Pâte pour chou-fleur. La pâte pour le chou-fleur est une recette simple. Chou-fleur en pâte à air

Teneur:

Le chou-fleur est une mine substances utiles. Il contient beaucoup de protéines des sels minéraux et vitamines. Cette variété de chou est appréciée pour ses qualités gustatives et diététiques.

Beaucoup de gens sont surpris par le nom de chou-fleur, car il s'agit d'une couleur crème délicate et non d'autres couleurs. De quelle couleur est-il alors, s'il est monophonique ? Et le fait est qu'il se compose d'inflorescences qui se mangent. Ce légume doit être coupé du jardin avant sa floraison, sinon il perdra son goût et deviendra rugueux.

Les plats de ce légume sont assez variés. Et ils préparent des salades, des soupes, des tartes sont très savoureuses avec, ce produit est également cuit au four et frit différentes façons. De nombreuses ménagères font frire choufleur Pané. La cuisson dans la pâte conserve une grande quantité de nutriments et ce plat convient donc tout à fait aux enfants. Et vous pouvez le servir avec de la crème sure ou de la crème, saupoudrée de fromage râpé sur le dessus.

Fondamentalement, la partie comestible de ce légume est considérée comme des inflorescences, rarement des feuilles.

Un légume est considéré comme frais et de haute qualité s'il a une tête de chou lourde et dense, encadrée de feuilles vertes. Ce légume peut être acheté à tout moment de l'année et de nombreux plats peuvent en être préparés.

Méthodes générales et principes de préparation du chou-fleur en pâte

De nombreuses femmes au foyer savent ce qu'est la pâte et ce qu'elle contient. Il s'agit généralement de farine, d'œufs, de sel et de chapelure. Il y a ceux qui ne sont pas limités à cet ensemble d'ingrédients, mais principes généraux La préparation de ce plat est inchangée et repose sur 4 étapes principales :

• inflorescences bouillantes;
• préparation de pâte;
• rouler dans la pâte;
• faire frire des morceaux de chou huile végétale.

Il est très important de bien préparer les inflorescences pour la cuisson et de ne pas trop les cuire.

Préparation de produits pour la cuisson du chou-fleur en pâte

Avant de faire cuire ce légume dans la pâte, il est nécessaire de le démonter en morceaux séparés, dont chacun doit être nettoyé des taches sombres et lavé à l'eau, il est conseillé de couper les pousses épaisses en deux. Faites ensuite bouillir les inflorescences dans de l'eau salée. Pour que le goût et l'arôme soient préservés dans le légume, il doit être bouilli dans une petite quantité d'eau pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux. L'état de préparation du légume doit être vérifié avec une fourchette: s'il pénètre facilement dans la pulpe, le légume est prêt. Vous devez retirer immédiatement le produit fini du feu.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d'œufs de poule frais et de farine. Si vous le souhaitez, de la mayonnaise, de la crème sure, des herbes, des épices et même de la bière peuvent être ajoutées à la pâte. Fondamentalement, chaque femme au foyer a sa propre recette pour ce plat.

Recettes de chou-fleur en pâte

Cuisson du chou-fleur classique en pâte

La recette de ce plat est la plus simple et en même temps la plus appréciée et la plus demandée. La croûte dorée et croustillante qui enveloppe la chair tendre du chou donne à ce plat non seulement un excellent goût, mais lui donne également un aspect attrayant, beau et appétissant.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• 1 kg de chou-fleur;
• 4 œufs;
• 3 art. l. farine;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• une pincée de légumes verts secs;
• une poignée de fromage râpé.

Cuisson:

1. Le légume doit être divisé en inflorescences séparées, en les lavant chacune à l'eau et en la nettoyant de la saleté. Les morceaux ne doivent pas être trop gros.
2. L'eau doit être bouillie, salée et les inflorescences y être abaissées. Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre (12 minutes), en évitant de le faire bouillir. Vous pouvez également cuire ce légume à la vapeur.
3. Pendant que les inflorescences cuisent, vous pouvez préparer la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel et des herbes et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. La pâte doit être épaisse.
4. Les inflorescences bouillies doivent être jetées dans une passoire et attendre qu'elles sèchent et refroidissent légèrement. Ensuite, vous devez rouler chaque morceau dans la pâte et faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Mettez le chou préparé dans une assiette et saupoudrez de fromage râpé.

Chou-fleur frit en pâte

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'eau minérale très gazeuse. S'il n'y a pas de friteuse disponible, elle peut être remplacée par une poêle ou une poêle à frire profonde à paroi épaisse.

Pour ce plat, vous devez prendre:

• 1 chou ;
• huile végétale;
• 1 cuillère à café Sahara;
• piment de la Jamaïque moulu;
• sel;
• 2 oeufs;
• 400 gr. farine;
• 500 ml d'eau minérale;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.

Cuisson:

1. Le légume doit être divisé en inflorescences et lavé. Faire bouillir l'eau et y déposer les morceaux. Faites-les bouillir pendant 5 à 10 minutes et égouttez-les dans une passoire.
2. Pour la pâte, vous devez séparer les protéines des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre, l'huile d'olive, la farine, eau minérale, sel et poivre. Mélanger tous les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Les protéines doivent être battues jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme et les introduire par portions dans la masse de jaune, en remuant doucement.
4. Dans une friteuse ou une sauteuse, faites chauffer une grande quantité d'huile végétale. Ensuite, chaque inflorescence doit être accrochée avec une fourchette et trempée dans de la pâte, puis immédiatement envoyée dans de l'huile bouillante. Les morceaux doivent être au moins aux deux tiers immergés dans l'huile. Lors de la friture du chou, il faut le retourner.

Le chou peut être servi comme plat indépendant avec de la tomate, de l'ail ou sauce aux champignons comme accompagnement chaud.

Morceaux de chou-fleur en pâte fromage-bière

Une telle pâte se prépare très facilement et le chou qu'elle contient s'avère assez juteux et savoureux, ressemblant à des champignons. La bière pour ce plat est préférable de prendre sans alcool ou à faible teneur en alcool. Soit dit en passant, cette pâte convient non seulement au chou-fleur, mais également à d'autres produits, tels que bâtonnets de crabe, poisson, viande et autres.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• 2 oeufs;
• 600 gr. choufleur;
• 60 gr. fromage à pâte dure;
• 5 m. l. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 100 ml de bière;
• sel, assaisonnement au goût.

Cuisson:

1. Le chou doit être divisé en inflorescences, bouilli dans de l'eau salée ou cuit à la vapeur. Fromage râpé sur une râpe fine.
2. Mélangez les œufs avec de l'huile végétale, battez et versez de la bière dans cette masse. Mélangez le tout, salez et assaisonnez d'épices. Ensuite, vous devez ajouter la farine et pétrir jusqu'à la consistance d'une pâte épaisse. Ajouter le fromage râpé à la masse obtenue. Mélangez à nouveau le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Versez plus d'huile végétale dans une friteuse ou dans une poêle à frire profonde, faites bien chauffer. Rouler les morceaux de chou dans la pâte et les faire frire. Frire jusqu'à coloration dorée et servir chaud.

Cuisson du chou-fleur dans la pâte de Yulia Vysotskaya

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• 1 oeuf;
• 1 tête de chou-fleur;
• 3 art. l. farine;
• 1 poignée de coriandre finement hachée;
• 100 ml d'eau minérale pétillante glacée;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. l. Sauce Narsharab;
• 1 cuillère à café curry;
• ¼ cuillère à café piment rouge;
• ½ cuillère à café paprika doux;
• ½ cuillère à café sel.

Cuisson

1. Le légume doit être démonté en petites inflorescences et bouilli dans de l'eau salée pendant 2 minutes. Videz ensuite l'eau.
2. Mix paprika, curry, rouge poivre épicé et l'œuf et battre légèrement.
3. Verser dans le mélange eau minérale, ajouter la farine avec la coriandre et battre à nouveau.
4. Bien rouler le chou dans la pâte, pour qu'il en soit entièrement recouvert.
5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole profonde et faites revenir le légume jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis placez-le sur une serviette en papier avec une écumoire pour enlever l'excès de graisse. Servir le chou prêt à l'emploi, en l'arrosant de Narsharab sur le dessus.

Cuisson du chou-fleur en pâte avec vinaigrette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 500 gr de chou-fleur

Pour la pâte :

• 3 oeufs;
• 3 art. l. farine;
• 3 art. l. l'eau;
• huile végétale;
• sel.

Pour faire le plein :

• 2 oeufs;
• 0,5 poivron rouge;
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu;
• un bouquet d'aneth;
• sel, poivre au goût.

Cuisson:

1. Les inflorescences doivent être plongées dans de l'eau bouillante salée et bouillies pendant 5 à 7 minutes. Le chou ne doit pas bouillir. Ensuite, il doit être retiré de l'eau et refroidi.
2. Hacher l'aneth. poivron couper en petits cubes. Mettre le beurre fondu dans une poêle chaude, haché poivron et quelques légumes verts et cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et hachez-les. Ajouter les légumes verts hachés avec un œuf au poivron fini et bien mélanger.
3. Pour préparer la pâte, vous devez casser les œufs et battre avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, le sel et l'eau et mélangez bien pour que la pâte ressorte comme des crêpes. Tremper les morceaux de chou dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale.
4. Faire frire les inflorescences de chou dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 3 minutes. Tourner le chou au besoin pour une cuisson uniforme. Mettez les morceaux finis sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
5. Ajouter la vinaigrette obtenue au plat fini et mélanger. Servir chaud.

• Pour que les inflorescences conservent leur couleur et ne deviennent pas aqueuses pendant la cuisson, il est nécessaire d'ajouter un peu de sucre à l'eau bouillante avant de pondre le légume. Il est également préférable de faire bouillir le chou dans de l'eau minérale.
• Lorsque vous posez du chou frit prêt à l'emploi sur un plat, il est préférable d'utiliser des plats plats recouverts d'une serviette en papier ou d'une serviette qui absorbera l'excès de graisse.
• Pour ceux qui sont au régime, lors de la préparation de ce plat, il est nécessaire de faire une pâte uniquement sur les blancs d'œufs, sans jaunes, il vaut mieux ne pas faire frire les inflorescences trempées, mais cuire au four en mode gril pendant environ 15 minutes à une température de 230 C.

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L'un des cadeaux de jardin les plus intéressants est le chou-fleur. Dense, élastique, insolite, constitué d'inflorescences individuelles, il attire l'attention au premier regard. Femmes au foyer expérimentées a proposé des centaines de recettes avec sa "participation", mais le plat le plus populaire est le chou en pâte. Ci-dessous une sélection de délicieuses recettes de ce type de chou.

Chou-fleur en pâte dans une casserole - recette photo étape par étape

Le menu d'automne est traditionnellement riche en légumes frais. Ils sont bouillis, cuits au four, mijotés pour ne pas se répéter. Et dans chaque nouveau plat, il n'y a que ses nuances de goût inhérentes.

Lorsque le chou-fleur mûrit, les ménagères feuillettent plus activement les pages des livres de cuisine. La principale recommandation de la saison est de le faire frire dans la pâte.

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Temps de préparation : 40 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Chou : fourchettes
• Farine : 2-3 cuillères à soupe. l.
• Oeufs : 2 pièces.
• Sel : 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu:
• Eau : 1/2 tasse

Instructions de cuissons

Option cuisson au four

Le chou-fleur frit dans une poêle à frire est bien sûr très appétissant et savoureux, mais de nombreuses mères s'inquiètent de plus - des avantages du légume ou des inconvénients de la méthode de transformation? Il sera plus utile non frit, mais cuit au four.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pc. (ou moins si la famille est petite).
• Farine - 2-3 c. l.
• Oeufs de poule - 1-2 pcs.
• Sel - au goût.
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau.
• Un peu d'huile végétale.

Algorithme d'action :

1. Première étape - retirez les feuilles du chou, rincez les fourchettes à l'eau courante. Divisez le chou en inflorescences, pratique pour la cuisson et le service.
2. Deuxième étape - ébullition. Porter l'eau à ébullition grande casserole ajoutez-y un peu acide citrique(ce qui empêchera le chou de brunir).
3. Temps de cuisson - 3 minutes. Égoutter dans une passoire, transférer dans un plat pour refroidir le chou.
4. Battez les œufs avec du sel, vous pouvez également ajouter des épices et des assaisonnements ici. Ajouter ensuite la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium. Lubrifier avec de l'huile végétale.
6. Tremper l'inflorescence du chou dans la pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four jusqu'à brun doré.

Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir un délicieux chou croustillant, mais peu gras. C'est aussi bon comme plat d'accompagnement. Plat de viande, et par lui-même.

Recette avec du fromage - insolite et très savoureuse

La recette de pâte classique implique la présence de trois ingrédients - farine, œufs et sel. Mais parfois, un petit pas vers la gauche et vous obtenez un plat incroyablement savoureux. Le produit qui est capable de tels changements drastiques de goût est le fromage, et croûte de fromage il s'avère très croustillant, crémeux.

Ingrédients:

• Chou-fleur - à raison de 0,5 kg.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sel et assaisonnements - au goût de l'hôtesse / ménage.
• Farine - 0,5 cuillère à soupe.
• Fromage à la crème dur - 50 gr.
• Crème sure 15% - 3 c. l.
• Huile végétale (utilisée pour la friture du chou).

Algorithme d'action :

1. Couper les feuilles inférieures du chou, rincer. Divisez-les en petites inflorescences, car il est plus pratique de les tremper dans la pâte et de les faire frire.
2. Faire bouillir les inflorescences, environ 3 minutes dans de l'eau bouillante. Assurez-vous qu'ils ne s'effondrent pas, faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Préparez la pâte à partir des ingrédients indiqués, en commençant par les composants liquides - œufs, crème sure. Battez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Moudre le fromage sur une râpe. Envoyez-les aux œufs avec de la crème sure. Sel poivre. Saupoudrer de farine. Pâte idéale en consistance comme de la crème sure épaisse.
5. Déposez-y des inflorescences. Transférer dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile.
6. Lorsqu'une croûte dorée apparaît de tous les côtés, il est temps de la sortir dans un plat. Si vous posez une serviette en papier sous le fond, elle absorbera l'excès de graisse.

Un bon arôme de fromage se répandra dans toute la cuisine lorsque le premier lot de chou-fleur passera dans la poêle. Cela deviendra également un signal pour le ménage qu'un nouveau l'attend très bientôt. chef d'oeuvre de cuisine d'une mère et d'une épouse aimantes.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte avec de la mayonnaise

Combien de recettes de pâte existent, autant de recettes de chou-fleur frit utilisant cette technologie existent. Parmi les composants liquides, les œufs sont le plus souvent utilisés, parfois ils sont accompagnés de produits laitiers, en fait de lait, de kéfir ou de crème sure. La recette suivante est originale, car il est proposé d'ajouter de la mayonnaise et du fromage à la pâte. Étant donné que la mayonnaise est préparée à base de oeufs de poule, alors vous n'avez pas besoin de les ajouter à la pâte.

Ingrédients:

• Chou-fleur frais - 500 gr.
• Fromage à pâte dure - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.
• Sel.

Algorithme d'action :

1. Le processus commence par laver le chou, en le divisant en inflorescences. Il est important d'inspecter qu'il n'y a pas de feuilles, d'insectes cachés.
2. Eau salée, bouillir. Omettre les inflorescences (approximativement les mêmes en poids et en volume). 5 minutes suffisent pour que le chou ramollisse sans se désagréger.
3. Râper le fromage, mélanger avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements et épices préférés, car le chou a un goût frais.
4. Envoyez du chou-fleur à cette pâte. Bien mélanger pour que les inflorescences y soient complètement plongées.
5. Choisissez un joli plat allant au four. Lubrifier avec de l'huile végétale. Répartir uniformément les inflorescences (peut être disposé sous la forme d'une figure). Mettez le reste de la pâte sur le dessus, également répartir uniformément.
6. Cuire une demi-heure (ou moins) au four.

La croûte dorée et l'arôme incroyable diront à l'hôtesse qu'il est temps de mettre les assiettes sur la table et aux membres de la famille qu'ils doivent se dépêcher de se laver les mains.

Pâte à la bière pour chou-fleur

La bière est prête à concurrencer les produits laitiers et la mayonnaise en pâte. La pâte est aérée et croustillante, avec un léger arôme de pain.

Ingrédients:

• Chou-fleur frais - 0,5 kg.
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Bière légère - 1 cuillère à soupe. (ou un peu moins).
• Farine prime- 1 cuillère à soupe. (ou un peu plus).
• Sel, épices.

Algorithme d'action :

1. Au premier stade, tout est traditionnel - rincez le chou, coupez les feuilles supplémentaires. Démonter en inflorescences, couper les bases solides.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée. Le chou-fleur deviendra plus mou, les insectes et les araignées cachés à l'intérieur émergeront.
3. Mélangez les ingrédients de la pâte d'origine, d'abord les ingrédients liquides (bière et œufs), puis ajoutez le sel et les épices.
4. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter de la farine. Versez un peu en mélangeant activement jusqu'à l'obtention d'un état uniforme. Quand la pâte rappellera crème sure épaisse, l'ajout de farine peut être arrêté.
5. La dernière étape cruciale vient - la friture. Tremper chaque inflorescence dans la pâte de tous les côtés. Ensuite, envoyez-le dans l'huile chauffée dans une poêle à frire. Retourner pour dorer de chaque côté.

L'odeur de la bière, en tant que telle, ne sera pas entendue, mais l'arôme du pain fraîchement cuit apparaîtra. Maman fera un vrai pain la prochaine fois, et aujourd'hui elle invitera la famille à goûter le plat. De plus, il n'est pas dans son intérêt de révéler à la moitié mâle adulte quel est le secret :).

Recette de pâte à la chapelure

Le chou-fleur est bon, en pâte - merveilleux, encore meilleur en pâte avec de la chapelure. C'est délicieux et ça a l'air incroyable.

Ingrédients:

• Chou - 1 pc. (ou moins selon son poids).
• Oeufs de poule - 2-3 pcs.
• Chapelure - 100 gr.
• Sel et épices.
• Huile végétale.

Algorithme d'action :

1. Préparez le chou : épluchez-le, vérifiez qu'il n'y a pas de punaises. Rincez et séparez en bouquets.
2. Envoyer dans de l'eau bouillante salée. Après 5 minutes, égouttez l'eau, refroidissez légèrement le chou, sinon les œufs se courberont à l'avance.
3. Dans un petit bol, battre les œufs à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Saler et saupoudrer de vos épices préférées.
4. Versez la chapelure du sac dans un récipient séparé.
5. À tour de rôle, trempez chaque inflorescence dans des œufs battus, puis dans de la chapelure et envoyez-les dans la casserole.
6. La couleur dorée de la croûte sur le chou est un signal que tout va bien, mais il est temps de retirer et de transférer dans un plat.

Le chou est sélectionné frais, dense, beau, sans noircissement ni traces de pourriture.

Les légumes frits sont incroyablement savoureux et sains. Parmi eux, le chou-fleur en pâte mérite particulièrement d'être souligné. Il contient de nombreuses vitamines et microéléments. Il sera utile à toutes les ménagères de savoir faire frire le chou-fleur dans la pâte. À bien des égards, le succès de ce plat dépend de votre capacité à le cuisiner correctement. Battre.

Le plus estival, si délicieux et si légume sain- choufleur. Les inflorescences de juillet ne peuvent être comparées à celles d'hiver congelées et asexuées, et il est donc temps de se régaler d'un beau chou frais. Savez-vous cuisiner du chou-fleur en pâte? Il existe de nombreuses façons de préparer un plat, nous avons choisi la meilleure.

Comment faire de la pâte

Ce mot étranger est appelé pâte à frire, faite d'un mélange de farine avec de l'eau et du sel. En règle générale, des œufs, de la chapelure y sont ajoutés. Tout le monde devrait savoir comment faire une pâte pour chou-fleur à partir de ces produits. Il existe des recettes avec d'autres ingrédients : lait, bière. Le mélange est fait à différents degrés de densité. Avant d'y tremper les tranches de chou, on le porte à mi-cuisson. Ils font cela pour que l'intérieur du légume ne reste pas cru, car il est frit rapidement.

Pâte de chou-fleur - recette avec photo

Beaucoup d'options de cuisson. Vous pouvez choisir une recette de délicieuse pâte de chou-fleur avec deux ou trois ingrédients, ou en maîtriser une qui contient beaucoup d'ingrédients. Les composants doivent être sélectionnés en fonction du type de goût que vous souhaitez obtenir au final : salé, frais, sucré, épicé, avec une légère acidité. Le légume se révélera délicieux avec chacune de ces options de test. Mémorisez plusieurs recettes de cuisine étape par étape.

Pâte maigre pour chou-fleur

La pâte la plus connue est celle des œufs battus avec de la farine. Mais tout le monde ne sait pas qu'il existe une version maigre, qui est aussi très savoureuse. La couleur des inflorescences de chou ne sera pas aussi brillante que celle des œufs jaunes, mais le croquant est garanti.

Alors, la recette est simple :

1. 0,5 tasse eau froide connecter avec 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
2. ajouter 1 cuillère à café de levure chimique, poivre et sel au goût;
3. ajouter 2 tasses de farine;
4. tremper les inflorescences bouillies à mi-chemin dans la pâte obtenue et les faire frire dans de l'huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez également faire frire d'autres légumes. Pour rendre la croûte particulièrement croustillante, n'épargnez pas l'huile - il est préférable de faire frire. Vous pouvez pimenter le chou dans un post sauce tomate, à d'autres moments servir d'accompagnement pour le poisson ou la viande.

Comment faire une pâte croustillante

Si vous utilisez la recette suivante, vous obtiendrez un légume avec une croûte délicieuse et dense. Une telle délicatesse devrait plaire à tous ceux qui aiment les aliments frits. La pâte croustillante pour le chou-fleur est très facile à préparer. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez le faire salé ou frais. Il est probable que même les enfants qui ont du mal à manger des aliments sains mangeront un légume de cette préparation.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc .;
• chapelure - 55 g;
• eau - 50 ml;
• fourchettes à chou - 1 petite;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poivre moulu - quelques pincées;
• sel - deux pincées.

Méthode de cuisson :

Avant de faire cuire le chou-fleur dans la pâte, triez la tête de chou en inflorescences, lavez-la. Mettre dans une casserole, remplir d'eau et de sel. Cuire 10 minutes à feu moyen, ne pas couvrir avec un couvercle. Jetez-le ensuite dans une passoire. Fouetter les œufs avec de l'eau. Salez, poivrez, ajoutez délicatement la farine. Remuer. Verser les craquelins dans une assiette creuse. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Rouler chaque inflorescence dans la chapelure, après trempage dans la pâte. Mettez dans une casserole et faites frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pâte pour chou-fleur sans oeufs

Par le même principe, vous pouvez faire cuire la pâte sans œufs, mais dans du lait. Si vous utilisez du soja au lieu du lait de vache ordinaire, vous obtenez une autre option maigre ou végétarienne.

Préparez une pâte de consistance similaire à la pâte à crêpes, sauf qu'elle est un peu plus épaisse.

La pâte est faite comme ceci :

1. mélanger le lait en proportions égales avec de l'eau, saler le mélange au goût, ajouter du poivre moulu et vos assaisonnements préférés;
2. ajouter la farine à la densité indiquée ci-dessus ;
3. tremper les inflorescences de chou bouillies dans de l'eau salée, mettre de l'huile bien chauffée et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le chou ne s'avère pas pire que celui que nous avions l'habitude de faire avec des œufs.

Pâte pour chou-fleur - recettes avec mayonnaise

Si vous cuisinez de la manière suivante, vous obtiendrez une friandise plus riche en calories, mais délicieusement délicieuse. La pâte pour le chou-fleur à la mayonnaise est très tendre. Il enveloppe bien chaque inflorescence. Suite plat plus savoureux cela fonctionnera si vous n'achetez pas de mayonnaise ordinaire, mais du citron ou de l'olive. Vous pouvez expérimenter et utiliser une sorte de sauce à la place, comme de la crème ou du tartre.

Ingrédients:

• chou - 0,5 kg;
• sel poivre;
• mayonnaise - 185 ml;
• farine - 3,5-4 c. l. ;
• oeuf - 1 gros.

Mode de cuisson: Laver la tête de chou, démonter en inflorescences, faire bouillir trois minutes dans de l'eau salée. Battre l'œuf jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la mayonnaise et la farine. Sel poivre. Trempez chaque bouquet dans le mélange liquide, puis placez-le dans une poêle avec beaucoup d'huile. Frire jusqu'à coloration dorée à feu doux.

Recette de pâte à l'eau minérale

Et si les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien de savoureux dans la maison ? Eh bien, sauf peut-être quelques œufs et une luxueuse tête de chou-fleur blanc comme neige qui attend son heure dans le réfrigérateur. C'est sa voie et la vôtre !

Cuire du chou-fleur dans une pâte à frire sur une eau minérale ordinaire - croyez-moi, ce ne sera pas pire. Nous vous dirons comment faire une pâte à chou-fleur pour un merveilleux plat de légumes"À partir de rien".

Aurait besoin:

• une tête de chou d'environ un kilogramme;
• 2 oeufs;
• 6 art. cuillères de farine;
• un verre d'eau minérale;
• piment - un quart de cuillère à café.

S'il y a paprika moulu(1 cuillère à café), la même quantité de curry et de coriandre fraîche, on obtient quelque chose de complètement conceptuel.

Mettez tout sauf l'eau minérale dans un bol, battez, ajoutez l'eau minérale et battez à nouveau. Mettez les bouquets de chou dans le mélange et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien enrobée. Faites ensuite frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le chou prêt peut être versé avec de la sauce sucrée Narsharab - en combinaison avec chou épicé il y aura un résultat complètement asiatique.

recette pâte à lait

Une autre variante du plat. La recette de pâte de chou-fleur au lait a fait ses preuves et est considérée comme un classique. Si vous faites cuire la pâte de cette manière, la croûte croquera dessus. Le légume à l'intérieur restera moelleux, tendre. La friandise sera très utile, vous pouvez l'inclure en toute sécurité dans l'alimentation de votre enfant. Donc, nous cuisinons du chou-fleur dans une pâte à base de lait.

Ingrédients:

• fourchettes à chou - 1 grande;
• huile végétale;
• lait - 150 ml;
• sel, épices;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 220−230 g.

Méthode de cuisson :

Laver la tête, diviser en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Jeter ensuite dans une passoire. Battez les œufs avec le sel, ajoutez le lait et les épices. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Tremper les bouquets dans la pâte et les faire frire dans la poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pâte pour chou-fleur à la bière

Cuisson du chou-fleur dans une pâte à la bière. C'est un moyen facile de faire sauter du chou si vous avez besoin d'une pâte aérée.

Une recette très simple, mais avec un twist. La pâte à la bière pour le chou-fleur a une amertume caractéristique. Un légume trempé dans les vapeurs d'une boisson alcoolisée devient plus doux et plus juteux. Lors de la friture, l'alcool s'évapore, il est donc permis de le donner même aux jeunes enfants. Assurez-vous d'essayer de cuisiner une friandise selon cette recette étape par étape, vous aimerez le résultat.

Ingrédients:

• tête de chou - 1 moyen;
• huile végétale;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 120-150 g;
• bière - 150 ml;
• sucre - 1,5 cuillère à café;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• poivre.

Pour faire de la pâte à la bière, vous devez mélanger un demi-verre de bière avec du sel (déterminer la quantité au goût), y plonger quelques œufs et ajouter 2 c. cuillères de farine. Mélangez à nouveau délicatement au fouet. Cela suffit pour rôtir une petite tête de chou.

Faites frire le chou comme d'habitude, après l'avoir désassemblé en inflorescences, faire bouillir pendant 2-3 minutes et le jeter dans une passoire. Après cela, trempez les inflorescences dans la pâte, faites-les frire à feu doux en les retournant de tous les côtés.

Pâte pour chou-fleur à l'amidon

Un légume cuit selon cette recette obtient une croûte croustillante, mais reste moelleux et tendre à l'intérieur. Si vous aimez manger une variété d'aliments, vous devez vous rappeler comment faire de la pâte avec de l'amidon. La photo montre que les morceaux de chou avec sortent très rouges, appétissants. Le processus de cuisson prend un minimum de temps. Cette délicatesse est une excellente option pour un dîner léger et rapide.

Ingrédients:

• chou - 0,8 kg;
• fécule de pomme de terre - 100 g;
• aneth - un tas;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• œufs - 3-4 pièces;
• sel - 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson : Démontez la tête de chou en inflorescences. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Hacher l'aneth. Battez les œufs avec le sel, ajoutez l'amidon, le poivre et les herbes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Tremper chaque morceau de légume dans le mélange amidon-aneth. Faites-les revenir dans une poêle environ une minute de chaque côté.

Pâte au fromage pour chou-fleur

Le chou-fleur dans la pâte au fromage est une excellente option de plat d'accompagnement et un délicieux plat indépendant. Ajoutez du fromage à pâte dure à la pâte et vous obtenez un produit avec un goût prononcé. goût crémeux, arôme fromage tendre et une croûte dorée incomparable sur des inflorescences de chou arrondies. À l'intérieur, le chou sera juteux, mais à l'extérieur, il sera frit et croustillant de manière appétissante.

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• huile végétale;
• farine - un verre;
• sel, poivre - au goût;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• curcuma - 0,5 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Ainsi, le chou-fleur au fromage se fait comme ceci:

1. Préparez 3 œufs, un demi-verre (environ) de farine, 50 g de fromage, un peu de crème sure (trois cuillères à soupe suffisent), salez et poivrez au goût.
2. Battre tous les ingrédients à la fourchette (œufs, sel, poivre, crème sure).
3. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux. La pâte ne doit pas être liquide. Si liquide, ajouter la farine jusqu'à épaississement.
4. Faire frire les inflorescences de chou bouillies trempées dans une pâte à frire dans de l'huile végétale chaude.
5. Afin de ne pas être trop gras, retirez les morceaux finis sur une serviette en papier.

Frit avec pâte au fromage délicieux chou prêt!

Chou-fleur cuit au four

Il serait injuste de ne pas mentionner une autre façon de faire cuire le chou - au four. Vous pouvez faire cuire du chou à la crème, avec du fromage, de la viande hachée et d'autres additifs. Nous vous dirons à quel point il est facile et savoureux de faire du chou cuit au four ordinaire, qui conservera son goût, mais sera en même temps sans ajout excessif d'huile.

Dans ce plat, l'essentiel, après le chou, c'est la sauce.

Nous le préparons en mélangeant les composants suivants :

1. 1 piment, un bon bouquet de coriandre et une dizaine de feuilles de menthe coupées et hachées au mixeur ;
2. ajouter jus de citron(1 c. à soupe), 2 c. à soupe de légumes (huile d'olive) et la même quantité d'eau, transformez le tout en purée.

Pendant que tout le reste cuit, couvrir la sauce et réfrigérer.

Pour la pâte :

1. nous prenons un demi-verre de farine, y ajoutons un demi-verre de chapelure, du sel et de la levure chimique - une demi-cuillère à café chacun, mettons du cumin moulu, du curcuma, du poivre de Cayenne, du poivre noir moulu simple et de l'épice indienne Garam Massala (le cas échéant) ;
2. versez un demi-verre d'eau minérale dans ce mélange, 1 cuil. une cuillerée de jus de citron et quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
3. Séparément, battez quelques blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, que nous ajoutons soigneusement à la pâte et mélangeons ;
4. préchauffer le four à 240 degrés;
5. tremper les inflorescences de chou dans la pâte, puis les rouler dans la chapelure restante et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ;
6. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

Avant de servir, disposer joliment le chou cuit au four sur un plat, servir avec une sauce à la menthe.

Plus façon savoureuse cuisson du chou-fleur frais - friture dans la pâte. Je pense que peu de gens contesteront cela. Inflorescences douces chaudes dans une croûte frite de pâte liquide- juste un plat d'accompagnement génial pour le poisson ou la viande. Et une fois refroidi, le plat peut être servi en apéritif. A mangé tout de suite ! Je pense que vous pouvez vous-même imaginer à quel point le chou-fleur appétissant dans la pâte se révèle. bien et recette étape par étape avec une photo vous aidera à le préparer personnellement. Commençons par les astuces et subtilités du plat, et terminons par les trois méthodes de cuisson les plus populaires. Je les ai tous vérifiés personnellement, donc je peux vous assurer avec autorité : il s'avère non seulement comestible, mais très savoureux et nutritif. Essayez-le !

Conseils utiles pour la cuisson de la pâte de chou-fleur (pâte)

1. Formation. Prenez une tête, retirez les feuilles autour de l'inflorescence. S'il y a une petite quantité d'inclusions sombres, coupez-les avec un couteau. Démontez le chou en branches séparées et approximativement identiques. Grand - en plus coupé en 2-3 parties.
2. Il existe plusieurs manières de porter un légume à mi-cuisson :
   • Cuisson sur la cuisinière. Faire bouillir de l'eau propre dans une grande casserole. Sel. Abaissez le chou démonté en "pinceaux" avec une écumoire. Après avoir fait bouillir à nouveau, cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le même temps, le légume doit rester modérément dense et non bouilli. Ne fermez pas la casserole pendant la cuisson, car. les inflorescences du chou peuvent devenir jaunes.
   • Cuisson au micro-ondes. Placer le chou dans un récipient profond conçu pour une cuisson en four à micro-ondes. Couvrir de polyéthylène alimentaire (envelopper dans un sac résistant à la chaleur). Percez quelques trous dans le film pour laisser sortir l'air chaud. Cuire à 800-900W pendant 5-7 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction des paramètres de votre appareil.
   • Au bain-marie, les branches individuelles «colorées» sont cuites pendant environ 15 minutes.
3. Jetez le légume bouilli dans une passoire, attendez que le liquide s'écoule. Il est également conseillé de sécher chaque morceau avec une serviette pour que la pâte « adhère » bien au chou.
4. Le chou congelé n'a pas besoin d'être décongelé au préalable. Cependant, la durée de cuisson jusqu'à mi-cuisson est généralement réduite à 2-3 minutes. Les inflorescences trop cuites perdent leur forme et acquièrent une odeur et un goût désagréables.
5. La consistance de la pâte doit être moyennement épaisse, uniforme, enveloppante. Pâte prête laissez infuser température ambiante pendant 10-15 minutes pour dissoudre le gluten de farine.
6. Dans une pâte trop épaisse, vous pouvez la rendre plus fluide en la diluant avec de l'eau (lait). Le soda est une chose étonnante en ce sens : il rend la pâte plus poreuse et aérée. La bière fraîche a le même effet.
7. Mettez les inflorescences frites sur des serviettes en papier épaisses pour absorber la graisse.
8. Avant la friture, l'huile doit être bien chauffée pour que la pâte se grippe et ne s'étale pas sur la poêle.

Chou-fleur frit frit dans une poêle dans la pâte

Ingrédients:

Comment faire frire le chou-fleur dans la pâte:

Diviser la tête de chou en branches. Faire bouillir jusqu'à cuisson moyenne. Refroidir. Blancs d'œufs (les jaunes ne sont pas nécessaires dans cette recette) mis dans un bol. Ajouter du sel (de préférence fin, pour qu'il se dissolve plus rapidement) et du poivre.
Fouetter à la fourchette jusqu'à consistance mousseuse.
Tamiser la farine. Ajouter lentement aux blancs d'œufs tout en mélangeant. Il vaut mieux ne pas battre la pâte, mais y mélanger soigneusement la farine. Cela laissera plus de bulles d'air, ce qui rendra la pâte plus aérée. J'ai indiqué la quantité approximative de farine, vous ne devez donc pas tout verser d'un coup, laissez-vous guider par la situation.
La masse résultante doit s'écouler de la cuillère dans un flux continu et assez large. La consistance sera poreuse, mais dense.
Mettez une poêle avec de l'huile sur un petit feu. Tremper les morceaux de chou dans la pâte afin qu'elle recouvre complètement l'inflorescence. Plonger immédiatement dans l'huile chaude.
Cuire 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée, puis retourner la zone détrempée. Frire progressivement toute la surface.
Un tel chou est bon immédiatement après la cuisson et une fois refroidi.

Chou-fleur croustillant dans une pâte avec du fromage (frit)

Produits nécessaires pour 1 petite tête de chou :

Instructions de cuisson photo étape par étape:

Cassez les œufs dans un bol profond. Sel poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres assaisonnements - aneth frais (séché), herbes provençales, paprika, etc.
Fouetter les œufs avec un fouet pour mélanger le jaune avec la protéine. La masse ne doit pas rester visqueuse. Râpez le fromage sur une râpe grossière, versez-le sur les œufs. Remuer.
En petites parties, ajouter de la farine à la pâte. Il sortira irrégulier et relativement épais.
Ajouter de l'eau pétillante, en amenant la pâte à l'épaisseur et à la densité optimales. Les bulles contenues dans le soda détendront la pâte, elle deviendra donc aérée et croustillante.
Le chou en pâte avec du fromage est difficile à faire frire dans une poêle à frire ordinaire, car. pâte à fromage collera et brûlera. La meilleure méthode de cuisson dans ce cas est la friture. Je n'ai pas de friteuse, j'utilise donc des moyens improvisés. Je vais vous dire comment. Versez approximativement assez d'huile dans une casserole (poêle, louche) pour que le chou y soit complètement immergé. Mettez sur le poêle. Pour vérifier si l'huile est chaude, versez-y de l'eau. Si la graisse grésille, vous pouvez commencer à faire frire le chou-fleur. Prenez l'inflorescence avec des pinces et trempez-la dans la pâte. Placer dans la friteuse.
Cuire jusqu'à ce que la pâte change de couleur en brun clair. Retirez délicatement les brins de chou frits avec des pinces. Retirez toute huile restante avec du papier.

Chou-fleur cuit au four dans une pâte de kéfir

Ingrédients du plat :

Recette étape par étape pour la cuisson du chou-fleur avec des photos étape par étape:

Mélangez les œufs avec du kéfir (légèrement chaud, pas seulement du réfrigérateur) et de la moutarde. Sel. Fouetter en petites bulles.
Ajouter l'amidon et la levure chimique à la farine. Tamiser. Entrez par petites portions dans le mélange œuf-kéfir.
Amener la pâte à la consistance désirée en ajoutant des ingrédients secs ou du kéfir. Laisser reposer la pâte 10-15 minutes recouverte d'un film alimentaire.
Faire bouillir le chou, divisé en portions, jusqu'à ce qu'il soit presque prêt (il ne doit rester que légèrement ferme). Refroidir. Préchauffer le four à 230-250 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile. Tremper chaque morceau dans la pâte et déposer sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four. Il est souhaitable que non seulement le chauffage inférieur, mais également le chauffage supérieur fonctionnent, afin que le chou ne brûle pas par le bas. Faites cuire les bouquets pendant 5 à 7 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques. four alors gardez un œil sur les progrès.
Servir le chou cuit immédiatement, avant qu'il ait le temps de refroidir. Ensuite, la pâte ne sera pas si savoureuse.

Tout le monde n'aime pas le chou-fleur, cuit à la vapeur ou simplement bouilli dans l'eau. De nombreux enfants essaient de retirer ce légume sain de l'assiette, car ils n'aiment pas son goût et son apparence. S'ils mangeaient du chou-fleur cuit dans de la pâte (pâte), cela devient un plat préféré. Ce petit ajout donne au légume frais un goût inhabituel et lui donne une croûte croustillante. Mais il faut savoir cuire la pâte pour qu'elle mette en valeur les vertus du légume, et ne les gâche pas. Cet article contient plusieurs recettes simples pâte pour chou-fleur, qui sont les plus demandées par les spécialistes culinaires et les amateurs légumes frits dans une croûte croustillante.

Recette vidéo étape par étape

Une simple pâte de chou-fleur peut être préparée avec du lait, de la farine et des œufs. Pour ce faire, nous les mélangeons dans la proportion suivante: pour chaque œuf, cent grammes de lait frais sont pris, une pincée de sel et de farine à tel point que la pâte ressemble à de la crème sure liquide. Il est important de bien mélanger les ingrédients afin qu'il ne reste plus de petits morceaux de farine.

Cette quantité de pâte (d'un œuf) est suffisante pour une fourchette de 250 à 300 grammes de chou, et si vous envisagez de cuisiner plus de plats, il n'est pas du tout difficile de calculer les proportions.

Pour une croûte croustillante

Comment faire du chou-fleur en pâte selon la recette ci-dessus pour qu'il soit bien croustillant ? Après tout, ce plat devient mou et perd son "zeste" s'il reste longtemps dans une assiette. La chapelure donne à la pâte un croquant spécial, dans lequel les légumes doivent être roulés après avoir été trempés dans la pâte. Une technique aussi simple permettra aux inflorescences de chou dans la pâte de conserver longtemps un croquant agréable et si appétissant. Il est important de les faire frire frits ou à moitié immergés dans de l'huile bouillante. Ensuite, le chou sera d'une couleur rougeâtre uniforme sur tous les côtés, sans rayures blanches fanées, qui se produisent lorsque ce légume est frit dans une poêle dans une petite quantité d'huile.

Si vous voulez à la fois un croquant et un goût épicé inhabituel, après avoir fait frire les inflorescences de chou dans la pâte, vous pouvez les étaler sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer chaque morceau de fromage à pâte dure râpé et cuire au four pendant 15 minutes. Personne ne refusera une telle gourmandise.

Piquant à l'ail

Vous pouvez faire une pâte pour chou-fleur selon la recette ci-dessus, mais ajoutez une gousse d'ail, écrasée dans un mortier ou une presse, et un peu (à la pointe d'un couteau) de rouge à la pâte. piment. Pour donner à la pâte une agréable couleur jaune, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma. Une telle pâte pour chou-fleur est idéale, car elle donne à ce légume insipide un goût assez riche. goût épicé et croûte parfumée.

Le dosage des additifs chauds peut être ajusté en fonction de vos préférences gustatives. Ça vaut le coup d'essayer la première bouchée plat cuisiné. S'il n'y a pas assez de piquant, vous devez ajouter un peu plus d'épices à la pâte. Notez que dans les aliments chauds, la quantité de sel, d'amertume et de piquant est ressentie différemment que dans un plat refroidi. Par conséquent, il est important de ne pas en faire trop avec des additifs lors de la préparation de la pâte pour le chou-fleur.

pâte épicée

Pour donner une saveur plus épicée au chou-fleur, des épices peuvent être ajoutées à une simple pâte de base, ce qui donnera au plat des notes inhabituelles. La seule condition est de combiner correctement les composants pour que la gamme de saveurs résultante soit harmonieuse.

Par exemple, vous pouvez utiliser les combinaisons suivantes :

• Poivre noir, muscade et ail : pour 1/4 de cuillère à café de poivre, il ne faut pas dépasser une pincée de noix et deux gousses d'ail. Si vous envisagez de faire cuire une grande quantité de chou-fleur dans la pâte, vous devez calculer bonne proportion, basé sur le schéma ci-dessus, calculé pour une pâte de deux œufs.
• Origan + persil + basilic. Nous prenons ces herbes séchées en quantités égales et broyons à l'état de poudre.
• Coriandre + poivre noir + zira (cumin). Vous devez prendre ces ingrédients à parts égales.

pâte à bière

La pâte à frire peut être fabriquée à partir de bière. Il est souhaitable qu'il ne s'agisse pas de restes dans la bouteille, à partir desquels toutes les bulles de gaz se sont déjà évaporées, mais uniquement d'une bouteille débouchée avec de la mousse, ce qui rendra la pâte plus moelleuse et croustillante. Cuisson étape par étape test:

1. Battez dans un bol deux œufs, une pincée de sel et 0,5 c. cuillères d'herbes séchées. Mélange d'italien ou herbes provençales super, mais vous pouvez vous contenter d'aneth séché ou de persil.
2. Ajouter à la masse 1/2 tasse de bière et trois c. cuillères de farine. Mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et utilisez-la immédiatement pour faire frire le chou-fleur. La pâte s'avère très parfumée, soulignant le chou tendre avec son goût.

Si les inflorescences sont terminées et qu'il reste encore de la pâte, vous pouvez la faire frire en petites crêpes, ce qui peut être un excellent ajout au dîner. Ils peuvent être servis avec de la sauce ou de la crème sure.

Pâte à base de fromage

La pâte au fromage pour le chou-fleur est quelque chose de magique et complètement incomparable avec une pâte ordinaire. Dans ce cas, il est important de considérer que le goût du chou dépendra de cet ingrédient. Si vous prenez du fromage "Poshekhonsky" salé ou "hollandais" parfumé pour cuisiner, le plat peut se dérouler en toute sécurité même sur table de vacances. Mais généralement, il est préparé pour un dîner en famille. Pour préparer la pâte avec du fromage, vous devez prendre:

• 100 grammes de fromage à pâte dure.
• Quatre oeufs.
• 2e. cuillères de lait ou de crème sure liquide.
• 3 art. cuillères de farine de blé.

Râpez le fromage, battez les œufs avec le lait, ajoutez-y de la farine, mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. À la toute fin, ajoutez le fromage et mélangez à nouveau. Cette quantité de pâte devrait être suffisante pour un kilogramme entier de légumes. Le chou-fleur dans la pâte au fromage est préférable de le manger immédiatement après la cuisson. Ensuite, le goût et l'apparence du plat sont plus attrayants.

Une autre version du test du fromage

Comment faire cuire la pâte pour le chou-fleur, s'il n'y a pas assez de fromage et qu'une recette simple n'attire pas du tout ou est déjà fatiguée? Vous pouvez combiner deux recettes de pâte ensemble pour obtenir une nouvelle version de ce plat. Pour ce faire, battez deux œufs avec deux cuillères à soupe d'huile végétale et une pincée de sel, ajoutez 100 ml de bière fraîche et mélangez pour que les bulles se répartissent uniformément sur la masse.

Ensuite, ajoutez 80 grammes de farine à la pâte, mélangez jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez 80 grammes de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Vous pouvez ajouter une pincée si vous le souhaitez. Noix de muscade dans la pâte pour donner au plat une saveur exotique qui plaira à coup sûr aux amateurs de légumes dans la pâte. Il ne sera pas superflu de noter que fromage fondu ne convient pas à un tel plat, car il est trop mou. Avec lui, la pâte perd de sa force lors du traitement thermique. La même remarque s'applique à tous les fromages à pâte molle.

Mayonnaise ou ketchup

La pâte pour chou-fleur avec mayonnaise est également facile à préparer. Cette sauce a une saveur épicée qui se transfère à la pâte. De plus, c'est dans une telle pâte qu'il est bon de faire frire non seulement du chou-fleur, mais aussi du brocoli, choux de Bruxelles, même rondelles d'oignon. Pour cuisiner, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 100 grammes de mayonnaise et de lait.
• 1-2 œufs.
• 5 m. cuillères de farine.
• 1/3 cuillère à café de sel, coriandre et poivre noir. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail si vous le souhaitez.

pétrir la pâte façon traditionnelle: les œufs sont légèrement battus à la fourchette dans un bol profond, des épices et des épices sont ajoutées, puis de la mayonnaise. La masse entière est soigneusement mélangée et de la farine tamisée est ajoutée dans le processus. Bien battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, de sorte qu'il ne reste pas de petits morceaux de farine.

Par un principe similaire, une pâte avec du ketchup est préparée. Dans ce cas, le lait est exclu de la composition des ingrédients.

Pâte sans oeufs : les secrets de la cuisine végétarienne

cuisinier pâte délicieuse le chou-fleur sans l'utilisation de produits d'origine animale n'est pas un problème pour les végétariens, car le chou-fleur est un mets spécial pour eux. Certaines personnes remplacent simplement les œufs et le lait par de l'eau, mais pâte sans levain pas très content appétence. C'est mieux de faire ça :

• Broyer 1 cuillère à café de graines de chia dans un mortier et verser 100 ml d'eau dessus.
• En quelques minutes, vous remarquerez que la masse est devenue comme du pudding ou de la gelée légèrement fondue. Grâce à cette propriété des graines de chia, les végétariens font de si merveilleux gâteaux et font des desserts incroyables. Ajoutez à la masse obtenue 1/4 de cuillère à café de curry, une pincée de poivre noir et de sel et 1 cuillère à café de sucre.
• Après avoir mélangé la masse, ajoutez-y 3 cuillères à soupe. à soupe de farine et battre jusqu'à consistance lisse.
• Trempez les inflorescences de chou bouillies dans la pâte obtenue et faites-les frire pendant huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Comment faire frire le chou-fleur dans la pâte?

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la pâte dans laquelle vous pouvez faire frire divers légumes. Chaque femme au foyer a ses propres ingrédients "secrets", à l'aide desquels ces aliments deviennent extraordinairement savoureux. Cependant, faire une excellente pâte pour faire frire du chou-fleur n'est que la moitié de la bataille. S'il est faux de faire frire les inflorescences, alors même les plus meilleure pâte ne vous aidera pas à éviter la déception.