Accueil Soupes Quel genre de soupe cuisiner. Comment cuisiner une délicieuse soupe : recettes du monde entier. Comment faire une soupe au poulet facile

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Quel genre de soupe cuisiner. Comment cuisiner une délicieuse soupe : recettes du monde entier. Comment faire une soupe au poulet facile

Il était une fois, l'homo sapiens préparait son premier bol de délicieuse soupe (ou ragoût, ou infusion). C'était, très probablement, il y a très longtemps, depuis lors, non seulement beaucoup a été mangé, mais quelque chose a également été compris. Sur les technologies de cuisson, par exemple.

J'ai rassemblé dans un article tout un tas de recettes de soupes du monde entier, vous pouvez cuisiner n'importe laquelle d'entre elles et profiter du nouveau goût. La sélection est précédée d'informations de base sur les soupes et de quelques règles sur la façon de cuisiner soupe savoureuse.

Comment faire une délicieuse soupe

Il semblerait, quel pourrait être le problème avec la préparation d'aliments liquides quotidiens, familiers depuis l'enfance ? J'ai coupé des pommes de terre, des carottes, ajouté de la viande, des champignons, salé et poivré, versé de l'eau, mis à bouillir - et c'est tout! Mais il s'avère que préparer une délicieuse soupe n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. Et une leçon de cuisine ici ne sera pas du tout superflue.

En fait, les astuces se résument à quelques questions :

1 Comme la plupart des soupes sont préparées avec des bouillons (de viande ou de légumes), vous devez être en mesure de préparer un bouillon de qualité. Comme le montre l'expérience, pour le rendre propre et transparent, il faut une compétence. Par exemple, il faut pouvoir se débarrasser de la mousse, puis alléger le liquide parfumé.

Découvrez comment procéder dans les articles : et. La technologie de préparation des bouillons à partir d'autres viandes et poissons ne diffère pas de celles décrites.

2 Cuire des légumes en soupe est aussi un art. L'ordre dans lequel ils sont ajoutés n'est pas du tout indifférent, car la vitesse de cuisson varie, et, en plus, différents légumes s'influencent différemment. Qu'est-ce qu'il est important de savoir pour préparer une délicieuse soupe ?

Tous les légumes doivent être disposés dans un bouillon salé bouillant. soupes de légumes seuls ceux fraîchement préparés sont bons, car ils perdent rapidement des vitamines. Après cuisson, le couvercle est scellé et la soupe est conservée 10 minutes.
Les pommes de terre viennent en premier (seules les céréales peuvent les devancer), car elles cuisent plus longtemps que les autres légumes. De plus, si vous le faites cuire en même temps que des ingrédients acides (des tomates par exemple), il se révélera insipide : l'acide rendra les pommes de terre lourdes et denses.
Les carottes et les racines (persil, céleri) peuvent être cuites en utilisant la méthode de sautage, ou vous pouvez le faire directement. Le temps de cuisson des carottes est de 20 à 30 minutes, il y a moins de racines (selon l'épaisseur). Si nous ajoutons des légumes dorés, nous ne les faisons même pas bouillir, mais les laissons tremper dans le reste des saveurs, vous devez donc les ajouter lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes.
Tout le monde n'aime pas les carottes en soupe (comme les oignons), alors ils les font bouillir entières (pas coupées en morceaux), puis, lorsque les carottes ont perdu tout leur goût et leur arôme, ils les jettent ou les utilisent d'une autre manière.
De même avec les oignons. Si vous voulez obtenir un bouillon de soupe doré, mettez-y l'oignon dans la coque (dans un récipient spécial ou une étamine). Vous pouvez le faire cuire pelé, mais entier (puis le jeter). Mais si la présence d'oignons dans la soupe est prévue, elle doit être finement hachée et cuite avec ou sans sautage doux préalable.
Les verts n'ont pas besoin d'être cuits! Il est ajouté à la toute fin, après quoi le feu est éteint et les verts dégagent toute leur saveur dans la chaleur. Il est également important de ne pas exagérer la feuille de laurier, en ajoutant un maximum de 5 minutes avant la préparation. Vous trouverez une telle recommandation dans n'importe quelle recette pour une délicieuse soupe.

3 De la farine (pour épaissir), des œufs battus, des boulettes et des boulettes, des pâtes et des céréales sont ajoutés à la soupe. Il est préférable de faire bouillir ces derniers séparément, puis de les ajouter au bouillon, ou vous pouvez les faire cuire avec des légumes - vous trouverez différentes recommandations dans les recettes pour faire de délicieuses soupes. Si vous voulez ensemble, sachez que le riz est cuit pas moins (voire plus) que les pommes de terre et les vermicelles - rapidement.

Cependant, avec toutes les nuances, pour cuisiner une délicieuse soupe, vous devez la faire cuire. En hiver, il se réchauffera et en été (généralement des soupes froides sont préparées à ce moment-là), il donnera de la légèreté, à tout moment une soupe nutritive et savoureuse saturera et fera plaisir.

Délicieuse soupe aux pois de Wesphalie

Vous savez peut-être que les plats de pois et de légumineuses sont très populaires en Allemagne. C'est l'un des plus délicieuses recettes soupe, très typique.

Ingrédients de la recette : 200 g de petits pois secs, 100 g d'oignons, 30 g de carottes, 30 g de céleri-rave, 30 g de lard de porc, 50 g de pommes de terre, 50 g de poireaux, 2 saucisses de chasse, sel, noir poivre moulu, Noix de muscade, marjolaine, vinaigre.

Comment cuisiner: Faire tremper les petits pois la veille dans 1,5 litre d'eau. Oignons, carottes et céleri, coupés en cubes, mijotés au saindoux. Ajouter de l'eau, mettre les petits pois et cuire à feu doux. Lorsque les petits pois sont presque prêts, salez, poivrez, marjolaine, muscade et quelques gouttes de vinaigre. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et les poireaux hachés. Cuire un peu plus. Avant la fin de la cuisson, mettez les saucisses de chasse, faites-les chauffer, puis sortez-les et coupez-les en cercles. Servir la soupe sur la table, saupoudrée de oignon vert et croûtons grillés.

Délicieuse soupe crémeuse d'Ecosse

Ingrédients de la recette : haricots blancs, oignons, betteraves, céleri-rave, tomates, bouillon de viande, poivre noir moulu, menthe poivrée.

Comment cuisiner: Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Faire bouillir les betteraves. Mettez les rondelles d'oignon hachées, les haricots (égouttez l'eau), le céleri haché, les betteraves, les tomates dans une casserole et faites légèrement revenir le tout. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Faire bouillir, enlever la mousse si nécessaire et laisser mijoter environ 3 heures. Sortez ensuite les betteraves, passez le reste au tamis et chauffez à nouveau. Au moment de servir, saupoudrer de menthe ciselée.

Délicieuse recette de soupe à l'ail toulousaine

Ingrédients de la recette : 5 gousses d'ail, 30 g de graisse d'oie, 2 œufs, sel, poivre noir moulu, pain de blé.

Comment cuisiner:Écrasez l'ail, mélangez-le à la graisse d'oie, ajoutez de l'eau et laissez cuire quelques minutes. Casser les œufs, séparer les blancs, battre en mousse et mettre dans une soupe bouillante. Au bout de quelques minutes, retirer la casserole du feu, tremper les jaunes dans la soupe, saler, poivrer et verser la soupe dans des bols. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de toasté sur chaque assiette. pain de blé couper en petits cubes.

Soupe à l'oignon française

Ingrédients de la recette : 500 g d'oignons, ¾ l de bouillon de bœuf, 1 ½ cuillère à soupe de margarine, 1 ½ cuillère à soupe de farine, laurier, poivre noir moulu, 4-6 tranches de pain de blé, 3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé, beurre, sel.

Comment cuisiner: Oignon finement haché et margarine mis dans une casserole et faire frire jusqu'à ce qu'une couleur brune apparaisse. Ajouter la farine et faire frire en remuant constamment. Verser le bouillon, saler, poivrer et mettre une feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Frire les tranches de pain des deux côtés le beurre. Versez la soupe dans des tasses ou des pots en céramique portionnés, mettez des tranches de pain grillé dans chacune, saupoudrez-la de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et mettez dans un four préchauffé. Au bout de quelques minutes, lorsque le fromage est fondu, retirer les coupelles et servir. Le fromage râpé peut être servi séparément.

Délicieuse soupe à l'oignon de la cuisine belge

Ingrédients de la recette : 500 g d'oignons, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, Farine de blé, sel, poivre noir, bouillon de viande, fromage épicé râpé.

Comment cuisiner: Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-le frire avec de la farine pendant huile végétale. Salez, poivrez, versez le bouillon et faites cuire à feu vif. Servir la soupe dans des bols à bouillon, saupoudrée de fromage râpé.

Délicieuse soupe suisse aux tomates

Ingrédients de la recette : Tomates, oignons, huile végétale, ail, persil et céleri, poivre noir moulu, farine, sel, riz bouilli, fromage râpé.

Comment cuisiner: Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter les tomates hachées, le persil et le céleri, l'ail écrasé, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux. Faire bouillir de l'eau, mettre dans de l'eau bouillante ragoût de légumes et assaisonner avec de la farine, sauté avec de l'huile végétale. Au moment de servir, mettez du riz bouilli saupoudré de fromage râpé dans une assiette.

Les soupes sont une partie importante du régime alimentaire de chaque personne. Ils aident à en avoir assez, à restaurer la force. Ils ont commencé à cuisiner il y a environ 400 ans, à partir du moment où les plats sont apparus. Cependant, ne pensez pas que le processus de cuisson était le même que maintenant. La méthode de cuisson a commencé à être utilisée beaucoup plus tard.

Les premiers cours n'ont commencé à se généraliser qu'à la fin du XVIIe siècle. Dans la cuisine russe, les plats liquides étaient généralement appelés ragoûts. Le nom "soupe" n'a commencé à être utilisé que sous Pierre Ier.

Aujourd'hui, il existe environ 150 variantes, chacune étant subdivisée en mille autres espèces, ainsi qu'en plusieurs variantes.

Ils peuvent être chauds - bortsch, cornichons, méli-mélo, soupe aux choux, s divers types viande, poisson, légumes ou céréales. Les plats liquides froids sont bons dans la chaleur estivale et sont cuits principalement sur un bouillon léger, de l'eau, du kvas, produits laitiers fermentés(okrochka, holodnik, tarator).

Cependant, tous sont unis par le fait que 50% sont liquides, une autre moitié a un contenu différent. Les ingrédients sont une grande variété de produits : légumes, céréales, Pâtes, fruits, herbes, épices, produits carnés. Il est impossible de dire lequel est le meilleur. Chacun choisit selon ses goûts, ses préférences et même son mode de vie.

Sur notre site Web, vous trouverez des recettes simples et compréhensibles de soupes pour tous les jours et pour table de fête. Chaque plat est décrit étape par étape avec une photo avec un ensemble détaillé d'ingrédients, de sorte que même une hôtesse novice comprendra tout.

La question qui inquiète de nombreuses femmes est de savoir comment faire cuire la soupe pour qu'elle soit savoureuse, saine et, bien sûr, ne nuise pas à la silhouette. En même temps, il faut qu'il soit sûr de plaire à tous les membres du ménage.

Nous vous proposons un large choix de recettes : Bortsch ukrainien, kharcho géorgien, avec du fromage et des craquelins, avec des nouilles, des champignons, divers types de poissons, des fruits de mer - vous ne pouvez pas tout compter.

Pour que la nourriture se révèle, vous devez suivre les règles tacites:

les soupes de légumes sont bouillies dans une petite quantité de liquide;
la viande, en particulier avec les viandes fumées, sera plus savoureuse si vous la faites cuire dans des plats en terre cuite, en porcelaine ou émaillés;
ne cuisinez pas trop - le nombre maximum de portions pour 6 personnes à raison de 200-400 ml de liquide par portion;
épices, ainsi que pâte de tomate, sont placés en toute fin de cuisson ;
dans le bortsch, les pommes de terre sont coupées en cubes, dans les soupes avec des nouilles - des pailles.

Si vous surveillez votre poids, alors vous aimerez sûrement plats végétariens. Un repas diététique et sain est préparé sans faire frire les légumes et sans ajouter de viandes ou de poissons gras. Pour le rendre plus satisfaisant, on y ajoute des céréales ou des légumineuses, et des légumes verts pour la saveur.

Seule une vraie hôtesse peut cuisiner un vrai bortsch ukrainien, mais grâce à une description détaillée, photo étape par étape et la recette exacte, vous pourrez facilement maîtriser cet art et ravir vos proches avec un goût riche et unique.

Il convient particulièrement de souligner les premiers plats pour les enfants. Chaque maman doit "réflexion" sur ce qu'il faut cuisiner pour que le bébé mange avec plaisir. Avec nous, ce problème sera résolu par lui-même. Sur les pages de notre site, vous trouverez des soupes - purée de pommes de terre pour votre enfant bien-aimé à partir de 6 mois. En règle générale, ils sont préparés à partir de légumes, avec l'ajout de crème ou de lait.

N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez de nouvelles recettes sur notre site. Vos proches apprécieront sûrement vos efforts, car désormais, même le bouillon le plus simple deviendra le chef-d'œuvre d'un chef.

Sur les pages de notre site vous trouverez d'autres recettes tout aussi intéressantes.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

L'élément le plus important de l'alimentation quotidienne de chaque personne est les premiers cours. Certes, beaucoup les refusent pour diverses raisons. Certaines personnes n'en consomment pas assez, d'autres n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. Rappelez-vous simple et recettes rapides Ils vous aideront à manger plus sainement.

Quelle soupe cuisiner pour le déjeuner

Tout premier cours comporte deux volets : Fondation liquide et garnir. Le premier peut être un bouillon de viande, de poisson, de champignons ou de légumes. Les garnitures sont très variées. Mettre dans les soupes différentes variétés viande, poisson, légumes, pâtes, céréales. Assurez-vous d'ajouter des épices, des assaisonnements, des herbes. En vous souvenant de quelques combinaisons alimentaires de base, vous saurez toujours quoi cuisiner en premier.

Simple

Une sélection de plats pour la préparation desquels vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits et d'un minimum d'effort. Si vous apprenez à les cuisiner, vous ne laisserez jamais les membres de votre famille sans dîner. Excellents premiers cours pour tous les jours:

"Peasy facile". Pour lui, en plus des légumes, il faut un peu de viande hachée, un peu champignons frais et une fromage fondu. Vous pouvez choisir les épices de votre choix. La viande hachée est frite avec des champignons et des oignons. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe. Ensuite, tous ces produits, ainsi que du fromage fondu, sont bouillis dans de l'eau bouillante. Le premier s'avère très satisfaisant, épais, avec un léger goût crémeux.
"Zatirouha". Le premier plat fait maison le plus simple avec beaucoup de goût. Les oignons, les carottes, les pommes de terre sont bouillis dans un bouillon de poulet. Pendant que cela se passe oeufs de poule frotté de farine à la main. Il s'avère "coulis". Ce produit rappelle vaguement les nouilles. Le «coulis» est bouilli dans le bouillon pendant quelques minutes, puis l'œuf est versé dans la soupe en un mince filet pour cailler et servi. Le plat est très épais, riche.
Petits pois aux côtes fumées. se souvenir recettes simples premiers cours, je dois dire à ce sujet. Fumé pour commencer côtes de porcébullition. Ensuite, des oignons frits avec des carottes, des pois pré-trempés et des pommes de terre y sont jetés. Le premier s'avère très nutritif, riche, et à cause de son arôme incroyable, on pourrait penser qu'il a été cuit sur un feu.
"Soupe à la citrouille" Pour préparer le plat, les pommes de terre, la citrouille et les oignons sont coupés, bouillis avec des épices, puis fouettés avec un mélangeur et versés avec de la crème ou du lait.

Fast food

Une sélection de plats pour ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner :

"Avgolemono". Cette soupe grecque hâtivement se prépare en quelques minutes. C'est très savoureux et inhabituel. Pour faire un plat, on fait bouillir des petites pâtes dans un bouillon de poulet, un mélange d'œufs avec jus de citron et l'eau, assaisonner. Servi avec des légumes verts.
"Dumplings". Une soupe très copieuse pour tous les jours, qui se prépare en seulement un quart d'heure. Les oignons à l'ail et à l'origan sont frits, versés avec du bouillon. Ajouter les assaisonnements, les tomates propre jus. Après ébullition, les boulettes sont jetées et éteintes quelques minutes après leur apparition.
"Tomate polonaise" - très délicate, avec une texture crémeuse agréable. Préparé à partir de tomates râpées, d'oignons, de céleri, de carottes et de crème sure dans un bouillon de viande.
"Botvine". Soupe d'été rafraîchissante pour tous les jours, qui doit être servie très fraîche. Préparé sur du kvas avec des feuilles de betteraves, de l'oseille, des épinards, des oignons verts. Servir garni d'une tranche de citron et d'une cuillère à soupe de caviar rouge.

Poumons

Ce sont les plats, après avoir dîné, avec lesquels vous ne vous sentirez pas léthargique et somnolent. Plus meilleurs poumons recettes:

"À partir de Choucroute". Soupe à la crème hypocalorique très savoureuse et facile à préparer. La composition comprend des oignons avec des carottes et de la choucroute, des pommes de terre râpées, des épices. Après la cuisson, les légumes sont réduits en purée avec de la crème sure. Servir de préférence avec des croûtons.
"Fantaisie printanière" Fabuleux soupe légère teinte verdâtre agréable. Pour la cuisson, faites bouillir les pommes de terre et les betteraves, puis ajoutez-y des courgettes cuites, du poireau, des champignons, du céleri, de l'oseille et des épinards. En toute fin de cuisson, des œufs durs, coupés en cubes, sont placés dans la soupe.
"Pays". Une soupe de légumes très légère pour tous les jours, qui plaira à tous les amateurs de délicieux déjeuners. Il comprend des oignons frits, des carottes et des choux blancs et de Bruxelles, des pommes de terre, des haricots, des tomates, des courgettes, des légumes verts. Vous pouvez cuisiner à la fois dans l'eau et dans le bouillon de poulet.
« Ragoût de champignons perlés ». Ce n'est pas une soupe, mais une suralimentation, qui plus est, bonne pour la santé. Oignons, carottes, poireaux, persil, poivrons, cèpes sont mis dans le plat. Lorsqu'ils sont presque complètement cuits, de l'orge perlé prêt à l'emploi est ajouté à la soupe.

de Carême

La sélection suivante comprend des plats qui peuvent être consommés par les personnes à jeun. Recettes de soupe maigre :

« Leshta ». Soupe très copieuse et épaisse, composée de légumes et de lentilles. On y met des oignons, du céleri, de l'ail, des poivrons, des carottes. Ces produits sont découpés et frits dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite le concentré de tomate, le sucre, l'eau, les lentilles trempées. Assaisonné de piments roses et de cayenne, laurier, thym, sel.
"Domaine". Si vous collectionnez de délicieuses recettes de soupe, gardez à l'esprit ce qui suit. Pour faire de la soupe "Champ", les oignons et les champignons sont frits avec des tomates. Les pommes de terre, le millet lavé sont bouillis dans l'eau. Avant d'éteindre, mettez le rôti de la poêle et le persil frais haché dans la poêle.
"Avec des choux de Bruxelles." Très parfumé soupe légère pour tous les jours, idéal pour les personnes à jeun. Il est très facile à préparer : bouilli dans de l'eau choux de Bruxelles avec du sel et du laurier, ajouter les oignons hachés avec les carottes, les pommes de terre. Mettre dans un plat Herbes de Provence, herbes fraîches.

Végétarien aux légumes

Beaucoup de gens, par conviction personnelle, refusent de plats de viande. Ils auront besoin de recettes de soupes végétariennes pour tous les jours :

"Catalan". Délicieux, soupe parfumée. Il est copieux, bien qu'il ne contienne pas de viande. Il est préparé pour bouillon de légumes, dans lequel ils mettent des oignons frits, des pommes de terre, des haricots, de la coriandre. Soupe prête interrompu dans un mélangeur, ajouter la crème, le sel et le poivre.
"Sarrasin". Cette recette se distingue de nombreuses autres recettes végétariennes par sa saveur forte, qui stimule immédiatement l'appétit. Il est préparé à partir de sarrasin lavé, pommes de terre, carottes râpées, oignons frits. Assurez-vous d'ajouter des légumes verts et diverses épices.
"Vitamine". Un plat très simple à base d'ingrédients accessibles à tous. Se compose d'oignons, de carottes, de riz et de pommes de terre. en milieu de cuisson mettre le démonté choufleur, en conserve petit pois, Sel d'assaisonnement.

Moi à

Une sélection de plats pour les personnes qui n'ont pas besoin de régime ou de jeûne. Si vous cherchez soupes à la viande des recettes avec des photos vous aideront avec ceci:

"Bortsch". Beaucoup de gens adorent ce plat et certainement tout le monde l'a essayé au moins une fois dans sa vie. Le bortsch ukrainien classique est cuit sur bouillon de boeuf avec des morceaux de viande, des pommes de terre, du chou râpé. Ils mettent la friture de légumes à partir d'oignons, de carottes, poivron, betteraves. Présence obligatoire tomate fraîche, pâte de tomate ou leurs mélanges. Le bortsch maison est réel chef d'oeuvre de cuisine.
"Solyanka". Le plat ne comprend pas les produits les moins chers, mais les coûts valent le résultat. Le premier est riche, épais, avec un arôme agréable. Tout d'abord, le bouillon est bouilli côtes de porc. Ensuite, plusieurs types de viande, de saucisses et de pommes de terre y sont ajoutés. Plus il y a de composants différents, mieux c'est. Assurez-vous d'ajouter beaucoup de viandes fumées. Les cornichons sont mis dans la soupe, un peu de saumure et de pâte de tomate sont versés. Le dernier élément est constitué d'olives et de tranches de citron.
"Kharcho". Plat géorgien traditionnel, riche, épais, satisfaisant. Le bouillon est bouilli avec un morceau d'agneau sur l'os. Du riz, de l'oignon frit avec de la pâte de tomate, de la sauce tkemali, des herbes, du houblon suneli, de l'ail, du poivre y sont ajoutés. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre discrétion. Avant de servir, la viande est retirée, coupée en morceaux moyens, retournée. Après avoir éteint le plat, saupoudrez d'herbes.

Recettes

Vous comprenez déjà à quel point le choix de ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner est large. Chaque recette de premiers plats a ses propres caractéristiques distinctives. Vous pouvez cuisiner tous les jours nouvelle soupe ne jamais répéter pendant longtemps. Pour varier l'alimentation, alternez les repas légers avec des repas copieux et caloriques. Préparez périodiquement une soupe de purée au lieu de la soupe habituelle. Rappelez-vous encore quelques bonnes recettes.

Du poulet

Une recette très simple que vous devriez certainement avoir dans votre livre de cuisine. Les premiers plats de poulet sont très utiles pour le corps, ils contiennent une petite quantité de calories. Cependant, ils se remplissent. Si vous souhaitez offrir à votre enfant une vie saine et nutrition adéquat assurez-vous de vérifier la recette ci-dessous.

Ingrédients:

filet de poulet - 0,5 kg;
lavrushka - 1 pièce;
oignon - 1 grosse tête;
persil - un demi-bouquet;
sel poivre;
pommes de terre - 3 grosses;
grains de poivre noir - 3 pièces;
sarrasin - 160 g;
carotte - 1 grosse.

Méthode de cuisson :

Rincer poitrine de poulet, remplissez d'eau et mettez sur le feu. Lorsque le bouillon commence à bouillir, jetez-y les grains de poivre, le laurier. Laissez cuire pendant au moins 40 minutes.
Faites frire le sarrasin dans une poêle sèche jusqu'à ce que vous entendiez un crépitement. Versez le bouillon.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Ajouter lorsque le sarrasin bout pendant 10 minutes.
Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans huile végétale jusqu'à ramollissement. Ajoutez-les dans la casserole lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.
Après avoir fait bouillir le bouillon, versez-y du sel et du poivre, éteignez-le après quelques minutes. Servir garni de persil haché.

Soupe de purée de légumes

Les plats de ce format ont gagné en popularité relativement récemment. Les soupes-purées de légumes sont très légères. Les personnes qui suivent un régime et qui essaient de perdre du poids doivent absolument les inclure dans leur alimentation. Les soupes les plus simples pour tous les jours conviennent aux bébés comme premiers aliments complémentaires.

Ingrédients:

chou-fleur - 0,5 kg;
persil - un bouquet;
courgettes - 4 pièces;
basilic séché - 1 cuillère à café;
carotte - 2 pièces;
coriandre moulue - 1 cuillère à café;
tomates - 8 moyennes;
curcuma - 1 cuillère à café;
fromage fondu - 0,5 kg;
crème sure - 150 ml;
oignons - 2 pièces;
lait - 2 tasses;
ail - 2 gousses;
beurre - 80 g

Méthode de cuisson :

Démonter le chou-fleur, laver. Faire bouillir la moitié des racines dans de l'eau salée, faire mijoter le reste dans une partie du beurre.
Ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux moyens dans la poêle à chou.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail écrasé et l'oignon haché. Laissez tomber tous les assaisonnements.
Ajouter les carottes hachées, verser le lait et cuire sous le couvercle.
Mixer tous les ingrédients dans un blender. Mettre le feu. Quand ça bout, jetez-y le caillé haché. Éteignez dès qu'ils fondent.

Bœuf à la mijoteuse

Les premiers plats sont cuits non seulement sur la cuisinière. Les appareils de cuisine modernes simplifient grandement ce processus. Chaque femme au foyer doit savoir comment cuisiner la première chose dans une mijoteuse, car cet appareil l'aidera à économiser beaucoup de temps et d'efforts. C'est très facile à faire. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez cuisiner de nouvelles recettes au moins tous les jours.

Ingrédients:

boeuf - 0,25 kg;
eau - 1,5 l;
carotte - 1 petite;
verts - un demi-bouquet;
oignon - 1 petit;
sel poivre;
pommes de terre - 2 moyennes;
poivron - 1 petit;
ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

Mettez la viande lavée dans le bol du multicuiseur. Remplir d'eau, saler et poivrer. Installez le programme Soupe et faites cuire pendant quelques heures.
Nettoyez vos légumes. Coupez les carottes en barres, les oignons et les poivrons en cubes, les pommes de terre en rondelles.
Écraser l'ail et hacher les verts.
Ajoutez tous ces ingrédients. Réglez le mode "Extinction" et faites cuire pendant une demi-heure.

Porc

Une autre recette simple. La soupe au porc et aux nouilles est susceptible de plaire non seulement à vous, mais aussi à vos enfants. Il a fière allure sur la photo. Le faire à la maison est très facile et ne prend pas longtemps. Si tu es intéressé bonnes recettes le premier pour chaque jour, puis n'oubliez pas le suivant et utilisez-le lorsque vous commencez à préparer un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

porc - 150 g;
sel poivre;
pommes de terre - 2 pièces;
Aneth;
carottes - moitié;
feuille de laurier - 1 pc .;
oignon - moitié;
petits vermicelles - 100 g.

Méthode de cuisson :

Couper la viande en petits morceaux. Remplissez-le d'un litre d'eau. Faire bouillir une heure.
Hacher les carottes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile végétale. Ajouter le rôti avec la feuille de laurier au bouillon.
Couper la pomme de terre en petits cubes. Mettre dans le bouillon 10 minutes après la friture. Sel poivre.
Versez les vermicelles. Éteignez le plat après 10 minutes. Servir garni d'aneth ciselé.

Ne mettez pas trop de légumes dans la soupe de veau. Ils interrompent la saveur de la viande.
Les bouillons de poulet ne doivent pas être trop assaisonnés. Cela pourrait les ruiner.
Les soupes les plus délicieuses sont cuites uniquement à feu doux.
Pendant la cuisson de l'oignon, ajouter une pincée de sucre. Cela a non seulement un effet positif sur la couleur de la friture, mais améliore également le goût.
Ajoutez du sel au plus tôt 10 minutes avant d'arrêter la cuisson. Si cela s'avérait trop, mettez le tout dans la casserole pommes de terre crues ou un sac de riz.
Essayez de calculer à l'avance la quantité d'eau dont vous aurez besoin.

Dans l'article, nous parlerons de la façon de cuisiner correctement la soupe. Le manque de qualifications nécessaires conduit au fait que même très bonne soupe réduite au niveau d'un plat insipide et primitif. Comme le montre la pratique, faire une excellente soupe n'est pas si facile. Mon article est destiné à changer la situation.

recette de soupe simple

Une simple soupe est un repas de base que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Elle est facile à réaliser et se conserve quelques jours au réfrigérateur. Sur cette base, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

viande - 300 g
oignon - 1 tête
carotte 1 pc.
poivre, laurier, sel

Cuisson:

Je lave la viande et la coupe en morceaux. La plupart du temps, j'utilise du porc.
Je verse de l'eau dans une casserole propre, mets la viande et la mets sur la cuisinière. Je cuisine à feu vif.
Après avoir fait bouillir le bouillon, je réduis le feu et veille à retirer la mousse.
J'épluche les carottes et les oignons et les fais bouillir dans la casserole.
Je cuisine environ une heure. Le type de viande affecte directement le temps de cuisson. Le porc et le bœuf doivent être bouillis pendant 90 minutes. Poulet et poisson - 40 minutes.
J'enlève la mousse de temps en temps.
A la fin, je mets une feuille de laurier dans la poêle, j'ajoute du sel et du poivre.

Je sers souvent une simple soupe comme plat indépendant. Si vous ajoutez de la verdure oeuf dur et des croûtons, vous obtenez un traitement complètement différent. Sur cette base, je cuisine des soupes plus complexes en utilisant divers ingrédients.

Recette d'une délicieuse soupe de kharcho à l'agneau

Ingrédients:

poulet - 450 g
orge perlé - 0,5 tasse
champignons séchés- 50 grammes
oignons et carottes - 1 pc.
pommes de terre - 2 pièces
farine, pâte de tomate, sel et poivre

Cuisson:

L'orge et les champignons sont trempés pendant la nuit dans un bol séparé.
Je fais bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, sors la viande, la sépare des os et la coupe en morceaux.
Dans une casserole avec du bouillon de poulet, j'ai étalé des champignons hachés et de l'orge. Je fais cuire environ un tiers d'heure jusqu'à ce que l'orge soit à moitié cuite.
Je filtre l'eau dans laquelle il y avait des champignons et la verse dans la soupe.
Je coupe les pommes de terre en fines tranches et les envoie dans la casserole. Le sel.
Je fais frire des oignons hachés dans de l'huile, j'ajoute des carottes et des tomates. À la fin de la friture, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire frire pendant plusieurs minutes.
Je déplace la vinaigrette avec de la viande hachée dans une casserole et je fais cuire environ 5 minutes, je la laisse infuser quelques minutes.

Je verse la soupe aux champignons séchés dans un bol et j'ajoute une cuillerée de crème sure. Si vous n'aimez pas l'orge, vous pouvez utiliser du millet, des vermicelles ou du sarrasin.

Soupe de saumon en conserve

S'il existe de nombreuses recettes de soupes à base de bouillon de viande, il en existe beaucoup moins à base de poisson.

Ingrédients:

saumon rose en conserve - 3 pcs.
pommes de terre - 700 g
oignon - 200 g
carotte - 200 g
poivre, laurier et sel

Cuisson:

je verse des pommes de terre eau froide, peler et couper en cubes.
Je nettoie les oignons et les carottes. Je hache l'oignon, frotte les carottes sur une râpe.
Écraser le saumon en conserve à la fourchette. Je ne vide pas de jus.
J'envoie les pommes de terre à l'eau bouillante et je fais cuire pendant 5 minutes. Puis j'ajoute les carottes et les oignons.
J'ai mis du saumon rose, du laurier et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Je le sers chaud.

Vidéo de cuisine

Quoi de plus facile que de cuisiner soupe de poisson du saumon en conserve?

Soupe de pâtes simple

Pour cuisiner, j'utilise du bouillon de viande. S'il n'est pas disponible, le légume fera l'affaire.

Ingrédients:

bouillon de viande - 3 l
pâtes - 100 g
pommes de terre - 2 pièces
chou - 200 g
carottes et oignons - 1 pc.
ail - 2 gousses
petits pois en conserve - 50 g
basilic séché - pincée
sel et grains de poivre

Cuisson:

Hacher finement le chou. Je lave bien les carottes et passe dans une râpe.
Hachez finement l'oignon, lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en carrés. J'écrase ou frotte l'ail.
J'envoie l'oignon avec les carottes dans la poêle et je le fais frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Je verse le bouillon de viande dans la casserole, ajoute les pommes de terre et fais bouillir pendant environ un quart d'heure.
J'ajoute des pâtes et des légumes sautés. Remuer et cuire environ 5 minutes.
En fin de cuisson, j'ajoute des pois verts, du poivre, de l'ail, du basilic et du sel. Bien mélanger, saler et maintenir le gaz pendant quelques minutes.
Je verse la soupe finie dans des bols, décore avec des herbes fraîches et sers.

À première vue, le plat peut sembler quelque peu étrange, car pois en boîte dans la soupe - une rareté. Cependant, il vaut la peine de goûter une cuillerée de friandises pour comprendre à quel point c'est savoureux.

La soupe est la base de chaque repas. Même les femmes au foyer novices doivent apprendre à cuisiner simple d'abord des plats si faciles à nourrir toute la famille ! Après tout, vous pouvez vous passer de produits semi-finis et même économiser considérablement le budget familial. Soupes simples préparé à partir du plus produits simples. Nous offrons plusieurs options pour de telles soupes.

Comment faire une soupe au poulet facile

400 g ailes de poulet(les cuisses);
4 grosses pommes de terre;
1 grosse carotte;
2 petits oignons;
2 poignées de pâtes "étoiles" ou de nouilles "toile d'araignée" ;
1 cuillère à soupe herbes séchées ou 100 g de persil frais (aneth);
sel au goût.

Cuisson:

Rincer la viande, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite (enlever la mousse, si elle apparaît). Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez très finement l'oignon et râpez les carottes. Placer les légumes dans une casserole, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis ajouter les pâtes et saler au goût. Cuire encore 5-7 minutes, avant de retirer du feu, ajouter les verts. La soupe au poulet la plus facile est prête !

Comment faire une soupe simple avec du riz (légume)

Cette soupe peut être choyée sans nuire à la silhouette. Parce qu'il ne contient que légumes sains(les pommes de terre trop féculentes et caloriques n'en font pas partie) et très peu de riz. Remplissez-le d'huile d'olive - et obtenez un merveilleux plat diététique !

Ingrédients (par pot de 3 litres):

4 cuillères à soupe riz (mieux vaut choisir non poli, c'est le plus utile);
2 oignons;
2 carottes;
3 poivrons;
4 tomates;
100 g de persil frais;
½ cuillère à café paprika moulu;
3 cuillères à soupe huile d'olive;
une pincée de poivre noir moulu;
sel au goût.

Cuisson:

Pour un goût plus riche, les légumes de la soupe doivent d'abord être frits. Pour ce faire, vous avez besoin d'une poêle à frire profonde avec un fond épais.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez les oignons, râpez les carottes. Retirez les graines du poivron, coupez-le en petites lanières. Enlevez délicatement la peau des tomates et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 c. huile d'olive dans une poêle, mettez-y tous les légumes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter le riz lavé, porter à ébullition et disposer la friture. Cuire sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Avant de retirer du feu, ajouter le reste d'huile, les épices, les herbes hachées et le sel.

Exactement la même soupe simple peut être cuite en remplaçant le riz par du boulgour ou de l'orge perlé. Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera légèrement - ces céréales sont cuites beaucoup plus lentement.

Comment faire une soupe aux champignons facile

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais les cèpes sont meilleurs, bien sûr. En général, il faut garder à l'esprit que la soupe avec champignons forestiers s'avère beaucoup plus savoureux.

Ingrédients (par pot de 3 litres):

500 g de champignons frais ;
4 grosses pommes de terre;
2 carottes;
2 oignons;
2 cuillères à soupe huile végétale;
1 racine de panais;
1 racine de persil séchée;
4 feuilles de laurier;
sel et poivre moulu au goût.

Cuisson:

Lavez les champignons et hachez-les finement. Lavez et épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en petits anneaux, râpez les carottes et les racines. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et le laurier. Faire revenir les oignons avec les carottes et les racines dans de l'huile végétale, assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajouter la feuille de laurier (au bout de 15-20 minutes, il faut la retirer de la soupe). Saler, poivrer - et le tour est joué !

Au fait, cette soupe peut être préparée sans friture : ajoutez simplement tous les légumes dans la poêle avec les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

1. Toute soupe peut être cuite sur des légumes, de la viande ou bouillon d'os préparé à l'avance.
2. Lors de la cuisson de la viande et des légumes, la mousse doit être retirée pour rendre la soupe transparente.
3. N'ajoutez pas de cubes de bouillon et d'assaisonnements contenant un exhausteur de goût de glutamate monosodique à la soupe. Qualités gustatives de ces additifs sont discutables et les effets nocifs sur la santé sont évidents. Pour améliorer le goût plat cuisiné, il est préférable d'ajouter des épices ordinaires, des herbes séchées ou fraîches, du laurier. Bon appétit!