घर सामान्य मुद्दे केक का मिश्रण। एक पैकेज से ऑरेंज कपकेक, एक पाक प्रयोग

सामान्य मुद्दे

केक का मिश्रण। एक पैकेज से ऑरेंज कपकेक, एक पाक प्रयोग

केक के लिए सूखा मिश्रण- जब मेहमान आने वाले हों तो उत्सव की मेज के लिए असली कृति तैयार करने के सबसे तेज़ और सबसे किफायती तरीकों में से एक, लेकिन आपको रेफ्रिजरेटर में मिठाई नहीं मिली। इस तरह के मिश्रण को पाउडर के रूप में प्रस्तुत किया जाता है (फोटो देखें) और बेकिंग के साथ-साथ तीसरे पाठ्यक्रम (केक, पाई, केक) बनाने के लिए एक आधार के रूप में उत्कृष्ट है।

आज आटा उत्पादों और मिठाइयों की मांग अधिक से अधिक बढ़ रही है, इसलिए ऐसे सामानों के निर्माताओं के बीच बहुत सारे उत्पाद विकसित किए जा रहे हैं। विभिन्न तरीकेउनका तेजी से उत्पादन। और सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सूखा मिश्रण।

इस उत्पाद के लिए धन्यवाद खाना बनाना काफी सरल है, क्योंकि इस उद्योग में पाक ज्ञान या पाक अनुभव की कोई आवश्यकता नहीं है। जैसा कि असली रसोइये कहते हैं: "कोई भी खाना बना सकता है!" - खासकर अगर घर में ऐसी उपयोगी चीजें हों।

इस मिश्रण की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए यदि आप अपना फिगर खराब नहीं करना चाहते हैं तो आपको आटे के उत्पादों से दूर नहीं होना चाहिए।.

मिश्रण

सूखे मिश्रण की संरचना, हालांकि यह किसी विशेष उत्साह के साथ बाहर नहीं खड़ा है, लेकिन यह इससे एक डिश तैयार करने के लायक है - और आपको आश्चर्य हो सकता है कि मिठाई कितनी साफ और स्वादिष्ट निकली।

इस उत्पाद में शामिल हैं:

गेहूं का आटा;
साइट्रिक एसिड;
दूध की पाउडर जिसकी मलाई निकाली गयी हो;
अंडे का पाउडर;
जायके;
चीनी;
पाक सोडा;
सूखा दूध मट्ठा।

इसके अलावा, सूखे मिश्रण के कुछ निर्माता सूखे मेवे, मेवे के रूप में अपनी संरचना में विभिन्न योजक का उपयोग करते हैं। चॉकलेट पाउडरया मसाले। प्रत्येक खरीदार अपने विवेक और स्वाद पर चुनता है। तैयार उत्पाद लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट रहेगा यदि यह सूखे मिश्रण पर आधारित है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज जो इस उत्पाद की विशेषता है वह है इसकी गुणवत्ता और स्वाभाविकता, क्योंकि इसमें कोई हानिकारक घटक नहीं है और यह आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद नहीं है।

ड्राई मिक्स कपकेक रेसिपी

सूखे मिश्रण का उपयोग करके कपकेक बनाने की विधि को खाना पकाने की प्रकृति के अनुसार दो तरह से विभाजित किया जाता है: ओवन में और धीमी कुकर में। यह कहना असंभव है कि उनमें से कौन सा सरल और अधिक मूल है, क्योंकि उपभोक्ता स्वयं चुनता है कि उसके लिए पकवान पकाने के लिए क्या अधिक सुविधाजनक है। अगर, ओवन के अलावा, आपके पास धीमी कुकर भी है, तो कपकेक बनाने के सभी विकल्पों को आजमाना बेहतर है।.

ओवन में

ओवन में, हम किसी भी प्रकार के केक को बेक कर सकते हैं: फलों के अतिरिक्त या बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के। हम तैयार मिश्रण से कपकेक के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पकवान का नाम

खाना पकाने की विधि

कपकेक "ऐप्पल"

इस तरह के कपकेक को तैयार करने के लिए, आपको सेब को पहले से ब्लेंडर में पीसना होगा। इसके बाद, एक गहरा कंटेनर लें, उसमें सूखा मिश्रण डालें, वेनिला पाउडर डालें, गैस के साथ थोड़ा सा पेय डालें और यह तैयार है चापलूसी. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि गांठ समाप्त न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। उसके बाद, बेकिंग डिश को बाहर निकाल लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें या उस पर कागज़ लगा दें ताकि आटा नीचे से चिपके नहीं। आटे को पूरे आकार में समान रूप से फैलाएं और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें।नियमित टूथपिक से तैयारी की जाँच की जा सकती है: यदि आटा चिपकता नहीं है, तो केक तैयार है। केक को फूला हुआ और नरम बनाने के लिए, इसे पकाने के बाद लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

कपकेक "कुकर का सपना"

यदि मेहमान आपसे मिलने जा रहे हैं तो ये पेस्ट्री मेज पर परोसने के लिए एकदम सही हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको तीन रंगों का सूखा मिश्रण चाहिए: सफेद, भूरा और पीला। हम तैयार मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, उन्हें मिलाते हैं, धीरे-धीरे अंडे और प्राकृतिक मिलाते हैं मक्खन. फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। ऊपर डालो तैयार आटाऔर लगभग पंद्रह मिनट के लिए ओवन में डाल दें।तैयार होने के बाद केक को ठंडा होने दें।

इसके मूल के लिए धन्यवाद दिखावट(केक बहुरंगी हो जाएगा), साथ ही नायाब स्वाद और सुगंध, ऐसा व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने के लिए जितनी सामग्री की आवश्यकता होगी, वह पैकेज पर मिश्रण के साथ ही लिखी जाती है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में, कपकेक उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे ओवन में। इस उपकरण में बेकिंग के लिए केवल एक विशेष मिश्रण खरीदना आवश्यक है।

धीमी कुकर में केक को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है: सूखे पाउडर को एक कटोरे में डालें, मक्खन को पिघलाएँ और मिश्रण में डालें, पैकेज पर बताए अनुसार पानी और दूध का आवश्यक अनुपात डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उत्पादों को मिलाएं। पैन को तेल से चिकना करें ताकि आटा चिपक न जाए, फिर वहां द्रव्यमान डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

केक को ठंडा होने दें और फिर मल्टी कूकर से बाहर निकाल लें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

इसके अलावा, सूखे केक के मिश्रण का उपयोग कुकीज़ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एक गहरी कटोरी लें ताकि आटा मेज पर न उड़े, उसमें दो अंडे तोड़ें, सूखा मिश्रण (अधिमानतः बिना किसी एडिटिव्स के) डालें और आधा गिलास डालें वनस्पति तेल. चिकना होने तक सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे में गांठ न बनने दें, इसलिए आटे को कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। आप चाहें तो आटा गूंथ सकते हैं चॉकलेट चिप्स. एक बेकिंग डिश लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें या उसके ऊपर चर्मपत्र कागज लगा दें ताकि बाद में कुकीज निकालना आसान हो जाए। मिश्रण को चम्मच से फैलाएं, प्रत्येक कुकी के बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें। लगभग दस मिनट में पकवान तैयार हो जाएगा।ओवन से निकालने के बाद कुकीज को ठंडा होने दें और फिर आप इसे खा सकते हैं.

अपने हाथों से कैसे पकाना है?

आप अपने हाथों से सूखा मिश्रण तैयार कर सकते हैं, यहां तक कि अपना घर छोड़े बिना, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री उपलब्ध हैं।

आपको चाहिये होगा:

150 ग्राम सूखा दूध;
वेनिला पाउडर;
ढाई गिलास आटा;
डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
लगभग पचास ग्राम स्टार्च;
सोडा।

एक पाउडर के रूप में एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को मिलाएं। भंडारण के लिए, एक कांच का कंटेनर जो कसकर बंद हो जाता है वह एकदम सही है।अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि रंग समृद्ध पीला हो, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच हल्दी मिलाएं।

घर के बने और खरीदे गए सूखे मिश्रण में कोई बड़ा अंतर नहीं है।इसलिए, कोई भी बेकिंग के लिए एकदम सही है, स्वाद और सुगंधित गुणों में हीन नहीं।

चयन युक्तियाँ:

बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के कम से कम सामग्री के साथ मिश्रण खरीदना बेहतर है खाद्य योज्य(पागल, फल), क्योंकि अनुचित प्रसंस्करण के कारण ऐसी अशुद्धियाँ खराब हो सकती हैं।
पैकेज के पीछे उत्पाद बनाने के लिए व्यंजन हैं। अगर पानी और दूध मिलाने के लिए लिखा हो तो सिर्फ दूध का ही इस्तेमाल करना बेहतर होता है। क्योंकि इससे ही आटा नरम हो सकता है और केक से अतिरिक्त नमक निकल सकता है।
लोकप्रिय ब्रांडों के गुणवत्ता वाले सूखे मिश्रण खरीदें जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं।
दूध पाउडर मिलाते समय, पकवान की तैयारी पर ध्यान दें, क्योंकि केक का शीर्ष बहुत तला हुआ हो सकता है, जो बहुत अच्छा नहीं लगेगा।
सोडा जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पेस्ट्री में कड़वाहट जोड़ सकता है, और आटा पर्याप्त हवादार नहीं होगा।

सूखे मिश्रण का शेल्फ जीवन ठीक एक वर्ष है।पहले खोलने के बाद, मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करें ताकि स्वाद और सुगंध न खोएं। स्टोर करने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह आदर्श है।

सूखे मिश्रण के आधार पर तैयार किए गए आटे के व्यंजन हमेशा मांग में रहेंगे उत्सव की मेज, आमंत्रित मेहमानों में से कोई भी चाय के लिए ऐसे उत्पाद के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। इस उत्पाद ने न केवल त्वरित और आसान उपयोग के मामले में, बल्कि बचत के मामले में भी खुद को साबित किया है, क्योंकि कीमत बहुत अधिक नहीं है।

हम में से कई लोगों ने अक्सर घर पर फ्लफी कपकेक बनाने के लिए तैयार सूखे मिक्स को बिक्री पर देखा है, लेकिन यह नहीं जानते कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। इसमें विशेष रूप से कठिन कुछ भी नहीं है, यदि आप हमारा अनुसरण करते हैं चरण-दर-चरण निर्देश. लगभग सभी मिश्रणों में गेहूं का आटा, दूध का पाउडर, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, फ्लेवरिंग आदि। इन सभी घटकों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे ऐसे मिश्रण को पैकेज्ड रूप में बेचना संभव हो जाता है। केक बनाने का फैसला करने वाली परिचारिका को केवल तरल सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होगी।

अवयव

एक कपकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूखे केक मिश्रण का 1 पैक
3 चिकन अंडे
100 मिली दूध
100 ग्राम मक्खन
2-3 चुटकी नमक

खाना बनाना

1. याद रखें कि आप मक्खन को वनस्पति तेल से, दूध को गर्म पानी से और अंडे को केले से आसानी से बदल सकते हैं, यह उपवास में विशेष रूप से सच है। सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। फूड प्रोसेसरया यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं तो एक गहरे, लंबे कटोरे में। मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कमरे का तापमान- यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो और इसे आटे में मिलाया जा सके, न कि गांठ में।

2. एक कटोरे में मक्खन डालें, केक के लिए सूखा मिश्रण डालें, दूध में डालें - गर्म, लेकिन गर्म नहीं! कोई भी स्वाद और बेकिंग पाउडर न डालें, सोडा को सिरके से न बुझाएं, अन्यथा आपको बहुत अधिक पेस्ट्री मिल जाएगी - यह सब मिश्रण में है! यदि आपने एक भराव के साथ मिश्रण खरीदा है (नुस्खा में, ये चॉकलेट के टुकड़े हैं), तो आप बाद में आटे में भराव जोड़ देंगे (बिंदु 4 देखें)।

3. सबसे पहले आटे को धीमी गति से 2 मिनिट तक फेंटें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, और फिर 4-5 मिनट तेज गति से, ताकि घटक आपस में जुड़ जाएं.

4. आटे में चॉकलेट डालें।

5. फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढक दें और इसे बिना गंध वाले तेल - मलाईदार या सब्जी से चिकना कर लें। आटे को सांचे में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और केक को बिना आंच बढ़ाए लगभग 1 घंटे तक बेक करें, ताकि वह अंदर से बेक हो जाए।

ड्राई मिक्स केक कैसे बनाते हैं? मफिन के लिए तैयार मिश्रण लें, खट्टा केफिर या खट्टा क्रीम, कुछ बड़े चम्मच नरम अनसाल्टेड मक्खन डालें। एक नरम आटा गूंथ लें। स्वाद के लिए, बारीक कटे हुए सूखे मेवे या कैंडीड फ्रूट्स डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मक्खन से ब्रश करते हुए बैटर को कपकेक लाइनर्स में आधा विभाजित करें। 30-35 मिनट तक बेक करें। केक मिक्स कैसे तैयार करें? एक सूखा केक मिश्रण तैयार करने के लिए नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसमें डालें काँच की सुराहीऔर ढक्कन को कसकर बंद कर दें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

सूखा केक मिश्रण बेकिंग का आधार है स्वादिष्ट कपकेक. इस तरह के मिश्रण को तुरंत 1-2 किलो तैयार करने की सिफारिश की जाती है और आपात स्थिति में सबसे नाजुक केक जल्दी से तैयार किया जाता है। यह मिश्रण सुविधाजनक है क्योंकि यह हमेशा हाथ में रहता है।

जब रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम दिखाई देता है, तो आप परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिला सकते हैं। नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करके, आप छोटे हिस्से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे मिश्रण, केफिर और मक्खन की सही मात्रा की गणना करने के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता है।

सबके लिए दिन अच्छा हो!
कल मैं चाय के लिए कुछ बनाना चाहता था और मुझे याद आया कि मेरे पास तैयार वैनिला केक मिक्स का पैकेज है।
मिश्रण के होते हैं गेहूं का आटाप्रीमियम, चीनी और पाक सोडा, साथ ही वेनिला के समान सुगंध।
मैंने वह सामग्री दी है जिससे आप खुद ऐसा मिश्रण बना सकते हैं।
लेकिन तैयार मिश्रण के अलावा हमें मक्खन, दो अंडे और 80 मिली दूध भी चाहिए।

मक्खन को थोड़ा गर्म किया गया ताकि वह पिघल जाए, लेकिन वह गर्म नहीं था।
मैंने दो अंडे फेंटे और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया।
पूरे मिश्रण को मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है, लेकिन मुझे मैश किए हुए आलू की अधिक आदत है।