सुगंधित पफ पेस्ट्री फिश पाई कैसे बेक करें। पफ पेस्ट्री फिश पाई रेसिपी पफ पेस्ट्री पाई सैल्मन रेसिपी के साथ

सामग्री की इस मात्रा से, मुझे मछली भरने के साथ 12 पाई मिलीं।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें।

उबली हुई मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। सटीक रूप से काटा, कोई मांस की चक्की नहीं। वह बेहतर है।

प्याज को क्यूब्स में काटिये और भूनें मक्खन. यह रसदार रहना चाहिए, लेकिन थोड़ा सुर्ख हो जाना चाहिए।

कटी हुई मछली, पैन से प्याज, कटा हुआ सोआ, नींबू का रस, मछली के लिए मसाला (यदि इसमें नमक और काली मिर्च नहीं है, तो उन्हें भी डालें) एक कटोरे में डालें।
मिक्स। भरावन तैयार है।

मेज पर हल्के से मैदा छिड़कें।
आटा को दो मिलीमीटर की मोटाई में रोल करें और 10x10 के किनारे के साथ वर्गों में विभाजित करें। इस आटे की मात्रा से, मुझे 12 पाई मिलीं। लेकिन आप कम या ज्यादा कर सकते हैं।

बीच में एक चम्मच फिलिंग डालें।

अगला कदम पाई को मनचाहा आकार देना और किनारों को अच्छी तरह से पिंच करना है।

अगर अचानक आटा सूख गया है, तो बस अपनी गीली उंगलियों को किनारों पर चलाएं - इसके बाद वे एक साथ अद्भुत रूप से चिपक जाएंगे।
मेरे पास त्रिभुज और चतुर्भुज दोनों हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार फिश फिलिंग के साथ पाई का आकार चुन सकते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें।

एक छोटे अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पाई को स्थानांतरित करें।

ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पाई को अंडे से ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। आप छिड़काव नहीं कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह बहुत पसंद है।

बेस्ट फिश पाई रेसिपी

45 मिनटों

170 किलो कैलोरी

5/5 (1)

यदि आप पिकनिक या डाचा के लिए शहर से बाहर जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि अपने साथ क्या ले जाना है ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो, वयस्कों और बच्चों दोनों को खाना बनाना पसंद है। फिश पाई! यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक कई तरह से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह सूट करेगा कोई आटाचाहे वह पफ हो, यीस्ट हो या अखमीरी। और भी अधिक भरने के विकल्प हैं। एक पाई में मछली अच्छी तरह से चला जाता हैअंडा, चावल, आलू, गाजर, प्याज, जड़ी बूटियों, पनीर के साथ। आपका केक हर बार एक नए स्वाद के साथ प्रसन्न हो सकता है। उल्लेख नहीं करना दिखावट, क्योंकि केक को किसी भी आकार में बनाया जा सकता है और यहां तक ​​कि इसे मछली का आकार देकर उत्सव का रूप भी दे सकता है।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

पफ पेस्ट्री के साथ मछली पाई

रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर, सिलिकॉन ब्रश, प्लेट, ग्रेटर, ओवन।

अवयव

पाई बनाने के लिए किस तरह की मछली चुननी है?

पाई के लिए, मछली की वसायुक्त किस्में चुनें ताकि यह सूखी न निकले। सही फिट हलिबूट, पाइक पर्च, कॉड, सामन या ट्राउट पट्टिका. अपने स्वाद के लिए चुनें, मुख्य बात यह है कि मछली ताजा है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप ऐसा हिस्सा चुनें जिसमें हड्डियां न हों, अगर हैं तो आपको उन्हें पहले ही हटा देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मछली पट्टिका धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को सावधानी से काट लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काटें या मांस की चक्की से गुजारें।
   
2. कटा हुआ मछली पट्टिका नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. प्याज को छीलकर कद्दूकस पर काट लें या पतले छल्ले में काट लें। अपने हाथों से अलग करें और थोड़ा नमक छिड़कें।
   
4. पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर आटा बिछाएं। शीर्ष पर हमारे केक को बंद करने के लिए "हेरिंगबोन" कोण पर दोनों तरफ कटौती करें।
5. प्याज को आटे के बीच में रखें।
   
6. प्याज के ऊपर मछली रखो, मछली के टुकड़े या कीमा बनाया हुआ मांस प्याज को कसकर कवर करना चाहिए।
   
7. आटे के ऊपर से बंद कर दें।
   
8. अंडे की जर्दी को फोर्क या व्हिस्क से फेंटें और फिश रोल को ग्रीस कर लें।
   
9. रोल को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
   

फिश रोल तैयार है! क्षुधावर्धक के रूप में गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पफ पेस्ट्री मछली पाई के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में आप पफ फिश पाई बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से देखेंगे खमीरित गुंदा हुआ आटा.

डिब्बाबंद मछली के साथ पफ पेस्ट्री

• पकाने का समय: 45 मिनटों।
• सर्विंग्स: 6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कांटा, कई प्लेट या उथले कटोरे, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश, बेकिंग पेपर, ओवन।

अवयव

पाई बनाने के लिए कौन सी डिब्बाबंद मछली चुननी है?

के लिए स्टफिंग फिश पाईडिब्बाबंद भोजन के रूप में विविध हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय डिब्बाबंद हैं सॉरी, सार्डिन, सार्डिनेला, टूना या गुलाबी सामन से. अपने स्वाद के लिए चुनें!

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. डिब्बाबंद मछली को कांटे से काट लें।
   
2. कड़े उबले अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
3. प्याज को छील लें। क्यूब्स में बारीक काट लें। कुछ मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।
   
4. चावल उबाल कर ठंडा कर लें।
5. भरने की सामग्री मिलाएं: कटे हुए अंडे, मछली, तले हुए प्याज और चावल। अपने पसंदीदा मसाले - नमक और काली मिर्च डालें।
   
6. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और निचली परत को बेकिंग डिश के आकार में बेल लें।
   
7. आटे पर भरावन फैलाएं और समान रूप से फैलाएं।
   
8. आटे की दूसरी परत बेल लें और इसके साथ पाई को ढक दें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा काट लें। आटे के किनारों को बेल लें और ऊपर से कांटे से छेद कर दें ताकि केक अच्छी तरह से बेक हो जाए।
   
9. से एक पाई सेंकना डिब्बाबंद मछली 25 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर।

पफ पेस्ट्री लाल मछली पाई

• पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, कटिंग बोर्ड, लकड़ी का रंग, रोलिंग पिन, सिलिकॉन ब्रश, ओवन पेपर, बेकिंग शीट, ओवन।

अवयव

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ सामन पट्टिका और मौसम को बारीक काट लें। मिक्स करें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
3. आटे को लगभग 30 x 20 सेमी के आयताकार आकार में बेल लें।
   
4. हम भरने फैलाते हैं: आटा के बीच में हम तला हुआ प्याज, और फिर मसालेदार सामन फैलाते हैं।
   
5. आटे को फिलिंग के किनारों पर स्ट्रिप्स में काट लें और रोल की तरह लपेट दें।
   
6. पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को ब्रश करें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
   
7. बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
   

फिश पाई के साथ क्या परोसें

फिश पाई को सीधे ओवन से बाहर न परोसें। उसे दो शराब बनानाकिचन टॉवल के नीचे 10 मिनट। भागों में काटें और परोसें। सबसे अच्छा पूरकपाई के लिए ताज़ी सब्जियां: खीरा, टमाटर, शिमला मिर्चया ताजा हरा सलाद. व्हाइट वाइन की संगति में यह डिश एक बेहतरीन लाइट डिनर होगी।
केक अगले दिन अच्छा है, इसे दोबारा गरम करने की आवश्यकता नहीं है, यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है।
हम सबसे आसान और तेज़ व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे तैयार पर आधारित हैं छिछोरा आदमी, जो किसी भी परिचारिका के लिए मछली पाई तैयार करने के कार्य को बहुत सरल करता है। आप भी उपयोग कर सकते हैं

पाई पकाने में हमेशा ज्यादा समय नहीं लगता है।

एक मास है त्वरित व्यंजनों, उदाहरण के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री से। अगर यह मछली से है तो भरने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप डिब्बाबंद भोजन भी ले सकते हैं।

तैयार आटे से मछली के पाई के लिए सबसे दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों को यहां एकत्र किया गया है।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

स्टोर दो प्रकार के पफ पेस्ट्री बेचता है: खमीर और साधारण। पाई के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर आटा से, पेस्ट्री अधिक शानदार हैं नियमित परीक्षणटुकड़ा अधिक घना है, लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे है।

आपको बस इतना करना है कि उत्पाद को फ्रीजर से बाहर निकाल दें ताकि वह थोड़ा पिघल जाए। फिर आटा बाहर रोल किया जाता है, काट दिया जाता है, और पाई को नुस्खा के अनुसार इकट्ठा किया जाता है।

भरने के लिए, आप कम मात्रा में हड्डियों के साथ डिब्बाबंद मछली, आमतौर पर सॉरी, गुलाबी सामन, मैकेरल और अन्य समान प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको टमाटर में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, मछली को अपने रस में या तेल में लेना बेहतर है। ताजा पट्टिका के साथ पाई के लिए कई व्यंजन हैं, इसे पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

भरने में क्या जोड़ा जा सकता है:
सब्जियां (प्याज, गाजर, टमाटर, आलू);
अंडे, पनीर;
अनाज, आमतौर पर चावल।

गठित केक को ओवन में भेजा जाता है, पकाए जाने तक बेक किया जाता है।

अगर से भरना डिब्बाबंद मछली, यानी उपयोग के लिए तैयार है, तो एक्सपोज़र का समय परीक्षण के रंग से निर्धारित होता है।

गुलाबी सामन के साथ पफ पेस्ट्री से मछली पाई

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री मछली पाई के लिए एक सरल नुस्खा। यहां ताजा गुलाबी सामन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप दूसरी मछली ले सकते हैं।

आटा का 500 ग्राम;
400 ग्राम मछली;
200 ग्राम प्याज;
2 चम्मच नींबू का रस;
4 बड़े चम्मच तेल;
मिर्च,
नमक,
1 अंडा।

मछली को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें, आप क्यूब्स या स्ट्रॉ कर सकते हैं, डाल सकते हैं नींबू का रसकाली मिर्च, नमक छिड़कें और मिलाएँ। भरने को पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

छिले हुए प्याज को काट लें, तेल में हल्का ब्राउन होने तक तलें। थोड़ा ठंडा करें, तैयार गुलाबी सामन के साथ मिलाएं। चाहें तो साग डालें।

आटे की एक परत बेल लें, काट लें ताकि एक हिस्सा बड़ा हो जाए। एक पका रही चादर पर रखो, आप एक उपयुक्त आकार के रूप का उपयोग कर सकते हैं।

एक कांटा के साथ अंडा मारो, परत के किनारों को चिकना करें। तले हुए प्याज के साथ गुलाबी सामन स्टफिंग फैलाएं।

हम आटे के दूसरे टुकड़े के किनारों को भी चिकना करते हैं, भाप से बचने के लिए छोटे छेद बनाते हैं, शीर्ष को पाई में स्थानांतरित करते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।

एक अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें।

हम 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं। इस फिश पाई के लिए 30 - 35 मिनट काफी हैं।

डिब्बाबंद भोजन और चावल के साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई

इस फिश पाई के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद सौर्य, मैकेरल या गुलाबी सामन। अगर साइड डिश से चावल बचे हैं, तो इसे फिलिंग में डाला जा सकता है ताकि पकाने में समय बर्बाद न हो।

आटा का 1 पैक (0.4 किलो);
डिब्बाबंद भोजन का 1 कैन;
0.7 कप चावल;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
डिल का 0.5 गुच्छा;
1 अंडा या पानी।

चावल धो लें, पानी से ढक दें, उबाल लें। अनाज से तरल निकाला जाना चाहिए। शांत हो जाओ।

डिब्बाबंद मछली की कैन खोलें, टुकड़ों को मैश करें। अगर बड़ी हड्डियां हैं, तो उन्हें बाहर निकालना बेहतर है।

सभी साग काट लें। हरे प्याज की जगह आप एक दो सिर को तेल में बचा सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें फिश स्टफिंग, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक। रोचक बनाना।

आटे को दो भागों में बाँट लें, नीचे की परत को एक टुकड़े से बेल लें। उस पर स्टफिंग डालें। परत को चम्मच से चिकना कर लें।

आटे का दूसरा भाग भी बेल लें, लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

केक पर एक पट्टी रखें, अंडे या पानी से ब्रश करें।

आटा तैयार होने तक 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

फिलिंग के साथ ओपन पफ पेस्ट्री फिश पाई

एक बहुत ही उत्सव और सुंदर मछली पाई का एक प्रकार।

आपको 250 ग्राम पफ पेस्ट्री के टुकड़े की आवश्यकता होगी, जो आधार होगा।

250 ग्राम आटा;
150 ग्राम लाल मछली;
150 मिलीलीटर क्रीम;
2 अंडे;
पनीर के 50 ग्राम;
10 पके हुए जैतून;
1 टमाटर।

पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। अगर आकार गोल है, तो इसे काट लें। ऐसा करने के लिए, आपको पैन से एक प्लेट या ढक्कन के साथ परत को कवर करने की आवश्यकता है, एक तेज चाकू के साथ परिधि के चारों ओर चलो।

हम परत को एक सांचे में बदलते हैं, पक्षों को लगभग 2 सेमी बनाते हैं।

लाल मछली को छोटे स्लाइस, काली मिर्च और नमक में काटें, पाई पर डालें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें। मछली के टुकड़ों के बीच फैलाएं।

हम जैतून भी बिखेरते हैं। यह वांछनीय है कि उन्हें खड़ा किया जाए।

हम फिलिंग करते हैं। हम अंडे को चिकना होने तक फेंटते हैं, क्रीम में डालते हैं, मसाले डालते हैं। पनीर को छोटे चिप्स से रगड़ें, डालें और मिलाएँ।

ऊपर से पाई फिलिंग डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यहां जल्दबाजी न करें, चम्मच का उपयोग करें।

हमने फॉर्म को 210 ° तक गर्म ओवन में रखा। एक खुली पाई को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

ओवन से बाहर निकालें, लेकिन मोल्ड से बाहर नहीं। भरने को सख्त होने दें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें।

पफ पेस्ट्री "सुनहरी मछली" से मछली पाई

इस पाई में एक मूल डिजाइन है। इसके रस में डिब्बाबंद मछली भरने के काम आती है।

0.5 किलो आटा;
डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
3 उबले अंडे;
2 प्याज के सिर;
मसाला, जड़ी बूटी;
2 बड़े चम्मच तेल;
1 अंडा।

उबले हुए अंडे को छीलकर, क्यूब्स में तोड़ना चाहिए।

हम प्याज को भी साफ करते हैं, इसे काटते हैं, इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और हल्का लाल होने तक भूनते हैं। अंडे के साथ मिलाएं।

अतिरिक्त नमी से मुक्त मैश की हुई मछली जोड़ें, मसाले के साथ भरने का मौसम, स्वाद के लिए साग डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आटे का एक तिहाई भाग काट कर अलग रख दें। हम शेष परत को रोल करते हैं, किनारों पर ध्यान देते हैं, उन्हें बहुत पतला होना चाहिए।

हम भरने को बीच में फैलाते हैं, मछली की नकल करते हुए एक आयताकार रोलर बनाते हैं।

हम पतले किनारों को अंदर की ओर इकट्ठा करते हैं, भागों में चुटकी लेते हैं।

पहले से सेट किए हुए आटे को बेल लें, छोटे हलकों को काट लें। गठित मछली पर तराजू रखो।

एक अंडे के साथ मूल मछली पाई को चिकना करें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री और आलू के साथ फिश पाई

इस पाई के लिए ताजे आलू और मछली का उपयोग किया जाता है। आप किसी भी प्रकार का ले सकते हैं, नुस्खा के अनुसार, एक साफ पट्टिका का वजन, खड़ा और त्वचा रहित, इंगित किया गया है।

आटा का 1 पैक;
2 आलू;
350 ग्राम मछली पट्टिका;
डिल का 1 गुच्छा;
मेयोनेज़ के 4 चम्मच;
मसाले, अंडा।

आलू छीलें, पतली गोल प्लेटों में काट लें, मसाले के साथ छिड़के, आधा मेयोनेज़ डालें।

फिश फ़िललेट को स्लाइस में काटें, मसालों के साथ सीज़न करें, बचा हुआ मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें, दो अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें, छोटा टुकड़ा पाई के ऊपर जाएगा।

आलू को निचली परत पर व्यवस्थित करें।

ऊपर से कटा हुआ सोआ छिड़कें, उसके ऊपर मछली के टुकड़े फैलाएं।

आटे के एक छोटे से हिस्से पर, कई अराजक कट कर लें। भाप छोड़ने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

परत को स्थानांतरित करें, भरने पर फैलाएं, पाई के किनारों को कनेक्ट करें, कसकर मोड़ें।

अंडे के साथ मछली पाई ब्रश करें।

मोल्ड को ओवन में रखें। हम केक को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

गोभी के साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई

पफ पेस्ट्री मछली पाई के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि भी उपयोग कर सकते हैं खट्टी गोभी. तैयारी समान होगी, इसे भी तलने की जरूरत है।

आटा का एक पैकेट;
400 ग्राम गोभी;
1 प्याज;
1 - 2 डिब्बे सौरी;
तेल, मसाले।

हमने प्याज काट दिया। हम इसे गर्म तेल में तलने के लिए फेंक देते हैं, कुछ मिनटों के बाद हम कटी हुई गोभी को फेंक देते हैं, पकने तक भूनते हैं, मसाले डालते हैं।

हम मछली का एक जार खोलते हैं, आप एक या दो ले सकते हैं, टुकड़ों को गूंध सकते हैं, गोभी के साथ जोड़ सकते हैं। फिलिंग को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

हम हमेशा की तरह गढ़ते हैं बंद पाईआटे की दो परतों से, या हम अपने विवेक पर कुछ दिलचस्प बनाते हैं।

220 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक करें। हम इंतजार करेंगे सुनहरा भूराऔर आप इसे निकाल सकते हैं!

आलू और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री फिश पाई खोलें

एक और मजेदार रेसिपी खुली पाई. फिर से, आपको पक्षों को बनाने के लिए आटे के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी जो मोल्ड से थोड़ा बड़ा हो।

250 ग्राम आटा;
किसी भी मछली का 250 ग्राम पट्टिका;
120 ग्राम मेयोनेज़;
2 - 3 आलू;
पनीर के 100 ग्राम;
मसाले

हम छिलके वाले आलू को उबलते पानी में फेंक देते हैं, 7-8 मिनट तक उबालते हैं। ठंडे पानी में ठंडा करें।

मसाले के साथ टुकड़ों में कटी हुई मछली छिड़कें, कई मिनट के लिए मैरीनेट करें, जबकि आलू उबाल कर ठंडा किया जाता है।

मेयोनेज़ में, अपने विवेक पर कोई भी मसाला जोड़ें, आप लहसुन की एक लौंग को निचोड़ सकते हैं।

हम आटे की एक परत को एक सांचे में फैलाते हैं, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं, मसालों के साथ मछली के टुकड़े बिखेरते हैं।

ऊपर से हम कटा हुआ आलू बिछाते हैं, जिसे हमने पहले हल्का उबाला था।

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, केक को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान हमेशा 200 होता है।

हम केक निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं।

हम तापमान को 230 में जोड़ते हैं, मछली केक को फिर से ओवन में डालते हैं, शीर्ष पर एक सुंदर और खस्ता क्रस्ट तक पकाना।

पफ पेस्ट्री फिश पाई - मददगार सलाहऔर चालें

केक शीर्ष पर नहीं फटेगा, यदि आप शीर्ष पर कुछ छोटे छेद बनाते हैं तो सीम बाहर नहीं चिपकेगी। उनके माध्यम से उबलते हुए भरावन से भाप निकल जाएगी।

पफ पेस्ट्री बनाना आसान होगा यदि आप किनारों को पानी या दूध से गीला करते हैं, तो आप उन्हें ताजे अंडे से चिकना कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को 200 डिग्री से नीचे के तापमान पर न बेक करें, क्रस्ट सूखा और सख्त हो जाएगा।

बचा हुआ आटा स्क्रैप? उन्हें पतले से रोल किया जा सकता है और पाई के आधार पर फैलाया जा सकता है, या सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, सतह को चिकनाई की जानी चाहिए ताकि सब कुछ सुरक्षित रूप से पालन करे।

ऐसा लगता है कि आप तैयार पफ पेस्ट्री से मछली पाई के बारे में लिख सकते हैं, वाक्यांश को छोड़कर: मछली को आटे में लपेटें और इसे ओवन में भेजें? लेकिन सामान्य तौर पर, यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो बात करने के लिए हमेशा कुछ दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, पाई के स्वाद को पूर्णता में कैसे लाया जाए, इसके बारे में। या फिर दिखने में बहुत ही आकर्षक कैसे बनाया जाए, इसके बारे में एक बड़ी मछली के रूप में। सौभाग्य से, यह एक बहुत ही सरल मामला है - मैंने पूरी प्रक्रिया को चरणबद्ध तरीके से फिल्माया - फोटो को देखें, मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा और आप पांच मिनट में कार्य का सामना करेंगे, और नहीं। दिखता है तैयार पाईताकि प्रतिक्रिया हमेशा समान और काफी अनुमानित हो: अस्पष्ट चीखें, बड़बड़ाना, चारों ओर रौंदना और बेसब्री से इंतजार करना कि आखिरकार यह कब काटा जाएगा। दूसरों को बहुत सरल कट से निराश न करने के लिए, हम मछली पर थोड़ा डालेंगे तली हुई सब्जियां. केक अंदर से कैसा दिखता है, आप रेसिपी के बिल्कुल अंत में देख सकते हैं। मुझे यकीन है कि आप तुरंत वही बेक करना चाहेंगे। :))

उन लोगों के लिए बस कुछ और शब्द जो पहली बार ऐसे पाई बेक करेंगे। तो तैयार करने के लिए स्वादिष्ट पाईपफ पेस्ट्री मछली के साथ, आपको बस कुछ सिद्धांतों को जानना होगा:

1) पाई में मछली कच्ची हो जाती है, लेकिन पानी नहीं, आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, सामन, लेकिन गुलाबी सामन के साथ यह काफी खाद्य हो जाएगा,

2) केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए मछली पर गार्निश की एक छोटी परत लगाएं,

3) पाई के आकार को लम्बा करना बेहतर है ताकि स्लाइस एक ही आकार के हों और कहीं से कुछ भी न गिरे;

4) तैयार आटा और आधा किलोग्राम मछली के एक पैकेज से, दो पूर्ण पाई एक बेकिंग शीट की लंबाई प्राप्त करते हैं।

दो पाई के लिए सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग
• कच्ची मछली - 500-600 ग्राम,
• बल्ब - 1 बड़ा,
• नमक स्वादअनुसार
• 1 अंडे की जर्दी,
• मीठी मिर्च या कोई भी सब्जी - 250 ग्राम,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

फिश पफ पेस्ट्री बनाने का तरीका

आएँ शुरू करें। हमें मछली को डीफ्रॉस्ट करना होगा और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी, यदि कोई हो, से छुटकारा पाना होगा। मेरे पास सामन का एक टुकड़ा था। मैंने इसे त्वचा से काट दिया और इसे हड्डियों से मुक्त कर दिया। पट्टिका को काट दिया गया था ताकि दो लंबी स्ट्रिप्स प्राप्त हो जाएं, और शेष वर्गों को त्रिकोणों में काट दिया गया जो हमारी "मछली" की नाक और पूंछ पर जाएंगे।

लुढ़की हुई परत लगभग एक बेकिंग शीट के आकार की होती है।

बीच में मछली की एक लंबी पट्टी बिछाएं। त्रिकोणीय किनारों। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

आइए साइड डिश तैयार करना शुरू करें। सिद्धांत रूप में, यह केवल प्याज को भूनने के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपका केक मेरे हिस्से के समान हो, तो सब्जियों का सबसे स्वादिष्ट और सबसे प्यारा संयोजन लें - तली हुई प्याज़ और दम किया हुआ शिमला मिर्च. दरअसल, आप आगे जा सकते हैं। यह मछली हरी बीन्स, प्याज के साथ अधिक पके हुए शैंपेन के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप पाई की तृप्ति को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पके हुए चावल की एक छोटी परत पकाए जाने तक जोड़ सकते हैं।

मैंने प्याज को बारीक काट लिया और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तल लिया। मछली के ऊपर बड़े करीने से बिछाएं।

मीठी मिर्च को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है, तीन से चार मिनट के लिए एक पैन में तला जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है। प्याज की एक परत के ऊपर बिछाएं।

अब सबसे दिलचस्प। ऐसी मछली कैसे बनाये। हम एक चाकू लेते हैं और स्ट्रिप्स को भरने के किनारे से परत के किनारे तक 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ा काटते हैं। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि वे लंबवत दौड़ते हैं। आटे के ऊपर और नीचे को बिना छुए छोड़ दें।

हम ऊपरी हिस्से को एक लिफाफे में मोड़ते हैं। सबसे पहले आटे को एक कोने से बीच में फोल्ड कर लें।

फिर दूसरे से। हमें एक नाक मिलती है।

हम एक ही काम करते हैं, एक बेनी-स्पाइकलेट जैसा कुछ बनाते हैं। हम परीक्षण के निचले भाग तक पहुँचते हैं।

हम इसे एक लिफाफे के साथ एक आयत में भरने के किनारे तक लपेटते हैं और चाकू से कटौती करते हैं जो पूंछ के पंख की नकल करते हैं। और इसी तरह हम दूसरी पाई बनाते हैं। फिर मैंने उसके चारों ओर चर्मपत्र काट दिया ताकि ले जाने पर वह टूट न जाए। मैंने पाई को एक उलटी हुई बेकिंग शीट पर बेक किया - ठीक उसी तरह जैसे मैंने इसे ओवन में रखा।

ढीली जर्दी के साथ चिकनाई करें।

हमने पाई को 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। तापमान 180 डिग्री है।

यहाँ हमने क्या समाप्त किया।

और यह वही है जो कट दिखता है।

बॉन एपेतीत!

खैर, मछली के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की विधि के बारे में क्या? सब कुछ नाशपाती के गोले जितना आसान है: तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, इसमें फिलिंग लपेटें, रूखेपन के लिए ऊपर से जर्दी के साथ ग्रीस करें और - ओवन में! और फिर भी, प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, जिसे वर्षों से परखा गया है।

मेरे लिए, इस पाई में भरने की भूमिका सबसे महत्वपूर्ण है, और आप मछली कंपनी में क्या जोड़ते हैं, इसके आधार पर स्वाद बहुत अलग होगा। उन व्यंजनों को फावड़ा करने के बाद जो इंटरनेट हमें प्रदान करता है, मैंने देखा कि पफ पेस्ट्री पर आधारित अधिकांश मछली पाई तली हुई प्याज, गाजर के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती हैं, कोई तोरी और अन्य सब्जियां जोड़ता है। मुझे ऐसा लगता है कि लाल मछली अपने आप में तैलीय होती है, और इसे एक अतिरिक्त हिस्से के साथ स्वाद दें वनस्पति तेलऔर अन्य तली हुई सामग्री - बहुत ज्यादा। खैर, यह "स्वाद और रंग" है - जैसा कि वे कहते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे मैं पफ पेस्ट्री फिश पाई बनाती हूं, रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोआत्मविश्वास बढ़ेगा और मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का इस्तेमाल कभी-कभार करेंगे!

पफ पेस्ट्री फिश पाई रेसिपी

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (एक पैक)
• कच्ची मछली - 500 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी
• तिल छिड़कने के लिए - वैकल्पिक

पफ पेस्ट्री फिश पाई कैसे बनाये

हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आप किसी भी तरह का हार्ड चीज इस्तेमाल कर सकते हैं, मेरे पास तिलसिटर है।

0.3-0.5 सेमी मोटी एक आयत में पफ पेस्ट्री (आपको पहले से पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है) को रोल आउट करें।

गोल प्लेट की सहायता से आटे से गोला काट कर तैयार कर लीजिये. हम लाल मछली का एक टुकड़ा बिछाते हैं। नमक और काली मिर्च।

आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, जैसे अजवायन, तुलसी, प्रोवेनकल जड़ी बूटीमछली के साथ अच्छा चलेगा।

मछली के ऊपर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं, इसे भरने की पूरी सतह पर समतल करें। हम मछली को ढकते हैं और चुटकी बजाते हैं, जिससे एक बड़े पकौड़ी का आकार बनता है। आटे के किनारों को कसकर पिन किया जाना चाहिए ताकि उनकी संभावित दरारों का रस बेकिंग शीट पर न रिसें।

आटे की दूसरी परत से हम एक और पाई बनाएंगे, लेकिन एक अलग आकार की। आइए इसे एक मछली का आकार देने की कोशिश करें - एक पूंछ और एक सिर के साथ एक लम्बी आकृति। ऐसा करने के लिए, हमें केक को एक आयत में रोल करने की ज़रूरत है, मछली को भविष्य के पाई, नमक, काली मिर्च के बीच में डालें, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें। पनीर को फिर से ऊपर रखें, इसे समतल करें।

अब, एक किनारे से, आटे को एक त्रिकोण में मोड़ो (जैसे कि एक लिफाफा बंद कर रहा हो), कसकर चुटकी।

- भूख मिटाने का सुनहरा मौका। इस नुस्खे पर ध्यान दें!

भरने के दोनों किनारों से, आटे को 2.5-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, दूसरे छोर पर आटा छोड़ दें, पूंछ के किनारे से, काटा हुआ।

अब हम मछली का "शरीर" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए आटे के कटे हुए टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर इस तरह रख दें, मानो आपस में गुंथ रहे हों। हम पूंछ तक पहुंचते हैं और रुक जाते हैं। हम आटे के टुकड़ों को एक दूसरे से पिंच करते हैं ताकि मछली अपना आकार बनाए रखे।

पफ पेस्ट्री मछली के साथ एक गुलाबी पाई के लिए, अंडे-दूध के शीशे का आवरण के साथ कवर करें। एक अंडे की जर्दी में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। दूध के बड़े चम्मच और एक चुटकी नमक। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, दोनों केक को इस मिश्रण से कोट करें। हम केक को 35-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।