पुडिंग क्या है। नाजुक पकवान: हलवा पकाना! घर पर चावल की खीर कैसे बनाएं

जटिल मिठाई अंग्रेजी व्यंजनलंबे समय से दुनिया के सभी देशों की परिचारिकाओं की मेजों का अभिषेक कर रहा है, और इसके व्यंजन क्लासिक लोगों से अलग हैं। घर पर हलवा बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसके लिए कुछ अनुभव और उत्पादों के बहुत सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस मिठाई में नाजुक स्वाद, जो हर चुटकी मसाले को दर्शाता है। सबसे आम व्यंजन संतरे का हलवा, पनीर और वेनिला हैं। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अर्क के आधार पर उनका स्वाद भिन्न हो सकता है। छुट्टियों की मेज पर अपने मेहमानों को एक असाधारण स्वादिष्ट और सुगंधित हलवा के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए नीचे दिए गए कुछ निर्देश देखें।

घर पर वनीला का हलवा कैसे बनाएं

नाजुक मिठाई जो आपको और आपके प्रियजनों को असामान्य रूप से नरम बनावट के साथ प्रसन्न करेगी। छह सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच सूखा स्टार्च। यह वांछनीय है कि यह मकई हो।
• 500 मिली गर्म दूध।
• 3 बड़े जर्दी।
• 100 ग्राम चीनी, अगर आप गन्ने की चीनी डालेंगे, तो मिठाई का रंग भूरा हो जाएगा।
• आधा वेनिला फली या वेनिला अर्क।

खाना बनाना:

• सबसे पहले आपको दूध का स्वाद लेना है। इसकी वसा की मात्रा 2.5% से कम और 6% से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक छोटे सॉस पैन में सारा दूध डालें, उसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट की तीन बूँदें डालें और धीमी आँच पर गरम करें। ध्यान रहे कि दूध में उबाल ना आए।
• अगर आपके पास वैनिला पॉड हैं, तो उन्हें लंबाई में काट लें, सभी बीजों को खुरच कर निकाल दें और फली के साथ दूध में मिला दें। लगातार हिलाते हुए, वैनिला को दूध में लगभग सात मिनट तक रखें। फिर दूध को चीज़क्लोथ से छान लें।
• स्टार्च और चीनी मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से गर्म दूध में डालें, मिश्रण को सक्रिय रूप से व्हिस्क से हिलाएं। दूध को तब तक आग पर रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• चिकना होने तक एक अलग कटोरे में यॉल्क्स को फेंटें, द्रव्यमान को यॉल्क्स में डालें, लगातार व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
• मिश्रण को आँच पर लौटाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। याद रखें कि हलवे को चलाते रहें.
• हलवा को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए, फिर पाउडर चीनी के साथ परोसा जाना चाहिए।

संतरे का दही का हलवा बनाने की विधि

ऐसा हलवा सघन होगा, लेकिन वेनिला से कम कोमल नहीं होगा। आपको चाहिये होगा:

• कम से कम पांच प्रतिशत वसा की मात्रा के साथ 300 ग्राम नरम ताजा पनीर।
• 100 ग्राम चीनी।
• 3 बड़े अंडे।
• 1 बड़ा संतरा

खाना बनाना:

• अंडे और चीनी को चिकना होने तक फेंटें, बहुत सख्त नहीं। पनीर को छलनी से पीस लें या कांटे से पोंछ लें, और संतरे का छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। साथ बड़ा नारंगीआधा गिलास रस से थोड़ा अधिक।
• एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं: अंडे का मिश्रण, पनीर, जेस्ट और जूस। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• एक ओवन डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इससे किनारों को चिकना कर लें। हलवा डालकर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें। सुनिश्चित करें कि शीर्ष जलता नहीं है।
• इस तरह के हलवे को अधिक समय तक ठंडा करने की जरूरत है, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें, और अगले दिन इसे भागों में बिछा दें।

घर पर हलवा कैसे बनाएं: सामान्य सिफारिशें

• सुनिश्चित करें कि अंडे ठंडे हों ताकि वे बेहतर तरीके से फेंटें। बहुत सारे मसाले न डालें, क्योंकि वे हलवे को खराब तरीके से मिला सकते हैं और उतने कोमल नहीं हो सकते।
• यदि आप ओवन में हलवा बेक कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि यह प्रक्रिया के दौरान बहुत बढ़ सकता है। मोल्ड को अधिकतम एक तिहाई तक भरें ताकि मिष्ठान लीक न हो।
• हलवा की अधिक एकरूपता के लिए, मुख्य खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद इसे हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। तो यह स्वादिष्ट होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी घटक पूरी तरह से भंग हो जाएंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह की मिठाई के लिए न्यूनतम उत्पादों और समय की आवश्यकता होती है, और स्वाद जटिल पाक व्यंजनों से भी नीच नहीं है। सामग्री को मिलाएं और मिलाएं और नए स्वाद प्राप्त करने के लिए अलग-अलग हलवे को एक-दूसरे के ऊपर बिछाएं। यदि आप शीर्ष पर जोड़ते हैं ताजी बेरियाँऔर फल, तो आपको गर्मियों की मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प मिलेगा।

हलवा - एक पारंपरिक व्यंजनजो अंग्रेजी व्यंजनों से हमारे पास आया था। नाम ही कई लोगों को भ्रमित करता है, हालांकि वास्तव में, हलवा एक साधारण पुलाव से ज्यादा कुछ नहीं है, लेकिन एक अधिक नाजुक और हवादार संरचना के साथ, जो प्रोटीन की पूरी तरह से कोड़ा और कोमल मिश्रण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। हलवा, ठीक वैसे ही साधारण पुलाव, नाश्ता और मिठाई हो सकता है। नुस्खा के अनुसार इसे पकाना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि तकनीक का सामना करना और उत्पादों के अनुपात का निरीक्षण करना है।

लीवर के साथ घर पर हलवा कैसे पकाएं - नुस्खा

अवयव:

• 250 ग्राम हंस जिगर या बत्तख;
• 3 अंडे;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 33%);
• लीक का 1 डंठल;
• सफेद शराब के 20 मिलीलीटर;
• 10 मिलीलीटर ब्रांडी;
• दालचीनी;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• इसाबेला अंगूर के 250 ग्राम;
• 50 ग्राम चीनी;
• जतुन तेल;
• सब्जी का झोल;
• पानी;
• नमक, सफेद मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

यह हलवा बहुत कोमल और लगभग हवादार होता है। इसे तैयार करने के लिए, लीक (इसका सफेद भाग) को बारीक काट लें, जैतून के तेल में स्टू (इसमें के साथ) सब्जी का झोलया पानी)। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हंस के कलेजे को नसों से साफ करें। एक मिक्सर में मारो, आइटम 1 से अंडे, क्रीम, ठंडा लीक जोड़ें, सफेद शराब, कॉन्यैक (एक दो बूंदें - आप ज्यादा नहीं कर सकते, क्योंकि शराब अंडे के संतुलन को खराब कर देगी, और हलवा काम नहीं करेगा) , दालचीनी। हलवा बनाने के लिए सभी चीजों को 20 सेकंड के लिए फेंटें, फिर इसे छलनी से छानकर पीस लें। द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं (सिरेमिक या साथ .) नॉन - स्टिक की परत), पूर्व-चिकनाई मक्खन, ओवन में बेक करने के लिए रख दें पानी का स्नान 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए। घर के बने हलवे को ऊपर से क्रस्टी होने से बचाने के लिए, सभी सांचों को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। पुडिंग को ओवन से निकाल लें। पुडिंग को कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें सांचों से हटा दें। एक ब्लेंडर में अंगूर और चीनी को फेंटें, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करें। परिणामस्वरूप रस को एक सॉस पैन में 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। पके हुए हलवे को ग्रेप सॉस और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।

घर का बना हलवा "रतौल" - घर पर पकाने की विधि

अवयव:

• 1 बारीक कटा हुआ प्याज का सिर;
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 10 ग्राम या 2 चम्मच। कम वसा वाला सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• 1 पतली कटी हुई लाल मिर्च;
• 1 पतला कटा हुआ हरी मिर्च;
• 1 बैंगन, चौथाई और पतला कटा हुआ
• 2 तोरी, स्लाइस में काट लें;
• बिना छिलके के 4 पके टमाटर;
• 2.5 ग्राम सूखे जड़ी बूटियों;
• 15 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट;
• 5 मिलीलीटर (1 चम्मच) शहद;
• 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• ब्रेड के 8 स्लाइस (बिना क्रस्ट के), मध्यम आकार के पाव से काट लें;
• सजावट के लिए अजमोद की टहनी।
• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) कम कैलोरी वाली खट्टा क्रीम और मिश्रित साग सलाद के साथ परोसें।

इस हलवे में प्याज़ और लहसुन को फ्राई करें सूरजमुखी का तेल 3 मिनट के लिए, लगातार हिलाते रहें। ब्रेड को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें और हलवा सब्जियों को धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, ब्रेड के 6 स्लाइस को 1.2 लीटर (2 पिंट) पुडिंग मोल्ड या 6 कप में रखें। मोल्ड को प्लेट में रखें। हलवा को ब्रेड में स्थानांतरित करें, ब्रेड के शेष स्लाइस के साथ शीर्ष पर, उन्हें अच्छी तरह से फिट करने के लिए काट लें, और कटे हुए अवशेषों के साथ अंतराल को भरें। हलवे के ऊपर तश्तरी से ढँक दें और पकाने के लिए कोई भारी चीज़ रख दें। पुडिंग को रात भर ठंडा होने दें। घर का बना हलवा स्थानांतरित करें सुंदर पकवान, अजमोद की टहनी से गार्निश करें और पनीर और सलाद के साथ परोसें।

नीबू की खीर बनाने की विधि - रेसिपी

अवयव:

• कारमेल का 1 भाग;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 मिली नीबू का रस, छना हुआ
• 1 नींबू का छिलका, बहुत पतला कटा हुआ (गार्निश के लिए)

इस हलवे में एक नाजुक साइट्रस सुगंध होगी। उसके लिए, कारमेल तैयार करें, इसे मोल्ड में डालें और हिलाएं ताकि कारमेल समान रूप से नीचे और दीवारों को कवर करे। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और हिलाएं ताकि द्रव्यमान सफेद हो जाए और झाग आने लगे। मिश्रण में नीबू का रस मिलाएं और इसे तैयार पैन में डालें। फॉर्म को बेकिंग शीट में डालें, उसमें उबलता पानी डालें ताकि पानी हलवे के साथ फॉर्म की दीवारों के बीच में पहुंच जाए और लगभग एक घंटे तक उबाले - या इतनी देर तक कि फॉर्म के बीच में डूबी हुई टूथपिक निकल आए मिश्रण से साफ। तैयार हलवा को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने दें। हलवा निकालें, पैन को एक सर्विंग प्लैटर पर पलट दें, और लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

घर पर मीठा शहद का हलवा - रेसिपी

अवयव:

• 500 मिलीलीटर मीठी सफेद शराब;
• 150 मिलीलीटर शुद्ध शहद;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 6 अंडे;
• 130 ग्राम पिसी चीनी।

यह हलवा बहुत मीठा और काफी विदेशी निकलेगा। और इसलिए, शराब को उबाल लें, शहद, दालचीनी और नींबू उत्तेजकता में हलचल करें, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उन्हें हिलाएं और वाइन मिश्रण में डालें। पाउडर चीनी की संकेतित मात्रा का उपयोग करके कारमेल बनाएं। कारमेल को गोल पैन में डालें, इसे झुकाएं ताकि यह समान रूप से नीचे और किनारों को कोट करे, और हलवा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (गैस स्टोव पर 4 मार्क करें)। अंडे के मिश्रण को पुडिंग मोल्ड में डालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और हलवा मोल्ड के किनारों के बीच तक पहुँचने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें। हलवा को आधे घंटे तक उबालें, फिर पानी के स्नान से हटा दें और ठंडा होने दें। हलवा परोसने से पहले मोल्ड को पलट दें।

हलवा बनाने की विधि - बादाम के साथ बनाने की विधि

अवयव:

• स्नेहन के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए अनसाल्टेड मक्खन;
• 175 ग्राम ब्लांच किए हुए बादाम;
• 175 ग्राम पाउडर चीनी;
• 8 अंडे का सफेद भाग।

इस हलवा में जादुई अखरोट का स्वाद बस मन मोह लेने वाला है। हलवा बेक करने के लिए, ओवन को 180°C (गैस स्टोव पर 4 का निशान) तक गरम करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल, और मोल्ड को मक्खन के साथ चिकनाई करें। बादाम को दूसरी बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें ओवन में कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें। चीनी को पिघलाएं, बादाम डालें और लगातार चलाते हुए हलवा को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पुडिंग को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें और बादाम को बहुत बारीक पीस लें। एक अलग कटोरे में, गोरों को फेंटें ताकि वे गिरें नहीं, कटे हुए बादाम डालें। हलवे को सांचे में डालें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी डालें ताकि यह सांचे की दीवारों के बीच में पहुँच जाए। हलवा को 30 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक कि हलवा में डूबी हुई कॉकटेल स्टिक साफ न निकल जाए। सांचे से निकाल कर घर का बना हलवा ठंडा परोसा जाता है.

चॉकलेट के साथ झटपट हलवा बनाने की वीडियो रेसिपी

हलवा शब्द दिमाग में आता है सबसे नाजुक पेस्ट्रीमुंह में पिघलना। यह आंशिक रूप से सच है। लेकिन हलवा कैसे पकाएं ताकि वह ऐसा बन जाए? यह अंग्रेजों के लिए पारंपरिक है - क्रिसमस डिश- पानी के स्नान में पके हुए मिठाई। इसकी संरचना में मिठास की आवश्यकता होती है: चीनी, शहद, साथ ही दूध, आटा और वैनिलिन। प्रारंभ में, हलवा को मांस और बेर की चटनी के साथ दलिया कहा जाता था। वसा पूंछ वसा को संरचना में जोड़ा गया था, और सेवा करने से पहले, इसे कॉन्यैक या ब्रांडी से भिगोया गया और आग लगा दी गई। और अब मांस के हलवे की किस्मों को अंग्रेजी खाना पकाने में संरक्षित किया गया है।

हलवा कैसे पकाएं: आप दूध के बिना नहीं रह सकते ...

अवयव

मुर्गी के अंडे 3 टुकड़े) वानीलिन 1 ग्राम छाना 1 पैकेज

• सर्विंग्स: 2
• पकाने का समय: 1 मिनट

हलवा पकाना

डिश विशेषताएं:

• मुख्य घटक न केवल आटा है, बल्कि सूजी भी है, चावल - मिठाई कभी-कभी दलिया जैसा दिखता है।
• हम न केवल पानी के स्नान में, बल्कि धीमी कुकर में, ओवन में भी हलवा पकाते हैं, माइक्रोवेव ओवन.
• बैग में हलवा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है - आपको दूध के साथ निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए।

लेकिन मुख्य अंतर यह है कि पकवान ताजा खाया जाता है, और प्राचीन कोणों की तरह कई हफ्तों तक नहीं पकता है।

सूखे मेवे, केले, जामुन को मिलाने से नुस्खा को फायदा होगा। किसल्स, कस्टर्ड या क्रीम को तैयार हलवे के साथ परोसा जाता है, खट्टा क्रीमऔर सॉस।

घर पर कैसे बनाएं हलवा: एक दही की कहानी

एक स्वस्थ और कोमल मिठाई बन जाती है दही बेस. वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र या तेल के साथ पैन को लाइन करना और वहां आटा डालना आवश्यक है। खाना पकाने से पहले, पनीर को पीस लें - एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करें।

1. 3 अंडे मारो, 3 बड़े चम्मच चीनी, स्वाद के लिए नमक डालें, चाकू की नोक पर वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक छोटा बैग द्रव्यमान में भेजें।
2. 3 बड़े चम्मच डालें। सूजी के बड़े चम्मच - आटे को बदलें। फिर दही की बारी है। चिकना होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। आटे को पैन में स्थानांतरित करें।
3. 160 - 180 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

एक डिश को माइक्रोवेव ओवन में 10 मिनट तक बेक किया जाता है, लोहे के कंटेनर, सोने का पानी चढ़ा और धातु के गहनों वाले कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाता है!

ऐलिस से मिलें, यह है हलवा: इसे कैसे पकाएं?

"एंजेलिक" मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा को भी आटे की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह केक जैसा दिखता है। आपको सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हर रसोई में होते हैं: 0.1 किलो चावल; 400 मिलीलीटर दूध; मुट्ठी भर किशमिश; आधा नींबू से ज़ेस्ट; सेंट की एक जोड़ी एल सहारा; 4 अंडे और 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

1. एक गरम तवे के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, उसमें धोए हुए चावल को बहते पानी में डालें, गर्म उबला हुआ दूध डालें और वहाँ ज़ेस्ट भेजें। सब कुछ एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक पड़ा रहता है जब तक कि अनाज आधा पक न जाए।
2. जर्दी को चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है, वेनिला, नमक, किशमिश भी मिलाया जाता है। मिश्रण को चावल "दलिया" के साथ जोड़ा जाता है, स्टोव से अलग रखा जाता है।
3. एक मोटी शराबी "टोपी" तक प्रोटीन को अलग से हरा दें। सभी कनेक्ट। बेकिंग डिश में लेट जाएं।

मिठाई एक मानक तापमान - 160-180 जीआर पर 40 - 50 मिनट के लिए तैयार की जाती है। जब विभाजित प्लेटों पर रखा जाता है, तो यह नोटिस करना आसान होता है कि यह मिठाई कट पर बिस्कुट जैसा दिखता है, इसलिए आपको गिरने से डरना नहीं चाहिए।

मुख्य बात यह है कि घर पर हलवा बनाने से आसान कुछ भी नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक किशोर जिसे स्टोव का उपयोग करने की अनुमति है, वह नुस्खा में महारत हासिल करेगा। और यहां तक ​​कि अगर कुछ काम नहीं करता है, तो सॉस या सुगंधित पीसा चाय हमेशा सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा। इस तरह घर में छुट्टी का माहौल बनता है।

कुछ लोग सोचते हैं कि हलवा और पुलाव एक ही चीज है। इसलिए, सभी सामग्री, सेंकना या भाप को मिलाकर हलवा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

सबसे अधिक संभावना है, पहले हलवा इस तरह से तैयार किए गए थे। लेकिन रसोइया सावधानीपूर्वक लोग हैं। उन्होंने हलवा व्यंजनों को सिद्ध किया और साबित किया कि हलवा एक विशेष प्रकार की पाक कला है।

पुडिंग के लिए, लगभग उसी सामग्री का उपयोग किया जाता है जैसे पुलाव के लिए: पनीर, सूजी, चावल, पटाखे, अंडे, खट्टा क्रीम और दूध। साथ ही सभी प्रकार के मसाले, जामुन और फल, कोको और चॉकलेट, रम, कॉन्यैक, जूस और फलों का सार।

हलवा न केवल मीठा होता है, बल्कि मांस, मछली और विभिन्न सब्जियों से भी बनता है।

हलवा को एक साधारण पुलाव में न बदलने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा:

• हलवे को फूला हुआ बनाने के लिए, प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है, अलग से पीटा जाता है, क्रमिक रूप से अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। बुलबुले को नष्ट न करने की कोशिश करते हुए, व्हीप्ड प्रोटीन को अंतिम मोड़ पर द्रव्यमान में पेश किया जाता है।
• बेकिंग के लिए, बीच में एक छेद के साथ एक विशेष मोल्ड का उपयोग किया जाता है ताकि हलवा अच्छी तरह से बेक हो जाए। या छोटे सांचों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए केक के लिए।
• हलवा को बहुत गर्म ओवन में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत एक सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएगा, और अंदर कच्चा और कच्चा रहेगा। जब ओवन से हटा दिया जाता है, तो ऐसा उत्पाद जल्दी से गिर जाता है।
• हलवा को पहले 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है, और फिर तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाकर 200-220 डिग्री पर लाया जाता है।
• हलवा थोड़ा ठंडा होने के बाद ही ओवन से बाहर निकाला जाता है।

संतरे के साथ पनीर का हलवा

अवयव:

• नरम पनीर - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• ओवन को 180° तक गरम करें।
• अंडे, सफेद और जर्दी में विभाजित किए बिना, एक हल्के, सजातीय द्रव्यमान तक चीनी के साथ हराया।
• पनीर को एक चलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
• संतरे से जेस्ट निकालें, इसे छीलें, इसे स्लाइस में अलग करें और रस निचोड़ें। लगभग आधा कप लें।
• एक बाउल में दही द्रव्यमान, अंडे का मिश्रण, जेस्ट और संतरे का रस मिलाएं।
• प्रपत्र को मक्खन के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाता है और दही द्रव्यमान से भरा जाता है।
• 30-40 मिनट तक बेक करें सुनहरा भूरा. यदि हलवा का शीर्ष सक्रिय रूप से भूरा होने लगे, तो तापमान को थोड़ा कम कर दें।
• हलवा को फॉर्म में आराम करने की अनुमति है, और फिर प्लेटों पर भागों में रखा गया है।

माइक्रोवेव में पनीर का हलवा

अवयव:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

• एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ पीसें, वेनिला और नमक डालें।
• पनीर को ब्लेंडर में क्रश किया जाता है।
• अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
• सूजी और बेकिंग पाउडर डालें।
• सब कुछ मिलाया जाता है और एक कप में तेल से चिकना किया जाता है।
• माइक्रोवेव में डालें और तेज़ शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएँ। फिर 2 मिनट प्रतीक्षा करें और 1.5 मिनट के लिए चालू करें।
• जैम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

किशमिश के साथ ब्रेडक्रंब का हलवा

अवयव:

• वेनिला पटाखे - 200 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

चटनी के लिए:

• सूखे खुबानी - 10 पीसी ।;
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि

• गोरों को जर्दी से अलग करें। सफेद होने तक जर्दी को चीनी के साथ मला जाता है। दूध में मिलाकर आग पर रख दें। हिलाते हुए, गर्म अवस्था में लाएँ। वे इसे आग से निकालते हैं।
• पटाखों को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और अंडे-दूध के मिश्रण में डाल दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
• अंडे की सफेदी को चोटियों तक फेंटें और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। यहां धुली हुई किशमिश भी रखी जाती है।
• द्रव्यमान को धीरे से मिलाया जाता है और मफिन के लिए घी या छोटे सांचों में बिछाया जाता है। सख्त होने के लिए छोड़ दें।
• सॉस के लिए, सूखे खुबानी को उबलते पानी से धोया जाता है।
• जब सूखे खुबानी नरम हो जाते हैं, तो उन्हें पानी और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
• प्लेट में रखे हलवे को चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

किशमिश के साथ चावल का हलवा

अवयव:

• चावल - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 125 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि

• चावल को धोकर दूध में नरम होने तक उबाला जाता है।
• जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है और चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
• ठंडे चावल के साथ मिलाएं, वैनिलिन और धुली हुई किशमिश डालें।
• अंडे की सफेदी को चोटियों तक फेंटें और बाकी मिश्रण में सावधानी से मोड़ें।
• गोल आकार को तेल के साथ उदारता से चिकनाई की जाती है और परिणामी द्रव्यमान इसमें रखा जाता है।
• मक्खन के टुकड़े पूरी सतह पर बिछाए जाते हैं।
• हलवा को पानी के स्नान में 50 मिनट तक पकाएं।
• ठंडा करें और फल या चाशनी के साथ परोसें।

अंग्रेजी का हलवा

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बादाम - 140 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• कैंडिड ऑरेंज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जाम फल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कुकीज़ - 80-100 ग्राम;
• रम - 50 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• परिष्कृत चीनी - 4 क्यूब्स;
• शराब शराब - 1 चम्मच;
• सिरका - एक बूंद।

खाना पकाने की विधि

• कैंडीड फल और जाम से जामुन (फल) को कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए रखा जाता है।
• कुचल कुकीज़ के साथ एक कटोरे में तरल डाला जाता है।
• मक्खन को यॉल्क्स और पाउडर चीनी के साथ रगड़ा जाता है (कुल मात्रा का 2/3 लें)। कुकीज़, फल और बादाम के साथ मिलाएं।
• प्रोटीन को शेष पाउडर चीनी, नमक और सिरका के साथ "चोटियों" पर मार दिया जाता है और धीरे-धीरे शेष द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
• बहुत सारे तेल के साथ गोल आकार को चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को इसमें फैलाएं।
• 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें।
• पुडिंग को ठंडा किया जाता है और एक फ्लैट डिश पर इत्तला दे दी जाती है। रम छिड़कें, ऊपर से शराब में भीगी हुई चीनी डालकर आग लगा दें। तुरंत मेज पर परोसा गया।

आलूबुखारा के साथ सूजी का हलवा

अवयव:

• सूजी - 150 ग्राम;
• प्रून - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी।

चटनी के लिए:

• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• Prunes को धोया जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध में डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
• जर्दी को हल्के से पीटा जाता है और दलिया के साथ मिलाया जाता है। यहां प्रून्स भी डाले जाते हैं।
• एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को गाढ़ा, स्थिर झाग आने तक फेंटें और दलिया के साथ मिलाएं।
• रूपों को तेल से चिकनाई की जाती है और परिणामी द्रव्यमान से भर दिया जाता है।
• पानी के स्नान में 40-50 मिनट तक उबालें।
• पुडिंग को प्लेट में रखिये और ऊपर से डाल दीजिये खूबानी सॉस. सॉस के लिए, सूखे खुबानी को थोड़े से पानी में उबाला जाता है और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

चॉकलेट पुडिंग

अवयव:

• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• मक्खन को एक सॉस पैन में रखा जाता है और स्टोव पर पिघलाया जाता है। क्रीम में डालें और आटे में छिड़कें।
• एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं और उबाल लें।
• मिलाना जारी रखें, चीनी, वैनिलिन और चॉकलेट डालें।
• जर्दी को चिकना होने तक फेंटें, और गोरों को "चोटियों" तक मिक्सर से फेंटें। बाकी द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं।
• प्रपत्र उदारता से तेल के साथ चिकनाई किया जाता है और परिणामी मिश्रण से भर जाता है।
• ओवन में डालें, 180 ° तक गरम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
• ठंडा करके एक फ्लैट डिश पर फैलाएं।

सेब और कद्दू का हलवा

अवयव:

• खट्टा सेब - 400 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 50 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• नट - एक मुट्ठी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• सूजी को थोड़े से दूध में 20 मिनट के लिए भिगोया जाता है।
• कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट कर आधा पकने तक दूध में उबाला जाता है।
• सेब कटा हुआ है, कद्दू में जोड़ा जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है।
• चीनी डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। शांत हो जाओ।
• सूजी, पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, मेवा और ज़ेस्ट डालें।
• जर्दी को चीनी के साथ रगड़ा जाता है, गोरों को एक स्थिर फोम में मार दिया जाता है। अंडे को बाकी द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।
• फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और आटे से भर दिया जाता है।
• ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें।
• ठंडा करें और फल या जैम के साथ परोसें।

दूध की खीर

अवयव:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• सूजी - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• सूजी को एक पतली धारा में गर्म दूध में डाला जाता है और दलिया उबाला जाता है। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए स्टोव के किनारे पर छोड़ दें।
• दलिया में मक्खन और चीनी डालें।
• अलग से पीटा जर्दी और प्रोटीन जोड़ा जाता है। ध्यान से मिलाएं।
• सांचों को तेल से चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और हलवा के आटे से भरा जाता है।
• एक डबल बॉयलर में डालें, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक पकाएं।
• एक प्लेट पर फैलाएं और जैम या मीठी चटनी के ऊपर डालें।

केले का हलवा

अवयव:

• दूध - 250 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शराब - 50 मिलीलीटर;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• किसी भी फल की चटनी।

खाना पकाने की विधि

• सूजी को एक पतली धारा के साथ गर्म दूध में डाला जाता है और दलिया उबाला जाता है, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न रहे।
• अंडे की जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ पीसकर दलिया में मिलाया जाता है।
• केले को एक ब्लेंडर में कुचला जाता है और वाइन, जेस्ट और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
• एक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को चोटियों तक फेंटें।
• धीरे से दलिया, केला और प्रोटीन मिलाएं।
• द्रव्यमान को एक greased रूप में रखा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। 30-40 मिनट तक बेक करें।
• हलवे को साँचे में थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर एक प्लेट में फैला दें। फलों की चटनी के साथ बूंदा बांदी।

ओवन में मांस का हलवा

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि

• प्याज बारीक कटा हुआ और भूना वनस्पति तेलपारदर्शिता के लिए।
• कीमा बनाया हुआ मांस दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
• गोरों को जर्दी से अलग करें। जर्दी को नमक के साथ पीटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
• साग और लहसुन काट लें, मांस में जोड़ें।
• एक ब्लेंडर में मांस द्रव्यमान को शराबी होने तक मारो।
• प्रोटीन को एक मजबूत फोम में पीटा जाता है और छोटे भागों में कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है।
• फॉर्म को उदारता से तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस और स्तर फैलाएं। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और समान रूप से मक्खन के टुकड़े वितरित करें।
• ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक करें।
• साइड डिश या वेजिटेबल सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में मांस का हलवा

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी (रोटी) - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।
• कटा हुआ डिल साग।

खाना पकाने की विधि

• ब्रेड से क्रस्ट काट दिए जाते हैं, और गूदा दूध में भिगो दिया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और ब्रेड को दो बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है। बचा हुआ दूध डालें, काली मिर्च और नमक डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी मिलाई जाती है।
• प्रोटीन को एक स्थिर फोम तक व्हीप्ड किया जाता है और धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है।
• फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे में 3 कप पानी डाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फॉर्म को स्टीमिंग कंटेनर में रखा जाता है।
• ढक्कन कम करें और "स्टीम" मोड सेट करें। पुडिंग को 25 मिनट तक पकाएं।
• हल्का ठंडा करके प्लेट में रख लें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

भाप मांस और सूजी का हलवा

अवयव:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• मांस को उबाला जाता है और दो बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
• गाजर को बारीक कटा हुआ और मक्खन के साथ स्टू किया जाता है। फिर ब्लेंडर में पीस लें।
• दूध में पकाया जाता है सूजीऔर गुनगुना करने के लिए ठंडा।
• कीमा बनाया हुआ मांस गाजर, दलिया और जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
• अंडे की सफेदी को चोटियों पर फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और धीरे से गूंधें।
• सांचों को तेल से चिकना किया जाता है, उनमें कीमा बनाया हुआ मांस बिछाया जाता है और एक डबल बॉयलर बाउल या प्रेशर कुकर में रखा जाता है। 30 मिनट उबालें।
• मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।

इन व्यंजनों में से कोई भी प्रदर्शन करना आसान है और इसमें उपलब्ध सामग्री शामिल है। हलवा की तैयारी की ख़ासियत को जानने के बाद, परिचारिका एक अतिरिक्त उत्पाद (फल या मसाले) को दूसरे के साथ बदल सकती है, जिसके परिणामस्वरूप एक पूरी तरह से नया व्यंजन बन सकता है।

पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन हम आपके साथ कुछ सबसे सरल और सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करेंगे जो न केवल एक मामूली मिठाई बन सकते हैं, बल्कि आपकी मेज का ताज भी बन सकते हैं।

घर पर चावल की खीर कैसे बनाएं?

अवयव:

• चावल - 200 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

हलवा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध डालें, लेमन जेस्ट में डालें, कद्दूकस पर काट लें, क्रीम और चीनी डालें। फिर हम व्यंजन को आग में भेजते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं। इस बीच, चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसे एक बेकिंग डिश में समतल करते हुए फैलाएं। अगला, ऊपर से गर्म दूध का मिश्रण डालें, मक्खन का एक टुकड़ा फेंकें और कद्दूकस किया हुआ छिड़कें जायफल. हम घर का बना हलवा ओवन में भेजते हैं और 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। ध्यान से इसे हटा दें, इसे मिलाएं और इसे वापस ओवन में रख दें। परोसने से तुरंत पहले, हम मिठाई को फलों या किसी भी जामुन से सजाते हैं।

घर पर हलवा कैसे पकाएं?

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 150 ग्राम;
• दूध - 350 मिली;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• वनीला शकर;
• नट, नारंगी - सजावट के लिए;
• मक्खन।

खाना बनाना

सूजी का दलिया हम दूध में पकाते हैं। समय बर्बाद किए बिना, पनीर लें, इसमें अंडे की जर्दी डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। इसके बाद, वेनिला चीनी, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और किशमिश में फेंक दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे से सूजी दलिया डालें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें और दही का मिश्रण बना लें। हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ फॉर्म को कोट करते हैं, आटा फैलाते हैं और इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं। हम हलवा को 180 डिग्री पर बेक करते हैं, और फिर डिश को नट्स और ऑरेंज स्लाइस से सजाते हैं।

घर पर चॉकलेट का हलवा कैसे बनाएं?

अवयव:

खाना बनाना

मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें, क्रीम में डालें और मिश्रण को उबाल लें। कटी हुई चॉकलेट, चीनी, वैनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और सामग्री को ठंडा करें। इस बीच, गोरों को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से हरा दें, और फिर मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम बेकिंग डिश को तेल से कोट करते हैं, आटा डालते हैं, और हलवा को 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।