La chose la plus importante dans une salade grecque, ce sont les ingrédients frais, pas la coupe ni le service. Les Grecs coupent généralement leur salade en gros morceaux et mettent les olives directement avec le noyau, et le grec, avec un goût de beurre. L'herbe principale de la salade est l'origan et un peu de basilic est pris.
Souvent, les concombres, les échalotes et l'huile d'olive sont utilisés dans la salade. En général, diverses astuces et variantes sont autorisées ici. Après tout, une salade grecque est une version simple d'une salade rustique faite avec les ingrédients les plus basiques que l'on trouve dans chaque maison rustique.
Souvent, au lieu d'échalotes dans les recettes, on prend de la laitue douce ou même des oignons ordinaires. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol. Les olives, les olives sont meilleures à prendre dénoyautées. S'il n'y a pas d'origan et de basilic, ils peuvent être remplacés par de simples feuilles de laitue ou des herbes fraîches du jardin - l'essentiel est qu'il s'agisse d'une salade estivale et légère.
Un ingrédient important, le fromage feta, peut être trouvé partout aujourd'hui, mais à la rigueur peut être remplacé par Fromage Adygué, fromage.
Salade grecque selon la recette classique
Ingrédients:
- concombre - 2 pièces;
- poivron - 1 pc .;
- tomate à pulpe dense - 2 pièces;
- Oignon bleu de Crimée de taille moyenne - 1 pc .;
- olives et olives grosses et dénoyautées - 20 pcs.;
- huile d'olive - 2-3 c. l. ;
- fromage feta - 80-100 gr.;
- origan - ½ cuillère à café herbe sèche;
- jus de citron - 1-1,5 c. l. ;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson
Lavez tous les légumes. Couper les concombres et les tomates en gros morceaux (2-2,5 cm). Les concombres peuvent être pré-pelés si la peau est trop dure.
Couper l'oignon bleu en demi-anneaux. Pelez les poivrons des graines et des membranes blanches, coupez-les en carrés de 2 à 2,5 cm.Les olives et les olives peuvent être laissées entières ou coupées en deux.
Verser les légumes dans un saladier, saler et poivrer au goût. Mélangez délicatement le tout avec deux grandes spatules.
Battez l'huile d'olive avec le jus de citron, ajoutez-y de l'origan en frottant légèrement l'herbe avec vos doigts. Assaisonner la salade avec la vinaigrette obtenue.
Coupez le fromage feta en gros morceaux, semblables à des légumes, et mettez-les sur la salade. Jetez une pincée d'origan sur le dessus. Salade prête.
Il est permis de remplacer une partie de l'oignon par de l'ail dans la salade, mais les clous de girofle devront être hachés avec un couteau en un petit cube.
Options de préparation des ingrédients pour la salade grecque
Oignon
Salade Grecque Oignons Les oignons peuvent être marinés avant d'être ajoutés à la salade. Le plus simple est de hacher l'oignon et de le verser avec un mélange de vinaigre (3 parts) et de sucre (2 parts) avec une pincée de sel. Laisser reposer une demi-heure, égoutter dans une passoire et ajouter aux autres légumes.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez couper l'oignon plus petit ou mélanger deux variétés - oignons blancs et bleus dans le rapport souhaité de 1: 2 ou 1: 1.
concombres
Concombres Salade Grecque Les concombres peuvent être coupés figurés ou, par exemple, en alternant des morceaux avec pelés et laissés. Est magnifique dans une salade de concombre zébré lorsque chaque morceau de la salade est blanc et vert.
Tomates
Tomates Salade Grecque Il est préférable d'expérimenter avec des tomates non pas avec une coupe, mais avec une combinaison différentes variétés et fleurs. Les tomates cerises ont fière allure dans une salade. Ils doivent être coupés en deux. Les couleurs se marient bien avec les fruits rouges et oranges. Il a l'air spectaculaire, de plus, des tomates orange riches et peu acides donneront à la salade un aspect charnu, réduisant ainsi l'acidité. Si vous le souhaitez, les tomates peuvent même être pelées en les brûlant avec de l'eau bouillante.
Poivre
Poivrons pour salade grecque Avec du poivre, une option multicolore convient également. Dans ce cas, il est préférable de couper les fruits de différentes couleurs en une fine bande et non en cubes. Pour les amateurs d'expériences, il existe une idée inhabituelle: épluchez le légume avec un couteau bien aiguisé ou une pile. Cette option est pour ceux qui veulent ajouter de la sublimité et un goût délicat au plat, elle est également parfaite pour servir une salade grecque sur la table de fête.
Par quoi remplacer la feta
Habituellement dans la cuisine russe, le fromage feta est remplacé par du fromage salé, un produit à base de lait de chèvre est particulièrement adapté.
Dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre de gros morceaux fromage fondu avec un fort parfum de légumes verts ou de viandes fumées. Salade dans ce cas, vous avez besoin d'un peu plus de sel.
Une autre version de la salade grecque est avec du fromage hollandais. Seuls les morceaux doivent être réduits. Cette recette n'est plus un classique, mais elle pourrait bien plaire, notamment aux hommes.
Comment habiller une salade grecque
La salade grecque classique comprend une vinaigrette à base d'un mélange de jus de citron, huile d'olive et origan aux herbes fraîches ou séchées. Mais si, pour une raison quelconque, vous ne trouvez pas ces composants ou si vous souhaitez diversifier le goût de votre plat préféré, la possibilité de mélanger d'autres assaisonnements et herbes est également autorisée. Par exemple, des feuilles de laitue grossièrement déchirées de différentes variétés (frisées, Iceberg), des lanières d'ail sauvage hachées peuvent être ajoutées au plat. Selon votre goût, vous pouvez inclure du thym et du persil dans le plat.
Comme idée audacieuse, les hôtesses qui aiment les expériences peuvent se voir proposer de remplir une portion de salade grecque avec une sauce miel-moutarde.
Sauce moutarde au miel : une option de vinaigrette insolite et savoureuse
Prenez dans un rapport de 1: 1: 2 de la moutarde de piquant moyen ou faible (possible avec des grains), du miel et de l'huile d'olive. Mélangez le tout et battez avec un fouet. Si la sauce est trop épaisse, ajouter plus d'huile. Servir avec une salade dans une saucière à part.
La vinaigrette pour la salade grecque peut également être variée en ajoutant d'autres huiles (moutarde, maïs, sésame), de la chapelure ou des croûtons salés grillés pour la saveur. Les amateurs de goût prononcé peuvent mettre de l'ail passé dans un presse-ail dans la sauce.
Si vous avez utilisé du fromage légèrement salé, comme de la feta ou de la hollandaise, pour la salade, essayez d'utiliser la recette de vinaigrette à la sauce soja, traditionnellement salée et riche.
Ingrédients:
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sauce soja- 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. une cuillère;
- moutarde (piquant moyen ou faible) - 1 cuillère à café.
Pour préparer la sauce, fouetter ensemble tous les ingrédients. Servir la vinaigrette à part dans une saucière.
Salade grecque à l'origan, à l'aneth et à la menthe : une recette pas à pas
Ingrédients:
- concombre - 2 pièces;
- tomates cerises - 300 gr.;
- poivron jaune doux - 1 pc .;
- des olives et une poignée d'olives ;
- feuilles de menthe - au goût;
- le vinaigre(peut être remplacé par pomme) - 1 cuillère à soupe. l. ;
- huile végétale - 3 c. l. ;
- origan - 1 cuillère à café;
- sel - au goût;
- oignon laitue - 1 tête;
- aneth et laitue - au goût;
- fromage feta - 200-300 g.
Processus de cuisson
Lavez tous les légumes et séchez-les pour enlever l'excès d'eau. Couper les concombres en morceaux moyens. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Disposer les concombres et les tomates dans un plat creux.
coupe de poivre grandes pailles. Il est conseillé de prendre des poivrons jaunes pour que les couleurs du plat se marient à merveille.
Poivrer les concombres et les tomates. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et démontez-le en fines lanières. Ajouter au plat, mélanger le tout délicatement.
Hacher finement les feuilles de menthe, l'aneth et les autres herbes, ajouter à la masse totale dans le plat. Salade, poivre, mettre des olives ou des olives, mélanger le tout.
Préparation vinaigrette
Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale) dans un bol profond, ajoutez-y une cuillère à café de vinaigre de vin. Remuer et ajouter une demi-cuillère à café d'origan. Bien mélanger le tout.
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée en laissant un peu, un peu plus d'une cuillère à café. Mélanger la salade.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat de service, déposer dessus la moitié de la masse entière de légumes du bol. Répartir uniformément la salade dans tout le plat.
Couper le fromage en cubes selon la taille des olives. Mettez une partie du fromage dans une tasse avec le reste de la vinaigrette et roulez-y le fromage pour que les morceaux ne collent pas ensemble. De plus, ces pièces ont fière allure.
Déposer délicatement le fromage avec une partie de la vinaigrette sur un plat avec la moitié de la salade. Placer la seconde moitié de la masse de légumes sur le fromage. Lissez soigneusement le tout. Mettez le fromage restant dans le bol où se trouvait la salade, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, saupoudrez d'origan dessus et mélangez le tout.
Mettez le fromage à l'origan dans la salade, étalez-le sur la surface. Saupoudrer un peu d'origan sur le dessus de la salade. Au total, la salade entière prendra environ 1 cuillère à café d'origan. Servir la salade grecque sur la table.
Vous pouvez décorer la salade avec une feuille de menthe. Trucs et options pour servir la salade grecque
Une portion intéressante servant de salade, pratiquée dans les restaurants en Grèce. C'est extrêmement laconique : le client reçoit une assiette creuse de légumes, où il n'y a pas de fromage en tranches. Tout le fromage repose en un seul morceau sur les tranches de légumes. Ainsi, le client décide lui-même comment il va le manger.
De même, la sauce est maintenant presque toujours servie dans un récipient séparé pour chaque portion. Ainsi, chacun déterminera par lui-même combien et quand il doit ajouter de la vinaigrette à la salade grecque.
C'est très pratique pour le propriétaire. Tant que la salade n'est pas assaisonnée de sauce, elle se conserve mieux. Vous pouvez couper les légumes quelques heures avant l'arrivée des convives et verser la sauce dessus juste avant de servir. De plus, si possible, vous devez remplir la salade après avoir servi la portion, afin que les invités ne souffrent pas de mettre de la salade dans leurs assiettes et de distribuer la sauce.
Parfois, de très gros morceaux de légumes et de fromage sont mélangés dans une salade sans trop mélanger. Beaucoup n'aiment pas servir en gros morceaux, mais cela a ses avantages : ceux qui n'aiment pas les oignons ou les olives les retireront facilement.
Génial simple! C'est avec ces mots que l'on peut caractériser la salade grecque préparée selon recette classique.
Préparer une salade grecque est incroyablement rapide et facile, et les ingrédients de la salade nécessitent les plus courants et les plus accessibles à tous.
Mais quel est le secret de la salade grecque ?! Et je vais vous dire son secret ! Il est enfermé dans juteux, mûr et parfumé légumes de saison, qui servent à préparer la salade et dans des ingrédients et des proportions parfaitement adaptés. Les légumes pour la salade grecque sont coupés en morceaux assez gros.
Et vous pouvez facilement faire une salade grecque à la maison, grâce à photo étape par étape, subtilités et secrets que je partage généreusement avec vous sur les pages de notre site. Et croyez-moi, votre salade grecque sera plus savoureuse qu'au restaurant !
Commençons à cuisiner !
Et avouez, y a-t-il beaucoup d'amateurs de salade grecque parmi vous et à quelle fréquence cuisinez-vous cette salade chez vous ou préférez-vous la commander au restaurant ?
En outre, vous aimerez peut-être la salade Shopsky, de composition similaire, mais légèrement différente dans la technologie de préparation. - cette salade n'est pas d'origine grecque, mais bulgare, mais elle s'avère aussi exceptionnellement savoureuse et facile à préparer. Il diffère du grec en ce que le poivre pour la salade Shopska est cuit, et grâce à cela, la salade se révèle avec un goût très intéressant.
Ingrédients
| tomates | 3 pièces |
|---|---|
| concombres (petits) | 2-3 pièces |
| laitue douce rouge (peut être remplacée par des oignons) | 0.5-1 pièces |
| poivron (vert ou jaune) | 1 pc |
| olives (b/c) | 2-3 cuillères à soupe |
| fromage ou feta | 100-150 g |
| huile d'olive | 2 cuillères à soupe |
| vinaigre de vin rouge (peut remplacer jus de citron) | 2 cuillères à soupe |
| origan (séché) | |
| sel | |
| poivre fraîchement moulu |
Commençons par l'incroyable : la Grèce a tout sauf… la salade grecque ! Non, bien sûr, dans de nombreux restaurants destinés à accueillir et divertir les touristes étrangers, le personnel a bien appris qu'il faut répondre par l'affirmative à la question de savoir s'il a la salade susmentionnée au menu et en même temps acquiescer vigoureusement votre tête pour cacher votre propre attitude envers un mythe aussi répandu. Cependant, la vérité est que ce que nous appelons salade grecque, en Grèce même (ainsi que dans de nombreux autres pays méditerranéens) porte des dizaines de noms différents, parmi lesquels il n'y a pas que celui auquel nous sommes habitués.
Le "nom" local le plus commun qu'un héros a l'article d'aujourd'hui, salade rustique"(dans la langue d'origine - χωριάτικη σαλάτα, "salade horiatiki"), qui reflète de manière très éloquente, précise et complète l'essence du régal servi aux invités : produits bio abordable, qualité incroyable. Le deuxième nom commun est banal et évident : salade de légumes. Cependant, ils disent qu'au cours des dernières décennies, les Grecs ont utilisé un autre nom pour la salade grecque - la salade russe : apparemment, nos compatriotes la commandent en masse dans les restaurants, liant fermement le plat grec à leurs propres coutumes.
Pour éviter toute confusion supplémentaire, convenons simplement que permettons-nous de faire la part de nos propres traditions et appelons un plat de légumes frais et de fromage, qui est largement préparé dans les pays méditerranéens, une salade grecque, cependant, en même temps, nous commencerons certainement à garder un petit cran dans nos esprits comme un souvenir de la façon dont il devrait être correctement appelé.
Alors, passons en revue les composants de base d'une salade grecque ? spécial la valeur de ce plat est due au fait qu'il contient presque tout ce dont une personne a besoin : protéines, lipides, glucides. Une portion délicieuse salade, saturé en goût et charmant dans sa saturation des couleurs - et nous pouvons supposer qu'un repas complet a eu lieu. La recette de salade est optimale: un tel dîner donne non seulement une sensation de satiété pendant longtemps, mais normalise également le métabolisme, nettoie en douceur les intestins, sature le corps substances utiles et les micronutriments.
Ingrédients de la salade grecque
Tomates
Si vous pensez qu'une salade grecque peut être préparée à partir de tomates de serre semi-plastiques sans goût ni odeur, qui se trouvent même dans de belles rangées sur les étagères des supermarchés, vous commettez un crime contre toute la culture grecque de l'alimentation saine.
Une condition préalable à une vraie salade grecque est des tomates parfumées cultivées en pleine terre, mieux - ferme ou village. Idéal - tomates cultivées de leurs propres mains dans leur propre jardin.
Il n'y a aucune restriction sur la variété de tomates. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez prendre des tomates rouges charnues, des roses juteuses, des noires riches, des jaunes discrètes.
concombres
La règle concernant le mode de culture des tomates vaut également pour les concombres : les fruits doivent être frais, fermes, juteux et très parfumés. Les bâtonnets verts lents, que les magasins modernes proposent en abondance, ne conviennent catégoriquement pas à la salade grecque.
Si une pensée folle vous passe par la tête pour éplucher le fruit de la peau, prenez un bon vieux balai et chassez-le. Aucun Grec qui se respecte ne priverait les concombres de leur composant important !
poivron
Encore une fois, rappelez-vous que la salade grecque est un plat rustique et simple, et nous passons par les poivrons parfaits, qui peuvent être achetés au supermarché. En l'absence d'accès au jardinage personnel, la destination est le marché des fermiers, où se côtoient des mamies avec des sacs à provisions, des grands-pères forts à vélo, des demoiselles colorées et vives aux écharpes colorées.
Choisissez des fruits élastiques avec une tige fraîche : s'il est greffé, cela signale que le poivron a été cueilli il y a quelques jours, voire des semaines. Ils peuvent être utilisés pour farcir ou faire des sauces, mais en tant que composant d'une salade grecque, ils sont totalement inadaptés.
Fêta
Voulez-vous faire une salade grecque ou une salade à la grecque ? Ce point est très important quand il s'agit de fromage. Le fait est que, selon la décision approuvée en 2007 dans l'UE, seul le fromage d'origine grecque, fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis, peut être appelé feta. Tout ce que vous achetez dans des magasins portant ce nom et qui n'est pas fabriqué en Grèce n'est pas de la feta.
Ainsi, il s'avère qu'une authentique salade grecque ne peut être préparée qu'avec du fromage apporté d'un pays lointain et ensoleillé de la côte méditerranéenne. Vous pouvez acheter de la vraie feta dans les supermarchés, mais peu de gens osent dépenser beaucoup d'argent pour quelque chose qui a des homologues nationaux qui ne sont pas moins dignes et de haute qualité. Quel fromage acheter pour faire une vraie salade grecque dépend bien sûr de vous.
Olives
Pour préparer une salade grecque, vous aurez besoin d'olives dénoyautées de haute qualité. Lors du choix d'un produit, essayez de vous passer de quelque chose en conserve dans des boîtes métalliques avec des étiquettes attrayantes, recherchez de petits magasins spécialisés dans la vente de produits d'Italie ou de Grèce - ce sont les magasins où vous pouvez acheter des olives marinées et des olives de la plus haute qualité. Vous voulez des fruits juteux et fermes qui sont d'une belle couleur chocolat avec une teinte d'aubergine proéminente. Les versions farcies sont bonnes et savoureuses, mais pas du tout adaptées pour faire une vraie salade grecque.
Huile d'olive
De nombreux chefs renommés pensent que l'huile d'olive de haute qualité est un tiers de la clé du succès : c'est elle qui unit les composants disparates en un seul tout, les enveloppant de l'esprit extraordinaire de la Méditerranée. Naturellement, nous parlons d'huile d'olive extra vierge, qui est obtenue par pressage mécanique.
Cette huile ne contient aucun additif, a un goût et un arôme riches et est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Veuillez noter que la couleur de l'huile d'olive extra vierge ne doit pas être proche des tons jaunes et ambrés, elle est plutôt verte - épaisse, riche et herbacée. Le goût de cette huile est très caractéristique - elle est à peine perceptiblement amère, assourdit par un mélange de salé, d'acide et de sucré, frappe avec richesse, surprend avec subtilité.
Oignon
Les personnes bien informées disent qu'une grande partie du goût parfait de la salade grecque dépend de la façon dont vous faites cuire les oignons. Oui, oui, cuisinez simplement - il existe de nombreuses recettes de salades grecques sur Internet, mais seules quelques sources ouvrent le voile et disent qu'avant d'ajouter des oignons à la salade, l'amertume, la raideur et la colère doivent en être retirées. Le goût de ce plat devrait vous faire aimer le monde et vous réjouir des gens, donc l'oignon doit être pelé, coupé en rondelles et mis quelques minutes dans la marinade préparée à l'avance : un peu eau chaude, sel, une cuillerée de sucre. Lorsque vous sortez l'oignon de la marinade, en aucun cas nous ne le pressons et ne le déformons pas, il doit rester entier et beau.
Origan
L'origan est une herbe culinaire grecque de base et est ajouté dans la mesure du possible - de nombreux plats grecs ont une saveur "origan". Bien sûr, vous pouvez assaisonner la salade avec du basilic italien, du romarin français ou de la coriandre géorgienne, mais ce ne sera pas tout à fait une salade grecque, voire pas du tout une salade grecque. L'origan (bien qu'il ne s'agisse que d'origan) est une herbe magique, ne la négligez pas si vous décidez de goûter au vrai goût d'un plat classique authentique.
Recette de salade grecque classique
Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler d'une recette claire avec la quantité exacte de chaque ingrédient, cependant, une certaine proportion de formule peut être déduite. Recette de base La salade grecque est nécessaire pour l'orientation - après avoir ressenti l'équilibre général des composants, vous pouvez expérimenter et jouer avec des additifs à votre goût.Ingrédients:
- 1 concombre;
- 1 tomate;
- 1/3 poivron;
- 1/2 oignon bleu;
- 5-7 olives;
- 80 g de féta ;
- sel, une pincée d'origan sec;
- 50 ml d'huile d'olive.
Cuisine
- Mes légumes, coupez-les en gros morceaux. Mettre dans un saladier.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, marinez un peu si vous le souhaitez. Mettre dans un saladier.
- Ajouter les olives sans saumure.
- Le sel. Mélangez soigneusement.
- Déposer quelques tranches de fromage sur les légumes. Encore plus correctement - solide - un! - un morceau. C'est une vieille tradition villageoise. Cela diffère du style de restauration rapide moderne consistant à couper la feta en cubes.
- Saupoudrer d'origan.
- Arroser généreusement la salade d'huile d'olive et servir. Peut-être avec une tranche de citron.
Vinaigrettes et vinaigrettes grecques
La salade grecque classique est assaisonnée d'huile d'olive de la plus haute qualité, cependant, des variations sont autorisées qui diversifient le goût de la salade, la rendent intéressante et inhabituelle.
Essayez de faire une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron. Vous pouvez ajouter du vin blanc et vinaigre balsamique. Une goutte de miel, de la sauce soja, du narsharab, un peu de moutarde à l'ancienne, du zeste d'orange rendront la vinaigrette encore plus originale.
La règle principale pour faire une vinaigrette est que la sauce doit être très riche en goût, mais agréable. Si vous avez préparé une vinaigrette, mais que vous ne l'aimez pas (oui, oui, vous devez d'abord l'essayer !), la salade ne la réparera pas, elle gâchera plutôt la salade elle-même.
Façons de diversifier une recette classique
Il existe de nombreuses options qui vous permettent de diversifier la salade rustique habituelle. Dans certaines recettes, il comprend certainement de la laitue frisée. Saumon légèrement salé et thon en conserve, pâtes froides bouillies et poivrons cuits au four, lentilles cuites et crues choufleur, câpres et anchois, avocats et champignons - chacun choisit les additifs en fonction de son goût et de son portefeuille.
Soit dit en passant, une autre option est les feuilles d'endive. Ils sont bons non seulement pour une note de saveur supplémentaire - ils sont très cool pour servir une salade en portion. Il s'avère inhabituel et élégant.
Options de flux
La salade grecque est si populaire dans le monde entier que de nombreuses expériences pour la servir sont devenues un cours tout à fait naturel du développement de ce plat.
De nombreux chefs de restaurants célèbres construisent des "tourelles" de légumes en les alternant avec du fromage. Il y a une portion en "bateaux" de poivron ou salade, dans du pain pita et sur des tranches de pain grillées, dans de petites tasses à la manière de verrins et d'immenses bols, dont le contenu peut nourrir la moitié de la Chine.
Les légumes sont disposés sur une assiette en rangées multicolores lumineuses, alternés en couches appétissantes dans un saladier, coupés grossièrement en deux parties, soigneusement coupés en petits cubes - il existe de nombreuses options pour servir la salade grecque, et il semble que chaque jour, des chefs du monde entier proposent de nouvelles et nouvelles façons intéressantes de traiter leurs invités plat délicieuxà partir de légumes frais et tendres fromage à pâte molle.
5 règles de la vraie salade grecque
En résumé, je voudrais écrire séparément sur les règles de base et très importantes, sans lesquelles vous cuisinerez n'importe quoi, mais pas une salade grecque.1. Les ingrédients de la salade grecque rustique sont coupés en gros morceaux. Non, pas seulement gros, mais aussi gros que possible - ils doivent cacher le maximum de goût en eux-mêmes, et il est inacceptable de passer plus de 5 minutes à préparer le plat de tous les jours le plus ordinaire.
2. Faites-vous de la salade pour vous et votre famille ? Alors mettez vos doutes de côté– et mélangez le contenu du bol avec vos mains. Ru-ka-mi ! Cela ajoutera non seulement de l'âme à la salade, mais vous permettra également de garder les légumes entiers sans les écraser ni même les écraser.
3. Lors de l'ajout d'huile d'olive, vous ne devez pas seulement faire attention à sa qualité (seulement la meilleure, seulement éprouvée !), mais aussi à sa quantité. La salade grecque canonique doit être grasse, très grasse - aucune vraie femme grecque n'épargnerait l'huile d'olive, car elle sait qu'une fois le saladier vide, il y aura un délicieux "jus" de légumes, de fromage et de vinaigrette au fond. Les Grecs trempent des tranches de pain fraîchement cuit dans ce liquide et apprécient le goût extraordinaire des plats faits maison.
Soit dit en passant, pour ce processus, les gens inventifs d'un pays ensoleillé même a inventé un mot distinct - «ladobukies» («morceaux d'huile»), ce qui signifie un trempage complètement indécent, mais incroyablement savoureux de pain dans une sauce à salade.
4. Ne coupez pas le fromage. Limitez-vous à une grande tranche, qui est disposée sur les légumes. Donc plus beau, plus savoureux et plus "grec".
5. La salade grecque est préparée immédiatement avant d'être servie et, après avoir servie, elle est consommée immédiatement. Il n'a pas besoin d'infuser, les produits doivent être le plus frais possible et juste hachés.
L'histoire de la salade grecque
Ils disent que la naissance de la laitue tombe dans les années 20-30 du 19ème siècle. Le fait est que les tomates, l'un des principaux composants de la salade grecque, ne sont apparues sur le territoire de ce pays qu'en 1818 - et c'est après avoir presque instantanément gagné en popularité et en amour populaire qu'elles ont commencé à être utilisées dans les salades.
Cependant, l'histoire prétend qu'il ne s'agissait que d'un prototype de la salade grecque moderne - disons, son lointain ancêtre génétique, rien de plus. A l'époque où les premières tomates et oignons sont apparus en Grèce, ces légumes n'étaient pas coupés en morceaux, mais se consommaient exclusivement entiers. Seulement près d'un siècle plus tard, avec une autre vague d'émigrants, l'un des Grecs est venu aux États-Unis, qui a deviné cuisiner plat préferé dans un format légèrement modifié - après avoir coupé les légumes en petits morceaux.
En Grèce, entre autres, il y a un proverbe : ayant connu une salade de village, vous connaîtrez la Grèce (ou une autre formulation : une salade de village, c'est toute la Grèce dans une assiette). Savourez le goût des légumes frais et du fromage à pâte molle et découvrez la Grèce !
