सेब का जैम सेब का गूदा घना होता है, इसलिए बार-बार उबालकर इनका जैम तैयार किया जाता है। एक बार में पकाते समय, फल उबलते नहीं हैं, चाशनी जल्दी गाढ़ी हो जाती है, जैम स्वाद और दिखने में अस्थिर और असंतोषजनक होता है। फल

लिंगोनबेरी के साथ सेब का जैम 1 जामुन को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोकर रखें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए, पानी निकल जाए। सख्त और खट्टे सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। चाशनी तैयार करें, उबाल लें। उबलते हुए चाशनी में लिंगोनबेरी और सेब डालें।

क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम 2 जैम के लिए, सख्त और खट्टे सेब लें। स्लाइस में काटें, बीज के घोंसले हटा दें। कड़वाहट दूर करने के लिए छाँटे और धुले हुए लिंगोनबेरी को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें और एक बर्तन में डालें, पानी डालें, सो जाएँ

क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम क्रैनबेरी को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डुबोएं, फिर पानी को निकलने दें और उबलते चीनी की चाशनी में डुबो दें। धीमी आंच पर पकाएं। मीठे सेब छीलें, बीज के घोंसले हटा दें, स्लाइस में काट लें और 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

लेमन जेस्ट के साथ एप्पल जैम चीनी की चाशनी तैयार करें और गाढ़ी बूंदों के बनने तक उबालें। छिले और कोर सेब को छोटे क्यूब्स में काटकर चाशनी में डाल दें। 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, लेमन जेस्ट और एक चुटकी डालें

सेब का जैम 500 ग्राम सफेद सेब, 250 ग्राम चीनी सेब को धो लें, कोर को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के आधे भाग को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी डालें, दूसरा आधा भाग डालें। 1 के लिए "बुझाने" मोड में मल्टीक्यूकर चालू करें? ज. अलविदा

सेब का जैम सामग्री 250 ग्राम सेब, 250 ग्राम चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस बनाने की विधि सेब को धोकर छील लें और कोर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रेड मशीन के रूप में 1 बड़ा चम्मच पानी और नींबू का रस डालिये, सेब डालिये,

साधारण आड़ू जाम - उन लोगों के लिए जो इस फल के कोमल एकल को पसंद करते हैं। यह सभी प्रकार के पाई, बैगल्स, बन्स के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है: सभी स्वादों पर ध्यान दिए बिना, जाम केवल मिठाई और पेस्ट्री का पूरक होगा।

बेस्ट पीच जैम रेसिपी के बारे में

वेनिला के साथ आड़ू जाम के साथ स्थिति पूरी तरह से अलग है - यह एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध के साथ एक वास्तविक विनम्रता है। आड़ू की प्राकृतिक मिठास मसालेदार, आसानी से पहचाने जाने योग्य वेनिला द्वारा उच्चारण की जाती है। यदि आप थोड़ा सा रस और नींबू का रस भी मिलाते हैं, तो आप स्वाद को असामान्य रूप से ताज़ा कर देंगे।

आड़ू जैम बनाने के लिए, थोड़े कच्चे आड़ू सबसे अच्छे होते हैं, जो पहले से ही सुगंध प्राप्त कर चुके होते हैं, लेकिन फिर भी गूदे की लोचदार बनावट को बनाए रखते हैं। आप आड़ू को अमृत से बदल सकते हैं। वेनिला के लिए, केवल प्राकृतिक का उपयोग करें। आपको नुस्खा में वेनिला चीनी या वैनिलिन शामिल नहीं करना चाहिए - स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।

पकाने की विधि सामग्री

• आड़ू 700 ग्राम (3-4 टुकड़े)
• नींबू (रस और उत्तेजकता) 1 पीसी।
• चीनी 1.5 कप
• वेनिला 1 पॉड

How to make पीच वनीला जैम

आड़ू छीलकर गड्ढों को हटा दें।
फिर फलों को लगभग 6-7 मिमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

वेनिला पॉड को लंबाई में विभाजित करें और ध्यान से बीज निकाल दें।

आड़ू को एक छोटे, मोटे किनारे वाले सॉस पैन में रखें। उनमें चीनी और वेनिला के बीज डालें।

लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पैन में डालें।
वहां नींबू का रस निचोड़ें। सावधान रहें कि बर्तन में कोई हड्डी न हो।

जैम में उबाल आने दें और फिर धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। टुकड़ों को बरकरार रखने के लिए जैम को बार-बार हिलाएं।

फिर आधा जैम डालें और इसे एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

कुचले हुए भाग और भाग को पूरे टुकड़ों से जोड़ दें।

एक और 5 मिनट के लिए आड़ू जाम उबालें और बाँझ जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दें।
जाम को अन्य संरक्षण के समान परिस्थितियों में रखें - एक अंधेरी, ठंडी जगह पर।

वैनिलिन, जिसे अन्यथा वेनिला कहा जाता है, एक सुखद गंध और एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद वाला पदार्थ है। यह एक रंगहीन क्रिस्टलीय पाउडर है जिसे वेनिला से निकाला जाता है, यह गन्ना चीनी, कच्ची शराब, पेरू के बाल्सम, ओस की धूप, आलू की भूसी आदि में भी पाया जाता है। वानीलिन ईथर, गर्म पानी और शराब में आसानी से घुलनशील है, ठंडे पानी में लगभग अघुलनशील है। वैनिलीन को अक्सर पूरे वेनिला के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।

प्राकृतिक वैनिलिन केवल मैक्सिकन आर्किड वेनिला प्लैनिफ़ोलिया की फली से अलग किया जाता है। प्राकृतिक वैनिलिन का निष्कर्षण एक जटिल प्रक्रिया है, इसलिए इसे प्राप्त करना काफी महंगा और कठिन है। सिंथेटिक वैनिलिन एक रासायनिक प्रक्रिया द्वारा निर्मित होता है जिसका आविष्कार 1870 के दशक में किया गया था। वर्तमान में, सबसे आम तरीका ग्लाइऑक्साइलिक एसिड और गियाकोल से वैनिलिन का उत्पादन होता है, जो लकड़ी और गियाक राल के आसवन उत्पादों में पाया जाने वाला पदार्थ है।

वैनिलिन में एक सुगंध है जिसे इत्र, रसायन और पाक क्षेत्रों में व्यापक मांग प्राप्त हुई है। इसका उपयोग मादक पेय उद्योग में भी किया जाता है। बिक्री पर, वैनिलिन क्रिस्टलीय, पाउडर और तरल रूप में पाया जा सकता है, वैनिलिन के रूप का चुनाव उस विशिष्ट उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए इसका उपयोग किया जा रहा है।

खाना पकाने के दौरान जोड़े गए वैनिलिन की मात्रा खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण, प्रसंस्करण तापमान और अन्य कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है। वैनिलिन उन मसालों में से एक है जिन्हें स्थानांतरित करने की तुलना में पकवान में बेहतर नहीं जोड़ा जाता है: अधिक मात्रा में भोजन में कड़वाहट आ सकती है। व्यंजनों के लिए, जिसके नुस्खा में उच्च तापमान पर प्रसंस्करण शामिल है, क्रिस्टलीय वैनिलिन का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे तैयारी के प्रारंभिक चरणों में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, इसे आटा गूंथने के चरण में आटे के उत्पादों में जोड़ा जाता है। स्वीकार्य खुराक - 3 से 10 ग्राम प्रति 1 किलो आटा। जिन उत्पादों में पाउडर और तरल वैनिलिन होता है (0.5 - 3 ग्राम प्रति 1 किलो उत्पाद)।

कई कन्फेक्शनरी उत्पादों और विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री में वैनिलिन एक आवश्यक घटक है। इसकी मदद से 15-20 मिनट के अंदर आप सामान्य बिस्किट का आटा गूंथ कर और उसमें चीनी, वैनिलिन और किशमिश डालकर असामान्य रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं। कुकीज़, केक, पाई या बन्स को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी में वैनिलीन जोड़ा जा सकता है। लगभग हमेशा वैनिलिन को मीठे पनीर उत्पादों - पुलाव, पाई, केक में जोड़ा जाता है। आप फलों की तैयारी में वैनिलीन मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चीनी की चाशनी में आड़ू की खाद या अंजीर बनाएं। वैनिलिन को विश्व प्रसिद्ध लेयर केक "नेपोलियन" में भी डाला जाता है। इस मसाले से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

वैनिलिन, जो दुकानों में पाया जा सकता है - ज्यादातर मामलों में, एक सिंथेटिक पदार्थ जिसका शरीर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, मनुष्यों के लिए इसके अपने लाभकारी गुण हैं: वैनिलिन की सुखद सुगंध का शांत प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तंत्र को संतुलित करता है।