La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande hachées pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ? La cuisson de telles boulettes de viande est facile, il vous suffit de suivre les règles de base pour leur préparation et vous obtiendrez tendre et parfumé. Boulettes de viande.
Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape
Cuisson:1. Le goût des boulettes de viande prêtes à l'emploi dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont fabriquées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laissera une vilaine couche graisseuse à la surface de la soupe.
Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour les boulettes de viande, mais vous pouvez les cuisiner avec du pur porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet. Faites défiler un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande, pour que la viande hachée soit la plus tendre.
2. Pour rendre les boulettes de viande juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.
L'oignon doit être haché très finement ou râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et ajouter le noir poivre moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande une saveur plus riche.
Si vous utilisez de la viande complètement sèche ou si vous voulez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans la viande hachée.
3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec vos mains, afin que tous les ingrédients soient répartis de la manière la plus uniforme.
Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, ramassez la viande hachée et déposez-la avec force sur la planche à découper, en répétant cette opération une dizaine de fois.
4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau à côté de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.
À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.
5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Mettez la boule finie sur une assiette, humidifiez à nouveau vos mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules du reste de la viande hachée.
Essayez de les faire tous de la même taille.
6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajouter un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Mettez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Faites maintenant un feu un peu plus petit. Lorsque de la mousse apparaît sur la surface, assurez-vous de l'enlever avec une cuillère.
7. Faites bouillir les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon avec une écumoire et placez-les sur une assiette.
Faites maintenant cuire la soupe avec les pommes de terre et les légumes sur ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe deviendra délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.
Quant à savoir comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe aux différentes saveurs, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.
Comment faire des boulettes de viande hachée pour soupe à la maison, facile, rapide et délicieuse !
Aujourd'hui, nous allons parler de la vieille, bonne et préférée soupe aux boulettes de viande. Par "vieux", je ne veux pas dire que la soupe reste longtemps au réfrigérateur. Au contraire, une grande marmite de soupe est consommée en 1-2 jours, elle s'avère si savoureuse et riche. Et par "ancienne", j'entends une recette qui a fait ses preuves, selon laquelle nos mères, grands-mères, arrière-grands-mères nous ont préparé de la soupe ... Beaucoup de gens connaissent le goût de cette soupe depuis l'enfance et caresser la photo présente des moments d'enfance insouciants . Je me souviens de la voix de ma mère à travers la fenêtre ouverte : "Rentre chez toi, mange." Et vous courez à la maison, vous déshabillez rapidement, serrez vos pieds dans des pantoufles, lavez-vous les mains .. Toute la cuisine est remplie de l'arôme de la viande et de la friture, et sur la table attend déjà soupe chaude avec des boulettes de viande, d'où s'élève une fumée parfumée. Des pommes de terre molles, des boulettes de viande hachée tendre, des légumes verts parfumés et un bouillon riche forment ensemble un très savoureux et soupe copieuse aimé par beaucoup depuis l'enfance. Faisons ensemble une soupe aux boulettes de viande ! Je propose ma recette préférée, dans la préparation de laquelle il est très difficile de se tromper - tout est décrit étape par étape avec une photo. Alors un délicieux déjeuner vous est garanti, promis !
Ingrédients (pour un pot de 3L) :
- 300 g de porc et de bœuf hachés;
- 1 carotte;
- 2 petits oignons;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 2 cuillères à soupe riz
- 1 oeuf;
- verts au goût;
- 1 feuille de laurier;
- 1 gousse d'ail;
- sel, poivre au goût;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale pour la friture.
Délicieuse recette de soupe aux boulettes de viande.
1. Nous ferons cuire des boulettes de viande de viande hachée avec du riz. Grâce au riz, les boulettes de viande sont belles, régulières, nettes. Mais pour que les boulettes de viande dans la soupe soient tendres, juteuses et ne s'effondrent pas, le riz doit d'abord être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Si vous utilisez du riz cru, il absorbera tout le jus de viande lors de la cuisson de la soupe et les boulettes de viande deviendront sèches. Si le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, lorsqu'il est à nouveau bouilli dans le cadre des boulettes de viande, le riz perd sa forme et les boulettes de viande dans la soupe peuvent se répandre.
Le riz est préférable d'utiliser bouilli, rond. Rincez soigneusement le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau vidangée soit claire. Remplissez d'eau 1: 2 et mettez à feu doux.
2. Une fois que l'eau bout, faites bouillir le riz pendant encore 1 minute et éteignez le feu.
3. Laisser couvert pendant 10 à 15 minutes. Le riz absorbera toute l'humidité, mais restera entier et insuffisamment cuit à l'intérieur. Nous le laissons refroidir.
4. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une grande râpe.
5. Dans un bol profond, nous déplaçons le porc Le bœuf haché, cassez 1 œuf, ajoutez l'oignon haché. Sel et poivre.
6. Ajouter le riz refroidi.
7. Mélangez tout.
8. Nous formons des boulettes de viande. Nous récupérons la viande hachée avec une cuillère à café et roulons de petites boules d'un diamètre de 2-3 cm avec les mains mouillées.Placez-les sur une assiette ou une planche recouverte d'un film alimentaire. Nous envoyons les boulettes de viande au congélateur pour qu'elles attrapent un peu à l'extérieur. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
Les boulettes de viande de porc et de bœuf hachées peuvent être conservées au congélateur pendant encore 1 à 2 mois. Si vous allez souvent cuisiner une délicieuse soupe aux boulettes de viande, vous pouvez faire des préparations : disposez les boulettes de viande en portions dans des sachets et cachez-les au congélateur. Cela vous fera gagner beaucoup de temps la prochaine fois.
9. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
10. Remplissez-le d'eau froide filtrée, ajoutez 1 feuille de laurier dans la casserole. Nous mettons un feu moyen ou fort.
11. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en très petits cubes.
12. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. huile végétale, faites-la chauffer, puis étalez les carottes et les oignons. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
13. Nous sortons les boulettes de viande du congélateur.
14. Plongez-les dans une casserole avec des pommes de terre. À ce moment, l'eau devrait déjà bouillir.
15. Lorsque l'eau bout à nouveau et que les boulettes de viande flottent, ajoutez les oignons rôtis et les carottes.
16. Moudre le persil, l'ajouter à la soupe. Sel et poivre au goût.
17. Pressez l'ail, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser infuser la soupe encore 20 minutes.
La soupe aux boulettes de viande est prête ! C'est tellement simple et facile recette étape par étape avec photographie. Il est temps de verser la soupe dans des bols et d'appeler tout le monde à table. Bon appétit!
Le premier plat aux boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites sur des filets de viande. Des boulettes de viande appétissantes, comme de petites côtelettes, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La viande hachée dans le bouillon saisit en quelques minutes. Si vous avez besoin de préparer rapidement le premier plat, alors bon choix il y aura de la soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de viande hachée, de la manière de les mouler correctement, de les cuire et de ce qu'il faut y ajouter pour les rendre juteuses et parfumées.
Les secrets pour faire de délicieuses boulettes de viande
Les boulettes de viande pour les premiers plats sont généralement à base de porc haché, de bœuf ou mélangées (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillie et le poulet haché sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très appréciés des enfants.
Pour donner aux boulettes de viande une note inhabituelle ou intéressante, elles sont ajoutées divers ingrédients. Jetons un coup d'œil aux plus courantes qui ont pris racine dans de nombreuses cuisines afin que vous puissiez trouver une recette éprouvée de boulettes de viande à votre goût.
- Pour la douceur
La cuisson de boulettes de viande "aérées", poreuses et molles est très simple - ajoutez de la chapelure trempée et hachée à la viande hachée préparée. Il est préférable d'utiliser le pain de la veille, mais en aucun cas des viennoiseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être versés avec du lait chaud ou simplement de l'eau. Le pain va gonfler. Égouttez l'excès de liquide et hachez le pain avec un mélangeur ou mélangez-le avec des oignons et de la viande hachée dans un hachoir à viande.
- Pour les épices
Si vous avez l'habitude d'aromatiser les plats avec des herbes fraîches, des épices, alors vous aimerez les boulettes de viande avec l'ajout de persil haché, d'aneth ou même de noix. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront une soupe ordinaire de tous les jours en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande avec des légumes verts hachés après la cuisson ont l'air très, très appétissantes, essayez-les !
- Pour "splendeur"
Pour que les boulettes de viande formées augmentent de volume pendant la cuisson et deviennent plus magnifiques, il est nécessaire d'ajouter chapelure. Ceux-ci, après avoir absorbé le liquide du bouillon, vont gonfler, les boulettes de viande deviendront plus grosses. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule à la place de la chapelure.
Important! Lorsque vous ajoutez de la chapelure ou de la semoule à la viande hachée, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de façonner les boules afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.
- Pour un goût et un arôme riches
Le premier plat peut avoir un goût et un arôme très vifs d'une manière simple - faites frire les boulettes de viande avant la cuisson. Dorés au beurre, ils donneront au plat une nouvelle note agréable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, mais la recette conseille d'utiliser du beurre - cela n'alourdira pas le goût du plat et ne rendra pas le bouillon plus gras.
Lors de la préparation des boulettes de viande, faites attention aux points suivants :
- Choisissez de la viande hachée moyennement grasse. S'il contient beaucoup de graisse et de graisse, il transférera sa teneur en graisse dans le bouillon et le plat se révélera riche en calories et peu appétissant.
- La taille optimale des boulettes de viande est moyenne Noyer. Ne faites pas de copies trop grandes, sinon il y a un risque qu'elles augmentent pendant la cuisson et s'efforcent de «sauter» hors de la casserole.
- Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous n'avez pas envie de jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Il est nécessaire de ramasser la viande hachée en portions avec une cuillère, de faire une boule ronde et de la plonger dans de l'eau bouillante. N'oubliez pas que dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
- Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les boules portionnées résultantes dures, "caoutchouc". Pour éviter que la viande hachée ne s'effondre, il faut d'abord la battre sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes de viande dans la soupe, la viande hachée battue et réfrigérée gardera bien sa forme même sans œufs.
Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats
De nombreuses hôtesses se demandent comment préparer correctement les boulettes de viande hachées afin qu'elles ne s'effondrent pas lorsqu'elles sont cuites dans un bouillon et qu'elles se retournent du premier coup. Il convient de noter tout de suite que le plat n'est pas préparé selon le principe de la sculpture des escalopes, et viande hachée ne convient pas aux boulettes de viande - c'est une recette complètement différente. Ces mini boules de soupe doivent avoir une consistance plus "aérée" qui leur permettra d'être remplies de liquide pendant la cuisson, les rendant moelleuses et délicates au goût. Comment obtenir ce résultat, nous le dirons dans les conseils suivants.
Se mouiller les mains avant de sculpter
Pour que les boulettes de viande aient la même taille et la même forme, elles doivent être moulées à la main. Souvent, la viande hachée est trop "collante", lors de la formation de galettes rondes elle colle aux doigts et ne permet pas du tout de faire des boulettes nettes. Cela peut être évité en préparant un récipient d'eau séparé avant de sculpter. Avant de prendre un morceau de viande hachée, trempez vos doigts dans l'eau - et vous n'aurez plus de problèmes pour sculpter des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.
Viande hachée "ramollie"
Parfois, la viande hachée se comporte de manière imprévisible lors de la préparation et au moment de la sculpture, elle devient trop dense et dure. Si vous faites des boulettes à partir de viande hachée aussi dure, après la cuisson, elle ne deviendra pas plus molle, mais conservera sa consistance et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Donc, si vous faites attention à processus culinaire que le composant de viande est sec et inflexible, puis ajoutez 3-4 c. cuillères à soupe de beurre fondu. L'huile donnera à la viande hachée une texture plus veloutée et agréable.
Nous refroidissons la pièce
Les boulettes de viande hachée préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après le façonnage, placez-les pendant 20 à 30 minutes sur la clayette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande réfrigérées conservent mieux leur forme et ne collent pas à la cuisson.
Comment cuisiner
La recette des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment manipuler la viande hachée, suivez instructions étape par étape, et vous réussirez certainement. Sculpter des "boules" de viande hachée à la main est très amusant, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous apportons la recette classique des boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement la mémoriser et préparer des premiers plats sans tracas.
Temps de cuisson: ~ 30 min.
Portions par contenant : 6.
Pour préparer des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (basés sur une casserole de 3,5 l) :
- 400 g de viande hachée fraîche (porc, boeuf ou mixte);
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. chapelure;
- 3 art. l. beurre;
- sel, poivre noir moulu.
En complément (optionnel):
- herbes fraîches (persil, aneth);
- crème aigre.
Commençons à cuisiner
1. Hacher finement l'oignon. Dissoudre 1 cuillère à soupe. l. beurre et faire revenir légèrement l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.
2. Viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangée avec des oignons frits finement hachés, du sel, du poivre et le reste du beurre ramolli.
Noter! Si la viande hachée s'est avérée dense, la recette vous permet d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. liquides - lait, crème ou eau bouillie ordinaire.
3. À partir de la viande hachée préparée, formez avec vos mains une forme nette de boulettes de viande - 8 à 10 g chacune. Mettez les boules moulées sur une planche à découper et réfrigérez pendant une demi-heure pour refroidir.
4. Mettez une boulette de viande dans une soupe ou un bouillon salé bouillant et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à ébullition modérée.
5. Servir les boulettes de viande bouillies, remplir de soupe ou de bouillon. Pour l'amélioration apparence plats et goût supplémentaire, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth haché, ainsi que d'ajouter 1-2 c. crème aigre.
juteux, boulettes de viande parfumées prêt! Bon appétit!
Maintenant tu sais cuisiner plat délicieux pour toute la famille de la viande hachée et du bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et "bouée de sauvetage" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les ménagères qui travaillent et les jeunes mères, pour qui il est important de cuisiner non seulement savoureuse, mais aussi rapide, apprécieront particulièrement une soupe aussi rapide. Les boulettes de viande peuvent être aveuglées à l'avance en double volume et la moitié d'entre elles peuvent être congelées pour une utilisation future. Les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson, elles atteindront rapidement la bonne température dans un bouillon bouillant.
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1. Délicieux
Des commentaires supplémentaires sont-ils nécessaires alors que tout le monde sait que la soupe aux boulettes de viande est tout simplement délicieuse ? Avez-vous déjà rencontré au moins une personne qui n'aimerait pas ce plat (mais n'exagérez pas, on parle maintenant a priori de ces Homo sapiens qui privilégient les entrées) ? Pas? Voici la même chose.
2. Rapide
Préparez quelques kilogrammes de viande hachée et occupez les enfants avec la modélisation artistique - cela a été prouvé par la pratique: les enfants obtiennent d'excellents cercles de boules. Une fois que toute la viande hachée a été disposée en boulettes de viande, placez les rondelles sur une planche ou une assiette recouverte d'un sac en plastique ordinaire et congelez. Au bout de 2 à 4 heures, vous pourrez retourner le sac à l'envers pour que les boulettes de viande restent à l'intérieur. Et voilà - maintenant vous aurez toujours des boulettes de viande prêtes à l'emploi, grâce auxquelles vous pourrez faire cuire la soupe en 15 minutes, sans allouer de temps pour la viande hachée et les boulettes de viande.
3. Utile
Les soupes sont généralement une chose utile, et si vous les faites également cuire sans le bouillon épais et riche habituel sur l'os, et même sans friture huileuse, vous n'en vaudrez pas le prix. Toi et la soupe. Pas de nourriture, mais une pilule de vitamines.
4. Aimés des enfants, les adultes sont nostalgiques
Eh bien, voyez-vous, la soupe aux boulettes de viande fait partie de l'enfance. Délicieux, amusant, drôle, insouciant. Asseyez-vous autant que vous voulez au-dessus de l'assiette, choisissez des boulettes de viande, mâchez des pommes de terre. Et rêvez de quelque chose de bien - comment vous grandissez et devenez astronaute, par exemple. Ou soudain, dans votre vieillesse, vous inventez une machine à voyager dans le temps et revenez à ces années où votre mère vous cuisinait une soupe aux boulettes de viande, où vous ne pouviez pas chercher meilleures recettes de délicieux déjeuners, quand tout était simple et clair….
5.Budget
Ouais, c'est le budget : une poignée de viande hachée est la chose la plus chère qui sera dans la casserole. Si vous avez besoin d'encore plus économiquement, prenez une demi-poignée et sculptez non pas des boulettes de viande, mais des pois. En général, l'une des soupes les moins chères. C'est bien!
Comment faire cuire des boulettes de viande
En un mot, les boulettes de viande diffèrent des escalopes par une bagatelle - forme et taille. Tout le reste est très similaire. Les boulettes de viande sont moulées, comme la pâte à escalopes, à partir de viande hachée (n'importe laquelle : viande, poulet, poisson, légume) avec l'ajout d'un long pain, de semoule, de riz, de lait, d'œufs, d'oignons, d'ail, d'herbes, d'épices et d'assaisonnements. Dans des combinaisons très différentes de ce qui précède, avec la présence ou l'absence des deux, ou même sans rien du tout, mais uniquement à partir de viande hachée. Bien sûr, dans ce dernier cas, on ne peut pas obtenir des ronds parfaitement réguliers et des morceaux parfaitement tendres, mais beaucoup de gens leur préfèrent un goût simple et purement charnu.Comment faire des boulettes de viande pour la soupe
- Remplir le pain blanc rassis de lait tiède.
- Nous coupons la viande en petits morceaux et, avec le pain humide, nous la passons dans un hachoir à viande. Nous le faisons deux fois, voire trois fois, en obtenant une consistance idéalement homogène.
- Hachez finement l'oignon et les herbes, envoyez-les avec du sel et des épices à la viande hachée.
- Battez l'œuf et, en l'envoyant à la viande hachée, pétrissez la pâte à côtelettes.
- Bien mélanger, former une boule. Et maintenant, nous le jetons dans un bol 10 fois, en ajoutant de la viande hachée de viande hachée densité.
- Nous formons des boules de la taille d'une noix ou plus petites, en nous graissant les mains avec de l'huile végétale ou en les humidifiant avec de l'eau.
- Une telle préparation de boulettes de viande peut être immédiatement mise en action ou congelée dans des sacs en plastique de 10 à 15 pièces au congélateur.
Recette des boulettes de viande les plus tendres
Faire tremper la chapelure dans du lait, broyer jusqu'à l'obtention d'un état pâteux. Nous mélangeons de la viande hachée et du "gruau" et sautons plusieurs fois dans un hachoir à viande. Sel et poivre. Voilà, il n'y a plus rien à ajouter.
Les amateurs de soupe aux boulettes de viande affirment qu'ils peuvent en manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Bien sûr, ils exagèrent - au jour le jour, manger le même plat, même le plus aimé, s'ennuiera vite cependant, à condition la créativitéà la question, vous pouvez peut-être cuisiner la soupe convoitée avec des boulettes de viande, disons, tous les deux jours. L'essentiel est de fantasmer et d'essayer de nouvelles et nouvelles options. Et ils peuvent l'être - les ténèbres sont sombres ! Voici un improvisé 10 recettes simples soupes aux boulettes de viande. Après avoir choisi l'une d'entre elles, veuillez noter que les boulettes de viande ne doivent pas nécessairement être cuites à partir de viande hachée pure - vous pouvez utiliser la recette classique ou toute autre, principes généraux qui sont énumérés ci-dessus.
10 recettes de soupe aux boulettes de viande
1. Soupe aux boulettes de viande et fromage fondu
Le fromage fondu est un remède économique pour ennoblir un goût plutôt simple, soyons honnêtes, de soupe aux boulettes de viande. Pourquoi pas?
Ingrédients:
250 g de viande hachée;
1 carotte;
1 oignon;
20 g de beurre;
1 fromage fondu;
2,5 litres d'eau ou de bouillon;
sel, herbes, poivre au goût.
Nous fabriquons des boulettes de viande à partir de viande hachée - les plus petites, les plus belles.
Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites légèrement compoter l'oignon coupé en petits cubes. Ajouter les carottes râpées sur une râpe fine, après quelques minutes - pommes de terre, coupées en cubes. Remplir d'eau (bouillon), porter à ébullition, jeter les boulettes de viande, puis réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes - environ 20 minutes. À la fin, ajoutez le fromage fondu râpé, en remuant, attendez qu'il soit complètement dissous dans l'eau.
Avant de servir, salez, ajoutez du poivre noir moulu et des herbes.
Si vous le souhaitez, la même soupe peut être préparée dans une version crémeuse - pour cela, les boulettes de viande prêtes à l'emploi doivent être sorties de la casserole, réduire en purée le contenu restant de la casserole, puis remettre les boulettes de viande dans la soupe. Un peu plus de galère, encore plus d'originalité.
2. Soupe aux boulettes de viande et nouilles maison
Eh bien, ce n'est pas de la soupe, c'est une sorte de miracle ! Tout ce que vous aimez dans une casserole : boulettes de viande juteuses et moelleuses pâtes maison, et un bouillon de légumes parfumé, et une délicate odeur de laurier !... Pas de soupe, mais la perfection. Bien sûr, il faut bricoler un peu, mais ça vaut le coup.
Ingrédients du bouillon
1/2 céleri-rave;
1 branche de céleri;
2 carottes;
1 oignon;
1 gros bouquet de légumes verts;
2 poivrons;
un morceau de citrouille pesant 250-300 g;
3 litres d'eau.
Pour les nouilles maison
1 oeuf;
1/2 cuillère à café sel;
120-140 g de farine.
2,5 litres bouillon de légumes;
160 g de pâtes maison ;
300 g de viande hachée;
1 carotte;
sel, laurier, herbes, noir et piment de la Jamaïque au goût.
Nous nettoyons les légumes pour le bouillon, les mettons dans une casserole, remplissons d'eau, portons à ébullition, réduisons le feu au minimum. Cuire sous le couvercle pendant environ 30 minutes, puis laisser refroidir légèrement le bouillon, puis filtrer à travers un tamis. Jetez les légumes.
Pendant que le bouillon cuit, préparez les nouilles - dans un bol de taille suffisante, battez légèrement l'œuf avec le sel à la fourchette, ajoutez 50 g de farine, mélangez. Nous avons étalé 60 g de farine supplémentaires sur le plan de travail, là - la masse de farine d'œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Laisser reposer 10 minutes, puis étaler en une fine couche de forme arbitraire et couper en lanières jusqu'à 5 cm de large.Saupoudrer les lanières de farine, les empiler les unes sur les autres. Nous coupons les nouilles en "dispersant" les bandes de pâte résultantes sur la surface de travail.
Le potage. À partir de viande hachée fraîche, nous formons des boules d'un diamètre de 1 à 1,5 cm Verser le bouillon de légumes dans une casserole, porter à ébullition, jeter les carottes, couper en cercles fins. Nous avons étalé les boulettes de viande, puis immédiatement après l'ébullition - nouilles maison et feuille de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes.
Servir avec des légumes verts.
3. Recette de soupe aux boulettes de viande et au sarrasin
On ne peut pas dire que c'est version classique soupe aux boulettes de viande, mais elle a parfaitement le droit d'exister - saine, saine et savoureuse. Les amateurs de sarrasin aimeront sûrement cette soupe.
Ingrédients:
250-300 g de viande hachée;
2 tranches de pain blanc;
2 grosses pommes de terre;
1 carotte;
1/3 tasse de sarrasin;
2 litres d'eau ou de bouillon;
Verser le pain avec de l'eau tiède, presser et mélanger avec de la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Nous formons des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en cubes les plus petits possibles, le jetons dans la casserole et mijotons à feu doux - jusqu'à ce qu'il soit transparent et doux. Après cela, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine. Extinction, pose sarrasin. Bien mélanger en réchauffant le sarrasin (on révèle son arôme), puis mettre les pommes de terre en dés dans la casserole et verser le bouillon (eau bouillante). Après ébullition, ajoutez les boulettes de viande, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts (généralement pas plus de 20 minutes), à la toute fin, ajustez le sel et le poivre, ajoutez des légumes verts si vous le souhaitez.
Délicieux avec du pain de sarrasin ou du pain de sarrasin.
4. Soupe aux boulettes de viande et riz
Épaisse et riche, cette soupe pourrait bien devenir un déjeuner en solo même pour ceux qui ont l'habitude de manger à la fois la première et la seconde. Il est rassasiant, mais pas lourd, et ne vous fera donc pas souffrir de suralimentation, mais il ne vous laissera pas non plus sur votre faim.Ingrédients:
300 g de viande hachée fraîche;
1/2 cuillère à café houblon-suneli;
1/2 cuillère à café paprika;
1/4 cuillère à café ail granulé;
3 pommes de terre de taille moyenne;
1 grosse carotte;
1/2 tasse de riz;
3 litres d'eau ou de bouillon;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale ou 25 g de beurre ;
Mélangez la viande hachée fraîche avec les assaisonnements, formez de petites boulettes de viande.
Nous choisissons une casserole à paroi épaisse, chauffons l'huile et passons l'oignon coupé en dés dessus. À la fin, ajoutez les carottes, amenez-les à la douceur. Nous jetons des pommes de terre - également en cubes. Versez le riz lavé, versez de l'eau ou du bouillon. Porter à ébullition, jeter les boulettes de viande, la feuille de laurier dans la casserole, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté - environ 20 minutes. Avant de servir, ajouter du sel, du poivre, des herbes au goût.
5. Soupe aux boulettes de poulet hachées
Soupe très diététique, très légère, très légère ! Convient à ceux qui suivent leur silhouette et à ceux qui sont concernés nutrition adéquat enfants, et ceux qui, pour une raison ou une autre, songent à un régime thérapeutique. Au fait, si toutes les raisons ci-dessus vous échappent, essayez-la quand même : le goût de cette soupe est si délicat qu'il est tout simplement impossible de ne pas en tomber amoureux.
Ingrédients:
300 g de filet de poulet frais;
2 cuillères à soupe. l. la semoule;
3 pommes de terre de taille moyenne;
1 carotte;
1 grosse poignée de vermicelles;
3 litres d'eau ou de bouillon;
25 g de beurre;
sel, poivre, herbes, laurier au goût.
Nous tordons le filet de poulet dans un hachoir à viande, ajoutons un peu de sel, mélangeons avec de la semoule, formons des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine. Après quelques minutes, ajouter les pommes de terre hachées. Verser l'eau (bouillon), porter à ébullition, puis jeter les boulettes de viande et le laurier et réduire le feu au minimum. Cuire la soupe à ébullition légère jusqu'à ce qu'elle soit cuite - environ 20 minutes, puis verser les vermicelles, faire bouillir encore quelques minutes et à la fin ajouter du sel, du poivre et des herbes. Nous servons immédiatement. Cette soupe ne doit pas être réchauffée, essayez de cuire exactement autant que vous pouvez manger à la fois - les vermicelles, après avoir reposé dans la soupe, gonfleront et deviendront pâteux.
6. Recette de soupe de légumes aux boulettes de viande
Pas de soupe, mais un kaléidoscope de couleurs ! Rouge, jaune, vert, orange - les légumes brillants tourbillonnent dans une belle danse, et la musique qui l'accompagne semble incroyable : un-deux-trois, une cuillerée de miracle, un-deux-trois, un peu plus, un-deux- trois, ce sera délicieux, un-deux-trois, attendez !
Ingrédients:
250 g de viande hachée fraîche;
3 pommes de terre de taille moyenne;
1 grosse carotte;
1 poivron doux;
3-4 bouquets de chou-fleur ;
2-3 bouquets de brocoli ;
2 tomates;
1 poignée de haricots verts;
3 litres d'eau ou de bouillon;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sel, poivre, herbes au goût.
À partir de viande hachée, nous formons de petites boulettes de viande - un diamètre ne dépassant pas 1 cm.
Nous coupons tous les légumes en petits morceaux - cubes, cercles, rayures. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter un peu plus, remplir d'eau, porter à ébullition, ajuster le sel et le poivre, ajouter les herbes et éteindre le feu. Laisser reposer quelques instants sous le couvercle, puis verser dans une assiette et servir. Délicieux avec de la crème sure.
7. Soupe aux boulettes de viande "Hérissons"
Et cette option, bien sûr, plaira aux enfants - non seulement maman cuisinera de la soupe avec des boulettes de viande, mais de drôles de «hérissons» y vivront également! Eh bien, qui sera le premier à tout manger, combien a été donné?
Ingrédients:
250 g de veau haché;
1/3 tasse de riz à grains longs;
1 carotte;
3 pommes de terre;
1 oignon;
20 g de beurre;
épices, herbes, sel au goût;
2 litres de bouillon de légumes ou d'eau
Mélangez de la viande hachée fraîche avec du riz, formez des boules nettes d'un diamètre de 1-2 cm, pas plus.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et rapidement, en secouant la casserole de temps en temps, faire revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'un petit brun doré- cela est nécessaire pour que les "aiguilles" des hérissons s'ouvrent, mais ne tombent pas.
Nous nettoyons les carottes, trois sur une râpe, les mettons dans une casserole. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Un oignon entier (peut être non pelé - l'enveloppe donnera à la soupe une agréable teinte dorée). Versez de l'eau ou du bouillon, portez la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Nous retirons l'oignon de la poêle, n'oubliez pas de saler, si vous le souhaitez, ajoutez des épices et des herbes et versez dans des assiettes.
8. Soupe de tomates aux boulettes de viande
La soupe a un goût très frais! Tomate, morose, ludique. L'été dans un bol, le luxe dans une cuillère. N'oubliez pas les boulettes de viande - elles transformeront la soupe en un chef-d'œuvre.
Ingrédients:
300 g de viande hachée fraîche;
2 kg de tomates fraîches (peuvent être remplacées par des tomates en conserve dans leur jus);
1 cuillère à café origan sec;
100 ml de vin blanc sec ;
3-4 gousses d'ail;
2 têtes d'oignons;
3 art. l. huile d'olive;
300 ml de crème faible en gras;
sel, poivre, basilic au goût.
Mes tomates, mettez-les dans un plat allant au four, mettez l'ail pelé à côté et mettez au four pendant 40 minutes, température 180 degrés.
Nous formons de petites boulettes de viande à partir de viande hachée.
Couper l'oignon en petits cubes, faire revenir dans une casserole pendant huile d'olive. Lorsque l'oignon devient mou et transparent, ajoutez les boulettes de viande, faites mijoter, versez le vin, faites bouillir environ 5-7 minutes à feu minimum.
Nous épluchons les tomates cuites au four de la peau, pétrissons avec une fourchette ou un mélangeur, ajoutons la masse à l'oignon. Porter à ébullition, verser la crème, saler, poivrer, origan. Nous éteignons le feu. Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées.
9. Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande
Riche, épaisse, crémeuse - vous ne pouvez pas refuser une telle soupe, même si elle est sans boulettes de viande. Et si avec eux ? Si avec eux, alors, réfléchissez, vous ne sortirez pas de derrière la table ! D'abord - vous mangerez sans arrêt, puis - pour vous remettre de la gourmandise.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre;
200 ml de crème faible en gras;
2,5 litres de bouillon ou d'eau;
300 g de porc haché;
25 g de beurre;
1 oignon;
1 carotte;
sel, Noix de muscade, poivre, herbes au goût.
À partir de viande hachée, nous formons de petites boulettes de viande d'un diamètre allant jusqu'à 1 cm.
Sur le beurre faire revenir légèrement les oignons, ajouter les carottes, les pommes de terre en dés, verser l'eau et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire en purée au mélangeur, remettre la casserole sur le feu et déposer les boulettes de viande. Faire bouillir environ 5 minutes, verser la crème, mélanger délicatement, ajouter le sel et les épices, servir aussitôt. Délicieux avec des craquelins. Pas mal si saupoudré de parmesan râpé.
10. Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse
Pour ceux qui sont amis avec une mijoteuse, la soupe aux boulettes de viande sera une victoire complète et inconditionnelle : non seulement elle ne demandera pas beaucoup d'efforts pour cuisiner, mais elle sera également excellente !
Ingrédients:
250 g de porc et boeuf hachés;
2 pommes de terre;
1 carotte;
1 tête d'oignon;
1 poivron;
3 art. l. crème aigre;
2 litres d'eau ou de bouillon;
sel, poivre, houblon suneli, herbes au goût.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol multicuiseur. Là aussi - carottes, oignons et poivrons, coupés en petits cubes.
À partir de viande hachée, nous formons des boulettes de viande de petite taille. Nous les mettons dans le bol du multicuiseur au-dessus des légumes. Ajouter la crème sure, les épices, le sel au goût, verser de l'eau ou du bouillon. Nous réglons le programme "soupe", allumons la mijoteuse.
Servir avec des légumes verts.
10 idées pour diversifier la recette de la soupe aux boulettes de viande
- Avant d'ajouter les boulettes de viande dans la poêle, essayez de les faire frire légèrement dans du beurre (ou un mélange de beurre et de tournesol) - cette simple action apportera non seulement une nouvelle note de saveur à un plat familier, mais donnera également une agréable teinte dorée au bouillon .
- Riz, sarrasin, nouilles ou vermicelles - tout cela est familier et tout à fait attendu. Et vous essayez un mouvement non standard - faites cuire de la soupe sur de l'orge, du gruau de maïs, de la farine d'avoine ou toute autre céréale inattendue.
- Et si le bortsch (peu importe - rouge ou vert) est avec des boulettes de viande, sera-ce aussi de la soupe ?
- Petits pois, haricots, lentilles - ne pensez-vous pas que les légumineuses méritent d'être cuisinées avec une soupe aux boulettes de viande ? N'ayez pas peur des expériences, c'est d'elles que naissent les chefs-d'œuvre culinaires.
- Au fait, aimeriez-vous essayer les boulettes de poisson ? La soupe avec de telles boules-boules sera très inattendue et savoureuse.
- Chou-rave, choufleur, le brocoli se marie bien avec le composant viande, et si ce même composant se présente sous forme de boulettes de viande, chou sain peut être donné à n'importe quel enfant.
- Si vous n'êtes pas étranger aux tendances culinaires orientales, essayez de faire cuire une soupe aux boulettes de viande à la chinoise - ajoutez-la au bouillon sauce soja et poireau, il sera insolite et coloré.
- Que diriez-vous de la soupe aux boulettes de viande lituanienne? Au lieu de bouillon, vous devez prendre ... du lait. Décidez-vous?
- Pickle, soit dit en passant, est une option tout à fait appropriée à jouer dans un nouveau rôle. Ne soyez pas gourmand de cornichons et cette soupe aux boulettes de viande sera un succès dans votre famille.
- Expérimenter avec de la viande ? En plus des options classiques avec du porc et du bœuf, vous pouvez essayer de la viande de cheval ou de l'agneau. Eh bien, ou le ragondin. Un lapin. En général, tout exotique est le bienvenu.
Des déjeuners délicieux et variés, de belles soupes et de nombreux plats intéressants aux boulettes de viande !
Sans aucun doute, l'un des plats préférés de la cuisine russe est la soupe aux boulettes de viande. C'est assez simple et rapide à préparer, donc même une hôtesse novice peut le cuisiner. De plus, vous ne dépenserez pas beaucoup d'argent en ingrédients pour la soupe aux boulettes de viande, ce qui est également important dans notre situation de crise difficile.
Si vous aimez expérimenter la cuisine, vous pouvez le faire en toute sécurité en cuisinant une soupe avec des boulettes de viande. Par exemple, vous pouvez prendre du bœuf, du porc, du fait maison (porc avec du bœuf), ou même poisson haché. Vous pouvez continuer à expérimenter en ajoutant diverses céréales à la soupe ou Pâtes. Ces ingrédients rendront votre soupe plus satisfaisante. Et si vous ajoutez du poivron et un peu de conserve, la soupe vous remontera le moral ainsi que tous les membres de la famille qui se réuniront à table.
Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe aux boulettes de viande, nous examinerons 5 des méthodes les plus délicieuses. Commençons à apprendre à cuisiner recette traditionnelle de ce plat, et nous obtiendrons exactement cette délicieuse soupe que nous avons mangée dans notre enfance lointaine dans la cuisine de notre grand-mère bien-aimée
Nous examinerons la recette de cuisine traditionnelle plus en détail que toutes les autres. Alors commençons. Nous aurons besoin:
- Poulet haché - 350 grammes;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Oignon - 1 morceau;
- Carottes - 1 pièce;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Beurre - au goût;
- Feuille de laurier - au goût;
- Sel et poivre au goût;
- aneth frais et oignon vert- goûter.
Comment faire cuire des boulettes de viande pour la soupe?
Les boulettes de viande sont la base de notre soupe, alors Poulet émincé il serait préférable de faire le vôtre. Pour la recette classique, nous avons choisi le poulet haché, car il donne à la soupe un goût délicat et crémeux.
1) Cuisson de la viande hachée
Tout le monde sait depuis longtemps que dans les magasins de viande hachée, ils utilisent du poulet ou de la viande qui n'est pas la première fraîcheur, et pour que cette viande hachée ne se détériore pas longtemps et soit mieux conservée, divers conservateurs y sont ajoutés. Nous vous conseillons de prendre soin de votre santé, nous cuisinerons donc nous-mêmes la viande hachée :
- Prenez un poulet décongelé, lavez-le, séparez la viande des os et passez-le dans un hachoir à viande.
CONSEILS! N'utilisez pas de peau de poulet, car elle contient beaucoup de cholestérol et, en plus, elle est très calorique.
- Bien mélanger le tout dans un bol;
- Si vous êtes un heureux propriétaire d'une balance de cuisine, pesez 350 grammes de viande hachée dessus. Dans le cas où il n'y a pas de balance de cuisine à la maison, tapez la viande hachée dans la paume de votre main - ce sera notre quantité requise de viande hachée pour les boulettes de viande. Mettez le reste des ingrédients au congélateur;
- Mettez la viande hachée dans une assiette, salez et poivrez au goût, ajoutez les oignons. Pour ce faire, coupez d'abord la moitié de l'oignon en petits cubes.
- Bien mélanger le tout.
INTÉRESSANT! Ajoutez de l'eau bouillie froide ou du lait à la viande hachée, cela rendra la viande hachée plus tendre et juteuse;
2) Façonner des boulettes de viande
Les boulettes de viande peuvent être formées de plusieurs façons :
- Prenez une cuillère à café, récupérez-y de la viande hachée et placez-la dans une assiette préparée à l'avance.
- Mouillez vos paumes eau froide ou les graisser avec de l'huile végétale. Prenez des morceaux de viande hachée avec vos mains et sculptez-y de petits "petits pains".
Méthode de cuisson
Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, nous procédons à la préparation de la soupe elle-même :
- Remplissez une casserole avec 2 litres d'eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets ou en cubes de votre choix.
- Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, placez soigneusement les boulettes de viande que nous avons préparées à l'avance, portez l'eau à ébullition et réduisez le feu, en laissant bouillir les boulettes de poulet pendant 5 minutes. En même temps, n'oubliez pas de retirer la mousse avec une écumoire.
- L'étape suivante consiste à ajouter les pommes de terre hachées au bouillon frémissant. Faites-le bouillir à feu moyen.
- Préparez maintenant le ragoût pour la soupe. Pour ce faire, lavez une carotte, épluchez-la et frottez-la sur une râpe grossière. Prenez 0,5 têtes d'oignons et coupez-les en petits cubes. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole et transférez-y les carottes et les oignons préparés, faites-les frire pendant 3-4 minutes à feu doux. A la toute fin, ajouter le beurre.
- Mélanger la vinaigrette aux légumes avec notre soupe.
- Ajouter la feuille de laurier, 3-4 morceaux de grains de poivre noir et cuire 10-15 minutes.
- Prenez un bouquet d'aneth frais et d'oignons verts, lavez-les sous l'eau courante froide, laissez l'eau s'écouler. Maintenant, mettez les légumes verts sur une planche à découper, hachez-les finement et versez le tout dans une soupe bouillante. Couvrez le plat avec un couvercle, laissez-le suer un peu et retirez la casserole du feu.
Sur cette préparation soupe classique se termine par des boulettes de viande, nous vous suggérons donc d'envisager 2 recettes plus extravagantes pour le même plat.
La soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse est légère et option utile notre plat. Cette soupe est préparée sans faire frire les légumes, mais cela la rend encore plus délicieuse.
Ingrédients pour le plat :
- Poulet haché - 350 grammes;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Oignons - 1 pièce;
- Carottes - 1 pièce;
- Riz - 3 cuillères à soupe;
- Oeuf (pour la viande hachée) - 1 morceau;
- Grains de poivre noir - au goût;
- Feuille de laurier - au goût;
- Sel et poivre au goût;
- Aneth frais - au goût.
Méthode de cuisson
Si vous avez déjà acheté tous ingrédients nécessaires Passons à la cuisine :
- Prenez une viande hachée du commerce ou faites-la cuire vous-même.
- Battez un œuf dans la viande hachée, salez et poivrez au goût. Bien mélanger.
- Faites des "petits pains" au poulet avec de la viande hachée.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Lavez les carottes, épluchez-les et passez-les dans une râpe grossière.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes.
- Mettez les boulettes de viande, les pommes de terre hachées, les carottes et les oignons dans une mijoteuse. Ajouter des grains de poivre noir et des feuilles de laurier au goût.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, couvrez avec un couvercle et sélectionnez le mode "ragoût" pendant 40 minutes.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez le riz lavé dans la mijoteuse.
- À la toute fin, prenez un bouquet d'aneth frais et d'oignons verts, hachez-les finement et versez-les dans la soupe.
IMPORTANT! Pour faciliter la formation de boulettes de viande, humidifiez vos mains avec de l'eau ou de l'huile végétale.
Cette soupe est parfaite pour ceux qui sont au régime. Il est moins calorique et plus utile que la version traditionnelle de ce plat.
Cette recette de soupe est toujours délicieuse et copieuse. Les hôtesses sont également ravies qu'il soit très simple et rapide à préparer, sans trop d'efforts.
Cette option de cuisson plaira autant aux adultes qu'aux jeunes enfants.
Ingrédients pour le plat :
- poulet, boeuf ou porc émincé- 300 grammes ;
- Oeuf - 1 pièce;
- Nouilles fines - 100 grammes;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Carottes - 1 pièce;
- Ampoule - 1 pièce ;
- Grains de poivre noir - au goût;
- Feuille de laurier - au goût;
- Sel et poivre au goût;
- Aneth frais - au goût.
Méthode de cuisson
Nous allons préparer la soupe par étapes :
- Tout d'abord, choisissez la viande hachée pour les boulettes de viande, vous pouvez prendre de la viande hachée de poulet, de bœuf ou de porc. Ajoutez-y un œuf. Bien mélanger. Former des boulettes de viande à partir de la masse obtenue.
- Passons aux légumes. Prenez 3 pommes de terre, une carotte et un oignon. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Transférer les pommes de terre dans le bouillon bouillant et faire revenir le reste des légumes dans une poêle pendant 3-4 minutes.
- Ajouter la friture et les boulettes de viande au bouillon, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
- Maintenant, ajoutez des nouilles fines et faites cuire encore 3 minutes.
- Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le plat infuser encore 15 minutes.
ATTENTION! Assurez-vous que les nouilles ne cuisent pas trop, sinon les vermicelles deviendront pâteux.
La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles s'avère très appétissante au goût et, surtout, copieuse et riche. Cette soupe sera la meilleure solution pour un dîner en famille.
La soupe aux boulettes de viande ne gagne pas seulement le cœur des Russes. En raison de sa légèreté et de sa satiété, il a longtemps gagné en popularité à l'étranger, y compris en Italie. soupe italienne avec des boulettes de viande - c'est un plat très parfumé et savoureux.
Ingrédients pour le plat :
La soupe aux boulettes de viande italienne prend un peu plus d'ingrédients que l'option de cuisson classique.
- Boeuf haché - 350 grammes;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- Carottes - 3 pièces;
- Oeuf - 1 pièce;
- Parmesan - 1 verre;
- Ail - 1 morceau;
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
- Aneth et persil frais - au goût;
- Sel et poivre au goût.
Méthode de cuisson
Une fois tous les ingrédients nécessaires achetés, nous commençons à préparer notre plat :
- Placer le bœuf haché, l'œuf, l'ail, le fromage, le persil et l'aneth dans un bol. De la chapelure peut être ajoutée si désiré. Bien mélanger tout le contenu.
- Façonnez maintenant des boulettes de viande à partir de la masse résultante. Il est préférable de le faire avec une cuillère à café ou une cuillère à soupe (selon la taille souhaitée).
- Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, faites-les cuire environ 3 à 5 minutes, retirez les boulettes de bœuf de la poêle et transférez-les dans une assiette.
- Ajoutez maintenant les légumes à la même eau. Versez les poivrons et les oignons préfrits et finement hachés, ainsi que les carottes, le céleri et les pommes de terre dans une casserole, faites cuire pendant 15 minutes.
- 10 minutes plus tard, après vous être endormi pour faire bouillir les légumes, ajoutez l'ail, pâte de tomate et boulettes de boeuf.
- Augmentez le feu et portez la soupe à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser votre plat pendant encore 10 à 15 minutes.
- À la toute fin, saupoudrez la soupe d'aneth et de persil finement hachés.
Cette version du plat, contrairement recettes classiques peut également être servi pour le dîner. La soupe italienne aux boulettes de viande s'avère exceptionnellement savoureuse, raffinée et épicée grâce à la combinaison harmonieuse des ingrédients.
Enfin, considérez option inhabituelle cuisiner de la soupe avec des boulettes de viande, et il est considéré comme original en raison du fait que les boulettes de viande ici sont faites de poisson haché.
Ingrédients pour le plat :
- Filet de poisson - 300 grammes;
- Chapelure - 4 cuillères à soupe;
- Pommes de terre - 3 pièces;
- Oignons - 1 pièce;
- Carottes - 1 pièce;
- Oeuf - 1 pièce;
- Grains de poivre noir - au goût;
- Feuille de laurier - au goût;
- Sel et poivre au goût;
- Aneth frais - au goût.
Méthode de cuisson
Commençons à cuisiner une soupe avec des boulettes de viande de poisson :
- Prenez un filet de poisson et faites-en cuire de la viande hachée en le tordant dans un hachoir à viande. Pour uniformiser la masse, ajoutez de la chapelure et un œuf à la viande hachée. Saler, poivrer et ajouter des épices au goût. Faites des boulettes de viande hachée.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Préparez le bol de soupe. Prenez une carotte, râpez-la sur une râpe grossière. Pelez un oignon et coupez-le en cubes. Mettez les légumes préparés dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes.
- Trempez les boulettes de viande de poisson dans le bouillon bouillant, faites-les cuire pendant 10 à 20 minutes.
- Ajouter 2 feuilles de laurier et 3 grains de poivre noir à la soupe.
- A la fin, lavez l'aneth, hachez-le finement sur une planche et versez-le dans la soupe.
- Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.
La soupe aux boulettes de poisson est prête. Le plat préparé surprendra tous les ménages avec son goût inhabituel et saturera leur estomac.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux boulettes de viande. Différentes variantes de soupe aux boulettes de viande peuvent être préparées avec un minimum d'ingrédients. Toutes les options diffèrent les unes des autres par le mode de préparation, les ingrédients, la teneur en calories, mais elles n'ont qu'une chose en commun - un goût unique.
En choisissant n'importe quelle recette pour ce premier plat, assurez-vous d'obtenir une soupe délicieuse et riche. Cuisinez selon nos recettes avec amour et vos plats seront ensuite dégustés en beauté. Nous vous souhaitons un bon appétit !
