कोरियाई में गाजर के साथ व्यंजन। सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार कोरियाई गाजर पकाना। मसाला के साथ कोरियाई शैली के गाजर के लिए वीडियो नुस्खा

कितना मुश्किल है गुजरे कोरियाई सलाद!

आश्चर्यजनक सब्जी-आधारित ऐपेटाइज़र भूख को बढ़ाते हैं और अपने अनूठे स्वाद से चिढ़ाते हैं।

खैर, इस वैभव में रानी कोरियाई गाजर हैं।

एक साधारण लेकिन बहुत रसदार और सुगंधित क्षुधावर्धक जो किसी भी मेज को सजाएगा। और आपको इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं है।

असली कोरियाई शैली की गाजर घर पर बनाना बहुत आसान है!

असली कोरियाई गाजर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कोरियाई में असली गाजर तैयार करने के लिए, आपको बड़ी, रसदार और चमकदार जड़ वाली फसलों की आवश्यकता होगी। हल्के रंग के बड़े कोर वाली सब्जियों का उपयोग करना अवांछनीय है। सलाद बेस्वाद, घास वाला निकलेगा। उपयोग करने से पहले, गाजर को धोया जाता है, छीलकर पतले और लंबे भूसे में बदल दिया जाता है।

भूसा कैसे बनाते हैं:

सब्जी के छिलके जैसा एक विशेष चाकू;

स्ट्रॉ ग्रेटर;

एक साधारण चाकू से काटें, जैसा कि कई कोरियाई करते हैं।

घर के बने कोरियाई गाजर के मसाले तैयार किए जा सकते हैं, उन्हें पैक में बेचा जाता है। लेकिन के लिए एक असली नाश्तासामग्री को स्वयं मिलाना बेहतर है। आमतौर पर इस्तेमाल हुआ विभिन्न प्रकारकाली मिर्च, धनिया के बीज, चीनी, नमक और सिरका। आम सामग्री कोरियाई नाश्ताप्याज और लहसुन हैं, लेकिन साग शायद ही कभी और कम मात्रा में जोड़ा जाता है, क्योंकि सलाद को लंबे समय तक अचार बनाने की आवश्यकता होती है और पत्तियां बस मुरझा जाती हैं। एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ स्नैक्स भरें। यह शुद्ध हो सकता है या विभिन्न सब्जियों के अतिरिक्त के साथ हो सकता है।

पकाने की विधि 1: असली कोरियाई गाजर "क्लासिक"

असली कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए क्लासिक संस्करण, स्टोर में बिकने वाले तैयार मसाले के मिश्रण का उपयोग न करना बेहतर है। यदि आप मसालों को स्वयं पकाते हैं तो क्षुधावर्धक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

अवयव

1 किलो गाजर;

लहसुन की 3 लौंग;

1 प्याज;

80 ग्राम तेल;

लाल मिर्च के 0.3 बड़े चम्मच;

धनिया के 0.25 बड़े चम्मच;

1 चम्मच चीनी;

ऑलस्पाइस के 5 मटर;

एक चुटकी काली मिर्च;

1 चम्मच नमक;

खाना बनाना

1. हम गाजर को धोकर साफ करते हैं। तिनके से रगड़ें, सॉस पैन या कटोरे में डालें।

2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और गाजर के ऊपर डाल दें।

3. ऊपर से सारी मिर्च, नमक, चीनी डालें।

4. एक मोर्टार में धनिया, काली मिर्च डालें और मूसल के साथ पीसकर पाउडर बना लें। साथ ही गाजर डालें।

5. कड़ाही में तेल डालें, आग लगा दें।

6. प्याज को छीलकर काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।

7. फिर हम प्याज के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, पैन में केवल तेल छोड़ते हैं।

8. सिरके के साथ गाजर छिड़कें।

9. प्याज के तेल को सिरके के साथ गाजर के ऊपर मसाले के साथ डालें। पूरे क्षेत्र पर समान रूप से डालें और प्याले (सॉसपैन) को ढक्कन से ढक दें। चलो आधे घंटे तक खड़े रहें।

10. गाजर खोलें, अच्छी तरह मिलाएँ, टैंप करें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

पकाने की विधि 2: प्याज के साथ असली कोरियाई गाजर

असली कोरियाई गाजर के लिए, आपको एक अच्छा, रसदार प्याज चाहिए। सफेद और का उपयोग करना बेहतर है बैंगनी किस्में, उनके साथ क्षुधावर्धक स्वादिष्ट हो जाता है। सलाद को कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है, लेकिन बेहतर है कि इसे पूरी रात छोड़ दें।

अवयव

0.5 किलो गाजर;

0.25 किलो प्याज;

70 ग्राम तेल;

लहसुन की 4 लौंग;

0.5 चम्मच नमक;

चीनी का चम्मच;

काली और लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. 300 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सिरका घोलें। घोल अम्लीय होना चाहिए, 0.5 बड़े चम्मच चीनी डालें, घोलें।

2. छिलके वाले प्याज को पतले, लगभग पारदर्शी आधे छल्ले में काट लें और उन्हें अचार में भेज दें। बाकी सामग्री तैयार करते समय अलग रख दें।

3. गाजर को छीलकर काट लें या काट लें, एक बाउल में डालें। ऊपर से काली और लाल मिर्च डालें, प्रत्येक प्रकार का लगभग 1/3 चम्मच। नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।

4. तीन या छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्रेस के माध्यम से पास करें, गाजर के ऊपर डालें।

5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि धुंध दिखाई न दे और तुरंत गाजर पर डालें, मिलाएँ।

6. प्याज को सिरका मैरिनेड से निचोड़ें, गाजर के साथ मिलाएं, हिलाएं। हम सलाद को एक घंटे तक खड़े रहने देते हैं, हम कोशिश करते हैं। यदि पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप प्याज के नीचे से थोड़ा सा अचार डाल सकते हैं, अगर यह मसालेदार है, तो अधिक काली मिर्च डालें।

पकाने की विधि 3: चिकन के साथ असली कोरियाई गाजर

लाजवाब स्वाद के साथ बढ़िया सलाद मुर्गे का माँस. असली कोरियाई गाजर के लिए, स्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से, यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है और इसे केवल मैरीनेट किया जाता है। लेकिन हम इस तरह का जोखिम नहीं उठाएंगे और उत्पाद को पैन में भूनेंगे।

अवयव

400 ग्राम गाजर;

300 ग्राम चिकन;

1 प्याज;

50-70 ग्राम तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

नमक, चीनी, सिरका;

तुलसी की 2 टहनी;

धनिया के 0.5 बड़े चम्मच;

सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;

तेज मिर्च।

खाना बनाना

1. गाजर को रगड़ें, सिरका के साथ छिड़के, मिलाएँ।

2. गाजर पर कटा हुआ लहसुन डालें, नमक, चीनी छिड़कें, कद्दूकस किया हुआ धनियां और गर्म काली मिर्च डालें। काली मिर्च की मात्रा आपके स्वाद के लिए मनमानी है।

3. चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, सोया सॉस के साथ मिलाएं, आप पोल्ट्री के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं। अगर समय हो, तो मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि नहीं, तो एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. चिकन को निकाल कर गाजर के ऊपर रख दें. कटी हुई तुलसी डालें।

5. चिकन के बाद तेल में बारीक कटी प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और तुरंत गाजर और चिकन के ऊपर डालें. अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और सलाद को ठंड में डालने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ असली कोरियाई शैली की गाजर

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको मसालेदार सीप मशरूम की आवश्यकता होगी, वे असली के साथ सबसे अच्छे संयुक्त हैं कोरियाई गाजर. लेकिन कमी के साथ, आप किसी भी अन्य मशरूम को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अधिक किफायती शैंपेन।

अवयव

300 ग्राम गाजर;

250 ग्राम सीप मशरूम;

1 चम्मच तैयार कोरियाई मसाला;

3 बड़े चम्मच तेल;

लहसुन लौंग;

1 चम्मच सिरका;

नमक, चीनी।

खाना बनाना

1. सभी तरल को छानने के बाद, मसालेदार सीप मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मशरूम मैरीनेड से चिपचिपे हैं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करना बेहतर है और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। हम तैयार मशरूम को एक कटोरे में भेजते हैं।

2. हम गाजर को भूसे से रगड़ते हैं। हम मशरूम के ऊपर लेट जाते हैं, अपने हाथों से परत को समतल करते हैं।

3. कटा हुआ लहसुन डालें, कोरियाई मसालों के साथ छिड़कें, नमक डालें, एक चुटकी चीनी डालें। अधिक जानकारी के लिए मसालेदार सलादआप लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सलाद को चम्मच से थपथपाएं, ढककर 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।

पकाने की विधि 5: असली कोरियाई गाजर

कवक के साथ असली कोरियाई गाजर के लिए पकाने की विधि। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित निकला। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री का समान मात्रा में उपयोग किया जाता है। लेकिन आप चाहें तो और भी फफूंदी या गाजर मिला सकते हैं।

अवयव

250 ग्राम गाजर;

250 ग्राम कवक;

लुकोविचका;

धनिया, गर्म मिर्च, काली;

चीनी, कुछ नमक;

सोया सॉस;

50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. इस स्नैक के लिए फुनचोजा को उबालना नहीं है तो बेहतर है। बस डालना चावल के नूडल्सउबलते पानी और ढक्कन के साथ कवर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें, बहते पानी से कवक को धो लें।

2. हम गाजर को रगड़ते हैं, मसालों के साथ मिलाते हैं, सिरका के साथ छिड़कते हैं।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, तेल में अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें। फिर हम टुकड़ों को पकड़ते हैं, और गाजर में तेल डालते हैं।

4. फंचोज़ डालें, एक चम्मच सोया सॉस डालें, मिलाएँ, 2 घंटे के लिए छोड़ दें और परोस सकते हैं। आप इस क्षुधावर्धक में पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च भी मिला सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

पकाने की विधि 6: बैंगन के साथ असली कोरियाई गाजर

अतुलनीय स्वाद के साथ अद्भुत कोरियाई शैली की गाजर की रेसिपी तला हुआ बैंगन. नाश्ते की तैयारी के लिए सलाह दी जाती है कि छोटी सब्जियों का उपयोग करें ताकि बीज छोटे और अपरिपक्व हों।

अवयव

200 ग्राम बैंगन;

400 ग्राम गाजर;

0.5 कप तेल;

चीनी, नमक;

धनिया, मिर्च का मिश्रण;

लहसुन लौंग (आप और डाल सकते हैं);

थोड़ा सा सिरका।

खाना बनाना

1. बैंगन से सुझावों को हटा दें, पहले स्ट्रिप्स में काट लें, फिर क्यूब्स में काट लें। नमक के साथ छिड़के, कड़वाहट छोड़ने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम सब्जियों के टुकड़े धोते हैं, निचोड़ते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।

2. छिली हुई गाजर को काट कर प्याले में निकाल लीजिए.

3. गाजर में लहसुन, मसाले डालें, सिरके के घोल के साथ डालें। इस क्षुधावर्धक को सावधानी से नमक करें, क्योंकि बैंगन पहले ही पर्याप्त मात्रा में नमक के साथ भिगोया जा चुका है।

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, बैंगन के स्लाइस तलें। हम इसे तेज आंच पर करते हैं, सब्जियां नरम नहीं होनी चाहिए, 2 मिनट पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

5. गाजर के ऊपर लाल-गर्म बैंगन डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें, फिर मिक्स करें और स्नैक को और 3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

पकाने की विधि 7: स्क्वीड के साथ असली कोरियाई गाजर

एक और अद्भुत नुस्खा, इस बार व्यंग्य के साथ। असली कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए, ताजा उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। डिब्बाबंद विद्रूपफिट नहीं होगा।

अवयव

2 व्यंग्य शव;

400 ग्राम गाजर;

तिल का चम्मच;

बल्ब;

100 ग्राम तेल;

नमक, काली मिर्च, चीनी, सिरका;

1 चम्मच धनिया;

2 पीसी। लहसुन।

खाना बनाना

1. हम विद्रूप को साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम डीफ़्रॉस्टेड शवों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम करते हैं, फिर उन्हें बाहर निकालते हैं, ठंडे पानी में डालते हैं और फिल्म को हटा देते हैं। छल्ले में काटें।

2. छिली हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, तैयार स्क्विड के साथ मिलाएं।

3. कटा हुआ लहसुन, कुचल धनिया, नमक, काली मिर्च डालें, सिरका के साथ छिड़के।

4. हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटकर, पारदर्शी होने तक भूनें और तिल डालें। हम एक और मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं, बीज पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उन्हें थोड़ा भूरा होना चाहिए।

5. पैन निकालें और स्क्वीड और गाजर के द्रव्यमान को गर्म मिश्रण से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें। स्नैक के ठंडा होने के बाद, हम कंटेनर को अचार के लिए 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

यदि गाजर पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो आप एक चाल का सहारा ले सकते हैं। हम उत्पाद को स्ट्रॉ से रगड़ते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं और केतली से उबलते पानी डालते हैं। कुछ सेकंड के लिए पानी। फिर इसे एक कप में डालकर ठंडा करें और किसी भी रेसिपी के अनुसार ऐपेटाइज़र तैयार कर लें।

एक कॉफी ग्राइंडर एक महान सहायक है जो आपको किसी भी मसाले को जल्दी से पीसने में मदद करता है। लेकिन कोरियाई शैली की गाजर के लिए मूसल के साथ मोर्टार का उपयोग करना बेहतर होता है। पीसते समय, सामग्री को आटे में नहीं कुचला जाता है, अधिक एस्टर निकलते हैं, मसाले बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर अलग हैं और स्ट्रॉ न केवल मोटाई में बल्कि आकार में भी भिन्न होते हैं। यह चौकोर, सपाट, बहुभुज हो सकता है। भूसे के किनारे जितने चिकने और चिकने होंगे, स्नैक उतना ही सुंदर बनेगा।

कोरियाई शैली की गाजर एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगी यदि लाल मिर्च को गर्म तेल में धुंध में जोड़ा जाता है, और उसके बाद ही नाश्ते में डाला जाता है।

इस व्यंजन को "कोरियाई सलाद" कहना वास्तव में सही नहीं है। खैर, वे इसे न तो दक्षिण या उत्तर कोरिया में पकाते हैं। "कोरियाई में गाजर" सोवियत संघ से आता है।
यह व्यंजन "कोरियो-साराम" (सोवियत कोरियाई) के बीच लोकप्रिय है, उत्तर कोरिया के अप्रवासी जो क्रांति से पहले रूस चले गए थे, और स्टालिन (अविश्वसनीय के रूप में) के तहत प्राइमरी से मध्य एशिया में निर्वासित किए गए थे। साथ ही सखालिन कोरियाई, जापानी उपनिवेशवादियों द्वारा दक्षिण कोरिया से काराफुटो प्रान्त (सखालिन द्वीप का दक्षिणी भाग, जो 1905 से जापानियों के स्वामित्व में था, 1945 में द्वितीय विश्व युद्ध में जापान के आत्मसमर्पण तक) में एक श्रम शक्ति के रूप में निर्यात किया गया था। कुछ जापानी कोरियाई लोगों के पास अपनी मातृभूमि लौटने का समय नहीं था और वे अभी भी रूस में रहते हैं।

पारंपरिक में कोरियाई व्यंजनगर्म मसालों के साथ मूली या मूली और सिरका के साथ ताजा मांस या मछली को मैरीनेट करने का रिवाज है। लेकिन चूंकि यूएसएसआर में मूली की तुलना में गाजर अधिक सुलभ थे, इसलिए उन्होंने धीरे-धीरे सामान्य सब्जी को बदल दिया।

और चूंकि ताजा मछली के साथ, और इससे भी अधिक के साथ ताजा मांससोवियत वर्षों में तनाव था, फिर धीरे-धीरे हेह (या ह्वे) सलाद के घटकों से केवल गाजर ही रह गई।

रूसियों के बीच, इस तरह से तैयार की गई गाजर बहुत लोकप्रिय हो गई है।

बिल्कुल नहीं सही नुस्खाइस सलाद को बनाना। कुछ नियम और तकनीकी विशेषताएं हैं। लेकिन सामान्य तौर पर - यह सब व्यक्तिगत स्वाद और आपके लगाव पर निर्भर करता है। यह गोभी का अचार बनाने जैसा है। आप नुस्खा का कितना भी बारीकी से पालन करें, फिर भी आपको अपना स्वाद मिलेगा। और गोभी का अचार बनाने की तरह ही गाजर-चू को पकाते समय आप अपने स्वाद के लिए मसाले चुन सकते हैं।

इस सलाद के मुख्य घटक गाजर, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल और लाल हैं तेज मिर्च. इसके अलावा, कोरियाई मोटे काली मिर्च का उपयोग करते हैं।

कोरियाई में गाजर के लिए उत्पादों का मुख्य अनुपात। 1 किलोग्राम गाजर के लिए - एक बड़ा चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच 9% सिरका, एक चम्मच नमक और 50 ग्राम वनस्पति तेल।

हम गाजर साफ करते हैं।

किसी भी मामले में गाजर को नियमित कद्दूकस पर न रगड़ें। कोरियाई में टुकड़ा करने के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है जो गाजर को लंबी पतली छड़ियों में काटता है।

गाजर कट जाने के बाद नमक, दानेदार चीनी और सिरका डालें। ये अचार के घटक हैं - ये ऐसे उत्पाद हैं जो सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, और मुख्य स्वाद देते हैं। मिक्स करें, गाजर को मैरिनेड से हाथ से थोड़ा सा मलें। सलाद को 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें - इस दौरान गाजर को जूस देना चाहिए।

फिर मसाले। गाजर के लिए मुख्य मसाला लाल गर्म मिर्च है। हम इसे बहुत सावधानी से जोड़ते हैं। काली मिर्च के अलावा, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कुछ धनिया के बीज जोड़ सकते हैं (हालाँकि यह मसाला कोरियाई व्यंजनों में आम नहीं है)।

लेकिन तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक तलना सबसे अच्छा है। या तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें।

फिर सलाद को फिर से अच्छी तरह मिला लें। और अंत में तेल डालें। सलाद के तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने की प्रथा है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तुरंत सलाद में डालें। हम मिलाते हैं।

पकाने की विधि 2: तैयार मसाला के साथ कोरियाई शैली की गाजर

आज, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए, आप तैयार मसाला खरीद सकते हैं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसका उपयोग कर सकते हैं, या इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं। \

• गाजर - 1 किलो;
• मसाला तैयार - स्वाद के लिए;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 120 मिली।

गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तैयार मसाला गाजर के साथ मिलाएं और खड़े होने दें। लहसुन को निचोड़ें और गाजर के साथ मिलाएं। तेल और सिरका मिलाएं, एक पैन या अन्य कटोरे में उबाल लें और गाजर के ऊपर डालें। तैयार कोरियाई शैली के गाजर के साथ व्यंजन को कवर करें और उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। आउटपुट होना चाहिए स्वादिष्ट गाजरकोरियाई में।

पकाने की विधि 3: अनास्तासिया स्क्रिपकिना से कोरियाई शैली की गाजर

• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 70%
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• लाल गर्म मिर्च

सबसे लोकप्रिय स्नैक! तेज और बहुत सुगंधित।
सामग्री की संकेतित मात्रा से, 6-8 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक, मिलाएँ और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर में चीनी, लाल मिर्च डालें (मैं 0.5 छोटा चम्मच जोड़ता हूं)।

अच्छी तरह से मलाएं।

वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर धनुष को हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
गर्मी से तेल निकालें, थोड़ा ठंडा करें, सिरका डालें।

गरम तेल में गाजर डालें, मिलाएँ।

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। उपयोग करने से पहले 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

अगर आप सलाद में कटा हुआ लहसुन डालने जा रहे हैं, तो इसे सबसे अंत में करें, सलाद में तेल ठंडा होने के बाद। नहीं तो आपका लहसुन चमकीला हरा हो जाएगा और पूरा खराब कर देगा दिखावटगाजर। व्यक्तिगत रूप से, मैं लहसुन के बिना कोरियाई गाजर पसंद करता हूं।

तैयार सलाद को रात भर बैठने दें। कमरे का तापमानऔर फिर इसे फ्रिज में रख दें। आप कोरियाई शैली की गाजर को रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में।

यदि कच्ची कुरकुरी गाजर आपके स्वाद के लिए नहीं है या आपके पास सलाद को ठीक से डालने के लिए कई घंटे नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में या ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा काला कर सकते हैं। लेकिन थोड़ा ही, जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए और वह नरम न हो जाए। किसी भी हालत में फ्राई न करें।

इस तरह के सलाद में, आप ताजी मछली डाल सकते हैं (और यह रात भर गाजर के साथ मैरीनेट करेगा), व्यंग्य, उबला हुआ मांस, शतावरी, प्याज। पारंपरिक हेह प्राप्त करें। सलाद के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए और उबलते पानी से उबालना सुनिश्चित करें।

गाजर के आधार पर कोरियाई शैली में कई अन्य सलाद तैयार किए जाते हैं।

यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि स्टोर से खरीदे गए सीज़निंग का उपयोग करके कोरियाई गाजर कैसे बनाई जाती है। हालांकि ऐसा लगता है कि से खाना पकाने में तैयार मिश्रणमसाले कुछ भी जटिल नहीं हैं, लेकिन कुछ बारीकियां और तरकीबें हैं। जो मैं हमेशा की तरह डोमोवेस्ट के व्यंजनों पर आपको विस्तार से बताऊंगा।

कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला बड़ी मात्रा में बेचा जाता है और वे संरचना में भिन्न होते हैं। कुछ के पास तेल और सिरके तक सब कुछ है। अन्य कुछ मसालों और नमक का सामान्य मिश्रण हैं।

स्थिति इस तथ्य से और अधिक जटिल है कि कुछ निर्माता पैक पर खाना पकाने की विधि नहीं लिखते हैं, अर्थात वे यह नहीं बताते हैं कि अन्य अवयवों को जोड़ने की क्या आवश्यकता है।

इसलिए, पहले मैं मसालों और सीज़निंग की क्लासिक संरचना का संकेत दूंगा, जो लगभग हमेशा कोरियाई गाजर सलाद में उपयोग किया जाता है:

लहसुन
सिरका
वनस्पति तेल
धनिया
पिसी हुई लाल गर्म मिर्च
नमक
चीनी

यानी कोरियाई गाजर में ये सात उत्पाद होने चाहिए।

अब हम आपके द्वारा खरीदे गए मसाला की संरचना को देखते हैं। मैंने जो खरीदा है उसमें शामिल हैं:

धनिया
पिसी हुई लाल मिर्च
जमीन लाल शिमला मिर्च
चीनी
लहसुन
जमीन तेज पत्ता
नमक

नीले रंग में, मैंने सलाद के अनिवार्य घटकों पर प्रकाश डाला। उनमें से पांच हैं। तो, हमारे लिए दो - सिरका और वनस्पति तेल जोड़ना बाकी है। इस प्रकार, आप कोरियाई में गाजर के लिए किसी भी मसाला का विश्लेषण कर सकते हैं।

लेकिन पहले मैं मिश्रण में अतिरिक्त दो अवयवों के बारे में कुछ वाक्यांश कहूंगा। ग्राउंड पेपरिका का उपयोग लाल गर्म मिर्च के आंशिक प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है, जो वास्तव में, एक भराव और डाई के रूप में होता है। इस सेट में तेज पत्ता एक तरह के स्वाद बढ़ाने वाले मोनोसोडियम ग्लूटामेट का काम करता है। समाधान दिलचस्प है, लेकिन मेरे लिए, यह दोनों के बिना बेहतर है।

सभी का सिरका 3% चावल का उपयोग करने के लिए बेहतर है, लेकिन कुछ लोगों के पास यह उपलब्ध है। इसलिए, बेझिझक सबसे आम तालिका जोड़ें, यह अब आमतौर पर 9% है। मैं नीचे अनुपात के बारे में बात करूंगा। प्राकृतिक सेब और अंगूर का उपयोग न करना बेहतर है, वे आमतौर पर मूल उत्पाद का स्वाद लेते हैं।

परिष्कृत वनस्पति तेल। सबसे आम में से - सोयाबीन, रेपसीड, सूरजमुखी। जैतून काम नहीं करता है। परिष्कृत तिल अच्छा है, लेकिन यह महंगा है। अगर तिल का तेल अपरिष्कृत है, तो आप स्वाद के लिए बेस ऑयल में कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

200 ग्राम गाजर (1-2 टुकड़े) के अनुपात में:

सिरका - 3% - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच; या 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; या 9% - 1 घंटे। चम्मच
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
सूखा मसाला - 1 छोटा चम्मच

मात्रा अनुमानित है। पहले थोड़ा कम रखना बेहतर है। और फिर स्वाद के लिए जोड़ें कि क्या कमी है।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं।

कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर। सलाद तैयार करते समय यह उपकरण जरूरी है। रगड़ते समय, हम सबसे लंबे समय तक संभव पुआल प्राप्त करने के लिए जड़ की फसल को पकड़ कर रखते हैं।

हम कद्दूकस की हुई गाजर को प्याले में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और धीरे से हाथ से एक या दो मिनट के लिए गूंद लेते हैं। जिससे भूसा लचीला होकर रस देता है। इसमें आमतौर पर थोड़ा रस होता है, इसलिए हम इसे नहीं बहाते हैं।

सिरका डालें। हम मिलाते हैं। हम गाजर से एक स्लाइड बनाते हैं। ऊपर से मसाला छिड़कें। हम तेल को एक छोटे से (ताकि यह दीवारों पर कम लिप्त हो) आग रोक कंटेनर (मेरे पास एक तामचीनी मग है) लगभग उबालने के लिए गर्म करते हैं। और ऊपर से मसाला डाल दें।

गरम तेल से हम मसालों की महक को और तेज कर देंगे. लेकिन आप तेल गर्म नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे सिरका और मसाला के साथ मिला सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। ऐसा इसलिए है ताकि स्वाद अधिक नियमित हो जाए, और यह स्पष्ट हो जाए कि क्या गुम है। और फिर हम कोशिश करते हैं। हम एक या किसी अन्य घटक के अतिरिक्त के साथ स्थिति में लाते हैं।

खूबसूरती और कई तरह के स्वाद के लिए आप इसमें भुने हुए तिल या साबुत धनिया डाल सकते हैं।

मुझे लगता है कि कोरियाई गाजर पकाने के लिए एल्गोरिदम मसालासमझने योग्य। तो आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट गाजरकोरियाई में किसी भी मसाला से। यदि अन्य मिश्रणों से खाना पकाने के बारे में आपके कोई प्रश्न हैं, तो पूछें, संकोच न करें।

कोरियाई शैली की गाजर को एक ऐसा आविष्कार माना जाता है जिससे कोरियाई लोगों का कोई लेना-देना नहीं है। ठीक है, अर्थात्, उनके पास यह नहीं है ... सोवियत काल के दौरान, हमारे विशाल देश के क्षेत्र में रहने वाले कोरियाई सबसे अच्छे से बाहर निकले और लापता सामग्री को बदल दिया। हमारी कोरियाई शैली की गाजर पारंपरिक के लिए एक संशोधित नुस्खा से ज्यादा कुछ नहीं है कोरियाई भोजनकिमची, जिसकी मुख्य सामग्री बीजिंग गोभी थी। हमारी परिचारिकाओं का जिज्ञासु और आविष्कारशील दिमाग कुछ आगे चला गया। उन्होंने न केवल इस सलाद के लिए अपने स्वयं के अनूठे व्यंजनों का आविष्कार किया, बल्कि यह भी सीखा कि सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर कैसे तैयार की जाती है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर में कुछ खास सामग्री होती है, जिसमें थोड़ी भिन्नता होती है विभिन्न व्यंजनों, लेकिन खाना पकाने के तरीके पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। और इसलिए पाक ईडन ने आपके लिए इस तैयारी के लगभग सभी व्यंजनों को एकत्र किया है, जिसने लंबे समय से हमारे देश में प्रशंसकों की एक बड़ी सेना इकट्ठी की है।

कोरियाई शैली की गाजर के लिए, रसदार चुनें मीठी गाजर, तो आपका सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। और एक साधारण मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस न करें! केवल विशेष पर और केवल लंबाई में।

सर्दियों नंबर 1 . के लिए कोरियाई में गाजर

अवयव:
1.5 किलो गाजर,
10 लहसुन लौंग,
1 सेंट एल कोरियाई में गाजर के लिए मसाले,
3.5 ढेर। पानी,
9 सेंट एल सहारा,
1.5 सेंट एल नमक,
300 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
5 सेंट एल सिरका।

खाना बनाना:
तैयार गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन काट लें। इसकी मात्रा कम या ज्यादा की जा सकती है - यह स्वाद की बात है। लहसुन, गाजर और मसाले मिलाएं, मिलाएं और छोड़ दें सब्जी मिश्रण 20 मिनट के लिए, या शायद थोड़ी देर के लिए, ताकि गाजर का रस शुरू हो जाए। इस बीच, आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना शुरू कर सकते हैं। जब समय समाप्त हो जाए, तो गाजर को जार में व्यवस्थित करें, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं, गर्दन से लगभग 1 सेमी नीचे। मैरिनेड तैयार करें: पानी में चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें, इस मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, गाजर को उबलते हुए अचार के साथ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से आपके सभी दावतों और छुट्टियों का हिट बन जाएगा। थोड़ा मसालेदार, मीठे और खट्टे स्वाद के साथ, लहसुन की तेज तांत्रिक सुगंध और तले हुए प्याज की गंध के साथ, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर आपके किसी भी मेहमान का दिल जीत लेगी।

बिना पकाए सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर

अवयव:
2 किलो गाजर
3 प्याज सिर
लहसुन के 1-2 सिर,
500 मिली ठंडा उबला हुआ पानी,
कोरियाई में गाजर के लिए 2 बैग मसाला,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
1 सेंट एल नमक,
2 बड़ी चम्मच। एल सिरका सार।

खाना बनाना:
गाजर को कद्दूकस कर लें, अभी के लिए अलग रख दें और मैरिनेड का ध्यान रखें। इसे तैयार करने के लिए, पानी में चीनी और नमक को पतला करें, उन्हें पूरी तरह से घुलने दें, सिरका डालें और तैयार मैरिनेड को गाजर के कंटेनर में डालें। गाजर को 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बारीक कद्दूकस पर गाजर के साथ मिलाएं। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें और सीधे कड़ाही से डालें, बिना ठंडा किए गाजर के ऊपर डालें। एक लकड़ी के चम्मच या रंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं और इस सुगंधित द्रव्यमान के साथ निष्फल जार भरें। प्रत्येक जार के ऊपर थोड़ा सा रस डालें और इस वैभव को उबले हुए टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। कूल्ड वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर

अवयव:
1 किलो गाजर
8 लहसुन लौंग,
गर्म मिर्च का 1 छोटा टुकड़ा,
500 मिली उबला पानी
7 कला। एल सहारा,
5 सेंट एल नमक,
250 मिली वनस्पति तेल,
3.5 सेंट एल सेब का सिरका।

खाना बनाना:
गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और लहसुन के द्रव्यमान को गाजर के साथ मिलाएं। लहसुन की मात्रा इच्छानुसार बढ़ाई जा सकती है। सब्जियों को रस छोड़ने के लिए गाजर और लहसुन को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रत्येक बाँझ जार में गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें और उन्हें ऊपर से वनस्पति द्रव्यमान से भरें। अगला, जार की सामग्री को उबलते पानी से डालें, ऊपर से एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। एक छोटे सॉस पैन में डालने के लिए, पानी डालें, चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक को घोलने के लिए सब कुछ मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। घोल में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और फिलिंग को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें। जार से पानी निकाल दें, सब्जियों को गर्म मैरिनेड के साथ डालें और ढक्कन को रोल करें।

धनिया के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर

अवयव:
2 किलो गाजर
8 लहसुन लौंग,
2 चम्मच धनिया (जमीन नहीं, बल्कि पूरी),
2 चम्मच नमक (शीर्ष के साथ),
2 चम्मच चीनी (शीर्ष के साथ),
2 बड़ी चम्मच। एल सिरका,
6 कला। एल वनस्पति तेल,
मसाला "5 मिर्च का मिश्रण" - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दूकस की हुई गाजर को एक गहरे बाउल में डालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। ऐसा करने के लिए, चीनी, नमक, पांच मिर्च, सिरका, धनिया और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण मिलाएं। यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के लिए अधिक लहसुन, गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं, थोड़ा और सिरका डाल सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे ज़्यादा मत करो! सुगंधित ड्रेसिंग से भरी गाजर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह काढ़ा और अधिक रस छोड़े, इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें। एक दिन के बाद, कोरियाई शैली की गाजर को साफ, निष्फल जार में कसकर पैक करें ताकि रस ऊपर से गाजर को पूरी तरह से ढक दे। फिर उबलते पानी में 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को उबालने के बाद 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। तैयार सलाद के डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें और, एक गर्म फर कोट के साथ कवर करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद पूरी तरह से एक साल के लिए ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाता है। और हालांकि यह इतना ताजा और कुरकुरा नहीं है, लेकिन गाजर के पास मसालों की सुगंध में भिगोने और उनके स्वाद की सभी सूक्ष्मताओं को अवशोषित करने के लिए बहुत समय था। एक महंगी शराब की तरह इस सलाद को इसकी सराहना करने के लिए समय चाहिए।

विशेष रूप से नौसिखिए गृहिणियों के लिए एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी, जिसे आप मौलिकता में शायद ही मना कर सकते हैं। इस संस्करण में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर बहुत मसालेदार और अधिक समान हैं पारंपरिक व्यंजनकोरियाई व्यंजन।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर

अवयव:
2.5 किलो गाजर,
150 ग्राम लहसुन
प्याज का 1 बड़ा सिर
15 मिली 70% सिरका,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक (कोई शीर्ष नहीं)
2 चम्मच सहारा,
2 बड़ी चम्मच। एल सूखा धनिया,
½ छोटा चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच लाल जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना:
कद्दूकस की हुई गाजर को चीनी और नमक के साथ मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दो प्रकार की मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका को कुल द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करने के बाद, अब इसे 30 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में गरमा गरम वनस्पति तेलबारीक कटा प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर में प्याज डालिये, और सूखे सीताफल को तेल में डाल कर 1 मिनिट तक भूनिये, और नहीं और गाजर में भी डाल दीजिये. गाजर को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को गाजर में डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, और आप इसे तुरंत सूखे, पूर्व-निष्फल जार में रख सकते हैं और इसे ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं। सलाद को ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रख दें।

एक बार सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर पकाए जाने के बाद अगले साल कुछ न कुछ बन जाता है।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

मसालेदार कोरियाई गाजर उत्सव और दोनों में नियमित अतिथि होते हैं रोज की मेज. वास्तव में, यह क्षुधावर्धक कोरियाई किमची का संशोधित संस्करण है। सोवियत काल में एक जादुई परिवर्तन हुआ।

तब प्रात:काल की शांत भूमि के लोग, उनके पारंपरिक घटकों की कमी के कारण राष्ट्रीय खाना(डाइकोन मूली और चीनी गोभी) ने उन्हें घरेलू गाजर से बदलने का फैसला किया। सीज़निंग क्लासिक कोरियाई मसाले थे।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष ग्रेटर की आवश्यकता होगी, जिसे स्टोर के घरेलू विभाग में खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर आप एक साधारण का इस्तेमाल करते हैं या हाथ से जड़ की फसल को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, तो कोई अपराध नहीं होगा और यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सलाद का तीखा और तीखा स्वाद किसके साथ अच्छी तरह मेल खाता है मांस के व्यंजन, लेकिन क्या यह फायदेमंद है एक सवाल बना हुआ है।

नुकसान और लाभ

पकवान के लाभों के बारे में सवाल का जवाब इसकी संरचना में है, जिसमें काली मिर्च मिश्रण, लहसुन, धनिया, सिरका और, ज़ाहिर है, गाजर शामिल हैं। सूचीबद्ध मसाले गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, और लहसुन सर्दी और कुछ हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में # 1 उपाय है।

चूंकि गाजर किसी से नहीं गुजरती है उष्मा उपचार, फिर सब लाभकारी विशेषताएंउसमें रखी ताजी सब्जी। इसमें बीटा-कैरोटीन का अवशोषण, दृष्टि के अंगों को मजबूत करना, कैंसर की रोकथाम, साथ ही एक जटिल शामिल है उपयोगी खनिजऔर शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन।

एक लोकप्रिय स्नैक के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं। यह स्पष्ट रूप से पेट और आंतों के रोगों में, यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय के कई तीव्र रोगों में contraindicated है। मधुमेह, एलर्जी से पीड़ित और गर्भवती महिलाओं को अपने मेनू में सलाद की मात्रा सीमित करनी चाहिए।

समृद्ध विटामिन संरचना और मध्यम कैलोरी सामग्री (लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 उत्पाद) के कारण, इसका सेवन किया जा सकता है आहार खाद्य, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नहीं।

घर पर कोरियाई शैली की गाजर - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

कोरियाई में गाजर शायद पहले से ही सभी को पता है। कोई इसे बाजार में खरीदना पसंद करता है, लेकिन बेहतर है कि इस व्यंजन को घर पर ही पकाएं और इसकी तुलना उस चीज से करें जिसे आप खरीदने के आदी हैं। एक पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध निस्संदेह आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

पकाने का समय: 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• गाजर: 1.1 किलो
• लहसुन : 5-6 लौंग
• धनिया: 20 ग्राम
• काली मिर्च: 10 ग्राम
• सिरका: 4-5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल: 0.5 सेंट
• नमक : चुटकी भर
• चीनी: 70 ग्राम
• अखरोट: 4-5 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी के साथ कोरियाई शैली की गाजर - एक स्वादिष्ट मिश्रण

उत्कृष्ट हल्का नाश्तागोभी और गाजर के मिश्रण के सलाद के रूप में परोसें। यदि आप कम से कम तेल और शक्कर डालते हैं तो अतिरिक्त पाउंड आपको धमकी नहीं देते हैं। इस स्नैक के पक्ष में एक अतिरिक्त तर्क रेफ्रिजरेटर में इसका शेल्फ जीवन होगा। एक बार समय बिताने के बाद, आप 5-7 दिनों के भीतर विभिन्न मुख्य व्यंजनों को इसके साथ पूरक कर सकेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 0.3 किलो गोभी और गाजर;
• 2 मध्यम शलजम बल्ब;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• सिरका के 20 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम जमीन धनिया;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म काली मिर्च और मिर्च।

खाना पकाने के चरणगोभी-गाजर कोरियाई सलाद:

1. एक रसोई खुरचनी या चाकू से साफ, कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर रगड़ें। गोभी के पत्तेछोटे वर्गों में काट लें।
2. सब्जियों को काली मिर्च, नमक के साथ क्रश करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम खुली प्याज काटते हैं, इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फेंक देते हैं। प्याज के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें।
4. सब्जियों के ऊपर तेल को छलनी से छान लें। बचे हुए प्याज को चम्मच से निचोड़ कर अलग रख दें। इस सलाद को बनाने में उनकी भूमिका खत्म हो गई है.
5. हम लहसुन का परिचय देते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है या एक बारीक कद्दूकस किया जाता है, शेष मसालों को सब्जियों में डाला जाता है।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, प्लेट से हल्का सा दबा दें और ठंड में मैरिनेट होने के लिए भेज दें। अगले दिन सलाद खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट सलाद

हम सभी ने प्यार और सम्मान किया, कोरियाई अप्रवासियों का आविष्कार अपने आप में एक महान नाश्ता है। साथ ही, यह आधुनिक खाना पकाने में कई सलादों में एक अतिरिक्त या मुख्य उत्पाद के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो मांस और सॉसेज उत्पादों, अंडे, मशरूम, मछली और ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है।

कई व्यंजनों में, आप उबले हुए या मसालेदार सामग्री के साथ संयोजन पा सकते हैं। आप जो भी चुनें, परिणाम असामान्य, मध्यम मसालेदार और हमेशा स्वादिष्ट होगा। और इसलिए, कई लोगों द्वारा प्रिय, मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे जैतून का तेल और सोया सॉस के मिश्रण से बदलना है।

कोरियाई गाजर और चिकन के साथ सलाद

जो लोग मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं वे वास्तव में कोरियाई गाजर अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, इस सलाद के हिस्से के रूप में, इसकी अत्यधिक तीक्ष्णता पनीर, चिकन और अंडे को चिकना करने में मदद करेगी।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्ग़े का सीना;
• चार अंडे;
• 0.2 किलो पनीर;
• 0.3 किग्रा पहले ही समाप्त हो चुका है कोरियाई गाजर;
• नमक, जड़ी बूटी, मेयोनेज़।

खाना पकाने के चरणस्वादिष्ट और बिल्कुल भी मसालेदार सलाद नहीं:

1. हम चिकन को हड्डियों और खाल से अलग करते हैं, मांस को अनसाल्टेड पानी में उबालते हैं, ठंडा करते हैं और थोड़ा नमक मिलाकर काटते हैं।
2. अंडे उबालने के बाद, हम उन्हें साफ करते हैं, उन्हें जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करते हैं, पहले तीन को कद्दूकस की बारीक तरफ और दूसरा बड़े हिस्से पर।
3. हम पनीर रगड़ते हैं।
4. हम तैयार उत्पादों को परतों में बिछाते हैं: चिकन, मेयोनेज़ सॉस के साथ लिप्त - मसालेदार गाजर - मेयोनेज़ के साथ पनीर - मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन - यॉल्क्स।
5. हम सजावट के लिए साग का उपयोग करते हैं।

कोरियाई गाजर और बीन्स के साथ सलाद कैसे पकाएं

हमारा भोजन जितना उज्ज्वल और सुंदर दिखता है, हमारी भूख और मनोदशा उतनी ही बेहतर होती है। नीचे दिए गए सलाद को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसकी उपस्थिति पहले से ही बढ़ी हुई लार का कारण बनती है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्वादिष्ट पेटू भी समृद्ध स्वाद पसंद करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 0.3 किलो तैयार कोरियाई गाजर;
• डिब्बाबंद बीन्स का एक कैन;
• विभिन्न रंगों के कई चमकीले बल्गेरियाई मिर्च;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 मीठे प्याज;
• नमक, तीखी मिर्च, हरियाली, नींबू का रस, जतुन तेल।

उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद खाना बनानाइस अनुसार:

1. बीन्स से रस निकाल लें, गाजर का सलाद हल्का निचोड़ लें।
2. हम प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले से काटते हैं।
3. हम साग, मिर्च और काटते हैं शिमला मिर्चबीज से मुक्त, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अब आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए हम सभी लिक्विड उत्पादों को मिलाते हैं।
5. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, सलाद को लगभग एक चौथाई घंटे तक पकने देते हैं।
6. एक पारदर्शी सलाद कटोरे में अधिक स्वादिष्ट तैयार स्नैक दिखाई देगा, जिसकी दीवारें अपने समृद्ध रंगों को नहीं छिपाएंगी।

कोरियाई गाजर और मकई के साथ सलाद

कोरियाई गाजर और मकई के दाने, और केकड़े की छड़ें और एक अंडे को मिलाकर एक अत्यंत सरल और मध्यम मसालेदार सलाद प्राप्त किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• केकड़े की छड़ें की पैकेजिंग;
• 0.1 किलो तैयार मसालेदार गाजर;
• 4 बड़े चम्मच। एल स्वीट कॉर्न कर्नेल;
• 1 ककड़ी;
• 2 अंडे;
• नमक, मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमगाजर और मकई का सलाद:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें ठंडा पानी, काट कर क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हमने लाठी को पतले छल्ले में काट दिया।
4. हम बाकी उत्पादों में तैयार कोरियाई गाजर और मकई जोड़ते हैं, स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ते हैं।
5. एक आम सलाद के कटोरे में या भागों में परोसें, सजावट के लिए साग का उपयोग करें।

कोरियाई गाजर और सॉसेज के साथ सलाद नुस्खा

यह नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जो केले ओलिवियर से थक चुके हैं और स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक सलाद की तलाश में हैं छुट्टी की मेज. इसके अलावा, आपको दुर्लभ घटकों की तलाश में इधर-उधर भागने की जरूरत नहीं है, वे सभी उपलब्ध हैं और निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.2 किग्रा एस / सी सॉसेज (आप "सर्वलेट" का उपयोग कर सकते हैं);
• 0.2 किलो तैयार कोरियाई गाजर;
• 0.15 किलो पनीर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• स्वीट कॉर्न की एक कैन;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमहार्दिक और स्वादिष्ट गाजर-सॉसेज सलाद:

1. सॉसेज से सुरक्षात्मक फिल्म को हटा दें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उसी तरह खीरे को काट लें।
2. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. मकई से अतिरिक्त तरल निकालें।
4. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।
5. सर्विंग को विभाजित और सामान्य दोनों तरह से किया जा सकता है। अगर आपका घर प्यार के लिए अलग नहीं है मसालेदार गाजर, आप इसे केवल कच्चा ही बदल सकते हैं।

कोरियाई गाजर और हमी के साथ सलाद

यह सलाद उबले हुए आलू के लिए एक बेहतरीन क्षुधावर्धक का काम करेगा। यह लगभग तुरंत तैयार हो जाता है, और परिणाम हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.2 किलो तैयार कोरियाई गाजर;
• बड़ा खीरा;
• 0.3 किलो हैम;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रमहैम और गाजर क्षुधावर्धक:

1. हैम को स्ट्रिप्स में काटें;
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
3. हम खीरे को कद्दूकस की बड़ी कोशिकाओं पर रगड़ते हैं, रस को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
4. छिलके वाले अंडे को मनमाने क्यूब्स में काट लें।
5. हम परतों में सलाद बिछाते हैं, उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं: पहला एक पनीर तकिया है, दूसरी परत आधा मांस है, तीसरा आधा खीरे है जो अतिरिक्त तरल से निचोड़ा हुआ है। हम परतों को दोहराते हैं, हम गाजर की एक परत के साथ पकवान को पूरा करते हैं, हम सजावट के लिए साग और जैतून का उपयोग करते हैं।

कोरियाई गाजर और ककड़ी सलाद पकाने की विधि

हम सुझाव देते हैं कि थोड़ा प्रयोग करें और स्वादिष्ट, कम कैलोरी और मॉडरेशन में महारत हासिल करें। दिलकश व्यंजन, जिनमें से सामग्री अत्यंत सरल है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 बड़े गाजर;
• 2 बड़े खीरे;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 शलजम;
• नमक, काली मिर्च, चीनी;
• सिरका के 5 मिलीलीटर;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 100 मिलीलीटर बढ़ता है। तेल।

खाना पकाने के चरणहल्का, आहार गाजर-ककड़ी सलाद:

1. हम धुली हुई गाजर को रसोई के खुरचनी से साफ करते हैं, इसे एक विशेष grater पर रगड़ते हैं या बहुत पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं;
2. सिरका के साथ गाजर डालो, चीनी जोड़ें, थोड़ा जोड़ें तेज मिर्च. हम गाजर को मिलाते हैं और अपने हाथों से थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह रस शुरू हो जाए, ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. धुले हुए खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर में डालें, मिलाएँ।
4. छिलके वाली लहसुन की कलियों को प्रेस में से गुजारें, सलाद में डालें, फिर डालें सोया सॉसऔर फिर से हिलाओ।
5. हम प्याज को गर्म तेल में पास करते हैं, फिर इसे सब्जियों के साथ एक कटोरे में डाल देते हैं।
6. हम कुछ घंटों के लिए आग्रह करते हैं और मेज पर सेवा करते हैं, तिल और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

इस सलाद में मुख्य बात यह है कि सामग्री को जितना संभव हो उतना पतला काट लें, ताकि वे बेहतर तरीके से मैरीनेट कर सकें।

कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

यह सलाद छुट्टी के लिए, और हर दिन के लिए जाएगा। और मांस, मसालेदार मशरूम और गाजर का सामंजस्यपूर्ण संयोजन आपके प्रियजनों को विस्मित कर देगा। यदि वांछित है, तो मसालेदार मशरूम को उनके ताजा समकक्ष के साथ बदला जा सकता है, प्याज के साथ गर्म तेल में तला हुआ। सलाद की परिणामी मात्रा चार लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्ग़े का सीना;
• 3 बड़े खीरे;
• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• 0.3 किलो तैयार कोरियाई गाजर का सलाद;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के चरणकोरियाई गाजर के साथ मशरूम का सलाद:

1. शुरू करने के लिए, हम सभी घटकों को तैयार करते हैं। हम चिकन को हड्डियों और त्वचा से अलग करते हैं, पकाते हैं, ठंडा करते हैं और काटते हैं।
2. धुले हुए खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लेआउट को खूबसूरती से सजाने के लिए, हम एक बंधनेवाला बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं। हम इसके तल को हटाते हैं, और अंगूठी को, मेयोनेज़ के साथ इसके किनारों को अंदर की तरफ स्मियर करके, इसे एक चौड़ी सपाट प्लेट पर रख देते हैं।
4. हम चिकन द्रव्यमान को तल पर फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, हल्के से टैंप करते हैं। अगली परत मशरूम है, हम उन्हें मेयोनेज़ के साथ भी परत करते हैं। फिर हम मेयोनेज़ के साथ खीरे डालते हैं। फॉर्म को सावधानी से हटाएं और सलाद के शीर्ष को गाजर से सजाएं।
5. हम पनीर के साथ ताजा तैयार व्यंजन को कुचलते हैं। सेवा के क्षण तक, हम इसे ठंड में डालने के लिए भेजते हैं।

कोरियाई शैली के गाजर और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद

आखिरी पकवान पौधों के खाद्य पदार्थों के सभी प्रेमियों से अपील करेगा। पटाखों का संयोजन मसालेदार गाजरऔर सूखे मेवे इसके स्वाद को बहुत ही असामान्य बनाते हैं। और उपयोगिता की डिग्री बढ़ाने के लिए, आप मेयोनेज़ की जगह ले सकते हैं जतुन तेलया सोया सॉस के साथ इसका मिश्रण।

आवश्यक सामग्री:

• 0.35 किलो तैयार कोरियाई गाजर का सलाद;
• 0.15 किलो पटाखे;
• आधा सेंट फलियां;
• 0.3 किलो प्रून;
• 2 मध्यम पके बैंगन;
• 1 मध्यम टमाटर;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के चरणक्राउटन के साथ गाजर का सलाद:

1. एक चुटकी सोडा के साथ बीन्स को पानी में उबालें।