काली मूली का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी। काली मूली का सलाद बनाना कितना स्वादिष्ट होता है। पूरे परिवार के लिए काले, सफेद डाइकॉन और हरी मूली से स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन

हमारे पूर्वज प्रतिदिन क्वास के साथ मूली खाते थे, मांस के साथ, सूरजमुखी का तेल, खट्टा क्रीम, काली रोटी और कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से कभी पीड़ित नहीं हुआ। उन्होंने बुढ़ापे तक मजबूत मांसपेशियां, मजबूत दांत और स्पष्ट सोच बनाए रखी। और आज हरी मूली का सलाद उन लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो अपने स्वास्थ्य का सम्मान करते हैं।

बीमार नहीं होना चाहते? हरी, ताजी मूली को अपने दैनिक आहार में शामिल करें, इसमें अद्भुत गुण होते हैं। औषधीय गुण. रसदार, मसालेदार, नाजुक स्वाद। यह कभी भी उबाऊ नहीं होता, उत्पादों की असाधारण विविधता के लिए धन्यवाद जिसके साथ यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

हरी मूली का सलाद: औषधीय गुण

इस रसीले को खाने से हमें क्या लाभ मिलता है हरी सब्ज़ी? सबसे पहले, इसकी सभी प्रजातियां, बिना रासायनिक योजक के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भूमि पर उगाई जाती हैं, जिनमें विटामिन, खनिज तत्वों, प्राकृतिक हार्मोन, फाइटोनसाइड्स, मुख्य स्वास्थ्य नियामकों की एक बड़ी मात्रा होती है। हरी मूली का सलाद हमें क्या देता है?

1. समूह "ए" के विटामिन, दृश्य तीक्ष्णता, आंखों के स्वास्थ्य, शरीर में हर कोशिका के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
2. विटामिन कॉम्प्लेक्स "बी" और "पीपी", हार्मोनल के समुचित विकास को उत्तेजित करते हैं, तंत्रिका प्रणाली, साथ ही स्केलेरोसिस, दिल के दौरे, मोटापा और पागलपन के विकास को रोकना।
3. पोटेशियम - रक्तचाप, चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा में तेजी से वृद्धि में योगदान देता है।
4. फास्फोरस मस्तिष्क और थायरॉयड कोशिकाओं, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उत्कृष्ट विकास के लिए जिम्मेदार मुख्य तत्व है।
5. आयरन - अच्छा हीमोग्लोबिन, स्वच्छ रक्त, उत्कृष्ट परिसंचरण।
6. कैल्शियम तेज स्वस्थ दांत, मजबूत हड्डियां, मांसपेशियां हैं।
7. Phytoncides जो बैक्टीरिया, वायरस की संक्रामक कॉलोनियों को मारते हैं, जहां भी वे बसते हैं।
8. फाइबर, आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड - आंतों के काम को स्थिर करते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को हटाते हैं, भीड़ से बचाते हैं।

और कई अलग-अलग प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय तत्व जो शरीर को रोगजनक "बुरी आत्माओं" से बचाते हैं।

हरी मूली के साथ सलाद में सब्जियों का संयोजन आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के साथ हर कोशिका को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और विभिन्न प्रकार के व्यंजन सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेंगे।

जड़ की फसल अपनी उत्तम, कोमल, कड़वी नहीं और बहुत रसदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है, यही वजह है कि इसे नंबर 1 सलाद पूरक माना जाता है।

औसत हरी मूली का वजन 200 - 250 ग्राम, गाजर 100 ग्राम, खस्ता ककड़ी 100 - 120 ग्राम, पका हुआ टमाटर 150 - 180 ग्राम, सेब 150 ग्राम होता है।

• शरीर के लिए अनावश्यक नाइट्रेट खाने से बचने के लिए किसी भी जड़ वाली फसल को छीलना बेहतर होता है।
• सलाद ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है: मूली सूरजमुखी, जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• बिना नमक के सलाद खाना बेहतर है, इनमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में खनिज लवण होते हैं।
• सलाद दुबला, भावपूर्ण, मसालेदार नमकीन, मीठा शहद हो सकता है, मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं करना है, अन्यथा आपको पेटू भोजन नहीं मिलेगा, बल्कि समझ से बाहर स्वाद और गंध का एक टुकड़ा मिलेगा।

सलाह: "ताजा तैयार भोजन बेहतर पचता है, अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि भंडारण के दौरान अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण प्राकृतिक तत्व खो जाते हैं।"

हरी मूली के साथ सेहतमंद झटपट सलाद बनाने की विधि

1. पकाने की विधि "लाइट": खट्टा क्रीम, डिल और ककड़ी के साथ मूली

1 ककड़ी को पतले स्लाइस में पीसें, 1 मूली के साथ मिलाएं, भूसे में बदल दें, हरी डिल पंख डालें, खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है, बोन एपीटिट!

अगर ऐसा सलाद पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है तले हुए टुकड़ेमांस, आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट शवारमा या शावरमा मिलता है, जो कोई भी इसे बुलाता है।

2. पकाने की विधि "ग्रीष्मकालीन सलाद": टमाटर के साथ और हरा प्याज

1 पके टमाटर को फर्श के छल्ले पर पीसें, मूली को मोटे कद्दूकस से काट लें, कटा हुआ प्याज, हरी पत्तियां डालें सिर का सलाद, सब कुछ मिलाएं, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ मौसम।

एक गर्म धूप के दिन एक देशी पिकनिक के लिए एक अद्भुत भोजन, इसके लिए बुरा नहीं होगा लंबे समय के लिएदावत।

3. पकाने की विधि "विटामिनका": ककड़ी, मूली, गाजर और खट्टा क्रीम

एक खीरे को कद्दूकस किया हुआ भूसे, बारीक पिसी हुई मूली, गाजर, मिक्स, खट्टा क्रीम के साथ लें। लाल रंग का एक स्ट्रॉ जोड़ें दक्षिणी सेबअगर आपके परिवार को मिठाई पसंद है।

यह सलाद बहुत ही सेहतमंद होता है और छोटे छात्रों और बुजुर्गों को बहुत पसंद आता है। यह खाना बनाना आसान है, यह सिर्फ स्वास्थ्य का भंडार है।

4. पकाने की विधि "क्लीनर": ताजा चुकंदर, मूली, सेब, जैतून का तेल

कच्चे बीट्स को बारीक कद्दूकस पर चलाएं, मूली को पलट दें, सेब को स्ट्रॉ में बदल दें, थोड़ा सा डालें जतुन तेल, ताजा नींबू का रस, जल्दी से सब कुछ मिलाएं, लंबे समय तक स्टोर न करें।

इस सलाद में आंतों, साथ ही लसीका, रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ करने की उल्लेखनीय क्षमता है। मीठे दाँत में 1/2 चम्मच मधुमक्खी शहद मिला सकते हैं, यह चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है।

5. पकाने की विधि "सलाद - डॉक्टर": दावत के लिए और उसके बाद क्षुधावर्धक

बारीक कटी हुई सौकरकूट (250 ग्राम), 1 हरी मूली, 1 शलजम प्याज, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी), 50 मिली सूरजमुखी तेल। जामुन को बदला जा सकता है नींबू का रस.

शराब के साथ-साथ सलाद खाने से शराब की विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी, और अगर छुट्टी के बाद खाया जाए, तो यह जल्दी से हैंगओवर सिंड्रोम से राहत दिलाएगा।

6. पकाने की विधि "रेट्रो": मांस, प्याज, मेयोनेज़ के साथ हार्दिक, मसालेदार

बारंबार, बहुत स्वादिष्ट, अतिथि पर छुट्टी की मेज 60-80 वर्षों में, यूएसएसआर के समय में।

2 मूली को भूसे में बदल लें। उबला हुआ या बेक्ड मांस का एक टुकड़ा (कोई भी) 250 जीआर। - छोटे टुकड़ों में। 2 प्याज़ को काट कर सुनहरा होने तक भूनें।

सभी सामग्री को ½ कप मेयोनीज, काली मिर्च (लाल, काला, सफेद, कोई भी) चाकू की नोक पर डालकर 30 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।

दादा-दादी के साथ व्यवहार करें, उनकी खुशनुमा मुस्कान पाएं। हरी मूली सलाद की युवा पीढ़ी भी काफी आनंद लेकर आएगी।

7. उत्तम स्वास्थ्य नुस्खा: हरी मूली और अखरोट के साथ शहद

मैश की हुई मूली को 1 टेबल स्पून से गूंद लीजिये. एल कैंडिड लिंडन शहद नहीं, 50 जीआर। कुचले हुए नाभिक अखरोट.

ऐसा सलाद प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और बड़े पैमाने पर महामारी के दौरान तीव्र श्वसन संक्रमण के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक प्रभाव पड़ता है। मानसिक और शारीरिक रूप से बीमार लोगों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित: महत्वपूर्ण ऊर्जा की शीघ्र बहाली।

8. मसालेदार मसालेदार नुस्खा: मेयोनेज़ में मूली, गाजर, लहसुन, पनीर

1 मूली, 2 गाजर, बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर का एक टुकड़ा (100 जीआर।) एक grater पर भूसे में बदल दें। 3-4 लहसुन की कली को पीसकर 150 मिली मिला लें। कम वसा वाले मेयोनेज़, उन्हें सब्जियों से भरें। सलाद को जड़ी-बूटियों की छोटी पत्तियों से सजाने की सलाह दी जाती है: अजमोद, अरुगुला, अजवाइन।

वह अलग है तीखा स्वादऔर स्वाद, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

9. आइए वजन कम करें जल्दी गोभी, मूली, हरी प्याज, अजमोद से सलाद नुस्खा

प्रत्येक परोसने को दावत से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए। 1 हरी मूली कद्दूकस की हुई भूसे में। 150 जीआर। पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये. हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (50 मिलीलीटर), थोड़ा जोड़ें समुद्री नमकहिलाओ, 10 मिनट के लिए छोड़ दो। एक प्लेट पर रखो, हरी प्याज, अजमोद के साथ सजाने के लिए, आप भोजन शुरू कर सकते हैं।

सलाद में कम मात्रा में कैलोरी होती है, आंतों से सभी स्थिर (बासी) जमा को तुरंत "स्वीप" करता है।

10. पकाने की विधि "सौंदर्य और स्वास्थ्य": हरी मूली, नट, पनीर, खट्टा क्रीम

जड़ की फसल को भूसे में पीस लें। नट की गुठली (कोई भी) 50 जीआर। पिसना। और 150 जीआर। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ पनीर मिलाएं। एक सॉस पैन में सभी घटकों को मिलाएं, 1 टीस्पून डालें। शहद।

यदि आप इसे अक्सर खाते हैं, तो आपके बाल एक सुंदर चमक और भव्यता प्राप्त कर लेंगे, आपके चेहरे की त्वचा चिकनी, मुलायम, बहुत समान हो जाएगी, आपके नाखून सुंदर होंगे, और आपके दांत सफेद, तेज, मजबूत होंगे। इसमें कैल्शियम और विटामिन की उच्च सामग्री भी सभी चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करती है, शरीर के प्रतिरक्षा सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करती है।

हरी मूली के सलाद की कई उपयोगी किस्में हैं। आप स्वयं फल, सब्जी, मांस के संयोजन के साथ आ सकते हैं। कल्पना करना, रचना करना, पकाना, ये सभी स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए अच्छे हैं। प्रत्येक सलाद, निस्संदेह, स्वादिष्ट होगा यदि इसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हैं।

कई गृहिणियां काली मूली की खेती करने से मना कर देती हैं, यह मानते हुए कि इसका उपयोग कफ सिरप बनाने तक ही सीमित है। ऐसा नहीं है - इतनी जलती और कड़वी सब्जी से भी आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन. मुख्य बात यह है कि सलाद और स्नैक्स बनाने से पहले काली मूली को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना, और फिर यह निश्चित रूप से घरवालों को खुश करेगा।

प्राचीन काल में मूली के साथ क्या किया जाता था?

काली मूली की "जड़ें", या यों कहें, इसका इतिहास प्राचीन काल में खो गया है। कुछ अध्ययन सब्जी के एशियाई मूल की ओर इशारा करते हैं, अन्य भूमध्यसागरीय देशों में एक मूल्यवान फसल की पहली उपस्थिति को चिह्नित करते हैं। मिस्रवासियों को सब्जी इतनी पसंद थी कि उन्होंने इसे हर जगह - मंदिरों, घरों की दीवारों पर चित्रित किया। मिस्र में जड़ फसलों का व्यापक रूप से भोजन के रूप में सेवन किया जाता था, बीजों से तेल निकाला जाता था। दासों के लिए प्याज और लहसुन के साथ-साथ जड़ की फसल मुख्य भोजन थी, लेकिन अमीर लोग भी मूली का तिरस्कार नहीं करते थे।

ग्रीस में - प्राचीन काल में विज्ञान और चिकित्सा का उद्गम स्थल - यह उचित रूप से माना जाता था कि काली मूली पाचन में सुधार करती है, पेट की बूंदों और फुफ्फुसीय रोगों का इलाज करती है। इसके अलावा, प्राचीन डॉक्टरों ने सब्जी का उपयोग दृष्टि में सुधार, गुर्दे की पथरी को कुचलने, हेमोप्टाइसिस को रोकने और खांसी को शांत करने के लिए किया था। इसे अक्सर मेनू में जोड़ा जाता था और हमेशा गाजर और चुकंदर के साथ देवताओं को उपहार के रूप में लाया जाता था।

जड़ की फसल बहुत समय पहले चीन से रूसी मिट्टी में आई थी, और तुरंत प्यार हो गया - इससे एक जेल तैयार की गई। रूस में उस समय की एक और विनम्रता है माजुल्या, या विभिन्न मसालों और गुड़ के साथ दुर्लभ आटे से बना दलिया। रूसी चिकित्सा में, काली मूली के रस का उपयोग शुद्ध घावों, मांसपेशियों में दर्द के लिए किया जाता था, इसे सर्दी और पेट दर्द के लिए पिया जाता था।

काली मूली के गुण

मूली की शुरुआती किस्में वार्षिक हैं, सर्दियों की किस्में द्विवार्षिक हैं। यदि आप पहले वर्ष में मूली को नहीं हटाते हैं, जब इसकी जड़ फसल बन जाती है, तो दूसरे वर्ष तक एक फूल की गोली दिखाई देगी। काली मूली की जड़ वाली फसलें आकार और आकार में भिन्न हो सकती हैं, वे गोल और लम्बी, बेलनाकार होती हैं।

दिखने में काली मूली के पत्ते मूली के पत्तों से मिलते जुलते हैं, लेकिन अधिक शक्तिशाली, मांसल होते हैं। मूली का वजन 200 ग्राम से 1 किलोग्राम तक होता है, हालांकि अधिकांश किस्में 600-700 ग्राम से अधिक नहीं बढ़ती हैं। रूस में, विशाल मूली एक दुर्लभ वस्तु है, लेकिन इसकी जापानी बहन (डाइकॉन सफेद मूली) आधे तक बढ़ सकती है। एक मीटर लंबा और वजन 20 किलो तक।

काली जड़ वाली फसल एक बहुत ही ठंडा प्रतिरोधी पौधा है। बोए गए बीज पहले से ही 0 डिग्री से थोड़ा ऊपर के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, विकास के लिए इष्टतम तापमान 18-20 डिग्री है। काली मूली को किसी भी मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन नाइट्रोजन और पोटेशियम की कमी से बचना जरूरी है, अन्यथा जड़ वाली फसलें कमजोर, छोटी होंगी। आप देर से शरद ऋतु में एक सब्जी काट सकते हैं, पहली ठंढ के बाद भी यह नहीं खोता है स्वादिष्टऔर उत्कृष्ट .

मूली के उपयोगी गुण

केवल काली मूली के व्यापक उपयोग के बावजूद पारंपरिक औषधिविज्ञान हमारे शरीर के लिए सब्जी को नकारता नहीं है। उत्पाद में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं, और विटामिन लगभग मौजूदा का एक पूरा सेट होते हैं। गोभी, पोटेशियम की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड नहीं है - 350 मिलीग्राम / 100 ग्राम से अधिक, जो सब्जियों के बीच एक उच्च संकेतक है। मूली में भी होते हैं विटामिन:

• टोकोफेरोल
• कैरोटीन
• thiamine
• राइबोफ्लेविन
• फोलिक एसिड
• विटामिन पीपी

"बुराई" काली मूली को इसकी कड़वाहट और तीखेपन के कारण कहा जाता है, और सरसों के तेल की उपस्थिति उत्पाद को देती है। यहां तक ​​कि मूली और नाजुक सफेद मूली में भी ऐसा तेल होता है, लेकिन काली जड़ की फसल इसकी सामग्री में एक चैंपियन है। मूली में लाइसोजाइम भी होता है, जो मानव शरीर में हमलावर वायरस और रोगाणुओं से बचाने के लिए पाया जाने वाला पदार्थ है। उत्पाद की खनिज संरचना भी समृद्ध है - इसमें सभी मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और कई माइक्रोएलेटमेंट (तांबा, आयोडीन, सेलेनियम, सल्फर और अन्य) हैं।

काली जड़ वाली फसल किसका उपचार करती है?

उत्पाद के अधिकांश औषधीय गुण विभिन्न प्रकार के ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति के कारण हैं। इन पदार्थों में विरोधी भड़काऊ, choleretic, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सल्फर खांसी और पतले पित्त को रोकने में मदद करता है, और मूली फाइटोनसाइड्स ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में सभी प्रकार के संक्रमणों से लड़ते हैं।

मूली से खांसी की दवा कैसे बनाये ? नुस्खा बहुत सरल है:

1. एक बड़ी काली जड़ वाली फसल चुनें।
2. मूली में एक "छेद" काटें, ढक्कन को अलग रख दें।
3. अधिक सुविधाजनक स्थान के लिए नीचे सावधानी से काटा जाता है।
4. मूली को एक प्लेट में रखें।
5. छेद के अंदर 2 बड़े चम्मच शहद डालें, ढक्कन बंद कर दें।
6. सब्जी को 12 घंटे के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें।

परिणामी रस किसी भी सर्दी को ठीक कर सकता है और खांसी से छुटकारा पा सकता है यदि आप इसे एक चम्मच में 6 बार / दिन तक पीते हैं।

एंजाइमों की मौजूदगी के कारण काली सब्जी हमारे पाचन के लिए अच्छी होती है। बस इसे सलाद में शामिल करके, आप अपनी भूख बढ़ा सकते हैं, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य कर सकते हैं, अगर यह कम हो गया है। लेकिन उच्च अम्लता के साथ, आपको दुर्लभ स्नैक्स से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है - वे गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर का कारण बन सकते हैं। काली मूली में बहुत अधिक फाइबर भी होता है, जिसका अर्थ है कि यह सब्जी आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के साथ एक उत्कृष्ट कार्य करती है और साफ करती है। आप काली मूली के गुणों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

काली मूली के साथ सलाद

पूरी तरह से अनुभव करने के लिए लाभकारी विशेषताएंकाली मूली इसे हफ्ते में 2-3 बार खाने के लिए काफी है। तीखेपन के कारण, उत्पाद को ताजा और अन्य घटकों के साथ "कमजोर" किए बिना उपभोग करना काफी मुश्किल है। लेकिन कई तरकीबें ज्ञात हैं अनुभवी गृहिणियांजो मूली को कम चुभने में मदद करेगा:

1. पकवान में डालने से पहले, कद्दूकस की हुई या कटी हुई मूली को गर्म पानी के साथ डालें, 15 मिनट के बाद तरल निकाल दें।
2. कद्दूकस की हुई जड़ की फसल को उबलते पानी से धोएं, पानी डालें।
3. काली मूली को कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा नमक, आधे घंटे के लिए टेबल पर रख दें, फिर सब्जी का रस निकाल लें।

जड़ फसल पूरी तरह से सुखद स्वाद प्राप्त करने के बाद, इसे खाना पकाने और नाश्ते के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब के साथ सलाद

उत्पाद:

• सेब - 2 टुकड़े
• काली मूली - 200 ग्राम
• शलजम या कच्चे चुकंदर - 1 टुकड़ा
• खट्टी मलाई
• हरियाली

सभी रूट सब्जियों को साफ करें। सेब धोएं, कोर, पेटीओल्स हटा दें। मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसी तरह से सेब तैयार कर लें, बीट्स या शलजम को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं। ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ सलाद छिड़कना अच्छा होगा।

नट्स के साथ सलाद

उत्पाद:

• काली मूली - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 2 टुकड़े
• आधा नीबू
• जतुन तेल

गाजर और मूली धो लें। जड़ वाली फसलों को ब्रश से छीलें, सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लहसुन को अखरोट के साथ एक मोर्टार में क्रश करें। सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाएं, नमक। खाना पकाने के अंत में, नींबू के रस के साथ सलाद डालें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जैतून लेना बेहतर है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे सूरजमुखी से भी बदला जा सकता है।

प्याज और टमाटर के साथ सलाद

उत्पाद:

• काली मूली - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 टुकड़े
• लहसुन - 1 लौंग
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 5 पंख
• वनस्पति तेल

मूली को धोइये, छीलिये, बर्फ के पानी में भिगो दीजिये (मूली की फसल को 4 भागों में पहले से काट लीजिये). मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक, छोड़ा हुआ रस निचोड़ लें। हरी प्याज को काट लें, हरी प्याज को चाकू से क्यूब्स में काट लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें।

मूली के साथ गरमा गरम व्यंजन

यह पता चला है कि काली मूली दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए आदर्श है। गर्मी उपचार के बाद, यह पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देता है, और यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे खा सकते हैं।

मूली के साथ मछली का सूप

उत्पाद:

• लाल मछली - 300 ग्राम (पट्टिका या ट्रिमिंग - सिर, पूंछ)
• प्याज - 1 टुकड़ा
• काली मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• शैंपेन - 200 ग्राम
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• केकड़े की छड़ें - आधा पैक
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• अदरक - एक छोटा टुकड़ा
• तिल का तेल - बड़ा चम्मच
• कोई मसाला
• हरियाली

मछली को 2-3 लीटर पानी में साफ, धोया, उबाला जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 25 मिनट से अधिक नहीं है। शोरबा को तनाव दें, मछली को अलग रख दें और हड्डियों को हटा दें। प्याज, गाजर और मूली को धोकर छील लें। खीरा और काली मिर्च धो लें। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें (मोटी नहीं)।

अदरक को महीन पीस लें। शोरबा में, जो फिर से उबाला जाता है, मशरूम (स्लाइस में कटा हुआ) जोड़ें, सभी सब्जियां डालें, सोया सॉस डालें। सब्जियां तैयार होने के बाद, आंच बंद कर दें, सभी मसाले, अदरक, तिल का तेल और मछली डालें। यदि आवश्यक हो, शोरबा में नमक जोड़ें। सूप को बारीक कटा हुआ छिड़कें क्रैब स्टिक, हरियाली।

मूली और शलजम प्यूरी

उत्पाद:

• काली मूली - 1 टुकड़ा
• शलजम - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 100 ग्राम
• नमक, चीनी - स्वादानुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए

मूली को धो कर साफ कर लीजिये. सब्जी को डंडे में काटिये, कई घंटों के लिए मजबूत नमकीन पानी में भिगो दें (यह और भी बेहतर होगा अगर मूली पूरी रात नमक में भिगोई हुई हो)। शलजम को छीलकर, थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शलजम को छील लें या ब्लेंडर से काट लें। प्यूरी में जोड़ें मक्खन, कुछ चीनी, हल्दी, काली मिर्च। प्यूरी के ऊपर, नमकीन मूली क्यूब्स को यादृच्छिक क्रम में बिछाएं। आप प्यूरी को अपनी पसंद की किसी भी सब्जी से भी सजा सकते हैं।

उबले हुए काली मूली के साथ पाई

उत्पाद:

• आटा - 900 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• चीनी - छोटा चम्मच
• नमक - एक छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 9 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• कीमा बनाया हुआ मांस - किलोग्राम
• लाल या सफेद प्याज - 3 टुकड़े
• गोभी - 300 ग्राम
• मूली - 200 ग्राम
• नमक, लहसुन, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

दूध को माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें। इसमें चीनी और खमीर को घोलें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनिट बाद पानी और नमक डालकर दोबारा गूंद लें. तरल में आटा डालें, आटा गूंध लें। इसे दो बार उठने के लिए गर्म होने दें (आटा हर बार मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ जाना चाहिए)। इसे फिर से टेबल पर गूंद लें। आप आटे को धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में उपयुक्त कुकिंग मोड पर भी रख सकते हैं।

फिलिंग बनाएं: प्याज, पत्ता गोभी को बारीक काट लें, मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, उन्हें मिला लें कटा मांस. आप चाहें तो कोई भी मसाला, जड़ी बूटी, लहसुन डालें। द्रव्यमान को नमक करें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

आटे को पाई की तरह बेल लें। यह हिस्सा लगभग 20 पाई बनाता है। भरने को प्रत्येक केक के केंद्र में रखें, पाई को बंद करें। यदि आवश्यक हो, तो धूल के लिए आटा लगाएं। वनस्पति तेल के साथ डबल बॉयलर की चादरें चिकनाई करें, पाई बिछाएं। उनके बीच एक अच्छी दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे मात्रा में वृद्धि करते हैं। पानी में उबाल आने के 40 मिनट बाद डिश को पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें सोया सॉस.

पहले, इस जड़ फसल के बिना कोई दावत नहीं थी। वह, इतनी मसालेदार और उपयोगी, बहुत प्यारी थी। हमारे समय में क्या है? काश, हर कोई अपने मेनू में इस सब्जी का इस्तेमाल नहीं करता। उपयोगी होते हुए भी। विशिष्ट स्वाद के बाद कड़वाहट मुख्य कारक है, जो सभी को पसंद नहीं है। इस बीच, मूली का सलाद जरूरी नहीं कि मूली ही और वनस्पति तेल ही हो। कई दिलचस्प और असामान्य संयोजन भी हैं। इस कड़वाहट को कैसे दूर करें, मूली को कैसे पकाएं और खाएं? आइए इसका पता लगाते हैं।

मूली के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है - मूली के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

और चलिए उसके साथ शुरू करते हैं उपयोगी गुणऔर प्रकार। आजकल ऐसे लोग हैं जिन्हें सर्दी-जुकाम बिल्कुल नहीं होता है। वे कहते हैं कि समय-समय पर मूली के सलाद को शहद के साथ बनाने से सभी प्रकार की औषधियों का स्थान ले लेता है। और यह सच है। और अगर आप इस जड़ की फसल से सभी प्रकार के व्यंजनों के प्रशंसक सुनते हैं? सुनने में और भी सुखद बातें होंगी। सब कुछ के बारे में - क्रम में।

सलाद में किसी भी प्रकार का प्रवेश होता है, मुख्य बात यह है कि आप इसे पसंद करते हैं। खैर, अगर हम प्रजातियों के बारे में बात करते हैं, तो कई उप-प्रजातियां हैं - यूरोपीय, जापानी और चीनी।

परिचारिकाएं इस प्रकार की मूली का उपयोग करती हैं:

• हरा
• काला
• गुलाबी
• गोरा
• डाइकोनो
• मार्गेलंस्काया

वैसे : काले और गोल फल विशेष रूप से कड़वे होते हैं। अन्य प्रजातियों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

मूली कैसे काटें? आप जो भी प्रकार की मूली लेते हैं, काटना बहुत विविध हो सकता है।

कर सकना:

1. गठबंधन करने के लिए भेजें।
2. बारीक, मध्यम और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर का इस्तेमाल करें।
3. स्ट्रिप्स, क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

मूली के साथ क्या जाता है? इसे अवांछनीय रूप से उन लोगों के रूप में संदर्भित किया जाता है जिन्हें केवल अलग से खाया जाता है। आखिरकार, मूली किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलती है, न कि केवल वनस्पति तेल और नमक के साथ। आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन यह मांस (यह चिकन या बीफ है) और मछली के साथ अच्छा है, यह गाजर, कद्दू और यहां तक ​​कि सेब के साथ स्वादिष्ट है। न केवल तेल, बल्कि खट्टा क्रीम, केफिर, दही और यहां तक ​​​​कि शहद के साथ भी ईंधन भरा।

मूली के फायदे और नुक्सान

जी हां, मूली बहुत ही फायदेमंद होती है। वैज्ञानिकों ने इसकी संरचना में क्या नहीं पाया है। इस:

• विटामिन (बी 1, बी 2, सी और कई अन्य)।
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम आदि के रूप में खनिज।
• कार्बनिक अम्ल।
• आवश्यक तेल और अन्य लाभों का एक समुद्र जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

वैसे मूली एक अलग प्रकार की मूली है, जो केवल रंग और आकार में भिन्न होती है।

और यह संस्कृति कितनी उपयोगी है, इसके बारे में कुछ शब्द:

• भूख, पाचन और पाचन तंत्र के काम में सुधार।
• बालों को मजबूत बनाना।
• एडिमा, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशय की थैली और मूत्राशय के रोगों जैसी विभिन्न बीमारियों की रोकथाम।
• कटिस्नायुशूल, गठिया, ब्रोंकाइटिस, गठिया, आदि के पाठ्यक्रम की राहत।

ध्यान : लेकिन हर कोई इस आनंद को बर्दाश्त नहीं कर सकता। क्यों? क्योंकि उनके पास एक संवेदनशील पेट, गैस्ट्र्रिटिस, कम अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर, एंटरोकोलाइटिस या हृदय रोग है। कच्ची मूली स्वादिष्ट होती है, लेकिन सलाद बनाने से पहले मूली का एक छोटा टुकड़ा खा लें। यदि आपके पास काफी सुखद संवेदनाएं नहीं हैं, तो इस विचार को छोड़ दें ...

तो, मूली की वांछित किस्म खरीदें। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह उत्पादों के इस सामान्य ऑर्केस्ट्रा में पूरी तरह से चलेगा। तैयार!

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

इस संयोजन में - शहद और वाइबर्नम के साथ - हमारी राजकुमारी न केवल स्वादिष्ट लगेगी। कल्पना कीजिए कि आपकी थाली में कितने विटामिन होंगे!

मूली के साथ सलाद

अवयव

• काली मूली - 1 पीसी।
• कलिना - 70 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम
• नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच

डालने के लिए

• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

शहद की ड्रेसिंग में मूली और वाइबर्नम के साथ सलाद को जल्दी से कैसे पकाएं?

याद रखें कि अगर आपको काली मूली सूट नहीं करती है, तो आप इसे डाइकॉन में बदल सकते हैं। यह प्रजाति कड़वी नहीं है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट है। खासकर जब अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। और मैंने इस उद्देश्य के लिए वाइबर्नम को चुना। मुझे क्रैनबेरी चाहिए थी, लेकिन कोई नहीं थी - रेड वाइबर्नम गर्मियों से फ्रीजर में जमा हो गया था। सबसे पहले, मैंने इसे धोया। मैंने गलती की - मैंने जामुन को पानी में छोड़ दिया, और एक और प्रक्रिया शुरू की। मैं ऐसा करने की सलाह नहीं देता। जामुन को तुरंत पानी निकालना, या सलाद में डालने से ठीक पहले करना बेहतर है।

चरण 1. वाइबर्नम को हवा में धोकर सुखा लें

नियम याद रखना - मूली को पहले से न काटें, लेकिन आखिरी समय में करें, मैंने अन्य सामग्री ली। सबसे पहले, मेरा शहद कुछ हद तक मीठा था। मैंने इसे भेजा पानी का स्नान. मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं अगर शहद एक ट्रिकल में नहीं बहता है। यदि शहद बहुत अधिक मीठा नहीं है, तो यह जार को किसी गहरे कटोरे में डालने और बहुत अधिक डालने के लिए पर्याप्त है गर्म पानी. एक जार में शहद को हल्का सा हिलाते हुए इस अवस्था में लाएं।

चरण 2। पानी के स्नान में शहद

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे हर व्यंजन का संतुलित होना पसंद है, कम से कम थोड़ा सा। यह सलाद प्रोटीन से भरपूर होता है। मैंने नट्स पीसने का फैसला किया। हाथ में सिर्फ बादाम थे। अगर आप अपना वजन कम नहीं करते हैं तो आपको पछतावा नहीं हो सकता!

चरण 3: कटे हुए बादाम

खैर, अब मुख्य किरदार पर एक नजर डालते हैं। नल के नीचे धोए गए फलों को छीलना चाहिए। फिर दोबारा कुल्ला करें और सुविधाजनक तरीके से कद्दूकस कर लें। सिर्फ टुकड़ों या टुकड़ों में नहीं! उत्पादों के इस तरह के एक सेट में, यह खाने के लिए और अधिक सौंदर्य और अधिक सुखद दोनों है।

चरण 4. कद्दूकस की हुई मूली

शहद में डालो वनस्पति तेल, जुडिये। बाद में मुझे एहसास हुआ कि थोड़ा सुगंधित मसाले जोड़ना संभव है, उदाहरण के लिए, नारंगी चिप्स से कुछ। लेकिन मेरे पास केवल नारियल था। मैंने बख्शते नहीं, एक कटोरे में डाला, जहाँ बाकी सामग्री पहले से ही द्रुतशीतन थी।

चरण 5: नारियल जोड़ें

अब इन सबको मिलाते हैं। आखिरकार, जामुन पूरे होने चाहिए! देखो सब कुछ कितना स्वादिष्ट लगता है। लेकिन मुझे यकीन है कि आप सलाद के स्वाद से खुश होंगे!

चरण 6. सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

मूली, अंडे और हरी ककड़ी के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

यह विटामिन सलाद का दूसरा संस्करण है। वैसे, यह वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होगा। क्या आपने कभी इस संयोजन में काली मूली की कोशिश की है? नहीं? कोशिश करो। सलाद गर्मी, सर्दी और शरद ऋतु के लिए एकदम सही है।

अवयव

• मूली - 100 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल

मूली, अंडे और ताज़े खीरे के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद

सलाद के लिए मैं हमेशा अलग तरह की तैयारी करती हूं। और इस सूची में अंडे पहली पंक्ति में हैं। मेरे फ्रिज में हमेशा कुछ उबले अंडे होते हैं। आपके पास नहीं है? इसे उबालें, यह कुछ ही मिनटों का है। इस तरह ठंडा करके छील लें और काट लें।

चरण 1. अंडे काट लें

मूली और खीरा दोनों ही काटने की अंतिम सामग्री हैं। तो चलिए साग सेट करते हैं। यह स्पष्ट है कि और भी बहुत कुछ हो सकता है!

चरण 2. साग काट लें

आइए खीरे को पहले धोकर सुखा लें। हम छीलते नहीं हैं! मैंने छोटे टुकड़ों का प्रारूप चुना।

चरण 3. खीरा काट लें

आइए अब मूली पर एक नजर डालते हैं। मेरे संस्करण में, यह एक डेकोन था। लेकिन, जैसा कि मुझे बाद में एहसास हुआ, काली मूली यहाँ बेहतर लगती! पतले कटे हुए टुकड़े इस मामले में सबसे अधिक हैं।

स्टेप 4. मूली को बारीक काट लें

हमारे लिए जो कुछ बचा है, वह इस सारी सुंदरता को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना और स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ छिड़कना है।

चरण 5. सलाद में मसाले

आप हर चीज पर तेल डाल सकते हैं। लेकिन मैंने अपनी उंगली से गर्दन को दबाते हुए ऊपर से थोड़ा सा सलाद छिड़क दिया। बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

Step 6. खीरे का सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

मूली और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद - मेरी पसंदीदा रेसिपी!

हाँ, हाँ, मूली मशरूम के साथ अच्छी लगती है!

अवयव:

• मूली - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम - 1 कप
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

मूली और मसालेदार मशरूम से आसानी से सलाद कैसे तैयार करें

छिलके वाली और धुली हुई मूली और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे पानी में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। मूली को तेल में हल्का सा भून लें. आइए इसे मशरूम के साथ ठंडा होने के बाद मिलाएं। प्याज को काटें और सलाद के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और तेल डालें।

मूली और कद्दू का सलाद - एक समय-परीक्षणित नुस्खा!

एक दूसरे के पूरक, ये दो सामग्रियां एक अद्वितीय आकर्षण पैदा करेंगी!

अवयव

• हरी मूली - 1 पीसी।
• कद्दू - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

स्वादिष्ट मूली और कद्दू का सलाद कैसे बनाये

छिलके वाली और धुली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स या तीन में काटा जाता है। यह सब नमक और मसाले के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह सब परतों में रखा जा सकता है, प्रत्येक को अलग से भरकर। यह उत्सव की मेज का एक अच्छा कमजोर पड़ने वाला है।

मूली और चिकन के साथ सलाद का उत्तम स्वाद

इस तरह के पकवान से पुरुष प्रसन्न होंगे। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मूली - 1 टुकड़ा,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• साग - 3 शाखाएं
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

मूली और चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाना

चलो मांस उबाल लें। मूली को छीलकर धोकर दरदरा पीस लें. नमक और कड़वाहट जाने दो। कटा हुआ प्याज तेल में भूनें। बाकी उत्पादों के साथ कटे हुए ठंडे मांस को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ मिलाएं।

मूली और पनीर के साथ आहार सलाद - हम स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाते हैं!

अचानक? हां। लेकिन यह सलाद आपकी डाइट में जरूर फिट होगा।

अवयव:

• मूली - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट - 2-3 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वादअनुसार

मूली और पनीर के साथ सलाद कैसे पकाएं

कद्दूकस की हुई मूली को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटे हुए मेवे, नमक और चीनी के साथ सीजन। ओह, और स्वादिष्ट!

मूली और आलू के साथ सलाद - एक मूल नुस्खा!

क्या आप सोच सकते हैं कि यह सलाद कितना हार्दिक होगा? अच्छा, स्वादिष्ट - बिल्कुल!

अवयव:

• मूली - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी
• अंडे - 2 पीसी,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

मूली और आलू के साथ त्वरित खाना पकाने का सलाद

उबले अंडे और आलू को छीलकर यूनिफॉर्म में काट लें। इसी तरह खीरा और मूली को भी काट लें। हम इस सुंदरता और मौसम को मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिर्च करते हैं।

इस उपयोगी जड़ वाली सब्जी के साथ प्रयोग करें। यह किसी भी सामग्री और डिश को एक विशेष स्वाद देगा। यदि आप कड़वाहट दूर करते हैं, तो साथ मिलाएं कोमल फलया कोई सब्जी, न्यूट्रल ड्रेसिंग बनाएं, तो बच्चे ऐसे सलाद खाकर खुश होंगे। मूली के साथ ओक्रोशका कितना अच्छा है! कोशिश करो! इस बीच, हमारे व्यंजनों की नायिका के साथ व्यवहार करने का तरीका पढ़ें!

• अगर आप खाना बना रहे हैं मसालेदार सलादहरी और काली मूली का उपयोग करते समय, बस जड़ वाली फसल को धो लें, छील कर कद्दूकस कर लें या काट लें।
• सलाद मसालेदार नहीं होना चाहिए? कोई बात नहीं, हल्का नमक और अलग रख दें - कुछ ही मिनटों में कड़वाहट दूर हो जाएगी। लेकिन इसे परोसने से एक घंटा पहले नहीं, बल्कि कुछ मिनट करें, नहीं तो मूली सूख जाएगी। और एक ड्रेसिंग के रूप में, से कुछ ले लो किण्वित दूध उत्पादशहद डालकर।
• कटी हुई मूली को कटे हुए प्याज के साथ तेल में तल लें। मूली अतुलनीय होगी, और इतनी तेज नहीं होगी।
• कसा हुआ द्रव्यमान निचोड़ना अच्छा होगा। और फिर नमक के बाद, वह बहुत सारा रस छोड़ देगी।
• अगर आपने फल को छील लिया है, तो इसे इस रूप में अधिक समय तक न रखें, अन्यथा यह बदसूरत और कर्ल हो जाएगा। बस पानी से ढक दें।
• कड़वाहट को दूर करने के लिए आप टुकड़ों को पानी में रख सकते हैं या रात भर काट कर रख सकते हैं।

हाल के दशकों में, मूली को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। बहुत से लोग इस जड़ वाली सब्जी को बेस्वाद और पकाने के लिए अनुपयुक्त मानते हैं। बिल्कुल गलत राय! मूली कार्बोहाइड्रेट का भण्डार है। इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक तरल होता है जिसमें लाभकारी ट्रेस तत्व और खनिज घुल जाते हैं। रूस में, मूली का सम्मान किया जाता था: सलाद के हिस्से के रूप में इसे स्टू, उबला हुआ, कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इस जड़ फसल की किस्में, आधुनिक प्रजनन के लिए धन्यवाद, बहुत अधिक पैदा हुई हैं। लेकिन मूली तीन प्रकार की मानी जाती है- सफेद, हरी और काली। अंतिम सबसे उपयोगी है। इसका स्वाद काफी तीखा होता है। एक रूसी कहावत में, सहिजन की तुलना काली मूली से की जाती है। हरा अपने नाजुक मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। उसके गूदे में कई हैं ईथर के तेल. सफेद मूली गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करती है और भूख में सुधार करती है। इसलिए इसे सलाद में इस्तेमाल करना उचित होता है। यह लेख इस मुद्दे के लिए समर्पित होगा। सफेद मूली का सलाद क्या पकाना है? नीचे आपको व्यंजनों का चयन मिलेगा।

सफेद मूली: लाभ और हानि

यह जड़ फसल एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षी उत्तेजक है। सफेद मूली में जितनी अधिक कड़वाहट महसूस होती है, उसमें उतने ही अधिक फाइटोनसाइड्स होते हैं। इसका मतलब है कि इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान जड़ फसल जितनी अधिक लोकप्रिय होगी। सर्दियों में, इसे बदलना समझ में आता है सफेद मूलीकाला। इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, लेकिन आपको इसे बुद्धिमानी से पकाने की ज़रूरत है: सब्जी को सलाखों में काट दिया जाता है, पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सामान्य तौर पर, सफेद मूली की कई किस्में होती हैं। मारगेलन नामक एक चीनी किस्म है। लेकिन खाना पकाने में, जापानी आयताकार डाइकॉन मूली की मांग अधिक है। यह बिल्कुल भी मसालेदार नहीं है, और इसका नाजुक स्वाद कई उत्पादों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। सफेद मूली का सलाद शहद के साथ खाने से आपको पुरानी खांसी से छुटकारा मिलता है। लेकिन इस जड़ फसल में भी मतभेद हैं। सबसे पहले, ये बढ़े हुए स्राव से जुड़े पेट के रोग हैं। कमजोर दिल या किडनी की समस्या वाले लोगों को भी अपने आहार में मूली की मात्रा को थोड़ा सीमित करना चाहिए।

"नींबू"

मूली का सलाद कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक पाक स्कूल के अंत से डिप्लोमा की आवश्यकता नहीं है। सामग्री और चाकू या ग्रेटर होना पर्याप्त है। मूली का सलाद तैयार करना बहुत आसान है। एक बच्चा भी सामना करेगा। आइए अपना चयन सबसे अधिक से शुरू करें सरल नुस्खा. एक मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को अच्छी तरह से धोना और छीलना चाहिए। मूली बहुत कड़वी हो तो आधे घंटे के लिए पानी डाल दें। यदि नहीं, तो इसे तुरंत मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इस द्रव्यमान में आधा नींबू का रस निचोड़ें, हमारे स्वाद के लिए नमक। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच भरें। हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि नींबू के रस के प्रभाव में मूली पूरी तरह से नरम हो जाए। परोसने से पहले, धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को एक सपाट डिश पर फैलाएं। हमने उस पर बसी हुई मूली को एक साफ सुथरी स्लाइड से फैला दिया। ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। सफेद मूली का सलाद खाने के लिए तैयार है.

"श्रीमान हरे"

हम छिलके वाली मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। इसमें हम पतले स्लाइस में कटा हुआ एक बड़ा ग्रीनहाउस ककड़ी और कुछ कटे हुए हरे प्याज के पंख मिलाते हैं। नमक, हिलाओ। नुस्खा इस सफेद मूली सलाद को अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ मसाला देने की सलाह देता है। तथा अंतिम रूप देना- अजमोद या डिल। विटामिन की हमेशा जरूरत होती है।

"दक्षिणी"

ज्यादातर मामलों में, सफेद मूली का सलाद बनाने के लिए, नुस्खा एक मीठा घटक (शहद, किशमिश, सेब, युवा गाजर) जोड़ने की सलाह देता है। इस प्रकार, एक दिलचस्प स्वाद विपरीत प्राप्त किया जाता है। यह नुस्खा उपयोग करने का सुझाव देता है अखरोट. छिलके वाली गुठली (50 ग्राम) को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा शांत किया जाता है और मोटे टुकड़ों में मैश किया जाता है। यह जरूरी है कि सलाद में मेवों के टुकड़े महसूस हों। हम छिलके वाली मूली को बड़े चिप्स और गाजर को छोटे चिप्स से रगड़ते हैं। वनस्पति द्रव्यमान में नट्स जोड़ें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन लौंग निचोड़ें। एक सलाद में आधा नींबू, तीन ज़ेस्ट से रस निचोड़ें। नमक। एक घंटे के बाद, अजमोद से सजाएं।

"मटर पर राजकुमारी"

इस तरह के एक दिखावा नाम से मूली का सलाद कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, हम जड़ फसलों की दो किस्मों की समान मात्रा लेते हैं - काले और सफेद, साथ ही साथ डिब्बाबंद हरी मटर। हम दो मूली साफ करते हैं, धोते हैं, मोटे तौर पर रगड़ते हैं। हमने हरे प्याज का एक गुच्छा काट लिया। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में, नमक और मौसम में सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाते हैं।

"इडिल"

दो मुख्य अवयवों को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए। मूली को कद्दूकस करने से पहले डाल देना चाहिए ठंडा पानीएक घंटे के एक चौथाई के लिए। तब वह परेशान नहीं होगी। हम सेब को छिलके और फलों के बक्सों से साफ करते हैं और रगड़ते भी हैं। सेब के साथ मूली का यह सलाद नमक के साथ नहीं, बल्कि दानेदार चीनी के साथ बनाया जाता है। और सूरजमुखी के तेल के साथ बूंदा बांदी।

"राजा"

यह सफेद मूली का सलाद सबसे किफायती है। दूसरा मुख्य घटक सामान्य प्याज है। और सूरजमुखी (या कोई अन्य वनस्पति तेल) और सिरका किसी भी घर में मिल सकता है। छिलके वाली मूली को दरदरा पीस लें और उबलते पानी के साथ डालें। हम प्याज को क्वार्टर-रिंग्स में काटते हैं। मूली में से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। प्याज के साथ मिलाएं। एक चम्मच जोड़ना टेबल सिरका. नमक और मौसम वनस्पति तेल. सेवा करते समय, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद, तुलसी का मिश्रण) के साथ छिड़कें।

"गोरा"

ऊपर, हमने वनस्पति तेल के साथ अनुभवी व्यंजनों के लिए कई व्यंजन दिए हैं। अब आइए देखें कि मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद कैसे बनाया जाता है। यहाँ सबसे आसान नुस्खा है। एक बड़ी सफेद मूली की जड़ और कड़ी पनीर की आधी मात्रा (डच या गौड़ा) तीन बड़े चिप्स में। हम थोड़ा सा जोड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ गूंधते हैं। जो लोग भोजन में कैलोरी गिनते हैं वे इस ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी होगा। ऊपर से बारीक कटे हुए डिल के साथ डिश छिड़कें।

"संतोषजनक"

मेयोनेज़ के साथ अगला मूली सलाद एक हल्के दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। मुर्ग़े का सीनानमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक पकाएं। हम इसे शोरबा से बाहर निकालते हैं, मांस को तंतुओं (छोटे टुकड़ों) में अलग करते हैं। एक बड़े प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छीलकर डालें और मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सफेद मूली को बेतरतीब ढंग से रगड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, नमक, मौसम मेयोनेज़ के साथ। मसाले के लिए आप इसमें थोड़ी सी सरसों भी मिला सकते हैं। डिश को ऊपर से डिल से सजाएं।

"पोसीडॉन"

मूली गाजर के साथ, जो इस सलाद में मुख्य घटक हैं, आपके शरीर को कैरोटीन से समृद्ध करेंगे, प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे और सर्दी का इलाज करेंगे। जड़ वाली फसलों को बड़े या मध्यम चिप्स से पीस लें। और मूली और गाजर बराबर मात्रा में होने चाहिए। प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियाँ निचोड़ें। नमक और हिलाओ। वैकल्पिक रूप से, आप इस विटामिन स्नैक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भर सकते हैं।

"हंगेरियन सलाद"

नाश्ते के लिए मूली का सेवन सिर्फ ताजा ही नहीं किया जा सकता है। यह नुस्खा दो छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों (लगभग आधा किलोग्राम) को स्ट्रिप्स में काटने और उन्हें सूरजमुखी के गर्म तेल में एक पैन में डालने का प्रस्ताव करता है। छिड़कें (सावधान रहें, फुफकारें और छींटे पड़ेंगे!) सोया सॉस और ढक्कन के साथ कवर करें। हम तब तक उबालेंगे जब तक जड़ की फसल नरम न हो जाए। फिर लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, तिल डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें। कटा हुआ प्याज डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की तीन कलियों को निचोड़ें। सलाद मिलाएं।

सेब के साथ हल्का मूली का सलाद

हम एक छोटी जड़ वाली फसल को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। हम दो युवा मीठी गाजर के साथ भी ऐसा ही करेंगे। दो बड़े लाल सेबों से, छिलका काट लें, फलों के बक्सों को बीज से छील लें। हम उन्हें भी बारीक रगड़ते हैं। परिणामी प्यूरी में लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। नींबू को धोकर उसका पीला छिलका सलाद में मलें। नमक स्वादअनुसार। निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ सीजन। पकवान बहुत ही आहार और स्वस्थ है।

"भद्र महिला"

लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस जड़ वाली फसल से मीठे विनिगेट जैसा कुछ बनाया जा सकता है। चुकंदर और मूली का सलाद नाश्ते से कुछ मिनट पहले बनाना आसान है। लेकिन जीवंतता का प्रभार आपको पूरे दिन के लिए प्रदान किया जाता है। मूली को चुकंदर से तीन गुना अधिक लेना चाहिए। हम कच्ची जड़ वाली सब्जियों को बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। सेब के रस को गूदे के साथ डालें। यह एक फ्लश है तो बेहतर है। शहद या चीनी के साथ स्वाद के लिए मीठा।

"हाइव"

और यह सलाद मिठाई के लिए काफी पास है। मूली (सफेद या काली) साफ करके मलें। एक सॉस पैन में, दो सौ ग्राम प्राकृतिक शहद को तरल अवस्था में पिघलाएं। चलो वहाँ एक मूली डालते हैं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जड़ की फसल काली न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने दें। एक सौ ग्राम अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में शांत किया जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया जाता है। उन्हें कारमेल मूली के साथ मिलाएं।

रूट सब्जियों की सभी किस्में पसंदीदा रूसी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। इसके अलावा, गोभी ताजा और सायरक्राट दोनों हो सकती है। सफेद या नीला, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हम दो रेसिपी देते हैं। "किस्लिंका" नामक पहले में, हरी मूली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक मध्यम आकार की जड़ वाली फसल को दरदरा रगड़ें। बारीक कटा प्याज डालें। नमक और एक चुटकी चीनी के साथ सीजन। एक सौ ग्राम दर्ज करें खट्टी गोभी. वैकल्पिक रूप से, आप मुट्ठी भर उबले हुए किशमिश मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ सीजन करें। दूसरा सलाद, "पौराणिक", नुस्खा ताजा गोभी से खाना पकाने का सुझाव देता है। अनुपात समान हैं: तीन से एक। एक सौ ग्राम पत्ता गोभी, नमक को बारीक काट लें। हम इसमें 300 ग्राम हरी या सफेद मूली मलेंगे। हिलाओ, कटोरे को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दो। फिर एक दो बार जोर से हिलाएं। इस सलाद को सूरजमुखी के तेल से सजाएं। सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

मंदारिन, मूली और झींगा सलाद

ये पकवान जापानी खाना. इसलिए यह डाइकॉन मूली का सलाद तैयार किया जाता है। नाम ही जापानी से "बड़ी जड़" के रूप में अनुवादित है। मूली कभी-कभी 16 किलो वजन तक पहुंच जाती है। हां, और हमारे देश में (हाल ही में, बागवानों ने इसे अधिक से अधिक बार उगाना शुरू कर दिया है), यह एक विशाल हल्के हरे रंग के हिमस्खलन जैसा दिखता है। Daikon बिल्कुल कड़वा नहीं है, और एक कोमल मूली की तरह स्वाद लेता है। चिंराट (150 ग्राम) उबालकर छिले हुए। हम चार कीनू को स्लाइस में अलग करते हैं। मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाकर दो और रस निचोड़ें। सेब को स्लाइस में काट लें। एक सौ ग्राम डाइकॉन को बारीक काट लें। डिश को लेटस के पत्तों से ढक दें। हम कीनू, सेब, झींगा, डेकोन के स्लाइस फैलाते हैं। परोसने से पहले, तैयार मेयोनेज़ सॉस डालें। विंटेज को खट्टे फलों के आधे छल्ले से सजाएं।

सनोमोनो

यह डेकोन मूली सलाद के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है जापानी वोदकाखातिर। आपको इसे एक समय में खाने की ज़रूरत है, क्योंकि जोर देने पर मूली एक अप्रिय गंध देगी। मध्यम आकार के डाइकॉन और मेरा खीरा, पतले हलकों में काटें, नमक। इसे लगभग सवा घंटे तक भीगने दें। फिर बर्फ के पानी से धोकर छलनी पर रख लें। सॉस को एक अलग बाउल में तैयार कर लें। पांच बड़े चम्मच चावल का सिरका, एक गिलास खातिरदारी, एक मुट्ठी दानेदार चीनी मिलाएं। क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ। अतिरिक्त नमी से छाने हुए सलाद को सॉस के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें। सब्जियों को ड्रेसिंग सोखने के लिए बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में, काली मूली पूरी तरह से आहार में विविधता ला सकती है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह बेकार है, हालांकि इससे अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली के पकौड़े एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन हैं।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह से तैयार किए जाते हैं, जिसमें भरने को अन्य एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। काली मूली से क्या पकाने की विधि बहुत ही सरल है। यदि आपका लंबे समय तक इंतजार करने का मन नहीं है, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - क्षुधावर्धक बहुत अच्छा निकलेगा! गुच्छा व्यंजनोंमूली की भागीदारी के साथ नीचे दिया गया है।

काली मूली से क्या किया जा सकता है - तरह-तरह के व्यंजन

एक आदर्श दैनिक भोजन है हल्का सलादमूली से वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के अतिरिक्त। यह व्यंजन आहार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दियों में, यह एक जीव है, क्योंकि अद्भुत जड़ फसल में बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और कैरोटीन का लगभग पूरा समूह होता है। सब्जी की खनिज संरचना भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, और लोहा, और फास्फोरस, और कई दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मूल हो सकती है, प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियों और फलों को भी सलाद में मिलाया जाता है - गोभी, गाजर, सेब, आलूबुखारा, प्याज। एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त विभिन्न प्रकारमूली: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली फसल में डाइकॉन या मार्गेलन मूली मिला सकते हैं - परिणाम कृपया।

उत्सव की मेज पर मूली के सलाद को पसंद किया जाता है, आमतौर पर पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र खाते हैं। मांस के साथ सलाद सबसे अच्छे हैं - उबला हुआ चिकन, बीफ, पोर्क, और सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड) के साथ भी। मूली के सलाद के लिए पनीर भी एक आदर्श सामग्री होगी। कुछ परिचारिकाएं जोड़ती हैं अदिघे पनीर, मोत्ज़ारेला और यहां तक ​​कि पनीर - खाना बहुत अच्छा है!

मूली से क्या बनाया जा सकता है, इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसे ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, और लगभग सभी अन्य उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित काली मूली के पकौड़े या काली मूली के साथ पकौड़ी एक समान व्यंजन के दो रूप हैं। इस जड़ की फसल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगमन, तली हुई या दम की हुई मूली। इसके अलावा, उत्पाद को सूप में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ ओक्रोशका बना सकते हैं - परिचारिका की कल्पना यहां निर्णायक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के अनुरूप होगी!

मूली पकाने की विशेषताएं

काली मूली काफी कड़वी होती है इसलिए कुछ लोग इसे मना कर देते हैं और सलाद के लिए हरी या सफेद मूली मिल जाती है। लेकिन काली जड़ वाली फसल में सबसे ज्यादा विटामिन होते हैं, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोज्य बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबलते पानी से छान लें। 5 मिनट बाद पानी निथार लें। तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली को पानी या दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जियों को कद्दूकस कर लें, नमक। आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। फिर रस डालें, और मूली अब कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे ठीक से कैसे काटें? आप जिस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं वह सब्जी काटने के प्रकार को निर्धारित करेगा। तो, काली मूली से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना, मांस की चक्की में मोड़ना या ब्लेंडर से काटना बेहतर है। मूली के साथ स्टीम रोल या मंटी के लिए, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लैगमैन या स्टू के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को मला जाता है, बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसके लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली, नमक को कद्दूकस कर लें, कुछ मिनट बाद उसका रस निकाल लें। मूली में बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, मसाले जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ काली मूली सलाद को साग के साथ शीर्ष पर सजाएं - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को असली "विटामिन बम" बनाने के लिए काली मूली से क्या किया जा सकता है? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 पीस
• गाजर - 3 टुकड़े
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 लौंग
• लेमन जेस्ट - छोटा चम्मच
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

सब्जियों को छीलें, सेब को कोर से मुक्त करें। मूली, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियां और फल मिलाएं। कटा हुआ ज़ेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक पीस लें। ड्रेसिंग से भरें। मेज पर परोसें।

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों से भर सकते हैं। इसके अलावा, यह भरने के लिए उपयुक्त है प्राकृतिक दही- अपने शुद्ध रूप में या सरसों, नींबू के रस में मिलाकर। अगर आप डिश को तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक तरह की मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन डालें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - यदि आवश्यक हो

काली मूली को कद्दूकस कर लें। इसमें पानी भरकर आधे घंटे बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें। पनीर के साथ सलाद छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मौसम।

मूली के साथ गरमा गरम व्यंजन

ऐसे व्यंजन बनाने के लिए किसी भी प्रकार की मूली उपयुक्त होती है, स्वाद लगभग एक जैसा ही होगा।

उत्पाद:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरवां अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालो, स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इस अवकाश में अंडे तोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें। तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटे को आपके हाथों से कम चिपकने में मदद करेगा। तैयार आटाआधे घंटे के लिए फ्रिज में एक बैग में रखें, या एक नम कपड़े के नीचे मेज पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। मूली को प्याज के साथ एक बड़े कद्दूकस के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। सब्जियों को नमक करें। आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर रस को अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़कर रस निकाल लें। मूली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, नरम होने तक नमक डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पकौड़ों को चिपकाने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्ता गोभी के पकौड़े

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किलो
• मूली - 250 ग्राम
• गोभी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर बताई गई विधि के अनुसार ही आटा गूंथ लें। भरने के लिए, कटी हुई मूली को एक ब्लेंडर और प्याज के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ सफ़ेद पत्तागोभी. भरावन को अच्छी तरह से नमक, हाथ से मसल लें। लगभग आधे घंटे के बाद जो रस निकलता है उसे छान लें। नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मूली के पकौड़े चिपका कर, पानी में कम से कम 10-12 मिनिट तक उबाल लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाना है ताकि नुस्खा घर के सबसे अचार वाले सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क वसा - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इस तरह पकवान सबसे स्वादिष्ट होगा। लेकिन समय की कमी के साथ, मध्यम या छोटे कद्दूकस से काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोकर, छीलकर, काटकर एक साथ रखना चाहिए। छोटे क्यूब्स में काटें और चरबी, और फिर भरने में भी परिचय दें। भरने, काली मिर्च नमक।

आटा की एक परत को एक बड़े सर्कल या कई छोटे सर्कल में रोल करें, भरने को समान रूप से वितरित करें। साइड किनारों को लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जी का रस बाहर न निकले। रोल्स को घी लगी स्टीमर रैक पर रखें, उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक पका लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।