प्राकृतिक दही सॉस पकाने की विधि। दही की चटनी: खाना पकाने की विधि। जड़ी बूटी दही सॉस

हम एक खोलेंगे छोटे सा रहस्य. कुछ महिलाएं, वजन कम करने के लिए, पारंपरिक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस को सलाद और दूसरे पाठ्यक्रम के कारण मना कर देती हैं उच्च कैलोरीपेट्रोल पंप। सुंदरता के लिए आपको भोजन के स्वाद का त्याग करना होगा। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है। आप उन्हें केवल हल्के वाले से बदल सकते हैं और उपयोगी गैस स्टेशनदही से तैयार।

हम आपके ध्यान में इस मौसम के तीन सबसे लोकप्रिय सॉस लाते हैं! वे आपके पसंदीदा सलाद को एक नाजुक स्वाद और ताजा वसंत सुगंध देंगे, दूसरे पाठ्यक्रम को सजाएंगे और सामान्य मिठाई में एक नया उत्तम स्पर्श जोड़ देंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वजन कम करने की प्रक्रिया जितना संभव हो सके अनजाने में गुजर जाएगी, केवल लाभ और हल्केपन की भावना लाएगी।

विशेषज्ञ टिप्पणी: कंपनी की प्रयोगशाला के प्रमुख इरीना साल्कोवा« चेर्बाश्किन भाइयों। पारिवारिक फार्म» :

दही के उत्पादन में, संपूर्ण या सामान्यीकृत पाश्चुरीकृत दूध को लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस (स्ट्रेप्टोकोकसथर्मोफाइल) युक्त स्टार्टर कल्चर से बनाया जाता है। बल्गेरियाई छड़ी असली दही का एक अनिवार्य घटक है। बल्गेरियाई छड़ी के सूक्ष्मजीव किण्वन की प्रक्रिया में विटामिन और अमीनो एसिड का उत्पादन करते हैं, रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा के दमन की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। प्राकृतिक दही शरीर को शुद्ध और फिर से जीवंत करने में मदद करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है, जिससे पाचन की प्रक्रिया अधिक कुशल हो जाती है।

बियरनेज़ दही सॉस

आपको चाहिये होगा:

• 1/2 कप प्राकृतिक चीनी मुक्त दही
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• तारगोन की टहनी (तारगोन)
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों
• मसालेदार नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. एक बाउल में दही और राई मिला लें।
2. जड़ी बूटियों को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
3. दही-सरसों के मिश्रण में 1 चम्मच अजमोद और तारगोन मिलाएं।
4. नमक स्वादअनुसार। अधिक स्पष्ट स्वाद देने के लिए, मसालेदार नमक को अजवाइन नमक से बदला जा सकता है।
5. सॉस को ठंडे स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख दें।

यह सॉस पुराने फ्रांसीसी सॉस सॉस बियरनेज़ का दही भाई है, जिसका नाम फ्रांस के राजा हेनरी चतुर्थ के जन्मस्थान के नाम पर रखा गया है। यह ग्रील्ड मीट के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस मूल सॉसस्वादिष्ट स्वाद के साथ पिज्जा, सब्जियां, और गर्म मछली और पोल्ट्री व्यंजनों को एक तीखी छाया देगा। सबसे अधिक मांग वाले पेटू द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।

अप्रैल दही सॉस

आपको चाहिये होगा:

• 1 - 1/2 नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• डिल का छोटा गुच्छा
• कुछ तुलसी के पत्ते
• 2 लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार पिसा हुआ मसाला
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
3. लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
4. दही को लहसुन, जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, मिश्रण को काली मिर्च, नमक या अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
5. जोड़ें जतुन तेलऔर सॉस को अच्छी तरह से फेंट लें।
6. सलाद को ड्रेसिंग से सजाएं, और डालें तैयार भोजनरेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ठंडा करें।

अप्रैल सॉस एक बहुमुखी सलाद ड्रेसिंग है। दही और जैतून के तेल के संयोजन के लिए धन्यवाद, इसमें एक रेशमी बनावट और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है, जबकि उत्साह इसे सही खट्टापन देता है। आप इस चटनी से कभी नहीं थकेंगे, क्योंकि इसे मोर्टार में विभिन्न मसाले, बारीक कटा हुआ खीरे या कसा हुआ जैतून डालकर विभिन्न संस्करणों में तैयार किया जा सकता है।

दही सॉस

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप प्राकृतिक चीनी मुक्त दही
• आपके पसंदीदा पनीर के 200 ग्राम
• कुछ पुदीने के पत्ते
• नमक स्वादअनुसार
• के रूप में योजक: 1) 1 नाशपाती और पाइन नट्स, अगर पनीर डोर ब्लू जैसे मोल्ड के साथ है; 2) लहसुन की 2 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी काली मिर्च, अगर पनीर अदिघे या डच प्रकार का है; 3) 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस, और एक चुटकी दालचीनी अगर पनीर एक रिकोटा या मोज़ेरेला प्रकार है।

खाना बनाना:

1. दही और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
2. पुदीने को पनीर-दही के मिश्रण के साथ मिलाकर बारीक काट लें।
3. अगर पनीर नमकीन है, तो नमक न डालें।
4. लहसुन के पूरक के लिए, लहसुन को एक प्रेस में कुचल दें या इसे मोर्टार और मोर्टार में पीस लें, इसे जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. नाशपाती या सेब के रूप में एडिटिव्स को छीलकर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। संतरे का रसदालचीनी के साथ मिलाएं। पाइन नट्स पूरे जोड़े जाते हैं।

इस चटनी का लाभ यह है कि यह बहुत संतोषजनक है, और यदि आप इसके साथ किसी भी हरी पत्तियों को सीज़न करते हैं, चाहे वह अरुगुला, आइसबर्ग या कोई अन्य पत्ता सलाद हो, तो आप लंबे समय तक भूख से छुटकारा पा सकते हैं। चीज़ सॉसकिसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पनीर के प्रकार के आधार पर, आप मसालेदार लहसुन से लेकर फल और मिठाई में एडिटिव्स को अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन एडिटिव्स के बिना भी, यह सॉस सुंदर और आत्मनिर्भर है।

प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ के अनुसार पेटू दही आधारित सॉस
अगस्टे एस्कोफियर, सर्वश्रेष्ठ सलाद ड्रेसिंग। पूरी तरह से पतले और सजातीय के लिए धन्यवाद
बनावट, यह समुद्री भोजन, शुरुआती सब्जियों, चिकन और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है
मुर्गा। फ्रांस में, इसे अक्सर स्मोक्ड सैल्मन के साथ परोसा जाता है।

मेयोनीज की जगह दही की चटनी बढ़िया है। व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए डायटेटिक्स में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक दही सॉस एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के आहार में एक अनिवार्य घटक है। इसमें शामिल नहीं है
हानिकारक योजक और एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है।

एक पारंपरिक सॉस के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- दही - 200 मिली;
- जैतून का तेल - 100 ग्राम;
- सफेद शराब सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- तुलसी / डिल - आधा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. साग को धो लें, सुखा लें, एक ब्लेंडर में काट लें, नमक डालें, मिलाएँ।
2. दही में जैतून का तेल डालें, वाइन सिरका, काली मिर्च डालें। तब तक हिलाएं
   एकसमान स्थिरता।
3. कटा हुआ साग डालें। पवित्रता के लिए, आप एक चुटकी आयोडीन मिला सकते हैं
   नमक।

ताजी सब्जियों और सफेद मछली के साथ मसाला अच्छी तरह से चला जाता है, इसके लिए आदर्श
नाश्ते के लिए टोस्ट बनाना।

रोमांच चाहने वालों के लिए दही और लहसुन की चटनी

एक ऐसे मसाले की तलाश है जो इसके साथ उत्तम हो भूना हुआ मांस, मछली और कुछ
सब्जी का सलाद? सबसे अच्छा तरीका – दही सॉसलहसुन के साथ।

इसे तैयार करने के लिए, लें:
- दही - 200 मिली;
- सीताफल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आधा काली मिर्च;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक।

यदि वांछित है, तो आप दही को खट्टा क्रीम या मोटी केफिर से बदल सकते हैं।

धनिया आसान
किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ बदल दिया।

के माध्यम से असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है
मसाले और कटे हुए मेवे डालकर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. साग धो लें, बारीक काट लें।
2. कटी हुई मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं।
3. नींबू का रस डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. दही, नमक डालें, एक मिनट के लिए हिलाएँ।
5. तैयार मसाला 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अजमोद और लहसुन के साथ दही सलाद ड्रेसिंग

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ दही की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, मजबूत करती है
प्रतिरक्षा, शरीर की सफाई को बढ़ावा देता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो वजन का पालन करते हैं और
शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, सलाद के लिए दही ड्रेसिंग उपयुक्त है। रोशनी
मेयोनेज़ के लिए ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसकी तैयारी दूर नहीं होगी
बहुत प्रयास और समय - केवल 5 मिनट!

एक स्वस्थ सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 150 मिलीलीटर दही;
- 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
- लहसुन की 1-3 लौंग;
- 2 चम्मच सरसों;
- 0.5 चम्मच शहद;
- मसाले।

खाना पकाने की तकनीक:

1. दही में राई और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। कैसे हिलाएं।
2. सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं, शहद, मसाले डालें।
3. दो मिश्रण, नमक मिलाएं। दही सलाद ड्रेसिंग आमतौर पर में परोसा जाता है
   ठंडा

ग्रीक योगर्ट सॉस: यह किसके लिए अच्छा है?

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रीक योगर्ट में बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है, इसलिए यह
बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित।
यह "हल्के" भोजन की श्रेणी से संबंधित है, चयापचय को गति देता है, हड्डी को मजबूत करता है
प्रणाली। लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण, यह अच्छी तरह से उत्तेजित करता है
पाचन ग्रीक योगर्ट के आधार पर आप असली "कॉकटेल" बना सकते हैं
आरोग्य और सुंदरता।

चूने और एवोकैडो के साथ सॉस

उनमें से एक संलयन है - चूने और एवोकैडो के साथ सॉस।

तैयार करने के लिए, लें:
- 130 मिलीलीटर ग्रीक योगर्ट;
- 1 एवोकैडो;
- 1 चूना।

खाना पकाने की तकनीक:
1. एवोकैडो छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, नींबू का रस निचोड़ें।
2. ग्रीक योगर्ट डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सलाद और मनपसंद व्यंजन के साथ परोसें।

दही और खीरा के साथ सॉस: एक सीज़निंग में ताजगी और हल्कापन

दही से बनी चटनी ताजा खीरे, आदर्श माना जाता है
ग्रील्ड मांस या ग्रील्ड सब्जियों के लिए ड्रेसिंग। इसी तरह की चटनी
ग्रीस में तैयार, वे इसे त्ज़त्ज़िकी कहते हैं, लेकिन व्यंजन कुछ अलग हैं।

तो, खीरे, दही का एक विशिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, आपको केवल एक की आवश्यकता होगी
एक गिलास, लेकिन आपको चार लोगों के लिए एक विटामिन मसाला मिलता है। के बीच में
अन्य अवयव:
- 1 ककड़ी;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 चम्मच जीरा;
- आधा नींबू;
- 1 चम्मच जतुन तेल;
- 1 चुटकी लाल मिर्च, नमक।

खाना पकाने की तकनीक:
1. खीरा धो लें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें, नमक, नाली
परिणामी तरल।
2. जीरा पीस लें, लेमन जेस्ट, जूस डालें, दही के साथ चलाएं।
3. लहसून को छोटा कर लें, दही के मिश्रण में लाल मिर्च डालकर मिला दें
जतुन तेल। खीरे के साथ मिलाएं।

मांस के लिए पुदीना के साथ दही की चटनी

मांस के लिए एक और मसालेदार मसाला पुदीना दही की चटनी है। वह न केवल
एक नाजुक स्वाद, नाजुक सुगंध है, बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह भी
पाचन को बढ़ावा देता है। पारंपरिक दही के बजाय, आप घर का बना ले सकते हैं
फटा हुआ दूध।

दही सॉस: लेबनानी खाना पकाने की विधि

अवयव:
- दही - 1 कप;
— ताजी पत्तियांपुदीना;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।
2. नींबू का रस, लहसुन, पुदीना, नमक डालें, चिकना होने तक फेंटें
संगतता।
3. परोसने से पहले 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मछली के लिए दही की चटनी

स्वादिष्ट होने के लिए जाना जाता है मछली के व्यंजन- किसी भी टेबल की सजावट। तो क्यों नहीं
उनके लिए योगर्ट फिश सॉस बनाएं? मसाला बस तैयार है, मुख्य बात है -
आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करें।

ऐसा करने के लिए, ले लो:
- प्राकृतिक दही - 200 मिली;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- साग: सीताफल, अजमोद, डिल;
- 0.5 चम्मच सहारा;
- नमक।

खाना पकाने की तकनीक:
1. लहसुन को पीसकर दही और नमक के साथ मिलाएं।
2. बारीक कटी हुई सब्जियां, चीनी डालें।
3. दही की चटनी किसी भी रूप में मछली के साथ अच्छी तरह से जाती है - तली हुई,
बेक किया हुआ, उबला हुआ।

चिकन के लिए शहद और सरसों के साथ दही की चटनी - एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप सॉस बनाने की कोशिश कर सकते हैं
मुर्गी के लिए दही और सरसों। मसाला एक उत्तम और विदेशी स्वाद है,
इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं, और आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है:
- दही - 200 मिली;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:
1. दही में सरसों और शहद मिलाएं। काली मिर्च, हलचल।
2. चिकन या विंग्स को ग्रिल करें। सॉस के साथ बूंदा बांदी।
3. मसाले के लिए आप खीरा, सोआ, नींबू का रस मिला सकते हैं।

जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ दही की चटनी: आपकी मेज पर एक विटामिन कॉकटेल

एक उत्कृष्ट वसंत मसाला विकल्प अंडे और जड़ी बूटियों के साथ दही सॉस है। वह
सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया, मूली जैसी सब्जियों के साथ-साथ अच्छी तरह से चला जाता है
तले हुए आलू।

तैयार करने के लिए, लें:
- 100 मिलीलीटर दही;
- 2 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 0.5 चम्मच सरसों;
- डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
— हरा प्याज, लहसुन;
- नमक।

खाना पकाने की तकनीक:
1. अंडे उबालें, दरदरा काट लें।
2. साग धो लें, काट लें।
3. अंडे, लहसुन के साथ साग मिलाएं, सरसों, खट्टा क्रीम डालें, काट लें
एक ब्लेंडर के माध्यम से।
4. दही को परिणामी द्रव्यमान, नमक में डालें। ठंडा परोसें।

स्वादिष्ट दही की चटनी उत्तम मसाला है

मांस के लिए मुर्गे की जांघ का मास, मछली, सलाद।

इसमें कम कैलोरी सामग्री और सुखद स्वाद होता है। अपना इलाज कराओ
दही की चटनी के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन, और सुंदर बनें और
स्वस्थ।

दही की चटनी किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है: मछली, मांस, मुर्गी। दही डेसर्ट और गर्मियों में बेरी सलाद के लिए एकदम सही ड्रेसिंग है। लेख में कुछ सरल और शामिल हैं मूल व्यंजनदही सॉस। सॉस तैयार करने के लिए, आपको बिना एडिटिव्स और फिलर्स के साधारण दही चुनना चाहिए।

दही एक बहुमुखी उत्पाद है जो आपकी रसोई में होना चाहिए। दही बनानाघर पर मुश्किल नहीं है। दही की चटनी, जो मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, सबसे आसान रेसिपी है। बस सभी सामग्री को मिलाएं और परोसें।

मछली के लिए दही की चटनी

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी

• सादा दही 125-150 जीआर।
• नींबू का रस 1 चम्मच (आप लेमन कॉन्संट्रेट ले सकते हैं)
• डिल 1.tsp
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

1. डिल को बारीक काट लें। दही, सोआ, जैतून का तेल मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं
2. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
3. कटा हुआ लहसुन या प्याज अगर वांछित और स्वाद के लिए सॉस में जोड़ा जा सकता है।

जड़ी बूटी दही सॉस

आप इस चटनी के लिए ताजा, सूखे जड़ी बूटियों या जमे हुए साग का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, बगीचे की ताजी सब्जियों को धो लें, सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें।

अवयव

• 250 जीआर। सादा दही
• 2 चम्मच अजमोद
• 2 चम्मच दिल
• 2 चम्मच ल्यूक
• 1 लहसुन लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयार साग को पीसकर दही के साथ मिलाएं। दही और जड़ी बूटियों के साथ सॉस मांस और सब्जी व्यंजन दोनों के लिए लगभग हर चीज के लिए उपयुक्त है।

टमाटर के पेस्ट के साथ दही की चटनी

इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए

• सादा दही 150 जीआर।
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा या सूखा डिल
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन लौंग स्वादानुसार
• 1 सेंट एक चम्मच पानी

खाना बनाना

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। टमाटर दही की चटनी फलियों के साथ अच्छी लगती है। हरा पकाने की कोशिश करें हरी सेमइस खेप के साथ।

अजमोद दही सॉस

• सादा दही 125 जीआर।
• 100 जीआर। बारीक कटा हुआ अचार खीरा
• बारीक कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच।
• चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर सर्व करें।

ग्रीक योगर्ट, खीरा, सोआ और लहसुन के साथ सॉस

ग्रीक योगर्ट सॉस को सत्सिकी (त्ज़त्ज़िकी) कहा जाता है। गाढ़ा ग्रीक योगर्ट बेस के रूप में लिया जाता है, लेकिन हमारा सादा दही भी उपयुक्त है।

अवयव

• सादा दही 150 जीआर।
• मध्यम ककड़ी
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा सोआ 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. खीरे को छीलकर बड़े बीज निकाल लें।
2. कद्दूकस करें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. डिल को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें।
4. दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक डालें।

परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, पुदीने की पत्तियों या सुआ की टहनी से सजाएँ।

सलाद मीटर के लिए दही की चटनी फ्रांसीसी भोजनअगस्टे एस्कॉफ़ियर ने इस तरह के पकवान के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग कहा। घनत्व के साथ संयुक्त महीन एक समान बनावट, से सलाद के लिए दही-आधारित सॉस का उपयोग करना संभव बनाता है निविदा समुद्री भोजन, पहली जल्दी वसंत सब्जियां, चिकन मांस, चिकन के साथ सलाद के लिए।

दही सॉस को विपरीत खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां में वे सॉस के साथ स्मोक्ड सैल्मन परोसते हैं जो मुख्य उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

मेयोनेज़ के लिए दही सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है - साथ ही वे बहुत कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, उनका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि दही आधारित सॉस उन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है जो एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का एक मेनू बनाते हैं।

हम ऐसे सॉस के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

How to make दही सलाद ड्रेसिंग - 15 किस्में

इस सलाद ड्रेसिंग सॉस में एक नाजुक, विनीत स्वाद होता है जो मुख्य उत्पादों के स्वाद रेंज को अवशोषित नहीं करता है।

अवयव:

• बिना योजक के कम वसा वाला दही - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

डिल को बारीक काट लें। लहसुन को पीस कर पीस लें। दही में नींबू के रस के साथ तैयार सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

यह सॉस मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और प्रसिद्ध सलाद में नए स्वाद के नोट लाएगा। स्वादिष्ट सलाद के लिए बिल्कुल सही, जिसमें चावल शामिल हैं, डिब्बाबंद मक्का, मूली और जैतून।

अवयव:

• मेयोनेज़ - कप
• ग्रीक योगर्ट - कप
• डिजॉन सरसों - ½ छोटा चम्मच
• ताजा सोआ - 2 टहनी
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सौंफ को धोकर छान लें और चाकू से बारीक काट लें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें, ग्रीक योगर्ट, डिजॉन सरसों, कटा हुआ सोआ डालें। एक कुकिंग व्हिस्क के साथ मारो।

चटनी तैयार है।

यह स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली चटनी को न केवल सलाद के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि उबली हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है, जो कि पीटा भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है।

अवयव:

• दही - 200 मिलीलीटर
• ताजा सीताफल - 1 गुच्छा वजन 30 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• सिरकासफेद बेलसमिक - 1 ½ छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। चटनी तैयार है।

यह सॉस न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी विशेष रूप से मूल्यवान है। यदि एक नियमित फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग में 3,000 कैलोरी हैं, तो इस सॉस में केवल 300 हैं।

अवयव:

• वसा रहित दही - 0.5 लीटर
• नमक - एक बड़ी चुटकी
• अंग्रेजी सरसों - 1 चम्मच
• तुलसी हरा और बैंगनी - 25 ग्राम प्रत्येक
• लाल मिर्च - आधा पोड
• लहसुन - एक दो लौंग
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
• आधा नींबू का रस और उत्तेजकता।

खाना बनाना:

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें

सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

काफी स्पष्ट स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ इस सलाद ड्रेसिंग को सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 150 मिलीलीटर
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - ½ मध्य सिर
• सफेद सहिजन कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच
• हल्का शहद - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। फिर, एक उपयुक्त कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार। चटनी तैयार है।

यह चटनी अलग है स्वादिष्टनाजुक बनावट और महान सुगंध भी। सब्जी सलाद के लिए बढ़िया।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर
• सेब सरसों - 3 चम्मच
• नमक - 3 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

एक पाक व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

अवयव:

• अखरोट, गुठली - 40 ग्राम
• दही प्राकृतिक - 120 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• नींबू
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग पास करें, सूखे फ्राइंग पैन में पागल भूनें और पीस लें, लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। सोआ को बहुत बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। एक पाक व्हिस्क के साथ सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग से पहले रेफ्रिजरेट करें।

दही-आधारित सॉस को दही पैकेज पर बताए गए समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, अगर सॉस में लहसुन मिला दिया जाए, तो सॉस और जल्दी खराब हो जाएगा। इसलिए, यदि आवश्यक हो ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालासॉस बिना लहसुन के तैयार किया जाता है और उपयोग से ठीक पहले जोड़ा जाता है।

यह हल्का और स्वादिष्ट होता है। चटनीबहुत जल्दी तैयार करता है। यह समुद्री भोजन सलाद, सब्जी और मांस सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सॉस की सभी सामग्री को एक उथले कटोरे में डालें और एक पाक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। स्वादानुसार नमक और फिर से मिला लें।

वसंत सब्जियों के लिए यह एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है नाजुक स्वादऔर बनावट। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 1 कप
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• पुदीना कटा हुआ ताजा - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

खीरे को पीस लें, उस पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, मिलाएँ।

एक कटोरी दही में पिसा हुआ लहसुन, पुदीना और खीरा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

आप किसी भी सलाद को सीज़न कर सकते हैं, साथ ही पके हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं।

अवयव:

• खीरा - 1 टुकड़ा
• आधा नींबू का रस
• काली मिर्च - आधा पोड
• लहसुन - 2 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• दिल
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

खीरा को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तरल को निचोड़ लें

कद्दूकस किए हुए खीरे को एक कंटेनर में डालें, लहसुन को निचोड़ लें। मिर्च और सौंफ को बारीक काट लें

दही, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें

मिक्स।

दही आधारित इस चटनी को यूनिवर्सल कहा जा सकता है। भारतीय और पाकिस्तानी पाक परंपराओं में, इसका उपयोग केवल ड्रेसिंग से अधिक के लिए किया जाता है। विभिन्न सलाद, लेकिन मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में, फ्लैटब्रेड के साथ खाया जाता है। विभिन्न सब्जी, मांस, समुद्री भोजन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, इसका व्यापक रूप से अमेरिकी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• ग्रीक योगर्ट - 400 मिलीलीटर
• खीरा - 1 टुकड़ा
• जीरा ग्राउंड - ½ छोटा चम्मच
• धनिया - गुच्छा
• पुदीना - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पुदीना और सीताफल को बहुत बारीक काट लें। एक कटोरी में, बहुत बारीक कटा हुआ खीरा और दही मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पुदीना और सीताफल, साथ ही जीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

यह चटनी के लिए बहुत अच्छी है मांस सलाद.

अवयव:

• दही प्राकृतिक - 250 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• अजवाइन - 2 डंठल
• नमक - छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें। अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें और काट लें।

दही को ब्लेंडर बाउल में डालें, अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक मिलाएँ।

यह थोड़ा खट्टा सॉस शुरुआती सब्जी सलाद के लिए बिल्कुल सही है। चिकन व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• बिना मीठा दही - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

डिल को काट लें। एक उपयुक्त कटोरे में, सभी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

सॉस बनाते समय नमक का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि सलाद बनाने वाले उत्पादों के साथ मिलाने पर लवणता बदल जाएगी।

इस सॉस में एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो झींगा और केकड़े के मांस जैसे समुद्री भोजन की कोमलता पर पूरी तरह से जोर देता है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 1 कप
• ताजा संतरे का रस - 5 बड़े चम्मच
• ताजा पुदीना - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना: