สูตรพิซซ่าพิซซ่า. แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูป แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

การทำพิซซ่าเป็นพิธีกรรมอยู่เสมอ แป้งพิซซ่าช่วยเพิ่มเวลาทำอย่างอื่นได้อีกมาก และฉันก็ชอบความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือสกปรกเลย นี่คือสูตร พิซซ่าด่วนแต่เมื่อถึงเวลา คุณสามารถทำพิซซ่ากับมะเขือม่วงและเห็ดได้ - อร่อยมาก คลิก - ดูวิธีทำอาหารอร่อยๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า:

แป้งโด-

• มายองเนสโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 หยิก

ท็อปปิ้งพิซซ่า -

• ซาลามี่ - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• ชีส - 100 กรัม
• สีเขียว - ตกแต่ง

พิซซ่าแป้งเหลว-ทำอาหาร.

สำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. ปริมาณส่วนผสมนี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะทำพิซซ่ามากขึ้น
ใส่มายองเนสในชาม แล้วใส่ไข่และน้ำมันกับเกลือ

เราผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีมากเกินไป

ไข่ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน มายองเนสสามารถเป็นน้ำได้ และตัวแป้งเองก็มีบทบาทสำคัญ แป้งพิซซ่าสามารถเปลี่ยนเป็นพิซซ่าได้ง่ายๆ จาก สอบประจำถ้าแป้งเกิน. แป้งควรเป็นแบบนี้

ตอนนี้เราตัดไส้กรอก หัวหอมสำหรับไส้ ขูดชีส

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ฉันมีกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งสะดวกมาก
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยช้อน
ใส่ซาลามี่ลงบนแป้ง

จากนั้นหัวหอมสับละเอียดจากนั้นก็มะเขือเทศและชีสขูด

ไม่มีมายองเนส ไม่มีซอสมะเขือเทศ ฉันไม่ได้ใช้ในการกรอก เนื่องจากแป้งมะเขือเทศทำให้พิซซ่าจากแป้งมีความฉ่ำและอร่อย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนแป้งพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งขึ้นจากขอบเป็นสีน้ำตาล - หมายความว่าพร้อม

พิซซ่าสำเร็จรูปจากแป้งเหลวไม่มีรสชาติด้อยกว่า สูตรดั้งเดิมซึ่งสามารถเห็นได้

แป้งพิซซ่าแบบด่วนไร้ยีสต์ใช้ได้ดีหากคุณไม่มีเวลานวดฐานของยีสต์ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำอาหารอิตาเลียนด้วยวิธีอื่นๆ

สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอน

ทำเองที่บ้าน พิซซ่าไร้ยีสต์, พวกเราต้องการ:

• ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 200 มล.;
• เนยดี - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (คุณสามารถใช้ผงฟู) - ช้อนขนม
• เกลือเสริมไอโอดีนไม่ใหญ่มาก - ช้อนเล็กไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทราย - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งขาว - จาก 4 แก้ว (ไม่จำเป็น)

กระบวนการผสม

แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องนวดยีสต์อย่างง่ายดาย เพื่อยืนยันสิ่งนี้ด้วยประสบการณ์ของคุณเอง เราขอแนะนำให้คุณสร้างพื้นฐานดังกล่าว

Kefir ที่มีไขมันต่ำเทลงในภาชนะโลหะแล้วอุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นจะมีการเติมโซดาตารางลงไปและดับลง ไขมันสำหรับทำอาหารละลายแยกต่างหากทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในเครื่องดื่มนมหมัก มีการเติมไข่ที่ตีไว้ด้วย

หลังจากเกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วร่อนแป้งที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจน แป้งนุ่ม. ควรยึดติดกับมือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีใช้?

อย่างที่เห็น แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ มันนวดได้จริงในเวลาที่สั้นที่สุด หลังจากที่พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถดำเนินการกลิ้งได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ฐานวางบนพื้นผิวเรียบและโรยด้วยแป้ง เมื่อรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน ในอนาคต ส่วนผสมที่ชื่นชอบจะวางบนฐาน (มะเขือเทศ ไส้กรอก ชีส ฯลฯ) และวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบ

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 43 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานของ kefir ควรสูงขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นสีแดงก่ำ ที่ทางออก คุณจะได้พิซซ่าที่กรอบและบางมาก

วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่า

วิธีการเตรียมฐานนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับพิซซ่าถูกใช้โดยแม่บ้านน้อยมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอาหารอิตาเลียนจากมันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพิซซ่าโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

• ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มายองเนสไม่เลี่ยนเกินไป - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเสริมไอโอดีน - หยิก

เราทำพื้นฐาน

ของเหลว แป้งไร้ยีสต์พิซซ่าทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกตีอย่างรุนแรงพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำ จากนั้นเติมโซดาและเกลือเสริมไอโอดีนสลับกัน เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วร่อนแป้งสาลีที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก แป้งนุ่มความสอดคล้องซึ่งคล้ายกับไขมันและ kefir หนา

ใช้ทำอาหารอย่างไร?

น่าแปลกที่แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์เหลวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการอบจานในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหารบนเตาด้วย แม้ว่าเราจะตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกแรกให้คุณ

ดังนั้น หลังจากผสมเบสแล้ว ½ ของเบสจะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันเล็กน้อย ความหนาของแป้งที่วางไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร มิเช่นนั้นคุณจะได้พิซซ่าที่ไม่บาง แต่เป็นพายแบบหนา

หลังจากวางฐานแล้ว สามารถวางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับพิซซ่า (มะเขือเทศ แตงกวา ไส้กรอก ชีส ฯลฯ) ได้ ไม่ควรใส่มายองเนสลงในจานดังกล่าวเนื่องจากแป้งมีอยู่แล้ว

เมื่อสร้างพิซซ่าตามดุลยพินิจของคุณแล้วมันก็ถูกวางลงในเตาอุ่นทันที อาหารอิตาเลียนอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ควรจับแป้งไว้อย่างดีและเป็นสีน้ำตาล

อันเป็นผลมาจากการกระทำที่อธิบายไว้พวกเขาได้รับการเสนอราคามากที่สุดและ พิซซ่าหน้านุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพียงบางส่วนเท่านั้น มิฉะนั้น ระหว่างการใช้งาน อาจหลุดออกจากกันได้ง่าย

แป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิก

โดยปกติ, แป้งไม่ติดมันเพราะพิซซ่าใช้ยีสต์ ใช้ฐานนี้ทำอาหารได้อร่อย อาหารมังสวิรัติซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่นับถือศาสนาคริสต์อย่างรวดเร็ว

สำหรับทำอาหาร การทดสอบแบบคลาสสิกบนยีสต์เราต้องการ:

• น้ำอุ่นต้ม - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ความเร็วสูง - ½ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนเล็กเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อน - จาก 3.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

นวดแป้งยีสต์ไม่ติดมัน

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณควรเริ่มนวดฐานทันที ในการทำเช่นนี้น้ำตาลและเกลือจะละลายในน้ำต้มอุ่นแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ร่อนในชามแยก แป้งสาลีและคนให้เข้ากันกับยีสต์แห้งทันที ในที่สุด ทั้งสองส่วนของฐานควรเชื่อมต่อ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ผลออกมาเป็นแป้งเนื้อนุ่มติดฝ่ามือเล็กน้อย เพื่อให้ไปถึงมันถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 40-55 นาที ฐานจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแสนอร่อย

ปั้นและอบอย่างไร?

หลังจากนวดยันแล้ว แป้งยีสต์มันถูกนำออกจากภาชนะแล้ววางบนกระดาน เมื่อรีดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วจะถูกวางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันทันที ส่วนผสมที่ชื่นชอบทั้งหมดซึ่งไม่ได้มาจากสัตว์ (เห็ด มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ) จะถูกวางลงบนแผ่นกระดาษแล้วนำไปอบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะอบเป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าที่นุ่มและนุ่มมาก เสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบเย็นเล็กน้อยพร้อมขนมหวาน

อะไรคือสิ่งสำคัญในพิซซ่า อะไรที่ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? หลายคนจะบอกว่าไส้ แต่ไม่มี - สิ่งสำคัญสำหรับพิซซ่าคือเค้กที่ปรุงและอบอย่างเหมาะสม เธอเป็นพื้นฐานของพิซซ่าทั้งหมด pizzaiolo ที่มีชื่อเสียง - ผู้ชำนาญการอบพิซซ่า - เก็บความลับในการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับไส้ เปลือกพิซซ่าควรบาง นุ่ม และกรอบในเวลาเดียวกัน

สูตรการทำแป้งพิซซ่านั้นแตกต่างกัน แต่จะส่งผลต่อผลลัพธ์ พิซซ่าอิตาเลี่ยนอบธรรมชาติ แป้งไร้ยีสต์. การไม่มียีสต์ทำให้เค้กบางและกรอบ และเพื่อให้นุ่ม คุณสามารถลองทำแป้งสำหรับฐาน

มีหลายสูตรสำหรับแป้งสำหรับพิซซ่า: บนครีม, ชีสกระท่อม, kefir, มายองเนส, นม รสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ คุณไม่ควรเดาว่าสูตรไหนดีกว่าเราแนะนำให้คุณปรุงทุกอย่างลองและเลือกสูตรที่คุณชอบ

ปะทะปรุงบน kefir

ตอกไข่สองฟองลงในชาม เทเกลือ น้ำตาล และตีให้เข้ากัน ผสมอย่างระมัดระวัง น้ำมันพืช, kefir อุ่นๆ และชาโซดา ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เทแป้งลงไป แล้วนวดแป้ง หน้าตาจะประมาณนี้ ครีมข้นเหมือนแป้งบิสกิต

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir พร้อมแล้ว เรากระจายบนแผ่นอบสูง 10-15 มม. วางไส้ที่เราชอบด้านบนแล้วอบจนสุก

แป้งพิซซ่ามายองเนส

มายองเนสไม่รวมอยู่ในแป้งพิซซ่าอิตาเลียน แต่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคน เช่น พิซซ่าโอโล อิตาเลียน มีสูตรลับของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือแป้งที่ทำจากมายองเนส

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 1 ไข่.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหาร - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 225 kcal ต่อ 100 กรัม

แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชาม ใส่เกลือแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมายองเนสกับครีมและเพิ่มส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นที่แป้งจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) กระจายบนแผ่นอบที่มีความสูง 10 - 15 มม. กระจายไส้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

• นมอุ่น - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ -1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย -1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ½ถ้วย

ทำอาหาร 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี

เทยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย รอจนฟูและผสมให้เข้ากัน ผัดน้ำตาลเกลือและเนย ผสม. ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก แป้งโดว์สำหรับทำพิซซ่า อาหารจานด่วนพร้อมสำหรับการเตรียมตัวต่อไป

วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ความสูงของชั้นคือ 10 - 15 มม. กระจายไส้บนและอบ อย่ากระจายไส้ใกล้กับขอบ ในกรณีนี้ เวลาอบ ไส้จะขึ้น ด้าน และจะกรอบ

แป้งนม

นมไม่รวมอยู่ในแป้งเมื่ออบพิซซ่าอิตาเลียน แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่ใช้ส่วนประกอบนี้ แต่น่าแปลกที่สูตรนี้ได้รับความนิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย เรียกว่า "ชีสเค้กรัสเซีย"

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• นม - 0.25 ลิตร
• 1 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม

ทำอาหาร - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับนมนั้นง่ายมาก คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือในชามจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นฟองสูงชัน เพิ่มนมและโซดาและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งค่อยๆตีอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว เมื่อมันกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หลังจากที่ใช้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 25-30 นาที

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? เตรียมของแปลกที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังตระการตา เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรที่น่าสนใจนี้

พิซซ่าเนเปิลส์ทำจากแป้ง kefir

พิซซ่าเนเปิลส์ในสมัยโบราณในอิตาลีเป็นอาหารสำหรับคนยากจน เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดในเวลานั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ น้ำมันมะกอก มอสซาเรลลาชีส สำหรับเวลาของเรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ราคาถูกด้วยซ้ำ

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ใช้ในพิซซ่าเนเปิลส์มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด การแทนที่หนึ่งในนั้นจะเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้น หากเราเลือกแป้ง kefir เป็นเบส พิซซ่านี้ไม่ใช่พิซซ่าเนเปิลส์ มันยังคงปล่อยให้ไส้ไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ½ถ้วย;
• kefir - 0.4 ลิตร;
• 2 ไข่;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• ชาโซดา - ½ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ -100 กรัม
• มะเขือเทศสด - 75 กรัม
• ชีส "Mozzarella" -100 gr.;
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;
• มะกอก 75 กรัม
• โหระพาสด 10 กรัม

ทำอาหาร - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแป้งให้แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีจนได้มวลเป็นฟอง

เราเพิ่ม น้ำมันมะกอก, kefir อุ่น ๆ และ ผงฟู.

เราผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคนจนเป็นก้อนทั้งหมดโดยไม่มีก้อน แป้งมีลักษณะเป็นครีมบางๆ วางบนแผ่นอบ ความสูงของชั้นควรอยู่ที่ 10 - 15 มม.

ทาซอสมะเขือเทศที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวที่ทาด้วยซอส

มะกอกหลุมถูกตัดเป็นวงกลมซึ่งกระจายไปทั่วพื้นผิวของพิซซ่า ถัดไปจัดวางใบโหระพาและมอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลับไปกับพาเมซานขูด

ทุกอย่าง พิซซ่าเนเปิลส์บนแป้ง kefir พร้อมแล้ว สำหรับคนรักคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่สับไว้ด้านบน

พิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าปรุงบนแป้ง

หากคุณเคยลองพิซซ่าในร้านพิชซ่า คุณสังเกตเห็นว่าแป้งที่ใช้ทำพิซซ่าเหมือนกันหมด การบรรจุแตกต่างกัน อาจจะเป็นแฮม ไส้กรอก เห็ด และอาหารทะเล สินค้าหลักพิซซ่าได้แก่ มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน หรือชีสอื่นๆ เลือกสำหรับทุกรสนิยม

ความลับอีกประการหนึ่งคือความหนาของแป้ง pizzaiolo ที่มีประสบการณ์ดำเนินการจัดการบางอย่างกับแป้งแล้วดึงออกมาเพื่อให้เมื่ออบจะบางและกรอบ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยแป้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วนที่ต้องการและโดยการปรับการเติมแป้งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

ต้องกระจายบนแผ่นอบเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 15 มม. เงื่อนไขหลัก พิซซ่าแสนอร่อยเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า - มันเป็นแป้ง เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับการเตรียมการตามที่ระบุข้างต้น

ต่อไปนี้คือตัวอย่างส่วนประกอบของพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเติม:

1. Margherita - มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, โหระพา, มอสซาเรลล่าชีส ในบางกรณีโรยด้วยพาเมซานขูด;
2. Regina - แชมเปญ, มะเขือเทศ, แฮม, มอสซาเรลล่าชีส, ออริกาโน่;
3. Capricciosa - เห็ด, อาร์ติโช้ค, มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่า;
4. พิซซ่ากับหอยแมลงภู่ - หอยแมลงภู่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและแน่นอน, น้ำมันมะกอก;
5. เชื้อรา - มะเขือเทศ ไส้กรอก เห็ด และมอสซาเรลล่าชีส

การทำพิซซ่าต้องใช้ทักษะที่จำเป็น เราเคยชินกับความจริงที่ว่าพิซซ่าที่บ้านเตรียมจากผลิตภัณฑ์ "ชั่วคราว" จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะทำให้เป็นจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนถ้าอย่างนั้นคุณต้องซื้อมอสซาเรลล่าชีสอย่างแน่นอน มีอยู่ในพิซซ่าเกือบทุกประเภท

หากคุณกำลังทำพิซซ่ากับไส้กรอกคุณต้องใช้ต้มและ ไส้กรอกรมควันซึ่งมีไขมันอยู่

เมื่อไส้มีเนื้อไก่หรือ เนื้อต้มก็ต้องเคี่ยวไขมันไว้ก่อนจะได้ไม่แห้ง

เมื่อรีดแป้งออกเพื่อให้บางคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากสำลีซึ่งคุณต้องห่อด้วยหมุดเกลียว

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ ไข่แดงต้มและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

แป้งจะได้ไม่ติดมือ ไม่ต้องใช้แป้ง แค่ทาเนยที่มือ

พิซซ่าเสิร์ฟร้อนอบสดใหม่

เมื่อสมัคร เห็ดแห้ง, คุณต้องเก็บไว้ในนมเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูสดและมีรสชาติที่สดใส

เห็ดแห้งสามารถนำมาโขลกเป็นแป้งได้ ซึ่งสะดวกต่อการทำพิซซ่าและทำให้ได้รสชาติของเห็ด แป้งดังกล่าวควรเก็บไว้ในขวดที่แห้งและปิดสนิท

ใช้แป้งเป็นฐานสำหรับพิซซ่า เราได้เค้กที่นุ่มและนุ่ม ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถใช้ในการเติมได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพสูงและสดใหม่ อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยม

แป้งพิซซ่าช่วยให้คุณเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและฉ่ำได้อย่างปลอดภัยทั้งในเตาอบและบนเตาและในหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐาน มีคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับเธอ บางคนใช้ kefir และบางคนถึงกับชอบดื่มเบียร์

คุณควรนวดแป้งสำหรับพิซซ่าอย่างไร? วันนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการดังกล่าวทั้งหมด จะเลือกอันไหนสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนฉ่ำๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ

ทำแป้งแบบเร็วด้วยมายองเนส

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับสลัดและ หลากหลายเมนูแต่ยังใช้สำหรับนวดแป้งนุ่มและ การทดสอบทางอากาศ. ด้วยสิ่งนี้ พิซซ่าของคุณจะน่าพึงพอใจและอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวสดหนาที่สุด - 4 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - หยิกสองสามอัน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 7-8 ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้ดุลยพินิจ);
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ดี - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งบางสำหรับพิซซ่าทำเร็วกว่าหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นอาหารอิตาเลียนจากฐานดังกล่าวกลับมีรสชาติที่อร่อยกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้นในการทำแป้งสำหรับพิซซ่า คุณต้องตีไข่ไก่ธรรมดากับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ถัดไป คุณต้องเพิ่มครีมข้น น้ำตาลทรายขนาดกลาง เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี และโซดาโต๊ะลงในส่วนผสม หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรเติมแป้งคุณภาพสูงจำนวนมากลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดของครีมเปรี้ยวข้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งใดๆ (เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง เป็นต้น) ลงในฐานที่ทำเสร็จแล้วได้

วิธีการอบ?

แป้งพิซซ่าอบค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางในรูปแบบจาระบีแล้ววางไส้ด้านบน (ไส้กรอก มะเขือเทศ แตงกวา ชีส มะกอก เห็ด ฯลฯ) ถัดไปต้องใส่จานที่เติมลงในตู้อุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำพิซซ่าบนเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

เรานวดแป้งบน kefir

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ วิธีการนำเสนอในการเตรียมฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนนั้นไม่ต้องนวดนาน เช่นเดียวกับกระบวนการรีดที่ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดหลังจากการอบร้อน มันจะนุ่มมาก ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในการนี้สำหรับการทำพิซซ่าแสนอร่อย เราแนะนำให้ใช้ฐานนี้โดยเฉพาะ สำหรับเธอเราต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• kefir มีไขมันสูงสดสูงสุด - แก้วเต็ม
• หมู่บ้านไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม
• โซดาโต๊ะ (ไม่ต้องดับ) - ½ช้อนเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี - ½ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

แป้ง Kefir ถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับฐานมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย ถัดไป คุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและชำระคืนให้ดี (จนกระทั่งเกิดโฟม kefir) หลังจากนั้นควรใส่ไข่หมู่บ้านที่ตีแล้ว เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี น้ำตาลทราย (ขนาดกลาง) และน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งสาลีคุณภาพสูงลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหนียว

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งแบบเร่งด่วนแล้ว แต่นี่ยังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารอิตาเลี่ยนแสนอร่อยได้ ท้ายที่สุดก็ควรจะอบอย่างเหมาะสม

ตระหนัก การรักษาความร้อนแนะนำให้ใช้พื้นฐานดังกล่าวในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องใส่ในจานที่มีไขมันแล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอก, เห็ด, วางมะเขือเทศ, มะกอกและชีส ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ในอุปกรณ์ครัวและอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเตรียมฐานให้พร้อม นุ่มและฟูเล็กน้อย

ทำฐานสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนจะทำให้คุณต้องใช้เวลามากขึ้น

ดังนั้นเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงเบา - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - ½ช้อนเล็ก
• น้ำอุ่นต้ม (คุณสามารถใช้นม) - แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ½ช้อนขนม
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

การเตรียมฐาน

หากคุณต้องการทำพิซซ่าที่อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่อร่อยด้วยก็ควรใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม มันผสมผสานกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในนมอุ่นหรืออุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันเล็กน้อยจากนั้นคุณต้องเพิ่มขนาดกลาง เกลือทะเลน้ำมันดับกลิ่นสองสามช้อนและแป้งคุณภาพสูง ต้องเทส่วนประกอบสุดท้ายให้เพียงพอเพื่อให้เกิดฐานหนืดในที่สุด

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้วควรคลุมด้วยผ้าหนาและฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ทุก ๆ 30 นาที ฐานจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายที่ไม่หนาเกินไป

ขั้นตอนการอบ

ขอแนะนำให้อบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันระงับกลิ่นกาย แล้วใส่ฐานผสมทั้งหมดลงไป โดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ต่อไปยังพื้นผิว แป้งโดว์ควรวางไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ปิดท้ายจานด้วย อาหารอิตาเลี่ยนต้องส่งไปยังตู้อุ่น จำเป็นต้องปรุงพิซซ่าจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้จานออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว ควรสังเกตว่า การใช้สูตรดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจได้เป็นประจำไม่เพียงแต่ครัวเรือนของคุณเท่านั้นแต่ยังรวมถึงเพื่อนสนิทด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุนให้ครบ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ. ส่วนไส้นั้นคุณสามารถซื้อได้อย่างแน่นอน สินค้าต่างๆ(แฮม, เห็ดดอง, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มะกอก, มะกอก และแน่นอน ชีส). เสิร์ฟอาหารจานนี้สำหรับอาหารค่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ

ฉันเพิ่งค้นพบสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้ ในเวลาเพียง 10 นาที คุณก็ปรุงอาหารที่อร่อยไม่เหมือนใครและ พายหอมจากนั้นรอครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะอบและเสร็จแล้ว! ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและรอให้แป้งฟูและฟู ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไส้แล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ไก่ 2 ชิ้น.

แป้งสาลี (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยม) 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์

ไส้กรอกต้ม 100 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย 20 กรัม

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรแคลอรี่
"พายพิซซ่าอย่างรวดเร็วจากแป้งเท" ต่อ 100 g

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

โดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองกับการเติม กินกับไก่ แซลมอน เห็ด มะกอก พริกหวานน่าจะอร่อย โดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม ฉันเลยชวนคุณไปที่ครัวเพื่อเริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุด!

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งพาย

ในชามลึกและแห้งสนิท ผสมมายองเนส (ซื้อหรือ ทำอาหารที่บ้าน) และครีมเปรี้ยว ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสม



ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน



จากนั้นเพิ่มแป้งคุณภาพสูง ผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งโปร่ง ร่วมกับแป้งใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กดูจืดชืด สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะไส้จะค่อนข้างเค็ม



ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อแป้งละลายและเข้ากันดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เตรียมไส้



ขั้นตอนที่ 2: สามชีสและไส้กรอกสองประเภท

บดชีสชิ้นหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ล้างไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้ไส้กรอกได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น แต่ไส้กรอกสองชนิดนั้นอร่อยกว่า



ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมแม่พิมพ์และการขึ้นรูปพาย

จาระบีจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-24 ซม. เนย. ทำงานด้านล่างและด้านข้างอย่างระมัดระวัง แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง



เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว



วางไส้กรอกสับสองประเภทไว้ด้านบน



โรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบร้อน



ควรเปิด 200 องศา หลังจาก 25-30 นาที เค้กจะอบอย่างสมบูรณ์และจะขึ้น ด้านบนควรจะน่ารับประทาน เปลือกชีส. ความพร้อมในการอบเช่นเคย ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งสนิท เค้กก็พร้อม



ขั้นตอนที่ 4: ส่ง

เราจะย้ายพิซซ่าพายกับไส้กรอกออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ ลงตัวพอดี น้ำมะเขือเทศหรือเบียร์เย็นๆ



อร่อย!