घर पोषण चेरी रेसिपी के साथ अखमीरी आटा रोल। चेरी रोल: नुस्खा। चेरी के साथ पैनकेक रोल

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चेरी रेसिपी के साथ अखमीरी आटा रोल। चेरी रोल: नुस्खा। चेरी के साथ पैनकेक रोल

चेरी रोल - कोमल और अद्भुत स्वादिष्ट दावतजिसे तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. आज हम आपको कुछ व्यंजन बताएंगे, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनेंगे।

खमीर आटा से चेरी के साथ रोल करें

अवयव:

दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 100 ग्राम;
खमीर - 50 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
मार्जरीन - 120 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चेरी - 700 ग्राम।

खाना बनाना

एक बाउल में गर्म दूध डालें, उसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें और खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं, एक तौलिये से ढक दें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसमें बची हुई चीनी डालें, अंडे तोड़ें और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। इसके बाद, इसे एक कटोरे में रखें, इसे ऊपर से ढक दें और इसे 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर इसे गूंध लें। इस समय के साथ, हम चेरी को धोते हैं और उसमें से बीज निकाल देते हैं। जामुन से रस निकालें, चीनी और स्टार्च के साथ छिड़के। अब हम लेते हैं तैयार आटा, इसे रोल आउट करें, आटे के साथ छिड़कें और चेरी की एक परत बिछाएं। फिर सावधानी से सब कुछ एक रोल के साथ रोल करें, किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे से कोट करें। हम नाजुकता को ओवन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करते हैं।

पफ पेस्ट्री चेरी रोल

अवयव:

पफ पेस्ट्री - 2 प्लेट;
पके हुए चेरी - 600 ग्राम;
कॉर्नस्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
भूरि शक्कर।

खाना बनाना

आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे पिघलने दें। फिर इसे एक पतली परत में एक साफ आयत में रोल करें। स्टार्च या आटे के साथ सतह को हल्के से छिड़कें। इस समय, हम जमे हुए चेरी को निकालते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और स्टार्च के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, बेरी को आटे की सतह पर फैलाएं और इसे ऊपर रोल करें। हम शीर्ष पर कई छेद बनाते हैं और वर्कपीस को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

चेरी के साथ बिस्किट रोल

अवयव:

चीनी - 150 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
आटा - 85 ग्राम;
चेरी - 400 ग्राम;
कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
रम या कॉन्यैक - 50 मिली;
वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

क्रीम के लिए:

- 400 मिली;
पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

शहद - 30 ग्राम;
चॉकलेट - 150 ग्राम;
- 30 वाई।

खाना बनाना

हम चेरी को चीनी, कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। के लिये बिस्कुट केकअंडे लें, उन्हें एक कटोरे में तोड़ें, चीनी, कोको डालें, वैनिलिन में डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। फिर सावधानी से आटा डालें और आटे को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। केक को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। उसके बाद हम बिस्किट को ठंडा करते हैं और चेरी के रस में भिगो देते हैं। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और केक पर समान रूप से लगाएं। ऊपर से चेरी व्यवस्थित करें और रोल अप करें। इस समय के दौरान, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, मक्खनऔर फूल शहद। अच्छी तरह मिलाएं और डालें चॉकलेट आइसिंगचेरी रोल। हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 घंटे के लिए विनम्रता को हटा देते हैं।

चाय पीने के लिए रोल्स एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। खासकर अगर वे घर पर खुद तैयार किए जाते हैं। आप जामुन या फलों के साथ, जैम या जैम के साथ रोल बना सकते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। चेरी रोल स्वादिष्ट होते हैं।

और, अधिमानतः, उनकी तैयारी के लिए, जमे हुए चेरी नहीं, बल्कि ताजा लें। तब रोल और भी स्वादिष्ट बन जाता है।

भरावन तैयार करने के लिए:
0.5 किलो चेरी,
आधा गिलास दानेदार चीनी,

एक चौथाई कप कटे हुए बादाम
आधा गिलास कचौड़ी बिस्कुट.

सजावट के लिए:
एक चम्मच क्रीम
एक अंडे की जर्दी,
50 ग्राम पिसे हुए बादाम,
बेलने के लिए आटा
बेकिंग पेपर।

1. झारना गेहूं का आटा. खमीर को गर्म दूध, एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, एक चौथाई कप मैदा डालें और मिलाएँ। ढककर तीस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

2. बची हुई चीनी, नमक, अंडे, 50 ग्राम नरम मक्खन, बचा हुआ आटा डालें और खमीर का आटा गूंथ लें। एक तौलिये से ढककर तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद आटे को गूंथ कर चौकोर आकार में बेल लें। बचा हुआ मक्खन आटे के बीच में फैलाएं।

3. हम लुढ़के हुए आटे को एक लिफाफे के रूप में मोड़ते हैं और इसे एक आयत के रूप में बेलते हैं। आटे को फिर से फोल्ड करके फिर से बेल लें। हम पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं। लगभग पंद्रह मिनट के लिए आटे को आराम दें।

4. हम चेरी को धोते हैं, सुखाते हैं, बीज निकालते हैं, छलनी पर रखते हैं और रस को निकलने देते हैं। फिर एक बार फिर से आटे की थोड़ी सी मात्रा के साथ एक आयत के आकार में आटे को बेल लें। हम आटे पर कटे हुए बादाम, कटी हुई कचौड़ी कुकीज और दानेदार चीनी का मिश्रण फैलाते हैं। तीन सेंटीमीटर मुक्त किनारों को छोड़कर, आटे की सतह पर धीरे से फैलाएं। ऊपर से समान रूप से चेरी फैलाएं।

5. आटे को हल्के हाथों से बेल लें। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं, सीवन करें और पहले से गरम ओवन में पैंतालीस से पचास मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें।

6. अंडे की जर्दी को क्रीम से फेंटें। बेक करने के बीस मिनट बाद, इस मिश्रण से यीस्ट रोल को चेरी से ग्रीस कर लें। चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम या पिसी चीनी छिड़कें। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

से मीठा रोल खमीरित गुंदा हुआ आटाचेरी सभी को पसंद होती है, लेकिन इन्हें बनाना इतना आसान नहीं है। चेरी के रस की प्रक्रिया को जटिल बनाता है, जो अनिवार्य रूप से इस उत्पाद में निहित है। यदि जमे हुए चेरी का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, तो इसके रस में पिघला हुआ पानी भी मिलाया जाता है। इसलिए, आटा, जो जामुन के सीधे संपर्क में है, खराब पके हुए है, यह कच्चा और चिपचिपा लगता है। और यदि आप मिठाई को ओवन में अधिक समय तक सेंकते हैं, तो शीर्ष को नुकसान हो सकता है। यदि आप आटा गूंथने और गर्मी उपचार के लिए चेरी तैयार करने के कुछ रहस्य जानते हैं तो ऐसी समस्याओं से बचा जा सकता है।

पके हुए चेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, वे ताजा, डिब्बाबंद हो सकते हैं खुद का रसया जमे हुए। अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए और आटे को समान रूप से भूरा होने दें, जामुन को कुचलना सुनिश्चित करें आलू स्टार्चरोल बनाने के समय।

खमीर आटा मध्यम स्थिरता के लिए गूंथा जाना चाहिए।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 गिलास दूध
3 मानक कप आटा
100 ग्राम क्रीमी स्प्रेड,
3 बत्तख या मुर्गी के अंडे
1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
0.5 कप चीनी
25 ग्राम वेनिला चीनी।

हम मानक तरीके से खमीर आटा गूंधना शुरू करते हैं: दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें खमीर घोलें। दूध को कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए, खमीर तुरंत उबल जाएगा और आटा नहीं उठेगा। चेरी के साथ अंतिम एक बन की तरह दिखेगा। किसी भी मिठाई के लिए छने हुए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, और बेकिंग से पहले आटा की सतह को सजाने के लिए एक जर्दी छोड़ी जा सकती है। खमीर के साथ दूध मिलाने के बाद, इसमें फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मलाईदार द्रव्यमान और चीनी मिलाकर, एक लोचदार गूंध लें, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। उसी स्तर पर, वैनिलिन जोड़ें। आटा के साथ कंटेनर को लपेटा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक पुराने कंबल के साथ, बैटरी के पास एक गर्म स्थान पर रखा जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। एक कंटेनर चुनते समय परिचारिका को ध्यान में रखना चाहिए कि इसकी सामग्री 2 गुना बढ़ जाएगी।

तैयार आटा बाहर रोल करें, स्टार्च के साथ क्रश करें, केंद्र में 500 ग्राम चेरी डालें। रोल को रोल करें, शेष ताजा जर्दी के साथ शीर्ष को कोट करें ताकि उच्च तापमान के प्रभाव में ओवन में एक स्वादिष्ट एक बन जाए। सुनहरा भूरा. आपको मिठाई को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना चाहिए, और सेवा करने से पहले, नारियल की थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ मिश्रित और अलग-अलग भागों में काटने की सलाह दी जाती है।

चेरी के साथ परिणामी रोल न केवल स्वादिष्ट और आकर्षक दिखता है, यह एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करता है, यह रसदार और स्वादिष्ट होता है। सबसे अच्छी मिठाईशाम को चाय पीने के लिए पूरे परिवार के साथ नहीं मिलता है।

बॉन एपेतीत!

विधिचेरी रोल:

रोल की तैयारी शुरू होनी चाहिए चॉकलेट बिस्किट. सबसे पहले यॉल्क्स को गोरों से अलग कर लें। फिर अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को एक बड़े चम्मच से पीस लें।

मिक्सर चालू करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटना शुरू करें। जबकि बाकी सामग्री तैयार की जा रही है, आप तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं।

प्रोटीन द्रव्यमान को योलक्स के साथ मिलाएं। धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि आटा अपना "शानदार" न खोए।

- अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर, मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

लगभग तैयार आटे में कोको डालें।

अंतिम चरण सबसे कम गति पर मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा देना है। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर आटा डालें। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

इस बीच, आप रोल के लिए स्टफिंग कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर दूध को उबाल लें।

आटे को एक कटोरे में यॉल्क्स के साथ डालें, वेनिला चीनी डालें। कुछ मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर मध्यम आँच पर एक उबाल लें।

क्रीम को एक अलग बाउल में निकाल लें, ठंडा करें।

यह "नशे में" चेरी तैयार करने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, बेरी को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और रम डालें। 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें.

बिस्किट को ओवन से निकाल लें। इसे किचन टॉवल पर रखें, चर्मपत्र हटा दें। जबकि चॉकलेट की परत को ठंडा होने का समय नहीं मिला है, इसे तौलिये से रोल में रोल करें। जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो ध्यान से बेल लें चॉकलेट आटा, चेरी से बनी चाशनी डालें और क्रीम से कोट करें।

जामुन के साथ क्रीम की एक परत छिड़कें। क्लिंग फिल्म के साथ फिर से एक रोल बनाएं, चेरी के साथ रोल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार मिठाई को चेरी और पाउडर चीनी से सजाएं। चाय के साथ भागों में परोसें। चेरी रोल तैयार है!

मैं जापानी पेस्ट्री में महारत हासिल करना जारी रखता हूं ... मैं इस नुस्खा से पूरी तरह खुश हूं!

सब कुछ हैरान: असामान्य संयोजनएक बिस्कुट के लिए सामग्री, असामान्य रूप से निविदा और मलाईदार स्वादमूल उत्पाद, यहां तक कि इसकी बेकिंग की अवधि - 25 मिनट।

यह घना लगता है, लेकिन साथ ही पके हुए बिस्किट की सबसे कोमल संरचना, जो मुंह में पिघल जाती है और जिसे फोटो द्वारा व्यक्त नहीं किया जा सकता है। कोई कठोर स्वाद नहीं, मॉडरेशन में सब कुछ - चीनी, आटा, सुगंध। पहले ऐसा कुछ भी करने की कोशिश नहीं की।

हालांकि, एशियाई पेस्ट्री हमारे से बहुत अलग हैं और मुझे यह पागलपन से पसंद है। साइट में पहले से ही एक अद्भुत, साथ ही, सभी एक ही ओपेरा से हैं।

जापानी चेरी रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद. मेरे पास बड़े अंडे थे, और मैंने 4 टुकड़े लिए - वजन 253 ग्राम। मध्यम आकार के अंडे 5 टुकड़ों की मात्रा में लें, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है।

मिक्स वनस्पति तेलऔर दूध।

आटे को तुरंत छान लें और सभी चीजों को मिलाने तक फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में चार यॉल्क्स जोड़ें और फिर से सब कुछ एक हाथ से अच्छी तरह से हिलाएं। आपको एक सजातीय और चिकनी जर्दी का आटा मिलना चाहिए।

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें। नमक की जगह डाल सकते है साइट्रिक एसिड(चुटकी) और हल्का झाग आने तक फेंटें। फिर, कई चरणों में, बिना फेंटे सारी चीनी डालें। प्रोटीन को तंग चोटियों को पकड़ना चाहिए।

भागों में, प्रोटीन को जर्दी के आटे में फोल्ड करें। सभी चीजों को हाथ से फेंट कर मिला लें। भुलक्कड़ हो जाओ और बैटर. एक सिलिकॉन रंग के साथ आटा फिर से काम करें, नीचे और किनारों के साथ चल रहा है।

बैटर को चर्मपत्र से ढके सांचे में डालें। कुछ भी चिकनाई करने की जरूरत नहीं है। मेरा रूप 32x23 सेमी है। नुस्खा के अनुसार, 28x28 सेमी के वर्ग रूप में सेंकना प्रस्तावित है, लेकिन मेरे पास एक नहीं है। यदि आकार चौकोर होता, तो यह एक रोल नहीं होता, बल्कि एक रोल होता, जैसा कि इरादा था, लेकिन हमारे पास जो है, उसे देखते हुए हमें एक रोल मिला।

एक बिस्किट को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। इसे अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए और पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए। अगर यह समय से पहले जलने लगे तो ऊपर से पन्नी से ढक दें।

जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें।

एक उपयुक्त कंटेनर में, क्रीम मिलाएं, मलाई पनीर, पाउडर चीनी और वैनिलिन। फूलने तक सब कुछ फेंटें। ध्यान रहे कि क्रीम को ज्यादा फेंटें नहीं, इससे मक्खन निकल सकता है।

पके हुए बिस्किट को चर्मपत्र से अलग करें, थोड़ा ठंडा करें, पलट दें, चर्मपत्र की एक नई शीट पर रखें और क्रीम से चिकना करें। एक किनारे पर चेरी लगाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।