आप सूप प्यूरी क्या बना सकते हैं. मूल लीक सूप। ब्रोकली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

प्यूरी सूप में एक मलाईदार मोटी स्थिरता होती है। यह विभिन्न सब्जियों, मांस, अनाज, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, मछली या मशरूम से तैयार किया जाता है। इन सूपों को प्राचीन काल से जाना जाता है, हालांकि, पकवान की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है। इस प्रकार के सूप का पहला उल्लेख 1300 में रसोइया हुनो की रसोई की किताब में मिलता है, जिसने मंगोल सम्राट खुबिलाई के लिए खाना बनाया था। दुनिया के लगभग हर देश का अपना असली क्रीम सूप होता है, जिसे पकाने और परोसने का एक अनोखा तरीका होता है। उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद सूप प्यूरी बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग पास्ता, मांस या पुलाव के लिए सॉस तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। हमारी पाक वेबसाइट के इस खंड में, आपको सरल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप, फोटो वाली रेसिपी मिलेगी जो खाना पकाने के सभी चरणों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है।

स्वादिष्ट और मूल व्यंजनहर दिन के लिए सूप

मलाईदार सूप एक महान आधार हैं आहार खाद्यया बच्चों का मेनू। इस तरह के पकवान को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो आहार पर हैं। आप इसे मांस, मछली, सब्जी शोरबा या पानी पर पका सकते हैं। स्टार्च से भरपूर फलियां या सब्जियां मिलाने से एक गाढ़ा गाढ़ापन आसानी से प्राप्त हो जाता है। यदि आप एक "सही" गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको पकने तक सभी सामग्रियों को उबालने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें एक छलनी का उपयोग करके रगड़ें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तोड़ दें, और उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा या शोरबा में जोड़ें। यदि आप एक उत्तम व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को समान क्यूब्स में काट लेना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें। ज्यादातर क्रीमी सूप क्राउटन या क्रैकर्स के साथ परोसे जाते हैं।

आहार प्यूरी सूपअपने लाभ, स्थिरता और अद्भुत सुगंध के साथ आकर्षित करें। ऐसा सूप बनाने की प्रक्रिया एक रचनात्मक प्रक्रिया है, जिसके दौरान आप इसका अधिक से अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. हम आपको दिखाएंगे कि कैसे उपयोग करके अपने सूप को स्वादिष्ट बनाया जाए सरल उत्पाद. मशरूम क्रीम सूपशैंपेन, कद्दू, तोरी, टमाटर, पालक, फलियां, फूलगोभी, आलू, दाल, पनीर और ऐसे सूप के कई अन्य रूपों से निस्संदेह आप और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।
हमें उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ हमारी सिफारिशें और चरण-दर-चरण व्यंजन आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप तैयार करने में मदद करेंगे।

26.08.2018

मलाईदार तोरी सूप

अवयव:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, लाल शिमला मिर्च, लॉरेल, मसाला, जड़ी बूटी, नमक, लहसुन, टोस्ट

क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होता है और अतिशय भोजन. इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी।

अवयव:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली। मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 ऑलस्पाइस,
- 1 अजवायन के फूल
- 2 टहनी डिल,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम काली मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियां,
- croutons या पटाखे।

03.05.2018

जमे हुए पालक के साथ सूप

अवयव:पालक, आलू, प्याज, अजवाइन, तोरी, शोरबा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, तिल

मैं लंच में अक्सर पालक का सूप बनाती हूं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। साज-सज्जा के लिए परोसने से पहले मैं ऊपर से थोड़ा काला तिल डालता हूं।

अवयव:

- 400 ग्राम पालक;
- 250 ग्राम आलू;
- 120 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन;
- 200 ग्राम तोरी;
- डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काला तिल।

26.04.2018

झींगा के साथ कद्दू का सूप

अवयव:कद्दू, झींगा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, क्रीम, नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, धनिया

यदि आपने कद्दू के सूप की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको क्रीम के साथ स्वादिष्ट सूप के लिए मेरी सरल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इतना स्वादिष्ट सूप बनाना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

- कद्दू - 500 ग्राम,
- झींगा - 150 ग्राम,
- धनुष - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम,
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च,
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - चुटकी के एक जोड़े,
- पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी चुटकी।

11.03.2018

अजवाइन का सूप

अवयव:अजवाइन, प्याज, गाजर, मशरूम, टमाटर, जड़ी बूटी, मटर, तेल, नमक, काली मिर्च

वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

अवयव:

- अजवाइन के 4-5 डंठल,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 150 ग्राम शैंपेन,
- 1 टमाटर,
- अजमोद की टहनी की एक जोड़ी,
- 1 कप हरी मटर
- 2 बड़ा स्पून जतुन तेल,
- समुद्री नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च।

04.03.2018

सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप

अवयव:मशरूम, आलू, प्याज, पनीर, क्रीम, लॉरेल, काली मिर्च, मक्खन

दुर्भाग्य से, मेरे परिवार को सूप पसंद नहीं है। इसलिए मुझे उनके लिए प्यूरी सूप बनाना पड़ता है। आज मैंने आपके लिए एक स्वादिष्ट सफेद सूप की रेसिपी बताई है। सूखे मशरूम.

अवयव:

- 150 ग्राम सूखे सफेद मशरूम,
- 2 आलू,
- 1 प्याज,
- 1 प्रसंस्कृत पनीर,
- 150 ग्राम क्रीम,
- 1 तेज पत्ता,
- 2-3 मटर ऑलस्पाइस,
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

04.12.2017

जेमी ओलिवर का अतुल्य कद्दू का सूप

अवयव:कद्दू, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, मिर्च, शोरबा, नमक, मक्खन, पनीर, पाव रोटी

अब मैं आपको सिखाऊंगा कि कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट, अद्भुत कद्दू प्यूरी सूप बनाया जाता है। इस सूप का आविष्कार विश्व प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर ने किया था।

अवयव:

- 2 किलो जायफल कद्दू;
- 2 लाल प्याज;
- 2 गाजर;
- अजवाइन के 2 डंठल;
- लहसुन की 4 लौंग;
- एक चुटकी मिर्च;
- एक चुटकी मेंहदी;
- 2 लीटर चिकन शोरबा;
- नमक;
- मिर्च;
- 20 मिली। जतुन तेल;
- रोटी;
- सख्त पनीर

26.11.2017

मूल लीक सूप

अवयव:प्याज, आलू, शराब, मक्खन, शोरबा, क्रीम, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर, जड़ी बूटी, crouton

आज हम एक क्लासिक तैयार करेंगे फ्रेंच सूपलीक के साथ। इस स्वादिष्ट पहलेपकवान बिल्कुल सभी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक असामान्य, मूल स्वाद है।

अवयव:

- 1 डंठल लीक्स
- 2-3 आलू,
- 40 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन
- 30 ग्राम मक्खन,
- 800 मिली। मुर्गा शोर्बा,
- 150 मिली। मलाई,
- नमक,
- मिर्च का मिश्रण,
- ताजा अजवायन की टहनी
- गला हुआ चीज़
- अजमोद साग,
- ब्रेड के तले हुए टुकड़े।

05.11.2017

आलू और लहसुन के साथ कद्दू प्यूरी

अवयव:पानी, शोरबा, आलू, लीक, कद्दू, अदरक, लहसुन, सूरजमुखी का तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च मिर्च, हरा प्याज

कद्दू, आलू और मसालों की हल्की सूप प्यूरी कैसे बनाते हैं ये बताएंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। आनंद के साथ खाना बनाना और शरीर के लिए लाभ।

अवयव:
- शोरबा या पानी - 1 एल,
- कद्दू - 200 ग्राम,
- आलू - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 लौंग,
- लीक - 200 ग्राम,
- अदरक - 2-3 सेमी जड़,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- हरा प्याज- 1 छोटा चम्मच। प्रति भाग
- मिर्च मिर्च - प्रति सेवारत 2-3 अंगूठियां,
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

03.11.2017

कद्दू प्यूरी सूप चावल और आलू के साथ

अवयव:आलू, प्याज, गाजर, प्याज, कद्दू, चावल, पानी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

हमारा सुझाव है कि आप अपने दुबले भोजन में विविधता लाएं और पकाएं स्वादिष्ट सूप- मसले हुए कद्दू, आलू और चावल। नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है और सब्जियों को बदलते हुए, हर बार एक नए स्वाद के साथ पकवान तैयार किया जा सकता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन आलू;
- प्याज का सिर;
- एक गाजर;
- 300 जीआर कद्दू;
- आधा गिलास पके हुए चावल;
- 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 5-7 काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

अवयव:लाल मसूर, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं और स्वस्थ सूपदाल से। जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल दाल - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर में खुद का रस;
- प्याज का छोटा सिर;
- लहसुन की दो लौंग;
- काला पीसी हुई काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

26.10.2017

टमाटर और क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:कद्दू, टमाटर, आलू, प्याज, धनिया, मिर्च के गुच्छे, पानी, नमक, वनस्पति तेल, क्रीम, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, croutons

हालांकि कद्दू क्रीम सूप मांस को शामिल किए बिना तैयार किया जाता है, फिर भी पुरुष इसे पसंद करेंगे। स्वाद का पूरा रहस्य मसाले और टमाटर के एसिड में निहित है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि आपके पकवान में एक अनूठा स्वाद होगा जो सभी को पसंद आएगा। मुख्य बात सामग्री और मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है, हालांकि इस तरह के प्यूरी सूप को खराब करना मुश्किल होगा। हमें यकीन है कि यह खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिअपने मेहमानों और घर के सदस्यों का दिल जीत लेंगे।

अवयव:
- 250 ग्राम कद्दू (बिना छिलके वाला, बिना बीज वाला);
- टमाटर के 4-5 टुकड़े;
- आलू के 3 पीसी;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच (वैकल्पिक) धनिया;
- 0.5 चम्मच चिली फ्लेक्स;
- पानी - 1 लीटर (या थोड़ा अधिक);
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- क्रीम (यदि आवश्यक हो) - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पटाखे - सूप परोसने के लिए।

22.10.2017

कद्दू मसूर सूप प्यूरी

अवयव:कद्दू, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन की जड़, लाल मसूर, प्याज, लहसुन, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, croutons, croutons, साबुत गेहूँ की ब्रेड

अपनी बैटरी को पूरे दिन के लिए रिचार्ज करना चाहते हैं? एक सुगंधित उज्ज्वल कद्दू का सूप तैयार करें। यह हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि एक भाग पर्याप्त नहीं होगा। वैसे, इसे तैयार करना इतना कठिन नहीं है। तस्वीरों के साथ देखें हमारी रेसिपी।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
- एक लीटर चिकन शोरबा;
- 150 ग्राम आलू;
- मुट्ठी भर लाल दाल;
- प्याज का सिर;
- लहसुन की तीन लौंग;
- तीन टमाटर;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई भी साग - परोसने के लिए;
- पटाखे, क्राउटन या साबुत अनाज की ब्रेड - परोसने के लिए।

22.10.2017

आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:कद्दू, आलू, गाजर, प्याज, अदरक, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, मक्खन, ब्रेडक्रंब, क्रीम

सब्जी का सूप उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है जितना कि पका हुआ सूप मांस शोरबा. विश्वास मत करो? फिर हमारी आज की रेसिपी के अनुसार कद्दू प्यूरी सूप आलू, अदरक और काली मिर्च के साथ ट्राई करें। यह सिर्फ आश्चर्यजनक निकला!

अवयव:
- 300 जीआर कद्दू;
- 4 आलू;
- 1 बड़ा गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक की जड़;
- लहसुन की 4-5 लौंग;
- 1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच काली मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या चरबी;
- croutons या croutons परोसने के लिए;
- चाहें तो क्रीम या खट्टा क्रीम।

25.07.2017

तोरी प्यूरी सूप

अवयव:तोरी, लीक, क्रीम, समुद्री नमक, सरसों के बीज, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, सफेद मिर्च, परमेसन पनीर, बादाम, अरुगुला

मैंने सामान्य क्रीम = तोरी सूप के साथ थोड़ा सा बदलाव किया और लीक और क्रीम के साथ एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट सूप बनाया। परोसने से पहले, ऊपर से बारीक कटी हुई सब्जियाँ अवश्य डालें।

अवयव:

- 340 ग्राम तोरी;
- 120 ग्राम लीक;
- 150 मिली। मलाई;
- नमक;
- 3 ग्राम सरसों;
- 20 मिली। जतुन तेल;
- 15 मिली। नींबू का रस;
- थोड़ा नींबू उत्तेजकता;
- 1 ग्राम सफेद मिर्च;
- 25 ग्राम परमेसन चीज़;
- 10 ग्राम छिलके वाले बादाम;
- अरुगुला का 1 गुच्छा।

07.05.2017

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

अवयव:ब्रोकोली, गोभी, आलू, गाजर, प्याज, क्रीम, नमक, पानी, मक्खन, काली मिर्च

पहला पाठ्यक्रम पाक कला का एक वास्तविक काम हो सकता है। इस कथन का एक उदाहरण मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप होगा। यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट भी निकला!

अवयव:
- 200 जमे हुए ब्रोकोली;
- 150 ग्राम ताजा फूलगोभी;
- 3 मध्यम आकार के आलू;
- 1 छोटा गाजर;
- 1/2 प्याज;
- 100 मिलीलीटर क्रीम 15%;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 25-30 ग्राम मक्खन;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- पटाखे - परोसने के लिए;
- साग - परोसने के लिए।

23.04.2017

क्रीम और सब्जियों के साथ सुगंधित, हार्दिक और सुंदर कद्दू प्यूरी सूप रात के खाने के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। सामग्री बनाने वाले उत्पाद वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, और आपको हमारे पाक फोटो नुस्खा में खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण मिलेगा।

अवयव:
- 400 ग्राम छिलके वाला कद्दू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 3 कंद आलू,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 बड़ा चम्मच करी,
- 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार,
- 200 ग्राम क्रीम (10%),
- 1 लीटर पानी,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

सॉरेल और पालक के साथ वेजिटेबल सूप प्यूरी

अवयव:नए आलू, प्याज, गाजर, साग, पालक, शर्बत, पानी, नमक, वनस्पति तेल, युवा तोरी, खट्टा क्रीम

कोई भी जो सोचता है कि सब्जी का सूप विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है, हम आपको सलाह देना चाहते हैं कि आलू, तोरी और जड़ी-बूटियों के साथ हमारे संस्करण को जरूर आजमाएं। आप खुद देखेंगे कि यह सूप न सिर्फ खूबसूरत है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है!

अवयव:

- 5-6 युवा आलू;
- 2 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- पालक का 1 सिर;
- पालक के पत्तों का 1 गुच्छा;
- 1 लीटर पानी;
- नमक स्वादअनुसार;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 1 युवा तोरी;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम।

05.03.2017

दाल और तोरी के साथ टमाटर क्रीम सूप

अवयव:टमाटर, लाल मसूर, गाजर, तोरी, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, सूखी तुलसी, अजवायन, नमक

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर पहला कोर्स देना चाहते हैं, तो हम आपको दाल, सब्जियों और मसालेदार मसालों के साथ मलाईदार टमाटर का सूप बनाने की इस सरल रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। आप खाने की मेज पर बैठे सभी लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे, क्योंकि सूप बेहद स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:
- टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- करस दाल - आधा गिलास,
- प्याज - एक चौथाई प्याज,
- तोरी - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 लौंग,
- सूखी तुलसी - एक तिहाई चम्मच,
- सूखे अजवायन - एक तिहाई चम्मच,
- कुपकुमा - आधा चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

04.03.2017

शोरबा में आलू का सूप

अवयव: चिकन शोरबा, प्याज, आलू, गाजर, नमक, सोआ

प्यूरी बनाना बहुत ही आसान आलू का सुपहल्के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। पकवान बच्चों और आहार मेनू के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 500 ग्राम आलू;
- प्याज का सिर;
- एक गाजर;
- नमक स्वादअनुसार;
- साग - स्वाद के लिए।

प्यूरी? आखिरकार, यह व्यंजन अभी तक एक रूसी व्यक्ति के लिए बहुत परिचित नहीं है। हम अमीर बोर्स्ट या फैटी हॉजपॉज के अधिक आदी हैं। लेकिन लोकप्रियता में वृद्धि के साथ, गृहिणियों के लिए स्वस्थ भोजन अधिक से अधिक दिलचस्प हो गया है, जो अब घर के सदस्यों को स्वादिष्ट के साथ प्रसन्न करना शुरू कर दिया है, लेकिन साथ ही साथ सेहतमंद भोजन. प्यूरी सूप किसी भी भोजन से तैयार किया जा सकता है: सब्जियां, फलियां, अनाज, मछली, मांस, और इसी तरह। यह व्यंजन न केवल दैनिक आहार के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है, जो किसी भी बीमारी के इलाज के लिए आहार खाने के लिए मजबूर हैं।

कैसे पकाने के लिए सबसे अधिक बार, गोभी, शलजम, गाजर, आलू का उपयोग किया जाता है। और बनाएं स्वादिष्ट व्यंजनयह न केवल उपरोक्त सभी सब्जियों से, बल्कि एक से भी संभव है। अनाज सूप में, मोती जौ या चावल आमतौर पर जोड़ा जाता है, और फलियां, सेम और मटर के लिए मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। कई पुरुष अभी भी मांस के बिना नहीं कर सकते। आखिरकार, यह उत्पाद समृद्ध है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, उनकी पत्नियों को इस सवाल का जवाब तलाशना होगा कि मांस का सूप कैसे बनाया जाए। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर खेल या कुक्कुट लिया जाता है। मछली के लिए, कॉड, पाइक पर्च, स्मेल्ट या कार्प को वरीयता देना बेहतर है।

प्यूरी सूप कैसे पकाएं? सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के बाद सभी अवयवों को एक चलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। यद्यपि एक ब्लेंडर के रूप में इस तरह के उपकरण की उपस्थिति से गृहिणियों के जीवन में बहुत सुविधा हुई थी। फलियां, अनाज और सब्जियों से सूप प्यूरी आमतौर पर सीधे उनके शोरबा पर पकाया जाता है। और मांस के लिए और मछली का व्यंजनउपयुक्त शोरबा। घनत्व के संदर्भ में, प्यूरी सूप के रूप में ऐसा व्यंजन क्रीम जैसा दिखता है। पकवान परोसने से पहले, आमतौर पर इसमें मक्खन डाला जाता है। अशुद्ध उत्पादों को अक्सर एक प्लेट पर रखा जाता है, उदाहरण के लिए, हरी मटर, थोड़ा मांस पट्टिका, स्ट्रिप्स में काटा, और इसी तरह। आमतौर पर, क्राउटन को सूखे सफेद ब्रेड के छोटे क्यूब्स के रूप में सूप-प्यूरी के साथ परोसा जाता है। हालांकि जो लोग कसकर खाना पसंद करते हैं वे इस व्यंजन के अवशोषण को पाई के साथ मिलाते हैं।

यह एक ऐसा सवाल है जो बहुतों को दिलचस्पी देता है। एक रहस्य है: ताकि मसला हुआ उत्पाद शोरबा में न बसे, इसमें आटा, मक्खन में थोड़ा तला हुआ, जोड़ने का रिवाज है। फिर आपको सूप को आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है।

आप लहसुन का सूप कैसे बनाते हैं? यह नुस्खा आपको अनुमति देता है सबसे नाजुक पकवान. आपको लहसुन की 24 कली, दो लीटर शोरबा, चार अंडे, तलने के लिए चरबी और सफ़ेद रोटी. गोरों और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। फिर आपको लहसुन को चरबी में भूनना चाहिए, लेकिन यह भूरा नहीं होता है। इसके पर्याप्त नरम होने के बाद, आप शोरबा (गर्म) को पैन में डाल सकते हैं। सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ होना चाहिए। अगला, लहसुन को हटा दिया जाना चाहिए, रगड़ना और वापस रखना चाहिए। वनस्पति तेल का उपयोग करके यॉल्क्स को मारो, और फिर उनमें आधा शोरबा डालें। द्रव्यमान को उभारा जाना चाहिए, अन्यथा अंडे कर्ल हो जाएंगे। अब हमें सब कुछ एक साथ जोड़ने की जरूरत है। सूप को सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाना चाहिए, टोस्टर में टोस्ट किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें प्लेटों के तल पर रखना बेहतर है, और ऊपर से लहसुन का पहला कोर्स डालें।

प्यूरी सूप अक्सर आहार भोजन में प्रयोग किया जाता है। ऐसे कई रोग हैं जिनके लिए केवल ऐसे घिसे हुए भोजन को अपनाने की आवश्यकता होती है। और बच्चों के लिए, यह व्यंजन बड़े होने के किसी भी स्तर पर अपरिहार्य है। विशेष रूप से अक्सर युवा माता-पिता इसे उन बच्चों के लिए तैयार करते हैं जो अभी एक वर्ष के नहीं हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और संक्रमण में मदद करता है स्तनपानअधिक ठोस खाद्य पदार्थों के लिए।

यदि आपने अभी तक इस व्यंजन की कोशिश नहीं की है और यह नहीं जानते कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है, तो आपको इस कष्टप्रद गलती को तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है। आपका परिवार निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेगा।

प्यूरी सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। माताओं के लिए, यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है। एक सनकी बच्चा, उनमें अलग-अलग घटकों के साथ पहले पाठ्यक्रमों को खारिज करते हुए, उसी "नफरत" उत्पादों से प्यूरी सूप को खुशी से खा जाता है। कई परिवार अक्सर खानपान प्रतिष्ठानों में ऐसे व्यंजन मंगवाते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि स्वादिष्ट "मखमली" सूप कैसे पकाना है।

प्यूरी सूप के बारे में सामान्य जानकारी

इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को किसी भी शोरबा पर पकाया जा सकता है:

• सबजी;
• मुर्गा;
• मांस;
• मछली।

आप इसे सिर्फ पानी पर पका सकते हैं, लेकिन यह कम स्वादिष्ट निकलेगी।

प्यूरी सूप के लिए लगभग कोई भी सामग्री उपयुक्त है:

• सब्जियां;
• मांस पोल्ट्री;
• मशरूम;
• हरियाली;
• अनाज;
• एक मछली;
• पनीर (तैयार पकवान में जोड़ा गया)।

एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, स्टार्च वाली सब्जियों के साथ पहला व्यंजन सबसे अच्छा पकाया जाता है:

• फलियां (मकई, मटर, दाल, बीन्स);
• आलू या जेरूसलम आटिचोक;
• चुकंदर;
• तोरी, कद्दू, स्क्वैश;
• शलजम या स्वीडन;
• बैंगन;
• गाजर।

तैयार भोजन अक्सर पटाखे, क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसा जाता है। इसे ब्रेड के बर्तन में भी परोसा जा सकता है.

सबसे पहले, सामग्री को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में उबाला जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर में काट लें। (विधि अधिक जटिल है, लेकिन एक उच्च परिणाम दे रही है - एक चलनी के माध्यम से पोंछें।) और अंत में, परिणामी द्रव्यमान को शेष गर्म तरल के साथ वांछित स्थिरता तक पतला कर दिया जाता है।

प्यूरी या क्रीम?

क्या आपको लगता है कि इन दोनों शब्दों में कोई अंतर नहीं है? आप गलत हैं। सूप प्यूरी और क्रीम सूप - सिद्धांत रूप में अलग अलग प्रकार के व्यंजन. पहले का घनत्व स्टार्च वाली सब्जियों द्वारा प्राप्त किया जाता है। खाद्य पदार्थ, अंडे की जर्दी या तरल बेसमेल सॉस के आधार पर तलते समय दूसरे को आटे के साथ उबाला जाना चाहिए। साथ ही इसमें क्रीम जरूर डाली जाती है।

यदि आप हल्का, गैर-चिकना चाहते हैं, आहार पकवान, तो प्यूरी सूप वही है जो आपको चाहिए। क्रीम बहुत अधिक पौष्टिक होती है। इसके अलावा, आप शायद ही इसे दुबला बना सकते हैं (क्योंकि क्रीम को पेश करना आवश्यक है)।

तोरी सूप पकाने की विधि

इस तरह के पकवान के लिए बहुत सारे विचार हैं। आप हर दिन एक नया भी बना सकते हैं और दोहराना नहीं। यह सब लाओ संभव व्यंजनोंहम, ज़ाहिर है, नहीं कर सकते। इसलिए, हम एक की पेशकश करते हैं। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप स्वयं कई दिलचस्प विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

और हम तोरी (या स्क्वैश) से सूप पकाएंगे। इस हल्का पकवानआहार के लिए उपयुक्त या बच्चों का खाना. घर में हर मौसम में खूब खाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1-1.25 लीटर गर्म चिकन/सब्जी शोरबा (पानी से बदला जा सकता है);
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• 1 किलो तोरी या स्क्वैश (यदि मौसम में नहीं है, तो तोरी लें);
• 1 गाजर (छोड़ा जा सकता है);
• अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच जीरा (वैकल्पिक, अन्य मसालों से बदला जा सकता है, जैसे सूखी जड़ी-बूटियाँ);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कृपया रसायन से भरे घन से शोरबा न लें! पकवान उपयोगी नहीं रहेगा।

1. हमने तैयार (धोई और छिली हुई) सब्जियां काट लीं। तोरी या पेटीसन - क्यूब्स। प्याज और गाजर को बारीक काट लें। तोरी से त्वचा को निकालना आवश्यक नहीं है।
2. मक्खन में प्याज और गाजर भूनें। जब सब्जियां एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती हैं, तो हम उन्हें तोरी भेजेंगे। नमक और मसाले डालें।
3. हम सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, पर्याप्त शोरबा डालते हैं ताकि वे पूरी तरह से ढके हों। हम लगभग 7-10 मिनट तक पकाएंगे।
4. हम तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर / चलनी का उपयोग करके प्यूरी में बदल देते हैं।
5. शेष गर्म शोरबा के साथ द्रव्यमान को पतला करें। यदि सूप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा रहा है, तो इसे फिर से उबालने की अनुमति दी जानी चाहिए। जिस डिश को आप बिना ट्रेस के तुरंत खाने जा रहे हैं, उसे तुरंत परोसा जा सकता है, क्योंकि सब्जी का द्रव्यमान शोरबा से पतला होता है।

खाना पकाने का समय: ̴̴ 25-30 मिनट। प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4-6 (खाने वालों की भूख के आधार पर)।

चिकन शोरबा इस तरह तैयार किया जाता है:

1. चिकन (टुकड़ों में काटा जा सकता है) नमकीन डालें ठंडा पानी. तरल को मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर तक ढंकना चाहिए।
2. इसे उबलने दें, झाग हटा दें, आँच कम करें (मध्यम से नीचे) और शोरबा को तैयार होने दें। ब्रॉयलर को लगभग 40-60 मिनट, चिकन सूप - 2 घंटे तक पकाना चाहिए।

सब्जी शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद और डिल के कई डंठल;
• अजवाइन की जड़ का डंठल या टुकड़ा;
• 3-4 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. कटी हुई सब्जियों को ठंडे पानी के साथ डालें।
2. एक उबाल लाने के लिए, तापमान को मध्यम पर सेट करें। मसाले, नमक डालें।
3. एक और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. हम इरादा के अनुसार फ़िल्टर और उपयोग करते हैं।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप प्यूरी कैसे बनाई जाती है। हम आपको नए पाक (आवश्यक रूप से सफल) प्रयोगों की कामना करते हैं!

के साथ संपर्क में

कई लोग प्यूरी सूप को एक तुच्छ व्यंजन मानते हैं, लेकिन यह व्यर्थ है। हमारे देश में सबसे आम प्यूरी सूप गलती से ओवरकुक हो जाता है मटर का सूप. कुछ गृहिणियां "सामान्य" सूप को प्यूरी सूप में बदलने के बारे में सोच भी नहीं सकती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि प्यूरी सूप बहुत संतोषजनक है, सुगंधित पकवान, जिसे मेहमानों की सेवा करने में कोई शर्म नहीं है। कई में राष्ट्रीय व्यंजनप्यूरी सूप सम्मान की जगह लेता है: फ्रांस में यह मशरूम या प्याज का सूप या ब्रोकोली सूप प्यूरी है, मेक्सिको में - टमाटर गज़्पाचो, यूएसए में - कद्दू प्यूरी सूप।

प्यूरी सूप बनाने के लिए अक्सर सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कोई भी आपको अपने सूप में फलियां, अनाज, मछली, मुर्गी या मांस जोड़ने से मना नहीं करता है। इसके अलावा, दूध, क्रीम या मक्खन अक्सर नुस्खा में पाए जाते हैं - उनके साथ, प्यूरी सूप विशेष रूप से निविदा और मख़मली हो जाता है। बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर कठोर किस्मेंमसाला जोड़ता है, सूखी सफेद शराब नए स्वाद जोड़ता है, और छोटे पटाखे जो सीधे प्लेट में डाले जा सकते हैं इतने स्वादिष्ट रूप से क्रंच!

प्यूरी सूप पकाना उबालने से कुछ अलग होता है नियमित सूप. सब्जियों को पहले से टुकड़ों में काट लिया जाता है और एक मोटी दीवार वाली कटोरी में मक्खन में नरम होने तक स्टू किया जाता है। उसके बाद, शराब (यदि आवश्यक हो) जोड़ा जाता है, तब तक गरम किया जाता है जब तक कि शराब लगभग आधे से वाष्पित न हो जाए, शोरबा (सब्जी, मछली, चिकन या मांस) में डालें और उबाल लें। फिर आग को कम कर दें और पकने तक पकाएं। सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन अधिक पकी नहीं होनी चाहिए। फिर सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर में मैश किया जाता है, पैन में वापस कर दिया जाता है और सूप बहुत गाढ़ा होने पर शोरबा डाला जाता है। उसके बाद ही सूप प्यूरीनमकीन और अनुभवी किया जा सकता है। सेवा करते समय, प्यूरी सूप को साग से सजाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

लरिसा शुफ्तायकिना

पहला पाठ्यक्रम निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, चाहे वह किसी भी उम्र का हो, इसलिए दुनिया के हर व्यंजन में उनके बहुत सारे व्यंजन हैं। हाल ही में, एक सजातीय क्रीम की बनावट के साथ प्यूरी सूप, जो लगभग किसी भी घटक से तैयार किया जा सकता है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। ऐसा ठीक भोजनबनाने में आसान, वे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। उनमें से सबसे अच्छा खाना बनाना सीखें।

प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक चीज के लिए उबालते हैं: सबसे पहले, उत्पादों को संसाधित किया जाता है, एक सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो तला हुआ होता है। फिर, एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। प्यूरी सूप मांस, मछली पर पकाया जाता है सब्जी शोरबाया सिर्फ पानी पर। वहाँ कई हैं उपयोगी सलाहउन्हें कैसे पकाने के बारे में:

1. क्रीम सूप में जितनी अधिक सामग्री होगी, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। यह वांछनीय है कि वे एक ही रंग योजना में हों, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली और हरी मटर, ताजा टमाटरऔर लाल शिमला मिर्च.
2. आधार सब्जी, मांस लिया जा सकता है, मछली शोरबा.
3. पटाखे, croutons, खट्टा क्रीम के साथ सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
4. आप लगभग कोई भी मसाला डाल सकते हैं। तेजपत्ता, इलायची, जीरा, हल्दी बहुत उपयुक्त हैं।
5. बेहतर है कि साबुत खाद्य पदार्थों को अलग-अलग पीस लें और तैयार प्यूरी में उस शोरबा को डालें जिसमें सब्जियों को थोड़ा सा उबाला गया हो। इससे आपके लिए वांछित गाढ़ापन प्राप्त करना आसान हो जाएगा।
6. पनीर सूपक्रीम के साथ सिर्फ सब्जी की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक होगा।
7. यदि नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है कि कितने तरल की आवश्यकता है, तो पानी या शोरबा डालें ताकि भोजन हल्का ढका हो।

एक ब्लेंडर में

इस आधुनिक रसोई उपकरण के साथ मलाईदार सूप बनाना बहुत आसान है। डिश के सभी घटकों को तैयार करने के बाद, बस उनमें से गर्म शोरबा निकालें और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। संगति सजातीय हो जाएगी, लेकिन घनी होगी। उसके बाद, प्रत्येक परोसने के बाद सूप प्यूरी को फेंटते हुए, थोड़ा शोरबा डालना शुरू करें। जब घनत्व आपके अनुकूल हो, तो डिश को फिर से उबाल लें और परोसें।

जर्जर

इस तरह से प्यूरी सूप बनाने के लिए, उत्पादों को पूरी तरह से पकाए जाने तक या थोड़ा अधिक पकाए जाने तक पकाया जाना चाहिए। शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डाला जाता है। उत्पादों को एक छलनी में छिपाया जाता है और आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संरचना सजातीय हो। कभी-कभी उत्पादों को बार-बार रगड़ा जाता है।

प्यूरी सूप रेसिपी

किसी भी उत्पाद के प्रेमियों के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने की कई विधियाँ हैं। मांस, मशरूम, सब्जियां, मछली के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी सूप के लिए व्यंजन हैं। वे सभी बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे तुरंत फैल जाते हैं। किसी व्यंजन की संरचना के लिए सामग्री की सूची चुनते समय, केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। कुछ याद रखें अच्छी रेसिपीचुनाव करना आसान बनाने के लिए।

क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 859 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप जिसकी रेसिपी अब आपको मिलेगी - एक पारंपरिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन. इस देश में, इसे तैयार करने के बाद दूसरे दिन परोसने का रिवाज है, यह एक दिन में और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। इसे हाथ से बने क्राउटन के साथ परोसा जाता है। नाजुक बनावट के साथ पकवान बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• क्रस्ट के बिना सफेद रोटी - 80 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 6 गिलास;
• जायफल - चुटकी की एक जोड़ी;
• भारी क्रीम - 1 कप;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तीन कप चिकन शोरबा में भिगो दें।
2. मशरूम, जड़ी बूटियों को धोकर काट लें।
3. मुर्गे की जांघ का मास, टुकड़ों में काट लें, तलें वनस्पति तेल. पैन में मशरूम डालें, 200 मिली शोरबा। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन में पके हुए उत्पादों को भीगे हुए ब्रेड के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में 4 जर्दी मिलाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो।
6. एक सॉस पैन में डालो। नमक, काली मिर्च डालें, जायफल. क्रीम जोड़ने के लिए आखिरी, बाकी शोरबा।
7. एक उबाल लाने के लिए, हलचल, बंद कर दें। सबसे अंत में साग डालें।

गाजर

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 386 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ मैश किए हुए गाजर के सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है, बिल्कुल कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह भोजन में बहुत लोकप्रिय है जापानी खाना. पकवान बहुत उज्ज्वल निकला, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। इसमें बहुत नरम और नाजुक स्वाद, मखमली बनावट है। ऐसा व्यंजन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होगा, इसलिए याद रखें कि इसे कैसे पकाना है।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा अजवायन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल- 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक अधूरा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 6 शाखाएं;
• गाजर - 525 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अपनी गाजर धो लें। स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. गाजर डालें। दो मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसमें पिघला हुआ पनीर डालें, क्यूब्स में काट लें।
6. यहां कड़ाही से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।
7. भोजन को हिलाएँ और गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। जड़ी बूटी जोड़ें।
8. एक ब्लेंडर के साथ सूप को एक मोटी सजातीय प्यूरी में बदल दें।
9. इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें, और फिर ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 651 किलो कैलोरी।

पालक और आलू के साथ हल्का क्रीम सूप - उत्कृष्ट व्यंजन, जो आपके खाने की मेज के मेनू में विविधता लाता है। इस तरह के पकवान को बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, यह एक सुखद हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक निकला। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। आलू के साथ मलाईदार ताज़ा पालक का सूप बनाना सीखें।

अवयव:

• ताजा पालक - 1 किलो;
• सीताफल - आधा गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक - 6 सेमी का एक टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चिकन शोरबा - 0.7 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। 5 मिनट के लिए भूनें।
2. पालक को पतीले में डालिये, बूंदा बांदी नींबू का रस. शोरबा भरें। छिले और कटे हुए आलू डालें। चूल्हे पर रखो।
3. एक बार जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें। 10 मिनट उबालें।
4. सामग्री को सॉस पैन से फ्राइंग के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को प्यूरी करें।
5. प्यूरी को फिर से उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। ताजी धनिया से सजाकर परोसें।

जमी हुई सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 801 किलो कैलोरी।

न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियां भी क्रीम सूप बनाने के लिए एकदम सही हैं। के अलावा तैयार मिश्रण, आलू, प्याज इसमें डाला जाता है। द्रव्यमान को सही प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग किया जाता है। पकवान में कुछ कैलोरी होती है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं।

अवयव:

• जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 0.6 किलो;
• नमक, मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर दरदरा काट लें। पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैदा और 200 मिली गर्म पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।
3. जमी हुई सब्जियों को उस बर्तन में डालें जहाँ आलू पक रहे हैं।
4. उबाल पर लाना। प्याज भून, नमक, मौसम डालें। 3 मिनट और पकाएं।
5. भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से रगड़ें। फिर से उबाल लें और परोसें।

तोरी से

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।

तोरी क्रीम सूप - प्यारा पकवान, जो गर्मियों में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह एक सुखद हरे रंग की टिंट के साथ मोटा, संतोषजनक निकला, जो तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। अगर आपको तोरी और अन्य पसंद हैं सब्जी व्यंजन, तो ऐसा सूप आपके स्वाद के लिए होने की गारंटी है। इसमें कुछ आलू, प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं। क्राउटन और ग्रिल्ड ज़ूकिनी स्लाइस के साथ परोसें।

अवयव:

• तोरी - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक, लाल मिर्च;
• करी - 2 चम्मच;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल;
• लहसुन - 6 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को साफ कर लें। क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
3. अपनी गाजर छीलें। इसे मोटा-मोटा काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. तोरी को साफ कर लें। एक किलो को क्यूब्स में काट लें, और 200 ग्राम बेकिंग के लिए छोड़ दें।
5. आलू छीलें। डंडे में काट लें।
6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
8. तोरी डालें। सब्जियां हिलाओ। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
9. आलू, काली मिर्च, नमक, करी डालें।
10. पानी में डालो, क्रीम के साथ मौसम, मिश्रण।
11. शोरबा उबाल लेकर आओ। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं।
12. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।
13. पाव को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें।
14. बची हुई तोरी को छल्ले में काट लें, तेल से ब्रश करें, थोड़ा नमक। वायर रैक पर रखें और ओवन में ग्रिल पर ब्राउन होने तक पकाएं।
15. सर्विंग बाउल में परोसें। ऊपर से तोरी और क्राउटन के कुछ छल्ले सावधानी से रखें।

आलू से

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 649 किलो कैलोरी।

दूध और कम वसा वाली क्रीम के साथ मलाईदार आलू का सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस व्यंजन को कुरकुरे सुर्ख क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे आप ओवन में आसानी से बना सकते हैं। सूप प्याज के साथ नहीं, बल्कि लीक से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक कोमल होता है और बेहतर नरम होता है। इस पहली डिश को बनाने का तरीका याद रखना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• आलू - 0.5 किलो;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 1 डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर तैयार कर लें।
2. गूदे का हरा भाग निकाल दें। सफेद को छोटे छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को टुकड़ों में काट लें। इसे और प्याज को एक सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च डालें। पानी से ढककर लगभग 25 मिनट तक उबालें।
5. आलू और प्याज को एक चलनी या प्यूरी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
6. बाकी मक्खन, गर्म दूध, यॉल्क्स डालें। द्रव्यमान को फिर से प्यूरी करें। बाउल में डालें और अजमोद के पत्तों से सजाकर परोसें।

वन मशरूम से

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी।

आलू और क्रीम के साथ मलाईदार बनावट वाला मशरूम सूप हार्दिक लेकिन हल्के लंच के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह एक सुखद बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपके पास है वन मशरूमऔर आप सोच रहे हैं कि इनका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो उनसे प्यूरी सूप बनाने की विधि याद रखें। आपके खाने की मेज पर मौजूद लोगों में से एक भी व्यक्ति इस तरह के पकवान को मना नहीं करेगा।

अवयव:

• वन मशरूम - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• सूखे मरजोरम - 0.5 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• सूखे दिलकश - 0.5 चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे अजवायन के फूल - 0.25 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. मशरूम धो लें। सजावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ दें। बाकी को साफ करके काट लें।
3. एक बर्तन में पानी उबाल लें। इसमें आलू और मशरूम डालें। मार्जोरम, अजवायन और दिलकश जोड़ें।
4. शोरबा उबाल लेकर आओ। ढककर मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
5. प्याज काट लें। मशरूम को सुंदर स्लाइस में काटा जाता है। वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
6. तैयार सूपएक ब्लेंडर के साथ काट लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. तले हुए प्याज़ और मशरूम के साथ सर्विंग बाउल में परोसें।

फूलगोभी से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।

फूलगोभी का सूप बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से पूरा कर सकती है। इसमें थोड़ा सा पनीर, दूध मिलाया जाता है, जो देता है तैयार भोजनमुलायम मलाईदार स्वाद. प्यूरी सूप में एक सुखद मलाईदार संरचना, एक सुंदर प्रकाश छाया है। ओवन में पकाए गए लहसुन के क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक और काली मिर्च;
• दूध - 2 कप;
• पनीर - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। 2 कप दूध और पानी मिलाकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को प्यूरी करें।
3. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में डालें। नमक और काली मिर्च।
4. बर्तन को फिर से चूल्हे पर रख दें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता लाने के लिए थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
5. ताज़े हरे प्याज़ से सजाकर प्यूरी सूप परोसें।

कद्दू से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 529 किलो कैलोरी।

कद्दू क्रीम सूप बहुत सुंदर दिखता है, मेज को अपने रूप से सजाता है। निम्नलिखित नुस्खा में, इसे अदरक के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सूप बहुत सुगंधित और मसालेदार है। पकवान की बनावट हल्की, चिकनी और मखमली होती है। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। नमकीन पनीर और ताजी सब्जियों के साथ सैंडविच एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

अवयव:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक, लहसुन, अजवाइन छीलें। डंडे में काट लें।
2. प्याज को छील लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को साफ कर लें। आधे छल्ले में काटें।
4. एक बड़े सॉस पैन में अजवाइन, अदरक, प्याज और लहसुन डालें। बहना जतुन तेलऔर तलना।
5. कद्दू को मोटा-मोटा काट लें। में जोड़े तली हुई सब्जियां. पानी डालो ताकि यह भोजन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठे।
6. एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
7. शोरबा को एक अलग सॉस पैन में निकालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी सब्जियां।
8. शोरबा के पीछे का हिस्सा डालो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, सूप मिलाएं। नमक, काली मिर्च और परोसें।

आहार ब्रोकोली सूप

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 327 किलो कैलोरी।

ब्रोकली विभिन्न में सबसे अधिक पाई जाने वाली में से एक है आहार मेनूउत्पाद। इससे क्रीम सूप कम कैलोरी वाला, लेकिन पौष्टिक होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इस प्रक्रिया में आपको आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। सूप के स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन ब्रोकली के प्रेमी इसे जरूर पसंद करेंगे। याद रखें इसे कैसे पकाना है हल्का आहारपकवान

अवयव:

• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, बे पत्ती, काली मिर्च;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। बाकी सब्जियों को साफ करके काट लें।
2. भोजन को पानी से भरें। एक उबाल लेकर आओ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। बंद करने से पहले नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। प्यूरी।
4. रसोइया सब्जी प्यूरीऔर शोरबा, दूध के साथ मिलाएं। अंत में टुकड़े जोड़े जाते हैं। संसाधित चीज़. सूप को फिर से उबाल लें, आँच से हटा दें और परोसें।

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