Durée : 90 minutes.
Portions : 3-4
Difficulté : 1 sur 5
La recette de grand-mère pour les airelles cuites à la vapeur pour l'hiver dans une mijoteuse
Cette baie est un entrepôt substances utiles pour notre corps. Ce sont le manganèse, qui a un effet hématopoïétique, et les vitamines des groupes A, B, C, grâce auxquelles le corps récupère plus rapidement après une maladie ou une opération.
Existe différentes recettes la cuisson des airelles dans une mijoteuse, c'est de la confiture d'airelles, et confiture parfuméeà partir de baies brillantes, mais nous avons décidé qu'il valait la peine d'essayer des recettes sans utiliser de sucre.
Il y a beaucoup de vitamine C et de pectide dans les airelles, vous pouvez donc vous passer de calories vides supplémentaires.
Une baie ainsi préparée peut facilement rester dans un bocal tout l'hiver, à condition que toutes les règles de récolte des airelles soient respectées.
Les airelles cuites à la vapeur étaient autrefois fabriquées dans de vieux fours, conservées longtemps dans un four chaud, et plus tard un four a été utilisé à ces fins.
Mais dans un multicuiseur, ce processus ira beaucoup plus vite, et vous n'avez pas besoin de chercher un récipient approprié - après tout, une marmite multicuiseur à ces fins vous sera utile.
En plus du fait que les airelles compotées sont très savoureuses, elles sont également faibles en calories - seulement 43 calories pour 100 grammes. Donc, si vous voulez vous débarrasser de quelques kilos en trop, les recettes d'airelles cuites à la vapeur vous aideront !
Ainsi, pour cuire des airelles cuites à la vapeur dans une mijoteuse, nous avons besoin de :
À partir d'un kilogramme de cette baie, vous obtenez 3-4 portions. Sur cette base, préparez à l'avance des bocaux de 300 à 400 grammes.
Avant de faire cuire une baie dans une mijoteuse, vous devez la trier, enlever les brindilles, les feuilles, les baies pas très bonnes, pour qu'il n'y ait rien de tout cela dans le plat, et l'airelle a définitivement résisté tout l'hiver sans moisir.
Bien laver les baies eau froide, et mettez-le dans le bol du multicuiseur.
Étape 2
Nous mettons les canneberges dans le bol du multicuiseur.
Certaines recettes conseillent d'ajouter quelques cuillères à soupe de sucre pour la douceur, mais nous considérons que cela est superflu, car dans ce cas, l'utilisation de baies prêtes à l'emploi ne sera possible que pour les plats sucrés.
Une airelle sans sucre cuite à la vapeur est idéale pour les plats de viande ou de poulet.
Laissez les recettes sucrées des préparations hivernales aux autres baies.
Étape 3
Si votre modèle de multicuiseur a la possibilité de sélectionner la température de cuisson, réglez d'abord 90 degrés - à cette température, nous ferons cuire la délicatesse pendant une demi-heure. Ensuite, réduisez le degré de cuisson à 80 - et laissez cuire encore 30 minutes.
La dernière étape consiste simplement à chauffer pendant une durée similaire. Si ce n'est pas possible, ne désespérez pas !
Il faut juste un peu plus de temps pour cuire les airelles. Nous sélectionnons le mode "Chauffage" sur la mijoteuse et laissons la baie cuire à la vapeur pendant 2-3 heures.
Vous devez ouvrir le couvercle pendant la cuisson, mais pas trop souvent - pas plus de deux fois. Il est important de s'assurer qu'il y a suffisamment de liquide dans le bol du multicuiseur.
Sinon, il est conseillé aux recettes de baies cuites à la vapeur d'ajouter 50 à 100 millilitres eau chaude d'une théière.
Étape 4
Pendant que la préparation pour l'hiver se prépare, occupons-nous du contenant. Lavez soigneusement les bocaux avec couvercles avec de la soude pour éviter l'odeur caractéristique des produits de nettoyage.
Un des plus des moyens simples la stérilisation des récipients en verre est la suivante :
- V grande casserole mettre les bocaux, et les remplir d'eau jusqu'au goulot.
- Nous portons l'eau à ébullition et stérilisons le récipient - les bocaux d'un volume de 0,5 à 0,75 seront prêts en 10 minutes.
Sur une note : vous pouvez, bien sûr, utiliser des couvercles en étain et une sertisseuse spéciale, mais les recettes pour de tels flans, en règle générale, ne l'exigent pas.
Étape 5
Nous mettons l'airelle rouge finie dans des bocaux et nous le faisons de manière à ce que la baie remplisse le récipient jusqu'en haut - lorsqu'elle refroidira, elle s'affaissera un peu plus.
Nous fermons les bocaux avec des couvercles et laissons refroidir la délicatesse. C'est tout. C'est vrai, c'était facile de cuisiner un repas sain pour l'hiver ? Ces recettes sont idéales pour une préparation rapide.
L'airelle rouge est une plante arbustive aux tiges dressées ramifiées et au rhizome rampant de la famille des bruyères. Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, dans les tourbières. Des formes culturelles sont également connues, malheureusement, cette agriculture n'est pas encore très répandue dans l'espace post-soviétique. Pendant ce temps, les airelles ne sont pas seulement une aubaine pour la phytothérapie, car elles contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour le corps humain. De plus, les airelles sont non seulement saines, mais aussi très délicieuse baie. Habituellement, les airelles mûrissent en septembre-octobre, les baies s'assombrissent du rose au rouge rubis. Le goût de la canneberge est spécifique, aigre-doux-amer, légèrement astringent. Beaucoup de gens sont heureux de cueillir des airelles et de les préparer pour l'hiver sous diverses formes.
Quelle est la meilleure façon de conserver les canneberges ?Les airelles rouges se conservent parfaitement même fraîches, sans aucune transformation, grâce à l'acide benzoïque qu'elles contiennent (qui est un conservateur efficace en soi). Vous pouvez également moudre des airelles avec du sucre, préparer des compotes, des sirops, des gelées et des confitures. Peut être récolté canneberges trempées ou cuit (à la vapeur) au four ou au four - ces recettes sont les plus anciennes.
Achetez (ou cueillez) des baies dans des endroits de confiance. Les airelles rouges absorbant facilement les radionucléides, demandez un certificat de conformité lors de l'achat.
Recette d'airelles cuites à la vapeur au four
Voyons comment faire monter correctement les airelles au four. Cuisson des airelles cuites à la vapeur selon une vieille recette russe. Nous mettons les baies triées, lavées et séchées naturellement dans une casserole, que nous plaçons au four ou dans un poêle russe chauffé mais déjà refroidi pendant 2-3 heures (vous pouvez ouvrir légèrement la porte four). Il peut être conservé dans le four de refroidissement jusqu'à 5 heures.
Ensuite, mettez les airelles cuites à la vapeur dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles en plastique. Le froid pour conserver les airelles cuites à la vapeur est une condition facultative mais souhaitable. Pendant la saison froide, vous pouvez cuisiner de délicieux plats vitaminés en ajoutant une petite quantité de sucre provenant d'airelles cuites à la vapeur récoltées.
Compote de canneberges
On trie les airelles et on les rince abondamment, après quoi on les met à sécher sur la toile. Les pots proprement lavés sont stérilisés à la vapeur du bec d'une bouilloire bouillante. Nous remplissons les pots de baies jusqu'en haut, recouvrons de couvercles en métal ou en verre. Certaines des baies devraient être prêtes à remplir les bocaux jusqu'en haut, car leur contenu se déposera pendant le processus de languissement.
Nous mettons une serviette ou un chiffon dans une bassine (ou une grande casserole), sortons les bocaux et versons de l'eau sur les "épaules" des bocaux. Mettez délicatement le bol sur le feu.
Lorsque l'eau dans la casserole bout lentement, les baies dans les bocaux diminuent de volume (elles commencent à languir, c'est-à-dire à chauffer, à donner du jus et à se déposer). Eh bien, je vous rappelle que vous devez les fermer avec des couvercles amovibles en verre ou en métal. Lorsque les baies se sont déposées, ajoutez-en des fraîches. Nous répétons cette procédure jusqu'à ce que plus de baies ne rentrent plus. Les baies doivent être complètement recouvertes de jus, mais porter à ébullition 
le contenu des bocaux n'est pas du tout nécessaire (sinon les vitamines seront détruites).
En règle générale, ce processus ne prend pas plus de 40 minutes. Tout dépend du réchaud, de la capacité et de la taille des bidons (les bidons de 0,25 à 1,0 l sont les plus adaptés).
Lorsque les airelles sont suffisamment mijotées, nous retirons les bocaux du bassin et les fermons avec des couvercles en nylon et refroidissons. Les baies se déposeront un peu plus - c'est normal.
Dans les périodes hiver-printemps, ceux-ci diversifient sérieusement votre table, maintiennent l'immunité au bon niveau.
Si vous avez de la chance et que le buisson d'airelles fait maison a recommencé à porter ses fruits en octobre-novembre, il est temps de revenir à l'été de conservation et de préparer quelques pots de confiture d'airelles parfumées.
cuisiner confiture d'airelles vous pouvez le faire à l'ancienne ou vous pouvez utiliser une mijoteuse. Avant de cuisiner dans une mijoteuse, tenez compte de quelques points importants :
- la confiture finie peut s'avérer un peu aqueuse, en raison d'un processus particulier d'évaporation de l'humidité de l'appareil;
- cuisiner des friandises de cette manière convient aux petites familles qui ne veulent pas remplir tout le garde-manger avec de la conservation, mais qui apprécieront également quelques bocaux. La raison en est la capacité relativement faible de l'appareil - 6 litres, qui ne doit pas être rempli à plus de la moitié pour que la délicatesse ne s'échappe pas pendant l'ébullition;
- apprenez immédiatement les modes languissants sur votre appareil : « Soupe », « Cuisine », ou « Mijoté » sont parfaits pour faire de la confiture.
Recette de confiture d'airelles dans une mijoteuse
Commençons par une recette simple pour faire de la confiture d'airelles.
Ingrédients:
- airelles - 500 g;
- sucre - 250 g;
- jus de citron- 2-3 cuillères à soupe. cuillères.
Cuisson
Nous trions et lavons les airelles, les plaçons au fond du bol multicuiseur, saupoudrons de sucre ou de poudre, ajoutons du jus de citron et fermons le couvercle. Les amateurs d'agrumes peuvent ajouter de la saveur avec des zestes de citron, qui se dessèchent pendant la cuisson et sont également comestibles.
Sélectionnez maintenant le mode "Soupe" ou "Ragoût" et réglez l'heure - 60 minutes. Nous faisons mijoter la confiture finie pendant encore quelques heures en chauffant, puis nous la versons dans des bocaux stériles et retroussons les couvercles.
Confiture d'airelles au citron dans une mijoteuse
Pour ceux qui aiment les confitures plus sucrées et plus savoureuses, nous avons préparé la recette ci-dessous.
Ingrédients:
Cuisson
Nous trions les baies, les lavons, les séchons et les mettons dans le bol du multicuiseur. Saupoudrez les baies de sucre, vous pouvez ajouter un peu de miel au goût. Broyez le citron avec le zeste dans un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande, puis ajoutez-le au mélange d'airelles. Nous complétons la confiture avec des clous de girofle moulus et couvrons le couvercle du multicuiseur. Faites cuire la confiture d'airelles pendant 1 heure en mode "Extinction", puis passez en mode chauffage et laissez mijoter la délicatesse pendant encore 1,5 à 2 heures. Nous roulons la confiture finie comme d'habitude ou mangeons immédiatement.
J'ai aimé nos recettes, alors essayez de le faire, vous obtenez un merveilleux dessert pour le thé.
Les airelles dans une mijoteuse cuisent assez rapidement, tandis que les baies conservent leur goût et leur arôme. Nous vous offrons recettes simples desserts sucrés et sauce aigre-douce.
La confiture d'airelle rouge, cuite dans une mijoteuse, a une couleur et un arôme riches.
- Portions : 5
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 1 minute
Recette de confiture d'airelles dans une mijoteuse
Dessert sucré de baies fraîches a un arôme brillant. Des friandises peuvent être servies avec du thé chaud, des croissants ou des toasts.
- Mélangez les baies et le sucre dans un bol multicuiseur, réglez le mode "Chauffage" pendant 15 minutes.
- Broyez les airelles avec un mixeur plongeant ou un concasseur.
- Activez le mode "Extinction" pendant 1 heure.
Versez la confiture dans un bocal stérilisé, fermez-le avec un couvercle. Conservez les friandises au réfrigérateur.
Confiture de pommes et d'airelles dans une mijoteuse
Une friandise parfumée peut être utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains. Si désiré, les pommes peuvent être remplacées par des poires, des myrtilles ou des oranges.
Ingrédients:
- airelles - 500 g;
- pommes - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 70 ml.
- Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans le bol du multicuiseur. Envoyez-y des baies et du sucre, versez de l'eau.
- Faites cuire les aliments pendant 30 minutes en mode "Cuisson", puis hachez-les avec un mixeur.
Transférer la confiture refroidie dans Un récipient en plastique, fermez-le hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur.
Sauce aux myrtilles
L'additif aigre-doux se marie bien avec la viande cuite ou cuite au four, les brochettes.
Ingrédients:
- airelles - 200 g;
- sucre - 90 g;
- vin rouge demi-sec - 50 ml;
- cannelle - 1 bâton;
- anis étoilé - 1 étoile;
- sel - 1 pincée.
- Mettez les baies, le sucre, le sel et les épices dans le bol du multicuiseur. Versez le vin.
- Réglez le mode "Extinction" sur 15 minutes.
- Broyez les produits avec un mélangeur à immersion, laissez une partie des baies entières.
Refroidissez la sauce et servez-la à table.
Comment faire cuire un cupcake aux airelles dans une mijoteuse
Les gâteaux faits maison avec une garniture aromatique sont tendres et appétissants.
Ingrédients:
- Farine de blé- 240 g ;
- airelles - 200 g;
- le beurre- 150 g ;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 150 g;
- levure chimique - 20 g;
- vanilline - 1 g.
- Réglez le mode "Cuisson". Faire fondre le beurre dans un bol, puis le laisser refroidir.
- Battre le sucre et les œufs en mousse épaisse, verser l'huile. Ajouter la vanille, la farine tamisée et la levure chimique.
- Mélanger les ingrédients, verser la pâte dans le bol. Versez les baies, nivelez-les en surface.
- Faites cuire le gâteau en mode "Cuisson" pendant 80 minutes.
Retirez la friandise du bol, laissez refroidir. Servez-le avec du thé, du café ou du lait.
Les desserts et les sauces peuvent être préparés à partir de baies fraîches ou surgelées.
