घर पर रेत टार्टलेट। घर पर टार्टलेट स्नैक बास्केट के लिए सबसे अच्छा आटा: व्यंजनों। बिना मोल्ड के तैयार पफ पेस्ट्री से और सिलिकॉन मोल्ड्स में आटे से टार्टलेट कैसे बनाएं

कोई भी बुफे या दावत बिना ऐपेटाइज़र के पूरी होती है। सलाद को पारंपरिक माना जाता है, लेकिन उनके साथ टार्टलेट भरकर उन्हें मूल तरीके से परोसा जा सकता है। हल्के पफ या रेत की टोकरियाँ साफ-सुथरी दिखती हैं और सैंडविच को पूरी तरह से बदल देती हैं। यदि आपके लिए अपने हाथों को साफ रखना महत्वपूर्ण है, तो पकवान मदद करेगा, उदाहरण के लिए, बोर्ड गेम के साथ रात के खाने को मिलाएं।

टार्टलेट कैसे बनाते हैं

एक अनुभवी शेफ घर पर टार्टलेट बनाना जानता है। ऐसा करने के लिए पफ लें या कचौड़ी का आटा, सांचों में बिछाया और बेक किया हुआ, और अंदर आपको एक प्रेस लगाने की जरूरत है। यह सुरुचिपूर्ण टोकरियाँ निकलती हैं जिन्हें सलाद से भरना आसान होता है। टार्टलेट के लिए फिलिंग मांस, सब्जी, मीठा हो सकता है। हालांकि, अगर आप गड़बड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो स्टोर से तैयार उत्पाद करेंगे।

उत्सव की मेज के लिए भराई के साथ

दावत की योजना बनाते समय, परिचारिका तुरंत यह नहीं समझ सकती है कि उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट कैसे भरें। कई विकल्प हो सकते हैं: झींगा और पनीर, सभी जैतून से परिचित, या भागों में रखे गए। टार्टलेट की फिलिंग को और आकर्षक बनाने के लिए, इसे हरी मटर, जड़ी-बूटियों, लाल कैवियार और जैतून से सजाएं।

टार्टलेट में स्नैक्स

स्नैक के लिए टार्टलेट के लिए भरावन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका प्लास्टिक सलाद का उपयोग करना है। आप रेडीमेड फ्लाउंस भर सकते हैं क्रैब स्टिक, मेयोनेज़ के साथ मसालेदार खीरे, जिगर का पाट, अंडे के साथ स्मोक्ड स्प्रैट्स का मिश्रण, संसाधित चीज़एडिटिव्स के साथ। टार्टलेट के लिए इस तरह की फिलिंग जल्दी सेहर घर में मिलना चाहिए।

टार्टलेट कैसे स्टफ करें - फोटो वाली रेसिपी

फिलिंग के साथ वफ़ल टार्टलेट विशेष रूप से प्रभावशाली दिखते हैं, जो शेफ स्टोर में पा सकते हैं। उनके लिए, आप एक अच्छा विकल्प चुनकर अधिक परिष्कृत स्नैक्स चुन सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ: जीभ और बैंगन, स्मोक्ड सालमनऔर कैवियार। भरने के लिए, कॉड लिवर और प्याज, झींगा और जैतून, मस्कारपोन और ताजे सेब, या ककड़ी और मूली का एक साधारण मिश्रण उपयुक्त हैं।

सलाद

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।

सबसे द्वारा सरल नुस्खाटार्टलेट के लिए सलाद कैसे तैयार करें, पहले से ही परिचित व्यंजनों की नई विविधताओं का उपयोग किया जाएगा। बैंगन, पनीर, अखरोट और डिल को जैतून के तेल के साथ कटा हुआ होना चाहिए। स्वस्थ स्वादिष्ट हॉलिडे डिशटोकरी में आंख को भाता होगा, खासकर जॉर्जियाई या ग्रीक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए।

अवयव:

• बैंगन - 2-3 टुकड़े;
• जतुन तेल- 20 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को आधा में काटें, छेद करें, तेल, नमक से ब्रश करें, 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा करें, पनीर को पल्प में डालें, ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
2. कटा हुआ पागल के साथ मिश्रण को पूरक करें, पफ पेस्ट्री टार्टलेट भरें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कैवियार के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 319 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।

आवेदन करने के लिए सबसे आम नए साल की मेजलाल कैवियार के साथ टार्टलेट हैं। यह पसंदीदा क्षुधावर्धक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक दिखता है, और इसके निर्माण के लिए आप कैवियार ले सकते हैं विभिन्न किस्मेंमछली - चुम सामन, गुलाबी सामन, सामन। यह केवल तल पर थोड़ा मक्खन, क्रीम पनीर या पनीर जोड़ने के लिए रहता है।

अवयव:

• तैयार टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लाल कैवियार - 250 ग्राम;
• डिल - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर के साथ टोकरियाँ चिकना करें, कैवियार बिछाएं
2. सौंफ की टहनी के साथ परोसें।

कॉड लिवर के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 16 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

आवेदन करने का एक और आसान विचार उत्सव की मेजटार्टलेट में कॉड लिवर है। डिब्बाबंद जोड़ने के लिए आदर्श हरी मटर, उबले अंडेऔर मसालेदार खीरे। हरी प्याज के डंठल (या थोड़ा तला हुआ प्याज) क्षुधावर्धक में तीखापन जोड़ देंगे, और ताजा सुआ मसालेदार मसालेदारपन जोड़ देगा।

अवयव:

• कॉड लिवर - बैंक;
• हरी मटर - बैंक;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - 3 डंठल;
• ताजा डिल - 3 डंठल;
• वफ़ल टार्टलेट - 16 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले अंडे के साथ जिगर को क्यूब्स में काटें, सजावट के लिए 2 जर्दी को बारीक पीस लें।
2. खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, साग काट लें। आधा मटर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ें।
3. टोकरियाँ भरें, कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी और मटर से सजाएँ।

झींगा के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 214 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

दाखिल करने के लिए एक बढ़िया विकल्प नया सालया जन्मदिन झींगा और पनीर के साथ टार्टलेट होगा। उन्हें परिष्कृत स्वादमेहमान, यहां तक ​​​​कि परिष्कृत पेटू भी इसे पसंद करेंगे, क्योंकि इस तरह के पकवान को उत्सव की बुफे मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। छोटे झींगा, खोल से छील, भरने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आप बड़े राजा या बाघ झींगा को भी काट सकते हैं, और पूरे शवों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• झींगा - 30 पीसी ।;
• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• टेरीयाकी सॉस - 30 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• तिल के बीज - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. 10 मिनट के लिए तेरियाकी और तेल के मिश्रण में झींगा और मशरूम प्लेट्स को मैरीनेट करें।
2. 2 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें जब तक कि मैरिनेड वाष्पित न हो जाए, तिल के साथ छिड़के।
3. खीरे को क्यूब्स में काटें, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें। यदि आवश्यक हो, एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीजन।

दही पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ताकि आटा सूखा न लगे, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि पनीर के साथ टार्टलेट कैसे पकाने हैं, जिससे द्रव्यमान अधिक कोमल हो जाता है। इस रेसिपी में टार्टलेट के लिए फिलिंग एक मिश्रण है दही चीज़कठोर और चेरी टमाटर के साथ। प्रेमियों के लिए मसालेदार नाश्तालहसुन, सोआ या अजमोद, मसाले और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मौसम को जोड़कर विविध किया जा सकता है।

अवयव:

• चीनी - 30 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन- 125 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, नमक छान लें, चीनी, अंडा और मक्खन के साथ मिलाएं। एक गेंद का आकार दें, क्लिंगफिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। आटे को बेल लें, सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट लें, 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
2. टमाटर को 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।
3. दोनों तरह के पनीर को मिलाएं, टोकरियों में स्टफिंग करें, टमाटर से सजाएं।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 30 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

चिकन टार्टलेट के लिए भरना स्वादिष्ट माना जाता है यदि आप इसे सुगंधित मशरूम, प्याज और लहसुन के साथ विविधता प्रदान करते हैं। सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है - आदर्श रूप से अजवायन की पत्ती, सूखे अजमोद के साथ संयुक्त। इस रेसिपी में अपने आप बेकिंग टोकरियाँ शामिल हैं, इसलिए आपको उनकी तैयारी के लिए समय की योजना बनानी चाहिए।

अवयव:

• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• नमक - 3 ग्राम;
• मुर्गे की जांघ का मास- 250 ग्राम;
• सूखे मशरूम- 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• अजवायन - 3 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, मक्खन, नमक, मैश किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
2. रोल आउट करें, सर्कल काट लें, 180 डिग्री पर ब्लश होने तक बेक करें।
3. चिकन को मसालों के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें, भीगे हुए मशरूम को एक दिन पहले टेंडर होने तक पकाएं।
4. प्याज के क्यूब्स को तेल में भूनें, मशरूम डालें, नमी को वाष्पित होने तक उबालें। कुचल लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. बारीक कटा हुआ चिकन डालें।
6. दोनों द्रव्यमान के साथ टोकरियाँ भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक मलाईदार क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

डिब्बाबंद टूना के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

टार्टलेट में टूना के साथ एक स्वादिष्ट और आहार सलाद है, इसलिए आप इसे फिगर के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। स्वस्थ मछली अचार खीरे, उबले अंडे और के साथ अच्छी तरह से चलती है हरी प्याज. यदि वांछित है, तो आप सलाद में ताजा डिल जोड़ सकते हैं, और क्षुधावर्धक को पूरी तरह से हल्का बनाने के लिए, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मेयोनेज़।

अवयव:

• डिब्बाबंद टूना - 240 ग्राम;
• टार्टलेट - 6 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 2 डंठल;
• सलाद - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. टूना को कांटे से मैश कर लें। उबले हुए कटे अंडे, खीरे के क्यूब्स के साथ मिलाएं।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें।
3. टोकरी के तल पर एक सलाद पत्ता रखें, ऊपर से मिलाएँ। / li>

फलों के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक सुखद ताज़ा मिठाई फ्रूट टार्टलेट होगी, जिसे बच्चा निश्चित रूप से सराहेगा। उन्हें भरा जा सकता है अलग भराई- अंगूर और कीनू से लेकर जामुन के साथ केले तक। अपनी खुद की टोकरियाँ पकाने की कोशिश करें, क्रीम, स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ मस्कारपोन को स्टफिंग करें, या इसे पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

अवयव:

• छिछोरा आदमी- 2 चादरें;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• कीवी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें, चाकू से पूरी परिधि में काट लें, बीच को हटा दें, बेल लें। एक अंडे के साथ चिकनाई करें, 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
2. क्रीम को पाउडर से फेंटें, मस्कारपोन में मिलाएँ, क्रीम को 2 भागों में बाँट लें। एक को कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ, दूसरे को कीवी के साथ मिलाएं।
3. तैयार फ्लाउंस को फिलिंग से स्टफ करें।

मिठाई

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 30 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: कठिन।

बच्चों की पार्टियों या पेटू रिसेप्शन के लिए उपयुक्त मीठा भरनाटार्टलेट के लिए। क्लासिक नुस्खाइसमें तीन प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार टोकरियाँ, उत्तम पेटिसरी क्रीम से भरी, चेरी से भरी सेब-अदरक और काजू के साथ चॉकलेट गन्ने का उपयोग शामिल है।

अवयव:

• टार्टलेट - 30 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वेनिला - एक छड़ी;
• ब्लैकबेरी, लाल करंट - एक मुट्ठी;
• क्रीम - 2 कप;
• डार्क चॉकलेट- 100 ग्राम;
• काजू - एक मुट्ठी;
• सेब - 250 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 1.5 सेमी;
• चेरी - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को क्यूब्स में काटें, पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, आधा व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
2. चॉकलेट गनाचे के लिए क्रीम उबालिये, टूटी चॉकलेट डालिये, 3 मिनिट बाद आधा मक्खन डालिये, ठंडा कीजिये.
3. क्रीम के लिए, आधा गिलास दूध को यॉल्क्स और स्टार्च के साथ फेंटें। बचा हुआ दूध वनीला और चीनी के साथ उबालें, अंडे-दूध के मिश्रण में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। मक्खन में डालें, ठंडा करें, मिक्सर से फेंटें।

हैम और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में हैम और पनीर के साथ हार्दिक और सुगंधित टार्टलेट प्राप्त होते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको स्मोक्ड हैम चाहिए, बेहतर अधिमूल्य, सख्त पनीर। ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग न फैले, इसमें आलू डालें, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी के साथ डालें। गर्म नाश्तायह बहुत संतोषजनक होगा, कोई लंच या डिनर को पूरी तरह से बदल देगा।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे से मार्जरीन के साथ आटा गूंध, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू उबालें, हैम की तरह क्यूब्स में काट लें। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. आटा से टोकरियाँ बनाएं, हैम, आलू के साथ सामान डालें, सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

स्वादिष्ट भराईटार्टलेट में विविध हो सकते हैं। यदि आप निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो कुछ विकल्प आज़माएँ:

• हरी मटर, सार्डिन, टमाटर से बने टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग; / ली>
• टार्टलेट भरने के लिए अखरोट, लहसुन, जैतून एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे;
• एक मिठाई पकवान को नारंगी, सेब, मेवा भरने से सजाया जाएगा।

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स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कला इस बात पर समाप्त नहीं होती है कि आपने सभी सामग्रियों को सही ढंग से दर्ज किया है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी निर्देशों का पालन किया है, सभी मसालों को सही ढंग से जोड़ा है और अपनी स्वाद आवश्यकताओं के आधार पर प्रक्रिया में अपना खुद का नोट बनाया है। प्रियजनों, रिश्तेदारों और मेहमानों। स्वादिष्ट व्यंजनयह और भी स्वादिष्ट हो सकता है यदि आप अपनी उत्कृष्ट कृति को ठीक से प्रस्तुत करना सीखें, इसे खूबसूरती से सजाएँ, और इसे उचित रूप से परोसें ताकि आपकी रचना का स्वाद उन व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मिल जाए जो आपने पहले परोसे थे, या आप बाद में भी परोसेंगे। ठीक है, क्या होगा यदि आप तय करते हैं, उदाहरण के लिए, मेज पर केवल एक डिश परोसने के लिए, जिसमें आपने अपनी पूरी आत्मा डाल दी है? यहां भी, तालिका में इसकी प्रस्तुति द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है।

विश्व पाक विशेषज्ञों ने कुछ दिलचस्प विचार विकसित किए हैं जो आपके किसी भी व्यंजन को और भी दिलचस्प बना देंगे। इन पाक कृतियों में से एक को टार्टलेट कहा जाता है। आपने शायद एक से अधिक बार सुना होगा कि मेज पर सभी सजावट खाने योग्य होनी चाहिए। आखिरकार, ऐसी तस्वीर देखना वास्तव में बहुत सुखद नहीं है जब आपके मेहमान इस या उस सजावट को अपनी प्लेट पर ले जाना शुरू कर देते हैं, यह अच्छी तरह से जानते हुए कि आप इसे नहीं खा सकते हैं। या इससे भी बदतर - आपने प्रस्तुत किया, उदाहरण के लिए सुंदर पकवानकृत्रिम सजावट से सजाया गया, और आपके मेहमानों ने आपके विचार को गलत समझा और इसे अपने मुंह में पेश करने का फैसला किया। इस तरह के आंदोलन के प्रति आपकी प्रतिक्रिया स्पष्ट होगी: "इसे खाया नहीं जा सकता, यह केवल सजावट के लिए है।" स्वाभाविक रूप से, यह आपके लिए स्वयं अप्रिय हो जाता है, विशेष रूप से आपके मेहमान खुद को असहज स्थिति में पाएंगे। इससे बचने के लिए, आज हम सीखेंगे टार्टलेट कैसे पकाएं जो न केवल टेबल पर सुंदर दिखते हैं, बल्कि आपके पकवान को भी सजाते हैं और इसके स्वाद पर जोर देते हैं। टार्टलेट के लिए, आप अपने विवेक पर कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह तरल नहीं है और आपके टार्टलेट के आटे को नरम नहीं करता है। हार्ड पनीर से बने टर्टलेट असली होते हैं। जब आप पहले से ही टार्टलेट को अच्छी तरह से बेक करना सीख जाते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आटा गूंथते समय आप कटा हुआ साग डालें। इस मामले में, आपके उत्पादों का स्वाद और भी अधिक तीखा और परिष्कृत हो जाएगा।

पकाने की विधि 1. टार्टलेट के लिए आटा

आवश्यक सामग्री:

- मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;

- गेहूं का आटा - 2 कप;

- अंडे - 2 पीसी। या अंडे की जर्दी 4 पीसी ।;

- और नमक।

खाना पकाने की विधि:

यदि आपको सफेद टार्टलेट चाहिए, तो हम पूरे अंडे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पीले टार्टलेट के लिए, केवल जर्दी का उपयोग करना बेहतर होता है। तो, सभी सामग्री से हम आटा गूंध लेंगे, जो पकौड़ी के लिए आटा जैसा दिखता है। आटे को "बन" में रोल करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि आटा आराम कर रहा है, टार्टलेट के लिए धातु के सांचे तैयार करें। उन्हें तेल से चिकना करें, गलियारों पर विशेष ध्यान दें, ताकि बाद में टार्टलेट चिपके और विभाजित न हों। आटे के साथ छिड़के। टार्टलेट के लिए आटा को कम से कम 0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल आउट करना होगा और अपने सांचों के आकार को काट देना होगा। आप इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर सांचे के ऊपर रख सकते हैं। बेलन से बेल लें और आटा अपने आप आकार ले लेगा, और अतिरिक्त टेबल पर रहेगा। (जैसे हम पकौड़ी पर पकौड़ी बनाते हैं)। अपनी उंगलियों से आटा गूंथ लें। भविष्य के टार्टलेट के तल पर थोड़ा सूखा मटर या बीन्स डालें ताकि बेकिंग के दौरान आटा न उठे, और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. मछली भरने के साथ टार्टलेट

सामग्री: रेसिपी नंबर 1 के अनुसार तैयार टार्टलेट।

अब यह केवल फिलिंग तैयार करने के लिए रह गया है। ऐसा करने के लिए, कोई भी पट्टिका तैयार करें समुद्री मछली, कोरियाई गाजरप्रायद्वीप, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़ और नींबू।

खाना पकाने की विधि:

मछली को नमकीन पानी में डुबोएं, मछली के लिए मसाले डालें, नींबू के 3 बड़े टुकड़े सुनिश्चित करें, जो गंध को सफलतापूर्वक दूर कर देगा।

तैयार मछली से छिलका हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को तेल में भूनें और गाजर में डालें। लहसुन की कुछ कलियों को गार्लिक मेकर में से गुजारें। आइए मछली से थोड़ा परिचय कराते हैं नींबू का रस, लहसुन और मेयोनेज़। तैयार टार्टलेट मिलाएं और भरें। मेयोनेज़ के एक जाल और शीर्ष पर नींबू का एक टुकड़ा के साथ सजाने के लिए।

पकाने की विधि 3. पनीर के साथ टार्टलेट

"स्विस टेबल" के लिए एक बढ़िया विकल्प।

आवश्यक सामग्री:

- आटा - 100 ग्राम;

- मक्खन - 4 बड़े चम्मच;

- नमक, ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच;

- जर्दी - 1 पीसी।

सलाद के लिए:

- क्रीम - 300 ग्राम;

- अंडा - 1 पीसी ।;

- अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;

- फेटा चीज - 120 ग्राम;

- जैतून, मेंहदी, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

हम ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर चालू करते हैं। चलो सांचे तैयार करते हैं। मैदा को दो बार छान लीजिये और इसमें मक्खन और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. आटे को हाथ से मसल कर लोई बना लीजिये. तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम आटे को रोल करते हैं और उसी तरह से करते हैं जैसे हमने ऊपर वर्णित किया है। इस टेस्ट से आपको 12 खूबसूरत टार्टलेट मिलने चाहिए। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, बस आटा काटना न भूलें और बीन्स को तल पर रखें।

टार्टलेट बेक किए हुए हैं, और हम फिलिंग तैयार करेंगे। एक कप में, अंडे की जर्दी को अंडे के साथ मिलाएं, क्रीम में डालें और मिक्सर से फेंटें।

फ़ेटा चीज़ क्यूब्स में कटा हुआ। हम पनीर को टार्टलेट पर फैलाते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण डालते हैं। कटा हुआ जैतून के साथ शीर्ष और मेंहदी के साथ छिड़के। हम टार्टलेट को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज देंगे, और हम परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4. कैवियार के साथ टार्टलेट

आइए पहले टार्ट तैयार करें। पहली रेसिपी से टार्टलेट के आटे की रेसिपी लें।

भरने के लिए:

- लाल कैवियार - 150 ग्राम;

- झींगा - 400 ग्राम;

- अंडे - 6 पीसी ।;

- शैंपेन - 200 ग्राम;

- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

- वनस्पति तेल 1.5-2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मशरूम भूनें। एक अलग पैन में, हमें अंडों को उबालने की जरूरत है (उबालने के 10 मिनट बाद) और तुरंत उन्हें स्थानांतरित करें ठंडा पानी. साफ और कद्दूकस कर लें। पानी उबालें और उसमें 2 मिनट के लिए झींगे को डुबोएं। तुरंत पानी निकाल दें और झींगे को अलग रख दें। साफ करें, केंद्रीय शिरा को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी तैयार उत्पादों को एक बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आपके टार्टलेट के लिए भरावन तैयार है। यह केवल उन्हें भरने और उन्हें लाल कैवियार से सजाने के लिए बनी हुई है।

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ टार्टलेट

आवश्यक सामग्री:

- शैंपेन - 500 ग्राम;

- पनीर - 100 ग्राम;

- धनुष - 2 पीसी ।;

- पिसी हुई काली मिर्च और नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

तैयार मशरूम को छीलकर अच्छे से धोकर सुखा लीजिए. फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें। कड़ाही में कटा हुआ प्याज़ तलने के लिए डालें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मशरूम डालें। हिलाते हुए, मशरूम को प्याज के साथ तैयार होने दें - यह लगभग 20 मिनट है। मशरूम को काली मिर्च करें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। लेकिन, ध्यान! यदि आप उपयोग करेंगे नमकीन पनीर, तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए - ओवरसाल्ट न करें! पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 1 बड़ा चम्मच अलग रख दें। पनीर - हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी। जब मशरूम ठंडा हो जाता है, तो इसे पनीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ अपने रेत टार्टलेट भरें। भरने के साथ प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इन टार्टलेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त कुरकुरी हरी सलाद और मसालेदार जैतून हैं!

पकाने की विधि 6. चिकन टार्टलेट

पनीर टार्ट बनाना सीखें। तैयार करें: हार्ड पनीर - 300 ग्राम और स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें स्टार्च डालकर मिला लें। एक भारी तले की कड़ाही गरम करें। पनीर द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। हमें निम्नलिखित परिणाम की आवश्यकता है - तल पर पनीर को थोड़ा भूरा होना चाहिए, लेकिन केवल शीर्ष पर पिघलाया जाना चाहिए। अलविदा पनीर पेनकेक्सतैयार करें, एक गिलास तैयार करें - इसे उल्टा कर दें। हम ढक्कन खोलते हैं, और यदि परिणाम पहले से ही स्पष्ट है, तो जल्दी से पनीर पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ उठाएं और इसे पिघले हुए पक्ष के साथ गिलास के नीचे तक पलट दें। हम एक सुंदर टार्टलेट बनाने के लिए पनीर पैनकेक के किनारों को अपनी उंगलियों से दबाते हैं। जब पनीर थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे गिलास से निकाल लें। इसलिए अन्य सभी सर्विंग्स को बेक करना जारी रखें।

अब स्टफिंग पर चलते हैं:

- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;

- शैंपेन - 300 ग्राम;

- मेयोनेज़;

- हरियाली; काली मिर्च और नमक, पनीर टार्टलेट - 20 पीसी।

चिकन पट्टिका को सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और उसमें मांस तलने के लिए भेजें। तलने की प्रक्रिया 10-15 मिनट तक चलनी चाहिए। इस समय के दौरान, हम प्याज को बारीक काटते हैं, और जब मांस पहले से ही पक जाता है, तो प्याज डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और प्रक्रिया जारी रखें।

मशरूम को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ चिकन में जोड़ें, हलचल करें और ढककर पकाना जारी रखें जब तक कि मशरूम अपने द्वारा छोड़े गए सभी तरल को अवशोषित न कर लें। नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च, मिश्रण। स्वाद के लिए, आप चिकन और मशरूम की फिलिंग में थोड़ी सुगंधित हरियाली मिला सकते हैं। जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो तैयार पनीर टार्टलेट भरें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, हरी अजमोद के पत्तों से सजाएँ और परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 7. टार्टलेट में जूलियन

पफ पेस्ट्री टार्टलेट इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं। ऐसा करने के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और इसे सामान्य तरीके से मोल्ड्स में बेक कर सकते हैं।

जूलियन के लिए हम तैयारी करेंगे:

- शैंपेन - 8 पीसी ।;

- पनीर - 50 ग्राम;

- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

- प्याज - 0.5 पीसी ।;

- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटी, नमक और वनस्पति तेल।

मुझे लगता है कि आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि जूलिएन, फ्रेंच से अनुवादित, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का एक तरीका है। आइए पहले सामग्री तैयार करते हैं। हम प्याज काटते हैं। मशरूम को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। 2 मिनिट बाद, शैंपेनन स्ट्रॉ डालकर मिलाएँ। मसाले डालें, ढक्कन से ढक दें और मशरूम को नरम होने तक पकाएँ। अंत में - नमक। अब मशरूम में खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें, स्टफिंग से भरें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200 * C के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार जूलिएन टार्टलेट को मेंहदी की टहनी से सजाएं और तुरंत गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 8. टार्टलेट में पिज्जा

आपको लगता है कि पिज्जा हमारे लिए सामान्य तरीके से ही परोसा जा सकता है। लेकिन नहीं - हमारे नुस्खा में टार्टलेट में मूल पिज्जा।

आवश्यक सामग्री:

- मक्खन - 50 ग्राम;

- आटा - 250 ग्राम;

- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

— भुनी हुई सॉसेज- 200 ग्राम;

- चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;

- टमाटर का गाढ़ा पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;

- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

- अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, टार्टलेट के लिए आटा तैयार करते हैं। नरम गूंथ लें और लोचदार आटाखट्टा क्रीम, आटा और मक्खन से। आटे में नमक अवश्य डालें, नहीं तो आपका पिज्जा अपना स्वाद खो देगा। तैयार आटाफ्रिज में 30 मिनट के लिए भेजें, फिर इसे एक परत में रोल करें और अपने साँचे के आकार में हलकों को काट लें। सांचों को तेल से ग्रीस करके आटा गूंथ लें। इसे अपनी उंगलियों से दबाएं और कुछ बीन्स को तल पर रखें। पिज्जा टार्ट्स को 1802 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। इस दौरान वे आपके साथ ब्राउन नहीं बल्कि सफेद ही रहें।

हम सांचों से आटे का चयन करते हैं और उनमें से प्रत्येक को एक मोटे टमाटर से चिकना करते हैं।

हम सॉसेज को छल्ले में काटते हैं, जैसा कि हम आमतौर पर पिज्जा के लिए करते हैं। इन्हें टमाटर के पेस्ट पर लगाएं। सॉसेज के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। चेरी टमाटर को हलकों में काटें और पनीर के ऊपर रख दें। अपने पहले से भरे हुए टार्टलेट को फिर से बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें - पकने तक बेक करें।

तैयार पिज़्ज़ा टार्टलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल भी है।

इसी तरह से आप अपनी पसंद की किसी भी टॉपिंग से पिज़्ज़ा बना सकते हैं.

- टार्टलेट के लिए फिलिंग तैयार करते समय इसकी कंसिस्टेंसी पर ध्यान दें. भरना कोमल और मोटा होना चाहिए।

- टार्टलेट के लिए आटा तैयार करते समय, आप किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो टोकरियों को एक मूल दे देंगे दिखावटऔर उनके भरने के स्वाद पर जोर दें।

- बुफे टेबल पर "स्विस टेबल" को सजाने के लिए टार्टलेट सही तरीका है। इस घटना में कि आप पिकनिक पर टार्टलेट परोसने का निर्णय लेते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें घर पर न भरें। बेहतर होगा कि टॉपिंग को पिकनिक के लिए अलग-अलग कन्टेनर में ले आएं और टार्टलेट को मौके पर ही भर दें और 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप इन्हें अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।

- प्रत्येक टार्टलेट को ऊपर से पनीर, जड़ी-बूटियों, कैवियार, चेरी टमाटर आदि से सजाना सुनिश्चित करें।

सुंदर प्रस्तुति छुट्टी सलादयदि आप उन्हें टार्टलेट में व्यवस्थित करते हैं तो प्रदान किया जाएगा। इस रेसिपी में, हम आपको घर पर टार्टलेट बनाने की प्रक्रिया की स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ दिखाएंगे।
नमकीन नुस्खा शोर्त्कृशट पेस्ट्रीटार्टलेट के लिए स्पष्ट और सरल है। नुस्खा की सामग्री लगभग 180 ग्राम बना देगी कच्चा आटा, यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की संख्या में वृद्धि करें। ऐसे स्वादिष्ट और सुंदर "व्यंजन" में, एक क्षुधावर्धक या बस अद्भुत लगेगा।
टार्ट तैयार करने में 1 घंटे का समय लगेगा. इन सामग्रियों से 4 टार्टलेट (आकार 10 सेंटीमीटर) बनेंगे।
अवयव:

- आटा - 100 ग्राम
- मलाईदार मार्जरीन - 45 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- नमक - 2-3 ग्राम

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

हम आटे की आवश्यक मात्रा को मापते हैं, इसे छानते हैं, नमक डालते हैं। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना आवश्यक नहीं है, जैसा कि खमीर के आटे के मामले में होता है। आटे में ऐसा होता है कि अनावश्यक धब्बे आ जाते हैं, कभी-कभी आटे के केक, इसलिए इसे थोड़ा हिलाना पड़ता है।




ठंडा क्रीमी मार्जरीन और ठंडा मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह पेस्ट्री को एक मलाईदार स्वाद देगा। बड़े टुकड़ों के बनने तक आटे के साथ मार्जरीन और मक्खन को पीस लें। आप सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप एक नियमित आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।




कच्चे अंडे की जर्दी डालें मुर्गी का अंडा. आटे को तब तक मिलाएं जब तक वह एक साथ न आ जाए। कचौड़ी के आटे को लंबे समय तक गूंथना असंभव है, क्योंकि टार्टलेट कुरकुरे नहीं होंगे।






नुस्खा में बताई गई सामग्री से 180 ग्राम शॉर्टब्रेड आटा प्राप्त होता है, यह मात्रा 4-5 बड़े टार्टलेट या 8-10 छोटे वाले के लिए पर्याप्त है। हम तैयार आटा को ठंडे स्थान पर लगभग 15 मिनट के लिए हटा देते हैं।




आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। हम ठंडे आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। चौकोर टुकड़ों में काटें जो बेकिंग डिश से थोड़े बड़े हों। हम आटे की एक शीट को एक सांचे में डालते हैं, इसे हाथ से कसकर दबाते हैं, चाकू से अतिरिक्त काट लेते हैं।
हम आटे से भरे हुए रूपों को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और इस बीच हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं।










मटर या बीन्स को पन्नी पर डालें (चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ उपयुक्त हैं) ताकि टार्टलेट टोकरियों के आकार को बनाए रखें।
हम मोल्ड्स को ओवन में रखते हैं, 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर हम मटर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, मटर निकालते हैं।




इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टार्टलेट बहुत कोमल और टेढ़े-मेढ़े होते हैं।




उत्सव का सलाद जिससे आप भरेंगे

जब आपकी छुट्टी होती है, तो आपको मेज पर कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और असामान्य रखने की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ तैयार टार्टलेट - आपको क्या चाहिए! आखिरकार, भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है! यहाँ मैंने आपके लिए संग्रह किया है सबसे अच्छी रेसिपीस्टोर टार्टलेट के लिए भरना।

टार्टलेट को किसी भी सलाद से भरें, जड़ी-बूटियों, जैतून या ऊपर से उपयुक्त किसी चीज़ से सजाएँ।

पकाने की विधि 1: दही पनीर और जड़ी बूटियों के साथ टार्टलेट के लिए भरना

100 ग्राम दही पनीर (फेटा, अल्मेट) के लिए - लहसुन की 1 लौंग (लहसुन प्रेस के माध्यम से), आधा गिलास कटा हुआ डिल। चिकना होने तक गूंधें, टार्टलेट में डालें, बेल मिर्च के स्लाइस (अधिमानतः अलग-अलग रंगों) से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: अंडे भरने के साथ टार्टलेट

2.1. यदि जर्दी बची है (आपने उबले हुए अंडे की नावों को अलग तरीके से इस्तेमाल किया है), उन्हें एक कांटा के साथ गूंध लें, 5 जर्दी के लिए - एक चम्मच सरसों, किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ केपर्स का एक बड़ा चमचा, दही का एक बड़ा चमचा पनीर ("फ़ेटा") और मेयोनेज़। नमक-मिर्च - स्वादानुसार। मिश्रित, टोकरियों में डाल दिया।

2.2. अंडा भरने के साथ टार्टलेट के लिए एक और नुस्खा

टार्टलेट के तल पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
मारो: अंडे, दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज। अंडे और दूध का अनुपात एक आमलेट की तरह होता है। व्हीप्ड मिश्रण के साथ पनीर को टार्टलेट में डालें और ओवन में 20-25 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें जब तक कि फिलिंग ब्राउन न होने लगे।

पकाने की विधि 3: कैवियार के साथ टार्टलेट

प्रत्येक टार्टलेट में हम एक चम्मच पनीर, एक चम्मच कैवियार, डिल की एक टहनी डालते हैं।

पकाने की विधि 4: झींगा टार्टलेट

4 उबले अंडों को बारीक काट लें, मोजरेला चीज़ (100-150 ग्राम) को पीस लें, 1 गण्डमाला को कुचल दें, इसे 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हल्का नमक। अंडे-पनीर द्रव्यमान के "तकिया" पर उबले हुए चिंराट (एक टार्टलेट में 3 टुकड़े) रखें। कुछ लाल अंडों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: स्मोक्ड मछली के साथ भरवां टार्टलेट

मैकेरल या हॉट-स्मोक्ड गुलाबी सामन को रेशों (200 ग्राम) में इकट्ठा करें, छीलें और एक ताजा ककड़ी काट लें। सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं (एक चम्मच सरसों, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दहीया कम वसा वाली खट्टा क्रीम)

पकाने की विधि 6: अनानास टार्टलेट के लिए स्टफिंग

1. अनानस जार में
2. मेयोनेज़
3. पनीर
4. लहसुन
पनीर को मोटे कद्दूकस पर ट्रीट करें। अनानास और लहसुन को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और इसे टोकरियों में डालें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनता है।

पकाने की विधि 7: ब्लू पनीर टार्टलेट

7.1. टार्टलेट के निचले भाग में, ब्लू चीज़ (डोर ब्लू) के एक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच फ्रूट कॉन्फिचर (नारंगी, कीनू, नाशपाती हो सकता है) डालें। अरुगुला की पत्ती से सजाएं।

7.2. ब्लू चीज़ फिलिंग का दूसरा संस्करण:

• बड़ा सेब (छिलका और बारीक कटा हुआ) - 1 पीसी।
• प्याज (छिलका और बारीक कटा हुआ) - 1 पीसी।
• मक्खन (नरम) - 2 चम्मच।
• ब्लू चीज़ (क्रम्बल किया हुआ) - 120 ग्राम (1 कप)
• अखरोट (भुना और छिले हुए) - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक छोटे फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें, पैन में प्याज और सेब डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। पैन को आँच से उतारें, नीला चीज़ डालें, 3 बड़े चम्मच अखरोटऔर नमक, अच्छी तरह मिला लें।

2. प्रत्येक टार्टलेट में 1 बड़ा चम्मच फिलिंग डालें और टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और चीज़ टार्टलेट को लगभग 5 मिनट तक बेक करें। शेष के साथ टार्टलेट छिड़कें अखरोटऔर 2-3 मिनट के लिए और बेक करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर पनीर के साथ तैयार टार्टलेट छोड़ दें।

7.3. और ब्लू चीज़ टार्टलेट के लिए एक और टॉपिंग

नीला पनीर (नीला पनीर) - 120 ग्राम
पके नाशपाती - 1 पीसी।
कम वसा वाली क्रीम - 30 मिली
पीसी हूँई काली मिर्च
रेडी-मेड टार्टलेट (आप उन्हें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से खुद बेक कर सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं)

1. नीले पनीर को पीस लें। नाशपाती धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में, पनीर, नाशपाती और क्रीम मिलाएं (आप भी डाल सकते हैं मलाई पनीर) पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। तैयार टार्टलेट में भरने के लिए चम्मच।
3. 15 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें। गरमागरम परोसें।

7.4. और ब्लू चीज़ और हार्ड चीज़ के साथ एक और टॉपिंग

• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• अंडा 3 पीसी
• नीले मोल्ड के साथ पनीर 120 ग्राम
• मक्खन 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• क्रीम 2 बड़े चम्मच

1. दोनों प्रकार के पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिकना होने तक मैश करें।
2. अंडे, क्रीम, मक्खन, नमक और मसाले डालें और फूलने तक फेंटें।
3. प्रत्येक टार्टलेट में 1 चम्मच डालें। पनीर क्रीम।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, टार्टलेट को 10-12 मिनट तक बेक करें।
5. टार्ट्स को मोल्ड से निकालने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा करें। गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 8: एवोकैडो क्रीम के साथ टार्टलेट

एक एवोकैडो के गूदे में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल, तुलसी के पत्ते और 2 बड़े चम्मच। दही पनीर (फेटा)। एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं, टार्टलेट में डालें।

पकाने की विधि 9: थोड़ा नमकीन सामन के साथ टार्टलेट

टार्टलेट के तल पर हम जड़ी-बूटियों के साथ दही पनीर का मिश्रण (100 ग्राम पनीर - 2 बड़े चम्मच डिल) डालते हैं। सामन का एक टुकड़ा और नींबू का एक पतला टुकड़ा के साथ शीर्ष।

पकाने की विधि 10: हैम और नाशपाती टार्टलेट

हम लेट्यूस का एक पत्ता टार्टलेट में डालते हैं, नाशपाती के पतले टुकड़े के ऊपर, फेटा का एक क्यूब। एक चम्मच जैतून का तेल और एक कॉफी चम्मच मिलाएं चिकना सिरका. प्रत्येक टार्टलेट में मिश्रण की कुछ बूँदें डालें। अब हैम का एक रोल (बारीक कटा हुआ परमा लें), जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 11: चिकन टार्टलेट

11.1. हम उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स (300 ग्राम) में काटते हैं, आइसबर्ग लेट्यूस को बारीक काटते हैं, बिना छिलके के दो ताजे खीरे और 1 शिमला मिर्च. मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच के साथ सीजन।

11.2. अधिक चिकन टार्ट्स:

चिकन स्तन - 1 पीसी।
शैंपेन - 500 ग्राम
टार्टलेट - 12 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
प्याज - 2 पीसी
दिल
वनस्पति तेल

चिकन मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और वनस्पति तेल में गरम पैन में थोड़ा सा भूनें। चिकन में बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. फिर कटे हुए मशरूम डालें और पानी सूखने तक भूनें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 10 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ खट्टा क्रीम और स्टू चिकन जोड़ें। स्टफिंग को ठंडा कर लें। टार्टलेट को चिकन-मशरूम के मिश्रण से भरें, कसा हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में पनीर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सौंफ से सजाकर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 12: कॉड लिवर टार्टलेट के लिए स्टफिंग

एक कांटा के साथ कॉड लिवर को गूंथ लें, कटे हुए 2 अंडे (उबले हुए), 2 छोटे अचार वाले खीरे, 1 प्याज (उबलते पानी के साथ काटें और डालें)। 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

पकाने की विधि 13: जुलिएन टार्टलेट्स

मैं टार्टलेट में जूलिएन बनाती हूं। बल्कि, मैं जुलिएन बनाता हूँ सामान्य तरीके से, फिर टार्टलेट पर बिछाएं, पनीर के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

पकाने की विधि 14: एगारिक टार्टलेट उड़ें

कसा हुआ पनीर, कटे हुए अंडे मेयोनेज़ और लहसुन की एक कली के साथ मिलाएं। टार्टलेट में डालें। आधा चेरी टमाटर के साथ शीर्ष, जो मेयोनेज़ डॉट्स से एक फ्लाई एगारिक टोपी बनाने के लिए सजाया गया है)))

पकाने की विधि 15: पिज्जा टार्टलेट

हमें तैयार टार्टलेट मिलते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को चिकनाई करें। हम पतले कटा हुआ सॉसेज बिछाते हैं - एक के माध्यम से, प्रत्येक किस्म। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हम पनीर पर चेरी टमाटर का एक चक्र डालते हैं और इसे एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

पकाने की विधि 16: मूली या ककड़ी के साथ टार्टलेट (विटामिन)

अंडे - 5 पीसी।
हरी मूली (या मूली, या ताजा ककड़ी) - 1 पीसी।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
मेयोनेज़

अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हरी प्याजमूली को काट लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगर आप मूली की जगह इस्तेमाल करते हैं ताजा ककड़ीफिर इसे क्यूब्स में काट लें। अंडे, प्याज और मूली मिलाएं, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। परिणामस्वरूप सलाद को टार्टलेट में डालें, मूली, ककड़ी और करंट या वाइबर्नम बेरीज के स्लाइस से सजाएं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 17: टूना स्टफ्ड टार्टलेट

डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
डिब्बाबंद मकई - 300 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। टूना के साथ कटे हुए अंडे मिलाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। मकई, अंडे के साथ टूना, पनीर, टमाटर, मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
प्रत्येक टार्ट के अंदर ग्रीस लगा लें टमाटर का पेस्ट, परिणामी भरने को बाहर करें। ओवन में 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए बेक करें। तैयार टार्टलेट को पार्सले की टहनी से सजाएं और गरमागरम परोसें।

17.2 अधिक टूना टार्ट्स:

टार्टलेट के लिए एक बहुत ही परिष्कृत फिलिंग टूना और मशरूम है। इस तरह की फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम टूना (डिब्बाबंद), 1 प्याज, तेल के दो बड़े चम्मच (टूना के एक कैन से), 140 ग्राम मशरूम, 100 मिलीलीटर क्रीम, अजमोद, स्टार्च और एक लेने की जरूरत है। नींबू के कुछ टुकड़े।

हम एक जार लेते हैं डिब्बाबंद ट्यूनाऔर इसे एक कोलंडर में फेंक दें। तेल में, जो कांच है, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम और क्रीम डालें, उबाल लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च को पतला करें, गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं।

मछली के टुकड़ों को तैयार सॉस में डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दें। तैयार स्टफिंगपहले से गरम टार्टलेट में डालें। आप इस डिश को अजमोद और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 18: टार्ट्स के लिए केकड़ा भरना

ऐसी फिलिंग के लिए आपको 250 ग्राम . लेना होगा केकड़ा मांस, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, अंडे, प्याज, एक चम्मच मक्खन, मसालेदार सॉस, नमक और मिर्च।

प्याज को काट कर तेल में भूनें, केकड़े के मांस को पैन में भेजें और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें। जबकि मांस और प्याज आग पर जल रहे हैं, चलो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं, इसके लिए एक अलग कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक और गर्म सॉस के साथ मिलाएं।

प्राप्त खट्टा क्रीम सॉसकड़ाही में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। पहले से तैयार टार्टलेट में केकड़े का मांस भरना होता है।

पकाने की विधि 19: पनीर और टमाटर के साथ टार्टलेट की स्टफिंग

चेरी टमाटर, आधा में काटा, टार्टलेट में रखा जाता है;
मालिश संसाधित चीज़(या डेयरी)
3-5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें
पीटा अंडे के साथ सबसे ऊपर
और 3-5 मिनट के लिए ओवन में रख दें
ताजी जड़ी बूटियों से सजाया गया

19.2. टार्टलेट के लिए टमाटर के साथ एक और स्टफिंग

टमाटर - 300 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
परमेसन चीज़ - 25 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 लौंग

सबसे पहले आपको टमाटर तैयार करने की जरूरत है। बेशक, केवल छोटे टमाटर (तथाकथित चेरी टमाटर) करेंगे। उन्हें हिस्सों में काटने और बेकिंग शीट पर डालने की जरूरत है। फिर प्रत्येक को जैतून के तेल और कुचल लहसुन के मिश्रण से ब्रश करें। आप बस प्रत्येक आधे भाग पर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डाल सकते हैं और जैतून का तेल टपका सकते हैं। हम टमाटर को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
कसा हुआ पनीर एक अंडे से पीटा जाना चाहिए।
हम व्हीप्ड पनीर को टार्टलेट में फैलाते हैं और, इंडेंटेशन बनाते हुए, टमाटर के पके हुए हिस्सों को डालते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।
एक ही तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

पकाने की विधि 20: पनीर और नमकीन मशरूम के साथ भरवां टार्टलेट

- 100 जीआर। पनीर;
- लहसुन की कली;
- प्याज का सिर;
- 100 जीआर। नमकीन मशरूम;
— उबली हुई गाजर;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, डिल।

मशरूम, गाजर और प्याज को हलकों के रूप में बारीक काट लें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पनीर (कसा हुआ) और लहसुन मिलाएं (आप जो चुनते हैं उसके आधार पर)। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, काली मिर्च डालें और पहले से तैयार टार्टलेट में डालें। सौंफ से सजाएं।

गाल्चे से उद्धरण

टार्टलेट, हम खुद पकाते हैं (कई व्यंजन, विभिन्न प्रकारपरीक्षा)

जैसा कि यहां वादा किया गया है: http://galkolas.ru/post354791601/, इस पोस्ट में आपके लिए टार्टलेट की एक रेसिपी है जिसे आप स्वयं बेक कर सकते हैं। कई व्यंजन हैं, मैंने आपको कई अलग-अलग विकल्पों की पेशकश करने का फैसला किया है, और आप खुद चुनेंगे कि टार्टलेट बनाते समय किसका उपयोग करना है। मैं स्रोत का संकेत नहीं देता, क्योंकि मैंने कई व्यंजनों से व्यंजन लिए। मैं कुछ शब्द भी कहूंगा कि "टार्टलेट" क्या है।

टाटलिट (फ्रांसीसी शब्द "टार्टलेट" से) की एक छोटी (10 सेमी तक) टोकरी है अखमीरी आटासजाने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न स्नैक्स- मांस, मछली और सब्जी सलाद, कैवियार, आदि। टार्टलेट को या तो अलग से पकाया जाता है और फिर ऐपेटाइज़र से भर दिया जाता है, या सामग्री के साथ बेक किया जाता है। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वाद के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है - मीठा, नमकीन, मसालेदार, आदि।

घर का बना टार्टलेट

अवयव: मक्खन - 100 ग्राम, गेहूं का आटा - 2 कप, खट्टा क्रीम - 60 ग्राम, नमक - एक चुटकी

तैयारी:

छाने हुए आटे में नमक के साथ ठंडा मक्खन पीस लें। आटे की मात्रा रेसिपी में दिए गए आटे से अलग हो सकती है, इसके लिए पहले 1 या 1.5 कप मैदा लें और फिर डालें। तेल का उपयोग अच्छी गुणवत्ता, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा। मक्खन को साफ हाथों से आटे के साथ पीसकर चूरा बना लें। आपको मक्खन की स्वादिष्ट महक के साथ एक छोटा सा टुकड़ा मिलेगा। बटर क्रम्ब्स में खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें।

एक चिकनी लोचदार अवस्था तक आटा गूंध लें। आटा उखड़ना नहीं चाहिए। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो धीरे-धीरे वांछित आटा स्थिरता में जोड़ें। आपको आटे की एक लोई मिलेगी, जिसे 30 मिनट के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

बचा हुआ आटा टार्टलेट पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। विशेष मोल्ड तैयार करें, कपकेक के लिए धातु या टार्टलेट के लिए विशेष। फॉर्म को चिकना करना जरूरी नहीं है, आटा में पर्याप्त वसा है।

आटे से एक टुकड़ा अलग कर लें। फॉर्म के नीचे रखें और धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से फॉर्म में वितरित करें, सभी रिक्तियों को भरें। दीवार की मोटाई पतली होनी चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं। आप टार्टलेट की ऊंचाई को स्वयं भी समायोजित कर सकते हैं, आटे को किनारे पर वितरित कर सकते हैं, टार्टलेट गहरा होगा। अपनी पसंद के अनुसार परिभाषित करें। टार्टलेट के निचले भाग को कांटे से छेदें और मटर के साथ छिड़के। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा न उठे और नीचे भी समान हो। मटर के बजाय, आप किसी भी अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

में गरम ओवनसभी सांचों को आटे के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान 190C, बेकिंग का समय टार्टलेट के आकार पर निर्भर करता है। मुझे 35 मिनट लगे। तैयार टार्टलेट लीजिये, ठंडा कीजिये और मोल्ड से निकालिये, मटर के दाने निकाल लीजिये. अपने व्यंजनों के लिए घर का बना टार्टलेट बनाना इतना आसान है। उन्हें पहले से पकाना बेहतर है, उनके पास काढ़ा करने का समय होगा और परोसने के दिन जल्दी करने की आवश्यकता नहीं होगी।

टार्टलेट (कचौड़ी आटा)

पहला विकल्प

अवयव: आटा - 3 ढेर, दूध - 100 मिली, अंडे की जर्दी - 2 पीसी।, मार्जरीन - 200 ग्राम, नमक - 0.5 छोटा चम्मच, बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

मार्जरीन को दूध और कच्चे अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। घरेलू उपकरणों का उपयोग करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि। यह अतिरिक्त गर्मी पसंद नहीं करता है जो हाथ व्यक्त करते हैं। छना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। द्रव्यमान को लोचदार होने तक हिलाएं और फूला हुआ आटा. 20 - 30 मिनट रेफ्रिजरेट करें।

आटे को एक पतली परत में बेल लें, टार्टलेट या छोटे कपकेक के लिए अपने साँचे के आकार में उपयुक्त हलकों या वर्गों में काट लें। आटे के टुकड़ों को सांचे में बिछाएं और वितरित करें।में पहले से गरम ओवन में 180 - 200C पर ब्राउन होने तक बेक करें। ठंडा प्रयोग करें।

दूसरा विकल्प:

अवयव: खट्टा क्रीम (अधिमानतः 20% वसा) - 100 ग्राम, मक्खन ( कमरे का तापमान) - 100 ग्राम, आटा - 2 ढेर। (लगभग), सोडा - 0.5 चम्मच, सेब साइडर सिरका (या नींबू का रस) - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल।, वनस्पति तेल - वैकल्पिक (चिकनाई वाले सांचों के लिए)।

खाना बनाना:

आटे का एक भाग (लगभग एक गिलास) एक गहरे बाउल में डालें, उसमें सिरका (नींबू) के साथ सभी खट्टा क्रीम, मक्खन और सोडा मिलाएँ। एक चम्मच में सिरका के साथ सोडा बुझाने की प्रक्रिया सीधे एक कटोरे में आटे के ऊपर की जाती है, सोडा को एक चम्मच में दूसरे चम्मच के अंत से रगड़ कर किया जाता है ताकि प्रतिक्रिया पूरी हो। अगला, पहले एक चम्मच के साथ रेत टार्टलेट के लिए ब्लैंक को गूंध लें (ताकि मक्खन हाथों की गर्मी को अवशोषित करते हुए, बहुत तीव्रता से पिघलना शुरू न हो)। थोड़ा आटा मिलाते समय घटक पूरे द्रव्यमान में बदल जाते हैं। यह नरम, लेकिन एक ही समय में लोचदार और काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की स्थिरता।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें और तुरंत लकड़ी के बेलन से जितना हो सके पतली चादरें बेल लें, लेकिन आटा टूट न जाए। बेहतर तरीके से बेलने और चिपके रहने से बचने के लिए, टेबल और बेलन को आटे से हल्के से झाड़ दें। सांचों के आकार के अनुसार एक आकृति चुनें - काटने, उदाहरण के लिए, पतली दीवारों के साथ एक गिलास, कुकीज़ के लिए विशेष टिकट या सलाद के लिए एक सांचा।

तैयार की आसान निकासी के लिए रेत की टोकरियाँसांचों को हल्का चिकना कर लें वनस्पति तेल. ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष हलवाई के ब्रश या सिर्फ अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं। आप स्नेहन के बिना कर सकते हैं यदि आपने पहले और एक से अधिक बार अपने सांचों का उपयोग किया है, खासकर जब से आटा में पहले से ही पर्याप्त तेल है। भी इस्तेमाल किया जा सकता है सिलिकॉन मोल्ड्स. . उनका एकमात्र दोष यह है कि नरम पक्ष अक्सर अपने आकार को अच्छी तरह से नहीं रखते हैं, लेकिन कुशल संचालन से इसे पूरी तरह से टाला जा सकता है।

आटे के कटे हुए पतले स्लाइस को सावधानी से मोल्ड्स में रखें। तल पर यथासंभव कसकर लेटने का प्रयास करें और सभी दीवारों को समान रूप से ढँक दें। धातु के रूपों में, अतिरिक्त आटा जो किनारे से आगे निकल गया है, आसानी से अपनी उंगलियों से किनारे को काटकर हटा दिया जाता है।शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को सांचों में रखा जाता है। यह केवल एक कांटा के साथ नीचे के कुएं को पोक करने के लिए रहता है। आप सूखे और पहले से धुले मटर, बीन्स या उसी चावल को एक प्रकार का अनाज के साथ आटे के साँचे में डाल सकते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान टार्टलेट अपना आकार ठीक रखें और नीचे का हिस्सा सपाट रहे।पहले से गरम ओवन में 185-192 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 7-9 मिनट तक बेक कर लें। रंग को ध्यान से देखें, जैसे ही हल्का ब्राउन हो जाए, आप इसे निकाल सकते हैं। पतले टार्टलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसलिए आप उन्हें आसानी से जली हुई अवस्था में ला सकते हैं, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा।.

टार्टलेट (चीनी के साथ कचौड़ी आटा)

अवयव: आटा - 2.5 स्टैक, अंडे की जर्दी - 4 पीसी। (या आप 2 पूरे अंडे ले सकते हैं), मक्खन - 200 ग्राम, कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (ठंडा) - 1 स्टैक, नमक - 1.5 छोटा चम्मच, पाउडर चीनी का एक बड़ा चम्मच - 1 बड़ा चम्मच। एल।, हल्दी - एक चम्मच की नोक पर (यदि आप तैयार टोकरियों का अधिक तीव्र सुनहरा रंग चाहते हैं)।

खाना बनाना:

एक गहरे बाउल में मैदा को सूखी सामग्री के साथ मिला लें। नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर एक-एक करके अंडे (जर्दी) को धीरे से फ़ोल्ड करें। बरसना शुद्ध पानी. 25 - 28 मिनट के लिए हिलाएँ और ठंडा करें।

बास्केट तैयार करें और 195 - 200C के तापमान पर 22 - 25 मिनट के लिए बेक करें। तल पर कुछ फलियाँ या मटर डालने की सलाह दी जाती है।

पफ पेस्ट्री टार्ट्स

अवयव: गेहूं का आटा(एक छलनी से छानना सुनिश्चित करें) - 2 ढेर। (ऊपर से), 180 ग्राम मक्खन पिघला और जमे हुए मक्खन -180 ग्राम, उबला हुआ पानी (ठंडा) - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

छने हुए आटे को टेबल पर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से सबसे ज्यादा क्रम्बल किया हुआ मक्खन डालें। एक चौड़े ब्लेड वाले चाकू से सामग्री को लगभग चिकना होने तक काट लें और फिर आटे के मिश्रण में तरल डालें और पफ पेस्ट्री को गूंद लें। मक्खन के छोटे टुकड़े द्रव्यमान में रहते हैं तो यह सामान्य है - इससे टार्टलेट अधिक हवादार स्थिरता प्राप्त करेंगे।

पफ पेस्ट्री को एक घंटे के लिए ठंड में निकालें। फिर आप आटे को एक परत में रोल करने के बाद, लगभग 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों को काट सकते हैं और उनके किनारों पर युक्तियों को जकड़ सकते हैं - आपको एक प्रकार की नावें मिलती हैं, या मोटी पन्नी से तैयार सांचे का उपयोग करें जिसमें छोटे टुकड़े रखें आटे का। किसी भी मामले में, आप जो भी विधि का उपयोग करें, प्रत्येक टार्टलेट के अंदर कुछ सेम या मटर रखना सुनिश्चित करें।

और, अगर आपके पास मोल्ड नहीं हैं, तो आप इस तरह से खुद टार्टलेट बना सकते हैं। इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ कर तैयार कर लें और फिर टार्टलेट बना लें.

एक बड़े व्यास वाले गिलास के साथ, आटे की लुढ़की परत से हलकों को काटना आवश्यक है। फिर, प्रत्येक परिणामी सर्कल पर, छोटे व्यास का एक गिलास रखें और इसके तल के चारों ओर एक तथाकथित "प्लेट" बनाएं। तैयार टार्ट इस तरह दिखेंगे।

ताकि बेकिंग के दौरान वे अपना आकार न खोएं, टूथपिक के साथ उनकी बोतलों में कई पंचर बनाए जाने चाहिए। तो, गर्म हवा छेद से गुजरेगी, और आटा खुद नहीं फूलेगा। बेक करने से पहले, आप टार्टलेट को एक और 10 - 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि वे बेहतर तरीके से अपना आकार बनाए रखें। फिर आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। ओवन में टार्टलेट को 200C तक गर्म करने में 20 मिनट का समय लगेगा। ठंडा होने के बाद आप इनमें स्टफिंग भर सकते हैं.

अंत में, दो व्यंजन:

टार्टलेट में सलाद "वसंत"

अवयव: अंडा - 3 पीसी।, ताजा ककड़ी - 200 ग्राम, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए, हरी प्याज - 50 ग्राम, हरी डिल - 50 ग्राम, टार्टलेट - 10 - 15 पीसी।

सजावट के लिए: मूली, सलाद पत्ता, क्रैनबेरी

खाना बनाना:

अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज और डिल काट लें।

सलाद के लिए सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में मिलाएं और प्रत्येक टोकरी में सलाद पत्ता डालने के बाद उसमें टार्टलेट भर दें। खीरे, मूली के गोले से सजाएं और ऊपर से क्रैनबेरी डालें।

जाम के साथ टार्टलेट

अवयव: चॉकलेट, जैम - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल।, क्रीम - 200 मिली (लगभग)

खाना बनाना:

टार्ट बहुत जल्दी पक जाते हैं। तैयार टार्टलेट के तल पर बीच में जैम लगाएं, फिर ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और सजावट के रूप में कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें

बॉन एपेतीत!