devant saison des fêtes et agréable à avoir sous la main recette rapide cuisine concombres salés. Il est difficile de contester le fait que les concombres légèrement salés sont l'une des collations les plus populaires. Ils vont bien avec viande frite, et avec des pommes de terre bouillies, leur goût épicé Ce sera un excellent ajout à presque tous les repas. Et qu'il est bon de manger un concombre croustillant ! Assurez-vous d'essayer. Concombres salés- c'est très savoureux et facile, car la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Recettes délicieux concombres beaucoup: ce sont des concombres légèrement salés dans un sac, des concombres légèrement salés classiques rapides, des concombres légèrement salés avec des pommes, des concombres légèrement salés de manière rapide. Les yeux ouverts, la salive qui coule ! Voyons comment faire cuire rapidement des concombres légèrement salés. C'est facile si vous connaissez quelques astuces. Aussi pour vous six recettes rapides de concombres légèrement salés.

Concombres salés - comment choisir

Il est très important de choisir les bons concombres pour la préparation de concombres légèrement salés. Vous ne pouvez pas prendre amer, lent et jaunissant. Idéal pour les peaux petites et fines. Certainement fort et moelleux. Les concombres Nezhinsky sont très bons pour les concombres légèrement salés, mais vous pouvez en prendre d'autres. L'essentiel est qu'ils répondent aux critères de sélection énumérés. Un autre point important dans le choix des concombres est de choisir approximativement les mêmes fruits. Cela permettra aux concombres de mariner uniformément.

Concombres salés - quelle eau remplir

Si vous souhaitez cuisiner des concombres légèrement salés de qualité supérieure, faites attention à l'eau. Ceci est important, car les concombres l'absorbent, il est donc préférable de prendre de l'eau en bouteille éprouvée et non de l'eau du robinet. Dans les cas extrêmes, l'eau du robinet doit être filtrée, versée dans poêle en émail et mettez-y une cuillère en argent ou un pendentif spécial pendant quelques heures. L'eau est nécessaire pour le trempage et la saumure - dix litres d'eau suffisent pour 5 kilogrammes de légumes. très important pour les concombres.

Concombres légèrement salés - dans quels plats saler légèrement

Pour que les concombres salés soient délicieux, vous devez utiliser des plats émaillés, en verre ou en céramique pour leur préparation. Pot - un bon choix, mais une casserole est beaucoup plus pratique - il est plus pratique d'y déposer des concombres et de les sortir en conséquence. De plus, si les concombres sont bien emballés dans un bocal ou un autre plat, ils perdront leurs propriétés croustillantes. Pour que les concombres soient complètement dans la saumure, vous devez utiliser un poids placé sur un couvercle ou une assiette, d'un diamètre inférieur à la capacité des plats pour la cuisson.

Concombres salés - comment faire tremper

Un autre aspect important de la préparation de délicieux concombres légèrement salés est la procédure de trempage. Ceci est fait pour que les concombres soient plus forts et plus croustillants. Pour le trempage, il est nécessaire de remplir les concombres d'eau propre et de laisser reposer 3-4 heures. Ne négligez pas cette étape et vous recevrez en récompense des concombres croustillants élastiques.

Nous avons déjà compris certains des secrets de la fabrication de concombres croustillants légèrement salés. Nous savons comment choisir les concombres, quels plats emporter et quelle eau utiliser. Nous avons compris que le trempage rendrait les concombres légèrement salés croustillants et élastiques. Il reste maintenant à apprendre à rendre les concombres salés savoureux et parfumés.

Concombres salés - combien de sel mettre

Quelle que soit la recette de concombres légèrement salés que vous prenez, rappelez-vous que seul le sel gemme peut être utilisé pour préparer les concombres. iodé et sel de mer inapproprié. Utilisez du gros sel car le sel fin peut ramollir les légumes. Pour une salinité optimale des concombres, il est recommandé de mettre 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau.

Concombres salés - quelles épices et herbes mettre

Indispensable pour la préparation de délicieux concombres salés est un bouquet d'herbes et d'épices. Quel type d'herbes doit être mis dans la saumure pour donner aux concombres un arôme et un goût inoubliables. Dans chaque recette de concombres légèrement salés, on trouvera certainement de l'aneth, des feuilles de cassis et des feuilles de raifort, beaucoup mettront certainement de l'ail. C'est la base, qui peut et sera limitée pour commencer. L'aneth donne aux concombres une odeur facile à deviner, la groseille donne du croquant aux concombres légèrement salés et crée un arôme, le raifort est responsable d'un goût et d'un piquant inoubliables, tout en protégeant les concombres de la moisissure, l'ail désinfecte et introduit sa note aromatique. DANS cornichon chaud pour les concombres salés, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des pois noirs ou piment de la Jamaïque.

Si vous souhaitez diversifier le goût des concombres salés, choisissez des recettes avec l'ajout de baies et de pommes. Ils donneront un arôme intéressant et une acidité subtile. Les pommes et les groseilles, noires et rouges, changent quelque peu le goût classique habituel des concombres légèrement salés, alors mettez-en un peu - essayez de comprendre comment cela a meilleur goût pour vous.

Concombres salés - combien saler

Bien sûr, tout le monde veut certainement que les concombres légèrement salés soient prêts le plus rapidement possible. Cela peut être arrangé si vous utilisez la recette des concombres légèrement salés dans le sac. À cuisine classique les concombres salés en saumure chaude seront prêts en une journée, mais les concombres salés en saumure froide doivent attendre 2-3 jours.

Comment conserver les concombres salés

Les concombres peu à peu salés se transforment en concombres salés. S'il est important pour vous de les garder légèrement salés, appliquez quelques conseils :

• une fois que la saumure a refroidi et que les concombres ont reposé pendant 4 à 5 heures, il est préférable de les mettre au réfrigérateur - au froid, le processus de fermentation ralentit et les concombres restent légèrement salés plus longtemps;
• cuire un peu - il suffit d'ajouter à la saumure finie concombres frais comme ils mangeaient ceux qui s'y trouvaient.

Recettes de concombre mariné

Chaque famille a sa propre recette de concombres légèrement salés avec ses propres ingrédients secrets. Vous aussi. Mais d'abord, essayez simple recettes classiques cuisson des concombres salés. Pour les impatients, nous suggérons d'essayer la recette des concombres légèrement salés en sac et des concombres à maturation précoce - la recette la plus rapide pour faire des concombres légèrement salés.

Recette facile de concombre mariné

Pour le salage, vous aurez besoin de :
5 kg de concombres, 7-10 branches d'aneth avec parapluies, 1 tête d'ail, 30 feuilles de raifort, 4 c. pois de la Jamaïque, 2 cuillères à café grains de poivre rouge, feuilles de cassis, 6 c. sel

Laver les concombres et les tremper eau froide pour 2 heures. Hachez grossièrement les légumes verts, épluchez l'ail, hachez les feuilles de raifort, laissez 2-3 feuilles entières. Déposez des feuilles de raifort au fond d'une poêle émaillée, puis quelques herbes et épices ciselées. Déposez une couche de concombres. Garnir à nouveau les légumes verts d'épices, puis de concombres. La dernière couche est constituée de feuilles de raifort entières. Dans 3 litres d'eau chaude mais non portée à ébullition, diluez le sel et versez sur les concombres. Appuyez vers le bas avec une presse. Laisser reposer 2 jours.

Recette de concombres salés rapides

Pour le salage, vous aurez besoin de :
2 kg de concombres, 10 grains de poivre noir, 5 pois de la Jamaïque, 1 cuil. sucre, gros sel, un bouquet de tiges d'aneth, 2 citrons

Préparation des concombres légèrement salés :
Concassez le poivre dans un mortier avec le sucre et 2 cuil. de gros sel. Retirer le zeste des citrons, ajouter au mélange sel et poivre. Pressez le jus des citrons. Couper l'aneth. Laver les concombres, laisser tremper pendant 1 heure. Ensuite, coupez les queues des deux côtés. Ne frappez pas trop fort chaque concombre avec un pilon ou le manche d'un gros couteau pour casser le concombre, puis coupez chaque concombre en plusieurs morceaux dans le sens de la largeur. Saupoudrer les concombres de sel et de poivre, verser sur le jus de citron et mélanger. Ajoutez encore 1-2 cuillères à soupe de sel, d'herbes et laissez reposer une demi-heure. Séchez le sel avec une serviette en papier avant de servir. Si vous êtes pressé, évitez le trempage. Ensuite, les concombres peuvent être marinés en une heure environ.

Recette concombres légèrement salés en paquet n°1

1 kg concombres frais, 1 bouquet d'aneth frais, 1 tête d'ail, 1 cuil. sucre, 1 c. sel.

Préparation des concombres salés dans un sac:
Lavez les légumes frais et les herbes. Les concombres frais doivent être trempés dans de l'eau froide et propre pendant 2 heures. Ensuite, vous devez les récupérer et les essuyer. Vous pouvez piquer avec une fourchette à plusieurs endroits et couper les extrémités. Prenez un sac en plastique solide. Mettez-y des concombres secs, de l'aneth haché et de l'ail. Attachez et secouez pour mélanger. Maintenant, vous devez laisser le paquet avec des concombres pendant 2 heures à température ambiante. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Les concombres légèrement salés dans un sac sont préparés très rapidement et simplement. Vous devez les conserver dans un endroit froid pendant 3 jours maximum.

Recette concombres légèrement salés dans le colis numéro 2

Pour le salage, vous aurez besoin de :
1 kg de concombres, un petit bouquet de verdure ("parapluies" d'aneth, feuilles de raifort fraîches, groseilles, cerises), 3 gousses d'ail, 1 c. gros sel, 1 c. cumin (facultatif), sac en plastique propre ou récipient en plastique avec un couvercle hermétique

Préparation des concombres salés dans un sac:
Déchirez l'aneth et les feuilles avec vos mains, mettez-les dans un sac. Coupez les queues de concombres, envoyez-les également dans un sac. Pressez l'ail dans un presse-ail (peut être écrasé avec un couteau). Écrasez les graines de cumin dans un mortier avec un pilon ou utilisez un rouleau à pâtisserie. Ajouter le sel, le cumin et l'ail dans le sac, attacher fermement et bien agiter pour que les concombres soient complètement mélangés avec le reste des ingrédients. Transférer le sac dans une assiette et réfrigérer pendant une heure. Pendant ce temps, les concombres seront légèrement salés, croustillants à l'ail.

Recette de concombres salés croustillants aux pommes

Pour le salage, vous aurez besoin de :
concombres 1 kg, pommes vertes aigres-douces 2 pcs., jeune ail 1 gousse, aneth 150 g, feuilles de cassis et de cerisier 3 pcs., feuille de raifort 1 pc., grains de poivre noir 4-6 pcs., feuille de laurier 1 PCS.; pour la saumure : 1 litre d'eau, 2 c. l. sel

Préparation des concombres légèrement salés :
Faire bouillir la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du laurier. Coupez les fesses des concombres. Eplucher l'ail jeune. Couper les pommes en 4 morceaux. Mettez 1/3 des feuilles d'aneth, de cassis et de cerisier, de raifort dans une poêle sèche. Nous avons réparti la moitié des concombres, une pomme. Mettez la moitié de la norme d'ail et de grains de poivre.
Disposez ensuite une autre partie d'aneth, d'ail, de feuilles de cassis et de cerises. Nous rapportons tous les concombres, pommes, herbes et ail restants. Verser les concombres avec de la saumure chaude. Nous fermons la plaque et mettons la charge. Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur. Le matin, les concombres croustillants sont prêts.

Concombres marinés rapides

Pour préparer les concombres salés :
Quelques concombres, un peu d'aneth, quelques gousses d'ail, sel

Préparation de concombres légèrement salés à maturation précoce:
Lavez les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Laver et hacher finement l'aneth. Pelez et écrasez l'ail dans un ailier. Concombres coupés en morceaux en huit à douze parties - regardez la taille de vos concombres. Disposer les concombres préparés en couches dans un bocal, saupoudrer de sel, d'ail et d'aneth. Placez le couvercle sur le pot de concombres, secouez vigoureusement jusqu'à ce que le contenu du pot soit bien mélangé. Résister 5-10 minutes. Les concombres légèrement salés sont prêts rapidement.

Concombres salés à l'eau minérale

Pour préparer des concombres salés sur une eau minérale, il vous faut :
1 kg de petits concombres, 1 litre d'eau minérale pétillante, 2 cuillères à soupe de sel, 3 gousses d'ail, un bouquet d'aneth

Préparation des concombres légèrement salés :
Rincez bien l'aneth et secouez l'eau. Mettre la moitié de l'aneth au fond du récipient dans lequel on va mariner les concombres. Rincez les concombres, coupez les pointes, pliez bien dans un récipient. Mettez la seconde moitié de l'aneth et de l'ail finement haché sur les concombres. Diluer séparément le sel dans une eau minérale. Verser ce mélange sur les concombres afin qu'ils soient entièrement recouverts. Sortez les concombres du réfrigérateur. Ils sont prêts en 12-14 heures.

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Juillet est le moment où les concombres sont déjà mûrs dans les datchas du centre de la Russie. Les salades, et juste croquer sur un concombre frais est, bien sûr, bon. Mais la tâche la plus importante des concombres est complètement différente - ils doivent simplement être utilisés légèrement salés.

De plus, il est beaucoup plus facile de faire cuire des concombres salés que des concombres salés pour l'hiver.

Quels concombres choisir ?

Petit, fort, à la peau fine, boutonneux. Dans la région de Moscou, l'un des les meilleures variétés- Nezhinsky. Bien sûr, ils ne doivent pas être jaunes et amers. Essayer est un must.

Les concombres fraîchement cueillis du jardin sont les mieux adaptés au faible salage. Donc, si vous n'avez pas votre propre datcha, il vaut mieux acheter des légumes en dehors de la ville.

Important! Pour les concombres légèrement salés, contrairement aux salés, vous devez prendre approximativement les mêmes concombres, puis ils seront salés uniformément. Lorsque nous marinons des concombres pour l'hiver, ce n'est pas si important, car ils sont en saumure depuis longtemps.

Quelle eau choisir

L'eau est l'un des composants les plus importants de toute mise en conserve, mais elle est particulièrement importante pour les concombres. Il est préférable de prendre de l'eau de source. Au final, il n'en faut pas tant que ça : faites tremper les concombres et faites un cornichon. Pour 5 kilogrammes de légumes, deux bouteilles de cinq litres ou un seau suffisent.

Si l'eau de source n'est pas disponible, l'eau du robinet en bouteille ou filtrée peut être utilisée. Versez-le dans un bol en émail, placez une cuillère en argent et quelque chose de cuivre au fond, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant quelques heures. Les métaux amélioreront légèrement le goût de l'eau.

Vaisselle

Peut se faire en bocal en verre, mais c'est plus pratique - dans une casserole. L'émail, bien sûr. Vous pouvez également utiliser un récipient en céramique ou en verre. Il est plus pratique de déposer les concombres dans une casserole, il est plus pratique de les sortir de là. De plus, vous n'avez même pas besoin d'aller à la banque.

Vous aurez également besoin d'un couvercle ou d'une grande assiette avec laquelle vous pourrez presser les concombres à l'intérieur de la casserole. Et l'oppression. Vous pouvez simplement prendre un pot ou un autre récipient rempli d'eau.

Le trempage est un must

Et pour mariner et pour cuire légèrement salé, les concombres doivent être trempés. En cours de trempage, ils deviennent croustillants et plus forts. En 3-4 heures, les concombres deviendront forts et élastiques. Même si vous venez de cueillir des concombres du jardin, vous devez toujours les faire tremper.

Herbes et épices

Aneth, feuilles de cassis et nécessairement feuilles de raifort. La groseille donne du croquant et crée de l'arôme, et le raifort, en plus de goût inoubliable et odeur, protège les concombres de la moisissure. De plus, il désinfecte.

Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre (noir, piment de la Jamaïque) à la saumure chaude.

Le sel

Non iodé, non marin. Le gros sel gemme est meilleur. Les petits ne sont pas pris pour la mise en conserve, les légumes peuvent en devenir mous. Mettez généralement 2 cuillères à soupe. par litre d'eau.

Que peut-on ajouter d'autre ?

Les fidèles compagnons des cornichons sont les pommes et les groseilles, noires et rouges. Ils donneront un arôme intéressant et une acidité subtile. Mais attention, car le goût classique légèrement salé des concombres peut changer, il faut donc mettre un peu de baies et de fruits.

Combien attendre

En saumure chaude, les concombres seront prêts en une journée. Avec froid - 2-3 jours.

Comment conserver les concombres marinés plus longtemps

Une fois que la saumure a refroidi et que les concombres ont reposé pendant 4 à 5 heures, il est préférable de les mettre au réfrigérateur. Dans le froid, le processus de fermentation ralentit et les concombres restent légèrement salés plus longtemps.

Mais ils vont encore progressivement se transformer en salé. Il vaut donc mieux cuisiner un peu. Vous pouvez ajouter des concombres frais à la saumure finie pendant que vous mangez ceux qui s'y trouvaient. Les nouveaux concombres auront un goût un peu différent, mais ils seront également salés.

recette concombre salé

5 kg de concombres

7-10 branches d'aneth avec parapluies

1 tête d'ail

30 feuilles de raifort

4 cuillères à café pois de la Jamaïque

2 cuillères à café grains de poivre rouge

feuilles de cassis

6 cuillères à soupe sel

Étape 1. Lavez les concombres et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures.

Étape 2. Coupez grossièrement les légumes verts, épluchez l'ail, hachez les feuilles de raifort, laissez 2-3 feuilles entières.

Étape 3. Déposez des feuilles de raifort au fond d'une poêle émaillée, puis quelques herbes et épices hachées. Déposez une couche de concombres. Garnir à nouveau les légumes verts d'épices, puis de concombres. La dernière couche est constituée de feuilles de raifort entières.

Étape 4. Dans 3 litres d'eau chaude mais non portée à ébullition, diluez le sel et versez sur les concombres. Appuyez vers le bas avec une presse. Laisser reposer 2 jours.

Concombres marinés rapides

Recette 2 kg de concombres

10 grains de poivre noir

5 pois de la Jamaïque

1 cuillère à café Sahara

de gros sel

Bouquet de tiges d'aneth

Étape 1. Écrasez le poivron dans un mortier avec le sucre et 2 c. de gros sel.

Step 2. Retirez le zeste des citrons, ajoutez-les au mélange de sel et de poivre. Pressez le jus des citrons.

Étape 3. Coupez l'aneth.

Étape 4. Lavez les concombres, laissez-les tremper pendant 1 heure. Ensuite, coupez les queues des deux côtés.

Étape 5. Ne frappez pas trop fort chaque concombre avec un pilon ou le manche d'un couteau lourd pour casser le concombre, puis coupez chaque concombre dans le sens de la largeur en plusieurs parties.

Step 6. Saupoudrer les concombres de sel et de poivre, verser sur le jus de citron et mélanger. Ajoutez encore 1-2 cuillères à soupe de sel, d'herbes et laissez reposer une demi-heure. Séchez le sel avec une serviette en papier avant de servir.

Si vous êtes pressé, évitez le trempage. Ensuite, les concombres peuvent être marinés en une heure environ.

Concombres dans un sac

Concombres légèrement salés en sachet Photo : AiF / Ekaterina Tyunina

Recette 1 kg de concombres

un petit bouquet de légumes verts ("parapluies" d'aneth, feuilles de raifort frais, groseille, cerise)

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à café cumin (facultatif)

Nettoyer un sac en plastique ou un récipient en plastique avec un couvercle étanche

Étape 1. Déchirez l'aneth et les feuilles avec vos mains, mettez-les dans un sac.

Étape 2. Coupez la queue des concombres, envoyez-les également dans un sac.

Étape 3. Pressez l'ail dans un presse-ail (vous pouvez le hacher avec un couteau).

Étape 4. Écrasez les graines de cumin dans un mortier avec un pilon ou utilisez un rouleau à pâtisserie.

Étape 5. Ajoutez du sel, du cumin et de l'ail dans le sac, nouez fermement et secouez bien pour que les concombres soient complètement mélangés avec le reste des ingrédients.

Étape 6. Transférer le sac dans une assiette et réfrigérer pendant une heure. Pendant ce temps, les concombres seront légèrement salés, croustillants à l'ail.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Ce soi-disant manière froide salaison. Cela prend un peu plus de temps, mais les concombres sont croustillants et parfumés. De plus, il est pratique de mettre les légumes dans une casserole et de les sortir de là.

Ingrédients

• 1 kg de concombres;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 3 gousses d'ail;
• 1-2 feuilles de cassis et de raifort;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 5-7 grains de poivre noir.

Cuisine

Les concombres ne marinent que pendant une journée, ils doivent donc être petits, jeunes et avec une peau fine.

Lavez bien les légumes et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Après cela, coupez les fesses et, si vous le souhaitez, coupez les concombres en quatre parties.

Préparez la saumure : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Refroidir. Au fond d'une casserole de trois litres, mettez les feuilles de cassis et de raifort lavées, l'aneth, les gousses d'ail pelées. Déposer les concombres dessus.

Verser la saumure, ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Couvrez avec une assiette retournée et placez quelque chose de lourd dessus. Mettez-le au réfrigérateur - vous pouvez l'essayer en une journée.

barockschloss/Flickr.com

Cette recette demande de verser eau chaude: ça tourne plus vite, mais les concombres croquent un peu moins qu'avec un marinage à froid. Sortir les légumes d'un bocal n'est pas aussi pratique que d'une casserole, mais l'oppression n'est pas nécessaire. Eh bien, le pot n'a pas besoin d'être stérilisé.

Ingrédients

• concombres (combien tiendront dans un bocal de trois litres);
• 5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• un petit bouquet et 1-2 parapluies à l'aneth;
• l'eau.

Cuisine

Lavez les concombres et coupez leur base. Le trempage n'est pas nécessaire. Au fond d'un bocal bien lavé, placez l'aneth et l'ail pelé (les clous de girofle peuvent être coupés en 2-3 parties).

Mettez les concombres dans un bocal comme vous le faites pour l'hiver. Placer l'aneth dessus et saupoudrer de sel. Versez de l'eau bouillante dessus, fermez avec un couvercle en plastique.

Bien agiter le bocal pour répartir le sel, et une fois refroidi, réfrigérer. Après 12-15 heures, les concombres salés peuvent être servis à table.

Rawlik/Depositphotos.com

La particularité de cette méthode réside dans l'absence de saumure : les concombres sont salés dans propre jus et par conséquent, parfaitement croustillant. Il est pratique de ranger le paquet au réfrigérateur, vous pouvez même le mettre dans un tiroir pour les légumes et les fruits.

Ingrédients

• 1 kg de concombres;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 tête d'ail;
• 1 bouquet de basilic et d'aneth;
• 2-3 pois de piment de la Jamaïque;
• 5-7 grains de poivre noir.

Cuisine

Lavez les concombres. S'ils ont eu le temps de s'allonger, remplissez-les d'eau froide pendant quelques heures. Ne serait-ce que du jardin, il suffit de percer à plusieurs endroits avec des cure-dents.

Lavez les légumes verts, épluchez l'ail et coupez le tout, mais pas trop finement. Si les ménages ne préfèrent pas le basilic, utilisez des feuilles de cerisier ou de vigne.

Mettez les légumes verts avec l'ail au fond d'un sac en plastique. Vous pouvez utiliser des sacs de cuisson : ils sont plus solides.

Déposer les concombres dessus. Les grains de poivre - noirs et parfumés - écraser avec un couteau pour qu'il dégage son arôme. Saupoudrez-les et salez sur les concombres. Fermez hermétiquement et secouez le sac pour mélanger les ingrédients.

Mettez le sac au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, et de préférence toute la nuit.

Natalycolodi/Flickr.com

Une autre façon de mariner dans un sac. De tels concombres ne croqueront pas fortement: le vinaigre et l'huile les rendent un peu mous. Mais le goût des légumes sera épicé avec une agréable acidité.

Ingrédients

• 1 kg de concombres;
• 2 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café de sucre;
• bouquet d'aneth.

Cuisine

Lavez les jeunes concombres et coupez leur base. Les légumes envahis peuvent être coupés en cercles. Mettez les concombres dans un sac, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive.

Pelez et râpez l'ail. Coupez quelques clous de girofle avec un couteau afin que les gros morceaux se rejoignent de temps en temps. Saupoudrer les concombres d'ail et d'aneth haché (ou d'autres herbes de votre choix).

Fermez et secouez le sac pour bien mélanger le contenu. Laissez les concombres reposer pendant une demi-heure - et vous pouvez essayer. Mais il est préférable de les laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

5. Concombres salés rapides à la moutarde

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Grâce au vinaigre et à la moutarde, cette recette ne prend que quelques heures pour mariner les concombres.

Ingrédients

• 1 kg de concombres;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1 cuillère à café vinaigre de table;
• ¼ cuillère à café de moutarde;
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
• bouquet d'aneth.

Cuisine

Coupez les concombres lavés en quartiers et placez-les dans un bol profond. Ajouter les épices : vinaigre, moutarde, poivre moulu, sel, sucre, aneth haché et ail râpé sur une râpe fine.

Bien mélanger le tout, couvrir les concombres avec une assiette et mettre au réfrigérateur. Après quelques heures, ces concombres salés peuvent être consommés.

6. Concombres salés super croustillants sur eau minérale

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Une autre option salage à froid. Seulement au lieu de l'eau ordinaire, l'eau minérale gazeuse est prise comme base. Avec le soda, le sel pénètre rapidement dans les concombres et les rend super croquants.

Ingrédients

• 1 kg de concombres;
• 1 litre d'eau minérale non salée avec gaz;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 3 gousses d'ail;
• un petit bouquet et 1-2 parapluies à l'aneth et autres herbes au goût.

Cuisine

Lavez soigneusement les petits concombres boutonneux et coupez leurs pointes des deux côtés. Pelez et coupez l'ail en fines tranches.

Au fond d'un récipient en plastique ou en verre, déposer les brins d'aneth et un peu d'ail. Déposer les concombres dessus et saupoudrer du reste. Si vous disposez les concombres sur plusieurs rangées, saupoudrez-les d'ail et d'herbes.

Dissoudre le sel dans eau minérale et remplissez-la de concombres. La saumure doit les recouvrir entièrement. Fermez le récipient avec un couvercle et réfrigérez pendant 12 à 15 heures.

Quand vient l'été, les fleurs s'épanouissent, les premiers légumes mûrissent dans les parterres. À ce moment, vous vous souvenez involontairement de vos cornichons croustillants préférés recette de grand mère. Vous ne savez pas comment cuisiner rapidement et facilement de délicieux concombres légèrement salés ? Nous vous aiderons avec les recettes. L'article suggère plusieurs méthodes éprouvées qui vous permettront de mariner des concombres en quelques heures.

Miracle du polyéthylène

Cette recette a été appréciée des hôtesses pour sa rapidité et son faible coût de cuisson. Comment faire des concombres salés en sachet ?

Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de concombres;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4 gousses d'ail;
• un petit bouquet d'aneth avec un parapluie;
• sac plastique.

Lavez soigneusement les petits concombres frais, coupez les queues et mettez-les dans un sac. Saupoudrez de sel et de sucre sur le dessus, envoyez de l'ail coupé en tranches et un bouquet de légumes verts. Fermez le sac et secouez bien le contenu pour répartir uniformément les ingrédients. Mettez-le ensuite au réfrigérateur.

Après 4-5 heures, les concombres devraient être prêts. Les amateurs de saveurs épicées avant le salage peuvent ajouter des clous de girofle et d'autres épices à la composition.

Soldats de plomb croustillants

Les concombres tirent leur nom de l'emplacement particulier de la banque.

Ingrédients:

• 1 litre d'eau;
• 5–7 concombres;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 3 gousses d'ail;
• aneth et autres herbes au goût.

Tout d'abord, lavez les concombres et coupez leur queue. Ensuite, jetez les légumes verts et les gousses d'ail au fond d'un bocal d'un litre et déposez les concombres verticalement dessus, couvrez-les de sel, de sucre et versez de l'eau bouillante. Fermez le bocal avec un couvercle en plastique et laissez fermenter à température ambiante.

Les concombres seront prêts à manger en une journée.

recette traditionnelle

Grâce à cette recette, vous pouvez faire cuire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau;
• 1 kg de concombres;
• 2 feuilles de raifort;
• 5 feuilles de cerisier et de cassis;
• 3 parapluies d'aneth;
• 5 gousses d'ail;
• 60 grammes de sel;
• 25 grammes de sucre;
• Clou de girofle, piment de la Jamaïque, feuille de laurier.

Tout d'abord, vous devez préparer une casserole en aluminium ou en fonte aux parois épaisses. La moitié des feuilles vertes lavées doivent être placées au fond de la casserole et les concombres sur le dessus. Couvrir tout cela avec les herbes restantes, saupoudrer de sel et d'épices, et verser de l'eau.

Les concombres doivent se noyer dans une saumure parfumée. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant 24 heures.

Pour que les concombres soient mieux saturés d'arômes d'épices, de petites coupes doivent être faites dessus.

Goût de l'été

Parfois, il arrive qu'il n'y ait pas de verdure à portée de main, mais vous voulez vraiment des concombres. La recette suivante vous apprendra à cuisiner des concombres légèrement salés sans verdure.

Ingrédients:

• 1 litre d'eau;
• 5 gousses d'ail;
• 30 grammes de sel;
• 10 grammes de sucre;
• 2 pois de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier.

Mettez les concombres dans un bocal, saupoudrez-les d'épices et d'ail et versez dessus de l'eau bouillante. En quelques heures, vous obtiendrez des concombres parfumés et appétissants.

maturation précoce

Il arrive que les invités apparaissent soudainement et qu'il n'y ait rien à mettre sur la table. Dans ce cas, les concombres dans un paquet de recettes rapides viennent toujours à la rescousse. Cette méthode aidera à cuire des concombres légèrement salés en une demi-heure.

Ingrédients:

• 0,5 kg de petits concombres frais;
• 15 grammes d'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• 40 grammes de sel;
• 10 grammes de sucre.

Les concombres doivent être coupés en quatre parties, hacher finement l'ail et les herbes. Mettre tous les ingrédients dans un sac avec du sel et bien agiter. Pendant la préparation du dîner, vous devez secouer périodiquement les concombres et dans une demi-heure, ils seront prêts.

Délice croustillant

Pour que les concombres salés deviennent croustillants, vous devez choisir les spécimens les plus frais, uniquement collectés, et ne pas lésiner sur les feuilles de raifort.

Certaines ménagères ajoutent des feuilles de chêne à la recette du croquant.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 15 feuilles de raifort;
• 10 feuilles de groseille et de cerise;
• 3 feuilles de chêne (si possible);
• 5 parapluies à l'aneth;
• 1 tête d'ail;
• Poivre rouge et noir dans un rapport de 1:1.

Étendre les légumes verts et les concombres en couches successives au fond de la casserole. Saupoudrer d'épices sur le dessus et couvrir avec les feuilles restantes de raifort, de cerises et de cassis. Verser le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante et laisser à température ambiante pour la fermentation. De temps en temps, vous devriez essayer les concombres pour le salage.

épicé

Un goût inhabituel de concombres donnera une recette d'eau minérale.

Ingrédients:

• 1 kg de gros concombres;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 7 gousses d'ail;
• 30-40 grammes de sel;
• 800 ml d'eau minérale.

Mettez l'aneth et les concombres au fond du récipient, saupoudrez d'ail haché sur le dessus. Dissoudre l'eau minérale avec du sel et verser les concombres avec cette saumure. Fermez bien le tout et laissez reposer plusieurs jours dans un endroit frais.

L'eau minérale permet aux saveurs de pénétrer plus profondément dans les concombres, tout en les gardant aussi frais et croquants que possible.

Romance excentrique

Pour donner aux concombres un goût unique, vous aurez besoin de quelques ingrédients non traditionnels et d'une saumure ordinaire.

Ingrédients:

• 1 kg de petits concombres;
• 200 grammes de pommes aigres-douces;
• 8 gousses d'ail;
• 40 grammes de sel et de sucre;
• 3 morceaux de feuilles de raifort, groseilles, cerises et parapluies à l'aneth;
• 2 grammes de pois de la Jamaïque, de cannelle et de laurier.

Lavez les concombres, coupez les pommes en tranches. Placez-les dans un récipient en répartissant uniformément les pommes entre les couches de concombres. Enfin, ajoutez les épices.

Lorsque les concombres sont pondus, vous devez commencer à préparer la saumure. Portez à ébullition un litre d'eau à feu vif et ajoutez-y du sucre et du sel. Versez le contenu du récipient avec des concombres avec la saumure finie, fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit froid. Dans une journée, les concombres seront prêts.

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Source : http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

C'est une délicieuse collation parfumée, qui est l'une des premières créées à partir d'une récolte fraîche. Une telle conservation est la base des salades épicées et des cornichons. La teneur en calories du produit ne fait pas peur aux femmes, car elle est minime et entièrement couverte par des avantages élevés. Il s'agit de concombres salés, faciles à préparer et appétissants même après avoir mangé. Comment les saler ?

Théoriquement, toute recette qui se concentre sur le marinage classique peut être allégée en réduisant la quantité d'ingrédient conservateur et obtenir des concombres légèrement salés.

Cependant, dans la pratique, la situation est quelque peu différente : la manière de travailler avec les légumes et la composition de la saumure, jusqu'à l'ensemble des herbes et des épices, sont importantes.

La seule chose qui ne fait aucun doute, c'est qu'il est plus facile de créer un tel plat qu'un cornichon traditionnel.

Comment cuisiner des concombres salés pour un produit savoureux et tendre :

1. Laver brièvement, enlever uniquement la plaque de la peau. Si le légume est acheté dans un magasin, passez-le bien au pinceau.
2. Tremper. Cette étape est nécessaire pour toute méthode de cuisson, même si vous prévoyez de saler légèrement le produit. En conséquence, les concombres croqueront, ne perdront pas leur densité pendant le stockage.
3. Verser la saumure sur les ingrédients.
4. Mettez l'oppression sur le dessus. Dans certaines méthodes de salage, cette étape est omise.

Plus recettes simplesà part les concombres, le sel et l'eau ne nécessitent rien, mais même ces 3 ingrédients peuvent être complètement différents et donner des résultats différents dans le processus. Essayez de les ramasser comme ceci :

• Le marinage classique des concombres vous permet d'utiliser le produit principal de n'importe quelle taille. Si vous êtes guidé par une recette rapide, vous devez prendre les mêmes concombres (de préférence des petits).
• Les meilleurs concombres légèrement salés sont obtenus à partir de variétés à peau fine et à boutons prononcés.
• Ne pas utiliser de sel iodé. Marine est également préférable de ne pas prendre. Plus délicieux concombres il est possible de décaper sous le sel ordinaire, rock, avec de gros granulés. Si vous prenez un produit finement moulu, les légumes deviendront chaque jour plus tendres, arrêtez de croquer.

Ce bloc vous dévoilera les principales manières de travailler avec de tels préservation de la maison. Vous apprendrez comment mariner des concombres légèrement salés immédiatement dans un bocal, quel est le temps de vieillissement minimum et s'il est possible de se passer de créer une saumure. Les recettes testées par des milliers de femmes au foyer sont pratiques pour pouvoir varier des composants supplémentaires, par conséquent, en les écrivant dans votre livre, vous pouvez facilement personnaliser n'importe quelle méthode pour vous-même.

Dans le paquet

C'est le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus pratique de préparer une collation instantanée. Les concombres légèrement salés dans un sac sont autrement appelés «secs», car il n'est pas nécessaire de faire un cornichon pour eux. L'inconvénient de la recette est l'impossibilité de conservation pour l'hiver et en gros volumes. Le plat résultant doit être consommé immédiatement, il peut être conservé au réfrigérateur pendant seulement 3 à 5 jours.

Ingrédients:

• concombres - 7-9 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• grains de coriandre;
• pois parfumés.

Méthode de cuisson :

1. Faire plusieurs incisions à la surface des concombres.
2. Mettez-les dans un sac, ajoutez le reste des ingrédients.
3. Mélangez soigneusement avec vos mains pour vous assurer que les épices et le sel/sucre sont répartis uniformément sur les concombres.
4. Attachez le sac et laissez-le dans la cuisine. Après 10-11 heures, vous pouvez manger.

Emballé avec de l'ail

La technologie générale est similaire à celle décrite ci-dessus, mais quelques ingrédients aromatisants ont été ajoutés. Le produit fini est bon à utiliser pour les salades. De plus, le temps de salage a été réduit à 3 heures grâce à quelques étapes simples. Comment faire des concombres salés Fast food avec de l'ail ? Étudiez cette recette et essayez de répéter l'algorithme.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 4 pièces;
• petits concombres - 10-12 pcs.;
• sel - 1,5 c. l. ;
• racine de raifort;
• laurier cassé.

Méthode de cuisson :

1. Coupez les concombres lavés dans le sens de la longueur - pour cette raison, ils ne seront salés que pendant quelques heures.
2. Ajouter les morceaux d'ail, la racine de raifort hachée, le persil.
3. Versez le tout dans un sac, salez, nouez. Agiter plusieurs fois.

manière chaude

Le principal avantage de cette méthode est un travail rapide. Cependant, la teinte vert vif de la peau sera perdue, de sorte que les femmes au foyer, soucieuses de la composante esthétique du plat, recourent rarement à cette recette. Si cela ne vous dérange pas et que le goût joue un rôle plus important, apprenez à mariner des concombres légèrement salés à chaud. L'ensemble des herbes indiqué ci-dessous peut être varié.

Ingrédients:

• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - litre;
• concombres - 1 kg;
• une tête d'ail;
• gousse de piment fort;
• brins d'ail - 3 pièces;
• feuilles de raifort;
• tiges d'estragon.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel. Les professionnels conseillent de faire la quantité de saumure exactement en fonction du volume des canettes. Il vous restera un peu de liquide supplémentaire, mais c'est plus facile que d'essayer de calculer le reste.
2. Rincez les verts, déchirez avec vos mains. Hacher l'ail, ne pas hacher.
3. Échaudez les concombres lavés et dépourvus d'extrémités avec de l'eau bouillante, posez-les sur les légumes verts.
4. Ajouter le piment haché.
5. Versez la saumure bouillante, mettez l'oppression sur le dessus.
6. La collation est prête lorsqu'elle refroidit.

Avec de l'eau froide

La raison de la faible popularité de cette méthode de création d'une collation parfumée est le temps consacré à sa préparation. Il est infusé dans un bocal pendant environ deux jours, mais si vous le souhaitez, il peut être conservé plusieurs mois s'il est enroulé. La recette des concombres croustillants salés à l'eau froide semble simple, ne nécessite pas d'étude approfondie instructions étape par étape avec photo.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 1 litre;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• brins d'aneth;
• feuilles de cassis.

Méthode de cuisson :

1. Répartissez les légumes verts et les concombres au fond du pot qui a subi une courte stérilisation. Le dessus doit être une couche d'aneth et de feuilles.
2. Versez le sel dans l'eau froide. Laisser dissoudre.
3. Versez le contenu du bocal avec ce liquide. Sans couvrir, laissez les concombres légèrement salés dans la pièce.
4. Lorsque de la mousse commence à apparaître, éliminez-la et déplacez la pièce au réfrigérateur.

Concombres marinés rapides

Avec cette méthode, un sac ou un sac est utilisé dans lequel de très petits concombres (cornichons) peuvent être salés en quelques minutes. Si vous vous demandez comment faire rapidement des concombres légèrement salés sans affecter négativement leur densité et leur couleur, cette option peut être parfaite pour vous. L'apéritif est digne de la diffusion principale de n'importe quel magazine culinaire: sur la photo et dans la vie, il a l'air incroyable!

Ingrédients:

• concombres - 3-4 pièces;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• gousse d'ail;
• poivre noir moulu;
• feuilles de menthe.

Méthode de cuisson :

1. Couper les concombres lavés en tranches.
2. Mélanger l'huile, l'ail haché, la menthe et le poivre.
3. Mélanger tous les ingrédients, passer dans un sac/pot. Le sel.
4. Agiter vigoureusement pendant exactement 3 minutes.

Pour l'hiver

Cette méthode diffère des méthodes précédentes par la durée accrue de stockage de la pièce et option inhabituelle travailler avec le produit. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser plusieurs récipients et de les laver soigneusement par la suite. Les professionnels conseillent de prendre de grands récipients - 2-3 litres. Il n'est pas nécessaire d'utiliser l'oppression dans cette recette.

Ingrédients:

• concombres - jusqu'aux épaules d'un pot de 3 litres;
• tête d'ail - 1/2 pc .;
• gros sel - 3 cuillères à soupe;
• aneth séché.

Méthode de cuisson :

1. Remplissez un bocal bien lavé avec de l'ail haché et de l'aneth déchiré à la main.
2. Disposer les concombres dessus.
3. Versez le sel.
4. Versez de l'eau bouillie jusqu'au goulot du bocal.
5. Fermez, tournez le récipient en répartissant le sel. Après une journée, le goûter est prêt.

En eau minérale

C'est un moyen rapide et pratique de préparer une collation qui croquera avec ferveur. Les concombres légèrement salés à l'eau minérale peuvent être préparés avec n'importe quelle boisson de ce type, mais femmes au foyer expérimentées il est conseillé d'utiliser Essentuki et des options logicielles similaires. Un ensemble d'épices et d'herbes est basique, varie à volonté. Le principal avantage de cette méthode est la rapidité de préparation.

Ingrédients:

• eau minérale - 1 l;
• petits concombres - 0,7 kg;
• gousse d'ail;
• Aneth;
• gros sel - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Rincer les verts, mettre au fond du pot.
2. Répartir les concombres très serrés sur le dessus.
3. Couvrir avec le reste d'aneth et d'ail haché.
4. Dissolvez du sel dans de l'eau minérale, versez-y des légumes.
5. Gardez la nuit froide.

à la moutarde

Si vous vous demandez comment préparer un plat simple et familier qui peut épater vos invités et votre famille, découvrez les options de cornichon à la moutarde marinée. Sur leur base, salades salées, mais aussi un seul apéritif se marie bien avec de la viande, des pommes de terre, des accompagnements de céréales. La moutarde est souhaitable d'utiliser sèche, hachée.

Ingrédients:

• concombres - 2,5 kg;
• une botte de céleri;
• brins de persil, aneth;
• moutarde sèche - 2 c. l. ;
• eau - 1,7 l;
• sel - 3 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les herbes fraîches, séchez-les, hachez-les.
2. Lavez un bocal de trois litres, remplissez le fond avec une partie des légumes verts.
3. Ensuite, vous devez faire des couches de concombres et les herbes restantes.
4. Fermez la dernière rangée de la couche avec de la moutarde sèche.
5. Faites un cornichon traditionnel pour les concombres, fermez le contenu du pot avec. Manger en une journée.

Avec du sel et du sucre

Pour certaines ménagères, cette façon de travailler les légumes en conserve est une véritable découverte. Le principal avantage des concombres légèrement salés avec du sel et du sucre est qu'ils croqueront et ressembleront à une photo brillante d'un magazine culinaire, même si vous les surexposez lors du marinage. Comment cuisiner un tel apéritif et avec quoi le servir? Pour des résultats garantis, suivez exactement les instructions ci-dessous.

Ingrédients:

• sucre granulé - 1,5 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 1 litre;
• concombres - 0,7 kg;
• gousses d'ail;
• feuilles de chêne;
• piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson :

1. Mettre tous les ingrédients, intercalés entre eux, dans un seau.
2. Versez de la saumure chaude à laquelle du sucre est ajouté.
3. Mettez l'oppression, gardez le récipient dans un endroit frais pendant 12 heures.
4. Transférez ensuite les concombres dans un récipient en verre et conservez-les au réfrigérateur. Il est recommandé de manger avec des tomates marinées.

Au vinaigre

L'apéritif obtenu à la suite du travail selon cette méthode a un goût épicé délicat et la conservation elle-même se déroule plus rapidement que d'habitude. Pour les concombres salés au vinaigre, vous pouvez prendre des épices et des herbes traditionnelles, voire vous en passer presque complètement. Il est conseillé d'utiliser des petits pots, veillez à les stériliser avant utilisation.

Ingrédients:

• vinaigre - 2 l;
• eau - 3 litres;
• sel - 2,5 c. l. ;
• sucre - 4 c. l. ;
• feuille de laurier;
• racine de raifort;
• feuilles de cerisier.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer le vinaigre dans une casserole, mais ne le laissez pas bouillir.
2. Piquer le concombre lavé sur une fourchette, tremper dans du vinaigre, laisser tremper une minute et demie. Virement immédiat à la banque.
3. Répétez l'étape précédente pour tous les concombres. Vous pouvez les déposer en portions et les attraper avec une cuillère à fentes - ce sera plus rapide.
4. Ajouter le raifort haché, le persil, les feuilles de cerisier.
5. Faire une saumure standard, faire bouillir, verser dans des bocaux.
6. Dégustez après refroidissement.

Étonnamment, si vous n'ajoutez pas de grains de poivre et de bouquets de persil, les légumes croqueront même lorsque stockage à long terme. Suivez ces directives :

• Essayez de saler les fruits dans du verre ou de la céramique : ils n'ajoutent pas de notes de saveur supplémentaires. Si vous utilisez une casserole, prenez-en une émaillée.
• Faire des concombres légèrement salés dans de l'eau de source ou laisser reposer une journée avec de l'eau du robinet en y mettant un truc en argent/cuivre.

Source : http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Comment faire des concombres salés rapidement à la maison : une recette étape par étape

Quels concombres choisir

Pour un salage léger, mieux vaut choisir des concombres de taille moyenne, denses, à peau fine et à boutons. Dans la région de Moscou, les concombres Nezhinsky sont considérés comme une variété idéale pour ce type de concombres de cuisine. Les concombres ne doivent pas être jaunes, et encore moins amers (assurez-vous d'essayer les légumes avant de commencer à les saler légèrement).

Bien sûr, il est préférable d'utiliser des concombres frais à faible teneur en sel, qui viennent d'être récoltés dans le jardin. Si vous n'avez pas votre propre jardin, vous pouvez acheter ces concombres en dehors de la ville - dans le village le plus proche ou au marché.

Il est important de comprendre que pour les concombres légèrement salés, vous devez choisir des concombres de même taille. Cela est nécessaire pour qu'ils soient également salés.

Quelle eau choisir

L'eau est l'un des principaux composants de toute conservation, dans certaines préparations pour l'hiver, c'est la base. Pour les concombres, le choix de l'eau est très important. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source (cela prendra un peu - pour faire tremper les concombres et préparer la saumure). Ainsi, par exemple, 5 kilogrammes de concombres nécessiteront 10 litres d'eau de source.

Si vous n'avez pas la possibilité d'utiliser de l'eau de source, vous pouvez la remplacer par de l'eau en bouteille ou de l'eau ordinaire bien filtrée et purifiée.

L'eau ordinaire peut également être utilisée pour saler légèrement les concombres, pour cela, versez-la dans un seau ou une casserole émaillée, au fond de laquelle mettez un objet en argent (il peut s'agir d'une cuillère, d'une pièce de monnaie, d'une bague, etc.) et d'un objet en cuivre .

Ensuite, couvrez l'eau avec un couvercle et laissez reposer pendant 5 à 6 heures. Ces métaux amélioreront considérablement la qualité et le goût de l'eau.

Recette de délicieux concombres salés

Ingrédients:

• concombres - 5 kg;
• aneth avec parapluies et graines - 7-10 pièces;
• ail - 1 tête;
• raifort - 30 feuilles;
• grains de poivre noir - 4 cuillères à café;
• grains de poivre rouge - 2 cuillères à café;
• feuilles de cassis;
• sel - 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres 2-3 fois et faites-les tremper dans l'eau (pendant 2-3 heures).
2. Ail pelé. Verts, feuilles de cassis et raifort grossièrement coupés.
3. Au fond du seau émaillé, nous mettons des feuilles de raifort, puis un peu de verdure hachée et un peu de grains de poivre. Ensuite, posez les concombres et sur le reste des légumes verts et des poivrons. Puis à nouveau des concombres et des feuilles de raifort dessus.
4. Portez l'eau à ébullition, éteignez-la et ajoutez-y du sel, mélangez et placez les concombres dans cette saumure. Mettez la charge sur le dessus et laissez reposer 2-3 jours dans un endroit frais.

Concombres marinés rapides

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• grains de poivre rouge - 5 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• de gros sel;
• aneth - 1 bouquet;
• citron - 2 pièces.

Processus de cuisson :

1. Moudre le poivre, le sucre et le sel pour obtenir un mélange à grains fins.
2. Nous épluchons le citron du zeste, que nous ajoutons au mélange de sel et de poivre. Pressez le jus du citron.
3. Couper grossièrement l'aneth.
4. Bien laver les concombres plusieurs fois et les faire tremper dans l'eau pendant 1 heure. Après cela, coupez les extrémités de chaque côté.
5. Tapotez légèrement chaque concombre avec une cuillère ou un manche de couteau, donc. Casser un peu le concombre. Ensuite, coupez chaque légume en plusieurs parties.
6. Saupoudrer les concombres d'un mélange de sel, poivre et zeste de citron et ajouter jus de citron, bien mélanger. Ajouter les verts et laisser reposer pendant une demi-heure. Épongez légèrement les concombres avec une serviette en papier avant de servir.

Si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous ne pouvez pas faire tremper les concombres. Mais le temps de salage passera à 60 minutes.

Concombres marinés dans un sac

Ingrédients:

• concombres -1 kg;
• verts - 1 bouquet;
• ail - 3-4 gousses;
• gros sel - 1 c. une cuillère;
• cumin - 1 cuillère à café;
• sac en plastique propre ou récipient en plastique.

Processus de cuisson :

1. Déchirez grossièrement les verts avec vos mains et mettez-les dans un sac ou un récipient.
2. Coupez les queues des concombres (des deux côtés) et envoyez-les dans un sac ou un récipient.
3. Hacher finement l'ail.
4. Bien râper le cumin dans un mortier ou moudre avec un rouleau à pâtisserie.
5. Ajouter le sel, le cumin et l'ail aux concombres dans le sac. Attachez/fermez hermétiquement le sac ou le récipient et secouez pour mélanger tous les ingrédients.
6. Mettez le paquet ou le récipient avec des concombres au réfrigérateur pendant 60 minutes. Après cela, vous pouvez manger - les légumes sont légèrement salés et croustillants.

Source : http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Comment rendre les concombres salés croquants. Recette de concombres marinés rapides:

Les concombres légèrement salés sont un excellent ajout à n'importe quel plat. ils décoreront table de fête et agréable à l'oeil. Idéal pour les boissons chaudes.

Et surtout, la recette de leur préparation est très simple. Nous essaierons de répondre le plus en détail possible à la question de savoir comment fabriquer des concombres salés.

Cuisson rapide

Les concombres salés sont un produit qui apparaît sur la table pendant la période de récolte de la récolte principale de concombres (fin de l'été, début de l'automne). Pour l'hiver, les concombres marinés, marinés et en conserve conviennent mieux. Les concombres légèrement salés sont un produit d'été qui est un excellent ajout aux pommes de terre et autres plats.

Ils peuvent être cuits rapidement, mais ils sont consommés tout aussi rapidement. Ce produit est préparé principalement en petites quantités afin de pouvoir être consommé en une ou deux fois. Une fois la portion suivante terminée, ils commencent à cuire la suivante, car cela se fait très simplement.

Même une personne qui est loin de cuisiner fera face à cette tâche de cuisine sans aucun problème, car la recette est très simple.

Avant de donner une description de l'ensemble du processus de cuisson et de vous dire comment faire des concombres légèrement salés, nous allons exposer quelques recommandations et révéler des secrets. Les conseils proposés aideront les ménagères et deviendront leur secret pour réussir les concombres.

Révéler des secrets

L'un des secrets est que les concombres légèrement salés peuvent être préparés de trois manières différentes :

• lors de la cuisson, utilisez de la saumure chaude ou froide;
• les légumes sont cuits dans leur propre jus;
• les concombres salés sont préparés de manière sèche (sans saumure).

Pour rendre le processus de salage très rapide, utilisez de petits légumes vert clair avec des "boutons". Un concombre lisse ne fonctionnera pas - c'est une variété de salade. Mais les "boutons" indiquent que les légumes conviennent au marinage. Les peaux fermes et fines fonctionnent mieux.

Et pourtant, vous devez ramasser des concombres de la même taille. Ce fait contribue à la répartition uniforme du sel et le salage est excellent.

De quoi dépend le crunch ?

Beaucoup de gens se posent la question, comment faire croustiller des concombres légèrement salés ? Tout est très simple. Avant de commencer le processus de salage, il est préférable de laisser les légumes dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis ils croqueront et se révéleront denses. C'est la réponse à la question de savoir comment rendre croquants les concombres salés.

Les extrémités des concombres doivent d'abord être coupées. Cela accélérera le processus de salage et vous permettra de vous débarrasser des nitrates, car la pointe du légume est l'endroit où les nitrates s'accumulent le plus.

Un salage uniforme est facilité par la disposition verticale des concombres dans le récipient.

Ils ne doivent pas être posés trop serrés, car ils perdront leur propriété préférée - le crunch.

Le récipient avec des concombres n'est pas bouché, mais recouvert d'une serviette sur le dessus, ce qui permet au processus de se dérouler sans heurts. La fermentation nécessite de l'air.

Les parapluies en chêne, en estragon et en anis donneront au produit des propriétés et un goût particuliers. Mais il ne faut pas oublier les traditionnels aneth, raifort, persil, cassis et feuilles de cerisier.

L'utilisation de clous de girofle, de laurier, piment- c'est un "classique", pas un seul salage ne peut se passer de ces ingrédients.

Le gros sel est le meilleur.

Les concombres légèrement salés peuvent devenir "multi-salés" s'ils ne sont pas conservés au réfrigérateur.

Ces nuances, à première vue insignifiantes, aideront à résoudre le problème de la fabrication correcte de concombres légèrement salés.

Eh bien, les secrets sont révélés, vous pouvez maintenant passer à l'essentiel. Comment faire des concombres salés? La recette est présentée ci-dessous.

Produits requis

Vous devez d'abord déterminer les produits dont vous avez besoin. Ainsi, le produit le plus important est le concombre, aucun salage n'est complet sans les légumes verts et l'aneth, l'ail, le raifort sont également nécessaires, vous aurez besoin feuilles fraîches groseilles, assurez-vous de préparer le piment de la Jamaïque et le poivre noir et, bien sûr, le sel.

Concombres en saumure

Commençons à révéler le secret de la préparation rapide de concombres légèrement salés.

La recette traditionnelle et la plus rapide pour saler le produit est la suivante: il faut verser les concombres placés dans un récipient (pot, casserole) avec la saumure préalablement préparée. C'est tout. La saumure froide vous permettra de déguster des légumes légèrement salés en 2-3 jours, la saumure chaude permet de le faire après 8-10 heures.

Vous ne pouvez pas préparer la saumure à l'avance, mais procédez comme suit: versez du sel (2-3 c. à soupe. L.), Du sucre au goût dans des bocaux avec des légumes et versez de l'eau froide ou chaude. Fermez ensuite le bocal avec un couvercle et agitez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Retirez le couvercle, couvrez de gaze ou d'une serviette et laissez-le sous cette forme jusqu'à ce que le processus de salage soit terminé. À toutes les épices et herbes dans un bocal, vous pouvez ajouter des tranches de pomme. Cela donnera aux concombres un goût et une acidité particuliers.

La voici, la première réponse à la question de savoir comment faire des concombres salés.

Emballage comme récipient pour le salage

Répondant à la question de savoir comment faire rapidement des concombres légèrement salés, voici une autre recette. C'est parfait s'il n'y a pas de conditions élémentaires pour cuisiner, par exemple, à la campagne ou lors d'un pique-nique.

Le processus d'ébullition de l'eau devient redondant. Pour cette recette, utilisez un sac en plastique. Les légumes lavés doivent être séchés et mis dans un sac.

Au préalable, chaque concombre doit être percé pour que le processus de marinage se déroule plus rapidement et mieux. Du sel et des épices sont ajoutés.

Concombres dans leur jus

Voici une autre façon qui vous aidera à comprendre comment faire des concombres légèrement salés à la maison. Cette recette utilise le jus des légumes eux-mêmes. Tous les concombres conviennent à cela, à la fois les plus laids et les plus gros. Ils sont broyés sur une râpe ou broyés avec un mélangeur, un presse-agrumes.

Séparément, vous devez préparer les légumes pour le marinage et séparément - pour le jus. Vous aurez également besoin d'ail, de raifort, de piments, de parapluies à l'aneth, de sel. Pour un pot de trois litres gardez les proportions suivantes :

• concombres à mariner - environ 10 pièces;
• concombres pour le jus - 3 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• raifort - 3 feuilles;
• piment - 1 pc .;
• aneth avec un parapluie - 3 pièces;
• sel - 3 c. cuillères.

Les légumes destinés au jus sont broyés. Vous devriez obtenir environ 1,5 litre de purée épaisse. Les feuilles de raifort sont placées au fond, 1 gousse d'ail (elle doit être coupée en deux parties), 1 parapluie à l'aneth. D'en haut, tout est saupoudré de sel (1 cuillère à soupe. L.).

Ensuite, la purée de concombre est versée dans un pot par un tiers du volume et les légumes sont disposés verticalement, mais pas tous. Le raifort, l'ail, l'aneth et le poivre sont remis en place. Saupoudrer de sel, verser la purée de concombre et déposer les légumes. La dernière cuillerée de sel est versée à la fin. Fermez bien le bocal avec un couvercle. Laisser reposer 2 jours.

Dans les deux jours, les concombres sont marinés, puis ils peuvent être consommés.

Le processus peut être simplifié si le sel est dissous dans du jus de concombre. Le céleri donnera un goût particulier aux concombres, il peut donc également être utilisé lors du marinage.

Concombres aux pommes

Comment faire de délicieux concombres légèrement salés ? Voici une autre recette qui répond à cette question. Les concombres aux pommes sont également préparés très rapidement et simplement, mais en même temps, un excellent goût est obtenu. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• concombres - 1 kg;
• pommes - 2 pièces (vert);
• poivre noir - 10 pois;
• aneth - 2 grappes;
• persil - 2 bouquets;
• cerises coulées - 2-3 pièces;
• verser les groseilles - 8-10 pcs .;
• ail - 1 tête;
• sel au goût.

Tous les légumes et herbes doivent être lavés. Les pointes des concombres doivent être coupées, cela éliminera les nitrates et permettra au produit de mieux mariner. Les pommes sont divisées en 4 parties, le noyau reste. L'ail est pelé et divisé en gousses.

Les légumes, ainsi que les pommes, sont placés dans un récipient (pot, casserole), l'ail, les herbes et le poivre noir sont placés entre eux. Le sel est versé dans de l'eau bouillie et mélangé jusqu'à dissolution. Pour 1 litre d'eau - 2 c. cuillères de sel. La saumure obtenue est versée sur les concombres. Laisser reposer 10 à 12 heures.

Pendant ce temps, les concombres doivent être salés. Voici une autre réponse à la question de savoir comment faire des concombres salés.

Concombres et jus de citron vert

Le sucre, le sel et le poivre sont moulus. Les citrons verts sont lavés, essuyés et épluchés avec une râpe fine. Il est mélangé avec du poivre et du sel. Le citron vert, dont le zeste a été utilisé, est pressé. La menthe et l'aneth sont écrasés. Les concombres sont pelés des pointes et coupés. Les gros concombres sont divisés en 4 parties, les petits en 2. Ensuite, ils sont placés dans un bol profond.

Versez le poivre concassé avec le sel, le sucre et le zeste de citron vert dans un bol, versez sur le tout avec le jus, puis mélangez. Le sel et les herbes restants sont versés sur les concombres et mélangés à nouveau. Une telle recette vous permettra de décorer la table avec un produit fini, même s'il reste très peu de temps.

Les légumes sont salés pendant 30 minutes. Avant de servir, le produit est lavé pour éliminer le sel et les herbes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• concombres - 1,5 kg;
• aneth avec un parapluie - 1 bouquet;
• poivre noir - 6-7 pois;
• piment de la Jamaïque - 4-5 pois;
• menthe - 4-5 branches;
• citron vert - 4 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 3,5 c. cuillères.

C'était la dernière et la plus extravagante recette, qui répondait une fois de plus à la question de savoir comment faire des concombres légèrement salés.

Les concombres mûrissent dans les serres de nos datchas, remplissent les étals de légumes sur les marchés et les étagères des magasins. Fraîches vertes et croustillantes, on a tout de suite envie de les manger et de préparer des salades, et puis on s'occupe des préparations pour l'hiver. Nous salons et marinons les concombres pour en profiter dans quelques mois. Mais je voulais manger des cornichons parfumés en ce moment. Ce qu'il faut faire? Et vous avez un besoin urgent de trouver une recette éprouvée et simple pour les concombres instantanés marinés. Après des heures, voire des minutes, vous avez de délicieux concombres marinés croustillants sur votre table.

Les concombres légèrement salés sont cuits très rapidement et ce n'est pas tout à fait une façon de les conserver, car cela ne garantit pas la fiabilité de la conservation du produit fini. C'est plus une méthode de cuisson. collation rapide, qui est prévu pour être consommé le lendemain ou un maximum de deux. J'ai salé une petite quantité de concombres - une casserole par exemple - et le soir j'ai déjà mangé au dîner. Ou emmenez-le à un pique-nique barbecue.

Au fait, c'est une excellente façon de préparer des collations sur le pouce. Si vous avez entendu parler de mariner des concombres marinés dans un sac, imaginez que vous les ayez préparés, emballés dans un panier de pique-nique et partis. À votre arrivée dans la nature, après quelques heures, vous pouvez déjà manger. C'est ce que j'entends par rapidité et commodité.

Si vous sortez dans la nature en voiture, c'est généralement une option idéale. Prenez au moins un pot ou un bocal avec vous, mais il sera également secoué sur la route afin de saler plus uniformément.

Mais assez de paroles, laissez-moi vous raconter plus d'une recette de concombres instantanés légèrement salés, mais même plusieurs.

Recette rapide de concombres croustillants légèrement salés avec photo

Cette recette de concombres salés, me semble-t-il, peut être qualifiée de basique. C'est dessus que sont obtenus les concombres salés classiques, très savoureux et croustillants. Les herbes fraîches et l'ail ajouteront de l'arôme et du goût aux concombres, et ils ne seront pas pires que les concombres marinés ou marinés que nous récoltons pour l'hiver.

Pour le salage, vous aurez besoin d'un grand récipient, qui contiendra immédiatement tout le volume de concombres et de marinade. Étant donné que les concombres salés ne peuvent être conservés qu'au réfrigérateur, gardez à l'esprit que ce récipient y entrera jusqu'au moment où vous mangerez des concombres pour le déjeuner, le dîner ou à la table de fête.

Vous pouvez prendre un grand bol, une casserole ou même un récipient en plastique avec un couvercle.

• concombres frais - 1kg,
• aneth frais - 1 bouquet,
• ail - 6 gousses,
• feuilles de raifort, groseilles, cerises, basilic - 1-2 feuilles en option,
• sel - 1,5 cuillères à soupe,
• feuille de laurier - 2 pièces,
• grains de poivre - 0,5 cuillère à café,
• graines de coriandre - 0,5 cuillère à café,

Cuisine:

1. Préparez tous les ingrédients de la recette. Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités. Si les concombres sont fraîchement cueillis et encore fermes et résistants, vous pouvez les mariner tout de suite. S'ils se sont allongés pendant un certain temps, ont été achetés dans un magasin et un peu fanés, maintenez-les pendant quelques heures dans de l'eau froide.

2. Préparez la marinade. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel, du poivre, de la coriandre et du laurier. Mettez de l'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Vous n'avez pas besoin de cuire longtemps, dès qu'il bout, retirez-le.

Ce sera une marinade chaude pour les concombres légèrement salés.

3. Coupez ou hachez grossièrement tous les légumes verts avec vos mains. Les feuilles de cassis ou de cerisier doivent également être déchirées au moins en deux, cela les aidera à donner plus de leur jus et de leur goût aux concombres. Ensuite, déposez des couches de légumes verts et de concombres. Ci-dessous devrait être un oreiller de légumes verts et d'ail, puis une couche de concombres, d'ail, de légumes verts à nouveau sur le dessus. Coupez l'ail en gros morceaux, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur ou simplement écraser chaque gousse avec un couteau.

4. Refroidissez la marinade à environ 80 degrés. Cela gardera la couleur verte des concombres. Si vous versez de l'eau bouillante dessus, ils bouilliront et deviendront brunâtres, comme des concombres marinés dans des bocaux.

Versez les concombres avec la marinade afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser une soucoupe ou une assiette, qui est placée sur les concombres directement dans le récipient de décapage. Cette assiette ne permettra pas aux concombres de flotter, ce qui leur est caractéristique.

5. Couvrir le récipient de concombres avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur. Laissez-les au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Cette recette de concombres légèrement salés est bonne car pendant le processus de cuisson, vous pouvez vous arrêter exactement au moment où vous considérez que les concombres sont suffisamment salés à votre goût. Plus ils restent longtemps dans la saumure, plus ils deviennent salés et épicés.

Mais essayez de ne pas les laisser plus d'une journée. Comme il n'y a pas d'ingrédients conservateurs sérieux, ces concombres ne sont pas conservés longtemps. Et en plus, plus ils restent longtemps, moins il reste de croquant dans les concombres, ils se ramollissent et sont saturés d'eau.

Il est préférable de cuire les concombres salés juste assez pour les manger en un ou deux repas ou un grand festin familial.

Recette de concombres instantanés légèrement salés en sachet à la moutarde

Pour certains, il s'agit d'une recette inhabituelle de concombres légèrement salés, car tout le monde a l'habitude de mariner uniquement du sel et des épices, dans des cas extrêmes avec l'ajout de sucre. Mais j'ai découvert par ma propre expérience que recettes insolites valent souvent le coup d'essayer.

Les concombres salés à la moutarde sont très tendres et épicés, et pas du tout piquants. Assurez-vous de les essayer une fois. Un petit sac à table ou comme collation pour les vacances. Les hommes, croyez-moi, apprécieront ce délicieux.

Pour préparer de tels concombres, vous aurez besoin d'environ 4 heures de temps et d'un paquet. Vous pouvez prendre un sac avec une fermeture éclair qui se ferme hermétiquement, ou vous pouvez utiliser un sac solide pour produits alimentaires. pour plus de fiabilité, vous pouvez mettre le sac dans le sac afin que la saumure libérée ne fuie pas.

Cette recette de concombres légèrement salés est considérée comme une méthode sèche, car nous ne ferons pas de cornichon liquide avec vous. Nous n'utilisons que les concombres et les épices eux-mêmes. Tous les jus donneront des légumes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• concombres de taille moyenne avec des boutons - 0,5 kg,
• aneth - 0,5 bouquet,
• ail - 2 gousses,
• sel - 0,5 cuillère à soupe,
• sucre - 1 cuillère à café,
• moutarde de table sèche - 1 cuillère à café (sans tubercule).

Cuisine:

1. Préparez les épices. Bien laver les concombres et l'aneth.

2. Coupez les pointes des concombres et placez-les dans un sac. J'attire votre attention sur le fait que tous les concombres doivent avoir approximativement la même taille, sinon ils seront salés de différentes manières et auront un goût différent.

3. Hachez finement l'ail ou râpez-le. Ajouter aux concombres.

4. Mélanger le sel, le sucre et la moutarde dans une tasse séparée. Versez ensuite ce mélange dans le sac de concombre.

5. Mettez l'aneth dans le sac. Cela peut être fait dans son ensemble ou le déchirer avec vos mains en grosses branches. Nous avons besoin d'aneth pour le goût, donc peu importe comment il est coupé. La taille de ses brindilles joue un rôle lors de son utilisation. Si vous aimez manger de l'aneth ensemble, coupez-le plus petit, l'aneth collera aux concombres et complétera l'apéritif, presque comme une salade.

6. Fermez ou nouez le sac et secouez-le bien. Il est nécessaire que les concombres soient uniformément recouverts de toutes les épices. Laissez ensuite le sac de concombres pendant 2 heures à température ambiante. Puis réfrigérer encore 2 heures. Après 4 heures, les concombres seront prêts.

Si vous attendez un peu plus longtemps, les concombres marineront davantage.

Cette recette de concombres légèrement salés est parfaite pour un pique-nique. Tout ce que vous avez à faire est de faire cuire les concombres et de les mariner sur le chemin de votre chalet d'été ou de votre lieu de pique-nique en plein air. Calculez le temps du voyage et le marinage des concombres, de sorte qu'au moment où tout le monde s'assied à table, tout soit prêt.

Conseil utile! Si vous n'avez pas de glacière portable pour pique-nique, vous pouvez acheter un pack thermique. Il maintient bien la température des aliments chauds et froids. si vous mettez un emballage scellé (par exemple, un sac jetable) avec de la glace avec les produits, vous obtiendrez un mini-réfrigérateur. Vous pouvez également y faire cuire des concombres marinés.

Recette de concombres légèrement salés en 15 minutes en tranches

Mais que se passe-t-il si les invités sont déjà sur le pas de la porte ? Et si vous aviez envie de concombres salés en plein milieu de la nuit ? Je me suis immédiatement souvenu des jours heureux de la grossesse.

Mais toutes ces situations ne seront pas un problème si vous savez cuisiner des concombres légèrement salés en 15 minutes. Tour de passe-passe et pas de triche. Les invités sont déjà assis sur les canapés, et peut-être qu'une bouteille de quelque chose de délicieux refroidit. Allons à la cuisine et préparons-nous !

Tu auras besoin de:

• concombres - 300 grammes,
• aneth - 2-3 brins,
• ail - 1 gousse,
• sel - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Il est difficile de trouver une recette plus facile pour les concombres légèrement salés.

1. Prenez des concombres de n'importe quelle taille, lavez-les et coupez-les en cercles. Pas trop épais : 2 à 5 mm.

2. Placez-les dans un bocal ou un récipient en plastique avec un couvercle. Un petit paquet fera également l'affaire.

3. Hacher finement l'aneth et l'ail (peut être passé dans un presse-ail ou râpé). Versez-les dans un bocal avec des concombres. Saupoudrer d'une cuillère à café de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée d'épices épicées, telles que le cumin, la coriandre et tout ce que vous aimez. Ces épices donneront un goût plus vif.

Puis secouez bien le tout.

Placer le pot au réfrigérateur pendant 15 minutes. Passé ce délai, vous pouvez l'obtenir et l'essayer. Les concombres deviendront très juteux, verts et croustillants. Ils seront déjà coupés et ressembleront même à une salade. Il suffit de prendre et de manger et de traiter les invités.

Vous pouvez même faire preuve d'un peu de créativité en ajoutant d'autres légumes. Ensuite, vous obtiendrez certainement une vraie salade. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Concombres croustillants légèrement salés - une recette pour la cuisson dans un bocal de 3 litres

Probablement, beaucoup depuis l'enfance se souviennent comment une grand-mère ou une mère a préparé un grand pot de trois litres de concombres légèrement salés et l'a mis au réfrigérateur. Comment toute la famille s'est réunie pour le déjeuner ou le dîner et a sorti ces concombres croustillants, encore bien verts et légèrement salés.

J'ai une telle mémoire. C'était une friandise de notre enfance, puis il n'y avait pas tellement de plats différents et quelque chose cuisiné de ses propres mains était très apprécié. Cela était particulièrement visible pour les habitants des grandes villes qui n'avaient pas leur propre jardin.

Bien sûr, je ne me souviens pas exactement de cette recette de concombres légèrement salés, mais j'ai trouvé et j'utilise une recette très similaire dans ma cuisine. Il s'agit d'une recette de concombres instantanés légèrement salés directement dans un grand bocal en verre.

Maintenant, un bon pot de trois litres peut être facilement acheté dans une quincaillerie ou un grand supermarché. Surtout pendant la saison des récoltes en été et en automne.

Je veux juste vous avertir. Recette de concombres légèrement salés en trois pot d'un litre ne tolère pas l'agitation. Les concombres cuiront environ une journée. Le fait est que nous les ferons cuire avec de la saumure chaude et immédiatement un grand volume.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• concombres - mesurez le nombre de concombres avec le bocal dans lequel vous prévoyez de mariner
• aneth - un tas,
• ail frais - 2-3 gousses,
• gros sel gemme - 2 cuillères à soupe,
• sucre - 1 cuillère à soupe,
• épices au goût (poivre noir, piment de la Jamaïque, graines de coriandre, etc. par une pincée)

Cuisine:

1. Lavez soigneusement les petits concombres frais avec des boutons. Coupez le "cul" aux deux extrémités. Les concombres achetés en magasin ou ceux cueillis il y a longtemps dans le jardin sont mieux trempés dans de l'eau glacée pendant au moins deux heures, cela les rendra durs et croustillants.

2. Lavez soigneusement le pot de décapage. Il n'est pas nécessaire de stériliser, étant donné que le bocal sera conservé au réfrigérateur (y faire de la place à l'avance).

3. Lavez tous les légumes verts, mettez-en au fond du pot, ajoutez-y de l'ail haché.

4. Placez une couche de concombres au fond du pot. Ajouter un peu plus d'herbes et d'ail sur le dessus. Puis plus de concombres. Alors couchez en couches en alternance jusqu'à ce que le pot soit plein.

5. Préparez la saumure. Versez un litre d'eau dans une casserole et mettez-y le sel, le sucre et les épices que vous aurez choisis. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

6. Versez les concombres avec de la saumure chaude mais non bouillante jusqu'au sommet du pot.

7. Fermez le couvercle et laissez refroidir à température ambiante. Compte tenu de la taille du pot, cela prendra plusieurs heures.

8. Une fois le bocal refroidi, placez-le au réfrigérateur et laissez-le jusqu'au lendemain. Les concombres seront prêts un jour après avoir rempli le pot de saumure.

Concombres salés rapides au vinaigre

Mais selon cette recette, des concombres tout simplement incroyablement délicieux sont préparés, le point culminant de cette méthode est qu'elle est utilisée pour le marinage, y compris le vinaigre. Grâce à lui, les concombres légèrement salés sont obtenus presque comme des marinés. Comment aimez-vous les concombres marinés? Cela m'a semblé intéressant et j'ai préparé de telles maisons.

C'était peut-être l'une des découvertes culinaires intéressantes de cet été. Je vous recommande d'essayer de faire cuire ces concombres. La recette est très simple et rien n'est utilisé qui n'existe pas dans la cuisine d'une hôtesse ou d'un propriétaire.

Quelle que soit la recette de concombres instantanés légèrement salés que vous utilisez, le résultat vous plaira à coup sûr. Nous avons mis en place de nombreuses expériences, avons été surpris et avons apprécié le processus. Nous sommes allés faire un pique-nique, sommes allés à la campagne et avons mangé des concombres légèrement salés pour le dîner.

Je vous le souhaite aussi bon appétit et bonne chance pour cueillir des concombres !