Recette végétarienne de spaghettis. Sauce à spaghetti végétarienne. Pâtes à la citrouille et à la sauge

Les pâtes et autres plats de pâtes sont appréciés non seulement en Italie, mais aussi dans notre pays. Vous n'abandonnerez sûrement pas les spaghettis même après être passé à un régime végétarien ou végétalien ! Mais les anciennes approches des pâtes - ajouter de la viande, du poisson, des fruits de mer ou du thon en conserve - ne fonctionnent bien sûr plus. Les végétaliens n'utilisent pas de fromages, comme le parmesan, qui est traditionnellement servi avec les plats italiens, y compris les pâtes. Que faire?!

Ne vous inquiétez pas, si vous avez abandonné les assaisonnements habituels pour spaghettis - y compris la viande et les produits laitiers - les possibilités ne sont pas moins, mais plus ! Après tout, les légumes et les produits à base de soja sont à votre service et vous êtes libre d'expérimenter toute cette richesse. La transition vers le véganisme n'est que ce "coup de pied magique" qui peut éveiller en vous, le "végétalien ordinaire", sinon un chef, alors certainement une personne qui aborde la cuisine avec une étincelle. A bas l'ordinaire, expérimentons !

1. Sauce aux champignons "viande"

Les champignons en cuisine remplacent parfaitement la viande et saturent. Bien sûr, les champignons sont à l'origine présents dans de nombreuses recettes de pizzas et de pâtes italiennes - ici, nous, les végétariens, ne nous éloignons pas du tout "de la vérité".

Pour préparer une sauce aux champignons "viande" maison, nous avons besoin de plusieurs ingrédients, dont le principal est une bonne sauce tomate, du ketchup ou de la pâte de tomate. Tant mieux si c'est bio ! Vous pouvez également prendre de la sauce marinara maison pour la base - il est également facile d'apprendre à la préparer. Ajouter 1 kg de champignons hachés, un quart d'oignon finement haché et une pincée de clous de girofle et / ou d'ail haché à la sauce. Frire à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 5 minutes. Au fait, vous pouvez ajouter des épices italiennes - origan ou basilic (une pincée, pas plus).

Cette sauce est parfaite avec des pâtes de grains entiers, des nouilles de riz brun (« chinoises »), des pâtes de grains germés ou des nouilles de quinoa.

Si vous avez un coupe-spirale (alias "coupe-spirale" - un outil de cuisine pour faire des nouilles aux légumes), vous pouvez faire des nouilles maison - par exemple, à partir de poivrons ou de pommes de terre ! Cependant, vous pouvez faire cuire des "pâtes" de légumes sans spirale, en utilisant un éplucheur de pommes de terre ou un multi-couteau (bien que ce ne soit pas si pratique et facile).

2. Sauce "Bolognaise" - en studio !

Conseil du jour : la sauce bolognaise végétalienne est celle qui ajoute une saveur vraiment incroyable à n'importe quel plat de pâtes ! Dans cette sauce, les piments forts, les oignons et l'ail donnent le ton - peut-être pas la meilleure combinaison pour un dîner romantique, mais certainement pas la dernière option pour un déjeuner copieux. Avec la sauce bolognaise, les pâtes ordinaires et les spaghettis de riz brun sont bons. Il est idéal d'ajouter des artichauts frais, des olives et d'autres légumes frais à cette sauce. Qui a dit que les pâtes étaient ennuyeuses et insipides ?!

3. Bonjour les carottes

Les carottes ou la purée de potiron ajouteront non seulement une saveur fraîche à la sauce à spaghetti, mais augmenteront également la teneur en fibres, en vitamines A et C, et donneront au plat une épaisseur souvent nécessaire.

Manger des légumes-racines est l'une des meilleures options pour obtenir des glucides complexes ! Par conséquent, remplacez généreusement les viandes et les fromages malsains dans les plats de pâtes par de délicieux ingrédients végétaux : par exemple, des rondelles de carottes, des cubes de patate douce (patate douce) ou de betterave, de la purée de citrouille et d'autres légumes-racines disponibles en saison.

4. Goût de fromage, mais pas de fromage !

Pour donner à la sauce un goût extraordinairement "cheesy", utilisez... de la levure alimentaire - 100% végétalienne. La levure nutritionnelle n'est pas "active", vous n'avez donc pas à vous soucier des problèmes digestifs même si vous avez une intolérance à la levure ordinaire. La levure nutritionnelle est riche en vitamines B, notamment B3, B5, B6 et (attention !) B12. De plus, la levure nutritionnelle est une source complète de protéines (avec tous les acides aminés essentiels), et si vous ne perdez pas de poids, alors c'est une merveilleuse façon de « charger » vos pâtes en protéines !

Il existe également des variétés de parmesan achetées en magasin ou faites maison, notamment du parmesan 100 % végétalien aux amandes et aux noix du Brésil. Vous n'êtes toujours pas sûr que les pâtes "régulières" puissent être un délice ? !

5. Sauces piquantes éthiques (et ethniques !)

Si vous n'êtes pas réticent à manger épicé et pas indifférent à la cuisine indienne, pourquoi ne pas diversifier vos pâtes ennuyées avec des sauces indiennes ? Cela fonctionne parfaitement. Vous pouvez acheter du curry prêt à l'emploi au supermarché, ou, avec très peu de temps et d'efforts, faire une sauce complètement "indienne" à la maison - en utilisant des flocons ou de la poudre de chili, ou du garam masala et du cumin prêts à l'emploi - tous ces ingrédients sont facilement acheté dans n'importe quel magasin végétarien. .

Astuce pour l'apéritif : essayez de préparer votre sauce avec du lait de coco au lieu de l'eau. Cela donnera de la densité au plat et rendra le goût plus riche.

En général, les pâtes ne sont pas ennuyeuses ! N'oubliez pas que devenir végétarien ou végétalien n'est pas une restriction alimentaire, mais une excuse pour faire appel à votre imagination et manger plus de légumes frais et d'autres produits sains et éthiques !

Il peut être préparé très rapidement et souvent à partir d'ingrédients improvisés. Si hors saison et en hiver vous voulez des options copieuses (et il y en a un million), alors en été l'âme demande des poumons, des légumes aux herbes fraîches. De plus, dans la chaleur, les pâtes passent bien au froid. Nous avons rassemblé 10 recettes de pâtes végétariennes et végétaliennes, chacune pouvant être encore améliorée à votre goût et en tenant compte de vos propres croyances - que vous ajoutiez du fromage ou du jambon ramené de vos vacances.

Capellini au brocoli et à l'ail

INGRÉDIENTS (pour quatre personnes) :

1 paquet de capellinis

tête de brocoli

quelques gousses d'ail

sel, épices au goût

CUISSON:

Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y du sel et de l'ail frais. Placer les capellinis dans la casserole et cuire 1 minute.

Diviser le brocoli en bouquets, ajouter aux pâtes et cuire encore 2 minutes jusqu'à tendreté.

Égoutter et servir avec un peu d'ail et assaisonner au goût.

S'il n'y a pas de capellini à portée de main et que vous êtes trop paresseux pour courir au magasin pour ce type de pâtes, remplacez-le par un autre. Dans ce cas, lors de la première étape de cuisson, il convient d'augmenter le temps de cuisson en se référant aux instructions figurant sur l'emballage de vos pâtes.

Pâtes froides à l'huile de sésame et au piment doux

INGRÉDIENTS (pour deux) :

pâtes au goût

2 cuillères à soupe. l. huile de sésame

sauce soja

½ cuillère à café poivre de Cayenne

1 poivron rouge, coupé en lanières

1 botte de coriandre

CUISSON:

Faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet.

Mélangez-le avec de l'huile de sésame, de la sauce soja et du poivre de Cayenne.

Ajouter le poivron rouge haché et la coriandre, mélanger à nouveau.

Couvrir les pâtes et réfrigérer au moins 1 heure. Servir froid.

Pâtes au pesto et épinards

INGRÉDIENTS (pour deux) :

pâtes au goût

175 g de noix : les noix et les pignons de pin feront l'affaire

125 g de feuilles de basilic

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe. l. fromage de chèvre à pâte dure, râpé

200 ml d'huile d'olive

4 grosses poignées d'épinards

CUISSON:

Broyer les noix, le basilic, l'ail, le fromage et l'huile d'olive dans un mélangeur.

Faire suer les épinards dans une poêle en utilisant quelques cuillères à soupe d'eau à la place du beurre.

Ajouter le pesto (commencer avec trois cuillères à soupe - ajuster au goût) et les épinards aux pâtes et servir. Conservez les restes de pesto au réfrigérateur, il se conservera facilement jusqu'à deux semaines, mais nous parions que vous le mangerez beaucoup plus tôt.

Pâtes au chèvre et champignons

INGRÉDIENTS (pour deux) :

pâtes au goût

1er. l. huile d'olive

3 art. l. vin blanc sec

150 ml de bouillon de légumes

100 ml de crème (ou 250 ml de crème,
si vous ne prenez pas de bouillon de légumes)

110 g de fromage de chèvre

1 petit bouquet de persil frais

200 g de vos champignons préférés

romarin sec, basilic et thym

1 gousse d'ail

sel et poivre

CUISSON:

Faire sauter les champignons et faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger l'huile d'olive, le vin, le bouillon et la crème dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Ajouter le persil, le fromage de chèvre, le sel, le poivre et l'ail.

Continuez à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.

Ajouter les légumes verts à la sauce, mélanger avec les champignons, mettre les pâtes et servir immédiatement.

Pâtes à la citrouille et à la sauge

INGRÉDIENTS (pour quatre personnes) :

pâtes au goût

3 gousses d'ail hachées

½ oignon coupé en dés

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive

120 ml de bouillon de légumes

120 ml de lait de soja (ou tout
substitut de lait végétalien)

360 ml de potiron, écrasé (vous pouvez utiliser en conserve ou frais, mais vous devez le faire cuire à l'avance)

1½ cuillère à café sauge séchée

sel et poivre au goût

noix hachées ou cèdre
noix (facultatif)

CUISSON:

Préparez les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Réduire le feu à doux et ajouter le bouillon de légumes, le lait de soja, la citrouille et la sauge dans la poêle. Laisser mijoter pendant 8-10 minutes.

Ajouter le sel, le poivre et les noix. Remuer, retirer du feu et servir la sauce avec les pâtes.

Pâtes au curry à l'asiatique et légumes

INGRÉDIENTS (pour deux) :

pâtes au goût

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive

1 poivron vert, haché
en fines lanières

1 oignon, haché finement

2 gousses d'ail hachées

sauce chili à l'ail, au goût

3 art. l. poudre de curry

2–3 c. l. sauce soja

CUISSON:

Faire bouillir les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.

Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter la sauce chili et bien mélanger.

Baisser le feu et ajouter la sauce soja et le curry sec aux légumes. Laisser mijoter un peu pour que la sauce imbibe bien les légumes.

Mélanger les légumes et les pâtes et servir.

Pâtes à l'avocat et aux tomates

INGRÉDIENTS (pour deux) :

pâtes au goût

1 tomate moyenne, coupée en dés

1-2 tiges d'oignons verts, hachées finement

1 gros avocat mûr

¼ cuillère à café d'ail finement râpé

jus de ¼ de citron

sel et poivre au goût

CUISSON:

Préparez les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Avant de vider l'eau, économisez environ un verre - le liquide sera nécessaire pour réguler l'épaisseur de la sauce.

Écrasez l'avocat dans un bol, ajoutez-y l'ail et le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez correctement.

Ajouter un peu d'eau restante des pâtes à la sauce. Mélanger la sauce obtenue avec les tomates, les oignons verts et les pâtes.

Tagliatelles aux caramélisés
oignons et yaourt

INGRÉDIENTS (pour deux) :

146 g de tagliatelles

425 g d'oignon (environ 4 oignons moyens), tranché finement

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive

1 feuille de laurier

1 bâton de cannelle

1 gousse d'ail hachée

50 g de yaourt grec

1½ m. l. lait

2 cuillères à soupe. l. aneth frais haché

15 g de beurre

¼ cuillère à café poivre de cayenne moulu

fromage feta pour servir

CUISSON:

Placer l'oignon, l'huile d'olive, la feuille de laurier et la cannelle dans une casserole à fond épais. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.

Ajoutez un peu d'eau dans la casserole, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ une demi-heure - jusqu'à ce que l'oignon caramélise. Assurez-vous que l'eau s'évapore et que l'oignon ne brûle pas. A ce stade, si l'oignon ne caramélise pas bien, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et de jus de citron pour enlever l'excès de douceur.

Égoutter l'excès de liquide de la casserole.

Faire bouillir les pâtes. Lorsqu'il est presque prêt, ajoutez le yaourt et le lait dans la poêle avec les oignons. Faites chauffer, mais ne portez pas la sauce à ébullition.

Mélanger les pâtes et l'oignon, ajouter l'aneth frais.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y le piment de Cayenne, faites cuire 20 secondes.

Du coup vous sentez que votre alimentation est devenue monotone et que vous souhaitez changer quelque chose, nous vous proposons d'essayer des pâtes végétariennes.

Nous partageons avec vous des recettes de pâtes sans viande.

Pâtes aux noix

• pâtes - 400 g
• noix -100 g
• crème - 150g
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• parmesan - 50g
• muscade - au goût
• sel, poivre - au goût
• oignons verts - facultatif

Hachez les noix et mettez-les dans une casserole en laissant une petite poignée pour décorer le plat. Verser la crème sur les noix, ajouter 25 g de parmesan râpé et l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Remuer et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter dans une passoire et ajouter à la sauce préparée. Avant de servir, saupoudrer du reste de noix et de parmesan, ainsi que d'oignons verts hachés.

Lasagnes végétariennes aux aubergines

• mozzarella - 500g
• courgettes - 3 pièces
• aubergine - 2 pièces
• feuilles de lasagnes sèches prêtes à l'emploi - 12 g
• sauce tomate - 1 litre
• huile d'olive -100g
• fromage à pâte dure râpé - 2 c. l.
• craquelins de planification - 2 c. l.
• sel, poivre - au goût
• basilic - 1 botte

Préchauffer le four à 200 degrés. Coupez ensuite la mozzarella en morceaux et laissez le liquide s'écouler. Couper les courgettes et les aubergines en tranches. Saler légèrement, poivrer et faire revenir dans une poêle ordinaire.

Beurrez un plat allant au four, disposez 2 feuilles de lasagnes côte à côte, badigeonnez de sauce tomate. Disposez les aubergines, les courgettes et une couche de mozzarella dans la couche suivante. Continuez à disposer les ingrédients en alternant les couches. Parsemer chaque feuille de feuilles de basilic et arroser d'huile d'olive. Garnir la dernière couche de sauce tomate avec un mélange de fromage et de chapelure. Cuire au four pendant 30 minutes.

Pâtes aux champignons en sauce crémeuse

• champignons - 400-500 g
• oignons - 2-3 pièces
• huile végétale - 100 ml
• crème - 20% 0,5 l
• vin blanc sec - 0,25 tasse
• sel, poivre - au goût
• herbes italiennes séchées
• pâtes -250-300 g
• Fromage parmesan - 50 g

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter 2 cuil. sel et 1 c. huile végétale. Mettez les pâtes dans la casserole et remuez pour qu'elles ne collent pas au fond. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Avant de jeter les pâtes dans une passoire, versez un peu d'eau (1 tasse) dans laquelle elles ont été cuites. Le secret est qu'il s'agit d'un merveilleux bouillon féculent qui peut être ajouté à la sauce si nécessaire. Une fois les pâtes égouttées dans une passoire, remettez-les dans la casserole, ajoutez 2 c. l'huile végétale et remuer.

Passons à la sauce. Nettoyez soigneusement les champignons et rincez-les sous l'eau courante. Ne mettez jamais les champignons dans l'eau - ils ont une structure lâche et sont instantanément saturés d'humidité, ce qui aggravera leur goût.

Hachez ensuite deux gros oignons et les champignons. Faites chauffer une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajouter les champignons et faire sauter avec les oignons pendant environ 20 minutes. Remuer et veiller à ce que les oignons et les champignons ne brûlent pas. Ajoutez-y du vin blanc sec. Faire mijoter les champignons et les oignons dans le vin pendant 3 minutes. Pendant ce temps, l'alcool s'évapore complètement, ne laissant que l'acidité et l'arôme.

Ajoutez maintenant la crème dans la poêle, si nécessaire, salez et poivrez. Remuer et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les herbes sèches italiennes ou provençales, remuer, laisser mijoter la sauce encore une minute. Ajouter une cuillère à soupe de fromage râpé à la sauce. Bien mélanger. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Mélanger la sauce et les pâtes et bien mélanger.

Pâtes rapides aux tomates et au basilic

• pâtes - 3 poignées
• tomate - 5-6 pièces
• basilic frais - 15-20 grandes feuilles (vertes de préférence)
• huile d'olive pour la friture
• sel - au goût
• parmesan râpé - 3-4 c. cuillères (facultatif)

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, assaisonner de sel et ajouter les pâtes. Faire bouillir aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes et rincez le basilic. Faire revenir délicatement les tomates dans la poêle chauffée avec l'huile d'olive. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le basilic et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 2 minutes supplémentaires.

Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les légèrement sous l'eau courante froide. Secouez la passoire puis ajoutez les pâtes dans la poêle avec les tomates et le basilic. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.

Pâtes à la citrouille de Jamie Oliver

Ingrédients:

• Potiron - 500 g (déjà pelé et coupé en morceaux)
• Pâtes - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Bouillon de poulet ou de légumes - 200 g
• Thym

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite le potimarron et saupoudrer de thym. Frire pendant 5 minutes.

Faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant la cuisson, versez le bouillon dans le potiron et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Écrasez la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Ajouter les pâtes à la citrouille et remuer. Ajouter de l'huile d'olive au goût.

Pâtes arabiata

• pâtes - 300 g
• piment - au goût
• ail - au goût
• pâte de tomate - 400 g
• huile d'olive

Mettre l'ail et le poivre dans un mixeur. Moudre. Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et le poivre. Ajouter la pâte de tomate. Cuire jusqu'à ce que les pâtes épaississent. Faites maintenant cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Mélangez-le ensuite à la sauce. Servir chaud.

Lisez-nous sur
Télégramme

Des rangées élancées de plus de 300 variétés de pâtes conquièrent le monde avec confiance ! Aujourd'hui, les pâtes (pâtes) sont reconnues comme l'aliment préféré non seulement en Europe, aux États-Unis et au Canada, mais même en Afrique du Sud, aux Philippines, au Guatemala et au Brésil, au Pérou, au Chili et en Tunisie. Les gens ne mangent pas autant d'autres aliments que de pâtes.

Selon les experts, les pâtes sont un produit aux "gènes commerciaux" : elles se transportent très facilement et se conservent sans problème. Mais les "non-économistes" conviendront que les pâtes ont des "gènes culinaires" particuliers, puisque le chemin des sauces, soupes et pâtes farcies aux lasagnes au four passe précisément par les agnolotti, les cannellonis, les manicotti, les fettuccine, l'orzo...

Au départ, les pâtes se mangeaient seules (et surtout avec les mains). Ce n'est qu'au fil du temps que diverses sauces et autres produits (légumes, produits à base de lait aigre, noix, viande, fruits de mer, champignons et légumineuses) ont commencé à y être ajoutés.

Les pâtes végétaliennes sont le type de pâtes le plus riche, car il existe plusieurs milliers d'options pour combiner des légumes (et même des fruits), toutes sortes de légumineuses, des champignons, des noix et des graines, des herbes et même des fleurs pour faire des plats de pâtes !

Pâtes végétariennes (végétaliennes) : ingrédients

Menu du jour - pâtes aux courgettes et tomates

Pour 3-4 portions, vous aurez besoin de :

1. Pâtes (toutes sortes) - 200 grammes,

2. Courgettes ou courgettes - 200 grammes,

3. Oignon - 1 tête moyenne,

4. Tomates - 2 grosses,

5. Ail - 2 gousses,

6. Huile d'olive - environ 30 ml,

7. Huile de tournesol - environ 15-20 ml,

8. Sel, sucre et piment de la Jamaïque au goût,

9. Chili et pâtes masalas - facultatif,

10. Verts (l'option la plus préférée est le basilic) - au goût et au désir,

11. Olives - au goût et au désir.

Pâtes végétariennes : recette

1. Vous pouvez faire cuire des pâtes végétariennes "à partir de zéro" en seulement 15 à 20 minutes, si vous allouez correctement le temps et les efforts. Tout d'abord, je vous conseille de mettre une bouilloire pour faire bouillir rapidement de l'eau pour faire bouillir des pâtes. Pendant que l'eau bout, vous pouvez avoir le temps de laver les légumes et de les préparer pour la coupe.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à l'eau bouillante salée, baisser les pâtes et faire bouillir pendant 3 à 15 minutes (selon la forme et l'épaisseur de la pâte).
3. Nous mettons une casserole pour la sauce sur la cuisinière, versons de l'huile de tournesol, chauffons-la. Pendant que l'huile chauffe, hachez très rapidement et finement l'ail, coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Nous jetons l'ail dans la casserole, puis l'oignon, laissons frire, en parallèle nous hachons les courgettes / courgettes, coupons les tomates en tranches.

5. Ajouter les courgettes et les tomates, le sel, le sucre, le poivre, un peu de piment (ou un mélange de masala) dans la cocotte. Fermer et laisser mijoter environ 8 à 10 minutes.

7. Mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter les olives, les herbes, assaisonner avec de l'huile d'olive. Réchauffer les pâtes avec la sauce pendant environ 2-3 minutes.

8. Nous étendons les pâtes végétariennes avec des courgettes et de la sauce tomate, décorons avec du poivre et des herbes fraîchement moulus.

Le plat est prêt !

Combien coûte 1 portion de pâtes végétariennes ?

Pâtes d'un fabricant local - 21 roubles pour 400 grammes - environ 4 roubles,

Un tas de légumes verts - 15 roubles - environ 5 roubles,

Courgettes - 25 roubles par kg - 2 roubles,

Tomates - 40 roubles par kg - 4 roubles,

Ail - 0,5 roubles,

Huile d'olive - 250 roubles pour 0,5 litre - 5 roubles,

Huile de tournesol - 65 roubles par litre - 1 rouble.

Total : 21,5 roubles

On espère que le plat de pâtes aux courgettes - sa recette - vous sera utile !

© 2020 site

Tous les droits sont réservés. Utilisation de matériaux par des ressources tierces uniquement avec un lien indexé actif vers le site.

Dans la compréhension de beaucoup de gens, les pâtes ne sont rien de plus que des pâtes ordinaires. Et pour beaucoup, c'est un plat préféré. Mais les pâtes vendues dans les chaînes de magasins ne conviennent pas à tous les végétariens, car. contiennent des œufs.

Par conséquent, aujourd'hui, nous vous présentons des instructions étape par étape pour préparer des pâtes végétariennes à la maison, à partir desquelles nous préparerons un délicieux plat - des pâtes maison aux champignons Champignon frais.

Champignons "Champignons" - un produit courant dans les chaînes de distribution, à la fois frais et en conserve. De plus, le champignon champignon est un produit hypocalorique - 27 kcal.

100 grammes de champignons contiennent :

• Protéines - 4,3 gr;
• Graisses - 1,0 gr;
• Glucides - 0,1 gr;

Un complexe de vitamines du groupe B, de vitamines essentielles A, E, PP, C, ainsi que de macro et microéléments indispensables à l'organisme, tels que le fer, l'iode, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le fluor, le zinc.

Pâtes végétariennes : préparation de la pâte

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

• Farine de blé - 150 grammes;
• Huile de tournesol (moutarde, maïs, olive - au choix) - 2 cuillères à soupe;
• Sel de mer - 1/4 cuillère à café;
• Eau purifiée - 60 millilitres.

Comment faire de la pâte et des pâtes végétariennes :

1. Versez de l'eau tiède (à température ambiante) dans le récipient, ajoutez du sel, de l'huile et remuez doucement. Puis, progressivement (pas d'un coup), versez la farine et remuez la masse avec une cuillère ou une spatule. Lorsque la pâte est devenue épaisse, placez-la sur une table saupoudrée de farine et, en ajoutant de la farine, continuez à pétrir avec les mains jusqu'à obtenir un état homogène et élastique.

Étant donné que chaque type de farine se comporte différemment, la quantité d'eau peut être légèrement augmentée. Mais, la pâte ne doit pas être très liquide (flou sur la table) et ne doit pas être très raide (s'émietter en morceaux).

La pâte finie ne doit pas coller à vos mains, elle doit être souple et agréable à sculpter.

2. De la pièce principale, coupez une petite partie, roulez-la en un long tube fin de 0,5 cm de diamètre, coupez les pâtes de 2,0 cm de long et posez-les en une couche sur une planche à découper saupoudrée de farine. Nous utilisons donc toute la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette ou une serviette pour qu'elle ne sèche pas.

Ingrédients nécessaires pour la sauce :

• Carottes fraîches - 40 grammes;
• Beurre - 40 grammes;
• Champignons "Champignons" - 80 grammes;
• Eau purifiée - 100 millilitres;
• - 1/4 cuillère à café ;
• Herbe séchée "Origan" - 1/4 cuillère à café;
• Herbe séchée "Basilic" - 1/4 cuillère à café.

Méthode de préparation de la sauce :

1. Les carottes sont pelées, trois sur une râpe fine et cuites au beurre dans une casserole;
2. Les champignons sont lavés, nettoyés, hachés finement et envoyés au ragoût avec des carottes. Ajouter l'eau, le sel, l'assaisonnement, les herbes et laisser mijoter 5 minutes sur un feu à température modérée. L'humidité ne doit pas s'évaporer de la sauce.

Ingrédients nécessaires pour faire des pâtes végétariennes :

• Eau purifiée - 800 millilitres;
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
• Sel de mer - 1/2 cuillère à café;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Beurre - 10 grammes.

Méthode de préparation des pâtes :

• Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez l'huile de tournesol, le sel, le laurier et mettez le feu à ébullition;
• Lorsque l'eau bout, versez-y les pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 5 minutes;
• Nous jetons les pâtes finies dans une passoire, laissons l'eau s'écouler, les transférons dans une casserole, ajoutons du beurre et mettons un brûleur chaud, légèrement chaud;
• Mettez les pâtes chaudes dans une assiette, mettez la sauce aux champignons sur les pâtes et décorez avec des herbes à votre goût.

Nos délicieuses pâtes (en italien - pâtes) sont prêtes.

Les ingrédients ci-dessus font deux portions.

Bon repas les amis !

La recette de Larisa Yaroshevich