Étape 1 : faites bouillir la viande.
Faire tremper la viande dans l'eau, la couper en petits morceaux. Mettez la casserole sur la cuisinière avec environ deux litres d'eau, portez à ébullition et mettez la viande. Faire bouillir à feu doux jusqu'à mi-cuisson pendant environ vingt, trente minutes (le temps dépend du type de viande choisi). Une fois la viande bouillie, mettez-la dans une assiette et filtrez le bouillon.Étape 2 : Cuire les légumes.
Rincez soigneusement les légumes, épluchez-les et coupez-les (comment couper, il n'y a pas beaucoup de différence). Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les légumes. Il doit cuire une dizaine de minutes. Étape 3 : Mélanger dans un mélangeur.
Coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la au bouillon avec les légumes. Apportez à la préparation et trois minutes avant la fin, ajoutez l'ail et les herbes, le sel. Après, à l'aide d'un mélangeur, broyer, ajouter la crème, mélanger et chauffer sur la cuisinière sans faire bouillir. Étape 4 : servez.
Comme nous l'avons dit plus tôt, toute nourriture décente est un festin pour nous et notre estomac. Et qu'est-ce qu'un jour férié sans décoration appropriée. Avant de servir le plat à table, vous pouvez le verser dans des bols, décorer d'herbes, couper des tranches de citron puis servir. Vous pouvez servir des craquelins précuits pour la soupe, ce sera la même chose bon ajout. Ensuite, vous pouvez servir. Bon appétit! Dans certains cas, quelqu'un préfère ne pas mélanger la viande avec la soupe dans un mélangeur, mais la couper en morceaux et l'ajouter aux assiettes.
Utilisez principalement des légumes frais, par rapport à la crème glacée, ils ont un goût supérieur.
Dans cette recette de soupe de purée, vous pouvez utiliser des types de viande tels que le porc et le bœuf.
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La soupe de purée a une texture très douce, ce qui la rend idéale pour les enfants et les personnes âgées. Vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quel légume, viande, poisson, céréales, mais l'un des plus utiles est la purée de soupe à la viande. Apprenez à cuisiner une soupe de viande!
Vous devrez prendre
- Viande;
- l'eau;
- poivron;
- Patate;
- carotte;
- racine de persil;
- le beurre;
- farine;
- crème;
- craquelins;
- verdure
Instruction
1. Choisissez uniquement de la viande fraîche, de préférence réfrigérée. Si vous faites de la purée de soupe pour un enfant, essayez de trouver de la viande de veau, de poulet ou de lapin, tous les autres types de viande conviennent également aux adultes : porc, poulet, bœuf, agneau.
2. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. Plus le morceau est gros, plus il cuira longtemps, mais son goût sera plus riche. Mettre la viande dans une casserole, verser eau froide et mettre le feu.
3. Attendez jusqu'à ébullition et retirez la mousse qui monte avec une écumoire. Salez le bouillon. Coupez un oignon en deux, hachez grossièrement la carotte et la racine de persil - mettez les légumes dans le bouillon. Vous pouvez utiliser ces légumes à l'avenir ou les retirer de la soupe - dans ce cas, ils ne feront qu'y ajouter de la saveur.
4. Lorsque la viande est tendre, mettez-la dans une assiette et filtrez le bouillon. Broyer les morceaux de viande avec un hachoir à viande ou un mixeur (si vous utilisez un appareil électrique, attendez que le produit ait refroidi au préalable). Pour de bébé passer la viande dans le hachoir à viande deux fois.
5. Selon vos préférences, ajoutez les légumes au bouillon, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduisez-les également en purée avec un mélangeur. Certains légumes peuvent être laissés non hachés pour décorer le plat.
6. Versez progressivement le bouillon dans la purée de viande et de légumes, tout en continuant à battre. Il est préférable de le verser par parties jusqu'à ce que la soupe de purée atteigne la consistance désirée.
7. Faites frire 1 à 2 cuillères à soupe de farine avec du beurre et ajoutez-les à la soupe, versez-y un quart de tasse de crème épaisse. Bien battre la masse résultante. Si vous préparez une soupe à la viande pour adultes, ajoutez-y diverses épices.
8. Servir la soupe de purée sur la table, décorer avec des herbes fraîches. Très pratique seront les petits craquelins de seigle frits jusqu'à brun doré, verser quelques morceaux au centre de l'assiette. Vous pouvez également ajouter de la crème sure fouettée à l'œuf.
Bon appétit!
Cette plat gastronomique La soupe à la viande est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de produits. Recette de la soupe au boeuf étape par étape. Le plat restitue parfaitement la force, ainsi que le bouillon de veau, qui est préparé à la maison.
recette de soupe de boeuf
Étape 1. Avant de commencer à cuisiner notre soupe, inspectez un morceau de filet de bœuf pour les restes de petits os, ils doivent être enlevés, le cas échéant.
Étape 2. Ensuite, la viande est lavée à l'eau courante froide, divisée en plusieurs parties, mise dans une petite casserole, versée avec de l'eau froide et mise au feu. Enlevez le tartre après que l'eau bout.
Par la suite, après avoir retiré tout le tartre, vous devez ajouter des racines aromatiques - persil, carottes, oignons, branches de céleri, sel.
Lorsque la viande est bouillie un peu jusqu'à mi-cuisson, ajoutez cinq, six pois de poivre noir, un couple, trois feuilles de laurier et continuez à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Étape 3. Retirez la viande finie du bouillon, laissez-la refroidir un peu et faites défiler le hachoir à viande plusieurs fois (un peu dans un mortier et broyez-la à travers un tamis ou broyez-la dans un mélangeur avec l'ajout d'un peu de bouillon, comme vous aimez).
Étape 4. Après avoir retiré la viande du bouillon, filtrez-la dans une casserole séparée à travers un tamis.
Broyez les racines aromatiques bouillies à travers un tamis ou broyez simplement dans un mélangeur comme une soupe à l'oignon de la même manière. Mélanger la purée de légumes, le roulé de boeuf et le bouillon filtré, allumer un petit feu et assaisonner avec un morceau de beurre.
Étape 5. Prenez un œuf, battez-le un peu avec un fouet et mélangez-le avec de la crème sure. Entrez la masse obtenue dans le bouillon avec du boeuf en remuant constamment.
A votre demande, vous pouvez couper une partie de la viande en morceaux oblongs, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile raffinée et les mettre dans notre soupe de boeuf.
La purée de soupe est prête, vous pouvez la servir à table. Bon appétit.
La soupe de purée est considérée par beaucoup comme un plat frivole, mais en vain. La soupe de purée la plus courante dans notre pays est accidentellement trop cuite la soupe aux pois. Certaines femmes au foyer ne peuvent même pas penser à transformer une soupe "normale" en soupe de purée. Et c'est complètement en vain, car la soupe de purée est très satisfaisante, plat parfumé, qui n'a pas honte de servir aux convives. Dans de nombreux cuisines nationales la purée de soupe est à l'honneur : en France c'est la soupe aux champignons ou à l'oignon ou la purée de soupe de brocoli, au Mexique - le gaspacho de tomates, aux USA - la soupe de purée de potiron.
Les légumes sont le plus souvent utilisés pour faire de la purée de soupe, mais personne ne vous interdit d'ajouter des légumineuses, des céréales, du poisson, de la volaille ou de la viande à votre soupe. De plus, on trouve souvent du lait, de la crème ou du beurre dans la recette - avec eux, la soupe de purée devient particulièrement tendre et veloutée. Fromage finement râpé variétés dures ajoute du piquant, le vin blanc sec apporte de nouvelles saveurs, et les petits crackers que l'on peut verser directement dans une assiette croquent si délicieusement !
La cuisson de la soupe de purée est quelque peu différente de l'ébullition soupe ordinaire. Les légumes sont pré-coupés en morceaux et mijotés dans un bol à paroi épaisse pendant le beurre jusqu'à tendreté. Après cela, ajoutez du vin (si nécessaire), chauffez jusqu'à ce que le vin se soit évaporé de moitié environ, versez le bouillon (légumes, poisson, poulet ou viande) et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson. Les légumes doivent être tendres mais pas trop cuits. Ensuite, les légumes sont passés au tamis ou écrasés dans un mélangeur, remis dans la casserole et le bouillon est ajouté si la soupe est trop épaisse. Seulement après ça purée de soupe peut être salé et assaisonné. Au moment de servir, la soupe de purée est décorée de verdure.
Bon appétit!
Larisa Shuftaykina
