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उबले हुए गाजर कटलेट पकाना: सामग्री, सुझावों, समीक्षाओं के आधार पर खोजें, स्टेप बाय स्टेप फोटो, कैलोरी की गिनती, आसान छपाई, बदलते हिस्से, समान व्यंजन
छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सूजी के साथ मिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ। अब अपने हाथों को पानी से सिक्त करें और गाजर के द्रव्यमान से पैटी बनाएं। अब इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है, सूजी में ब्रेड किया जा सकता है, आप इसे ऐसे ही तल सकते हैं, तेल में या बिना तेल के, आप इसे स्टीम कर सकते हैं। हम बस यही करेंगे। मल्टीक्यूकर प्लास्टिक के कटोरे में कटलेट डालें, मल्टीक्यूकर में पानी डालें (निर्देशों के अनुसार), कद्दूकस को नीचे करें, कटोरी को कद्दूकस पर रखें, खाना पकाने को 40 मिनट के लिए सेट करें। हां, धीमी कुकर में उबले हुए ऐसे मीटबॉल में सुंदर क्रस्ट नहीं होगा, लेकिन वे अधिक स्वस्थ हैं। अगर चाहा कच्ची गाजरसूजी में मिलाने से पहले मक्खन में हल्का उबाला जा सकता है। ताकि कटलेट कढ़ाई में फटे नहीं...
तलने के दौरान कटलेट फटे नहीं, इसके लिए कीमा में सूजी सूजी डालें। सूजी का एक बड़ा चम्मच डेढ़ किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पर्याप्त है।
कटलेट को और अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें डालने का प्रयास करें कटा मांसपीटा अंडे का सफेद।
सेवा कटे हुए कटलेटएक दूसरे से चिपके नहीं, कीमा बनाया हुआ मांस में आलू का आटा डालें।
ज़्यादातर स्वादिष्ट मीटबॉलग्राउंड बीफ और ग्राउंड पोर्क के बराबर भागों को लेकर प्राप्त किया जाता है।
यदि आप कटलेट में बहुत अधिक रोटी डालेंगे, तो वे चिकना हो जाएंगे। चूंकि ब्रेड तलने के दौरान डाले गए तेल को सोख लेता है।
कटलेट को बहुत ही गर्म तवे पर तलना है। अन्यथा, वे रस और स्वाद खोना शुरू कर देंगे।
सबसे स्वादिष्ट मछली केकसब्जियों के साथ बड़े आकार के सिल्वर कार्प से प्राप्त किया जाता है।
- अंडे का सफेद भाग - 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 352 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- अंडे का पाउडर - 542 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- चिकन अंडा - 157 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- शुतुरमुर्ग का अंडा - 118 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- गाजर - 33 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- उबली हुई गाजर - 25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
- सूखे गाजर - 275 किलो कैलोरी/100 ग्राम
- सूजी - 340 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
1000.मेनू
शाकाहारी का सपना - धीमी कुकर में गाजर के कटलेट
मुझे आश्चर्य है कि गाजर कटलेट बनाने का विचार किसके साथ आया? मैंने अभी तक इस बारे में जानकारी का अध्ययन नहीं किया है और इस प्रश्न के उत्तर के किसी भी विश्वसनीय संस्करण के बारे में नहीं जानता। मुझे ऐसा लगता है कि, किंवदंती के एक संस्करण के अनुसार, इन कटलेटों का आविष्कारक एक व्यक्ति था जिसने गाजर का रस बनाया और इस प्रक्रिया में पाया कि उसके पास कुछ करने के लिए गाजर की छीलन बाकी थी। अत: उन्होंने गाजर के कटलेट बनाकर तल कर खाये और तृप्त होकर रात के खाने में गाजर के रस से धोये। वैसे भी, अगर आपके पास जूसर है और आप गाजर का जूस बनाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको धीमी कुकर में गाजर के कटलेट बनाने की विधि बता सकती हूँ।
यहाँ मुझे क्या चाहिए:
- गाजर - मध्यम आकार के 4 टुकड़े,
- अंडे - 2 पीसी।,
- सूजी - 100 ग्राम,
- तलने के लिए तेल - मैंने मक्खन लिया है, लेकिन आप सब्जी भी ले सकते हैं।
- साग और खट्टा क्रीम - तैयार पकवान के साथ परोसने के लिए।
धीमी कुकर में गाजर के कटलेट कैसे पकाएं
मैंने कुछ उत्पादों का उपयोग किया क्योंकि मेरे पास अभी तक जूसर नहीं है, और मैं पुराने तरीके से गाजर को कद्दूकस करता हूं। और ईमानदारी से कहूं तो यह गतिविधि मुझे बहुत जल्दी थका देती है। तो, अगर चार गाजर काटना अभी भी मनोरंजन है और हाथों की मांसपेशियों पर एक छोटा सा भार है, तो मेरे लिए औद्योगिक पैमाने शुरू होता है। उदाहरण के लिए, मैं निश्चित रूप से एक किलोग्राम गाजर नहीं पीस सकता। लेकिन, अगर आपको कई लोगों के लिए कटलेट की एक प्रभावशाली स्लाइड की आवश्यकता है, तो सभी सामग्री को कई बार गुणा करें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कभी भी बहुत सारे गाजर कटलेट नहीं होते हैं।
वैसे, जो बच्चे कम से कम कुछ सचेत उम्र तक पहुँच चुके हैं, वे आसानी से पूरी प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं। बच्चे आसानी से सभी उपलब्ध गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, केक को गूंद सकते हैं और चिपका सकते हैं, और आपको, जहाज के कप्तान के रूप में, केवल आदेश जारी करने होंगे, और अंत में मल्टीक्यूकर को चालू और बंद करना होगा। हालाँकि, मेरी दो साल की संतान किसी भी प्राकृतिक आपदा को डेढ़ मिनट में व्यवस्थित करने में सक्षम है, अगर उसे रसोई में अकेला छोड़ दिया जाए। इसलिए, सुरक्षा कारणों से, मैं खाना पकाने का सारा काम अपने ऊपर लेता हूँ, और बच्चा देखता और याद रखता है।
सबसे पहले, मैं सभी गाजर को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ता हूं। यह बहुत कम समय के लिए निकलता है और अंत में थोड़ा गाजर का गूदा, सिर्फ एक दर्जन कटलेट के लिए। आप इसे वैकल्पिक तरीके से कर सकते हैं: गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, और फिर इसे तेल में 10-15 मिनट के लिए भूनें।
फिर मैं मिश्रण में अंडे डालता हूं और सब कुछ फिर से मिलाता हूं।
परिणामस्वरूप गाजर "कीमा बनाया हुआ मांस" से मैं टुकड़ों को फाड़ देता हूं और केक बनाता हूं।
वे मेरे हाथों से चिपकते नहीं हैं, जिससे मुझे बेहद खुशी होती है। मैंने अलग-अलग तरीकों से खाना बनाने की कोशिश की है। गाजर कटलेट: सूजी में लुढ़का हुआ (अभी भी संभव है .) ब्रेडक्रम्ब्स) और धीमी कुकर में पैनकेक की तरह तलें। यह विधि उन मामलों में बहुत अच्छी है जहां धीमी कुकर खाना पकाने का एकमात्र उपकरण है - देश में या यात्रा पर। अगर आप बेकिंग स्टैंड का इस्तेमाल करते हैं तो आप बिना तेल के भी केक फ्राई कर सकते हैं। और सबसे आसान तरीका है स्टीम कुकिंग। किसी भी मामले में, मुझे ऐसा लगता है। आखिरकार, तलने के लिए अभी भी व्यक्तिगत उपस्थिति की आवश्यकता होती है: आपको हर 15-20 मिनट में मल्टीक्यूकर के करीब रहने और केक को एक स्पैटुला के साथ पलटने की आवश्यकता होती है। ए के साथ भाप कटलेटसब कुछ सरल है: 40 मिनट के लिए चालू किया और छोड़ दिया। और आपको कुछ भी पलटने की जरूरत नहीं है।
एकमात्र बिंदु: कटलेट बिना कुरकुरे क्रस्ट के प्राप्त होते हैं, जैसे तले हुए कटलेट। यह सिर्फ ये हल्की गाजर की डली हैं। :) लेकिन न केवल प्रपत्र महत्वपूर्ण है, बल्कि सामग्री भी है। इसे अजमाएं! खट्टा क्रीम के साथ आपको यह पसंद करना चाहिए।
तैयारी का समय: 1 घंटा सर्विंग्स: 3.
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धीमी कुकर में उबले हुए गाजर के कटलेट
धीमी कुकर में गाजर के कटलेट साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, जो हमेशा रसदार और घने संरचना के साथ, और बेहद स्वादिष्ट भी निकलता है।
स्टीम्ड खाना आजकल बहुत हेल्दी होता है क्योंकि इसमें तेल और वसा नहीं होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि धीमी कुकर में गाजर के कटलेट छोटे बच्चों के लिए एकदम सही हैं, जो विभिन्न प्रकार के "वयस्क" खाद्य पदार्थों में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं।
उबले हुए गाजर के कटलेट एक हल्के, कोमल क्रस्ट के साथ प्राप्त किए जाते हैं, जो डिश को तीखापन और अतिरिक्त स्वाद देता है। कटलेट भरना, इसके विपरीत, घने, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। इस तरह के पकवान को गर्म परोसना बेहतर होता है, जबकि यह एक असाधारण सुगंध और कोमलता से संपन्न होता है।
कटलेट की यह स्थिरता किसी को भी पसंद आएगी। इसके अलावा, कम ही लोग समझेंगे कि पकवान वास्तव में प्रसिद्ध गाजर से बना है।
पकवान का मुख्य लाभ क्या है
उबले हुए गाजर के कटलेट कई विटामिन और लाभकारी गुणों से भरपूर होते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक होते हैं। हर कोई जानता है कि गाजर का दृष्टि, हृदय गतिविधि और शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, गाजर के व्यंजन को नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के रूप में मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
यदि आप जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो यह ध्यान देना असंभव नहीं है कि साइड डिश के अलावा यह और भी स्वादिष्ट लगेगा, जो डिश को एक अतिरिक्त सुगंध और असाधारण स्वाद देगा।
पकवान किसके साथ परोसा जाना चाहिए?
उबले हुए गाजर कटलेट को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है:
- दलिया
- आलू
- उबली सब्जियां
- चावल
इसके अलावा, उन्हें सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है मांस के व्यंजनएक पूरक के रूप में।
यदि आप स्वयं ऐपेटाइज़र परोसने जा रहे हैं, तो आप इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। एकमात्र अपवाद: यदि आप उनमें एडजिका या केचप मिलाते हैं तो कटलेट बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।
खाना पकाने की विधि
बहुत से लोग सोचते हैं कि आपको गाजर के कटलेट को छीलन से बेक करने की जरूरत है। हालांकि वास्तव में खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार की सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।
अवयव:
पहला कदम गाजर तैयार करना है।
स्टेप 1
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं।
चरण 2
गाजर के द्रव्यमान में नमक, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि गाजर का रस निकल जाए, और सूजीथोड़ा सूजा हुआ।
चरण 3
अंडे को द्रव्यमान में डालें और उत्पादों को फिर से मिलाएं। मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। बस इतना ही - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
चरण 4
मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, डबल बॉयलर से कंटेनर को डिवाइस में डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में चम्मच से डालें और बेक होने तक प्रतीक्षा करें (यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं)।
औसतन, इसमें 15-20 मिनट लगते हैं - एक तरफ 10, दूसरी तरफ 15।
बस इतना ही - स्टीम्ड कटलेट तैयार हैं.
आपको बस उन्हें एक प्लेट में निकालना है और आप परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप उन्हें मेयोनेज़ के साथ डाल सकते हैं या खट्टा क्रीम सॉस.
ग्रहणी-vmultivarke.ru
स्वादिष्ट गाजर कटलेट
आज हम वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए स्वस्थ खाना बनाएंगे - धीमी कुकर में गाजर के कटलेट। साथ ही डेढ़ साल की उम्र से बच्चों को गाजर के कटलेट दिए जा सकते हैं.
जहाँ तक मुझे याद है, मुझे हमेशा से गाजर के केक बहुत पसंद हैं। लेकिन इससे पहले कि हम उन्हें खुद नहीं पकाते थे, लेकिन पाक स्टोर में एक अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदा। घर पर, वे बस अर्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और उन्हें तलते हैं। फिर ये दुकानें गायब हो गईं और बंद हो गईं। और चूंकि पकवान के लिए प्यार बना रहा, मुझे घर पर ही गाजर कटलेट बनाना पड़ा।
पहली बार, मैं बहुत डरा हुआ था - सब कुछ बहुत जटिल और लंबा लग रहा था। लेकिन वास्तव में, यह पता चला कि ऐसी कोई जटिलता नहीं है। और हाँ, बहुत लंबा नहीं। गाजर को मैनुअल ग्रेटर पर कद्दूकस करना सबसे बड़ी कठिनाई है। और जब वो मेरे घर में "बस गया" फूड प्रोसेसरवेजिटेबल ग्रेटर अटैचमेंट के साथ, यह प्रक्रिया अब डराने वाली नहीं है। फिर "चमत्कार पॉट" आया, जिसने मुझे गाजर को भूनते समय चूल्हे के पास खड़े होने से बचाया। दरअसल, धीमी कुकर में एक ऐसी विधा होती है जहां सब्जी वास्तव में बुझ जाएगी, और न जलेगी और न ही भूनेगी। सामान्य तौर पर, धीमी कुकर में गाजर के कटलेट पकाने में खुशी होती है, इसलिए अपने और अपने बच्चों के साथ इस स्वस्थ व्यंजन का अधिक से अधिक सेवन करें।
1. गाजर तैयार करते हैं - जैसा कि हम अनुसरण करते हैं, धो लें, छीलें और फिर से धो लें। एक नियमित गिलास में दूध डालें (आपके स्वाद के लिए वसा की मात्रा), लेकिन थोड़ा और दूध जा सकता है। हम आम को मापते हैं। तलने के लिए आपको एक अंडा, नमक, ब्रेडक्रंब और तेल की भी आवश्यकता होगी। यदि वांछित है, तो आप चीनी जोड़ सकते हैं, और सूजी को हरक्यूलिस के साथ बदल सकते हैं। लेकिन हरक्यूलिस ऐसा होना चाहिए जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता न हो। 
2. गाजर को बड़े या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। गाजर को तुरंत एक मल्टीकलर पैन में डालें। 
3. दूध निकाल दें। यदि आप मीठा करना चाहते हैं, तो इस स्तर पर दानेदार चीनी डालें। अगला, मल्टीक्यूकर बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। (मैं आपको याद दिला दूं कि Oursson MP5010PSD में यह प्रोग्राम बिना दबाव के है और डिवाइस की उच्च शक्ति के बावजूद बहुत ही नाजुक ढंग से (सक्रिय उबलने के बिना) बुझ जाता है)। 
4. संकेत से लगभग 10 मिनट पहले, सूजी डालें और मिलाएँ। ताकि सूजी ढेलेदार न हो जाए, इसे एक पतली धारा में डालें। ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक छोड़ दें। फिर आप इसे 10-15 मिनट के लिए हीटिंग पर खड़े रहने दे सकते हैं। 
अवयव:
- गाजर - 1 पीसी। बड़े या 2 पीसी। मध्यम
- अंडा- 1 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 1 बहु गिलास
- सूजी - ½ मल्टी ग्लास
- दानेदार चीनी - ½ बहु गिलास
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
गाजर कटलेट का अविस्मरणीय स्वाद हम सभी को याद है बाल विहार. और अब, पहले से ही वयस्कता में, मैं उस खुश और लापरवाह समय से कम से कम संवेदनाओं को वापस करना चाहता हूं। बेशक, इसे हासिल करने का सबसे आसान तरीका है कि आप अपने सामान्य आहार में बदलाव करें।
गाजर कटलेट के लिए, सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, गाजर पहले से ही पके हुए हैं, उन्होंने सभी आवश्यक नमी को अवशोषित कर लिया है और मिठाई से संतृप्त हैं। लेकिन सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित गाजर इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं। हम धीमी कुकर में नॉन-लीन गाजर कटलेट पकाएंगे, हम नुस्खा में दूध, अंडे और मक्खन का उपयोग करते हैं। दूध कोई भी हो सकता है, घर का बना और स्टोर-खरीदा दोनों। मक्खन घर का बना खरीदने के लिए बेहतर है, अगर केवल स्टोर से खरीदा जाता है, तो यह हमेशा उच्चतम गुणवत्ता का होता है। आगे कोई मार्गदर्शन नहीं होगा। अपनी जरूरत की हर चीज का स्टॉक करें और शुरू करें, चरण-दर-चरण निर्देशपहले से ही प्रतीक्षा कर रहा है!
खाना पकाने की विधि
कटलेट के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
दूध को मल्टीकलर बाउल में डालें। स्टीम मोड को 10 मिनट पर सेट करें।
जब मल्टीक्यूकर बीप करे (इसका मतलब है कि दूध उबल गया है), ढक्कन खोलें और उसमें गाजर भेजें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
धीमी कुकर को "बुझाने" मोड पर स्विच करें और 15 मिनट तक पकाएं।
फिर मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए और मिश्रण को ठंडा होने दें।
मल्टी कूकर का प्याला निकाल कर धो लीजिये, गाजर के कटलेट उसमें तल जायेंगे. कटलेट के लिए ठंडे आधार के साथ, आप काम कर सकते हैं। इसमें चिकन का अंडा डालें और मिलाएँ, कीमा बनाया हुआ गाजर तैयार है!
अपने हाथों से पैटीज़ बनाएं। ब्रेडक्रंब में रोल करें। धीमी कुकर में गाजर के कटलेट को एक तरफ मक्खन में 5-7 मिनट के लिए भूनें। कार्यक्रम "फ्राइंग"।
फिर दूसरी तरफ तत्परता लाएं, 4 मिनट पर्याप्त हैं।
तैयार कटलेट को खट्टा क्रीम सॉस और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
आप गाजर के कटलेट को यहां से हल्का साइड डिश भी दे सकते हैं
समय: 30 मि.
सर्विंग्स: 2-3
कठिनाई: 5 में से 2
धीमी कुकर में उबले हुए गाजर के कटलेट
धीमी कुकर में गाजर के कटलेट साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, जो हमेशा रसदार और घने संरचना के साथ, और बेहद स्वादिष्ट भी निकलता है।
स्टीम्ड खाना आजकल बहुत हेल्दी होता है क्योंकि इसमें तेल और वसा नहीं होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि धीमी कुकर में गाजर के कटलेट छोटे बच्चों के लिए एकदम सही हैं, जो विभिन्न प्रकार के "वयस्क" खाद्य पदार्थों में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं।
उबले हुए गाजर के कटलेट एक हल्के, कोमल क्रस्ट के साथ प्राप्त किए जाते हैं, जो डिश को तीखापन और अतिरिक्त स्वाद देता है। कटलेट भरना, इसके विपरीत, घने, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। इस तरह के पकवान को गर्म परोसना बेहतर होता है, जबकि यह एक असाधारण सुगंध और कोमलता से संपन्न होता है।
कटलेट की यह स्थिरता किसी को भी पसंद आएगी। इसके अलावा, कम ही लोग समझेंगे कि पकवान वास्तव में प्रसिद्ध गाजर से बना है।
उबले हुए गाजर के कटलेट कई विटामिन और लाभकारी गुणों से भरपूर होते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक होते हैं। हर कोई जानता है कि गाजर का दृष्टि, हृदय गतिविधि और शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, गाजर के व्यंजन को नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के रूप में मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
यदि आप जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो यह ध्यान देना असंभव नहीं है कि साइड डिश के अलावा यह और भी स्वादिष्ट लगेगा, जो डिश को एक अतिरिक्त सुगंध और असाधारण स्वाद देगा।
पकवान किसके साथ परोसा जाना चाहिए?
उबले हुए गाजर कटलेट को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है:
- दलिया
- आलू
- उबली सब्जियां
- चावल
इसके अलावा, उन्हें अतिरिक्त रूप से मांस व्यंजन के साथ सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।
यदि आप स्वयं ऐपेटाइज़र परोसने जा रहे हैं, तो आप इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। एकमात्र अपवाद: यदि आप उनमें एडजिका या केचप मिलाते हैं तो कटलेट बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।
खाना पकाने की विधि
बहुत से लोग सोचते हैं कि आपको गाजर के कटलेट को छीलन से बेक करने की जरूरत है। हालांकि वास्तव में खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार की सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।
अवयव:
पहला कदम गाजर तैयार करना है।
स्टेप 1
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं।
चरण 2
गाजर के द्रव्यमान में नमक, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि गाजर का रस निकलने लगे और सूजी थोड़ी फूल जाए।
चरण 3
अंडे को द्रव्यमान में डालें और उत्पादों को फिर से मिलाएं। मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। बस इतना ही - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
चरण 4
मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, डबल बॉयलर से कंटेनर को डिवाइस में डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में चम्मच से डालें और बेक होने तक प्रतीक्षा करें (यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं)।
औसतन, इसमें 15-20 मिनट लगते हैं - एक तरफ 10, दूसरी तरफ 15।
बस इतना ही - स्टीम्ड कटलेट तैयार हैं.
आपको बस उन्हें एक प्लेट में निकालना है और आप परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाल सकते हैं।
आहार में विविधता लाने की इच्छा निश्चित रूप से गाजर कटलेट की तैयारी को आगे बढ़ाएगी। यह उपयोगी है और सुंदर पकवानएक साल की उम्र से बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए। गाजर के कटलेट कैसे बनाये ताकि इनका स्वाद बोरिंग ना हो? हम जवाब देते हैं!
peculiarities
आहार पोषण एक स्वस्थ जीवन शैली का मुख्य घटक है।शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने के लिए एक उचित रूप से चयनित मेनू तैयार किया गया है। इसी समय, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री किसी व्यक्ति की ऊर्जा खपत से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आम धारणा के विपरीत, आहार मेनूस्वादिष्ट और विविध हो सकता है। अगर आप एक महीने तक सही खाते हैं, तो यह जीवनशैली परिचित और स्वाभाविक हो जाएगी। समय के साथ, जंक फूड में नहीं, बल्कि जीवन के अन्य क्षेत्रों में आनंद लेने की इच्छा होगी।
दिलचस्प:मनोवैज्ञानिक कहते हैं कि कोई भी आदत 21 दिन में तय हो जाती है। केवल 3 सप्ताह में सही खाने की कोशिश करें और हमेशा के लिए स्वस्थ जीवनशैली अपनाएं!
आज, विशेषज्ञ पुरुषों और महिलाओं के लिए कई आहार प्रदान करते हैं। उनका लक्ष्य वजन कम करने और दोनों पर किया जा सकता है। बख्शते आहार भी मांग में हैं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों पर भार को कम करने, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ और अन्य बीमारियों की उत्तेजना को रोकने और कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
मुख्य व्यंजन
दूसरे पाठ्यक्रम किसी भी आहार का आधार हैं। एक साइड डिश के साथ एक उचित रूप से चयनित प्रोटीन बेस हल्का और होना चाहिए पौष्टिक व्यंजन. मेनू विकसित करते समय किन सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए?
मांस
प्रोटीन मांस घटक के रूप में, मछली, मुर्गी या मांस चुनना बेहतर होता है कम वसा वाली किस्में. सबसे उपयोगी हैं:
- (समुद्र, नदी);
- बछड़े का मांस;
- गौमांस;
- खरगोश;
- (पट्टिका)।
सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, पक्षी की जांघों या सहजन को अभी के लिए मना करना बेहतर है। इनमें बहुत अधिक वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है। एक गतिहीन जीवन शैली के साथ ऐसे उत्पादों के अतार्किक सेवन से हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोग हो सकते हैं।
सब्ज़ियाँ
सब्जियों और फलों को दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। मक्खन या दही के साथ ड्रेसिंग को एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में पहचाना जाता है। सब्जियों को ग्रिल पर या ओवन में बेक किया जा सकता है, हल्के स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।
फल बन जाएगा सबसे अच्छी मिठाई. इनमें विटामिन, मोटे फाइबर और ट्रेस तत्व होते हैं।
उष्मा उपचार
उत्पादों को अधिकतम लाभ बनाए रखने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार करना आवश्यक है। के लिए पसंदीदा तरीके क्या हैं आहार खाद्य?
- शमन;
- पकाना;
- भाप खाना बनाना।
तेल या डीप फैट में तलने से मना करना बेहतर है। तेल को उबालने से खतरनाक कार्सिनोजेन्स निकलते हैं। वे शरीर में जमा हो जाते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं।
अंश
आपको छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है। खाने के बाद पेट में भूख का हल्का सा अहसास बना रहना चाहिए। भोजन को अच्छी तरह चबाकर, धीरे-धीरे और इत्मीनान से खाने की कोशिश करना आवश्यक है।
तकनीक का सार
सोवियत काल में गाजर के कटलेट को हर भोजन कक्ष में चखा जा सकता था। आज उन्हें केवल बालवाड़ी में बच्चों के लिए प्रयास करने की पेशकश की जाती है।
आज, गाजर कटलेट अपनी प्रासंगिकता खो रहे हैं। इसका कारण है बोरिंग और बेहूदा राय स्वादिष्टव्यंजन।
यह मौलिक रूप से गलत है। आज, पोषण विशेषज्ञ हर स्वाद के लिए गाजर कटलेट के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं। वे मसालेदार, थोड़े मसालेदार और यहां तक कि मीठे भी हो सकते हैं। सस्ती और स्वस्थ व्यंजनआहार में विविधता लाएं और बनाएं हल्का भोजउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं।
कटलेट का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, ताजा कसा हुआ गाजर है। यह जड़ फसल योग्य रूप से सामग्री में चैंपियन के रूप में पहचानी जाती है। फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।
इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में प्रवेश करने के बाद विटामिन ए में बदल जाता है। यह विटामिन मानव दृष्टि का समर्थन करता है, हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, और प्रतिरक्षा बनाता है।
विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जिसका अर्थ है कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है और शरीर को हानिकारक पदार्थों से बचाता है।
शरीर को संतृप्त करेगा गाजर:
- पोटैशियम;
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- कैल्शियम;
- जस्ता;
- लोहा।
डबल बॉयलर में कटलेट पकाना बेहतर है। इसलिए वे एक उज्ज्वल नारंगी सब्जी के अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, तैयारी की यह विधि के लिए सबसे उपयुक्त है बच्चों का खाना. बच्चे को चमकीले नारंगी रंग के कटलेट-सूरज जरूर पसंद आएंगे।
व्यंजनों
उपयोगी और के साथ घर को आश्चर्यचकित और खुश करें स्वादिष्ट खानाहमारे नुस्खे मदद करेंगे। हम पूरी तरह से अलग भाप गाजर कटलेट के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। इसे आज़माएं और अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें!
बच्चों के लिए क्लासिक
उबले हुए गाजर कटलेट की क्लासिक रेसिपी एक साल के बच्चों के लिए आदर्श है। इन्हें पकाना बहुत आसान और तेज़ है।
- आधा किलो गाजर को छोटे से छोटे कद्दूकस पर धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
- एक सॉस पैन में गाजर डालें, स्वाद के लिए 60 मिलीलीटर दूध या क्रीम, मक्खन और चीनी डालें;
- कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें;
- 2 बड़े चम्मच सूजी और दूसरा 10 मिली दूध डालें;
- एक और 7 मिनट उबाल लें;
- गर्मी से निकालें और कच्ची जर्दी जोड़ें;
- अच्छी तरह से हिलाओ;
- परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं, आप उन्हें ब्रेडक्रंब या सूजी में रोटी कर सकते हैं;
- घी लगी स्टीमर रैक पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वे एक बेहतरीन जोड़ी बनाएंगे Meatballsया चिकन मीटबॉल।
किशमिश और सेब के साथ मीठा
उपयोगी होने के लिए बढ़िया आहार मिठाई. स्वादिष्ट फल और सब्जी कटलेट निश्चित रूप से उनके फिगर को फॉलो करने वाले बच्चों और लड़कियों को पसंद आएंगे।
- 60 ग्राम काली किशमिश को उबलते पानी में उबाला जाता है;
- दो हरे सेब को बारीक काट लें;
- एक सॉस पैन में फल मिलाएं;
- एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें;
- कम गर्मी पर नरम होने तक उबाल लें, ठंडा करें;
- 800 ग्राम छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें;
- उबले हुए फलों के साथ मिलाएं;
- दो चम्मच डालें मक्खन, व्हीप्ड यात्स्को और 90 ग्राम सूजी;
- अच्छी तरह से हिलाओ;
- आटे या ब्रेडक्रंब में तोड़कर छोटे गोले बनाएं;
- डबल बॉयलर में लगभग आधे घंटे तक पकाएं
जरूरी:द्रव्यमान तरल लग सकता है, लेकिन सूजी जोड़ने के लिए जल्दी मत करो। रस को अलग करने की प्रक्रिया में, अनाज सूज जाएगा और वांछित स्थिरता बनाएगा।
मीठे मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं जिन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है या प्राकृतिक दही. लेकिन कंडेंस्ड मिल्क वाले कटलेट खाकर बच्चे खुश हो जाएंगे.
चिकन पट्टिका के साथ
- एक का पट्टिका चिकन ब्रेस्टचाकू से बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजरें;
- तीन मध्यम गाजर पीस लें;
- एक शिमला मिर्च को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें;
- कम गर्मी पर सब्जियों को निविदा तक उबाल लें;
- चिकन मांस के साथ वर्कपीस मिलाएं;
- मसाले और स्वादानुसार नमक डालें;
- छोटे कोलोबोक फॉर्म;
- उन्हें एक तेल से सना हुआ तार रैक में स्थानांतरित करें;
- एक डबल बॉयलर में पानी उबालने के बाद लगभग 25-30 मिनट तक उबालें।
ऐसे कटलेट बनाएंगे कमाल आहार रात का खाना. चावल या आलू एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।
विटामिन का भंडार
तो, गाजर कटलेट सब कुछ ले जाते हैं लाभकारी विशेषताएंनारंगी सब्जी। वे बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और के के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। गाजर कटलेट पूरी तरह से गैर-कैलोरी हैं। वे कमर या कूल्हों में कभी भी अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेंगे।
गाजर के कटलेट एक साल के बच्चों को खिलाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे आहार में विविधता लाते हैं और शरीर में विटामिन की कमी को रोकते हैं।
मीटबॉल जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल में तला जा सकता है, इसलिए वे एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे। आहार भोजन के लिए बेकिंग और स्टीमिंग सबसे उपयुक्त हैं।
प्रयोग करें और अलग तरह से खाएं!
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