Mélange sec pour gâteau- l'un des moyens les plus rapides et les plus économiques de préparer un véritable chef-d'œuvre pour la table de fête lorsque les invités sont sur le point d'arriver, mais vous n'avez pas trouvé de bonbons dans le réfrigérateur. Un tel mélange se présente sous forme de poudre (voir photo) et est excellent comme base pour la cuisson, ainsi que pour la confection de troisièmes plats (gâteaux, tartes, gâteaux).
Aujourd'hui, la demande de produits à base de farine et de sucreries augmente de plus en plus, de sorte que de nombreux produits sont développés parmi les fabricants de ces produits. différentes façons leur production rapide. Et la toute première chose qui me vient à l'esprit est un mélange sec.
Cuisiner grâce à ce produit est assez simple, car il n'y a pas besoin de connaissances culinaires ou d'expérience culinaire dans cette industrie. Comme le disent les vrais chefs : "Tout le monde peut cuisiner !" - surtout s'il y a des choses aussi utiles dans la maison.
La teneur en calories de ce mélange est assez élevée, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par les produits à base de farine si vous ne voulez pas gâcher votre silhouette.
Composé
La composition du mélange sec, même si elle ne se distingue pas par un zeste particulier, mais cela vaut la peine d'en préparer un plat - et vous serez peut-être surpris de voir à quel point le dessert s'est avéré soigné et savoureux.
Ce produit contient :
- farine de blé;
- acide citrique;
- le lait écrémé en poudre;
- poudre d'oeufs;
- les saveurs;
- du sucre;
- bicarbonate de soude;
- lactosérum sec.
De plus, certains fabricants de mélanges secs utilisent divers additifs dans leur composition sous forme de fruits secs, de noix, chocolat en poudre ou des épices. Chaque acheteur choisit à sa discrétion et à son goût. Le produit fini restera frais et savoureux pendant longtemps s'il est basé sur un mélange sec.
Mais la chose la plus importante qui caractérise ce produit est la qualité et le naturel, car il ne contient aucun composant nocif et n'est pas un produit génétiquement modifié.
Recettes de cupcakes secs
Les recettes de fabrication de cupcakes à l'aide d'un mélange sec se divisent en deux façons selon la nature de la cuisson : au four et à la mijoteuse. Il est impossible de dire lequel d'entre eux est le plus simple et le plus original, puisque le consommateur choisit lui-même ce qui lui convient le mieux pour cuisiner un plat. Si, en plus du four, vous avez également une mijoteuse, il est préférable d'essayer toutes les options pour faire des cupcakes.
Dans le four
Au four, nous pouvons cuire n'importe quel type de gâteau : avec l'ajout de fruits ou sans ingrédients supplémentaires. Nous proposons quelques recettes de cupcakes à partir du mélange fini.
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Nom du plat |
Méthode de cuisson |
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Cupcake "Pomme" |
Pour préparer un tel cupcake, vous devez broyer les pommes à l'avance dans un mélangeur. Ensuite, prenez un récipient profond, mettez-y le mélange sec, ajoutez de la poudre de vanille, un peu de boisson avec du gaz et c'est prêt Compote de pommes. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés et jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Après cela, sortez le plat de cuisson et graissez-le avec de l'huile ou mettez du papier dessus pour que la pâte ne colle pas au fond. Étalez la pâte uniformément sur l'ensemble du moule et mettez au four pendant une quarantaine de minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent ordinaire: si la pâte ne colle pas, le gâteau est prêt. Pour rendre le gâteau moelleux et moelleux, laissez-le reposer une quinzaine de minutes après la cuisson. |
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Cupcake "Rêve du cuisinier" |
Ces pâtisseries sont parfaites pour servir sur la table si des invités viennent vous rendre visite. Pour ce faire, vous avez besoin d'un mélange sec de trois couleurs : blanc, marron et jaune. Nous mettons des mélanges prêts à l'emploi dans un bol profond, les mélangeons, en ajoutant progressivement des œufs et du naturel le beurre. Saupoudrer ensuite de chocolat râpé. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Verser dessus pâte prête et mettre au four une quinzaine de minutes. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir. Grâce à son origine apparence(le gâteau se révélera multicolore), ainsi qu'un goût et un arôme inégalés, un tel plat ne laissera personne indifférent. |
La quantité d'ingrédients nécessaires à la cuisson est écrite sur l'emballage avec le mélange lui-même.
Dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, les cupcakes sont préparés de la même manière qu'au four. Il suffit d'acheter un mélange spécial pour la cuisson dans cet appareil.
Pour cuire un gâteau dans une mijoteuse, vous devez procéder comme suit: mettez la poudre sèche dans un bol, faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange, ajoutez la proportion requise d'eau et de lait, comme indiqué sur l'emballage.
Mélanger les produits jusqu'à formation d'une masse homogène. Lubrifiez la poêle avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas, puis mettez-y la masse et activez le mode «Cuisson» pendant environ quarante minutes.
Laissez refroidir le gâteau puis sortez-le du multicuiseur. Le produit est prêt à l'emploi. Bon appétit!
De plus, le mélange à gâteau sec peut même être utilisé pour faire des biscuits. Prenez un bol profond pour que la pâte ne s'envole pas sur la table, cassez-y deux œufs, versez le mélange sec (de préférence sans aucun additif) et ajoutez un demi-verre huile végétale. Bien mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Essayez d'éviter les grumeaux dans la pâte, alors battez la pâte pendant au moins 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la pâte pépites de chocolat. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile ou mettez du papier sulfurisé dessus pour faciliter le retrait des biscuits plus tard. Étaler le mélange à la cuillère en laissant un petit espace entre chaque biscuit. Le plat sera prêt en une dizaine de minutes. Après l'avoir sorti du four, laissez les biscuits refroidir, puis vous pourrez les manger.
Comment cuisiner de ses propres mains?
Vous pouvez préparer un mélange sec de vos propres mains, sans même quitter votre domicile, l'essentiel est que tous les ingrédients soient disponibles.
Tu auras besoin de:
- 150 grammes de lait en poudre;
- poudre de vanille;
- deux verres et demi de farine;
- un verre et demi de sucre granulé;
- une cinquantaine de grammes d'amidon;
- un soda.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme sous forme de poudre. Pour le stockage, un récipient en verre qui se ferme hermétiquement est parfait. Les chefs expérimentés conseillent que la couleur soit jaune riche, ajoutez une cuillère à soupe de curcuma au mélange.
Il n'y a pas de grande différence entre le mélange sec fait maison et acheté. Par conséquent, tout est parfait pour la cuisson, pas inférieur en goût et en qualités aromatiques.
Conseils de sélection :
- Il est préférable d'acheter un mélange avec le plus petit nombre d'ingrédients, sans aucun supplément additifs alimentaires(noix, fruits), car ces impuretés peuvent être gâtées en raison d'un traitement inapproprié.
- Au dos de l'emballage se trouvent des recettes pour la fabrication du produit. S'il est écrit d'ajouter de l'eau et du lait, il est préférable de n'utiliser que du lait. Parce que lui seul peut ramollir la pâte et éliminer l'excès de sel du gâteau.
- Achetez un mélange sec de qualité de marques populaires que l'on trouve souvent sur les tablettes des magasins.
- Lorsque vous ajoutez du lait en poudre, gardez un œil sur la préparation du plat, car le dessus du gâteau peut être très frit, ce qui n'aura pas l'air très beau.
- Il n'est pas recommandé d'ajouter du soda, car il peut ajouter de l'amertume aux pâtisseries et la pâte ne sera pas assez aérée.
La durée de conservation du mélange sec est exactement d'un an. Après la première ouverture, conservez le mélange dans un récipient en verre avec un couvercle étanche afin de ne pas perdre de saveur et d'arôme. Un endroit sombre et frais pour stocker est idéal.
Les plats à base de farine préparés à base d'un mélange sec seront toujours en demande pour table de vacances, aucun des invités ne restera indifférent à un tel produit pour le thé. Ce produit a fait ses preuves non seulement en termes d'utilisation rapide et facile, mais aussi en termes d'économies, puisque le prix n'est pas trop élevé.
Beaucoup d'entre nous ont souvent vu en vente des mélanges secs prêts à l'emploi pour faire des cupcakes moelleux à la maison, mais ne savent pas comment les utiliser correctement. Il n'y a rien de particulièrement difficile à cela, si vous suivez nos instructions étape par étape. Presque tous les mélanges contiennent de la farine de blé, lait en poudre, sucre, sel, levure chimique, arôme, etc. Tous ces composants peuvent être stockés longtemps, ce qui permet de vendre de tels mélanges sous forme conditionnée. L'hôtesse qui décide de faire un gâteau devra n'ajouter que des ingrédients liquides.
Ingrédients
Pour un cupcake il vous faudra : 
- 1 paquet de mélange à gâteau sec
- 3 œufs de poule
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 2-3 pincées de sel
Cuisson
1. N'oubliez pas que vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile végétale, le lait par de l'eau tiède et les œufs par des bananes, cela est particulièrement vrai pendant le jeûne. Tout d'abord, cassons les œufs dans un bol. robot culinaire ou dans un bol profond et haut si vous utilisez un mixeur. Faire chauffer le beurre jusqu'à température ambiante- il est important qu'il soit chaud et qu'il puisse être mélangé à la pâte, et ne pas s'égarer en grumeaux.
2. Mettez le beurre dans un bol, versez le mélange sec pour le gâteau, versez le lait - tiède, mais pas brûlant ! N'ajoutez pas d'arômes et de levure chimique, n'éteignez pas le soda avec du vinaigre, sinon vous obtiendrez des pâtisseries trop saturées - tout est là dans le mélange ! Si vous avez acheté un mélange avec une charge (dans la recette, ce sont des morceaux de chocolat), vous ajouterez la charge à la pâte plus tard (voir point 4).
3. Tout d'abord, battez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse pour que tout se mélange bien, puis 4 à 5 minutes à haute vitesse pour que les composants se connectent les uns aux autres.
4. Ajouter le chocolat à la pâte.
5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile inodore - crémeuse ou végétale. Verser la pâte dans le moule. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure, sans augmenter la chaleur, afin qu'il soit cuit de l'intérieur.
Comment faire un gâteau sec? Prenez le mélange préparé pour les muffins, ajoutez du kéfir aigre ou de la crème sure, quelques cuillères à soupe de beurre doux non salé. Pétrir une pâte molle. Pour le goût, ajoutez des fruits secs finement hachés ou des fruits confits. Préchauffer le four à 180 degrés.
Répartir la pâte dans des moules à cupcakes à mi-chemin, en les badigeonnant de beurre. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Comment préparer le mélange à gâteau? Mélanger tous les ingrédients indiqués dans la recette de préparation d'un mélange à gâteau sec, verser dans bocal en verre et fermez bien le couvercle. Conserver dans un endroit sombre.
Le mélange à gâteau sec est la base de la cuisson délicieux petit gâteau. Il est recommandé de préparer immédiatement 1 à 2 kg d'un tel mélange et, en cas d'urgence, de préparer rapidement le gâteau le plus délicat. Ce mélange est pratique car il est toujours à portée de main.
Lorsque du lait aigre, du kéfir ou de la crème sure apparaissent dans le réfrigérateur, vous pouvez nourrir rapidement et savoureusement la famille. En respectant les proportions indiquées dans la recette, vous pouvez cuisiner des portions plus petites. Pour ce faire, vous devez vous adapter pour calculer la bonne quantité de mélange sec, de kéfir et de beurre.
Bonne journée à tous!
Hier, je voulais faire quelque chose pour le thé et je me suis souvenu que j'avais un paquet de mélange à gâteau à la vanille prêt à l'emploi.
Le mélange est composé de farine de blé prime, sucre et bicarbonate de soude, plus un arôme identique à la vanille.
J'ai donné les ingrédients à partir desquels vous pouvez faire vous-même un tel mélange.
Mais en plus du mélange fini, nous avons également besoin de beurre, de deux œufs et de 80 ml de lait.
Le beurre a été réchauffé un peu pour qu'il fonde, mais il n'était pas chaud.
J'ai battu deux œufs et mélangé le tout soigneusement.
Il est conseillé de battre le tout au mixeur, mais je suis plus habitué à la purée de pommes de terre.
J'ai ajouté du lait et le mélange préparé pour les cupcakes au mélange œuf-beurre et j'ai aussi tout mélangé et battu.
Le résultat était une masse épaisse qui traînait bien derrière le bol.
Je l'ai gardé quelques minutes de plus, pour que la pâte remonte un peu.
Lubrifiez la forme d'aluminium avec de l'huile et étalez la pâte.
Cuit au four à une température de 170 degrés pendant trente minutes.
C'est le gâteau que j'ai fait.
Certes, du fait qu'il y avait un mélange prêt à l'emploi, ça sentait un peu le soda et il y avait peu de vanille.
Dans le cadre, pas aussi friable qu'on le voudrait, mais ça se mange. Surtout que la portion n'est pas grande.
Essayez de faire un tel gâteau, mais remplacez le mélange acheté en magasin par du fait maison.
Toutes les personnes Bon appétit!
Temps de cuisson: PT00H40M 40 min.
