एक तुरही कैसे पकाने के लिए। सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। तुरही (शंख) - उपयोगी गुण, कैलोरी और व्यंजन तुरही व्यंजन के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

आज हम देखेंगे कि तुरही को कैसे पकाना है। बहुत कम समुद्री भोजन खाने से हम अक्सर अपने आहार से वंचित हो जाते हैं। कभी समुद्री भोजन केवल तटीय क्षेत्रों में स्टोर अलमारियों पर देखा जा सकता था, अब उन्हें किसी भी दुकान या बाजार में खरीदा जा सकता है। बहुत से लोग समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इससे भी अधिक बार वे यह नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

यहां आपको तुरही बनाने की रेसिपी मिलेगी।

तुरही खाना पकाने की विधि नंबर 1

• 0.5 कप मेयोनेज़
• 0.5 किलो तुरही (घर के बने से बेहतर)
• नमक स्वादअनुसार
• काली और गुलाबी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

एक तुरही कैसे पकाने के लिए?

1. किसी विशेष उत्पाद को तैयार करने के लिए प्रत्येक रसोइया का अपना नुस्खा होता है, और तुरही कोई अपवाद नहीं है। तुरही बनाने का यह नुस्खा परीक्षण और त्रुटि द्वारा प्राप्त किया गया था।
2. अगर आपका तुरही वादक जम गया है, तो पहले उसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि यह तुरही को ढक ले।
3. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब तुरही उबलती है, तो बहुत सारा झाग बनता है। इसलिए, यह अच्छा है यदि आपके पास सॉस पैन में पर्याप्त जगह है, अन्यथा फोम बस "भाग सकता है"।
4. हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं और समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटाकर उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही पानी उबलता है, पैन को स्टोव से हटा दें और तुरही वादक को इस शोरबा में पूरी तरह से (रात भर) ठंडा होने तक छोड़ दें। इस मामले में, तुरही नरम और कोमल होगा, रबरयुक्त नहीं।
5. पकाने के लिए ठन्डे तुरही को बहते ठंडे पानी से धोया जाता है, अपने विवेक पर छल्ले या तिनके में काटा जाता है।
6. कटे हुए तुरही को सॉस के साथ डालें। सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़, काली और गुलाबी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप नमक कर सकते हैं। हमारी डिश तैयार है। ईमानदारी से, समुद्री भोजन की सभी बहुतायत में, स्कैलप और ट्रम्पेटर सबसे स्वादिष्ट हैं! हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग ...

तुरही खाना पकाने की विधि संख्या 2

1. इसके अलावा, तुरही को किसी भी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ। हम कच्चे तुरही को स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक पैन में पांच मिनट के लिए उबालते हैं, गाजर, प्याज और सूरजमुखी के तेल को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. कुछ और मिनटों के लिए तुरही को उबाल लें।
3. फिर हम काली मिर्च, तुरही को नमक करते हैं और, यदि वांछित हो, प्रेस के माध्यम से पारित थोड़ा लहसुन जोड़ें, ढक्कन बंद करें और इसे दस मिनट के लिए पकने दें। सब्जियों के साथ हमारा तुरही तैयार है।

1. तुरही अच्छी तरह से अवशोषित होती है और ट्रेस तत्वों और प्रोटीन का एक स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
2. तुरही में बहुत अधिक मात्रा में फ्लोरीन और आयोडीन होता है, इसलिए, यह क्षय की रोकथाम का एक उत्कृष्ट साधन है।
3. तुरही में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति चयापचय को सामान्य करती है, मानव शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाती है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
4. इसके अलावा, तुरही के मांस में बहुत अधिक ग्लाइकोजन होता है और यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है जिनका काम भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ा होता है।

तुरही मांस

तुरही एक गैस्ट्रोपॉड मोलस्क है जो सुदूर पूर्वी समुद्र के तटीय जल में पकड़ा जाता है। तुरही का मांस एक मीठे स्वाद वाला प्रोटीन उत्पाद है और इसमें औषधीय गुण होते हैं। मोलस्क मांस की संरचना में मानव शरीर के लिए पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोराइड, साथ ही विटामिन ए, बी, डी जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व शामिल हैं।

मांस का गूदा 600 ग्राम, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच तेल, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। मांस को कुल्ला, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भूनें निविदा तक, लेकिन सूखा मत। फिर छोड़ें

मांस कश्रुत मांस की खपत की अनुमति देता है, लेकिन, टोरा के अनुसार, आप केवल उन जानवरों का मांस खा सकते हैं, जिनके पास सबसे पहले, खुर वाले खुर होते हैं, और दूसरी बात, गाय (गाय, भेड़, बकरी, राम और यहां तक ​​​​कि हिरण) को चबाते हैं। , यानी सख्ती से शाकाहारी। सूअर का मांस सख्त वर्जित है।

मांस AZU आवश्यक: 1 किलो बीफ, 100 ग्राम मार्जरीन, 200 ग्राम ताजा टमाटर या 100 ग्राम टमाटर प्यूरी, 300 ग्राम पानी या शोरबा, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 200 ग्राम अचार, 200 ग्राम प्याज, 0.6 काली मिर्च का ग्राम, लहसुन की 3 लौंग, 60 मिली व्हिस्की, 30 ग्राम जड़ी-बूटियाँ, 20 ग्राम नमक। पकाने की विधि। मांस

मांस पोषक तत्वों की संरचना और इसके स्वाद गुणों के अनुसार, मांस एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है। मांस में पाए जाने वाले अधिकांश प्रोटीन मानव शरीर में पाए जाने वाले प्रोटीन के समान होते हैं और इसलिए वे

मांस एक छोटे बच्चे के शरीर में प्रवेश करने वाले अधिकांश प्रोटीन पशु मूल के होने चाहिए। केवल इस स्थिति में प्रोटीन की पाचनशक्ति अधिक होगी, जो शरीर में नाइट्रोजन के प्रतिधारण में योगदान करेगी। बढ़ते जीव के लिए उत्तरार्द्ध का मूल्य

मांस हम इस तथ्य के आदी हैं कि बीफ सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है। और ग्रीस में, राहत की ख़ासियत के कारण, पारंपरिक रूप से इतने मवेशी नहीं हैं। भेड़ का बच्चा, भेड़ का बच्चा (2–3 महीने के युवा मेमनों का मांस, कोमल और बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं) बहुत अधिक लोकप्रिय हैं और

तुरही पुलाव 1 किलो कच्चे तुरही के मांस के लिए - 3-4 अंडे, 1/2 कप आटा, 11/2 कप दूध, 3 प्याज। कटा हुआ तुरही मांस को थोड़ा उबाल लें (पहले उबाल लें)। तले हुए मांस को एक पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ रखें।

बल्लेबाज में तुरही मांस पके हुए कच्चे तुरही के मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर को इस प्रकार तैयार करें: अंडे को आटे के साथ मिलाएं, नमक, पानी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। तुरही के एक हिस्से को बैटर में डुबोएं, फिर डीप फ्राई करें

तुरही के मांस से सोल्यंका समुद्री शैवाल उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें और भूनें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। उबला हुआ तुरही का मांस, सब्जियां, समुद्री शैवाल, टमाटर सॉस का मिश्रण और ओवन में उबाल लें

तुरही मांस के साथ पिलाफ नमकीन पानी में मक्खन और वनस्पति तेल के साथ चावल उबाल लें, ओवन में डाल दिया। तुरही के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर स्टू या हल्का भूनें। उबले हुए चावल को तुरही के मांस, भूरे प्याज के साथ मिलाएं,

मांस मांस अपने पोषण और पाक गुणों दोनों के मामले में एक उत्कृष्ट उत्पाद है। इसमें उच्च ग्रेड प्रोटीन, वसा, निकालने वाले और खनिज पदार्थ होते हैं। इससे आप कई तरह के व्यंजन, नमकीन और सॉस बना सकते हैं। मांस का सही टुकड़ा चुनना इनमें से एक है

जबकि समुद्री भोजन एक के बाद एक लोकप्रियता की नई ऊंचाइयों को हासिल कर रहा है, कुछ लोगों ने तुरही क्लैम के बारे में सुना है। और जिन्होंने इसे आजमाया है, और इससे भी कम। और हम इस गलतफहमी को दूर करने की जल्दबाजी करते हैं। समुद्री भोजन के प्रशंसकों का अनुमान अलग नहीं है - तुरही बहुत स्वादिष्ट है! यह अकारण नहीं था कि आपने हमसे कहा कि हमारी खिड़की में एक तुरही दिखाई दे। और उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस मोलस्क की कोशिश नहीं की है, और इससे भी ज्यादा यह नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, हमने कुछ आसान-से-पकाने वाले व्यंजनों का चयन किया है।

खाना पकाने से पहले, उत्पाद को ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना न भूलें (इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें)। बहुत कुछ दांव पर है - स्वाद, गुणवत्ता और तैयार पकवान से आपका आनंद!

लहसुन की चटनी में तुरही

लगभग 500 g . तैयार करने के लिएतुरही पट्टिका , आपको स्वाद के लिए लहसुन की 8 कलियाँ, अजमोद की कुछ टहनी, लगभग 50 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। मक्खन को नरम करें। अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें और, लहसुन के साथ, एक ब्लेंडर में एक भावपूर्ण अवस्था तक काट लें। परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ मिलाएं। पानी को उबाल लें, उसमें नमक अच्छी तरह से डालें, पानी वास्तव में नमकीन होना चाहिए। और कलौंजी को 3-4 मिनिट तक उबालें। तुरही को एक कोलंडर में फेंक दें, यह पहले से ही पक चुका है। और पानी के स्नान में, मक्खन को लहसुन और अजमोद के साथ पिघलाएं, मिलाएं और एक ग्रेवी वाली नाव में डालें। सॉस में डुबकी लगाने के लिए आपको एक तुरही चाहिए।

बल्लेबाज में तुरही

बैटर को अपने मनपसंद तरीके से तैयार करें. लेकिन ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी काफी लिक्विड होनी चाहिए - यह स्वाद में ज्यादा नर्म निकलेगी। नमक, मसाले और जड़ी-बूटियों का प्रयोग अपने विवेक से करें। आप चाहें तो इस्तेमाल भी कर सकते हैंब्रेडक्रम्ब्स . एक फ्राइंग पैन में गरम करेंसूरजमुखी का तेल . क्लैम को बैटर में डुबाने से पहले उसमें काली मिर्च डालें। बैटर में डुबोएं, अतिरिक्त द्रव्यमान को निकलने दें और सावधानी से रखें, ताकि खुद जले नहीं, जगहतुरही पट्टिका उबलते तेल में। आटा ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार पीस को ट्राई करें, अगर बैटर में पर्याप्त नमक है, तो बाकी के क्लैम भी इसी तरह से पका लें.

तुरही fricassee

फ्रिकेस एक स्टू है। और किसी भी स्टू की तरह इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। क्लैम को उबालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। इस समय, उबलते पानी के साथ टमाटर को उबाल लें, आपको शेलफिश की तुलना में 1.5 गुना अधिक की आवश्यकता होगी, छीलें और यदि टमाटर बड़े हैं, तो बीज हटा दें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें और वनस्पति तेल में भूनें। जोड़ेंतुरही पट्टिका और दो मिनट तक पकाते रहें। गार्निश के लिए उबाल लेंचावल या सब्जी का सलाद बनाएं।

व्यंजन वास्तव में सरल हैं। तुरही पट्टिका वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन यह केवल व्यवहार में सत्यापित किया जा सकता है। हम आपको सुखद पाक खोजों और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

पकाने के लिए बहुत ही सरल तुरही।तुरही तला हुआ, दम किया हुआ, सिरका या सूखी सफेद शराब में, किसी भी शोरबा में उबला हुआ - चिकन, मछली, सब्जी या पानी - किसी भी रूप में अच्छा है।

टीएक शर्ट एक पेंच खोल है, वैज्ञानिक रूप से एक गैस्ट्रोपॉड मोलस्क।क्लैम का पैर, जिसके साथ यह समुद्र तल के साथ चलता है, इस खोल का खाने योग्य हिस्सा है, जो प्राचीन काल से खाना पकाने में एक महंगा व्यंजन रहा है।

तुरही एक प्राकृतिक प्रोटीन है, यह पूरी तरह से पचने योग्य है और इसमें न केवल मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व, विशेष रूप से आयोडीन और फ्लोरीन, बल्कि विटामिन भी शामिल हैं। तुरही के मांस में ग्लाइकोजन की उच्च सामग्री गंभीर शारीरिक परिश्रम के दौरान ताकत बनाए रखने में मदद करती है, हाँ यहबहुत स्वादिष्ट भी।

इस शंख को कच्चा खाया जा सकता है - इसका सुखद मीठा स्वाद होता है।

मुझे तुरही खाना बनाना बहुत पसंद है। सखालिन पर तला हुआ तुरही इस मोलस्क से अन्य व्यंजनों की तुलना में कम बार पकाया जाता है, लेकिन मैं सिर्फ ऐसी ही एक रेसिपी पसंद करता हूं।

उत्पाद:

जमे हुए तुरही - 500 ग्राम, ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने से पहले, तुरही को ठीक से पिघलाया जाना चाहिए - पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया। तथाडीफ़्रॉस्ट करने के लिए गर्म पानी या माइक्रोवेव का उपयोग न करें। बेशक, कोई भी आपको ऐसा करने से मना नहीं करेगा, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान होगा।

खाना बनाना:

डीफ़्रॉस्ट क्लैम को पेट को काटकर और चूसने वाले के साथ अंदर की हर चीज को हटाकर साफ किया जा सकता है। और इसे पूरी तरह से पकाना काफी स्वीकार्य है। लेकिन किसी भी मामले में, तुरही को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। ब्रेडक्रंब में नमक और काली मिर्च मिलाएं। पूरी धुली हुई तुरही पट्टिका को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
ब्रेडक्रंब और गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में डाल दें।

अन्य समुद्री भोजन की तरह, लंबे समय तक गर्मी उपचार से तुरही का मांस "रबर" बन जाता है।

मांस तुरही क्लैमस्टोर अलमारियों पर तेजी से दिखाई दे रहा है। इसलिए मैं अपनी पिछली सखालिन यात्रा से कुछ जमे हुए तुरही लाया। लेकिन इससे पहले कि आप इसका इस्तेमाल करें, आइए जानें कि यह किस तरह का जानवर है, यह कैसे रहता है और इसे ठीक से कैसे पकाना है।

तुरही विवरण

ट्रम्पेटर क्लैम्स का यह नाम उनके सर्पिल गोले के कारण है। तुरही के बड़े गोले (और वे 25 सेमी से अधिक हो सकते हैं) प्राचीन काल में सिग्नल पाइप के रूप में उपयोग किए जाते थे। तुरही का खोल एक ढक्कन के साथ बंद होता है जो इसे अन्य शिकारियों से बचाता है। मोलस्क में एक पेशीय पैर होता है, जो न केवल तुरही को जमीन के साथ तेजी से आगे बढ़ने देता है, बल्कि शिकार को पकड़ने की भी अनुमति देता है।

Busicon ट्रम्पेटर परिवार के कई मोलस्क में से एक है।

सांस लेने के लिए, तुरही एक विशेष अंग का उपयोग करते हैं - एक साइफन - एक ट्यूब जिसके माध्यम से ऑक्सीजन युक्त पानी मोलस्क के मेंटल कैविटी में प्रवेश करता है। ट्रम्पेटर्स में एक लंबा साइफन (2 शरीर की लंबाई तक) होता है, जो उन्हें सांस लेने की अनुमति देता है, रेत में कई सेंटीमीटर तक दफन होता है। इसके अलावा, साइफन के माध्यम से पानी चूसकर, तुरही अपने शिकार को सूंघ सकते हैं। भोजन के लिए, तुरही रेडुला, ग्रसनी की दीवारों और मौखिक गुहा द्वारा गठित सूंड का उपयोग करते हैं।

तुरही का भोजन

तुरही एक शिकारी मोलस्क है। यह क्रस्टेशियंस, कीड़े, इचिनोडर्म, बाइवाल्व और यहां तक ​​कि अन्य घोंघे पर फ़ीड करता है। तिरस्कार और कैरियन नहीं करता है। दिलचस्प बात यह है कि तुरही की लार जहरीली होती है - यह शिकार को पंगु बना देती है, जिससे शिकारी को शांति से रात के खाने का आनंद लेने का मौका मिलता है। जहरीला दंश करने के लिए तुरही तरह-तरह के हथकंडे अपनाते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे पीड़ित के खोल में एक रेडुला ("जीभ") के साथ एक छेद ड्रिल करते हैं। यदि तुरही एक मजबूत और मोटे खोल के साथ एक द्विवार्षिक मोलस्क में आता है, तो तुरही अपने बड़े पेशी पैर के साथ द्विवार्षिक पकड़ लेता है, और, अपने स्वयं के खोल का उपयोग एक पच्चर के रूप में करता है, पीड़ित के "घर" को खोलता है।

प्रजनन और वितरण

प्रजनन यौन है, निषेचन आंतरिक है। तुरही अंडे से भरे कैप्सूल बिछाते हैं।

तुरही अंडे

तुरही उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के समुद्रों में रहते हैं, वे रेतीली मिट्टी को पसंद करते हैं, वे कीचड़ वाली मिट्टी पर भी पाए जाते हैं। अलग-अलग गहराई में मिला।

तुरही का उपयोग

मछली पकड़ते समय तुरही का उपयोग चारा के रूप में किया जाता है, और तुरही के रंगीन गोले संग्राहकों द्वारा बेशकीमती होते हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, तुरही को समुद्री भोजन की विनम्रता के रूप में जाना जाता है। कॉड लिवर सूजन (मेरी राय में) के साथ क्लैम मांस स्वादिष्ट है।

सुंदर तुरही के गोले आज भी मूल्यवान हैं

एक तुरही कैसे पकाने के लिए?

तुरही मांस

तुरही बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मुख्य विचार इस प्रकार है: रेफ्रिजरेटर में पिघले हुए मांस को बर्फ के पानी (बर्फ के साथ संभव) में डालना चाहिए और लगभगउबालना तब तुरही नरम होगी। यदि ओवरएक्सपोज़ किया जाता है, तो यह रबड़ जैसा हो जाएगा, फिर इसे उबालकर लंबे समय तक उबालना होगा।

यहाँ सखालिन फोरम से तुरही क्लैम पकाने का एक अच्छा नुस्खा है:

साफ और धुले हुए तुरही को ठंडे पानी के बर्तन में रखें (अधिमानतः वसंत का पानी)। बर्तन को गर्म तवे पर रखें। तुरही को पैन में तब तक हिलाएं जब तक आपको लगे कि आप पहले से ही असहनीय हैं))) पैन को स्टोव से हटा दें। यह आवश्यक है कि तुरही उसी पानी में ठंडा हो जाए। दरअसल सब कुछ। तुरही बहुत नरम होगी। कोरियाई सॉस खरीदें। बॉन एपेतीत!