Crêpes simples. Recette de galettes de pommes de terre - comment transformer un plat simple en un chef-d'œuvre culinaire. Recette de cuisine étape par étape

Faites plaisir à vos proches avec des plat délicieux- galettes de pommes de terre. La recette des galettes de pommes de terre est très simple - mélangez tout et faites frire. Le résultat final sera délicieux. crêpes moelleuses, dont l'arôme attirera tous les membres du ménage dans la cuisine.

Cette recette comprend l'ensemble d'ingrédients le plus simple. Il peut être réalisé même par des débutants dans le domaine culinaire.

Tu auras besoin de:

• Pomme de terre - 0,3 kg;
• Deux oeufs;
• Farine de blé - 50 grammes;
• Trois ampoules ;
• Crème sure - 20 grammes;
• Sel et épices au goût;
• Un peu d'huile pour la friture.

Instruction étape par étape :

1. Effectuez le traitement initial des pommes de terre et des oignons, en les épluchant et en les frottant sur une râpe. Le jus formé après la procédure doit être drainé.
2. Casser les œufs dans un autre bol et battre en ajoutant le sel et les épices.
3. Oignon- masse de pommes de terre ajouter aux œufs et bien mélanger.
4. Verser la crème sure dans un mélange homogène.
5. Si la masse est trop liquide, versez-y de la farine.
6. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et étalez la pâte obtenue en plusieurs parties. Ils doivent ressembler à des crêpes.
7. Attendez qu'un côté soit doré et retournez la galette de pommes de terre de l'autre côté.
8. Généralement, le plat est servi chaud. En plus d'eux, vous pouvez faire cuire la sauce.

Recette aux champignons

Les draniki aux champignons passent d'un plat ordinaire à une véritable collation festive.

Ingrédients de la recette :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• champignons - 0,3 kg;
• oignon - 0,15 kg;
• sel et poivre au goût;
• un œuf de poule;

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Commençons par les oignons et les champignons. Ils doivent être coupés en petits cubes.
2. Transférer l'oignon dans une poêle avec de l'huile et faire revenir.
3. Après 4 minutes, jetez les champignons sur l'oignon et saupoudrez de sel. Gardez la casserole sur la cuisinière pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la pomme de terre : il est recommandé de la décoller de la peau et de la frotter.
5. Cassez un œuf dans un bol avec le mélange de pommes de terre, salez et poivrez.
6. Nous y déplaçons les champignons frits avec des oignons et de la farine. Mélangez le tout.
7. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des morceaux de pâte au fond d'une poêle préchauffée, et ainsi surcuire tous les gâteaux.

Galettes de pommes de terre à la viande

La nourriture peut être servie sur la table si votre ménage en a assez des pommes de terre et qu'il veut de la viande. La recette est très simple, rapide et satisfaisante.

Composants requis :

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 75 g;
• deux œufs de poule;
• viande hachée - 0,2 kg;
• crème sure comme sauce;
• huile pour friture;
• une ampoule ;
• sel et épices.

Méthode de cuisson :

1. Nous traitons les pommes de terre et les oignons de la manière ci-dessus et les combinons ensemble dans une tasse.
2. Casser les œufs en pommes de terre avec les oignons, ajouter le sel et les épices, la farine de blé.
3. Dans un bol séparé, mettez la viande hachée sans liquide, poivrez et salez.
4. Mettez la masse de pommes de terre sous forme de petites crêpes dans une casserole, ajoutez de la viande hachée par-dessus. Essayez de garder la viande uniformément répartie sur la surface des crêpes.
5. Couvrir la viande hachée avec le reste de la pâte de la tasse.
6. Attendez qu'une croûte dorée apparaisse, retournez de l'autre côté.

recette sans oeufs

Il y a des moments où vous voulez vraiment essayer les crêpes de pommes de terre les plus délicates, mais il n'y a pas oeufs de poule. Vous pouvez cuisiner un plat sans eux.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,7 kg;
• farine - 75 gr;
• une carotte;
• sel - 10 g;
• épices et huile végétale goûter.

Recette

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Broyer sur une râpe ou passer à travers robot culinaire. Versez la masse obtenue avec du sel et laissez reposer 10 minutes.
2. Ajoutez la quantité requise de farine et d'épices à la masse végétale.
3. Allumez un brûleur sur la cuisinière à feu doux et mettez une poêle avec de l'huile végétale versée dedans.
4. À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte de pomme de terre sur le fond préchauffé.
5. Commencer à frire jusqu'à coloration dorée.

Avec du fromage au four

Le fromage donnera aux galettes de pommes de terre douceur, tendresse, sophistication. Ce plat sera un vrai régal pour toute la famille.

Produits requis :

• pommes de terre - 0,3 kg;
• deux oeufs;
• lait - 0,25 l;
• fromage - 0,1 kg;
• farine - 0,13 kg;
• poudre à pâte pâte - 5 g;
• beurre - 30 g;
• poivre noir et une pincée de sel;
• aneth, persil au goût.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

1. Passez les pommes de terre épluchées au robot culinaire ou, si le temps le permet, râpez-les.
2. Versez la farine, le fromage râpé, la levure chimique dans la masse obtenue, cassez les œufs.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et préchauffer le four à une température de 200 degrés Celsius.
4. Mettez les crêpes, saupoudrez-les de verdure finement hachée.
5. Le temps de cuisson pour chaque côté est de 10 minutes.

Galettes de pommes de terre de Carême

Dans le jeûne, quand il y a des restrictions alimentaires, les mêmes plats deviennent vite ennuyeux, et on a envie de quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients requis pour la recette :

• pommes de terre - 0,4 kg;
• farine - 0,2 kg;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale de toute nature.

Instruction étape par étape :

1. Transformez les pommes de terre en une masse homogène en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus.
2. Saupoudrer la farine, le sel et le poivre dans le même bol. Assurez-vous de bien mélanger.
3. Mettez les crêpes de pommes de terre sur la surface de la poêle et faites-les frire.

Draniki de pommes de terre et courgettes

Les courgettes aideront à diversifier la composition des plats de pommes de terre. Ils sont très savoureux, nutritifs et sains.

• courgettes - 0,3 kg;
• tubercules de pomme de terre - 1 kg;
• deux bulbes d'oignons;
• un oeuf;
• huile, sel, assaisonnements au goût;
• farine de blé - 75 gr;
• crème aigre.

Option cuisson :

1. Traitez les légumes selon la procédure standard, en les épluchant et en les coupant en petits cubes.
2. Les courgettes et les pommes de terre doivent être râpées. N'oubliez pas de retirer le jus de légumes.
3. Transférer l'oignon haché dans la masse des ingrédients principaux.
4. Versez-y les épices et le sel, ajoutez la bonne quantité de farine et un oeuf cru.
5. À partir de la masse préparée, moulez la forme de galettes de pommes de terre.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y le produit semi-fini.
7. Draniki sera entièrement cuit lorsque les deux côtés prendront une teinte dorée.

Aux oignons verts

Les légumes frais donneront aux galettes de pommes de terre une couleur étonnante et apparence. Un tel plat sera utile pour les enfants et les personnes au régime l'aimeront.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 0,5 kg;
• farine - 130 g;
• un œuf de poule;
• une botte d'oignons verts.

Comment cuisiner:

1. Traitez les tubercules sur une râpe.
2. Versez la quantité requise de farine dans la masse obtenue et versez l'œuf, ajoutez du sel au goût.
3. N'oubliez pas de rincer les tiges d'oignon sous le robinet et de les hacher finement.
4. Transférez-les dans un bol avec les pommes de terre et mélangez.
5. Frire dans l'huile des deux côtés.

Galettes de pommes de terre diététiques sans farine

Si les sorciers de pommes de terre sont cuits au four sans utiliser de farine, leur composition calorique sera minime. Cela les rend idéales pour divers régimes. Vous ne pouvez pas les utiliser en quantité illimitée, car les pommes de terre contiennent des glucides. Le plat est parfait pour le petit-déjeuner et dynamise pour toute la journée.

Ingrédients requis :

• pommes de terre - 0,2 kg;
• un œuf de poule;
• une ampoule ;
• huile, épices et sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. Préparez correctement les tubercules de pommes de terre en les épluchant et en les frottant sur une râpe.
2. Faites de même avec l'arc.
3. V mélange de légumes casser un œuf. Si la masse s'avère liquide, vous pouvez toujours utiliser de la semoule ou du son au lieu de la farine.
4. Idéal pour la friture huile d'olive. Faire chauffer la poêle et faire revenir les galettes de pommes de terre des deux côtés.
5. Essayez de ne pas ajouter de crème sure ou d'autres sauces au plat, car le but de la cuisine est d'obtenir un plat avec un minimum de calories.

Les secrets des délicieuses galettes de pommes de terre

Pour obtenir la bonne forme des crêpes de pommes de terre et offrir une expérience gustative agréable au maximum pour le déjeuner, suivez quelques conseils simples :

1. Ne choisissez pas de jeunes pommes de terre à peau fine. Il est préférable de prendre des tubercules d'âge moyen. Il est souhaitable qu'ils aient un milieu jaunâtre.
2. Pour qu'après le traitement sur une râpe, les pommes de terre ne deviennent pas grises et que les galettes de pommes de terre ne deviennent pas incolores, combinez le traitement des pommes de terre avec des oignons.
3. Si le mélange a une consistance liquide, ne versez pas trop de farine, mieux vaut prendre un peu de fécule pour la compléter. Ainsi, le plat sera plus doux et plus tendre.
4. Pour donner un arôme et une saveur épicés, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement : poivre, coriandre, thym, fenouil, etc.
5. Il est souhaitable que le niveau d'huile végétale dans la poêle atteigne la moitié de la hauteur des galettes de pommes de terre.
6. Pour se débarrasser de l'excès de graisse plat cuisiné, essuyez-le avec des lingettes jetables sèches.

Les Draniki sont parfaits pour diversifier votre alimentation habituelle.

Ils peuvent être préparés avec tous les ingrédients et épices de votre choix et adaptés à toutes les occasions.

Avec de la volaille, du poisson, du fromage, des champignons, des légumes, des herbes... Recherchez les meilleures recettes de galettes de pommes de terre dans notre article !

- un plat aimé depuis l'enfance. Frais, brûlant, parfumé, avec une croûte dorée croustillante - rien ne peut se comparer au goût des pancakes de maman servis avec des herbes et de la crème sure.

Oui, ce sont des crêpes, car les crêpes de pommes de terre elles-mêmes sont des crêpes ordinaires, mais elles ne sont pas préparées à partir de farine, mais à partir de pommes de terre. Dans la cuisine biélorusse, c'est l'un des plats les plus populaires plats nationaux. Mais les galettes de pommes de terre sont appréciées en Russie, en Ukraine et dans de nombreux autres pays.

Il existe un grand nombre de recettes de galettes de pommes de terre. Le plus souvent, ils sont préparés à partir de pommes de terre crues et râpées. Mais vous pouvez aussi utiliser des légumes bouillis ou purée de pomme de terre. Notre collection ne contient que meilleures recettes galettes de pommes de terre.

10 recettes pour faire des galettes de pommes de terre

Recette 1. Crêpes de pommes de terre classiques

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 1-2 cuillères à soupe farine de blé, 2 œufs, 1 oignon, sel, poivre noir moulu, huile végétale.

Lavez les pommes de terre, coupez la peau et rincez à nouveau à l'eau. Puis râper sur une râpe fine. Épluchez l'oignon (mais laissez la queue, il sera plus facile de le râper). Broyez l'oignon sur une râpe fine ou hachez-le très finement. Dans un bol profond, mélanger la purée de pommes de terre, l'oignon haché, les œufs et la farine. Saler et poivrer, bien mélanger. Versez de l'huile végétale dans une poêle à paroi épaisse, faites-la bien chauffer, réduisez le feu à moyen, mettez la pâte sous forme de crêpes avec une cuillère à soupe et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté. Placer les crêpes de pommes de terre cuites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Recette 2. Crêpes de pommes de terre au chou

Ingrédients : 6 pommes de terre moyennes, 1 gros oignon, 50 g de farine de blé, 500 g chou blanc, 2 œufs, huile végétale, sel, noir poivre moulu, épices et assaisonnements au goût.

Laver le chou, le sécher et le hacher finement. Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau courante, râpez-les grossièrement, puis pressez-les bien pour enlever l'excédent de liquide. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez légèrement au fouet. Ensuite, envoyez des pommes de terre râpées, du chou haché et des oignons aux œufs. Ajoutez vos épices préférées, ajoutez la farine et mélangez soigneusement. Faites chauffer l'huile dans une poêle, réduisez le feu à moyen, prélevez la pâte pomme de terre-chou à l'aide d'une cuillère et étalez-la dans la poêle sous forme de galettes. Faire frire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis les retourner et cuire, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec de la crème sure et des légumes finement hachés.

Recette 3. Crêpes diététiques à base de pommes de terre et de courgettes

Ingrédients : 1kg pommes de terre crues, 1 grosse courgette, 1 œuf, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de farine, huile de tournesol ou d'olive raffinée, crème sure, sel, poivre, ail et autres assaisonnements au goût.

Séparez la protéine du jaune. Fouetter le blanc d'œuf et le jaune séparément. Légumes (courgettes, oignons et pommes de terre), peler, peler et rincer sous l'eau courante. Hacher finement l'oignon. Râpez grossièrement les courgettes et égouttez-les dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Râpez également les pommes de terre, ajoutez-y l'oignon haché, les protéines, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et d'autres assaisonnements. À la toute fin, mettez la masse de courgettes et mélangez bien le tout. Versez l'huile dans la poêle, chauffez-la à température maximale, réduisez le feu à moyen et étalez les gâteaux de pâte à l'aide d'une cuillère en leur donnant la forme souhaitée. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Recette 4. Crêpes de pommes de terre au poulet

Ingrédients : 750 g de filet de poulet, 5 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, 100 ml d'huile végétale, 1 œuf, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine de blé, sel, épices au goût.

Libérez le filet de poulet du film, des veines et rincez bien dans eau froide. Ensuite, coupez l'oiseau en petits cubes, mettez-le dans un bol, roulez-le dans du sel et vos épices préférées et laissez reposer 10-15 minutes. Pendant que la viande trempe, épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Mélanger dans un bol profond filet de poulet, légumes, oeuf légèrement battu, farine et bien mélanger. La pâte de pommes de terre au poulet est prête ! Faire chauffer une poêle avec un puits d'huile et faire frire les galettes de pommes de terre et de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette 5. Crêpes de pommes de terre cuites aux champignons

Ingrédients : 4 pommes de terre moyennes, 1 grosse cuillère à soupe de farine, 2 œufs, 1 oignon, 1 tasse de crème, 200 g de champignons, un petit bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé, un morceau de beurre, sel et poivre au goût.

Râpez les oignons et les pommes de terre pelés et lavés sur une râpe fine, un par un - cela empêchera les pommes de terre de noircir. Battre ensuite les œufs, ajouter la farine, le sel, le poivre, bien mélanger et faire revenir les galettes de pommes de terre à feu moyen en versant la pâte sur la poêle chauffée au rouge avec une cuillère à soupe. Mettez les crêpes de pommes de terre finies dans un plat allant au four. Champignons lavés et émincés, faire frire dans le beurre. Salez et poivrez à la fin. Hacher finement l'aneth. Couper l'ail en fines tranches de part en part. Mélangez l'ail, l'aneth et les champignons, déposez sur les galettes de pommes de terre, versez dessus la crème et enfournez à 180° pendant environ 30 minutes. Saupoudrer de fromage râpé 5 minutes avant la fin.

Recette 6. Crêpes de pommes de terre au four

Ingrédients : 1 oignon, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de farine de blé, 8 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, sel et épices au goût, huile végétale, herbes et crème sure pour servir.

Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper finement. Puis presser pour enlever l'excédent de jus, saler un peu et bien mélanger. Coupez l'oignon pelé en très petits cubes ou râpez-le, ajoutez-le aux pommes de terre et mélangez bien. Dans la masse obtenue, battez les œufs et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Saler à nouveau, ajouter les épices et mélanger. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte homogène. Remarque: la pâte doit être suffisamment molle, mais pas liquide, puis les crêpes après la cuisson auront une "plénitude" agréable et ne deviendront pas rassis. Préchauffer le four, graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer chapelure(mais vous pouvez vous en passer). Verser la pâte de pommes de terre dans les pancakes. Envoyez au four chaud pendant 10 minutes, puis retirez la plaque à pâtisserie, retournez les crêpes et faites cuire encore 5 à 7 minutes.

Recette 7. Crêpes de pommes de terre épicées aux herbes

Ingrédients : 4 pommes de terre moyennes, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 petit oignon, épices séchées (basilic, coriandre et romarin), sel, poivre noir moulu.

Nettoyez les pommes de terre. Râper finement 2 tubercules (c'est-à-dire exactement la moitié), mettre sur un plat et saupoudrer d'herbes. Râpez les pommes de terre restantes sur une râpe grossière et mettez-les dans une assiette avec des légumes finement râpés. Râpez l'oignon sur une râpe fine et ajoutez-le aux pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter la farine et bien mélanger. Versez l'huile dans une poêle bien chauffée, faites-la chauffer et mettez les gâteaux avec une cuillère. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Recette 8. Crêpes de pommes de terre au fromage

Ingrédients : 6 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, 80 g de fromage à pâte dure, 1 petit oignon, huile végétale, poivre noir moulu, sel.

Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide, coupez la peau et frottez les légumes sur une râpe grossière. Libérez l'oignon de l'enveloppe et hachez-le comme des pommes de terre. Mélangez les légumes râpés, ajoutez l'œuf, salez, poivrez et versez la farine dans la masse de pommes de terre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Sur une poêle chaude et huilée avec une cuillère, étalez la pâte sous forme de petits gâteaux ronds. Faites frire les galettes de pommes de terre à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'un délicieux brun doré apparaisse. Après les avoir retournés, couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et portez à ébullition. Servir des crêpes de pommes de terre chaudes sur la table en duo avec de la crème sure.

Recette 9. Crêpes de pommes de terre fourrées au poisson

Ingrédients : 10 pommes de terre moyennes, 1 œuf cru, 1 oeuf dur, 100 g de champignons, 1 cuillère à soupe de farine, sel, herbes fraîches, poivre rouge et noir, huile végétale, crème sure. Pour le poisson haché : 1 petit oignon, 250 g de poisson blanc, dénoyauté, 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Pelez les champignons, lavez-les, faites-les bouillir, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en petits cubes. Libérez l'oignon de la coque, lavez-le, coupez-le en fines lanières et envoyez-le dans une poêle préchauffée - faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Broyer le poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec des oignons dorés, des champignons bouillis, du sel, du poivre et maintenir dans une casserole pendant 4-5 minutes. Ajouter ensuite l'oeuf dur finement haché et bien mélanger. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement. Mettez les pommes de terre râpées, l'œuf cru, le sel, le poivre, la farine dans un récipient séparé et mélangez bien le tout. Étalez le mélange obtenu à l'aide d'une cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile sous forme de galettes fines. Déposer dessus une cuillère à soupe de poisson haché. Et la troisième couche - vient à nouveau la masse de pommes de terre. Déposez-le délicatement sur la viande hachée et pressez légèrement. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180º pendant 10 minutes.

Recette 10. Crêpes de pommes de terre aux canneberges trempées

Ingrédients : 9-10 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, 1 tasse de crème sure, 1 tasse de canneberges trempées, 2 cuillères à soupe de farine de blé, 1 œuf, 70 g de sucre, sel, poivre blanc moulu, huile végétale.

Râpez finement les pommes de terre épluchées et lavées. Ajoutez ensuite un œuf, salez et poivrez, mélangez bien jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine et pétrissez la pâte; étalez-le à la cuillère sous forme de gâteaux sur une poêle chaude graissée. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Airelles trempées mettre dans une passoire puis sécher sur du papier absorbant. Mélangez le jus qui s'écoule avec le sucre, faites bouillir, laissez refroidir et mélangez avec les airelles. Servir les draniki chauds avec la sauce aux baies.

7 secrets de délicieuses galettes de pommes de terre

1. Avant de commencer la cuisson des galettes de pommes de terre, il est important de faire attention au choix de l'ingrédient principal. Les jeunes pommes de terre ne fonctionneront pas : les crêpes se désagrégeront lors de la friture en raison de leur faible teneur en amidon. L'option idéale est les tubercules blancs ou rouges ordinaires.

2. Les Draniki brûlent à l'extérieur, mais l'intérieur reste brut ? Il existe une petite astuce pour éviter cela. La pâte doit être étalée dans de l'huile chauffée, faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la retourner et la préparer sous le couvercle - afin que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur et ne brûlent pas à l'extérieur. Il est également conseillé d'utiliser une casserole à paroi épaisse.

3. Pour que la pâte ne noircisse pas (bien que cela n'affecte pas l'apparence ou le goût du plat fini), vous devez râper les pommes de terre et les oignons en alternance, c'est-à-dire que chaque petite portion de tubercules râpés doit être recouverte d'oignons hachés.

4. Pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail pressées dans une presse, des herbes épicées (romarin, basilic, persil, aneth) et des épices (poivre noir, paprika, Noix de muscade, coriandre). Et pour donner au plat une saveur particulière, vous pouvez faire dorer des tranches d'ail ou d'oignon émincés en demi-anneaux dans de l'huile chauffée, puis faire frire des galettes de pommes de terre dans cette huile aromatique.

5. Pour rendre les crêpes tendres, broyez la pâte dans un mélangeur ou un robot culinaire. Et pour augmenter l'utilité du plat fini, au lieu de faire frire, vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre au four en les posant sur une plaque à pâtisserie.

6. Vous pouvez également faire cuire des crêpes de pommes de terre dans des casseroles: faites-les d'abord frire un peu dans une poêle, puis mettez-les dans des casseroles, recouvrez-les de champignons, de légumes ou de viande hachée et faites-les cuire sous un chapeau de fromage.

7. Traditionnellement, les galettes de pommes de terre sont servies avec des herbes finement hachées et de la crème sure. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres sauces, par exemple des sauces aux champignons, au fromage, à la viande ou des sauces aux baies pas tout à fait traditionnelles - framboise, airelle, grenade, canneberge.

Même à partir d'un plat aussi simple que des galettes de pommes de terre, vous pouvez créer un vrai chef d'oeuvre de cuisine. Pour ce faire, ajoutez des champignons, du poisson, des courgettes, du chou, du fromage, du jambon, de la crème sure, des oignons frits et bien plus encore à la pâte.

Draniki présente également d'autres avantages - facilité de préparation, ingrédients disponibles, variété de recettes. De tout plats de pommes de terre aucun ne peut se vanter d'une telle combinaison de satiété, de torréfaction, d'arôme inhabituel et de goût incroyable, comme les crêpes de pommes de terre. Cuisinez et dégustez !

Beignets râpés pommes de terre crues Les Biélorusses sont les meilleurs. Par conséquent, le mot draniki est connu du monde entier, du moins du slave.

Les Biélorusses en termes de plats de pommes de terre en général peuvent donner des chances à toutes les autres nations. Il y a beaucoup de plats à base de pommes de terre dans la cuisine biélorusse : sorciers, zrazy, boulettes, drachen, babka, etc. Des pommes de terre crues au jus, des pommes de terre au jus pressé, des pommes de terre bouillies et écrasées ... Des pommes de terre sont ajoutées aux crêpes, des tartes en sont faites et elles ne sont pas seulement utilisées pour la garniture, mais aussi pour la pâte. Vous pouvez donc faire confiance aux Biélorusses en toute sécurité en matière de pommes de terre.

Comment obtenir des crêpes très savoureuses avec une croûte croustillante ? Il existe plusieurs astuces.

Photo : Shutterstock.com

Entraînement

Tous les produits pour galettes de pommes de terre doivent être sortis avant la cuisson. Préparez le tout pour que la pâte soit cuite le plus rapidement possible. N'oubliez pas la gaze pour presser les pommes de terre et une râpe.

Pour que les pommes de terre ne noircissent pas

Vous devez le frotter en dernier. Pressez rapidement et ajoutez immédiatement un peu de lait ou de crème sure. Et puis ajoutez le blanc de pâte, préparé à l'avance, aux pommes de terre.

Pour rendre les crêpes tendres

Les pommes de terre doivent être râpées sur la plus petite râpe. Râpez l'oignon avec les pommes de terre. Mélanger. Le jus d'oignon empêchera les pommes de terre de brunir.

A la place de la farine

Draniki se révélera encore meilleur si le liquide pressé des pommes de terre est défendu, puis égoutté et que l'amidon décanté est ajouté à la pâte. Et dans ce cas, vous ne pouvez pas mettre de farine dans la pâte.

Encore plus facile

Vous pouvez fixer la masse de pommes de terre non pas avec un œuf entier, mais la remplacer par deux protéines. Les crêpes se révéleront très luxuriantes, et bien qu'il soit étrange de se souvenir de la teneur en calories lors de la friture de crêpes de pommes de terre dans du saindoux, elles sont légèrement plus légères pour l'estomac et le foie qu'elles ne pourraient l'être lors de l'utilisation de jaunes.

Que faire frire

Les Draniki sont mieux préparés avec du saindoux. Il se réchauffe mieux que la viande et saisit mieux la pâte de pommes de terre. Et en général ça se marie très bien avec le goût des galettes de pomme de terre. Mais, malheureusement, beaucoup de gens ne supportent pas l'odeur de la graisse à rôtir.

Dans ce cas, vous pouvez prendre soit de l'huile végétale inodore, soit du ghee. Le beurre ordinaire est mauvais. Lorsqu'il est chauffé, il sifflera et «crachera», car de l'eau y est présente, et des impuretés supplémentaires, tout ce qui est fondu hors de l'huile, brûleront et donneront un précipité noir.

Préchauffer la poêle

Draniki doit être disposé sur une casserole très bien chauffée. Et la graisse dessus devrait également se réchauffer, donc après avoir versé l'huile (si vous cuisinez dessus), attendez quelques minutes et étalez la masse de pommes de terre.

Avec quoi servir

Crêpes très chaudes avec de la crème sure très froide. S'il est frit dans du bacon, vous pouvez toujours saupoudrer de crépitements.

Traditionnellement

La recette biélorusse classique des galettes de pommes de terre n'inclut pas les œufs et la farine. Seulement pommes de terre, oignon, sel, graisse pour la friture. Mais maintenant, le plus souvent, des œufs sont ajoutés aux crêpes. Habituellement environ 1 œuf pour 4-5 pommes de terre moyennes.

Photo : commons.wikimedia.org

Draniki

5 pommes de terre

1 ampoule

2 cuillères à soupe farine

4 cuillères à soupe huile végétale

Du soda

1 tasse de crème sure

Sel et poivre

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, râpez-les. Égouttez le jus ou pressez-le à travers une étamine.

Étape 2. Ajouter l'œuf, la farine, le soda, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Étape 3. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer correctement et disposez les crêpes en les formant avec une cuillère.

Étape 4. Faites frire à feu moyen des deux côtés, si nécessaire, ajoutez de l'huile.

Étape 5. Servir avec de la crème sure.

Draniki à la viande ou aux sorciers

5 grosses pommes de terre

1 ampoule

2 cuillères à soupe farine

200g viande hachée

Sel et poivre

Huile végétale

Étape 1. Lavez les pommes de terre et les oignons, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine. Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre.

Étape 2. Salez et poivrez la viande hachée.

Étape 3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Déposer des portions de pâte de pomme de terre dessus, aplatir pour faire des crêpes.

Étape 4. Mettez un peu de viande hachée sur chaque crêpe et recouvrez d'une cuillerée de pâte de pommes de terre.

Étape 5. Faites frire des deux côtés, puis fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes. Servir chaud avec de la crème sure.

La Biélorussie est à juste titre considérée comme le berceau des véritables galettes de pommes de terre - c'est là que la recette la plus simple a été inventée. Initialement, ils étaient préparés uniquement à partir de pommes de terre et de sel, puis des oignons frits ont été ajoutés à la composition.

Maintenant ces recettes délicieux beignets Beaucoup ont été inventés à partir de pommes de terre, ils ajoutent des épices, des herbes, de la viande, du poisson, du chou, en général, tout ce que vous aimez.

• Il est préférable de faire frire les galettes de pommes de terre sur une couche épaisse poêle en fonte, si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite assombrir au four ou au four
• Les pommes de terre peuvent être râpées à la fois sur une râpe fine et grossière - les deux options ont leur place
• N'ayez pas peur d'ajouter à recette traditionnelle oignons, champignons, viande hachée, légumes, crème sure, épices, morceaux de poisson, poulet, épices
• Vous pouvez râper les pommes de terre, puis presser le jus à travers une étamine, ou vous pouvez ajouter toute la masse aqueuse dans l'assiette

• Il est permis d'utiliser pour la préparation de ces délicieuses galettes de pommes de terre même pommes de terre bouillies en l'écrasant
• Il vaut mieux prendre des tubercules gros, denses, jaunes.
• Il est conseillé d'ajouter un peu de farine à la pâte, cela donnera aux crêpes finies une couleur dorée et de la densité. Il est préférable de faire frire dans du beurre fondu, mais une huile végétale inodore convient également

Recette : comment cuisiner des galettes de pommes de terre traditionnelles

Tu auras besoin de:

• plusieurs gros tubercules, 5 ou 6
• 2 oignons moyens
• 2 cuillères à soupe de farine
• poivre, sel, huile pour la friture

• Avant la cuisson des crêpes, les tubercules de pomme de terre et les oignons doivent être pelés, râpés sur une râpe fine ou grossière
• Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients avec une cuillère dans un plat ou une casserole, essayez s'il y a assez de sel
• Ensuite, il vous suffit de chauffer la casserole au gaz, de verser plus d'huile et faire cuire des galettes de pommes de terre en étalant la pâte avec une cuillère. Ils fritent rapidement, vous devez les retourner soigneusement de l'autre côté après l'apparition d'une croûte dorée
• Draniki peut être servi avec de la crème sure, des herbes, de la sauce

1. Au lieu d'une râpe, il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire, il hachera les aliments en 3 minutes
2. Plus l'oignon est frit, plus les crêpes finies seront moelleuses et savoureuses.
3. Il vaut mieux tout cuire en même temps, vous n'avez pas besoin de stocker la pâte

Recette : comment faire des crêpes au chou

Tu auras besoin de:

• un demi chou moyen
• morceaux 6 gros tubercules de pommes de terre
• 2 œufs crus
• 3 grosses cuillères à soupe de farine
• petit oignon
• sel et poivre, huile

• Hacher finement le chou avec un couteau pointu
• Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement ou hachez-les au robot culinaire
• Nous nettoyons l'oignon, le coupons très finement
• Nous mélangeons tous les produits dans un grand plat, à l'exception de l'huile - nous allons faire frire dessus
• Nous chauffons la casserole, mettons de petits cercles au fond de la casserole avec une cuillère, faisons frire des deux côtés
• Étaler sur une assiette plate, décorer d'herbes

1. Si les crêpes s'effondrent, il vous suffit de pétrir un autre œuf cru dans la pâte
2. Il n'est pas nécessaire de fermer la casserole avec un couvercle lors de la friture

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre au fromage

Tu auras besoin de:

• 8 pommes de terre moyennes
• 3 oeufs
• 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure
• 4 grosses cuillerées de farine
• petit morceau de beurre
• herbes aromatiques
• poivre, sel

• Tout d'abord, lavez les tubercules, épluchez-les, faites-les bouillir. Égoutter le bouillon, refroidir un peu, frotter sur une râpe
• Mettez le beurre au micro-ondes pendant un certain temps, en vous assurant qu'il fonde. Mélangez-le avec des œufs battus, du fromage râpé, des épices, du sel, des herbes
• Ajouter les pommes de terre hachées au mélange, mélanger
• Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre dans de l'huile chaude des deux côtés, en étalant la pâte épaisse avec une cuillère en forme de cercles ou de beignets oblongs

1. L'huile dans la poêle doit d'abord être chauffée, sinon les crêpes ne fonctionneront pas
2. Les pommes de terre nouvelles fraîches ne conviennent pas à l'utilisation, elles contiennent trop peu d'amidon

Recette : comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée

Tu auras besoin de:

• 300 grammes de viande hachée décongelée
• morceaux 7 pommes de terre
• Gros oignon
• 2 oeufs
• quelques cuillères à soupe de farine
• épices, sel
• crème sure épaisse

• Mes pommes de terre, peler, frotter sur une râpe fine, couper l'oignon en petits morceaux
• Mélangez-le avec des épices, du sel, des œufs, un demi-oignon, de la farine
• Mélanger la viande hachée avec le reste d'oignon, saler, poivrer
• Sur une poêle bien chaude avec de l'huile, étaler la pâte de pommes de terre en cercles fins à l'aide d'une cuillère, faire revenir
• Nous faisons immédiatement la garniture: à partir de viande hachée, nous faisons des gâteaux de la même taille, posons sur les crêpes, versons à nouveau la pâte
• Retournez délicatement les crêpes avec une spatule, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter environ 5 minutes sur la cuisinière
• Crêpes prêtes servies sur la table avec de la crème sure

1. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande : porc, boeuf, même poulet
2. Pour que la masse de purée de pommes de terre ne noircisse pas, immédiatement après le frottement, mélangez-la avec des oignons

Chaque recette est assez simple, même une hôtesse ou un adolescent inexpérimenté peut cuisiner de telles crêpes aux pommes de terre. Ils ont un goût incroyable, ils sentent les pommes de terre, les oignons, les crêpes frites. Vous pouvez y ajouter du fromage et des tranches de jambon si vous le souhaitez. Certaines ménagères mettent même des morceaux de foie ou de poisson dans la pâte, hachent l'ail.

Dans tous les cas, la cuisson de ces galettes de pommes de terre ne prend pas longtemps, il est facile de les traiter à la maison pour le petit déjeuner ou le dîner, servir d'accompagnement pour Plat de viande. Vous pouvez même verser des crêpes à la viande ou sauce aux champignons ou cuisiner une autre recette, frites

Les draniki (ou galettes de pommes de terre) sont les galettes de pommes de terre les plus populaires en Biélorussie, qui sont fermement entrées dans la cuisine des pays voisins : l'Ukraine et la Russie. Des pommes de terre râpées avec de l'ail, de l'oignon et de l'œuf sont frites dans une poêle chaude dans de l'huile ou de la graisse animale. Il s'avère un plat très satisfaisant et simple. Le principal "partenaire" des crêpes aux pommes de terre chaudes est la crème sure. Bien sûr, ce plat ne peut pas être considéré comme diététique, car la teneur en calories des crêpes de pommes de terre est de 170 kcal pour 100 g, et s'il y a de la farine dans la pâte, alors les 199 kcal sont obtenus. Mais cela ne réduit en rien leur popularité et ils ne perdront jamais l'amour de leur peuple.

Une recette étape par étape pour les crêpes de pommes de terre vous apprendra à cuisiner de vraies crêpes biélorusses.

Ingrédients requis :

• Pommes de terre - 10 pièces;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sel - au goût;
• Huile de friture.

Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre:

Les meilleures recettes de galettes de pommes de terre

Après avoir étudié la recette classique des galettes de pommes de terre, vous pouvez passer à ses options plus complexes. Après tout, ils sont cuits avec des légumes et de la viande, frits dans une poêle ou cuits au four. Il s'avère donc simple et repas copieux cache de nombreux secrets.

Toutes les recettes de galettes de pommes de terre sont très similaires, mais parfois un détail mineur modifie considérablement le goût du plat.

Pancakes végétariens aux légumes

Les végétariens stricts aiment aussi la cuisine biélorusse, en particulier ses galettes de pommes de terre. En ajoutant divers légumes à la pâte, les galettes de pommes de terre sans œufs se révèlent maigres, mais très brillantes.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pièces;
• Carottes - 1 pc;
• Oignons - 2 pièces;
• Sel, épices - au goût;
• Oignon - 2 pièces

Cuisson:

1. Épluchez et rincez les pommes de terre de taille moyenne, les grosses carottes et les oignons dans l'eau.
2. Râpez tous les légumes sur une râpe fine dans un bol. Râpez les pommes de terre en dernier, pour ne pas trop noircir. Saler le mélange et assaisonner avec des épices au goût. excès de liquide.
3. Versez l'huile dans la poêle et faites chauffer. Étalez le mélange uniquement dans l'huile chaude, en donnant la forme de gâteaux. Faites des crêpes de pommes de terre pas très épaisses, car le milieu peut ne pas être cuit.
4. Faire frire les galettes de pommes de terre de chaque côté jusqu'à ce brun doré.

Crêpes au fromage et au jambon

Les galettes de pommes de terre au fromage sont non seulement appétissantes, mais aussi très satisfaisantes. Et si vous ajoutez un peu de jambon et de légumes verts, vous obtenez un dîner complet sans aucun plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pièces;
• Oignon - 1 pc;
• Jambon - 200 gr;
• Fromage - 200 gr;
• Oeuf - 2 pièces;
• Aneth - 1 bouquet;
• Farine - 4 c. cuillères;
• Sel et épices - au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Hacher finement l'aneth. Râpez tous les légumes, le fromage et le jambon. Dans cette recette de galettes de pommes de terre, tous les ingrédients doivent être frottés sur la plus grande râpe pour éviter l'état pâteux des produits. Égoutter l'excès de liquide.
2. Ajouter les œufs, l'aneth et la farine au mélange. Mélangez le tout et salez au goût.
3. Verser le mélange dans la poêle chaude avec de l'huile, en le façonnant en forme de crêpe. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Analogue de tartes à la viande hachée

Se retirer de recettes classiques vous pouvez faire cuire des crêpes de pommes de terre sous forme de tartes avec de la viande hachée.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 60 pièces;
• Oignon - 1 pc;
• Oeuf - 2 pièces;
• Viande hachée - 200 gr;
• Sel et poivre au goût;
• Farine - au besoin.

Cuisson:

1. Pour le mélange de pommes de terre, les légumes doivent être râpés sur la plus petite râpe. Saler les pommes de terre et assaisonner avec des épices au goût. Videz le liquide qui apparaît. Cassez les œufs dans le mélange et mélangez le tout. Si vous obtenez une consistance liquide, vous devez ajouter un peu de farine.
2. La viande hachée peut être utilisée n'importe laquelle, mais il est préférable de prendre une mouture fine et sans beaucoup de graisse. Ajouter l'oignon râpé à la viande hachée et assaisonner d'épices. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Ces crêpes de pommes de terre à la viande hachée sont frites uniquement dans de l'huile chaude. Étalez une fine couche du mélange à l'aide d'une cuillère, et mettez un peu de viande hachée dessus. Répartir la viande hachée sur toute la surface de la crêpe. Mettez à nouveau une fine couche de mélange de pommes de terre sur la garniture. Dès qu'un côté est doré, retournez délicatement la galette de pommes de terre en essayant de ne pas faire tomber la garniture.
4. Ces crêpes à la viande sont cuites sous un couvercle fermé afin que la viande hachée ait le temps de cuire à la vapeur pendant que la croûte se forme.

Recette pour multicuiseur

Vous pouvez faire cuire des crêpes de pommes de terre non seulement dans une casserole, mais aussi dans une mijoteuse. Avec cette option, une quantité minimale d'huile est requise, ce qui est très utile pour un mode de vie sain.

Ingrédients:

• Pomme de terre - 1 kg;
• Oignon - 1 pc;
• Oeuf - 2 pièces;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Râpez les légumes. Égouttez le liquide obtenu.
2. Fouettez les œufs. Assaisonnez le tout avec des épices. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. Former des galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère et les déposer au fond du bol.
4. Cuire en mode « Cuisson » ou « Friture » pendant 20 minutes de chaque côté.

Avec champignons et poitrine de porc en cocotte

La cuisson des galettes de pommes de terre n'a longtemps pas été une procédure ordinaire. La fantaisie et le désir de rechercher de nouveaux goûts conduisent au fait que même repas simples changement au-delà de la reconnaissance. Ces galettes de pommes de terre aux champignons et poitrine de porc dans un pot pourrait bien devenir une décoration de la table de fête.

Le plat est basé sur des galettes de pommes de terre classiques, qui doivent être préparées de la manière la plus pratique.

Ingrédients:

• Crêpes de pommes de terre classiques - 15-20 pcs;
• Champignons - 300 gr;
• Oignons - 2 pièces;
• Poitrine de porc - 500 gr;
• Crème sure - rendement par produit;
• Verts, fromage - facultatif ;
• Sel et épices au goût.

Cuisson:

1. Nous croyons que les galettes de pommes de terre sont prêtes.
2. Coupez la poitrine en bâtonnets oblongs et faites-la frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit tendre. 15-20 minutes suffiront. Mettez la viande dans une assiette, laissez la graisse fondue dans la poêle.
3. Coupez les champignons en assiettes et l'oignon en fines demi-anneaux. Mettre le tout dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 5-7 minutes.
4. Placez 2-3 crêpes de pommes de terre dans des pots de four portionnés tout en bas. Badigeonnez-les de crème sure. Mettez une couche de champignons avec des oignons sur le dessus, puis la poitrine. Fermez le dessus avec 2 galettes de pommes de terre, qui sont également graissées avec de la crème sure. Couvrir la marmite avec un couvercle.
5. Cuire à 200C pendant 30 minutes.

Les crêpes de pommes de terre au four sont beaucoup plus tendres et moelleuses que dans une poêle, car. l'excès d'humidité ne disparaît pas, mais est absorbé par la pâte.

Pour que les crêpes ne s'effondrent pas pendant la cuisson, veillez pendant la cuisson à égoutter tout le liquide et à ajouter de la farine à la pâte.

Galettes de pommes de terre à la viande - plat original, goût intéressant qui est obtenu en ajoutant un filet de poulet à la pâte.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pièces;
• Oignon - 1 pc;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Filet de poulet - ½ pc.

Cuisson:

1. Couper la poitrine de poulet en petits morceaux plats.
2. Pelez et lavez les légumes. Râpez-les sur une râpe de n'importe quelle taille. Saler et poivrer au goût, mélanger avec le filet. Égoutter l'excès d'eau.
3. Battre les œufs et mélanger délicatement. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Faire frire les crêpes de pommes de terre dans une poêle à huile chaude à feu moyen ou légèrement plus fort. Étaler avec une cuillère en portions, en donnant une forme fine et arrondie. Pour que la viande ne reste pas crue, les crêpes ne doivent pas être épaisses. Lorsqu'une croûte dorée apparaît des deux côtés, retirez un peu du feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 3 minutes. Dans ce cas, le filet de poulet est définitivement cuit.

Pancakes insolites aux bâtonnets de crabe

En ajoutant de nouveaux ingrédients à la recette principale, vous pouvez obtenir un goût incroyable et une richesse de couleur inhabituelle. Galettes de pommes de terre avec remplissage d'origineà partir de bâtonnets de crabe surprendra et ravira à la fois.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oignon - 1 pc;
• Ail - 2 gousses;
• Oeuf - 2 pièces;
• Bâtonnets de crabe - 4 pièces ;
• Farine - 4 c. cuillères;
• Verts - 1 bouquet;
• Sel et poivre au goût.

Cuisson:

1. Hacher finement les verts. Frais oignon vert donnera au plat des couleurs printanières et de la luminosité.
2. Broyez les bâtonnets de crabe en les coupant en petits cubes ou en les râpant.
3. Râper les pommes de terre et les oignons sur une râpe moyenne. Retirer l'excès d'eau.
4. Ajouter des œufs, des herbes et des légumes aux légumes bâtonnets de crabe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
5. Faire frire les crêpes de pommes de terre dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

recette Pommes de terre courgettes

Voulez-vous quelque chose d'intéressant?

En été, lorsque les jeunes courgettes font leur apparition, il est si agréable de s'offrir des vitamines fraîches. Oui, et les enfants mangeront beaucoup plus volontiers des courgettes sous cette forme.

Et cette recette vous dira comment faire cuire des crêpes de pommes de terre très d'une manière inhabituelle avec flocons d'avoine et semoule.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Courgettes - 1 pc;
• Oignon - 1 pc;
• Semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• Flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Fromage - 50 gr;
• Huile végétale - 2 cuillères à café;
• Saler au goût.

Cuisson:

1. Éplucher les pommes de terre et les oignons. Si la courgette est jeune avec une peau fine, elle ne peut pas être coupée. Râpez tous les légumes de la même taille. Assurez-vous d'enlever l'excès de liquide.
2. Ajouter la semoule, la farine et flocons d'avoine mouture fine. Bien mélanger le tout. Si le liquide réapparaît, éliminez-le à nouveau.
3. Versez 1 cuillère à café d'huile dans le mélange. Salez au goût et mélangez le tout.
4. Il est préférable de faire frire ces galettes de pommes de terre sur un revêtement antiadhésif. Pour une telle poêle, la cuillère à café d'huile restante suffira. Lorsque la poêle est chaude, verser le mélange dans la poêle en lui donnant la forme désirée.
5. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée et croustillante. Avec ce processus de cuisson, les crêpes sont frites plus longtemps que dans une grande quantité d'huile, mais elles s'avèrent plus diététiques.

Avec quoi mangent les galettes de pommes de terre?

Afin d'apprécier les galettes de pommes de terre et de ressentir pleinement leur goût, il faut non seulement les cuire correctement, mais aussi les servir correctement. Avec quoi mangent les galettes de pommes de terre? Oui, avec n'importe quoi !

1. La crème sure et les sauces à base de celle-ci sont la vinaigrette la plus courante pour les crêpes de pommes de terre. Vous pouvez rendre la crème sure plus nette en y pressant 2-3 gousses d'ail à l'aide d'une presse. Les herbes fraîches sont également bonnes. Hacher finement quelques brins d'aneth et 2-3 oignons verts et mélanger avec la crème sure. Et tout autre sauce à la crème sure Il se marie très bien avec les galettes de pommes de terre.
2. La sauce aux champignons est la deuxième plus populaire. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir 2 cuil. à soupe de farine jusqu'à caramélisation. Versez 2 tasses de bouillon de champignons et portez le tout à ébullition. Ajouter du sel et du poivre au goût. Dans la sauce finie, vous pouvez hacher les verts.
3. Le ketchup doux fait maison est idéal pour les crêpes à la viande hachée.
4. Comme complément très original, vous pouvez servir une sauce épaisse aux pommes ou aux canneberges avec des galettes de pommes de terre.

Pour vous assurer que les galettes de pommes de terre sont toujours moelleuses et croustillantes, et pas seulement des pommes de terre bouillies en croûte, utilisez quelques conseils utiles.

• Quelle est la meilleure pomme de terre à utiliser ? Les Draniki sont préparés uniquement à partir de vieilles pommes de terre. Celles. de ce qui se trouvait au moins 2 mois après avoir creusé. Les jeunes pommes de terre ne font pas un plat aussi savoureux.
• Comment rendre les crêpes croustillantes ? Assurez-vous de presser les pommes de terre et les oignons de l'excès de liquide, car. ça rend le plat plus cuit. De plus, l'excès de farine réduit le croustillant, rendant la pâte plus caoutchouteuse.
• Comment faire frire des crêpes de pommes de terre? L'essentiel est de ne pas épargner d'huile pour que les crêpes ne brûlent pas. Et pour une cuisson uniforme, ils doivent être nivelés lorsqu'ils sont disposés dans une casserole.
• Comment accélérer le processus de cuisson ? Pour faire des crêpes de pommes de terre plus rapidement, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Cet appareil de cuisine vous fera gagner beaucoup de temps.
• Comment faire des galettes de pomme de terre moins caloriques ? Pour réduire les calories, vous pouvez faire cuire des crêpes de pommes de terre au four ou les faire cuire dans une mijoteuse. Dans ces cas, presque aucune huile n'est utilisée. Lors de la friture dans une poêle, les crêpes prêtes à l'emploi doivent être disposées sur une serviette en papier afin qu'elles absorbent l'excès de graisse.