मांस शोरबा में हरी दाल के साथ सूप। मांस के साथ दाल का सूप। रेसिपी, फोटो, टिप्स। मलाईदार पीले मसूर का सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यदि आप अनुयायी हैं उचित पोषणतो आपके मेन्यू में दाल के सूप जैसी डिश के लिए जगह जरूर होनी चाहिए। शाकाहारी जीवन शैली के लिए सरल और स्वादिष्ट रूप से तैयार दाल के सूप के व्यंजन प्रासंगिक हैं, क्योंकि उनके पास बहुत आवश्यक प्रोटीन है, और उपवास भोजन हार्दिक और स्वस्थ हो जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे फास्ट फूड से संबंधित हैं (यदि, तदनुसार, आप नहीं करते हैं) उन्हें मांस संरचना मत लो)। तो, पहले कोर्स में दाल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल है!

दाल एक अनूठा उत्पाद है

मसूर को कृषि फसलों में सबसे पुराना माना जाता है, इसका उल्लेख एक से अधिक बार हुआ है पुराना वसीयतनामा, और इसकी फलियाँ मिस्र के फैरोनिक कब्रों में पाई गईं, जिन्हें आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में प्रागैतिहासिक मानव स्थलों के कथित स्थलों पर खुदाई के दौरान खोजा गया था। संस्कृति का जन्मस्थान एशिया माइनर और मध्य एशिया, यूरोप (दक्षिणपूर्व) है। आज भारत, कनाडा, तुर्की, नेपाल, ईरान के खेतों में खेती की जाने वाली मसूर की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र है, लेकिन मध्य यूरोप में मसूर को विशेष रूप से सम्मानित नहीं किया जाता है। यह पौधा ठंढ को सहन करना मुश्किल है, लेकिन गर्मी के लिए अतिसंवेदनशील है, और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। खेती की कृषि तकनीक मटर उत्पादन की तकनीक के समान है।

एशिया के लोगों में, साधारण दाल के व्यंजन प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं, पौष्टिक गुणवे रोटी और मांस से कम नहीं हैं। मसूर के दानों के औषधीय गुणों को भी जाना जाता है - उनका पेट के लिए प्राचीन काल से इलाज किया जाता है, तंत्रिका संबंधी विकारों को ठीक किया जाता है, और रूसी डॉक्टरों के हर्बलिस्टों में, पौधे ने चेचक, गुर्दे और यकृत रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट सेनानी के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की। दाल के लिए और क्या उपयोगी है? अनाज में बड़ी मात्रा में आयरन, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड और फाइबर होता है। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप रक्त शर्करा को काफी कम कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं, पत्थरों से छुटकारा पा सकते हैं मूत्राशय.

दाल का सूप बनाने की विधि

दाल का सूप बनाते समय कुछ नियमों का ध्यान रखना चाहिए।

तो, इन पहले पाठ्यक्रमों को पकाने की विशेषताओं में शामिल हैं:

• हरी दालें ऐसी होती हैं जो नरम नहीं उबलती हैं, अपने आकार को शालीनता से बनाए रखती हैं, यही वजह है कि यह मांस व्यंजन, चावल और सलाद के लिए आदर्श है। स्वाद कुछ हद तक एक प्रकार का अनाज के समान है, लेकिन थोड़ा सा अखरोट का स्वाद है। यह अपरिपक्वता के कारण है। इसीलिए हरी किस्मों को पानी से पहले से भिगोने की जरूरत होती है।
• लाल (दूसरा नाम मिस्र है)। ये वास्तव में, खोलीदार अनाज हैं। अक्सर, इस तरह की विविधता को प्रारंभिक रूप से विभाजित किया जाता है, जबकि कटा हुआ अनाज पूरी तरह से उबला हुआ होता है। इसलिए इस किस्म को दलिया और सूप पकाने, पाई भरने और स्ट्यू बनाने के लिए पसंद किया जाता है।
• भूरा। सभी दालों में यह किस्म सबसे आम है। अखरोट के स्वाद का स्वाद, पाककला में उपयोग में बहुमुखी प्रतिभा, उबालने की अच्छी क्षमता - यही इस किस्म की विशेषता है। खाना पकाने से पहले सिर्फ आधा घंटा भिगोना पर्याप्त है।
• फ्रेंच हरा - इस प्रकार को गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान अपने आकार को बनाए रखने की उत्कृष्ट क्षमता के साथ निविदा लुगदी द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इसका स्वाद काली मिर्च की तरह होता है और सलाद में अच्छा होता है।
• काले महीन दाने - स्वाद में बहुत ही असामान्य, मसालेदार, यही वजह है कि इस किस्म को पकाते समय सीज़निंग और मसाले बिल्कुल भी आवश्यक नहीं होते हैं।

दाल कितनी देर तक पकती है यह विशेष किस्म पर निर्भर करता है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, बशर्ते कि अनाज पानी में पहले से भिगोया हुआ हो। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है! निविदा तक दाल को कितना पकाना है, इसे घड़ी से मापा जा सकता है - लगभग 20 मिनट, लेकिन ऐसी किस्में हैं जो पहले से ही 10 मिनट के बाद पक जाती हैं। मौजूद छोटे सा रहस्य: नमकीन शोरबा या पानी में, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है, इसलिए पकवान को अंत में नमक करना बेहतर होता है (यह नियम मटर पर भी लागू होता है!)

वैसे, पहले मसूर की डिश की कैलोरी सामग्री, जिसे उबालने की आवश्यकता होती है, अनाज की तुलना में दोगुनी अधिक होती है, जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है। लाल किस्म अधिक उच्च कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी से अधिक) है, लेकिन पकाने के बाद, प्रति 100 ग्राम में केवल 100 कैलोरी बची है।

मांस के साथ दाल का सूप

एक स्वादिष्ट दाल का सूप, समृद्ध और संतोषजनक कैसे पकाने के लिए? बेशक, मांस के साथ। वेल्ड करने के एक से अधिक तरीके हैं मांस सूपदाल से, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी आपको सबसे अच्छा चुनने में मदद करेगी!

दाल और चिकन के साथ सूप

पहला कोर्स तैयार करने में सबसे आसान में से एक है दाल के साथ चिकन सूप। यदि आप तय करते हैं कि यह है स्वादिष्ट सूपचिकन आज दोपहर के भोजन के लिए होना चाहिए, तो इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• ताजा ठंडा चिकन (जमे हुए भी उपयुक्त है) - 0.7-1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• दाल के दाने - एक गिलास;
• छोटा गाजर;
• प्याज - 1 पीसी;
• नमक और मसाला, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• सब्जियों को तलने के लिए रिफाइंड तेल।

यह चिकन मसूर सूप रेसिपी नौसिखिए रसोइए के लिए भी आसान है और इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

1. हम चिकन मांस धोते हैं, इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालते हैं और डालते हैं ठंडा पानी. हम स्टोव पर डालते हैं, आधा पकने तक पकाते हैं, फोम को समय पर हटाते हैं।
2. प्याज को टुकड़ों में पीस लें और गाजर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. में चिकन शोरबाहम आलू को छीलकर फेंक देते हैं और किसी भी तरह (क्यूब, सेमीसर्कल, बार) आलू काटते हैं।
4. जैसे ही आलू उबालने लगते हैं, हम दाल को सूप में डाल देते हैं (मेरी उससे पहले)।
5. फिर से उबालने के बाद, हम 7 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और फ्राइंग को सूप में भेजते हैं। मसाले, नमक के साथ तुरंत मौसम और हमारे सूप को तैयार करने के लिए लाओ। खाना पकाने के अंत में, हम कटा हुआ साग के एक गुच्छा के साथ पकवान को थोड़ा "हरा" करते हैं।

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दाल और बीफ के साथ सूप

स्वादिष्ट बीफ दाल का सूप पकाना मुश्किल नहीं है। इस नुस्खे को अपनी रसोई में लागू करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• 400-500 के लिए बीफ़ ग्राम का एक टुकड़ा;
• छिलके वाले आलू - 300 ग्राम;
• दाल - एक गिलास;
• एक के बाद एक:
• - बल्ब;
• -गाजर;
• - बड़ा टमाटर;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक और मसाला;
• लवृष्का और साग।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. गोमांस के पूरे टुकड़े को नरम होने के लिए उबाल लें। फिर हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
2. हम दाल को उबलते पानी में उसी समय भिगोते हैं जब हम मांस को स्टोव पर रखते हैं।
3. छिलके वाली सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
4. हम अपने आलू को शोरबा में डालते हैं।
5. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और प्याज, गाजर को भूनते हैं, फिर हम उन्हें टमाटर भेजते हैं, और भूनने से ठीक पहले, लहसुन को प्रेस पर कुचल दिया जाता है।
6. इस बीच, हम आलू के उबलने की निगरानी करते हैं, और जैसे ही यह उबलता है, दाल में डाल दें।
7. ठंडा होने के बाद, मांस को क्यूब्स में काट लें।
8. हम तली हुई सब्जियां और मांस सूप में भेजते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं। आग छोड़ने से पहले, लवृष्का के साथ साग को पैन में फेंकना न भूलें।

यह स्वादिष्ट सूप इतना सुगंधित और स्वादिष्ट है कि पूरा परिवार कुछ ही सेकंड में मेज पर इकट्ठा हो जाएगा, और और अधिक माँगने के लिए तैयार रहेगा!

दाल और सूअर का मांस के साथ सूप

सूअर का मांस शोरबा में मांस के साथ दाल का सूप - बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट! अपने परिवार को लाड़ करने की कोशिश करो! सामग्री का सेट सरल है:

• सूअर का मांस लुगदी - 500 ग्राम का एक टुकड़ा;
• आलू - 5-6 कंद;
• तलने के लिए गाजर और प्याज पर;
• तलने के लिए - वनस्पति तेल;
• दाल सेम - एक गिलास;
• यदि आप चाहें तो साग।

1. सबसे पहले, हमें मांस को टुकड़ों में काटने और उबालने की जरूरत है।
2. साथ ही दाल को पानी में भिगो दें।
3. जब मांस उबलता है, तो शोरबा की पारदर्शिता के लिए सभी पैमाने हटा दें।
4. मांस उबलने के 30 मिनट बाद, हम मध्यम आकार के कटा हुआ आलू शोरबा में भेजते हैं।
5. उबले आलू? उसे दाल भेजने का समय आ गया है।
6. हम कसा हुआ गाजर और प्याज पास करते हैं।
7. खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट में, डिश को नमक करें, तलना और साग डालें।

स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप

दाल और स्मोक्ड मीट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप, जिसकी रेसिपी आपको नीचे दी गई है, आपको तैयार करने में आसानी होगी। हम शुरू करें?

हमें आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड मीट - पोर्क पसलियों- लगभग आधा किलोग्राम;
• आलू - कंद 5-7 (हमेशा की तरह सूप के लिए लें);
• दाल सेम - एक गिलास के बारे में;
• मसाले और नमक;
• तलने के लिए - गाजर, प्याज और मक्खन;
• कोई साग, लवृष्का।

1. मध्यम आँच पर पसलियों को लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. फिर उन्हें बाहर निकालने और ठंडा करने की जरूरत है, हड्डियों से गूदा निकाला जाता है।
3. आलू को छील कर किसी भी आकार में काट लें, शोरबा में डाल दें।
4. उबले हुए आलू को चमचे से चलाइये, जितने तौलिये निकले हैं उन्हें हटा दीजिये, भीगी हुई दाल को कढ़ाई में डाल दीजिये.
5. गाजर और प्याज से फ्राई करें।
6. सूप में, आधा तत्परता लाया, मांस लौटाएं और गाजर-प्याज डालें। तुरंत नमक।
7. खाना पकाने के अंत में, आप शोरबा में साग और अजमोद के कुछ पत्ते फेंक सकते हैं।

सूप स्वाद में मटर के सूप के समान ही होता है, लेकिन यह जल्दी तैयार हो जाता है।

दाल और आलू का सूप: रेसिपी

बहुत स्वादिष्ट सरल सब्जी का सूपशाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए चिक एक बढ़िया विकल्प है। हम निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाते हैं:

• आलू - 350 ग्राम;
• दाल - आधा (150-170 ग्राम);
• 100 ग्राम ताजा शिमला मिर्च और टमाटर;
• प्याज -1 पीसी ।;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - एक पूर्ण चम्मच।

1. धुली हुई दाल को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक उबालें।
2. जैसे आप चाहें, आलू काट लें (उदाहरण के लिए, क्यूब्स में) और उन्हें सूप में फेंक दें। हम पकाते हैं, पैमाने को हटाते हैं।
3. बाकी सब्जियों को बारीक काट लें और इस क्रम में पैन में डालकर भूनें - प्याज, काली मिर्च, टमाटर। फिर - टमाटर का पेस्ट।
4. पकवान को नमक करें, पासरोव्का में फेंक दें और 10 मिनट तक उबालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तैयार! बस स्वादिष्ट! दाल और आलू के साथ इस सूप को लंच और डिनर में खाया जा सकता है - इसमें कैलोरी कम होती है, यह फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

शाकाहारी दाल का सूप

इन उत्पादों से मसूर के पहले कोर्स के लिए वास्तव में शाकाहारी नुस्खा तैयार किया जाता है:

• दाल 1 कप;
• एक गाजर और एक प्याज;
• 3-4 आलू पिंड;
• मसालेदार खीरे की एक जोड़ी;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक स्वाद के लिए।

1. 5 मिनट तक उबालने के बाद दाल को पकाएं और शोरबा (बार या क्यूब) में आलू डालें. हम पूरी हद तक नमक नहीं डालते - खीरा भी देगा नमक!
2. गाजर, प्याज और टमाटर का पेस्ट एक साथ भूनें। उबलते सूप में जोड़ें।
3. खीरे को बारीक काट लें, 7 मिनट के लिए अलग से स्टू करें और सूप में डालें।
4. आग से सफाई करने से पहले, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

आहार दाल का सूप

क्या आप हर कैलोरी गिनते हैं और अपनी कमर के चारों ओर हर अतिरिक्त मिलीमीटर की चिंता करते हैं? फिर हम एक स्वादिष्ट सूप पकाते हैं जो संतृप्त होता है और आपको मोटा नहीं बनाता है। और यहाँ दाल हमारी मदद करती है।

सूप के लिए आवश्यक:

• 200 इंच खुद का रसडिब्बाबंद टमाटर;
• एक गिलास दाल;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• प्याज - सिर;
• चिकन शोरबा के 5 गिलास;
• थाइम - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च।

सभी नामित सामग्री को पैन में डालें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें। आंच धीमी कर दें और सूप को गाढ़ा होने दें। दाल को सूप में कितना पकाना है - पकवान की स्थिरता आपको बताएगी: समान रूप से मोटी, प्यूरी। खाना पकाने के अंत में, नमक के बारे में मत भूलना। आप पटाखों के साथ खा सकते हैं।

दाल के साथ मशरूम का सूप

सुगंधित सूपमशरूम के साथ दाल से, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

हम 4 लीटर पानी लेते हैं:

• 2/3 कप मसूर की दाल;
• ताजा शैंपेन - 250 ग्राम;
• आलू कंद की एक जोड़ी;
• एक प्याज और गाजर;
• नमक, जड़ी बूटी, तेल प्याज-गाजर तलने के लिए।

फिर हम दाल और आलू को तलने के लिए भेजते हैं, और मशरूम को उसी पैन में तलते हैं, केवल उन्हें पहले धोकर प्लास्टिक में काट लें। सूप में डालें।
लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, निविदा तक, सूप और भाप में साग काट लें, स्टोव से हटाकर, लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे।

दाल और मशरूम के साथ यह सूप न केवल शैंपेन के साथ पकाया जा सकता है, मशरूम या सीप मशरूम भी अच्छे हैं!

मसूर की मलाई का सूप: एक सरल नुस्खा

हल्का क्रीम सूपमसूर दाल और सुगंधित साग के संयोजन के सुखद स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• दाल (भूरा अच्छा होगा) -180 - 200 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• नमक - एक चुटकी;
• प्याज और गाजर पर;
• मटर काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
• एक गिलास क्रीम;
• डिल या अजमोद का गुच्छा।

1. दाल को आधे घंटे तक पकाएं।
2. सब्जियों को पीस लें, प्याज-गाजर के मिश्रण को दाल में फेंक दें और 15 मिनट के लिए नमक और काली मिर्च के दाने डालकर उबाल लें।
3. सूप को एक तरफ रख दें और ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में लाएं, क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. साग को काट लें और दाल-क्रीम प्यूरी सूप में डालें।

दाल प्यूरी सूप - पनीर के साथ पकाने की विधि

स्वादिष्ट, संतोषजनक और कुल मिलाकर 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं - ये इस सूप के फायदे हैं! उत्पाद:

• दाल - एक गिलास;
• प्याज शलजम - सिर;
• छोटा गाजर;
• आलू की एक जोड़ी;
• बिना एडिटिव्स के प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• कोई शोरबा - 1.2 एल;
• नमक और जड़ी बूटी।

पनीर के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं? दाल को शोरबा में उबालें, फिर, पहली सामग्री में उबाल आने के 10 मिनट बाद, आलू को स्ट्रिप्स में काटकर पैन में भेजें। नमक। उबलने दें।

हम गाजर-प्याज को भूनते हैं (सब्जियों को पीसकर तेल में तलते हैं).
लगभग तैयार सूप में, हम पनीर को घोलते हैं, इसे उबलने देते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हुए एक तरफ रख देते हैं।

धीमी कुकर में दाल का सूप

सूप की आवश्यकता है, लेकिन चूल्हे के पास खड़े होने का समय नहीं है? दाल कैसे पकाएं - सबसे अच्छा नुस्खाव्यस्त गृहिणियों के लिए: धीमी कुकर में! सब कुछ बेहद सरल है! यहां अच्छा नुस्खा:

1.5 लीटर पानी के आधार पर, हमें निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होती है:

• 150 ग्राम चिकन पट्टिका,
• दाल सेम - एक गिलास;
• आलू - एक बड़ा कंद या मध्यम की एक जोड़ी;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी;
• मसाला के लिए: लहसुन (2 लौंग), मीठे मटर-काली मिर्च - 5 टुकड़े; लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी, नमक।

हम अपने इलेक्ट्रिक सॉस पैन में टुकड़ों में कटे हुए पट्टिका को तलते हैं, एक चम्मच रिफाइंड तेल को कटोरे में छिड़कते हैं। जब यह सुनहरा क्रस्ट में तल जाए - कटा हुआ गाजर और प्याज, टमाटर डालें, ब्राउनिंग को तत्परता से लाएं। हम एक ही समय में दाल के साथ आलू डालते हैं, पानी डालते हैं। नमक। हम आधे घंटे के लिए "सूप" मोड का चयन करके पकाते हैं, मसाले डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। फिर हम अपने सूप को पकने देते हैं।

तुर्की दाल का सूप

दाल का सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है? कोशिश तुर्की सूपबुलगुर और दाल के साथ! सूप में उत्पादों का सेट इस प्रकार है:

• बुलगुर (गेहूं का दाना) दाल बीन - 300 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 4 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 100 ग्राम मीठी पपरिका;
• कुचल पुदीना - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• मीठे मटर-काली मिर्च - 6-7 पीसी:
• नमक और जड़ी बूटी।

गेहूं और दाल के दानों को पानी में पपरिका और काली मिर्च के साथ उबालें, बर्नर की शक्ति कम से कम करें। दूसरी तरफ - प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें, सूप में डालें। मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें।

दाल के साथ टमाटर का सूप

और अंत में, एक और अच्छा नुस्खा: टमाटर-दाल का सूप। यह पहली डिश 4 लीटर पानी लेकर तैयार की जाती है:

• दाल 1.5 कप;
• आलू - 3-4 कंद;
• टमाटर अपने रस में - 350 ग्राम;
• गाजर, शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार थोड़ा सा।

बीन्स को आधे घंटे तक उबालें जब तक कि आधा तैयार न हो जाए और तरल निकाल दें। इस बीच, एक गहरे सॉस पैन में प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में डालें।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने और अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट, हल्का और एक ही समय में लंबे समय तक तृप्त करना चाहते हैं। इस मुद्दे का एक उत्कृष्ट समाधान सूप तैयार करना होगा। लेकिन आखिर साधारण रोजमर्रा की सब्जी या चिकन सूपपहले से ही थके हुए हैं और ज्यादा खुशी नहीं लाते हैं। ऐसा नहीं है?

ऐसे में दाल का सूप उबाला जाता है मांस शोरबायह बिल्कुल वही व्यंजन है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। दाल फलीदार परिवार का सबसे छोटा सदस्य है।

यह आसानी से पचने योग्य है, आहार है और साथ ही, बहुत संतोषजनक है - आपको बहुत छोटे हिस्से की आवश्यकता होगी। दाल का सूपतंग आ जाने के लिए। तो यह किसी भी तरह से आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेगा।

सरल नुस्खा

मांस के साथ दाल का सूप तैयार करना:

मसालेदार बीफ दाल का सूप कैसे पकाएं

मसालेदार दाल का सूप एक लाजवाब व्यंजन है जो ठंड के मौसम में सबसे अच्छा पकाया जाता है। यह उल्लेखनीय रूप से भूख को संतुष्ट करता है, पाचन में सुधार करता है और गर्म करता है, आवेदन तेज मिर्चमिर्च, खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूप को एक विशेष सुखद गर्माहट देता है, जो इसके अलावा, चयापचय को भी तेज करता है।

इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य और फिगर की देखभाल करते हैं - तो इस प्रकार का पहला कोर्स आपके लिए ही बनाया गया है। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस या बार-बार नाराज़गी), तो आपको इस सूप के नुस्खा से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह बहुत गर्म होता है। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग की जाने वाली मिर्च और लहसुन की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।

अवयव:

• जल्दी पकने वाली दाल - 1 कप;
• गोमांस (अधिमानतः एक हड्डी के साथ) - 0.5 किलो;
• लहसुन (सर्दियों) - 1 सिर;
• काली मिर्च - 1 फली;
• सेंधा नमक, allspice;
• आलू - 2 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• हल्दी - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 349 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. गोमांस आधारित शोरबा (लगभग 40 मिनट) उबालें। पहले उबाल के समय, परिणामस्वरूप फोम को इसकी सतह से हटा दें। शोरबा तैयार होने के बाद, इसमें से मांस को हटा दें, इसे हड्डी से मुक्त करें और इसे छोटे टुकड़ों में काटकर शोरबा के साथ बर्तन में वापस कर दें;
2. अन्य प्रकार के फलियां परिवार की तरह, दाल को पहले से पानी में भिगोना इसके लायक नहीं है, यह पहले से ही अच्छी तरह से उबला हुआ है। बस इसे कुल्ला और शोरबा में डाल दें;
3. छिले और कटे हुए आलू के कंदों को कटे हुए प्याज़ और गाजर के साथ उबलते हुए शोरबा में भेजें। अपने स्वाद के लिए नमक डालें। ऑलस्पाइस के लिए कुछ मटर पर्याप्त होंगे;
4. गर्म मिर्च की फली को आधा काटें, और फिर, हल्दी और तेज पत्ता के साथ, उबले हुए सूप में डालें;
5. मसालेदार दाल के सूप को 40-50 मिनट तक उबालें। फिर इसमें लहसुन का कटा हुआ सिर डालें, आँच से हटा दें और इसे (2-3 मिनट) पकने दें, फिर कटे हुए शोरबा के कटोरे में डालें और परोसें।

धीमी कुकर में मांस के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं

धीमी कुकर में दाल का सूप - इससे आसान और क्या हो सकता है? आपको बस इतना करना है कि तैयार सामग्री को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, उन्हें पानी से भरें और कार्यक्रम को चालू करते हुए, खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें।

तैयार दाल का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। अन्य फलियों के व्यंजनों की तुलना में इस सूप का लाभ इसकी तैयारी की गति है।

दाल को पानी में पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है, और फिर लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन - 30-40 मिनट खाना पकाने के लिए पर्याप्त होगा। और अगर इसके लिए मल्टीकोकर के रूप में ऐसी रसोई इकाई का भी उपयोग किया जाता है, तो प्रक्रिया पूरी तरह से सुविधाजनक है, क्योंकि इसकी निगरानी की आवश्यकता नहीं होगी। तो चलो शुरू हो जाओ।

आवश्यक सामग्री:

• दाल - 1 बहु गिलास;
• टमाटर (ताजा) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 2 कंद;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हॉप्स-सनेली;
• मांस (चिकन) - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• चिकन वसा (पिघला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 337 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में चिकन फैट को पिघलाएं और उस पर कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें (अपने विवेक से काटने की विधि चुनें);
2. फिर बाउल में चिकन (कोई भी भाग), दाल, कटे हुए आलू के कंद और टमाटर (क्वार्टर में कटे हुए) डालें। पानी के साथ सब कुछ डालें, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी सनली हॉप्स डालें। प्रोग्राम को "कुकिंग" मोड पर स्विच करें, खाना पकाने का समय टाइमर पर 50 मिनट पर सेट करें और मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करने के बाद, खाना पकाने के अंत के बारे में संकेत की प्रतीक्षा करें;
3. बहते पानी के नीचे अजमोद धो लें, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और बारीक कटा हुआ, पहले से ही डालें तैयार सूपमांस के साथ दाल से। सूप इतना स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है कि इसे रोटी के टुकड़े के अलावा या (शौकिया के लिए) - पीटा ब्रेड की एक शीट के अलावा कुछ भी पूरक नहीं किया जा सकता है।

1. दाल को पकाने का समय उसकी किस्म (रंग) पर निर्भर करता है। तो, नारंगी रंग की दाल किसी और की तुलना में तेजी से उबलती है - उसके लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे। पीली दाल को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा- 25-30 मिनिट. खैर, हरी दाल खुद को सबसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उधार देती है, अर्थात् 40-45 मिनट। इससे व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में इस तथ्य को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें;
2. दाल ही एकमात्र ऐसी फलियां हैं जिन्हें पहले पानी में भिगोने की जरूरत नहीं होती है। इस प्रक्रिया के बिना इसकी सभी किस्मों को अपेक्षाकृत जल्दी नरम उबाला जाता है;
3. अगर दाल के सूप की रेसिपी में शामिल हैं ताजा टमाटर, लेकिन किसी कारण से आपके पास वे उपलब्ध नहीं हैं - आप उन्हें डिब्बाबंद से बदल सकते हैं। पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और थोड़ा मसालेदार भी। हालांकि, उन्हें खाना पकाने के अंत में सीधे जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद एसिड अन्य सभी अवयवों की खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है;
4. दाल का सूप न केवल मांस शोरबा पर, बल्कि साधारण पानी पर भी पकाया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया सूप कम कैलोरी वाला होता है और, तदनुसार, आहार। दाल, एक स्वतंत्र तत्व के रूप में, मांस के घटक को पर्याप्त रूप से बदल सकती है और शरीर को आवश्यक महत्वपूर्ण ऊर्जा से संतृप्त कर सकती है;
5. मसूर के व्यंजन खाते समय, यह मत भूलो कि यह अभी भी फलियां परिवार से संबंधित है और, उनकी सभी उप-प्रजातियों की तरह, आंतों में गैस के गठन में वृद्धि हो सकती है।

मांस के साथ दाल के सूप में प्राच्य जड़ें होती हैं और यह सचमुच एक लोक व्यंजन है। इसे कई तरह के वैरायटी में बनाया जाता है, लेकिन हमेशा ढेर सारे मसालों के साथ।

मसूर ग्रह पर सबसे पुरानी फसलों में से एक है। इसके व्यंजनों का उल्लेख बाइबल की कहानियों में भी मिलता है। इसे प्राच्य माना जाता है, क्योंकि यह वहाँ है कि स्टू से लेकर पिलाफ तक, इससे अकल्पनीय संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए शाकाहारी व्यंजनव्यापक आवेदन पाता है।

खाना पकाने के दौरान, कोई भी मांस लिया जा सकता है - साधारण सॉसेज से रसदार भेड़ के बच्चे तक। मसूर सामान्य रूप से अन्य फलियां और अनाज के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। इसलिए, चावल, बीन्स, छोले, मटर आदि के साथ दाल का मिश्रण अक्सर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि इस अनाज को खट्टापन बहुत पसंद होता है। इसीलिए टमाटर, नींबू या एसीटिक अम्ल. लगभग सभी मसालों और सब्जियों के साथ पूरी तरह से तालमेल बिठाकर, दाल रसोई में रचनात्मकता के लिए एक बड़ी गुंजाइश देती है।

दाल अलग हैं। सूप के लिए, लाल को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसमें उबालने की अधिकतम डिग्री होती है। हरी दाल मजबूत होती है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसे अंकुरित भी किया जा सकता है।

मांस के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

स्पेनिश उद्देश्यों के साथ स्वादिष्ट सूप। मसालेदार, मसालेदार और बहुत संतोषजनक!

अवयव:

• दाल - 350 ग्राम
• बेकन - 200 ग्राम
• सूखे सॉसेज - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• काली मिर्च -1/2 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दाल को धो लें। पानी में डालकर उबालने के लिए गैस पर रख दें। फोम निकालें।

बेकन को स्लाइस में काट लें और भूनें। प्याज को काट लें। कड़ाही में जोड़ें। गाजर को क्यूब्स में काट लें, फ्राइंग में जोड़ें। थोड़ा सा तेल डालें। लहसुन को पीस लें, सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें, काली मिर्च को बारीक काट लें, सामग्री में डालें, मसाले और नमक भी छिड़कें।

तैयार के साथ एक और नुस्खा मांस उत्पाद. स्पेक - कच्चा स्मोक्ड पोर्क और सूखा मसालेदार सॉसेजपूरी तरह से प्राकृतिक के पूरक दिलचस्प स्वादमसूर की दाल।

अवयव:

• शिकार (या सिर्फ कोई स्मोक्ड) सॉसेज - 6 पीसी।
• बेकन के साथ स्पेक (कच्चा स्मोक्ड पोर्क, आप ब्रिस्केट कर सकते हैं) - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक डंठल - 20 ग्राम
• सेब का सिरका 6% - 50 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बेकन से लार्ड ट्रिम करें और इसे एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं। बाकी मांस को बारीक काट लें, उसी स्थान पर भूनें, फिर गाजर और प्याज के स्लाइस डालें।

थोड़ी देर बाद लीक के छल्ले डालें। कुछ मिनटों के बाद, दाल डालें, हिलाते हुए, भूनें (उच्च तापमान पर)। एक लीटर पानी में डालें। उबलने के बाद, लगभग दस मिनट तक उबालें, फिर आलू के टुकड़े डालें। मौसम।

सूप में साबुत सॉसेज डालें, सिरका डालें, इसे उबलने दें और बंद कर दें। दस मिनट के लिए ढककर रख दें।

एक साधारण खाना पकाने की तकनीक के साथ एक सरल नुस्खा। दैनिक मेनू में विविधता और पूरक करता है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबाल लें। दाल को पानी में भिगो दें। इसे बंद करने से आधे घंटे पहले उबालने वाले शोरबा में डालें।

आलू को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में फेंको।

एक हल्का सूप जिसमें बहुत अधिक समय और शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम
• बीफ ब्रिस्केट - 250 ग्राम
• प्याज़ - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• रोज़मेरी - 10 शाखाएँ
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ब्रिस्किट को डेढ़ से दो घंटे तक उबालें। तैयार मांस पाने के लिए, काट लें।

लहसुन, shallots, गाजर और मेंहदी भूनें। दाल को आधे घंटे के लिए शोरबा में उबालें। फिर फ्राइंग, बीफ के टुकड़े, मसाले, सिरका को शिफ्ट करें।

सूप को पांच मिनट के लिए उबाल लें, उसी समय के लिए पानी में डालना छोड़ दें।

दाल को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है। कुल्ला करना वांछनीय है, भले ही यह एक महंगे निर्माता से हो। ग्रोट्स को औसतन आधे घंटे तक पकाया जाता है।

हर दिन के लिए सूप - कोई डेली की आवश्यकता नहीं है। जल्दी, सरलता से तैयार करता है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस को एक पासा के साथ टुकड़ों में काट लें। इन्हें बर्तन के तले में मसाले के साथ तलें। प्याज काट लें, इसे मांस पर डाल दें। वहां गाजर के टुकड़े भेजें। बहना गर्म पानी, रसोइया।

फिर आलू के टुकड़े और दाल डालें। उन्हें नरम करना चाहिए - फिर बंद कर दें।

स्वस्थ, प्रोटीन और सब्जी का सूप। एक ठंडी शरद ऋतु के लिए - सबसे उपयुक्त पकवान।

अवयव:

• बीफ मांस - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• चिली - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मसाले (थाइम या पुदीना, चीनी, नमक, काली मिर्च, धनिया) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस मध्यम आकार के स्लाइस में काटा।

सब्जियां पहले से तैयार कर लें और 1 * 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

मांस के टुकड़ों को एक कड़ाही में भूनें। इसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और आलू डालें। सब कुछ थोड़ा हल्का करो।

फिर डालें बैंगन, तीखा और शिमला मिर्च. बहना सोया सॉसएक चुटकी चीनी के साथ छिड़के। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

फिर टमाटर को छिलके से छीलकर कढ़ाई में डाल दें। दाल में फेंक दो। उबलते पानी में डालें। उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं। मौसम। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे आग के बिना आग्रह करें।

टमाटर का छिलका हटाने के लिए सबसे पहले उस पर छिछले क्रॉस कट बना लें। कुछ सेकंड के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते पानी में डुबोएं, हटा दें। त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

मांस, सूप की उपस्थिति के बावजूद प्रकाश। जल्दी से पकाएं और आसानी से खाएं।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• दाल - 200 ग्राम।
• पास्ता - 50 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• मसाले (काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन के फूल और डिल) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू को तेल में भूनें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज को ब्राउन करें, उस पर मसाला छिड़कें। टमाटर के क्यूब्स डालें।

दाल को धोकर ऊपर से नींबू का रस डाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नए तेल में मसाले भूनें। सब कुछ पानी में आलू में स्थानांतरित करें। दाल में डालें, उबाल लें। फिर पास्ता डालें, मसालों के स्वाद पर विश्वास करें। सूप को उबाल लें।

सुगंधित, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप। सरल सामग्री और स्वादिष्ट परिणाम - हर रोज दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही।

अवयव:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• फ्रोजन हरी मटर - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज, अजवाइन, गाजर को बारीक काट लें। उन्हें भूनें।

दाल और मटर को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें। आलू डालें, दस मिनट तक पकाएँ। पका हुआ रोस्ट, सीज़न डालें।

ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें। सूप में जोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, बंद करें और ढक्कन के नीचे जोर दें।

अदरक के साथ सुगंधित सूप। तीखापन प्यूरी सूप की नाजुक बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अवयव:

• मांस शोरबा (चिकन) - 2 लीटर
• दाल - 200 ग्राम
• बेकन - 100 ग्राम
• बैगूएट - 50 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• अदरक - 20 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग

खाना बनाना:

दाल धो लें, शोरबा में डालें और उबाल लें।

आलू को छील कर काट लीजिये, दाल को पकने के लिये भेज दीजिये.

प्याज, लहसुन लौंग और अदरक की जड़ को काट लें। तेल में तलें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण, उबाल लें।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

बैगूएट को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें और सूखने तक ओवन में रखें। इस तरह की रोटी से सूप को एक बाउल में सजाएं।

सबसे स्वादिष्ट शोरबा होगा, जिसमें खाना पकाने के दौरान प्याज, गाजर और अजवाइन को जोड़ा गया था। इसके अलावा, प्याज और गाजर को आग पर धूम्रपान करने की सलाह दी जाती है - फिर शोरबा का रंग भी अविश्वसनीय रूप से सुंदर होगा।

एक असली शीतकालीन सूप, अधिकतम वनस्पति प्रोटीन के साथ। तो आप पूरे दिन के लिए पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं और ठंड में गर्म रख सकते हैं।

अवयव:

• बीन्स - 200 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• हड्डी पर मांस - 200 ग्राम
• बेकन - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• बल्ब - 1 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबाल लें।

बीन्स को पानी से भरें। सबसे अच्छा - रात में। इसे बिना मसाले के लगभग उबाल आने तक उबालें।

सब्जियां पीसें, एक कड़ाही में भूनें, बारी-बारी से डालें: प्याज, गाजर, लहसुन, अजवाइन। फिर - टमाटर का पेस्ट, मसाले। पक जाने पर इसमें बीन्स डालें, मिलाएँ। शोरबा में डालो। दाल डालें, और बीस मिनट तक पकाएँ।

मसाले, छोटी जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेकन के स्ट्रिप्स को तलें और सूप को तुरंत एक बाउल में सजाएँ।

सब्जियों के साथ समृद्ध मांस का सूप। अतुल्य प्राच्य नोट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

अवयव:

• मेमने की पसलियां - 400 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• मसाले (काली मिर्च, लॉरेल, धनिया, जीरा) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पसलियों को एक-एक करके विभाजित करें।

पिघला हुआ मक्खन गरम करें, उसमें पसलियाँ भूनें। इसमें कटे हुए प्याज़ डालें। दो लीटर ठंडा पानी डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और दाल डालें।

बैंगन को क्यूब्स में काटें, पसलियों से अलग भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, बैंगन में डालें और स्टू भी करें, लहसुन डालें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

एक और समृद्ध सूप। बहुत सुगंधित।

अवयव:

• बीफ ब्रिस्केट - 600 ग्राम
• चावल - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल पिसी काली मिर्च, जीरा, धनिया, सीताफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस उबालें। निकालने के लिए तैयार, टुकड़ों में काट लें।

धुली हुई दाल को शोरबा में उबालें। फिर आलू के टुकड़े डालें, दस मिनट बाद चावल के दाने डालें और उतनी ही मात्रा में और पकाएं।

प्याज को मिर्च और गाजर के साथ भूनें। वहां सारे मसाले डालकर हल्का सा भून लीजिए, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डाल दीजिए. लगभग पांच मिनट के लिए स्टू, शोरबा को अनाज में ले जाएं। मांस के टुकड़ों को सूप में लौटाएं, साग जोड़ें।

नुस्खा कम से कम दिलचस्प है क्योंकि इसमें सरसों है। सामान्य तौर पर, सूप वास्तव में मर्दाना होता है - गाढ़ा, हार्दिक और बहुत मांसल।

अवयव:

• पोर्क (पसलियों, वसा के साथ मांस) - 500 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मांस, पसलियों को अलग से काटें। एक कढ़ाई में सब कुछ तल लें। जब मांस पक जाए, तो गाजर और प्याज के बड़े टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें। दाल डालें, मिलाएँ और ठंडा पानी डालें।

उबालने के बाद अजवाइन के पूरे डंठल डाल दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें। घुलने तक बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। जब आटा फ्राई हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें - आपको एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अजवाइन निकाल लें। मांस के टुकड़े निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, वापस लौटें। राई डालें, सब कुछ मिलाएँ। इसे थोड़ा उबलने दें।

गेहूं का एक बहुत ही असामान्य उपयोग। इसे किसी तरह दलिया के लिए अनाज माना जाता है - लेकिन नहीं, और यह सूप में उत्कृष्ट है!

अवयव:

• हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• गेहूँ के दाने- 100 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, पुदीना, पुदीना, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

मांस उबालें, ठंडा करें और काट लें।

गेहूं के दानों को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। क्रम से भूनें: प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर और टमाटर का पेस्ट। दस मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

मांस से शोरबा में, तैयार फ्राइंग, बीफ़ के टुकड़े, गेहूं, दाल डालें। एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए उबाल लें। मसाले डालें, बंद कर दें।

प्राच्य व्यंजनों से अतुल्य सूप। सुगंध, बीन और मांस के नोटों से भरा हुआ। प्रोटीन स्वर्ग!

अवयव:

• मेमने का मांस - 300 ग्राम
• चना - 100 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ - 5 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद - 10 ग्राम
• जीरा, हल्दी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च, काले मटर, नमक - स्वादानुसार
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

छोले को पकाने से कुछ घंटे पहले पानी में भिगो दें, अधिमानतः रात भर। 2 घंटे के लिए नए पानी में उबालें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज, मिर्च और अदरक काट लें।

मेमने के टुकड़े भून लें, उसमें सब्जियां और सारे मसाले डाल दें। टमाटर को बारीक काट लें, स्टू में भी भेज दें। ऊपर से उबलता पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें।

फिर पके हुए चने, दाल और चावल डालें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। एक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा रखें।

दाल का सूप सर्दियों और ऑफ सीजन के लिए एकदम सही है। यह न केवल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि गर्म भी करता है। इसके अलावा, डिश में कई उपयोगी ट्रेस तत्व, फोलिक एसिड, फाइबर, विटामिन होते हैं। वे आपको बताएंगे कि दाल का सूप, रेसिपी कैसे बनाते हैं। इसे बनाने में सरल और स्वादिष्ट नीचे दिए गए विकल्पों में मदद मिलेगी।

मसूर के सूप की क्लासिक रेसिपी तुर्की से हमारे पास आई।इसलिए इसमें इतने सारे मसाले होते हैं (एक चुटकी लाल और काला .) पीसी हुई काली मिर्च, हल्दी, जीरा)। इसके अलावा: 1 कप लाल मसूर, 6 कप मांस या सब्जी का झोल, 1 प्रत्येक गाजर और प्याज, 20 ग्राम मक्खन.

1. फलियों को रात भर पहले से भिगोया जाता है।
2. सब्जियां किसी भी तरह के तेल में ज्यादा पकी होती हैं।
3. उस तरल पदार्थ को छान लें जहां दाल पक गई थी। तले हुए प्याज और गाजर के साथ फलों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। नमक, मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के।
4. धीमी आंच पर, सामग्री को दाल के नरम होने तक पकाया जाता है।
5. सीधे एक सॉस पैन या सॉस पैन में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। उसके बाद, शोरबा के साथ पतला करें।
6. अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं।

वार्मिंग मसूर सूप को ऊपर से पिसी हुई पपरिका के साथ हल्के से छिड़का जाता है।

चिकन पकाने की विधि

सूप में दाल चिकन के साथ अच्छी लगती है। यदि आप सब्जियां नहीं भूनते हैं, लेकिन उन्हें ताजा जोड़ते हैं, तो ऐसा उपचार आहार बन जाएगा। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन जांघ, आधा गिलास फलियां, 4 मध्यम आकार के आलू कंद, एक गाजर और एक प्याज प्रत्येक, 3 लहसुन लौंग, अजमोद के पत्तों की एक जोड़ी, एक चुटकी हल्दी, आधा नींबू, तेल, नमक। चिकन दाल का सूप बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. दाल को धोकर करीब 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
2. गर्म नमकीन पानी में जांघों को डुबोएं और शोरबा उबाल लें।
3. सब्जियों के छोटे क्यूब्स, लहसुन के साथ, तेल में हल्का सा भूनें।
4. तैयार शोरबा में लघु आलू के क्यूब्स जोड़े जाते हैं, जिसके बाद घटकों को एक साथ 12-15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
5. सूप से निकाले गए चिकन को हड्डियों से अलग किया जाता है और बर्तन में वापस कर दिया जाता है।
6. उबली हुई दाल और तलने को शोरबा में डाला जाता है।
7. जैसे ही तरल उबलता है, हल्दी, नमक, तेज पत्ते इसमें डाल दिए जाते हैं। 5-7 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

मांस और आलू के साथ

यह नुस्खा रूस में लोकप्रिय था। यह सूप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और खेत में काम करने वाले श्रमिकों के लिए तैयार किया जाता है। आज वह आधुनिक मनुष्य को तृप्त करने में सक्षम है। दाल (130 ग्राम) और सूअर का मांस (480 ग्राम) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 1 टमाटर, प्याज और गाजर, 4-5 लहसुन लौंग, कई छोटे आलू, नमक, काली मिर्च, वसा।

1. एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर मांस उबाल लें।
2. सब्जियों को धो लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. दाल को ठंडे पानी में भिगो दें।
4. किसी भी प्रकार की चर्बी पर प्याज और गाजर भूनें, फिर उसमें लहसुन और टमाटर डालें। बेहतर होगा कि पहले टमाटर का छिलका उतार दें। एक साथ, सामग्री को 6-8 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।
5. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है और वापस पैन में रखा जाता है। यहां सभी सामग्री डाली जाती है।
6. आलू तैयार होने तक डिश ढक्कन के नीचे लगी हुई है।

रात के खाने के लिए दाल और आलू के सूप के साथ परोसें, अजमोद की ताज़ी टहनी से सजाएँ।

शाकाहारी दाल का सूप

शाकाहारी लोग हल्के मसूर के सूप का सेवन कर सकते हैं।नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा हरी बीन्स तैयार कर रहा है। उन्हें पहले से अच्छी तरह से धोना होगा और भूसी से छुटकारा पाना होगा। सामग्री: 250 ग्राम हरी दाल, 1 पीसी। अजवाइन, प्याज, गाजर और लहसुन लौंग, एक चुटकी हल्दी और काली मिर्च, नमक, नींबू।

1. सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को स्लाइस में काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
2. कड़ाही के ठीक नीचे, सब्जियां वसा में अच्छी तरह से भून जाती हैं।
3. दाल को उबाला जाता है, काली मिर्च और हल्दी के साथ मिलाया जाता है, और फिर तलना में डाला जाता है।
4. यह भोजन को पानी से भरने के लिए रहता है, और शाकाहारी हरी दाल के सूप को ढक्कन से ढककर 25 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले प्रत्येक व्यंजन पर नींबू का रस छिड़का जाता है।

ग्रीन सूप रेसिपी

देर रात के खाने के लिए भी हरी दाल का सूप उपयुक्त है। इस आहार पकवानजिससे पेट में भारीपन नहीं आता। इसमें शामिल हैं: 230 ग्राम हरी दाल, 1 टुकड़ा तोरी, प्याज, अजवाइन, 2 आलू, नमक, मसाले, घी।

1. दाल को मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। पानी उबालने के बाद, फोम को उसकी सतह से हटाना आवश्यक है। इस अवस्था में बीन्स को नमकीन नहीं करना चाहिए।
2. प्याज को घी में सुनहरा होने तक भून लिया जाता है।
3. कटी हुई अजवाइन और तोरी को पहले से नरम सब्जी में पैन में डाल दिया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को अभी भी 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. जब दाल नरम हो जाए तो आप इसमें बाकी सारी सामग्री - तलने, कटे हुए आलू, नमक, चुने हुए मसाले भी भेज सकते हैं.
5. आलू नरम होने तक पकवान पकाया जाता है।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ हरा सूप परोसें।

मसूर दाल सूप

टमाटर के पेस्ट के साथ लाल मसूर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है: 190 ग्राम लाल फलियां, 2 आलू कंद, 60 ग्राम टमाटर का पेस्टकोई योजक नहीं, मध्यम प्याज, एक चुटकी लाल और काली मिर्च, नींबू, नमक, तेल।

1. लाल मसूर को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदलकर 20 मिनट के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है।
2. कड़ाही के गरम तेल में भुने हुए कटे हुए प्याज़ को भून कर तैयार कर लिया जाता है.
3. नरम सब्जी में जोड़ा जाता है टमाटर की चटनी, उत्पादों को एक साथ कुछ और मिनटों के लिए स्टू किया जाता है।
4. रोस्टिंग और दाल को उबलते हुए तरल में मिलाया जाता है।
5. 25 मिनट के बाद, कद्दूकस किए हुए आलू, नमक, मसाले कंटेनर में डाले जाते हैं।
6. सूप को आलू के पकने से पहले पकाया जाता है।
7. अभी भी गर्म होने पर, ब्लेंडर डिश को प्यूरी में बदल देता है।

परोसते समय, सूप की प्रत्येक सर्विंग को नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है। चाहें तो बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

पारंपरिक तुर्की दाल का सूप

मूल तुर्की लाल सूप में ऐसे तत्व होते हैं जो पहली नज़र में असामान्य होते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा पुदीना (एक दो टहनी) और जीरा (0.5 छोटा चम्मच)। इन उत्पादों के अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी: 1 पीसी। गाजर और प्याज, एक लीटर सब्जी शोरबा से थोड़ा अधिक, 1 बड़ा चम्मच। लाल मसूर, 1 बड़ा चम्मच। आटा, एक चुटकी जमीन लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन के फूल और नमक, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

1. पैन में ही, कटे हुए प्याज़ और गाजर को वसा में भून लिया जाता है। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो उनमें टमाटर का द्रव्यमान, मसाले, आटा और बारीक कटा हुआ पुदीना डाला जाता है। उत्पाद कुछ और मिनटों के लिए खराब हो जाते हैं।
2. अच्छी तरह से धुली हुई दाल को बाकी सामग्री के साथ कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है।
3. जैसे ही सूप उबलता है, इसे नमकीन किया जा सकता है।
4. इसके बाद, डिश को तब तक पकाया जाता है जब तक कि दाल पूरी तरह से उबल न जाए और वह गाढ़ी न हो जाए।

परोसने से पहले, संबंधित डिश को मैश किया जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट में थोड़ा सा पिसा हुआ पेपरिका डाला जाता है और नींबू का रस निचोड़ा जाता है, जिसके ऊपर सूप डाला जाता है।

स्मोक्ड मीट के साथ खाना बनाना

मांस के साथ दाल का सूप तैयार करने के लिए, स्मोक्ड का उपयोग करना सबसे अच्छा है सूअर की पसलियों का रैक. और, उनके अलावा: 5-6 आलू, 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए लाल दाल, प्याज और गाजर, तेल, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. मांस घटक को पसलियों में विभाजित किया जाता है, पानी से भरा जाता है और 1.5 घंटे तक उबाला जाता है।
2. जब मांस आसानी से हड्डी से पीछे हटने लगता है, तो इसे पसलियों से अलग कर दिया जाता है, काट दिया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है।
3. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा में जोड़ा जाता है।
4. प्याज़ और गाजर को पिघली हुई चर्बी में हल्का सा भून लिया जाता है।
5. दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, 10-15 मिनट के लिए तरल में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें सूप में भी भेजा जाता है।
6. - पैन में प्याज-गाजर तलना, नमक, काली मिर्च डाल देना बाकी है और फलियां और आलू को नरम होने तक पकाएं.

रात के खाने के लिए परोसने से पहले सूप को ढक्कन के नीचे कम से कम 20 मिनट के लिए डालना चाहिए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर से परिचारिका के लिए दाल का सूप बनाना आसान हो जाएगा। लाल फलियां (1 बड़ा चम्मच), साथ ही: 800 ग्राम पोर्क पसलियों, 3 आलू, गाजर और प्याज, 2.5 लीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सूप के लिए शुद्ध पानी, नमक, मसाला मिश्रण।

1. पसलियों से, एक-एक करके विभाजित, नमकीन पानी में शोरबा उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, 90 मिनट के लिए "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें।
2. एक घंटे के बाद, आप सभी बारीक कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं। यह चर्चा किए गए सूप को भेजने लायक है कच्चा प्याजऔर गाजर, तला हुआ नहीं।
3. यह पकवान में मसाला जोड़ने के लिए बनी हुई है। चर्चा किए गए सूप के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। प्रोवेनकल जड़ी बूटी, करी, लाल शिमला मिर्च।
4. सब्जियों के 5-7 मिनट बाद, पहले से धुली हुई दाल को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रख दिया जाता है।

तैयार पकवान स्वाद के लिए नमकीन है।

मलाईदार पीले मसूर का सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पीली बीन दाल का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि दिखने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। 200 ग्राम दाल के अलावा, इसका उपयोग इसकी तैयारी के लिए किया जाता है: गाजर, प्याज, 3 आलू, 2 टमाटर, 4 लहसुन लौंग, तेज पत्ते, नमक, तेल की एक जोड़ी।

1. दालों को धोकर, पानी से भरकर उबाला जाता है। पहले बुलबुले की उपस्थिति के तुरंत बाद, कटा हुआ लहसुन लौंग और तेज पत्ते पैन में जोड़े जाते हैं। लगभग आधे घंटे तक लगातार हिलाते हुए खाना पकाया जाता है।
2. प्याज और गाजर से तेल में तलना तैयार किया जाता है। त्वचा के साथ एक मोटे grater पर कसा हुआ टमाटर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। साथ में, सामग्री को 12-14 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. शोरबा में टमाटर की ड्रेसिंग और कटे हुए आलू डालें।
4. पकवान को नमकीन और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
5. यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी में बदलने के लिए रहता है (आपको पहले अजमोद को निकालना और त्यागना होगा)।

सूप लहसुन croutons के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

दाल मटर और बीन्स की करीबी रिश्तेदार है। यदि आप इन फलियों से प्यार करते हैं, तो आपको दाल के व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएंगे - न केवल स्वाद के कारण, बल्कि इसकी तैयारी की ख़ासियत के कारण भी। दाल को पहले भिगोने की जरूरत नहीं है उष्मा उपचार- वह इसके बिना अच्छा खाना बनाती है!

इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली हरी दाल अन्य प्रकार की तुलना में अधिक देर तक पकती है - 40 मिनट तक। लेकिन यह नरम नहीं उबलता और अपना आकार बरकरार रखता है। सुनिश्चित करें: छोटी हरी बीन्स वाला सूप न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा, जो आप देखते हैं, इसका भी बहुत महत्व है!

अवयव

दाल और मांस के साथ सूप बनाने की विधि

शोरबा तैयार करें: मांस धो लें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम गर्मी पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें, गर्मी कम करें और 35-40 मिनट तक उबाल लें। इस बीच, सब्जियों को साफ और धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।

दाल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं। मक्खन को पिघलाकर एक फ्राइंग पैन में गर्म करें। प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर, पारभासी होने तक पकाएँ। तैयार शोरबाआग से हटाना। मांस बाहर निकालें, तरल तनाव। गोमांस को बराबर टुकड़ों में काट लें।

सभी सब्जियों और दालों को शोरबा में डाल दें। नमक और काली मिर्च, आग लगा दें और 15 मिनट (या दाल तैयार होने तक) पकाएँ। अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें। सूप को गर्मी से निकालें। प्रत्येक सर्विंग प्लेट में मांस डालें, सूप के ऊपर डालें और ताजा अजमोद छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।