शची रूसी व्यंजनों का मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक कहावत भी है - "शि और दलिया हमारा भोजन है।" शची कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला पहला बहु-घटक व्यंजन है। प्रत्येक परिवार का अपना पारिवारिक नुस्खा होता है। गोभी के सूप की तैयारी में मुख्य बात यह है कि उत्पादों को बिना पूर्व तैयारी के रखा जाता है। इसलिए, आज हम अपने पाठकों को एक राष्ट्रीय व्यंजन के लिए अपना नुस्खा प्रदान करते हैं " धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ रूसी गोभी का सूप».
नुस्खा के लिए सामग्री "मल्टीक्यूकर में मीटबॉल के साथ रूसी शची"
- उबला हुआ स्मोक्ड - 100 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 मिलीलीटर;
- - 2 टुकड़े;
- - 1 टुकड़ा।;
- - 4 बड़े चम्मच।
- - 1 टुकड़ा।
- - गोभी का आधा सिर
- - 2 टुकड़े।
- - 1 टुकड़ा।
- मसाला - स्वाद के लिए
"मल्टीक्यूकर में मीटबॉल के साथ रूसी शची" व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया
- उबले हुए स्मोक्ड बेकन को बारीक काट लें और 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" फंक्शन पर मीटबॉल तलने के लिए मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज और अंडा मिलाएं। वैभव के लिए पटाखे डालें। खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा में वृद्धि और अधिक शानदार बनने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ना आवश्यक है। वे, शोरबा से तरल को अवशोषित करके, सूज जाएंगे, मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे।
- कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए भूनें।
- प्याज और गाजर छीलें, काट लें और मीटबॉल में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
- गोभी को काट कर धीमी कुकर में डालें और पानी डालें।
- सब्जियां: शिमला मिर्च और टमाटर को काटकर एक बाउल में डालें।
- मसाले, मसाला, तेज पत्ता डालें और ढक्कन बंद कर दें। सूप मोड, 15 मिनट के लिए दबाव में पकाएं।
अपने भोजन का आनंद लें।
शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है। सीधे शब्दों में कहें, शची गोभी का सूप है, लेकिन गोभी हमेशा शची में एक आवश्यक सामग्री नहीं होती है। शची अन्य पौधों से भी हो सकती है, जैसे सॉरेल या बिछुआ - ऐसे सूप को हरी गोभी का सूप कहा जाता है।
क्लासिक गोभी का सूप ताजा और सायरक्राट, मांस, मछली या मशरूम शोरबा या पानी दोनों से पकाया जाता है। गोभी के सूप के प्रकारों में से एक दैनिक गोभी का सूप है, जिसे परोसने से पहले एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
मैं अक्सर पहले अच्छे और सेहतमंद व्यंजन बनाती हूँ। यही मैंने आज करने का फैसला किया धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप. यह मेरे परिवार में बहुत पसंद किया जाता है, यह स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही हल्का और स्वस्थ है। आखिर यह सूप बिना सब्जियों को भून कर तैयार किया जाता है. धीमी कुकर में खाना बनाते समय, वे स्टोव की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं, उनकी तुलना रूसी स्टोव में पकाए गए लोगों से की जा सकती है। पहला और दूसरा पाठ्यक्रम अधिक समृद्ध है, दम किया हुआ - बस अधिक खा रहा है! अपने प्रियजनों के लिए स्वस्थ व्यंजन बनाने की कोशिश करें - मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- आलू - 3 - 4 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक और मसाले स्वादानुसार
- अंडा (कीमा बनाया हुआ मांस में) - 1 पीसी।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप:
कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। कीमा बनाया हुआ मांस को उस आकार के मीटबॉल में रोल करें जिसकी आपको आवश्यकता है।
आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को साफ, धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर धो लें।
मल्टी-कुकर बाउल में आलू, गाजर, प्याज़ और मीटबॉल डालें। मैंने प्याज को मोटा-मोटा काट लिया, लेकिन यह जरूरी नहीं है, अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
यदि आप मीटबॉल सूप को "तला हुआ" पकाने की योजना बनाते हैं, तो इस मामले में, आपको "बेकिंग" मोड में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनने की आवश्यकता है। फिर तली हुई सब्जियों में आलू और मीटबॉल डालें।
नमक, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (मेरे पास प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण है)। तेज पत्ता डालें।
पानी में डालो (मेरे पास उबलते पानी से भरा सूप है)।
ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। आमतौर पर इसके लिए 40 मिनट का "स्टूइंग" पर्याप्त होता है, लेकिन आप इसे एक घंटे तक पका सकते हैं।
खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, धुले हुए चावल को सूप में डालें (चावल को इच्छानुसार डाला जाता है, इसे तुरंत आलू के साथ डाला जा सकता है, लेकिन यह अक्सर उबलता है)।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूपमिक्स करें और निर्धारित समय के अंत तक पकाएं।
मीटबॉल कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में एक जीवनरक्षक हैं। इस अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में जमा करके, आप बहुत जल्दी सूप, बोर्स्ट या गोभी का सूप मीटबॉल के साथ पका सकते हैं, और उन्हें सब्जियों के साथ भी स्टू कर सकते हैं।
मीटबॉल विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, मछली, चिकन, टर्की। इन बॉल्स को गीले हाथों से अखरोट के आकार में बेल लें।
मीटबॉल को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर, पनीर या सब्जियां मिला सकते हैं: तोरी, बीट्स, गाजर, गोभी या सिर्फ साग। वहीं, कीमा बनाया हुआ मांस में एडिटिव्स को बदलने से आपको मीटबॉल के साथ व्यंजनों का नया स्वाद मिलता है।
बच्चों और आहार भोजन के लिए बीफ मीटबॉल के साथ शी
प्रिय दोस्तों, मैं आपको छोटे बच्चों, वयस्कों के पोषण और आहार पोषण के लिए बहुत जल्दी गोभी का सूप बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।
पहले, मैंने इस तरह के गोभी के सूप को बीफ या वील के गूदे से पकाया था। लेकिन मेरे बच्चे के लिए मांस खाना मुश्किल था (तब भी जब मैंने उबला हुआ मांस मांस की चक्की के माध्यम से या ब्लेंडर के साथ स्क्रॉल किया)।
इसलिए मैंने मीट से मीटबॉल बनाने और उनके साथ पकाने की कोशिश की। हमारे खाने की प्रक्रिया काफी बेहतर और तेज हो गई है।
हां, और सूप में मीटबॉल मांस के टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं।
इसे आज़माएं और आप इस सरल रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट गोभी का सूप मीटबॉल के साथ पकाएं, आपको और आपके बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा।
अवयव:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आइए मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करके शुरू करें।
मांस को अच्छी तरह से धो लें, नसों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। हम प्याज के साथ एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। बीफ अंडे में डालें, स्वादानुसार नमक और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाह:
जब मैं एक बच्चे के लिए मांस खरीदता हूं, तो मैं तुरंत कीमा बनाया हुआ बीफ मोड़ता हूं, मीटबॉल बनाता हूं और उन्हें फ्रीजर में जमा देता हूं। फिर मैंने जमे हुए मीटबॉल या मीटबॉल को आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर बैग में रख दिया और मुझे जो राशि चाहिए वह निकाल ली। बच्चों के लिए गोभी का सूप और सूप बनाना बहुत तेज है, क्योंकि घर का बना अर्ध-तैयार मांस हमेशा हाथ में होता है।
बच्चों या आहार गोभी का सूप तैयार करने के लिए, आग पर पानी का एक बर्तन डालें, मीटबॉल को पानी में डाल दें। जब पानी उबलने लगे, तो सुनिश्चित करें कि स्केल को पूरी तरह से एक स्पष्ट शोरबा में हटा दें।
हम आलू, गोभी, प्याज और गाजर तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं। हम पैन में आलू डालते हैं (आप इसे तुरंत कर सकते हैं यदि यह आपके लिए अच्छी तरह से उबाल नहीं है, या आप इसे गोभी के बाद कर सकते हैं - जैसा आप चाहें), कटी हुई गोभी।
एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें, थोड़ा नमक डालें (या, इस बिंदु को छोड़कर, आलू और मीटबॉल के साथ गोभी के सूप में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें)।
गोभी के सूप में ड्रेसिंग डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
जब मीटबॉल के साथ गोभी का सूप लगभग तैयार हो जाता है, तो कटा हुआ साग बिछाएं, आप एक तेज पत्ता डाल सकते हैं। और पूरी तैयारी में लाने के लिए 15 मिनट।
1 साल की उम्र में एक छोटे बच्चे के लिए गोभी का सूप खाने में सहज होने के लिए, खाना पकाने के बाद, मैं धीमी आग पर 30-40 मिनट के लिए गोभी का सूप उबालता हूं (ताकि वे उबाल न लें)। फिर ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया जा सकता है और बच्चे को टुकड़ों में खाना खाने का आदी बना सकते हैं।
मीटबॉल के साथ गोभी के सूप की रेसिपी और फोटो के लिए स्वेतलाना बुरोवा को धन्यवाद।
और अब हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ गोभी का सूप कैसे पकाना है।
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ शची
धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप पकाना बहुत आसान है! अगर परिवार में एक छोटा बच्चा है, तो यह चमत्कारी सॉस पैन माताओं के लिए जीवन को बहुत आसान बना देता है। धीमी कुकर में गोभी के सूप के लिए सभी सामग्री डालने के बाद, आप सुरक्षित रूप से बच्चे के साथ टहलने जा सकते हैं, बिना यह सोचे कि आपको कुछ हिलाने या झाग हटाने की जरूरत है। पत्ता गोभी का सूप पक जाने के बाद, मल्टी-कुकर हीटिंग मोड में चला जाएगा और आपके आगमन की प्रतीक्षा करेगा।
तो, हम मांस गेंदों को रोल करते हैं या फ्रीजर से पहले से जमे हुए मीटबॉल निकालते हैं। हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया। प्याज, गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें। गोभी को तोड़ना।
हम गोभी के सूप या सूप के लिए तैयार सब्जियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, उन पर छोटे मीटबॉल होते हैं। नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल, साग (तेज पत्ता - वैकल्पिक) डालें और गोभी के सूप के ऊपर उबलता पानी डालें (या बेकिंग / फ्राइंग प्रोग्राम पर तेल के साथ मीटबॉल को प्याज और गाजर के साथ भूनें, और फिर बाकी सामग्री को लोड करें)।
हम "सूप" या "स्टू" मोड (पैनासोनिक मल्टीक्यूकर के लिए) का चयन करते हैं, खाना पकाने का समय 2 घंटे है (वयस्कों के लिए, आप कम सेट कर सकते हैं, बच्चों के गोभी के सूप के लिए, मैं इष्टतम समय देता हूं)।
अपने बच्चों और आपको बोन एपीटिट!
