Recette de rouleaux de chou classiques à la viande. Comment faire cuire des rouleaux de chou dans des feuilles de chou avec de la viande hachée. Comment faire mijoter des rouleaux de chou dans une recette de casserole et de sauce

Beaucoup de gens aiment les rouleaux de chou tendres, juteux et satisfaisants. La viande hachée avec du riz, enveloppée dans des feuilles de chou, acquiert un goût unique lors de la cuisson et de la cuisson dans la sauce. Cependant, tout le monde n'ose pas faire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz à la maison, croyant que cela processus difficile. secrets de cuisine délicieux rouleaux de chou Bien sûr, vous devez savoir, mais même une hôtesse novice peut les cuisiner.

Fonctions de cuisson

Cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz ne sera pas difficile si vous lisez les recommandations de chefs expérimentés.

• Il est très important de choisir et de préparer correctement le chou. Dans les variétés précoces, les feuilles sont généralement plus douces et plus tendres. Ils conviennent mieux aux rouleaux de chou. Cependant, des variétés tardives de chou peuvent également être utilisées (dans ce cas, la préparation des feuilles sera plus longue).
• Tout d'abord, les feuilles doivent être ramollies. Pour ce faire, la tête de chou est d'abord bien lavée, après quoi la tige en est retirée. V grande casserole faites bouillir de l'eau et mettez-y une tête de chou. Faire bouillir en vérifiant la douceur des feuilles avec une fourchette. Lorsque les feuilles supérieures deviennent suffisamment flexibles, elles sont séparées et la tête de chou continue à bouillir jusqu'à ce que le nombre requis de feuilles de chou soit progressivement collecté. Pour ramollir les feuilles d'un jeune chou, il suffit de plonger la tête de chou dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
• Les variétés de choux d'automne ont presque toujours de fortes veines. Le sceau à la base de la feuille est coupé, les veines restantes sont battues avec le dos d'un couteau ou le côté d'un marteau culinaire.
• Le riz pour les rouleaux de chou est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et ensuite seulement mélangé avec de la viande hachée. Sinon, cela restera dur, et manger des choux roulés ne sera pas très agréable.
• Avant de cuire ou de faire mijoter des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz, ils peuvent être frits. Cela leur donnera une saveur particulière et leur permettra de mieux conserver leur forme.
• En fin de cuisson, dans la sauce dans laquelle les rouleaux de chou sont cuits, vous pouvez ajouter un petit morceau de le beurre. Cela donnera au plat une saveur délicate.

Rouleaux de chou farcis à la viande hachée et au riz différentes façons, et certaines nuances peuvent dépendre de la méthode que vous avez choisie.

Rouleaux de chou avec viande hachée et riz au four

• chou - 1,5 kg;
• filet de poitrine de dinde - 0,6 kg;
• gruau de riz - 100 g;
• oignons - 0,3 kg;
• bouillon de chou - 0,25 l;
• pâte de tomate - 70 g;
• crème sure - 50 g;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

• Préparez les feuilles de chou en faisant bouillir une tête de chou prélavée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et en séparant soigneusement les feuilles avec une fourchette et un couteau. Battre les feuilles molles aux endroits où les veines sont trop denses. Empilez-les. Versez un verre d'eau dans lequel le chou a été bouilli, le reste peut être versé, car beaucoup de bouillon de chou n'est pas nécessaire. Si vous avez acheté du jeune chou, qui n'est pas nécessaire pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon, y compris les légumes.
• Faire bouillir le riz dans une casserole séparée. Il doit devenir mou, mais pas avoir le temps de bouillir.
• Laver la poitrine de dinde, la sécher, la couper en morceaux et la passer au hachoir à viande.
• Épluchez les oignons, hachez-les finement avec un couteau ou passez-les dans un hachoir à viande avec la viande.
• Mélanger la viande de dinde hachée, l'oignon haché, le riz. Saler et poivrer, bien mélanger.
• Placez une feuille de chou devant vous, mettez quelques cuillères à soupe de viande hachée dessus, en vous éloignant de quelques centimètres du bord. Pliez la feuille dans une enveloppe en scellant la farce à l'intérieur.
• Faire revenir les choux dans une poêle bien chaude huile végétale.
• Mettez les rouleaux de chou frits dans le moule.
• Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, diluer avec le bouillon de légumes.
• Versez les choux farcis avec ce mélange et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Il faut 40 minutes pour cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz à la température indiquée.

La garniture pour les rouleaux de chou n'est pas nécessaire. Au moment de servir, il suffit de les verser avec de la crème sure fraîche.

Rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz dans une casserole

• jeune chou - 1 kg;
• boeuf haché - 0,3 l;
• graisse de porc - 100 g;
• riz - 80 g;
• oignons - 0,2 kg;
• carottes - 100 g;
• pâte de tomate - 100 g;
• crème sure - 100 ml;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, un mélange de poivrons - au goût;
• eau - 0,6 l.

Méthode de cuisson :

• Rincez bien le riz, couvrez d'un demi-verre d'eau et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide au fond. Après cela, rincez à nouveau le riz.
• Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux avec un couteau.
• Carottes, pelées, hacher sur une râpe.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter les carottes et faire revenir l'oignon avec pendant encore 5 minutes.
• Passer l'ail au pressoir.
• Hacher finement au couteau ou hacher la graisse d'une autre manière. Il n'est pas interdit d'utiliser des appareils de cuisine, tels qu'un mixeur, un hachoir à viande.
• Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le saindoux, la moitié des légumes frits, le riz et l'ail. Ajouter le mélange de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
• Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Lavez le chou et mettez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez, séchez, séparez soigneusement les feuilles.
• Enveloppez 2-3 cuillères à soupe de viande hachée dans chaque feuille.
• Faites frire les rouleaux de chou dans la même poêle où vous avez fait cuire le rôti.
• Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et le rôti réservé. Diluer avec de l'eau dans une quantité de 0,5 à 0,6 litre.
• Mettez les rouleaux de chou au fond d'une casserole à paroi épaisse, versez dessus la sauce, n'oubliez pas de la saler et de l'assaisonner. Mettre les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans une casserole.
• Placer la marmite de chou farci sur feu doux et laisser mijoter 40 minutes après ébullition de la sauce.

Au moment de servir, les rouleaux de chou peuvent être versés avec la même sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Rouleaux de chou avec du riz et de la viande hachée dans une poêle

• riz - 150 g;
• chou - 1 kg;
• viande hachée - 0,4 kg;
• bouillon ou eau - 0,2 l;
• crème sure - 0,2 l;
• jus de tomate- 0,2 l ;
• huile végétale - combien ira;
• sel, poivre, herbes - au goût;
• pâte de tomate - 50 g;
• oignon - 0,3 kg;
• carottes - 0,3 kg.

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit assez mou.
• Faire bouillir un peu eau chaude chou (pas plus de 5 minutes), séparez les feuilles et, si nécessaire, battez-les.
• Retirez la peau de l'oignon. Hacher l'oignon avec un couteau.
• Pelez et râpez les carottes.
• Dans une petite poêle, chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon et les carottes pendant 10 minutes. Réserver la moitié. Ajoutez la pâte de tomate aux légumes restants, faites-les mijoter pendant 5 minutes.
• Mélanger les légumes réservés avec la viande hachée. Ajoutez-y du sel et du poivre, du riz. Pétrir le hachis.
• Mettez quelques cuillères à soupe de viande hachée sur chaque feuille de chou, pliez-la dans une enveloppe.
• Faites frire les rouleaux de chou dans une poêle à frire profonde, en les plongeant dans l'huile bouillante.
• Verser le jus de tomate, le mélanger avec le rôti de légumes et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
• Hacher les verts, mélanger avec la crème sure. Versez ses rouleaux de chou avant de servir.

Les rouleaux de chou selon cette recette sont très savoureux et appétissants, la recette est l'une des plus courantes.

Rouleaux de chou chinois avec de la viande hachée et du riz dans une mijoteuse

• poulet haché - 1 kg;
• Chou de Pékin - 1,5 kg;
• riz - 0,2 kg;
• crème sure - 0,2 l;
• sauce tomate- 0,2 l ;
• aneth frais - 50 g;
• persil frais - 50 g;
• carottes - 100 g;
• oignon - 100 g;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir le riz et mélanger avec de la viande hachée. Vous pouvez faire bouillir le riz dans une mijoteuse en utilisant le programme "Soupe" ou dans une casserole ordinaire.
• Hacher finement l'oignon pelé, hacher les carottes avec une râpe.
• Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur. En allumant le mode cuisson ou friture, faites frire les légumes hachés pendant 15 minutes.
• Mélangez les légumes avec le riz et la viande hachée. Poivrez la masse obtenue et salez-la.
• Laver et sécher chou chinois, en le démontant en feuilles.
• Étendre la viande hachée sur les feuilles de chou, former des rouleaux de chou. Mettez-les dans le bol du multicuiseur.
• Mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, recouvrez les rouleaux de chou avec ce mélange.
• Démarrez le mode "Extinction" pendant 40 minutes.

Après la fin du programme, étalez les rouleaux de chou, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Les rouleaux de chou peuvent être cuits avec de la viande hachée de n'importe quelle viande. Ils sont particulièrement satisfaisants si vous ajoutez du riz à de la viande hachée. Il existe plusieurs façons de cuisiner des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz, et ils sont tous bons à leur manière.

J'ai raté quelque chose de délicieux. Penser à la façon de faire cuire des rouleaux de chou. Malgré le fait que la préparation des rouleaux de chou est considérée par beaucoup comme prenant inutilement du temps et sans effort, tout le monde aime le résultat. Et en fait, lorsqu'ils sont bien cuits, les rouleaux de chou se révèlent étonnamment savoureux, satisfaisants et parfumés, tout en possédant en même temps le croquant délicat des ragoûts. plats de légumes. Cependant, la versatilité et la versatilité du chou farci nous permettent facilement de le cuisiner sans viande ni riz, en remplaçant les produits selon nos goûts et nos préférences culinaires. Essayons d'apprendre et de nous rappeler comment cuisiner des rouleaux de chou aujourd'hui.

Comme la plupart des autres plats populaires vraiment populaires, le chou farci offre la plus grande variété de recettes de cuisine. Dans chaque maison, dans chaque famille, ce plat est préparé à sa manière. Certains considèrent les rouleaux de chou comme un plat de tous les jours, tandis que d'autres décorent les leurs avec des rouleaux de chou faits maison. menu des fêtes. Traditionnellement, la farce du chou farci est à base de riz, bouilli jusqu'à mi-cuisson, porc émincé, oignons et épices. Cependant, les fantasmes des spécialistes culinaires seront toujours entassés dans un cadre aussi rigide. De quoi ne préparez pas la farce pour les rouleaux de chou aujourd'hui! De la volaille, de la viande et même du poisson, une grande variété de céréales et de légumes, des champignons et des fruits secs, des herbes et des épices sont utilisés. N'importe lequel de vos produits préférés, avec la bonne approche, donnera facilement aux rouleaux de chou traditionnels une nouvelle originalité d'un nouveau goût, ou même changera complètement un plat familier, en le décorant avec un nouvel arôme complexe, compatible avec votre propre imagination et talent culinaire. .

Pour certaines femmes au foyer, la préparation des rouleaux de chou semble être une tâche inutilement compliquée et laborieuse, à tel point qu'elles refusent de s'en charger. Et absolument en vain ! La bonne humeur, la planification du temps et la connaissance de certains astuces culinaires et les secrets vous permettront de cuisiner facilement de délicieux rouleaux de chou maison et de faire plaisir à vos proches avec ce merveilleux plat.

Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire des rouleaux de chou. Nous avons compilé les conseils les plus importants et recettes intéressantes qui vous dira certainement et vous aidera à cuisiner des rouleaux de chou.

1. Avec quelle prudence vous aborderez le choix du chou pour vos rouleaux de chou dépendent du goût et apparence plat cuisiné. Essayez de faire attention aux têtes de chou qui sont uniformes, denses, sans plis ni dommages. Mieux encore, les têtes de chou non rondes mais légèrement aplaties conviennent aux rouleaux de chou. C'est dans ces têtes de chou que la surface mince de la feuille est beaucoup plus grande que la partie grossière avec un pétiole épais. Portez une attention particulière à la densité des feuilles elles-mêmes. Le chou farci convient mieux aux choux aux feuilles souples et fines qui se plient facilement mais ne se cassent pas. Le plus souvent, ce chou a une teinte verdâtre de feuilles. Le chou, en revanche, aux feuilles blanches et épaisses qui se cassent facilement au moindre pliage, ne convient pas aux choux roulés, il prend trop de temps à préparer, et même en plat prêt sera dur et fibreux.

2. Afin de démonter la tête de chou en feuilles séparées sans les endommager, le chou doit être correctement préparé. Tout d'abord, avec un couteau bien aiguisé, coupez la tige du chou en essayant de capturer la plupart des pétioles rugueux et épais. Plongez ensuite la tête de chou dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu de vinaigre. L'acide préservera la structure naturelle de la feuille de chou et la protégera des déchirures. Faire bouillir le chou pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les feuilles supérieures deviennent translucides et commencent à se séparer de la tête. Retirez délicatement la tête de chou de l'eau bouillante et, en essayant de ne pas vous brûler, séparez les feuilles supérieures bouillies. Si nécessaire, remettez le chou dans l'eau bouillante et répétez tout le processus avec les feuilles restantes. Refroidissez les feuilles de chou préparées et, si nécessaire, battez les parties épaisses saillantes des pétioles avec un maillet culinaire.

3. Il y a aussi un plus simple, bien que plus long chemin ramollir la feuille de chou et démonter la tête sans l'abîmer. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la tige du chou, placez la tête de chou dans un sac en plastique, attachez-la fermement et mettez-la au congélateur pendant quelques jours. Une fois la tête de chou complètement congelée, sortez-la du congélateur et décongelez-la dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Le chou préparé de cette manière s'avère très doux, se démonte facilement en feuilles individuelles et ne se déchire pas du tout. Vous pouvez utiliser l'une des méthodes que nous avons énumérées pour préparer le chou à votre goût, le résultat sera tout aussi bon.

4. Il y a beaucoup différentes manières pigeons tordus. Quelqu'un les tord simplement dans un tube, sans envelopper les extrémités du chou à l'intérieur. Quelqu'un prépare des kulyochki à partir d'une feuille de chou, en les remplissant de viande hachée comme des poivrons farcis. Traditionnellement, les rouleaux de chou sont pliés de manière à ce que la garniture soit recouverte d'une feuille de chou sur tous les côtés. Étalez la feuille de chou préparée sur la planche devant vous. Plus près de la base de la feuille, disposez deux à trois cuillères à soupe de garniture sous la forme d'un boudin oblong de la moitié de la largeur de la feuille. Couvrez la garniture avec la base de la feuille, puis repliez les côtés de la feuille, puis roulez le chou farci loin de vous, en le tordant dans la partie longue restante de la feuille de chou. Rien de compliqué, non ?

5. Essayons de cuisiner des rouleaux de chou russes traditionnels avec du bœuf et du riz. Préparez à l'avance et démontez la tête de chou en feuilles individuelles. Faire bouillir un litre d'eau dans une casserole, ajouter une cuillère à café d'huile végétale, saler au goût et verser 100 gr. riz. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à mi-cuisson. Le riz doit être légèrement insuffisamment cuit et légèrement croustillant. Jetez le riz fini dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, puis mélangez avec 500 gr. Le bœuf haché, une pincée de poivre noir et Noix de muscade, sel au goût. Bien pétrir la garniture. Enveloppez trois cuillères à soupe de farce dans chaque feuille de chou. Faites frire les rouleaux de chou dans de l'huile végétale pendant trois minutes de chaque côté, puis transférez-les dans une grande poêle. Dans l'huile restante de la friture des rouleaux de chou, faites revenir un oignon finement haché et une carotte coupée en fines lanières pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite aux légumes 1 cuil. une cuillerée de sucre et 200 gr. crème aigre. Bien mélanger et laisser mijoter encore deux minutes à feu doux. Transférer la vinaigrette obtenue dans une casserole avec des rouleaux de chou et laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez les rouleaux de chou d'herbes finement hachées et versez-les sur la vinaigrette dans laquelle ils ont été mijotés.

6. Aimez plus épicé et plats parfumés? Essayez de faire cuire des rouleaux de chou à la manière tatare. Faire bouillir, démonter en feuilles séparées et refroidir une tête de chou. Préparez la sauce à l'avance. Hacher finement l'oignon, râper une carotte sur une râpe grossière. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile végétale, ajouter les oignons et les carottes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les légumes sont prêts, ajouter 300 gr. tomates finement hachées, 100 ml. crème sure, 100 ml. eau, 1 c. cuillère pâte de tomate, 1 cuillère à café d'aneth séché, sel, sucre, poivre noir et rouge au goût. Mélanger le tout, porter à ébullition et cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes. Pour le remplissage 500 gr. mélanger l'agneau haché avec ½ tasse de riz bouilli, deux oignons finement hachés, du sel, du poivre noir et rouge au goût. Envelopper la farce dans des feuilles de chou, former des rouleaux de chou, tremper les rouleaux de chou dans l'œuf, légèrement battus à la fourchette, et faire revenir dans le beurre pendant trois minutes de chaque côté. Transférez les rouleaux de chou dans une grande casserole, ajoutez-y deux feuilles de laurier, versez la sauce et laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

7. Les rouleaux de chou farcis sont très savoureux avec farce au poulet cuit au four. Faire bouillir à l'avance et démonter une tête de chou en feuilles séparées. Deux filets de poulet broyer dans robot culinaire ou passer dans un hachoir à viande avec une grande grille. Faites frire le poulet haché dans une poêle dans une cuillère à soupe d'huile végétale pendant cinq minutes. Hacher finement un oignon, une carotte juteuse et une grosse poivron. Ajouter les légumes au poulet haché, saler et poivrer au goût et laisser mijoter le tout, couvert, à feu moyen pendant cinq minutes. Retirer la garniture du feu, laisser refroidir légèrement, puis former des rouleaux de chou en enveloppant trois cuillères à soupe de garniture dans des feuilles de chou. Transférer les rouleaux de chou dans un plat allant au four graissé, verser dessus 100 ml de sauce. crème et 3 c. cuillères de yogourt épais ou de crème sure. Cuire dans un four préchauffé à 180⁰ pendant 20 minutes. Parsemer de persil finement haché avant de servir.

8. Les amateurs de poisson adoreront les rouleaux de chou au saumon et au couscous. Faire bouillir, démonter en feuilles séparées et verser sur une tête de chou avec de l'eau glacée. Dans une poêle, faites fondre 1 c. une cuillerée de beurre, ajouter un oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite 500 gr. filet de saumon coupé en petits cubes et 1 c. cuillère jus de citron. Remuer et faire revenir le tout pendant 10 minutes. Écrasez le poisson à la fourchette, ajoutez 2 cuil. cuillères de couscous, une un œuf cru, sel et poivre blanc au goût. Bien mélanger et former des rouleaux de chou à partir de feuilles de chou et farce de poisson. Transférer les rouleaux de chou dans un plat allant au four graissé, remplir avec un mélange de 100 ml. crème et 100 ml. arrosez et faites cuire dans un four préchauffé à 180⁰ pendant 30 minutes. Avant de servir, saupoudrer de persil haché et verser sur la sauce dans laquelle les rouleaux de chou ont été cuits.

9. Les végétariens ne seront pas laissés sans leurs rouleaux de chou. Faire bouillir à l'avance et démonter pour feuilles individuelles d'une tête de chou. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson 200 gr. riz, égoutter l'eau. Faire tremper 150 gr dans de l'eau froide pendant 40 minutes. champignons séchés. Égouttez l'eau et coupez les champignons en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile végétale, ajoutez un oignon finement haché et une carotte coupée en petits cubes. Faire frire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les champignons et cuire, à couvert, pendant encore cinq minutes. Retirer du feu et incorporer le riz bouilli. Ajouter du sel et du poivre noir au goût et bien mélanger. du chou et farce aux champignons roulez les rouleaux de chou, faites-les frire dans de l'huile végétale pendant trois minutes de chaque côté, puis versez un verre de crème sure et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

10. Les rouleaux de chou originaux à la chinoise plairont à tous les amateurs de cuisine asiatique. Jusqu'à 500 gr. dinde hachée ajouter 3 c. à soupe d'oignons verts finement hachés, 1 c. une cuillerée de coriandre verte hachée, trois gousses d'ail hachées, 1 c. une cuillerée de râpé gingembre frais, 1 cuillère à soupe. cuillère sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, sel et poivre rouge au goût. Bien pétrir la viande hachée et laisser au frais pendant 30 minutes. Faites bouillir une tête de chou de Pékin dans de l'eau légèrement salée pendant cinq minutes et démontez-la en feuilles, en enlevant les parties les plus épaisses qui dépassent. À partir de chou et de viande hachée, roulez des rouleaux de chou et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Servir avec une sauce chili douce.

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Tout le monde aimera certainement les rouleaux de chou savoureux et juteux avec de la viande, et vous n'avez pas à les faire vous-même, vous pouvez acheter des produits semi-finis surgelés prêts à l'emploi dans le magasin et les faire bouillir à la maison, donc dans cet article nous allons regardez combien de temps et comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande dans une casserole pour qu'ils soient délicieux, juteux et savoureux.

Combien de temps faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole?

Le temps de cuisson des rouleaux de chou dans une casserole dépend de la taille et du type (seulement préparés ou congelés), alors regardons de plus près combien de rouleaux de chou sont bouillis dans une casserole :

• Combien cuire des rouleaux de chou (frais, juste cuits) ? En moyenne, les rouleaux de chou doivent être bouillis (étuvés) dans une casserole pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (si au moins 1 heure, pour que le chou ne soit pas croustillant, mais très doux).
• Combien de temps pour cuire des rouleaux de chou surgelés dans une casserole ? Les rouleaux de chou congelés sont cuits pendant 10 à 15 minutes de plus que ceux qui viennent d'être cuits (en moyenne 40 à 50 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole).
• Combien de temps pour cuire des rouleaux de chou au bain-marie (multicuiseur vapeur) ? Le chou farci peut être cuit dans une mijoteuse en mode «Cuit à la vapeur» ou au bain-marie en 35 à 40 minutes.
• Combien cuire le chou pour les rouleaux de chou? Les feuilles de chou doivent être bouillies pendant 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole avant la cuisson des rouleaux de chou.

Après avoir appris à quel point cuire des rouleaux de chou avec de la viande dans une casserole, nous examinerons plus en détail le processus de leur préparation étape par étape afin de savoir comment les cuire correctement dans une casserole à la maison.

Comment faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole (congelés et frais)?

Les plus courantes et d'une manière simple la cuisson des choux roulés avec de la viande est leur cuisson dans une casserole (il vaut mieux privilégier une casserole à fond épais ou en fonte). Considérez étape par étape comment faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole.

• Tout d'abord, nous préparons la sauce pour la cuisson des rouleaux de chou : épluchez l'oignon et hachez finement l'oignon, épluchez et râpez les carottes, puis faites-les revenir dans de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez la pâte de tomate, l'eau et laissez mijoter 10 minutes, puis ajouter le sel, le poivre noir moulu et la feuille de laurier et laisser mijoter encore 3-4 minutes.
• Mettez les rouleaux de chou bien serrés les uns contre les autres dans une casserole (les produits semi-finis surgelés ne peuvent pas être décongelés au préalable), ajoutez la sauce préparée et versez eau froide afin qu'il recouvre complètement les rouleaux de chou.
• Portez l'eau dans une casserole à ébullition, réduisez le feu (l'eau ne doit pas trop bouillir) et faites cuire les rouleaux de chou pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (congelés pendant au moins 40 minutes). Nous couvrons la casserole avec un couvercle.

Remarque : pour que le chou sur les rouleaux de chou n'éclate pas dans la couche inférieure, plusieurs feuilles de chou entières peuvent être placées sur le fond de la casserole avant la cuisson.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant comment et combien cuire des rouleaux de chou dans une casserole, vous pouvez cuisiner de délicieux et repas copieux et surprenez agréablement vos invités et vos proches. Vos avis et conseils utiles, comment faire cuire des rouleaux de chou (congelés et frais) dans une casserole, laissez dans les commentaires de l'article et partagez-le sur les réseaux sociaux s'il vous a été utile.

Le chou farci est la combinaison parfaite de viande et de légumes. Le plat sort incroyablement juteux, tendre, parfumé et très savoureux. Nous vous dirons comment faire cuire des rouleaux de chou.

Tu auras besoin de:

• viande - 1 kg;
• pâte de tomate - 90 gr;
• riz - 185 gr;
• sel au goût;
• deux ampoules ;
• chou - 2 têtes;
• huile de tournesol - 25 ml;
• carottes - 2 pièces;
• poivre moulu au goût.

Préparation pas à pas :

1. Retirez les feuilles superflues du dessus des fourches à choux. Nous baissons la tête de chou dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Le chou doit devenir mou, mais ne pas trop cuire, sinon ses feuilles s'étaleront.
2. Retirez délicatement les feuilles de la fourchette bouillie. Ils ne doivent pas casser.
3. Nous fabriquons de la viande hachée à partir de viande: coupez-la en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande avec des tranches d'oignons pelés.
4. Verser le riz lavé dans une casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il ne faut pas que ça tourne en bouillie. Mettez le riz dans le bol.
5. Deux carottes sont pelées et traitées sur une râpe.
6. On le passe dans l'huile et on le met dans le mélange de viande hachée.
7. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
8. Nous redressons la feuille de chou. Avec une cuillère à soupe, mettre la viande hachée en son milieu.
9. Rouler la feuille.
10. Lorsque le nombre requis de rouleaux de chou est tapé, placez-les au fond de la casserole avec la couture vers le bas.
11. Versez de l'eau dans le bol, ajoutez-y la pâte de tomate.
12. Verser le mélange obtenu sur les rouleaux de chou.
13. Dès que le plat bout, mettez le feu au minimum et laissez cuire 40 minutes. Bon appétit!

Comment cuisiner rapidement avec du chou chinois ?

Diversifiez le goût du plat habituel avec un nouvel ingrédient - le chou chinois.

Quoi prendre:

• sel - 5 grammes;
• viande hachée - 0,7 kg;
• deux carottes;
• épices - 10 gr;
• tête de chou de Pékin;
• huile de friture;
• riz rond - 90 gr.

Comment faire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz:

1. Nous démontons le chou de Pékin en feuilles.
2. Pliez dix feuilles dans un récipient non métallique et envoyez-les au micro-ondes pour un traitement thermique. Réglez une minuterie sur 5 minutes.
3. Faire bouillir le riz dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Verser le mélange de riz dans viande hachée, saler et poivrer.
5. Passer les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles donnent du jus.
6. Salez légèrement les feuilles, étalez dessus la garniture de viande et de riz.
7. Rouler les feuilles dans un tube, ramasser les bords à l'intérieur.
8. Mettez les carottes frites au fond de la casserole.
9. Déposer les rouleaux de chou dessus.
10. Remplir le plat d'eau, ajouter une pincée de sel.
11. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant une heure.

Recette pour multicuiseur

Produits requis :

• crème sure - 40 gr;
• riz - 95 gr;
• deux carottes;
• poivre noir au goût;
• porc haché - 0,7 kg;
• une feuille de lavrushka;
• oignons - 2 pièces;
• chou - 1 fourchette;
• sauce tomate - 40 gr;
• sel au goût.

Cuisson des rouleaux de chou dans une mijoteuse :

1. Nous chargeons la tête de chou lavée et pelée des vieilles feuilles dans une casserole et cuisons pendant 15 minutes.
2. Nous trions soigneusement le chou ramolli et plions les feuilles.
3. Notre farce est déjà prête. Il reste à frotter l'oignon sur une râpe, à ajouter à la viande hachée et à mélanger.
4. Versez le même sel, le riz lavé et le poivre moulu.
5. Nous commençons les feuilles qui se sont avérées être une masse homogène, les plions sous forme d'enveloppes.
6. Il nous reste un oignon et deux carottes. Lavez-les, retirez la peau et broyez-les avec une râpe.
7. Versez l'huile de tournesol dans la mijoteuse et passez les légumes sur le programme "Friture" jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Désactivez le mode friture.
8. Étalez la deuxième couche de rouleaux de chou,
9. Séparément, mélanger la sauce tomate, 200 millilitres d'eau et la crème sure.
10. Verser le mélange dans le bol mélangeur. Saupoudrer de sel et ajouter la feuille de laurier.
11. Le plat est cuit dans le programme "Mijoter" pendant 90 minutes.

rouleaux de chou paresseux

Pour de tels rouleaux de chou, vous n'avez pas besoin de trier les feuilles, puis de les emballer, il suffit de hacher le chou. Très facile et rapide.

Ingrédients de la recette :

• carottes - 1 pc .;
• jus de tomate - 200 gr;
• porc - 0,7 kg;
• un tiers de fourchette de chou;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 100 gr;
• riz - 0,1 kg;
• poivre noir au goût;
• oeuf - 2 pièces;
• sel.

Instruction étape par étape :

1. Nous coupons le porc en morceaux, les chargeons dans un hachoir à viande et fabriquons de la viande hachée.
2. Hachez finement le chou, plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Broyer l'oignon avec les carottes sur une râpe.
4. Faire bouillir les gruaux de riz lavés dans une casserole.
5. Versez les œufs dans la viande roulée, ajoutez les ingrédients en vrac.
6. Mélanger les légumes hachés et le riz cuit. Ajouter la masse à la viande hachée. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. Nous formons des rouleaux de chou sous forme d'escalopes, les plaçons sur une plaque à pâtisserie ou une forme spéciale.
8. Versez le chou farci avec le jus de tomate et mettez-le au four pendant 30 minutes. La température est de 180 degrés.
9. Mélanger le jus de tomate restant avec la crème sure. Verser le plat préparé avec la sauce obtenue.
10. Montez la température du four à 200 degrés et faites cuire encore une demi-heure.

Du produit semi-fini surgelé

Si vous prévoyez de cuisiner le plat quelques jours à l'avance, préparez des rouleaux de chou surgelés. Ils tolèrent parfaitement le stockage au réfrigérateur et ne perdent pas leur goût.

Ce dont nous avons besoin:

• oignon - 100 gr;
• tomates - 0,4 kg;
• huile de tournesol - 50 ml;
• carottes - 0,15 kg;
• 12 rouleaux de chou semi-finis ;
• sel au goût;
• sauce tomate - 30 gr;
• eau - 0,4 l;
• une feuille de laurier;
• poivre - 10 gr.

Option cuisson :

1. Les produits semi-finis peuvent soit être préparés à l'avance par vous-même et congelés, soit achetés au magasin.
2. Sortez-les du congélateur une heure avant la cuisson, mettez-les au fond de la casserole.
3. Préparons maintenant une délicieuse sauce.
4. Nous retirons la pelure des carottes et des oignons. Broyer les légumes avec un couteau et sur une râpe.
5. Faites-les frire dans huile de tournesol 4 minutes.
6. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau fine.
7. Broyer la pulpe dans un mélangeur.
8. La purée obtenue est transférée dans la casserole avec les oignons et les carottes.
9. Saupoudrez de sel, mettez du persil et poivrez.
10. Versez la sauce parfumée obtenue sur le chou farci dans une casserole, ajoutez de l'eau.
11. Porter le plat à ébullition, puis laisser mijoter pendant 40 minutes. Bon appétit!

Rouleaux de chou au poulet haché dans des feuilles de chou

Tu auras besoin de:

• riz long - 0,2 kg;
• carotte - 1 pc .;
• chou - 1 pc .;
• huile - 40 ml;
• poulet haché - 0,6 kg;
• oignon - 1 pièce;
• sel - au goût.

Comment préparer des rouleaux de chou avec de la viande hachée:

1. Retirez les feuilles saines du chou et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Nous passons les oignons et les carottes hachés.
3. Cuire le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Nous combinons de la viande hachée, du sel, du riz, des légumes frits, mélangez.
5. Nous mettons un morceau de garniture au centre d'une feuille de chou, l'enveloppons avec une enveloppe.
6. Nous mettons toutes les enveloppes résultantes dans une casserole.
7. Le chou farci peut être simplement versé avec de l'eau, ou vous pouvez faire une sauce à base de pâte de tomate et de carottes avec des oignons, comme dans la recette précédente.
8. Laisser mijoter les aliments pendant 40 minutes à feu moyen.
9. Servir avec de la crème sure. Bon appétit!