Accueil Kashi Poulet sauté aux champignons. Une combinaison exquise de goût - poulet aux champignons Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une casserole

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Poulet sauté aux champignons. Une combinaison exquise de goût - poulet aux champignons Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une casserole

Le poulet aux champignons est un plat polyvalent que l'on retrouve si souvent sur les tables. Il existe de nombreuses variantes gastronomiques de ce plat. poulet classique aux champignons, cuits au four, deviendront exquis plat de fête si vous diversifiez la recette avec des légumes et des herbes. Il convient de noter quelques recettes originales, dont chacun est digne de l'attention d'une hôtesse moderne.

Julienne au poulet et aux champignons

Cette recette classique peut être utilisé pour cuisiner dans une poêle ordinaire en seulement 30 minutes, sans trop d'effort. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des moules spéciaux (kokotnitsa) à ces fins. Pour créer chef d'oeuvre culinaire vous aurez besoin des ingrédients suivants :

filet de poulet- 450 grammes (ce sont les deux moitiés de la poitrine);
champignons - 350 grammes;
oignons - 1 tête;
crème moyennement grasse - 200 ml;
fromage à pâte dure - 150 grammes;
verts pour la décoration;
épices au goût.

Tout d'abord, vous devez couper la poitrine de poulet en petits morceaux et les faire frire dans une poêle. Dans le même temps, coupez l'oignon en fines tranches et ajoutez-le à la poêle avec la viande. Le poulet aux champignons s'avère exceptionnellement tendre si vous faites tremper la carcasse dans une petite quantité d'eau minérale.

Dès que l'oignon a acquis une teinte dorée, vous pouvez ajouter finement haché champignons et maintenir le feu jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée des champignons. Après cela, la viande de poulet et les champignons sont versés avec de la crème. Le contenu de la casserole doit être porté à ébullition et maintenu au feu pendant un certain temps. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout de fromage râpé et fermer le couvercle. Le poulet aux champignons à la française est prêt.

Recette de poulet aux champignons

Ce plat est le meilleur pour une table de fête et un dîner régulier en famille. Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué dans la cuisine, mais bien souvent la viande s'avère sèche, tous les ingrédients se transforment en une bouillie informe ou, ce qui est le plus désagréable, le plat n'a pas un goût riche et un arôme unique. Alors, il est temps de se familiariser avec quelques secrets de cuisine du chef. Ainsi, la fricassée de poulet aux champignons deviendra un plat exquis pour la table de fête. La recette avec une photo indique avec éloquence que ce chef-d'œuvre culinaire attirera certainement l'attention de tous ceux qui sont réunis à la table de fête.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1,5kg ;
le beurre- 50 grammes ;
une cuillère à soupe de farine;
bouillon de poulet - 100 grammes;
4 œufs de poule;
champignons - 0,5 kg;
épices et herbes fraîches.

Le plat est assez facile à préparer. Il faudra environ 60 minutes pour se préparer.

Fricassée de poulet : une recette pas à pas

Tout d'abord, vous devez couper le filet de poulet en morceaux, le rouler dans la farine et le faire frire dans huile d'olive. Après cela, versez 100 g bouillon de poulet, ajouter les épices et les herbes moulues. Des champignons pré-coupés sont également envoyés ici. Le tout est cuit à feu doux pendant 15 minutes.

Maintenant, vous devez mélanger 4 jaunes de poulet avec jus de citron et verser dans un plat presque prêt. Dès que le mélange a acquis une consistance plus épaisse, vous pouvez retirer la casserole du feu. Il ne reste plus qu'à décorer le poulet aux champignons avec un bouquet de persil frais ou d'aneth. Le plat peut être servi à table.

et amandes

L'ensemble du processus de préparation d'un chef-d'œuvre culinaire exquis ne prendra pas plus de 90 minutes. Les ingrédients sont pour 6 personnes. Cette recette est devenue célèbre grâce à la chef américaine Ann Burrell. Donc, les composants nécessaires:

Poitrine de poulet (vous pouvez utiliser 8 cuisses de poulet).
Huile d'olive pour la friture.
Sel de mer.
Bacon ou pancetta (200 grammes).
Quelques gousses d'ail.
2 ampoules moyennes.
Champignons (champignons ou champignons) - 1000 grammes.
400 ml de vin blanc sec.
Feuille de laurier, thym, piment, amandes.
Bouillon de poulet.

Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients se trouvent directement dans le supermarché le plus proche. Et cela signifie que vous pouvez vous familiariser avec une recette détaillée pour cuisiner poulet braisé aux champignons et aux amandes.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, vous devez chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Rincez les cuisses de poulet avec de l'eau, séchez-les et salez légèrement, mettez-les dans une poêle préchauffée avec la peau vers le bas et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce brun doré.

Après cela, les cuisses doivent être retirées de la poêle et, à leur place, mettez des morceaux de bacon et faites également frire la viande jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante. Ajoutez-y l'oignon haché et assaisonnez piment. Continuez à faire frire la viande avec les oignons pendant quelques minutes de plus. Maintenant, vous pouvez ajouter des champignons hachés et de l'ail. Ne retirez pas le mélange du feu tant que tout le liquide des champignons ne s'est pas évaporé.

Après cela, il faut verser le vin et le maintenir également au feu jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Vous pouvez maintenant remettre la viande de poulet dans la poêle. Mais pas seul, mais avec du bouillon de poulet. Ils doivent verser la viande de manière à ce que le liquide recouvre complètement tous les composants. Laisser le tout à feu doux. Pendant ce temps, vous pouvez broyer les amandes avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Dès que le poulet est prêt, vous devez le retirer de la casserole, ajouter la purée d'amandes à la sauce, porter à ébullition et réduire le feu. Le plat est prêt. Le poulet doit être servi sur un petit lit de haricots verts, arrosé d'un peu de sauce aux amandes.

Salade de poulet bouilli

Il y a beaucoup d'options pour cet apéritif. Il faut dire immédiatement qu'une telle salade est l'un des plats les plus courants non seulement sur table de fête. Dans ce cas, tous les composants (poulet aux champignons) sont disposés en couches sur une assiette.

Ingrédients requis :

filet de poulet bouilli;
champignons marinés;
oignons et carottes;
mayonnaise faible en gras;
oeufs de poule;
concombre (frais ou mariné).

L'avantage de cette recette est qu'il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser du filet de poulet pour ce plat. Il suffit de faire bouillir quelques ailes ou cuisses, d'en retirer la viande et de laisser refroidir légèrement. Même la peau de poulet ira faire une salade.

Recette étape par étape

Donc, tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet et les œufs. Refroidir les ingrédients et préparer un plat de service large. Maintenant, vous pouvez passer directement à la création d'un délicieux et collation copieuse:

Le filet de poulet est disposé dans la première couche (il est conseillé d'utiliser des morceaux de poulet juteux pour rendre la salade plus saturée).
Après cela, étalez une couche d'oignons et de carottes sautés, versez un filet de mayonnaise.
Râpez les concombres (peuvent être coupés en fines tranches) et disposez-les également en une petite couche.
C'est maintenant au tour des œufs durs (vous pouvez les frotter entiers sur une râpe).
Après cela, versez une fine couche de mayonnaise sur la lame obtenue et saupoudrez de fromage râpé.

Salade prête. Pour rendre le plat encore plus solennel, vous devez le décorer avec un brin de persil et des tranches de poivron.

Filet de poulet au romarin et champignons

Ce plat se révélera incroyablement tendre et épicé. en crème au romarin, fond littéralement dans la bouche, provoquant des exclamations enthousiastes de toutes les personnes présentes à table. Il faut dire tout de suite que la préparation de ce plat demande un certain effort, mais le résultat en vaut la peine. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Viande de poulet - environ 650 grammes.
Beurre - un peu plus de 10 grammes.
Huile végétale pour la friture.
Crème à teneur moyenne en matières grasses - 400 ml.
Champignons - 0,5 kg.
1 tasse de farine de blé prime.
4 gousses d'ail.
Épices.

Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Et maintenant, vous devez vous familiariser avec le maximum recette détaillée cuisson.

Recette étape par étape

Les morceaux de filet de poulet, l'ail haché, une cuillère à soupe de farine, le sel et le poivre noir doivent être placés dans un sac spécial en film plastique, bien attachés et bien secoués pour que chaque morceau de viande soit pané.

Placez une sauteuse sur le feu et faites-y chauffer le beurre. En ajoutant une petite quantité d'huile végétale, faites frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retirez la viande et mettez à la place le beurre restant, les champignons hachés dans la poêle. Ils doivent être frits jusqu'à ce que tout excès de liquide se soit évaporé. Maintenant, vous pouvez obtenir les champignons, et à la place verser le bouillon de poulet dans la casserole, laisser bouillir et baisser les morceaux de viande frite et les champignons sur le dessus. L'ensemble reste à feu doux. Les aliments doivent être mijotés pendant 15 minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser la crème et porter à ébullition un plat presque prêt. Après ébullition, gardez le poulet aux champignons sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Maintenant, le plat est prêt. Vous pouvez servir à table, décorer ses verts juteux.

Le poulet aux champignons au four (chaque femme au foyer connaît probablement déjà la recette du plat) sera encore plus saturé si vous le saupoudrez de fromage râpé quelques minutes avant d'être prêt.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de poulet aux champignons. Ils peuvent faire partie du menu du jour ou décorer la table de fête. Même un débutant peut facilement maîtriser la cuisine, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. De plus, vous n'avez pas à chercher des ingrédients inhabituels. Plat cuisiné avec un ensemble des plus produits simples plaira par son arôme, appétissant apparence et un goût inégalé. Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une poêle? De quoi peut-on avoir besoin pendant le processus de cuisson ?

La première recette est du poulet frit avec des champignons et des oignons. Le plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz. Sa particularité est la douceur et la jutosité de la viande.

Préparons les ingrédients :

filet de poulet - 300 g;
400 g de champignons quelconques;
1 oignon;
400 g de crème sure;
sel et épices;
huile de tournesol.

La préparation se déroule en plusieurs étapes :

Tout d'abord, vous devez éplucher et couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez-le dans une casserole avec de l'huile de tournesol chauffée. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
Couper le filet de poulet en petits morceaux. Saupoudrez-le de sel et d'épices. Envoyer à la poêle avec les oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
Moudre les champignons, mettre également dans une casserole. Cuire encore un quart d'heure. Le couvercle doit être fermé.
Ajouter la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes.

Le poulet frit aux champignons est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Méthode 2 : pomme de terre

Peut être cuit à la poêle délicieuse friandise – pommes de terre rôties avec champignons et poulet. La cuisson prend très peu de temps.

Le processus commence par la préparation des ingrédients :

pommes de terre en quantité de 7 pièces;
poitrine de poulet (quantité à votre discrétion);
ampoule;
350 g de champignons frais, champignons, etc.;
feuille de laurier;
épices et sel;
un peu de crème sure.

Comment cuisiner patates frites avec cette recette ?

Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon. Couper les champignons en fines tranches. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faire revenir le mélange oignon-champignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couper le filet de poulet en cubes. Versez dans la poêle et laissez cuire environ un tiers d'heure.
Coupez maintenant les pommes de terre en cubes. Mettez-le dans un bol séparé. Frire dans l'huile végétale.
Mélanger la viande frite et le reste des ingrédients. Verser un verre (250 ml) d'eau dans le récipient. Ajouter les épices et le sel. Ajouter la feuille de laurier. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

Au moment de servir, le plat doit être décoré de légumes verts finement hachés.

Méthode 3 : Légumes assortis

Le poulet aux champignons et légumes dans une poêle ravira également les amateurs de cuisine inhabituelle. La recette implique l'utilisation de tels composants:

poulet entier ou poitrine de poulet;
environ 100 g de bacon;
300 g de champignons sélectionnés;
verdure;
carottes en quantité de 4 pièces;
quelques gousses d'ail;
750 ml de vin blanc sec;
8 cuillères à soupe farine de blé;
sel et épices au goût;
8 cuillères à soupe huile d'olive.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

Lavez soigneusement la carcasse ou la poitrine de poulet, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Coupez deux carottes en lanières.
Mettez les carottes hachées, la viande de poulet, l'ail pré-épluché, les herbes, le sel et les épices dans un récipient profond. Verser le mélange avec du vin et envoyer au réfrigérateur pour mariner (6-8 heures).
Coupez les champignons (n'importe lesquels) en fines tranches et les deux carottes restantes en petits cercles.
Mettez le lard haché finement dans une poêle sèche. Frire pendant quelques minutes.
Faire revenir les champignons séparément dans l'huile d'olive. Disposez-les sur une assiette.
Faire revenir les carottes dans la même poêle.
Obtenez le poulet mariné. Essuyez-le avec du papier absorbant et faites-le frire dans l'huile restante, préalablement roulée dans la farine. Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Relier nourriture frit et bien mélanger.
Verser la moitié de la marinade. Mettez à feu moyen, laissez bouillir. Laisser mijoter environ 60 min.

Avant de servir, le poulet frit peut être saupoudré d'herbes.

Méthode 4 : saveur de fromage

Le poulet aux champignons et au fromage dans une casserole, préparé selon la recette suivante, est servi sur la table avec des légumes ou des pommes de terre. Pour sa préparation, vous avez besoin des produits suivants :

3 poitrines de poulet;
champignons frais en quantité de 400 g;
120 g de fromage;
graisse végétale pour la friture - 3 cuillères à soupe;
2 cuillères à soupe farine;
un peu de sel et d'épices.

Séparément, vous devez préparer les ingrédients pour faire la sauce:

1/3 cuillère à café sel;
125 ml ou un demi-verre de bouillon de poulet;
1/4 cuillère à café le vinaigre;
1/3 cuillère à café thym;
3 cuillères à café fécule de maïs.

La cuisson se déroule dans cet ordre :

Diviser chaque poitrine en deux parties (horizontalement).
Couper les champignons en tranches.
Moudre le fromage avec une râpe.
Dans un bol séparé, mélanger un peu de farine, de sel et d'épices. Rouler tous les morceaux de viande dans ce mélange. Frire chaque morceau.
Mettez-y les assiettes de champignons, versez le bouillon et le vinaigre, salez, ajoutez le thym et les épices. Remuer et cuire à feu doux environ 7 minutes.
Ajouter l'amidon à la sauce. Cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
Il est maintenant temps de revenir à la viande. Déposer une cuillerée de sauce aux champignons sur chaque morceau.
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
Couvrir avec un couvercle et laisser à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Le plat est servi chaud sur la table.

Méthode 5 : en sauce mayonnaise

Le poulet aux champignons à la mayonnaise dans une casserole est différent goût délicat et arôme. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

filet de poulet - 300 g;
8 champignons;
1 oignon;
1 cuillère à soupe farine de blé;
200 ml de mayonnaise;
20 g de beurre;
huile de tournesol, sel, épices au goût.

Le flux de travail ressemble à ceci :

Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre dans une assiette.
Au même endroit, bien faire frire le filet, préalablement coupé en petits morceaux. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
Sans changer de récipient, faire revenir les champignons coupés en morceaux.
Mélanger le poulet frit et les légumes avec la farine, les épices et le sel. Bien mélanger.
Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise et une petite quantité d'eau. Verser le mélange dans la poêle. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
Si nécessaire, saupoudrez d'herbes.
Mettez à feu moyen pendant quelques minutes. N'oubliez pas de remuer.
Une fois la viande frite prête, mettez-y du beurre et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Recettes poulet frit grande multitude. Chacun peut choisir celui qui lui convient. À partir de viande de poulet vous pouvez cuisiner le plus différents plats. C'est du rôti, et, et toutes sortes de tartes et de petits pains. Dans ce cas, vous pouvez montrer toute votre imagination.

Le poulet aux champignons est une combinaison populaire que l'on retrouve dans d'innombrables plats. Une combinaison appétissante, si délicieuse, si maison, si parfumée et si aimée... Ça vous dirait de l'essayer ? Alors vous êtes au bon endroit !

Le poulet aux champignons peut être cuit différentes façons- il peut s'agir de collations, de salades, de soupes, de plats principaux, de tartes, de tartes et de crêpes. Par exemple, vous pouvez faire des tartelettes farcies d'un mélange de filet de poulet et de champignons, faire bouillir une soupe riche aux champignons dans un bouillon de poulet, faire mijoter des morceaux de poulet avec des champignons à la crème pour faire une sauce pour les pâtes ou cuire une pizza. Une combinaison vraiment polyvalente, n'est-ce pas ?

Si tout est très clair avec le poulet, les champignons qui accompagnent le poulet peuvent être utilisés de différentes manières - champignons ou forêt, frais, séchés ou congelés, ainsi qu'en conserve. Cette variété permet à chaque fois de préparer un plat avec un twist, pas comme le précédent. N'oubliez pas que les champignons doivent être correctement préparés - rincez bien les frais, décongelez les congelés, faites tremper les séchés et laissez-les gonfler, égouttez la marinade des conserves.

Le poulet aux champignons est non seulement savoureux, mais aussi une combinaison très budgétaire, et il ne sera pas difficile d'acheter les ingrédients nécessaires à la préparation de plats à partir de ces produits. Ainsi que le processus de cuisson lui-même. Vous pouvez être assuré que quelle que soit la version du plat que vous choisissez, même une hôtesse novice pourra y faire face. Le poulet aux champignons est toujours d'actualité - en semaine comme en vacances! Et nos recettes culinaires vous aideront à vous en assurer !

Salade dans laquelle le filet de poulet complète parfaitement les champignons marinés, pommes de terre bouillies, oeufs bouillis et carottes en coréen, il s'avère incroyablement satisfaisant et nutritif. Si vous préparez tout à l'avance ingrédients nécessaires, il vous faudra alors quelques minutes pour préparer une telle salade.

Salade de poulet, champignons champignons et carottes coréennes

Ingrédients:
200 g de filet de poulet,
200 g de champignons marinés,
200 g de carottes en coréen,
3-4 pommes de terre
4 œufs,
100 g de fromage
100-150 g de mayonnaise,
aneth et oignon vert,
sel au goût.

Cuisson:
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, poursuivre et couper en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée, puis refroidir, peler et râper sur une râpe moyenne. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les et râpez-les sur une râpe fine. Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier profond et graissez légèrement avec de la mayonnaise. Saler au goût si nécessaire. Mettez une couche de champignons hachés dessus, puis des carottes à la coréenne. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Ensuite, mettez une couche de filet de poulet et graissez avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les couches suivantes - fromage râpé, mayonnaise, œufs râpés, mayonnaise. Saupoudrer la salade d'aneth haché mélangé avec oignons verts et laissez infuser au réfrigérateur pendant 3-4 heures avant de servir.

La soupe au poulet, aux pommes de terre et aux champignons est un premier plat parfumé pour toute la famille, qui complétera parfaitement le régime alimentaire des enfants et deviendra un déjeuner diététique copieux pour les adultes.

Soupe de poulet aux champignons et pommes de terre.

Ingrédients:
500 g de poulet
2 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
150-200 g de champignons,
5-6 petits pois de piment de la Jamaïque,
3 feuilles de laurier,
aneth et persil,
huile végétale,
sel et noir poivre moulu goûter.

Cuisson:
cuisiner bouillon de viande en faisant bouillir le poulet dans deux litres d'eau. Le bouillon est cuit environ 45 minutes après l'ébullition, 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, du sel, du laurier et du piment de la Jamaïque y sont ajoutés. Retirez le poulet, laissez refroidir, séparez la viande de la peau et des os et coupez. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite les champignons frits, les oignons et les carottes, frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une petite quantité d'huile, hachés au hasard. Cuire encore 5 minutes, puis ajouter la viande de poulet, couvrir la casserole avec un couvercle, retirer du feu et laisser infuser la soupe. Saupoudrer le plat d'herbes hachées avant de servir.

Poulet aux champignons sauce à la crème sure- un plat assez facile à préparer avec un goût délicat et un arôme délicieux. Un excellent accompagnement pour ce plat sera Pâtes, purée de pommes de terre et toutes sortes de céréales.

Poulet mijoté aux champignons dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:
800 g de filet de poulet,
300 g de champignons
2 ampoules
250 g de crème sure
2-3 gousses d'ail,
feuilles d'aneth,
sel et poivre noir moulu au goût
huile végétale.

Cuisson:
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de poulet et laissez cuire encore 10 minutes. Après cela, ajoutez les champignons hachés et faites revenir pendant 7 à 10 minutes. Ajouter la crème sure, l'aneth finement haché et l'ail haché. Réduire le feu à doux, saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Les côtelettes de poulet cuites au four avec des champignons et des tomates au fromage vous surprendront par leur tendreté et leur goût délicieux. La marinade vous permet de faire du filet de poulet, qui est généralement sec, très doux et juteux.

Côtelettes de poulet aux champignons et tomates

Ingrédients:
500 g de filet de poulet,
200 g de champignons
100 g de fromage à pâte dure,
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
Mayonnaise,
huile végétale,
sel et épices au goût.

Cuisson:
Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur, enveloppez-le de film alimentaire et battez-le avec un maillet à viande pour que le filet ait environ 5 mm d'épaisseur. Enrober le filet de mayonnaise, frotter avec de l'ail passé au pressoir, saler et assaisonner d'épices au goût. Mettre sur une assiette, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire sauter les champignons tranchés avec l'oignon pendant environ 5-7 minutes. Déposer le filet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mettez le mélange de champignons sur le dessus du filet, puis les tomates, coupées en cercles. Graisser légèrement avec de la mayonnaise sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Les rouleaux de poulet fourrés aux champignons sont un autre exemple de la merveilleuse combinaison du poulet et des champignons. Essayez de cuisiner ce délicieux plat qui a l'air très appétissant et impressionnant.

rouleaux de poulet, farci aux champignons et le fromage

Ingrédients:
2 filets de poulet,
2 ampoules
200 g de champignons,
100 g de fromage à pâte dure,
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
huile végétale,
sel et épices au goût.

Cuisson:
Faites frire les champignons hachés avec les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce que les deux composants soient tendres. Laisser refroidir le mélange et incorporer le fromage râpé. Ajouter le sel et les herbes séchées, mélanger. Coupez le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur et battez-le légèrement en l'enveloppant d'un film alimentaire. Saler et assaisonner avec des épices au goût. Mettez la garniture sur chaque couche de filet et roulez les rouleaux. Fixez les rouleaux avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine. Mettre dans un moule tapissé de papier d'aluminium et graissé d'huile, et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Lorsque les rouleaux finis ont légèrement refroidi, retirez les cure-dents ou retirez le fil et placez les rouleaux sur un plat.

Le poulet farci au sarrasin et aux champignons avec une délicieuse croûte croustillante plaira non seulement à votre ménage en semaine, mais deviendra également une merveilleuse décoration pour la table de fête, surtout s'il est servi sur un grand plateau, décorant une variété de légumes et verdure. L'avantage incontestable d'un tel plat est qu'il combine de la viande avec un plat d'accompagnement prêt à l'emploi, ce qui permet aux ménagères d'économiser du temps et des efforts dans une large mesure.

Poulet au four, farci au sarrasin et champignons

Ingrédients:
1 poulet (pesant environ 1,5 kg),
1 tasse de sarrasin,
2 ampoules
1 carotte
1 tête d'ail
5 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'adjika,
1 cuillère à café de poivre noir moulu,
sel au goût
huile végétale.

Cuisson:
Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les champignons hachés et cuire encore 5 minutes. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter environ 7 minutes en ajoutant un peu d'eau. Mélanger le mélange obtenu avec du sarrasin bouilli dans de l'eau salée.

Dans le poulet lavé, faites une incision sur le dos avec un couteau bien aiguisé, en allant progressivement vers l'intérieur, coupez la peau de la crête en essayant de ne pas l'endommager. Après cela, retirez soigneusement la colonne vertébrale. Rincez à nouveau le poulet, séchez-le et graissez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec une marinade préparée à partir d'un mélange d'ail, de sauce soja, d'adjika et de poivre noir passé au pressoir. Faire mariner le poulet pendant 1 à 3 heures, puis remplir avec la farce préparée. Cousez le poulet avec de la ficelle de cuisine, attachez les ailes et les pattes ensemble et placez la poitrine vers le haut dans un plat graissé. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. Si le poulet commence à noircir rapidement, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium. Avant de servir, coupez les fils de la volaille.

Risotto au poulet et aux champignons - excellent plat pour un souper à l'italienne qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Le risotto s'avère très savoureux, parfumé et satisfaisant, nous sommes donc sûrs que vous voudrez le cuisiner encore et encore !

Risotto au poulet et aux champignons

Ingrédients:
500 g de poitrines de poulet désossées
300 g de champignons,
250 g de riz rond Arborio,
1 oignon
150 ml de vin blanc sec
100 g de fromage à pâte dure,
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
persil,
sel au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir, puis hacher finement ou diviser à la main en fibres. Le bouillon de poulet est nécessaire pour la préparation ultérieure du risotto. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter la viande de poulet et faire revenir encore 5 minutes. Laver la poêle, chauffer l'huile végétale et ajouter l'oignon finement haché. Frire pendant 5 minutes. Porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz à l'oignon et faire revenir environ 3 minutes. Verser le vin et évaporer le liquide pendant 5 minutes. Ajouter environ 150 ml de bouillon de poulet et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Après cela, ajoutez la même quantité de bouillon, salez au goût et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Mélangez le riz fini avec le poulet, les champignons, le persil haché et le fromage râpé. Servir chaud.

Le poulet aux champignons est un grand nombre de plats délicieux pour toutes les occasions ! Il est presque impossible de gâcher ce duo culinaire, vous pouvez donc passer en cuisine en toute sécurité pour préparer un autre chef-d'œuvre ! Bon appétit!

Le poulet et les champignons se marient parfaitement. C'est pourquoi ces ingrédients sont souvent utilisés pour cuisiner divers plats. Lesquels, nous le dirons dans l'article présenté.

informations générales

Le poulet aux champignons peut servir de combinaison parfaite pour faire de la sauce délicieuse et aromatique, de la soupe, des plats principaux et même des casseroles. Il convient de noter que ces ingrédients ont un coût relativement faible. À cet égard, vous pouvez en créer des repas copieux et nutritifs presque tous les jours.

Cuisiner la julienne ensemble

Julienne au poulet et aux champignons un plat traditionnel La France, qui a conquis le cœur de nombreuses personnes et notre pays. Préparer une casserole aussi particulière est assez facile. Soit dit en passant, la julienne au poulet et aux champignons peut servir de plat chaud idéal pour toute table de fête et de tous les jours.

Donc, pour préparer un tel dîner, nous avons besoin de:

n'importe quel fromage, mais variétés de blé dur- environ 210 g ;
gros champignons frais - environ 10-12 morceaux;
bulbes doux blancs - 3 morceaux moyens;
huile de tournesol - à utiliser à votre discrétion (nécessaire pour la pré-friture des composants);
poitrines de poulet réfrigérées - environ 700 g sans os ni peau;
mayonnaise riche en calories - environ 200 g;

Préparation de la viande

Comment prépare-t-on la julienne ? Le poulet aux champignons (la recette sera couverte maintenant) doit être traité séparément. Pour ce faire, vous devez laver le filet réfrigéré d'un jeune oiseau, puis le libérer de la peau, du cartilage et des os. Ensuite, le produit à base de viande doit être coupé en morceaux pas très gros, mais pas petits. Après cela, faites chauffer une poêle peu profonde avec huile végétale et faites frire les poitrines de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans ce cas, la viande doit être assaisonnée de sel et de poivre.

Préparation des champignons et des légumes

Pour rendre le poulet aux champignons et au fromage aussi parfumé et savoureux que possible, vous devez d'abord faire frire non seulement la viande de volaille blanche, mais également les champignons aux oignons. Pour ce faire, les ingrédients nommés doivent être lavés, nettoyés des éléments non comestibles, puis coupés en petits morceaux. Ensuite, ils doivent être placés dans la même poêle où le poulet a été frit auparavant et traités thermiquement jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. À propos, les champignons aux oignons doivent également être salés et poivrés.

Le processus de formation d'un plat français

Le poulet aux champignons au four est cuit assez rapidement. Après tout, auparavant, tous les ingrédients nommés étaient soigneusement frits dans une casserole. A noter que la julienne peut être cuite dans de la céramique ou de la verrerie courante, et dans de petits moules en argile conçus spécifiquement pour ce plat. Si vous envisagez de servir un tel dîner à la table de fête, il est préférable d'utiliser la deuxième option. Ainsi, vous ferez bonne impression auprès de vos invités.

Ainsi, dans les plats, vous devez d'abord mettre une petite couche de viande blanche frite, puis la même quantité de champignons avec des oignons. Après cela, tous les composants doivent être versés avec une quantité suffisante de mayonnaise riche en calories. En conclusion, les produits doivent être généreusement saupoudrés de fromage à pâte dure, préalablement râpé sur une râpe grossière.

Traitement thermique

Le poulet aux champignons au four doit être cuit à une température de 200 degrés pendant 22 à 26 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra complètement et, mélangé à de la mayonnaise, couvrira la julienne d'une croûte rougeâtre appétissante.

Comment bien présenter un plat français à table ?

Le poulet aux champignons, cuit selon la recette présentée, peut être servi à table de différentes manières. Si vous avez préparé une julienne dans un plat commun, vous devez la disposer soigneusement sur des assiettes, sans perturber le gonflement du plat. Si vous avez utilisé des bols en argile séparés, ils doivent être placés sur des sous-verres spéciaux pour plats chauds et immédiatement servis à table.

Sauce de cuisson au poulet et aux champignons pour les seconds plats

Comme mentionné ci-dessus, des plats complètement différents peuvent être préparés à partir des ingrédients présentés. L'un des plus simples et des plus rapides est une sorte de goulasch, qu'il est souhaitable de servir avec des pâtes, purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin, spaghetti, riz bouilli et ainsi de suite.

Alors, pour faire une délicieuse sauce au poulet et aux champignons, il faut préparer :

poitrines de poulet - environ 600 g sans os ni peau;
crème à teneur maximale en matières grasses - environ 200 ml;
gros champignons frais - environ 6 pièces;
bulbes doux blancs - 2 morceaux moyens;
huile de tournesol - à utiliser à votre guise (nécessaire pour les composants de friture);
eau potable - utilisation à discrétion;
farine de blé ou amidon - un peu (pour la densité de la sauce);
sel et piment moulu - appliquer au goût.

Traitement préliminaire

La recette présentée de poulet aux champignons comprend des produits simples et assez abordables. Mais avant de préparer une sauce délicieuse et parfumée, elles doivent être prétraitées. Les poitrines de poulet doivent être complètement décongelées si elles ont été congelées, puis bien lavées, en enlevant tous les os, le cartilage et la peau. À l'avenir, il est recommandé de hacher très finement le filet d'oiseau avec un couteau bien aiguisé. Il est fortement déconseillé d'utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande pour cela, car des morceaux de viande de poulet doivent se sentir dans la sauce.

Après avoir traité le produit principal, vous devez commencer à traiter les oignons et les champignons. Les champignons doivent être lavés, puis coupés de tous les éléments inutiles et hachés avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une masse de champignons plutôt parfumée. De plus, vous devez nettoyer les bulbes et les hacher finement.

Produits de torréfaction

Le poulet aux champignons est particulièrement apprécié des chefs expérimentés et peu expérimentés car il ne nécessite pas beaucoup de temps libre pour cuisiner. Après tout, pour faire frire ces ingrédients dans une casserole, vous n'aurez besoin que de 35 à 46 minutes.

Ainsi, après avoir transformé les produits, il est nécessaire de mettre la casserole sur un feu vif, d'y verser de l'huile de tournesol et de disposer les poitrines de poulet hachées. Faites-les rôtir environ 20 minutes. Dans ce cas, la viande doit être recouverte d'un léger rougissement. Après cela, vous devez y ajouter de la bouillie de champignons et de l'oignon haché.

Après avoir mélangé les produits, ils doivent être cuits de la même manière pendant 14 à 16 minutes supplémentaires. Ensuite, les ingrédients doivent être aromatisés avec des épices aromatiques et y verser de la crème épaisse. Si vous voulez obtenir plus de sauce, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole. Il est souhaitable de laisser mijoter les produits dans cette composition pendant environ 2 à 5 minutes. Pour obtenir sauce épaisse devrait être jeté dedans farine de blé. Mais cela est nécessaire pour que ces ingrédients ne forment pas de grumeaux. Pour cela, il est permis d'utiliser une passoire.

Servir le bon plat d'accompagnement

Vous savez maintenant comment cuisiner du poulet aux champignons sous la forme d'une sauce délicieuse et aromatique pour les seconds plats. Il convient de noter qu'un tel goulache ne doit pas être servi séparément. Il doit absolument être complété par une sorte de garniture. Au fait, pour un dîner aussi copieux, vous pouvez servir une salade de légumes verts et frais, ainsi que du pain noir ou clair.

Poulet aux champignons (salade) : la recette pas à pas

La salade présentée de poitrines de poulet et de champignons s'avère tout à fait satisfaisante. Cependant, il ne surcharge pas l'estomac, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour servir au moins tous les jours pour le dîner.

Ainsi, la recette du poulet aux champignons sous forme de salade nécessite les produits suivants :

filet de jeune poulet réfrigéré - environ 500 g;
œuf de poule country - environ 5 pièces;
petits champignons frais - 500 g;
fromage à pâte dure de toute sorte - environ 200 g;
carotte juteuse moyenne - 1 pc .;
bulbes doux blancs - 1 pc .;
huile de tournesol - à utiliser à sa discrétion, mais pas trop;
mayonnaise, et de préférence crème sure, pas trop grasse - environ 190 g;
sel et piment moulu - appliquer au goût.

Préparation de la viande et des œufs

Avant de faire un repas aussi copieux et délicieuse salade, il est nécessaire de pré-traiter tous les principaux produits. Le filet de poulet doit être lavé puis bouilli avec du sel pendant 45 à 48 minutes. Ensuite, le produit à base de viande doit être complètement refroidi, nettoyé de la peau, du cartilage et des os, puis coupé en morceaux pas très gros.

Aussi pour la salade présentée, des œufs du village sont nécessaires. Ils doivent être bouillis, pelés et coupés en petits cubes.

Préparation de champignons, légumes et fromage

Cette salade s'avère satisfaisante car elle contient une grande quantité d'ingrédients protéiques. Dans le même temps, les produits glucidiques y sont pratiquement absents.

Donc, pour faire un tel plat, vous devez laver de petits champignons, puis en couper tous les éléments inutiles et les hacher finement le long des jambes. De plus, vous devez nettoyer les légumes. Les oignons doux blancs doivent être hachés avec un couteau et les carottes avec une râpe. Le fromage à pâte dure doit également être traité avec précision.

Après les actions décrites, versez de l'huile dans la casserole, mettez les champignons, les oignons et les carottes. Il est souhaitable de cuire ces ingrédients jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé et qu'ils soient partiellement frits. À la fin, les champignons aux légumes doivent être légèrement aromatisés avec du poivre et du sel.

Façonner et servir

Lorsque tous les produits sont préparés, vous devez prendre un bol, y mettre les champignons frits avec des carottes et des oignons, des poitrines de poulet bouillies, des œufs hachés et du fromage râpé. Tous les ingrédients doivent être aromatisés avec de la crème sure ou de la mayonnaise, puis bien mélanger. Servez une telle salade de préférence sur une assiette plate, qu'il est recommandé de tapisser à l'avance de feuilles de laitue fraîches.

Cuire rapidement et simplement du poulet aux champignons au four

Si vous ne voulez pas rester longtemps dans la cuisine, mais que vous voulez nourrir votre famille de manière savoureuse et satisfaisante, cette recette est la plus appropriée pour vous.

Donc nous avons besoin:

poitrines de poulet - environ 500 g sans os ni peau;
crème à teneur maximale en matières grasses - environ 300 ml;
gros champignons frais - environ 8 pièces;
huile de tournesol - 2 grandes cuillères;
n'importe quel fromage, mais toujours des variétés à pâte dure - environ 190 g;
sel et piment moulu - appliquer au goût.

Processus de formation

Pour préparer un tel plat, les poitrines de poulet doivent être décongelées à l'avance, séparées des os et de la peau, puis assaisonnées de poivre et de sel et mises dans un moule préalablement graissé avec de l'huile (végétale). Suivant en haut produit de viande il est nécessaire de disposer une couche de champignons frais, coupés en fines plaques le long des jambes. Il est également recommandé de les saler légèrement. Après cela, vous devez fouetter la crème épaisse avec un mélangeur et verser tous les ingrédients dans la masse obtenue. À la fin, les produits doivent être saupoudrés d'une couche épaisse. fromage râpé.

Cuisson au four

Une fois que vous avez terminé toutes les étapes ci-dessus, le formulaire rempli doit être placé dans un four préchauffé. À une température de 200 degrés, il est conseillé de cuire le plat pendant 35 à 46 minutes. Pendant ce temps, les champignons et le filet de poulet doivent devenir complètement mous. Dans le même temps, le fromage râpé, disposé en dernier, fondra sûrement, formant un chapeau rouge et brillant qui ne laissera indifférent aucun membre de votre famille.

Comment servir pour le dîner?

Le plat fini doit être retiré du four et soigneusement coupé directement dans le plat de cuisson. Ensuite, le dîner doit être distribué dans des assiettes et servi immédiatement aux membres de la famille.

Ainsi, vous devriez obtenir un parfum très parfumé, satisfaisant et plat savoureux qui peut être préparé en une heure seulement. Croyez-moi, même l'invité le plus exigeant ne pourra pas refuser une casserole de poulet et de champignons aussi particulière.

Les plats de viande de volaille sont les "invités" les plus fréquents et les bienvenus sur la table de fête et dans notre alimentation quotidienne. Le poulet aux champignons est particulièrement populaire, faisant plaisir non seulement avec des bouquets exquis de différents goûts, mais aussi avec des possibilités inépuisables pour une décoration magnifique.

Produits requis :

poitrines de poulet désossées - 4 pièces;
beurre naturel - 100 g;
oeufs - 4 pièces;
bouillon (eau) - 100 ml;
chapelure;
champignons frais - 500 g;
fromage ("Mozzarella" ou autre variété) - 250 g;
poivre, sel.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs dans un bol profond. Dans une assiette à part, mélanger la chapelure avec le poivre et le sel.
Tremper chaque poitrine de poulet dans la composition d'œufs, puis rouler dans la chapelure, mettre dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire jusqu'à coloration.
Laver et sécher les champignons. Ne les laissez pas longtemps dans l'eau, sinon ils absorberont rapidement le liquide et perdront leur excellent aspect et goût. Nous coupons les champignons en grandes assiettes, mettons la moitié de la composition au fond du moule.
Déposer sur les champignons cuisses de poulet, puis arrangez les champignons restants. La dernière couche est composée de tranches de fromage Mozzarella. Versez jusqu'à 100 ml de bouillon (eau), enfournez 35 minutes à t 175°C.

Le merveilleux arôme du plat cuisiné séduira les gourmets les plus pointilleux !

Comment faire mijoter un oiseau dans une sauce crémeuse aux champignons

Ensemble de produits :

farine - 20 g;
filet de poulet - 3 pièces;
ail - 2 gousses;
champignons - 300 g;
crème fraîche - 250 ml;
poivre, sel;
beurre - 30 g.

Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse:

Nous enlevons la peau des poitrines de poulet, coupons la viande des os, divisons la chair en deux. Frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile, en faisant dorer les morceaux.
Nous sortons les seins du récipient. On étale l'ail haché, on fait frire un peu puis on ajoute les champignons hachés avec des assiettes épaisses.
Lorsque le liquide sécrété par les champignons bout, versez la farine et faites frire encore une minute. Assaisonner de sel, poivre et crème fraîche. Nous mélangeons bien les produits jusqu'à ce que la composition épaississe.
Nous mettons le poulet sous la forme, versons sauce crémeuse aux champignons, cuire au four une demi-heure (200°C).

Ce plat est traditionnellement servi sur un « coussin » de riz, soulignant les teintes exceptionnellement blanches du plat cuisiné.

Julienne classique au poulet et aux champignons

Produits requis :

pleurotes (champignons ou autres champignons) - 400 g;
bulbe d'oignon;
crème sure maison - 300 g;
farine - 80 g;
cuisses de poulet - 500 g;
fromage (toute variété dure) - 150 g;
huile d'olive;
sel, épices, assaisonnements;
cocottes ou tartelettes.

Cuisiner la julienne :

Hacher finement les champignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à évaporation complète du liquide.
Faire bouillir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un bouillon salé. Couper la viande refroidie en fines lanières.
Nous hachons l'oignon, faisons sauter pendant 5 minutes, combinons avec du poulet et des pleurotes frits.
On remplit le plat avec du sel et de la crème sure fraîche, on le dispose dans des cocottes ou des tartelettes et on saupoudre chaque portion de fromage finement râpé. Cuire la julienne jusqu'à 10 minutes au four à t 200°C.

Un plat avec une croûte délicieuse a l'air aussi tentant que la mousse sur le lait cuit au four.

Rouleaux de poulet aux champignons et fromage

Ingrédients du plat :

navet à l'oignon - 2 pièces;
poitrines de poulet - 4 pièces;
champignons - 600 g;
aneth, sel, poivre;
fromage (nous choisissons une variété dure) - 150 g;
beurre maigre (fondu).

Méthode de cuisson :

Nous séparons la viande des os, coupons les poitrines de poulet en tranches et battons soigneusement, en essayant de ne pas transformer le produit tendre en un «tamis qui fuit». Il nous faut des morceaux entiers !
Champignons coupés en cubes. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile avec les champignons. À la fin, nous ajoutons de l'aneth haché. Nous étalons toute la masse dans un bol, ajoutons du fromage finement râpé.
Saler et poivrer les couches de viande brisées, en mettre un peu sur chaque morceau farce aux champignons. Nous roulons la viande avec des petits pains, fixons avec des brochettes (retirons après la cuisson) et faisons frire dans une poêle avec de l'huile.

Servir des petits pains chauds, dorés et fondants en bouche.

Poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure

Composition des produits :

champignons bouillis - 600 g;
cuisses de poulet(vous pouvez aussi des ailes) - 8 pcs.;
bouillon de boeuf - 500 ml;
crème sure faible en gras - 300 ml;
oignons - 2 pièces;
ail - 4 gousses;
curry moulu, sel et poivre.

Processus de cuisson :

On étale les pattes de l'oiseau dans un bol, on ajoute du curry, 20 g d'huile (d'olive ou de tournesol), une pincée de sel, 2 gousses d'ail. Laissez le poulet dans la marinade pendant une demi-heure.
Les champignons frais sont nettoyés des débris et placés pendant 5 minutes dans un liquide légèrement salé. Nous terminons les "procédures à l'eau" en rinçant sous le robinet.
Nous coupons à nouveau la partie inférieure des jambes ou les retirons complètement en raison d'une certaine rigidité. Ne risquons pas le goût du plat !
Faites frire la viande marinée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, transférez-la dans une assiette. Nous prenons la place des jambes avec des oignons et des champignons coupés en demi-anneaux.
Nous faisons frire les aliments pendant un quart d'heure, puis ajoutons le bouillon et la crème sure. Nous mélangeons les ingrédients, attachons les cuisses de poulet et mijotons jusqu'à 25 minutes.

Servez le plat préparé avec l'accompagnement choisi, décorez avec vos herbes préférées.

Poulet aux légumes dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

haricots verts - 10 pièces;
huile végétale;
courgettes - 2 pièces;
tomates mûres - 5 pièces;
pilons de poulet (autres parties de volaille) - 6 pcs.;
crème sure fraîche - 400 g;
navet à l'oignon - 2 pièces;
mayonnaise - 30 g;
ail - 4 gousses.

Préparation pas à pas :

Laver les légumes. Hachez grossièrement l'oignon, épluchez les courgettes, coupez les fruits en petits cubes.
Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites revenir les pilons de poulet à feu vif. Nous retirons le poulet, mettons l'oignon haché, les gousses de haricots, les cubes de courgette à sa place et faisons frire pendant 10 minutes.
Nous répartissons les légumes sous une forme, plaçons le poulet dessus et recouvrons-le de tomates coupées en quartiers.
Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, assaisonner avec un mélange de poivrons. Verser la sauce sur les produits et les envoyer au four (180°C) pendant 20 minutes.

C'est ce qu'un délice délicieux peut être obtenu à la suite d'une combinaison culinaire petite mais habilement arrangée avec des produits simples.

Cuisson du filet de poulet frit aux champignons

Produits requis :

oignon rouge -1 pc.;
champignons (facultatif) différents types) - 400g;
filet de poulet - 3 pièces;
gousses d'ail - 3 pièces;
sauce soja - 4 g;
racine de gingembre;
pâte de curry (vert) - 50 g;
bouquet de persil;
huile végétale.

Méthode de cuisson :

Pour obtenir un goût riche des aliments, utilisez une poêle wok. Les aliments cuits dans un tel récipient ne nécessitent pas une grande quantité d'huile et conservent les vitamines.
Faire frire le filet de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous libérons la casserole de la viande, y mettons l'oignon rouge tranché, le gingembre haché et l'ail haché, faites frire pendant 5 minutes.
Nous divisons la viande refroidie en fibres avec nos mains, retournons dans la casserole, combinons avec de la pâte de curry et sauce soja. Mélanger les ingrédients, faire frire jusqu'à deux minutes, puis ajouter les champignons en dés. Après 3 min. chauffage intensif, nous terminons la cuisson.

Nous décorons le plat avec des légumes verts hachés, servons très chaud!

Poulet mijoté à la sauce tomate-champignons

Produits requis :

tomates - 3 pièces;
navet à l'oignon - 2 pièces;
poulet (parties de l'oiseau au choix) - 250 g;
eau ou bouillon de viande - 150 ml;
huile d'olive - 30 g;
farine - 30 g;
gousses d'ail - 2 pièces;
champignons frais (nous choisissons une variété selon les goûts) - 100 g;
pâte de tomate - 50 g.

Préparation pas à pas :

Faire revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec du beurre.
Divisez le poulet préparé (parties de l'oiseau) en petites portions, ajoutez-le à l'oignon et faites-le frire pendant 5 minutes maximum jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'ail haché et les champignons tranchés, bien mélanger les produits, faire frire encore 2 minutes. Étalez ensuite la farine, le concentré de tomate et les cubes de tomates fraîches. Ne pas oublier le mélange sel et poivre.
Nous mélangeons à nouveau les ingrédients du plat, versons le bouillon ou l'eau, réduisons le feu et mijotons le plat pendant 15 minutes. fermé.

Côtelettes de poulet aux champignons

Produits requis :

navet à l'oignon - 2 pièces;
fromage - 300 g;
poitrines de poulet - 4 pièces;
champignons - 500 g;
mayonnaise - 120 g;
tomates - 2 pièces;
huile végétale;
poivre, sel, herbes.

Cuisson d'un plat :

Faites frire les champignons coupés en dés dans l'huile avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, salez et poivrez les produits.
Nous séparons le filet de poulet des os, battons la viande et la mettons sous une forme traitée à l'huile. Saupoudrer d'épices, d'herbes parfumées et de gros sel.
Nous plaçons la composition de champignons, des cercles de tomates hachées et des copeaux de fromage râpé sur les côtelettes. Cuire au four pendant 30 minutes. (180°C).

Un excellent plat d'accompagnement à tout moment de la journée !

Crêpe au poulet

Composition des ingrédients :

champignons - 300 g;
crêpes cuites - 12 pièces;
fromage à pâte dure - 100 g;
filet de poulet bouilli - 300 g;
navet à l'oignon - 2 pièces;
oeufs - 4 pièces;
huile végétale;
crème sure fraîche (crème grasse) - 300 g;
sel, aneth, épices.

Comment faire cuire du poulet :

Tout d'abord, faites cuire les crêpes. Pour ce faire, versez un demi-litre de lait dans un bol, étalez 2 œufs, st. une cuillerée de soude trempée, 50 g de sucre semoule, une pincée de sel et 20 g d'huile végétale. On interfère avec la composition en ajoutant la farine tamisée. On obtient une pâte d'une consistance assez épaisse. Nous cuisons des crêpes dans une poêle chaude et sèche.
Faire revenir le filet coupé en dés et l'oignon finement haché. Produits sel et poivre.
Mélanger l'aneth haché et les œufs durs râpés.
Répartis dans des assiettes, faites revenir les champignons avec le deuxième oignon haché.
Nous avons étalé plusieurs crêpes sur la forme traitée à l'huile, recouvrant complètement le fond du récipient. Lubrifiez les produits avec de la crème sure, placez une couche de garniture aux champignons, un peu de mélange d'œufs et d'aneth. Ensuite, nous déposons les crêpes, les assaisonnons avec de la crème sure et continuons à former le poulailler avec une couche de composition de poulet.
De cette façon, on utilise tous les composants, en alternant crêpes et farce. Nous terminons notre construction, bien sûr, avec des crêpes. Cuire au four pendant 30 minutes. à t 200°C.

Le plat s'est avéré, sans trop de modestie, royal !

Pizza simple au poulet et aux champignons

Produits requis :

un pot de champignons marinés;
poitrines de poulet - 300 g;
fromage à pâte mi-dure - 250 g;
farine tamisée - 400 g;
lait entier- 250 ml;
huile d'olive - 20 g;
un sac de levure - 25 g;
pâte de tomate (ketchup) - 30 g;
yaourt nature - 60 g;
l'ail, les épices, les épices sont sélectionnés uniquement à partir de préférences personnelles.

Préparation pas à pas :

Tamisez la farine et le sel dans un bol, formez un trou au milieu, où nous versons du lait chaud. Remuer légèrement la composition, verser la levure. Nous attendons 10 minutes pour l'activation des bactéries vivantes, puis pétrissons pâte élastique. On laisse lever le produit, mais pour l'instant on chauffe le four à t 250°C.
Nous combinons la pâte de tomate avec des épices, du yaourt, des épices et des assaisonnements dans un bol.
Nous avons battu le filet de poulet, coupé en lanières ou en cubes, légèrement frit.
La pâte a déjà reposé. Nous l'étirons avec nos mains ou le roulons en un gâteau fin. Lubrifiez-le sauce tomate, arrangez joliment les pièces poitrine de poulet et champignons, saupoudrer généreusement de copeaux de fromage râpé. Nous envoyons la pièce pendant 10 minutes dans "l'étreinte" chaude du four.

La simple pizza aux champignons et au poulet est délicieuse. Le titre de vrais pizzaïolos nous est garanti !

Tarte au poulet et aux champignons

Ingrédients de remplissage :

champignons (autres champignons) - 500 g;
filet de poulet - 350 g;
ampoule ampoule.

Produits pour le test :

Oeuf;
farine tamisée - 130 g;
eau glacée - 50 ml;
margarine - 70 g;
sel - 5 g.

Ingrédients de la sauce :

crème fraîche - 180 g;
oeufs - 2 pièces;
fromage - 160 g;
épices, assaisonnements.

Préparation de la tarte :

Nous enfonçons un œuf dans le bol, le combinons avec une fourchette avec de la margarine ramollie et du sel. Versez de l'eau glacée, tamisez la farine, pétrissez une pâte douce et agréable pour les mains. Nous envoyons le produit pendant une heure au froid, enveloppé dans un film.
Faire bouillir le filet, couper la viande réfrigérée en lanières pas très larges.
Les champignons coupés en cubes sont frits dans l'huile avec des oignons hachés. A la fin, ajouter le sel, le poivre, les épices et les assaisonnements, l'aneth haché. Ensuite, nous combinons la composition finie avec de la viande.
Battre la crème avec les œufs au batteur, assaisonner d'épices, mélanger avec du fromage finement râpé.
Nous étalons la pâte, formons de petits côtés, mettons une couche uniforme de garniture aux champignons dessus (elle doit être refroidie) et versons sauce aux oeufs. Cuire 40 mn. à t 190°C.

Savourez le goût incroyable des gâteaux faits maison!

Soupe aux champignons avec bouillon de poulet

Produits requis :

pommes de terre - 2 pièces;
cuisses de poulet - 2 pièces;
champignons - 300 g;
oignon navet;
carotte;
beurre - 50 g;
sel, poivre, aneth.

Préparation de la soupe :

Faire bouillir le poulet dans 2 litres d'eau purifiée.
Nous séparons les cuisses des chapeaux de champignons, les coupons en rondelles, les faisons frire dans de la graisse de beurre avec des oignons hachés en demi-rondelles. A la fin, mettre l'aneth haché dans la vinaigrette. Ayant été saturé d'huile, il conservera plus longtemps ses propriétés odorantes dans la soupe.
Nous extrayons la viande finie du bouillon, répartissons les légumes-racines pelés et coupés en dés, les carottes râpées, le sel et le poivre.
Faire bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis tremper les chapeaux de champignon et la vinaigrette aux champignons divisée en morceaux dans le bouillon. Nous continuons la cuisson pendant 3 minutes maximum. dès le début d'une nouvelle ébullition. Les champignons trop cuits deviendront durs, comme du caoutchouc. Ne l'oublions pas !

Servir soupe parfumée assaisonner avec de la crème sure maison.

Salade de poulet et champignons et croûtons

Ingrédients de la collation :

tomates cerises - 150 g;
filet de poulet bouilli et réfrigéré;
feuilles de laitue;
Fromage parmesan - 70 g;
ail - 3 gousses;
sel et poivre;
pain - ½ pain;
moutarde prête à l'emploi - 20 g;
jus de citron;
huile d'olive - 100 g;

Cuisson:

Coupez le pain en petits cubes, faites-le revenir avec des épices dans de l'huile d'olive jusqu'à un délicieux croquant. A la fin, ajouter l'ail haché.
Nous divisons le fromage et le filet en morceaux, les tomates - en moitiés. Déchirez les feuilles de laitue tendre avec vos mains.
Fouetter les œufs, le jus de citron et la moutarde dans un bol.
V beau plat mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de croûtons et verser sur la sauce préparée.

Quiche française au poulet et aux champignons

Ingrédients du plat :

Oeuf;
champignons frais - 500 g;
huile végétale - 20 g;
crème (35%) - 200 g;
farine - 250 g;
fromage - 100 g;
filet de poulet - 350 g;
beurre naturel - 200 g;
plume d'oignon, persil, sel.

Préparation pas à pas :

Hacher le beurre et la farine au couteau, mélanger avec l'œuf et pétrir la pâte.
Couper le filet en petits morceaux et faire revenir dans huile végétale. Ajouter les champignons divisés en assiettes, saler, poivrer et laisser mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
On étale la pâte sur le fond du moule, avec une fourchette on fait plusieurs piqûres et 10 minutes. cuire au four (200°C).
Nous plaçons une couche de garniture sur le muffin séché, versons les produits avec la sauce des œufs fouettés à la crème. Saupoudrer le dessus du plat de fromage râpé et d'herbes hachées. Nous remettons la pièce au four pendant une demi-heure et cuisons à la même température.

Servir quiche françaiseà l'état chaud.

Salade de poulet fumé et champignons

Composition des produits :

œufs à la coque - 5 pièces;
concombres frais- 3 pièces.;
oignon navet;
un pot de champignons marinés (autres champignons);
poulet fumé (poitrine ou cuisses de poulet) - 400 g;
mayonnaise ou crème sure;
huile végétale;
verts, sel supplémentaire.

Méthode de cuisson :

Nous sortons les champignons de la marinade, les hachons finement, les faisons frire dans l'huile avec les oignons hachés.
Nous coupons la viande fumée en lanières, la mettons sur un plat, plaçons dessus une partie d'œufs finement râpés, des concombres frais divisés en tranches et une composition de champignons refroidis. Ceci est suivi à nouveau par les œufs restants et de fines assiettes de concombres.
Assaisonnez toutes les couches avec de la crème sure ou de la mayonnaise, assaisonnez avec du sel et du poivre.

jus de citron - 10 g;

huile d'olive - 20 g;

bulbe d'oignon;

beurre fondu - 15 g;

bouillon de poulet - 500 ml;

fromage "Parmesan" ou "Pecorino" - 150 g;

persil;

gousse d'ail.

Préparation du risotto :

Faire revenir l'oignon finement haché, l'ail haché et les champignons hachés dans l'huile. À la fin, ajoutez les morceaux du filet fini. Nous réchauffons un peu le poulet avec le reste des produits.
Bien laver le riz et faire revenir les olives dans l'huile. Ajouter 100 ml de bouillon et poursuivre la cuisson. Ajouter périodiquement du liquide au fur et à mesure qu'il est absorbé par les grains blancs.
Ajouter le sel, le jus de citron et le poivre au riz. Dans 10 minutes. mettez la composition de champignons, et après un autre quart d'heure - du fromage râpé mélangé avec du ghee et du persil haché.
Éteignez le feu et laissez le plat couvert quelques minutes.

Les Italiens appelaient cette méthode de cuisson "avec une vague". Au sens figuré, mais très précisément !

Délicieuses lasagnes au poulet et aux champignons

Ingrédients du plat :

navet à l'oignon - 2 pièces;
poitrines de poulet bouillies - 2 pièces;
lait entier - 700 ml;
champignons - 600 g;
feuilles d'emballage de lasagnes;
beurre naturel - 120 g;
fromage - 500 g;
farine - 120 g;
graisse végétale, épices, sel, poivre.

Préparation des lasagnes :

Faire revenir les champignons émincés et les oignons finement hachés dans l'huile. Lorsque les légumes sont "dorés", ajouter le poulet coupé en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole, tamiser la farine et faire frire pendant 2 minutes en remuant constamment la composition. Ensuite, versez le lait entier, continuez à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le sel et les herbes. C'est ainsi que nous l'avons rendu si facile délicatesse française- sauce béchamel
Nous sélectionnons la moitié de sa composition et mélangeons avec du poulet.
Si le fabricant a prévu la cuisson du produit sur l'emballage des lasagnes, nous le faisons selon les recommandations.
Nous récupérons le plat. Nous plaçons un cinquième de la sauce au fond de la forme, puis des feuilles minces, en les déplaçant avec une farce de poulet aux champignons et au fromage râpé. Nous utilisons uniformément tous les produits préparés, en "construisant" au moins 5 couches.
Verser la dernière couche de sauce et saupoudrer de copeaux de fromage. Nous envoyons le plat 50 minutes au four (190°C).
crème sure maison - 160 g;
oignon - 1 pièce;
sel poivre.

Préparation pas à pas :

Nous divisons le filet de poulet en tranches jusqu'à 1,5 cm de large, légèrement battues, étalées en une couche dense sur une plaque à pâtisserie traitée à l'huile.
Dans un bol séparé, placez l'oignon, coupé en fines tranches. Ajouter un tas de plumes vertes hachées, de la mayonnaise, de la crème sure et du fromage grossièrement râpé.
Nous salons les produits combinés à notre goût, mélangeons soigneusement et plaçons sur le filet de poulet. Nous envoyons le plat pendant 40 minutes au four (190 ° C).

Servir Casserole de poulet aux champignons comme plat indépendant.

Pâtes au poulet et sauce aux champignons

Composition des produits :

lait entier ou crème (35%) - 200 g;
champignons (champignons ou tout autre) - 400 g;
filet de poulet - 350 g;
une pincée de noix de muscade;
fromage à la crème - 100 g;
navet à l'oignon - 2 pièces;
pâtes (pâtes à votre goût) - 400 g;
huile (beurre ou tournesol);
herbes, sel, poivre.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons :

Faire bouillir les pâtes selon les recommandations indiquées sur l'emballage du fabricant. Videz l'eau, mélangez les produits avec une petite quantité d'huile naturelle.
Viande de poulet (poitrine ou filet) coupée en morceaux. Nous hachons l'oignon. Nous divisons les champignons en cubes.
Faire revenir les morceaux de poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient roses. Ajouter l'oignon et continuer à chauffer jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucides.
Mettez les champignons, le sel, le poivre, les noix râpées dans la poêle et mélangez la composition. Cuire jusqu'à évaporation du liquide, puis verser la crème. Lorsque la masse épaissit un peu, étalez le fromage. Sous nos yeux, il va fondre, enveloppant le plat de son délicat goût crémeux.

champignons - 400 g;
bulbe d'oignon;
beurre - 50 g;
filet de poulet - 800 g;
champignons frais - 400 g;
céleri - 1 tige;
bouillon de poulet (eau) - 100 ml;
une poignée de farine;
carotte;
jaunes d'œufs - 3 pièces;
huile d'olive - 30 g;
crème (35%) - 50 g;
vin (blanc sec) - 50 ml;
bouquet garni (mélange d'herbes), sel, poivre.

Fricassée pas à pas :

Frottez le filet de poulet, coupez-le en petits morceaux, salez et poivrez. Saupoudrer la viande d'une pincée herbes provençales et laisser reposer un quart d'heure.
Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire, étalons la viande marinée et mijotons jusqu'à 10 minutes, en évitant l'apparition d'une croûte frite.
Retirer le filet du récipient. On y place des dés d'oignon et de carotte, de fines rondelles de céleri. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir les aliments à feu doux. Disposez ensuite les champignons hachés en fines assiettes.
Après 7 min. saupoudrez le plat d'une poignée de farine, mélangez la composition et laissez mijoter les aliments pendant encore 3 minutes, après quoi nous versons le bouillon et le vin. Augmentez le feu, faites cuire les aliments pendant plusieurs minutes à ébullition.
Nous remettons les morceaux de viande blanche dans la casserole et l'envoyons au four pendant une demi-heure (t 170 ° C). Maintenant, nous retirons le filet du récipient, mettons un bouquet de garniture à sa place, mijotons la nourriture jusqu'à 7 minutes et retirons les herbes.
Fouetter les jaunes et la crème dans un bol. Sans arrêter le travail au fouet, versez le mélange dans les légumes avec la sauce et laissez le tout pendant 5 minutes. au four pour épaissir la masse.

Ajouter le filet de poulet dans la poêle et servir la fricassée directement dedans ou répartir la viande en portions en ajoutant la sauce finie.

Poulet aux champignons - plat universel. Des ajouts mineurs aux composants de la recette entraînent la création d'un nouveau, non moins intéressant et très nourriture délicieuse. Tout est entre nos mains et nos envies !