calories poitrine de poulet bouilli sans peau
Une alimentation saine et nutritive n'est pas complète sans poitrine de poulet. Sans cela, le dessèchement des athlètes et des personnes qui forment leurs muscles ne disparaît pas. La poitrine bouillie contient une protéine solide, si nécessaire à la formation de la masse musculaire. Le nombre de calories que contient la viande blanche bouillie aidera à faire un régime pour la journée.
Combien de calories y a-t-il dans une poitrine de poulet bouillie?
Filet de poulet en calories : 113 kcal.
La valeur énergétique du produit de poitrine de poulet (Proportion de protéines, graisses, glucides):
- Protéines : 23,6 g (~94 kcal)
- Lipides : 1,9 g (~17 kcal)
- Glucides : 0,4 g (~2 kcal)
- Rapport énergétique (b|g|y) : 84 %|15 %|1 %)
Composition chimique
En 100g viande crue:
- 53 g d'eau;
- 0,5 g de glucides;
- 2 g de matière grasse;
- 24 g de protéines ;
- 40 mg de cholestérol.
Et aussi la viande se distingue par la teneur la plus élevée en vitamines des groupes B, C, PP, K, A; les macronutriments tels que : potassium, sodium, calcium, phosphore, soufre, magnésium, chlore ; oligo-éléments : fer, cuivre, sélénium, zinc, manganèse, fluor, cobalt.
Teneur en calories du produit dans différentes versions
La poitrine de poulet bouillie sans peau contient 137 kilocalories, avec la peau - 165 kilocalories.
Quelle est la teneur en calories des poitrines de poulet bouillies S'abonner Publicité sur l'article 0 0 Au Moyen Âge, les enfants faibles et les personnes âgées, ainsi que les malades et les blessés, recevaient du bouillon de poulet comme tonique. Et ils ont donné de la viande de volaille blanche, principalement des poitrines. Avec un niveau de médecine plutôt bas, nos ancêtres ont compris intuitivement que ce produit particulier contient beaucoup de protéines nécessaires à l'organisme et peu de graisses indigestes. Par conséquent, cette partie de la carcasse d'oiseau peut être appelée en toute confiance produit diététique. La teneur en calories des poitrines de poulet bouillies est assez faible et les bienfaits pour la santé sont incomparablement plus élevés.
N'oubliez pas la haute teneur en calories de la peau de poulet -212 kcal pour 100 grammes de produit.
Tout d'abord, les protéines. Il est contenu dans 100 g de produit environ 30 g.Par conséquent, la viande blanche des «ondulations» est consommée avec plaisir non seulement en perdant du poids, mais aussi par les culturistes: après tout, les protéines participent à la «construction» de muscles.
- La teneur en calories de la poitrine de poulet désossée (filet) pour 100 grammes est de 113 kcal, avec les os naturellement, ce chiffre passera à 137 kcal. La valeur énergétique du sein avec peau est de 164 kcal pour 100 grammes de produit.
- La teneur en calories de la poitrine de poulet bouillie est de 95 kcal pour 100 grammes de produit, le reste des calories restant dans le bouillon. La teneur en calories de la poitrine de poulet fumée pour 100 grammes est de 119 kcal, mais n'oubliez pas que des conservateurs et d'autres impuretés sont ajoutés lors de la fabrication d'un tel produit, ce qui est mauvais pour la santé.
- La teneur en calories du filet de poulet frit pour 100 grammes de produit est de près de 197 kcal, ce qui est évident, car l'huile est un produit riche en calories et je ne recommande pas de manger un tel sein aux personnes qui perdent du poids.
Les graisses et les glucides dans la poitrine d'un oiseau sont négligeables.
Cependant, lors du calcul de la teneur en calories des poitrines de poulet bouillies, plusieurs facteurs doivent être pris en compte : la viande avec ou sans os, la présence ou non de la peau, la durée de cuisson du produit. En effet, sous sa forme brute, le filet pur contient 115 kcal, la viande avec os - 137. La plus grande quantité de graisse se trouve dans la peau.
La viande avec, mais sans os, a une valeur nutritionnelle de 165 kcal pour 100 g.
Le mode de cuisson est également important. Naturellement, lorsque nous faisons frire quelque chose, nous ajoutons de l'huile dans la poêle - le produit lui-même est très nutritif. Après la friture, le poulet est recouvert d'une croûte rougeâtre si appétissante ...
Mais, hélas, sa teneur en calories passe à 200 kcal. Mais lors de la cuisson, le processus inverse se produit : faire bouillir de l'eau « enlève » des calories, rendant la viande encore plus maigre. Après ce traitement thermique, le bouillon contient 20% de la valeur nutritionnelle de la viande crue. Et la teneur en calories des poitrines de poulet bouillies tombe à 95 kcal. Bien entendu, cet indicateur s'applique aux filets sans peau.
Considérons maintenant le soi-disant régime de poulet.
Après tout, la viande de volaille blanche est un véritable entrepôt minéraux utiles(zinc, phosphore, fer, potassium et calcium), ainsi que des vitamines (B2, B3, K, E, PP). Ces substances augmenteront ton général corps, et les poitrines de poulet bouillies à faible teneur en calories vous aideront à vous débarrasser de cinq kilogrammes indésirables en 10 jours.
Une quantité suffisante de protéines obtenue avec un tel régime ne provoque pas du tout la faim, renforce les muscles et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Avec ce régime, il est permis de ne pas manger plus de 400 g de poitrine bouillie sans peau par jour. Il est conseillé de ne pas saler les aliments, également d'exclure le sucre de l'alimentation. Les légumes crus ou bouillis, le riz non poli peuvent être des composants supplémentaires pour la viande.
Il est permis de boire du café et thé vert sans sucre, jus de fruits. Sur la base du fait que la teneur en calories de la poitrine de poulet bouillie dans une dose quotidienne est d'environ 400 kcal, vous pouvez manger et boire tout le reste pour 900 unités supplémentaires. En fin de régime, vous pourrez vous régaler de fruits secs et de noix le matin. Si le goût de la viande bouillie vous semble fade, vous devriez penser à d'autres méthodes culinaires pour transformer le produit. Vous pouvez d'abord faire bouillir le poulet, puis le fumer légèrement dans un appareil à fumée spécial.
Une technique aussi simple donnera à la viande une odeur de fumée appétissante. La poitrine de poulet bouillie et fumée a également une faible teneur en calories - 160 kcal. Mais le moyen de traitement le plus réussi est le barbecue. Cependant, la viande doit être marinée dans du vinaigre et la chaleur des charbons fera fondre l'excès de graisse.
Ainsi, la valeur nutritionnelle du produit fini sera de 116 kcal.
L'utilisation de la poitrine de poulet dans l'alimentation diététique
La poitrine de poulet est idéale pour un régime diététique. Peu de calories, de glucides et de graisses, beaucoup de protéines - ce dont vous avez besoin. Plus de protéines ne peuvent être trouvées que dans les fruits de mer. Le régime protéiné utilisé par les sportifs est le plus souvent à base de blanc de poulet.
Avec ce régime, vous devez boire plus d'eau que la normale pour que les reins soient nettoyés et que des substances nocives ne s'y accumulent pas. Lors d'un régime, vous ne pouvez pas manger 6 heures avant le coucher, car la viande est digérée très longtemps.
Bienfaits pour le corps
La teneur élevée en fer et en acides aminés améliore le fonctionnement du système circulatoire, augmente l'hémoglobine. En cas de maladie, d'empoisonnement, de mauvaise santé, de maladies du tractus gastro-intestinal, le bouillon cuit sur un filet blanc sans peau est idéal pour la nutrition de base. La viande blanche de poulet aide à maintenir la beauté des cheveux, de la peau, des ongles, a un effet bénéfique sur le système nerveux et renforce le système musculo-squelettique.
Une grande quantité de vitamines B accélère et maintient un métabolisme normal. Les protéines contribuent à la saturation et à la récupération rapides des muscles endommagés après l'entraînement. Une poitrine de poulet bien cuite réduit la quantité de « mauvais » cholestérol.
Comment cuisiner
Il existe de nombreuses façons de cuire la viande, mais pour régime alimentaire convient pour la cuisson (régulière et à la vapeur), la cuisson à l'étouffée (avec un minimum d'huile), la cuisson au four. Il est important de ne pas trop sécher le produit. L'option la plus optimale et la plus diététique pour la cuisson de la poitrine de poulet consiste à la faire bouillir dans une casserole ou à la vapeur. Ainsi, tous les éléments micro et macro utiles sont préservés. Et il est préférable de le faire cuire dans du papier d'aluminium, afin que le plat soit sain et très savoureux. Vous devez manger de la viande de poulet et toute autre viande avec des légumes, afin qu'une quantité suffisante de fibres pénètre dans le corps avec les protéines. Il aide à éliminer les éléments inutiles du corps, tels que les fibres conjonctives.
Combien de calories dans une poitrine de poulet au four :
Il existe un moyen facile de faire du blanc viande de poulet- Cuire le blanc de poulet.
Poitrine de poulet au four calorique - 137 kcal pour 100 gr. produit
Combien de calories dans la poitrine de poulet cuite au four avec du fromage :
Le goût de la viande blanche de poulet peut être parfaitement combiné avec le goût du fromage. Un plat merveilleux - poitrine de poulet cuite au four avec du fromage - vous ravira non seulement par son goût, mais également par sa teneur relativement faible en calories.
Teneur en calories de la poitrine de poulet cuite au four avec du fromage - 119 kcal pour 100 gr. produit
Les partisans d'une alimentation diététique et saine essaient d'inclure de la viande bouillie dans leur alimentation quotidienne. Convient pour cela variétés maigres comme la viande de volaille. La viande de volaille blanche a toujours été considérée comme diététique. À partir de là, des plats étaient généralement préparés pour les enfants et les personnes âgées, les malades.
Cette partie de l'oiseau était considérée comme la plus bénéfique pour le corps pour de nombreuses raisons. Quelle est la teneur en calories de la poitrine de poulet bouillie et pourquoi est-elle le plus souvent incluse dans le menu diététique ?
viande blanche de poulet
Une telle viande dans un poulet est différente du reste de la volaille. Le surlonge avec un petit os est considéré comme blanc. Selon votre goût, il peut sembler dur et sec, mais cela ne l'empêche pas d'être un produit diététique populaire. En fait, la poitrine de poulet est délicieuse et produit utile si cuit correctement.
Cette popularité de la viande de poulet blanche est due à sa forte teneur en graisses saturées. Il fournit au corps les protéines dont il a besoin sans les graisses et le mauvais cholestérol. Savoureux et bien cuit filet de poulet
les enfants et les sportifs, les personnes actives, ainsi que les partisans d'une alimentation saine mangent avec plaisir. Il existe de nombreuses recettes qui rendent le filet de poulet doux, juteux et savoureux.
La protéine de haute qualité contenue dans le filet de poulet blanc est parfaitement absorbée par l'organisme. Produit peu calorique en a fait l'un des principaux repas diététiques . La surlonge peut être achetée dans n'importe quel supermarché, ce qui est également un avantage important pour une personne moderne.
Calories de poitrine de poulet pour 100 grammes
En tant qu'aliment diététique, la poitrine de poulet bouillie est un produit idéal. La surlonge est peu calorique, mais ce chiffre peut varier selon la préparation de la viande. Le meilleur et le plus utile la teneur en calories la plus faible est un produit bouilli. Pendant la cuisson, certaines graisses sont digérées, elles tombent dans le bouillon. Il est recommandé de faire cuire la poitrine de poulet sur le troisième bouillon, en égouttant les deux premiers. Si une poitrine de poulet est en cours de préparation, vous n'avez pas à vous soucier de la pureté de la viande. Un tel bouillon s'avère assez gras et la viande l'est aussi donc les nutritionnistes recommandent d'abandonner les bouillons riches.
Crue, la surlonge a 115 calories, si avec des os, alors il y aura 137 unités. La peau de la volaille contient le plus de gras, il faut donc l'enlever avant la cuisson. Avec la peau, une poitrine de poulet de 100 grammes contiendra 165 calories.
Pendant le processus de cuisson le bouillon prend une partie des calories, par conséquent, la poitrine bouillie sans peau contient 95 calories pour 100 grammes de produit, dont :
- protéines - 29,8 gr;
- graisses - 1,8 gr;
- glucides - 0,5 gr.
Les protéines dans un tel sein contiennent la plus grande quantité avec une faible teneur en calories du produit fini. Cela en fait un produit idéal pour perdre du poids, les sportifs.
Combien de calories dans un filet frit et cuit au four ?
Le nombre de calories dépend de la méthode de préparation de tout type de viande, y compris la poitrine de poulet. On pense que la surlonge frite contient le plus de calories, elle contient 197 kcal pour 100 grammes. Indicateur la teneur en calories augmente à cause de l'huile sur laquelle la viande est cuite, ainsi que sur la quantité d'huile. Pour cette raison, la teneur en graisse du sein augmente. Le plat s'avère juteux et parfumé sous cette forme, mais malsain. Cela vous aidera à gagner ces kilos en trop.
Beaucoup de gens aiment faire cuire de la viande au four, mais cette méthode de cuisson nécessite la bonne approche. Les nutritionnistes recommandent de cuire la poitrine de poulet dans la "manche". préparé de cette façon le filet conservera toutes ses propriétés utiles et sera savoureux, juteux et parfumé. Ajouter les épices à la viande et faire cuire au four. La poitrine de poulet cuite au four sans peau contient un peu plus de calories que la viande bouillie - 119 unités.
Vous pouvez également faire cuire la viande au four d'une autre manière. Il doit être pré-bouilli puis cuit au four. Nombre de calories de la viande bouillie sans peau sous forme cuite ne sera que de 110 kcal pour 100 grammes de produit fini.
Poulet dans le régime
En raison de son manque de graisse, la poitrine de poulet est considérée comme la plus précieuse pour les partisans d'une alimentation saine. Elle est aussi attirante pour une autre raison. il contient beaucoup de vitamines et de minéraux utile pour le corps:
Si vous cuisinez correctement la viande blanche de poulet, il est difficile de s'en remettre. Une faible teneur en calories ne permettra pas aux cellules graisseuses de se déposer. En raison de la faible valeur énergétique en mangeant du filet le corps sera obligé d'utiliser les réserves de graisse disponibles. C'est le secret de nombreux régimes développés, à l'aide desquels vous pouvez rapidement perdre du poids. En mangeant de la viande de poulet blanche, le corps est saturé et consomme en même temps les graisses stockées.
Si la viande a propriétés diététiques il a des avantages pour la santé. Le faible taux de cholestérol de la viande la rend facile à digérer. Si utilisé régulièrement le métabolisme est normalisé, l'immunité est renforcée. On pense que la viande de poulet est un merveilleux produit préventif pour les maladies cardiovasculaires. Il aide à renforcer système nerveux, les cheveux et les ongles, a un effet positif sur les processus métaboliques.
Lors de l'achat de viande de poulet, il est conseillé de choisir de petits morceaux sur l'os. Ce, doit être exempt de défauts, de dommages et de bris dans un emballage propre et de qualité, réfrigéré.
Probablement, aucun autre produit du groupe de la viande n'apparaît sur les tables aussi souvent que le poulet. Elle est le centre constant de la composition avec des pommes de terre au four pour un grand dîner : malgré la teneur en calories, le poulet grillé est apprécié par beaucoup. Elle est l'un des plats principaux de l'entreprise avec des pommes parmi les plats de fête. C'est la base d'une soupe diététique aux légumes : sa teneur en calories permet à chacun d'utiliser du poulet bouilli. C'est un produit presque indispensable, aimé du plus grand nombre. Il est difficile de dire ce qui se passerait si elle disparaissait soudainement de toutes les étagères. Qu'est-ce qu'une personne irait pour? En effet, outre le fait que tout le monde n'a pas les moyens de se payer du porc et du bœuf, contrairement à la volaille, la charge sur le tube digestif et les voies biliaires de la viande rouge est plus forte, ce que tout le monde n'est pas capable de bien supporter. Et une partie importante de l'alimentation est basée sur le poulet et le poisson, balayant le porc, le bœuf et l'agneau. Bien sûr, nous ne parlons pas de mono-régimes : seulement de systèmes de nutrition relativement complets pour la perte de poids.
Dans ce cas, plusieurs questions se posent concernant le nombre de calories dans le poulet, comment elles sont distribuées, où elles vont, ce qu'elles contiennent. Et, bien sûr, l'un des points les plus importants est la question de la possibilité d'inverser ces calories. Assurez-vous que le «poids» du poulet va pour le bien et ne se dépose pas dans les zones à problèmes. Pour que vous puissiez manger un plat et ne pas penser à combien vous devrez maintenant couper le reste du menu d'aujourd'hui. De plus, cela s'applique non seulement au poulet bouilli, dont la teneur en calories est a priori la plus faible, mais également aux autres variantes de cuisson.
Combien de calories dans le poulet
Si vous ne démontez pas l'oiseau en composants séparés, en essayant de connaître les valeurs exactes de chaque partie: poitrine, cuisses, ailes, cou, vous pouvez alors nommer le chiffre total pour le poulet lui-même. Sa teneur en calories affichera 238 kcal pour cent grammes, malgré le fait que la carcasse entière pèse environ un kilo et demi. Sans aucun doute, même la personne la plus affamée ne mangera pas un tel volume à la fois, il n'y a donc pas lieu de paniquer à cause du "poids" de l'oiseau. Mais aussi de s'y impliquer de manière incontrôlable - aussi. Concernant la répartition de sa valeur énergétique, le tableau n'est pas trop rose : 70 % de la teneur totale en calories du poulet est donnée aux graisses et 31 % aux protéines. De plus, si vous regardez les mêmes indicateurs, par exemple dans le sein, le rapport sera inversé. L'essentiel est que la plupart des graisses et, par conséquent, la teneur en calories du poulet - en particulier du poulet frit - tombent sur la peau, qui contient une dose mortelle de cholestérol. Absolument en tout recettes de régime, quelle que soit la nature du régime alimentaire : perte de poids ou restrictions médicales, il est fortement recommandé d'enlever la peau de l'oiseau. Elle ne porte aucun substances utiles, mais surcharge habilement le pancréas. Non seulement cela peut déclencher une attaque chez les personnes dont les voies biliaires et le foie sont faibles, mais un pancréas hyperactif et ressemblant à un éclatement conduit finalement à une glycémie élevée et au diabète au stade final.
Cependant, ne présumez pas qu'il n'y a rien de valeur dans le poulet lui-même. Tout d'abord, bien sûr, cet oiseau est l'une des meilleures sources de protéines, de plus facilement absorbée par l'organisme. La même dinde, un peu plus grasse, n'est plus aussi bien acceptée par la digestion, même s'il ne fait aucun doute qu'elle est plus légère que n'importe quelle viande rouge. Afin de maximiser la préservation de tous propriétés utiles, en particulier, le composant protéique, qui ne sera pas interrompu par le chiffre sauté des graisses, il est recommandé d'utiliser du poulet bouilli, dont la teneur en calories est inférieure à toute autre option. Lors de la friture, des grillades ou de la cuisson au four, la proportion de graisse dans le plat lui-même augmente considérablement. Et si vous préparez un plat apprécié de beaucoup avec des pommes de terre et de la mayonnaise, la teneur en calories du poulet grillé au four dépassera la barre des 250 kcal pour cent grammes.
Deuxièmement, en plus de la protéine contenue dans ce produit catégorie de viande beaucoup de vitamine A, nécessaire au bon état de la peau, nivelant l'effet des radicaux libres, protégeant les muqueuses du corps, améliorant la vision et même protégeant la prévention du cancer. De plus, elle est appelée hormone de croissance et est considérée comme une source d'effets positifs sur le système reproducteur. En particulier, sur la synthèse de la progestérone. Cette vitamine est mieux absorbée avec les graisses - le beurre ou de la crème sure, par conséquent, d'un point de vue similaire, il est permis de les combiner avec de la viande de volaille, mais essayez ensuite d'ajouter des légumes. Idéalement, il devrait s'agir de poulet mijoté : la teneur en calories du plat affichera alors environ 122 kcal pour cent grammes, le bêta-carotène sera complètement absorbé, mais la viande n'apportera pas une forte charge sur le pancréas.
Quoi de neuf poulet frit, sa teneur en calories sera de 210 kcal pour cent grammes, et la plus grande partie des dommages, comme prévu, sera concentrée dans la peau. Il est difficile de se protéger ici d'une manière ou d'une autre, car le processus même de traitement thermique dans une grande quantité d'huile implique une augmentation de la proportion de graisse et une augmentation de la charge de digestion. Par conséquent, ce n'est pas la teneur en calories du poulet frit qui devrait effrayer, mais son effet sur le tractus gastro-intestinal et les voies biliaires. Pour ceux qui ont un estomac sensible ou un foie faible, ce mode de cuisson n'est définitivement pas adapté. Il est préférable de choisir un ragoût de poulet faible en calories et sans huile ou une version cuite au four qui est également sans gras.
Poulet dans l'alimentation de ceux qui suivent leur silhouette
En plus d'essayer de déterminer combien de calories contient le poulet, il ne sera pas superflu de découvrir les astuces de son traitement thermique et de sa combinaison avec d'autres produits. Mais avant tout, il est important de mentionner le moment qui précède absolument tout processus de cuisson : peu importe que la viande soit mijotée, cuite au four, frite ou bouillie. Étant donné que dans les élevages de volailles, à partir desquels les carcasses sont fournies aux étagères des magasins, la volaille est activement broyée avec divers produits chimiques, elle contient déjà une bonne quantité d'antibiotiques lors de la vente. Peu importe si une personne y est intolérante : il n'y a aucun avantage à en prendre sans besoin urgent. Mais le mal, c'est la mer. Par conséquent, avant de soumettre la carcasse à un traitement thermique, faites-la tremper dans eau froide dans les deux à trois heures. De plus, il est conseillé de changer l'eau toutes les heures. De plus, cela aidera à éliminer une partie de la graisse.
Pour réduire la teneur en calories du poulet bouilli, elle a besoin de deux casseroles: dans la première, la viande est ébouillantée et dans la seconde, elle est déjà prête. Cela aide à se débarrasser autant que possible des produits chimiques nocifs dont elle était bourrée et à réduire la proportion de graisse. Ce dernier, bien sûr, tombera encore plus si vous faites cuire l'oiseau sans la peau. Ensuite, la teneur en calories du poulet bouilli affichera environ 135 kcal pour cent grammes.
Pour poulet braisé la teneur en calories peut être réduite si vous n'utilisez pas de beurre et de mayonnaise. Ceux qui, à la simple pensée de renoncer aux graisses, la viande semble sèche par contumace, n'ont tout simplement pas essayé de faire un oiseau avec des tomates et des poivrons, en ajoutant du jus de citron et de l'eau. Les tomates donneront plus de jus en trempant la viande. Et pour la normalisation du métabolisme et une meilleure absorption plat cuisiné vous pouvez saupoudrer d'herbes. Ensuite, la teneur en calories du poulet cuit ne sera que de 57 kcal. Le chiffre est en effet diététique. Si vous pimentez un tel dîner avec une gousse d'ail, la combustion des graisses s'accélérera.
Quant au poulet grillé, dont la teneur en calories est hélas de 237 kcal, il vaut mieux, comme le poulet frit avec une teneur en calories supérieure à la moyenne, être à l'abri du danger. Malheureusement, cette méthode de préparation, à part un large éventail de cancérigènes, ne transporte absolument rien. La seule chose que vous pouvez faire avec teneur élevée en calories poulet grillé, c'est lui enlever la peau, l'épicer jus de citron ou vinaigre balsamique et l'envoyer au four comme ceci. Cela ne veut pas dire qu'elle deviendra follement diététique à cause de cela, mais la charge sur le pancréas sera décemment réduite.
4.2 sur 5 (5 Voix)
Calories du poulet : 160 kcal.*
* valeur moyenne pour 100 grammes, dépend de la partie de la carcasse et du mode de préparation
Beaucoup de choses peuvent être faites à partir de poulet délicieux repas, différant par leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour le corps. La viande est classée comme diététique, l'essentiel est de choisir la bonne partie et la méthode de traitement thermique.
Combien de calories dans le poulet
La partie la plus diététique d'une carcasse de volaille est un filet avec une teneur en calories d'environ 110 kcal. Il n'a pas de glucides, une teneur minimale en matières grasses et beaucoup de protéines. Le filet peut être inclus dans le régime alimentaire de divers régimes, y compris les plus stricts. Vous pouvez en savoir plus sur ses avantages pour la perte de poids à partir de l'article.
En termes de valeur énergétique, le poulet peut être comparé aux fruits de mer ou aux poissons d'eau douce.
En raison de la faible teneur en matières grasses, le corps est rapidement saturé de cette viande, il n'y a pas de problèmes et d'inconfort lors de la digestion du produit. Toutes les parties de la carcasse n'ont pas la même valeur nutritive. calories cuisses de poulet et les ailes dépassent la poitrine - 185 et 186 kcal, respectivement. Il est déconseillé d'abuser de la peau de poulet lors d'un régime. Malgré le bon goût que cette partie acquiert lors de la cuisson, sa teneur en calories dépasse 212 kcal pour 100 g.
Poulet frit, bouilli, cuit
Lors de la préparation des plats, il convient de tenir compte des différences de cholestérol et de graisse dans les différentes parties de l'oiseau. Le choix de la méthode de transformation du produit doit également être abordé de manière responsable. Sans crainte pour le chiffre, vous pouvez manger de la viande tendre bouillie, la teneur en calories du poulet dans ce cas ne dépasse pas 140 kcal lors de l'utilisation de parties faibles en gras. Sinon, l'indicateur augmentera à 200 kcal.
Si vous suivez un régime alimentaire sain ou si vous vous efforcez de perdre du poids, vous pouvez cuire ou faire mijoter du poulet (jusqu'à 100 kcal).
Fait intéressant, la teneur en calories du poulet grillé sans peau n'est que de 126 kcal. Cela est dû au rendu de la plupart des graisses en feu. La teneur en calories du poulet frit est d'environ 210 kcal, ce qui est assez faible par rapport à d'autres types de viande, comme le porc. Il est à noter que lorsque la peau est retirée, l'indice de valeur diminue. Comparer composition nutritionnelle(BJU) poitrine de poulet crue, bouillie et frite peut être.
Teneur en calories des sous-produits de poulet
Les avantages des abats pour le corps après une maladie, une immunité réduite ou une perte de poids intensive sont importants. Avec une utilisation régulière estomacs de poulet, avec une teneur en calories d'environ 130 kcal, le travail du système cardiovasculaire est normalisé, les fonctions de protection sont renforcées, l'état des cheveux et de la peau est amélioré.
Aliments faibles en gras - nombrils (115 kcal) et coeurs de poulet(160 kcal).
Vous pouvez cuisiner toutes sortes de plats à base de viande hachée (140 kcal), cuisiner des soupes à base de bouillon de poulet. S'il est fabriqué à partir de viande blanche maigre, la valeur pour 100 g équivaut à seulement 20 kcal. Il est préférable d'utiliser un bouillon secondaire.
Tableau des calories du poulet pour 100 grammes
Déterminez le plus précisément possible ce que la valeur nutritionnelle dans différentes parties de la carcasse, et comment cela change en fonction de la méthode de cuisson de la viande, le tableau des calories pour 100 g vous aidera.
La viande de poulet est l'aliment le plus couramment consommé. De tous les types de viande, c'est non seulement la plus abordable, mais aussi la plus diététique, c'est pourquoi elle constitue la base de nombreux régimes. Comme vous le savez, sous forme bouillie, c'est le moins calorique, mais tout le monde ne sait pas combien de calories il y a dans le poulet bouilli
La teneur en calories du poulet bouilli est de 135 kcal pour 100 grammes de produit. La teneur en calories des parties les plus grasses du poulet, comme la viande avec peau, sera bien sûr plus élevée et s'élèvera à 195 kcal pour 100 grammes.
Selon la méthode de cuisson, le nombre de calories dans le poulet bouilli peut varier. 
Cent grammes de poulet contiennent 23 g de protéines, environ 2 g de matières grasses et 0,4 g de glucides. De tels indicateurs facilitent le calcul de la quantité quotidienne de produits pour répondre à la norme protéique. Lors de la perte de poids et du maintien d'une masse musculaire normale, il est recommandé d'utiliser 1,3 à 2 g pour 1 kg de poids corporel.
Chaque partie de la carcasse a une valeur énergétique différente :
- pilon bouilli sans peau - 110 kilocalories pour 100 grammes, avec peau - 161 kcal;
- cuisses bouillies sans peau - 160 kcal pour 100 g, avec peau - 185 kcal;
- jambes bouillies sans peau - 170 kcal pour 100 g; ailes bouillies - 181 kcal pour 100 g.
Si nous parlons d'abats de poulet, ils la valeur énergétique est également faible. Les estomacs bouillis ne donnent que 94 kilocalories, le foie - 166 kcal, le cœur - 182 kcal.
Pourquoi le poulet est-il utile ?
- teneur suffisante en protéines animales et en glutamine, ainsi qu'en phosphore et en potassium;
- la présence de vitamines du groupe B, ainsi que de vitamines A et E;
- la viande de poulet a très peu de tissu adipeux (elle est principalement concentrée dans la peau et c'est pourquoi il est recommandé d'enlever la peau avant la cuisson) et il n'y a pas de glucides, ce qui en fait un produit idéal pour un régime.
Qui a besoin d'inclure du poulet dans son alimentation
La viande aide au traitement du diabète, de l'ulcère peptique, de la goutte. La consommation régulière de poulet bouilli prévient l'apparition d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose, de maladie cardiaque.
Les personnes âgées devraient particulièrement se concentrer sur la volaille dans leur alimentation. La viande des jeunes individus est la plus bénéfique, car elle est riche en vitamines, minéraux, protéines de haute qualité et glutamine. Il est préférable d'utiliser poulet domestique, car le produit en magasin contient des substances nocives qui se déposent à la suite d'une alimentation spécifique.
Les plats de poulet bouilli sont des aliments sains et donnent de l'énergie au corps. Le bouillon à base de viande aide à guérir l'apparition récente rhumes ou restaurer les forces protectrices après la chirurgie. Un bouillon riche soulagera les effets d'une intoxication alimentaire et dynamisera un corps faible. Le poulet bouilli est un excellent aliment pour les femmes enceintes.
Comment faire cuire du poulet
En raison du fait que la teneur en calories du filet de poulet est minime, il est utilisé dans toutes sortes de régimes. Dans le même temps, il n'est pas interdit de le combiner avec d'autres produits. De plus, d'autres parties de l'oiseau peuvent être mangées. Si vous utilisez des cuisses ou des poitrines de poulet, après les avoir lavées, mettez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Il est recommandé qu'après 5 minutes de cuisson, égouttez l'eau, versez la viande avec de l'eau froide et propre et ensuite seulement continuez à la cuire. Grâce à de telles actions, vous pourrez vous débarrasser des hormones et des antibiotiques s'ils étaient utilisés dans l'élevage de volailles. Après cela, la viande doit être salée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis coupée en petits morceaux. Un excellent complément à viande bouillie poulets, y compris menu diététique, il y aura du riz lavé et bouilli dans de l'eau salée.
Caractéristiques de la cuisson du poulet
Poulet bouilli, le produit qui est mieux absorbé par le corps, s'il est combiné avec des légumes frais, ou salades de légumes. Si le poulet a été acheté dans un magasin ou un supermarché, il est préférable de vider son premier bouillon dans les 5 minutes suivant son ébullition - cela n'affecte pas la teneur en calories, mais cela élimine de nombreuses substances nocives (antibiotiques et hormones de croissance).
La viande de poulet peut-elle être nocive ?
Heureusement, le poulet fait plus de bien que de mal au corps humain. Mais néanmoins, la viande de poulet peut aussi être une source de mal.
Le plus grand mal au corps peut entraîner l'utilisation de la peau et des parties sombres de la viande de poulet. . C'est dans la peau que s'accumulent les substances nocives qui pénètrent dans le corps du poulet au cours de sa vie. Par conséquent, avant de faire bouillir un morceau de poulet, il est recommandé d'en retirer la peau.
Une viande de poulet insuffisamment transformée peut provoquer des processus de putréfaction et la croissance de bactéries nocives dans le côlon. En conséquence, tout l'organisme peut être empoisonné. Et il n'est pas exclu l'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal.
Pour que le poulet en profite et ne nuise pas au corps et aux problèmes ci-dessus, les règles suivantes doivent être respectées:
- Réaliser avec soin traitement thermique poulet - faire bouillir et cuire plus souvent que faire frire.
- Mangez du poulet en combinaison avec des légumes pour une meilleure digestion.
- Ne mangez pas trop de poulet (comme d'ailleurs tout autre produit).
Au cours de leur vie, les poulets peuvent contracter la salmonellose qui, si elle est transmise, peut causer des problèmes au corps humain. Si le poulet n'a pas été suffisamment cuit, il s'agit d'un risque très réel.
