Les beignets au lait concentré sont un dessert aéré à base d'ingrédients simples. Il peut être fait avec une garniture de confiture, de chocolat, de crème au beurre ou de baies.
Les beignets au lait concentré peuvent être décorés avec du chocolat, du sucre en poudre ou des flocons de noix de coco.
Ingrédients
Levure chimique 7 grammes Sucre vanillé 10 grammes oeufs de poule 2 pièces) Lait condensé 250 grammes Farine de blé 300 grammes Huile de friture 500 grammes
- Portions : 6
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Beignets à la vanille au lait concentré: photo, recette
Les friandises sont familières à beaucoup depuis l'enfance. Il peut être facilement préparé à la maison avec les ingrédients disponibles.
- Battre les œufs, le lait concentré et le sucre vanillé au batteur.
- Tamiser la farine dans le mélange, ajouter la levure chimique.
- Pétrir en une pâte molle et légèrement collante. Étalez-le sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm, découpez des tasses avec un verre et des trous pour l'anneau avec un verre.
- Versez l'huile végétale dans une casserole, chauffez-la à une température de 80-90 degrés. Trempez les blancs dans de la graisse profonde et faites-les frire pendant 2-3 minutes. Si vous voulez que les beignets deviennent plus foncés, faites-les frire pendant 4 à 5 minutes.
Placez la friandise sur du papier absorbant et attendez que la graisse pénètre dans le papier. Décorez le dessert avec du sucre en poudre et apportez-le à table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les beignets avec un glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre 200 g de chocolat au lait et 50 g de beurre au bain-marie. Trempez délicatement les beignets dans le mélange de chocolat et saupoudrez-les de pépites de bonbons colorées ou de flocons de noix de coco. Le dessert sera prêt lorsque le glaçage sera ferme.
Recette de beignet au lait concentré
Essayez de faire une gâterie sucrée avec une garniture inhabituelle pour le thé.
Ingrédients:
- farine de blé - 600 g;
- huile végétale - 400 g;
- lait concentré - 1 boîte;
- fromage cottage - 300 g;
- beurre - 150 g;
- pavot - 150 g;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre - 100 g;
- raisins secs - 50 g.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le refroidir à température ambiante. Verser le lait concentré et les œufs. Ajouter la vanille, le fromage cottage et la levure chimique. Remuez les aliments avec un mixeur ou un fouet.
- Tamiser la farine dans la masse de caillé en petites portions, pétrir une pâte dense.
- Écrasez le pavot avec un mortier ou broyez-le dans un moulin à café. Mélangez-le avec le sucre et les raisins secs.
- Roulez la pâte en une saucisse, divisez-la en koloboks d'un diamètre de 3-4 cm, étalez des gâteaux de 1 cm d'épaisseur à partir des flans et mettez 1 cuillère à café de garniture sur chacun. Rouler en boules avec les mains.
- Faire frire les beignets dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une grande quantité d'huile végétale. Le feu doit être petit ou moyen.
Placez immédiatement la gâterie finie sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. Après 3-4 minutes, le dessert peut être apporté à table.
Comment faire cuire des beignets au lait concentré? La recette de ce plat est assez simple, mais les produits sont incroyables ! En 20 minutes, vous pouvez cuisiner des bonbons si délicieux et appétissants qu'ils créeront immédiatement une atmosphère de fête dans la maison.
Beignets au lait concentré. Recette classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- lait concentré - 1 boîte;
- oeufs - 2 pièces;
- soda - 1 cuillère à café,
- jus de citron pour éteindre le soda;
- farine (à l'œil);
- raste à l'huile. pour la friture - un verre.
Comment faire cuire des beignets au lait concentré
Versez le lait concentré dans un bol, les œufs, battez soigneusement le mélange obtenu. Soda éteindre dans une cuillère et ajouter au lait concentré, remuer à nouveau. Maintenant, vous devez ajouter de la farine et pétrir une pâte lisse et élastique.
Sur la table, étalez une crêpe de 1 cm d'épaisseur.Découpez des cercles avec des moules spéciaux - des blancs pour les futurs beignets. Faites maintenant chauffer l'huile dans une casserole, mettez les anneaux et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur miel foncé.
Retirer les beignets à l'aide d'une écumoire. Pour éliminer l'excès de graisse, il est bon de les mettre immédiatement sur du papier absorbant. Les produits finis peuvent être aromatisés avec du sucre en poudre. La dent sucrée très zélée peut les tartiner avec de la confiture ou de la confiture.
Beignets au lait concentré: une recette de Yulia Vysotskaya
Ingrédients requis :
- une banque de lait concentré;
- 4 œufs;
- 1 cuillère à café un soda;
- une pincée de sel;
- 0,5 kg de farine;
- huile de friture;
- sucre en poudre.
Pour faire cuire des beignets avec du lait concentré, versez le lait dans un bol, ajoutez les œufs, mélangez bien le tout. Ensuite, ajoutez du soda, du sel et de la farine, pétrissez la pâte visqueuse en ajoutant constamment de la farine.
Maintenant, vous devez former des anneaux. Prêt? Amende! Versez l'huile dans une casserole, chauffez-la et baissez la première portion de beignets. Vous devez l'obtenir quand ils obtiennent une belle couleur brun foncé. Nous n'avons pas besoin de graisse supplémentaire, donc après la friture, nous déposons les produits sur des serviettes en papier. Il s'avère des beignets très luxuriants et savoureux, qui peuvent être saupoudrés de sucre en poudre pour la beauté et une plus grande douceur.
Beignets au lait concentré brun
Ce sont des beignets très intéressants sur du lait concentré. La recette indique qu'au lieu du lait concentré habituel, vous devez utiliser du lait bouilli - le soi-disant caramel.
Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 30 g de levure;
- 2,5 tasses de farine dans/avec ;
- verre d'eau;
- 20 g de sucre;
- 2 tasses d'huile végétale pour le gras profond et dans la pâte (cuillère);
- sel.
Dans ce cas, la pâte pour beignets au lait concentré est un peu plus difficile à préparer. Ou plutôt, pas plus difficile, mais plus long, car nous avons une base de levure. Il convient de noter que les beignets à base de pâte riche sont plus luxuriants et volumineux, de sorte que les produits sont fabriqués sous forme de grumeaux et non d'anneaux. Tout le monde doit savoir cuisiner de la pâte à levure. Faire chauffer un peu d'eau, dissoudre la levure, ajouter un peu de sucre. Versez la masse gonflée dans la farine tamisée, pétrissez la pâte dont la consistance ressemble à de la crème sure épaisse. Laisser lever (chaud).
Nous avons donc la base. Saupoudrez vos mains de farine et, en pinçant des morceaux de pâte, formez-en des gâteaux. Vous devez y mettre une cuillère à café de lait concentré bouilli (ce sera la garniture). Maintenant, il reste à fermer les bords pour former une masse régulière et ronde. Pour la friture, mieux vaut prendre un bol en fonte. Versez-y de l'huile (nécessairement raffinée), faites bouillir et trempez-y des beignets. Dans ce cas, l'huile doit les recouvrir au-dessus du milieu. En cours de friture, les beignets doivent être retournés tout le temps avec une écumoire ou une cuillère à soupe afin qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Les beignets prêts doivent être débarrassés de l'excès de graisse et décorer avec du sucre en poudre. Ça y est, il est temps d'appeler la maisonnée à table !
Douceurs pour toutes les occasions : beignets à la levure avec du lait concentré
Ingrédients requis :
- levure - 25 g;
- eau - un verre;
- sucre - 2 grandes cuillères;
- huile de tournesol - 2 c. l. ;
- farine de qualité supérieure - 2,5 tasses.
Une particularité de cette recette est qu'elle ne nécessite pas d'œufs ni de margarine et qu'elle nécessite beaucoup moins de sucre que pour une pâte à muffins ordinaire. Le résultat est des produits luxuriants et volumineux, et en plus pas trop caloriques. De plus, de tels bonbons peuvent même être préparés pendant le jeûne.
Émiettez la levure dans un bol, ajoutez le sucre, ajoutez un peu d'eau et remuez le tout. Lorsque la masse est recouverte de mousse, versez l'eau restante, versez un verre de farine, mélangez bien. Couvrez le plat avec une serviette propre et placez-le dans un bain d'eau tiède.
Après 10 minutes, ajoutez le dernier verre de farine, en le faisant lentement et avec précaution. Ajoutez également 2 cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et renvoyez au bain-marie.
Au bout de 10 minutes environ, la pâte doit monter. Maintenant, vous avez besoin des 0,5 cuillères à soupe restantes. Tamisez la farine dans un bol avec la base, appuyez doucement sur la pâte avec vos mains. C'est comme ça qu'il est facile de préparer une pâte à levure maigre pour des beignets au lait concentré. La recette vous permet d'utiliser non seulement du lait concentré comme garniture, mais également des confitures ou même de la marmelade. Pouvez-vous imaginer le plaisir d'un enfant qui a trouvé une baie entière dans une friandise ?
Beignets au chocolat au lait concentré
Chocolat, et même avec du lait concentré ! Ces beignets ne sont probablement que le rêve de la dent sucrée la plus notoire. Ils s'avèrent vraiment sucrés, même un peu sucrés, mais, comme on dit, il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur.
Quels sont les ingrédients nécessaires ? La liste est assez simple :
- (peut être bouilli) - une demi-boîte;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre en poudre pour la décoration;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- cacao en poudre - 3 c. cuillères;
- sel - une pincée.
Comment faire des beignets au chocolat
Donc, nous préparons la pâte avec du lait concentré. Tout d'abord, vous devez battre les œufs avec du sel avec un mélangeur, y ajouter du lait concentré, verser du cacao et de la levure chimique. Mélangez le tout. Tamiser la farine et pétrir la pâte. Dans ce cas, la farine doit être ajoutée en quantité suffisante pour que la pâte ressorte molle. S'il est serré, les beignets deviendront caoutchouteux ou durs, mais ils ne devraient pas être comme ça. Les beignets sont douceur, moelleux et volume.
Donc, vous devez former une saucisse, à partir de laquelle couper en morceaux et en faire des boules. Si un remplissage est prévu, des évidements doivent y être pratiqués. Les boules vont frire très rapidement, vous devez donc mouler tous les beignets à la fois à partir de la pâte préparée.
Vous devez faire frire dans une casserole profonde ou dans une casserole. On ne regrette pas le pétrole : il en faudra tellement que les grumeaux qu'il contient se noient presque. Cela assurera une torréfaction et un brunissage uniformes. Pas besoin d'essayer de faire cuire tous les beignets à la fois. Il vaut mieux faire plusieurs démarches, mais procurez-vous des produits de qualité. Par conséquent, nous ferons frire en petits lots. Dans le même temps, il est très important d'observer le régime de température: la température doit être "optimale" - ni élevée ni basse. Sinon, les beignets brûleront immédiatement ou absorberont toute l'huile.
Obtenez les boules finies, étalez-les sur une serviette. Saupoudrer ensuite de sucre en poudre. Les beignets au chocolat à base de pâte au lait concentré sont prêts à manger.
Beignets au lait et lait concentré
Notez qu'il s'agit également d'un beignet de type "levure". Ingrédients requis :
- lait concentré - une banque;
- farine d'excellente qualité - 300 g;
- lait entier - un verre;
- oeufs - deux;
- levure fraîche - 25 g;
- vidanger l'huile. - 25 g ;
- sel, huile pour la friture.
Les gourmandises de la cuisine !
Versez le lait tiède dans un bol, mettez la levure, le sucre et remuez le tout. Laisser reposer 15 minutes (dans un endroit chaud). Ajouter les œufs à la masse, mélanger et ajouter le beurre fondu, puis bien mélanger à nouveau. Maintenant, mettez la levure, la farine tamisée et mélangée avec du sel. Pétrir en une pâte lisse et souple et laisser reposer pendant une heure, recouverte d'un torchon propre.
Saupoudrez la surface de la table de farine, mettez la pâte dessus et coupez-la en boules (pas plus de 10 pièces). Au milieu de chaque flan, mettez la garniture (une cuillerée de lait concentré). Bien pincer les bords.
Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle en fonte et ajouter le premier lot de beignets. L'huile doit les recouvrir presque jusqu'en haut. Retirez les beignets finis avec une écumoire ou une cuillère, mettez une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Décorez les beignets finis avec du sucre en poudre.
Vous savez maintenant comment faire cuire des beignets avec du lait concentré. Appelez vos amis, mettez la table et recevez les éloges de votre famille et de vos amis ! Bon thé !
Les beignets chauds avec du lait concentré à l'intérieur sont un excellent ajout au café du matin ou à une tasse de thé. Un tel dessert est idéal pour les vacances des enfants, une atmosphère chaleureuse et savoureuse lors de rencontres entre amis, un déjeuner au travail avec des plats faits maison et pour se faire plaisir.
Il existe plusieurs façons de faire des beignets maison, nous vous suggérons d'essayer la plus facile.
Recette de beignets au lait concentré
Cette recette consiste à ajouter du lait concentré directement à la pâte, ce qui rend la cuisson incroyablement tendre, savoureuse et légère.
Produits requis :
- oeufs - 4 pièces;
- farine - 500 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- lait concentré - 1 boîte;
- le vinaigre;
- du sucre;
- huile végétale;
- sucre en poudre.
Comment faire des beignets avec du lait concentré
Commençons à cuisiner :
Comment faire des beignets avec du lait concentré au four
Nous vous offrons une autre option pour faire des beignets. La cuisson des desserts au four est encore meilleure que dans une poêle. Cela éliminera l'excès d'huile et de graisse.
Produits requis :
- oeufs - 4 pièces;
- farine - 350 g;
- fromage cottage - 300 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- lait concentré - 200 g;
- le vinaigre;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale.
La recette est similaire à la précédente :
Nous n'ajoutons pas de lait concentré à la pâte, nous l'utiliserons pour la garniture.
Au lieu de cela, nous prenons du fromage cottage, après l'avoir pétri en une masse homogène.
Assurez-vous d'ajouter du sucre au goût.
Nous étalons chaque boule de pâte et y mettons une cuillerée de lait concentré.
Nous attachons soigneusement les bords et formons un chignon. Vous pouvez donner aux beignets la forme d'anneaux - comme vous le souhaitez.
Nous chauffons le four à 180 degrés.
Nous étalons les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie en plaçant un papier spécial.
Cuire jusqu'à coloration dorée.
Si vous le souhaitez, les beignets peuvent être enrobés de glaçage au chocolat ou de sucre en poudre.
Si vous ajoutez du cacao à la pâte, vous obtenez des beignets au chocolat inhabituels.
En chauffant lentement le lait concentré, vous pouvez en faire du caramel et faire cuire des bonbons avec d'autres garnitures. Vous pouvez simplement acheter du lait concentré bouilli prêt à l'emploi dans le magasin.
Les beignets au lait condensé sont très luxuriants, modérément sucrés et incroyablement délicieux. Vous pouvez facilement les cuisiner si vous étudiez la recette avec des photos étape par étape. Les beignets sont préparés sans ajout de levure, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson et vous fait gagner du temps. J'ai fait cuire des beignets avec du lait concentré pour la première fois et, certainement, je cuisinerai à nouveau. Cette recette est juste une aubaine pour ceux qui ont besoin de cuisiner quelque chose de savoureux et rapide. Je vous recommande de ne pas perdre de temps, mais de courir à la cuisine tout de suite et de cuisiner de délicieux beignets.
Ingrédients:
- lait concentré - 350 grammes,
- œufs de poule - 3 pièces,
- pâte à lever - 15 grammes,
- vanilline - une pincée,
- sel de table - 1/2 cuillère à café,
- farine de blé - 450-480 grammes,
- huile de tournesol - combien faudra-t-il,
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
Comment faire cuire des beignets au lait concentré
Dans un bol profond, battez 3 œufs, ajoutez du sel et battez le tout légèrement avec un fouet.
Versez ensuite le lait concentré et mélangez bien au fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Ajouter une pincée de vanille et de levure chimique. La quantité de levure chimique doit être tirée du calcul de la farine, qui est indiqué sur l'emballage. J'ai 15 grammes de levure chimique pour 500 grammes de farine, j'ai donc utilisé un sachet entier.
Et enfin ajouter la farine tamisée. Il est préférable d'ajouter de la farine par parties, et il sera plus facile de pétrir, et vous pourrez calculer sa quantité exacte, car elle dépendra directement de la densité du lait concentré lui-même. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou d'un peu plus de farine.
Saupoudrer de farine sur la surface de la cuisine et pétrir la pâte, qui sera douce et docile. Remettre la pâte dans le bol et laisser reposer 15 minutes. Et pendant ce temps, préparez tout ce dont vous avez besoin pour former des beignets.
Étaler la pâte sur une surface saupoudrée de farine en une couche d'environ 1 cm de large et presser des cercles à l'aide d'un verre ou d'une forme spéciale. Ensuite, à l'aide d'un bouchon de bouteille, faites de petits cercles au milieu. Ainsi, des beignets troués se révéleront, comme des bagels. Je vous recommande de faire immédiatement des beignets à partir de toute la pâte, puis de les faire frire dans l'huile. C'est juste qu'ils font frire très rapidement, et il n'y aura presque pas de temps pour se laisser distraire par le moulage de nouveaux produits.
Faire chauffer une quantité suffisante d'huile de tournesol dans une poêle et y tremper les beignets. Ils se dilateront très rapidement et commenceront à brunir, alors faites attention de ne pas brûler les beignets. Les parties centrales qui sont restées après la formation des produits sont frites avec le reste des beignets.
Une fois les beignets dorés d'un côté, retournez-les et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Retirez ensuite les beignets dans un plat recouvert de papier essuie-tout ou de serviettes pour absorber l'excédent de graisse.
- 15 gr. levure sèche (ou 1 cuillère à soupe avec une petite lame).
- 250 ml de lait (ou d'eau).
- 3-4 œufs.
- 100 grammes de margarine ou de beurre.
- 100-120 grammes de sucre.
- environ 1 kg de farine (dans la pâte et le saupoudrage de la table).
- une pincée de sel.
- vanilline.
- huile végétale pour la friture des beignets.
- lait concentré bouilli.
- Environ 50 à 60 petits beignets sortent de cette quantité de produits.
Comment faire cuire des beignets avec du lait concentré:
Le composant principal d'une pâte à levure réussie est la température ambiante. Il doit faire au moins 24 degrés. La farine doit être à température ambiante.
Tout d'abord, tamisez la farine à travers un tamis. Dans une casserole, faites chauffer le lait à 35-40 degrés et versez-y la levure. Nous prenons un autre bol (il est pratique de prendre une poêle à frire), y faisons fondre de la margarine ou du beurre. Dans le troisième bol, battre légèrement les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la margarine fondue, sans cesser de battre, on obtient un mélange homogène. Si tout à coup il fait froid, faites-le chauffer en remuant rapidement pour que la masse d'œufs ne bout pas.
Pétrissez maintenant la pâte.
Ajouter un tiers de la farine et de la vanilline au mélange d'œufs, pétrir à la main et verser le lait avec la levure fondue ici. Ceci est fait pour que la levure ne se mélange pas à l'huile et ne perde pas ses propriétés. Pétrissez à nouveau et ajoutez progressivement le reste de la farine. Vous devriez obtenir une pâte souple et élastique (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, cela dépend de la qualité de la farine).
Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et laissez-la reposer encore une demi-heure. Après la deuxième levée, dégazez à nouveau la pâte et formez des beignets.
Nous allons les faire sous forme de boulettes ou. Nous coupons un morceau de pâte et déroulons la saucisse sur une table saupoudrée de farine. Nous le coupons en morceaux de même taille, le roulons dans de la farine et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie.
Nous mettons la garniture au milieu du jus, la plions, la connectons et pinçons le bord.
Il existe une autre option: étaler la pâte en un gros beignet, mettre du lait concentré bouilli sur le bord.
Nous couvrons la garniture avec le bord de la pâte et découpons un croissant de lune avec un verre.
Placez les beignets en forme avec du lait concentré sur une serviette sèche.
Lorsque le dernier beignet repose sur la serviette, nous commençons la cuisson.
Faites chauffer une poêle profonde à feu vif. Versez-y de l'huile de 1 à 1,5 cm, et plus, pour que les beignets flottent librement, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit «fumée», c'est-à-dire jusqu'à ce que la fumée soit visible au-dessus de l'huile, réduisez le feu à moyen et abaissez nos produits dans l'huile. Cuire 8 à 10 beignets à la fois dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brunâtre des deux côtés.
