मटर आलू रेसिपी के साथ। मैश किए हुए आलू कैसे पकाएं: मसले हुए आलू, आलू, मटर, सब्जियां। पनीर के साथ मसले हुए आलू

शब्द "मसला हुआ आलू" फ्रांसीसी "प्यूरी" से आया है - यह एक दुर्भाग्यपूर्ण और दुखी व्यक्ति के लिए बोलचाल की भाषा में फ्रांसीसी द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है जो बेहतर के लिए अपना जीवन बदलने में सक्षम नहीं है। सामान्य तौर पर, एक गड़बड़। इसी सार्वभौम शब्द से हम भोजन से निकलने वाले घोल को कहते हैं। यदि मुख्य रूप से लुब्यंका में लोगों से मैश किए हुए आलू पकाने की क्षमता सिखाई जाती है, तो हर नश्वर भोजन से मैश किए हुए भोजन को पकाना जानता है। लेकिन बहुमत के लिए, यह कौशल मैश किए हुए आलू के दायरे से आगे नहीं जाता है, हालांकि वास्तव में, लगभग हर चीज को मैश किए हुए आलू में मैश किया जा सकता है।

प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं

बहुत से लोगों को यह ज्ञान होना चाहिए कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है: छोटे बच्चों के माता-पिता, बुजुर्ग नागरिक जिनके दांत पहले ही सेवानिवृत्त हो चुके हैं, साथ ही वे जो चबाने में बहुत आलसी हैं। प्यूरी सूप सब्जियों, अनाज, फलियां, पोल्ट्री, लीवर, मशरूम और अन्य उत्पादों से बनाए जाते हैं। ऐसे सूप के लिए सब्जियों को पहले बारीक काट लिया जाता है, और फिर उबाला जाता है और रगड़ा जाता है। मांस, मछली या मशरूम की सामग्री को पहले तला जाता है और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है। चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, सूप में आटा मिलाया जाता है पोषण का महत्व — मक्खनया अंडे के दूध का मिश्रण (लेज़ोन)। पाई को प्यूरी सूप के साथ परोसा जा सकता है, भरवां पेनकेक्सया क्राउटन। क्राउटन इस तरह तैयार किए जाते हैं: गेहूं की रोटीछीलकर, क्यूब्स में काट लें और ओवन में एक खस्ता अवस्था में सुखाएं या तेल में तला हुआ। नीचे दी गई रेसिपी जिज्ञासु रसोइयों को बताएगी कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है।

• आलू और सब्जियों के साथ सूप। सामग्री: 7 आलू, गाजर, 1 अजमोद जड़, 2 प्याज, गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच, मक्खन 40 ग्राम, दूध 1.5 कप, अंडा 1 पीसी।, शोरबा या पानी 1.5 लीटर। आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक पकाएं। प्याज, अजवायन की जड़ और गाजर (हल्का तलें) को भूनें, सूप में डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर सब्जियों और जड़ों को पोंछ लें, सफेद सॉस के साथ मिलाएं (आटा और अंडा मिलाया जाता है, दूध के साथ डाला जाता है, पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, मिश्रण गरम किया जाता है), शोरबा के साथ पतला करें और उबाल लें। सूप croutons के साथ परोसा जाता है;
• पनीर क्रीम सूप। सामग्री: आलू, सब्जियां और उसी अनुपात में शोरबा, एक गिलास चावल, ताजा डिल और तीन संसाधित चीज़सफेद चटनी के बजाय। सब्जियों को चावल के साथ उबाल लें। संसाधित चीज़कद्दूकस कर लें (ताकि पनीर चिकना न हो, इसे फ्रीजर में रखा जाना चाहिए) और सूप में डाल दें। जब पनीर सूप में घुल जाता है, तो इसे ताजा डिल के साथ परोसा जा सकता है;
• सूप प्यूरी ताजा मशरूम. सामग्री: गाजर, अजमोद की जड़, प्याज 1 पीसी। 300 ग्राम ताजा मशरूम (शैम्पेन या पोर्सिनी), सफेद सॉस और समान अनुपात में शोरबा के लिए सामग्री। पैरों को मशरूम से अलग किया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और पानी की एक छोटी मात्रा में आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है (अनुमति)। सब्जियों को तला और स्टू किया जाता है, जिसके बाद उन्हें मशरूम के साथ रगड़ा जाता है। मिश्रण में डालें सफेद सॉसऔर शोरबा। इसके समानांतर, मशरूम कैप को स्लाइस में काटकर तला जाता है। सूप को उबाल लाया जाता है। परोसने से पहले तले हुए मशरूम से सजे;
• पोल्ट्री सूप। के रूप में तैयार मशरूम प्यूरी सूप. पक्षी के केवल एक हिस्से को उबले हुए पट्टिका के रूप में परोसा जाता है, और भाग को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है;
• मछ्ली का सूप। मछली पट्टिका को मक्खन और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, फिर मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। सफेद चटनी के साथ जोड़ा गया मछली शोरबा. आप इस सूप के साथ क्वेनेलेस (फिश मीटबॉल) परोस सकते हैं। इस तरह से पकौड़ी तैयार करें: मछली और ब्रेड को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अंडे का सफेद भाग और थोड़ा दूध डाला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स को रोल किया जाता है और उबाला जाता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, प्यूरी सूप के लिए नुस्खा सरल है: घटकों को उबला हुआ / तला हुआ, दलिया में जमीन, शोरबा के साथ डाला जाता है और बस! सूप बनाने के कई विकल्प हैं। नुस्खा केवल शेफ और स्वाद वरीयताओं के परिष्कार की डिग्री तक सीमित है। थोड़ी सी ट्रेनिंग और आप खुद किसी को भी प्यूरी सूप बनाना सिखा सकते हैं।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

रूस में, आलू को दूसरी रोटी माना जाता है। आलू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। यह स्टार्च, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। आलू पकाना आसान है। मैश किए हुए आलू उबले हुए आलू के बाद तैयारी में आसानी के मामले में दूसरे स्थान पर हैं - मैंने इसे लिया और इसे कुचल दिया, जो आसान है। हालाँकि, आपको सही ढंग से प्रेस करने की आवश्यकता है। मसले हुए आलूइसका उपयोग साइड डिश के रूप में, एक स्वतंत्र डिश के रूप में या पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको आलू को खुद उबालना है, पानी निकालना है, गर्म दूध डालना है और अच्छी तरह से मैश करना है। फिर आपको पिघला हुआ मक्खन डालना है और प्यूरी को अच्छी तरह से फेंटना है। इसके अलावा मैश किए हुए आलू का उपयोग अपने विवेक पर किया जाता है।

• गार्निश। मैश किए हुए आलू में तली हुई प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं और परोसी जाती हैं;
• सूअर का मांस के छिलके के साथ प्यूरी। एक पैन में तली हुई बेकन या बेकन डालें और प्यूरी में तले हुए प्याज़ डालें। ताजा, नमकीन या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा गया;
• आलू के कटलेट। मैश किए हुए आलू में मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाई जाती है, कटलेट को द्रव्यमान से ढाला जाता है और तला जाता है वनस्पति तेल;
• पाई फिलिंग। प्यूरी में जोड़ें फ्राई किए मशरूम, तला हुआ प्याज और पाई के मिश्रण के साथ भरवां।

आलू एक बहुमुखी उत्पाद है जो दुनिया में हर चीज के साथ जाता है, इसलिए पकवान को खराब करना मुश्किल होगा।

मटर की प्यूरी बनाने की विधि

मटर के व्यंजनों की न केवल एक संगीत पृष्ठभूमि है, बल्कि एक उच्च . भी है ऊर्जा मूल्य. मटर प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिससे उनमें फैट की मात्रा बढ़ जाती है। मटर प्यूरी या तो प्यूरी सूप का एक अभिन्न अंग या एक अलग डिश हो सकता है। मैश किए हुए मटर के लिए, हरी मटर के बजाय सूखे मटर का उपयोग करना बेहतर होता है। सबसे पहले, मटर को रात भर भिगोना चाहिए, लेकिन आप कुछ घंटों के लिए भी कर सकते हैं। फिर मटर को उबालने की जरूरत है। अच्छी तरह पके हुए मटर पिसे होते हैं और वे सोचते हैं कि आगे मटर की प्यूरी का क्या किया जाए।

• मटर मैश। तैयार होना मटर के दाने, जो पिघला हुआ मक्खन के साथ अनुभवी है। प्याज और टमाटर को अलग अलग भून लिया जाता है। सॉटिंग को मैश किए हुए आलू के साथ जोड़ा जाता है और ताजा सीताफल के साथ छिड़का जाता है;
• मटर प्यूरी के साथ स्मोक्ड पसलियां. स्मोक्ड सूअर की पसलियांब्राउन प्याज, गाजर के साथ उबला हुआ और अनुभवी। अगला, मटर प्यूरी जोड़ा जाता है, निविदा तक दम किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है;
• मछली के साथ मटर प्यूरी। मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है, आटे में घुमाया जाता है और तला जाता है। फिर तले हुए प्याज़ और मटर की प्यूरी डालें। तैयार होने तक स्टू।

इसके अलावा, मटर प्यूरी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है विभिन्न व्यंजन. मटर एक भारी प्रोटीन वाला भोजन है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा पेट में भारीपन और उत्सव की तोप प्रदान की जाती है।

सब्जी प्यूरी

सब्जी प्यूरी सामान्य एल्गोरिदम के अनुसार तैयार की जाती है - उबाल लें और काट लें। सब्जी प्यूरी के आवेदन के क्षेत्र भरे हुए हैं: पेय और सॉस से लेकर व्यक्तिगत व्यंजन, सलाद और साइड डिश तक। सब्जियां विटामिन और खनिज हैं, और मैश किए हुए आलू की स्थिरता अवशोषण को तेज करेगी। उपयोगी पदार्थजीव में। सब्जी प्यूरी के उपयोग के लिए नीचे कुछ निर्देश दिए गए हैं।

• सब्जी प्यूरी। अपनी पसंद की सब्जियां लें। उदाहरण के लिए: आलू, प्याज, टमाटर, बीन्स और बैंगन। सब्जियों को उबाला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस दिया जाता है। इस द्रव्यमान में वनस्पति तेल, मसाले स्वाद के लिए और निविदा तक स्टू जोड़ा जाता है। सेवा देना सब्जी प्यूरीमांस के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और मछली के व्यंजन;
• अदजिका। 3 भाग हॉप्स-सनेली, 2 भाग शिमला मिर्च लाल मिर्च, 1 भाग शिमला मिर्च, 1 भाग लहसुन, 1 भाग टमाटर, 1 भाग धनिया (पिसी हुई सीताफल के बीज), 1 भाग सोआ। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियां छोड़ें। उनमें मसाले डालें। आप बारीक पिसे हुए मेवा भी डाल सकते हैं। परिणामी मिश्रण को नमकीन और डालना चाहिए सिरकाएक मोटी सब्जी प्यूरी पाने के लिए 3-4% की ताकत के साथ। इसके अलावा, प्यूरी को जार में पैक किया जाता है और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है;
• विदेशी कैवियार। सामग्री: तोरी 3 किलो, प्याज 1 किलो, टमाटर 1 किलो, नमक 1 बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल 1 कप। तोरी से बीज हटा दिए जाते हैं, उन्हें छील दिया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और तला जाता है। प्याज भी कटा हुआ और तला हुआ है। फिर सब्जियों को मिलाया जाता है, टमाटर डाला जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है। फिर विदेशी कैवियार में नमक, तेल डाला जाता है और 2 घंटे के लिए स्टू किया जाता है। तैयार!
• सब्जी कॉकटेल। एक लिया जाता है ताजा ककड़ी, एक गाजर, लहसुन की एक कली और ताजी जड़ी-बूटियाँ। सभी सब्जियां ब्लेंडर में कटी हुई हैं। परिणामस्वरूप सब्जी प्यूरी को नमकीन, काली मिर्च, डाला जाता है टमाटर का रसऔर पूरे जीव के स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत विटामिन कॉकटेल के रूप में उपयोग किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

सर्दी जल्दी और अगोचर रूप से बीत गई, जिसका अर्थ है कि गर्मियों की तैयारी करने और अपना मेनू बदलने का समय आ गया है। मैं नुस्खा पेश करता हूं फास्ट फूडउन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं और न केवल। अगर आपको मसले हुए आलू पसंद हैं तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। मटर प्रोटीन से भरपूर होते हैं और बहुत उपयोगी होते हैं, जिसका अर्थ है कि उपवास के दौरान यह आपके मेनू में मांस के घटक को पूरी तरह से बदल देगा।

तो, मैश किए हुए आलू और मटर तैयार करने के लिए, हमें मटर, आलू, वनस्पति तेल, प्याज, नमक और स्वाद के लिए मसाले चाहिए।

मटर को रात भर भिगो दें।

सुबह मटर को धोकर उबाल लें। 1 भाग पानी में 2 भाग मटर और थोड़ा सा नमक मिलाएं। मैंने थोड़ा और पानी डाला और शोरबा को निथार लिया, मैं इसे बाद में प्यूरी बनाने के लिए इस्तेमाल करूंगा।

आलू उबाल लें।

मटर को एक ब्लेंडर से पीस लें, यदि आवश्यक हो तो मटर शोरबा डालें।

उबले आलू में मटर की प्यूरी डालें और आलू मैशर से मैश कर लें।

काली मिर्च और जायफल के साथ वनस्पति तेल में प्याज भूनें।

प्यूरी में डालें और मिलाएँ।

मैश किए हुए आलू और मटर को साइड डिश के रूप में या अकेले परोसें।

मैश किए हुए आलू, अन्य सब्जियां और यहां तक ​​कि मांस बनाने का तरीका जानने के लिए, आप नीचे वर्णित सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं। कुचले हुए रूप में, उत्पाद पेट पर अधिक भार डाले बिना बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं। प्यूरी करने के बाद, पकवान की बनावट और उसके स्वाद की विशेषताएं पूरी तरह से बदल जाती हैं।

प्यूरी कैसे बनाते हैं?

नीचे उल्लिखित तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप परिवार को एक आदर्श साइड डिश, एक हल्का स्वतंत्र व्यंजन या मिठाई प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, आप किसी भी समय पकाने के लिए तैयार होंगे बेबी प्यूरीबच्चे के भोजन के लिए। प्रत्येक प्यूरी नुस्खा अपने तरीके से अद्वितीय है, लेकिन इसके सामान्य नियम भी हैं जो प्रत्येक तकनीक के साथ हैं।

1. आलू, अन्य सब्जियां, फल, बीन्स, या मीट के लिए पहले की आवश्यकता होती है उष्मा उपचारप्यूरी से पहले।
2. आधार को पकाने के दौरान या बाद में मसाला, मसाले या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है, द्रव्यमान को पीसने से पहले घटकों को जोड़ा जाता है।

मैश किए हुए आलू कैसे तैयार करें?

किसी भी नौसिखिए गृहिणी का सपना है कि मैश किए हुए आलू को बिना गांठ के कैसे पकाना है। यह नुस्खा आपको काम पूरा करने में मदद करेगा। अपने सर्वोत्तम स्तर परऔर मांस या मछली के साथ स्वादिष्ट भोजन के साथ घर का बना भोजन प्रदान करें। सफलता की कुंजी आलू की सही किस्म का उपयोग है, जो पूरी तरह से उबले हुए नरम होते हैं और एक ढीली संरचना होती है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गर्म दूध - 100 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. छिलके वाले आलू को पानी के साथ डाला जाता है, 20 मिनट के लिए नमकीन और उबाला जाता है।
2. शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें, स्लाइस को क्रश या ब्लेंडर के विशेष नोजल के साथ गूंध लें या तेल डालकर मिलाएं।
3. गर्म दूध डालें और, यदि आवश्यक हो, काढ़ा, प्यूरी को अच्छी तरह से रगड़ें और वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा फेंटें।

मसले हुए आलू - दूध और अंडे के साथ पकाने की विधि

इसके बाद, आप सीखेंगे कि दूध और अंडे के साथ मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं। इस प्रदर्शन में, पकवान रसीला, हवादार और आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाता है। आप उबले हुए आलू में जर्दी और पूरे अंडे दोनों मिला सकते हैं, तुरंत एक क्रश के साथ द्रव्यमान को गूंध लें। दूध को विशेष रूप से उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गर्म दूध - 200 मिलीलीटर;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. छिलके और कटे हुए आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है, शोरबा निकल जाता है।
2. पैन में तुरंत मक्खन और अंडे डालें, घटकों को क्रश के साथ तब तक पीसें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
3. गर्म दूध में डालें, थोड़ा मैश किए हुए आलू को अंडे और दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें और परोसें।

पनीर के साथ मसले हुए आलू

अगला नुस्खा है कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट प्यूरीपनीर के साथ। परिणामस्वरूप हार्दिक और पौष्टिक साइड डिश हल्की सब्जी रचनाओं, गोभी के रोल के लिए आदर्श है। यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए मक्खन जोड़कर भारी क्रीम को दूध के एक हिस्से से बदला जा सकता है। पनीर को गर्म वातावरण में आसानी से पिघलाने के लिए चुना जाना चाहिए।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• वसा क्रीम - 150 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• लॉरेल और ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. छिलके और कटे हुए आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, पैन में लॉरेल और काली मिर्च मिलाते हैं।
2. शोरबा को सूखा जाता है, क्रीम को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है, कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
3. मैश किए हुए आलू को पुशर से अच्छी तरह गूंद लें, थोड़ा सा फेंटें और तुरंत परोसें।

दूध रहित मैश किए हुए आलू

यदि आवश्यक हो, बिना दूध के स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू तैयार किए जा सकते हैं। मक्खन के दो या तीन भाग को पानी पर भी मिलाकर, आप एक साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं जो क्लासिक के स्वाद में कम नहीं है। समान रूप से महत्वपूर्ण "सही" कुरकुरे आलू की किस्म का उपयोग है, जो अच्छी तरह से उबला हुआ है और एक रेतीले अंतिम बनावट है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लॉरेल और ऑलस्पाइस मटर (वैकल्पिक) - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. नमकीन पानी में आलू के स्लाइस उबालें, वैकल्पिक रूप से पैन में लॉरेल और काली मिर्च डालें।
2. शोरबा को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, आलू में तेल डाला जाता है और स्लाइस को क्रश के साथ चिकना होने तक रगड़ दिया जाता है।
3. द्रव्यमान के वांछित बनावट को प्राप्त करने, शोरबा डालो।
4. मैश किए हुए आलू को पानी के साथ हल्का सा फेंटें और परोसें।

मटर की प्यूरी कैसे बनाते हैं?

निम्नलिखित युक्तियाँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी। सूखे अनाज को एक कंटेनर में पहले से भिगोया जाता है ठंडा पानीकुछ घंटो के लिए। उत्पाद को रात भर सूजने के लिए छोड़ना बेहतर है, और सुबह खाना बनाना शुरू करें। तैयार होने पर या प्यूरी करने से पहले इसे नमकीन किया जाना चाहिए।

अवयव:

• सूखे मटर - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. धुले हुए मटर को भरपूर पानी के साथ डाला जाता है और सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. अनाज को फिर से कुल्ला, एक सॉस पैन में पानी डालें ताकि यह सामग्री को 2.5 सेमी तक ढक दे, आग पर उबालने के लिए रख दें।
3. उबालते समय, सभी परिणामी फोम को एक चम्मच से हटा दें, फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए और पानी मिलाते हुए पकाएं।
4. एक ब्लेंडर के साथ तरल निकालें और उबले हुए अनाज को प्यूरी करें।
5. नमक मसला हुआ मटर, तेल के साथ स्वाद और फिर से पंच करें।

सब्जी की प्यूरी कैसे तैयार करें?

निम्नलिखित नुस्खा उन देखभाल करने वाली माताओं को दिलचस्पी देगा जो अपने छोटे बच्चे को केवल स्वस्थ और प्राकृतिक भोजन खिलाने की कोशिश कर रही हैं। अपने हाथों से ठीक से पकाए गए बच्चे के शरीर को केवल विटामिन, फाइबर और अपरिवर्तनीय मूल्यवान तत्वों के साथ भरकर लाभ होगा।

अवयव:

• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1/4 पीसी ।;
• तोरी, गोभी या अन्य सब्जियां - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल, नमक।

खाना बनाना

1. छिले, कटे हुए आलू को ठंडे पानी में 12 घंटे और गाजर को 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. गाजर को पानी में उबालने के लिए रख दीजिये, 5 मिनिट बाद आलू डाल दीजिये, 5 मिनिट बाद बाकी सब्जियां डाल दीजिये.
3. एक मलाईदार सजातीय बनावट तक एक ब्लेंडर के साथ नरम और प्यूरी तक सामग्री को उबालें।
4. तैयार प्यूरी में थोड़ा परिष्कृत वनस्पति तेल मिलाया जाता है और, यदि बच्चे की उम्र अनुमति देती है, तो नमक।

फ्रूट प्यूरी कैसे बनाते हैं?

इसके बाद, आप सीखेंगे कि कैसे खाना बनाना है। नुस्खा को व्यवहार में लाने से, आप बड़े बच्चों के लिए एक और स्वस्थ शिशु आहार या एक मूल्यवान विटामिन उपचार प्राप्त कर सकते हैं। प्राकृतिक फलों को चुनना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से घर का बना, रसायनों से मुक्त, नाइट्रेट्स और अन्य हानिकारक पदार्थों से मुक्त।

अवयव:

• सेब, नाशपाती या अन्य फल - 200 ग्राम;
• चीनी या शहद (यदि संभव हो और वांछित) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सेब, नाशपाती या अन्य फलों को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर, स्टीम्ड, पानी में उबाला जाता है या ओवन में नरम होने तक बेक किया जाता है।
2. लुगदी को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, काढ़े के साथ वांछित घनत्व तक पतला, प्राकृतिक उबला हुआ रस या दूध, उबालने के लिए गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है।
3. हो सके तो फ्रूट प्यूरी में चीनी या शहद मिलाकर मीठा किया जाता है।

मांस प्यूरी

निम्नलिखित नुस्खा आपको सूफले, पुलाव और अन्य व्यंजनों के लिए आधार तैयार करने या सजाने में मदद करेगा। तैयार होना मांस प्यूरीएक ब्लेंडर में, जिसमें मांस के स्लाइस को नरम करने के लिए उबाला जाता है और एक मलाईदार तक हरा दिया जाता है, जितना संभव हो सजातीय बनावट। उबले हुए गाजर, तोरी, कद्दू, ब्रोकोली या फूलगोभी के फूलों को मिलाकर मांस के आधार को सब्जी के आधार के साथ जोड़ा जा सकता है।

साथ ही स्वादानुसार नमक और सजावट के लिए पुदीना या अन्य जड़ी बूटियां।

मटर को ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

टेकनीक:ब्लेंडर, स्टोव

आलू छीलें। मोटे-मोटे काट लीजिए, छोटे आलू पूरे छोड़े जा सकते हैं. स्टार्च से बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

एक ब्लेंडर में उबले हुए आलू और उबले मटर, तले हुए प्याज और लहसुन, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

प्यूरी को और अधिक कोमल बनाने के लिए, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें और फिर से हल्का फेंटें।

परोसने से पहले, प्यूरी को गरम करें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्टेप बाय स्टेप फोटो निर्देश

सामग्री की तैयारी

	आलू छीलें। मोटे-मोटे काट लीजिए, छोटे आलू पूरे छोड़े जा सकते हैं. स्टार्च से बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला।
	आलू को ठंडे नमकीन पानी में डुबोएं (ताकि वे अधिक कुरकुरे हो जाएं)। पानी का स्तर आलू के ठीक ऊपर होना चाहिए। पानी को उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और कम गर्मी पर निविदा तक पकाएं।
	जमे हुए मटर को उबलते पानी (0.5 लीटर) में डालें, नमक, चीनी डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 3-7 मिनट तक पकाएँ।
	प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
	एक कड़ाही में वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

खाना बनाना

क्लासिक मैश किए हुए आलू उत्सव की दावतों के लिए एक पारंपरिक साइड डिश हैं, क्योंकि वे किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के साथ परिपूर्ण हैं। लेकिन ऐसा होता है कि आप परंपराओं को बदलना चाहते हैं और मैश किए हुए आलू बनाना चाहते हैं, लेकिन सामान्य से थोड़ा अलग। इस मामले में, आदर्श समाधान मैश किए हुए आलू और मटर की तैयारी होगी। इसमें मौजूद मटर न केवल पकवान में और भी अधिक तृप्ति जोड़ देगा, बल्कि बचपन से स्वाद को और अधिक तीखा और अप्रत्याशित बना देगा। इस ओरिजिनल साइड डिश का राज कोई भी मेहमान नहीं खोल पाएगा....

अवयव

• सूखे मटर के दाने - 1 कप__NEWL__
• मध्यम आकार के आलू - 3-4 टुकड़े __NEWL__
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच__NEWL__
• मक्खन - 75 ग्राम __NEWL__
• स्वादानुसार नमक__NEWL__

टिप्पणियाँ:

• मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर यह तेजी से उबलेगा और तैयार पकवान में अधिक कोमल होगा
• छिलके वाले मटर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, एक पूरा करेगा, लेकिन इसे थोड़ी देर और पकाने की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

भीगे हुए मटर को साफ पानी के साथ डालें, तेज़ आँच पर उबाल लें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के अंत से लगभग 20 मिनट पहले उबले हुए मटर डालें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, नमक की आवश्यक मात्रा डालें।

तैयार सब्जियों से तरल निकालें और, मक्खन डालकर, ध्यान से एक प्यूरी में मैश करें। खट्टा क्रीम की आवश्यक मात्रा डालो और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ एक रसीला और सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ हरा दें।