Et à la veille des vacances, et pour une variété d'alimentation quotidienne pour habiller les salades devenir une véritable bouée de sauvetage pour ceux qui, au profit du plat, n'oublient pas son goût. Il existe de nombreuses vinaigrettes avec lesquelles même la salade la plus simple peut se transformer en un petit chef-d'œuvre culinaire.
Délicieuses, légères, saines, faibles en calories et, surtout, faciles à préparer - découvrez notre merveilleuse sélection de recettes de sauces et vinaigrettes diététiques. Et Bon Appétit !
Vinaigrettes au citron
Le citron rend n'importe quelle sauce fraîche goût épicé. L'essentiel est de respecter les proportions prescrites.
1. Vinaigrette au citron et aux olives :
— jus de citron– 3 cuillères à soupe
- sel, poivre noir au goût
Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade juste avant de servir.
2. Sauce citron miel
- jus de citron - 25 ml
- miel - 2 cuillères à café
- huile d'olive - 1 cuillère à café
- sel au goût
Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et assaisonner la salade juste avant de servir.
3. Vinaigrette au citron et au miel
- jus de citron - 25 ml
- miel - 2 cuillères à café;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à café
- sel au goût
La vinaigrette doit être mélangée juste avant de servir la salade. Il est parfait pour les salades et les apéritifs de fruits de mer. Par exemple, avec des crevettes et des pétoncles.
4. Vinaigrette à la moutarde au citron
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 4 cuillères à soupe
- sec Moutarde en poudre– 1/2 cuillère à café
Bien mélanger le tout. La vinaigrette prête peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient en verre.
Vinaigrettes à base de kéfir et de yaourt
Goût aigre délicat et un grand nombre de variations pour toutes les occasions - le yogourt naturel et le kéfir frais feront même le "son" habituel de la salade d'une nouvelle manière !
5. Vinaigrette au kéfir aux herbes
- kéfir ou yaourt nature - 100 ml
- herbes hachées - 1 cuillère à soupe
- sel au goût
Bien fouetter le tout. L'ail peut être ajouté pour une saveur plus épicée si désiré.
6. Vinaigrette au yogourt au citron
- yaourt nature sans gras - 200 ml
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
Mélanger le yaourt et le jus de citron et réfrigérer pendant 2 heures.
7. Vinaigrette au yaourt à l'oignon vert
- écrasé oignon vert- 2 cuillères à soupe
- aneth haché - 2 cuillères à soupe
Mélangez le tout et laissez infuser au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Vinaigrette au yaourt à la moutarde
- yaourt nature sans gras - 250 ml
Moutarde - 1 cuillère à café (la moutarde de Dijon fonctionne très bien)
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
- aneth sec - ¼ cuillère à café
- persil sec - ¼ cuillère à café
Battre la moutarde et le yogourt au mélangeur, ajouter le reste des ingrédients et laisser infuser la vinaigrette obtenue au réfrigérateur.
9. Vinaigrette au yaourt à l'ail
- yaourt nature sans gras - 250 ml
- ail - 2-3 gousses
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Moudre l'ail pelé (par exemple, dans un presse-ail) et mélanger avec du beurre et du yogourt. Laisser reposer au réfrigérateur.
10. Vinaigrette au yaourt au basilic
- yaourt naturel sans gras - 250 ml
- basilic ciselé - 2 cuillères à soupe
- poivre blanc et noir moulu - au goût
Bien mélanger les ingrédients et laisser infuser.
11. Vinaigrette au kéfir à la menthe et au basilic
- kéfir faible en gras - 150 ml
- basilic frais - 5 brins
- menthe fraîche - 5 brins
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- sel et poivre au goût
Mixer tous les ingrédients dans un blender, laisser infuser au réfrigérateur.
12. Vinaigrette au kéfir aux olives
- kéfir faible en gras - 150 ml
- grosses olives - 10 pièces
- ail - 1 gousse
- sel et poivre au goût
Dans un mixeur, mixez le kéfir, les olives et l'ail, salez et poivrez. Laisser reposer la garniture.
13. "Mayonnaise" sur yaourt
- yaourt nature épais - 100 ml
- moutarde - 2 cuillères à soupe
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
Bien mélanger le tout.
Vinaigrettes au fromage faibles en gras
Les vinaigrettes à base de fromages allégés sont une "note" hypocalorique, mais en même temps satisfaisante et savoureuse pour salades de légumes, par exemple, avec des concombres et des tomates, de la laitue, poivron, un radis. Si vous expérimentez avec des épices et des herbes parfumées, il existe encore plus d'options pour de telles vinaigrettes. Convient pour remplir n'importe quel fromage faible en gras- Adyghe, ricotta, tofu, feta et autres.
14. Vinaigrette à la feta
- fromage feta - 50 g
- yaourt naturel sans gras - 150 ml
- 1 concombre frais
Dans un blender, mixer tous les ingrédients et laisser infuser la vinaigrette au réfrigérateur.
15. Vinaigrette à la ricotta
- fromage ricotta - 50 g
- yaourt naturel sans gras - 200 ml
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
Fouetter tous les ingrédients dans un blender et laisser infuser.
16. Vinaigrette au tofu
- tofu fromage - 100 g
- vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
- huile de pépins de raisin - 1 cuillère à soupe
- sel de mer et noir poivre moulu goûter
- une pincée d'ail séché moulu
Broyer tous les ingrédients (ou battre au mélangeur) jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, laisser infuser.
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Même juste des feuilles de laitue ou des légumes frais tranchés deviendront un vrai délice si vous les servez avec des sauces aussi inhabituelles.
17. Vinaigrette aux pois chiches
- pois chiches bouillis - 100 g
- jus d'orange - 100 ml
- l'eau
- poudre d'ail (ou ail frais), sel, poivre - au goût
Dans un blender, broyer tous les ingrédients, amener à la consistance désirée avec de l'eau.
18. Vinaigrette à l'avocat
- avocat - 1 pc.
- jus de citron - 1 cuillère à café
- huile d'olive - 50 ml
- ail - 1 gousse
- botte de persil
- sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et laisser infuser.
19. Sauce tartare
- jaunes de poulet bouillis - 2 pcs.
- 1 jaune de poulet cru (ou 3 cailles)
- huile d'olive - 50 ml
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- moutarde - 1 cuillère à soupe
- crème sure ou yaourt nature - 2 cuillères à soupe
- câpres - 2 cuillères à soupe
- concombres marinés hachés - 2 cuillères à soupe
- aneth frais haché - 1 cuillère à café
- poivre noir et sel au goût
Les jaunes bouillis râpent sur une râpe fine, ajoutez le jaune cru, le jus de citron, la moutarde et battez jusqu'à consistance lisse. Continuer à battre, verser en un mince filet huile végétale. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
20. Sauce à la crème sure avec céleri et pomme
- crème sure - 100 g
- grand vert pomme aigre- demi
- un quart de céleri rave
- moutarde - 2 cuillères à café
- jus de citron ou de lime - 1 cuillère à café
- un bouquet d'aneth
Râper une pomme sur une râpe fine et égoutter le jus, arroser de jus de citron pour Compote de pommes n'est pas devenu sombre. Râpez le céleri ou hachez-le au mélangeur. Ajouter la crème sure, la moutarde, les herbes à la pomme et au céleri et bien mélanger.
Sauces légères pour salades traditionnelles
Des sauces spéciales aideront à renouveler le goût et à réduire la teneur en calories de vos salades "lourdes" préférées.
21. Sauce épicée fromage-concombre
- concombres frais - 2 pièces
- mou, tendre Fromage Frais- 100g
— crème sure épaisse- 2 cuillères à soupe
- ail - 1-2 gousses
- un bouquet de verdure
Concombre avec zeste râpé sur une râpe fine. Le jus de concombre peut être pressé - la sauce deviendra alors plus épaisse. Mélanger le concombre avec la crème sure, le fromage à pâte molle, l'ail haché, les herbes hachées.
Une telle sauce légère au concombre est la meilleure option pour la viande et salade de pommes de terre. Il s'intégrera également harmonieusement dans les salades et les collations à base de légumes et de fruits de mer. Le secret de cette vinaigrette réside dans les concombres, qui contiennent une énorme quantité d'acide tartronique. Cet acide organique inhibe la formation de graisse lors du traitement des glucides et active la décomposition des graisses déjà existantes. Mais lorsqu'il est chauffé, l'acide tartronique est détruit, de sorte que la sauce au concombre ne convient que pour habiller les salades froides.
22. Sauce à la crème sure et au gingembre
- crème sure faible en gras - 200 g
- moutarde (régulière ou Dijon) - 2 cuillères à café
- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou 2 cm racine fraîche Gingembre
- 1 bouquet d'aneth
Couper l'aneth très finement. Si la racine de gingembre frais est utilisée, elle doit être râpée sur une râpe fine. Mélanger les légumes verts et le gingembre avec la crème sure et la moutarde et laisser infuser pendant 30 minutes.
Cette sauce épicée et fraîche sera une excellente alternative à la mayonnaise pour habiller votre salade préférée de hareng sous un manteau de fourrure. Il convient également à d'autres entrées et salades de poisson, ainsi qu'aux salades aux champignons, au fromage et aux salades de légumes tièdes.
Les avantages de la sauce au gingembre ne résident pas seulement dans sa faible teneur en calories par rapport à la mayonnaise. Le gingembre est riche en gingérol, une substance qui active les processus métaboliques dans le corps. Le gingembre favorise également l'augmentation de la consommation de calories. Un excellent ajout à votre table de fête!
23. Sauce kéfir-cranberry
- kéfir - 100 ml
- canneberges congelées - au goût (environ une poignée)
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- huile d'olive - 2 cuillères à café
- poivre rouge moulu au goût
Frappez les canneberges congelées dans un mélangeur avec du kéfir jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Laissez infuser 15 à 20 minutes. Ne salez pas la vinaigrette !
La sauce aux canneberges peut remplacer la mayonnaise dans les salades avec bâtonnets de crabe, riz, fromage mariné, poisson, olives, fromage à pâte dure, concombres frais, tomates et légumes-feuilles.
La vinaigrette aux canneberges est idéale pour les festins des fêtes, car les fibres des canneberges réduisent les calories et aident à transformer les aliments gras. Et pourtant, en raison de la teneur élevée en pectine, les canneberges abaissent le taux de cholestérol sanguin, augmentent le métabolisme et aident à éliminer les toxines après avoir bu de l'alcool.
24. Sauce aux noix avec fromage cottage et raifort
- faible en gras caillé doux– 200 g
— noix– 1/4 tasse
- raifort râpé (vous pouvez prendre du prêt à l'emploi raifort crémeux) - 0,5 cuillère à café
- jus de citron - 1 cuillère à café
- poivre moulu - au goût
- kéfir (pour obtenir la consistance désirée) - au besoin
Broyez les noix à l'état de bouillie. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez-le avec les noix, le raifort et le jus de citron. Bien mélanger et laisser infuser 15 minutes. La consistance de la sauce doit ressembler à de la crème sure. Si le pansement est trop épais, vous pouvez le diluer avec du kéfir.
Avec cette vinaigrette aux noix, les goûts de nombreux plats familiers deviendront riches et piquants. Par exemple, "Mimosa" et autres salades avec sel et poisson en boite et fruits de mer, salades de bœuf et de pommes de terre, salades de légumes et apéritifs. Une telle sauce est non seulement extrêmement savoureuse, mais aussi saine: les noix saturent rapidement et abaissent en même temps le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, elles bloquent la transformation des glucides en graisses, contiennent beaucoup de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3.
Réellement ne se limitent pas à des recettes spécifiques : un peu d'imagination - et chaque jour, vous pourrez découvrir de nouveaux goûts. Pas de charge sur le portefeuille et pas de mal à la silhouette !
De quoi assaisonner les salades au régime ? Cette question inquiète invariablement tous ceux qui décident de perdre du poids et de passer à une alimentation saine. La crème sure grasse, la mayonnaise, les sauces sont des sources de calories vides que tout le monde veut éviter. Le magazine DietaClub propose à ses lecteurs des recettes de vinaigrettes diététiques que vous pouvez inclure en toute sécurité dans votre alimentation.
La façon la plus simple de cuisiner vinaigrette diététique est d'utiliser un citron. Soit dit en passant, de nombreux régimes incluent sans faute de tels pansements dans leur menu. Ainsi, par exemple, auquel de nombreuses célébrités adhèrent, il contient de la vinaigrette au citron dans leur alimentation.
Vinaigrette au citron à l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade juste avant de servir.
Vinaigrette citron miel
- 25 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- Sel au goût
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade. Cette vinaigrette est particulièrement bonne pour ou d'autres fruits de mer.
Vinaigrette au citron avec poudre de moutarde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de poudre de moutarde sèche
Mélanger tous les ingrédients. La vinaigrette prête peut être conservée au réfrigérateur.
Le yogourt naturel sans gras est base de vinaigrette diététique. Avec ce produit, vous pouvez préparer de nombreuses options pour les vinaigrettes qui ne nuiront pas à votre silhouette.
Vinaigrette au yogourt au citron
- Pour ce pansement il vous faudra :
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de laisser reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant deux heures.
Vinaigrette au yaourt avec oignons verts
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser au réfrigérateur pendant quelques heures.
Sauce yaourt à la moutarde
- 250 ml sans matière grasse yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde (la moutarde de Dijon fonctionne bien)
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- ¼ cuillère à café d'aneth séché
- ¼ cuillère à café de persil sec
Mélanger la moutarde et le yogourt et bien battre avec un mélangeur, ajouter les ingrédients restants et laisser infuser la vinaigrette au réfrigérateur.
Sauce yaourt à l'ail
- 250 ml de yaourt nature sans matière grasse
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pelez l'ail et passez-le dans le presse-ail. Ajoutez-le au yaourt avec l'huile d'olive. Laissez infuser.
Sauce yaourt au basilic
- 250 ml de yaourt nature sans matière grasse
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- Pincée de poivre blanc concassé
- Pincée de poivre noir concassé
Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser.
Vinaigrettes diététiques à base de fromages allégés
Pour cuisiner vinaigrette diététique vous pouvez également utiliser des variétés de fromage à faible teneur en matières grasses - Fromage Adygué, feta, mozzarella, tofu, ricotta. Tel pansements diététiques idéal pour les salades de légumes avec des concombres, des tomates, des poivrons ou simplement de la laitue. Grâce à diverses épices et additifs, vous pouvez constamment expérimenter et créer de plus en plus de nouveaux pansements.
Vinaigrette au fromage feta
- 50 grammes de fromage feta
- 150 ml de yaourt nature sans matière grasse
- 1 concombre
- 1 cuillère à café d'aneth haché
Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur et faire infuser la vinaigrette au réfrigérateur.
Vinaigrette à la ricotta
- 50 grammes de fromage ricotta
- 200 ml de yaourt nature sans matière grasse
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron
Mélanger tous les ingrédients et battre au mélangeur.
Vinaigrette au tofu
- 100 grammes de tofu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- Sel de mer au goût
- Poivre noir au goût
- Une pincée d'ail séché moulu
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, laissez infuser.
Pansements diététiques à base de kéfir
Excellent pansements diététiques peut être préparé à base de kéfir.
Vinaigrette au kéfir et oignons verts
- 100 ml de kéfir faible en gras
- bouquet d'oignons verts
- Sel au goût
Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur, laisser infuser un peu et servir.
Vinaigrette au kéfir et aux olives
- 150 ml de kéfir faible en gras
- 10 grosses olives
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Battre le kéfir, les olives et l'ail dans un mélangeur. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Vinaigrette au kéfir et aux herbes
- 150 ml de kéfir faible en gras
- 5 brins de basilic
- 5 brins de menthe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur, laisser infuser au réfrigérateur.
Sauce yaourt pour mètre à salade cuisine française Auguste Escoffier a appelé la meilleure vinaigrette pour un tel plat. La texture fine et homogène, alliée à la densité, permet d'utiliser des sauces à base de yaourt pour les salades à partir de fruits de mer tendres, le premier tôt légumes de printemps, pour les salades avec de la viande de poulet, du poulet.
Les sauces au yaourt peuvent également être associées à des aliments contrastés. Par exemple, dans les restaurants français, on sert du saumon fumé avec une sauce qui met parfaitement en valeur le goût du produit principal.
Les sauces au yaourt sont un excellent substitut à la mayonnaise - en même temps qu'elles sont beaucoup moins caloriques, elles peuvent être utilisées dans l'alimentation diététique.
La diététique moderne reconnaît que les sauces à base de yaourt sont un excellent complément aux plats qui forment un menu de repas sains et savoureux à la fois.
Nous proposons certaines des recettes les plus populaires pour ces sauces:
Comment faire une vinaigrette au yaourt - 15 variétés
Cette sauce pour vinaigrette a un goût plutôt délicat et discret qui n'absorbe pas la gamme de saveurs des principaux produits.
Ingrédients:
- Yogourt faible en gras sans additifs - 150 grammes
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Aneth - 1 botte
- Ail - 1 gousse
- Saler au goût.
Cuisson:
Hacher finement l'aneth. Émincer et écraser l'ail. Ajouter les ingrédients préparés avec le jus de citron au yogourt. Bien remuer.
Cette sauce sera un excellent substitut à la mayonnaise et apportera de nouvelles notes gustatives à la fameuse salade. Parfait pour de délicieuses salades, qui comprennent du riz, Maïs en conserve, radis et olives.
Ingrédients:
- Mayonnaise - ¼ tasse
- Yogourt grec - ¼ tasse
- Moutarde de Dijon - ½ cuillère à café
- Aneth frais - 2 brins
- Poivre noir moulu, sel - au goût.
Cuisson:
Lavez l'aneth, égouttez-le et hachez-le finement au couteau. Mettre la mayonnaise dans un bol, ajouter le yaourt grec, la moutarde de Dijon, l'aneth ciselé. Battre avec un fouet de cuisine.
La sauce est prête.
Cette sauce savoureuse et facile à préparer peut non seulement être utilisée comme vinaigrette pour les salades, mais également servie avec des légumes bouillis, ajoutés aux aliments utilisés pour remplir le pita.
Ingrédients:
- Yaourt - 200 millilitres
- Coriandre fraîche - 1 bouquet de 30 grammes
- Ail - 1 gousse
- Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
- Le vinaigre balsamique blanc - 1 ½ cuillères à café
- Huile d'olive - 60 millilitres
- Sel - au goût.
Cuisson:
Placer tous les ingrédients dans un bol mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête.
Cette sauce est particulièrement précieuse non seulement pour son goût, mais aussi pour sa faible teneur en calories. Si une vinaigrette française ordinaire contient 3 000 calories, cette sauce n'en contient que 300.
Ingrédients:
- Yogourt sans gras - 0,5 litre
- Sel - une grosse pincée
- Moutarde anglaise - 1 cuillère à café
- Basilic vert et violet - 25 grammes chacun
- Piment de Cayenne - une demi-cosse
- Ail - quelques clous de girofle
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
- Jus et zeste d'un demi citron.
Cuisson:
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer 30 secondes
La sauce peut être conservée au réfrigérateur.
Poivre noir moulu - au goût.
Cette vinaigrette au goût et à l'arôme d'ail assez prononcés peut également être utilisée comme sauce pour les plats de légumes et de poisson.
Ingrédients:
- Yogourt nature - 150 millilitres
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe
- Ail - ½ tête moyenne
- Raifort blanc râpé - 1 cuillère à café
- Miel léger - 1 cuillère à café
- Saler au goût.
Cuisson:
Passer l'ail épluché dans un pressoir. Ensuite, dans un récipient adapté, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Saler au goût. La sauce est prête.
Cette sauce est différente appétence aussi une texture délicate et un bon arôme. Idéal pour les salades de légumes.
Ingrédients:
- Yogourt nature - 100 millilitres
- Moutarde aux pommes - 3 cuillères à café
- Sel - 3 cuillères à café
- Poivre noir moulu - au goût.
Cuisson:
Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet culinaire.
Ingrédients:
- Noix, cerneaux - 40 grammes
- Yaourt nature - 120 grammes
- Ail - 1 gousse
- Citron
- Aneth - 1 botte
- Sel au goût
Cuisson:
Passer une gousse d'ail dans un presse-ail, faire frire les noix dans une poêle sèche et moudre, mélanger avec l'ail. Mélangez la masse obtenue avec du yaourt, ajoutez du jus de citron. Hacher très finement l'aneth et l'ajouter à la sauce. Le sel. Bien mélanger la sauce avec un fouet culinaire.
Réfrigérer avant de dresser la salade.
La sauce à base de yaourt peut être conservée aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage du yaourt. Cependant, si de l'ail est ajouté à la sauce, la sauce se gâtera plus rapidement. Par conséquent, si nécessaire stockage à long terme la sauce est préparée sans ail et ajoutée juste avant utilisation.
Cette vinaigrette facile et savoureuse se prépare très rapidement. Il se marie bien avec les salades de fruits de mer, les salades de légumes et de viande.
Ingrédients:
- Yaourt nature - 200 millilitres
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Cuisson:
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol peu profond et bien battre avec un fouet culinaire. Saler au goût et mélanger à nouveau.
C'est une excellente vinaigrette pour les légumes de printemps avec goût délicat et texture. Peut être servi avec des légumes bouillis.
Ingrédients:
- Yogourt nature - 1 tasse
- Concombre frais - 1 pièce
- Menthe fraîche hachée - 2 cuillères à soupe
- Ail - 1 gousse
- Poivre blanc moulu, sel - au goût.
Cuisson:
Broyez le concombre, saupoudrez-le de poivre et de sel, mélangez.
Ajouter l'ail écrasé, la menthe et le concombre dans un bol de yogourt. Bien mélanger le tout.
Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 20 minutes.
Vous pouvez assaisonner toutes les salades, ainsi que servir avec des pommes de terre au four.
Ingrédients:
- Concombre - 1 pièce
- Jus d'un demi-citron
- Piment - une demi-cosse
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- aneth
- Sel - au goût.
Cuisson:
Concombre râpé sur une râpe fine et presser le liquide
Transférer le concombre râpé dans un récipient, presser l'ail. Hacher finement le piment et l'aneth
Ajouter le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre
Mélanger.
Cette sauce à base de yaourt peut être qualifiée d'universelle. Dans les traditions culinaires indiennes et pakistanaises, il est utilisé pour plus que de simples vinaigrettes. diverses salades, mais aussi comme sauce pour les plats de viande et de poisson, consommés avec du pain plat. En tant que vinaigrette pour diverses salades de légumes, de viande et de fruits de mer, il est largement utilisé dans la cuisine américaine.
Ingrédients:
- Yaourt grec - 400 millilitres
- Concombre - 1 pièce
- Zira moulu - ½ cuillère à café
- coriandre - botte
- Menthe - bouquet
- Saler, poivrer au goût.
Cuisson:
Hachez très finement la menthe et la coriandre. Dans un bol, mélanger le concombre très finement haché et le yogourt. Ajouter 2 cuillères à soupe de menthe et de coriandre, ainsi que du cumin. Bien mélanger le tout.
Cette sauce est idéale pour salades de viande.
Ingrédients:
- Yaourt nature - 250 grammes
- Persil - 1 botte
- Céleri - 2 branches
- Sel - ¾ cuillère à café.
Cuisson:
Hacher finement les branches de céleri. Séparez les feuilles de persil des tiges et hachez-les.
Verser le yogourt dans le bol du mélangeur, ajouter le céleri, les herbes, le sel, fermer le couvercle et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Cette sauce légèrement acidulée est parfaite pour les salades de légumes primeurs. Peut également être servi avec des plats de poulet.
Ingrédients:
- Yaourt non sucré - 200 grammes
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Aneth - 1 botte
- Saler au goût.
Cuisson:
Hacher l'aneth. Dans un bol adapté, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Lorsque vous utilisez du sel dans la préparation de la sauce, gardez à l'esprit que lorsqu'il est combiné avec les produits qui composent la salade, la salinité changera.
Cette sauce a un goût aigre-doux original, mettant parfaitement en valeur la tendreté des fruits de mer comme les crevettes et la chair de crabe.
Ingrédients:
- Yogourt nature - 1 tasse
- Jus d'orange frais - 5 cuillères à soupe
- Menthe fraîche - 50 grammes
- Saler au goût.
Cuisson:
Le yaourt est une excellente base pour la vinaigrette. Il se marie bien avec les légumes et les herbes, relève le goût du poisson, des fruits de mer et de la viande.
Il n'est pas nécessaire de suivre strictement les recettes, d'expérimenter et de préparer des vinaigrettes à votre goût.
Sauce au yaourt à l'aneth et oignon vert
Cette vinaigrette au yaourt a une texture délicate et une excellente saveur. Convient pour les salades de légumes.
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de yogourt
1/4 tasse d'huile d'olive non raffinée
2 cuillères à soupe d'oignon vert, haché finement
2 cuillères à soupe d'aneth, haché finement
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer.
Sauce italienne au yogourt
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d'oignon haché sec
1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
3/4 cuillère à café de feuilles d'aneth
3/4 cuillère à café d'herbes italiennes
1/4 cuillère à café de sel ou au goût
1/8 cuillère à café de poivre
Cuisson:
Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, le vinaigre et le miel. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Sauce yaourt aux herbes
Convient aux salades feuillues, aux légumes, aux salades de céréales ainsi qu'aux salades de viande.
Ingrédients:
30 g de fromage de brebis aigre
200 g de yaourt ou de crème non sucré
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. jus de citron
sel
poivre blanc fraîchement moulu
2 brins de menthe, persil et basilic
une poignée d'oseille, de cerfeuil et de roquette
Cuisson:
Mettre le fromage de brebis dans un bol et écraser à la fourchette.
Ajouter le yaourt, l'huile d'olive et le jus de citron, battre au fouet jusqu'à consistance lisse et épaisse.
Rincez et séchez les légumes verts, retirez les tiges et hachez finement les feuilles. Mettre dans la vinaigrette au yogourt, saler et poivrer au goût.
Sauce yaourt aux anchois
Ingrédients:
1/2 tasse de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
une pincée de poivre de cayenne
Cuisson:
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Refroidir.
Vinaigrette au yogourt au citron
Ingrédients:
250 ml de yaourt nature
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
Graines de pavot (facultatif)
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer plusieurs heures.
Sauce yaourt à l'avocat
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1 avocat mûr
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cumin grillé
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 piment jalapeno, épépiné (peut être remplacé sauce piquante goûter)
une pincée de sel
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et un robot jusqu'à consistance lisse.
Sauce yaourt à la menthe
La vinaigrette convient aux plats de légumes et de viande.
Ingrédients:
450 ml de yaourt nature
1 concombre
1/2 cuillère à café menthe séchée
2-3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe huile d'olive
Cuisson:
Versez l'huile d'olive dans le yaourt, les feuilles de menthe séchées hachées et l'ail, passé à travers l'ail. Battre ce mélange au blender, puis ajouter le concombre coupé en petits cubes, préalablement pelé.
Sauce yaourt à la feta
Convient à variétés dures laitue, légumes et chou chinois.
Ingrédients:
200 gr. féta
1 gousse d'ail hachée
250 gr. yaourt non sucré
3 art. l. huile d'olive
Poivre à goûter
sel au goût
Cuisson:
Mélanger la feta, le yogourt, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Et en fin de saison avec du sel et du poivre.
Probablement, chaque hôtesse préfère parfois choyer sa famille avec quelque chose d'inhabituel et de très savoureux. Mais que faire de vos collations et salades préférées, si vous souhaitez diversifier légèrement le menu et en même temps partir produits familiers? En fait, tout est très simple : si vous êtes confronté à une situation similaire, il est temps d'expérimenter des vinaigrettes pour vos plats.
Aujourd'hui, les nutritionnistes donnent de nombreuses recommandations à ceux qui souhaitent conserver leur beauté, leur santé et leur jeunesse pendant de nombreuses années. L'un des meilleurs aliments pour une bonne alimentation est le yaourt nature. Il peut être utilisé sans aucun additif ou comme ingrédient pour la préparation de divers plats insolites. Par exemple, maintenant beaucoup avec la vinaigrette au yogourt. Dans de tels plats, vous pouvez ajouter uniquement un produit naturel ou le compléter avec une variété d'épices.
En fait, la recette de la vinaigrette au yogourt est extrêmement simple - vous n'avez pas à passer trop de temps à la préparer. Et le plat cuisiné plaira à coup sûr à toute votre famille, en particulier aux adeptes d'une alimentation saine.
Le yaourt est un produit extrêmement utile
Il y a quelques années à peine, les salades étaient traditionnellement associées chez les résidents nationaux le plus souvent à huile de tournesol et mayonnaise. Cependant, la situation a complètement changé et, de plus en plus, les femmes au foyer russes préfèrent yaourt sain et une vinaigrette spéciale préparée à base de ce merveilleux produit. Bien sûr, cette sauce n'est toujours pas très populaire, tant de femmes pendant longtemps demandez-vous si cela vaut la peine d'essayer. Et la réponse est simple : ça vaut vraiment le coup ! Pour ceux qui veulent vraiment rester en bonne santé pendant de nombreuses années, vous devriez jeter la mayonnaise de votre réfrigérateur et apprendre à faire des salades avec une vinaigrette au yogourt. De plus, ce plat est parfait pour un événement solennel.
Gardez à l'esprit que la préparation de salades avec vinaigrette au yaourt nécessite un produit naturel d'une pureté exceptionnelle, dépourvu de toutes sortes d'additifs et d'édulcorants. Habituellement, une telle sauce a une courte durée de conservation. Cependant, c'est ce yogourt qui contient des bactéries vivantes naturelles, ainsi que de nombreuses vitamines et nutriments. Dorloter souvent votre propre corps avec ce produit naturel, vous pouvez le nettoyer des toxines nocives et améliorer le fonctionnement du système digestif.
De plus, le yaourt aide à lutter contre les kilos superflus détestés. Ainsi, la seule conclusion correcte s'impose : les salades avec des vinaigrettes au yogourt sont non seulement savoureuses, mais aussi incroyablement saines. C'est pourquoi il est simplement nécessaire de faire plaisir périodiquement à votre famille avec de tels plats!
recettes de vinaigrette au yaourt
En fait, cette sauce est considérée comme universelle. La vinaigrette au yogourt peut également être utilisée pour la cuisson diverses collations, et pour servir des seconds plats. Une telle vinaigrette peut être épicée si de l'ail y est ajouté et délicate si elle est complétée par du miel. Bien qu'en réalité, il existe un grand nombre de recettes de vinaigrettes au yogourt, le choix vous appartient.
Sauce au miel et à l'ail
Pour préparer cette vinaigrette salée, vous aurez besoin de :
- 200 ml de yaourt nature;
- grosse gousse d'ail;
- une cuillère à café de miel liquide;
- la même quantité de vinaigre de cidre de pomme;
- épices.
Et la préparation de la sauce est étonnamment simple : il suffit de hacher l'ail, d'y ajouter tous les autres ingrédients et de bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. En conséquence, vous obtiendrez une vinaigrette inhabituelle avec un agréable piquant. Si vous voulez pimenter encore plus votre plat, ajoutez des herbes finement hachées à la sauce préparée, comme de l'aneth, du persil, des oignons verts ou de la coriandre.
pansement doux
- 300 ml de l'ingrédient principal;
- 4 cuillères à café de miel fondu;
- 2 cuillères à soupe - jus de citron;
- épluchure d'orange;
- 2 cuillères à café de moutarde.
Mélangez le yaourt et la moutarde, ajoutez du zeste (selon votre goût) et du jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps. Cette sauce délicate sera un ajout étonnant aux légumes, champignons ou Macédoine. Soit dit en passant, un goût extraordinaire peut être obtenu en y ajoutant une petite quantité de fromage feta.
Salades avec vinaigrettes au yogourt: recettes avec photos
Si vous décidez toujours de cuisiner plat délicieux avec ajout sauce épicée, vous devriez en apprendre davantage sur certaines des subtilités du processus. Tout d'abord, il est nécessaire de régler le problème de la compatibilité de la vinaigrette au yogourt avec divers composants. Après tout, cette sauce ne peut pas être assaisonnée avec tout. Et pour ne pas vous casser la tête une fois de plus, mettez en service recettes prêtes ces salades. Vous pouvez modifier chacun d'eux à votre guise en ajoutant des ingrédients spécifiques.
Plat au poulet
L'une des plus populaires est la recette de salade de poulet avec vinaigrette au yogourt. Si vous êtes trop paresseux pour cuisiner pendant de nombreuses heures et que la sensation de faim augmente, préparez ce plat en quelques minutes. Croyez-moi, cela vous prendra un minimum de temps pour le faire, mais en retour vous obtiendrez un déjeuner vraiment savoureux et satisfaisant.
Le composant principal de cette salade, vous pouvez faire frire et bouillir - comme vous le souhaitez. Une seule chose est importante - évitez d'utiliser de la graisse pendant la cuisson du poulet. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez un régime alimentaire, plat sain.
Vous pouvez ajouter différents légumes verts, œufs, pommes de terre, épinards, maïs à une telle salade. N'ayez pas peur d'expérimenter - ajoutez vos ingrédients préférés au plat ou essayez quelque chose de nouveau.
Principaux produits:
- filet;
- fromage à pâte dure;
- yaourt;
- quelques gousses d'ail;
- moutarde française;
- herbes et épices.
Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le frire en ajoutant un peu d'eau bouillante dans la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir le poulet.
À ce moment, râpez le fromage sur une râpe fine et hachez les verts. Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde et le yogourt dans un bol, ajoutez les oignons verts, l'ail haché et les épices. Dans le mélange réalisé, transférer le poulet frit et le fromage râpé. Ajoutez des légumes verts et des épices de votre goût à la salade, mélangez et laissez infuser le plat pendant 10 minutes. Après cela, vous pouvez servir le délicieux cuit sur la table.
La salade César avec vinaigrette au yogourt est presque la même. Seulement en plus des composants principaux, vous aurez également besoin de laitue romaine, de croûtons et d'herbes sèches.
Le poulet doit être cuit de la même manière, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Besoin d'assaisonner la viande herbes provençales. vous devez sélectionner et mélanger manuellement avec le reste des composants. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, les herbes sèches, l'ail haché et la moutarde. Ajouter la sauce à la salade et bien mélanger. Sur ce point, la préparation du "César" diététique peut être considérée comme terminée.
Ce plat plaira à tous ceux qui se soucient de leur silhouette et de leur santé.
Grignoter
La recette de salade avec vinaigrette au yogourt et crevettes n'est pas moins populaire. Il existe un grand nombre de variantes de ce plat, mais une véritable collation diététique ne contient que des fruits de mer et des légumes. La préparation de cette salade est très simple. Tu auras besoin de:
- 300 g de crevettes ;
- un concombre et une tomate;
- laitue et légumes verts;
- yaourt;
- épices.
Pré-cuire les fruits de mer, frais et propres. Couper les tomates et les concombres pelés en fines tranches. Versez les légumes dans un récipient, déchirez la laitue avec vos mains et ajoutez les crevettes. Compléter le plat avec des herbes finement hachées, des épices et napper de yaourt. En conséquence, vous obtiendrez un plat sain très savoureux qui pourra être mis sur la table de fête.
