Cette recette vous dira comment vous pouvez facilement et rapidement éplucher les noix de la coque à la maison. Les fruits des noix contiennent de multiples quantités d'un élément utile pour le corps - l'iode, ils doivent donc être consommés sans faute. Si vous n'êtes pas intéressé à les manger sous leur forme pure, vous pouvez cuisiner quelque chose de délicieux avec des noix. Par exemple, ou.

- noix - 1 kg.

Information nécessaire:
Les grosses noix allongées sont plus faciles à casser avec des outils. Une autre façon de fendre : placez deux fruits l'un sur l'autre et appuyez avec la paume de toutes vos forces. La pression monte, la coque se brise.

Comment cuisiner à partir d'une photo étape par étape

1. Tout d'abord, prenez une casserole profonde, versez de l'eau et faites bouillir. Ensuite, mettez les noix dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Cela rendra les coquilles de noix molles et plus faciles à casser.




2. Sortez les noix de l'eau, étalez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher. Prenez ensuite une noix dans une main et un couteau dans l'autre. Nous insérons l'outil dans une petite fissure qui se situe au sommet entre les deux rabats. Avec des mouvements doux de la main, c'est comme si on ouvrait les moitiés de la coquille.
Astuce : Le couteau et l'écrou doivent être parallèles l'un à l'autre.




3. Après cela, prenez un marteau en bois pour battre la viande, placez la noix sur une surface plane. Nous frappons légèrement, attendons que l'écrou commence à se fissurer.
Astuce : Les craquelins sont parfaits pour ceux qui essaient souvent de casser des noix.
Astuce : Vous pouvez écraser les coquilles à la maison à l'aide d'une bouteille de champagne. La noix est placée sur le manche avec l'extrémité pointue vers le bas, puis frappez la noix avec un marteau. En conséquence, la coquille se fissure en plusieurs morceaux et le fruit peut être retiré.






4. La noix est fendue, il ne reste plus qu'à sortir le noyau de la coque. Un couteau ordinaire ou un bâton en métal avec une extrémité émoussée convient pour cela.
Astuce : Lorsque vous utilisez un couteau, retirez soigneusement le noyau de la noix afin de ne pas blesser accidentellement le membre.




5. Ainsi, les noyaux sont retirés, il reste à nettoyer l'écrou des films et des cloisons.




6. Mettez les noix pelées dans un bol, elles peuvent maintenant être consommées entières ou utilisées dans la préparation de nombreux plats.
Astuce : les noix sans coques ont une durée de conservation plus courte que les fruits entiers dans leur coque. Conserver uniquement dans un récipient scellé sombre au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
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Habituellement, quand je demande à quelqu'un de nommer n'importe quelle noix qui me vient à l'esprit, il me répond immédiatement, presque sans hésitation : « Gretsky ! Et ce malgré le fait que dans le territoire de Primorsky et dans tout le sud de l'Extrême-Orient, vous pouvez souvent trouver son parent le plus proche, qui, de plus, n'est en rien inférieur à son frère du sud, et à certains égards même nettement en avance sur lui ! Je vous assure que vous serez étonné lorsque vous découvrirez toutes les propriétés de cette précieuse noix que vous n'auriez jamais deviné de votre vie. Alors, dans cet article, je vais vous parler du merveilleux et du merveilleux, de l'étonnant et de l'incroyable - la noix de Mandchourie !

Il fleurit en même temps que l'ouverture des feuilles, fin mai. Les fruits mûrissent en septembre et tombent immédiatement. Le jaunissement des feuilles commence à la mi-septembre, la chute des feuilles se termine dans la première quinzaine d'octobre. Dans de bonnes conditions de croissance naturelle, la fructification commence à partir de six à huit ans, dans les cultures - parfois quatre à cinq ans, et sur les sols pauvres et dans les peuplements forestiers denses - de 12 à 15 ans. Les années de récolte alternent avec deux ou trois années de soudure ou de soudure. Dans les plantations clairsemées poussant sur des sols fertiles, les récoltes sont presque annuelles. Le rendement en noix pures des fruits récoltés est de 70 %. La germination des graines dure jusqu'à deux ans.

Le noyer de Mandchourie est une précieuse espèce décorative et de régénération. Il est recommandé de planter des noues et des plantations groupées dans les parcs, jardins, places et boulevards. En tant que roche de récupération, il est utilisé pour réparer les ravins, dans la protection des champs et les bandes de bord de route.

Dans des conditions naturelles, il y a des arbres avec des fruits de différentes formes et tailles. Ces caractéristiques individuelles des arbres peuvent être utilisées pour la sélection en sélectionnant les meilleures formes de noyer de Mandchourie. Les indicateurs quantitatifs et qualitatifs de plus de 5000 fruits de noix collectés dans les forêts de diverses régions du territoire de Primorsky ont été étudiés. Les conclusions préliminaires suivantes ont été obtenues :

L'analyse chimique des noix collectées dans différentes régions du Primorsky Krai a montré que les protéines, les graisses, les glucides et d'autres composés de haut poids moléculaire s'accumulent dans les cerneaux de noix dans différentes régions du Primorsky Krai dans approximativement les mêmes proportions. Dans le même temps, l'accumulation de métaux lourds, de pesticides, de radionucléides et d'autres substances toxiques n'a pas été détectée du tout, ou a été constatée en quantités plusieurs fois inférieures aux concentrations maximales admissibles. De nombreux auteurs notent les propriétés curatives de toutes les parties de la noix de Mandchourie, dans lesquelles les principales matières premières médicinales sont les feuilles (cueillies à la main sur les jeunes pousses pendant la floraison), les fruits non mûrs et le péricarpe.

Les feuilles contiennent beaucoup d'acide ascorbique, des tanins, une petite quantité d'alcaloïdes, de carotène et de phytoncides. En médecine populaire, l'écorce du tronc et des jeunes branches a longtemps été utilisée pour les rhumatismes, le prurit, l'eczéma ou l'eczéma. Les feuilles fraîches sous forme de décoctions et de teintures étaient utilisées pour traiter le diabète sucré, diverses maladies de la peau et les ulcères. Dans la vie de tous les jours, les feuilles séchées placées dans un placard protègent, comme les boules à mites, les fourrures et les produits en laine des mites. Ces dernières années, de plus en plus de nouvelles recettes folkloriques sont apparues pour diverses maladies internes et cutanées d'une personne, où diverses parties de cette plante sont utilisées pour préparer un médicament. Par exemple, une décoction de feuilles de noyer de Mandchourie est efficace contre les maux de gorge et autres rhumes - elles doivent se gargariser plusieurs fois par jour. Ils boivent une décoction de feuilles comme agent hémostatique pour les hémorragies internes, et aussi comme fixateur pour la diarrhée, le rachitisme et la diathèse. Pour ce faire, versez 20 g de feuilles hachées avec un verre d'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes et buvez une cuillère à soupe trois fois par jour.

L'infusion de feuilles est également utilisée pour la sclérose des vaisseaux cérébraux et cardiaques, pour améliorer le métabolisme et abaisser la glycémie. La teinture de feuilles, qui contient une quantité importante de vitamine C, peut également être utilisée pour renforcer les cheveux.

Les feuilles de noyer fraîches sont largement utilisées dans la vie quotidienne. Lorsqu'ils travaillent dans le jardin, de nombreux jardiniers se frottent les mains avec des feuilles fraîches avant de prendre une pelle, une houe ou un autre outil. Ce faisant, ils se préservent des futurs callosités, car la peau des mains devient brune et rugueuse, jouant ainsi le rôle de gants de protection. Une autre propriété utile des feuilles de noyer de Mandchourie fraîches a été découverte - elles sont mises dans de nouvelles chaussures serrées et après quelques jours d'"épreuves difficiles", les chaussures seront "usées" et la teinte brune sur la peau des pieds disparaîtra rapidement. être lavé.

La population indigène du territoire de Primorsky utilisait des feuilles de noyer pour pêcher (appâter) le poisson à la main. Au cours des dernières décennies, cette méthode a été secrètement utilisée par des travailleurs chinois, arrivant dans la région extrême-orientale de notre pays pour un travail saisonnier.

En plus des feuilles, les fruits non mûrs et les péricarpes du noyer de Mandchourie sont largement utilisés en médecine traditionnelle. Plusieurs recettes pour le traitement des patients utilisant des fruits non mûrs (récolte de juin ou juillet) de la noix de Mandchourie ont été publiées par des spécialistes. Pour le traitement des patients atteints de cancer dans le territoire de Primorsky, une composition à base de noyer de Mandchourie de juillet est utilisée. Les noix sont placées dans un bocal de 3 litres et remplis de sucre jusqu'en haut du bocal. La composition est placée dans un endroit sombre jusqu'à ce que la noix se dissolve. À l'avenir, la composition est utilisée avant les repas, 1 cuillère à café 3 fois par jour. Selon l'état du patient, la dose peut être augmentée à 1 cuillère à soupe.

Pour le traitement des patients cancéreux en tant que tonique général après chimiothérapie, ainsi que pour le traitement du goitre, la composition de la noix de Mandchourie, préparée à base de miel, est utilisée. La noix, récoltée en juin, est broyée dans un hachoir à viande et dissoute dans du miel. Différents ratios sont en préparation. Les fruits non mûrs de la noix de Mandchourie sont également utilisés comme immunostimulant. 40 noix sont prélevées, les noix sont broyées dans un hachoir à viande. 1 kg de sucre est ajouté à la masse de noix broyée, la masse est soigneusement mélangée. Ensuite, la vodka est ajoutée en quantité telle qu'une couche de 5 cm se forme au-dessus du mélange.Insistez pendant 21 jours. Boire 1 c. à jeun le matin. Naturellement, avant l'automédication à l'aide de diverses recettes publiées, il est impératif de consulter son médecin traitant.

Comment casser une noix mandchoue

De nombreux jardiniers qui cultivent le noyer mandchou ne mangent pas ses fruits, car ils ne peuvent pas extraire les nucléoles de la coquille. Mais l'agronome et jardinier Anton Ivanovich Makunas a trouvé un moyen de fendre la coquille et de ne pas endommager le grain.

Une fois que j'ai lu un article selon lequel en Chine, ils fabriquent une excellente huile à partir du fruit de la noix mandchoue, et c'est à ce moment-là que je me suis intéressé à la façon dont ils en extraient le noyau, car le beurre ne fonctionne pas avec la coque. J'ai commencé à essayer différentes méthodes, mais aucune n'a donné de bons résultats - la coquille s'est brisée en miettes, et avec elle le noyau.

Mais au bout d'un moment, j'ai quand même réussi à trouver un moyen d'extraire le nucléole, pratiquement sans l'endommager. Je vais partager mon secret.

Je récolte les noix fin septembre, date à laquelle la coque supérieure sèche et elles deviennent plus légères. Je les collectionne dans des sacs, car je les aime beaucoup. Jusqu'en décembre, je stocke les sacs au sous-sol, et à la fin de mes travaux de jardinage, je peux commencer à fendre. Et après un certain temps, c'est beaucoup plus facile à faire, car dans une noix fraîchement récoltée, le noyau s'adapte parfaitement aux parois de la coque. Lorsque les noix sont sèches, les grains sont plus faciles à enlever. Mais il est également impossible de trop sécher, sinon, au moindre coup sur eux, ils se dispersent en particules. Pour éviter que les noix ne se dessèchent, je ne les épluche pas de la coque extérieure.

Pour extraire le noyau d'une noix mandchoue, vous avez besoin d'une bûche de bouleau d'environ 70 cm de haut et 30 cm de diamètre et d'un marteau de taille moyenne (sa surface de travail ne doit pas être arrondie, sinon elle pourrait glisser de la noix et vous abîmer les doigts impacter). Il est préférable d'utiliser du bouleau, car avec un support plus rigide, l'écrou s'envolera et si vous prenez une bûche de bois tendre, il y pénétrera plus profondément à chaque coup.

Sur la coupe de la bûche je fais une petite dépression dans laquelle j'insère l'écrou avec la partie tranchante. Il est très important de placer le "nez" vers le bas, si vous le posez à l'envers, il s'effondrera. Tenant l'écrou à la verticale, avec un marteau, sans trop d'effort, j'inflige plusieurs coups sur sa partie arrière.

Vous ne devriez pas essayer de casser l'écrou d'un seul coup, il est préférable de le faire avec plusieurs modérés, de sorte que la coque se fissure et ne s'envole pas, en même temps la cloison intérieure s'effondre, après quoi ce n'est plus difficile pour obtenir le noyau.

Les noix de Mandchourie sont beaucoup plus savoureuses que les noix, elles sont plus aromatiques et n'ont pas d'amertume. Nous aimons particulièrement faire fondre le chocolat blanc et le verser sur les nucléoles - un dessert extraordinaire s'avère. Il est également très bon de l'utiliser dans la préparation de divers produits de boulangerie et partout où des noix sont utilisées.

Comment extraire le noyau d'une noix de Mandchourie

Noix de manchu dure

Avez-vous essayé le noyau de noix de Mandchourie? Pas? Essayez-le. C'est délicieux. Évidemment plus savoureux que la noix. Mais il est peu probable que vous réussissiez. Il est impossible de mordre cet écrou avec les dents, de l'écraser avec une pince ou de le casser avec un marteau. Après avoir été frappés avec un marteau ou une pierre, la coquille et le noyau sont dispersés sur les côtés en petites miettes.

Dans le village d'Altaïsk, district de l'Altaï, territoire de l'Altaï, il y a des plantations de noyers sous forme de ceintures-abris forestières dans de vieux vergers. Les arbres ont déjà atteint l'âge de fructification depuis longtemps et la récolte totale est d'environ 10 tonnes par an.

Malgré une telle abondance de récolte, la population locale ne la récolte pratiquement pas et ne l'utilise pas pour se nourrir, bien que le noyau de la noix représente 30 pour cent du poids total et soit un produit alimentaire et diététique précieux.

La raison en est la coque très épaisse et dure de la noix, et sa cloison interne plutôt épaisse. Dans une note, j'ai lu qu'en Chine, les noix sont concassées avec succès et que les grains qui en résultent sont utilisés dans la nutrition, y compris pour la production de beurre de noix de haute qualité.

Après de nombreuses tentatives, j'ai quand même réussi à trouver un moyen fiable de casser des noix mandchoues. La méthode est assez simple. Je partagerai mes secrets.

Je récolte généralement les noix elles-mêmes fin septembre. À ce stade, la coque supérieure juteuse des noix devient sèche et il est plus pratique de cueillir de telles noix, elles pèsent moins. Le craquage des noix se fait en décembre. Jusque-là, je stocke les noix collectées dans des sacs dans le sous-sol.

Pour extraire le noyau, vous avez besoin d'une bûche de bouleau haute de 30x70 cm et d'un marteau de taille moyenne. Les bûches, tant dures que molles, ne conviennent pas comme support. Le bouleau est le plus approprié. Sur l'extrémité coupée de la bûche, on fait une petite dépression dans laquelle on insère le bec (partie pointue) de la noix et avec un marteau, sans trop d'effort, on fait plusieurs coups dans sa partie arrière. Lorsque vous fendez avec les doigts de la main gauche, assurez-vous de tenir l'écrou droit.

Il n'est pas nécessaire d'essayer de casser la noix d'un seul coup, le résultat peut être inattendu : la noix sera écrasée en petits morceaux, et les doigts de la main peuvent être gravement endommagés par un tel coup. Après plusieurs coups modérés avec un marteau, la coque de la noix se fissure, mais ne se sépare pas, mais s'effondre, en même temps que la cloison interne de la noix est détruite, après quoi il n'est plus difficile d'obtenir le noyau.

Cela peut sembler étrange, mais le temps, ou plutôt l'état physique de la noix lors de l'enlèvement du grain, est également d'une grande importance. Le fait est que le noyau d'une noix de Mandchourie fraîchement récoltée occupe tout l'espace dans la coquille et s'adapte parfaitement aux murs. Lorsque les noix sont sèches, il est beaucoup plus facile de les retirer de la coque. Il est également impossible de sursécher les noix, car le noyau de la noix s'effrite en petits morceaux au moindre impact. Pour éviter que les noix ne se dessèchent, elles doivent être conservées sans peler de la coque extérieure molle jusqu'à ce qu'elles soient fendues.

Et encore une note - à propos du marteau. La surface de travail du marteau ne doit pas être arrondie. Un marteau avec une surface de travail arrondie glisse souvent de l'écrou lors de l'impact et peut blesser les doigts.

Bonne chance pour extraire le noyau d'or !

Anton Makunas , agronome scientifique, village Altayskoe

D'autres œuvres d'Anton Ivanovich se trouvent sur la page Makunas Anton Ivanovich, jardinier testeur de variétés

D'autres documents sur les noix peuvent être trouvés dans la section du titre Cultures de noix

Recherchez du matériel de plantation pour les noix dans la section "Pépinière. Semis"

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Les noix sont des aliments délicieux et nutritifs. Ils peuvent être consommés purs ou ajoutés à divers plats. Un large assortiment de noix peut être trouvé sur le marché moderne. Ils diffèrent par leur goût et leurs propriétés utiles. Grâce à cela, chacun peut choisir celui qui lui convient.

Une attention particulière doit être accordée à la noix, car pour les citoyens de notre pays, cette noix est la plus familière. Il pousse bien sur les terres de la Russie. Beaucoup le cultivent dans leurs chalets d'été. Les conditions climatiques de notre région ont un effet bénéfique sur ce processus. L'arbre porte bien ses fruits.

La particularité de cette noix est sa coque dure et résistante. Pour obtenir le noyau que vous pouvez manger, vous devez vous en débarrasser. Ce n'est pas une tâche facile. Cela demande des efforts et du temps supplémentaires.

Dans le même temps, il est important de le retirer soigneusement afin de ne pas avoir à manger de noix avec des particules de coque. Il a un goût dur et désagréable. Ainsi, vous ne pourrez pas tirer un réel plaisir de la noix. Aujourd'hui, il existe différentes manières d'aider à extraire le noyau sain et sauf. Si vous aimez les noix, vous devez absolument les connaître.

L'épluchage des cerneaux de noix n'est pas facile, car ils sont protégés de manière fiable contre diverses influences environnementales à l'intérieur. Il faudra du temps ou des outils supplémentaires pour le supprimer.

La deuxième option vous permet de résoudre le problème beaucoup plus rapidement, elle est donc souvent utilisée. Son seul inconvénient est la forte probabilité d'endommager le noyau. Il est peu probable qu'il soit possible de préserver son intégrité. Par conséquent, avant de procéder au nettoyage, il est nécessaire de déterminer sous quelle forme l'écrou est nécessaire. Les grains entiers sont principalement utilisés pour la vente ou pour décorer divers plats.

Comment nettoyer rapidement

À la maison, vous pouvez éplucher rapidement les noix. Une porte ordinaire vous aidera. Cette méthode est pratiquée depuis longtemps et a prouvé son efficacité dans la pratique. Il consiste en ce que l'écrou est placé dans l'espace entre le montant et la porte. Après cela, ils le ferment lentement. Dès qu'un craquement se fait entendre, la procédure peut être arrêtée. Cela indique que l'écrou est fissuré. Il peut être retiré de la porte et nettoyé à la main. Ce sera facile et simple à faire.

L'essentiel dans cette méthode est de ne pas en faire trop. Si vous fermez la porte fort, l'écrou sera complètement écrasé. Cela affectera également négativement l'état de la porte. Il va se rayer.

Une autre façon d'éplucher une noix est d'utiliser un couteau. Son extrémité pointue doit être insérée entre les moitiés du fruit, puis le faire pivoter. Cela entraînera la scission de l'écrou en deux. Ensuite, vous devez retirer avec un couteau et obtenir le noyau. Cette méthode est dangereuse, car le couteau peut vous blesser la main.

Pour ce travail, un marteau, une pince, un casse-noix spécial et bien plus sont parfaits. Ils font face efficacement à la tâche à accomplir. Permet d'éplucher le noyau de noix. Mais il y a un inconvénient qui est caractéristique de toutes ces méthodes. Lors de leur utilisation, il est difficile de maintenir l'intégrité du fœtus. Cela doit être pris en compte.

Macération

Assez souvent, l'hôtesse est confrontée à la tâche de garder le noyau de noix intact. Il est tout à fait possible de le faire. Il est juste nécessaire d'utiliser d'autres méthodes de nettoyage. L'un d'eux consiste à ramollir la coque et le septum interne.

Pour le compléter, vous devrez suivre une procédure simple. Tout d'abord, mettez la noix dans de l'eau chaude et laissez-la dedans pendant une demi-heure. Ensuite, à l'aide d'un couteau, divisez-le en deux et détachez les cloisons. Ce sera facile et simple à faire, car ils sont devenus beaucoup plus doux.

S'il n'est pas possible de préparer de l'eau bouillante, ne vous fâchez pas. Une saumure est parfaite pour ce travail. C'est facile à cuisiner. Prenez un litre d'eau et ajoutez-y deux cuillères à soupe de sel. Remuez le mélange et ajoutez les noix. Laissez-les agir environ 30 minutes. Pendant ce temps, la coque et les cloisons se ramolliront. Retirez ensuite les noix et mettez-les sur une serviette pour les faire sécher. Avec un couteau, faites les mêmes mesures que dans la méthode précédente.

Exposition à des températures élevées

Tout le monde n'a pas un casse-noix à la maison. Mais ce n'est pas un problème. Vous pouvez également éplucher les cerneaux d'une noix à l'aide d'un four classique. Mais cette méthode prendra un peu plus de temps, mais elle vous permettra de garder les fruits intacts.

Pour cette procédure, vous devez préchauffer le four à 200 degrés. Après cela, placez les noix sur une plaque à pâtisserie et placez-les à l'intérieur du four pendant quinze minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de les remuer périodiquement, ce qui permettra aux fruits de bien sécher. Une fois le temps écoulé, les noix sont retirées du four et laissées refroidir. Tapez-les ensuite légèrement avec un marteau. La coque peut être facilement retirée de cette façon.

Il existe de nombreuses directives pour vous aider à éplucher facilement les cerneaux de noix. Si vous les achetez dans un magasin, vous devez choisir le bon produit. Prenez deux noix dans votre main et serrez-les fermement. Ce sera formidable si leur coquille se fissure tout de suite. Cela garantit que le produit est facile à nettoyer.

Vous pouvez également demander au vendeur d'éplucher personnellement la noix avec vous. Vous pourrez voir comment ce processus se déroule pour elle. Renseignez-vous auprès du vendeur sur les meilleures façons de casser des noix. Ils pourraient vous être utiles à l'avenir.

Les noix sont un régal. Ils sont nutritifs, savoureux et sains. Les médecins recommandent de les utiliser pour prévenir diverses maladies. Mais pour beaucoup, éplucher les noix de la coque devient un réel problème, ils les utilisent donc rarement.

Si vous savez comment éplucher correctement les noix, ce processus sera facile et simple. Cela prendra un minimum de temps et d'efforts. Vous pouvez manger des noix à la fois sous forme pure et ajouter à divers plats. Il les rendra plus savoureux et plus originaux.

Les gens ont été invités à participer à une expérience intéressante. Pour ce faire, vous devez résoudre un problème simple. Il y a un flacon sur la table, qui est solidement fixé à la base.

Il y a un écrou à l'intérieur. Tous les sujets devaient sortir une noix de la fiole. Aucune des personnes n'a fait face à la tâche. Mais le plus étonnant, c'est que le singe a pu résoudre ce problème. Comment? Voir par vous-même!

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En magasin, la main tend encore la main aux noix pelées et prêtes à consommer, mais leur coût est souvent le double de celui des noix ordinaires. Il est beaucoup plus rentable d'éplucher vous-même les noix de la coque et de la décortiquer, d'autant plus qu'il sera facile de le faire avec les méthodes énumérées ci-dessous.

Méthodes mécaniques d'enlèvement de la coque

Les noix sont faciles à peler avec un petit effort physique. Pour ce faire, vous pouvez utiliser :

• marteau;
• casse Noisette;
• pinces ou pinces;
• Porte;
• couteau (vous pouvez utiliser un couteau à conserves ou un tournevis).

Ces méthodes sont bonnes pour leur accessibilité - dans chaque maison, il y a un objet lourd qui peut casser des noix. Si vous avez installé des portes intérieures, vous pouvez serrer doucement les fruits entre le montant et le châssis. Dans ce cas, aucun effort de votre part ne sera requis - il vous suffit de pousser la porte pour qu'elle se ferme et la coque se fissurera facilement. Vous ne devriez pas utiliser cette méthode souvent, car la beauté de la porte peut en souffrir et les charnières peuvent se desserrer.

Il est bon d'avoir un casse-noix spécial dans la maison, on l'appelle souvent un casse-noix. Si vous préparez souvent des salades ou des produits de boulangerie avec des noyaux de ces fruits, rendez-vous dans n'importe quelle quincaillerie et procurez-vous cet article. Vous ne devez pas remplacer le casse-noix par un presse-gruau à l'ail, car ce sont des outils complètement différents. La conception de la presse peut ne pas être en mesure de résister aux contraintes de la coque dure.

Au lieu d'un casse-noix, les noix peuvent être cassées avec des pinces ou des pinces. Un petit effort suffit - et la coque se fissurera facilement. Cependant, n'utilisez pas souvent les outils, car leurs poignées peuvent se desserrer à cause d'un travail acharné. Lorsque vous cassez des noix avec cet outil, placez la pince avec elles dans la paume de votre main. Ainsi, la coquille ne se dispersera pas dans toute la pièce, mais restera dans votre main.

Si vous devez éplucher les fruits d'un arbre sauvage (ils ont une coquille très dense, de petite taille et de forme allongée), il est préférable d'utiliser un marteau. Ils devraient frapper les noix pour casser la coquille. Afin de ne pas salir toute la cuisine de coquilles et de ne pas perdre les noyaux, mettez les fruits dans un petit sac en toile ou un sac plastique étanche. Cela vous aidera également à accélérer le processus de nettoyage.

Une autre façon de faciliter le processus de division du marteau est pour ceux qui ont récemment célébré le champagne. Ne jetez pas la bouteille, elle sera utile comme support idéal pour les noix - placez-les sur le goulot et frappez la coque avec un marteau. Si vous avez tout fait correctement, la coque dure tombera en plusieurs parties égales. L'essentiel est que le coup soit précis, le processus de nettoyage se déroulera alors rapidement et en toute sécurité.

Un autre moyen rapide mais traumatisant consiste à fendre la coquille avec un couteau. Pour ce faire, sélectionnez un couteau avec une lame en acier épaisse et épaisse et insérez sa pointe dans l'espace entre les moitiés de coque. Tournez légèrement le couteau et retirez la coque dure. Les avantages de cette méthode sont que les grains sont lisses et nets. Vous pouvez également les retirer avec un couteau. L'inconvénient de cette méthode est la possibilité de blessures causées par une lame desserrée.

Des moyens thermiques pour faciliter le nettoyage

Les femmes au foyer expérimentées savent qu'avec l'aide d'une température élevée, vous pouvez ramollir la coque de n'importe quelle noix. Après cela, il n'y aura aucun problème pour le diviser. Les noix peuvent être transformées comme suit :

1. Tremper dans de l'eau bouillante et maintenir pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, la coque dure trempera bien et peut être retirée avec une fourchette ou un simple couteau. Si vous utilisez cette méthode, trouvez une fissure à peine visible sur le haut et le bas du fruit, insérez-y la lame et tournez doucement.
2. Si vous devez éplucher une grande quantité de noix, il est préférable de choisir une méthode différente - saupoudrez-les sur une plaque à pâtisserie et chauffez à 200 degrés au four. Vous devez faire cuire les fruits pendant 10 minutes, après quoi vous pouvez casser la coque épaisse même à l'aide d'une planche de bois ordinaire. Veuillez noter que vous ne devez commencer le nettoyage qu'une fois les fruits complètement refroidis.

Ce sont les meilleures méthodes à choisir si vous ne voulez pas effrayer vos voisins avec des sons intimidants et n'avez pas l'énergie nécessaire pour utiliser des méthodes de bombardement mécanique.

Comment enlever la peau brune et pourquoi le faire

Chaque noyau est recouvert d'une fine pellicule noire. Il peut être utilisé pour déterminer combien la noix a été stockée après avoir été récoltée sur l'arbre :

• dans les fruits frais, il est beige ;
• dans les anciens, il est brun foncé.

Ce film mince peut conférer un goût amer désagréable au noyau que beaucoup de gens n'aiment pas. Si la coque a été retirée industriellement, le film reste généralement sur l'amande. Il est presque impossible de l'enlever des amandes pelées achetées dans un magasin, car pendant le transport, elles pétrissent et se transforment en miettes.

Les jeunes noix sont les plus faciles à décoller de cette enveloppe. Leurs noyaux peuvent être lavés à l'eau bouillante, ce qui est suffisant pour enlever complètement la peau fine. En conséquence, vous obtiendrez des nucléoles légers avec une agréable saveur laiteuse. Ce sont les noix qui devraient être ajoutées aux produits de boulangerie et aux salades.

Rester le fruit après la libération de la coquille nécessite un traitement plus long. Vous pouvez peler la cosse de l'une des manières suivantes :

• tremper dans de l'eau bouillante;
• faire frire dans une poêle;
• cuisson au four.

Pour chacune de ces procédures, 5 minutes suffisent, après quoi la peau peut être retirée rapidement. En dernier recours, utilisez une petite brosse pour aider à éliminer les particules de cosses sombres.

Stockage des grains finis

Si vous voulez toujours avoir des amandes pelées à portée de main, vous devez apprendre à les conserver correctement. Il n'est pas recommandé de laisser les noyaux longtemps sans coques et surtout sans coques, car pendant le stockage, les noix perdent une partie de leurs vitamines et micro-éléments.

Au réfrigérateur, les noyaux prêts à l'emploi ne se détérioreront pas dans les 9 mois, mais à la fin de cette période, ils ne seront plus une source de grandes quantités de vitamines. C'est une bonne idée de mettre les noix pelées au congélateur afin qu'elles puissent être utilisées jusqu'à deux ans. Les grains propres doivent être placés dans n'importe quel récipient (de préférence en verre ou en plastique) et réfrigérés. N'oubliez pas que si vous avez lavé des grains, séchez-les avant de les ranger.