Salades maigres sur le table de fête servi sans viande ni additif gras. Pour beaucoup d'entre nous, cette expression sonne pour le moins étrange ! Eh bien, qu'est-ce qu'une table de fête sans viande, sans aliments gras ? Est-il vraiment possible d'obtenir beaucoup de sensations gustatives agréables avec des plats maigres, d'en avoir assez et de les utiliser comme collations pour les boissons alcoolisées ? La réponse est sans équivoque - "Bien sûr que oui!"
La principale difficulté dans la préparation des salades maigres est le fait que les ingrédients pouvant être utilisés pour celles-ci doivent être exclusivement d'origine végétale. Les produits tels que la viande, les œufs, la crème sure, la mayonnaise et le poisson ne sont pas utilisés dans les salades maigres.
De nombreux spécialistes culinaires modernes utilisent des produits tels que bâtonnets de crabe et mayonnaise faible en gras. En effet, ces produits ne contiennent pratiquement aucun oligo-élément animal.
L'utilisation de ces ingrédients élargit considérablement la "possibilité" d'une cuisine maigre.
Comment faire cuire des salades maigres sur la table de fête - 15 variétés
Ce plat est unique. Il est préparé selon recette originale moine Hermogène. Selon les recommandations du prêtre, il est conseillé de cuisiner une telle salade pendant la saison chaude, lorsque les légumes verts qui composent le plat contiennent le maximum de nutriments.
Ingrédients:
- rouge haricots en conserve- 200gr.
- Cerneaux de noix - 80 gr.
- Verts (oignons verts, persil, coriandre) - 1 bouquet
- Ail - 1 gousse
- Basilic sec - 1/2 cuillère à café
- Graines de coriandre - 1/4 cuillère à café
- rouge piments- goûter
Cuisson:
Moudre les graines de coriandre et les cerneaux de noix dans un mortier. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le. Laver, sécher et hacher les légumes verts. Maintenant, dans un petit bol profond, nous combinons les noix, la coriandre, l'ail, le basilic sec, les herbes, le piquant rouge poivre moulu. Bien mélanger le tout.
Juste une salade élémentaire qui ne peut pas être qualifiée de plat indépendant. La salade "betterave bulgare" est un délicieux apéritif épicé.
Ingrédients:
- Betteraves - 3 kg.
- Eau - 1 litre.
- Vinaigre de table - 100 gr.
- Sel - 90 gr.
Cuisson:
Mes betteraves, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir, peler et couper en lanières. Lorsque les betteraves sont prêtes, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition. Verser le vinaigre dans l'eau bouillante et ajouter le sel. Après quelques minutes, retirer la marinade du feu et laisser refroidir.
Versez les betteraves avec la marinade refroidie et laissez infuser au frais pendant 48 heures. Après cela, la salade est prête à manger.
"Khrustyashka" n'est que le plat considéré comme maigre par les spécialistes de la cuisine moderne. Cette salade est assaisonnée de mayonnaise sans matières grasses, cependant, elle reste peu calorique.
Ingrédients:
- Bâtonnets de crabe - 200 gr.
- Concombre frais - 3 pcs.
- Oignon vert - 1 botte
- Croûtons de pain blanc - 100 gr.
Cuisson:
Nous nettoyons les bâtonnets de crabe, lavons et coupons en grands carrés.
Il est très important que cette salade n'utilise que des bâtonnets de crabe prime et les couper doit être quand ils sont juste refroidis, et en aucun cas non congelés.
Mes concombres, coupez les bords et coupez-les en lanières. Laver l'oignon, le sécher et le hacher finement. Dans un bol profond, mélanger le maïs, l'oignon, le concombre, les bâtonnets de crabe et les croûtons. Nous remplissons tout avec de la mayonnaise faible en gras ou de la crème sure faible en gras. Bon appétit!
Cette salade est très rapide à préparer. Le seul ingrédient qui nécessite traitement thermique sont des oeufs.
Ingrédients:
- Thon en conserve - 200g.
- Maïs en conserve - 150 gr.
- Laitue frisée - 1 botte
- Olives dénoyautées - 100g.
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Sel, épices, herbes hachées - au goût
- Huile d'olive - 2 c. l.
Cuisson:
Faire bouillir, refroidir, écaler et couper les œufs en cubes. Laver les feuilles de laitue, les sécher et les déchirer en morceaux de taille moyenne. Égoutter l'eau du maïs. Thon d'ouverture. Nous le sortons du bocal et utilisons une fourchette pour écraser le poisson jusqu'à ce qu'il ressemble à de la bouillie. Égouttez l'eau des olives et coupez-les en rondelles.
Dans une assiette creuse en verre, mélanger les œufs, les olives, la laitue, le thon, le maïs. Assaisonner la salade avec de l'huile, du sel et ajouter des épices et des herbes au goût.
Salade "Sytny"
Malgré le fait que ce plat soit maigre, il est très satisfaisant. Il peut être préparé en toute sécurité pour la table de fête comme apéritif pour des boissons alcoolisées légères.
Ingrédients:
- Ail - 2 gousses
- Petits pois en conserve - 1 boîte
- Maïs en conserve - 1 boîte
- Haricots blancs en conserve - 1 boîte
- Champignons marinés - 300g.
- Le sel, Noix de muscade, huile végétale- goûter
- Moutarde en grains - 1 c. l.
- Verts - 1 bouquet
Cuisson:
Laver, sécher et hacher finement les herbes. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le.
Nous combinons des pois, du maïs, des haricots, des champignons, des herbes et de l'ail dans un récipient profond. On mélange tout. Là, nous ajoutons de la noix de muscade, du sel, de la moutarde, de l'huile végétale et mélangeons le tout à nouveau.
Pour rendre la salade encore plus saine et plus maigre, elle peut être assaisonnée non pas avec des légumes, mais avec de l'huile d'olive.
La salade "Sytny" peut être servie à table!
Cette salade tire son nom pour une raison. Il a l'air très lumineux et élégant. "Bright" sera une véritable décoration pour toute table de fête.
Ingrédients:
- Riz - 5 c. l.
- Grosse tomate - 1 pc.
- Thon en conserve - 80 gr.
- Laitue, oignons verts, sel - au goût
Cuisson:
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, rincez-le soigneusement et laissez-le refroidir. Ma tomate et coupée en cubes. Retirer le thon du bocal et l'écraser à la fourchette. Les feuilles de laitue et les oignons sont lavés, séchés. Hacher finement l'oignon.
La salade "Bright" est disposée en portions. Pour ce faire, sur une feuille de laitue lavée et séchée, disposez les ingrédients en couches dans l'ordre suivant :
- La première couche est du riz;
- La deuxième couche est le thon;
- La troisième couche est constituée de tomates;
- La quatrième couche est constituée d'oignons.
La salade peut être versée sur le dessus avec une petite quantité d'huile de thon.
Ce plat est une des interprétations du mythique plat Olivier. Tout comme son prototype, " Carême Olivier» pourrait bien devenir le point culminant de toute table de fête.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pièces
- Carottes - 2 pièces
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Concombre frais - 2 pcs.
- Calmar - 2 pièces
- Petits pois en conserve -
- Oignon vert - 1 petit bouquet
- Mayonnaise sans gras, sel au goût.
Cuisson:
Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir, peler et couper en cubes. Lavez les calmars, faites-les bouillir, retirez le film et coupez-les en petites lanières. Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Laver, sécher et hacher finement l'oignon.
Mélanger les ingrédients hachés, saler, assaisonner avec de la mayonnaise sans gras et bien mélanger.
La salade "Pomme et légumes" deviendra certainement le plat préféré de tout végétarien. Malgré le fait qu'il contient des produits bien connus et souvent consommés, il a un goût très spécifique.
Ingrédients:
- Chou blanc - 100 gr.
- Maïs en conserve - 100g.
- Branches de céleri frais - 1 pc.
- Carottes fraîches - 1 pc.
- Pomme aigre-douce - 1/2 pc.
- Huile d'olive - 3 c. l.
- Sel, épices, herbes fraîches - au goût
Cuisson:
Laver le chou, le sécher et le hacher. Salez légèrement le chou et écrasez-le avec les mains. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les frottons sur une râpe grossière. Pelez la pomme, lavez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne. Séchez mes légumes verts et mon céleri et hachez-les finement.
Mélangez le chou, le maïs, le céleri, les herbes, les carottes et les pommes, assaisonnez avec de l'huile, du sel et du poivre et servez !
La salade de carême aux pruneaux peut être attribuée à des plats extravagants. Il a un goût aigre-doux assez inhabituel, extraordinaire apparence et juste un parfum incroyable.
Ingrédients:
- Abricots secs - 100 gr.
- Pruneaux - 150 gr.
- Chou blanc - 250 gr.
- Carotte - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson:
Mes pruneaux et abricots secs et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après environ 2 à 3 minutes, égouttez l'eau, rincez à nouveau les fruits secs et mettez-les sur une serviette pour les faire sécher.
Lavez le chou et hachez-le finement. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons pour Carottes coréennes.
Lorsque les abricots secs aux pruneaux se dessèchent, ils doivent être coupés en gros morceaux. Nous combinons les ingrédients préparés dans un récipient profond et mélangeons. Commençons maintenant à préparer la vinaigrette.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le sel, le sucre et le poivre noir.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette et bien mélanger à nouveau.
La salade "Citrus" est un véritable cocktail vitaminé. Il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes souffrant de béribéri.
Ingrédients:
- Orange - 300 gr.
- Pomme - 200 gr.
- Chou blanc - 150 gr.
- Huile d'olive - 50 gr.
- Oignon vert - 1/2 botte
Cuisson:
Nous nettoyons l'orange et la libérons des cloisons. Ensuite, les tranches doivent être coupées en deux parties. Lavez le chou et hachez-le finement. Mes pommes et coupées en lanières. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
Maintenant, nous mélangeons tous les ingrédients et assaisonnons avec de l'huile d'olive. La salade peut être décorée avec des herbes et servie aux invités.
Mince salade de champignons très plat savoureux, cependant, son principal atout est son apparence inhabituelle. Le fait est qu'avant de servir, la surface de la salade doit être décorée de champignons entiers, d'oignons et de petits pois. Mais quelle sera la décoration - tout dépend de l'imagination de l'hôtesse.
Ingrédients:
- Champignons frais - 300 gr.
- Pommes de terre - 5 pièces
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Petits pois en conserve - 1/2 boîte
- Aneth -1 botte
- Oignon vert - 1 botte
- Mayonnaise sans gras, sel au goût
Cuisson:
Les champignons sont lavés, nettoyés, coupés et frits dans de l'huile végétale. Épluchez, lavez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand il est cuit, il doit être refroidi et coupé en cubes. Laver l'aneth et l'oignon, sécher et hacher finement. Mon concombre et coupé en cubes.
Dans un saladier profond, mélanger les pommes de terre, l'aneth, les oignons, les champignons, le concombre et les pois. Nous assaisonnons tout avec de la mayonnaise et du sel au goût.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur environ une heure avant de servir. Si vous le souhaitez, la salade peut être décorée avec des pois, des champignons et des oignons.
L'histoire de la salade de roquette et de thon trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne. C'est là qu'ils ont commencé à combiner des produits tels que la roquette, le thon et huile d'olive.
Ingrédients:
- Roquette fraîche - 100 gr.
- Thon - 1 boîte
- Haricots blancs en conserve - 300g.
- Tomate - 1 pc.
- Navet oignon - 1 pc.
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Citron - 1/2 pc.
- Sel, épices - au goût
Cuisson:
Ma roquette, sécher et déchirer en petits morceaux. Ma tomate, coupée à l'endroit où la tige est attachée et coupée en tranches. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Nous sortons le thon du bocal et le démontons en petits morceaux. Égoutter le liquide des haricots.
Étalez la salade en couches.
- La première couche est de la roquette;
- La deuxième couche est la tomate et l'oignon;
- La troisième couche est le thon;
- La quatrième couche est constituée de haricots.
La salade est servie sans mélange.
Cette recette de salade est assez spécifique. Premièrement, il utilise une manière spéciale de couper les ingrédients. Deuxièmement, il comprend des nouilles aux pois et de la vinaigrette Chim Chim. Si vous le souhaitez, ces ingrédients peuvent être complètement remplacés par des ingrédients similaires.
Ingrédients:
- Nouilles aux pois - 200 gr.
- Carottes - 3 pièces
- Concombre frais - 3 pcs.
- Asperges - 200 gr.
- Oignon - 1/2 pc.
- Courgettes - 1/2 pc.
- vinaigrette coréenne"Chim chim" - 1 paquet
Cuisson:
Plonger les nouilles dans de l'eau bouillante et cuire quelques secondes. Mon concombre, couper les bords et couper dans le sens de la longueur en quatre parties. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons en coréen. Laver les asperges, faire bouillir pendant 20 minutes. Refroidir les asperges cuites et les couper en gros morceaux.
Il est conseillé de faire tremper les asperges pendant 30 minutes avant la cuisson.
Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en demi-anneaux et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en lanières.
Dans un récipient profond, nous combinons tous les produits préparés, mélangeons le tout et assaisonnons avec l'assaisonnement coréen.
La salade de carême aux asperges est prête !
Ce plat est préparé selon l'une des anciennes recettes françaises. Cette salade est très légère, savoureuse et satisfaisante.
Ingrédients:
- Tomate fraîche - 2 pcs.
- Poivron jaune doux - 1 pc.
- Poivron vert doux - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Riz - 50 gr.
- Eau - 100 gr.
- Vinaigre 6% - 1,5 c.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Poivre noir moulu, sel - au goût
Cuisson:
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, rincez-le et laissez-le refroidir. Lavez le poivron, nettoyez-le et coupez-le en fines lanières. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Mon concombre et coupé en fines tranches. Nous nettoyons mon oignon et le coupons en demi-anneaux.
Nous mettons tous les ingrédients dans un récipient profond, mélangeons, salez, poivrez, versez du vinaigre, assaisonnez avec de l'huile et mélangez à nouveau soigneusement. La cuisine française est prête !
Une salade de légumes avec des calmars est tout à fait possible de faire le plat principal de toute fête végétarienne. Le plus important est de servir un tel plat correctement!
Ingrédients:
- Calamars - 300 gr.
- Maïs en conserve - 250 gr.
- Concombre frais - 300 gr.
- Oignon vert - 50 gr.
- Carottes - 100 gr.
- Chou chinois - 200 gr.
- Mayonnaise maigre - 100 gr.
- Jus de citron - 2 c. l.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisson:
Mes calamars, bouillir, peler et couper en demi-anneaux. Mes concombres, nettoyez et coupez en petits rectangles. Lavez l'oignon, séchez-le et coupez-le en longues lanières fines. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons pour les carottes coréennes. Lavez le chou et hachez-le finement.
Dans un beau saladier, mélanger le maïs, le calamar, le concombre, l'oignon, les carottes et le chou. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, du jus de citron, du sel et du poivre au goût et bien mélanger à nouveau.
Cette salade a un aspect très lumineux et il sera tout à fait acceptable de la mettre en portions dans de petits verres spéciaux pour salade.
Certaines personnes jeûnent non seulement les jours de jeûne à l'église, mais tout au long de leur vie - plusieurs jours par semaine. Cette habitude est incroyablement bénéfique pour la santé mentale et physique. Ayant en stock, chacun peut suivre les règles de la nutrition.
Le jeûne n'est pas une raison pour renoncer aux plaisirs gastronomiques et passer à la choucroute aux cornichons. Les salades à jeun peuvent être très savoureuses, attrayantes et riches en calories, l'essentiel n'est pas d'être paresseux et de cuisiner!
Vous ne trouverez pas de viande, de volaille, d'œufs et de produits laitiers dans les recettes de salades maigres. Par conséquent, afin d'augmenter la valeur nutritionnelle et la satiété des plats maigres, il est recommandé d'inclure du poisson et des céréales et des légumineuses, des noix, des pommes de terre, de la citrouille dans les salades. . Une délicieuse salade maigre peut être préparée sans crème sure, mayonnaise et sauces au lait, en utilisant de l'huile végétale avec des épices et des herbes, ainsi que diverses vinaigrettes végétaliennes.
Le menu lenten devient vite ennuyeux, nous vous invitons donc sur le site Eat at Home, qui contient des solutions insolites pour la table lenten. Les recettes de photo de salade de carême vous donneront de nouvelles idées sur la façon de changer les plats ennuyeux et de les faire « sonner » d'une nouvelle manière. La combinaison traditionnelle de carottes et de chou peut être complétée par des avocats et des noix, et une vinaigrette familière depuis l'enfance donne de nouvelles saveurs si vous y ajoutez du goulasch de soja. Des salades maigres simples, comme des radis avec oignon vert en duo avec des galettes de seigle ou des pois chiches, elles sont perçues différemment et permettent de supporter sans difficulté les jeûnes les plus stricts. recettes traditionnelles les salades à jeun peuvent être modifiées selon vos goûts et votre humeur, en ajoutant des cerises au chou, en mélangeant des courgettes avec des pommes et des betteraves avec des fraises. Le jeûne est un temps pour résumer les résultats dans la vie spirituelle, il vaut donc mieux être rassasié et content pour ne pas penser au pain quotidien, mais se concentrer uniquement sur des valeurs élevées.
Au XXIe siècle, la commémoration rappelle davantage les fêtes funéraires païennes que faisaient les anciens Slaves, espérant que plus l'adieu au défunt sera riche et magnifique, mieux il vivra dans un autre monde. Il y avait des considérations de vanité, de prestige, de la situation financière des proches du défunt, ainsi que l'ignorance des traditions orthodoxes dans cette action.
Se réveiller le 9ème et le 40ème jour est très important. Selon les canons orthodoxes, jusqu'au 9e jour après la mort, les anges montrent le paradis à l'âme, et après cela, ils amènent l'âme à Dieu, ainsi le spectacle à l'âme du paradis se termine. Après cela, jusqu'au 40e jour, l'âme est montrée en enfer, où, voyant le tourment des pécheurs, condamnés au tourment éternel, elle est horrifiée et "pleure amèrement sur ses actes".
Le respect des normes du repas commémoratif orthodoxe exige qu'avant de le commencer, l'un des proches lise le 17e kathisma du psautier devant une lampe à icône allumée ou une bougie. Immédiatement avant de manger, ils lisent "Notre Père ..."
Kutia et crêpes funéraires sont obligatoires sur la table.
Kutya
Le kutya traditionnel est fabriqué à partir de grains de blé, qui sont lavés et trempés pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les grains bouillis sont mélangés avec du miel, des raisins secs et des graines de pavot au goût. Le miel peut d'abord être dilué dans de l'eau dans un rapport de 1/2 et faire bouillir les grains de blé dans la solution, puis égoutter la solution. Le riz kutya est préparé de la même manière. brasser riz friable, puis du miel dilué ou du sucre et des raisins secs (lavés, échaudés et séchés) y sont ajoutés.
Crêpes au beurre
4 tasses de farine, 4 tasses de lait, 3 œufs, 100 g de crème, 1 c. une cuillerée de sucre, 25-30 g de levure, 2 c. à soupe de beurre, sel au goût. V poêle en émail versez deux tasses de farine, versez deux tasses de lait chaud, après y avoir dilué la levure, mélangez bien le tout et mettez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a levé, ajoutez le reste de lait chaud, la farine et remettez-la dans un endroit chaud. Quand il lève à nouveau, ajouter les jaunes d'œufs battus, le sucre, le sel, le le beurre. Bien mélanger, ajouter la crème fouettée et les blancs d'œufs et mélanger à nouveau. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Faites ensuite cuire les crêpes.
Exemples de plats au repas commémoratif :
Entrées et salades
Rouleaux de jambon au fromage et à l'ail
Composé
jambon (de préférence en tranches) - 300 g,
fromage fondu - 2 pièces (200 g) ou fromage à pâte dure,
oeufs (durs) - 3 pcs,
ail - 2 gousses,
verdure,
Mayonnaise
Cuisson
Jambon (s'il n'est pas tranché) coupé en fines tranches
À oeufs bouillis Séparez les jaunes des blancs.
Les protéines râpent sur une râpe grossière.
Râpez les jaunes sur une râpe fine dans un autre bol.
Râper le fromage fondu sur une râpe grossière.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
Mélanger le fromage râpé, les blancs d'œufs, les herbes et l'ail. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Déposer 1 dessert ou cuillère à soupe de garniture sur le bord d'une tranche de jambon.
Et roulez-le.
Tremper chaque rouleau dans la mayonnaise, aux deux extrémités, et rouler dans les jaunes râpés.
Disposer les rouleaux sur un plat recouvert de feuilles de laitue et garnir d'herbes.
Tomates farcies à la salade de poisson
Composé
tomates - 5-6 pièces,
oeufs - 5 pièces,
poisson en conserve à l'huile - 1 boîte (200 g),
verdure,
sel poivre
Cuisson
Laver les tomates. Coupez le dessus des tomates et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère à café et mettez-la à part.
Faire bouillir les œufs et râper sur une râpe grossière (vous pouvez hacher finement), mélanger avec la pulpe de tomates.
Écrasez le poisson en conserve à la fourchette et assaisonnez avec de la mayonnaise (vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur une râpe fine).
Saler, poivrer et ajouter les herbes. Combinez les œufs et la purée de conserves et mélangez bien.
Salez les tomates à l'intérieur et remplissez délicatement avec la garniture à l'aide d'une cuillère à café.
Mettez les tomates finies dans une assiette et garnissez d'herbes. Vous pouvez mettre de petites poignées de fromage râpé sur une râpe fine sur les tomates ou décorer avec des petits pois.
Apéritif d'aubergine avec tomates et ail
Composé
aubergine - 2 pièces,
tomates - 4-5 pièces,
ail - 2-3 gousses,
coriandre verte ou persil,
sel,
poivre
Cuisson
Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en cercles de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cercles.
Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou écrasez la gousse d'ail en la pressant avec le plat d'un couteau large, puis hachez-le finement.
Assaisonner les tranches d'aubergines avec un peu de sel et de poivre.
Mettez les aubergines dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire à feu moyen pendant 3-4 minutes (vous devriez obtenir une croûte dorée).
Retournez les aubergines et faites-les frire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les tasses frites peuvent être disposées sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Disposer les aubergines dans un plat en alternance avec des cercles de tomates, saupoudrer d'ail et d'herbes.
* Ce plat peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur s'il est disposé dans une petite casserole en couches : aubergines, mettre des cercles de tomates dessus, saupoudrer de sel, poivre, ail haché et herbes. Ainsi, continuez à étaler les légumes en alternant les couches. Les aubergines tremperont dans le jus de tomate et le plat sera encore plus savoureux.
Sandwichs aux sprats
Composé
une demi-banane blanche
sprats (en conserve dans l'huile) - 1 boîte
Mayonnaise,
ail - 1-2 gousses
concombres marinés - 2-3 morceaux (au lieu de concombres, vous pouvez prendre un citron),
verdure
Cuisson
Coupez le pain en tranches et faites frire chaque tranche des deux côtés dans de l'huile végétale.
Râpez les tranches de banane frites avec de l'ail.
Lubrifiez chaque tranche avec de la mayonnaise et mettez une tranche de concombre mariné ou une fine tranche de citron.
* vous ne pouvez pas frotter chaque morceau de pain avec de l'ail, mais mélanger l'ail avec de la mayonnaise, puis étaler des tranches de pain avec cette mayonnaise à l'ail
Déposer dessus un ou deux sprats et décorer d'herbes.
Salade de betteraves à l'ail
Composé
betteraves - 2 pièces,
ail - 2 gousses,
fromage - 70-100 g,
Mayonnaise,
sel,
noix, raisins secs ou pruneaux - facultatif
Cuisson
Lavez les betteraves (ne les pelez pas), enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à une température de 180 ° ~ 60-80 minutes (selon la taille des betteraves) ou faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe grossière.
Râpe le fromage.
Dans un bol, mélanger les betteraves, l'ail et le fromage.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler au goût et transférer dans un saladier.
* Si vous le souhaitez, des noix hachées, des raisins secs ou des pruneaux cuits à la vapeur et finement hachés peuvent être ajoutés à la salade
Salade de légumes
Composé
poivron - 1 pc,
tomates - 2 pièces,
concombres - 1 pièce,
Maïs en conserve,
huile végétale,
sel,
poivre
Cuisson
Laver les légumes. Retirez la peau des concombres et coupez-les en petits cubes. Coupez également la tomate en cubes. Mettre les tomates et les concombres dans un saladier, ajouter le poivron rouge coupé en dés et le maïs en conserve. Saler et poivrer au goût, bien mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale.
Salade "Fraîcheur printanière"
Composé
concombre - 1 pièce,
tomates - 1-2 pièces,
radis - 4 pièces,
feuilles d'aneth,
fromage cottage granulé - 1 cuillère à soupe,
yaourt nature - 1-2 cuillères à soupe,
sel
Cuisson
Laver et sécher les légumes.
Coupez la peau de la tomate avec un couteau bien aiguisé et mettez-la de côté pour une garniture de rose. Couper les tomates en lanières.
Concombre coupé en lanières.
Couper le radis en demi-cercles ou en petites tranches.
Hacher les verts.
Mettre les légumes dans un saladier, saler et mélanger.
Ajouter un peu de fromage cottage granuleux à la salade et assaisonner yaourt nature ou crème sure.
La salade est préparée juste avant de servir.
Vinaigrette au hareng
Composé
hareng - 1 pc.
pommes de terre - 2-3 pièces
betteraves - 1 pc.
carottes - 1 pc.
tête d'oignon - 1 pc.
concombres marinés - 2 pcs.
vinaigre - au goût
sel
poivre
feuilles de laitue verte.
Faire tremper le hareng dans du thé fort, séparer le filet des os, couper en petits morceaux. Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes, laisser refroidir, peler, couper en petits cubes. Hacher finement les concombres. Combiner tous les composants, mélanger, assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du vinaigre, de l'huile végétale, garnir de laitue.
Salade Olivier
Composé
saucisse bouillie (ou filet de volaille bouillie / frite) - 250g,
pommes de terre - 2-3pcs,
concombres marinés ou marinés - 2 pcs,
oeufs - 4pcs,
pois verts - 0,5 tasse,
carottes bouillies (facultatif) - 1 pièce,
Mayonnaise,
sel au goût
Cuisson
Couper la saucisse ou la viande bouillie de poulet en cubes. Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes bouillies, les œufs durs, les concombres marinés ou marinés en petits cubes. Ajouter les pois verts.
Mélangez le tout et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
Salade de chou aux bâtonnets de crabe
Composé
chou - 300g,
bâtonnets de crabe - 100g,
maïs - un demi-pot (400 grammes),
Mayonnaise
Cuisson
Rincer et hacher le chou frais. Hacher finement les bâtonnets de crabe.
Mettre le chou haché dans un saladier (faire un peu de chou avec les mains pour le rendre plus moelleux), ajouter les bâtonnets de crabe hachés, un demi pot de maïs et assaisonner de mayonnaise. Bien mélanger la salade et servir.
Repas chauds
Jambes mijotées à la crème sure
Jambes 4 pièces
Crème sure - 250g
Tomate - 1pc
Poivron - 1 pc.
Sel poivre
Coupez les cuisses en deux et faites-les revenir dans une poêle, de préférence sans huile, jusqu'à ce brun doré. Ensuite, mettez-les dans un bol pour faire mijoter, versez la crème sure et coupez la tomate et le poivron en cubes, salez et poivrez. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Escalopes au four avec champignons et fromage
Composé
viande hachée (porc + boeuf) - 500 g,
oignon - 2 pièces,
pain blanc ou un pain - 1-2 tranches,
fromage - 100-150 g,
champignons - 150-200 g,
persil,
ail - 2 gousses,
mayonnaise ou crème sure
sel,
poivre noir,
huile végétale pour la friture
Cuisson
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou hachez-le finement.
Râpe le fromage.
Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lamelles.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes.
Placer la moitié de l'oignon frit dans un bol et réserver.
Ajouter les champignons à l'oignon restant dans la poêle et faire frire, en remuant, pendant 8 à 10 minutes (si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou simplement les faire frire légèrement). Sel et poivre.
Écraser le pain blanc de la veille sans croûte ni brioche, verser du lait dessus et laisser gonfler. Bien presser le pain gonflé.
À viande hachée ajouter du pain pressé, des oignons frits avec de l'ail, des herbes, du sel, du poivre, bien mélanger et battre la viande hachée plusieurs fois, en jetant la viande hachée dans un bol ou sur la table.
Former des escalopes rondes à partir de viande hachée et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Lubrifiez chaque escalope avec de la mayonnaise ou de la crème sure et mettez une lame de champignons frits avec des oignons.
Saupoudrer de fromage sur le dessus.
Cuire à 180°C ~25 minutes.
Viande en français
Composé
porc - 400-500 g,
oignon - 3-4 pièces,
fromage à pâte dure - 200-300 g,
mayonnaise - 400 g,
poivre,
sel,
verdure
Cuisson
Lavez la viande, séchez-la et coupez les fibres en couches de 1 cm d'épaisseur.
Chaque couche de viande est bien battue, salez et poivrez.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
Fromage râpé sur une râpe grossière.
Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée.
En haut, sur la viande, mettez l'oignon (pas une couche très épaisse).
Arroser la viande de mayonnaise.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 25 minutes à 180°C.
Laisser reposer la viande cuite pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes.
Poivrons farcis
Composé
viande hachée (porc + boeuf) - 400 g,
poivre - 7-10 pièces,
riz (sec) - 2-3 cuillères à soupe,
oignon - 1 pc,
carottes - 1 pc,
ail 2 gousses,
tomate - 1-2 pièces,
persil, aneth,
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe,
sucre - 1/4 cuillère à café,
huile végétale pour la friture,
sel,
poivre
pour sauce à la crème de tomate
pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe,
crème sure - 200 g,
eau - 1-1,5 tasses (plus possible)
Cuisson
Lavez les poivrons, découpez soigneusement la boîte à graines et rincez à nouveau les graines.
Dans une casserole ou une poêle chauffée à l'huile végétale, faites revenir légèrement les poivrons de tous les côtés et transférez-les dans une assiette.
Préparez la garniture :
Rincez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Videz l'eau.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant 3 minutes, ajouter les carottes et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 4-5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz et les oignons frits avec les carottes.
Lavez la tomate, séchez-la et râpez-la sur une râpe grossière, jetez la peau.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Ajouter la pâte de tomate à la viande hachée, pâte de tomate, herbes, ail, sel, sucre, poivre et bien mélanger.
Farcir les poivrons préparés avec de la viande hachée.
Mettez les poivrons dans une casserole ou un autre plat à paroi épaisse.
Préparez la crème de tomates :
Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, diluer la sauce avec de l'eau, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les poivrons.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Porter le liquide à ébullition à feu moyen et réduire le feu.
Cuire les poivrons pendant 40 minutes.
Éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et verser sur la crème sure.
Si la commémoration a lieu dans jours de jeûne, alors la nourriture doit être maigre.
Si la commémoration tombait à l'époque du Grand Carême, alors en jours de la semaine les commémorations ne sont pas effectuées, mais sont reportées au samedi ou dimanche suivant (en avant). Ceci est fait parce que ce n'est que ces jours-là (samedi et dimanche) que des liturgies divines complètes sont célébrées et que des particules sont retirées pour les morts au proskomidia.
Les jours commémoratifs qui tombaient la semaine lumineuse (la première semaine après Pâques) et le lundi de la deuxième semaine de Pâques sont transférés à Radonitsa - le mardi de la deuxième semaine après Pâques.
nourriture maigre
Crêpes maigres
Les crêpes maigres sont préparées sans ajout de muffins (beurre de vache, œufs, crème sure, sucre, etc.). Pour crêpes maigres vous aurez besoin de : 4 tasses de farine (sarrasin ou blé, vous pouvez mélanger les deux types de farine), 4,5 tasses de lait, 20-25 g de levure, sel au goût. Versez un demi-verre de lait chaud dans une casserole en émail et diluez-y la levure, ajoutez encore un verre et demi de lait. Tout en remuant, ajouter 2 tasses de farine. Bien mélanger la pâte, couvrir la casserole avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte convient (augmente de volume de 2 à 3 fois), ajoutez-y le reste de la farine, du lait, du sel, mélangez bien et remettez-la dans un endroit chaud. Une fois que la pâte a ressuscité, vous devez faire cuire des crêpes en ramassant soigneusement la pâte pour qu'elle ne tombe pas. La poêle est généralement d'abord graissée avec une cuillère à café d'huile végétale.
Entrées et salades
Sandwichs "Printemps"
Composé
pain blanc ou noir - 4 tranches,
sauce guacamole ou pulpe d'avocat (composant facultatif dans la recette) - 4-6 cuillères à café,
tomate - 1 pc,
concombre - 0,5-1 pièce (petite),
laitue,
feuilles de basilic ou d'aneth
citron - 1/3-1/2 pièces,
sel,
poivre noir
Cuisson
Coupez le pain blanc ou noir en tranches (si vous le souhaitez, le pain peut être frit dans de l'huile végétale ou d'olive et refroidi).
Tartiner les tranches de pain de sauce Guacamole.
* s'il n'y a pas de sauce Guacamole, vous pouvez simplement hacher la pulpe d'avocat à la fourchette, saler, et arroser de jus de citron - tartiner le pain avec cette crème d'avocat
* s'il n'y a pas d'avocat, vous ne pouvez pas du tout graisser le pain, mais commencez immédiatement à déposer des légumes sur des tranches de pain ou, si le pain est frit, vous pouvez le frotter avec une demi-gousse d'ail
Lavez la tomate et coupez-la en cercles.
Concombre coupé en cercles.
Lavez et séchez les feuilles de laitue.
Lavez et séchez les feuilles d'aneth ou de basilic.
Déposez des feuilles de laitue, des tasses de tomates, des tasses de concombre sur des tranches de pain.
Salez les sandwichs au gros sel, poivrez et arrosez de jus de citron.
Gelée de poisson
1 kg. n'importe quel poisson (de préférence plusieurs variétés), 1 pc. carottes, 1 oignon, 1 racine de persil, 1,5 l. bouillon de poisson, sel poivre.
Coupez le poisson frais ou fraîchement congelé, divisez-le en morceaux et salez. V bouillon prêt à l'emploià partir de déchets de poisson, faites bouillir des morceaux de poisson avec des racines et des épices, puis retirez le poisson, filtrez le bouillon, versez-le sur le poisson et placez-le dans un endroit froid pour le solidifier.
La vinaigrette
Composé
pommes de terre - 2-3 pièces,
betteraves - 1 pc,
carottes - 1-2 pièces,
choucroute - 100-150 g,
oignon - 1 pc,
concombres marinés ou marinés - 2-3 morceaux moyens,
huile végétale,
oignon vert- optionnel,
sel
Cuisson
Lavez bien les pommes de terre, les betteraves, les carottes.
Mettez les légumes dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
* En option, les légumes peuvent être emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enveloppez chaque légume séparément dans du papier d'aluminium.
Épluchez les légumes bouillis et coupez-les en petits cubes.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Concombres coupés en cubes.
Pressez un peu la choucroute de la saumure.
Ajoutez un peu d'huile végétale aux betteraves et mélangez - les betteraves ne coloreront pas le reste des légumes.
Mélanger ensemble : pommes de terre, carottes, oignons, concombres, chou, assaisonner avec de l'huile et mélanger délicatement.
Ajouter les betteraves, saler au goût et mélanger à nouveau le tout.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts.
Salade de chou de Pékin (blanc) aux tomates
Composé
Chou de Pékin ou chou blanc - 1/3 d'une petite tête,
tomates - 2-3 pièces,
Poivre bulgare - 1 pièce,
huile végétale,
sel
Cuisson
Lavez le chou, laissez le liquide s'écouler et hachez-le.
Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en petites tranches ou en cubes.
poivron laver, enlever les graines et couper en cubes.
Ecrasez un peu le chou avec les mains pour qu'il fasse monter le jus et mettez-le dans un saladier.
Ajouter les tomates et les poivrons.
Salez la salade (vous pouvez légèrement arroser de jus de citron) et assaisonnez avec de l'huile végétale.
Salade de pommes de terre aux champignons marinés et petits pois
Composé
pommes de terre - 6-8 pièces,
oignon - 1 pc,
champignons marinés ou autres champignons - 1 boîte,
concombres marinés - 4-5 pcs,
pois verts - 1 pot,
verts (facultatif)
sel,
poivre,
huile végétale
Cuisson
Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nettoyer et couper en cubes.
Égouttez le liquide des champignons marinés et coupez-les en tranches.
Couper les concombres marinés en petits cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.
Égoutter le liquide des pois verts.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Mélanger les ingrédients préparés ensemble : pommes de terre, champignons, concombres, oignons, petits pois, herbes, sel, poivre.
Dresser la salade avec de l'huile et mélanger.
Salade de poisson en boite aux oignons verts
Composé
poisson en conserve - 1 boîte,
olives - 0,5 boîtes,
oignon vert,
pommes de terre - 2-3 pièces,
mayonnaise maigre ou vinaigrette
pour la vinaigrette
huile végétale - 2 c. cuillères,
jus de citron- 1 cuillère à soupe
poivre,
sel
Cuisson
Écrasez la nourriture en conserve avec une fourchette.
Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir et couper en cubes.
Couper les olives en rondelles.
Couper les oignons verts.
Mélanger les conserves, les pommes de terre, les oignons, les olives, assaisonner vinaigrette ou une mayonnaise maigre, ajouter du sel au goût et mélanger.
Vinaigrette: huile végétale, jus de citron, poivre, sel - combiner tous les composants.
Repas chauds
Aubergine farcie aux champignons
Composé
aubergine - 2 pièces,
poivron - 1-2 pièces,
oignon - 1 pc,
tomates - 2 pièces,
champignons - 150 g,
ail - 2-3 gousses,
persil ou coriandre,
noix,
huile végétale,
sel,
poivre
Cuisson
Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur.
De chaque moitié, avec précaution, à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, découper la chair et réserver.
Mettez des barquettes d'aubergines creuses sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, salez-les de l'intérieur et graissez-les avec de l'huile végétale.
Cuire les bateaux à une température de 230 degrés pendant 10-15 minutes.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Lavez le poivron, découpez la boîte à graines et coupez-le en petits cubes.
Couper la pulpe d'aubergine en petits cubes.
Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches ou en petits cubes.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 2 minutes.
Poivrez et faites revenir encore 4 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant, 7 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Sel et poivre.
* Lorsque les aubergines sont prêtes, vous pouvez y ajouter la tomate pelée râpée, mélanger et laisser mijoter encore 4 minutes.
Ajouter les herbes hachées, l'ail et mélanger.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons pendant 8 à 10 minutes.
Combiner les aubergines avec les champignons et bien mélanger.
Sortez les barquettes d'aubergines du four et remplissez-les de farce.
Garnir les aubergines de noix concassées.
Cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.
Rouleaux de chou maigre aux légumes et champignons
Composé
chou - 1 tête moyenne,
riz (sec) - 100-120 g (environ 0,5-0,75 tasses),
tomates - 1-2 pièces (facultatif)
oignon - 1-2 pièces,
carottes - 1-2 pièces,
champignons - 150-200 g,
ail - 1-2 gousses,
persil, aneth,
pâte de tomate ou sauce tomate 1-2 cuillères à soupe
huile végétale pour la friture,
sel,
poivre
pour verser
pâte de tomate ou sauce tomate 3-4 cuillères à soupe,
eau - 0,5-0,75 litres,
sel
Cuisson
Lavez la tête de chou et démontez-la en feuilles.
Tremper les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres. Plongez 2-3 feuilles dans l'eau à la fois.
Retirez les feuilles bouillies avec une écumoire et placez-les dans une passoire. Refroidir.
Couper l'épaississement de chaque feuille.
Préparez la garniture.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (5 minutes).
Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Lavez les tomates, retirez-en la peau et coupez la chair en petits cubes.
Pelez l'ail et hachez-le finement.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes et faites revenir ensemble pendant encore 3-4 minutes.
Transférer les oignons et les carottes dans un bol et faire revenir les champignons dans l'huile restante pendant 4 minutes.
Mélanger ensemble : riz, oignon avec carottes, champignons, tomates, ail, herbes, sel, poivre (vous pouvez mettre 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate) et bien mélanger la farce.
Pour préparé feuilles de chouétalez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture et roulez le chou farci.
Faites frire les rouleaux de chou dans de l'huile végétale chaude pendant 2 minutes de chaque côté.
Préparez la garniture : mélanger l'eau, la pâte de tomate, ajouter un peu de sel et bien mélanger.
Verser le chou farci avec la garniture, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif.
Dès que le liquide bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Escalopes d'avoine
Composé
flocons d'avoine - 1 tasse
eau (eau bouillante) - 0,5 tasse,
champignons frais - 3-4 pièces,
pommes de terre - 1 pièce,
oignon - 1 pc,
ail - 2 gousses,
verdure,
sel,
poivre,
huile végétale pour la friture
Cuisson
Versez la farine d'avoine dans un bol ou une casserole, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler pendant 20 à 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine.
Couper les champignons en petits cubes.
Hacher les verts.
Passer l'ail dans un presse-ail.
Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, les champignons et les légumes verts à la farine d'avoine gonflée - bien mélanger, saler et poivrer la masse.
La farine d'avoine ne doit pas être trop épaisse et pas très liquide - pour que vous puissiez la ramasser avec une cuillère.
Mettez les galettes d'avoine sur une poêle chauffée à l'huile végétale avec une cuillère à soupe.
Faire frire les escalopes à feu moyen d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retourner de l'autre côté, faire frire pendant 1 minute à feu moyen, puis réduire le feu au minimum, couvrir et porter à ébullition pendant 5 minutes.
Les escalopes peuvent être servies avec des légumes frais ou une purée de pommes de terre.
Poisson aux légumes cuits à la mayonnaise
Composé
filet de poisson - 300-400 g,
pommes de terre - 5-6 pièces,
carottes - 2 pièces,
oignon - 2 pièces,
Mayonnaise,
sel,
poivre
Cuisson
Lavez le filet de poisson, séchez-le et coupez-le en portions.
Couper les pommes de terre en gros cubes.
Carotte coupée en cubes.
Oignon coupé en rondelles.
Mettez une couche de poisson dans un plat allant au four graissé, salez et poivrez un peu, mettez dessus les légumes hachés: pommes de terre, carottes, oignons - salez un peu, poivrez les légumes et versez le tout avec de la mayonnaise.
Mettez le poisson avec les légumes au four à feu moyen et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
tartes
De maigre pâte de levure préparé selon cette recette, vous pouvez faire cuire des tartes avec différentes garnitures, ouvert et fermé.
Produits : 2,2 kg de farine, 2 tasses d'eau tiède, 1 tasse d'huile végétale (0,75 tasse peut être), 30-40 g de levure, 1 cuillère à café de sel.
Pour préparer une pâte à levure maigre selon cette recette, vous devez dissoudre la levure dans 0,5 tasse d'eau tiède et la mettre dans un endroit chaud. Lorsque la levure mousse, pétrir la pâte des produits indiqués, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud.
Piquer deux fois et former des tartes. Si la garniture est juteuse, faites un trou au milieu de la tarte pour qu'elle n'éclate pas de vapeur pendant la cuisson. La surface du gâteau est enduite de thé sucré fort avec un pinceau et cuite à une température de 180 degrés jusqu'à cuisson. Après la cuisson, graissez légèrement le gâteau au pinceau avec de l'eau bouillie, couvrez d'un torchon et laissez-le "reposer".
Garnitures pour tartes
garniture aux pommes
Rincez les pommes, épluchez-les en enlevant les pépins (la peau ne peut pas être coupée, car elle contient des arômes huiles essentielles), coupé en tranches. Mettre les pommes dans un bol, ajouter le sucre semoule, le beurre, un peu d'eau et laisser mijoter.
farce de pommes de terre
Pommes de terre - 7-10 pcs. taille moyenne; oignon - 3 pièces; beurre - 4 c. cuillères; oeufs - 2 pièces; sel et poivre au goût.
Mode d'emploi : Peler, laver, faire bouillir, écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, ajouter oeufs crus, huile, oignon doré, sel, poivre et bien mélanger.
Farce de poisson
filet de poisson 600 g, oignons 2, farine 1 cuillère à soupe, huile végétale 4 cuillères à soupe, laurier, sel, poivre, herbes au goût
Rincez le filet, salez et faites frire des deux côtés. Puis refroidir et passer dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit rose, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Diluer ensuite avec un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à consistance crème sure épaisse, ajouter le poisson haché et bien mélanger.
Farce de riz aux champignons
riz 3 cuillères à soupe, champignons frais 100-150 g, huile végétale, eau 3 tasses pour la cuisson du riz, oignon 1, farine de blé 1 cuillère à café, sel, poivre au goût
Faire bouillir le riz. Peler les champignons et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande et faites-les frire. Préparez la sauce comme suit: versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'oignon finement haché. Ajouter une cuillère à soupe de farine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après cela, versez environ un verre d'eau, tandis que le mélange doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Après avoir fait bouillir le mélange pendant 10 minutes, ajoutez-y du sel, du poivre et des herbes hachées. Mélanger la sauce avec le riz et les champignons hachés.
Garniture de chou frais
1 tête chou blanc hacher de taille moyenne, saler. Au bout de 10 minutes, presser, mettre dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière ou, si vous le souhaitez, l'oignon finement haché. Frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, afin que le chou ne brunisse pas. Une fois refroidi, mettez du poivre noir moulu et de l'aneth finement haché.
Les canons orthodoxes établissent qu'il ne doit pas y avoir d'alcool sur la table commémorative, car l'essentiel de la commémoration n'est pas la nourriture, mais la prière, ce qui est clairement incompatible avec un état d'ébriété, dans lequel il n'est guère permis de demander au Seigneur d'améliorer l'au-delà du défunt.
Breuvages
Pain d'épice, pain d'épices, crêpes, douceurs sont servis sur table avec les boissons, mais les gâteaux et viennoiseries sont déconseillés.
Kissel
Maintenant, les kissels aux fruits sucrés liquides sont bouillis et, autrefois, les kissels (kissel - aigre) étaient préparés à partir de farine - seigle, flocons d'avoine, blé - sur de la pâte et du levain. La gelée de flocons d'avoine était épaisse, elle était coupée au couteau, mangée à la cuillère (souvenez-vous des rivières de lait avec des bancs de gelée en russe contes populaires). C'est pourquoi, dans la coutume funéraire, la gelée était conservée sous cette forme : avec du lait. gruau Vous pouvez en fabriquer vous-même en broyant de la farine d'avoine dans un moulin à café.
gelée d'avoine
2 tasses de flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de miel, 8 tasses d'eau, sel au goût. Verser la farine d'avoine avec de l'eau tiède et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez-le gonfler pendant 6-8 heures (vous pouvez le laisser toute la nuit). Passer ensuite au tamis, ajouter le miel, le sel et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Verser la gelée chaude dans des moules, laisser durcir et couper en portions avec un couteau.
Gelée de canneberge
200-400 g de canneberges, 6-8 c. cuillères de sucre, 4-6 c. cuillères de fécule de pomme de terre.
Trier les canneberges, rincer, passer au tamis, presser le jus. Verser le marc cinq fois le montant eau chaude, porter à ébullition, filtrer. Refroidir une partie du bouillon et y diluer purée de pomme de terre. Mettre le sucre dans le bouillon restant, le faire bouillir, puis verser la fécule diluée, le jus pressé et porter à ébullition. Verser dans un plat, saupoudrer de sucre glace pour ne pas former de film et laisser refroidir.
Pomme Kissel
2-3 livres de pommes finement hachées, bouillies dans de l'eau avec un morceau de cannelle, passer au tamis; Mélangez 5 tasses de ce jus avec 1/4-1/2 livre de sucre, frottez sur le zeste de citron, pressez le jus de 1/2 citron, faites bouillir, versez la farine diluée avec 1 tasse de bouillon de pomme refroidi, faites bien bouillir, sans cesser de remuer.
prendre : 6-8 pommes, cannelle, 1/2 citron, 1/2-1 pile. sucre, pile 1/2-3/4. farine de pomme de terre.
Kissel de pommes séchées
Prenez 1/2 livre de pommes séchées, versez-les dans 6 tasses d'eau, faites bouillir les pommes, filtrez et frottez à travers un tamis, versez dans une casserole, ajoutez 1/4 ou 1/2 tasse de sucre, faites bouillir, versez dans un verre d'eau mélangé avec 1/4 ou 1/2 tasse de fécule de pomme de terre, faire bouillir en remuant vigoureusement, verser dans un moule, laisser refroidir, servir.
Kissel de framboises, groseilles rouges ou noires, cerises ou prunes
Baies verser de l'eau, faire bouillir, broyer avec une cuillère, filtrer, prendre ce jus 5 tasses, ajouter 1/4 ou 1/2 livre de sucre frotté sur le zeste de citron, faire bouillir, verser la farine diluée avec 1 tasse eau froide, etc. Servir le sucre à part.
Prendre : 1-1,5 f. baies, 1/2-1 pile. sucre, 1 pile. fécule de pomme de terre, zeste de citron, sucre.
Jus de cranberry
Pour 2 litres d'eau - 250g de canneberges. Écraser les canneberges et presser le jus à travers une gaze, mettre le gâteau dans l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 7-8 minutes. Laisser refroidir 30 minutes. Filtrer à travers une étamine, ajouter le jus et le sucre au goût.
Pain kvas
une demi-miche de pain de seigle;
3 litres d'eau bouillie;
un demi-paquet (25-30 grammes) de levure sèche;
une demi-tasse (125 grammes) de sucre;
raisin.
Cuisson
Pain de seigle coupé en morceaux ordinaires et coupé en quartiers. Disposer en rang sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four légèrement chauffé. Le pain doit être bien séché et légèrement doré, il est préférable de le faire à feu doux. Séchez les craquelins pendant environ 10-15 minutes, puis éteignez le four en y laissant la plaque à pâtisserie.
Placez les craquelins finis dans un plat non oxydant (un pot ordinaire de trois litres est parfait à cet effet) et versez de l'eau bouillante sur les «épaules» de la bouteille. Ajouter trois cuillères à soupe de sucre et laisser refroidir. Refroidissez une petite quantité d'eau, par exemple, un verre ou même moins, à la température du corps ou un peu plus haut et versez la levure sèche dans l'eau. Lorsque l'eau dans le bocal refroidit à environ 36-37 degrés, versez la levure diluée dans le bocal et mélangez soigneusement.
Après cela, couvrez le pot avec le futur kvas avec un couvercle ou une soucoupe et mettez-le de côté dans un endroit chaud pendant 2 jours.
Après cette période, filtrez soigneusement l'infusion à travers un tamis très fin ou une gaze pour séparer complètement l'épais. Mettez plus épais dans un bocal séparé.
Ajouter le sucre restant à l'infusion filtrée, bien mélanger pour qu'il se dissolve. Ajouter une poignée de raisins secs bien lavés à l'infusion et laisser reposer à température ambiante pour une autre demi-journée. Après cela, versez le kvas dans des bouteilles en plastique et serrez soigneusement les bouchons, car. le kvas doit être très bien bouchonné. Mettez les bouteilles avec le produit fini au réfrigérateur et vous pourrez boire du kvas en une journée.
L'épaisseur obtenue lors de la préparation du kvas ne peut pas être jetée, mais conservée au réfrigérateur dans bocal en verre. Maintenant, c'est un levain prêt à l'emploi, et lors de la préparation de la deuxième portion de kvas, au lieu de levure diluée, ajoutez 4 cuillères à soupe de levain à la chapelure. Ensuite, tout est comme dans la recette : laisser infuser deux jours, égoutter, ajouter le sucre et les raisins secs, laisser reposer à nouveau et mettre les bouteilles au réfrigérateur. Il est préférable de mettre à jour le levain, c'est-à-dire laisser la dernière partie de l'épaisseur.
recette de limonade
Pour préparer la limonade, coupez 5 citrons en cercles, retirez les pépins, mettez dans une casserole, ajoutez 300 g de sucre, versez 2 litres d'eau et mettez le feu jusqu'à ce qu'un cinquième du liquide ait bouilli.
Placez la boisson au réfrigérateur. Servir la limonade avec des glaçons
Sbiten
Dissolvez 100 g de miel et de sucre dans 1 litre d'eau bouillie, mettez la cannelle, les clous de girofle et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis filtrez.
Le sbiten est servi chaud.
Le repas commémoratif se termine par une prière universelle d'action de grâce.
La salade est un plat dont aucune famille ne peut se passer. Bien sûr, tout le monde aime diverses salades et les prépare à sa manière. Mais les jours fériés et en semaine - ils sont toujours sur notre table. Les salades de carême occupent également une place importante dans notre cuisine. Ils sont préparés non seulement pendant le jeûne. Sûrement, chacun de vous a déjà préparé des salades maigres sans même penser au jeûne. Ce sont des salades maigres avec des champignons, des haricots, des calmars, du poisson et, bien sûr, des salades de légumes.
Mais il y a des moments où vous voulez quelque chose de nouveau. Surtout pendant le jeûne, lorsque de nombreux ingrédients sont interdits à la consommation et que souvent vous ne savez même pas quelles nouvelles choses peuvent être cuisinées. Les visiteurs de nos sites partagent des recettes de salades maigres avec des photos, et vous pouvez les utiliser.
Préparer des salades pour le jeûne Nouvel An, anniversaire et tous les jours. Selon les ingrédients que vous préférez, vous pouvez récupérer des recettes de salades dans le post en fonction de vos goûts. Il y a des salades de champignons maigres, des salades de poisson maigre, des salades de légumes et de légumineuses. Peut cuisiner très délicieuses salades en poste.
Si vous recherchez des salades maigres sur la table de fête, vous les trouverez également ici. Ceci est très important, surtout avant le Nouvel An, car cette merveilleuse fête tombe le jour de l'Avent. C'est pourquoi nous avons également préparé un grand choix de salades sans viande pour le Nouvel An, afin que votre table ne soit pas ennuyeuse un si grand jour.
Vous pouvez même cuisiner des salades avec de la mayonnaise, il suffit de remplacer mayonnaise classique pour le jeûne.
Si vous aimez ou n'aimez pas une recette, n'oubliez pas de laisser vos commentaires. Vos commentaires sont très important pour nous.
05.06.2018
Salade de pissenlit
Ingrédients: racines de pissenlit, carottes, sauce soja, huile végétaleSaviez-vous que les racines de pissenlit peuvent être utilisées pour faire une salade à la chinoise très intéressante ? Cette recette est assez nouvelle pour nous, mais elle gagne déjà en popularité. Cuisinons?
Ingrédients:
- racines de pissenlit - 2 pièces;
- carottes moyennes - 0,3 pièces;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 c.
17.05.2018
Salade diététique à l'avocat
Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivreAujourd'hui, je propose de préparer une salade diététique très savoureuse à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade à la fois pour tous les jours et pour la table de fête.
Ingrédients:
- avocat - 1 pc.,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- poivre noir.
16.05.2018
Salade de haricots verts surgelés de Carême
Ingrédients: gelé haricots verts, champignons frais, carottes, oignons, tomates cerises, coriandre moulue, sel, huile végétaleBeaucoup de gens aiment les haricots verts (asperges) : le goût est neutre, et il se marie bien avec de nombreux ingrédients. Les salades en sont très savoureuses, nous vous en présenterons une aujourd'hui.
Ingrédients:
- 100 gr de haricots verts surgelés ;
- 3-4 gros champignons frais;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 1 grosse tomate ou 3-4 tomates cerises ;
- 1\3 cuillère à café coriandre moulue;
- sel au goût;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale.
15.05.2018
Salade maigre d'avocat
Ingrédients: avocat, tomates, concombre frais, persil, coriandre, huile d'olive, jus de citron, selL'avocat est une excellente base pour la plupart différentes collations et salades. En combinaison avec des légumes - concombres et tomates - il se comporte très bien. ajoutez à cela une vinaigrette à base d'huile végétale et de légumes verts - et un délicieux plat de lenten est prêt !
Ingrédients:
- 1 gros avocat;
- 2 tomates;
- 1 laitue ou 2 concombres moulus;
- 0,5 bouquet de persil ou de coriandre ;
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- 0,5 cuillère à soupe jus de citron;
- sel au goût.
11.05.2018
Salade de carême aux champignons et chou chinois
Ingrédients: chou chinois, champignon mariné, tomate, Maïs en conserve, huile végétale, selLe chou chinois est une excellente base pour de nombreuses salades. Ajoutez-y des champignons, du maïs et des tomates, assaisonnez avec de l'huile végétale: et une excellente salade - maigre et savoureuse - est prête.
Ingrédients:
- Chou de Pékin - 100 gr;
- champignons marinés - 50-70 gr;
- tomate - 1 petite;
- maïs en conserve - 1-2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel au goût.
23.04.2018
Salade de chou frais et carottes au vinaigre
Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre, huile végétale, oignons verts, fines herbesJe porte à votre attention un très savoureux et recette intéressante cuisiner ma salade préférée de chou frais et de carottes avec du vinaigre.
Ingrédients:
- 300-350 grammes de chou;
- 1 carotte;
- un demi-oignon;
- sel;
- du sucre;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale;
- un tas de légumes verts.
31.03.2018
Salade de carême aux crevettes
Ingrédients: laitue, vinaigre balsamique, sel, olives, maïs en conserve, tomate, crevette, jus de citronLa salade de crevettes est un plat maigre, mais très savoureux et beau ! L'association des olives, du maïs en conserve et des crevettes est très réussie, de sorte que votre famille et vos invités seront ravis !
Ingrédients:
- feuilles de laitue - 2-3 pièces;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- olives - 7-10 pièces;
- maïs en conserve - 1 cuillère à soupe;
- tomate - 1 petite;
- crevettes - 10-15 pièces;
- jus de citron - 0,5 cuillère à café
21.03.2018
Salade de betteraves aux pommes
Ingrédients: betterave bouillie, pomme, jus de citron, crème sure, yaourt, sel, noix, poivre noirJe vous propose de cuisiner un très savoureux et salade saine avec betterave et pomme. Nous le remplirons de crème sure ou de yaourt.
Ingrédients:
- 2 betteraves;
- 1 pomme ;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- 3 cuillères à soupe crème sure ou yaourt;
- sel;
- 4-5 noix;
- une pincée de poivre noir.
20.03.2018
Salade maigre aux champignons
Ingrédients: champignons marinés, pommes de terre, cornichons, oignons, moutarde, huile végétale, sel poivrePréparer une salade maigre pour qu'elle soit aussi savoureuse et nutritive n'est pas du tout difficile, surtout si vous avez sous la main notre recette pour un tel plat. Nous vous suggérons de faire une salade avec des champignons, des pommes de terre et des cornichons - ce sera merveilleux, n'hésitez même pas !
Ingrédients:
- champignons marinés - 150 gr;
- pommes de terre - 200 gr;
- concombres marinés - 100 gr;
- oignon violet - 70 gr;
- grains de moutarde - 1 cuillère à café;
- huile végétale pour vinaigrette;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.
20.03.2018
betterave en coréen
Ingrédients: betterave, huile, épice, ail, aneth, sel, sucre, poivre, vinaigrePour les amateurs de gourmandise collations chaudes offrir super plat- betteraves en coréen. De telles betteraves peuvent être cuites en grande quantité, plus elles restent longtemps, plus elles marineront et elles ne deviendront que plus savoureuses. Il n'est pas difficile de le cuisiner.
Produits pour la recette :
- 400 g de betteraves,
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'épices pour carottes coréennes,
- trois gousses d'ail,
- bouquet d'aneth
- ½ cuillère à café de sel,
- 1-2 cuillères à café de sucre,
- poivre noir moulu - au goût,
- 30 ml de vinaigre de riz.
21.02.2018
Salade de radis verts aux carottes
Ingrédients: radis, pomme, carotte, ail, huile, selCette salade maigre au radis vert et aux carottes est très savoureuse. Je vous ai décrit en détail la recette de cette salade.
Ingrédients:
- 1 radis vert,
- 1 pomme,
- 1 carotte,
- 1 gousse d'ail,
- 5 cuillères à café huile végétale,
- sel.
20.02.2018
Salade de carême aux haricots et champignons
Ingrédients: haricots, champignons, oignons, épinards, sel, poivre, huile, jus de citronLe menu du carême peut être très savoureux et satisfaisant. C'est ce que nous prouve la recette de la salade aux haricots et aux champignons. Assurez-vous de le faire cuire - vous l'aimerez certainement. Et nous vous aiderons avec la recette.
Ingrédients:
- 5-6 cuillères à soupe haricots blancs;
- 150 gr de pleurotes ;
- 20 gr d'épinards frais ;
- sel au goût;
- pere au goût;
- 3-4 cuillères à soupe. huile végétale;
- jus de citron.
03.02.2018
Salade "vinaigrette"
Ingrédients: Choucroute, pommes de terre, carottes, oignons, betteraves, concombres marinés, huile végétale, selSimple et savoureux - c'est exactement la caractéristique exacte de la salade de vinaigrette. Il est souvent préparé pour le déjeuner ou le dîner fait maison, c'est bon comme plat sans viande, et pour pas cher menu des fêtes Vous pouvez utiliser la recette de salade de vinaigrette.
Ingrédients:
- choucroute - 200 gr;
- oignon - 100 gr;
- pommes de terre - 150 gr;
- carotte - 100 gr;
- betteraves - 150 gr;
- concombres marinés - 150 gr;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
- sel au goût.
30.01.2018
Salade de fromage blanc
Ingrédients: bâtonnets de crabe, fromage cottage, tomates, œufs, yogourt, crème sure, sel, poivre noir mouluJe porte à votre attention une excellente salade diététique avec du fromage cottage, des bâtonnets de crabe et de la tomate. La recette est très simple et rapide.
Ingrédients:
- 100 grammes de bâtonnets de crabe,
- 100 grammes de fromage cottage,
- 1 tomate,
- 1-2 œufs,
- yaourt ou crème fraîche
- sel,
- poivre noir moulu.
30.01.2018
Vinaigrette aux champignons d'ici le 8 mars
Ingrédients: pommes de terre, carottes, betteraves, oignons, pois en conserve, champignons marinés, champignons marinés, concombre mariné, concombre mariné, persil, herbes, huile végétale, selChaque ménagère sait cuisiner cette salade, je parle de vinaigrette. Mais aujourd'hui je vous ai préparé une recette de vinaigrette aux champignons. que je propose de préparer les hommes pour leurs femmes le 8 mars.
Ingrédients:
- 2-3 pommes de terre;
- 1-2 carottes;
- 1-2 betteraves;
- un demi-oignon;
- une boîte de petits pois en conserve;
- 150 grammes de champignons marinés / salés;
- 300 grammes de concombres marinés / marinés;
- un tas de légumes verts;
- 4-5 cuillères à soupe huile végétale;
- sel.
28.12.2017
Salade de betteraves aux oignons frits
Ingrédients: betterave, oignon, sauce, huile, vinaigre, oeuf, herbes, sel, poivrePour le plat principal, je vous propose de préparer une salade très savoureuse et saine avec des betteraves et des oignons frits. La recette est simple et rapide.
Ingrédients:
- 500 grammes de betteraves;
- 220 grammes d'oignon;
- 25 ml. sauce soja;
- 30 ml. huile de tournesol;
- 15 ml. vinaigre de vin;
- 15 grammes de beurre;
- 6 œufs de caille ;
- 20 grammes de persil;
- sel;
- poivre noir.
Aujourd'hui, de plus en plus de gens essaient de jeûner. Pour certains, c'est un hommage à la mode, pour certains c'est un régime, et quelqu'un est un vrai croyant. Quels que soient les motifs, mais il faut cuisiner sans produits animaux. Bien sûr, le premier et le second et le dessert sont préparés à partir de produits végétaux, mais l'un des plus repas simples Menu Carême sont des salades. Ils sont faciles et rapides à préparer.
C'est un aliment léger, contenant dans sa composition des vitamines et des oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Alors, salades maigres : recettes avec photos, simples et options délicieuses cuisine, secrets de cuisine - plus loin.
Important! Étant donné que les salades maigres sont préparées sans produits d'origine animale, le jus de citron, le vinaigre de pomme et balsamique ou l'huile végétale sont utilisés pour la vinaigrette.
La composition des bâtonnets de crabe comprend des protéines de poisson ou une masse de poisson blanc haché: merlu, merlan bleu, goberge, cabillaud. Cependant, récemment, le fabricant a réduit ses coûts en ajoutant une variété de composants - blanc d'œuf, soja, additifs chimiques. Si vous conservez strictement le courrier, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage avant d'acheter.
Les salades de bâtonnets de crabe sont généralement assaisonnées de mayonnaise maigre. Sa préparation est à la portée même d'une hôtesse novice.
Mayonnaise maigre :
eau - 3 verres;
farine de blé - 1 tasse;
huile végétale - 8 c. cuillères;
jus de citron - 3,5 c. cuillères;
moutarde - 3 c. cuillères;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
sel - 2 cuillères à café.
Versez un peu d'eau dans la farine tamisée, mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le mélange est mis sur la cuisinière et porté à ébullition, cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pendant que le mélange refroidit, versez l'huile végétale de toute nature (olive, tournesol, maïs), le jus de citron, la moutarde, le sel, le sucre dans un bol profond et battez pendant 2 minutes avec un mélangeur. Puis, en continuant à battre, introduisez la masse de farine refroidie en plusieurs étapes. La sauce maigre est prête.
Des salades de carême (recettes avec photos) simples et savoureuses avec des bâtonnets de crabe peuvent être préparées selon plusieurs recettes.
Salade Layered
radis cru ou daikon;
pommes de terre bouillies;
bâtonnets de crabe;
algues prêtes - 1 boîte;
Les pommes de terre sont frottées sur une râpe grossière. Faites de même avec le radis cru. Les bâtons sont coupés finement. Ils prennent un vase et disposent les composants en couches : d'abord une couche de radis, puis des pommes de terre, des bâtons, étalés sur le dessus chou marin. Les couches sont recouvertes de mayonnaise.
Salade de carême :
riz bouilli - 150 g;
bâtonnets de crabe - 200 g;
oignon - 1 morceau (taille moyenne);
maïs - 1 boîte;
champignons en conserve - 250 g;
mayonnaise maigre - 180 g;
une pincée de sel.
Le riz bouilli refroidi est transféré dans un bol profond. Des bâtonnets de crabe finement hachés, des oignons et des champignons y sont ajoutés. Le liquide est drainé du maïs et la masse est envoyée à la salade. Salez, poivrez (au goût), assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez.
Important! Les champignons peuvent être remplacés par des champignons salés et marinés.
Si la mayonnaise ne vous convient pas, cette salade peut être assaisonnée de jus de citron.
Salade de légumes aux bâtonnets de crabe :
tomates - 2 pièces;
bâtonnets de crabe - 200 g;
poivron(moyen) - 1 pc;
concombres marinés - 2 pièces;
ail - 1-2 gousses;
verts - aneth, persil;
sel, poivre au goût;
jus de citron - 1 c. une cuillère.
Les légumes sont coupés en cubes, les bâtonnets de crabe - en petits morceaux. L'ail est finement haché avec un couteau ou pressé dans un presse-ail. Les verts sont finement hachés. Le tout est mixé, salé, poivré et assaisonné de jus de citron.
Salades maigres aux champignons
Les champignons pendant le jeûne sont la principale source de protéines. En vente, vous pouvez trouver tous les champignons, des champignons, des pleurotes aux shiitake exotiques. Les salades maigres savoureuses et simples aux légumes (recettes avec photos) aux champignons sont un véritable point fort de la table maigre.
C'est intéressant! Les shiitake sont considérés comme des champions dans la lutte contre les cellules cancéreuses.
Salade de carême aux pleurotes :
pleurotes - 200 g;
oignon - 1 morceau (gros oignon);
ail - 1 gousse;
feuilles de laitue;
concombres frais - 2 pièces;
jus de citron - 1/2 agrume;
sel, poivre au goût
L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit dans l'huile, puis les pleurotes sont ajoutés et frits pendant 10 minutes supplémentaires, l'ail haché est mis à la toute fin. Les feuilles de laitue sont lavées et déchirées à la main en morceaux moyens, des champignons et des oignons refroidis leur sont ajoutés, des concombres coupés en tranches sont ajoutés. Il reste à saler, poivrer la salade au goût et assaisonner avec du jus de citron.
Important! Lors du choix des pleurotes, faites attention au chapeau. Dans un champignon jeune et tendre, il est de couleur gris clair.
Salade aux champignons:
champignons frais - 200 g;
riz bouilli - 100 g;
olives en conserve - 50 g;
concombre mariné - 50 g;
oignon - 30 g;
feuilles d'aneth;
huile végétale pour la vinaigrette.
Versez de l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons. L'oignon est coupé en rondelles et versé avec de l'eau bouillante. Couper les concombres et les olives. Les verts sont finement hachés. Mélangez le tout, ajoutez de l'huile, mélangez à nouveau.
C'est intéressant! Les champignons sont riches en phosphore, ils peuvent rivaliser avec les leaders reconnus dans leur contenu - poissons et fruits de mer.
Des salades maigres diététiques, simples et savoureuses, des recettes avec photos sont présentées dans l'article, vous pouvez cuisiner presque à partir de ce qui se trouve dans le réfrigérateur.
Salade aux baies et champignons non seulement nutritif, mais aussi vitaminé. Au début du printemps, lorsque le régime alimentaire manque de légumes et de fruits frais et que le béribéri est en route, il vient à la rescousse avec une énorme charge de vitamines.
pommes de terre bouillies - 4 pièces;
carottes bouillies - 2 pièces;
champignons marinés (tous) - 0,5 l;
baies - 1 tasse (canneberges ou airelles);
oignon vert - 1 bouquet;
aneth, persil - 1 bouquet chacun;
petit pois en conserve - 150 g;
huile végétale - 30 g;
sel - 1 cuillère à café.
Les légumes sont bouillis en uniforme et nettoyés. Les baies sont consommées fraîches ou congelées. Les canneberges ou les airelles congelées sont décongelées à l'avance et l'excès de jus est extrait. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes, les champignons en petits morceaux. Les verts et les oignons sont finement hachés. Tous les composants sont mis dans un récipient et agités. Salé et assaisonné d'huile végétale.
Salades de Carême pour la veillée
La table funéraire est un hommage aux traditions séculaires. Comme vous le savez, une personne est en vie tant qu'on se souvient de lui.
Important! Assurez-vous d'avoir du kutya sur la table - une bouillie rituelle à base de grains de riz, de millet ou d'orge additionnée de raisins secs et de miel. Avant le début du repas funéraire, ils mangent d'abord trois cuillères de kutya.
Salades maigres délicieuses et simples (recettes avec photos) pour un sillage, vous pouvez cuisiner plusieurs options.
Au sillage, des salades sont souvent préparées, qui comprennent du chou, des champignons ou du poisson. Le chou est un légume disponible presque à tout moment de l'année.
Salade de chou blanc :
chou blanc - 1/2 tête moyenne;
poivron - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
pomme fraîche - 1 grosse;
oignons - 2 oignons;
Vinaigre de pomme, sucre semoule, huile végétale, sel pour vinaigrette.
Le chou est coupé en fines lanières, transféré dans un grand bol, légèrement salé et écrasé à la main jusqu'à ce que le jus de chou apparaisse. Poivre bulgare (s'il n'est pas disponible, vous pouvez vous en passer) coupé en fines lanières, oignon - demi-anneaux.
Les carottes et une pomme sont frottées sur une râpe grossière. Tous les ingrédients sont mélangés. Selon votre goût, une vinaigrette est préparée à partir des composants, auxquels vous pouvez ajouter du poivre noir. Les légumes y sont versés, bien mélangés, laissés à infuser pendant une journée.
Salade de poisson en conserve :
"Saury" ou "Saumon à bosse" en conserve - 1 boîte;
olives dénoyautées - ½ boîte;
pommes de terre bouillies - 3 pièces;
oignons verts;
Les conserves sont écrasées à la fourchette. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les olives - en rondelles. Les oignons sont hachés. Le tout est mixé et assaisonné de mayonnaise. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel.
Les salades maigres simples et savoureuses à faible teneur en calories (recettes avec photos) plairont non seulement à ceux qui jeûnent, mais aussi à ceux qui aiment manger de la viande. D'un ensemble produits simples d'origine végétale, vous pouvez cuisiner une variété de salades maigres, qui ne sont en rien inférieures aux salades habituelles.
