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Des légumes

Soupes salées aux champignons. Soupe aux champignons à base de champignons salés et marinés. Soupe aux champignons marinés facile et rapide

Conseils: ajoutez-en à cette soupe champignons frais pour que le plat ait un arôme et un goût plus riches. Étalez-les dans la frite pendant 10 minutes avant d'y envoyer des champignons salés.

Pickle aux champignons et concombres salés

Complète et améliore le goût spécial de la soupe avec l'ajout de légumes verts en conserve ou en baril.

Temps de cuisson: 1 heure

Portions : 8

La valeur énergétique

protéines - 10,2 g;
graisses - 8,7 g;
glucides - 9,5 g;
teneur en calories - 157 kcal.

Ingrédients

champignons salés - 150 g;
poulet - 350 g;
cornichons - 150 g;
carottes - 100 g;
pommes de terre - 300 g;
oignon - 100 g;
huile de tournesol - 60 ml;
feuille de laurier - 1 pc .;
pois de la Jamaïque - 3 pcs.;
sel - au goût.

Cuisson étape par étape

Rincer la viande de poulet, la tremper brièvement dans de l'eau froide. Pour la soupe, mieux vaut prendre les cuisses ou les pilons. Mais vous pouvez également avoir une option diététique - le sein. Égouttez l'eau dans laquelle la viande a été trempée, récupérez-la propre, mettez le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse.
Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et cuire pendant 40 minutes.
Pendant que le bouillon mijote, préparez le rôti. Épluchez les légumes, coupez l'oignon en petits cubes et les carottes sur une râpe grossière. Frire dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
Coupez les concombres marinés en petits cubes ou en pailles fines et envoyez-les à la friteuse. Retirez-le du feu après quelques minutes.
Retirez la viande du bouillon, laissez-la refroidir et séparez-la de l'os. Casser en petits morceaux et remettre dans la soupe.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne, jetez-les dans le bouillon et faites cuire environ 10 minutes.
Champignons salés transférer dans une passoire, rincer un peu sous l'eau courante froide. Couper en petits morceaux et envoyer dans la casserole.
Après quelques minutes, mettez le rôti dans la soupe, laissez cuire encore 10 minutes. Goûtez pour le sel et ajoutez-en si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel à la soupe en y ajoutant un peu de cornichon au concombre.
Laissez infuser et servez.

Conseils: cette recette peut être légèrement modifiée en mettant de la soupe au lieu de cornichons Choucroute. Seulement vous devez l'ajouter non pas à la friture, mais 10 minutes avant la préparation. Le plat aura des notes inhabituelles et une légère acidité.

Les cornichons aux champignons salés ont un goût plus riche que les autres entrées. Certes, ils ne sont pas recommandés pour ceux qui ont des problèmes d'estomac. Ajoutez-y des ingrédients en fonction des photos et vidéos que vous avez visionnées, expérimentez, découvrez de nouveaux goûts. Utiliser différentes façons cuisson, par exemple, dans une mijoteuse ou un four. Bon appétit!

La soupe aux champignons, au sens habituel pour nous, est préparée à partir de produits frais, séchés, en dernier recours champignons en conserve. Mais pour ce plat, vous pouvez également utiliser des cornichons aux champignons, obtenant une soupe très savoureuse et originale, et surtout, la plus facile à préparer. Il est intéressant qu'une telle recette ne soit pas une invention de nos jours. Il est basé sur un ancien plat de la cuisine russe - la soupe géorgienne, pour laquelle, comme son nom l'indique, des champignons au lait frais ou salé ont été utilisés. Recette moderne permet l'utilisation de tout type de pickles de champignons. Les champignons salés, bien sûr, seront particulièrement savoureux - ils ont un goût riche et une texture agréable.

Pour faire une soupe aux champignons salés, vous aurez besoin de :

200 grammes de champignons salés,
2-3 pommes de terre
1 petit oignon
1 carotte moyenne,
3 cuillères à soupe huile végétale,
1-2 oeufs
Sel, herbes, épices - au goût.

Verser l'eau de la soupe dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez les pommes de terre.
Verser les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Hacher finement la carotte et l'oignon.
Versez de l'huile dans le fond de la casserole, faites-y revenir les légumes hachés pendant 7 à 1 minutes, jusqu'à ce que la friture devienne dorée.
Couper les champignons salés, ajouter à la friture.
Faites mijoter des légumes avec des champignons pendant plusieurs minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettez le mélange de champignons et de légumes dans la casserole.
Faire bouillir environ un quart d'heure. Et alors seulement, vous pouvez essayer de saler, ajouter des épices. Si vous le faites plus tôt, avant que les champignons ne bouillent bien, vous pouvez sursaler le plat.
Mélanger les œufs en un mélange homogène avec un fouet.
Lorsque la soupe est presque prête, versez les œufs dans le plat de cuisson en un faible filet en remuant bien pour former de fins "fils" d'œufs.
Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques minutes.
Servir la soupe avec des herbes, du fromage râpé, de la crème sure, yaourt nature. Croûtons de blé ou croûtons de pain de seigle frotté avec une gousse d'ail.

* La soupe de champignons salés ou marinés se révélera particulièrement riche et encore plus savoureuse si vous la faites cuire sur du bouillon de viande ou de volaille, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter la viande elle-même à la soupe.

*Si votre objectif est recette peu calorique, alors vous ne pouvez pas ajouter d'œufs au plat, mais la friture vaut la peine - oignons crus avec des carottes en soupe avec des cornichons sera insipide.

V L'heure soviétique après avoir obtenu leur diplôme de l'institut, les jeunes enseignants ont été envoyés travailler par répartition dans les écoles rurales. L'une de ces institutrices était ma mère qui, arrivée au village pour travailler, logea chez une grand-mère du coin. Un jour, cette grand-mère lui a offert une soupe de champignons salés. Maman aimait la soupe, et elle se souvenait facilement recette simple. De nombreuses années se sont écoulées depuis lors, mais nous cuisinons cette soupe lorsque l'âme demande quelque chose de "tel". En général, dans un souci de nourrir délicieusement ma famille, j'essaie toujours de ne pas me répéter, d'apprendre nouvelle recette et faire quelque chose de nouveau. Mais parfois, vous êtes tellement fatigué de toutes sortes de fioritures que vous voulez un repas simple comme "hareng avec pommes de terre". La soupe proposée fait partie de la catégorie de ces plats simples et simples. Si vous avez encore les champignons salés de l'année dernière, cette recette vous aidera à les mettre en action.
Les champignons en pickles sont généreusement parfumés aux herbes (aneth) et à l'ail. De tels champignons pour la soupe valent mieux que des champignons salés.

Pour commencer, on coupe les champignons (s'ils sont gros), mais pas finement, et on les met dans une petite casserole (j'en ai une de 2 litres sur la photo). Ensuite, remplissez-les d'eau (environ 3 tasses) et mettez du gaz. Parallèlement à cela, vous devez éplucher et mettre les pommes de terre à bouillir.
À ce moment, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Les champignons vont bouillir - réduisez le gaz et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes, puis ajoutez les oignons frits au bouillon. Porter à nouveau à ébullition et cuire encore 10 minutes.
Ensuite, versez un verre de lait dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes. À ce moment, secouez 2 œufs dans une tasse. Verser le mélange obtenu dans une casserole en remuant constamment. Porter à ébullition, remuer continuellement pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'œuf caille. Tout. La soupe est prête. Mettre dans une assiette, saupoudrer d'herbes fraîches (aneth). Servir avec des pommes de terre bouillies (de préférence tièdes). Ils mangent un morceau.
Je vais apporter deux précisions :
1) Ne pas ajouter de cubes de bouillon, y compris de champignons, à la soupe.
2) Ne mettez pas de légumes verts dans la soupe pendant la cuisson, uniquement dans une assiette.
Quelqu'un peut ne pas aimer l'apparence de la soupe, mais la soupe s'avère très épicée, parfumée, a un goût de "forêt". Nous aimons.

Les champignons les plus délicieux. Des soupes au salé dans un tonneau Zvonareva Agafya Tikhonovna

Soupe de pommes de terre aux champignons salés

Soupe de pommes de terre aux champignons salés

Composé: champignons salés - 50-100 g, oignons - 1-2 pcs., pommes de terre - 200-300 g, huile - 1-2 c. cuillères, carottes - 1 pc., persil - 1 racine, crème sure - 2 c. cuillères, herbes, sel.

Carottes, persil coupés en rondelles et légèrement frits au beurre. Mettez les pommes de terre, les légumes frits dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez les champignons salés hachés, les oignons frits et laissez cuire 15-20 minutes. Au moment de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

Du livre Votre boulette auteur Masliakova Elena Vladimirovna

Aux champignons salés Nécessaire : 450 g de farine, 1/3 tasse d'eau froide, œuf, sel Pour la garniture : 300 g chacun de champignons salés et prêts purée de pomme de terre, 3 c. l. huile de tournesol, 3 oignons, 1 c. farine, sel, poivre Mode de cuisson. Tamiser la farine, verser dans une lame, faire

Extrait du livre Table des fêtes du Nouvel An et de Noël auteur Konstantinova Irina Gennadievna

Vinaigrette aux champignons salés Champignons salés - 200 g Oignons - 150 g Carottes - 150 g Betteraves - 150 g Pommes de terre - 200 g Concombre frais - 1 pièce Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe Jus de citron ou acide citron-2 cuillères à soupe de persil Couper les champignons salés en cubes,

Extrait du livre Gourmet Sandwiches for table de vacances auteur Kostina Daria

Aux champignons salés 150 g de champignons, 1 cuil. une cuillerée de vinaigre, une pincée de sel, un peu de sucre et de moutarde, des oignons, du concentré de tomate, du pain.Eplucher les champignons frais, les faire bouillir 3 minutes dans une solution sel-vinaigre et les égoutter dans une passoire. Vinaigre, sel, sucre, moutarde et un peu d'oignon râpé bien mélanger

Extrait du livre Comment cuisiner à la maison des confiseries et autres produits à base de farine, plats sucrés, confitures, jus et fournitures pour l'hiver auteur Danilenko Mikhaïl Pavlovitch

32. TARTES AUX CHAMPIGNONS SALÉS Farine 7 tasses Lait ou eau 2 tasses Huile végétale 3 cuillères à soupe Sucre semoule 1 cuillère à soupe Sel 1 cuillère à café Levure 40 g Graisse pour les tartes 400 g Garniture (voir chapitre IV) œufs,

Du livre Salades à Table du nouvel an auteur Zaitsev Viktor Borisovitch

Salade de pommes de terre au chou et aux champignons marinés Ingrédients : 3–4 tubercules de pomme de terre, ? tête de chou, 100 g de champignons salés, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 50 g d'aneth, canneberges pour la décoration, sel au goût.

Extrait du livre Les champignons les plus délicieux. Des soupes au salé en barrique auteur Zvonareva Agafya Tikhonovna

Soupe de pommes de terre aux champignons salés Ingrédients: champignons salés - 50-100 g, oignon - 1-2 morceaux, pommes de terre - 200-300 g, huile - 1-2 c. cuillères, carottes - 1 pc., persil - 1 racine, crème sure - 2 c. cuillères, herbes, sel Carottes, persil coupés en tranches et légèrement frits au beurre. V

Extrait du livre Salades de légumes, fruits et autres produits auteur Zvonareva Agafya Tikhonovna

Salade de pommes de terre aux cornichons Couper les pommes de terre bouillies en tranches, faire bouillir les œufs à la coque, hacher finement les protéines. Couper les concombres, presser légèrement le jus, mélanger les légumes et assaisonner avec la sauce. Pour la sauce, mélanger le bouillon de pommes de terre, l'huile végétale, les œufs, le concombre

Du livre Plats de Carême. Savoureux, satisfaisant et sans péché auteur Zvonareva Agafya Tikhonovna

Salade de pommes de terre aux oignons et champignons salés Couper les pommes de terre en tranches, les champignons en lanières, les oignons en rondelles. Nous combinons tout, assaisonnant au goût avec du sel et de l'huile végétale.Ingrédients: 500 g de pommes de terre bouillies; 300 g de champignons salés; 2 têtes d'oignons; sel,

Extrait du livre Economy Kitchen auteur Zvonareva Agafya Tikhonovna

Aux champignons salés 50 g de champignons salés, 1 cuil. une cuillerée de beurre, 1 tranche de pain, 2-3 sprats ou sprats fumés Egouttez les champignons et passez 2 fois au hachoir à viande. Étaler des tranches de pain avec du beurre, mettre la masse de champignons dessus. Mettez des sprats sur des sandwichs ou

Extrait du livre Des salades pour tous les goûts auteur Polivalina Lyubov Alexandrovna

Pommes de terre aux cornichons 500 g de pommes de terre, 1-2 oignons, 1 concombre mariné ou mariné, 50 g de mayonnaise ou 20 g d'huile végétale, 2 tomates, 1 Poivre vert, verts, poivre, sel au goût Faire bouillir les pommes de terre "en uniforme", éplucher, refroidir et couper en fines

Extrait du livre Big Encyclopedia of Canning auteur Semikova Nadezhda Alexandrovna

Salade de pommes de terre aux cornichons Nécessaire : 200 g de pommes de terre, 2 cornichons, 100 g de pois verts en conserve, 150 g Choucroute, tête d'oignon, 5–6 c. l. mayonnaise, poivre, sel Mode de préparation Faire bouillir les pommes de terre et les couper en petits

Extrait du livre Plats de pommes de terre auteur Kachine Sergueï Pavlovitch

Salade de pommes de terre aux cornichons Nécessaire : 3 pommes de terre, 2 carottes, oignons, cornichons et pommes, 1/2 tasse de pois verts en conserve Mode de préparation Faire bouillir les pommes de terre et les carottes et les couper en tranches. Hacher l'oignon, hacher les cornichons

Du livre de l'auteur

Soupe de pommes de terre aux champignons salés Carottes, persil coupé en rondelles et légèrement rissolées au beurre. Mettez les pommes de terre, les légumes frits dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettre les champignons salés hachés, les oignons frits et cuire

Du livre de l'auteur

Salade de pommes de terre avec choucroute et cornichons Ingrédients 250 g de pommes de terre, 100 g de choucroute, 100 g de carottes, 50 g de concombres (salés), 1 oignon, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, feuilles d'aneth.

Du livre de l'auteur

Salade de pommes de terre aux champignons salés Ingrédients 300 g de pommes de terre, 250 g de champignons (salés), 100 g de carottes, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, aneth, persil Mode de préparation Lavez les pommes de terre et les carottes, ajoutez de l'eau, mettez le feu et laissez cuire jusqu'à ce

Du livre de l'auteur

Salade de pommes de terre aux cornichons et petits pois Ingrédients 300 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 150 g de concombres (salés), 150 g de mayonnaise, 100 g de petits pois (en conserve), 2 œufs, oignon vert, sel Mode de préparation Laver les pommes de terre et les carottes, verser de l'eau,

Il est difficile d'imaginer une soupe plus savoureuse que la soupe aux champignons. Été fraîchement cueilli, séché ou acheté - les champignons sous toutes leurs formes donneront au plat un arôme et un goût vraiment paradisiaque, surtout si vous les aromatisez avec du vrai crème sure maison. Soyez sûr qu'une telle soupe sera appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants toujours capricieux. Vous pouvez même faire de la soupe aux champignons à partir de champignons marinés. Je suis sûr que les vraies femmes au foyer ont toujours un pot ou deux de ces champignons en conserve cachés de l'été. L'avantage de cette soupe et manière rapide la cuisson, car les champignons marinés n'ont pas besoin d'être nettoyés, lavés ou trempés pendant plusieurs heures, comme les champignons secs. Ouvrez simplement le bocal et mettez les champignons dedans soupe prête quelques minutes avant la fin de la cuisson.

500 g de champignons marinés
3-4 grosses pommes de terre
1 carotte
1 ampoule
? tasses de riz (peut être remplacé par du millet ou de l'orge)
1-2 c. l. huile de tournesol
3 litres d'eau
sel, épices, herbes au goût

1. Nous nettoyons et lavons soigneusement les légumes.

2. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol.

3. Nous coupons les pommes de terre, les jetons dans de l'eau bouillante. Cuire 10 minutes, puis ajouter le riz lavé et les carottes aux oignons.

4. Lorsque le riz et les pommes de terre sont presque prêts, mettez les champignons marinés dans la casserole avec la saumure, salez et laissez sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes.

La soupe aux champignons préparée avec des champignons marinés est prête. N'oubliez pas de saupoudrer généreusement la soupe de vos herbes préférées et de mettre une cuillerée de crème sure grasse. Vous pouvez désormais appeler toute la famille à table !

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Recettes de soupe aux champignons marinés

Avec toute la variété de plats aux champignons, il est facile de se perdre. Mais, aussi surprenant que cela puisse paraître, vous pouvez cuisiner le premier plat à partir de champignons en conserve. Peu de gens peuvent refuser une soupe aux champignons copieuse et saine.

Nous préparons une soupe avec des champignons marinés, à savoir des champignons de lait et de la russule. Pour le préparer, vous devrez préparer 150 grammes de champignons de lait en conserve, 100 grammes de russula marinés, la même quantité de pleurotes frais, 3 pommes de terre. N'oubliez pas non plus 1 oignon, 1 carotte et 1 céleri-rave, 2 cuillères à soupe de gruau de millet, un petit bouquet de persil, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, du sel au goût et un litre et demi de bouillon (viande) ou juste de l'eau. Tout d'abord, épluchez et coupez les pommes de terre. Coupez ensuite l'oignon, le céleri en cubes et frottez les carottes sur une râpe fine.

Faites d'abord revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez le céleri et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Lorsque le bouillon (ou l'eau) bout, mettez-y les pommes de terre et les céréales, après ébullition, faites cuire 10 minutes. Nous lavons les champignons salés et les coupons en lanières, nous faisons de même avec les pleurotes. Ajouter les oignons frits, les carottes et le céleri au bouillon. Puis on s'endort champignons. Le feu doit être moyen et cuire jusqu'à tendreté. Nous nous endormons persil haché, feuille de laurier, poivre, sel et éteignons. Servir avec de la crème sure sur la table.

Nous vous présentons également une telle soupe aux champignons à base de champignons marinés. Ceux qui sont dans le réfrigérateur ou ceux que vous aimez feront l'affaire. Vous devriez avoir une livre de pommes de terre, 1 boîte de champignons en conserve (250 ml), 1 carotte et 1 oignon, 30 grammes d'huile de tournesol, du sel et de l'assaisonnement pour les premiers plats. Pour enlever le goût amer des champignons, portez-les à ébullition et égouttez l'eau.

Tapez-en un nouveau et faites bouillir à nouveau. Faites ensuite revenir les champignons avec les oignons et ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement. Nous nettoyons les carottes et les pommes de terre, coupons la première en demi-anneaux, la seconde en cubes de taille moyenne. Ajouter à l'eau bouillante, avec les champignons frits et cuire pendant 20 minutes. Assaisonnez, salez et la soupe est prête.

Maintenant, nous préparons une soupe aux champignons à partir de champignons salés et de riz. Préparez-vous 250 grammes de champignons marinés, 2 cuillères à soupe de riz, 1 oignon et 1 gousse d'ail, 2 petites ou 1 grosse carottes, 1 œuf, une cuillère à soupe d'huile végétale, des oignons verts et du sel. Mettez l'eau dans une casserole sur le feu, après ébullition, ajoutez le riz et le sel. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que le riz cuit, faire sauter l'oignon, la carotte et l'ail. Ajouter les champignons lavés et hachés aux légumes, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois le rôti cuit, versez-le dans le bouillon avec du riz. Maintenant, vous devez mélanger l'œuf dans une assiette avec une fourchette. Ensuite, en un mince filet, la masse d'œufs doit être introduite dans la soupe en remuant à la fourchette pour que l'œuf dans l'eau se répartisse sur les fils. Porter à ébullition et éteindre la soupe. Ajouter l'oignon vert finement haché.

Soupe de champignons salés ou marinés et lait. Pour ce faire, vous devez faire le plein de tels produits: 1 verre de champignons en conserve, 2 gros oignons, 1 verre de lait, 3 œufs, 6 pommes de terre. La cuisine commence par le fait que vous n'avez pas besoin de hacher les champignons trop finement, mettez une casserole d'eau sur le feu, versez-y les champignons et les pommes de terre hachées. Faire bouillir environ 30 minutes.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter après une demi-heure d'ébullition et cuire encore 10 minutes. Verser le lait dans une casserole et faire bouillir pendant cinq minutes. Battez les œufs à la fourchette dans une assiette à part et introduisez-les en un mince filet, comme dans la recette n°3. Remuer constamment jusqu'à ce que l'œuf caille. Éteignez la soupe, ajoutez des herbes fraîches hachées et savoureux d'abord le plat est prêt.

Nous présentons à votre attention une soupe de champignons en conserve avec du jambon et du céleri. Vous aurez besoin de 200 grammes de champignons, 100 grammes de jambon, 2 branches de céleri, une feuille de laitue, 1 feuille de laurier, un litre d'eau, des oignons, 2 pommes de terre, 5 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe pâte de tomate, poivre noir et sel au goût.

Couper les champignons en lamelles, les oignons en cubes, hacher le jambon et les faire revenir au beurre. Ajoutez-y les oignons, les pâtes et les champignons, faites mijoter le tout ensemble. Lorsque l'eau bout, ajouter ce rôti. Moudre les pommes de terre, verser dans un bouillon bouillant, saler et poivrer, ne pas oublier la feuille de laurier. Faire bouillir le tout pendant 20 minutes et la soupe est prête. Ajouter la crème sure dans les bols.

Bon appétit!

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Soupe de champignons aux champignons marinés

INGRÉDIENTS

Beurre 4 c. cuillères
Poitrine de poulet 1 pièce
Oignon 1 pièce
Céleri 3 Pièces
Carotte 1 Pièce
Champignons marinés 400 grammes
Bouillon 6 tasses
Riz 250 grammes
Farine 1/4 tasse
Crème 1 verre
Sel, poivre au goût

Étape 1

Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux, coupez l'oignon en cubes, hachez finement le céleri et la carotte en fines lanières.

Étape 2

Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, puis faites chauffer et ajoutez le poulet, l'oignon et le céleri, faites revenir pendant 10-12 minutes.

Étape 3

Mettez les carottes dans la poêle et faites cuire encore 2-3 minutes. Sortez les champignons marinés du pot et coupez-les en tranches, ajoutez-les à la poêle.

Étape 4

Versez le contenu de la casserole avec 1 tasse de bouillon, salez et poivrez au goût, réduisez le feu et laissez cuire environ une demi-heure, à la toute fin mettez du riz bouilli.

Étape 5

Dans une casserole à part, faire fondre le reste le beurre, étalez la farine et mélangez vigoureusement, versez le reste du bouillon et de la crème, mélangez.

Étape 6

Verser le bouillon dans l'assiette, déposer la garniture au centre et décorer d'une branche de thym. Servir chaud.

Une recette vidéo similaire "Soupe aux champignons marinés aux champignons"

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Soupe aux champignons marinés facile et rapide

La soupe aux champignons, au sens habituel pour nous, est préparée à partir de champignons frais, séchés ou, dans les cas extrêmes, en conserve. Mais pour ce plat, vous pouvez également utiliser des cornichons aux champignons, obtenant une soupe très savoureuse et originale, et surtout, la plus facile à préparer. Il est intéressant qu'une telle recette ne soit pas une invention de nos jours. Il est basé sur un ancien plat de la cuisine russe - la soupe géorgienne, pour laquelle, comme son nom l'indique, des champignons au lait frais ou salé ont été utilisés. La recette moderne permet l'utilisation de tout type de cornichons aux champignons - des cèpes, des girolles, des champignons et bien d'autres, ainsi que des champignons marinés. Les champignons salés, bien sûr, seront particulièrement savoureux - ils ont un goût riche et une texture agréable.

La recette de la soupe aux champignons marinés ou salés est non seulement parfumée et très savoureuse, mais également totalement faible en gras, car tous les ingrédients utilisés sont assez peu caloriques et aucune viande n'est ajoutée à la soupe. La recette convient à ceux qui observent le jeûne religieux, aux végétariens et à ceux qui suivent un régime.

Si, au contraire, vous allez ajouter une valeur nutritive à la soupe, alors les vinaigrettes à la crème sure et au fromage, les œufs ajoutés en fin de cuisson sont parfaits pour cela, et vous pouvez utiliser bouillon de poulet et la viande de volaille.

L'avantage de ce plat est que ses ingrédients se trouvent sans aucun doute dans toutes les cuisines et qu'il est préparé très rapidement - pas plus d'une heure.

Pour cinq portions de soupe, vous aurez besoin de :

200 grammes de champignons salés,
2-3 pommes de terre
1 petit oignon
1 carotte moyenne,
3 cuillères à soupe d'huile végétale,
1-2 oeufs
Sel, herbes, épices - au goût.

Cuisson

Verser l'eau de la soupe dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez les pommes de terre.
Verser les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Hacher finement la carotte et l'oignon.
Versez de l'huile dans le fond de la casserole, faites-y revenir les légumes hachés pendant 7 à 1 minutes, jusqu'à ce que la friture devienne dorée.
Couper les champignons salés, ajouter à la friture.
Faites mijoter des légumes avec des champignons pendant plusieurs minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettez le mélange de champignons et de légumes dans la casserole.
Faire bouillir environ un quart d'heure. Et alors seulement, vous pouvez essayer de saler, ajouter des épices. Si vous le faites plus tôt, avant que les champignons ne bouillent bien, vous pouvez sursaler le plat.
Mélanger les œufs en un mélange homogène avec un fouet.
Lorsque la soupe est presque prête, versez les œufs dans le plat de cuisson en un faible filet en remuant bien pour former de fins "fils" d'œufs.
Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques minutes.
Servir la soupe avec des herbes, du fromage râpé, de la crème sure, du yaourt nature. Des croûtons de blé ou des croûtons de pain de seigle frottés d'une gousse d'ail conviennent bien à ce plat.

La soupe de champignons salés ou marinés se révélera particulièrement riche et encore plus savoureuse si vous la faites cuire sur du bouillon de viande ou de volaille, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter la viande elle-même à la soupe.
Si votre objectif est une recette hypocalorique, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs au plat, mais cela vaut la peine de faire frire - les oignons crus et les carottes dans une soupe aux cornichons seront insipides.

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Soupe de poulet aux champignons marinés

La recette de la soupe aux champignons marinés plaira à tous les amateurs de gourmandises simples mais savoureuses. Les champignons sont souvent utilisés pour faire des soupes, des ragoûts et d'autres plats chauds. En raison de la forte teneur en chitine, ils sont difficiles à digérer par l'organisme, mais cela ne réduit pas leur goût. Depuis leur la valeur nutritionnelle petits, ils sont parfaits pour régime alimentaire. Les champignons sont parfaitement salés et marinés sans perdre leur goût et leur arôme uniques, ils peuvent donc être consommés non seulement comme apéritif chic mais aussi pour faire des bouillons et des soupes.

La soupe aux champignons aux champignons marinés est très copieuse et savoureuse, et elle se prépare très rapidement et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières. Pour la préparation du premier plat, vous pouvez prendre n'importe quel type de champignons à votre goût.

Versez 3 litres d'eau dans une casserole et mettez le feu. Si vous aimez plus satisfaisant et plats parfumés, alors il sera possible de préparer soupe au poulet avec des champignons marinés - au lieu d'eau, vous devrez prendre du bouillon de viande.

L'orge perlé doit être bien lavé et versé eau froide. Laissez les céréales 15 minutes pour qu'elles gonflent un peu.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Tremper les pommes de terre dans eau chaude et cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ajouter l'orge trempée aux pommes de terre, réduire le feu et poursuivre la cuisson.

Les champignons peuvent être consommés - champignons, cèpes, champignons ou autres. Retirez-les de la marinade, coupez-les en 3-4 morceaux (selon leur taille) et mettez-les dans la poêle.