घर पोषण केफिर कैलोरी सामग्री पर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम। विभिन्न प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री। लश केफिर पेनकेक्स नुस्खा की संरचना में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

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केफिर कैलोरी सामग्री पर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम। विभिन्न प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री। लश केफिर पेनकेक्स नुस्खा की संरचना में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी। तो, रचना के मुख्य घटक आटा उत्पादपानी, दूध, केफिर, आदि हो सकता है।

प्रति 100 ग्राम दूध में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम आटा उत्पाद में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

0.85 लीटर दूध;
1 अंडा;
आधा चम्मच नमक;
आधा चम्मच चीनी;
0.3 किलो आटा;
2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1 अंडा 0.85 लीटर दूध में चला जाता है;
परिणामस्वरूप मिश्रण में चीनी, नमक मिलाया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है;
आटा जोड़ा जाता है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक परिणामी मिश्रण को उभारा जाता है;
पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान 2 तरफ से भूरे रंग के पेनकेक्स हैं।

केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

केफिर प्रति 100 ग्राम पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 4.9 ग्राम प्रोटीन, 8.1 ग्राम वसा, 25.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। पकवान तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

1 गिलास आटा;
1 अंडा;
केफिर का 0.25 लीटर;
0.05 लीटर पानी;
2 ग्राम बेकिंग सोडा;
25 ग्राम चीनी;
2 ग्राम नमक;
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
25 ग्राम मक्खन।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:

आटा 2 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित होता है;
केफिर के साथ मिलाकर 50 ग्राम पानी गरम किया जाता है;
तरल मिश्रण में आटा मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, एक अंडा डाला जाता है, सोडा मिलाया जाता है;
पिघला हुआ गर्म मक्खन एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड मिश्रण में डाला जाता है, आटा अच्छी तरह मिश्रित होता है;
तेल वनस्पति तेलपैन आग पर गरम किया जाता है;
आटा एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है, पेनकेक्स को 2 तरफ से ब्राउन होने तक तला जाता है।

पानी पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम पानी पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 2.9 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 24.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

500 मिलीलीटर पानी;
1 अंडा;
1.5 कप आटा;
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
2 बड़े चम्मच चीनी।
पानी पर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा:
1 अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीटा जाता है;
एक पीटा हुआ अंडा 500 मिलीलीटर पानी में मिलाया जाता है;
आटा धीरे-धीरे अंडे के साथ पानी में डाला जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
एक गर्म, तेल वाले फ्राइंग पैन में टोस्ट होने तक आटा 2 तरफ से बेक किया जाता है।

दलिया पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

कैलोरी दलिया पेनकेक्सप्रति 100 ग्राम 146 किलो कैलोरी। 100 ग्राम उत्पाद में 8.8 ग्राम प्रोटीन, 5.6 ग्राम वसा, 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। दलिया के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। 1.5 प्रतिशत दूध के चम्मच, 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग।

दलिया पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि: ऑट फ्लैक्स, दूध, अंडा और प्रोटीन को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी लीन पेनकेक्स

कैलोरी दुबला पेनकेक्सप्रति 100 ग्राम 126 किलो कैलोरी। डिश के 100 ग्राम में 2.5 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 23.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:

0.5 लीटर मिनरल वाटर;
2.5 चम्मच चीनी;
1.5 कप आटा;
1 चम्मच नमक;
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

विधि:

चीनी और नमक के साथ खनिज पानी मिलाया जाता है;
आटे को धीरे-धीरे परिणामी तरल में बहाया जाता है, बैटर को गूंथ लिया जाता है;
आटा 25 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है;
पैनकेक को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले गर्म फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है।

कैलोरी यीस्ट पैनकेक प्रति 100 ग्राम

कैलोरी खमीर पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी। 100 ग्राम में तैयार भोजन 4.9 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम वसा, 24.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

1 लीटर 3.2 प्रतिशत दूध;
2 अंडे;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
3 कप आटा;
10 ग्राम खमीर;
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

पेनकेक्स बनाने के चरण:

खमीर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है;
दूध में आटा मिलाया जाता है, मिश्रण मिलाया जाता है;
परिणामी द्रव्यमान एक तौलिया से ढका हुआ है और 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बस गया है;
अंडे को चीनी के साथ फोम में पीटा जाता है, दूध के आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है;
आटा 30 मिनट के भीतर उगता है;
पैनकेक को एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में 2 तरफ से बेक किया जाता है।

मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

मट्ठा पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 138 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 3.9 ग्राम प्रोटीन, 3.4 ग्राम वसा, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। खाना पकाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

3 कप आटा;
1 लीटर सीरम;
3 अंडे;
सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच चीनी।

मट्ठा पैनकेक पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में मट्ठा मिलाया जाता है;
1 कप आटा जोड़ा जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है;
शेष आटा धीरे-धीरे डाला जाता है, मिश्रण मिश्रित होता है, 20 मिनट के लिए व्यवस्थित होता है;
फ्राइंग पैन की सतह को चिकना करने के लिए कम से कम वनस्पति तेल का उपयोग करके एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा 2 तरफ से तला हुआ होता है।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 169 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम वसा, 26.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। पकवान सामग्री:

1 गिलास केफिर;
1 कप एक प्रकार का अनाज का आटा;
आधा चम्मच नमक;
2 अंडे;
2 बड़े चम्मच शहद;
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स बनाने के लिए कदम:

पीटा अंडे में नमक और केफिर मिलाया जाता है, यह सब मिलाया जाता है;
एक प्रकार का अनाज का आटा तरल मिश्रण में डाला जाता है;
मिश्रण को बिना हिलाए, परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पानी डाला जाता है;
एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में आटा 2 तरफ से बेक किया हुआ है;
पेनकेक्स को शहद के साथ परोसा जाता है।

पेनकेक्स एक ऐसी डिश है जिसे सभी ने आजमाया है। दुनिया में इस व्यंजन को परोसने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन और तरीके हैं। विभिन्न देशखाना पकाने के तरीकों की अपने तरीके से व्याख्या करें, उनमें अपना खुद का उत्साह जोड़ें। इसलिए, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, अत्यंत परिवर्तनशील है।

सामग्री के आधार पर मूल्य बहुत भिन्न होता है। यहां तक कि कड़ाही में तेल की मात्रा और तलने का समय भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संख्या नाटकीय रूप से नहीं बढ़ती है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए एक सटीक संकेतक महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को पनीर, मांस, सामन, लाल कैवियार और अन्य उपहारों के साथ पकाया जा सकता है।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री औसतन 233 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह व्यंजन दूध, मक्खन, अंडे और अन्य मानक सामग्री से तैयार किया जाता है।

यदि हम किसी डिश के लिए उत्पादों के विशिष्ट अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो अधिक सटीक मूल्य की गणना की जा सकती है।

उदाहरण के लिए, सामान्य नुस्खा लें:

दूध - 850 मिलीलीटर;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

सामग्री की दी गई मात्रा के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन फैलाने के लिए कुछ और मक्खन, थोड़ा जाम या खट्टा क्रीम जोड़ें (कुछ लोग विनम्रता "सूखा" खाते हैं), और आंकड़ा तेजी से होगा प्रतिष्ठित 233 किलो कैलोरी, या इससे भी अधिक की वृद्धि।

यदि आप ऊर्जा मूल्य को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स बनाएं। इसका उपयोग गेहूं के कच्चे माल के साथ 1:1 के अनुपात में किया जाना चाहिए। यदि आटा फिट नहीं होता है, तो गेहूं के आटे के पक्ष में 1:2 के अनुपात की अनुमति है। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी के भीतर होती है। दूध को कम वसा वाले केफिर से बदलें या शुद्ध पानीऔर भी अधिक प्राप्त करें आहार उत्पाद. बियर पर भी स्वादिष्टता तैयार की जाती है। इस तरह के पकवान के एक सौ ग्राम शरीर को 163 किलो कैलोरी पहुंचाएंगे।

मक्खन और खट्टा क्रीम जैसे किसी भी योजक के बिना पानी पर एक पैनकेक आपके शरीर को 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से समृद्ध करेगा। हम आपको स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, फिर पकवान रसीला और बहुत कोमल हो जाएगा।

केफिर (2% वसा) से बने पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। ध्यान दें: एक पतले पैनकेक का वजन लगभग 35-40 ग्राम होता है।

पनीर के साथ उपहार

पनीर, किशमिश, खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स - बचपन का असली स्वाद। पतली लड़कियों के लिए एक स्पष्ट प्लस जो खुद को कई तरह से सीमित करती हैं - आप इस व्यंजन को आहार बना सकते हैं!

यहाँ सामग्री की सूची है:

केफिर 2% (या कम) - 250 मिलीलीटर;
गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
पनीर 9% - 400 ग्राम;
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (चाहें तो शहद से बदलें)
सूरजमुखी का तेल- 30 ग्राम;
खट्टा क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच। एल

पनीर के साथ ऐसे पेनकेक्स, केफिर पर पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, आपके शरीर को प्रति 100 ग्राम 196 किलो कैलोरी देगा। एक लिफाफे का वजन लगभग 150 ग्राम है, जिसका अर्थ है 1 पीसी। औसतन 294 कैलोरी रेटेड।

दूध के साथ पनीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में, उनका ऊर्जा मूल्य 203 किलो कैलोरी है।

मांस के साथ उपहार

अगर पनीर के साथ लिफाफे हैं एक मिठाई की तरह अधिक, फिर मांस के साथ पेनकेक्स एक क्षुधावर्धक या एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करते हैं।

वे अत्यधिक पौष्टिक और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। फिर से, उन्हें दूध, केफिर, सादे पानी में पकाया जा सकता है। पूरा कैच फिलिंग में है।

इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री अलग मांसहै:

साथ चिकन का कीमा- 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
सूअर का मांस के साथ वास्तविक गोमांस – 270;
ग्राउंड बीफ के साथ - 260;
मांस और चावल के साथ - 250;
चिकन और मशरूम के साथ - 241.

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर या बिना किसी एडिटिव्स के व्यंजन बहुत कम "वजन" करते हैं।

अन्य लोकप्रिय टॉपिंग

मशरूम, कैवियार के साथ पेनकेक्स अच्छी तरह से चलते हैं, उबले अंडेचावल, पके हुए सेब के साथ। प्रयोग करने से डरो मत, और आप इस व्यंजन की सुंदरता को महसूस करेंगे।

मशरूम के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 218 कैलोरी है, सामन के साथ - 311 किलो कैलोरी। लाल कैवियार वाले लिफाफे में एक अद्भुत स्वाद होता है। वे शरीर को न केवल 324 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की मात्रा में ऊर्जा देते हैं, बल्कि लाभ भी देते हैं।

अंडे के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी के भीतर होती है। यदि आप उन्हें केफिर पर बनाते हैं, तो आपको स्वाद और सुगंध का एक असामान्य संयोजन मिलेगा। हम इसके साथ पकवान को आजमाने की भी सलाह देते हैं पकाया हुआ सेब. इसका ऊर्जा मूल्य 256 किलो कैलोरी है।

फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना पाक कला की उत्कृष्ट कृतियां

पेनकेक्स को कम पौष्टिक और स्वस्थ बनाने के कई सरल तरीके हैं। पहला नियम बिना तेल के तलना है। फ्राइंग पैन के साथ नॉन - स्टिक की परतआपको अपने विचार को साकार करने में मदद मिलेगी। फिर आपको इस घटक को आटे में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

दूसरा बिंदु - प्रत्येक पैनकेक को चिकनाई न दें मक्खन. यह तैयार पकवान के कुल ऊर्जा मूल्य को लगभग 100 कैलोरी बढ़ा देता है।

तीसरा नियम - केफिर पेनकेक्स दूध की तुलना में स्वस्थ हैं। और अंत में, सबसे अच्छा पूरक माना जाता है ताजी बेरियाँ, फल और सब्जियां जो आटे के पकवान को पचाने में मदद करती हैं। कभी-कभी आप अपने आप को क्रीम या कम वसा वाली खट्टा क्रीम (लेकिन ज्यादा नहीं!) का इलाज कर सकते हैं।

पेनकेक्स हर कोई खा सकता है, मुख्य बात यह है कि उपाय जानना और उन्हें सही ढंग से पकाने में सक्षम होना।

यह दिलचस्प है!

अंत में, हमने आपके लिए पेनकेक्स के बारे में कुछ रोचक तथ्य तैयार किए हैं। हमें उम्मीद है कि वे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

नंबर 1। अमेरिकी रोस मैककर्डी एक घंटे में 1092 पेनकेक्स तलने में कामयाब रहे! जरा इस गति की कल्पना कीजिए।
नंबर 2। डोमिनिक कुजार्की 9 मीटर 47 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पैनकेक फेंकने के लिए प्रसिद्ध हुए। यह 2010 में न्यूयॉर्क में हुआ था।
क्रम 3। सबसे बड़े पैनकेक का आकार 15 मीटर व्यास और 2.5 सेंटीमीटर ऊंचाई है। उसका वजन 3 टन था। इसकी कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से छेनी वाली लड़कियों को खुश नहीं करेगी, क्योंकि उत्पाद का अनुमान 2 मिलियन किलो कैलोरी था।
संख्या 4. रूस के निवासी, आंद्रेई स्मिरनोव, मंगलवार को श्रोव के उत्सव से इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने कुल 2 किलो वजन के 73 पेनकेक्स खाए। और यह एक घंटे में है।
पाँच नंबर। दुनिया में सबसे लंबा पैनकेक रूस में बनाया गया था, इसका आयाम 1 किमी तक फैला था, और क्षेत्रफल 150 वर्ग मीटर था।

ये वे रिकॉर्ड हैं जो उन्होंने इसके साथ बनाए हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो जीवन के सभी मामलों में परिचारिका की मदद करता है।

अधिकांश पैनकेक व्यंजनों में आटा, बहना शामिल है दूध उत्पादऔर अंडे। बाकी सामग्री को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है। स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए और डाइटिंग के मामले में इसका इस्तेमाल न करें गेहूं का आटाक्योंकि इसमें सबसे ज्यादा कैलोरी होती है। इस घटक को एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और अन्य प्रकार के आटे से बदला जा सकता है। यह पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेगा। आकृति पर मिठाई के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, इसे जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है शुद्ध पानीकेफिर के बजाय।

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कैलोरी की संख्या सीधे भरने पर निर्भर करती है। पकवान में उच्च पोषण मूल्य होता है, जिसमें पनीर, हैम और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के आटे के आधार पर पोषण मूल्य

एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा किस आटे से बनाया गया है। पेनकेक्स की उपयोगिता BJU की मात्रा पर भी निर्भर करती है, जो विभिन्न आधारों से तैयार किए गए व्यंजनों में निहित है।

विभिन्न प्रकार के आटे से पेनकेक्स में कैलोरी सामग्री और BJU:

आटे का प्रकार	एक पैनकेक में कैलोरी	100 ग्राम में कैलोरी	बीजूयू (प्रति 100 ग्राम)
गेहूं
अनाज


मक्का




नारियल
मटर
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

गेहूं का आटा आकृति के लिए सबसे हानिकारक है और स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री, उच्च स्तर के स्टार्च की सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बढ़े हुए स्तर के कारण है।

उच्चतम श्रेणी के सफेद गेहूं के आटे में खाली कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन कैलोरी की वजह से शरीर में वॉटर रिटेंशन होता है, जिससे वजन बढ़ता है और इसके नुकसान की समस्या होती है।

सफेद आटे के साथ एक और समस्या बेकिंग में खमीर का उपयोग है।

यदि विभिन्न प्रकार के आटे से उत्पाद खरीदना संभव नहीं है, तो खमीर रहित उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

आपको पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बने उत्पादों का उपयोग करना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज;
लिनन;
दलिया;
सोया;
चावल;
मक्का।

भरने के साथ और बिना पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री सीधे भरने के रूप में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के पोषण मूल्य पर निर्भर करती है।

भरने का प्रकार	प्रति 100 ग्राम कैलोरी	1 टुकड़े में मल
खट्टा क्रीम के साथ पनीर
बीफ कीमा
चिकन का कीमा
सूअर का मांस और जमीन बीफ़
सुअर के मांस का कीमा
मांस और चावल
चिकन और मशरूम
रान और पनीर
सॉसेज और पनीर

आलू





लाल कैवियार
मछली (सामन)


मक्खन और चीनी
सीके हुए सेब
संघनित दूध



केला और चॉकलेट

भरने के बिना पेनकेक्स में किलोकैलोरी की संख्या भी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। सबसे अधिक बार, पैनकेक आटा दूध, केफिर या पानी से तैयार किया जाता है। ऐसे व्यंजनों की कैलोरी सामग्री तालिका में प्रस्तुत की गई है।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें?

पेनकेक्स सुंदर हैं पौष्टिक व्यंजन, जो उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। हालांकि, यदि आप कैलोरी कम करने के लिए सरल अनुशंसाओं का पालन करते हैं स्वादिष्ट मिठाई, तो कभी-कभी आप इस व्यंजन को अपना सकते हैं। मुख्य युक्तियाँ हैं:

1. पैनकेक को बिना तेल के पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आटा में सूरजमुखी तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, तो पैन को एक बार चरबी से चिकना किया जा सकता है।
2. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे वृद्धि करने में मदद मिलती है ऊर्जा मूल्यभोजन औसतन 100 किलोकैलोरी होता है।
3. पेनकेक्स बनाने के लिए केफिर, पानी या मिनरल वाटर का उपयोग करना बेहतर होता है, दूध का नहीं।
4. आटे में केवल प्रोटीन मिलाया जा सकता है, क्योंकि इसमें 90% पानी होता है। जर्दी मुख्य पोषण लेता है मुर्गी का अंडा.
5. गेहूं के आटे के बजाय, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और अन्य प्रकारों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिनमें उनकी संरचना में बहुत कम कैलोरी होती है।
6. भरने के रूप में, जामुन, फल और सब्जियां जोड़ना वांछनीय है, जो पेनकेक्स के बेहतर पाचन में योगदान करते हैं।
7. यदि मिठाई को क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, तो कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को चुनना आवश्यक है।
8. चीनी जैसे घटक को शहद से बदलने की सिफारिश की जाती है।
9. औसतन एक पैनकेक का वजन 45 ग्राम होता है। अगर खाना बना रहे हैं पतली पेनकेक्स, तो उनका द्रव्यमान कम हो जाता है। तदनुसार, यह पकवान के पोषण मूल्य में कमी और हिस्से में एक दृश्य वृद्धि की ओर जाता है।

सभी को पेनकेक्स खाने की अनुमति है। मुख्य बात उपाय जानना है और सही तरीकेउनकी तैयारी।

इनमें से किसी एक से संबंधित सुगंधित, स्वादिष्ट, सरल व्यंजन प्राचीन व्यंजन. सूरज और घटती सर्दी, घर के आराम और पारिवारिक दावत का प्रतीक। पेनकेक्स व्यंजनों की विविधता और सादगी, आटा और टॉपिंग के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ गृहिणियों को प्रसन्न करना बंद नहीं करते हैं। पकवान को मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में तैयार और परोसा जा सकता है, हार्दिक नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में।

हालांकि, जो लोग अतिरिक्त पाउंड का पालन करते हैं, उनके भोजन से डरने की संभावना अधिक होती है। यह कल्पना करना भी डरावना है कि जैम और मक्खन के साथ पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है। फिर भी, विभिन्न स्वाद और आहार के लिए "सन" पैन पकाने के कई तरीके हैं।

पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

खाना पकाने के लिए क्लासिक सेट वैभव के लिए आटा, दूध, अंडा, नमक, चीनी, सोडा है। इन सभी अवयवों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

आटा खनिजों और विटामिनों का आपूर्तिकर्ता है (दलिया, एक प्रकार का अनाज, गेहूं के पेनकेक्स एक अद्वितीय द्वारा प्रतिष्ठित हैं रासायनिक संरचना),
दूध कैल्शियम और विटामिन डी लाता है (हड्डियों को मजबूत करता है, काम में सुधार करता है तंत्रिका प्रणाली),
अंडे में फोलिक एसिड, लेसिथिन शामिल है, जो वसा चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार (दूध - 400 ग्राम, गेहूं का आटा - 150 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सिरका के साथ सोडा - छोटा चम्मच), चीनी के साथ दूध में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी होगी (100 d), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) के साथ, संकेतक 170 तक बढ़ जाएगा।

घटकों के अनुपात और दूध की वसा सामग्री के आधार पर, पेनकेक्स का ऊर्जा मूल्य 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकता है। 45-50 ग्राम (1 पीसी।) वजन वाले दूध में 1 पैनकेक की कैलोरी सामग्री में लगभग 93 यूनिट शामिल हैं। एक मलाईदार घटक, जैम या खट्टा क्रीम जोड़ने पर, लगभग 233 किलो कैलोरी (100 ग्राम) और अधिक की कैलोरी सामग्री प्राप्त होती है।

किसी व्यंजन की औसत कैलोरी सामग्री को इंगित करना समस्याग्रस्त है: व्यंजनों की विविधता आटा के लिए सामग्री से शुरू होती है और भरने की पसंद के साथ समाप्त होती है। इसलिए प्रत्येक व्यक्तिगत मामले के लिए पेनकेक्स के पोषण मूल्य पर संकेतक देना बेहतर है।

पैनकेक आटा

खाना पकाने के किसी भी विकल्प में दो मुख्य घटकों का चुनाव शामिल होता है: आटा का प्रकार और सानने के लिए तरल आधार। परीक्षण के लिए चुनी गई सामग्री के आधार पर पेनकेक्स अपनी कैलोरी सामग्री को ऊपर या नीचे बदल सकते हैं।

सबसे पहले, आटे के साथ विभिन्न विकल्पों पर विचार करें। गेहूं के पेनकेक्स औसतन 186-197 किलो कैलोरी (100 ग्राम) देते हैं। मकई की कैलोरी सामग्री 221 यूनिट है। एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स (केफिर पर) में 170 किलो कैलोरी (100 ग्राम) शामिल हैं, विभिन्न अनुपातों में गेहूं के आटे के साथ मिश्रित - 190-229 इकाइयां।

दलिया पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 यूनिट (100 ग्राम) है, गेहूं के आटे को जोड़ने से यह आंकड़ा 227 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। तोरी से एक सब्जी पैनकेक का पोषण मूल्य दिए गए आंकड़ों से कम हो सकता है - 131 किलो कैलोरी (100 ग्राम)।

चलो आगे बढ़ते हैं तरल आधारसानने के लिए। पैनकेक आटा विभिन्न कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी) की सामग्री के आधार पर तैयार किया जा सकता है:

मिनरल वाटर पर - 90-105,
पानी पर - 115-135,
सीरम पर - 131,
बीयर पर - 163,
केफिर पर (2%) - 174-200,
दूध पर - 170-230।

पानी पर गूंधते समय, एक तला हुआ पैनकेक (1 पीसी।) सबसे कम कैलोरी सामग्री देता है: 61 किलो कैलोरी (45 ग्राम)। यह याद रखने योग्य है कि पतले होममेड पेनकेक्स बनाना आपके हाथ में है, जिसका औसत वजन 35-40 ग्राम तक कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है।

पैनकेक भरना

भरवां विकल्पभोजन कैलोरी में अधिक होते हैं, लेकिन कम वसा वाले अवयवों को वरीयता देते हुए संख्याओं को समायोजित किया जा सकता है।

पेनकेक्स आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रम (कैलोरी - 100 ग्राम) के रूप में तैयार किए जाते हैं:

मशरूम के साथ - 218-220,
सामन के साथ - 311,
लाल कैवियार के साथ - 324,
अंडे के साथ (केफिर पर) - 222
मांस के साथ - 370,
मांस और चावल के साथ - 250,
कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ - 165-265,
कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस के साथ - 270,
ग्राउंड बीफ के साथ - 194-260,
सीओ सुअर के मांस का कीमा - 300-490,
चिकन और मशरूम के साथ - 241,
हैम और पनीर के साथ - 382,
पनीर के साथ - 348,
जिगर के साथ - 170-197,
गोभी के साथ - 117-147।

मिठाई के विकल्प या नाश्ते के व्यंजनों के लिए, मीठे भरने के विकल्पों का उपयोग किया जाता है (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री):

गाढ़ा दूध के साथ - 206,
शहद के साथ - 350,
एक सेब के साथ - 256,
जाम के साथ - 185-245।

सबसे लोकप्रिय पनीर के साथ पैनकेक है। भरने की वसा सामग्री के आधार पर कैलोरी सामग्री भिन्न होती है: 9% के लिए, संकेतक लगभग 185 किलो कैलोरी (100 ग्राम) है, एक उच्च प्रतिशत पोषण मूल्य को 230-330 इकाइयों तक लाता है। कभी-कभी स्वाद में सुधार के लिए किशमिश को नुस्खा में शामिल किया जाता है, लेकिन पकवान में 7-10 कैलोरी जोड़ने के लिए तैयार रहें।

तो खट्टा क्रीम के साथ पनीर (150 ग्राम) के साथ 1 पैनकेक की कैलोरी सामग्री 294 यूनिट तक है।

वजन घटाने के लिए भोजन कैसे तैयार करें

यदि आंकड़े को सख्त पर्यवेक्षण की आवश्यकता है, और आप वास्तव में पेनकेक्स खाना चाहते हैं, तो पकवान की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में सबसे कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करें: आटा - पानी पर, खनिज पानी, केफिर; भरना - सेब, गोभी, मशरूम, कम वसा वाला पनीर और मांस।

दूध को पानी या मिनरल वाटर (1: 1) के साथ पतला करने और शुद्ध गेहूं के आटे का उपयोग करने के बजाय विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाने के विकल्प भी हैं (ओटमील, एक प्रकार का अनाज, राई बिना एडिटिव्स के स्विच करना बेहतर है)।

अतिरिक्त चीनी की मात्रा को कम करना या सामग्री को शहद से बदलना एक अच्छा अभ्यास है। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम के रूप में एडिटिव्स से परहेज करने की जोरदार सिफारिश की जाती है। सॉस के रूप में कम ऊर्जा मूल्य (30 किलो कैलोरी - 100 ग्राम) वाले फलों की प्यूरी (कद्दू और सेब) का उपयोग करें।

उपरोक्त सभी के अलावा, कैलोरी कम करने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें हैं:

1. एक नॉन स्टिक पैन में पकाएं। फिर आटे में तेल ही डाला जा सकता है (1-2 टेबल स्पून) अगर ऐसा कोई उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो गर्म सतह को एक बार लार्ड से चिकना कर लें।

2. आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाएं - 90% में पानी होता है (उत्पाद की मुख्य कैलोरी सामग्री जर्दी द्वारा ली जाती है)।

3. और करें पतली पेनकेक्सकम अंतिम पोषण मूल्य वाले भागों में दृश्य वृद्धि के लिए।

आधार के रूप में मिनरल वाटर या बीयर, अंडे की सफेदी के साथ, पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम करता है, लेकिन डिश में वायुता और एक नाजुक स्वाद जोड़ता है।

क्लासिक पैनकेक रेसिपी में बेकिंग पाउडर के रूप में अंडे, चीनी, आटा और केफिर, साथ ही सोडा की आवश्यकता होती है। लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं। इससे पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। तैयारी: गर्म दही में चीनी मिलाएं, सोडा डालें, कोको डालें और मिलाएँ। तैयारी: मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें।

नाजुक, रसीला, आपके मुंह में पिघलना - गर्म पेनकेक्स - सुबह का सबसे अच्छा नाश्ता। और सार्वभौमिक भी, क्योंकि पेनकेक्स को सबसे ज्यादा बदला जा सकता है सरल तरीके से, सॉस की मदद से। उन्हें जाम के साथ डालो और एक शानदार मिठाई प्राप्त करें!

हाँ, हाँ, पकवान तैयार करने के लिए बहुत सस्ती है। अपने रेफ्रिजरेटर में एक नज़र डालें। फिर आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते। क्या है, गांव की ये बदनाम सुबह?! आरक्षण करना आवश्यक है कि क्लासिक और मूल व्यंजन हैं। सबसे अधिक बार, पेनकेक्स को पैन में तला जाता है, लेकिन कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप उन्हें ओवन या संवहन ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं। क्या आहार पर पेनकेक्स खाना संभव है? यह पता चला है कि इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में दिया जा सकता है।

वसा रहित केफिर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 30 कैलोरी होती है। इसमें प्रति 100 ग्राम में आठ सौ से अधिक कैलोरी होती है, लेकिन गर्म होने पर, उत्पाद को कार्सिनोजेन्स का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होता है, जो कि लीवर के लिए बहुत खराब है। बचपन से जाना जाने वाला एक व्यंजन, किंडरगार्टन और स्कूल दोनों में परोसा जाता है, अंततः कई लोगों के लिए पसंदीदा बन गया।

सच है, यह कहना असंभव है कि पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है, बिना यह जाने कि हम किसके बारे में विशेष रूप से बात कर रहे हैं। परिचित लोगों के अलावा बाल विहार, केफिर पर शुरू हुआ, खमीर के साथ पेनकेक्स भी हैं, साथ ही कई सब्जियां और यहां तक कि जिगर की विविधताएं भी हैं।

सेब के साथ पकोड़े बनाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

और, ज़ाहिर है, यह केफिर पर लागू होता है, न कि रासायनिक संरचना वाले विभिन्न केफिर पेय पर। किसी भी डेयरी उत्पाद की तरह, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है क्योंकि यह हल्के शामक और प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में कार्य करता है। इसका "वजन" 329 किलो कैलोरी है, और इसका ऊर्जा मूल्य ठोस तेज कार्बोहाइड्रेट है। सूरजमुखी का तेल "वजन" 899 किलो कैलोरी है और अपने आप में एक बुरा उत्पाद नहीं है, लेकिन गरमागरम के दौरान कार्सिनोजेन्स की मात्रा में वृद्धि को देखते हुए, यह यकृत और अग्न्याशय के लिए मुश्किल है।

लश केफिर पेनकेक्स नुस्खा की संरचना में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

ध्यान देने योग्य एक और बिंदु खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा गूंध रहा है। पहले के लिए, संकेतक 165 किलो कैलोरी दिखाएगा, और दूसरे के लिए - सभी 229 किलो कैलोरी, और यह किसी भी अतिरिक्त योजक की अनुपस्थिति में है। यह एक चम्मच गाढ़ा दूध के साथ पकवान को मीठा करने के लायक है, और पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री और भी अधिक बढ़ जाएगी।

दिन के दौरान, आप अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी को कम करने में सक्षम होंगे, इसलिए एक कप ग्रीन टी के साथ नाश्ते के लिए दो पैनकेक काफी उपयुक्त हैं। दूसरे, गेहूं के आटे को ओटमील या राई के आटे से बदलने की सिफारिश की जाती है, या यहां तक कि क्लासिक बिल्कुल भी न करें, लेकिन सब्ज़ी के पकोड़े. उदाहरण के लिए, तोरी और गाजर के आधार पर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। कई परिवारों में पकोड़े बहुत लोकप्रिय हैं। गृहिणियों को पेनकेक्स पसंद हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और उनके परिवार को पेनकेक्स पसंद हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और उनका स्वाद बहुत विविध हो सकता है।

हालांकि, आहार पेनकेक्स के लिए व्यंजन हैं जो आटे के बजाय दलिया का उपयोग करते हैं। नतीजतन, पके हुए उत्पाद के 100 ग्राम में उसी कच्चे उत्पाद के 100 ग्राम से अधिक कैलोरी होती है। एक सॉस पैन में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। ओलाई की रेसिपी जो यीस्ट से भी ज्यादा खूबसूरत और टेस्टी होगी. केफिर पर पेनकेक्स, या भुलक्कड़ पेनकेक्स - यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है फास्ट फूड. Natalka86: मुझे ये पसंद हैं सरल व्यंजन, मुझे यह भी नहीं पता था कि केफिर के कारण, पेनकेक्स इतने रसीले होते हैं, दूसरी बार मैंने पनीर का आधा पैकेट जोड़ा, इससे स्वाद, मेरी राय में, केवल सुधार हुआ।

यह बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकला! दिन में 2-3 पैनकेक खाने से शरीर के वजन में बदलाव पर कोई असर नहीं पड़ेगा। यदि आप एक दिन में 5 से अधिक पेनकेक्स खाते हैं, तो आहार में अन्य आटे के उत्पादों की मात्रा को कम किए बिना, शरीर का वजन बढ़ जाएगा।

आकृति का पालन करने वालों के आहार में पेनकेक्स

आहार में पशु वसा की कमी और कम पोषण वाले लोगों के लिए पेनकेक्स का संकेत दिया जाता है। यह 5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए सीमित मात्रा में अनुशंसित है। एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा आटा, केफिर और मक्खन होता है। अंडे में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड होता है। अंडे के बिना, पेनकेक्स उनके साथ खराब नहीं होते हैं। लेकिन में किण्वित दूध उत्पादकई खनिज और प्रोटीन।

विभिन्न पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है?

सोर्बिटोल (354 किलो कैलोरी) और जाइलिटोल (367 किलो कैलोरी) की कैलोरी सामग्री चीनी के बराबर है, इसलिए वे डाइटर्स के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अमेरिका, कनाडा और यूरोपीय संघ के देशों में प्रतिबंधित है क्योंकि इसे संभावित कार्सिनोजेन माना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, डॉक्टरों द्वारा इसे धीमी गति से काम करने वाले जहर और एक पदार्थ के रूप में पहचाना जाता है जो घातक ट्यूमर के विकास को तेज कर सकता है। मुझे इसके शुद्धतम रूप (सफेद) से एलर्जी है। मुझे नहीं पता कि यूरोपीय संघ में इसे कैसे प्रतिबंधित किया गया है, लेकिन यह चीनी विकल्प मेरे लिए जर्मनी से लाया गया था।

लेकिन उनके फास्ट फूड से उनकी बेचैनी और बगावत बेवजह हांफती है। जब उनके सभी स्वादों को एक ही पौधे में घरेलू रसायनों के साथ संश्लेषित किया जाता है। पेनकेक्स व्यंजनों की विविधता और सादगी, आटा और टॉपिंग के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ गृहिणियों को प्रसन्न करना बंद नहीं करते हैं। यह कल्पना करना भी डरावना है कि जैम और मक्खन के साथ पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होती है।

पकोड़े के अनुसार पकाये जाते हैं क्लासिक नुस्खायानी मैदा, दूध और तेल में बड़ी मात्रा में तले हुए में कई कैलोरी होती हैं, इसलिए ये फिगर के लिए हानिकारक होते हैं। और इसलिए, आपको रोजमर्रा की जिंदगी में इस व्यंजन के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों और मूल बातों का विश्लेषण करना होगा, ताकि बाद में पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री की गणना करने में कोई समस्या न हो।