विशेषज्ञों का अनुमान है कि क्रिकेट, आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर और प्रयोगशाला में उगाए गए मांस जल्द ही हमारे खाने की मेज पर हो सकते हैं।
अगले 40 वर्षों में, भोजन की मांग दोगुनी हो जाएगी, डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) की भविष्यवाणी करता है। लेकिन कम और कम मुक्त क्षेत्र हैं जहां भोजन उगाया जा सकता है। तेजी से बढ़ रही आबादी और इसकी बढ़ती संपत्ति बढ़ती मांग को बढ़ावा दे रही है। पूर्वानुमानों के अनुसार, सबसे कठिन कार्य आवश्यक मात्रा में मांस का उत्पादन होगा।
मांस की मानव मांग 2050 तक दोगुनी हो जाएगी। दुनिया की लगभग 70% कृषि भूमि का पहले से ही पशुधन के लिए उपयोग किया जा रहा है, बढ़ती मांग से कीमतें बढ़ेंगी। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के हेनिंग स्टेनफेल्ड ने कहा कि गोमांस "भविष्य का कैवियार" होगा।
इसके अलावा, वर्तमान बर्गर और स्टेक का उत्पादन पर्यावरण के लिए बहुत हानिकारक है। सभी मीथेन उत्सर्जन में पशुपालन का योगदान 39% और कार्बन डाइऑक्साइड का 5% है। "यह पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ नहीं है," नीदरलैंड में मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के एक शरीर विज्ञानी प्रोफेसर मार्क पोस्ट कहते हैं। "हमें विकल्प तलाशने होंगे।"
मार्क पोस्ट उन लोगों में से एक है जो विज्ञान की मदद से खाद्य संकट को रोकने के तरीके खोजने में व्यस्त हैं। भविष्य में, उनके काम से यह तथ्य सामने आ सकता है कि मांस प्रयोगशालाओं में उगाया जाएगा।
अन्य समाधान कम कट्टरपंथी नहीं हैं। जैसा कि "क्या कीड़े खाने से दुनिया बच सकती है?" (सैन ईटिंग इंसेक्ट्स सेव द वर्ल्ड?) स्टीफन गेट्स के साथ, जो हाल ही में बीबीसी 4 पर प्रसारित हुआ, कई विशेषज्ञों का अनुमान है कि कीड़े धीरे-धीरे यूरोपीय व्यंजनों के मेनू में रिसना शुरू कर देंगे। इसके अलावा, मूल प्रौद्योगिकियां विकसित की जा रही हैं जो रेगिस्तान में फल और सब्जियां उगाने की अनुमति देंगी।
इस सामग्री में, हम यह बताने की कोशिश करेंगे कि वैज्ञानिक खाद्य संकट से निपटने का प्रस्ताव कैसे रखते हैं। प्रस्तावित समाधानों में से कौन सा आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त होगा?
कीड़े
मांस की बढ़ती मांग को देखते हुए, यह स्पष्ट नहीं है कि भविष्य के शिकारी अपने दोपहर के भोजन की तलाश कैसे करेंगे। क्या वे इस तरह के टिड्डे ("टैको", या "ऐसे" - स्पेनिश। टैकोस - गर्म भरवां टॉर्टिला, एक पारंपरिक मैक्सिकन डिश। - नोट एड।), कारमेलाइज्ड टिड्डे या सब्जी के सूप के साथ मीटवर्म मांस पर स्विच करने में सक्षम होंगे? कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि एंटोमोफैजी (कीड़े खाने वाले) मानव जाति को प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे।
नीदरलैंड में वैगनिंगन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर अर्नोल्ड वैन हुइस कहते हैं, "कीड़ों को पालना अधिक पारंपरिक पशुपालन की तुलना में बहुत अधिक कुशल है," क्योंकि वे ठंडे खून वाले होते हैं और शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, क्रिकेट केवल 2.1 किलोग्राम फ़ीड से एक किलोग्राम खाद्य सामग्री का उत्पादन करते हैं।
पोल्ट्री के लिए, यह आंकड़ा 4.5 किलोग्राम, सूअरों के लिए - 9.1 किलोग्राम तक और मवेशियों के लिए 25 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। पर्यावरणीय लाभ भी हैं। गैर-प्राकृतिक ग्रीनहाउस गैसों में पशुधन का योगदान 18% है: प्रत्येक किलोग्राम गोमांस के उत्पादन में लगभग 2.85 किलोग्राम ग्रीनहाउस गैसों का वातावरण खर्च होता है। 2010 के एक अध्ययन के अनुसार, खाने के कीड़ों और घरेलू क्रिकेट के लिए, ये मान क्रमशः 8 और 2 ग्राम हैं।
कीड़ों का आहार उपलब्ध कराने में कोई समस्या नहीं होगी। तो वैगनिंगन विश्वविद्यालय के एक समूह ने जनमत का अध्ययन किया, जो कि प्लेट के रास्ते में इस तरह के मेनू के लिए मुख्य बाधा होने की संभावना है। समूह यह देखने के लिए स्वाद लेता है कि क्या प्रतिभागी कीड़े खाने के लिए तैयार हैं और कैसे - पूरी, जमीन, या सिर्फ प्रोटीन निकालने की जरूरत है। वैन हेज कहते हैं, "दस में से नौ लोगों को मांस की तुलना में कीट मीटबॉल अधिक पसंद थे।" "इस तरह आपको कीड़ों के प्रोटीन को मास्क करने की ज़रूरत है।"
लेकिन छह पैरों वाले भोजन के प्रति घृणा को दूर करने के लिए बहुत प्रयास करना होगा। अब तक, फ्लोरिडा स्थित ऑर्गेनिक न्यूट्रिशन इंडस्ट्रीज कृषि फ़ीड के रूप में प्रति वर्ष 1,000 टन सूखे जमीन काले शेरों का उत्पादन करने जा रही है। तो कीड़े उन जानवरों के लिए अधिक सामान्य भोजन बन जाएंगे जिनका मांस हम खाने के आदी हैं, न कि अपने लिए। हमारे रास्ते में उन्हें खाने के लिए, मनोवैज्ञानिक समस्याओं के अलावा, तकनीकी भी हैं। तो, खाद्य कीड़ों में निहित कुछ प्रोटीन धूल के कण के समान होते हैं जो मनुष्यों में अस्थमा का कारण बनते हैं।
हालांकि, वैन हाइज का कहना है कि एक प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ ने उनसे पहले ही संपर्क किया है - वे कीड़ों से व्यंजनों की एक पुस्तक में रुचि रखते थे जिसे हेस ने सह-लेखक बनाया था।
5 सबसे अधिक खाने योग्य कीड़े
टिड्डे। वे चीन, मध्य पूर्व और कई अफ्रीकी देशों में खाए जाते हैं। मेक्सिको में लहसुन और नीबू के रस के साथ भूनें और जापान में कैंडीड।
ट्रैक दक्षिण और मध्य अफ्रीका में बहुत लोकप्रिय है - कुपोषण की भरपाई के लिए उन्हें मैश किए हुए पेस्ट के रूप में बच्चों को दिया जाता है।
BEL0ST0MATIDY। थाईलैंड में लोकप्रिय, जहां उन्हें उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, डीप फ्राई किया जाता है, सलाद और मिर्च के पेस्ट में जोड़ा जाता है। कहा जाता है कि उनका स्वाद च्युइंग गम, गमीज़ या सीप जैसा होता है।
चींटियों-दर्जी। दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में एक विनम्रता के रूप में अत्यधिक बेशकीमती है, जहां उन्हें प्याज और शिमला मिर्च, चूने और मसालों के साथ तला जाता है और चिपचिपा चावल के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी वे सालसा बनाने के लिए पाउंड करते हैं।
रेशमकीट। बाहर से खस्ता और अंदर से मीठा, थाईलैंड में इन्हें काफिर चूने के पत्तों में पूरी तरह से खाया जाता है और तला जाता है। क्रिसलिस कोरिया में स्ट्रीट स्नैक के रूप में लोकप्रिय है।
कृत्रिम मांस
टेस्ट-ट्यूब बर्गर, लैब में उगाए गए स्टेक, बायोइंजीनियर्ड बीफ़ पैटीज़... ऐसा लगता है कि हम एक कृत्रिम मांस युग के कगार पर हैं। पिछले साल मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मार्क पोस्ट ने पहला कृत्रिम बर्गर पेश किया था।
€250,000 प्रति सर्विंग पर, ये हाई-टेक ट्रीट निश्चित रूप से व्यावसायीकरण से दूर हैं। लेकिन प्रोफेसर भविष्यवाणी करते हैं कि वे जल्दी ही उपलब्ध हो जाएंगे क्योंकि मांस की बढ़ती वैश्विक मांग की समस्याएं बिगड़ती जा रही हैं।
पोस्ट के प्रसिद्ध बर्गर को गोजातीय स्टेम सेल से भ्रूण के बछड़े के सीरम वाले माध्यम में बायोप्सी किया गया था - अनिवार्य रूप से लाल रक्त कोशिकाओं को हटाकर रक्त। मट्ठा में कोशिकाओं को परिपक्व मांसपेशी कोशिकाओं में विकसित करने के लिए आवश्यक पोषण होता है।
परिणामी मांसपेशी फाइबर दो वेल्क्रो क्लैंप के बीच फैले हुए थे ताकि अनुबंध करने की उनकी सहज प्रवृत्ति उन्हें मांस के स्ट्रिप्स में बदल दे (मांसपेशियों का प्रशिक्षण ठीक उसी तरह है जैसे हम जिम में करते हैं!) प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए मांसपेशियों के माध्यम से विद्युत आवेगों को पारित किया गया था। परिणामस्वरूप मांस के तीन हजार छोटे टुकड़ों को एक मानक आकार बर्गर बनाने के लिए जोड़ा गया था।
पोस्ट का समूह कई प्रयोगशालाओं में से एक है जो बायोइंजीनियर मांस है। प्रोफ़ेसर गैबर फोर्गेक्स और उनके बेटे एंड्रास द्वारा लॉन्च किया गया अमेरिकी स्टार्टअप मॉडर्न मीडोज, जीवित ऊतक का उत्पादन करने के लिए 3 डी प्रिंटिंग का उपयोग कर रहा है, अंततः कृत्रिम मांस और कृत्रिम अंगों दोनों को प्राप्त करने की योजना बना रहा है।
इस मामले में, हजारों जीवित मांसपेशी स्टेम कोशिकाओं को जैविक स्याही की तरह कारतूस में लोड किया जाता है। एक बार वांछित आकार मुद्रित होने के बाद, कोशिकाएं स्वाभाविक रूप से जीवित ऊतक बनाने के लिए एकत्रित हो जाती हैं। पिता और पुत्र अपने नवीनतम उत्पाद के स्वाद का वर्णन "अप्रिय नहीं" के रूप में करते हैं, लेकिन स्वीकार करते हैं कि यह अभी भी परिपूर्ण से बहुत दूर है।
वैकल्पिक मांस
कृत्रिम मांस की प्रतीक्षा नहीं कर सकते? इसे अभी के लिए लें
शुतुरमुर्ग। यह पक्षी गोमांस के समान प्रोटीन और लौह तत्व के साथ मांस प्रदान करता है। इसमें केवल 0.5% ज़ी-या होता है - चिकन स्तन में निहित आधे से भी कम। शुतुरमुर्ग 40 वर्षों तक एक वर्ष में 30 से 60 चूजों को जन्म देते हैं, जिससे वे एक बहुत ही उत्पादक कुक्कुट बन जाते हैं।
मृग। बड़े पैमाने पर "बांबी सिंड्रोम" के लिए धन्यवाद, ब्रिटेन में हिरणों की आबादी नियंत्रण से बाहर हो रही है। हाल ही में हिरणों की आबादी के एक सर्वेक्षण के नतीजे प्रकाशित करने वाले ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय (यूके) के वैज्ञानिकों का मानना है कि इनकी संख्या को नियंत्रित करने के लिए सालाना लगभग 750 हजार हिरणों को मारना जरूरी है। "यह कीट नियंत्रण है, लेकिन यह परिवार की मेज पर जहर भी लाएगा," अध्ययन नेता डॉ पॉल डोलमैन ने कहा।
घोड़ा। हॉर्समीट बर्गर के प्रति अब तक जनता का बुरा रवैया रहा है। लेकिन वे एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। घोड़े का मांस गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे जितना वसायुक्त नहीं होता है। इसके अलावा, इटली के मिलान विश्वविद्यालय के पोषण विशेषज्ञों द्वारा इस वर्ष प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से घोड़े का मांस खाते हैं, उनके रक्त में उच्च स्तर का आयरन और स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है और नियंत्रण समूह की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। .
हालांकि घोड़े घास और अनाज को मांस में बदलने में पशुओं से हार जाते हैं, वे काम करने वाले जानवर हैं और उनका मांस एक बोनस उप-उत्पाद है।
फल और सबजीया
वैश्विक प्रधान खाद्य उत्पादन में, आलू लगभग 314 मिलियन टन के वार्षिक उत्पादन के साथ मक्का, गेहूं और चावल के बाद चौथा सबसे बड़ा है। जब उत्पादन द्वारा मापा जाता है, तो विनम्र कंद आसानी से विजेता के रूप में उभरता है, प्रति हेक्टेयर छह गुना अधिक उत्पादन करता है। गेहूं की तुलना में। लेकिन एक गंभीर बाधा भी है - आलू के रोग।
फंगस जैसा जीव फाइटोफ्थोरा (फाइटोफ्थोरा इन्फेस्टैन्स) जिसने 1840 के दशक में आयरलैंड में अकाल का कारण बना, आज भी फसलों को नष्ट कर रहा है। पिछले साल यूरोपीय आलू की फसल का 20% तक इस बीमारी के कारण नष्ट हो गया था। कई किसान प्रति हेक्टेयर लगभग 500 यूरो खर्च करते हुए 15-20 बार फफूंदनाशकों से फसलों को पानी देने के लिए मजबूर होते हैं।
ब्रिटिश प्रयोगशाला सेन्सबरी के वैज्ञानिक एक सस्ते और अधिक क्रांतिकारी समाधान पर काम कर रहे हैं।
नॉर्विच के पास (ब्रिटिश काउंटी नॉरफ़ॉक का मुख्य शहर) देर से तुषार के प्रतिरोध के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित आलू उगाता है। परियोजना का नेतृत्व प्रोफेसर जोनाथन जोन्स कर रहे हैं। सैकड़ों किस्मों के माध्यम से जाने के बाद, उनके समूह ने उन जीनों को अलग कर दिया, जिन्होंने दक्षिण अमेरिका से दो अनुपयुक्त आलू किस्मों को रोग प्रतिरोधी बना दिया। प्रारंभिक परिणामों से संकेत मिलता है कि इन जीनों को एक अखाद्य आलू से एक खाद्य आलू जीनोम में जोड़ने से इसका प्रतिरोध सफलतापूर्वक स्थानांतरित हो सकता है।
आनुवंशिक संशोधन न केवल फसलों के रोगों के प्रतिरोध में सुधार कर सकता है, बल्कि उनके औषधीय गुणों में भी सुधार कर सकता है। केंद्र से प्रोफेसर कैथी मार्टिन। नॉर्विच में जॉन इन्स ने मांस और त्वचा में उच्च स्तर के एंथोसायनिन वर्णक के साथ विभिन्न प्रकार के बैंगनी टमाटर विकसित किए हैं। ये यौगिक आमतौर पर जामुन जैसे ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी में पाए जाते हैं और कुछ प्रकार के कैंसर, हृदय रोग और मनोभ्रंश से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
टमाटर हर जगह खाए जाते हैं और उन लोगों तक दवा पहुंचा सकते हैं जिनके पास मौसमी जामुन नहीं हैं। प्रोफेसर मार्टिन बताते हैं, "एक या दो टमाटर जामुन की टोकरी में एंथोसायनिन सामग्री के बराबर होते हैं।" चूहों में एक अन्य अध्ययन में, बैंगनी टमाटर के पूरक आहार ने जीवनकाल को लगभग एक तिहाई बढ़ा दिया।
"नए रंग के किसी भी भोजन को स्वीकार करना आसान नहीं है," मार्टिन कहते हैं, हरे केचप को बढ़ावा देने के दुर्भाग्यपूर्ण इतिहास का जिक्र करते हुए (बैंगनी बहुत खाने योग्य नहीं दिखता है)। लेकिन वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि उपभोक्ता बैंगनी टमाटर को उसी तरह स्वीकार करेंगे जैसे वे रंगीन लेट्यूस को पसंद करते हैं।
समुद्र के पानी पर ग्रीनहाउस
ग्रीनहाउस सूरज की गर्मी को पकड़ते हैं और पौधों को ठंड से बचाने के लिए इसे स्टोर करते हैं। लेकिन वे रेगिस्तान में क्यों हैं? ब्रिटिश आविष्कारक चार्ली पैटन ने दुनिया के शुष्क और गर्म क्षेत्रों में किसानों को फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ उगाने में सक्षम बनाने के लिए ग्रीनहाउस विचार को अपने सिर पर रख लिया। सबसे अनोखी बात यह है कि सिंचाई के लिए पानी समुद्र से आता है। "बढ़ते भोजन की संभावना लगभग असीमित है," पेटन कहते हैं। "हम ओमान या यूएई जैसी जगहों पर टमाटर, लेट्यूस और खीरे उगा सकते हैं, जहां यह संभव नहीं है।"
प्रक्रिया के प्रभावी होने के लिए, ग्रीनहाउस के माध्यम से हवा का लगातार प्रवाह होना चाहिए। इसके लिए कहीं न कहीं आपको प्रशंसकों की जरूरत है। प्रौद्योगिकी समुद्री तट पर और शुष्क गर्म रेगिस्तानों में प्रभावी है, जैसे उत्तरी अफ्रीका, मध्य पूर्व, मैक्सिको और चीन में। सौर पैनलों का उपयोग करके प्रशंसकों के लिए ऊर्जा उत्पन्न की जा सकती है।
टेनेरिफ़, अबू धाबी और ओमान में परीक्षण समुद्री जल ग्रीनहाउस बनाए गए हैं। पोर्ट ऑगस्टा में सबसे उन्नत परियोजना, एडिलेड (ऑस्ट्रेलिया) से 300 किमी उत्तर में। पेटन का कहना है कि 2,000 एम2 ग्रीनहाउस में परीक्षणों से पता चला है कि यह प्रक्रिया हॉलैंड में आधुनिक ग्रीनहाउस के रूप में प्रति वर्ष प्रति वर्ग मीटर 80 किलोग्राम टमाटर का उत्पादन कर सकती है। इस साल इस साइट का 40 गुना विस्तार किया जाएगा।
इंडोर प्लांटिंग के लिए क्षमता
सब्जियां उगाना चाहते हैं? उपकरणों का एक नया सेट सभी को शौकिया किसान बनने की अनुमति देता है। और अगर स्प्राउट्सलो माइक्रोफार्म है तो गंदी मिट्टी की भी जरूरत नहीं है - पौधे एक पोषक तत्व धुंध में उगते हैं जो उन्हें कवर करता है।
स्प्राउट्सलो का आविष्कार करने वाले एमआईटी मीडिया लैब के स्नातक छात्र जेनिफर ब्रौटिन फराह को उम्मीद है कि शहर के निवासी डिवाइस में टमाटर और आलू उगाएंगे।
मिट्टी को पोषक धुंध ("एरोपोनिक सिस्टम") से बदलने के अलावा, स्प्राउट्सलो में सेंसर का एक सेट होता है जो तापमान, आर्द्रता, अम्लता और प्रकाश पर डेटा एकत्र करता है, और पौधों के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियों को बनाए रखने के लिए सेटिंग्स को स्वचालित रूप से समायोजित करता है। डेटा को ऐप में फीड किया जाता है ताकि शहरी किसान घर से मीलों दूर अपने डेस्क पर बैठकर अपने फोन या टैबलेट से अपने बैंगन का ट्रैक रख सकें।
ब्रुटिन फराह कहते हैं, "एरोपोनिक वातावरण में पौधों को उगाने के कई फायदे हैं।" - 98% कम पानी और 60% कम उर्वरक चाहिए। क्योंकि पौधा घर के अंदर होता है, आप पूरे साल फसल काट सकते हैं। ” उसे उम्मीद है कि स्प्राउट्सलो जल्द ही अपार्टमेंट और घरों में दिखाई देगा: "हम प्रोटोटाइप चरण में हैं, लेकिन सिस्टम एक साल के भीतर तैयार हो जाएगा।"
समुद्री सिवार
तेल की बढ़ती कीमतों ने ईंधन के लिए शैवाल उगाने में अनुसंधान में तेजी ला दी है। लेकिन भविष्य में हम इनका उपयोग अपने भोजन के लिए कर सकते हैं। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के कर्राथा के उपनगरों में, 6 एकड़ (2.4 किमी 2) तालाब हैं जो 38 छोटे उपग्रह तालाबों से घिरे हैं। साइट के मालिक औरोरा शैवाल का कहना है कि भविष्य के खेत इस तरह दिखते हैं। अरोरा शैवाल हरी मिट्टी की खेती में अग्रणी है। इसके कर्मचारियों को विश्वास है कि टीना भविष्य के खाद्य संकट को सुलझाने में मदद कर सकती है।
भोजन के रूप में शैवाल के पक्ष में कई तर्क हैं। 2050 तक पानी की वैश्विक मांग में 55% की वृद्धि के साथ, ओईसीडी भविष्यवाणी करता है कि ताजे पानी और उपजाऊ मिट्टी जल्द ही दुर्लभ हो जाएगी। दूसरी ओर, शैवाल प्रोटीन से भरपूर होते हैं, पूरे वर्ष बढ़ते हैं, और इन्हें दैनिक रूप से काटा जा सकता है। और इतना ही नहीं। शैवाल जलवायु-हानिकारक कार्बन डाइऑक्साइड को भी अवशोषित करते हैं। वे पहले से ही खाद्य उत्पादों के रूप में बाजार में हैं, हालांकि एक संकीर्ण जगह में, हरे पास्ता और ऊर्जा सलाखों के रूप में।
ऑरोरा के उपाध्यक्ष पॉल ब्रूनाटो स्वीकार करते हैं कि "बड़े पैमाने पर बाजार शायद अभी तक 'संपूर्ण' शैवाल को खाद्य स्रोत के रूप में स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं है।" शैवाल का पहला व्यावसायिक उपयोग संभवतः प्रोटीन, ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड और बाइकार्बोनेट सहित पोषण मूल्य जोड़ने के लिए पशु खाद्य पदार्थों सहित अन्य खाद्य पदार्थों के साथ शैवाल पाउडर का सम्मिश्रण होगा।
छह संदर्भ तालाबों में, अरोरा पहले से ही प्रति एकड़ 30 टन सूखे शैवाल का उत्पादन कर रहा है, सोयाबीन की तुलना में 40 गुना अधिक प्रोटीन के साथ, और यह सोयाबीन के लिए आवश्यक पानी की मात्रा के 1% का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। कंपनी का इरादा 2015 तक न्यू साउथ वेल्स में 50 5-एकड़ (2 किमी 2) तालाबों में एक नई साइट पर व्यावसायिक उत्पादन शुरू करने का है।
हालांकि शैवाल तेजी से बढ़ते हैं, उन्हें व्यावसायिक रूप से बढ़ाना आसान नहीं है। वे रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित होने की तुलना में बहुत अधिक प्रकाश अवशोषित करते हैं। इसका मतलब है कि ऊपरी परतें निचली परतों के लिए आवश्यक प्रकाश को अवरुद्ध करती हैं। व्यापक परीक्षण के बाद, औरोरा ने उन धागों को चुना जो कम से कम प्रकाश को अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें उथले तालाबों में घनी परतों में उगाने की अनुमति मिलती है।
खाने की गोली का क्या हुआ?
ऐसा लगता है कि 2062 में आपको दोपहर के भोजन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - मोटे किनारे, तला हुआ चिकन और पिज्जा से सभी स्टेक एक टैबलेट में एकत्र किए जाएंगे। लेकिन, कई भविष्यविदों और विज्ञान कथा लेखकों की मान्यताओं के विपरीत, वैज्ञानिकों ने लंबे समय से एक टैबलेट में भोजन करने के विचार को छोड़ दिया है।
पोषण की गोलियों के रास्ते में, हम महत्वपूर्ण बाधाओं का सामना करते हैं। औसत पुरुष को प्रति दिन लगभग 2500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, महिला मानदंड 2000 किलो कैलोरी के करीब है। पोषण विशेषज्ञ विभिन्न ऊर्जा स्रोतों के संयोजन के लिए कई विकल्पों की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रितानी एथलेटिक्स कोच, ब्रायन मैकेंज़ी, 57% कार्बोहाइड्रेट, 30% वसा और 13% प्रोटीन का एक सेट पसंद करते हैं। सबसे अधिक केंद्रित खाद्य स्रोत वसा में लगभग 9 किलो कैलोरी / ग्राम होता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में लगभग 4 किलो कैलोरी / ग्राम होता है।
बड़ी गोलियों का वजन लगभग एक ग्राम होता है, जिसका अर्थ है कि औसत आदमी को बुनियादी ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए प्रतिदिन 521 गोलियों और एक महिला को 417 गोलियों का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। इस लेआउट में विटामिन, खनिज और अन्य प्रमुख पोषक तत्व शामिल नहीं हैं।
न्यू यॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण, पोषण अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य के पॉलेट गोडार्ड प्रोफेसर मैरियन नेस्ले कहते हैं, "इन और अन्य चीजों को गोली के रूप में पर्याप्त रूप से प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें निगलने में अधिकतर दिन व्यतीत करना होगा।" इन समस्याओं को दूर करने के लिए एक क्रांतिकारी सफलता की आवश्यकता होगी।
इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि खाने को अनावश्यक बनाने की कोशिश करने के बजाय, DAPRA (अमेरिकी रक्षा विभाग में उन्नत अनुसंधान परियोजना एजेंसी) ने अन्य कामों को वित्त पोषित किया है, जिसका उद्देश्य सैनिकों को लंबे समय तक बिना भोजन के रहने देना है।
2004 में, DARPA ने अपने मेटाबोलिक प्रभुत्व कार्यक्रम के माध्यम से अनुदान की पेशकश की। कार्यक्रम के पोजीशन पेपर ने एजेंसी की "कैलोरी की आवश्यकता के बिना, तीन से पांच दिनों, 24 घंटे एक दिन के लिए निरंतर चरम फिटनेस और संज्ञानात्मक कार्य" प्राप्त करने की इच्छा का वर्णन किया।
इसे प्राप्त करने के तरीकों में, DARPA के अनुसार, एक सैनिक के शरीर को चयापचय में वसा के अपने स्वयं के भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करना हो सकता है। अब तक, ऐसा कोई समाधान विकसित नहीं किया गया है ... या कम से कम किसी ने उनके बारे में बात नहीं की है।
2016 में पैदा हुए व्यक्ति को उन चीजों पर विचार करने की आदत होती है, जिन्हें उसके पूर्वज सबसे साधारण भोजन के रूप में सोच भी नहीं सकते थे। मध्यकालीन आम आदमी को मसालेदार डोरिटोस और नारंगी फैंटा पेश करें और आप काला जादू करने के लिए दांव पर लग जाएंगे। हालाँकि, आपके और मेरे लिए भविष्य का भोजन भी कुछ अजीब और अखाद्य लग सकता है।
आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान न केवल हमें नियमित रूप से अधिक सुविधाजनक और सस्ता भोजन और इसे स्टोर करने के तरीके प्रदान करता है, बल्कि खाद्य बाजार की स्थिरता के संरक्षण और विकास की आशा भी देता है। मांस उद्योग, उदाहरण के लिए, ग्रह की पर्यावरणीय समस्याओं में एक बड़ी भूमिका निभाता है: बड़े देशों में सभी ग्रीनहाउस गैसों का लगभग 10% कृषि क्षेत्र द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसके अलावा, दुनिया की आबादी लगातार बढ़ रही है, और बड़े पैमाने पर भुखमरी की समस्या वैज्ञानिक बहस के लिए जमीन के रूप में तेजी से उभर रही है। 9 अरब लोगों को खाना खिलाना, जो अनुकूल परिदृश्य में, 2050 में हमारे ग्रह में निवास करेंगे, ओह, कितना आसान नहीं होगा!
यहां भविष्य के उत्पादों की कुछ सूची दी गई है जो मानवता को भुखमरी में देरी और स्वस्थ सामाजिक नरभक्षण में संक्रमण में मदद करेगी:
कीड़े
भविष्य के खाद्य उत्पादों में से एक जिसे सभ्य यूरोपीय लोगों को आदत डालनी होगी, वे कीड़े हो सकते हैं: क्रिकेट, टिड्डे और यहां तक कि खाने के कीड़े भी। कुचले हुए कीड़ों को मिलाकर आटे से बना पास्ता पहले से ही बेचा जा रहा है, जिससे उनके पोषण मूल्य में काफी वृद्धि होती है। 100 ग्राम क्रिकट में 13 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि इसी तरह के टिड्डे में 21 होते हैं। वैज्ञानिक खाद्य उद्योग में आहार वसा के सस्ते स्रोत के रूप में खाने के कीड़ों के उपयोग का भी अध्ययन कर रहे हैं। चर्चा इस मुद्दे को भी छूती है कि सामान्य पशुओं की तरह कीड़े भी आहार पर निर्भर हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, केवल प्रचुर मात्रा में आहार के साथ पर्याप्त रूप से बड़े क्रिकेट विकसित करना संभव था, लेकिन आहार की प्रकृति की परवाह किए बिना काले शेर के क्रिकेट उसी तरह बढ़ते हैं, इसलिए उनका प्रजनन और खेती कई गुना अधिक लाभदायक होती है। मुख्य समस्या कीड़ों और उनके सौंदर्यशास्त्र की स्वादिष्टता बनी हुई है - बहुत से लोग कुचल बीटल पास्ता की कोशिश करने के लिए खुद को नहीं ला सकते हैं।
लैब में उगाया गया मांस
मेम्फिस मीट और मोसा मीट जैसी कंपनियों के वैज्ञानिक स्टेम सेल के साथ मवेशियों को पालने की समस्या को हल करना चाहते हैं, जिससे वे असली सिंथेटिक मांस उगाने की उम्मीद करते हैं। पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी पत्रिका में प्रकाशित 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रयोगशालाओं में मांस उगाने के लिए 7% से 45% कम ऊर्जा की आवश्यकता होगी, भूमि उपयोग में 99% की कमी आएगी और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 78% से 96% तक की कमी आएगी। कहने की जरूरत नहीं है, यह न केवल अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, बल्कि जानवरों के संबंध में भी मानवीय है?
हालांकि, वैज्ञानिक मार्क पोस्ट बताते हैं कि बाजार में सिंथेटिक मांस का बड़े पैमाने पर उत्पादन 10-20 साल बाद ही संभव होगा। उनकी कंपनी कुछ वर्षों में परीक्षण के नमूने बेचने की योजना बना रही है, हालांकि, पहले टेस्टर्स के अनुसार, $ 300,000 मांस पैटी, हालांकि खाद्य, पूरी तरह से किसी भी उत्कृष्ट स्वाद से रहित है। यह ध्यान देने योग्य है कि सिंथेटिक खाद्य उत्पादों के सभी निर्माताओं को एक समान समस्या का सामना करना पड़ता है, लेकिन जल्दी या बाद में, वैज्ञानिकों और पेशेवर पाक विशेषज्ञों के प्रयासों के माध्यम से, वे अभी भी पूर्ण खाद्य उत्पाद बन जाते हैं।
मछली फार्म
कई आधुनिक लोगों के लिए, भोजन प्राप्त करने के उद्देश्य से स्तनधारियों को मारना अस्वीकार्य है, और इसलिए उन्हें प्राकृतिक प्रोटीन के दूसरे स्रोत की तलाश करने के लिए मजबूर किया जाता है: मछली। मवेशियों के चरागाहों के विपरीत, मछली फार्म व्यापक उपजाऊ भूमि पर कब्जा नहीं करते हैं, और गायों की तुलना में, मछली को समान मात्रा में प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए फ़ीड के केवल एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता होती है।
वर्तमान में, ओवरफिशिंग एक तेजी से महत्वपूर्ण समस्या बनती जा रही है, लेकिन शोधकर्ताओं का तर्क है कि कुछ प्रकार की मछलियों की पकड़ को सीमित करने से समुद्री जीवन को जल्दी से संख्या बहाल करने की अनुमति मिल जाएगी। उनकी राय में, मछली पकड़ने वाली कंपनियों का व्यावसायिक भविष्य मछली पकड़ने में नहीं, बल्कि हैचरी में मछली पालन में निहित है। 2011 में वापस, कृषि ने एक ऐतिहासिक मील का पत्थर मारा, जब इतिहास में पहली बार, लोगों ने गोमांस की तुलना में अधिक मछली उगाई - और उद्योग ने केवल गति पकड़ी है।
मछली के विकल्प
चूंकि हम मछली के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे प्रयोगशालाओं में मांस की तरह ही क्यों न उगाया जाए? नासा के शोधकर्ताओं ने पहले से ही भ्रूण के बछड़े के सीरम में सुनहरी मछली की मांसपेशियों के ऊतकों को शामिल करके पूर्ण मछली पट्टिका विकसित की है। एक अन्य कंपनी, न्यू वेव फूड्स, लाल शैवाल से झींगा को संश्लेषित करने के लिए काम कर रही है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वर्तमान में यह कहना मुश्किल है कि इस तरह के तरीके प्राकृतिक संसाधनों के उपयोग को कैसे प्रभावित करेंगे। जैसा कि हो सकता है, अब तक के पूर्वानुमान सबसे आशावादी हैं: पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय में सिम्बियोटिकए बायोटेक्नोलॉजी सेंटर के निदेशक ओरोन कट्स को विश्वास है कि इस तरह के तरीके निकट भविष्य में एक वास्तविक खाद्य क्रांति का उत्पादन करेंगे।
समुद्री सिवार
सूक्ष्म शैवाल, अन्य पौधों की तरह, वातावरण से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं। 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि ये हरे टुकड़े प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की प्रभावशाली मात्रा का उत्पादन करते हैं, जिससे वे पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत बन जाते हैं। नए काम से यह भी पता चलता है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ-साथ अन्य फैटी एसिड में कुछ प्रकार के शैवाल उच्च होते हैं जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
दुर्भाग्य से, भोजन के रूप में सूक्ष्म शैवाल का परीक्षण परीक्षण बहुत अच्छा नहीं रहा है। सोयालेंट ने पहले ही बाजार में ग्राउंड आटा युक्त उत्पाद लॉन्च किए हैं, लेकिन उत्पाद को वापस लेना पड़ा क्योंकि इससे कई ग्राहकों के लिए गंभीर पाचन समस्याएं हुईं। हालांकि, आपूर्तिकर्ता कंपनी टेराविया अपनी गलती से इनकार करती है और जोर देकर कहती है कि शैवाल अलमारियों पर फिर से दिखाई देते हैं।
जीएमओ उत्पाद
खाद्य उत्पादन की यह विधि इसे तैयार करने में लगने वाले समय को काफी हद तक बचा सकती है, साथ ही किसी भी भोजन को वृद्ध लोगों के लिए सुलभ बना सकती है, जिन्हें सामान्य भोजन को चबाना और निगलना मुश्किल होता है। यहां तक कि नासा के निवेशक भी जोर दे रहे हैं कि भविष्य में अंतरिक्ष यात्रियों को पौष्टिक पास्ता के साथ नहीं, बल्कि एक संपूर्ण आहार के साथ मिलता है जिसे लंबी दूरी की उड़ानों के दौरान 3 डी प्रिंटिंग का उपयोग करके "पकाया" जा सकता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि मुद्रित भोजन हमेशा गर्म और ताजा हो।
शायद हम सब मिलकर प्रकाश-संश्लेषण की ओर जाएँ?
खाद्य उत्पादन एक बहुत बड़ा उद्योग है जिसे बड़ी संख्या में लोगों और रोबोटों द्वारा लगातार बनाए रखने की आवश्यकता होती है। समुद्री स्लग एलिसिया क्लोरोटिका पहले ही प्रकाश संश्लेषण करने के लिए शैवाल डीएनए चोरी करना सीख चुकी है, तो हम क्यों नहीं? काश, अब यह वास्तविक विज्ञान की तुलना में विज्ञान कथाओं के लिए अधिक आधार है: जैसा कि अनुमानित गणनाओं से भी पता चलता है, शरीर को पर्याप्त ऊर्जा और संसाधन प्राप्त करने के लिए, इसका प्रकाश संश्लेषक क्षेत्र बाहरी आवरण की तुलना में बहुत बड़ा होना चाहिए जो अब हमारे पास है। यह संभव है कि भविष्य के प्रकाश संश्लेषक को सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करने के लिए अतिरिक्त त्वचा झिल्ली और अन्य शानदार अंगों को विकसित करना होगा।
Tech.onliner.byग्लोबल वार्मिंग और अधिक जनसंख्या दो समस्याएं हैं जिनका मानवता निकट भविष्य में सामना करेगी। वैज्ञानिकों का सुझाव है कि अगले 50 वर्षों में जनसंख्या में और 2 अरब लोगों की वृद्धि होगी, और इन सभी लोगों को खिलाने के लिए कुछ न कुछ की आवश्यकता होगी। 50-100 वर्षों में वास्तव में क्या लोकप्रिय हो जाएगा, यह भविष्यवाणी करना अभी भी मुश्किल है, लेकिन कुछ भविष्यवाणियां अभी भी की जा सकती हैं। शायद खाने के बजाय हम किसी प्रकार का पोषण सूत्र पीएंगे या बैंड-सहायता गोंद करेंगे - कौन जानता है? हमने भविष्य के सबसे शानदार भोजन विकल्प एकत्र किए हैं।
1. जीअत्यधिक संशोधित अनाज
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मानव आहार का 70% हिस्सा गेहूं, चावल और मक्का है। लेकिन हर साल उन्हें फिर से रोपने की जरूरत होती है, जिसके लिए निश्चित रूप से बहुत सारे संसाधनों की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिकों का मानना है कि बारहमासी फसलें बनाना संभव है जिनके लिए कम संसाधनों की आवश्यकता होती है, और कृषि अधिक टिकाऊ हो जाएगी। ऐसी किस्मों को लगभग 20 वर्षों में बाहर लाया जाएगा।
इसके अलावा, भविष्य में, किसान कुछ उपेक्षित फसलों की ओर लौटेंगे जो अत्यधिक मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी हैं। वैज्ञानिक क्विनोआ, वर्तनी और बाजरा को पौष्टिक और स्वस्थ अनाज के रूप में नोट करते हैं।
2. खाद्य पैच
31tv.ru 
अमेरिकी वैज्ञानिक सेना के साथ मिलकर ऐसे पैच पर काम कर रहे हैं जिनमें इंसानों के लिए जरूरी सभी पोषक तत्व मौजूद होंगे। इस तरह के पैच का इस्तेमाल सैनिक युद्ध क्षेत्रों में कर सकते हैं। पैच में एक माइक्रोचिप होती है जो पोषण संबंधी आवश्यकताओं की गणना करती है और फिर उपयुक्त पोषक तत्वों को छोड़ती है। काश, वे भोजन को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते, लेकिन वे चरम स्थितियों में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करेंगे। यह तकनीक 2025 तक उपलब्ध होगी और खनिकों, अंतरिक्ष यात्रियों और सेना के लिए उपयोगी होगी।
3. शहरी खेत
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2050 तक, हमारे ग्रह की अनुमानित जनसंख्या लगभग 9.1 बिलियन लोगों की होगी। इस तरह के एक गिरोह को खिलाने के लिए, सभी भूमि का उपयोग करना आवश्यक होगा। शहरी फार्म पहले से ही आज यार्ड में और छतों पर मौजूद हैं। जापान में, यह पहले से ही प्रचलित है: एक स्टाफिंग कंपनी, पासोना ग्रुप ने एक कार्यालय भवन का निर्माण किया, जिसमें काम करने की जगह के अलावा, 4,000 वर्ग मीटर वनस्पति शामिल है, जहां चावल, फल और सब्जियां उगती हैं। सभी उत्पाद कर्मचारियों के लिए कैफे में टेबल पर जाते हैं।
4. साँस का भोजन
लाइफग्लोब
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर डेविड एडवर्ड्स ने एक ऐसे उपकरण का आविष्कार किया है जो इनहेल्ड डार्क चॉकलेट का छिड़काव करता है। उत्पाद एक बेस्टसेलर बन गया, और उपभोक्ताओं ने सर्वसम्मति से दावा किया कि उन्होंने शर्करा वाले खाद्य पदार्थों के लिए अपनी भूख को कम कर दिया है। एक कनाडाई शेफ ने तकनीक में सुधार किया है और कुछ कूलर का आविष्कार किया है। भोजन (अक्सर सूप) को डिवाइस के अंदर रखा जाता है और अल्ट्रासाउंड के प्रभाव में एक तरह के कोहरे में बदल जाता है। इस समय, ग्राहक, एक स्ट्रॉ का उपयोग करके, इस पौष्टिक टैन को अंदर लेता है। इस तरह के असामान्य प्रारूप में भोजन का स्वाद लेना, आप अलग-अलग अवयवों और पूरे पकवान के स्वाद को अलग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं - साँस लेने के 10 मिनट के लिए, आपको केवल 200 कैलोरी मिलती है।
5. 3डी प्रिंटेड फूड
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मई 2013 में, NASA ने एक विशेष 3D फ़ूड प्रिंटिंग तकनीक के विकास की घोषणा की। यह मुख्य रूप से अंतरिक्ष यात्रियों के लिए उपयोगी है, जो लंबे अभियानों के दौरान मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन का प्रिंट आउट ले सकते थे, और ट्यूब से नहीं खा सकते थे। टेक्सास के इंजीनियरिंग ब्यूरो ने पहले ही पिज्जा बना लिया है, और कॉर्नेल यूनिवर्सिटी (न्यूयॉर्क) के वैज्ञानिक अपने सहयोगियों से भी पीछे नहीं हैं। हाइड्रोकार्बन (प्रिंटर के लिए "स्याही" के बजाय) की मदद से, वे अपनी दिल की इच्छाओं को लगभग कुछ भी प्रिंट करते हैं: चॉकलेट, गाजर, मशरूम, तली हुई मछली, सेब, उबला हुआ चिकन, केला, पास्ता, ताजा पनीर, टमाटर, अंडे की जर्दी, और इसी तरह। वैज्ञानिकों के वादों के अनुसार मुद्रित भोजन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक उपयोगी होगा।
3D प्रिंटर पर पिज़्ज़ा
6 जेलीफ़िश आइसक्रीम
फोटोस्ट्राना
समुद्र में मछलियों की आबादी कम हो रही है और जेलिफ़िश की आबादी बढ़ रही है। इस समस्या को हल करने के लिए वैज्ञानिकों ने कई तरीके सुझाए हैं।कड़े नियंत्रण और विशेष जाल लगाने के अलावा, उन्होंने खाद्य और चिकित्सा उद्योगों में जेलीफ़िश का उपयोग करने का भी प्रस्ताव रखा। इसलिए, उदाहरण के लिए, चीनियों ने एक बार खाया। सबसे मजेदार बात यह है कि लिक मी आई एम डिलीशियस आइसक्रीम निर्माताओं ने आइसक्रीम में जेलीफ़िश प्रोटीन जोड़ना शुरू कर दिया है, जो बाहरी प्रभावों के संपर्क में आने पर चमकती है। इस प्रकार नई आइसक्रीम खाने के बाद चमकने लगती है।
7 टेस्ट ट्यूब मांस
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पशुपालन सभी कृषि भूमि का 75% पशुधन चराने के लिए उपयोग करता है, और दुनिया में उत्पादित 35% भोजन इन पशुओं को खिलाने के लिए जाता है। इसके अलावा, वातावरण में सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 18% पशुपालन (जो परिवहन से अधिक है) से आता है। यही कारण है कि वैज्ञानिक धीरे-धीरे मांस की अस्वीकृति के बारे में बात करना शुरू कर रहे हैं, जो इसके अलावा, बहुत हानिकारक है।सुरक्षित और स्वस्थ मांस को प्रयोगशाला में उगाया जा सकता है। गाय के स्टेम सेल से उगाए गए मांस से बना पहला बर्गर किस पर फ्राई किया गया थापत्रकार वार्ताएं5 अगस्त 2013। हालांकि, अब तक इस तरह के कटलेट की कीमत बहुत अधिक है - लगभग $ 325 हजार।
8. मछली फार्म
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एक्वा-स्पार्क फाउंडेशन के संस्थापक माइक वेलिंग्स आश्वस्त हैं कि हमें इतनी संख्या में महासागरों से मछली लेना बंद करने की आवश्यकता है। नहीं तो समुद्र मरुस्थल में बदल जाएगा। वह "फिश स्टार्ट-अप्स" में निवेश करता है, जैसे कि भविष्य के फिश फार्म को विकसित करना। सबसे अधिक संभावना है, ये विशाल बंद जैविक प्रणालियां होंगी, जहां सब्जियां और फल भी उगाए जाएंगे। इज़राइल में पहले से ही इसी तरह के प्रतिष्ठानों का उपयोग किया जा रहा है, जिसकी बदौलत राज्य ताजे पानी की बचत करता है और मछली उत्पादन की लागत को कम करता है।
9. खाद्य पैकेजिंग
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हमारे द्वारा खरीदा जाने वाला लगभग सभी भोजन पैक किया जाता है। बक्से, बैग, रैपर - हम यह सब लैंडफिल में फेंक देते हैं। बायोइंजीनियर डेविड एडवर्ड्स ने इस समस्या का हल ढूंढ निकाला-
विकीसेल यह सब कुछ तरल के लिए एक खाद्य पैकेज है। "हम किसी भी खाद्य पदार्थ या पेय को अंगूर की त्वचा जैसी फिल्म के साथ घेर सकते हैं जो पूरी तरह से खाने योग्य है," वे कहते हैं। पानी वाली एक कोशिका की संरचना से प्रेरित होकर, एडवर्ड्स ने एक ऐसी सामग्री बनाई जो भोजन को ताज़ा रखेगी और बैक्टीरिया और अन्य पदार्थों को बाहर रखेगी। इस नवोन्मेष का उपयोग पहले से ही एक फास्ट फूड चेन के विज्ञापन अभियान में किया जा चुका है, जहां बर्गर खाने योग्य रैपरों में लपेटे जाते थे।
खाद्य पैकेजिंग
10. नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए च्युइंग गम चबाना
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वैज्ञानिक डेव हार्ट विकसित कर रहे हैं परी कथा "चार्ली एंड द चॉकलेट फैक्ट्री" से च्यूइंग गम का एक एनालॉग, जिसमें एक ही बार में तीन व्यंजनों का स्वाद होता है। वह जिस नई तकनीक पर काम कर रहा है, वह अलग-अलग समय पर अलग-अलग सुगंधों को जारी करने की अनुमति देती है। मिरेकल गम माइक्रोकैप्सूल पर आधारित है, जिसे पाचन तंत्र के कुछ हिस्सों में दवाओं के वितरण को सुनिश्चित करने के लिए विकसित किया गया था। कुछ कैप्सूल में फ्लेवर्ड सूप होगा, जबकि अन्य में रोस्ट बीफ़, ब्लूबेरी पाई आदि शामिल होंगे। इस आविष्कार का पोषण मूल्य निर्दिष्ट नहीं है।
11. सब्जियों की जगह शैवाल
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ग्रह पर शैवाल की 10,000 प्रजातियां हैं, जिनमें से 145 खाद्य हैं। उनकी खेती भविष्य में सबसे बड़ा कृषि उद्योग बन सकती है। एशिया में, यह अब खबर नहीं है, क्योंकि शैवाल का उपयोग सूप, रोल और सलाद में किया जाता है। उदाहरण के लिए, जापान में, विशेष फार्म पहले से मौजूद हैं।
जीवविज्ञानी चक फिशर भी आश्वस्त हैं कि शैवाल दुनिया को भुखमरी से बचाएंगे। उन्होंने मानव त्वचा के नीचे छोटे एकल-कोशिका वाले प्रकाश संश्लेषक शैवाल लगाने के विचार की कल्पना की। शोधकर्ता कहते हैं, "ये छोटे-छोटे सहजीवन इंसानों के लिए आवश्यक अधिकांश भोजन बनाने में सक्षम होंगे, और यह दुनिया भर के भूखे लोगों को खिलाने में मदद कर सकता है।" "और चूंकि मनुष्य गर्म रक्त वाले होते हैं, हम सर्दियों में भी, अपनी त्वचा के नीचे भोजन उगा सकते हैं।"
12. कचरे से खाना-पीना
नेट जीयो
हर कोई लंबे समय से जानता है कि अंतरिक्ष यात्री अपने मूत्र और धुएं से प्राप्त पानी पीते हैं। शुद्धिकरण प्रणाली जो मानव अपशिष्ट को पीने के पानी में बदल देती है, जिसे विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया हैनासा। यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी (ईएसए) और भी आगे जाने के लिए तैयार है।एजेंसी के कर्मचारी सिस्टम पर काम कर रहे हैंमेलिसा, जिसे मानव अपशिष्ट के प्रत्येक ग्राम को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सिस्टम उन्हें ऑक्सीजन, भोजन और पानी में बदल देता है। उम्मीद है कि 2024 तक पूरी तरह से काम करने वाला उपकरण दिखाई देगा।
13. कीड़े
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चिकन, पोर्क और बीफ जल्द ही अतीत की बात होगी। मॉर्गन गे का मानना है कि कीड़ों का उपयोग स्वादिष्ट सॉसेज, सॉसेज और हैम्बर्गर बनाने के लिए किया जा सकता है। संयुक्त राष्ट्र के प्रतिनिधि उससे सहमत हैं, जो मानते हैं कि कीड़े खाना दुनिया में भूख से निपटने का एक वास्तविक तरीका होगा। यह पहले से ही एशिया और अफ्रीका में प्रचलित है। कीड़े प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध हैं, तेजी से गुणा करते हैं और पारंपरिक मांस की तुलना में कम वसा होते हैं; इस "मवेशी" को रखना बहुत आसान है, और यह मवेशियों की तरह पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन अभी के लिए, पश्चिमी लोग घर पर मक्खी के लार्वा उगाने की जल्दी में नहीं हैं, जैसा कि औद्योगिक डिजाइनर कैथरीना अनगर का सुझाव है। अब अधिकारी खुद को कीड़ों को लेकर रूढ़ियों को बदलने का काम तय कर रहे हैं। इसलिएडेनिश पोषण प्रयोगशाला की एक टीमरास्ते तलाश रहे हैंराजी करना टिड्डे, चींटियों और कैटरपिलर के लाभों और उत्कृष्ट स्वाद के बारे में बेख़बर यूरोपीय, और रसोइये आकर्षक व्यंजनों का विकास करते हैं।
14. ध्वनि परिवर्तित स्वाद
रूसिन
आश्चर्यजनक रूप से, ध्वनि भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकती है। उच्च ध्वनियाँ अधिक मिठास जोड़ती हैं, जबकि कम ध्वनियाँ स्वाद को अधिक कड़वा बनाती हैं। इस खोज की दूरगामी संभावनाएं हैं, खासकर पाई और केक के क्षेत्र में। स्वाद का त्याग किए बिना चीनी की मात्रा को कम करके मिठाई को स्वस्थ बनाया जा सकता है।प्रयोगात्मक लंदन रेस्तरां हाउस ऑफ वुल्फ मेंसेवा कर सोनिक केक पॉप, जो दो फोन नंबरों के साथ निर्देश के साथ आता है: एक पर कॉल करने से, खाने वाले को मीठा स्वाद महसूस होना चाहिए, और दूसरे द्वारा - अधिक कड़वा। पहले मामले में, ग्राहक उच्च स्वरों में एक राग सुनता है, दूसरे में - धीमा, कम समय में उदास।
अविश्वसनीय तथ्य
मनुष्य ने हमेशा विभिन्न क्षेत्रों में अपने ज्ञान का विस्तार करने की कोशिश की है, और खाना बनाना कोई अपवाद नहीं है। आधुनिक प्रौद्योगिकियां पहले से ही हैं इस क्षेत्र पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है।, लेकिन आप शायद सोच रहे हैं कि भविष्य में किस तरह का भोजन हमारा इंतजार कर रहा है?
क्या आप सोच सकते हैं कि किसी दिन हम सामान्य तरीके से नहीं खाएंगे, लेकिन करेंगे त्वचा के माध्यम से सभी पोषक तत्व प्राप्त करेंउस पर पैच लगाकर?
या, उदाहरण के लिए, हम बस करेंगे श्वास भोजन वाष्प? और आप इस तथ्य के बारे में क्या कह सकते हैं कि जल्द ही लोग अपने स्वयं के कचरे को भोजन में संसाधित करना भी सीखेंगे?
इन और अन्य रोमांचक चीजों के बारे में और जानें जो भविष्य में हमारे भोजन की प्रतीक्षा कर रही हैं।
भविष्य का पोषण
बेहोश पक्षी
2012 में आंद्रे फोर्ड, वास्तुकला संकाय के छात्र रॉयल कॉलेज ऑफ़ आर्टयूके से, उन समस्याओं पर ध्यान देने का निर्णय लिया जो वर्तमान में अनुभव कर रही हैं ब्रॉयलर उद्योग, और बनाने के समाधान के रूप में प्रस्तावित "बेहोश" कृषि के लिए केंद्र।
उनका लक्ष्य चिकन मांस के लिए बढ़ती विश्व जनसंख्या की आवश्यकता को पूरा करना था और साथ ही पक्षियों के साथ अधिक मानवीय व्यवहार करें. और यद्यपि यह लक्ष्य काफी महान है, इसे प्राप्त करने के तरीके पूरी तरह से यूटोपियन लग सकते हैं।
फोर्ड ने पक्षियों से हटाने का प्रस्ताव रखा सेरेब्रल कॉर्टेक्स, इस प्रकार इन जीवित प्राणियों को किसी भी तनाव का अनुभव नहीं होगा। अधिक से अधिक पक्षियों को पालने के लिए उनके पैर भी हटा दिए जाएंगे।
पक्षियों को बढ़ने दें उनके दिमाग का तनाबरकरार रहेगा, और बिजली के झटके का उपयोग करके मांसपेशियों को उत्तेजित किया जाएगा।
वो बेहोश मुर्गियां विशेष कंटेनरों में पैक किया जाएगामैट्रिक्स की तरह और ट्यूबों की एक श्रृंखला के माध्यम से खिलाया जाएगा। सिस्टम पूरी तरह से बेकार होगा: उदाहरण के लिए, पक्षियों का खून भी पौधों को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
जबकि कई लोग इन योजनाओं को संदेह के साथ देखते हैं, फोर्ड का कहना है कि "वास्तविकता, कुल मिलाकर, बहुत अधिक चौंकाने वाली लग सकती है।"
पैच के रूप में भोजन
जबकि हमने की मदद से विभिन्न दवाएं लेना सीख लिया है ट्रांस्देर्मल पैचअमेरिकी वैज्ञानिक इस पद्धति को एक नए स्तर पर लाने और पैच को भोजन के रूप में उपयोग करने में सक्षम थे।
ऐसा फ़ूड पैचइसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और सैन्य अभियानों के दौरान सेना द्वारा इसका उपयोग किया जा सकता है। पैच में ही एक माइक्रोचिप होती है जो प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं की गणना करने में सक्षम होती है, जिससे वह वितरित हो सके ठीक उतने ही पदार्थ जितने की आवश्यकता है.
यद्यपि पैच हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन का विकल्प नहीं हो सकता है, शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि यह सेना को बेहतर महसूस करने और कार्यों का सामना करने की अनुमति देगा, उदाहरण के लिए, कुछ समय के लिए भोजन के बिना जाने को मजबूर.
कुछ अनुमानों के अनुसार, यह तकनीक पहले से ही उपलब्ध होगी 2025 तक. चमत्कारी पैच का उपयोग न केवल सेना द्वारा किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो कठिन परिस्थितियों में काम करते हैं, उदाहरण के लिए, खनिक या अंतरिक्ष यात्री.
अंतरिक्ष पोषण
भोजन में बदल गया कचरा
2009 में यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसीघोषणा की कि यह एक ऐसी प्रणाली में सुधार पर काम कर रहा है जो एक दिन समर्थन करने में सक्षम होगी अंतरिक्ष में मानव गतिविधिया अन्य ग्रहों पर भी।
यह घोषणा नासा द्वारा बोर्ड पर एक समान प्रणाली विकसित करने के बाद आई है अंतरराष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन. प्रणाली प्रसंस्करण में सक्षम है मानव अपशिष्टपीने के पानी में।
यूरोपीय लोगों की प्रणाली कहीं अधिक परिपूर्ण है, और इसकी मदद से मानव मल को बदला जा सकता है ऑक्सीजन, भोजन और पानी. इस तरह की पहली प्रणाली 1995 में शुरू की गई थी। वैज्ञानिकों ने कहा कि सिस्टम की नई पीढ़ी रोशनी देखेगी 2014 तक.
संगीत जो स्वाद को बढ़ाता है
हाल ही में किए गए अनुसंधान ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालयने दिखाया कि ध्वनि वास्तव में प्रभावित करती है कि हम भोजन का स्वाद कैसे लेते हैं। उदाहरण के लिए, ऊँची आवाज़खाद्य पदार्थों को अधिक मिठास दें, और कम आवाजभोजन में कड़वाहट जोड़ें।
इस खोज को व्यवहार में व्यापक रूप से लागू किया जा सकता है। चीनी की मात्रा को कम करके भोजन को स्वस्थ बनाया जा सकता है, और यदि आप उच्च नोट्स सुनते हुए इसे खाते हैं, तो ऐसा लगेगा इसमें वास्तव में चीनी की तुलना में अधिक चीनी है.
वैसे, कुछ रेस्तरां पहले से ही एक विशेष प्रदर्शनों की सूची "अपने मेनू में शामिल" कर चुके हैं। उदाहरण के लिए, लंदन के एक रेस्तरां में "मोटा बतख"ग्राहकों को एक आइपॉड प्रदान किया जाता है जो चलता है सुखदायक सागर ध्वनियाँजब वे समुद्री भोजन खाते हैं। वे आश्वस्त हैं कि इस तरह की संगीत संगत के साथ, उनका रात का खाना अधिक नमकीन लगता है।
भोजन जो साँस में लिया जा सकता है
2012 मेंहार्वर्ड प्रोफेसर डेविड एडवर्ड्सनामक एक उपकरण का आविष्कार किया ले व्हिफ, जो एक विशेष पर प्रकाश डालता है डार्क चॉकलेट गंध. यह उपकरण यूरोप में अच्छी तरह से बिकने लगा, आवृत्ति के मामले में, यह उन लोगों में दिलचस्पी रखता है जो आहार पर जाने के लिए मजबूर हैं। उन्होंने दावा किया कि डिवाइस ने उनकी भूख कम करने में मदद की।
सफलता इंतजार कर रही थी ले व्हिफऔर उत्तरी अमेरिका में: कनाडाई शेफ नॉर्मन ऐकेनोआविष्कार में सुधार किया और अपना संस्करण पेश किया - ले व्हाफ. उनका उपकरण एक फूलदान है जिसके अंदर एक अल्ट्रासोनिक प्रणाली है।
भोजन, आमतौर पर सूप, एक फूलदान में रखा जाता है और अल्ट्रासाउंड से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह भाप में न बदल जाए। उपयोगकर्ता इस समय ट्यूब उठाता है और वाष्पों को अंदर लेता है. जिसने इस डिवाइस को खुद पर टेस्ट किया उसने कहा कि उसी समय "आप अपने मुंह में कुछ भी लिए बिना भोजन का स्वाद लेते हैं".
अंतरिक्ष में बीज
1980 के दशक से, चीनी वैज्ञानिक अंतरिक्ष में बीज भेज रहे हैं और आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने का दावा कर रहे हैं। ये बीज जो बाह्य अंतरिक्ष में रहे हैं तेजी से अंकुरित होते हैं और अधिक प्रचुर मात्रा में फसल पैदा करते हैंउन लोगों की तुलना में जो पृथ्वी पर रहते हैं। इस तरह, शोधकर्ताओं को अधिक प्रतिरोधी पौधों की किस्मों को विकसित करने की उम्मीद है जो हर जगह खाई जाती हैं।
खाद्य जेलीफ़िश
"यदि आप उनसे नहीं लड़ सकते हैं, तो उन्हें खा लो". ये वो शब्द हैं जो 2013 की रिपोर्ट में सामने आए थे। संयुक्त राष्ट्र का खाद्य एवं कृषि संगठन. अध्ययनों के बाद, यह ध्यान दिया गया कि भूमध्य और काला सागर में, यह ध्यान देने योग्य है मछलियों की संख्या घटी और जेलीफ़िश की संख्या में वृद्धि हुई. इस समस्या को हल करने के लिए वैज्ञानिकों ने कई तरीके सुझाए हैं।
तरीकों के बीच, रसायनों और विशेष नेटवर्क के उपयोग के अलावा, यह प्रस्तावित किया गया था भोजन के लिए जेलीफ़िश खाएं, साथ ही उनसे दवाएं भी बनाएं. जेलीफ़िश की कुछ प्रजातियां लंबे समय से चीनी व्यंजनों में एक घटक रही हैं, और रिपोर्ट के लेखकों के अनुसार, इन जीवित प्राणियों के चिकित्सा गुणों पर शोध में एक उच्च जैविक और औद्योगिक क्षमता है।
खाद्य पैकेजिंग
2012 मेंब्राजीलियाई रेस्तरां कहा जाता है बॉब काजब उन्होंने अपने ग्राहकों की पेशकश की तो उन्होंने बहुत ध्यान आकर्षित किया खाद्य कागज पैकेजिंग में लिपटे बर्गर. ग्राहकों को बन को खोलना नहीं था, उन्होंने इसे कागज के साथ खा लिया!
एक साल बाद प्रोफेसर डेविड एडवर्ड्सअमेरिकी जनता को एक नया आविष्कार की पेशकश की - विकीसेल्स- एक विशेष पैकेज जिसे आप खा सकते हैं। यह पैकेजिंग प्राकृतिक अवयवों से बनी है और घुलती नहीं है, जो बैक्टीरिया को प्रवेश करने से रोकती है। इसका उपयोग के लिए किया जा सकता है भोजन लपेटो या उसमें कोई पेय पदार्थ रखो. इसके अलावा, पैकेजिंग को उत्पाद के साथ खाया जा सकता है।
एडवर्ड्स को उम्मीद है कि उनके आविष्कार से पारंपरिक पैकेजिंग में इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक की मात्रा कम हो जाएगी, जिससे ग्रह पर कचरे की मात्रा को कम करना।
खास खाना
खाने योग्य कीड़े
मई में संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट में पाया गया कि कीड़े खाना है विश्व भूख से लड़ने का एक महत्वपूर्ण तरीका. संयुक्त राष्ट्र के अधिकारियों के अनुसार, एशिया और अफ्रीका में कम से कम 2 अरब लोग नियमित रूप से लगभग 1,900 विभिन्न प्रकार के कीड़ों को खाते हैं।
खाद्य कीड़ों में, लोकप्रियता में पहले स्थान पर का कब्जा है भृंग के बाद कैटरपिलर और मधुमक्खियां. लार्वा भी सफल रहे हैं। सबसे कठिन काम रहता है - यूरोपीय लोगों को इन जीवों को खाना सिखाना।
कीड़ों को खाने के कई फायदे होते हैं। वे प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध हैं, जल्दी से गुणा करते हैं, और पर्यावरण को उसी तरह नुकसान नहीं पहुंचाते हैं जैसे पशुधन। इसके अलावा, कीट खेती उद्योग हो सकता है लाभदायक व्यापारऔर कई लोगों के लिए रोजगार प्रदान करते हैं, खासकर गरीब देशों में।
तीन कोर्स च्युइंग गम
शोधकर्ता डेव हार्टो(चित्रित) से खाद्य अनुसंधान संस्थान(यूएसए) ने बचपन के सपने को हकीकत में बदल दिया। 2010 सेहार्ट और उनके सहयोगी च्युइंग गम को फिर से बनाने के लिए नैनो तकनीक का उपयोग करते हैं जिसका स्वाद होता है एक पूर्ण तीन-कोर्स भोजन.
हार्ट पहले से ही कुछ स्वाद प्राप्त करने के लिए एक विधि विकसित करने में कामयाब रहा है, उन्हें एक साथ रखें और उन्हें मिश्रण न दें। उन्होंने समझाया कि एक उपभोक्ता ऐसे गम चबा रहा है, प्रत्येक स्वाद को अलग से महसूस करेंगे।
चबाने की शुरुआत में, उपभोक्ता को क्षुधावर्धक का स्वाद महसूस होगा, फिर स्वाद बदल जाएगा, उसे लगेगा कि वह एक मुख्य पाठ्यक्रम खा रहा है, और अंत में - एक मिठाई। वास्तव में, हार्ट ने उधार लिया था कैंडी चूसने का पुराना विचारजिसमें कई स्वाद शामिल हैं। कैंडी के विभिन्न स्वाद सामग्री परतों में ढेर हो जाते हैं, और जैसे ही आप चूसते हैं, कैंडी एक नया स्वाद प्रकट करती है।
शैवाल और मनुष्यों के संकर
विश्व की भूख से लड़ने के लिए समुद्री शैवाल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बहुत पहले नहीं, इन पौधों को एक असामान्य उद्देश्य के लिए उपयोग करने का विचार था। यह विचार है मानव त्वचा में शैवाल को एकीकृत करें।
असली पौधों की तरह, शैवाल-मानव संकर सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करेंगे, इसे पोषक तत्वों में बदलना. यह आईडिया चक फिशर, जिन्होंने कोरल पॉलीप्स और शैवाल के बीच सहजीवी संबंध देखा।
फिशर मानते हैं कि यह एक असामान्य विचार से कहीं अधिक है, लेकिन उन्हें उम्मीद है कि किसी दिन उनका सपना होगा प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से भूख को हरानाहकीकत बन जाएगा।
प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और इसका प्रमाण न केवल फैंसी गैजेट्स में देखा जा सकता है, बल्कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में भी देखा जा सकता है। नीचे - 10 उत्पाद और व्यंजन जो अपनी उपस्थिति, संरचना या उनके निर्माण में उपयोग की जाने वाली नवीन तकनीकों से कल्पना को विस्मित करते हैं। उन्हें देखकर आप समझते हैं कि भविष्य पहले ही आ चुका है ...
खाने योग्य पानी की बोतलें जो प्लास्टिक की बोतलों की जगह ले सकती हैं
इन बुलबुले को "ऊहो!" कहा जाता है। पीने के पानी का एक छोटा सा हिस्सा है, जिसे समुद्री शैवाल के अर्क से बने खोल में रखा जाता है।
प्लास्टिक की बोतलों के विपरीत, जो प्रकृति को सड़ने में सैकड़ों साल लगते हैं, एक अप्रयुक्त बोतल को केवल 4-6 सप्ताह में पुनर्नवीनीकरण किया जाएगा। इसके अलावा, पर्यावरण के लिए नकारात्मक परिणामों के बिना, क्योंकि इसमें गैर-प्राकृतिक घटक नहीं होते हैं।
चारकोल और बादाम के स्वाद वाली ब्लैक आइसक्रीम
यह नई ब्लैक-नाइट ब्लैक सॉफ्ट आइसक्रीम किसी भी मीठे दांत को बल के अंधेरे पक्ष में बदलने के लिए निश्चित है। असाधारण डिजाइन के साथ विदेशी स्वाद ने पहले ही हजारों ब्लॉगर्स, इंस्टाग्रामर्स और सिर्फ पेटू का दिल जीत लिया है।
रंगहीन कॉफी जो आपके दांतों को प्लाक से बचाएगी
अगर आप कॉफी के बिना नहीं रह सकते हैं, लेकिन अपने दांतों पर पट्टिका से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए अच्छी खबर है। रंगहीन कॉफी को लंदन में विकसित किया गया है, जिसे प्रीमियम कॉफी बीन्स का उपयोग करके अनूठी तकनीकों का उपयोग करके बनाया गया है। वही स्वाद और जीवनदायिनी कैफीन का प्रभार, लेकिन दांतों के इनेमल पर न्यूनतम प्रभाव। और इस बारे में पहले किसी ने क्यों नहीं सोचा?
वेजिटेबल बर्गर पैटीज़ जिनका स्वाद असली मीट जैसा होता है
बियॉन्ड मीट के इन बर्गर पैटीज़ में असली मांस का स्वाद, गंध और बनावट होती है, भले ही वे 100% सब्जी हों। कटलेट पहले से ही एक वास्तविक हिट बन गए हैं, क्योंकि वे पकाए जाने पर "रक्त का रस" भी छोड़ते हैं (वास्तव में यह चुकंदर का रस है)। उत्पाद में प्रोटीन का दैनिक मानदंड होता है और यह शाकाहारियों और शौकीन मांस खाने वालों दोनों के लिए अपील करेगा।
पाचन के लिए बैंगनी रोटी
पर्पल ब्रेड का आविष्कार नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ सिंगापुर के वैज्ञानिकों ने किया था। अस्वास्थ्यकर सफेद ब्रेड के विपरीत, बैंगनी 20% अधिक धीरे-धीरे पचता है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में काले चावल से निकाले गए एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। वे रोटी को उसका विशिष्ट रंग देते हैं। यह उत्पाद अभी तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है और वर्तमान में विकास के अधीन है।
टेस्ट ट्यूब में उगाया गया मांस
पशु उपचार के नैतिक मुद्दे के बावजूद, बहुत से लोग मांस के बिना बस नहीं कर सकते। शायद निकट भविष्य में गायों और बैलों की मांसपेशियों के ऊतकों की कृत्रिम खेती की मदद से इस मुद्दे को हल किया जाएगा।
2013 में, पहला हाई-टेक बर्गर प्राप्त हुआ था, जिसकी कीमत ग्राहकों को $325,000 होगी। अब वैज्ञानिक कृत्रिम मांस की लागत को कम करने के लिए काम कर रहे हैं और उम्मीद है कि वे जल्द ही एक स्वीकार्य मूल्य पर पहुंच जाएंगे।
पनीर जो आपकी आंखों के ठीक सामने पिघल जाता है
रेसलेट एक स्विस डिश है जो दुनिया भर के कई देशों में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है। यह पिघले हुए वसायुक्त पनीर से बनाया जाता है, जिसे सीधे सब्जियों, मांस और अन्य उपहारों के साथ एक प्लेट में काटा जाता है। इसके विपरीत एक प्रकार का फोंड्यू, जब भोजन को पनीर में नहीं डुबोया जाता है, बल्कि भोजन पर पनीर डाला जाता है। न्यूयॉर्क में, यह व्यंजन एक वास्तविक हिट बन गया है।
चलते-फिरते पीने के लिए बोतलबंद लंच
सोयलेंट का आदर्श वाक्य है "भोजन जो आपको मुक्त करता है।" यह आपको कैलोरी गिनने और फिर से अपने आहार को तोड़ने के डर से, क्या खाना है और कहाँ खाना है, यह चुनने से मुक्त करता है।
इन फ्यूचरिस्टिक ड्रिंक्स और बार्स में पहले से ही हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। उन लोगों के लिए एक विकल्प जो हमेशा व्यस्त रहते हैं, लेकिन सही खाना चाहते हैं। शायद बहुत सही भी।
धिक्कार है स्वस्थ "बिग सुशी" सीधे हवाई द्वीप से
"पोक" एक व्यंजन है जो हाल ही में हवाई द्वीप से मुख्य भूमि पर आया है। इस स्वादिष्ट उपचार में कच्ची मछली, सब्जियां और फल शामिल हैं, सभी को एक छोटे कटोरे में या खाने योग्य रोल के रूप में परोसा जाता है। यह इतनी मूल बड़ी सुशी निकलती है: ताजा, स्वस्थ और तैयार करने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। "पोक" पहले से ही कैलिफोर्निया और न्यूयॉर्क रेस्तरां में बेचा जा रहा है।
स्वस्थ और अच्छी नींद के लिए प्रोटीन पाउडर
आधुनिक दुनिया में, अनिद्रा की समस्या बहुत तीव्र है। यही कारण है कि कंपनियों ने हाल ही में ऐसे पेय विकसित करना शुरू किया है जो आरामदायक और गहरी नींद को बढ़ावा देते हैं। तो, स्लीप प्रोटीन कंपनी एक प्रोटीन पाउडर बनाती है जिसमें 8 ग्राम वनस्पति प्रोटीन और शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस पाउडर को पतला करके प्राप्त पेय शांत करने, आराम करने और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।
