Les bâtonnets de crabe sont devenus un véritable produit national dès leur apparition sur les tablettes de nos magasins. Les salades avec eux ont même chassé les célèbres manteaux Olivier et Fourrure des tables de fête pendant un certain temps. Mais malgré cela, certaines femmes au foyer se demandent s'il est nécessaire de cuisiner bâtonnets de crabe pour la salade et d'autres plats, et si nécessaire, comment le faire correctement.
Essayons de comprendre ce problème.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe pour la salade
Bâtonnets de crabe - en fait, ils sont une imitation de la chair de crabe. Ce produit est fabriqué à partir de protéines de poisson transformées - ce même mot mystérieux "surimi" sur tous les emballages de bâtonnets de crabe, ainsi que de la viande hachée du poisson blanc le moins cher. La couleur du produit est donnée par colorant alimentaire. Le processus de production implique plusieurs étapes de traitement et de préparation, donnant le résultat final d'un produit prêt à l'emploi.
Les bâtonnets de crabe n'ont pas besoin d'être cuits en plus. Ils sont complètement prêts à l'emploi. Si vous avez acheté des bâtonnets congelés, il vous suffit de les décongeler.
Dois-je faire cuire des bâtonnets de crabe pour la farce
Certains types de bâtonnets de crabe se déroulent très bien. Les cuisiniers intelligents ont profité de cette propriété et ont proposé de nombreuses recettes où une sorte de farce est enveloppée dans un bâtonnet de crabe déplié. Mais tous les bâtons ne se révèlent pas parfaitement dépliés, même sous une forme bien décongelée. Ces espèces doivent être trempées dans de l'eau bouillante salée pendant plusieurs minutes.
La salade de bâtonnets de crabe est l'un des plats les plus appréciés au monde. table de fête. Comment choisir ce que l'on considère comme de la "chair de crabe" pour qu'elle soit à la fois savoureuse et non nocive ?...Y a-t-il du crabe dans les bâtonnets de crabe ?
Non. Les bâtonnets et la chair de crabe en paquets n'en sont que des imitations. Cela se comprend immédiatement par le prix. Un paquet standard de bâtonnets de crabe (200-250 g) coûte moins de 1 $. Et la même quantité de vraie chair de crabe - à partir de 15 $.
L'ingrédient principal des sticks est le surimi haché, dont la teneur est de 25 à 60%. Avec lui, la composition contient de l'eau, de l'amidon, huile végétale, blanc d'œuf, sel, sucre et additifs alimentaires naturels ou identiques (épaississants, arômes, colorants, exhausteurs de goût).
Le surimi lui-même est préparé à partir de poisson blanc avec un minimum de matière grasse : maquereau, goberge, merlu, merlan bleu. En effet, le surimi est un concentré de protéines de chair de poisson, obtenu à partir de filets frais, débarrassés du sang, des graisses et des enzymes.
Comment plus de viande hachée, meilleure est la texture et le goût des bâtonnets. Sur l'emballage des bons bâtonnets de crabe, il doit être écrit qu'il s'agit d'une "imitation".
Comment sont-ils préparés ?
Les filets de poisson blanc sont broyés et lavés longuement sous eau froide- jusqu'à ce qu'il ne reste que des protéines non dissoutes. De plus, toute l'humidité est éliminée de cette masse.
Le résultat est une masse insipide, à laquelle du sel, des épices et du sucre sont ajoutés. Ainsi que des conservateurs (acide sorbique - E420, pyrophosphates - E450), acide glutamique, phosphates, épaississant carraghénane - sinon le produit ne sera pas stocké.
Après cela, des rayures rouges sont créées sur la viande à l'aide de colorants E160c (extrait de paprika) ou E120 (carmin ou cochenille extrait d'insectes). Ils peuvent également ajouter un agent de blanchiment spécial pour rendre la viande plus attrayante, le dioxyde de titane. Soit dit en passant, le E120 peut provoquer des allergies chez certains consommateurs.
Après peinture, les bâtonnets de crabe traversent la table de cuisson dont la température atteint 100 ˚C.
Combien peut-on stocker ?
Après ouverture de l'emballage, les bâtonnets vivent au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. En fait, la durée de conservation de la salade de crabe à la mayonnaise ne dépasse pas une journée. Ensuite, vous pouvez vous empoisonner.
Y a-t-il un avantage?
Les bâtonnets de crabe sont hypocaloriques - ils ne contiennent pas plus de 100 kcal pour 100 g de produit. Teneur approximative en protéines - 6 g, glucides - 10 g Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un substitut équivalent du poisson dans l'alimentation en raison du grand nombre d'additifs.
Les impuretés ajoutées aux bâtonnets de crabe sont moins utiles: la poudre d'œuf augmente la proportion de protéines dans le produit et l'amidon permet d'augmenter le volume et l'élasticité des bâtonnets de crabe.
Avez-vous besoin de faire bouillir avant de manger?
Non. Il s'agit d'un produit prêt à l'emploi. Supplémentaire traitement thermique peut gâcher le goût, car les bâtons l'ont déjà dépassé auparavant.
La chair de crabe est-elle sans danger ?
Expertise récente (voir tableau) la chair de crabe ont montré que dans tous les échantillons testés de marques populaires (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) à un degré ou à un autre, il existe des additifs alimentaires tels que des colorants (carmin, extrait de paprika), des stabilisants (polyphosphate de sodium , E450, E452), émulsifiant (E471), exhausteurs de goût (glutamate monosodique) et humectant (polyphosphate).
Tous les produits sont sûrs, mais dans certains cas, ils présentent des inconvénients.
* Fourni par NP "Roskontrol"
**Produit avec la note d'organisation la plus basse.
Mais en même temps, tous les échantillons, selon l'examen, sont sûrs en termes d'indicateurs microbiologiques.
La présence de ces additifs ne signifie pas que le fabricant a enfreint la loi. Mais les experts en sont convaincus : moins il y a d'additifs dans le produit, mieux c'est. De plus, le choix « par composition » dépend de l'importance que revêt la présence ou l'absence de ces ingrédients pour le fabricant.
Spécialiste - Andrey Mosov, chef de la direction experte de Roskontrol.
Y a-t-il du crabe dans les bâtonnets de crabe ?
Non. Les bâtonnets et la chair de crabe en paquets n'en sont que des imitations. Cela se comprend immédiatement par le prix. Un paquet standard de bâtonnets de crabe (200-250 g) est vendu à partir de 40 roubles. Et la même quantité de vraie chair de crabe - à partir de 900 roubles. L'ingrédient principal des sticks est le surimi haché, dont la teneur est de 25 à 60%. Avec lui, la composition contient de l'eau, de l'amidon, de l'huile végétale, du blanc d'œuf, du sel, du sucre et des additifs alimentaires naturels ou identiques (épaississants, arômes, colorants, exhausteurs de goût).
Le surimi lui-même est préparé à partir de poisson blanc avec un minimum de matière grasse : maquereau, goberge, merlu, merlan bleu. En effet, le surimi est un concentré de protéines de chair de poisson, obtenu à partir de filets frais, débarrassés du sang, des graisses et des enzymes.
Plus il y a de farce, meilleurs sont la texture et le goût des bâtonnets. Sur l'emballage des bons bâtonnets de crabe, il doit être écrit qu'il s'agit d'une "imitation".
Comment sont-ils préparés ?
Les filets de poisson blanc sont broyés et lavés longtemps à l'eau froide - jusqu'à ce qu'il ne reste que des protéines non dissoutes. De plus, toute l'humidité est éliminée de cette masse. Le résultat est une masse insipide, à laquelle du sel, des épices et du sucre sont ajoutés. Ainsi que des conservateurs (acide sorbique - E420, pyrophosphates - E450), acide glutamique, phosphates, épaississant carraghénane - sinon le produit ne sera pas stocké. Après cela, des rayures rouges sont créées sur la viande à l'aide de colorants E160c (extrait de paprika) ou E120 (carmin ou cochenille extrait d'insectes). Ils peuvent également ajouter un agent de blanchiment spécial pour rendre la viande plus attrayante, le dioxyde de titane. Soit dit en passant, le E120 peut provoquer des allergies chez certains consommateurs.
Après peinture, les bâtonnets de crabe traversent la table de cuisson dont la température atteint 100 ˚C.
Combien peut-on stocker ?
Après ouverture de l'emballage, les bâtonnets vivent au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. En fait, la durée de conservation de la salade de crabe à la mayonnaise ne dépasse pas une journée. Ensuite, vous pouvez vous empoisonner.
Y a-t-il un avantage?
Oui. Ils contiennent du sodium, du calcium, du phosphore, du fer, du potassium, du zinc, de l'iode. De plus, les bâtonnets de crabe sont riches en vitamines B₁ et B₂. Le surimi contient de la méthionine, qui améliore le processus de cicatrisation des plaies et a un effet positif sur le métabolisme des graisses. Les bâtonnets de crabe sont hypocaloriques - ils ne contiennent pas plus de 100 kcal pour 100 g de produit. Teneur approximative en protéines - 6 g, glucides - 10 g Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un substitut équivalent du poisson dans l'alimentation en raison du grand nombre d'additifs.
Les impuretés ajoutées aux bâtonnets de crabe sont moins utiles: la poudre d'œuf augmente la proportion de protéines dans le produit et l'amidon permet d'augmenter le volume et l'élasticité des bâtonnets de crabe.
Avez-vous besoin de faire bouillir avant de manger?
Non. Il s'agit d'un produit prêt à l'emploi. Un traitement thermique supplémentaire peut gâcher le goût, car les bâtonnets l'ont déjà traversé auparavant.
La chair de crabe est-elle sans danger ?
Un examen récent (voir tableau) de la chair de crabe a montré que dans tous les échantillons testés de marques populaires (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) dans l'un ou l'autre Dans une moindre mesure, il existe des additifs alimentaires comme des colorants (carmins, extrait de paprika), des stabilisants (polyphosphate de sodium, E450, E452), un émulsifiant (E471), des exhausteurs de goût (glutamate monosodique) et un agent rétenteur d'eau (polyphosphate).
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Les résultats de l'examen de la chair de crabe |
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A des marques trompeuses la valeur nutritionnelle: la teneur en glucides calculée dans l'échantillon est supérieure de 60 % à celle indiquée sur l'étiquette. |
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"Méridien/ |
Mal étiqueté pour la teneur en protéines, lipides et glucides. |
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La chair de crabe |
Les indicateurs les plus élevés de l'utilité biologique de la protéine (par rapport aux autres échantillons testés). Mal étiqueté pour la teneur en matières grasses. |
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La chair de crabe |
Les faits d'étiquetage non fiables n'ont pas été révélés. |
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Mal étiqueté pour la teneur en matières grasses. |
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Tous les produits sont sûrs, mais dans certains cas, ils présentent des inconvénients.
Fourni par NP "Roskontrol"
Le produit qui a reçu la note la plus basse de l'organisation.
Mais en même temps, tous les échantillons, selon l'examen, sont sûrs en termes d'indicateurs microbiologiques.
La présence de ces additifs ne signifie pas que le fabricant a enfreint la loi. Mais les experts en sont convaincus : moins il y a d'additifs dans le produit, mieux c'est. De plus, le choix « par composition » dépend de l'importance que revêt la présence ou l'absence de ces ingrédients pour le fabricant.
Les bâtonnets de crabe en Russie sont tombés amoureux presque immédiatement. Très probablement, le rôle principal ici a été joué par le fait qu'ils peuvent être cuits rapidement: après tout, ce n'est même pas un produit semi-fini, mais un produit entièrement prêt à consommer.
La plupart du temps, les salades sont préparées à partir de bâtonnets de crabe - et nos femmes au foyer aimaient cuisiner des salades à l'époque «soviétique», et avec des bassins entiers, mais il existe de nombreux autres plats qui sont également préparés rapidement et qui ont bon goût. Bien sûr, le nom du produit, les bâtonnets de « crabe », a aussi eu un certain impact sur les consommateurs, mais c'était comme ça au tout début.
Que sont les "bâtonnets de crabe" ?
Maintenant, il est déjà clair pour tout le monde que les crabes n'ont absolument rien à voir avec cela, mais ils se sont déjà habitués au produit, ont appris à cuisiner de nombreux plats délicieux, d'autant plus que le prix des bâtonnets est bas et que la durée de conservation est longue. Après tout, nous sommes habitués à manger des saucisses sans viande, alors pourquoi ne pas manger des bâtonnets de crabe sans crabes ?
Bâtonnets de crabe sont vendus aujourd'hui dans n'importe quel magasin, et bien que tous les acheteurs ne regardent pas la composition de ce produit lors de l'achat, de nombreuses personnes ont encore des doutes et des questions. Les consommateurs s'intéressent à la composition des bâtonnets de crabe, à la nocivité de leur utilisation et, bien sûr, aux produits des fabricants à acheter et à jeter. Vous pouvez en savoir plus sur la valeur nutritionnelle des bâtonnets de crabe si vous regardez toujours au dos de l'emballage - et absolument tout devrait y figurer.
Histoire des bâtonnets de crabe
Qui et quand a inventé les bâtonnets de crabe? Bien sûr, les Japonais l'ont fait - après tout, ils proposent toujours beaucoup de choses nouvelles et intéressantes, puis le monde entier l'utilise et se demande : wow ! Les bâtonnets de crabe, en général, ont été inventés par les Japonais il y a longtemps, au début du XIIe siècle. Plus précisément, les Japonais ont alors commencé à fabriquer de la viande hachée blanche à partir de poisson, en l'appelant «surimi».
Les produits alors semi-finis étaient préparés à partir de surimi : koloboks, saucisses, etc. Ces aliments étaient ensuite frits, bouillis ou cuits au four avec leurs propres assaisonnements japonais. Surtout, les gens aimaient le "kamaboko" - des boulettes de poisson denses.
Le temps a passé et les Japonais ont commencé à essayer d'exporter ce produit, mais le marché ne l'a pas accepté. Dans les pays occidentaux, on dit que les boules de surimi sont comme du caoutchouc aromatisé au savon, et même les chiens ne les mangent pas.
Et ainsi, dans les années 70 du XXe siècle, tout a rapidement changé et de façon spectaculaire: le produit du surimi est devenu apprécié des consommateurs de tout le monde civilisé. Quel est le secret d'un tel succès phénoménal ?
Le fait est que c'était à cette époque dans l'industrie alimentaire différents pays les additifs alimentaires ont commencé à être largement utilisés: colorants, arômes, exhausteurs de goût et autres fruits des réalisations scientifiques. Et puis le produit surimi, auparavant compris uniquement par les Japonais, s'est transformé en bâtonnets de «crabe» exotiques pour les consommateurs de nombreux pays - une imitation de la chair de crabe. En Amérique, en Europe et en Russie, les bâtonnets de crabe sont particulièrement populaires, mais au Japon, tout est calme, comme avant - de tous les produits à base de surimi, les bâtonnets de crabe ne représentent que 10 %.
Probablement, au 12ème siècle, on utilisait du poisson de bien meilleure qualité pour faire du surimi, et c'était certainement respectueux de l'environnement. Cependant, aujourd'hui le surimi n'est pas fabriqué à partir des meilleurs les meilleures vues poissons : généralement églefin, merlan bleu, goberge, merlu, perche et autres poisson blanc. Filet de poisson il est lavé, broyé, puis, pour éliminer l'excès d'humidité, il est passé dans une centrifugeuse.
Il s'avère qu'il s'agit d'une masse légère à laquelle sont ajoutés du sel, du sucre et de l'amidon - c'est le surimi. Je dois dire que les entreprises russes de l'industrie alimentaire cuisinent rarement elles-mêmes le surimi: elles l'achètent à l'étranger - au Canada, aux États-Unis, en Argentine et dans d'autres pays, et les bâtonnets de crabe sont cuits sur place.
De nombreux autres ingrédients sont ajoutés au surimi : huile végétale, protéines végétales et d'œuf, eau purifiée, amidon, stabilisants, arômes, épaississants, exhausteurs de goût, colorants - par exemple, carraghénane ou carmin, pour que les bâtonnets aient une jolie couleur rouge. Il s'avère qu'il ne reste que 45% de poisson haché dans le produit - au mieux, car il n'y en a généralement pas plus de 25%, ce qui est considéré comme un rapport tout à fait normal. L'emballage du produit n'indique pas du tout le pourcentage d'ingrédients, mais vous devez tout de même lire la composition. Aujourd'hui, les consommateurs savent déjà que les ingrédients qui apparaissent en premier sur la liste constituent l'essentiel du produit, donc si le mot "surimi" est en premier, alors les bâtonnets sont de qualité acceptable et ils peuvent être achetés.
Si ce mot est en deuxième place, la quantité de poisson dans le produit est minimisée, et lorsqu'il ne figure pas sur la liste, il n'y a pas de poisson du tout, mais il n'y a que de l'amidon, des protéines de soja et divers substituts. De tels bâtons ne valent guère la peine d'être achetés, bien sûr, si vous n'êtes pas complètement indifférent à ce que vous mangez.
Quant à la quantité additifs alimentaires, alors vous ne pouvez pas vous en éloigner - sans eux, il n'y a tout simplement pas de bâtonnets de crabe. Une autre chose est que la Russie autorise toujours ces additifs nocifs qui ont longtemps été interdits dans les pays soucieux de la santé de leurs citoyens. Les additifs tels que E450, E420, E160, E171, qui peuvent provoquer des allergies et des maladies chroniques, sont interdits depuis longtemps dans les pays de l'UE et sont activement utilisés dans notre pays.
De nombreux fabricants et même des experts tentent de convaincre le consommateur que les additifs chimiques en petite quantité ne nuiront pas à la santé. Peut-être, si vous ne tenez pas compte du fait que nous achetons constamment des produits dans nos magasins, dans lesquels il y a plus qu'assez de telles substances, et des bâtonnets de crabe sont ajoutés à presque toutes les salades, en remplaçant d'autres ingrédients par eux - car cela s'avère moins cher.
Dans tous les cas, la décision d'achat est prise par le consommateur, mais il y a encore une chose à retenir. La contamination microbiologique du produit est beaucoup plus dangereuse que la teneur en "chimie" qu'il contient, d'autant plus que les bâtonnets de crabe ne sont le plus souvent pas soumis à un traitement thermique avant utilisation. Il est donc préférable d'acheter des produits de fabricants renommés dans des emballages sous vide que des options moins chères en poids.
Comment choisir les bâtonnets de crabe
Quels bâtonnets de crabe valent la peine d'être achetés? Bien sûr, vous devez faire attention à apparence: les bâtonnets doivent être nets et beaux, appétissants, juteux et élastiques, comme la chair de crabe. Les sticks secs, congelés et dépourvus d'élasticité ne sont pas dignes d'attention, comme ceux vendus au congélateur, où la température est inférieure à -18 ° C, car ils qualités gustatives et d'autant plus toute valeur est complètement perdue.
Vous ne pouvez plus congeler les bâtonnets de crabe: un tel produit peut être déterminé par la présence de glace et de neige dans l'emballage, et également refuser d'acheter. Les bâtonnets doivent être uniformément et soigneusement colorés d'un côté, et toutes les informations sur le fabricant, la date de péremption et les conditions de stockage doivent être écrites sur l'emballage.
Bâtonnets de crabe : dommage ou avantage
Envisager bâtonnets de crabe produit utile pas la peine : toutes les vitamines, minéraux et graisses saines disparaissent lors de la préparation du surimi, il ne reste que les protéines de poisson. Et pourtant, leurs plats restent populaires. L'un de ces plats est les bâtonnets de crabe "sous un manteau de fourrure" (bien que le hareng soit généralement cuit "sous un manteau de fourrure").
Il faut faire cuire 5-6 œufs durs et séparer les blancs des jaunes. Râpez les blancs et disposez-les en couche régulière dans une assiette creuse, déposez dessus l'oignon finement haché et fromage fondu, râpé sur une râpe fine. râpé le beurre(50 g) déposer sur le fromage, et recouvrir d'une couche de mayonnaise légère sur le dessus. Coupez les bâtonnets en cercles fins, puis dépliez-les pour faire des "nouilles", et posez-les sur la mayonnaise en une couche uniforme. Haut - râpé pomme verte, une autre couche de mayonnaise et de jaune d'œuf râpé.
Bâtonnets de crabe et enfants
Et d'autre chose.
Certains parents sont très heureux lorsque leurs jeunes enfants mangent des bâtonnets de crabe comme ça, pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, et les aiment même plus que les sucreries. On sait que le corps de l'enfant est plus sensible à la "chimie" et s'y habitue plus rapidement, il s'avère donc quelque chose comme une dépendance alimentaire. Cela s'applique non seulement aux bâtonnets de crabe, mais également à tous les produits contenant des additifs alimentaires chimiques.
Les parents pensent que si les pédiatres ne les avertissent pas spécifiquement à ce sujet, il n'y a rien à craindre. Il convient de rappeler que les médecins sont principalement engagés dans le traitement des maladies, mais les parents doivent s'occuper de la santé des enfants. Il est donc préférable que les adultes mangent eux-mêmes des bâtonnets de crabe s'ils le souhaitent et que les enfants cuisinent des plats à base de vrai poisson frais.
La salade de bâtonnets de crabe est depuis longtemps un succès sur presque toutes les tables de fête parmi les habitants de notre pays. Les produits pour sa préparation sont peu coûteux et vous pouvez faire une telle salade très rapidement. Pro Salade de crabe je peux dire la même chose qu'à propos de Choucroute- et ce n'est pas dommage de le mettre sur la table, et ils le mangeront - ce n'est pas dommage.
Bien sûr, nous comprenons tous qu'il n'y a aucune trace de chair de crabe dans les bâtonnets de crabe. Plus précisément, il n'y a que l'odeur de la chair de crabe. Non, avez-vous déjà vu un crabe vivant ? Combien de filets peut-on en retirer ? Je pense que c'est presque comme du lait de chèvre ... Et si les bâtonnets de crabe étaient fabriqués à partir de chair de crabe naturelle, ils coûteraient une somme exorbitante, et pas de simples centimes, comme dans la réalité.
Qu'est-ce que le surimi ?
Non, ce n'est pas un poisson exotique. Il s'agit uniquement de poissons commerciaux moulus (morue, merlu, etc.) mélangés à des déchets de poisson (petits ou endommagés lors de la pêche ou du transport du poisson), de protéines de poisson à base de soja et d'épaississants.
Initialement, au Japon, le surimi était même considéré comme noble et plat gastronomique. Et tout cela parce qu'il a été préparé à partir de la viande de poisson blanc. Les cuisiniers ont créé diverses figurines à partir de surimi, décorées de légumes verts et de légumes. Mais plus tard, en raison de la production à l'échelle industrielle, l'art du surimi s'est perdu et la composition de ce plat a subi des changements importants.
Y a-t-il un avantage dans le surimi actuel ?
Pour commencer, lisons jusqu'au bout la composition sur l'emballage des bâtonnets de crabe. Qu'y a-t-il ? Épaississants, colorants, arômes et exhausteurs de goût. Je ne pense pas que de tels ingrédients ajouteront des avantages aux bâtonnets de crabe. Les échantillons les moins chers de ce produit contiennent également des protéines de soja, c'est-à-dire un substitut de soja.
Peut-être que quelqu'un comptera les bâtonnets de crabe produit diététique… Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Les bâtonnets de crabe ne doivent pas être placés à côté du poisson et des fruits de mer. Parce qu'ils contiennent une quantité assez importante d'amidon et de sucre, et des exhausteurs de goût qui ouvrent l'appétit nous font manger plus que ce dont nous avons besoin. Et cela peut déjà devenir dangereux pour une silhouette élancée. De plus, tout matériel utile contenus dans le poisson sont perdus même lors du processus de broyage dans la masse de poisson.
Vintage recettes japonaises préparations de surimi dit que ce plat doit être préparé uniquement à partir de poisson fraîchement pêché. Et ils faisaient du surimi non pas pour de bon, mais seulement pour en profiter une fois, car ce plat perd très vite son goût.
Désormais, les matières premières pour les bâtonnets de crabe sont livrées au lieu de fabrication sous forme congelée. Décongelé pour être farci de soja et de colorants, moulé en bâtonnets et recongelé. Ensuite, le produit est acheminé vers les magasins, où il peut être décongelé et congelé plusieurs fois. Et qu'est-ce qui se retrouve dans notre salade ? Pour être honnête, je ne veux même pas y penser...
Pour ceux qui aiment encore les bâtonnets de crabe
Si, malgré ce que vous avez lu ci-dessus, vous n'arrêtez toujours pas d'aimer les bâtonnets de crabe, choisissez un produit fabriqué conformément à GOST. Selon GOST, le produit dont nous parlons aujourd'hui s'appelle l'ANALOGUE des bâtonnets de crabe. Pourquoi l'analogique ? C'est simple : parce que dans leur composition il n'y a personne qui ressemble le moins du monde à un crabe 🙂
Regardez également l'apparence de l'emballage - il ne doit pas être froissé ni fuir. Les bâtonnets de crabe eux-mêmes ne doivent pas être froissés à l'intérieur. Les bâtonnets rétrécis sont le premier signe que le produit a été mal stocké, à la suite de quoi il a perdu une partie de son humidité, et donc de son goût.
Faites attention à la température à l'intérieur de la vitrine réfrigérée. Il ne devrait pas faire moins de moins 18 degrés.
Comment cuisiner des bâtonnets de crabe ?
Avez-vous déjà pensé au fait que les bâtonnets de crabe contiennent de la masse de poisson cru ? UNE poisson cru doit subir un traitement thermique. C'est pourquoi, avant de couper les bâtonnets en salade, mieux vaut les faire revenir dans une poêle avec revêtement antiadhésif sans ajouter d'huile.
