Soupe aux boulettes de viande. Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe. Soupe aux boulettes de viande prêtes à l'emploi dans une mijoteuse

La soupe aux boulettes de viande est simple, mais en même temps satisfaisante et plat appétissant. Il n'y a pas de restrictions strictes dans sa préparation. Pour les boulettes de viande, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mettre en soupe différentes céréales, champignons, légumes, ainsi que des épices et des herbes. Chaque fois, vous pouvez cuisiner une soupe avec un goût et un arôme complètement différents.

Soupe aux boulettes de viande - une recette classique

De nombreuses femmes au foyer pensent que la soupe aux boulettes de viande et aux boulettes de viande est une seule et même chose. Mais il y a une différence, les boulettes de viande sont cuites à partir de viande et mises crues dans la soupe. Les boulettes de viande sont de la viande hachée et du riz, les produits sont d'abord frits, puis seulement ils sont mis dans le bouillon.

Ingrédients:

• 2-3 tubercules de pomme de terre ;
• carotte et deux oignons;
• une tomate;
• épices, huile;
• 420 g de viande hachée maison ;
• 115 g de riz;
• un oeuf;
• 35 g de farine.

Méthode de cuisson :

1. Traditionnellement, les grains de riz sont placés dans des boulettes de viande, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par d'autres céréales, par exemple l'orge perlé ou le sarrasin.
2. Nous mettons de la viande hachée dans un bol, il est préférable de prendre du porc et du bœuf faits maison, nous nous endormons des céréales (pas besoin de faire bouillir), des oignons finement hachés, des épices et conduisons dans un œuf, pétrissons le tout soigneusement.
3. Maintenant, nous sculptons des boulettes de viande à partir de viande hachée, les panons dans de la farine et les faisons frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Broyer l'oignon restant, couper les carottes en lanières, faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, mettez la tomate, dont vous devez retirer la peau et la couper en petits cubes. Laisser mijoter les légumes encore 5 minutes.
5. Nous mettons les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, dès que le contenu de la casserole bout à nouveau, mettez de gros cubes de pommes de terre, et après 5 minutes, vous pouvez ajouter la friture de légumes et ajouter des épices.
6. Cuire la soupe pendant 15-20 minutes, au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

N'importe quelle soupe peut être cuite avec des boulettes de viande. Par exemple, vous pouvez cuisiner soupe de purée de pommes de terre, le plat s'avère savoureux et original une fois servi.

Ingrédients:

• deux carottes et oignons ;
• cinq tubercules de pomme de terre;
• 155 g de potiron;
• 455 g de viande hachée maison ;
• 55 g de grains de riz;
• un oeuf;
• épices, huile d'olive.

Méthode de cuisson :

1. Pour les boulettes de viande, mélangez de la viande hachée avec des épices, des grains de riz et un œuf. À partir de la masse obtenue, nous formerons des boulettes de viande et les ferons frire dans de l'huile d'olive.
2. Dans la même huile, faites revenir les carottes et les oignons hachés.
3. Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les cubes de potiron et les pommes de terre. Après avoir fait bouillir à nouveau, nous nous endormons avec des légumes frits et des épices.
4. Dès que les légumes deviennent tendres, broyez-les au mixeur, remettez la soupe sur la cuisinière, mettez les boulettes de viande, portez à ébullition et éteignez le feu.

pois

Si vous pensez que le plus délicieux la soupe aux pois ne peut être cuisiné qu'avec de la viande fumée, alors vous vous trompez, essayez de le faire cuire avec des boulettes de viande.

Ingrédients:

• trois oignons et une carotte;
• trois pommes de terre;
• une tomate;
• 220 g de petits pois;
• 320 g de viande hachée;
• 55 g de grains de riz ;
• épices, herbes;
• beurre, crème sure.

Méthode de cuisson :

1. Pour la recette, vous pouvez prendre des pois ordinaires, mais pour cuisiner soupe rapide poussin sans trempage et haricots à longue ébullition, nous prendrons des pois en conserve.
2. Tout d'abord, nous allons préparer des boulettes de viande pour la soupe à la viande hachée, pour cela nous hachons finement un oignon et l'envoyons à la viande hachée avec des grains de riz, des œufs et des épices. Mélanger, former des boulettes de viande et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Maintenant, nous passons les légumes, pour cela, nous coupons les carottes en fines lanières et hachons l'oignon restant. Dès que les oignons et les carottes deviennent mous, mettez-y des cubes de tomates, dont vous devez d'abord retirer la peau, laissez mijoter les ingrédients pendant 5 minutes.
4. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter un peu de sel, faire frire les légumes, après cinq minutes, baisser les boulettes de viande et les pommes de terre en dés, cuire pendant 10 minutes et mettre les pois, préparer la soupe.
5. Servir avec de la crème sure et des herbes.

Aux boulettes de poisson

Pour les boulettes de viande, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, même du poisson. Il s'avère une soupe très appétissante et riche, que tous les amateurs de plats de poisson apprécieront certainement.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de poisson;
• trois pommes de terre;
• trois carottes;
• poireau;
• un fruit de poivron doux;
• céleri;
• deux cuillères de semoule;
• 115 g de fromage fondu;
• deux gousses d'ail;
• jus de citron;
• 2,5 tasses de lait;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe d'assaisonnement au soja;
• épices, huile d'olive.

Méthode de cuisson :

1. Nous prenons le filet de poisson, la partie verte du poireau et passons les ingrédients dans un hachoir à viande.
2. Versez un peu de jus d'agrumes dans la masse obtenue, ajoutez les épices, la semoule et mélangez bien le tout. Nous fabriquons des boulettes de viande à partir de viande hachée.
3. Maintenant, dans une cocotte avec de l'huile chauffée, nous abaissons les demi-anneaux de poireaux, les fines lanières de carottes et les tranches de légumes épicés pressés à travers une presse, faisons sauter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez-y ensuite des cubes de céleri, du poivron, des pommes de terre, versez eau chaude, au bout de 15 minutes, versez le lait et versez les cubes de fromage fondu.
5. Dès que tous les légumes deviennent tendres, baissez les boulettes de viande, faites cuire la soupe encore 10 minutes, éteignez le feu et laissez le plat infuser encore un peu.

Dans une mijoteuse

La mijoteuse est devenue une véritable aide dans la cuisine et aide de nombreuses femmes au foyer à un moment où vous devez nourrir rapidement et savoureusement votre famille, l'essentiel est de choisir la bonne. recette étape par étape premier cours.

Ingrédients:

• 485 g de viande hachée maison ;
• un oignon et une carotte;
• deux gousses d'ail;
• un oeuf;
• trois petites pommes de terre;
• 75 g de grains de riz;
• huile, épices.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez-y l'oignon haché, l'ail, les épices et les grains de riz, battez l'œuf. Nous pétrissons soigneusement la masse et en formons des boulettes de viande.
2. Nous allumons l'appareil en mode "Cuisson", versons de l'huile dans le bol et versons les pailles de carottes et d'oignons, faisons frire les légumes pendant 7 minutes.
3. Ensuite, nous mettons les cubes de pommes de terre, les épices, les boulettes de viande, remplissons le tout avec de l'eau et continuons à cuire la soupe selon le programme « Ragoût » pendant 40 minutes.
4. Le plat fini est servi avec des craquelins de seigle et des herbes.

La soupe aux boulettes de viande est un plat très satisfaisant.

Si vous voulez rendre la soupe plus légère, vous pouvez retirer les pommes de terre et ajouter plus de légumes.

La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande hachées pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ? Il est facile de cuisiner de telles boulettes de viande, il vous suffit de suivre les règles de base pour leur préparation et vous obtiendrez tendre et parfumé. Boulettes de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape

Cuisine:

1. Le goût des boulettes de viande prêtes à l'emploi dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont fabriquées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laissera une vilaine couche graisseuse à la surface de la soupe.

Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour les boulettes de viande, mais vous pouvez les cuisiner avec du pur porc, du bœuf, de l'agneau ou du poulet. Faites défiler un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande, pour que la viande hachée soit la plus tendre.

2. Pour rendre les boulettes de viande juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.

L'oignon doit être haché très finement ou râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajouter l'oignon à la viande hachée, saler et ajouter le noir poivre moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande une saveur plus riche.

Si vous utilisez de la viande absolument sèche ou si vous voulez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de viande fondue dans la viande hachée. Beurre.

3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec vos mains, afin que tous les ingrédients soient répartis de la manière la plus uniforme.

Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, ramassez la viande hachée et déposez-la avec force sur la planche à découper, en répétant cette opération une dizaine de fois.

4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau à côté de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

À l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Mettez la boule finie sur une assiette, humidifiez à nouveau vos mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules du reste de la viande hachée.

Essayez de les faire tous de la même taille.

6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajouter un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Mettez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Faites maintenant un feu un peu plus petit. Lorsque de la mousse apparaît sur la surface, assurez-vous de l'enlever avec une cuillère.

7. Faites bouillir les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon avec une écumoire et placez-les sur une assiette.

Faites maintenant cuire la soupe avec les pommes de terre et les légumes sur ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe deviendra délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.

Quant à savoir comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe aux différentes saveurs, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour soupe à la maison, facile, rapide et délicieuse !

S'il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur, vous pouvez cuisiner pour le déjeuner soupe de riz avec des boulettes de viande. Il s'avère léger et en même temps satisfaisant.

Un autre avantage de ce plat est le temps minimum pour sa préparation, car dans ce cas vous n'avez pas besoin de précuire le bouillon de viande !

Soupe de riz aux boulettes de viande. Ingrédients:

Soupe de riz aux boulettes de viande. Cuisine.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits carrés.

Rincez abondamment, remplissez la casserole d'eau et mettez à feu moyen.

N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse résultante.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparons les boulettes de viande. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe de riz avec de l'eau et mettez à cuire sur un petit feu jusqu'à mi-cuisson.

Le riz est mélangé avec de la viande hachée, qui doit d'abord être décongelée.

À partir de la masse résultante, nous formons de petites boules - ce seront nos boulettes de viande. Ne les sculptez pas trop gros - pendant la cuisson, ils grossiront de toute façon.

Lorsque l'eau avec les pommes de terre commence à bouillir, ajoutez les 5 cuillères à soupe de riz restantes, puis les boulettes de viande préparées.

Pour préparer la friture, épluchez et hachez finement l'oignon.

Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale, ajoutons l'oignon haché et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Nous nettoyons les carottes, lavons et frottons sur une râpe fine.

Ajouter à l'oignon et laisser mijoter encore 2-3 minutes.

Contenu:

Les soupes sont un plat traditionnel russe depuis des siècles. Ce sont les soupes dans leurs variations les plus diverses qui peuvent représenter un peuple ou une culture divers. Ainsi, par exemple, quand on évoque la soupe kharcho, on comprend tout de suite qu'il s'agit d'un plat géorgien. Malgré le fait qu'en Russie, les soupes sont exclusivement le premier plat d'un déjeuner, dans de nombreux autres pays, il y a assez commodément froid et même soupes de fruits. Selon l'ingrédient principal de ce plat, plusieurs variétés de soupes diffèrent.

Le plus souvent, on utilise une classification qui distingue la viande et soupes de légumes. Certains types de plats diffèrent également par leur consistance - soupe à la crème, soupe à la purée, etc. Les soupes à la viande ont toujours été et sont aujourd'hui les plus attrayantes pour les habitants de la Russie. Cela est probablement dû à l'inconstance du climat. Ainsi, la majeure partie de l'année, nous devons être sous l'influence des vents, des tempêtes de neige et des pluies. Tout cela conduit à un refroidissement du corps. Pour éviter que cela ne se produise, vous avez besoin d'une quantité suffisante d'acides aminés qui sont décomposés à partir des protéines.

Variétés soupes à la viande il y a beaucoup de: soupes au poulet, soupes de bouillon avec os, soupe d'agneau et bien d'autres. La viande peut faire partie intégrante de la soupe de purée. Ceux qui ont passé beaucoup de temps avec leurs grands-parents dans leur enfance savent probablement qu'il est nécessaire de bien manger tous les jours. Et quoi de plus nocif que la nourriture sèche ? Uniquement de la nourriture Fast food. Une autre chose est la soupe - un bouillon riche, des légumes frais et de la viande. Cependant, les enfants préfèrent la malbouffe. Comment leur faire aimer la soupe ? L'option la plus sûre est de diversifier ce plat avec quelques innovations. L'un de ces nouveaux produits est la soupe aux boulettes de viande. Si votre enfant ou votre petit-fils en a assez des morceaux de viande ordinaires, passez à la soupe aux boulettes de viande.

Recettes de soupe aux boulettes de viande

La préparation de ce plat ne nécessite pas beaucoup de temps et, bien souvent, il peut être cuisiné à la fois comme premier et deuxième plat. En d'autres termes, si votre enfant refuse même de manger une telle soupe, vous avez la possibilité de le persuader à la seconde. En même temps, lorsque vous versez la soupe, vous mettez simplement plus d'ingrédients "épais" dans l'assiette, vous n'avez presque pas besoin d'ajouter le bouillon. Les soupes aux boulettes de viande dans différentes variantes avec des ingrédients supplémentaires sont présentes dans les cuisines les plus différents pays. Comme la plupart des adultes qui fréquentaient les jardins d'enfants s'en souviennent, les boulettes de viande sont des boulettes de petit diamètre qui sont tordues à partir de viande, de poisson ou de Poulet émincé. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou l'acheter en magasin.

La première option est de loin préférable, car lorsque vous la cuisinez vous-même, vous savez exactement ce qu'il y a dans la composition du futur plat. Après avoir acheté de la viande au marché ou dans une boucherie (peu importe), vous la passez dans un hachoir à viande, vous pouvez immédiatement avec des oignons. Après cela, il ne reste plus qu'à rouler de petites boules, qui un peu plus tard seront un excellent ajout à la soupe aux légumes.

Soupe aux boulettes de viande à la maison

Chaque femme au foyer, malgré le fait qu'il existe déjà un nombre considérable de recettes de soupes aux boulettes de viande dans les livres de cuisine, invente tôt ou tard la sienne propre recette. Les différences par rapport aux recettes de l'auteur ne peuvent être que de petits détails concernant le moment exact où mettre les boulettes de viande dans la soupe. Mais il existe aussi des options radicalement différentes de la recette que l'on peut trouver dans le livre de cuisine. Chaque femme au foyer a définitivement une recette soupe maison aux boulettes de viande, et même si dans la plupart des cas toutes ces recettes sont différentes, le nom reste le même.

Pour faire une soupe maison aux boulettes de viande, il vous faudra :

• 3 litres d'eau
• 300 gr. viande hachée,
• 3 art. l. huile végétale,
• 2-3 pommes de terre
• 3 ampoules
• 1 oeuf
• 1-2 carottes
• 1 tomate
• un quart de verre de riz
• épices et herbes.

Dans le cas de faire de la soupe aux boulettes de viande à la maison, vous devrez cuire de la viande hachée en utilisant une technologie différente, différente de celle suggérée précédemment. Cette recette nécessite la préparation de viande hachée à partir de viande hachée, d'oignons râpés, de carottes, d'œufs, d'herbes, d'épices et de riz. Nous n'envoyons pas tous les oignons en boulettes de viande - 1 gros oignon suffit. C'est pareil avec les carottes. Hachez finement l'oignon restant et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. A ce moment, remuez viande hachée avec le reste des ingrédients qui composent les boulettes de viande et formez de petites boules à partir de la masse obtenue. Dans un oignon transparent, ajouter les carottes restantes, la tomate et faire revenir à feu très doux pendant 3-4 minutes. Pendant que les légumes mijotent, nous faisons bouillir de l'eau, y ajoutons du sel et jetons tour à tour des boulettes de viande - des boulettes de viande. Ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Après que la viande flotte, nous envoyons des tranches de pommes de terre et des légumes frits dans le bouillon bouillant.

Dès que la soupe bout à nouveau, réduisez le feu à moyen et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites sous un couvercle fermé.

Recette de soupe de tomates aux boulettes de viande

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates en conserve dans leur jus,
• 4 c. l. craquelins finement émiettés,
• 0,5 kg de viande hachée,
• un sachet d'amandes (50-70 gr),
• 1 oeuf
• 2-3 litres d'eau,
• 1-2 ampoules
• 4-5 pommes de terre
• Ail, épices (au goût).

Pour cuisiner Soupe à la tomate avec des boulettes de viande, il faut avant tout répartir correctement toutes les étapes de cuisson. Pour ce faire, vous aurez besoin de plusieurs types de plats. Nous avons d'abord besoin d'une casserole profonde. Nous y versons huile végétale et y faire revenir l'oignon. Nous envoyons des tomates en conserve et des épices aux oignons dorés au beurre. Bien mélanger le tout et ajouter à cette masse végétale dans le bouillon. Dès que tout bout, réduisez le feu à puissance moyenne et laissez cuire encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer ce blanc de soupe de temps en temps et d'enlever la mousse formée à la surface du bouillon.

Ensuite, nous prenons une casserole basse dans laquelle nous pétrissons la viande hachée directement pour les boulettes de viande. Leur recette comprend ici de la viande hachée, un œuf, la moitié de craquelins, des épices et du sel. Nous divisons cette masse en petits morceaux et les tordons en boules de taille moyenne. Ensuite, nous avons besoin d'une poêle à frire propre et sèche. Nous y envoyons des amandes hachées, ajoutons le reste des craquelins et faisons frire directement dans une poêle sèche sans ajouter d'huile pendant 1 minute.

Après cela, nous transférons les légumes bouillis dans une casserole dans une casserole avec le bouillon restant et y ajoutons des pommes de terre, que nous coupons en grosses tranches. Les pommes de terre sont cuites avec d'autres légumes (sautés) pendant 7 à 8 minutes. Une fois ce temps écoulé, vous passez à l'envoi de noix grillées et de boulettes de viande à la soupe. Il ne faut que 10 minutes pour cuire la soupe. Mais pour que la soupe soit aussi savoureuse que possible, elle doit également être assaisonnée d'herbes et d'ail écrasé, et à la fin, couvrir hermétiquement avec un couvercle et vous pouvez également la couvrir d'une serviette chaude. Laissez la soupe infuser pendant 20 minutes, puis vous pourrez mettre la table et servir le plat fini.

Recette de soupe aux boulettes de viande aux crevettes chinoises

Cette soupe est fondamentalement différente de tout ce qui précède. Tout d'abord, cela concerne la composition des boulettes de viande. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 200 gr. crevette,
• environ 100 gr. filet de cabillaud,
• amidon - 4 cuillères à café,
• sauce - 3-5 gouttes,
• blanc d'oeuf,
• saké ou vin - 1 cuillère à café.

Tous ces ingrédients doivent être hachés dans un mélangeur et de tout ce qui en sort, former 4 grosses boulettes de viande. Faites-les bouillir pour un couple ou, si possible, dans un bain-marie. Cette étape est terminée. Ensuite, nous passons à la fabrication de l'omelette. C'est une autre nuance qui vous fait voir le caractère unique de cette soupe. Pour une omelette, les produits suivants sont nécessaires :

• 1 oeuf
• mirine,
• sel.

Battez l'œuf, ajoutez-y du mirin et du sel, faites-le frire dans une poêle préchauffée des deux côtés. N'en faites pas trop, mais en même temps, vous devez le faire bouillir pour qu'il ne se brouille pas et ne s'effondre pas. Dès que l'omelette est prête, il faut la couper en longues lanières (environ 15-20 cm chacune). Refroidissez-les pendant 5 minutes et attachez les rayures résultantes avec des nœuds. Pour préparer le bouillon, il faut un peu moins d'1 litre d'eau, qui doit être bouillie. Ajouter le saké (ou le vin) à l'eau bouillante sauce soja et sel. Tout est prêt. Il ne reste plus qu'à rassembler tous les ingrédients dans un plat. Nous mettons des boulettes de viande bouillies et faisons des nœuds dans une assiette, versons-y le bouillon. Afin de décorer le plat au moment de dresser la table, en soupe chinoise des oignons verts sont ajoutés. Pour ce faire, ils doivent être trempés pendant au moins 5 minutes dans un bol séparé avec de l'eau froide.

Recettes de soupes aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Malgré le fait que la soupe aux boulettes de viande soit déjà une sorte de soupe instantanée, il est tout à fait possible de la faire cuire dans une mijoteuse, ce qui vous fera gagner encore plus de temps que la cuisson traditionnelle de la soupe aux boulettes de viande.

Soupe aux boulettes de viande prêtes à l'emploi dans une mijoteuse

Pour préparer une soupe rapide, vous aurez besoin de boulettes de viande prêtes à l'emploi, qui peuvent être achetées congelées ou réfrigérées dans n'importe quel supermarché. En plus d'eux, les ingrédients suivants sont nécessaires, qui font partie du plat:

• 1 oignon
• 4-5 pommes de terre
• 1 carotte
• 2-3 cuillères à soupe de riz
• eau - 2 litres,
• épices et sel au goût.

Tout d'abord, nous prenons des oignons et des carottes. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits cubes. Les carottes sont également correctement lavées, pelées et trois sur une râpe grossière ou hachées avec un coupe-légumes. Nous réglons la mijoteuse en mode "cuisson" et y passons les carottes avec les oignons pendant 7 à 10 minutes. Cela suffit pour que l'oignon devienne translucide. Il n'est pas nécessaire d'amener les légumes dans un état tel qu'ils croquent sur les dents. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches moyennes. Nous ajoutons des pommes de terre à l'oignon avec des carottes, y envoyons des boulettes de viande, du riz et toutes sortes d'épices (si vous n'êtes pas un partisan de la nourriture épicée, vous ne pouvez vous débrouiller qu'avec du sel et du poivre noir avec du laurier). Nous ajoutons 1,5 à 2 litres d'eau, alors qu'elle devrait être immédiatement chaude.

Nous continuons à cuire la soupe déjà en mode «ragoût» pendant 30 à 40 minutes. Cela suffit, car presque tous les produits sont déjà prêts à ce moment-là et les pommes de terre sont également cuites pendant 40 minutes. Donc, si vos boulettes de viande sont déjà prêtes, vous ne passerez que 5 à 10 minutes à préparer la soupe. Pendant ce temps, vous jetterez tous les composants nécessaires dans la mijoteuse et pourrez consacrer le temps restant à quelque chose de plus important et intéressant.

Recette de soupe aux boulettes de poulet

Peu de gens mangent de la viande hachée. Certains suivent la figure et ne mangent aucun aliment autre que le régime alimentaire. Quelqu'un essaie d'économiser sur l'achat de produits, car il est maintenant beaucoup plus abordable d'acheter du poulet que d'acheter du bœuf ou filet de porc. Pour faire de la soupe avec Boulettes de poulet Tu auras besoin de:

• 1,5-2 litres d'eau,
• 1 oeuf
• 250 gr. filet de poulet,
• 1 tranche pain blanc,
• 1 carotte
• 3 pommes de terre
• 100 gr. nouilles maison,
• 1 oignon
• herbes et épices.

Cette recette consiste d'abord à faire bouillir les légumes. Par conséquent, au début, nous n'envoyons pas de viande dans de l'eau bouillante, mais des pommes de terre et des carottes en dés en cercles. Faites cuire ces produits jusqu'à mi-cuisson (environ 15 minutes), temps pendant lequel vous pourrez faire cuire des boulettes de viande. Dans un hachoir à viande, nous sautons non seulement de la viande (dans ce cas filet de poulet), mais aussi un oignon et une tranche de pain. Assaisonnez ce mélange avec des épices et du sel, ajoutez 1 œuf et mélangez bien le tout. vous avez juste le temps d'enrouler des petites boules par les pommes de terre et les carottes mi-cuites.

Jeter les boulettes de viande dans le bouillon. Dès qu'ils sortent et changent de couleur (la viande va s'éclaircir), baissez le feu et ajoutez à la soupe nouilles maison. Nous cuisons la soupe pendant encore 5 minutes (c'est suffisant pour que les nouilles soient prêtes) et éteignons le gaz. Cette soupe doit également être infusée pendant 10 à 20 minutes, après quoi vous pouvez la verser dans des assiettes et décorer avec des légumes verts sur le dessus.

Purée de soupe aux boulettes de viande

Comme mentionné précédemment, la soupe de purée peut être préparée même avec ingrédients de la viande. Pour ce faire, il suffira de préparer séparément la base de la soupe et les boulettes de viande séparément. La soupe contient les ingrédients suivants :

• viande hachée (vous pouvez la faire cuire à partir de n'importe quelle viande) - 300 gr.,
• pommes de terre - 5-6 pièces,
• 2 ampoules
• 1 oeuf
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
• 50 gr. Beurre,
• 200 gr. crème ou lait
• sel,
• poivre.

Donc, pour commencer, nous allons préparer des boulettes de viande. Pour ce faire, comme auparavant, nous faisons défiler la viande dans un hachoir à viande avec 1 oignon et mélangeons la viande hachée en y ajoutant des épices et du sel. Nous envoyons des boulettes de viande de taille moyenne et de l'huile d'olive dans de l'eau bouillante. Encore une fois, leur état de préparation est déterminé par la couleur modifiée. Après que les boulettes de viande flottent, nous les attrapons avec une écumoire. Ne versez pas le bouillon, laissez-le pour faire de la soupe.

Mais avant de préparer la soupe, nous nettoyons les légumes restants, que nous broyons ensuite dans un mélangeur. Vous pouvez également envoyer quelques gousses d'ail ici. Mais ce serait mieux si vous l'ajoutiez à une soupe déjà préparée au moment de mettre la table. Verser les légumes hachés dans un mélangeur avec une petite quantité bouillon de viande et faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. A la fin, ajoutez le beurre, et dès qu'il est fondu, versez la crème dans la soupe. Verser soupe chaude dans des assiettes, mettre 2-3 boulettes de viande dans chacune et déposer dessus une gousse d'ail hachée. La soupe de purée est mieux servie avec des croûtons.

Pour le plus grand effet sur les enfants, essayez de donner aux croûtons ordinaires un look original. Pour ce faire, vous aurez besoin de quelques morceaux de pain blanc, que vous pourrez découper en forme de maisons, de fleurs ou même de personnages de contes de fées. Les croûtons doivent être trempés dans un œuf battu avec du lait et frits dans une poêle chauffée. Vous pouvez également utiliser des tartes à la place des toasts. Ils sont servis non seulement avec de la soupe, mais vous pouvez également les placer immédiatement dans une assiette, ce qui vous permettra de décorer le plat au moment de le servir.

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Toute la famille va adorer cette soupe.

Faites le plein de viande hachée à l'avance et sculptez-y de petites boulettes de viande, car les grosses boulettes de viande peuvent bouillir.

Tu auras besoin de:

• porc et boeuf hachés - 1/2 kg;
• un œuf de poule;
• un morceau de beurre;
• pommes de terre - 3 pièces;
• une demi-carotte;
• persil + aneth;
• la moitié de la tête du bulbe ;
• trois gousses d'ail;
• sel - 15 grammes;
• eau - 2 litres;
• petites pâtes - 50 gr.

Préparation pas à pas :

1. Tout d'abord, nous allons faire des boulettes de viande: nous traitons la viande hachée dans un hachoir à viande, y versons des légumes verts finement hachés, ajoutons des protéines avec du jaune et du poivre moulu avec du sel. Nous amenons la masse à une composition homogène et formons de petites boules.
2. Nous les jetons dans une casserole d'eau et attendons qu'elle bout. N'oubliez pas d'enlever les flocons de mousse grise de la surface.
3. Les légumes doivent être nettoyés et lavés. Couper les pommes de terre en tranches moyennes et les oignons, les carottes et l'ail en petits morceaux.
4. Dès que l'eau bout, on jette les pommes de terre dans le bouillon.
5. Faire revenir les légumes restants dans une poêle avec de l'huile.
6. Ajouter les aliments frits à la soupe, suivis des pâtes.
7. 3 minutes avant que les pommes de terre et les boulettes de viande ne soient prêtes, hachez le reste des légumes verts, puis éteignez le feu.

Avec l'ajout de vermicelles

Ingrédients requis :

• trois tubercules de pomme de terre;
• sel - au goût;
• vermicelles - 0,1 kg;
• une ampoule ;
• une carotte;
• poivre noir et herbes au goût;
• viande hachée - 0,3 kg;
• chapelure- 40 grammes ;
• un oeuf.

Comment faire de la soupe :

1. Nous mettons une casserole d'eau sur une cuisinière à gaz et attendons qu'elle bout.
2. A cette époque, nous combinons de la viande hachée, du poivre avec du sel, de l'œuf cru et de la chapelure. Nous pétrissons la masse et sculptons de petites boulettes de viande avec nos mains.
3. Pour éviter que la viande ne colle à vos mains, rincez-vous les mains à l'eau avant de sculpter et ne séchez pas.
4. Traitez tous les légumes selon la procédure ci-dessus.
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Lorsque des bulles apparaissent sur l'eau, jetez-y une boulette de viande.
7. Au bout de 10 minutes, ajouter les pommes de terre hachées.
8. Après avoir fait bouillir le bouillon, nous déplaçons le rôti dans la soupe, n'oubliez pas de saler.
9. Au bout de 5 minutes, on s'endort vermicelle, émiette des morceaux de verdure.
10. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les vermicelles soient tendres.
11. Après la cuisson, insistez la soupe pendant environ 15 minutes, et servez.

Soupe de purée de pommes de terre

Cette recette de soupe aux boulettes de viande va être un peu plus compliquée. Mais le résultat en vaut la peine.

Liste d'épicerie :

• deux carottes;
• un oeuf;
• eau - 2 litres;
• cinq tubercules de pomme de terre;
• deux ampoules ;
• citrouille - 0,15 kg;
• viande hachée - 0,5 kg;
• épices et sel au goût;
• huile d'olive - 75 ml.

Méthode de cuisson :

1. Passer les oignons épluchés et les carottes à feu moyen pendant 12 minutes.
2. Nous envoyons des cubes de pommes de terre épluchées et de citrouille au liquide bouillant.
3. Dès que la base bout à nouveau, ajouter les ingrédients passivés, le sel et les assaisonnements.
4. À partir de viande hachée, à laquelle nous avons ajouté un œuf et du sel, nous formons de petits produits de la taille d'une noix.
5. Dès que la soupe aux légumes est prête, broyez les légumes ramollis dans un mélangeur.
6. Nous remettons à nouveau la masse dans la casserole, jetons les boulettes de viande pour la soupe à la viande hachée et portons à ébullition.
7. Un plat épais parfumé est prêt.

Dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• une carotte
• viande hachée - 0,5 kg;
• trois pommes de terre;
• sel - 15 grammes;
• eau - 1,5 l;
• vermicelles - 100 gr;
• un bouquet d'aneth;
• un arc.

Instruction étape par étape :

1. Vous pouvez faire vous-même de la viande hachée à partir de morceaux de viande, ou vous pouvez l'acheter prête à l'emploi, et avec l'ajout de sel et d'épices, faites de petites boules.
2. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en lanières.
3. Couper les carottes en rondelles.
4. Hacher finement l'oignon et les légumes verts lavés.
5. Nous mettons tous les produits préparés dans une mijoteuse, remplissons-la d'eau.
6. Dans le menu des appareils de cuisine, appuyez sur le bouton "Soupe" et faites cuire pendant une heure.
7. Dix minutes avant la fin, déposez une portion de vermicelles.

Soupe de tomates aux boulettes de viande et aux haricots

Liste des ingrédients :

• deux gousses d'ail;
• un oeuf;
• jus de tomate- 1 litre;
• deux ampoules ;
• sel au goût;
• eau - 2 litres;
• boeuf haché - 0,3 kg;
• deux tubercules de pommes de terre;
• une boîte de haricots blancs en conserve;
• elle est une carotte;
• épices au goût;
• trois feuilles de laurier.

Astuces culinaires :

1. Dans une poêle chauffée avec huile d'olive verser le jus de tomate, hacher finement l'ail haché, le sel, le persil et le poivre moulu. Mélangez le tout et fermez le couvercle. Cuire le mélange pendant 2 minutes.
2. Mélanger la viande hachée, l'œuf, le sel, l'oignon finement haché et les herbes hachées.
3. À partir de la masse homogène obtenue, faites des boulettes de viande.
4. Mettez de l'eau sur le gaz et quand elle bout, jetez-y des boulettes de viande, du sel et des épices avec des feuilles de laurier.
5. N'oubliez pas de retirer la mousse qui apparaît.
6. Après cela, versez des cubes de pommes de terre hachées dans le bouillon.
7. Passer les carottes râpées, les oignons hachés et les haricots dans une casserole.
8. Dès que les pommes de terre deviennent molles, vous devez ajouter cette masse à la soupe.
9. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser le jus de tomate. Faites bouillir un peu plus la soupe et après l'avoir éteinte, il est recommandé de la laisser infuser pendant 20 minutes.

Recette avec du chou-fleur

Ingrédients requis :

• quatre pommes de terre;
• chou-fleur - 300 gr;
• riz - 100 gr;
• bouillon de poulet - 3 l;
• huile végétale - 25 ml;
• un oeuf;
• viande hachée - 300 gr;
• farine de blé - 25 gr;
• poivre et sel au goût;
• une carotte;
• une ampoule ;
• un peu de verdure.

Recette de soupe aux boulettes de viande étape par étape:

1. Tubercules de pomme de terre pelés et lavés coupés en cubes.
2. Dès que bouillon de poulet faire bouillir, vous devez y jeter des pommes de terre.
3. Traiter les carottes avec les oignons selon la procédure standard.
4. Jetez les oignons finement hachés et la moitié de la masse de carottes râpées dans une casserole avec du bouillon.
5. Faire revenir l'autre moitié dans l'huile pendant 4 minutes.
6. Mettez le riz lavé dans la casserole et ajoutez les frites.
7. Mélanger la viande hachée, le sel, l'œuf et la farine dans un bol et faire de petites boulettes de viande.
8. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes.
9. Après cela, transférez-les dans la soupe avec les rosettes de chou-fleur.
10. Cuire 10 minutes de plus. À la fin, vous pouvez hacher les verts. Bon appétit!

Avec boulettes de poisson haché

Les boulettes de viande de poisson donneront à la soupe un arôme et un goût uniques. De plus, c'est une façon originale de servir du poisson bouilli dans un bouillon.

Liste d'épicerie :

• une carotte;
• filet de poisson - 400 gr;
• un oeuf;
• une pincée de sel;
• beurre - 20 gr;
• trois tubercules de pomme de terre;
• une ampoule ;
• poivre moulu au goût;
• eau - 1,5 l.

Comment cuisiner:

1. Nous coupons le filet de poisson en tranches et le passons dans un hachoir à viande avec des oignons pelés.
2. Nous le connectons avec Oeuf cru, du sel, un morceau de beurre et des épices. Lorsque la viande hachée est sèche, il est recommandé de verser un peu d'eau.
3. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans une casserole pendant 20 minutes.
4. Après cela, trempez les boulettes de viande, les oignons finement hachés dans l'eau et hachez les légumes verts et ajoutez les épices.
5. Cuire encore 20 minutes.