घर काशी क्विक कुकिंग रेसिपी। ओपन पाई - फ्रूट फिलिंग के साथ मिठाई। स्वादिष्ट मिठाई बनाना

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क्विक कुकिंग रेसिपी। ओपन पाई - फ्रूट फिलिंग के साथ मिठाई। स्वादिष्ट मिठाई बनाना

Quiche Loren - से एक स्वादिष्ट पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीक्रीम और अंडा भरने के साथ भरवां। फ्रांसीसी व्यंजनों की यह स्वादिष्टता आपको इसकी स्वादिष्टता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से प्रभावित करेगी, जो स्वादिष्ट पेस्ट्री को पहचानने के लिए बेंचमार्क बन जाएगी।

क्विक लॉरेन कैसे पकाने के लिए?

Quiche Loren एक नुस्खा है जिसके लिए उत्पादों के एक निश्चित सेट और कुछ नियमों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है जो वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए निर्णायक बन जाएंगे।

आटा एक तेल के रूप में वितरित किया जाता है, ब्राउन होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक किया जाता है। सहेजें सही फार्मआटा पर चर्मपत्र पर रखे अतिरिक्त भार में रेत का आधार मदद करेगा। अक्सर इस मामले में सूखे अनाज (बीन्स या मटर) का उपयोग किया जाता है।
क्विक लॉरेन के लिए भरने के घटकों को पाई को सजाने से पहले पहले से उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए: खाने के लिए तैयार।
भरने के घटकों को भरने के साथ, एक रेतीले टोस्टेड बेस में रखा जाता है, जिसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है।

Quiche लोरेन आटा

क्लासिक क्विक लॉरेन मक्खन या मार्जरीन से बने शॉर्टक्रस्ट-आधारित आटे से बना है। यदि, सभी घटकों को जोड़ने के बाद, द्रव्यमान एक गांठ में इकट्ठा नहीं होता है, तो आपको इसमें थोड़ा और बर्फ का पानी या दूध मिलाना होगा और जल्दी से बैच को पूरा करना होगा, फिर द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए निर्धारित करें।

अवयव:

मक्खन - 120 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
पानी - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन आटा, नमक, अंडे के साथ मिलाया जाता है और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए गूंधा जाता है।
परिणामी आटे के बैग को एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे ठंड में भेजें।

चिकन और मशरूम के साथ Quiche Loren - पकाने की विधि

इस तरह के उत्पादों के बीच सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक मशरूम है। चिकन के मांस को पहले से उबाला जाता है या तेल में फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है, स्वाद के लिए, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। मशरूम को प्याज के आधे छल्ले के साथ भूनकर भी तैयार किया जाता है।

अवयव:

कचौड़ी का आटा- 1 भाग;
चिकन लुगदी - 0.5 किलो;
मशरूम - 0.5 किलो;
प्याज - 250 ग्राम;
क्रीम - 400 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कचौड़ी का आटा तैयार किया जाता है, मोल्ड में वितरित किया जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है।
सुर्ख रूप में बिछाए गए मशरूम और चिकन को तत्परता से लाया जाता है।
फेंटे हुए अंडे, क्रीम और पनीर के अनुभवी मिश्रण के साथ सामग्री डालें।
क्विच लोरेन पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

सामन के साथ क्विच लॉरेन

मछली के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित quiche लोरेन। इस तरह के एक पाई को सैल्मन पट्टिका के साथ कल्पना की जाती है, ब्रोकोली या पालक पुष्पक्रम के साथ लुगदी को पूरक किया जाता है, जिसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है और उसके बाद ही भरने वाले घटकों के साथ मिलाया जाता है। भरने को स्वाद के लिए सीज किया जा सकता है प्रोवेनकल जड़ी बूटीया

अवयव:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
सामन पट्टिका - 350 ग्राम;
पालक - 300 ग्राम;
लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

कचौड़ी के आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है, इसके अंदर की आकृति को दोहराते हुए, और 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
पालक और जड़ी बूटियों के साथ कटी हुई मछली के मिश्रण के साथ परिणामी आधार भरें।
सभी अंडे, क्रीम और पनीर भरने के साथ सबसे ऊपर हैं, स्वाद के लिए अनुभवी हैं, और क्विक लॉरेन को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

हैम और पनीर के साथ क्विच लॉरेन

सबसे सकारात्मक भावनाएं निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार पाई के स्वाद के कारण होती हैं। हैम के साथ क्विच लॉरेन हार्दिक, पौष्टिक, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने का प्रबंधन करता है। फिलिंग के सारे अवयव बनकर तैयार हैं, बस इन्हें पीसना है, फिलिंग की सामग्री मिलाकर तैयार रेत बेस में डाल देना है.

अवयव:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
हैम - 400 ग्राम;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 4 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, मसाला;
डिल, अजमोद, तुलसी।

खाना बनाना

आटे को ब्राउन किया जाता है, इसे पहले रूप में वितरित किया जाता है।
हैम को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट दिया जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों, सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है।
क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे जोड़ें, हलचल, मौसम, रेत के आधार में फैलाएं।
उत्पाद को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

चिकन और ब्रोकोली के साथ क्विच लॉरेन

उन लोगों के लिए जो सही खाने का प्रयास करते हैं और केवल अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं स्वस्थ आहारआपको ब्रोकली और उबले हुए चिकन पट्टिका के साथ क्विच लॉरेन की कोशिश करनी चाहिए। ऐसा पाई न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें शामिल आहार घटकों के लिए धन्यवाद, इसका उच्च पोषण मूल्य है।

अवयव:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
मुर्गे की जांघ का मास- 700 ग्राम;
ब्रोकोली - 500 ग्राम;
लहसुन - 1 दांत;
क्रीम - 400 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, मसाला, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

चिकन को पानी में मसाले के साथ उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
ब्रोकोली पुष्पक्रम उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखे जाते हैं, एक कोलंडर में सूखा जाता है।
आटे को सांचे में डालकर ब्राउन करके कचौड़ी का बेस तैयार कर लें।
आधार चिकन और ब्रोकोली से भरा होता है, अंडे, क्रीम, पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ डाला जाता है, स्वाद के लिए।
केक को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

बेकन क्विच लॉरेन - पकाने की विधि

बेकन के साथ क्विच लॉरेन इनमें से एक है क्लासिक विविधताएं फ्रेंच व्यंजन. भरने का मांस घटक अक्सर पिघलने पर काटने के बाद तला हुआ होता है मक्खन, जो देता है तैयार भोजनअसाधारण सुगंध और स्वाद। बेकन को ताजा और स्मोक्ड दोनों तरह से लिया जा सकता है, या आप इसे हैम से बदल सकते हैं।

अवयव:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
बेकन - 300 ग्राम;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 3-4 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक और काली मिर्च, जायफल, हरियाली।

खाना बनाना

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के रूप में ब्राउन किया गया।
कटा हुआ बेकन तेल में तला हुआ, कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
क्रीम के साथ अंडे मारो, जायफल, मसाला जोड़ें, मिश्रण को भरने की सामग्री में डालें, मिश्रण करें और रेत के आधार पर फैलाएं।
Quiche Loren को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पालक के साथ क्विच लॉरेन

लॉरेन पालक और पनीर के साथ - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अत्यंत स्वस्थ इलाज. यदि आप पहले से आवश्यक घटकों की उपलब्धता का ध्यान रखते हैं तो घर पर इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। चेरी टमाटर आधा या ताजी जड़ी बूटियों का मिश्रण ऐसे पाई में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

अवयव:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
पालक - 300 ग्राम;
चेरी - 150-200 ग्राम;
साग - 1 गुच्छा;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
अंडे - 3 पीसी ।;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
तेल - 20 ग्राम;
नमक, काली मिर्च, जायफल।

खाना बनाना

फॉर्म में बांटें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ब्राउन करें।
तेल में तले हुए प्याज में पालक डालकर थोड़ा सा भून लिया जाता है।
हरे रंग के द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर, चेरी के हलवे और साग के साथ मिलाया जाता है, जिसे रेत के आधार पर रखा जाता है।
क्रीम और पीटा अंडे के अनुभवी मिश्रण के साथ भरने को भरें, पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

पफ पेस्ट्री quiche

तैयार पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। साथ ही रेत के आधार पर, इसे थोड़ा रोल किया जाता है और एक तेल के रूप में वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक कांटा से चुभोया जाता है और पहले से गरम ओवन में ब्राउन किया जाता है। आटे को फूलने से बचाने के लिए, आप इसे सूखे बीन्स या मटर के साथ चर्मपत्र से भी दबा सकते हैं।

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
मशरूम - 400 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, मसाले।

खाना बनाना

उबला या तला हुआ चिकन, काट लें।
प्याज को तेल में तला जाता है, मशरूम डाला जाता है, तला जाता है, मांस के साथ मिलाया जाता है।
भरने के साथ पफ बेस भरें, पनीर के साथ अंडे और क्रीम का अनुभवी मिश्रण डालें
चिकन के साथ पफ क्विच लॉरेन को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

धीमी कुकर में किश लोरेन

धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। भरने को पारंपरिक रूप से चिकन के साथ पूरक किया जाता है या, जैसा कि इस मामले में उपयोग किया जाता है कटा मांस. कटा हुआ मांस प्याज के साथ निविदा तक पहले से तला हुआ होता है, तलने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम को जोड़ने, नमी को वाष्पित करने की अनुमति देता है, जिसके बाद द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।

फ्रेंच ओपन क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"। वे पारिवारिक दावतों और समारोहों के दौरान घर पर दावत देकर खुश हो सकते हैं, या आप इस पाई को अपने साथ पिकनिक के लिए ले जा सकते हैं।

क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहाँ से क्लासिक ओपन पाई का नाम आया - जो लॉरेन ( फ्रेंच नामलोरेन, जर्मन का यह प्रांत। लोथ्रिंगन)।

क्लासिक क्या है फ्रेंच quiche? यह कटा हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग का आधार भारी क्रीम, अंडे और पनीर है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज quiche बनाने के कितने विकल्प मौजूद हैं - क्लासिक के साथ स्मोक्ड ब्रिस्केट, प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मशरूम, मछली और यहां तक कि ... जामुन के साथ!

हम 8 . की पेशकश करते हैं सबसे अच्छी रेसिपीखुले पाई। आइए प्रयोग करें?

अवयव:
250 ग्राम छना हुआ आटा
एक चुटकी नमक
125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
1 ठंडा अंडा
3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:
बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत
2 अंडे
100 ग्राम नीला पनीर
1 बड़ी मीठी लाल मिर्च
200 ग्राम भारी क्रीम
2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक कैसे बनाएं:

1. आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए प्यूरी जैसा कुछ बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।
4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटे हुए अंडे, मिश्रण को केक पर लगाएं।
5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। पनीर के साथ शीर्ष एक कांटा के साथ टूट गया।
6. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली की शैली

अवयव:
300 ग्राम आटा
150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
1 अंडा
8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
300 ग्राम चेरी टमाटर
300 मिली हैवी क्रीम
2 ठंडे अंडे
हरी तुलसी का गुच्छा
50 ग्राम कसा हुआ पनीरपरमेज़न
थोड़ा सा जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली का व्यंजन कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और हल्का फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, नमक मिलाएं. एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेलिये, इसे गोल आकार में फैलाइये, कांटे से चुभिये।
3. टमाटर को आधा काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। उसी समय केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।
4. जबकि केक और टमाटर बेक हो रहे हैं, फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।
5. केक को आधा परमेसन के साथ छिड़कें, टमाटर बिछाएं, अंडे-क्रीम के मिश्रण पर डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट बेक करें।
6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।
7. टमाटर, बेसिल और चीज़ के साथ इटैलियन में क्विच तैयार है।

बॉन एपेतीत!

अवयव:
परीक्षण के लिए:
280 ग्राम आटा

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:
500 ग्राम छोटा प्याज
2 अंडे
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)
1 सेंट एक चम्मच मक्खन

प्याज़ कैसे पकाएं:

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
4. फेटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। केक पर रखो, शेष पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
5. प्याज जोकि तैयार है.

बॉन एपेतीत!

अवयव:
परीक्षण के लिए:
280 ग्राम आटा
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:
100 ग्राम युवा तोरी
85 ग्राम हरी बीन्स
85 ग्राम ताजी हरी मटर
सफ़ेद बल्बों के साथ दृढ़ हरे प्याज का छोटा गुच्छा
300 मिली दूध
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा
2 बड़े अंडे
100 ग्राम बकरी पनीर
कई चेरी टमाटर
2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कैसे युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche पकाने के लिए:

1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काट लें और आधा में प्याज काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसमें दूध डालें और मैदा डालें। भूनें, सरगर्मी, गाढ़ा होने तक। थोड़ा ठंडा करें।
3. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
6. छोटी सब्ज़ियों वाली बड़ी जोई तैयार है.

बॉन एपेतीत!

भरने के लिए:
लीक के 4 डंठल
250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)
2 अंडे
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़
2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

लीक और मशरूम के साथ क्विक कैसे पकाएं:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और छल्ले में कटा हुआ लीक नरम होने तक भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।
4. अंडे मारो, क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण, आधा कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
5. केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।
6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।

बॉन एपेतीत!

अवयव:
परीक्षण के लिए:
300 ग्राम आटा
180 ग्राम ठंडा मक्खन
100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 जर्दी
3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
400 ग्राम कटा हुआ प्याज़
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 मिली भारी क्रीम
140 ग्राम नीला पनीर
3-4 अंजीर, आधे में कटे हुए

How to make अंजीर एंड ब्लू चीज़ quiche:
1. आटे के लिए: एक फूड प्रोसेसर में आटा, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें, दालें, डालें अखरोट. यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल कर गोल आकार में बेल कर फ्रिज में रख दें.
2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।
4. अवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ आटा चुभें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
5. केक को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग रखें, ऊपर की तरफ काटें, अजवायन के साथ छिड़के और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें।
6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

भरने के लिए:
150 ग्राम नए आलू
200 ग्राम बेबी पालक
300 मिली हैवी क्रीम
2 बड़े अंडे
मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी

पालक और एंकोवी के साथ क्विक कैसे पकाएं:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3. आलू को उनके छिलके में आधा पकने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.
5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। आधा एंकोवी बारीक काट लें और आलू और पालक में डालें। काली मिर्च जोरदार। केक के ऊपर हरी फिलिंग फैलाएं, ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर ऊपर से डालें।
6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।
7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

भरने के लिए:
300 ग्राम ताजा रसभरी
पुदीना का छोटा गुच्छा
200 ग्राम भारी क्रीम
2 अंडे
150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़
मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे
1 सेंट एक चम्मच तरल शहद

कैसे बनाएं रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम क्विक:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3. 3/4 पुदीने के पत्ते कटे हुए। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं, शहद डालें।
केक पर रास्पबेरी को एक समान परत में रखें, ध्यान से क्रीमी मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।
5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
6. रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

किश इन फ्रांसीसी भोजनके रूप में लोकप्रिय खमीर piesरूसी में। रसदार पारंपरिक रूप से अंडे, क्रीम और पनीर से भरे कटे हुए आटे से बनाया जाता है। एक प्रकार की फिलिंग बनाने के लिए और उतनी ही संख्या में आटे की रेसिपी बनाने के लिए कई विकल्प हैं। रेत को क्लासिक माना जाता है, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट पाईपफ, पनीर और खट्टा क्रीम आटा के आधार पर प्राप्त करें। इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

क्लासिक लॉरेन क्विच आटा पकाने की विधि

पतला, कुरकुरा क्रस्ट रसदार भराई- ज्यादातर लोग इस प्रसिद्ध को ऐसे ही याद करते हैं।आज, कचौड़ी के लिए कचौड़ी का आटा गूंथ लिया जाता है। यह वह विकल्प है जिसे इस प्रकार के पाई के लिए क्लासिक माना जाता है।

क्विक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और इसके लिए फिलिंग निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:

150 ग्राम मैदा को एक गहरे बाउल में छान लिया जाता है।
50 ग्राम मक्खन, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जोड़ा जाता है।
अगला, एक पीटा हुआ अंडा, एक चुटकी नमक और थोड़ा बर्फ का पानी पेश किया जाता है।
संकेतित अवयवों में से गूंधा हुआ है लोचदार आटा, क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में भेज दिया।
इस समय, पारंपरिक फिलिंग तैयार की जा रही है।बेकन या स्मोक्ड ब्रिस्केट (100 ग्राम) के स्लाइस को एक पैन में तला जाता है। एक गिलास क्रीम को जोर से फेंटा जाता है, जिसके बाद इसमें बारी-बारी से 2 अंडे डाले जाते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
ठण्डे आटे को बेल कर ऊँचे किनारों वाले आकार में वितरित किया जाता है। शीर्ष पर ब्रिस्केट बिछाई जाती है, जिसे अंडे और क्रीम के साथ डाला जाता है।
Quiche सिर्फ 30 मिनट में 180°C के तापमान पर तैयार हो जाता है।

कचौड़ी के लिये कटा हुआ आटा

प्रारंभ में, फ्रेंच quiche इस प्रकार के आटे से तैयार किया गया था। कई गृहिणियां आज इसकी तैयारी के इस संस्करण का उपयोग करती हैं।

24 सेमी के व्यास के साथ दो रूपों के लिए पर्याप्त quiche के लिए आटा गूंध करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 350 ग्राम आटे को छानना आवश्यक है। फिर मक्खन को चाकू (270 ग्राम) से कद्दूकस या काट लें। फिर एक चम्मच चीनी और नमक (¼ छोटा चम्मच) डालें। अंत में, यह बहुत बरसता है ठंडा पानी(80 मिली) और लोचदार आटा गूँथ लिया जाता है। इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

तैयार आटामेज पर लुढ़का, फिर रूप में स्थानांतरित किया गया और पक्षों को बनाते हुए उस पर वितरित किया गया। ऊपर से इसे चर्मपत्र से बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद मटर या बीन्स को फॉर्म में डाला जाता है। केक को ओवन में 200° पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, चर्मपत्र के साथ वजन हटा दिया जाता है, और फॉर्म को फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

खट्टा क्रीम आटा नुस्खा

परंपरागत रूप से, कटा हुआ या कचौड़ी आटा quiche के लिए प्रयोग किया जाता है। परिणाम एक खस्ता और कुरकुरे केक है। और ताकि यह और भी नर्म हो जाए, आटा गूंथने के लिए क्लासिक सामग्रीखट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। कई गृहिणियां इसकी तैयारी के इस संस्करण को पसंद करती हैं।

गूंधना खट्टा क्रीम आटा quiche के लिए, बहुत ठंडे मक्खन या मार्जरीन (100 ग्राम) को छानने वाले आटे (250 ग्राम) में पीसना आवश्यक है। फिर एक कांटा के साथ 2 फेंटे हुए अंडे, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। गूंथने के बाद, आपको सुखद स्पर्श और लोचदार आटा मिलना चाहिए, जिसे कम से कम आधे घंटे तक पकाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

यूलिया वैयोट्सस्काया से क्विक आटा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जाने-माने पाक टीवी शो "वी ईट एट होम" की लेखिका और होस्ट ने फ्रेंच पाई बनाने की अपनी रेसिपी पेश की। क्विक के लिए कचौड़ी के आटे का बेस पहले से बेक किया जाता है, जिसके बाद उस पर पालक की फिलिंग बिछाई जाती है और एग-क्रीम फिलिंग डाली जाती है। यूलिया वैयोट्सस्काया के पास प्रसिद्ध फ्रेंच पाई बनाने के अपने रहस्य हैं।

जोची के लिए कचौड़ी का आटा इस प्रकार बनाया जाता है:

स्टेप 1। छाने हुए आटे (200 ग्राम) में क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन (150 ग्राम) मिलाया जाता है।

चरण 3। बेकिंग के बाद पाई के लिए बेस को क्रिस्पी बनाने के लिए, आटे में एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक या वोडका मिलाया जाता है, साथ ही 2-3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी भी मिलाया जाता है।

चरण संख्या 4. तैयार आटा तुरंत पक्षों के अनिवार्य गठन के साथ आकार में वितरित किया जाता है। उसके बाद, आधार के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

चरण संख्या 5. 30 मिनट के बाद, ठंडा आटा एक कांटा के साथ चुभना चाहिए, जिसके बाद बेस के साथ फॉर्म को 12 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

चरण संख्या 6. इस समय, पालक भरने और अंडे, क्रीम और सामन के टुकड़े भरने की तैयारी की जा रही है। भरने को गर्म केक पर रखा जाता है, जिसके बाद केक को ओवन में 200 ° से पहले 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अंडे के बिना आटा पर Quiche

ऐसे फ्रेंच पाई का आधार सबसे अधिक से तैयार किया जाता है सरल सामग्री, लेकिन यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कम स्वादिष्ट और कुरकुरी नहीं है। इस रेसिपी में केवल 200 ग्राम मक्खन, एक चम्मच नमक और 2 कप मैदा का उपयोग किया गया है। एक सजातीय गेंद बनने तक सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, बर्फ का पानी जोड़ा जाता है (60 मिलीलीटर से अधिक नहीं)।

आटे को तुरंत आकार में फैलाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। फिलिंग हमेशा केवल में रखी जाती है तैयार केक. अन्यथा, यह गीला और खट्टा हो जाएगा।

दही के आटे की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई फ्रेंच पाई का आधार काफी नरम और कोमल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

quiche के लिए आटा मक्खन, पनीर, आटा (300 ग्राम प्रत्येक) और नमक से गूंथा जाता है। सभी सामग्री अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए। सबसे पहले मक्खन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर इसमें सूखा पनीर और एक चम्मच नमक मिलाएं। अंत में, आटे को सामग्री में छान लिया जाता है। एक नरम और सुखद आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे तुरंत फैलाया जा सकता है और फिर बेक करने से पहले ठंडा किया जा सकता है।

खपत पारिस्थितिकी। फ्रेंच ओपन क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"।

क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहाँ से क्लासिक ओपन पाई का नाम आया - क्विक लॉरेन (इस प्रांत का फ्रांसीसी नाम लोरेन, जर्मन लोथ्रिंगन है)।

क्लासिक फ्रेंच Quiche क्या है? यह कटा हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग का आधार भारी क्रीम, अंडे और पनीर है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज quiche तैयार करने के कितने विकल्प मौजूद हैं - स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ क्लासिक, प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मशरूम, मछली और यहां तक कि ... जामुन के साथ!

हम खुले पाई के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आइए प्रयोग करें?

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विच

अवयव:

250 ग्राम छना हुआ आटा

एक चुटकी नमक

125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 ठंडा अंडा

3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत

2 अंडे

100 ग्राम नीला पनीर

1 बड़ी मीठी लाल मिर्च

200 ग्राम भारी क्रीम

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक कैसे बनाएं:

2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए प्यूरी जैसा कुछ बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।

4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटे हुए अंडे, मिश्रण को केक पर लगाएं।

5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। पनीर के साथ शीर्ष एक कांटा के साथ टूट गया।

6. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली की शैली

अवयव:

300 ग्राम आटा

150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 अंडा

8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

एक चुटकी नमक

भरने के लिए:

300 ग्राम चेरी टमाटर

300 मिली हैवी क्रीम

2 ठंडे अंडे

हरी तुलसी का गुच्छा

50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

थोड़ा सा जैतून का तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली का व्यंजन कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और हल्का फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, नमक मिलाएं. एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेलिये, इसे गोल आकार में फैलाइये, कांटे से चुभिये।

3. टमाटर को आधा काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। उसी समय केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि केक और टमाटर बेक हो रहे हैं, फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।

5. केक को आधा परमेसन के साथ छिड़कें, टमाटर बिछाएं, अंडे-क्रीम के मिश्रण पर डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट बेक करें।

6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।

7. टमाटर, बेसिल और चीज़ के साथ इटैलियन में क्विच तैयार है।

बॉन एपेतीत!

प्याज quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

500 ग्राम छोटा प्याज

2 अंडे

300 मिली हैवी क्रीम

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)

1 सेंट एक चम्मच मक्खन

प्याज़ कैसे पकाएं:

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

4. फेटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। केक पर रखो, शेष पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

5. प्याज जोकि तैयार है.

बॉन एपेतीत!

युवा सब्जियों के साथ बड़ा quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

100 ग्राम युवा तोरी

85 ग्राम हरी बीन्स

85 ग्राम ताजी हरी मटर

सफ़ेद बल्बों के साथ दृढ़ हरे प्याज का छोटा गुच्छा

300 मिली दूध

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा

2 बड़े अंडे

100 ग्राम बकरी पनीर

कई चेरी टमाटर

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कैसे युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche पकाने के लिए:

1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काट लें और आधा में प्याज काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।

2. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसमें दूध डालें और मैदा डालें। भूनें, सरगर्मी, गाढ़ा होने तक। थोड़ा ठंडा करें।

3. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

6. छोटी सब्ज़ियों वाली बड़ी जोई तैयार है.

बॉन एपेतीत!

प्याज के साथ Quiche - लीक और मशरूम

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

लीक के 4 डंठल

250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)

2 अंडे

300 मिली हैवी क्रीम

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

लीक और मशरूम के साथ क्विक कैसे पकाएं:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और छल्ले में कटा हुआ लीक नरम होने तक भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।

4. अंडे मारो, क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण, आधा कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

5. केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।

6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।

बॉन एपेतीत!

अंजीर और नीले पनीर के साथ Quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

300 ग्राम आटा

180 ग्राम ठंडा मक्खन

100 ग्राम पिसे हुए अखरोट

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 जर्दी

3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

3 अंडे

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

400 ग्राम कटा हुआ प्याज़

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती

200 ग्राम खट्टा क्रीम

200 मिली भारी क्रीम

140 ग्राम नीला पनीर

3-4 अंजीर, आधे में कटे हुए

How to make अंजीर एंड ब्लू चीज़ quiche:

1. आटे के लिए: फूड प्रोसेसर में मैदा, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें, दालें, अखरोट डालें। यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल कर गोल आकार में बेल कर फ्रिज में रख दें.

2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।

4. अवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ आटा चुभें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

5. केक को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग रखें, ऊपर की तरफ काटें, अजवायन के साथ छिड़के और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें।

6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पालक और एंकोवी के साथ क्विच

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

150 ग्राम नए आलू

200 ग्राम बेबी पालक

300 मिली हैवी क्रीम

2 बड़े अंडे

मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी

पालक और एंकोवी के साथ क्विक कैसे पकाएं:

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. आलू को उनके छिलके में आधा पकने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.

5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। आधा एंकोवी बारीक काट लें और आलू और पालक में डालें। काली मिर्च जोरदार। केक के ऊपर हरी फिलिंग फैलाएं, ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर ऊपर से डालें।

6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।

7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विच

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

300 ग्राम ताजा रसभरी

पुदीना का छोटा गुच्छा

200 ग्राम भारी क्रीम

2 अंडे

150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़

मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे

1 सेंट एक चम्मच तरल शहद

कैसे बनाएं रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम क्विक:

3. 3/4 पुदीने के पत्ते कटे हुए। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं, शहद डालें।

केक पर रास्पबेरी को एक समान परत में रखें, ध्यान से क्रीमी मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

6. रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!प्रकाशित

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फ्रांसीसी खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और खुद का इलाज करना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट भोजन. वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और प्यार करते हैं स्वस्थ भोजन. फ्रेंच ओपन quiche - बहुत स्वादिष्ट, सरल और अतिशय भोजनमुख्य पाठ्यक्रम के रूप में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही!

इस पाई के लिए कई टॉपिंग हैं। ये सब्जियां, और मांस, और मशरूम, और मछली हैं ... हम आपको क्विक पाई बनाने के कई विकल्पों से परिचित कराएंगे।

परीक्षण के लिए:

मक्खन - 50 ग्राम
चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
गेहूं का आटा - 200 ग्राम

भरने के लिए:

चिकन ब्रेस्ट - 0.3 किग्रा
मशरूम - 0.3 किग्रा
प्याज - आधा मध्यम प्याज
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
जायफल - स्वाद के लिए

चटनी के लिए:

क्रीम 20% - 170 मिली
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
हार्ड चीज़ - 150 ग्राम

लॉरेंट पाई कैसे बनाएं:

अंडे, मक्खन, आटा, नमक, पानी मिलाएं।
आटा गूंथ कर फ्रिज में भेज दें।
मेरे मशरूम, बारीक कटे प्याज के साथ काट कर तल लें।
चिकन पट्टिका उबालें और बारीक काट लें।
फ़िललेट्स और मशरूम को एक साथ मिलाएं।
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और बेल लें।
आटे को मक्खन से चुपड़े साँचे में डालिये। हम पक्ष बनाते हैं।
तैयार स्टफिंग को आटे में डालिये.
अंडे, पनीर और क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं।
अंडे के मिश्रण को फिलिंग के ऊपर डालें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। पाई को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।

2. हैम, टमाटर और पनीर के साथ लॉरेन को पाइए

Quiche लोरेना सामग्री:

50 मिली दूध
1 टमाटर
हमी के 2 टुकड़े
तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की 1 शीट
70 ग्राम हार्ड पनीर
1 अंडा
1 हरा प्याज
समुद्री नमक
काली मिर्च पाउडर

Quiche लोरेन कैसे पकाने के लिए:

सबसे पहले टमाटर को छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें।
फिर हम हैम लेते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं।
आगे हरा प्याजकोण पर काटा जाना चाहिए।
हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और टमाटर, प्याज और हैम के साथ मिलाते हैं।
आटे से, बेकिंग टिन से थोड़े बड़े व्यास में गोल काट लें।
हम आटे को रूपों में डालते हैं, पक्षों को बनाते हैं और उनमें भरने डालते हैं।
फिर अंडे को दूध के साथ फेंटें और भरने के लिए सांचों में डालें।
हम इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 15-18 मिनट के लिए बेक करते हैं।

3. चिकन, मशरूम और ब्रोकोली के साथ Quiche

फ्रेंच पाई सामग्री:

0.5 किलो पफ पेस्ट्री
2 प्याज
2 चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम मशरूम
300 ग्राम ब्रोकली
200 ग्राम हार्ड पनीर
इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
2 अंडे
एक चुटकी नमक
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20% वसा

कैसे एक फ्रेंच quiche बनाने के लिए:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें।
स्तन, मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर प्याज में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
ब्रोकली को काट लें और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
सभी अवयवों को मिलाएं, अंडे, खट्टा क्रीम, साग जोड़ें और निश्चित रूप से, नमक को मत भूलना, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - यह आपकी फिलिंग है।
मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और वहां आटा डालें, समान रूप से वितरित करें, पक्षों को बनाते हुए, और भरने को डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे को सुनहरा होने तक बेक करें।

मशरूम और टमाटर के साथ पाई quiche

मशरूम के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पाई, ताजा टमाटरऔर ताजा जड़ी बूटी।

क्विच सामग्री:

पफ पेस्ट्री, स्टोर से खरीदी गई - 1 शीट
ताजा मशरूम (या सूखे) - 400 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
पनीर - 100-150 ग्राम
दूध - आधा गिलास
अंडे - 2 टुकड़े
टमाटर - 2 टुकड़े
साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल, अजमोद)
पसंदीदा मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम और टमाटर के साथ क्विक कुकिंग:

आटा बाहर रोल करें, इसे एक ग्रीस के रूप में डालें, उच्च पक्ष (2-3 सेमी) बनाएं। एक कांटा के साथ चुभें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 170 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम काट लें (सूखे पूर्व-भिगोएं, फिर निचोड़ें), प्याज के साथ निविदा तक भूनें।
आटे के ऊपर मशरूम डालें, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
साग को काट लें और मशरूम के ऊपर डाल दें।
टमाटर को स्लाइस में काट लें और साग, नमक के ऊपर एक सर्कल में डाल दें।
अंडे को फेंटें, दूध डालें, बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक डालें, चाहें तो मसाले डालें।
परिणामी मिश्रण के साथ क्विक को डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पकाए जाने तक बेक करें।

5. बेकन, पनीर और पालक के साथ Quiche

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

1.5 कप मैदा
1.5 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच नमक
6 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच मार्जरीन
1/3 कप बहुत ठंडा पानी
कुछ कसा हुआ पनीर

भरने:

बेकन के 4 स्ट्रिप्स (वैकल्पिक)
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
200-220 ग्राम मोटे कटे हुए पालक के पत्ते
3 बड़े अंडे
1 1/3 कप साबुत दूध
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

खाना बनाना:

मैदा, चीनी और नमक से आटा गूंथ लें। मार्जरीन और मक्खन डालें।
आटे को पानी से स्प्रे करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, जल्दी से आटा मिलाकर एक गेंद बना लें। गेंद को आटे की सतह पर पलटें और थोड़ा और गूंध लें।
आटे को प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े पर रखें और इसे लगभग 1.5 सेमी मोटी डिस्क में रोल करें। डिस्क को क्लिंग फिल्म में लपेटें और सख्त होने तक 1 घंटे के लिए सर्द करें।
जब आटा ठंडा हो जाए तो एक गोल बेकिंग डिश पर हल्का तेल लगाकर अलग रख दें। लच्छेदार कागज के एक बड़े टुकड़े पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा लगाएं। बेकिंग डिश के आकार के आटे को एक सर्कल में रोल करें, साथ ही क्विक के किनारों पर थोड़ा सा।
लच्छेदार कागज में आटे को एक साथ पलटें और सांचे में डालें। कागज को छीलकर सावधानी से आटे को पैन के किनारों पर किनारों को दबाते हुए रखें। कोशिश करें कि आटा न फैलाएं।
मोल्ड को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
फ्रिज से आटा निकालें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें। फॉइल पर चावल या सूखे बीन्स को आधा छिड़कें और ओवन के मध्य रैक पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और सेम के साथ पन्नी हटा दें।
आटे को कांटे से कई बार छेदें और वापस ओवन में रख दें। गर्मी को 200 डिग्री तक कम करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और तुरंत कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पनीर को पिघलाने के लिए कांटा छेद में भरें और अंडे के मिश्रण को बाहर निकलने से रोकें। फिलिंग तैयार करने के लिए मोल्ड को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
एक बड़ी कड़ाही में बेकन को क्रिस्पी होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल लें। लगभग 2 बड़े चम्मच को सुरक्षित रखते हुए, कड़ाही से अतिरिक्त वसा निकालें। यदि आप बेकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो एक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें वनस्पति तेल. प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और पालक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 3-5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और नरम होने तक उबाल लें। कड़ाही को गर्मी से निकालें।
एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें और फिर उसमें दूध, राई, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार सब्जियों को आटे पर रखें और आधा पनीर छिड़कें। ऊपर से बेकन को क्रम्बल करें। अब अंडे के मिश्रण को फिलिंग के ऊपर धीरे-धीरे डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
क्विक को ओवन के सेंटर रैक पर 200ºC पर 40-45 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

गरमागरम परोसें कमरे का तापमानया ठंडा।

6. मशरूम और पालक के साथ खीर

अवयव:

गेहूं का आटा - 0.25 किग्रा
राई का आटा - 50 ग्राम
रिकोटा - 0.2 किग्रा
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
दानेदार चीनी - 1 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर - 2.5 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - 0.2 छोटे चम्मच
गाय का दूध - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 65 ग्राम
मशरूम (शैम्पेन) - 0.35 किग्रा
पालक - 0.3 किलो
बल्ब प्याज - 1 प्याज
नमक स्वादअनुसार
कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी
हार्ड चीज़ - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
गाय का दूध - 150 मिली

मशरूम और पालक के साथ क्विक कैसे तैयार करें:

राई और गेहूं का आटाउनमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मक्खन, रिकोटा और दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक फूड प्रोसेसरया मिक्सर
हम परिणामस्वरूप आटा बाहर रोल करते हैं और पिज्जा की तरह पक्षों को बनाते हैं।
हम परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ आटा छेदते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजते हैं
पालक के पत्ते (डंठल के बिना) दो मिनट तक पकाएं
प्याज और मशरूम को काट लें और मक्खन में पकने तक भूनें
मशरूम को पालक, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें
हम अपने सभी कद्दूकस किए हुए पनीर को 2 बराबर भागों में बांटते हैं। हम आटा को एक आधा के साथ लाइन करते हैं, और पूरे भरने को शीर्ष पर वितरित करते हैं।
मशरूम और पालक के ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
अंडे को दूध के साथ फेंटें और पूरी मशरूम-पनीर फिलिंग डालें
हम इसे 25-30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं
पकाने के बाद, पाई को संक्रमित और ठंडा किया जाना चाहिए।