Sauce à la crème avec dor bleu et crème. Sauce au fromage avec Dor Blue et herbes. Comment faire une sauce au fromage ? Sauce à la crème pour ailes de poulet

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 15 minutes

La sauce "Dor Blue" est polyvalente et très sauce délicieuse. Il est utilisé dans de nombreux plats - dans les salades, dans, servi avec des pâtes, des légumes, de la viande et des fruits de mer. Il se marie parfaitement avec tous les produits. La sauce "Dor bleu" est préparée avec de la crème, du fromage bleu et des épices, vous apprendrez exactement comment grâce à notre recette détaillée.

- crème 15-20% - 150 g,
- fromage bleu doré - 150 g,
- cardamome - une pincée,
- Noix de muscade- une pincée
- poivre h.m. - goûter,
- sel - si désiré,
- ail - si désiré.

Recette avec photo pas à pas :

Tous les produits doivent être température ambiante alors il est plus facile de travailler avec eux.
Cassez le fromage bleu dor en petits morceaux, il se dissoudra plus rapidement dans la crème.




Versez la crème dans une casserole, chauffez-la, mais ne la faites pas bouillir. Déterminez l'épaisseur de la sauce en fonction des plats avec lesquels vous la servirez. S'il s'agit de pâtes, vous devez prendre plus de crème, car la sauce doit être liquide.




Verser le fromage bleu dans la crème. A l'aide d'une spatule en bois ou en silicone, faire fondre le fromage dans la crème. N'oubliez pas que la crème ne doit pas bouillir, alors faites un feu doux.




À ce moment, vous devez casser les gousses de cardamome, récupérer les graines et les broyer dans un mortier. Vous pouvez ajouter de la cardamome moulue.






Ajouter la cardamome moulue, la muscade, le poivre moulu au goût à la sauce, goûter pour le sel.




Enfin, si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail séché, remuez la sauce, éteignez le feu et laissez la sauce infuser un peu pour que les saveurs se mélangent.




Laissez la sauce finie refroidir si vous la servez avec des entrées, des légumes ou des salades.
Vous pourriez également être intéressé par la recette du populaire

La sympathie pour le fromage bleu ne surgit pas immédiatement, son apparence, son "arôme" et son goût sont très spécifiques. Mais ensuite, après l'avoir bien goûté, une personne peut difficilement passer devant l'emballage avec le produit, décoré de taches de moisissure bleues, grises et vertes. Pour ceux qui trouvent le goût dans sa forme pure pointu, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes de sauce au fromage bleu, dans lesquelles les propriétés du fromage sont considérablement adoucies sous l'influence d'ingrédients supplémentaires.

En bref sur les principaux

La vinaigrette originale porte le nom de l'ingrédient principal - le fromage bleu (bleu) (fromage). Malgré le fait que le produit soit principalement fabriqué dans les pays européens, la sauce a gagné en popularité en Occident et est devenue l'un des plats préférés des Américains.

V recette de base La sauce au fromage bleu contient de la crème hachée française, mais le plus souvent, l'ingrédient est remplacé par de la crème sure faible en gras. Une note pointue ajoute du blanc poivre moulu, mais ici aussi, beaucoup, s'écartant des règles, utilisent des gousses d'ail. La préparation de la vinaigrette est facile, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de sel.

La version classique de la préparation de la sauce Blue Cheese : une recette étape par étape

En regardant cette méthode, vous comprendrez qu'il n'y a rien de plus ingénieux que la simplicité. Et il suffit de 2 ingrédients pour réaliser cette vinaigrette :

• crème à haute teneur en matières grasses - 170 ml;
• - 50 grammes.

De cet ensemble habituel de produits, le résultat sera la sauce au goût unique et adorée des Américains Blue Cheese. La recette est assez simple :

1. Faire chauffer la crème dans une casserole.
2. Émietter le fromage bleu et l'envoyer à l'ingrédient précédent.
3. En remuant constamment, laisser mijoter la vinaigrette à feu doux et laisser fondre complètement les morceaux du produit.
4. Dès que la masse acquiert une consistance homogène, versez-la dans une saucière.

Recette avec Sauce Worcestershire

Les amateurs de saveurs inattendues apprécieront cette option de cuisson. Il est malheureusement difficile de trouver de la sauce Worcestershire dans un magasin ordinaire, mais si vous réussissez, assurez-vous d'essayer de préparer la vinaigrette en utilisant l'une des méthodes suggérées.

Option 1.

1. La première étape consiste à peser tous les ingrédients :

• crème sure (faible en gras) - 1 cuillère à soupe;
• Sauce Worcester - 1 cuillère à café;
• mayonnaise - 150 g;
• vinaigre blanc 5% - 0,5 cuillère à café;
• kéfir (facultatif) - 100 ml;
• fromage bleu - 150 g;
• poudre d'ail - sur la pointe d'un couteau;
• poivre noir et poudre de moutarde - 1/2 cuillère à café chacun;
• sel - environ 0,5 c.

2. Versez la crème sure dans un petit bol.

3. Ajouter la mayonnaise.

4. Versez l'ail et Moutarde en poudre, poivre noir et sel.

5. Bien mélanger.

6. Versez la sauce Worcestershire.

7. Vient ensuite le vinaigre.

8. À l'avant-dernière étape, entrez l'ingrédient principal - le fromage bleu.

9. Si nécessaire, versez du kéfir si vous souhaitez rendre la consistance plus liquide.

10. Servir la sauce finie avec des légumes frais, de la salade ou des épices ailes de poulet.

Comment faire de la sauce au fromage bleu : deuxième recette.

Ce qu'il faudra :

• huile - 10 g;
• gousses d'ail finement hachées - 25 pièces;
• plumes écrasées oignon vert- 30 g ;
• jus d'un demi-agrume;
• vin blanc - 0,5 cuillère à soupe;
• Sauce Worcestershire ou sauce de poisson - 3 c. l. ;
• beurre finement haché - 50 g;
• fromage bleu - 3/4 cuillères à soupe;
• thym frais - 1-2 brins;
• sel poivre.

Processus technologique :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail pendant deux minutes. Lorsque l'ingrédient ramollit, ajouter l'oignon et le poivre. Remuer. Versez le vin, le jus d'agrumes, la sauce et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
2. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la vinaigrette. Transférer la masse dans un mélangeur et battre. Au passage, ajouter le beurre petit à petit.
3. Ajouter le fromage bleu, le thym haché et le sel. Fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Sauce piquante "Blue Cheese": recette avec photo

Contrairement à la version traditionnelle, celle-ci est cuite à haute température et servie chaude. La sauce préparée complète généralement la viande blanche ou est utilisée dans la préparation de hot-dogs.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• lait - 150 ml;
• beurre fondu - 1 c. l. ;
• fromage bleu doré - 100 g;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• une pincée de sel et de poivre.

Cuisson étape par étape :

Une petite explication sur la sélection de produits

Beaucoup complètent la recette de sauce au fromage bleu avec des herbes et des assaisonnements. Mais dans la préparation de la vinaigrette américaine, certaines règles nécessitent une approche compétente:

1. Des épices au fromage bleu, la sauge, l'ail, le romarin et l'origan sont en harmonie.
2. Le persil à l'aneth est recommandé d'être introduit en fin de cuisson.
3. Tous les fromages bleus ne fondent pas facilement. Pour la sauce, choisissez dor bleu, roquefort, gorgonzola ou grand bleu.

Pour la majorité des habitants de l'espace post-soviétique, le fromage allemand Dor Blue est devenu le seul représentant de la famille des fromages à moisissure bleue. Les fromages italiens et français ne sont pas bon marché, et seule la version allemande est abordable pour tout le monde, le produit est donc très populaire. La sauce au fromage bleu Dor, dont nous vous proposons la recette, est parfaite pour les plats de viande, de poisson et de légumes. très bien sauce au fromage pour les ailes de poulet.

Que savons-nous de Dor Blue

Fromage à pâte mi-dure à croûte blanche. Le fromage est jaunâtre avec des veines vertes. Le goût du fromage Dor Blue n'est pas aussi prononcé que celui de la plupart des homologues plus « pur-sang », il est gras et délicat, avec une odeur prononcée de fromage.

Keserai Champignon Hofmeister fabrique le célèbre produit depuis plus de cent ans, tandis que la recette reste la même et est gardée secrète. Ils fabriquent du fromage avec de la moisissure dans des caves à humidité et température constantes. La matière première est le lait de vache pasteurisé et la moisissure bleue. L'élevage dure de trois à cinq mois.

Dor Blue est activement utilisé dans leur pratique par des spécialistes culinaires de pays qui produisent leurs propres fromages bleus. La sauce de Dor blue est moins chère et n'est pas inférieure à appétence contreparties coûteuses. Le fromage est bon comme base pour les canapés et les salades de fruits et de fromage. Les apéritifs se marient bien avec le vin rouge, en assiettes de fromage cette variété est toujours présente. Le fromage est stocké dans un récipient impénétrable au réfrigérateur afin que les produits n'échangent pas de saveurs.

Sauce bleue Dor

Les vinaigrettes au fromage bleu sont à juste titre classées comme gastronomiques, chaque chef de grande classe a propre recette. La sauce bleue Dor deviendra votre plat signature, d'autant plus qu'elle est facile à préparer, et que le résultat plaît avec un goût raffiné et un aspect très esthétique. Le fromage bleu est si autosuffisant que son goût et son arôme ne peuvent pas être complétés par des épices, seul un liquide est nécessaire pour donner une consistance appropriée. Le rôle de "diluant" peut être joué par l'eau, le lait, la crème ou la crème sure - incluez-les dans la recette de votre choix. Pas besoin d'épaissir la sauce Dor Blue avec de la farine ou de l'amidon, il est préférable d'ajouter du fromage.

La recette proposée est une des variantes qui conviendraient pour la volaille, la viande de lapin, poisson bouilli ou des pâtes (macaroni). Le goût de la sauce finie doit être doux, légèrement épicé, avec un arôme de fromage caractéristique. La consistance de la crème sure avec des miettes de fromage.

Il faudra 15 minutes pour préparer deux portions et les produits suivants :

• 200 grammes de fromage bleu Dor
• Verre de crème
• Facultatif - sel, poivre blanc, cardamome, muscade moulue
• Un petit oignon ou quelques poireaux
• Une cuillerée de beurre pour faire sauter
• Une ou deux gousses d'ail

Préparation de la sauce :

1. 1. Coupez un petit morceau de fromage, environ 30 grammes, pour l'émietter dans le plat fini.
   2. Casser le fromage dans une casserole et verser un demi-verre de crème tiède. Frottez avec une spatule.
   3. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Faire bouillir et porter à ébullition n'est pas nécessaire.
   4. Essayez-le : si nécessaire, ajoutez des épices.
   5. À ce stade, la sauce est prête à l'emploi, mais vous pouvez enrichir le goût avec des oignons et de l'ail ou l'un de ces composants.
   6. Hacher finement l'oignon pelé et faire revenir le beurreà la translucidité.
   7. Ajouter l'ail écrasé, faire revenir encore une minute. A la cuisson, l'ail perd goût épicé et l'odeur devient plus douce.

Sauce bleue Dor

Je veux offrir un très facile à préparer et, en général, peut-être sauce universelle, à base de sauce pour ailes de barbecue, généralement servie dans les restaurants.

Ma grande et très sympathique compagnie de datcha l'a tellement aimé que les filles et moi l'avons toujours fait sur la table et avec tous les plats))
À mon avis, il se marie mieux avec du poulet et .... avec chips Nachos

Donc nous avons besoin:
- gramme 100 Dor bleu
- de l'ail au goût, je mets généralement 2-3 gousses pour cette quantité (selon la "méchanceté")
- Aneth,
- un petit pot de crème sure 15%,
- un peu de mayonnaise.

Un ami, par exemple, le fait uniquement avec de la crème sure, mais j'aime bien ajouter un peu de mayonnaise, car à mon avis, cela nuance un peu la crème sure.

Trois fromages sur une râpe fine, ail - à travers une presse, hacher finement les légumes verts, ajouter la crème sure et la mayonnaise et bien mélanger le tout! Vous pouvez utiliser un mixeur !
Saler et poivrer au goût et le tour est joué !

Sauce aux fromages bleu dor et roquefort

Pour la recette il vous faudra :

Oeuf (jaune) - 2 pcs.
vinaigre de framboise - 50 ml
porto rouge - 75 ml
Moutarde de Dijon - 1 c.
huile végétale– 450ml
fromage bleu doré - 200g
Roquefort - 100g
noix- 50 grammes
sel, poivre blanc - au goût Battre les jaunes avec un mélangeur. Ajouter le vinaigre de framboise, une pincée de sucre, le porto rouge et la moutarde.
Versez l'huile végétale en un mince filet. Ajouter, en remuant, le bleu dor, le roquefort et la poudre de noix. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Les proportions sont calculées pour la préparation de 1 litre de sauce. Si vous réduisez la quantité de beurre et de fromage, vous obtiendrez moins de sauce, mais goût plus intense et épicé.

Sauce épaisse « Dor Blue »

La sauce épaisse Dor Blue est idéale pour les légumes !!! La sauce n'a pas besoin d'être cuite, toutes les vitamines et minéraux sont sous une forme accessible !!! Pas de mayonnaise !!! Utile et rapide, 2 secondes et c'est fait !!! Pour ceux qui sont au régime, et pour ceux qui n'y adhèrent pas !

Ingrédients:
Fromage (dor bleu avec moisissure) - 50 g
Crème (10%) - 5 c. l.
Chou-fleur (bouilli, un peu, pour 2 portions)
Oeuf (frais) - 2 pièces
Tomate - 1 pc.
Tout est très simple !!! Faire au mixeur sauce épaisseà partir de morceaux de fromage Dor Blue et de crème. Fouetter et c'est fait !!!
Consistance homogène, goût prononcé de moisissure saine ! Ne salez pas !!!
Battre 2 œufs, verser le chou, saler un peu !
Verser dans une poêle avec de l'huile et faire revenir !
J'ai servi avec du chou-fleur et des tomates fraîches. La combinaison de la sauce est étonnamment savoureuse avec du chou et de la tomate ! Et surtout, juste !!!

Sauce au fromage bleu

Sauce américaine classique, préparée à base de fromage bleu d'élite avec moisissure et crème fraîche. En l'absence de ce dernier, il est tout à fait possible d'utiliser de la crème sure ordinaire moyennement grasse ou du fromage cottage ou du fromage à pâte molle.

Ingrédients:
150 g de fromage bleu ou bleu
6 cuillères à soupe de crème sure
3 cuillères à soupe de jus de citron
Poivre blanc moulu
Fromage émietté ou râpé sur une râpe grossière.
verser dessus jus de citron, saupoudrer de poivre, ajouter la crème sure.
Bien agiter et réfrigérer.

recettes tirées du site

Faire de la sauce au fromage avec des herbes est un processus simple, rapide et facile. Prenez un beau morceau fromage parfumé Dor Blue.

Nous coupons ou cassons Dor Blue en gros morceaux. Regardez comme il a l'air appétissant - vous voulez le manger ! Mais non 🙂

Mettez le fromage Dor Blue dans un mélangeur. Le processus va bientôt démarrer !

Nous coupons de gros oignons verts, de l'aneth et de l'ail. Ce n'est pas la peine d'essayer trop fort, de toute façon, tout sera broyé dans une sauce au fromage homogène avec du Dor Blue et des herbes.

Mettez les ingrédients dans un mixeur et fermez bien le couvercle pour que rien n'éclabousse.

Bien broyer tous les ingrédients dans un mélangeur. Parfois, vous devrez mélanger avec une spatule et répéter le broyage pour rendre la consistance homogène.

Nous prenons de la mayonnaise et la mettons à d'autres ingrédients. Je vous conseille vivement d'utiliser , c'est fait en 5 minutes, regardez mon recette étape par étape avec photo. C'est beaucoup plus sain et plus savoureux que celui acheté en magasin, honnêtement !

Allumez à nouveau le mélangeur et broyez soigneusement jusqu'à ce que la masse verte soit uniforme. C'est beau, n'est-ce pas? Ça y est, vous savez maintenant comment faire de la sauce au fromage à la maison !

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car le bleu dor est déjà assez salé. En fait, vous pouvez utiliser plus de mayonnaise et le goût sera toujours aussi brillant, alors goûtez à la fin et ajustez la consistance à votre goût ! Résumons.

Sauce au fromage avec Dor Blue et herbes. Comment faire une sauce au fromage ? Recette courte

1. Lavez et séchez toutes les herbes.
2. Nous coupons le fromage Dor Blue et les légumes secs en gros morceaux.
3. Nous les mettons dans un hachoir mélangeur et broyons bien, si nécessaire, en éteignant périodiquement le mélangeur et en remuant la masse de fromage avec une spatule.
4. Ajouter la mayonnaise maison .
5. Bien broyer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit absolument homogène.
6. La sauce au fromage avec Dor Blue et herbes est prête.

Félicitations, vous savez maintenant comment faire de la sauce au fromage à la maison en quelques minutes ! À l'avenir, il y en aura beaucoup plus rapidement repas complets. Assurez-vous de ne pas manquer , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes complètes à partir de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes !

Essayez de cuisiner une sauce au fromage épicée avec du Dor Blue et des herbes, laissez des commentaires avec des notes et rappelez-vous que cuisiner est assez facile et que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer ! Bon appétit!