टमाटर के साथ एक कड़ाही में दम किया हुआ स्क्वैश। टमाटर के साथ स्वादिष्ट तोरी कैसे पकाने के लिए: खट्टा क्रीम सॉस में एक आहार व्यंजन और सब्जियों के लिए एक नुस्खा। खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर और चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी

सब्जी व्यंजन- एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य तत्व। वे सभी उपयोगी हैं, मुख्य बात यह सीखना है कि सब्जियों को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। तैयारी की विधि भी महत्वपूर्ण है। अगर आप तलने को नहीं बल्कि भूनने को तरजीह देंगे तो सेहत को और भी फायदे होंगे।

सबसे लोकप्रिय आहार में से एक गर्मियों का भोजन- टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी। मौसम के दौरान, सब्जियां सस्ती होती हैं, एक ही बगीचे में उगती हैं, और जल्दी से पकाती हैं। आप आधे घंटे में पूरे परिवार के लिए रात का खाना और क्या बनाना चाहेंगे?

क्या टमाटर-तोरी कंपनी में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना संभव है: अन्य सब्जियां, मांस, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, ऑफल। तोरी का तटस्थ स्वाद आपको ऐसे संयोजनों को लगभग अंतहीन बनाने की अनुमति देता है। और परिणाम पाक प्रयोगउत्कृष्ट होना निश्चित है।

टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

तोरी को उबालना बहुत आसान है। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें, फिर थोड़ा तरल (पानी, टमाटर सॉस, क्रीम, आदि) डालें और केवल बीस मिनट में तैयार होने दें। आप तोरी को बिना किसी तरल के, अपने रस पर, कसकर ढक्कन से ढककर स्टू कर सकते हैं। यदि तोरी छोटी है, तो आप इसे बीज और छिलके के साथ पूरी तरह से उबाल सकते हैं। पुराने फलों में, त्वचा को छीलना चाहिए, कोर को काटकर फेंक देना चाहिए।

पकवान के लिए टमाटर को भी धोया और काटा जाना चाहिए। अधिक नाजुक बनावट के लिए, टमाटर से त्वचा को हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को तने पर क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए, फिर तीस सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर बर्फ के पानी में। त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।

अन्य घटकों की तैयारी में सफाई और अनावश्यक से छुटकारा पाना भी शामिल है। गाजर से छिलका छीलें, काली मिर्च से झिल्ली और बीज हटा दें, प्याज और लहसुन से भूसी हटा दें। फिल्मों से चिकन छीलिये, सभी हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उप-उत्पादों को उचित तरीके से संसाधित करें, सभी नसों, वसा और अन्य अनपेक्षित स्थानों को काट दें।

खट्टा क्रीम और क्रीम की वसा सामग्री, यदि वे नुस्खा में उपयोग की जाती हैं, केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कैलोरी सामग्री के व्यक्तिगत दृष्टिकोण पर निर्भर करती हैं। तोरी और टमाटर स्वयं कैलोरी में कम हैं, इसलिए अतिरिक्त वसा उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह पकवान के स्वाद में सुधार करेगा।

हालांकि, अगर आपको लगभग शून्य कैलोरी को हराना है, तो यह आसानी से सब्जियों को वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ या इसके बिना स्टू करके आसानी से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक मल्टीक्यूकर में।

टमाटर "डाइट ड्रीम" के साथ दम किया हुआ तोरी

ताजा का मिश्रण मौसमी सब्जियांहमेशा परिचारिका की मदद करेगी, क्योंकि यह जल्दी से तैयार हो जाती है और तुरंत खा ली जाती है। तोरी के तटस्थ स्वाद में टमाटर की सुगंधित खटास, युवा गाजर की मिठास और सुगंधित कड़वाहट पर जोर दिया जाता है। शिमला मिर्च, लहसुन की तीक्ष्णता। इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी एक सूखे चिकन स्तन को जीवंत करेगा और किसी भी मांस के लिए अच्छा होगा। पकवान में प्रति सौ ग्राम केवल 40 किलो कैलोरी होता है - स्लिमर लड़कियों का सपना!

अवयव:

दो छोटे युवा तोरी;

दो मांसल टमाटर;

एक मध्यम घंटी काली मिर्च;

मध्यम आकार के युवा गाजर;

मध्यम बल्ब;

लहसुन की दो लौंग;

सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का एक बैग;

एक चम्मच जैतून का तेल;

ताजा बाग साग।

खाना पकाने की विधि:

तैयार तोरी को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें।

काली मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई।

टमाटर का छिलका हटाकर काट लें।

गाजर को दरदरा पीस लें।

तेल गरम करें, सब्जियां डालें, तेज आंच पर भूनें।

पांच मिनट के बाद, स्टू को ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आग पर पंद्रह मिनट तक उबाल लें।

अगर खुद का रसपर्याप्त नहीं और सब्जियां जलने लगीं, आधा गिलास पानी डालें।

स्टू को पूरा करने से पहले, स्टू को नमक करें और सूखे इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पांच मिनट तक पकने दें।

परोसते समय बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

तोरी खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर के साथ दम किया हुआ

फैटी खट्टा क्रीम और आटा टमाटर के साथ स्टू तोरी के इस संस्करण को थोड़ा अधिक उच्च कैलोरी बनाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम में सब्जियों का स्वाद कुछ अतुलनीय है। स्वादिष्ट और स्वस्थ!

अवयव:

युवा पतली चमड़ी स्क्वैश;

तीन टमाटर;

दो सौ ग्राम फैटी ताजा खट्टा क्रीम;

एक चम्मच आटा;

लहसुन की दो या तीन लौंग;

पैन के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

तोरी को पतले स्लाइस में काट लें।

आटे के साथ छिड़कें और एक गर्म (आवश्यक!) फ्राइंग पैन में भूनें।

तोरी के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

टमाटर को किसी भी तरह से काट लें।

लहसुन को चाकू से काट लें।

तोरी को पैन में लौटा दें, ऊपर से टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी या दो पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक), कटा हुआ लहसुन डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

यदि वांछित है, तो सब्जियों को परतों में बिछाया जा सकता है।

सबसे धीमी आग पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

सेवा करते समय, आप मौसमी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

टमाटर और अंडे के साथ ब्रेज़्ड तोरी "सब्जी पुलाव"

मूल संस्करणपुलाव के रूप में टमाटर के साथ उबली हुई तोरी छोटे बच्चों को भी पसंद आएगी। इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनरात के खाने के लिए जल्दी बनाया जा सकता है।

अवयव:

युवा तोरी;

दो छोटे बल्ब;

तीन टमाटर;

चार अंडे;

अजमोद;

पैन के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को क्यूब्स में काट लें।

प्याज काट लें।

एक गरम पैन में तोरी को प्याज के साथ भूनें। पांच मिनट काफी हैं।

टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

पैन में टमाटर डालें, मिलाएँ और नमक डालें।

आप थोड़ी सूजी मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। सूजी पकवान को और अधिक संतोषजनक बना देगी।

अंडे को फेंट लें।

अंडे को पैन में निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक उबाल लें।

खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर और चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी

कोमल, रसदार, सुगंधित पकवानएक ही समय में हल्का और स्वादिष्ट। टमाटर और चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी एक बेहतरीन दूसरी डिश है जो लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

मध्यम युवा स्क्वैश;

आधा किलो चिकन स्तन;

बल्गेरियाई काली मिर्च;

दो टमाटर;

मध्यम बल्ब;

एक गाजर;

एक गिलास खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

काली मिर्च को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।

टमाटर को किसी भी तरह से (क्यूब्स या सर्कल) काट लें।

गाजर को दरदरा पीस लें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तोरी को गरम तवे पर फ्राई करें।

पांच मिनट के बाद, टमाटर, मिर्च डालें, और दो से तीन मिनट तक भूनें।

गाजर और प्याज को अलग अलग भून लें।

गाजर डालिये, भूनिये मुर्गे की जांघ का मास.

पकवान की सभी सामग्री, नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ, कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें।

आँच बंद कर दें और सब्जियों और चिकन को एक और दस मिनट के लिए पकने दें।

टमाटर और चिकन दिलों के साथ दम किया हुआ तोरी "मलाईदार कोमलता"

नाजुक, स्वादिष्ट, अतिशय भोजन- दम किया हुआ तोरी टमाटर और चिकन दिल के साथ। क्रीम सॉसबस अद्भुत बनाता है।

अवयव:

आधा किलो चिकन दिल;

मध्यम युवा स्क्वैश;

दो आलू;

मध्यम बल्ब;

भावपूर्ण टमाटर;

एक गाजर;

एक गिलास क्रीम;

थोड़ा आटा;

मसाले (काली मिर्च, लवृष्का वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट कर भून लें।

टमाटर को काट लें।

नलिकाओं और चर्बी को काटकर दिलों को तैयार करें।

प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और दो मिनट तक भूनते रहें।

पैन में दिल डालें, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ, एक और दो मिनट के लिए भूनें।

टमाटर को पैन में स्थानांतरित करें, एक गिलास पानी डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, चालीस मिनट के लिए उबाल लें।

आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

तोरी को क्यूब्स में काट लें।

पैन में आलू के स्लाइस, एक चम्मच मैदा (समान रूप से बांटते हुए) डालें और मिलाएँ।

एक गिलास भारी क्रीम में डालें और पाँच मिनट तक उबालें।

तोरी डालें, बहुत कम आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें।

अगर वांछित है, तो लहसुन को काट लें और इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

पैन में साग और लहसुन डालें, आँच बंद कर दें और डिश को दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें।

टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी "स्वादिष्ट मिश्रण"

टमाटर, जड़ी-बूटियों और बैंगन के साथ दम किया हुआ तोरी का एक उत्कृष्ट विकल्प किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। कम कैलोरी, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

अवयव:

एक मध्यम तोरी;

बड़े बैंगन;

मध्यम काली मिर्च;

तीन टमाटर;

मध्यम बल्ब;

सूखे जड़ी बूटियों का एक कानाफूसी;

पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;

रेड ड्राई वाइन का एक बड़ा चमचा;

जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;

एक चुटकी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस के साथ कड़वाहट कम हो जाए।

टमाटर छीलें, क्यूब्स में काट लें।

बैंगन को निचोड़ कर धो लें और सुखा लें।

तेल गरम करें और उसमें बैंगन के टुकड़े (5 मिनिट) फ्राई करें।

बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

तोरी को काट कर उसी पैन में भूनें।

एक नैपकिन पर लेट जाओ।

शिमला मिर्च को भी काट कर भून लीजिये.

कटे हुए प्याज को दो मिनट तक भूनें।

सभी सब्जियों को एक अलग कटोरे में मिलाएं, नमक, चीनी, काली मिर्च, सूखे मेवे और टमाटर डालें।

रेड वाइन में डालें और स्टू को तीस मिनट तक उबालें।

सेवा करते समय, अजमोद या डिल के साथ गार्निश करें।

एक पनीर कोट के नीचे टमाटर के साथ तोरी दम किया हुआ

टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी के लिए एक अन्य विकल्प में पनीर और अंडे का उपयोग शामिल है। एक अद्भुत पनीर "कोट" इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनाता है।

अवयव:

युवा पतली चमड़ी स्क्वैश;

मध्यम बल्ब;

छोटे गाजर;

तीन टमाटर;

सत्तर ग्राम पनीर;

सूखे जड़ी बूटियों का एक बैग;

लहसुन वैकल्पिक (एक लौंग)

पिसी हुई मिर्च (यदि तीखापन की आवश्यकता नहीं है, तो हटा दें);

पान का तेल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर त्वचा से मुक्त होकर चाकू से काट लें।

पनीर को बारीक पीस लें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर डालें, दो मिनट तक भूनें।

टमाटर डालें, दो मिनट और भूनें।

तोरी, नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक कसकर ढके ढक्कन के नीचे चालीस मिनट तक उबालें।

अगर सब्जियां जल जाएं तो एक गिलास पानी डालें।

अंडे को फेंटें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ, ढककर और पाँच मिनट तक उबालें।

आग बंद कर दें, सब्जियों को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें, ढक्कन बंद करें और पनीर को पिघलाने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर और बैंगन के साथ ब्रेज़्ड तोरी

टमाटर और बैंगन के साथ उबली हुई तोरी का एक अन्य प्रकार कम कैलोरी वाला होता है, क्योंकि आपको सब्जियों को पहले से तलने की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान का स्वाद प्राकृतिक, गर्मी, बहुत कोमल हो जाएगा।

अवयव:

तीन मध्यम आकार के बैंगन;

दो युवा मध्यम तोरी;

दो मांसल टमाटर;

मध्यम बल्ब;

पैन के लिए दो बड़े चम्मच तेल;

एक गाजर;

मध्यम आकार के लहसुन के दो लौंग;

सजावट के लिए पसंदीदा साग।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन और तोरी को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

टमाटर काट लें।

प्याज छल्ले में कटा हुआ।

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।

तोरी को गरम तेल में तल लें।

पैन में बैंगन डालें, फिर टमाटर, गाजर और प्याज़, मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

आंच बंद करने से दो मिनट पहले, ढक्कन के नीचे कटा हुआ लहसुन डालें।

टमाटर के साथ ब्रेज़्ड तोरी - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

• टमाटर के साथ लंबे समय से पके हुए तोरी के स्वाद को ताज़ा करने के लिए, आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। अंडे को फेंट लें और परोसने से पांच मिनट पहले पैन में डालें। नई गरमा गरम डिश की तरह निकलेगी - स्वादिष्ट पुलाव! वैसे, यह अच्छा और ठंडा होता है।
• यदि तोरी को बहुत अधिक तरल (बैंगन, टमाटर) वाली सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो बहुत सारा रस निकलता है। ताकि यह तेजी से वाष्पित हो जाए, और सब्जियां उबली और नरम न हों, आपको ढक्कन खोले बिना पकवान को उबालने की जरूरत है। यदि स्टू को आलू के साथ पकाया जाता है, जो बिल्कुल भी रस नहीं छोड़ता है, तो सब्जियों को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। नहीं तो आलू सूख कर जल जाएंगे।
• स्टू करते समय, सब्जियों को हिलाया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर नहीं। हर दस मिनट में एक बार पर्याप्त है।
• नमक के लिए पकवान का स्वाद लेना चाहिए, यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें, लेकिन कट्टरता के बिना। वही मिर्च के लिए जाता है।
• नई सामग्री डालते समय, पैन की सामग्री को मिलाना सुनिश्चित करें।
• टमाटर के साथ तोरी के लिए लहसुन एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला है। लेकिन इसे पकवान में ठीक से पेश किया जाना चाहिए। यदि आप तुरंत लहसुन डालते हैं, तो यह नरम और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगा, नरम उबालेगा और पकवान का स्वाद भी खराब कर सकता है। इसलिए, कटा हुआ लहसुन खाना पकाने के अंत में, सचमुच पांच मिनट में पेश किया जाना चाहिए। तो सब्जी अपने तीखेपन को बरकरार रखेगी और पकवान को एक अद्भुत ताज़ा स्वाद देगी।

क्या आप शाकाहारी हैं या सिर्फ एक स्वादिष्ट दूसरा खाना बनाना चाहते हैं, हमारी रेसिपी पर ध्यान दें। आज हम बात करेंगे कि टमाटर के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाने के लिए। ऐसा स्टू जल्दी और उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है - ये सब्जियां गर्मी और सर्दी दोनों में सस्ती होती हैं, और स्वाद आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। तो इस रेसिपी को अपनी पर्सनल कुकबुक में ज़रूर शामिल करें।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट तोरी कैसे पकाने के लिए

एक बड़ी सेवा के लिए, ले लो:

• 1 बड़ी या 2 छोटी तोरी;
• 2 पके टमाटर;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च, गाजर और प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• जड़ी बूटी, नमक, जतुन तेलऔर अन्य मसाले स्वाद के लिए।

तोरी को धोकर उसका छिलका और बीज हटा दें। यदि सब्जी युवा है, तो कोमल त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है। गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, टमाटर को छील लें (इसके लिए सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका आसानी से निकल जाएगा) और बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर डालें, पहले मध्यम आँच पर भूनें, फिर इसे कम कर दें। टमाटर और मिर्च के साथ 15, अधिकतम 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे। अगर सब्जियां जल जाएं तो पैन में थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने के अंत में, पकवान को नमकीन और मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, और सेवा करने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। वैसे, इस तरह के स्टू के 100 ग्राम में केवल 40 किलो कैलोरी होता है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे टमाटर और मिर्च के साथ उबली हुई तोरी खरीद सकते हैं। बेशक, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। आप इसमें मांस मिला सकते हैं (सब्जियों के साथ सबसे अच्छा मुर्ग़े का सीना) या इसके साथ करो स्वादिष्ट चटनी. बिल्कुल कैसे - नीचे देखें।

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ

कुछ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 युवा तोरी;
• 3 टमाटर;
• 200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• रोटी के लिए थोड़ा आटा;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• तलने का तेल और नमक।

तोरी को धोइये, छीलिये और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, फिर उन्हें आटे में लपेट कर वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनिये. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस पैन में आप सब्जी पकाते हैं उसे सीमा तक गरम किया जाता है - फिर तोरी बहुत जल्दी भून जाएगी और वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा को अवशोषित कर लेगी। साथ ही, पकाने के बाद इन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखा जा सकता है - इससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, तैयार हलकों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, कटा हुआ टमाटर, नमक डालें, मसाला, काली मिर्च और निचोड़ा हुआ लहसुन छिड़कें, और फिर खट्टा क्रीम डालें। सब्जियों को कई परतों में बिछाया जा सकता है। उसके बाद, पैन को धीमी आग पर रख दें: 30 मिनट के बाद, टमाटर के साथ उबली हुई तोरी तैयार हो जाएगी। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए, यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए। मांस के बिना भी ऐसा स्वादिष्ट दूसरा भोजन निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।

मौसम में सब्जी का विस्तारतोरी व्यंजन कभी-कभी मेहनती गृहिणियों की मेज पर पहली भूमिका निभाते हैं। टमाटर के साथ उबली हुई तोरी कई समस्याओं को हल करने में मदद करती है। भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में, भरपूर फसल का उपयोग किया जाता है और स्वादिष्ट गर्म भोजन दोपहर या रात के खाने के लिए पकता है। इसमें काफी समय लगता है, और उत्पाद हाथ में हैं।

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 1-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

तोरी, प्याज, गाजर को छीलकर धो लें। टमाटर को धो लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेल, वार्म इट अप। हम प्याज को टुकड़ों में काटते हैं और गाजर को कद्दूकस करते हैं।

मध्यम आँच पर हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।

तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम युवा या पुराने फलों के गूदे का उपयोग करते हैं, लेकिन बिना बीज के। तलने की प्रक्रिया में, यह और भी कोमल हो जाएगा और बीज के टुकड़े खराब हो जाएंगे दिखावटऔर स्वाद संवेदनाएं।

टमाटर से छिलका हटा दें। आप सब्जियों को ब्लांच कर सकते हैं या माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए स्टीम कर सकते हैं। फिर त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

तले हुए प्याज़ और गाजर में नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।

तोरी को पैन में डालें। इनकी संख्या को पैन के आकार और खाने वालों की संख्या के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

फिर हम टमाटर डालते हैं। मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

हिलाओ, काला जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च. यदि वांछित है, तो इस स्तर पर आप कटा हुआ अजमोद या डिल डाल सकते हैं। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे।

टमाटर के साथ तैयार तोरी में बहुत कम तरल होगा।

भोजन को अलग-अलग प्लेटों में या आम पकवान पर फैलाकर परोसें। यदि वांछित है, तो आप साग के साथ सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन सरल उत्पादउन सभी से अपील करेंगे जो मांस नहीं खाते या उपवास नहीं करते हैं। लेकिन मांस खाने वालों के लिए सब्जी मुरब्बावे एक बढ़िया साइड डिश या हल्का डिनर बनाते हैं।

कुख्यात पकौड़े के बाद, तोरी गर्मियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हम टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी के लिए एक आधार सिद्ध व्यंजनों के रूप में लेंगे और सब्जियों और जड़ी बूटियों से विभिन्न प्रकार के योजक के साथ उन्हें अपने तरीके से पूरा करेंगे ताकि ऊब जाए सब्जी मुरब्बाएक बार फिर से परिवार का पसंदीदा बन गया।

टमाटर और लहसुन के साथ ब्रेज़्ड तोरी

अवयव:

• बड़ी तोरी - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• ताजा थाइम की टहनी;
• टमाटर - 670 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 110 ग्राम;
• सॉसेज - 130 ग्राम;
• - 240 मिली;
• धूम्र लाल शिमला मिर्च- एक चम्मच;
• जैतून का तेल - 15 मिली।

खाना बनाना

एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करने के बाद, इसका उपयोग कटे हुए बैंगनी प्याज को भूनने के लिए करें। प्याज तलने में कटा हुआ लहसुन और अजवायन की पत्ती डालें और एक दो मिनट के बाद कटे हुए सॉसेज डालें। जब बाद वाला एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो व्यंजन की सामग्री को टमाटर सॉस के साथ डालें और इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। हम तोरी और टमाटर फैलाते हैं, स्वाद के लिए पपरिका डालते हैं और एक और 15-17 मिनट के लिए उबालते हैं।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ उबली हुई तोरी भी बनाई जा सकती है, इसके लिए सबसे पहले सब्जियों को "बेक" में भूनें, और तरल डालने के बाद, आधे घंटे के लिए "स्टू" पर जाएं।

मशरूम और टमाटर के साथ ब्रेज़्ड तोरी

अवयव:

• मकई - 4 कॉब्स;
• मक्खन - 45 मिलीलीटर;
• प्याज - 90 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• तोरी - 320 ग्राम;
• शैंपेन - 270 ग्राम;
• टमाटर - 800 ग्राम;
• अजवायन की पत्ती - 1/4 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

हमने मकई के दानों को काट दिया, और आधे घंटे के लिए कोब्स उबाल लें। पर मक्खनगाजर को कटे हुए अजवाइन के डंठल और प्याज के साथ भूनें। फ्राइंग में तोरी, मशरूम डालें और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को एक गिलास मक्के के काढ़े के साथ डालें, टमाटर और मकई के दाने डालें। 7 मिनिट बाद कटा हुआ अजवायन डालकर सर्व करें.

अवयव:

खाना बनाना

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी पकाने से पहले, सभी सब्जियों को धो लें, छील लें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें। तोरी और बैंगन के क्यूब्स को नमक करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर धो लें।

गरम तेल में प्याज़, धनिया और लहसुन की कलियाँ भूनें। तैयार सब्जियां और लॉरेल डालें, गर्मी कम करें और टमाटर के साथ उबले हुए तोरी को आधे घंटे तक पकाएं। सब्जियों से भरपूर रस होना चाहिए, लेकिन अगर आपको लगता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा डालें सब्जी का झोलया सादा पानी।

इस सरल व्यंजन को तैयार करने के बाद, आप एक बार फिर देखेंगे कि टमाटर और लहसुन के साथ तोरी का स्वाद कितना मेल खाता है। पूरा का पूरा पाक प्रक्रियानुस्खा में आपका अधिकतम समय 30 या शायद 40 मिनट का समय लगेगा। आपको सब्जियों, लहसुन के सिर, मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), जड़ी-बूटियों और नमक पर पैसा खर्च करना होगा।

इस नुस्खा से तैयार करने के लिए कुछ भी आसान नहीं है: टमाटर और लहसुन के साथ दम किया हुआ तोरी मिलने की संभावना नहीं है, और यह एक से अधिक बार काम में आएगा, खासकर सब्जी के मौसम के दौरान।

अवयव:

• तोरी - 1
• टमाटर - 3
• लहसुन - 1-2 लौंग या स्वादानुसार पसीना,
• जड़ी बूटियों और नमक
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

कैसे निकालना है

सब्जियों को धोकर तौलिए से सुखाएं। तोरी से त्वचा निकालें

और इसे हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

टमाटर को या तो पतले हलकों में या अर्धवृत्ताकार में काट लें।

रसोइया धूप में सूखे टमाटरमाइक्रोवेव का उपयोग करके घर पर तेज़ है।

छिलके वाली लहसुन की कलियों और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।

यदि फ्रीजर में जमे हुए डिल और अजमोद हैं, तो वे ताजी जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।

कटी हुई तोरी के आधे हिस्से को एक गिलास माइक्रोवेव डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं, हल्का नमक।

अगली परत टमाटर है, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तीसरी परत मेयोनेज़ है,

सतह पर समान रूप से वितरित।

उसके बाद, सभी ऑपरेशन फिर से दोहराएं: तोरी (नमक),

टमाटर, लहसुन, जड़ी बूटी

और मेयोनेज़।

कैसे पकाएं: एक कांच का कटोरा, ढक्कन बंद करके, माइक्रोवेव में डालें। 750 W की शक्ति पर, उत्पादों के कुल द्रव्यमान के आधार पर, 15 से 20 मिनट तक उबालें। एक पतली लकड़ी की छड़ी या एक साधारण कांटा के साथ तत्परता की जांच करें - तोरी को आसानी से छेदना चाहिए, नरम होना चाहिए।

उबली हुई सब्जियों को एक अलग दूसरे कोर्स के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ।

मेयोनेज़ को नुस्खा में खट्टा क्रीम से बदलें, और यह वास्तव में आहार बन जाएगा।

अब, युवा सब्जियां दिखाई देने पर टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी पकाने का तरीका जानने के बाद, आप आसानी से, बिना ज्यादा समय खर्च किए, एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं, गर्म स्टोव पर नहीं।