cookie aux pépites de chocolat. Les biscuits aux pépites de chocolat sont l'une des friandises les plus populaires. Et c'est compréhensible - le bon goût du chocolat laisse peu de gens indifférents. Mais pourquoi les cookies ? Le fait est que par rapport aux autres desserts au chocolat, les biscuits présentent des avantages indéniables. Les biscuits aux pépites de chocolat sont le régal parfait des fêtes pour les petits enfants. Si vous faites un gâteau pour les enfants, dans les premières minutes, les invités en robes et costumes de fête se transformeront en guépards tachetés et en taches de crème grasse, oh, comme ils sont mal lavés. Les cookies sont un dessert sec, il n'y aura donc tout simplement pas un tel problème. Aussi cookie aux pépites de chocolat Pratique à emporter sur la route et comme collation au travail. Frais et naturel, il séduit sans conteste les desserts en barquettes avec une date de péremption « scandaleuse » et une liste de conservateurs. Enfin, les cookies aux pépites de chocolat sont une option très économique. Le coût d'un plat entier de "cookies" ne dépassera pas le prix de deux chocolats, et vous pourrez manger des cookies avec toute la famille pendant presque une semaine entière.
Revenons aux cookies aux pépites de chocolat. La composante chocolat de la recette peut être apportée à la fois en ajoutant du cacao à la pâte, et grâce à glaçage au chocolat top, qui remplit également une fonction décorative. Les vrais amateurs de chocolat, bien sûr, préfèrent ne pas choisir, mais combiner ces deux méthodes. Le résultat est une gâterie méga-chocolat qui est un succès auprès des enfants et des adultes.
Les biscuits aux pépites de chocolat peuvent être de n'importe quelle forme et taille. Vous pouvez chronométrer la forme pour les vacances - par exemple, faire cuire des valentines en chocolat pour le 14 février, ou les faire sous forme de nombres - en fonction du nombre d'années de l'anniversaire. Vous pouvez faire des biscuits en forme de lettre et demander aux enfants de mettre ensemble leurs noms et d'autres mots. Et la douceur, et apprendre est un bonheur !
Certes, vous pouvez faire cuire des biscuits au chocolat sans aucun moule - selon le plus simple et le plus ordonnance disponible que même un cuisinier novice peut gérer. Vous devez d'abord préchauffer le four et mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Battez ensuite le sucre et le beurre dans un blender, mélangez-les avec la farine tamisée et le cacao. Battre la pâte et pétrir un peu avec les mains. Roulez la pâte en boules, placez-les sur une plaque à pâtisserie et appuyez légèrement dessus avec une fourchette pour obtenir la forme et le motif. Les cookies sont cuits en seulement 20 minutes. Il reste à refroidir et à le verser avec du chocolat fondu (vous pouvez non seulement noir, mais aussi blanc - pour le contraste). Lorsque le chocolat durcit, vous pouvez le servir sur la table et vous servir.
En fait, il n'est pas du tout nécessaire de choisir la recette la plus simple. Vous pouvez en prendre ce que vous voulez et mener une expérience culinaire. Les recettes populaires incluent les biscuits au chocolat à la vanille, les biscuits au chocolat et aux cerises, les biscuits au chocolat et aux noisettes, biscuits au chocolat, biscuits aux pépites de chocolat aux noix et bien d'autres. Choisissez, cuisinez et faites plaisir à vous et à vos proches !
Le sablé le plus populaire au monde, qui a longtemps été un dessert culte. Il est aussi connu que le cheesecake new-yorkais ou le célèbre cheesecake. Friable, sucré, croustillant, avec de gros morceaux de chocolat parfumé… il faut absolument faire le fameux cookie américain ! Recette avec photos étape par étape donc ce ne sera pas un problème ! Si quelque chose reste flou dans la recette, demandez dans les commentaires. Et, bien sûr, partagez vos photos de biscuits cuits. C'est tellement photogénique...! 
Recette de biscuits américains :
- Beurre (le plus délicieux, avec une teneur en matières grasses d'au moins 82%) - 85 g
- Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.
- Cassonade - 85 g
- Chocolat noir (avec une teneur en cacao de 70% et plus) - 85 g
- Oeuf - 1 pc.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café (vous pouvez remplacer un petit sachet de sucre vanillé)
- Farine - 140 g
- Levure en poudre - 1 cuillère à café (avec toboggan)
C'est surprenant, mais les cookies sont considérés comme diététiques. Un morceau de biscuits ne contient que 97 kcal. Mais c'est tellement savoureux qu'il semble qu'il y ait 10 fois plus de calories))
Comment faire des biscuits américains aux pépites de chocolat (recette photo étape par étape)
Beurre (85 g), poudre de cacao (1 cuillère à soupe) mettre dans une casserole ou une petite casserole et mettre à feu doux. Laissez fondre le beurre.
Retirer du feu et remuer.
Ajouter le sucre semoule (85 g) et le sucre vanillé/ou l'extrait de vanille, remuer à nouveau et réserver (laisser le sucre se dissoudre complètement dans le mélange chaud).
Ne remplacez pas le sucre roux par du blanc : le goût des biscuits perdra son zeste et sa viscosité.
Je vais partager un petit secret : j'ajoute toujours du sel à la pâte sucrée. Et cette recette ne fait pas exception. J'ajoute du sel sur la pointe d'un couteau, remuez. Le goût de la pâtisserie se révèle toujours mieux. Le sel dans ce cas n'interrompt pas bon gout mais ne fait que le compléter.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf (pas besoin de mélangeur, juste une fourchette ou un fouet).
Verser l'œuf dans le mélange refroidi.
La farine (140 g) et la levure chimique (1 cuillère à café) doivent être mélangées dans un bol profond, remuer avec une spatule.
Ne négligez pas cette étape : ainsi la levure chimique sera mieux répartie dans la farine et les biscuits lèveront uniformément. 
Hacher le chocolat en petits morceaux avec un couteau. Vous pouvez utiliser des confiseries gouttes de chocolat qui sont spécialement vendus pour la cuisson.
Ajouter la farine avec la levure chimique à la pâte, ainsi que les 2/3 de chocolat haché. Remuer. Résistez à la tentation de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait (même si vous le préférez). L'amertume du chocolat noir ira mieux avec des biscuits sucrés ! Cela ne sonnera pas d'une douceur écœurante. De plus, la recette nécessite un produit à forte teneur en cacao pour une raison : comme vous le savez, le cacao remplace la farine. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus meilleure pâte pour les cookies.
Vous aurez un mélange épais et collant. Un tel test doit durer 10 à 15 minutes (c'est un must !). Sinon, vous ne pourrez pas former de biscuits à partir de cette masse, elle sera trop liquide (vous pouvez même la mettre au réfrigérateur).
Cassez des petits morceaux du mélange de chocolat et roulez-les en boules (environ la taille de Noyer). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les biscuits. Appuyez ensuite sur chaque boule avec la paume de la main.
Placez maintenant les morceaux de chocolat restants sur les biscuits, en appuyant légèrement profondément dans chaque boule.
Les biscuits aux pépites de chocolat doivent être espacés de 3 à 4 cm, car au four, ces boules se transformeront en biscuits à part entière et augmenteront sensiblement en volume.
Placer les biscuits au four pendant 12-15 minutes à une température de 180 C, mode haut-bas.
Attention! Le four doit être préchauffé. Il faut au moins 10 à 15 minutes pour se réchauffer complètement.
Les biscuits seront cuits lorsque la surface ne collera plus aux doigts. Laisser refroidir la pâte et servir avec du thé ou du lait.
Friable, légèrement visqueux, avec des morceaux de chocolat parfumés.. Des biscuits étonnants !
Bon appétit!
Je serais heureux d'avoir des commentaires sur la recette: posez des questions, si quelque chose s'avère incompréhensible, laissez des commentaires avec des photos.
Amis, il y a de nombreuses raisons d'aimer les fêtes, mais les biscuits aux pépites de chocolat sont définitivement en tête de cette liste. Les cookies aux pépites de chocolat boostent votre humeur et créent une ambiance festive. Vous ne croyez pas ? Alors essayez nos recettes de cookies aux pépites de chocolat. C'est comme manger du chocolat ! Lorsque le chocolat fond dans la bouche, vous ressentez du bonheur. Mais ici, il est important de se rappeler que cela ne devrait pas être ennuyeux chocolat au lait, qui est bourré de toutes sortes de substituts, d'arômes et de colorants, mais le vrai est amer. Ainsi, pour nos biscuits aux pépites de chocolat, nous utiliserons du vrai chocolat noir avec une teneur en fèves de cacao de 70 % ou plus. Les biscuits au chocolat s'égayent en quelques minutes, ce qui ne vaut qu'un seul processus de cuisson, mais, et vous évaluerez vous-même le résultat, j'espère bientôt.
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Ingrédients:
- chocolat noir (70% ou plus) 200g cassé en morceaux
- sucre 110 gr.
- oeufs 3 pc.
- beurre 90 gr ou 6 cuil.
- essence de vanille 1 cuillère à café
- levure chimique 1/2 cuillère à café
- pincée de sel
- cacao en poudre sans sucre 25g. ou ¼ tasse
- farine 210 gr. ou 1 ½ tasse
- sucre en poudre ¾ tasse
Comment faire des cookies aux pépites de chocolat à la maison
- Faire fondre le beurre et les pépites de chocolat dans une casserole à fond épais à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse.
- Retirer du feu, ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Ajouter les œufs. Ajouter les œufs un à un en battant bien au batteur après chaque œuf. Ajouter l'essence de vanille.
- Mélanger la farine avec le sel, la levure chimique et la poudre de cacao, tamiser à travers un tamis dans le mélange préparé, mélanger. Couvrir la casserole d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 1,5 à 2,5 heures jusqu'à ce que la pâte durcisse.
- Verser le sucre en poudre dans une tasse et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte (la pâte doit être froide et dense), prenez un morceau de pâte de la taille d'une cuillère à café. Roulez-le en boule d'environ 2,5 cm.
- Rouler dans du sucre en poudre, la boule doit être bien recouverte d'une couche de sucre en poudre. Faire des boules avec toute la pâte. Disposez les boules de chocolat sur la plaque à pâtisserie préparée, à 4 cm d'intervalle.
- Cuire les biscuits au chocolat dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 10-15 minutes.
Lors de la préparation du premier lot de biscuits aux pépites de chocolat, la pâte restante doit être mise au réfrigérateur. Ensuite, faites le deuxième lot cuisson au chocolat. Si la pâte à biscuits a été cuite correctement, les biscuits doivent se fissurer.
Bon appétit!
Sablé au chocolat
Cette recette de chocolat biscuits sablés nous cuisinerons avec de la poudre de cacao naturelle (sans sucre).
Ingrédients:
- farine de blé 270 gr.
- beurre non salé 200 gr (50 gr + 150 gr)
- cacao en poudre sans sucre 3 c.
- oeuf 1pc.
- lait 30 ml
- sucre 6 cuillères à soupe
- pincée de sel
Comment faire des cookies aux pépites de chocolat
- Mettez le beurre (à raison de 50g.), le sucre et le lait dans une casserole à fond épais. À feu moyen, porter la masse jusqu'à ce que le sucre et le beurre se dissolvent.
- Ajouter le cacao en poudre en remuant, porter le mélange à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant plusieurs minutes. Remuez constamment le mélange, surveillez attentivement. car il peut brûler.
- Retirer la masse de chocolat du feu, laisser refroidir.
- Pendant que la masse refroidit, prenons soin de la farine.
- Tamiser la farine de blé avec le sel et mélanger avec 150g. beurre et un œuf Broyez rapidement la pâte avec vos mains en une grosse chapelure d'huile.
- Ajoutez maintenant l'huile préparée au crumble. masse de chocolat, pétrir la pâte. Le résultat devrait être un uniforme pâte au chocolat pour les sablés. La pâte est très tendre et moelleuse, il faut donc la laisser reposer 1 heure dans un endroit frais. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
- Une fois que la pâte devient dense et qu'il sera possible de travailler avec elle, nous procédons à la fabrication de biscuits sablés. Vous pouvez utiliser des moules, vous pouvez couper la pâte en carrés ou faire des cercles. Autrement dit, nous agissons à notre discrétion.
8. Faites cuire les biscuits préparés au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes (le temps dépend également de la taille et de l'épaisseur des biscuits).
Les biscuits sablés au chocolat sont prêts ! Bon appétit!
Recette vidéo de cookies aux pépites de chocolat :
Les amis, avez-vous votre recette préférée de cookies aux pépites de chocolat, il serait intéressant de la connaître dans les commentaires.
Qui n'aime pas les cookies aux pépites de chocolat ! Cette friandise est adorée par tous les enfants, sans exception, et de nombreux adultes. Les cookies aux pépites de chocolat peuvent être consommés dans du thé, du lait et juste comme ça ! Nous vous proposons une recette biscuits moelleux au chocolat pour les enfants. C'est facile à manger avec des dents de lait, et c'est aussi incroyablement savoureux !
Remplissez des biscuits au chocolat moelleux avec des noix, des fruits confits ou des baies et vous obtiendrez un tout nouveau plat, mais avec la même base de chocolat délicate.
Ingrédients:
farine de blé - 1 c.
sucre cristallisé - 0,5 c.
beurre- 80 gr.
œuf de poule - 1 pc.
poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. la cuillère
soda - 1/4 cuillère à café
sel - 1/4 cuillère à café
noix (si désiré) - quelques cuillères à soupe
Recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat :
Les biscuits au chocolat moelleux sont préparés très rapidement. Il peut être cuit même si les invités sont sur le pas de la porte.
Crémer le beurre avec le sucre. Ramollir le morceau de beurre prémesuré. C'est-à-dire que le beurre doit juste être mou et malléable pour être fouetté, il ne doit pas se transformer en liquide. Beurre facile à ramollir four micro-onde en sélectionnant la puissance la plus faible.
Ajouter un demi-verre de sucre cristallisé au beurre et battre au batteur en une masse homogène.
Cassez un œuf dans le même bol. Battre à nouveau au mixeur.
Dans un autre bol, mélangez un verre de farine, une cuillère à soupe de cacao et un peu de soda et de sel.
Il s'avère que mélanger la farine et le cacao avec une cuillère n'est pas si facile. Certaines femmes au foyer versent ce mélange dans un sac, le ficellent et secouent vigoureusement le sac.
Ajouter le mélange chocolat-farine sec obtenu au reste des ingrédients.
Bien mélanger et pétrir la pâte. Il devrait devenir doux et élastique, semblable à de la pâte à modeler. Il sent aussi délicieusement le cacao.
Si vous préparez non seulement des biscuits au chocolat, mais aussi des biscuits aux noix, il est maintenant temps de verser une poignée de la gâterie aux noix préférée de tous. Mais d'abord, la noix doit être triée, lavée si nécessaire, séchée et coupée au couteau en morceaux de la taille souhaitée.
Ajoutez ensuite les noix hachées à la pâte et mélangez à nouveau.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Roulez la pâte en petites boules, puis aplatissez chacune pour faire un gâteau. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie à une petite distance les uns des autres.
Au fait, les biscuits au chocolat moelleux peuvent être sculptés avec des enfants. Obtenez des emporte-pièces et formez des fleurs, des champignons, des voitures, etc. Ils seront intéressés.
Préchauffez le four à une température standard de 180 degrés et envoyez les biscuits pendant 12 minutes. Seulement. Pendant ce temps, vous aurez juste le temps de laver la vaisselle dans laquelle la pâte a été pétrie, et les biscuits seront déjà prêts. Il remplira votre cuisine confortable d'un arôme de chocolat si magique que tout le monde voudra boire du thé dès que possible.
Si vous voulez améliorer votre humeur et rendre la journée en cours plus positive, commencez à cuisiner, et pas simplement, mais au chocolat. Des biscuits au chocolat friables à base de pâte à base de cacao et avec des morceaux de chocolat dedans ne vous laisseront pas indifférents et provoqueront beaucoup d'émotions positives, tant lors de la préparation que lors de la dégustation.
Si vous le souhaitez, le chocolat peut être remplacé par des noix ou des noisettes, voire des raisins secs.
Astuce : si vous avez le temps et le désir, vous pouvez tremper un côté des biscuits complètement refroidis dans du chocolat fondu et les laisser durcir.
recette étape par étape avec photo
Ingrédients:
- beurre mou - 200 grammes,
- œufs frais - 2 pièces,
- poudre de cacao - 2 cuillères à café,
- sel fin - 1 pincée,
- chocolat noir ou au lait - 50 grammes,
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café,
- 120 grammes de sucre
- farine de blé - 400-450 grammes.
Processus de cuisson :
Beurre très mou oeufs crus, le sel et le sucre granulé se combinent dans un bol profond et battent avec un mélangeur en une masse homogène.
Ajouter la poudre de cacao au mélange beurre-œuf et continuer à battre vigoureusement. Selon le degré de chocolat que vous souhaitez pour les biscuits, la quantité de cacao peut être augmentée ou diminuée.
Tamiser la farine avec la levure chimique et hacher le chocolat en petits morceaux avec un couteau ou râper sur une râpe grossière. Ajouter le chocolat et la farine avec la levure chimique à la pâte et bien mélanger à nouveau. Il est pratique de continuer à battre la pâte avec un mixeur, et quand elle devient assez épaisse, pétrir à la main.
Enveloppez la pâte au chocolat finie dans un sac en plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Si nécessaire, la pâte peut être conservée au froid jusqu'à 24 heures.
Étalez la pâte refroidie avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche (de 5 à 9 mm d'épaisseur) et découpez différentes figures à l'aide de moules spéciaux.
Mettre la plaque à pâtisserie graissée huile végétale papier sulfurisé et déposez-y des biscuits. Cuire les biscuits au chocolat à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Les biscuits au chocolat s'avèrent très tendres et friables, et il est plus agréable de les manger au petit-déjeuner, arrosés de lait chaud ou de cacao.
