पहला भोजन। चिकन सौकरकूट सूप के साथ स्वादिष्ट ताजा गोभी के सूप के लिए सबसे अच्छा नुस्खा - नुस्खा

बच्चे का आहार स्वस्थ, स्वादिष्ट और विविध होना चाहिए। जीवन के पहले दिनों से एक बच्चे को शरीर के समुचित कार्य, वृद्धि और विकास के लिए सभी आवश्यक खनिज, विटामिन और तत्व प्राप्त करने चाहिए। लेकिन शिशुओं, विशेष रूप से मछली के लिए सभी खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, यह उसके साथ है कि माताओं और पिताजी को बहुत सावधानी से कार्य करना चाहिए, क्योंकि इसकी उपयोगिता के अलावा, यह सबसे मजबूत एलर्जेन है। इसलिए, इस उत्पाद को आजमाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि 1 साल की उम्र में बच्चे को किस तरह की मछली मिल सकती है।

मछली बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी होती है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिससे मांसपेशियों की प्रणाली विकसित होती है, इस उत्पाद में बहुत सारा लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, बी विटामिन, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी होता है। पूरा सेट संवहनी प्रणाली, दृष्टि, हड्डियों को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और इसलिए हार्मोनल पृष्ठभूमि, चयापचय में सुधार करती है।

आप किस उम्र में बच्चों को मछली दे सकते हैं

1 वर्ष की आयु तक, शिशुओं के लिए बेहतर है कि वे मछली के व्यंजन को आहार में शामिल न करें। मछली सबसे मजबूत एलर्जी में से एक है, और इससे पहले कि बच्चा कोशिश करे, उसे अन्य खाद्य पदार्थों के आदी होने के साथ-साथ एलर्जी परीक्षण करने और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के लायक है। आहार में मछली को शुरू करने के लिए contraindications की अनुपस्थिति में अनुशंसित आयु 10 महीने है।

1 साल का बच्चा किस तरह की मछली कर सकता है

सबसे पहले, आपको गैर-वसायुक्त प्रजातियों और मछली की मध्यम वसा वाली किस्मों के बीच चयन करने की आवश्यकता है। और फिर तय करें कि 1 साल का बच्चा किस तरह की मछली खा सकता है। इसलिए, दुबली किस्मेंएक साल के बच्चे के लिए उपयुक्त मछली हैं सिल्वर हेक, पोलक और पाइक पर्च, रिवर पर्च और नवागा। यह ऐसी किस्में हैं जिन्हें पहली बार बच्चे को देने की कोशिश की जानी चाहिए। इसके अलावा, कम वसा वाली किस्मों का स्वाद लेने के बाद, बोल्ड किस्मों को टुकड़ों के आहार में पेश किया जा सकता है। उनमें से: कार्प और कैटफ़िश, कैटफ़िश। यह भी ध्यान दें कि में नदी मछलीबच्चों के लिए सबसे खतरनाक है, क्योंकि अगर इसे सही तरीके से तैयार नहीं किया जाता है, तो बच्चे के ऑपिसथोरियासिस के संक्रमण की संभावना अधिक होती है।

1 साल के बच्चे के आहार में मछली - कहाँ से शुरू करें

इस सवाल के अलावा कि 1 साल की उम्र में एक बच्चा किस तरह की मछली खा सकता है, आपको यह जानना होगा कि इसे आहार में कैसे ठीक से पेश किया जाए। मछली के पहले भोजन के दो से तीन सप्ताह के लिए, इस उत्पाद को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं देना बेहतर है, 1 बार से शुरू करना बेहतर है। और भविष्य में, इस उत्पाद से बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक बार व्यंजन खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तो, पहली खुराक में आधा चम्मच के बराबर मछली की मात्रा होनी चाहिए। धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि, एक वर्ष के बच्चे के लिए प्रति दिन मछली की अधिकतम संख्या 100 ग्राम (अच्छी सहनशीलता के साथ - 150 ग्राम) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक साल के बच्चे के लिए निषिद्ध मछली उत्पाद और उत्पाद

माता-पिता को निषिद्ध मछली उत्पादों की सूची याद रखनी चाहिए कि बच्चे को 1.5-2 साल की उम्र तक कोशिश करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। और अगर आप तय करते हैं कि 1 साल की उम्र में बच्चा किस तरह की मछली खाने की कोशिश कर सकता है, तो बिल्कुल सब कुछ निषिद्ध है। चिंराट, कैवियार, मसल्स, केकड़े, और, ज़ाहिर है, क्रैब स्टिक, जो समुद्री भोजन से बिल्कुल भी संबंधित नहीं हैं, कम से कम 2 वर्ष की आयु तक पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं। इस सूची में शामिल हैं डिब्बाबंद मछली, सूखे, तली हुई, स्मोक्ड मछली।

1 वर्ष के लिए पोषण। टेबल और मेनू

1 साल के बच्चे के लिए पोषण- यह मुख्य प्रश्न है जो युवा माताओं को चिंतित करता है। पहले, आपने पहले ही तय कर लिया है कि क्या 3 महीने में पूरक खाद्य पदार्थ संभव हैं, और आपके बच्चे ने स्वादिष्ट सब्जियां, फल और खाने की कोशिश की है मांस प्यूरी, अब जितना संभव हो सके इसके मेनू में विविधता लाने का समय है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक वर्ष के बच्चे के आहार में पांच भोजन शामिल हैं, पूरे दिन में बच्चे को 1200 मिलीलीटर से अधिक भोजन नहीं करना चाहिए।

1 साल के बच्चे का आहार: सब्जियां

घुसेड़ना 1 साल के बच्चे को खाना सब्जियांसमय पर नए की जरूरत होती है, यह बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। आपको केवल सब्जी प्यूरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की आवश्यकता है, फिर अनाज, फलों की प्यूरी और अन्य उत्पादों का पालन करें। अगर आप पहले क्रम्ब्स को स्वादिष्ट फ्रूट प्यूरी का स्वाद देते हैं, तो सब्जी मिश्रणतब वह खाने से इन्कार करेगा, वह उसे बेस्वाद लगेगा।

तो, आपने तय किया है कि आप अपने बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी बनायेंगे, लेकिन आपको यह जानना होगा कि इस छोटी सी उम्र में बच्चे को कौन सी सब्जियां दी जा सकती हैं। यदि आप अपने बच्चे को पहली बार सब्जियां देते हैं, तो आप केवल एक घटक प्यूरी बना सकते हैं, एक साल बाद बच्चा मिश्रित प्यूरी बना सकता है। सबसे पहले, बच्चे को नए उत्पाद के दो चम्मच दें, यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया प्रकट नहीं होती है, तो आप भविष्य में उत्पाद को धीरे-धीरे भाग बढ़ाते हुए दे सकते हैं।

एलर्जेन सामग्री की डिग्री के आधार पर सब्जियों को 3 समूहों में विभाजित किया जाता है: उच्च, मध्यम, निम्न गतिविधि के साथ। कम-एलर्जेनिक सब्जियों को पहली बार खिलाने के लिए चुना जाना चाहिए: ये हैं तोरी, स्क्वैश, गोभी, शलजम। इसके बाद मध्यम एलर्जेनिक होता है: मटर, मक्का, हरी मिर्च, आलू, ब्रोकोली। अंत में, बच्चे को सब्जियों की पेशकश की जाती है जो उच्च स्तर की गतिविधि की विशेषता होती है। इन सब्जियों में अक्सर चमकीले रंग होते हैं, जैसे टमाटर, बीट्स, अजवाइन, गाजर।

भविष्य में, गाजर और कद्दू बच्चे के पोषण का आधार बन सकते हैं, क्योंकि ये पेट के लिए सबसे आसान भोजन हैं, और वे आंत्र समारोह को भी सामान्य करते हैं। विटामिन ए की उच्च मात्रा के कारण ये सब्जियां दृष्टि के लिए अच्छी होती हैं।

मटर और बीन्स को आठ महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है, इन उत्पादों में बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण, लेकिन वे शूल का कारण बन सकते हैं, उनका सेवन बच्चों के आंतों के म्यूकोसा को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

फूलगोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, इस उत्पाद से सूजन नहीं होती है।

वैसे, अगर आप सब्जियों को धीरे-धीरे पेश करते हैं, तो 1 साल की उम्र में बेबी फ़ूड, मेन्यूतब आप बच्चे की पसंद के अनुसार रचना कर सकते हैं। आप समझ पाएंगे कि बच्चा कौन-सी प्यूरी मजे से खाता है और किस से मुसकराता है। फिर आप अपने कुछ पसंदीदा में मिला सकते हैं। सब्जी प्यूरीऔर तेरा बच्चा इस पकवान को मजे से खाएगा। बच्चों के व्यंजन में मसाले, नमक, चीनी, स्टार्च न डालें। सब्जियों को केवल उबाला या स्टीम किया जा सकता है, हम बड़े बच्चों के लिए बेकिंग और फ्राई करना छोड़ देते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए पोषण: फल

1 साल के बच्चे के लिए सबसे उपयोगी फल वे हैं जो आपके क्षेत्र में उगते हैं और मौसमी होते हैं, एक नियम के रूप में। सर्दियों में, फल खिलाने में कुछ कठिनाइयाँ होती हैं, लेकिन सेब की ऐसी किस्में हैं जो पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत होती हैं, और निश्चित रूप से, केले के बारे में मत भूलना जिन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फल प्यूरी समृद्ध उपयोगी विटामिन, फाइबर, खनिज। प्रथम बेबी प्यूरीफल - केवल मोनोकंपोनेंट। इसकी तैयारी के लिए एक नाशपाती या एक सेब आदर्श है। एक साल की उम्र तक, आप पहले से ही अपने बच्चे को बेर की प्यूरी, खूबानी प्यूरी दे सकती हैं। ये व्यंजन उन बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जिन्हें कब्ज होने का खतरा होता है। विदेशी फल केवल तीन साल के बाद ही दिए जा सकते हैं, क्योंकि वे अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं।

फल किसी भी उम्र में स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, सबसे अधिक मात्रा में विटामिन ताजे फलों में पाए जाते हैं जो एक शाखा पर पके होते हैं। एक बच्चे के लिए, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, आपको केवल ताजे स्थानीय फल खरीदने की जरूरत है। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि जब आप किसी स्टोर से सेब या नाशपाती खरीदते हैं, तो आप अपने बच्चे को जोखिम में डालते हैं क्योंकि ऐसे फलों को रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। गर्म पानी, छाल। एक बच्चा खट्टे फल और केले खा सकता है, क्योंकि खाने से पहले उनका छिलका हमेशा हटा दिया जाता है।

बच्चे को जल्दी फल नहीं देना चाहिए, यह संभावना है कि पहले स्ट्रॉबेरी और पहले तरबूज में रसायनों और उर्वरकों की उच्च सामग्री होती है। सर्दियों में फलों की प्यूरी को वरीयता देने की सलाह दी जाती है, जो दुकानों में बेची जाती हैं। बच्चों का खाना, लेकिन आप घर पर जमे हुए जामुन और फलों से भी पका सकते हैं। ऐसी प्यूरी की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड, लोहा होता है। पेक्टिन, स्टार्च, आटा मिलाकर वांछित स्थिरता प्राप्त की जाती है। आप यहां फलों के पूरक खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के बारे में पढ़ सकते हैं।

वी 1 साल और 2 महीने में बेबी फ़ूडआप संयुक्त प्यूरी में प्रवेश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फल और सब्जी, फल और दूध, फल और अनाज। प्यूरी में दलिया, चावल हो सकते हैं। क्रीम, दही, पनीर को डेयरी में मिलाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह संयुक्त प्यूरी है जिसमें उच्च है पोषण का महत्व.

1 साल के बच्चे के लिए पोषण

वी 1 साल के बच्चे को खाना फलशामिल हो सकते हैं: सेब, नाशपाती, खुबानी, केले, आलूबुखारा। सेब को सबसे सही कहा जाता है उपयोगी फल. एक सेब में 25% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सभी विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम) भी यहाँ मौजूद हैं। यह अलग से ध्यान देने योग्य है कि एक सेब का छिलका उपयोगी होता है, यह बड़ी मात्रा में विटामिन जमा करता है, आपको बस उन सेबों को लेने की जरूरत है जो पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। वर्ष के लिए सेब को छीलना चाहिए, क्योंकि छिलका खुरदरा होता है, लेकिन जब बच्चा चबाना शुरू करता है, तो उसे छील नहीं सकते।

सेब एक सामान्य टॉनिक हैं, इनमें घाव भरने, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक प्रभाव होते हैं। आप उन सेबों को चुन सकते हैं जो बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हों, वे नरम, शहद, सख्त, खट्टे हो सकते हैं। चापलूसीबच्चों के लिए उन्हें फलों के पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले पेश किया जाता है। वर्ष तक, सर्विंग 100 ग्राम प्यूरी होनी चाहिए। बड़े बच्चे दिन में 2-3 सेब खा सकते हैं।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए नाशपाती प्यूरी में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है, मुख्य रूप से पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड। नाशपाती में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉइड ग्रंथि के लिए आवश्यक होता है। नाशपाती में पेक्टिन होता है, यह पदार्थ पाचन तंत्र को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यदि किसी बच्चे का मल ढीला है तो उसे नाशपाती की प्यूरी देना आवश्यक है, यह एक फिक्सिंग प्रभाव डालता है। लेकिन बड़ी मात्रा में नाशपाती के उपयोग से पेट का दर्द हो सकता है, आंतों में किण्वन हो सकता है। आप 7 महीने के बाद नाशपाती के पूरक खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं।

8 महीने से, आप बच्चे को एलर्जी नहीं होने पर खुबानी और आड़ू दे सकते हैं। ये फल फाइबर, पोटेशियम, कैरोटीन, विटामिन से भरपूर होते हैं। खुबानी कब्ज, एनीमिया के लिए उपयोगी है और पाचन में सुधार करने में मदद करती है।

एक साल तक के बच्चों को ताजा बेर दिया जा सकता है। फल की संरचना में कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल, लोहा, पोटेशियम शामिल हैं। एनीमिया, कब्ज वाले बच्चों को बेर देना चाहिए। Prunes, पोषक तत्वों की सामग्री जिसमें दोगुनी है, दो साल बाद दी जा सकती है। मात्रा बेर प्यूरीछोटा होना चाहिए, अक्सर ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1 वर्ष के लिए पोषण। टेबल

यह समझने के लिए कि यह कैसा होना चाहिए 1 साल की उम्र में बेबी फ़ूडएक विश्वसनीय सहायक बन जाएगा। मुख्य बात यह है कि बच्चे को क्या खिलाना चाहिए: यह उपयोगी और सुसंगत है। यदि आप स्तनपान करा रही हैं तो दूध पिलाने से पहले पूरक आहार देना चाहिए, क्योंकि भूखा बच्चा मजे से खाता है। लेकिन फलों का रस, फलों की प्यूरी खिलाने के बाद देनी चाहिए।

यदि आप एक नया पकवान देते हैं, तो यह केवल सुबह में किया जाना चाहिए, ताकि आप दिन के दौरान टुकड़ों की स्थिति की निगरानी कर सकें। सबसे पहले, पूरक खाद्य पदार्थ एक चौथाई या आधा चम्मच से दिए जाते हैं, एक सप्ताह के भीतर भाग को आयु मानदंड के अनुसार वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है।

एक बच्चा जूस को छोड़कर प्रतिदिन एक लीटर भोजन खा सकता है। प्यूरी को ध्यान से पीस लें ताकि स्थिरता सजातीय हो, और बच्चा इसे बिना कठिनाई के निगल सके। बच्चा बड़ा होगा - और भोजन गाढ़ा हो जाता है, फिर सघन हो जाता है।

पूरक खाद्य पदार्थों को गर्म दिया जाना चाहिए, आपको एक चम्मच से टुकड़ों को खिलाने की जरूरत है, इसे एक उच्च कुर्सी पर रखकर। दिन में दो बार एक जैसा खाना न दें। जब बच्चे का शरीर एक प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हो जाता है, तो लगभग दो सप्ताह के बाद अगले को पेश किया जाता है।

बेशक, कम से कम एलर्जेनिक उत्पाद पहले दिया जाता है, लेकिन इसका उपयोग करने के बाद भी, आपको बच्चे की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है, देखें कि क्या लालिमा, त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं, और मल की निगरानी करें। यदि एलर्जी का कोई संदेह है, तो डॉक्टर से परामर्श लें। साथ ही पूरक आहार तभी देना चाहिए जब बच्चा स्वस्थ हो।

उदाहरण के लिए, सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थ चार महीने में पेश किए जाने चाहिए, और पहले तीन प्रकार की सब्जियां पर्याप्त हैं, कुछ महीनों के बाद भी आप मेनू में विविधता ला सकते हैं। जब आप मांस, मछली, सब्जियां पकाते हैं, तो आपको उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डालना होगा, ताकि आप अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों को बचा सकें।

सब्जियों और फलों को पकाने से पहले उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। शिशु पोषण के विशेषज्ञ ध्यान दें कि पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग किया जा सकता है।

पके हुए मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक एक सील कांच के कंटेनर में 6 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आप बच्चे को डिब्बाबंद भोजन खिलाती हैं, तो जार खोलने के बाद, आपको इसे उन्हीं परिस्थितियों में स्टोर करना होगा।

जब कोई बच्चा बड़ा होता है, तो उसकी अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं, इसलिए वह कुछ व्यंजनों को स्पष्ट रूप से मना कर सकता है। दो साल की उम्र तक, बच्चे को वयस्क आहार में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए, लेकिन यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। एक वर्ष के बाद, बच्चे के लिए उत्पादों को अब जमीन की जरूरत नहीं है, अब आपको एक कांटा के साथ गूंधने की जरूरत है। दो साल की उम्र तक आप प्रवेश कर सकते हैं 1 साल पुराने व्यंजनों में शिशु आहारवयस्क व्यंजन: ये स्टू, गौलाश, बीफ स्ट्रैगनॉफ हैं, जो मांस की जगह लेंगे और मछली केककीमा बनाया हुआ मांस से। सब्जियां पहले से ही टुकड़ों में दी जा सकती हैं, क्योंकि बच्चे को चबाने वाली मांसपेशियों को विकसित करने की आवश्यकता होती है।

1 वर्ष के लिए पोषण। व्यंजनों

नाश्ते के लिए एक साल का बच्चादूध दलिया पकाना आवश्यक है, जिन बच्चों को दूध प्रोटीन से एलर्जी होती है, उनके लिए अनाज को पानी में उबाला जाता है। 1 साल के बच्चे के आहार में दलिया एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का है, उनमें ग्लूटेन नहीं होता है, बड़े बच्चे दलिया, गेहूं, सूजी पका सकते हैं। आपको दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने की जरूरत है।

8 महीने के बच्चे का पोषण इस प्रकार हो सकता है: दोपहर के भोजन के लिए बच्चे को प्यूरी सूप जरूर बनाना चाहिए। आप जामुन और फलों से कॉम्पोट भी बना सकते हैं। सप्ताह में दो बार मछली खाना चाहिए, दूसरे दिन मांस व्यंजन बनाना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के रूप में, अपने बच्चे को केफिर या पनीर पेश करें।

अगर आप एक हफ्ते तक वर्कआउट करते हैं मेनू, 1 वर्ष में बच्चे के लिए भोजनपूरा हो जाएगा, बच्चे सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों को प्राप्त करते हुए, ठीक से विकसित होंगे।

1 साल और 2 महीने के बच्चे के लिए मेनू

1 साल और 2 महीने में एक सप्ताह के लिए चाइल्ड मेनू

1 साल और 2 महीने में एक सप्ताह के लिए बेबी मेनू

इस उम्र में, सब कुछ पहले से ही आम टेबल से है। केवल सूप हड्डी शोरबा पर नहीं, मीटबॉल, और भाप मांस, मछली और चिकन के साथ बेहतर है। तला हुआ या मसालेदार कुछ भी नहीं। पानी या दूध पर दलिया, सूप, मीटबॉल, मीटबॉल, पुलाव।

1 वर्ष से अधिक के बच्चे के लिए व्यंजन

- दूध दलिया विभिन्न प्रकारसमूह;

- सब्जियों, फलों के साथ दूध दलिया;

दलिया के अलावा, आप पनीर, मांस, मछली की एक डिश दे सकते हैं:

- बच्चे के भोजन के लिए पनीर;

- दही पकवान आलसी पकौड़ी, पनीर पुलाव, पनीर, सेब में पके हुए पनीर);

- तले हुए अंडे, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे (गाजर, टमाटर, हरी मटर) ;

- मांस पकवान (बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन, सूफले, सॉसेज);

— एक मछली पकवान(सूफले, उबला हुआ)।

— कॉफी पीनादूध पर, दूध के साथ चाय।

गेहूं की रोटी (मक्खन के साथ, पनीर के साथ)।

फलों के रस, ताजे फल आदि के पूरक के लिए नाश्ता अच्छा है।

किसी प्रकार के नाश्ते से शुरुआत करना बेहतर है:

- से सलाद कच्ची सब्जियांवें साग के साथ;

- से सलाद खट्टी गोभी;

- आलूबुखारा के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद;

- फलों का सलाद

— सब्ज़ी का सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप;

- चिकन के साथ सूप, मछली के साथ;

- सब्जियों, अनाज, सेंवई के साथ दूध का सूप।

- मांस व्यंजन (भाप कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, गोभी रोल, आदि);

- मछली (उबला हुआ, बेक्ड, मीटबॉल);

- ऑफल स्टू।

- उबली हुई सब्जियों से;

- सब्जी मुरब्बा;

- अनाज, पास्ता के साइड डिश।

- फलों का रस, बेरी (ताजा और डिब्बाबंद);

- ताजे या जमे हुए फलों से कॉम्पोट या जेली;

- सूखे मेवे की खाद;

- केफिर या कोई अन्य किण्वित दूध पेय।

इसके अलावा, विभिन्न आटे या हलवाई की दुकान:

- पनीर के साथ एक रोटी, मुरब्बा जाम;

- सेब में बेक किया हुआ पनीर;

- कन्फेक्शनरी (मुरब्बा, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, वैफल्स, जैम, जैम)।

ताजे फल और जामुन; रस; फ्रूट प्यूरे।

- ताजा सब्जी का सलाद;

- पनीर के व्यंजन;

- दूध दलिया (यदि नाश्ते के लिए सब्जियां थीं);

- केफिर या कोई किण्वित दूध पेय;

ताजे फल, रस, प्यूरी।

मक्खन के साथ गेहूं की रोटी।

बच्चे के अनुरोध पर, आप केफिर या किण्वित दूध पेय पेश कर सकते हैं।

बच्चों के लिए भोजन का सही पाक प्रसंस्करण बहुत महत्व रखता है।

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, भोजन ज्यादातर प्रकृति में कम होता है, व्यंजन का उपयोग नरम स्थिरता (अच्छी तरह से उबला हुआ दूध दलिया, मैश किए हुए आलू के रूप में सब्जियां) के साथ किया जाता है। मांस और मछली को सूफले, मीटबॉल के रूप में तैयार किया जाता है भाप कटलेट. सलाद और कच्चे फलों के लिए सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

"1.5 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, भोजन अधिक घना हो सकता है। दलिया बस एक अच्छी तरह से उबले हुए रूप में दिया जाता है, अनाज और सब्जियों से पुलाव तैयार किया जा सकता है, उबली हुई सब्जियां बारीक कटी हुई दी जा सकती हैं, सलाद बारीक कटी हुई कच्ची सब्जियों और फलों से तैयार किया जाता है। मांस को भाप या पके हुए कटलेट, मीटबॉल के रूप में पकाया जाता है। मछली को पहले हड्डियों से मुक्त किया जाता है और भाप दी जाती है।

3 साल की उम्र तक, बच्चा लगभग पूरी तरह से एक सामान्य टेबल पर चला जाता है। ज्यादा मसालेदार और मसालेदार खाना नहीं देना चाहिए। आपका बच्चा मध्यम मात्रा में अचार, टमाटर, सौकरकूट, कटी हुई हेरिंग, कभी-कभी कैवियार प्राप्त कर सकता है, भुनी हुई सॉसेजऔर अन्य व्यंजन। » पुस्तक "जन्म से 3 वर्ष तक के बच्चे का पोषण"।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू - हर दिन के लिए सही आहार और व्यंजन

एक वर्ष की आयु तक पहुँचने के बाद, बच्चे के पोषण के प्रति माँ का दृष्टिकोण बदल सकता है। यदि पहले उसका अपना, व्यक्तिगत मेनू होता था, तो अब यह काफी हद तक पूरे परिवार के आहार के साथ मेल खाता है। इसलिए, कई व्यंजन, जिनमें सूप, वेजिटेबल स्टॉज, स्ट्यूड मीट और बेक्ड फिश, साथ ही कॉम्पोट, जेली, कैसरोल शामिल हैं, सभी के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किए जा सकते हैं और उन्हें खिलाए जा सकते हैं। लेकिन साथ ही, बाल रोग विशेषज्ञों के संघ द्वारा अनुशंसित 12 महीने के बच्चे के मेनू में कुछ विशेषताएं हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

एक साल के बच्चे के मेनू की विशेषताएं

अपने परिवार के स्वीकृत आहार के आधार पर प्रत्येक दिन के लिए 1 वर्ष की आयु में बच्चे का पोषण मेनू बनाना आवश्यक है। इस अवधि के दौरान, बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएं, उसकी प्राथमिकताएं निर्धारित की जाती हैं। इसलिए, उसे धीरे-धीरे उस भोजन से परिचित कराएं, जिसकी आपको आदत है, ताकि भविष्य में बच्चा सभी के लिए तैयार पकवान के साथ थाली से दूर न हो। लेकिन निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें।

अपने आहार में विविधता कैसे लाएं

एक सप्ताह के लिए 12 महीने के बच्चे के मेनू में कई उत्पाद शामिल हैं।

• सब्जियां - उनका बच्चा उबला और कच्चा खाता है। तोरी, हल्का कद्दू, चुकंदर, फूलगोभी और ब्रोकोली, गाजर और आलू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद गोभी की अनुमति है। उनसे संयुक्त प्यूरी बनाई जा सकती है, जो 1 वर्ष की आयु में बच्चे के मेनू का आधार बनती है स्तनपानऔर crumbs-कृत्रिम। इनके साथ सूप बनाना चाहिए। उत्तरार्द्ध को पकाते समय, विशेष रूप से यदि आप पूरे परिवार को एक पैन से खा रहे हैं, तो बोनलेस मांस पर पका हुआ मांस शोरबा का उपयोग करें। यदि एक हड्डी के साथ पट्टिका का एक टुकड़ा, उबालने के बाद पहले शोरबा को सूखा दें और दूसरे पर सूप पकाएं।
• फल - आदर्श रूप से, जब 12 महीने के बच्चे का मेनू आपके क्षेत्र के फल हों। हमारे लिए नाशपाती, सेब और प्लम प्रासंगिक हैं। आप ब्लूबेरी, केला भी खा सकते हैं।
• प्रोटीन उत्पाद - 1 वर्ष की आयु के बच्चे के मेनू में उनका उच्च पोषण मूल्य होता है। उनकी सेवन तालिका में सप्ताह में 2 बार मछली के साथ व्यंजन शामिल हैं, शेष दिनों में बच्चे के लिए मांस व्यंजन तैयार करना आवश्यक है - मीटबॉल, मीटबॉल, सूफले। प्रोटीन सिर्फ मांस और मछली में ही नहीं पाया जाता है। वे दूध में समृद्ध हैं और दुग्ध उत्पाद, फलियां।
• वसा - उन्हें भी मेनू में होना चाहिए। बच्चे के लिए सही वसा के आपूर्तिकर्ता मक्खन और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम होंगे।
• काशी - 1 वर्ष के बच्चे के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, वे हैं सही नाश्ता. एक बदलाव के लिए, उन्हें बच्चे को रात के खाने के लिए, बारी-बारी से अनाज की पेशकश की जा सकती है। आपकी उम्र के टुकड़ों के लिए सबसे अच्छा - एक प्रकार का अनाज और दलिया, मक्का और चावल।

सिफारिश नहीं की गई तले हुए खाद्य पदार्थऔर मसालों के एक स्पष्ट सेट के साथ व्यंजन। लेकिन बाद वाले को आहार में शामिल करना पहले से ही संभव है, उदाहरण के लिए, यह तुलसी, अजमोद और डिल, दालचीनी और धनिया का उपयोग करने का समय है। केवल अस्वाभाविक, कृत्रिम रूप से बढ़े हुए स्वादों से बचना महत्वपूर्ण है जो टुकड़ों में गलत लालसा पैदा करेंगे।

पानी के बारे में मत भूलना, जो बच्चे के लिए पीना महत्वपूर्ण है। यह अपने शुद्ध रूप में होना जरूरी नहीं है, हालांकि यह सबसे अच्छा है। यदि बच्चा कुछ पानी पीने से इनकार करता है, तो उसे बिना चीनी वाली चाय, कैमोमाइल का हर्बल अर्क, पुदीना, गुलाब, नींबू बाम दें।

बच्चों के स्वादिष्ट भोजन की सरल रेसिपी

वे अनुकूलित व्यंजनों के लिए 1 वर्ष पुराने व्यंजनों में एक बच्चे के लिए विविध मेनू बनाने में मदद करेंगे। यहाँ कुछ सरल और स्वादिष्ट हैं!

नाश्ते के लिए - दूध का सूप

20 ग्राम लो दलिया"हरक्यूलिस", 150 मिली पानी और 200 मिली बेबी मिल्क।

पानी के साथ एक सॉस पैन में अनाज डालो, उबाल लें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो गर्म दूध, थोड़ा नमक और फ्रुक्टोज (कुल 3 ग्राम) डालें।

25 मिनिट बाद आंच से उतार लें, मक्खन लगा दें.

दोपहर के भोजन के लिए - वील के साथ सूप

आपको वील का एक टुकड़ा (20 ग्राम), 1 गाजर और आलू, 250 मिली पानी की आवश्यकता होगी।

सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

40 मिनट तक उबालें, परोसने से पहले, एक ब्लेंडर में फेंटें।

रात के खाने के लिए - मांस पुलाव

1. 30 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस, 1 आलू, अजमोद के पत्तों की एक जोड़ी, 4 बड़े चम्मच लें। बच्चे के दूध के चम्मच।
2. आलू उबालें, मैश करें, बच्चे का दूध डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अजमोद मिलाएं, पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. मोल्ड को ग्रीस कर लें मक्खन, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं, फिर मैश किए हुए आलू।
5. पानी के स्नान में पकाएं।

सबसे अधिक उपयोग करने पर आपके बच्चे का मेनू विविध होगा सरल उत्पाद. और इसमें थोड़ी कल्पना जोड़ें, और यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा!

मैंने हाल ही में हमारे मेनू को एक पड़ोसी विषय में चित्रित किया है, इसे आपके लिए कॉपी किया है, देखो, यह काम आ सकता है

8.00 नाश्ता - 240 जीआर। मिश्रण;

12.00 दोपहर का भोजन - विकल्प:

पहला कोर्स: सूप (विकल्प - विभिन्न अनाज के साथ, मांस - खरगोश, चिकन, वील या पोर्क टेंडरलॉइन या उबले हुए बटेर अंडे के साथ सिर्फ सब्जी),

या साइड डिश: विभिन्न अनाज,

सजाने के लिए - तले हुए अंडे बटेर के अंडे(हमें अभी भी चिकन प्रोटीन से एलर्जी है), दम की हुई मछली, सब्जियां, मांस (मीटबॉल, मीटबॉल, गोभी के रोल या सब्जियों के साथ सिर्फ स्टू), घर का बना चिकन लीवर (हम इसे ज्यादातर नूडल्स या मसले हुए आलू के साथ खाते हैं)।

हम दोपहर का भोजन रोटी और सलाद (विनिगेट, लहसुन के साथ बीट) या खीरे / टमाटर के साथ खाते हैं (गर्मियों में - ताजा, बगीचे से, अब - सौकरकूट - हम वास्तव में गोभी पसंद करते हैं - खुद सौकरकूट);

13.00-15.30 - दिन की नींद;

16.00 - से दूध दलिया विभिन्न अनाज(हम वयस्क अनाज खाते हैं - चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, गेहूं, अरनौटका, अनाज का मिश्रण।), अब मैं खाना बना रहा हूँ कद्दू दलियाविभिन्न अनाज के साथ।

150 जीआर। घर का बना केफिर(या तो साफ या फलों की प्यूरी के साथ) या दही;

50-70 जीआर। घर का बना पनीरफलों (सेब, केला) के साथ, कुकीज़ के साथ या सूखे मेवों के साथ (सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, नट - एक मांस की चक्की में, शहद वहाँ और रेफ्रिजरेटर में - हम इसे मिठाई कहते हैं)), मैं एक चम्मच देता हूं छाना),

सेब या केले के साथ पनीर पुलाव;

पेनकेक्स या पेनकेक्स कॉम्पोट (मैं एक सूखे फ्राइंग पैन में पेनकेक्स और पेनकेक्स भूनता हूं, आटा में 1 चम्मच सूरजमुखी तेल जोड़ें);

फल - एक कद्दूकस किया हुआ सेब, एक गाजर के साथ एक सेब + तेल की एक बूंद, एक केले के साथ एक सेब। मैं फलों में शहद मिलाता हूं।

21.00 - हम बिस्तर पर जाते हैं, सोते समय हम 240 ग्राम पीते हैं। मिश्रण।

स्थानीय पंजीकरण 08.10 पता कीव डाक 186

मेरी पोस्ट को किसी अन्य सूत्र से कॉपी करना:

अब हम 1 साल 5 महीने के हो गए हैं, और लगभग 3 महीने से हम ऐसे ही हैं:

1. लगभग 9 बजे नाश्ता - दलिया (डेयरी या नहीं: नॉर्डिक बाजरा (केवल उसके पास है), एक प्रकार का अनाज के गुच्छे, ज्यादातर हिट उत्पाद, दलिया, दूध के साथ कद्दू-चावल, आदि);

2. लगभग 13 दोपहर का भोजन - सूप, बोर्स्ट, मसले हुए आलू, कटलेट या जिगर के साथ दलिया, या मछली, या मछली पालने का जहाज़गाजर और प्याज के साथ वनस्पति तेल. स्वाभाविक रूप से, एक बच्चों की मेज (बिना तलने और मसालों के);

3. लगभग 16-30 दोपहर का नाश्ता - फल के साथ बिफिविट (सिम्बिलैक्ट, वाइटलएक्ट, एसिडोफिलस);

4. लगभग 20 रात का खाना - तत्काल डेयरी मुक्त बच्चों का दलिया, या साधारण डेयरी मुक्त अनाज, बाजरा दलिया, दलिया।

5. हम ब्रेस्ट के साथ सो जाते हैं।

मिठाई से हम खाते हैं - बिस्किट कुकीज, बैगल्स, सेब बिस्किट (मैं खुद सेंकता हूं - अंडे, आटा और मैं ब्लॉक करता हूं), लेकिन फिर भी मैं वहां से सेब निकालने की कोशिश करता हूं (मैंने उन्हें बड़ा काट दिया)।

फल - सेब, नाशपाती, ख़ुरमा (हम केवल एक सप्ताह से खा रहे हैं - कोई एलर्जी नहीं), केला, कीवी (हम कुछ महीनों से खा रहे हैं - कोई एलर्जी नहीं), अंगूर।

हम पीते हैं - चाय मजबूत हरी नहीं है, काली नींबू, कॉम्पोट्स, फलों के पेय से मजबूत नहीं है।

टेबल बिल्कुल बचकानी है। लेकिन मैं सबके लिए सूप, बोर्स्ट पकाती हूं दुबला मांस, मैं केवल तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ। एक साइड डिश के लिए दलिया, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, ओवन में एक बर्तन में पकाया जाता है। मैं थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल मिलाता हूं, इसलिए हम भी पूरे परिवार के साथ खाते हैं।

स्थानीय पंजीकरण 19.05 पता कीव-शपोला संदेश 921

इरेन्का. यहाँ आपके लिए नुस्खा है

एक गिलास पनीर, 2 चम्मच चीनी, 2-3 बटेर अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी (एक स्लाइड के बिना!), वेनिला चीनी - थोड़ा सा, आधा केला या एक सेब - क्यूब्स में।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें, बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें और माइक्रोवेव (लगभग 5 मिनट) या ओवन (15-20 मिनट) में पका लें।

स्थानीय पंजीकरण 06.06 पता यूएसए-केआईईवी आयु 31 पद 1,371

घर का बना केफिर और पनीर - आपका क्या मतलब है?

लीना07. मैं बताता हूँ। मैं एक थर्मस में दूध किण्वित करता हूं (पहले मैं मां का खट्टा तैयार करता हूं, फिर इसकी मदद से, केफिर या दही से), खट्टे के आधार पर (केफिर के लिए मैं लाइनेक्स या बिफिविट कैप्सूल लेता हूं, दही के लिए - दही खट्टा) मुझे केफिर या दही मिलता है )))

मैं स्टोर से खरीदे गए केफिर (Slavyanochka 2.5%) से स्टीम बाथ में पनीर पकाती हूं।

मैं इस तरह पेनकेक्स बनाती हूं:

एक गिलास दूध, 5 बटेर या 1 अंडा(मैं अक्सर बटेर पर पकाता हूं, जैसा कि मैं चिकन प्रोटीन पर बच्चे को छिड़कता हूं), कुछ चम्मच चीनी और सूरजमुखी का तेल, थोड़ा नमक, आटा, ताकि आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह निकले - सिद्धांत रूप में, सब कुछ है वयस्क पेनकेक्स के समान। केवल मैं पैन को बेकन से नहीं चिकना करता, लेकिन सूरजमुखी का तेल- थोड़ा बहुत। पहला या दूसरा पैनकेक चिपक सकता है, अगले वाले बहुत अच्छे निकलते हैं।

स्थानीय पंजीकरण 25.12 पता लुगांस्क क्षेत्र संदेश 111

एक बच्चे को विभिन्न तरीकों से खिलाने की पूरी कला)))

पैनकेक विचार के लिए धन्यवाद

और हम आपके बिस्किट को चार्लोट कहते हैं)))) स्वादिष्ट))

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3 मिनट 48 सेकंड के बाद जोड़ा गया:

आप कौन सा मिश्रण खा रहे हैं? आप पहले से ही दूध में कैसे बदल गए?

स्थानीय पंजीकरण 09.10 पता कीव डाक 182

1 साल 9 महीने का बच्चा

बच्चे की सामाजिकता स्पष्ट रूप से बढ़ गई है: वह अन्य बच्चों के साथ संवाद करने की कोशिश कर रहा है, उनकी आँखों में देख रहा है, "बात कर रहा है" और चेहरे के भाव और इशारों से उनका ध्यान आकर्षित कर रहा है। सहयोग के पहले कौशल दिखाई देते हैं। अब तक, बच्चों का संचार मुख्य रूप से पास का खेल है, लेकिन यह पहले से ही कुछ हद तक सामाजिक अनुकूलन है।

1 साल 9 महीने का बच्चा कैसा दिखता है

1 वर्ष 9 माह में बच्चे का शारीरिक विकास

तेज और स्वतंत्र रूप से चलता है। एक वयस्क के हाथ में एक हाथ से सहारा लेकर या रेलिंग पर एक हाथ से पकड़कर, वह प्रत्येक चरण पर दो पैर रखकर सीढ़ियों से ऊपर और नीचे उतरता है।

1 साल 9 महीने के बच्चे का घरेलू कौशल

इस तथ्य के बावजूद कि घरेलू कौशल की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ रही है, निपुण कौशल का सेट व्यक्तिगत है। मूल रूप से, इस उम्र में बच्चे जानते हैं कि कपड़े, खिलौने, किताबें और अन्य चीजें कहां स्टोर करनी हैं। इसलिए वे चीजें ले सकते हैं और उन्हें वापस रख सकते हैं। अपनों में बहुत कुछ करने की ललक होती है। कपड़े उतारने के कौशल में सुधार हो रहा है - कपड़ों की एक या दो वस्तुओं को खींचता है: न केवल एक टोपी और बिना बटन वाले जूते, बल्कि एक बिना बटन वाली जैकेट और कभी-कभी अंडरवियर भी।

1 साल 9 महीने में बच्चों के खेल

चार से पांच घनों की मीनार बनाता है। तीन से पांच अंगूठियों के पिरामिड को इकट्ठा करता है, चाहे उनका आकार कुछ भी हो। आप सीख सकते हैं कि आकार में पिरामिड को कैसे इकट्ठा किया जाए। बच्चे को दो और फिर तीन छल्लों का एक सही ढंग से इकट्ठा किया गया पिरामिड दिखाएँ, और उसे वही बनाने के लिए कहें। बच्चे को बताएं कि अंगूठियों के अलग-अलग आकार हैं, और उसे दो अंगूठियां दिखाएं - एक बड़ी और एक छोटी। कहो: "चलो पहले बड़ी अंगूठी पहनते हैं, और फिर छोटी अंगूठी।" कुछ मिनटों के लिए, बच्चे के स्वतंत्र कार्य को प्रेरित करने और निरीक्षण करने से बचना चाहिए। यदि सभी प्रयास असफल होते हैं, तो बच्चे की मदद करें: "आप देखते हैं, यह काम नहीं करता है, यह मत भूलो कि आपको पहले सबसे बड़ी अंगूठी लेने की जरूरत है, फिर छोटी वाली।"

1 वर्ष 9 महीने में एक बच्चे द्वारा भाषण समझ

दो-चरणीय निर्देशों का सटीक रूप से पालन करता है (रसोई में जाओ और एक कप लाओ) आंदोलन की दो अलग-अलग दिशाओं में लगातार दो क्रियाओं की आवश्यकता होती है: पहला, रसोई में जाना और दूसरा, एक कप लाना। एक वयस्क की ओर से सहायक इशारों और इशारा करने वाली क्रियाओं की मदद के बिना इस विशुद्ध मौखिक निर्देश का पालन करता है। असाइनमेंट (निर्देश) करना शुरू करता है, जिसमें पहले से ही तीन चरण होते हैं। उदाहरण के लिए, वह एक कार्य करता है: एक कप लो, रसोई में जाओ और उसे मेज पर रख दो। इस मामले में, बच्चे को लगातार तीन क्रियाएं करने की आवश्यकता होती है: पहला, एक कप लें, दूसरा, रसोई में जाएं और तीसरा, कप को टेबल पर रखें।

1 वर्ष 9 महीने में एक बच्चे का सक्रिय भाषण

बच्चे की सक्रिय शब्दावली में तेज वृद्धि 1.5 और 2 वर्ष की आयु के बीच होती है। रोज नए शब्द सामने आते हैं। सक्रिय शब्दावली में 1 वर्ष 8 महीने तक कम से कम 20 शब्द होते हैं, और कई बच्चों के पास कई और शब्द होते हैं।

क्या है बच्चे की दिनचर्या

1.9 साल के बच्चे की दिनचर्या लगभग डेढ़ साल के बच्चे की तरह ही होती है। बच्चा दिन में एक बार 2-3 घंटे और रात में 10-11 घंटे सोता है। प्रति दिन नींद की कुल अवधि थोड़ी कम हो सकती है, इस उम्र में औसतन यह 12.5-13.5 घंटे है। जागने की अवधि 5.5 घंटे तक रहती है।

1.9 महीने में बच्चे के कितने दांत होने चाहिए

1 साल और 9 महीने में बच्चे के कितने दांत होने चाहिए, इस सवाल का जवाब देना असंभव है। घरेलू बाल रोग विशेषज्ञों के केवल अनुमानित मानक हैं, जिसके अनुसार 1.9 वर्ष की आयु तक बच्चों के औसतन 17 दांत होते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) थोड़ा अलग आंकड़े देता है - 1 साल 9 महीने में 14-16 दांत सामान्य माने जाते हैं। और हां, किसी भी अन्य उम्र की तरह, कमोबेश सामान्य विकल्प हैं।

6. N, महीनों में बच्चे की आयु है।
7. X दूध के दांतों की संख्या है।

   1.9 महीने में बच्चे को कैसे खिलाएं

   इस उम्र में बच्चे के आहार में प्रति दिन लगभग 1000-1300 कैलोरी शामिल होनी चाहिए। प्रोटीन की आवश्यकता: प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2 ग्राम। आदर्श रूप से संतुलित आहार: 50-55% कार्बोहाइड्रेट, 35-40% वसा, 10-15% प्रोटीन। बार-बार खिलाना मददगार होता है। मीठे खाद्य पदार्थों और मिठाइयों से बचना चाहिए।

   1.9 महीने में अनुमानित बेबी मेनू

   1 साल और 9 महीने के बच्चे का मेनू संतुलित और विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

8. नाश्ता (10.00): दूध दलिया (सूजी, चावल, दलिया, बाजरा) मक्खन के साथ या सब्जियों के साथ तले हुए अंडे; मक्खन और पनीर के साथ रोटी (काला, सफेद); दूध के साथ चाय; सेब।
9. दोपहर का भोजन (14.00): खट्टा क्रीम के साथ मांस या चिकन शोरबा (सेंवई, गोभी का सूप, बोर्स्ट, मीटबॉल के साथ) पर आधारित सूप; मैश किए हुए आलू या सब्जी मुरब्बाऔर कटलेट (सॉसेज, उबली हुई मछली, चिकन, मीटबॉल) ग्रेवी के साथ; फलों का रस; रोटी।
10. दोपहर का नाश्ता (17.00): किण्वित बेक्ड दूध (केफिर, स्नोबॉल, बिफिडोक, दही पीना); बन (कुकीज़, पाई, क्राउटन), नाशपाती (केला, नारंगी)।
11. रात का खाना (20.00): खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव (चीज़केक, पनीर); दूध।
12. बच्चे पर दबाव बनाना बंद करें। जितना अधिक आप धक्का देंगे, उतना ही बुरा खाएगा। जबरदस्ती दूध पिलाने से बच्चे में भोजन के सेवन के प्रति नकारात्मक रवैया स्थायी रूप से पैदा हो सकता है।
13. बच्चे को टेबल पर बिठाने की हर कीमत पर कोशिश न करें। जबकि वह नई दिलचस्प गतिविधियों में पूरी तरह से महारत हासिल कर रहा है, उसके पास भोजन पर समय बर्बाद करने का समय नहीं है। यदि वह "चराई" करता है, छोटे और लगातार भोजन प्राप्त करता है, तो यह उसके लिए पूरी तरह से स्वस्थ और स्वीकार्य आहार होगा।
14. कम मात्रा में पूरक। बच्चे को तुरंत पूरी प्लेट से अचेत न करें। पहले उसे थोड़ा खाने दें, और फिर, जैसा वह और चाहता है, एक नया भाग डाल दें।
15. सॉस तैयार करें। एक से दो साल के बच्चों को सॉस में खाना डुबाने का बहुत शौक होता है। इस तरह, आप अप्राप्य खाद्य पदार्थों को भी छिपा सकते हैं ताकि बच्चा उन्हें खाए। किस सॉस का उपयोग किया जा सकता है: दही की चटनी, चीज़ सॉस, फल प्यूरी, पौष्टिक चटनी, guacamole (एवोकैडो सॉस) और अन्य। आप अपने बच्चे को केचप, मेयोनेज़ और सिरका के साथ कोई सॉस, बहुत सारा नमक और मसाले नहीं दे सकते।
16. एक तरल दोपहर का भोजन तैयार करें। यदि आपका बच्चा खाने से ज्यादा पीने का इच्छुक है, तो उसे चबाना नहीं चाहिए, बल्कि उसका हिस्सा पीना चाहिए। ताजे फल के साथ मिश्रित दही के सभी प्रकार के "कॉकटेल" उत्तम होते हैं। इसमें एक पुआल डाला जा सकता है ताकि बच्चा कम गंदगी छोड़े।
17. एक "ट्रीट ट्रे" तैयार करें: एक प्लास्टिक कैंडी मोल्ड लें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए कोशिकाओं में डालें (ताकि इसे अपने हाथों से लेना सुविधाजनक हो) उज्ज्वल स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थ जो बच्चे को पसंद हों: पनीर क्यूब्स, केले के पहिये, एवोकैडो नाव, ब्रोकोली के पेड़, छोटे छल्ले (तैयार नाश्ता), लाठी (उबली हुई गाजर या चोकर के साथ गेहूं की रोटी), गोले, लॉग (विभिन्न आकार के पास्ता) और इसी तरह - अपनी कल्पना दिखाएं। इस तरह की ट्रे इस उम्र के अधिकांश बच्चों की खाने की शैली से पूरी तरह मेल खाती है: भाग गया, कुछ निगल लिया और भाग गया। कृपया ध्यान दें कि ट्रे मेज पर होनी चाहिए, और बच्चे को मुंह भरकर इधर-उधर न दौड़ने दें ताकि उसका दम घुटने न लगे। यदि वह ऐसा नहीं कर सकता है, तो वह ट्रे को उलट देता है, जिसका अर्थ है कि वह अभी भी बहुत छोटा है, उसे बड़ा होने दो।

    बच्चे के साथ कैसे खेलें

    कौन से खिलौने चुनें

    इस उम्र में बच्चे वास्तव में बंधनेवाला खिलौनों के साथ खेलना पसंद करते हैं। जैसे घोंसला बनाने वाली गुड़िया, टोपी, पिरामिड। अपने बच्चे को नई किताबें दें। खिलौने बहुत विविध हो सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि वे बच्चे के लिए सुरक्षित हैं।

    बच्चे का विकास कैसे करें

    इस उम्र में, आकार में वस्तुओं को सहसंबंधित करने के लिए खेल बच्चे के विकास के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसके लिए, ढक्कन, बड़ी पहेलियाँ और विशेष शैक्षिक सहायक सामग्री के साथ विभिन्न आकृतियों के बक्से परिपूर्ण हैं। आप अपने बच्चे के खेल की पेशकश भी कर सकते हैं जिसमें आपको वस्तुओं को रंग, आकार के अनुसार क्रमबद्ध करने की आवश्यकता होती है।

    बच्चे के सामने घरेलू सामान (फोन, घड़ी, लोहा, हेयर ड्रायर, कंघी, चम्मच आदि) रखें। अब बच्चे से कहें: “चलो पिताजी (दादी, चाची, आदि) को बुलाते हैं। इसके लिए हमें क्या चाहिए?" बच्चे को सही वस्तु का चयन करना चाहिए। उसकी प्रशंसा अवश्य करें। पिताजी को फोन पर "कॉल" करें और उनसे बात करें, खेल में सक्रिय रूप से भाग लें। इसी तरह अन्य विषयों के बारे में प्रश्न पूछें।

    1-2 साल की उम्र में, आप बच्चे के लिए फिंगर गेम में सभी मूवमेंट करते हैं, और वह गेम में एक निष्क्रिय प्रतिभागी है। उंगलियों के खेल के लिए, आपको उस क्षण को "पकड़ने" की जरूरत है जब बच्चा बहुत उत्साहित न हो, लेकिन बहुत आराम से भी न हो। उंगलियों और शरीर के ऊपरी हिस्से के साथ खेल के लिए, आपको बच्चे को अपने घुटनों पर रखना होगा, बच्चे की पीठ को अपने पेट से दबाना होगा।

    यह उंगली दादा है(बड़ा),

    यह उंगली एक दादी है(इंगित करते हुए),

    यह उंगली है डैडी(औसत),

    यह उंगली है माँ(नामहीन),

    यह उंगली मैं है(छोटी उंगली)।

    वह मेरा पूरा परिवार है।(ताली)।

    क्या 1 साल की उम्र में बच्चे के लिए सूअर का मांस खाना संभव है

    अनुभवी माताओं, मुझे बताओ, क्या एक बच्चे के लिए एक वर्ष की उम्र में सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा देना संभव है?

    गुरु, 26/07/2012 — 17:59

    लड़कियों, क्या मैं खाना बहुत गंभीरता से लेती हूँ? मैं खुद सही खाने की कोशिश करता हूं, और केवल अपनी सबसे बड़ी बेटी के लिए खाना बनाता हूं सेहतमंद भोजन. लेकिन एक साल के बच्चे के लिए, एक वयस्क की तुलना में सही आहार बनाना कहीं अधिक कठिन होता है। मैंने एक बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर, अपेक्षित रूप से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू किया, लेकिन जब आहार में सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा शामिल किया गया, तो हमारी राय डॉक्टर से भिन्न थी। मैं धीरे-धीरे इस मांस को पेश करना चाहता था, क्योंकि यह पूरक खाद्य पदार्थों में होना चाहिए, लेकिन डॉक्टर स्पष्ट रूप से इसके खिलाफ हैं, और कहते हैं कि 2 साल से कम उम्र के बच्चों को भेड़ का बच्चा और विशेष रूप से सूअर का मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। माँ, क्या एक साल की उम्र में एक बच्चे के लिए सूअर का मांस देना संभव है? इस मांस को आहार में कब शामिल करें?

    एक साल के बच्चे के लिए मांस पहले से ही बहुत उपयोगी है, लेकिन, ज़ाहिर है, किसी से बहुत दूर। बच्चों के लिए कम वसा वाला सूअर का मांस या बीफ बहुत उपयोगी होता है। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि आपको अपने बच्चे को न केवल मांस का एक टुकड़ा देना चाहिए, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस या मसले हुए आलू के रूप में देना चाहिए। भेड़ के बच्चे के लिए, राय यहाँ भिन्न है। यह कोई रहस्य नहीं है कि भेड़ का बच्चा पेट के लिए काफी भारी मांस है। एक साल के बच्चे के पास उन एंजाइमों की सही मात्रा होने की संभावना नहीं है जो उसके पाचन का सामना कर सकते हैं, इसलिए मेमने के साथ इंतजार करना बेहतर है।

    बच्चे को उसी क्षण से सूअर का मांस दिया जाना चाहिए जब वह अपने आप ठोस भोजन करना शुरू करता है। आप पूरक खाद्य पदार्थों में बहुत छोटे और मुलायम टुकड़े भी मिला सकते हैं। लेकिन बच्चे को ऐसा मीट देते समय इस बात का ध्यान रखें कि बच्चा दम न घुटे। भेड़ के बच्चे के लिए, मैं यह भी नहीं जानता कि इसे आपको कब देना है। आमतौर पर बच्चे इसे बहुत स्वेच्छा से नहीं खाते हैं। इसके अलावा, जब मेमना जम जाता है, तो यह बेहद बेस्वाद हो जाता है। जिस उम्र में बच्चे को सूअर का मांस देना है, उसके बारे में ज्यादा चिंता न करें, बस इसे आजमाएं।

    यदि आप पहले से ही अपने बच्चे को दूध पिला रही हैं, तो स्वाभाविक रूप से, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे को प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक की आवश्यकता होगी। और सूअर का मांस छोटे बच्चों के लिए उपयोगी है, मुझे लगता है कि यह उपयोगी है। मुख्य बात यह है कि बच्चे को बहुत बड़े टुकड़ों में न खिलाएं। मांस को छोटा करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा दोनों को ठीक से पकाया जाना चाहिए: तला हुआ कुछ भी नहीं, केवल उबला हुआ या उबला हुआ। लेकिन मुझे बच्चों के मांस से कोई आपत्ति नहीं है। खिलाओ और बढ़ो।

    पोर्क को आहार में कब शामिल करें? दिलचस्प बात यह है कि आपका डॉक्टर दो साल तक सूअर के मांस के खिलाफ है, मैंने सुना है कि इसे आठ महीने से पेश किया जा सकता है, क्योंकि मांस प्रोटीन का स्रोत है, और यह छोटे बच्चों के लिए बहुत जरूरी है। आप बच्चे को मांस के टुकड़े नहीं खिलाने जा रहे हैं! यदि आप इसे ब्लेंडर में पीसते हैं या इसका पाट बनाते हैं, तो यह एक बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट शीर्ष ड्रेसिंग है, आप पहले से ही एक वर्ष में थोड़ा सा मांस दे सकते हैं। आठ महीने की उम्र में, मेरे दोस्त ने पहले से ही बच्चे को सब कुछ खिलाया, उसने केवल सब कुछ कुचल दिया, अब उसका इतना सुंदर बच्चा है, शरीर का वजन बढ़ने की कोई समस्या नहीं है। स्वास्थ्य के लिए अपने बच्चे को सूअर का मांस खिलाएं।

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    क्या एक साल के बच्चे के लिए सूअर का मांस देना संभव है?

    साशा> 10.01 पूर्वाह्न 11:01:49

    मुझे यकीन है कि मेरे भतीजे ने थोड़ा नमकीन बेकन खाया, उन्होंने बस इसे प्यार किया, उन्होंने इसे एक साल से दिया। यह पता चला कि उसने बेकन का एक टुकड़ा निकाला और उससे इतना चिपक गया कि वह फटा नहीं जा सका, ठीक है, और उसके रिश्तेदारों ने उसे थोड़ा लाड़ प्यार करने का फैसला किया, अब उसका भतीजा 14 साल का है, वह बड़ा हो गया स्वस्थ हो गया, और उसके पास (लार्ड से) कुछ भी नहीं था। मेरा अभी एक साल पुराना है, मैं वास्तव में वसा नहीं देता, लेकिन जब मैं सूअर के मांस से गोभी का सूप (बिना वसा के) पकाता हूं, तो कभी-कभी मैं इसे ब्लेंडर में थोड़ा छोटा देता हूं और देता हूं, मुझे लगता है कि इसमें कुछ भी गलत नहीं है। . आप किस तरह के मांस पर पले-बढ़े हैं? साथ ही, गाँवों में (जो गाँव में रहते थे) सभी के सुअर थे, जिन्हें उन्होंने दिया और खाया। अभी कहते हैं सूजीआप फिर से नहीं दे सकते, हम सब इस पर बड़े हुए हैं! खैर, यह विशुद्ध रूप से मेरी राय है।

    1.5 साल की उम्र तक, उसने अपनी बेटी को सूअर का मांस नहीं खाने दिया, मेरी राय में यह बच्चों के पाचन के लिए बहुत मोटा है। मैं महीने में एक बार सूअर का मांस खरीदता हूं, इसे सब्जियों के साथ उबालता हूं - वह अनिच्छा से खाता है, लेकिन इसके विपरीत, वह अधिक बार वील और चिकन मांगता है। हम मछली का भी बहुत सम्मान करते हैं, केवल हड्डियों के बिना पट्टिका।

    सूअर का मांस बहुत है उपयोगी उत्पाद, यह बड़ी मात्रा में विटामिन से संतृप्त होता है, लेकिन अगर इसे बहुत बार खाया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बन सकते हैं, जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को सूअर का मांस न देना बेहतर है।

    सूअर का मांस छोटे बच्चों के लिए हानिकारक होता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में हिस्टामाइन होता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। आप धीरे-धीरे 10 महीने से सूअर का मांस दे सकते हैं। सबसे पहले, केवल निविदा मांस और कम मात्रा में।

    बाल रोग विशेषज्ञ दो साल की उम्र से बच्चे के आहार में सूअर का मांस शामिल करने की सलाह देते हैं। और मैं ईमानदार रहूंगा, मैंने 1.5 साल की उम्र में अपने बेटे को सूअर का मांस देना शुरू कर दिया था और मुझे लगता है कि कम मात्रा में यह संभव है। बच्चा इस मांस को मजे से खाता है

    आप बच्चों को सूअर का मांस कब दे सकते हैं?

    सूअर का मांस कई लोगों के आहार में "निषिद्ध" है। शायद इस संबंध में, क्योंकि निषेध कभी खाली नहीं रहे हैं, माताओं के मंचों पर अक्सर बच्चों के आहार में सूअर का मांस शामिल करना कब शुरू करना संभव है, इस बारे में सवाल मिल सकते हैं। मां के दूध को छोड़कर, सात महीने की उम्र से शिशुओं में गहन पूरक आहार शुरू हो जाता है।

    जीवन के आठवें महीने में, पोषण विशेषज्ञों को न केवल अनुमति दी जाती है, बल्कि मांस उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है, एक नियम के रूप में, जिसे मैश किए हुए आलू के रूप में कुचल दिया जाता है और पहले से ही महारत हासिल सब्जी प्यूरी के साथ दिया जाना चाहिए बच्चे द्वारा।

    अपने बच्चे के आहार में मांस का परिचय कैसे दें

    मांस पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और पशु प्रोटीन जैसे खनिजों का एक महत्वपूर्ण जनरेटर है। अधिकांश माता-पिता अपने बच्चे को सबसे कोमल और आहार टर्की मांस खिलाना शुरू करते हैं। लेकिन जैसा भी हो, मांस के प्रत्येक "प्रकार" को अलग से चखा जाना चाहिए और आधा चम्मच मैश किए हुए आलू से शुरू करना चाहिए। आखिरकार, मांस, बच्चे के लिए किसी भी नए उत्पाद की तरह, एलर्जी पैदा कर सकता है। समय के साथ, बच्चे के पोषण को दुबले वील या बीफ से समृद्ध किया जा सकता है, सूअर का मांस वसायुक्त नहीं होता है, लेकिन दुबला होता है। चिकन या खरगोश, साथ ही जीभ द्वारा विभिन्न प्रकार के मांस आहार प्रदान किए जा सकते हैं। अलग-अलग क्षेत्रों की परंपराएं और विशेषताएं आपको अपने आहार में हिरन का मांस या घोड़े के मांस जैसे मांस को शामिल करने की अनुमति देती हैं।

    कुछ माता-पिता अपने बच्चे के आहार में सूअर का मांस शामिल करने के बारे में बहुत सतर्क होते हैं और गोमांस या चिकन पसंद करते हैं। लेकिन, आपको यह जानने की जरूरत है कि बच्चे के मेनू में चिकन या वील को शामिल करने में भी सावधानी बरतने की जरूरत है। गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चे को वील नहीं खाना चाहिए। कुछ मामलों में, चिकन का मांस बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी भड़का सकता है। फिर आठ महीने की उम्र से बच्चे के मांस आहार में सूअर का मांस शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

    बच्चों के पोषण में सूअर का मांस की भूमिका

    ऐसा माना जाता है कि सूअर के मांस में बहुत सारे हिस्टामाइन होते हैं जो शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। यह केवल वसायुक्त मांस के लिए सच है। लेकिन अगर माता-पिता को एलर्जी का संदेह है, तो थोड़ी देर के लिए बच्चे के आहार में पोर्क की शुरूआत को स्थगित करना आवश्यक है। लेकिन निविदा सुअर के मांस की एक छोटी मात्रा को 10 महीने से थोड़ा-थोड़ा करके शामिल किया जा सकता है।

    सूअर का मांस पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि बच्चे के आहार में अनुचित शाकाहार बच्चे के शरीर में विकास संबंधी विकार पैदा कर सकता है। इनकार के कारण सबसे गंभीर मामले मांस उत्पादोंयह मस्तिष्क का अविकसित विकास और प्रगतिशील मनोभ्रंश का खतरा है। एक निराधार राय है कि एक बच्चे को सब्जियों, बीजों, सोयाबीन, नट और अनाज से विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त होती हैं, और मांस की उपेक्षा की जा सकती है क्योंकि यह उनके लिए केवल एक अधिक सुलभ और सस्ता विकल्प है।

    आठ महीने की उम्र तक, बच्चों का जठरांत्र संबंधी मार्ग मांस के भोजन के पाचन के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है, क्योंकि यह बच्चे को अन्य नए व्यंजनों के साथ खिलाने की 1.5 महीने की प्रारंभिक अवधि से सुगम होता है।

    कम हीमोग्लोबिन के स्तर या रिकेट्स के लक्षण वाले बच्चों के लिए, सूअर का मांस जल्दी शुरू किया जाना चाहिए। कुछ चिकित्सा संकेतों के अनुसार, इसे 6 महीने से आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। जिन शिशुओं को पहले से ही कृत्रिम आहार में परिवर्तित कर दिया गया है, वे भी पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं यदि सूअर का मांस धीरे-धीरे उनके आहार में शामिल किया जाता है।

    इस प्रकार, 8 महीने की उम्र से, और विशेष संकेतों की उपस्थिति में, संभवतः पहले, और 2-3 साल तक, सूअर का मांस, इसकी सभी किस्मों में और उचित मात्रा में, बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।

    अपने बच्चे को सूअर का मांस क्यों दें? आखिरकार, अन्य प्रकार के मांस हैं, रचना में कम नहीं, और इससे भी अधिक मूल्यवान। उदाहरण के लिए, खरगोश का मांस, बीफ, टर्की। बत्तख का मांस भी बहुत उपयोगी होता है, केवल थोड़ा भारी। और भेड़ का मांस बच्चे के आहार में अनिवार्य रूप से अनिवार्य है और सूअर का मांस से कहीं अधिक उपयोगी है! और एक साल बाद, आप धीरे-धीरे सूअर का मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के मांस के साथ बेहतर मिश्रित।

    और हम खुद सूअर का मांस पसंद करते हैं और अपनी बेटी को देते हैं। चिकन, टर्की, खरगोश भी। बीफ दुर्लभ है, मैं इसका स्वाद रस पर बर्दाश्त नहीं कर सकता, खासकर जब से यह एक निश्चित उम्र तक के बच्चों के लिए भी उपयोगी नहीं है।

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किसी भी परिचारिका को हमेशा तेज और सिद्ध लोगों को हाथ में रखना चाहिए। कम समय में भी, आप जल्दी से पूरा भोजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे मेनू में हमेशा सौकरकूट सूप के लिए जगह होती है। शची बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और ज्यादा समय भी नहीं लेती है. फायदे के बारे में आप काफी देर तक बात कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में हम बात कर रहे हैं व्यंजनों के बारे में जल्दी से.

सौकरकूट सूप - फोटो के साथ खाना बनाना:

शोरबा उबाल लें सूअर की पसलियां. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शोरबा को साफ करने के लिए पहले पानी को निकालना और फोम को समय पर निकालना है।

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सॉस पैन में जोड़ें।

लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाए।

गोभी के सूप के लिए, निश्चित रूप से, सौकरकूट आवश्यक है। परिचारिका को पतझड़ में भी अपनी तैयारी का पहले से ही ध्यान रखना होता है। कुछ जार सभी सर्दियों में रहेंगे ताकि आप पूरे परिवार के लिए एक शानदार पहला कोर्स कर सकें।

अब सौकरकूट डालने का समय है। बोर्स्ट और गोभी का सूप पकाते समय, एक सुनहरा नियम है जिसे स्पष्ट रूप से याद रखना चाहिए: आप गोभी को पूरी तरह से पकने के बाद ही पैन में डाल सकते हैं। अन्यथा, अधपके आलू पत्तागोभी से एसिड को सोख लेंगे और चीख़ेंगे और बहुत बेस्वाद नहीं होंगे! तो, हम गोभी के सूप में सौकरकूट मिलाते हैं।

इसके बारे में एक और अच्छी बात यह है कि आपको अलग से गाजर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - एक नियम के रूप में, सौकरकूट पहले से ही है। इसलिए, परिचारिका को गाजर को अलग से छीलने और रगड़ने की आवश्यकता से राहत मिलती है - इससे समय की भी बचत होती है! उबालने के 5 मिनट बाद, आप आग बंद कर सकते हैं - गोभी का सूप गोभी के साथ पहले से ही पकाया जाता है!
बॉन एपेतीत!

Sauerkraut एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो रूस में लोकप्रिय है और गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। कई माताएँ यह सुझाव देना चाहेंगी स्वादिष्ट उत्पादबच्चे, लेकिन संदेह - क्या इससे बच्चे के शरीर को नुकसान होगा? आप किस उम्र में बच्चों को सौकरकूट दे सकते हैं? कितनी मात्रा में? क्या यह उत्पाद बच्चों के लिए अच्छा है? आइए इसे नीचे जानने की कोशिश करते हैं।

आप किस उम्र में बच्चों को सौकरकूट दे सकते हैं?

क्यों छोटा बच्चेनहीं दिया जा सकता खट्टी गोभी? इस उत्पाद में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे खाने से बच्चे के शरीर में चयापचय बाधित हो सकता है। इसके अलावा, यह गलत खाने की आदतों का निर्माण करेगा।

सामान्य रूप से गोभी, और विशेष रूप से सौकरकूट, पाचन के लिए एक कठिन उत्पाद है। यह छोटे बच्चों में गैस बनने, पेट में दर्द और भारीपन और खाने के विकार पैदा कर सकता है।

सौकरकूट में अल्कोहल भी होता है (यद्यपि बहुत कम मात्रा में)। इसलिए, वयस्कों और बड़े बच्चों के लिए एक उपयोगी उत्पाद होने के कारण, यह शिशुओं के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।

दर्ज खट्टी गोभीआहार में शिशु, यदि वह स्वस्थ है और पाचन तंत्र के विकारों से पीड़ित नहीं है, तो यह दो से तीन वर्ष की आयु से संभव है, लेकिन कम मात्रा में। पांच साल की उम्र में, बच्चे के एंजाइमेटिक सिस्टम का निर्माण समाप्त हो जाता है, पाचन की प्रक्रिया स्थिर हो जाती है, इसलिए, इस उम्र से, माता-पिता पेशकश कर सकते हैं बच्चों के लिए सौकरकूट"भूख के अनुसार"।

एक बच्चे के लिए सौकरकूट के लाभों के बारे में

पत्ता गोभी बहुत स्वस्थ सब्जी. इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, विशेष रूप से - उच्च सांद्रता में विटामिन सी, खनिज लवण, उपयोगी एसिड, यह सब विशेष रूप से बच्चों के शरीर द्वारा मांग में है, जिनकी प्रणाली वृद्धि और विकास की स्थिति में है। इसके अलावा, गोभी सामान्य पाचन के लिए आवश्यक फाइबर का एक स्रोत है।

सौकरकूट में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं। उसी समय, अजीब तरह से, किण्वन की प्रक्रिया में, इसमें विटामिन की सामग्री भी बढ़ जाती है! इसके अलावा, सॉकरक्राट में, लैक्टिक एसिड किण्वन के कारण, प्रोबायोटिक्स बनते हैं - पदार्थ जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली में योगदान करते हैं।

हाल के शोध वैज्ञानिकों ने सौकरकूट के लाभकारी गुणों की सूची में योगदान दिया है। यह दिखाया गया है कि इसमें निहित सक्रिय पदार्थ मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, उन एंजाइमों को नष्ट करते हैं जो स्मृति हानि का कारण बनते हैं।

सौकरकूट बनाने के नियम और रेसिपी

1. सौकरकूट की तैयारी के लिए, देर से आने वाली सर्दियों की किस्मों का चयन करें। ऐसी गोभी के सिर घने, भारी, पत्ते सफेद होते हैं।

2. लकड़ी, कांच या तामचीनी के व्यंजन अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। प्लास्टिक के कंटेनर और बिना ढके धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि किण्वन से उत्पन्न सक्रिय पदार्थ जहरीले यौगिकों को बनाने के लिए धातु या प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। एनामेलवेयर का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि उस पर कोई चिप्स या खरोंच नहीं है।

3. दिन में कई बार, संचित हवा को मुक्त करने के लिए सौकरकूट के द्रव्यमान को लकड़ी की छड़ी से छेदना चाहिए।

4. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि किण्वन प्रक्रिया क्षय में न बदल जाए। यह तब हो सकता है जब सौकरकूट के कंटेनर को बहुत लंबे समय तक गर्म कमरे में छोड़ दिया गया हो, या यदि उसमें गंदगी जमा हो गई हो। उत्पाद के खराब होने के संकेत सतह पर एक मजबूत अप्रिय गंध और प्रचुर मात्रा में झाग हो सकते हैं। ऐसा खट्टी गोभीन केवल इस्तेमाल किया जा सकता है बच्चेलेकिन वयस्कों के लिए भी।

5. गोभी को बड़ी मात्रा में किण्वित करना बेहतर है, कम से कम पूरी तरह से भरे हुए तीन लीटर जार में। गोभी को कम मात्रा में किण्वित करते समय, यह सूखा हो सकता है, और क्रंच और एक सुखद लोचदार बनावट खो सकता है।

क्लासिक सौकरकूट रेसिपी:

हम ऊपर के पत्तों से 3 किलो गोभी साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। 20 ग्राम नमक डालें और रस बनने तक पीसें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 200 ग्राम), मिलाएं। हम इसे एक कंटेनर में रखते हैं, इसे सील करते हैं, शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं और इसे 3-7 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ देते हैं (गोभी को किण्वित करने के लिए आवश्यक समय इसकी विविधता, कमरे के तापमान और इसे कितना बारीक कटा हुआ है) पर निर्भर करता है। जब सौकरकूट तैयार हो जाता है (यह इसके स्वाद से समझना आसान है), तो हम इसे एक ठंडी अंधेरी जगह में निकाल देते हैं।

कुकबुक, पत्रिकाओं और इंटरनेट पर, आप विभिन्न प्रकार के सॉकरक्राट रेसिपी पा सकते हैं: क्रैनबेरी, सेब, कद्दू, तोरी, जीरा, प्याज और यहां तक ​​​​कि शहद के साथ।

बच्चों के लिए सौकरकूट रेसिपी

सौकरौट सलाद के साथ शिमला मिर्चऔर हरा प्याज

बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है और सॉकरक्राट के साथ मिश्रित होती है। सलाद को वनस्पति तेल से सजाएं और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

दो साल के बच्चों के लिए सौकरकूट के साथ रैगआउट

दो गिलास सौकरकूट को एक गिलास पानी में डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निचोड़ें और एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ उबाल लें। आलू को उस पानी में आधा पकने तक उबालें, जिसमें पत्ता गोभी भीगी हुई थी। गाजर और प्याज को अलग अलग भूनें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं और आलू तैयार होने तक ओवन में बेक करते हैं।

सौकरौट के साथ गौलाश

मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. नमक, कटा हुआ प्याज डालें, शिमला मिर्चइसे उबलने दें। टमाटर के रस में डालो, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। सौकरकूट और कटे हुए आलू डालें और ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।

कई स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से बनने वाली सौकरकूट रेसिपी हैं जो आपको और आपके बच्चों को पसंद आएंगी। अधिक मूल व्यंजनआप अपनी कल्पना और जीवन के अनुभव को बुलाकर आविष्कार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जब आपको भूखे बच्चे को जल्दी से खिलाने की ज़रूरत होती है, तो हर माँ के पास जल्दी भोजन करने की अपनी रेसिपी होती है। सौकरकूट सूप एक आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो आपके छोटे बच्चे के लिए संपूर्ण भोजन हो सकता है।

ऐसे गोभी के सूप के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं: मांस, दुबला, अनाज या टमाटर के साथ। हम आपको सौकरकूट से स्वादिष्ट गोभी का सूप बनाना सीखने की पेशकश करते हैं।

एक बच्चे के लिए सौकरकूट के फायदे

सौकरकूट में, जिसके आधार पर गोभी का सूप तैयार किया जाता है, इसमें बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं:

• विटामिन सी, जो बच्चे के शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है;
• सेल्यूलोज, जो पाचन में सुधार करता है और कब्ज को रोकता है;
• सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरसऔर कई अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व।

सौकरकूट पाचन तंत्र के कार्यों में सुधार के लिए बहुत उपयोगी है। किण्वन प्रक्रिया गोभी को किण्वन उत्पादों से समृद्ध करती है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली में योगदान करती है। लेकिन इसे बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इसलिए, ऐसी गोभी से गोभी का सूप बच्चों के मेनू के लिए बहुत अच्छा है।

गोभी के सूप के लिए गोभी को सही ढंग से किण्वित किया जाना चाहिए। खराब नमकीन बच्चे के शरीर में अतिरिक्त नमक डाल सकता है, नाराज़गी या पेट फूलना बढ़ा सकता है।

अपने बच्चे के मेनू में सौकरकूट सूप को तीन साल से पहले न जोड़ें। किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, क्योंकि इस उम्र में बच्चों ने अभी तक एंजाइमेटिक सिस्टम और पाचन प्रक्रियाओं का गठन पूरा नहीं किया है।

गोभी का सूप तैयार करने के लिए, घर का बना खट्टा गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

जरूरी!यदि सौकरकूट की सतह पर एक अप्रिय गंध या मजबूत झाग है, तो इसे नहीं खाना चाहिए - गोभी में सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

सौकरकूट सूप - रेसिपी

आपको चाहिये होगा

• हड्डी पर मांस (आप एक चिकन लेग कर सकते हैं);
• आलू - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;

• सौकरकूट - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले;
• पानी।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार, धीमी कुकर में सौकरकूट से गोभी का सूप भी पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, शोरबा में सब्जियों को "बेकिंग" मोड में स्टू करें। फिर सौकरकूट, पका हुआ मांस, मसाले डालें और "स्टूइंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

एक बच्चे के लिए सौकरकूट सूप कैसे पकाने के लिए - वीडियो

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि जल्दी से स्वादिष्ट सौकरकूट गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। प्रस्तावित नुस्खा गोमांस शोरबा का उपयोग करता है। आप ले सकते हैं चिकन शोरबा. गोभी के सूप में पहले से उबले हुए बाजरा को जोड़ने का भी प्रस्ताव है। आप इस सामग्री के बिना एक अलग अनाज का उपयोग कर सकते हैं या गोभी का सूप पका सकते हैं।

बच्चों के आहार में सौकरकूट की भूमिका के बारे में बात करने का समय आ गया है। यह उत्पाद रूसी व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है - इसका उपयोग सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि किस उम्र में बच्चों को सौकरकूट की पेशकश की जा सकती है? यह किस बच्चे के लिए contraindicated है? इससे कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

उपयोगी सौकरौट क्या है

सौकरकूट इस मायने में अद्वितीय है कि इसमें प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स दोनों होते हैं। इसके कारण, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, क्षय प्रक्रियाओं की तीव्रता कम हो जाती है (गायब हो जाती है)। यह उत्पाद विशेष रूप से बिस्बैक्टीरियोसिस के लिए उपयोगी है, जब शरीर सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के गठन के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवों का उत्पादन नहीं करता है। रोगजनक रोगाणुओं के खिलाफ लड़ाई में, सॉकरक्राट में निहित एसिड - एसिटिक और लैक्टिक - मदद करते हैं।

दंत चिकित्सक उत्पाद के नियमित उपयोग के सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान देते हैं - न केवल मसूड़े, बल्कि दांत भी मजबूत होते हैं। जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण, स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा के अन्य रोगों की संभावना कम हो जाती है। सौकरकूट को अपच के साथ खाने की सलाह दी जाती है, और इसे इनमें से एक माना जाता है सबसे अच्छा साधनस्कर्वी की रोकथाम। अन्य उपयोगी गुण:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह प्रभाव एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य विटामिनों के पूरक प्री- और प्रोबायोटिक्स द्वारा प्रदान किया जाता है।
• अक्टूबर से मई की अवधि में विटामिन का स्रोत - इस समय यह सुनिश्चित करना बेहद जरूरी है कि शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त हों।
• यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है - यह प्रभाव फ्लेवोनोइड्स के कारण प्राप्त होता है।
• सौकरकूट में निहित आइसोथियोसाइनेट्स फेफड़ों, आंतों, यकृत और स्तन में घातक ट्यूमर के विकास की संभावना को कम करता है। हालांकि, इस दिशा में शोध अभी तक पूरा नहीं हुआ है।
• सौकरकूट में बी विटामिन होते हैं, जो अन्य उत्पादों की बेहतर पाचन क्षमता प्रदान करते हैं। इससे शरीर को अधिक प्रोटीन प्राप्त होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि सौकरकूट को एक आदर्श साथी माना जाता है मांस के व्यंजन- यह रूसी, जर्मन, चेक और स्लोवाक राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए विशिष्ट है।
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, नाक से खून बहने की संभावना को कम करता है।
• नियमित उपयोग के साथ, यह लिपिड चयापचय को स्थिर करता है, रक्त की संरचना में सुधार करता है, जिसमें इसकी जमावट भी शामिल है।
• अल्सर की रोकथाम के लिए सौकरकूट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• इसमें मौजूद फोलिक एसिड कोशिका पुनर्जनन को तेज करता है।
• रस खट्टी गोभीभूख बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है - पाचन तंत्र के लिए उत्प्रेरक का काम करता है।

सॉकरौट कम अम्लता वाले पुराने जठरशोथ के लिए अच्छा है। 15-20 दिनों के लिए भोजन से आधे घंटे पहले इसका उपयोग करना पर्याप्त है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, यही वजह है कि इसे मधुमेह रोगियों के आहार में अनिवार्य रूप से शामिल किया जाता है।

जिगर की गतिविधि में सुधार के लिए तथाकथित "स्वास्थ्य कॉकटेल" का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए बराबर भागों में मिला लें टमाटर का रसऔर गोभी नमकीन। आपको दिन में तीन बार पीना चाहिए। जिआर्डिया को दूर करने के लिए लोगों में नमकीन का इस्तेमाल किया जाता है - अगर आप इसे खाने से 25-30 मिनट पहले पीते हैं तो आप इसे लीवर से निकाल सकते हैं।

बच्चे किस उम्र में खा सकते हैं सौकरकूट

बच्चों को कम उम्र में सौकरकूट न देना ही बेहतर है। नमक की मात्रा अधिक होने के कारण पाचन तंत्र में खराबी होने की संभावना अधिक होती है और मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा सकता है। यह उत्पाद अक्सर तीव्र गैस निर्माण का कारण बनता है, पेट में भारीपन, अप्रिय और कभी-कभी दर्दनाक संवेदनाओं के साथ। कम उम्र में सेवन करने पर, सौकरकूट अक्सर खाने के विकार का कारण बनता है।

बच्चों को सौकरकूट न देने का एक कारण यह भी है कि इसमें अल्कोहल होता है। और यद्यपि इसकी सांद्रता विशेष रूप से अधिक नहीं है, फिर भी यह शिशु के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनने के लिए पर्याप्त है। सौकरकूट के साथ पहले परिचित के लिए इष्टतम आयु 2-3 वर्ष मानी जाती है। एक नए उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए पहला भाग बहुत कम होना चाहिए। यदि "चखना" अच्छी तरह से चला जाता है, तो परिणाम के बिना, भाग को धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से बढ़ाया जाना चाहिए।

पांच साल की उम्र तक, बच्चे का पाचन तंत्र पूरी तरह से बन जाता है - जब बच्चा इस उम्र तक पहुंच जाता है, तो उसे एक भोजन में 100 ग्राम सौकरकूट की पेशकश की जा सकती है। अब अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे पेट का दर्द और सूजन हो सकती है।

किसके लिए सौकरकूट को contraindicated है

कुछ बीमारियों के साथ, खट्टी गोभी का उपयोग सख्ती से contraindicated है। निम्नलिखित बीमारियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है:

• थायरॉयड ग्रंथि के विकृति;
• गुर्दे की बीमारी;
• अग्नाशयशोथ;
• उच्च अम्लता और अल्सर के साथ जठरशोथ;
• यूरोलिथियासिस।

यदि आपके बच्चे को कोई पुरानी बीमारी है, तो अपने नन्हे-मुन्नों के आहार में सौकरकूट को शामिल करने पर विचार करते समय अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

व्यंजनों

मांस के साथ बिगोस

उत्पाद: 450-500 ग्राम मांस, 100 ग्राम ब्रिस्केट, 200 मिलीलीटर मांस शोरबा, 50 ग्राम प्याज, एक छोटी गाजर, 300 ग्राम ताजा और सौकरकूट, वनस्पति तेल - तीन टेबल। चम्मच, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना। ताजा गोभी को काट लें, सॉस पैन में डालें और स्टू में डाल दें। प्याज को बारीक काट लें, भूनें वनस्पति तेल, अंत में, जब यह रंग में सुनहरा हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें - एक सॉस पैन में डालें, गोभी में। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें, सॉस पैन में भी डालें। ब्रिस्केट के साथ भी ऐसा ही करें, जब यह ब्राउन हो जाए, तो उस पर सौकरकूट डालें - पहले इसे धोकर छान लेना चाहिए। तैयारी का अंतिम चरण: सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, डालें मांस शोरबा, सौकरकूट से लगभग 50 मिलीलीटर नमकीन डालें। 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

सौकरौट के साथ शची

उत्पाद: 0.7-1 किलो बीफ़ हड्डियों, 200 ग्राम सुअर के पेट का मांस(पसलियां), 0.5-0.6 किलो सौकरकूट, 1-2 प्याज, छोटी गाजर, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, साग, 2-3 टमाटर (यदि मौसम नहीं है, तो बदलें टमाटर का पेस्ट), बे पत्ती, नमक, मीठे मटर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

• बीफ़ की हड्डियों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें (3 एल), उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ध्यान से झाग को हटा दें, छिलके वाली गाजर और 1 प्याज डालें (छीलें नहीं), धीमी आँच पर 2-2.5 घंटे तक पकाएँ।
• ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काट लें (पसलियों से मांस हटा दें), प्याज को बारीक काट लें।
• अजवाइन छीलें, फिर काफी बड़े स्लाइस में काट लें, अजमोद की जड़ के साथ भी ऐसा ही करें।
• कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें जड़ें डालें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
• गोभी को निचोड़ें, इसे पैन में डालें - ब्रिस्केट में, 1 लीटर पानी में टमाटर का पेस्ट पतला डालें (या कद्दूकस किया हुआ टमाटर - गर्मियों में)। ओवन में 140 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए उबाल लें।
• शोरबा को तनाव दें, मांस को हटा दें, हड्डियों से हटा दें, वापस पैन में रखें।
  तली हुई छाती और जड़ों के साथ गोभी को ओवन से निकालें, शोरबा में जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें। सबसे अंत में साग डालें।