"Mimosa" avec balaou est une variante du populaire salade classique, qui est souvent préparé à l'occasion de grandes fêtes, comme Nouvel An, 8 mars. À salade feuilletée a insisté, il suffit de lui donner un "repos" pendant littéralement une heure. En plus de vos choix de poisson, vous pouvez également échanger d'autres ingrédients, comme remplacer les pommes de terre par du riz bouilli, retirer le fromage et ajouter une couche de beurre, le plus savoureux.
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- 1 carotte
- 2 œufs de poule
- 200 g de balaou en conserve
- 1/2 oignon
- 3-4 brins de verdure
- 50 g de fromage à pâte dure
- 30 ml de mayonnaise
Cuisson
1. Les pommes de terre, les carottes et les œufs doivent être bouillis puis refroidis. Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau. Pelez-le et râpez-le sur une râpe grossière.
2. Prenez un saladier profond ou étalez la salade sur un plat à l'aide d'un anneau spécial. Mettez les pommes de terre râpées dans la première couche, tassez et graissez avec de la mayonnaise.
3. Écraser sur une soucoupe avec une fourchette balaou en conserve. Épluchez l'oignon, hachez-en finement la moitié, mélangez-le au poisson.
4. Mettez une couche de poisson et d'oignons sur les pommes de terre, tassez, vous n'avez pas besoin de graisser avec de la mayonnaise.
5. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
6. Mettez les carottes sur une couche de poisson, tassez et graissez avec une petite quantité de mayonnaise.
7. Écalez et râpez les œufs sur une râpe grossière, les jaunes avec les protéines. Mélangez-les avec de la mayonnaise pour faciliter l'étalement sur la couche de carottes.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre sans farine recette étape par étape - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.
Méthode : Friture Portions : 15 Cuisine : Folk Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min
Chef
Les draniki ne sont pas que des galettes de pommes de terre. C'est un plat dont le goût est connu depuis l'enfance. Quelqu'un fait cuire des galettes de pommes de terre avec de la farine et quelqu'un sans. Comment sera correct? Comprenons cela. Et en même temps nous préparerons de délicieuses galettes de pommes de terre.
Avec farine ou sans ?
Comme déjà mentionné, différentes femmes au foyer préparent ce plat à leur manière. Certains ajoutent de la farine pour empêcher la pâte de pommes de terre de s'étaler. Dans ce cas, il serait plus légitime d'appeler exactement le produit fini galettes de pommes de terre. Mais les vraies galettes de pommes de terre sont préparées sans farine.
Ingrédients requis :
- 9-10 morceaux de pommes de terre de taille moyenne;
- deux œufs de poule;
- sel, poivre noir moulu;
- huile végétale pour la friture.
Le point principal dans la préparation des bonnes crêpes de pommes de terre est la méthode de hachage des pommes de terre. L'option idéale est de le frotter sur la plus petite râpe. Mais ce processus est long et plutôt fastidieux, beaucoup ne le supportent pas. Si vous en faites partie, vous pouvez utiliser robot culinaire. La principale chose que masse de pommes de terreétait homogène.
Après avoir broyé les racines, la masse doit être salée pour que les pommes de terre donnent plus de jus. Ensuite, vous devez mettre la masse de pommes de terre dans un tamis et laisser le jus s'écouler. Mais pas au-dessus de l'évier, mais au-dessus d'une sorte de récipient. Plus tard, vous apprendrez pourquoi cela est nécessaire. Pour que les galettes de pommes de terre soient sans farine, il faut que le jus s'empile bien.
Masse de pommes de terre disposée dans un tamis
Pour cela, il est préférable d'utiliser un tamis métallique à petits trous. Dans ce cas, les pommes de terre n'ont pas besoin d'être pressées fort. Il est nécessaire de fabriquer soi-même le verre liquide. Alors on laisse reposer dix minutes. Ce temps sera bien suffisant si vous avez pris autant de pommes de terre qu'indiqué dans la recette.
Que faire lorsque le verre est liquide ?
Une fois le jus de pomme de terre égoutté, les pommes de terre doivent être remises dans la casserole. Et versez délicatement le jus du récipient en laissant son amidon au fond. Vous n'avez pas besoin de le jeter, il faut le remettre dans la pâte pour galettes de pommes de terre. C'est l'amidon qui jouera le rôle de farine et ne permettra pas à la pâte de s'étaler. Vous savez maintenant pourquoi le liquide ne peut pas être immédiatement évacué au-dessus de l'évier.
Préparation de la pâte
Ainsi, la phase préparatoire est terminée. Nous pouvons commencer à préparer la pâte de pommes de terre proprement dite. Pour ce faire, ajoutez des œufs de poule cassés aux pommes de terre, dans lesquelles nous avons retourné l'amidon. Salez et poivrez ensuite la pâte. Au fait, des assaisonnements peuvent être ajoutés selon vos goûts. Pour les amateurs de la recette classique, il suffit d'ajouter du sel et du poivre.
Maintenant, remuez la pâte et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Cela est nécessaire pour que vous puissiez voir le liquide libéré de la pomme de terre une fois toutes les manipulations terminées. Il doit être soigneusement vidangé. Sinon, les crêpes risquent de ne pas fonctionner.
Crêpes de pommes de terre rôties
Nous chauffons la poêle, puis versons une quantité suffisante d'huile végétale, vous pouvez ajouter un morceau de beurre. Mettez un peu de pâte sur une poêle suffisamment chauffée avec une cuillère, tout en formant des beignets ronds ou ovales. Leur épaisseur doit être d'environ un demi-centimètre, ils ne doivent pas être excessivement fins ou épais.
Sinon, les galettes de pommes de terre se dessècheront ou seront humides au centre. Faites frire la galette de pommes de terre d'un côté afin d'obtenir une croûte dorée. Après cela, retournez-le doucement avec une spatule et faites-le frire du côté opposé. Si tout est fait correctement, vous obtiendrez une galette de pommes de terre avec une croûte dorée et un milieu moelleux.
Frire jusqu'à coloration dorée
Que peut-on ajouter ?
Si vous souhaitez modifier la recette de quelque manière que ce soit, vous pouvez le faire. Il suffit de ne pas ajouter de farine. Comme la farine rend la pâte rugueuse, les galettes de pommes de terre ne seront plus aussi tendres que sans elle. Vous pouvez ajouter à la recette ci-dessus. Il suffit de mettre quelques cuillères à soupe de crème sure dans la pâte et elle deviendra encore plus tendre.
De plus, de la soude est souvent ajoutée à la pâte pour les crêpes de pommes de terre sans farine, ce qui donne aux crêpes finies légèreté et tendresse. L'essentiel est de ne pas en faire trop, de sorte que plus tard, le soda ne soit pas ressenti dans la recette comme le composant principal.
Les pommes de terre peuvent-elles être grossièrement râpées ?
Bien sûr, les galettes de pommes de terre peuvent également être préparées à partir de pommes de terre grossièrement râpées. Le choix de l'option dépend également de vos préférences. Si vous aimez les galettes de pommes de terre plus douces, vous devriez choisir une râpe fine. Pour obtenir des crêpes de pommes de terre plus croustillantes, il est préférable d'utiliser une râpe grossière.
Donc, maintenant vous savez que les crêpes sans farine peuvent être cuites. Pour ce faire, il suffit d'égoutter l'excès de liquide des pommes de terre râpées et d'en faire une pâte assez épaisse. Cuisinez de délicieuses galettes de pommes de terre et savourez votre repas !
Le total:
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Cuisson étape par étape
Étape 1:
Préparons les ingrédients. Pour une famille nombreuse, la quantité d'ingrédients, respectivement, doit être augmentée.
Étape 2:
Mes pommes de terre, peler, frotter sur une râpe grossière ou moyenne. Il est préférable de le râper sur une râpe moyenne, puis il se révélera former des crêpes rondes et uniformes. Pour plus produit diététique, les pommes de terre râpées peuvent être lavées pour éliminer l'excès d'amidon - une source de calories. De plus, si les pommes de terre sont lavées, elles ne noircissent pas pendant la préparation de la viande hachée pour les galettes de pommes de terre. Les pommes de terre n'auront pas non plus le temps de noircir si les galettes de pommes de terre sont cuites immédiatement, sans hésitation.
Étape 3:
Casser un œuf dans un bol avec des pommes de terre râpées. Ajouter les épices : sel et poivre noir au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices supplémentaires, il existe des kits spéciaux pour les pommes de terre. Mais il semble que ce minimum soit suffisant pour obtenir de délicieuses galettes de pommes de terre.
Étape 4:
Bien pétrir la masse pour que l'œuf se disperse bien et que les épices se mélangent à la pomme de terre hachée.
Étape 5 :
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Étalez la pomme de terre hachée avec une cuillère à soupe, en formant des crêpes. pomme de terre hachée pas besoin d'en mettre beaucoup sur chaque galette de pomme de terre. Draniki doit être mince pour que les pommes de terre soient bien cuites à l'intérieur, elles deviendront alors savoureuses et croustillantes. Frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6 :
Ensuite, retournez-le et faites-le frire sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir les draniki chauds ou froids, ils sont délicieux dans tous les cas. Vous pouvez les servir avec de la mayonnaise ou de la crème sure, avec des légumes frais. Bon appétit!
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Teneur en calories des produits possibles dans la composition du plat
- Pommes de terre en robe - 74 kcal / 100g
- Pommes de terre frites - 192 kcal / 100g
- Pommes de terre mûres - 80 kcal / 100g
- Pommes de terre bouillies - 82 kcal / 100g
- Pommes de terre au four - 70 kcal / 100g
- Purée de pommes de terre - 380 kcal / 100g
- Poivre noir moulu - 255 kcal / 100g
- Huile végétale - 873 kcal / 100g
- Sel - 0 kcal / 100g
- Oeuf de poule - 80 kcal / 100g
Teneur en calories des aliments : Pomme de terre, Oeufs de poule, Sel, Poivre noir moulu, Huile végétale
Hier pour le dîner, nous avons eu des galettes de pommes de terre sans farine. Souvent, de la farine est ajoutée à la masse de pommes de terre ou chapelure de sorte que la masse de pommes de terre devienne épaisse, mais si vous pressez le jus de pommes de terre des pommes de terre, ni farine ni chapelure ne sont nécessaires. Du fait que les galettes de pommes de terre étaient cuites sans farine, elles avaient une croûte croustillante et savoureuse, et à l'intérieur elles étaient douces et tendres. Et un autre petit secret pour rendre la croûte croustillante, faire revenir des galettes de pommes de terre sans farine dans un mélange d'huile végétale et de graisse. Vous pouvez prendre n'importe quelle graisse - porc, boeuf ou oie, vous pouvez même prendre le beurre ou huile d'olive. C'est juste que l'huile végétale et les autres graisses ont des températures de chauffage différentes, et grâce à cela, les galettes de pommes de terre sont obtenues avec une belle et savoureuse croûte croustillante. Et un autre point important est de choisir la bonne pomme de terre pour les crêpes, elle doit contenir une grande quantité d'amidon. Avant de râper les pommes de terre, préparez d'abord tous les ingrédients pour les crêpes de pommes de terre, car les pommes de terre râpées commencent rapidement à noircir. Il n'a pas foncé pour moi, car je l'ai salé et j'ai choisi les bonnes pommes de terre. La pomme de terre doit avoir une peau rose et rugueuse et l'intérieur doit être légèrement jaunâtre. Les galettes de pommes de terre ne sont pas exactement des aliments sains, mais elles sont si savoureuses et appétissantes qu'il est impossible de se priver du plaisir et de ne pas les cuisiner. Cuisinez avec amour ! Merci d'être avec nous!
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Ingrédients
- Pommes de terre - 1,2-1,3 kg.
- Oeufs - 1-2 pièces.
- Sel - 1 cuillère à café avec une petite lame.
- Poivre moulu noir - 1/2 cuillère à café.
- Oignons - 1-2 pièces.
- Huile végétale pour la friture.
- Gras de porc ou de boeuf pour la friture.
Comment cuisiner?
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les sous l'eau courante. Râpez les pommes de terre, salez, mélangez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Pendant que les pommes de terre se déposent, prenons soin des oignons. J'ai 2 petites ampoules. Hachez très finement l'oignon. Vous pouvez râper sur une râpe fine, mais dans ce cas, l'oignon donne beaucoup de jus.
- Bien presser les pommes de terre du jus, mettre les plats avec le jus de pomme de terre de côté pendant quelques minutes pour purée de pomme de terreâne au fond.
- Transférer l'oignon dans les pommes de terre pressées, ajouter le poivre, les œufs (si les œufs sont gros, un œuf suffit), bien mélanger.
- Égouttez le jus de pomme de terre et transférez l'amidon qui s'est déposé au fond de la tasse dans un bol avec la masse de pomme de terre.
- Bien mélanger. La masse de pommes de terre s'avère épaisse, mais après 5 minutes, la masse de pommes de terre deviendra plus juteuse.
- dans une casserole avec revêtement antiadhésif chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et 1/2 cuillère à soupe de matière grasse. La graisse peut être remplacée par de l'huile d'olive. Versez la masse de pommes de terre dans la poêle, formez de petits gâteaux. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Ensuite, à l'aide de deux spatules, retournez les crêpes de pommes de terre sur l'autre côté, faites-les frire environ 1 minute à feu moyen, puis réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites-les frire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et croustillantes.
- Nous transférons les crêpes de pommes de terre finies sur des serviettes en papier pour éliminer la graisse.
- Je n'ai pas ajouté un seul gramme de farine à la masse de pommes de terre et les galettes de pommes de terre ont conservé leur forme pendant la friture et le retournement. En raison du fait que les crêpes de pommes de terre sans farine, elles se sont avérées avec une croûte croustillante et tendre et moelleuse à l'intérieur, vous pouvez sentir la pomme de terre.
- Servir les crêpes de pommes de terre en tranches pendant qu'elles sont chaudes avec de la crème sure et des légumes. Aide-toi!
Cette recette de galettes de pommes de terre ne comprend pas de farine. Le nom correct des crêpes à la farine est crêpes de pommes de terre. Toutes les recettes de cet article excluront l'utilisation de farine. Cependant, ils différeront dans leur préparation et leur composition.
Recette de base
Comment cuisiner:
- Les pommes de terre doivent être épluchées, puis hachées sur une râpe fine. La masse entière doit être homogène;
- Après cela, il faut le laisser dans un tamis ou un tamis pour égoutter le jus. Le jus doit être recueilli dans un bol séparé;
- Pour la vidange, il suffit d'allouer 10 minutes. Après cela, vous devez verser soigneusement le jus du récipient dans lequel il s'est écoulé. À son fond, il y aura un précipité d'amidon. L'amidon doit être restitué à la masse de pommes de terre;
- Après cela, vous devez battre les œufs, ajouter les épices, mais uniquement le sel et le poivre, et remuer. Ensuite, la pâte doit être laissée reposer quelques minutes. Si du liquide se sépare à sa surface, il doit être vidangé ;
- Après cela, la pâte doit être remuée à nouveau et étalée à la cuillère dans une poêle avec de l'huile chaude. L'épaisseur des crêpes ne doit pas dépasser 1/2 cm;
- Ensuite, faites-les frire des 2 côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Le plat peut également être complété par de la crème sure. Elle donnera une tendresse supplémentaire. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, il suffira de prendre jusqu'à 2 cuillères à soupe de crème sure.
Galettes de pommes de terre sans farine ni oeufs
Les draniki cuits avec de la crème sure sans œufs sont plus tendres que ceux cuits sans crème sure avec des œufs. La crème sure doit être choisie grasse et épaisse afin que la masse de pommes de terre ne perde pas de consistance.
Les Draniki sont préparés selon cette recette pendant au moins 30 minutes.
Calories : jusqu'à 350 calories.
Comment cuisiner:
- Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine;
- Cassez un œuf dans les pommes de terre, remuez et mettez la crème sure. Ajouter des épices au goût;
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les pancakes. L'épaisseur de chacun ne doit pas dépasser 0,5 cm;
- Frire des 2 côtés jusqu'à coloration.
Il est très savoureux de servir des crêpes avec de la sauce blanche.
Deruny à la viande hachée
Les galettes de pommes de terre sans farine avec de la viande hachée sont plus épaisses que sans. La viande hachée n'est pas répartie dans toute la pâte, elle est utilisée comme garniture à l'intérieur des beignets.
Les galettes de pommes de terre farcies sont cuites pendant environ 1 heure.
Calories - environ 400.
Comment cuisiner:
- Préparez l'oignon. Coupez un oignon en fines demi-anneaux, râpez le second sur une râpe fine ou hachez-le au mélangeur. Ajouter la moitié de l'oignon haché à la viande hachée, ainsi que du sel, du poivre et d'autres épices si désiré;
- Mélanger la farce. Faites frire le deuxième oignon, coupé en fines demi-anneaux, dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un plat sur lequel seront disposées les crêpes;
- Les pommes de terre après le nettoyage doivent être hachées dans un mélangeur ou râpées sur une râpe fine, ajoutez-y le reste de la purée d'oignons;
- Ajouter les épices à la masse de pommes de terre;
- Verser un peu de pâte dans la poêle chaude. L'épaisseur de la galette de pommes de terre doit être minimale et ne doit pas atteindre 0,5 cm;
- Un peu de viande hachée en fine couche doit être placée sur les pommes de terre. Il doit être nivelé et frit crêpe de pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit doré;
- Après cela, mettez une autre fine couche de masse de pommes de terre, puis nivelez-la sur la surface et retournez-la pour la faire frire de l'autre côté;
- Il est préférable de faire frire ces crêpes à feu doux afin qu'elles n'aient pas le temps de brûler;
- Après avoir fait frire toutes les galettes de pommes de terre, vous devez les placer au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés. Comme la viande hachée n'entrait pas directement en contact avec la surface chaude de la casserole, elle ne pouvait pas être cuite, rester crue ou dure. Pendant le temps passé au four, les pancakes deviendront juteux et moelleux.
Ces crêpes doivent être servies avec des oignons frits.
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Draniki au soda
Le soda dans les pancakes leur donnera plus de splendeur et de légèreté. Cet effet est partiellement obtenu par le fait qu'il n'y a pas de farine dans la composition du plat, mais l'ajout de soda rendra le plat fini encore plus aéré.
Ces pancakes prennent environ 45 minutes à cuire.
Environ 300 calories.
Comment faire des galettes de pommes de terre avec du soda sans farine :
- Les pommes de terre doivent être épluchées et râpées sur une râpe fine. Vous devez le faire rapidement, car il s'assombrit rapidement. Les pommes de terre noircies seront clairement visibles dans plat prêt, puisque les galettes de pommes de terre noires foncées sont de couleur grise;
- Les oignons doivent également être râpés. Ajoutez-le à la masse. C'est lui qui ne permet pas à la pâte de noircir. Par conséquent, il est conseillé de le préparer à l'avance, et de le placer dans un bol dans lequel les pommes de terre seront frottées. Chaque tubercule râpé doit être mélangé avec des oignons, et ainsi le noircissement rapide de la masse sera empêché;
- Après avoir frotté la pomme de terre entière et l'avoir mélangée avec des oignons, il faut égoutter le jus qui se séparera en surface. Ce n'est qu'après cela qu'il sera possible d'ajouter du soda, du sel, du poivre ou d'autres épices à la pâte;
- Dans une poêle, vous devez chauffer une petite quantité d'huile et y étaler de fines crêpes à l'aide d'une cuillère. Il est souhaitable que leur épaisseur ne dépasse pas un demi-centimètre;
- Retourner les pancakes seulement après qu'un côté soit complètement doré. Il n'est pas souhaitable de faire frire à feu vif, car ils peuvent brûler, mais restent crus à l'intérieur.
Pour préparer cette recette, vous devez verser une petite quantité d'huile dans la poêle. Il est impossible que les crêpes flottent, il faut verser suffisamment d'huile pour que lorsqu'elle est chaude, elle puisse recouvrir la surface de la poêle. Un excès d'huile rendra les crêpes plus grasses, donc plus nocives, et en plus, cela peut empêcher la cuisson correcte et complète du plat.
Recette de galettes de courgettes sans farine
Les courgettes doivent être utilisées jeunes. Bien qu'elles soient de petite taille, elles sont plus savoureuses et plus juteuses, de plus, toutes leurs propriétés bénéfiques ne passent pas encore dans les graines.
se préparer beignets de courge Environ 1 heure.
Calories environ 150.
Comment cuisiner:
- Courgettes, coupées en deux, vous devez râper sur une râpe fine. Si la courgette a déjà commencé à vieillir, ou si elle a déjà de grosses graines, il est conseillé de la peler. Si la peau est douce, facile à frotter et ne diffère pas de la masse principale par une rigidité particulière, elle peut être laissée dans le cadre de la galette de pommes de terre;
- Après avoir frotté les courgettes, le jus séparé doit en être égoutté;
- Dans les courgettes râpées, battez les œufs, ajoutez les épices et mélangez cette masse. Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez-y des pancakes à l'aide d'une cuillère. Les tailles doivent être petites et, surtout, les crêpes ne doivent pas être hautes - 0,5 cm suffiront;
- Ils doivent être frits des deux côtés. Les crêpes de courgettes sont frites beaucoup plus rapidement que celles de pommes de terre, vous devez donc être prêt à les retourner après deux minutes;
- Après la friture, il est conseillé de les mettre sur une serviette en papier. Il absorbera tout excès d'huile.
Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous pouvez leur préparer une sauce au yaourt nature.
Pour la préparation de galettes de pommes de terre sans farine, il est conseillé de choisir des pommes de terre jaunes. Il convient mieux à la cuisson de ce plat particulier, tandis que les tubercules blancs conviennent mieux à la purée. Les pommes de terre jaunes râpées libèrent généralement moins de jus, ce qui signifie que les galettes de pommes de terre auront une texture plus ferme et plus ferme. De plus, il est moins probable que des crêpes sans farine ne soient pas produites à partir de pommes de terre jaunes que si elles sont faites à partir de pommes blanches. Cependant, s'il n'y a pas d'autre choix, vous pouvez en utiliser n'importe lequel.
Comme vous pouvez le voir dans cet article, faire de vraies crêpes de pommes de terre sans farine n'est pas si difficile. outre recette de base, cet article décrit les options de cuisson des plats à la crème sure, avec de la viande hachée. Cela signifie que la variété des recettes vous permet de choisir la meilleure.
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Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
Draniki sans oeufs ni farine. Peut-être qu'un des cuisiniers, ou simplement des amoureux de la cuisine, dira que ma recette ne correspond pas au nom, puisque les galettes de pommes de terre étaient à l'origine un plat biélorusse à base de pommes de terre râpées, mais pas comme les tranches. Je serai peut-être d'accord, mais en même temps je dirai qu'il peut y avoir de nombreuses variantes de ce plat et que chacun a son propre style. L'essentiel est qu'il soit rapide, abordable, appétissant et savoureux. Votre attention est une variante des galettes de pommes de terre biélorusses sans œufs ni farine.
Recette Draniki sans oeufs ni farine
Composé:
Pommes de terre 150 gr
Potiron 150 gr
Lentilles rouges 50 gr (2,5 cuillères à soupe)
Huile végétale pour friture 100 ml
Curcuma 2 gr (à la pointe d'un couteau)
Asafoetida 2 gr (à la pointe d'un couteau)
Poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
Sel 5 gr (1 cuillère à café)
Poivre noir moulu 3 gr (1/2 cuillère à café)
Temps de cuisson:
Faire tremper les lentilles 1-2 heures
Cuisson 35 minutes
Étape 1 Préparation des lentilles
Bien laver les lentilles rouges. Verser 100 ml d'eau et laisser gonfler 1 à 2 heures.
Étape 2 Préparation des légumes
Rincez et nettoyez bien les pommes de terre.
Couper en petites bandes (aussi petites que possible) pas plus épaisses que 0,3 cm.
Rincez la citrouille. Nettoyer la peau.
NE PAS jeter la peau, elle peut être utilisée pour faire une collation très savoureuse et intéressante.
Couper le potiron comme les pommes de terre en fines lanières ne dépassant pas 0,3 cm d'épaisseur
Étape 3 Préparation de la pâte à crêpes
Égouttez l'eau des lentilles et broyez-la dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La densité devrait ressembler à de la crème sure liquide.
Ajouter le sel, le poivre noir moulu, le curcuma, l'asafoetida et les légumes à la pâte. Bien mélanger.
Étape 4 Finir la cuisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Verser la pâte dans la poêle. L'huile doit recouvrir de moitié nos galettes de pommes de terre.
Frire 5 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer nos pancakes sur une serviette en papier afin de se débarrasser de l'excès d'huile. Transférer dans un plat de service et prêt à servir.
Les galettes de pommes de terre, draniki ou galettes de pommes de terre, se trouvent dans cuisines nationales peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées aussi bien en Amérique latine que dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus aimé et le plus vénéré.
Cette délicieuse page présente lumière et recettes simples galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimum de temps et d'argent, vous pouvez cuisiner une cuisine rapide, satisfaisante et très plat sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.
Recette de galette de pomme de terre classique
Il sera utile pour les ménagères novices de maîtriser ce simple recette classique galettes de pommes de terre. Processus étape par étape cuisiner et conseils utiles les chefs vous aideront à organiser rapidement un petit déjeuner copieux ou un dîner léger.
Préparez les ingrédients nécessaires :
- 6 pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 2 grandes cuillères de farine;
- 1 oignon;
- sel poivre;
- 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif)
- huile végétale pour la friture.
Cuisson:
Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, sortons la râpe ou le mixeur de l'étagère.
On frotte les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, on les passe au hachoir avec des oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !
On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, la masse doit être extraite et transférée dans un autre bol! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.
Séparez le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.
Verser la pâte dans la poêle chauffée avec de l'huile. Nous attendons que les jantes brunissent et retournons soigneusement les gâteaux.
Après la friture, il est préférable de mettre les crêpes de pommes de terre finies sur une serviette en papier. Ainsi, l'excès de graisse quittera les galettes de pommes de terre et sera absorbé par le papier. Les galettes de pommes de terre croustillantes plairont assurément aux enfants, car elles ont un peu le goût de frites! Croquant heureux et délicieux!
Galettes de pommes de terre au fromage - une recette étape par étape
En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. recette facile Avec cuisson étape par étape vous dévoilera le secret de ce plat délicieux.
Des produits:
- 6 pommes de terre;
- 1 carotte et 1 oignon;
- 1 oeuf;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 2-3 grandes cuillères de farine;
- aneth, gousse d'ail;
- épices et huile végétale.
Le processus de cuisson en plusieurs points :
- Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande.
- V légume haché ajouter les oeufs et la farine.
- Bien assaisonner avec les épices et bien mélanger le tout.
- Râpez le fromage sur la piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la farce !
- Mettre une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu dessus garniture au fromage puis d'autres pommes de terre. Niveler doucement et attendre que la galette de pommes de terre s'accroche.
- Retourner les gâteaux plusieurs fois et les faire frire des deux côtés pendant quelques minutes.
Les tartes sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.
Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée
Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont issues de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une manière différente. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.
Ingrédients de cuisine :
- 1 kg de pommes de terre;
- 350 à 400 grammes de porc haché;
- 1 petit oignon;
- 1 oeuf;
- 1 gousse d'ail et tous les verts;
- épices, huile de friture.
Cuisson:
Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.
Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.
- Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'enlever l'excès de jus. Saler, poivrer et casser 1 oeuf dans la masse. Viande hachée assaisonner généreusement d'épices, d'ail et mélanger avec les oignons hachés.
- Il est temps de former des crêpes de pommes de terre luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, étalez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Mettez les flans sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
- Nous avons étalé les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et ferme. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes pour qu'elles soient bien frites.
Mettez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La peau de la pomme de terre doit être fine et garniture de viande juteux et frit. Bon appétit!
Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons
Dans la recette suivante comme garnitures appétissantes Nous utiliserons des champignons utiles. Les pommes de terre en crêpes sont idéalement combinées avec des oignons et champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !
Ingrédients:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 250 grammes de champignons;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
- huile de friture;
Cuisson:
- Champignons et oignons coupés en cubes et frits huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
- Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen. Nous avons étalé une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les crêpes sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.
Les crêpes parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle portion, vous avez besoin de crème sure et hachée oignon vert. Déjeuner copieux et délicieux !
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !
Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les pancakes sont plus tendres et aérés.
Ingrédients de la pâte :
- 5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 oeufs;
- ail et épices.
Cuisson:
- Pour que les galettes de pommes de terre collent à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et que la masse de pommes de terre semi-sèche reste pour la pâte.
- L'oignon peut aussi être râpé ou haché très finement. Mélange de légumes bien assaisonner avec les épices et mélanger avec les œufs battus.
Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est de les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé !
- Nous chauffons la casserole et étalons la masse de pommes de terre avec une cuillère portionnée. Frire les tortillas des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brune ferme.
Servez chaud et savourez le bon goût des crêpes de pommes de terre copieuses !
La recette originale des galettes de pomme de terre avec poitrine de poulet se distingue par la façon dont la nourriture est préparée et servie. Il s'avère un délicieux gâteau non couvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.
Préparez les produits :
- 4 pommes de terre;
- 250 grammes de poitrine de poulet;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 50 grammes de fromage;
- épices et aneth pour saupoudrer.
Cuisson:
- Pour commencer, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
- Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et pressons le jus. Nous cassons les œufs dans les pommes de terre, versons de la farine et assaisonnons généreusement avec des épices.
- Bien mélanger la pâte de pommes de terre et déposer un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Niveler doucement et attendre que le fond colle légèrement.
- Retournez la galette de pommes de terre. On étale les poitrines frites, les oignons, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.
Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre avec une garniture des deux côtés et les mettons sur une grande table pour servir. belle assiette. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre le ménage avec un plat aussi simple et inhabituellement savoureux!
Je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisson des galettes de pomme de terre selon la recette classique
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !
Nous vous proposons de cuisiner des galettes de pommes de terre sans farine. C'est très facile à faire. La farine dans la recette n'est pas du tout nécessaire, car la fécule de pomme de terre fournira à la pâte la densité et la viscosité appropriées pour la pâte. Mais dans cette recette, il y a une nuance importante, vous devez cuisiner rapidement. Sinon, la masse de pommes de terre écrasées commencera à noircir.
Cette option de cuisson est la plus simple - classique. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le plat. Ainsi, à partir d'une recette, vous obtenez plusieurs options pour de délicieuses crêpes de pommes de terre.
Utilisez l'une des variantes suivantes de ce plat :
- ajouter des légumes verts épicés frais hachés ou secs à la pâte de pommes de terre;
- ajouter des graines de sésame ou des cacahuètes moulues à la pâte - 1-2 cuillères à soupe;
- utiliser des épices - curcuma moulu ou safran, coriandre;
- versez une poignée de semoule sur les pommes de terre hachées, les galettes de pommes de terre se révéleront plus magnifiques;
- vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure à la pâte, son goût acidulé empêchera les pommes de terre de noircir rapidement.
Vous pouvez également faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la farce. Mettez la pâte par portions dans le moule, mettez un peu de garniture dessus, recouvrez à nouveau avec une petite quantité de pâte.
Dans le remplissage, vous pouvez prendre:
- viande trop cuite, poulet ou poisson haché;
- légumes sautés tranchés;
- pâte de foie;
- fromage à pâte dure râpé.
Vous pouvez faire cuire un tel plat non seulement dans une casserole, mais aussi au four, à la mijoteuse ou même à l'extérieur sur le gril. Dans ce dernier cas, utilisez une plaque à pâtisserie spéciale.
Informations sur le goût Deuxièmes plats de pommes de terre / Galettes de pommes de terre
Ingrédients
- Tubercules de pomme de terre - 3-4 pcs.;
- Oignon - 1 pièce;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Huile de tournesol - 30-40 ml;
- Sel de table - au goût;
- Poivre moulu - au goût.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre sans farine avec des oignons dans une casserole
Bien laver et éplucher les pommes de terre et les oignons. Si vous le souhaitez, non seulement des oignons peuvent être ajoutés à la pâte à crêpes, mais également de l'ail, de la citrouille, des courgettes, poivron ou carottes finement râpées.
Broyer les aliments en une purée lisse. Il est pratique de le faire à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande. Si la masse est trop juteuse, assurez-vous de drainer l'excès d'humidité.
Battre un œuf. Si l'œuf est gros, prenez un jaune ou une protéine. Un œuf est nécessaire pour que les galettes de pommes de terre ne s'effondrent pas dans une casserole.
Saupoudrer de sel et de poivre moulu. Vous pouvez prendre d'autres épices au goût. Mélanges appropriés piments moulus, des herbes parfumées ou autre chose. Vous pouvez même prendre un bouquet d'aneth ou de persil frais haché.
Remuez la masse pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
Versez-en un peu dans la poêle huile de tournesol. Réchauffez-vous sur la cuisinière. Déposer la pâte de pomme de terre par une cuillère à soupe dans l'huile en petits beignets. Ce seront des crêpes. Plus la casserole est large, plus vous pouvez cuisiner d'éléments en même temps. Une caractéristique importante de ce plat est que l'huile ne brûle pas lors de la friture, car la nourriture est préparée entièrement sans farine. Frire pour former sur le dessous brun doré- environ 3 minutes de chaque côté.
Retournez soigneusement. 3 minutes de plus et le tour est joué.
Des galettes de pommes de terre si rapidement préparées sans farine. Servir chaud sur un plat ou une assiette. Ils sortent très savoureux. sauce à la crème ou crème sure.
Si beaucoup d'huile de tournesol a été utilisée pendant la friture et que le plat s'est avéré gras, épongez les crêpes de pommes de terre avec du papier absorbant. Ainsi, les calories supplémentaires seront supprimées et la nourriture deviendra encore plus tendre. Bon appétit!
