สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งไม่มีเนื้อสัตว์ เกี๊ยวมันฝรั่งต้มและทอด - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและง่าย เกี๊ยวมันฝรั่งเบลารุสกับเนื้อ

ได้ลองครั้งแรก ทำอาหารที่นี่ในประเทศเยอรมนี ครั้งแรกในร้านอาหาร จากนั้นในงานปาร์ตี้ และในตัวเลือกที่หลากหลาย เมนูนี้ผสมผสานความเรียบง่ายของเรา มันฝรั่งบดและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเข้ามาติดต่อกับเขาในจินตนาการอันกว้างใหญ่ของจานสีแห่งรสนิยม

ภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนีกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิเรียกเกี๊ยวว่าบ้านเกิด เหล่านี้คือทูรินเจีย, ซิลีเซีย (Schlesia - ตอนนี้เป็นของโปแลนด์), บาวาเรีย ฯลฯ

วี รุ่นคลาสสิคเกี๊ยวจะทำในวันอาทิตย์หรือในวันหยุดเมื่อทั้งครอบครัวมารวมกันและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับแอปเปิ้ลในไวน์และเนื้อลูกวัวที่มีชื่อเสียง

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับสตูว์ ผัก โดยทั่วไปกับทุกอย่างที่มันบดสามารถเข้ากับรสนิยมของคุณได้ แต่พวกเขาจะทำให้อาหารเย็นของคุณไม่ธรรมดาและนำความหลากหลายมาที่โต๊ะของเรา

พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสำหรับสิ่งนี้เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและมีราคาแพง

สูตรเลย.

สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง เราอาจต้องการมันฝรั่งเอง :) ฉันไม่ได้เขียนปริมาณ ฉันจะอธิบายว่าทำไมในภายหลัง สิ่งนี้ใช้กับแป้งด้วย นอกจากนี้ยังมีไข่ประมาณต่อกิโลกรัม - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศรสชาติ. คราวนี้ฉันจะทำมันด้วยเกล็ดขนมปัง ดังนั้นฉันจึงเอาขนมปังมา แต่ตำแหน่งนี้เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่หรืออุดอย่างอื่นตามที่คุณต้องการ

เราซื้อมันฝรั่งที่พึงประสงค์ซึ่งมีแป้งในปริมาณสูง กล่าวคือ ซึ่งเดือดได้ดีและปรุงเป็นเครื่องแบบ (คุณสามารถอบในเตาอบ - เป็นตัวเลือก)

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง เราก็เตรียมขนมปังกรอบสำหรับใส่ไส้ด้วยการทอดบน เนย.

ฉันเตรียมสตูว์เห็ดกับเนื้อไก่เพื่อเติมเต็มเกี๊ยว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาเอาเห็ด ผัดกับหัวหอม โหระพา และราดครีม

มันฝรั่งของเราปรุงสุกแล้ว พวกมันก็เอาออกมา ปอกเปลือกและแช่เย็น

จากนั้นพวกเขาก็เอาที่กดมันฝรั่ง ถ้าไม่ได้อยู่ในฟาร์ม พวกเขาก็เอาที่บดมันฝรั่งธรรมดาๆ และบดมันฝรั่งอย่างดี

และตอนนี้ฉันอธิบายว่าทำไมจำนวนมันฝรั่งจึงถูกนำไปใช้โดยพลการ

เราวางมันฝรั่งของเราไว้บนเขียงแล้วทำกากบาทบนวงกลม

เราเอาส่วนหนึ่งออกผสมกับอีกสามส่วนแล้วใส่แป้งแทน

แล้วก็มาไข่ เกลือ พริกไทย ฯลฯ

ผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยมือเปียกเราสร้างลูกบอลขนาดเท่าลูกเทนนิสหลังจากเติมแครกเกอร์

ฉันเตรียมน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่แล้วปล่อยให้มันเดือด เราลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและจุ่มเกี๊ยวลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที พวกมันก็จะโผล่ออกมา

เกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่ทั้งง่ายและซับซ้อนเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกัน แต่มีกฎพิเศษที่คุณสามารถปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยเกี๊ยวแท้ๆที่ปรุงตามสูตร

ลักษณะเด่นของเกี๊ยว

เกี๊ยว, เกี๊ยว, พ่อมด และ pyzy - ไม่มีชื่อที่จะอธิบายจานนี้ แต่เกลือทั้งหมดซ่อนอยู่ในคุณสมบัติของการเตรียม เกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากที่สุดมีอยู่ในอาหารของชาวสลาฟมากมาย ดังนั้นในบางประเทศก็อยู่ในที่อื่น - ชีสกระท่อม เกี๊ยวสามารถมีหรือไม่มีไส้ เสิร์ฟต้มหรือทอด

อาหารจานนี้มีมากมายหลายแบบ แต่ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• 2 หัวหอม;
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องบีบออกเพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ผ้าก๊อซสะอาดหรือผ้าหนา ๆ (เพื่อไม่ให้มวลมันฝรั่งเองรั่วไหลโดยตรง)
3. ไม่ควรเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น ในการเตรียมอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้แป้งซึ่งอยู่ในกระบวนการตกตะกอนของเหลว
4. หลังจากเพิ่มแป้งลงในมันฝรั่งขูดแล้วควรเติมเกลือและลูกจันทน์เทศลงในมวลรวมเพื่อลิ้มรส
5. ผลิตภัณฑ์ขูดเปลี่ยนสีได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อรักษาความสวยงาม
6. จากนั้นลูกบอลขนาดเล็ก แต่เรียบร้อยจะถูกรีดจากแป้งที่ได้ซึ่งต่อมาจะต้องลดระดับลงในน้ำเดือด
7. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย
8. เกี๊ยวปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 30 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

เกี๊ยวมันฝรั่งแบบดั้งเดิมซึ่งกลายเป็นสูตรที่ไม่ยากเลยก็พร้อม วี อาหารพื้นบ้านเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยเนยกับเนื้อหน้าอกและหัวหอมทอด

เกี๊ยวเนื้อ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ เมนูง่ายๆคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 14-16;
• หมู (ประมาณ 500 กรัม);
• สองหลอดขนาดกลาง
• 2 ไข่;
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม จากมันฝรั่งขนาดกลาง 16 ชิ้นต้องเลือก 4 ชิ้นต้มในเครื่องแบบเย็นและปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งที่เหลือแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อไม่ให้มวลมืดลงคุณควรขูดหัวหอมสองอันทันทีหรือเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

จากนั้นคุณควรปลดปล่อยมวลมันฝรั่งออกจากของเหลวส่วนเกิน - เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผ้ากอซหรือผ้าพันแผลพับหลายครั้งจึงเหมาะอย่างยิ่ง

มันฝรั่งต้มปอกเปลือกจะต้องสับให้ละเอียด - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นนำมันฝรั่งต้มกับมันฝรั่งดิบมาผสมกัน เพิ่มไข่แป้งเกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงในมวล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้เล็กน้อย แป้งที่ได้จะอยู่หลังมือและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เตรียมไส้และเกี๊ยวซ่าเอง

นี่คือที่สุด เกี๊ยวซ่าสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่เพียงแต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ในการเติมได้เท่านั้น - เห็ด หัวหอม และส่วนประกอบอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวหมู ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สามารถรีดแป้งเป็นก้อนกลมหรือบีบเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายมวลมันฝรั่งบนฝ่ามือของคุณ ทำเยื้องเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไปจากนั้นบีบขอบให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม (สำหรับทำอาหาร) หรือเค้ก (สำหรับทอด)

เกี๊ยวมันฝรั่ง (สูตรเนื้อสับค่อนข้างง่าย) สามารถทอดในกระทะหรือต้ม ไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เกี๊ยวมันฝรั่ง: สูตรซุป

วิธีการทำเกี๊ยวซ่าข้างต้นยังสามารถใช้สำหรับรูปแบบการให้บริการนี้ได้ ในกรณีนี้ เกี๊ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงสุก ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

การเตรียมซุปก็มีความหลากหลายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถม้วนมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ ที่มีและไม่มีไส้ คุณสามารถทำซุปกับเกี๊ยวและ ลูกชิ้น, ใส่ผักสดและกระดูกเนื้อลงไปในน้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าเกี๊ยวเบลารุสสามารถอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากมันฝรั่งกับเนื้อ - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แค่ลูกยัดไส้ เกี๊ยวมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นและแยกเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก

เพื่อให้แป้งมันฝรั่งดูนุ่มและโปร่งสบายคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปได้

ก่อนใส่ไข่ลงไป มวลมันฝรั่ง, เป็นการดีที่สุดที่จะตีพวกเขาด้วยเนยเล็กน้อย

แม้แต่คุณย่ายังบอกหลานสาวว่าเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดทำมาจากลูกชิ้นเล็กๆ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรเปลี่ยนมวลมันฝรั่งเป็นถั่วจำนวนมาก - เพื่อสร้างขนาดที่เหมาะสมที่สุดขอแนะนำให้เน้นที่ลูกพลัม

ความลับอีกเล็กน้อย

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรเกี๊ยวจาก มันฝรั่งดิบและสร้างบนพื้นฐานของมัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ดังนั้น เพื่อดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย คุณสามารถปรุงเกี๊ยวธรรมดาที่สุดด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

ก่อนอื่นคุณต้องม้วนแป้งให้เรียบร้อยซึ่งสูตรที่อธิบายไว้สูงขึ้นเล็กน้อย สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีไส้ จากนั้นนำก้อนมันฝรั่งลงไปต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยด้วยการเติม พริกไทยป่นและใบกระวาน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับจำนวนลูก - หากมีมากเกินไปเกี๊ยวสามารถติดกันได้

หลังจากปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้เกี๊ยวและใส่ในกระชอน (เพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน) หลังจากนั้นให้นำก้อนที่ต้มแล้วไปทอดในเนย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้เล็กน้อย เคล็ดลับของคุณยาย: เป็นการดีที่สุดที่จะทอดเกี๊ยวทีละชิ้น ค่อยๆ พลิกแต่ละอันจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือวิธีที่จะได้เกี๊ยวแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ทุกชาติมีของมัน อาหารพื้นบ้านและน่าสนใจมากที่จะได้รู้จักวัฒนธรรมที่แตกต่าง ในบทความของวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจากอาหารเบลารุส - เกี๊ยว สูตรมันฝรั่ง.

เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
2. นม - 50 มิลลิลิตร
3. หนึ่ง ไข่
4. แป้งสาลี- 1 แก้ว
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ

2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่ง

3. ใส่ไข่ไก่ดิบ เกลือเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนโดยสร้างไส้กรอกจากแต่ละส่วน ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนเกี๊ยวลงไป คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเกี๊ยวพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เกี๊ยวสามารถต้มในซุปแทนมันฝรั่งสับธรรมดามันจะอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก

ตามกฎแล้วจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยครีมและสมุนไพร

เกี๊ยวเนื้อ

1. มันฝรั่ง - 10 ชิ้น

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. หนึ่งหลอด
5. กากหมู - 500 กรัม
6. พริกไทยดำ
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มาทำอาหารกันก่อน ไส้เนื้อ. ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อกับหมูพร้อมกับหัวหอม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรส
3. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบด้วยมือของคุณ
4. นวดแป้งจากมันฝรั่งดิบ ใส่ไข่ แป้ง และเกลือเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นชิ้นใหญ่
5. คลึงแป้งใส่ตรงกลาง เนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกกลมโดยเชื่อมขอบแป้ง
6. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เกี๊ยวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่วิธีนี้กลับกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่และทดแทนอาหารกลางวัน

เกี๊ยวมันฝรั่งไม่ติดมัน

เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 500 กรัม
2. แป้งสาลี - 1 ถ้วย
3. หัวหอมใหญ่ One
4. น้ำมันพืช
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. เราทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรที่มันฝรั่งต้ม
3. ใส่แป้งลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดแป้ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งและปรุงอาหารในน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
เสิร์ฟเกี๊ยวปรุงรสด้วยหัวหอมทอด

เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์

เพื่อเตรียม 8 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
1. มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
2. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่
4. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายน้ำแล้วส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อปล่อยให้เย็น
2. จากนั้นใส่แป้ง ไข่ แป้งลงในมันฝรั่งแล้วคลุกแป้ง รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สร้างลูกบอลจากแต่ละชิ้นแล้วกดนิ้วลงตรงกลางเล็กน้อย
3. ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเดือดจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

มีอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมจานหนึ่ง แต่มีหลายรูปแบบ ลองทำเกี๊ยวตามสูตรที่บ้านและหากคุณมีคำถามและความเข้าใจผิดคุณสามารถดูวิดีโอ:

อร่อย!

เกี๊ยวมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารเบลารุสและโปแลนด์ รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เมื่อความทรงจำทั้งหมดสดใสและ "มีชีวิต" ต้องบอกว่าจานนี้ปรุงในประเทศอื่นด้วย แต่มีชื่ออื่น เช่น ญ็อกกีอิตาลี ด้านล่างคือส่วนที่เลือกมากที่สุด สูตรอร่อยการแสดงอาหารน่ารับประทานในประเพณีการทำอาหารต่างๆ

ง่ายและอร่อยคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์มันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกซึ่งมี:

• 8-10 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 20 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งมีการปฏิบัติตามคำสั่งต่อไปนี้:

1. หัวหอมถูหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. หัวมันฝรั่งบดในลักษณะเดียวกัน
3. ข้าวต้มมันฝรั่งบีบและผสมกับไข่ เกลือ หัวหอมและเครื่องเทศ
4. แป้งรบกวน "สับ" ของมันฝรั่งหลังจากนั้น koloboks ขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งถูกส่งไปยังหม้อต้มและน้ำเค็ม
5. ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 30-40 นาที

มาก เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยได้กับครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอดในน้ำมันหมู

ด้วยการเติมเห็ด

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 4 มันฝรั่ง;
• เห็ด 300 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

การจัดลำดับ:

1. หัวมันฝรั่งต้มและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะปลอดจากผิวหนังและบด
2. หัวหอมสับและผัดในกระทะจนนุ่ม หลังจากนั้นจึงใส่เห็ดสับลงในชิปผัก
3. แป้ง เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน.
4. จากแป้งที่นวดแล้วจะมี "ไส้กรอก" 4 ชิ้นซึ่งแต่ละอันแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กต้มในน้ำเดือด
5. ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะรวมกับเห็ดทอด

การทำเกี๊ยวมันฝรั่งตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที

วิธีทำกับชีส

เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือใช้สำหรับซุป

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• ชีสชิ้นเล็ก ๆ
• ใบโหระพาไม่จำเป็น;
• เกลือและพริกไทยป่น

การจัดลำดับ:

1. ล้างหัวมันฝรั่งต้มจนสุกหลังจากนั้นปอกเปลือกและผลักให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. มันฝรั่งบดผสมกับชีสขูด สมุนไพรสับ ไข่และแป้ง
3. จาก แป้งยืดหยุ่นไส้กรอกถูกสร้างขึ้นซึ่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. koloboks มันฝรั่งถูกส่งไปยังเนื้อหรือ ซุปผัก 3 นาทีก่อนพร้อม

ในบันทึกย่อ ในอาหารยูเครนแบบคลาสสิกจะใช้เกี๊ยวแทนเกี๊ยวในหลักสูตรแรก

เกี๊ยวมันฝรั่งเบลารุสกับเนื้อ

ในหมู่บ้านชาวเบลารุส แม้ในปัจจุบันนี้ คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งจัดเตรียมตาม สูตรเก่า. ทำไมไม่ทำให้มันมีชีวิตในสภาพแวดล้อมในเมือง?

ก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• 10 มันฝรั่ง;
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• 3 หัวหอม;
• เนื้อหมู ½ กก.
• ไขมัน 70 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมพื้นฐาน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและนวดด้วยเกลือและพริกไทย
2. มันฝรั่งและหัวหอมที่สองถูบนเครื่องขูด จากนั้นนำมวลกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
3. หลังจากเพิ่มแป้ง แป้ง และไข่ลงในมวลมันฝรั่งที่ใส่ในชามแล้ว แป้งจะถูกนวด ซึ่งจะเกิดเป็นโคโลบอคขนาดเล็ก
4. นวดลูกบอลเพื่อให้ไส้หนึ่งช้อนพอดีตรงกลางหลังจากนั้นก็ม้วนเป็นรูปร่างเดียวกัน
5. เกี๊ยวปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในระหว่างที่น้ำสลัดเตรียมจากเบคอนและหัวหอมที่เหลือโดยการทอดในกระทะ

ในการทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำมันหมูสำหรับน้ำสลัด

การทำเกี๊ยวตามสูตรอิตาเลี่ยน

ญ็อกกีมันฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบที่น่าสนใจของเกี๊ยวแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนัก

วัตถุดิบ:

• 4 หัวมันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่;
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยป่น

ในกระบวนการนำสูตรไปใช้จะมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. หัวมันฝรั่งล้างอย่างดีและวางในรูปแบบทนไฟโดยฉีดพ่นด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 60 นาที
2. หลังจากเย็นตัวลง เยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากหัวซึ่งผสมให้ละเอียดกับไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเครื่องเทศ
3. ไส้กรอกเตรียมจากมวลยืดหยุ่นที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีการเยื้องเล็ก ๆ
4. ผลิตภัณฑ์ต้มจนสุกในน้ำเค็ม

จากมันบด

สามารถเตรียมเกี๊ยวได้จาก มันฝรั่งสดและต้ม

ในการทดลองใช้ผลิตภัณฑ์รุ่นที่สอง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เบคอนชิ้นหนึ่งกับชั้นเนื้อ
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือหลังจากนั้นก็บด
2. แป้ง ไข่ และเกลือรบกวนมันฝรั่งบดที่แช่เย็นไว้เล็กน้อย
3. ดึงชิ้นส่วนออกจากแป้งซึ่งลูกบอลกลิ้ง
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดซึ่งต้มไม่เกิน 4 นาที
5. หัวหอมสับและไขมันถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ซาโลกับหัวหอมทอดในกระทะ
7. เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่โต๊ะ

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกันบนจาน หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ควรโรยน้ำมันที่เหลือจากการทอดทันที

กับไก่สับ

เกี๊ยวกับเนื้อสับคล้ายกับเกี๊ยวที่เราคุ้นเคย แต่ใช้เฉพาะแป้งมันฝรั่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• แป้ง 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ไก่สับ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือและพริกไทยป่น

เตรียมจานดังนี้

1. มันฝรั่งต้มแล้วปอกเปลือกทุบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นใส่ไข่, เซโมลินา, แป้งและเกลือลงในมันฝรั่งบด
3. นวดแป้งจนนุ่มหลังจากนั้นเตรียมเค้กจากนั้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางซึ่งผสมกับหัวหอมก้อนก่อนหน้านี้
4. ผลิตภัณฑ์ถูกดึงออกมาหลังจากนั้นจะมีรูปร่างเป็นลูกซึ่งถูกหย่อนลงในน้ำเดือดซึ่งจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากพื้นผิว

อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมให้มันฝรั่งแก่เรา เช่นเดียวกับจานอื่น ๆ จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างพวกเขาเนื่องจากส่วนผสมหลักในทุกกรณีจะเป็นมันฝรั่ง จานนี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารจานหลักเช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ เกี๊ยวมันฝรั่งนั้นอร่อยและน่ารับประทาน ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คำอธิบายของจานโบราณ

Kletski (หรือเกี๊ยว) เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันนั้นมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เกี๊ยวซ่านุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากตามสูตรเบลารุส ชาวสลาฟเชื่อว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเลี้ยงคนที่ขยันขันแข็งด้วยอาหารจานนี้

สูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งยังมีอยู่ในอาหารโปแลนด์ ที่นั่นตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาถูกเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเฟต้าชีสและเนยละลาย นอกจากมันฝรั่ง แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง คอทเทจชีส และบางครั้งแม้แต่ผลเบอร์รี่สดก็ถูกเติมลงในมวลด้วย

ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเคี่ยวเกี๊ยวกับพริกและแคร็กภายใต้ ซอสครีมเปรี้ยว. ชาวออสเตรียชอบทำซุปกับพวกเขา ในนอร์เวย์ ชาวบ้านไม่ได้ใช้มันฝรั่งทำเกี๊ยว แต่ ปลาขาว. ผสมกับหัวหอม แป้ง สมุนไพรและไข่ เตรียมเป็นลูก ต้มและเสิร์ฟพร้อมซอสครีม

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง ตัวเลือกการทำอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการเติมเห็ด เนื้อสัตว์หรือผัก จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

สำหรับ สูตรคลาสสิคเกี๊ยวมันฝรั่งจะต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่มักจะพบได้ในบ้านทุกหลัง:

• มันฝรั่ง;
• ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ.

คุณต้องเตรียมผ้าขาวล่วงหน้าซึ่งสะดวกที่จะบีบน้ำส่วนเกินออก จำนวนของแต่ละผลิตภัณฑ์สามารถคำนวณได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับจำนวน อาหารพร้อมทานจำเป็นต้องได้รับ สำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น คุณต้องใช้ไข่ 1 ฟองและหัวหอม 1 อัน, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ หากมีโพสต์สามารถแยกไข่ออกจากรายการส่วนผสมได้

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง: ขั้นตอนการทำอาหาร

มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด คุณสามารถลองบดในเครื่องปั่น แต่วิธีนี้แย่กว่ามาก ถัดไปคุณต้องขูดหัวหอม โดยวิธีการที่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้ทำร้ายดวงตาของคุณ

เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมถูกขูด พวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขาวและบีบให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ขอแนะนำให้นำชิ้นที่ใหญ่กว่าแล้วม้วนเป็น 3-4 ชั้น ยิ่งผ้ามีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งดีและสบายมากขึ้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ที่ได้ - มันจะมีประโยชน์ในอนาคต ดังนั้นเราจึงทิ้งมันไว้ในถ้วย

เรากระจายมวลในภาชนะใส่ไข่เกลือ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวในถ้วยจะจับตัว ระบายออก และเราจะพบแป้งที่ด้านล่าง เราเปลี่ยนไปใช้ภาชนะทั่วไปเป็นมันฝรั่งและหัวหอม

ขั้นตอนต่อไปในสูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งดิบคือการเติมแป้ง เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เท่าไร เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง คุณภาพของการสกัด และอื่นๆ คุณต้องเพิ่มเล็กน้อยทุกครั้งที่ผสมมวล ควรทำงาน แป้งนุ่มซึ่งคุณสามารถหมุนลูกบอลได้อย่างง่ายดาย

ก่อนปั้นเกี๊ยวให้วางบนเตาเพื่ออุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เรามาเริ่มทำเกี๊ยวกัน เชื่อกันว่ายิ่งลูกเล็กจานก็จะยิ่งอร่อย ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้มันมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ - ดีกว่าเป็นนกกระทา เล็กเกินไปจะไม่ทำงานอย่างใดอย่างหนึ่ง และคุณไม่จำเป็นต้องบรรลุรูปร่างในอุดมคติเพราะมีรูปร่างผิดปกติ ใส่เกี๊ยวลงในถาดที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้

เมื่อน้ำในกระทะเดือดต้องใส่เกลือ - นี่สำคัญมาก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ แล้วหย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำทีละอย่าง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกบอลแตก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติด

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อเกี๊ยวลอย คุณต้องปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที คุณก็จะได้ แนะนำให้ใช้ช้อน slotted และไม่ระบายลงในกระชอน

ลูกบอลเหมาะสำหรับการรับประทานในขั้นตอนนี้แล้ว แต่สูตรดั้งเดิม (รูปภาพของเกี๊ยวมันฝรั่งสามารถพบได้ในวัสดุนี้) เกี่ยวข้องกับการทอดในเนย - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในกรณีนี้จะต้องพลิกลูกบอลแต่ละลูก จากนั้นพวกเขาจะทอดทุกด้านและจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อ

เตรียมตัว ลูกชิ้นคุณต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปอกมันฝรั่งล้างต้มในน้ำเค็มแล้วขูด ใส่ในชาม เพิ่มแป้งและผสม จากนั้นคุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ตัดลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วนม้วนไส้กรอกจากแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำลูกบอลจากชิ้นส่วน เยื้องเล็ก ๆ ในแต่ละอัน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เกี๊ยวลงไป

ขั้นตอนต่อไปในสูตรสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อคือการเตรียมหมู ต้องหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ เมื่อเนื้อได้สีทอง ให้ส่งหัวหอมสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มีความจำเป็นต้องทอดจนพร้อม

เราแช่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำแล้วปรุงจนลอยขึ้น - จากนั้นนำออกทันที เรากระจายลูกบอลบนจาน ใส่เนื้อกับหัวหอมในช่อง เทน้ำมันในจานที่หมูทอดหรือเนยละลายแล้วเสิร์ฟ เกี๊ยวกับเนื้อพร้อมแล้ว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้มาหาเราจาก อาหารเยอรมัน. กระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากแบบเบลารุส โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมไม่ได้ใส่ในมันฝรั่ง แต่สำหรับเนื้อสับ ในกรณีนี้ควรเตรียมมันฝรั่งเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - ต้มและบดหรือขูด เค้กทำจากแป้งที่ได้และวางเนื้อสับไว้ ถัดไปคุณต้องสร้างลูกบอล เกี๊ยวเนื้อสับต้มด้วยไฟแรงจนลอย จากนั้นคุณต้องลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เกี๊ยวทำจากมันบด

วี สูตรดั้งเดิมคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มบดด้วยช้อนแทนมันฝรั่งดิบ หรือน้ำซุปข้นที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน วิธีดั้งเดิม- จากมันฝรั่งดิบ สูตรขนมจีบพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการถูกนำเสนอข้างต้น ดังนั้นเราจะไม่ทำซ้ำ

เกี๊ยวมันฝรั่งกับชีส

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือเกี๊ยวกับชีสและโหระพา ในการสร้างลูกบอลคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• โหระพา.

มันฝรั่งจะต้องต้มในผิวหนัง ปอกเปลือกและบด คุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสใส่มันฝรั่ง จากนั้นส่งไข่ แป้ง โหระพา ลงในถ้วยแล้วคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วปรุงตามสูตรดั้งเดิม