วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่ง อาหารจานเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยและเบา

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ มื้อใหญ่. โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ เห็ด หากคุณปรุงอาหารทุกวัน ทุกวันจะมีสิ่งใหม่บนโต๊ะ โต๊ะหลากหลายครอบครัวจะชอบ แต่คุณไม่น่าจะกินมันฝรั่งกับเนื้อบ่อย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นอยู่ที่ประมาณ 160 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้อดอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งไม่กินเนื้อสัตว์

อาหารยอดนิยมที่มีมันฝรั่งคือเนื้อย่าง สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเนื้อและไม่เพียงแต่เนื้อแต่ยังเนื้อกับกระดูก วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารกับกระต่ายหรือไก่ สำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ การย่างจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร วิธีที่เร็วที่สุดคือในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งตุ๋นสามารถปรุงง่ายๆ กับผัก เห็ดป่า เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ถั่วอร่อย. แต่โดยเฉพาะผู้ชายชอบกินเนื้อ ดังนั้นแม่และภรรยาจึงพยายามเอาอกเอาใจคนที่รักและทุกคนในครอบครัว มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ น้ำเกรวี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ที่อร่อยที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใช้แค่น้ำซุปหรือครีม นมไขมันสูงก็ได้ วางมะเขือเทศหรือภาษาจีน ซีอิ๊ว.

แม่บ้านเติมเครื่องปรุงอะไรให้กับเนื้อย่าง? เหล่านี้เป็นใบกระวาน, พริกไทยดำป่นหรือออลสไปซ์ (ในถั่ว) บางคนใส่สมุนไพรแห้ง เช่น ใบโหระพากับปาปริก้า คนอื่นๆ จะใส่ออริกาโนหรือมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นต้น

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ กระทะ หม้อ หม้อหุงช้าหรือเตาอบในหม้อ วิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี จานจะออกมาอร่อยมาก หอม และน่าพอใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวหรือหมู 0.8 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง 0.8 กก.
• 2 ชิ้น แครอท;
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดผัก
• ใบกระวานพริกไทยดำและโหระพา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารอย่างไร:

หมดเวลาแล้ว? มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อพร้อมแล้ว เรียกทั้งครอบครัวไปที่โต๊ะ!

100 g ออกมา 180 kcal. หากคุณตัดสินใจที่จะทำ สตูว์เนื้อในเตาอบก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนสูงถึง 200 องศาแล้วใส่หม้อที่มีเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและสตูว์กับเนื้อในเตาอบก็พร้อม

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ วิตามินและวิตามินอื่นๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในผักมากขึ้น สารที่มีประโยชน์. อร่อย.

สตูว์เนื้อกับครีมเปรี้ยว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ 0.6 กก. (ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, หมู);
• 1 พีซี หลอดไฟขนาดกลาง
• 1 พีซี แครอทใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยไขมัน 15 หรือ 20%;
• 2 ชิ้น ลาฟรุชกี;
• พริกไทยแดงและพริกไทยดำ 2 หยิบมือ;
• ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ;
• ออริกาโนหอม 1 หยิบมือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

จานนี้เตรียมจาก 35 ถึง 45 นาที ใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแครอทใต้น้ำไหล ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และสับ
   
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่สวยงาม
   
3. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
4. นำกระทะตั้งไฟขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวัน โยนก้อนเนื้อและทอดเปล่าจนเป็นเปลือกที่กรอบอร่อย
5. เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อยหรือไม่? เพิ่มแครอทและหัวหอม
6. ให้ผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ผัดทุกอย่างเป็นระยะ
7. ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ
   
8. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในหม้อ เกลือตามรสนิยมของคุณ เพิ่มพริกไทยแดงและดำ, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพากับออริกาโนและเมล็ดมัสตาร์ด บางคนชอบย่างกับ Khmeli-suneli เครื่องปรุงรสมักจะโยนตามรสนิยมของคุณ
9. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อย่างในอนาคตด้วย 2 นิ้วและตั้งให้เคี่ยว
10. ขั้นแรก ตั้งไฟกองใหญ่ไว้ใต้กระทะ และเมื่อเดือด ให้ตั้งไฟดวงเล็ก และปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ กับกระต่ายหรือไก่ 1 ชั่วโมงก็พอ หากคุณมีหมูหรือเนื้อก็ต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง
    
11. เปิดฝาแล้วลองเนื้อด้วยปลายมีด ถ้ามันนิ่ม คุณสามารถปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วโยนลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์แสนอร่อย คุณสามารถทอดมันฝรั่งในกระทะล่วงหน้าได้หากต้องการ เอา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
12. ตอนนี้เติมน้ำเหมือนเดิม เพื่อให้มี 2 นิ้วบนเนื้อกับมันฝรั่งและผัก
13. นำทุกอย่างไปต้ม ปิดฝาทิ้งไว้ในช่องว่างเล็ก ๆ พร้อมฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้เปิดฝาแล้วเก็บตัวอย่าง หากมีเครื่องเทศหรือเกลือไม่เพียงพอ ให้เติม ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวจนสุกทั่ว
14. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
15. เปิดฝาแล้วชิมมันฝรั่งด้วยปลายมีด ถ้ามันนิ่ม คุณสามารถโยนกรีนได้ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 1 ถึง 3 นาที และปิด

ปล่อยให้สตูว์กับเนื้อใส่ในกระทะเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ อร่อยฟินกันทั้งครอบครัว!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้านั้นง่ายและหลากหลาย นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่ม เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมถั่ว มันฝรั่งตุ๋นในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว แต่กับเนื้อจะอร่อยกว่ามาก วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารจานกับไก่.

หลายคนเพิ่มรสชาติของคุณวางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ดูสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นและเพิ่มเข้าไป คุณสามารถวิ่งไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาส่วนผสมที่ขาดหายไป

สตูว์กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าปรุงประมาณ 15 นาที การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที ออกมา 4 เสิร์ฟ 160 kcal จะอยู่ในเนื้อย่าง 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• หมู 300 กรัม (คุณสามารถเอาเนื้ออื่น ๆ );
• 1 พีซี หลอดไฟขนาดใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• 1 พีซี แครอทขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว 20% 100 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บนหม้อหุงช้าตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 5 นาที โหมดการอบ
2. ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพิ่มลงในน้ำมัน
3. ล้างแครอทใต้น้ำไหล ใช้เครื่องขูดและบดให้หยาบ โยนไปที่ธนู
4. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2.5 ซม. โยนผักในหม้อความดัน
5. ปอกมันฝรั่ง. ตัดหัวเป็น 4 ชิ้น
6. โยนไปที่เนื้อ พริกไทยทุกอย่างและเกลือตามรสนิยมของคุณ
7. ในครีมเพิ่ม 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็น. เททุกอย่างลงบนผักและเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาอย่างระมัดระวังและรอจนกว่าเวลาในโหมดนี้จะหมดลง
8. หากต้องการ ให้โยนผักใบเขียวสับบนเนื้อย่างที่ย่างเสร็จแล้ว มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้าออกมายอดเยี่ยม อร่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

พิจารณาวิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ต้องการหม้อตั้งแต่ 700 ถึง 800 มล. ต้องใช้ 6 ชิ้น;
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อน 0.8 กก. หมูสามารถ;
• จาก 0.6 ถึง 0.8 กก. ของแชมเปญหรือเห็ดนางรม
• จาก 12 ถึง 14 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 2 หรือ 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 6 หรือ 8 กลีบ;
• 3 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนสของแบรนด์โปรดของคุณ
• น้ำเย็นหรือน้ำซุป 0.4 ถึง 0.6 ลิตร
• 6 ช้อนชา เนยคุณภาพ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยป่นเล็กน้อย (สีดำ);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 3 ซม.
2. ล้างภายใต้ก๊อกและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นเรียบร้อย
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจากครึ่งวงหรือก้อนขนาดกลาง
4. ล้างแครอท ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วบดเบา ๆ
5. ล้างเห็ดหรือเห็ดนางรมในกระชอน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
6. ลอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
7. นำกระทะตั้งไฟขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวัน พออุ่นก็จัดชุดแรก ของสดของคาว. ทอดทุกด้านจนสุกครึ่งเพื่อให้เปลือกกรอบสีแดงก่ำ
8. ใส่เนื้อหรือหมูที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม
9. ในกระทะทอดเห็ดบาง ๆ ทุกด้านเบา ๆ ใส่ลงในชามอีกใบ
10. มันฝรั่งย่างเป็นเส้นที่นี่ น้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถเพิ่ม เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม
11. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันอีกครั้ง แล้วใส่แครอทลงไปผัดก่อน พอนิ่มให้ใส่หอมหัวใหญ่ ปล่อยให้มันเป็นสีทอง
12. จัดเรียงหม้อเซรามิกบนโต๊ะและใส่เนื้อวัวหรือหมูที่ด้านล่างสุดเท่าๆ กัน มันฝรั่งฟางด้านบน พริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งละเอียดหรือผักชีฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ บนชั้นนี้เห็ดทอดและเกลือ
13. ตอนนี้คุณต้องใส่ 1 ช้อนชาด้านบน เนย. เติมน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้วหรือหนึ่งในสาม โรยชีสขูด (ขนาดกลาง) ที่คัดสรรอย่างสม่ำเสมอแล้วราดด้วยมายองเนสที่คุณชื่นชอบ หากคุณไม่ต้องการชีส อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้
14. หม้อทั้งหมดจะเต็มเท่ากัน ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 ถึง 190 ° C แล้ววางหม้ออย่างระมัดระวังบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่อยู่ตรงกลาง การปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อใช้เวลา 40 นาที
15. เนื้อสัตว์และผักพร้อม? นำออกอย่างระมัดระวังในถุงมือเตาอบหรือด้วยผ้าขนหนูจากเตาอบและปล่อยให้ 15 ถึง 20 นาที มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดจะทำให้เย็นลงเล็กน้อย สามารถรับประทานจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ในหม้อแต่ละใบหากต้องการให้โยนกรีนสองสามหยิบมือ

สตูว์เนื้อในกระทะ

ในการเคี่ยวเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะลึก คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• หมูหรือเนื้อ 0.5 กก. คุณสามารถเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• 2 ชิ้น แครอท;
• 2 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• "hops-suneli" หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ทำให้ประมาณ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ซับให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าคุณทำชิ้นใหญ่ มันอาจไม่ทอด และชิ้นเล็กอาจแห้งเมื่อทอดและแข็งเกินไป เฉลี่ยเพียงขวา
   
2. ฉันเดาว่าคุณพยายามแล้ว สูตรต่างๆมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและสังเกตการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่น ทอดเนื้อประมาณ 3 x 3 ซม. ได้ดีที่สุด หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโยนลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ปล่อยให้เนื้อนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 นาที จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา
3. และคุณล้างผักปอกเปลือกและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นไตรมาส สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ แยกกานพลูออกจากหัวกระเทียม
   
4. ตอนนี้ดูที่เนื้อซึ่งสามารถเริ่มของเหลวได้ เกลือเท่าๆ กันด้วยการบีบเล็กน้อย ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปในไม่ช้า คุณจะต้องผัดเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน ดูเขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เขาแห้ง
5. เนื้อเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้านหรือไม่? เพิ่มหัวหอมลงไป ปล่อยให้ผ่านไปสักสองสามนาทีแล้วใส่แครอทขูดลงไป
   
6. ความลับที่ 2 ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงการทำให้เนื้อแห้งเกินไป ให้ใส่ผักที่ไม่ใช่ด้านเดียว แต่ให้ทาให้ทั่วกระทะ เห็นมั้ยว่าในกระทะมีน้ำและน้ำมันไม่พอ? เพิ่มนิดหน่อย. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักอีก 2-3 นาที
7. ตอนนี้ ก่อนที่คุณจะทำอาหารเสร็จ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยตามชอบ เพิ่ม "Hmeli-suneli" พริกไทยป่น, โหระพากับออริกาโนและโหระพา ถ้าเครื่องปรุงรสใดไม่ชอบ อย่าทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ลบออก
8. ปิดฝากระทะแล้ววางบนตะแกรงข้างเตา ปล่อยให้ 15 ถึง 20 นาที จานถูกแช่
9. ในเวลานี้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา กระเทียม 2 หรือ 4 กลีบก็เช่นกัน เนื้อทอดสีน้ำตาลด้านบน อย่าลืมลอเรลบังคับ เททุกอย่างด้วยน้ำต้มสดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
10. ความลับที่ 3 เนื้อสีน้ำตาลกับ มันฝรั่งดิบคุณต้องเทน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยกัน ถ้าแยกมันฝรั่งต้มแล้วใส่เนื้อลงไปก็จะไม่มีเวลาเคี่ยว ในเวลานี้มันฝรั่งจะร่วน อีกหน่อยก็จะได้น้ำซุปข้น
11. มันเกิดขึ้นที่ตุ๋นมันฝรั่งที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับผักแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณต้องรู้รายละเอียดทั้งหมด การปรุงอาหารที่เหมาะสม. จากนั้นจานก็จะออกมามีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เนื้อสัตว์ในแง่ของการปรุงอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์สากล

ไม่ใช่แค่ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ แต่ยังผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างกล้าหาญแสดงความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการทำอาหาร

แม้ว่าอาหารที่แยกจากกันจะไม่มีส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ที่อยู่แถวหน้าของโต๊ะรัสเซีย โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่รัสเซีย ในหลายประเทศ มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดแห่งหนึ่ง และเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เกม กระต่าย และอื่นๆ รายการมีไม่สิ้นสุด

สำหรับอาหารบางจาน จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำหรับอาหารอื่นๆ - เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก และสำหรับอื่นๆ - เนื้อสับ บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมเนื้อต้องใช้เวลานานจึงจะผัดก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งกับเนื้อ - การเตรียมอาหาร

การเตรียมมันฝรั่งมักจะไม่ใช้เวลาหรือยุ่งยากมากนัก มันลอกผิวค่อนข้างง่าย เงื่อนไขเดียวที่ควรปฏิบัติตามคือต้องปอกเปลือกมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร ถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน น้ำเย็น(เพราะแป้งและสารมีค่าหายไป) คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้น้ำหลังจากทำความสะอาด เนื่องจากผักจะมืดลงอย่างรวดเร็วและมีลักษณะที่ไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับเนื้อสัตว์ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน ล้างเป็นชิ้นใหญ่ใต้น้ำไหลไม่แนะนำให้แช่เนื้อเนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อรสชาติต่อไป เนื้อสัตว์หลายประเภทไม่แนะนำให้ใส่เกลือเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร - เกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากเนื้อ ละลายเนื้อปลาแช่แข็งอย่างอ่อนโยน อุณหภูมิห้องโดยขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำการปรับแต่งทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และก่อนปรุงอาหารเท่านั้นที่สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตัดผ่านเส้นใย

มันฝรั่งกับเนื้อ - เตรียมอาหาร

มันฝรั่งกับเนื้อสามารถปรุงในหม้อ, หม้อ, บนแผ่นอบหรือใน กระทะเหล็กหล่อ. แม่พิมพ์อะลูมิเนียมเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่เหมาะสำหรับการปรุงซุปและสตูว์แบบอ่อนโดยอิงจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อาหารไม่สามารถเก็บไว้ในจานดังกล่าวได้

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเคี่ยว ทอด ต้ม และอบมันฝรั่งกับเนื้อคือเหล็กหล่อ แก้วทนความร้อน หรือจานเคลือบเทฟลอน แม่พิมพ์เหล็กหล่อเคลือบด้วยฟิล์มแบล็กออกไซด์หรืออีนาเมลซึ่งยึดติดกับโลหะผสมอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ทนทานมาก มีอายุการใช้งานยาวนานและ องค์ประกอบทางเคมีช่วยให้อาหารร้อนได้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่เกาะด้านล่าง เครื่องแก้วทนความร้อนยังใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารในนั้นเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้อบและตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในรูปแบบแก้วในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรที่ 1: มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

รุ่นคลาสสิค! เราใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอนตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเวลาในการปรุงก็จะแตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะหุงได้นานกว่าเนื้อหมู สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยเติมเมล็ดผักชีฝรั่ง ปาปริก้า หรือยี่หร่าเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย

ส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, แครอทหนึ่งลูก, มะเขือเทศวาง, น้ำหนึ่งแก้วครึ่งหรือ น้ำซุปเนื้อ, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ประมาณสองเซนติเมตร สับหัวหอม ขูดแครอท

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วโยนชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเป็นเปลือกวานิชจากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงในเนื้อด้วยหัวหอมและทอดจนสุกครึ่ง

3. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 100 มล. (น้ำซุป) ใส่ซอสที่ได้ลงในเนื้อย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวหมู 20 นาที เนื้อหรือเนื้อแกะ 40 นาที

4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ผสมกับเนื้อเทมวลกับน้ำซุปที่เหลือ (น้ำ) แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกบนไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตร 2: มันฝรั่งอบกับเนื้อ

ตามสูตรนี้ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ ซื้อชีสแข็งและนมด้วย โดยเฉพาะไขมันต่ำ มันฝรั่งอบตามสูตรนี้จะละลายในปาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:เนื้อ 400 กรัม, 5 มันฝรั่ง, ชีส 150 กรัม, เนย- 100 กรัม (ไม่มาก), นม, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ส่วนเนื้อสับเบา ๆ ตีเนื้อลูกวัวหมู - ไม่ เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ชีส - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทาแผ่นอบลึก r. น้ำมันและกระจายส่วนผสมในชั้นสลับเนื้อและมันฝรั่ง ระหว่างชั้นเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยลูกพลัมขูด เนยและวางชีสสองสามชิ้น ปิดชั้นด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยเนยและชีส

เมื่อนมเดือดลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็น 250 กรัม เพื่อสร้างเปลือกสีทองเป็นเวลาสองสามนาที

สูตร 3: มันฝรั่งผัดเนื้อ

เป็นการยากที่จะพบคนที่ต่อต้านมันฝรั่งทอด เปลือกอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับหมูนุ่มและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ: 300 กรัม เนื้อหมู, เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อ), หัวหอมใหญ่ 40-50 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ซีอิ๊ว 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, งา 10 กรัม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นกลม เนื้อสัตว์ยังสับเป็นก้อน, เกลือ, ทอดในน้ำมัน, เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด (ประมาณ 2-3 นาที) หัวหอมสับและกระเทียม, ซีอิ๊วขาว เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ กวนมันฝรั่งเป็นระยะๆ ทอดใต้ฝา (ในตอนท้ายคุณสามารถเอาฝาออก, เกลือและเพิ่มไฟเล็กน้อยในไม่กี่นาที) ปิดมันฝรั่งใส่งาลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที จานพร้อม!

ในการทำเนื้อสัตว์สี่ขา - หมูป่า, กวาง, เนื้อหมี ฯลฯ - ให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (เติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา แครอท 100 กรัมและ หัวหอมถึงไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร, วงกลมสับ, กระเทียม 3 กลีบและผักใบเขียวหนึ่งพวง) ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้กับเนื้อสัตว์เก่า

เคล็ดลับสำหรับมันฝรั่ง:

- จำเป็นต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและเกลือก็ต่อเมื่อชิ้นเริ่มเป็นเปลือก

- มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้นถ้าคุณลวกมันด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

- โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยพับโปรตีนอย่างรวดเร็วและลดการสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์

โปรดจำไว้ว่า เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ ดังนั้นจงสร้างสรรค์และใส่ส่วนผสมใหม่ลงไป เพราะอาหารเหล่านี้ถูกรวมเข้ากับเกือบทุกอย่าง: กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ผัก แม้กระทั่งกับ ถั่วเขียวและ ข้าวโพดกระป๋อง. เพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ ให้เติมไวน์เล็กน้อยลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน อร่อย!

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ครีม 300 กรัม
• ครีม 50 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง: เลือกความหนาตามความชอบของคุณเอง สับกระเทียมให้ละเอียด

สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยว ครีม เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ประดับด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

weekend.rambler.ru

• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ปอกหัวหอมและสับผักใบเขียวอย่างประณีต เนื้อไก่ล้างแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมและไก่แยกกันในน้ำมันเล็กน้อยจนนุ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ. ทิ้งไว้ 3-5 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก ใส่ไข่ แป้ง และผสม ใส่แป้งมันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเหมือนแพนเค้ก เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้าน ใส่ไส้ด้านทอด: ไก่, หัวหอม, ชีสและสมุนไพร

พลิกกลับครึ่งหลังจาก 3-4 นาที แพนเค้กมันฝรั่งเพื่อให้บรรจุอยู่ภายใน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนสุกอีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีม.

รส.com.au

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนื้อ 600 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 ใบกระวาน;
• แป้ง 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึกที่มีผนังหนา เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทน้ำให้พอท่วม เกลือและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาอีก 40 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้และ มะเขือเทศสด: แกะเปลือกออกแล้วเปลี่ยนเนื้อให้เป็นเยื่อกระดาษด้วยส้อม เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ ใส่ใบกระวานปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้คนจานและเทน้ำซุปลงในถ้วย ปล่อยให้เย็นใส่แป้ง 1 ช้อนชาคนให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทลงในหม้อ เทคนิคนี้จะทำให้จานมีความสม่ำเสมอและหนาขึ้น ผัดพริกไทยและนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมครีมซอสหรือครีมเปรี้ยว

life.ru

• หมู 300 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แชมเปญสด 150 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ล้างมันฝรั่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น เห็ดหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อและทอดบนไฟแรง 1.5-2 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเห็ดและทอดอีก 2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป คนเร็วๆ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที เมื่อมันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเกลือ, พริกไทย, นำกระทะออกจากความร้อน, ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

multivarenie.ru

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ½หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกหยวก;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง.

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, เกลือ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เกลือเนื้อสับพริกไทยผสมกับหัวหอมและกระเทียมผสม

จาระบีแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ น้ำมันพืช, วางมันฝรั่ง, แล้วก็เนื้อสับ. ใส่พริกหวานสับและผักใบเขียวไว้ด้านบน ตีไข่เล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยชีสขูด

ส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เสิร์ฟร้อนกับผักสด

iamcook.ru

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• แชมเปญ 200 กรัมหรืออื่น ๆ
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 70 กรัม

การทำอาหาร

ล้างเนื้อลูกวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งและเนื้อลงในชามลึก ใส่หัวหอมสับ, แครอทและเห็ดสับหยาบ, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ, เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถาดอบแล้ววางบนแผ่นอบ ยึดปลายแขนเสื้อให้แน่น

ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือก ให้อบเป็นเวลา 15 นาทีสุดท้ายที่อุณหภูมิ 220 ° C

อร่อย.com.au

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 4 น่องไก่;
• 4 มะเขือเทศ;
• โหระพา 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา;
• ใบผักกาดหอม;
• มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งอ่อนใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ล้างต้นขาไก่เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถเร่งกระบวนการและใช้เต้านมได้ แต่ด้วยจานจะไม่ฉ่ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางด้านหนังไก่คว่ำลง วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในการทอด เกลือพริกไทย ทอดไก่เป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

ล้างมะเขือเทศและตัดขวางที่ด้านบนของแต่ละชิ้น ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป กดค้างไว้ 45 วินาทีแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจาก 1.5 นาที นำมะเขือเทศออกแล้วลอกผิวออก ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ทำลายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วหรือเพียงแค่บดด้วยมีดกว้าง จากนั้นเตรียมน้ำสลัด เลื่อนโหระพาส่วนใหญ่ในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู, พริกไทยและตีอีกครั้ง คุณจะได้น้ำสลัดที่คล้ายกับซอสเพสโต้

ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ น้ำสลัด และโหระพาสดลงในไก่ ผัดและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ½ ลูก

เนื้อสัตว์ในแง่ของการปรุงอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์สากล

ไม่เพียงแต่เตรียมได้หลายวิธี: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ อย่างกล้าหาญแสดงความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการทำอาหาร

แม้ว่าอาหารที่แยกจากกันจะไม่มีส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ที่อยู่แถวหน้าของโต๊ะรัสเซีย โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่รัสเซีย ในหลายประเทศ มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดแห่งหนึ่ง และเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เกม กระต่าย และอื่นๆ รายการมีไม่สิ้นสุด

สำหรับอาหารบางจาน จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำหรับอาหารอื่นๆ - เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก และสำหรับอื่นๆ - เนื้อสับ บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมเนื้อต้องใช้เวลานานจึงจะผัดก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งกับเนื้อ - การเตรียมอาหาร

การเตรียมมันฝรั่งมักจะไม่ใช้เวลาหรือยุ่งยากมากนัก มันลอกผิวค่อนข้างง่าย เงื่อนไขเดียวที่ควรปฏิบัติตามคือต้องปอกเปลือกมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากเป็นไปได้โดยไม่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน (เนื่องจากแป้งและสารมีค่าสูญหายไป) คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้น้ำหลังจากทำความสะอาด เนื่องจากผักจะมืดลงอย่างรวดเร็วและมีลักษณะที่ไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับเนื้อสัตว์ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน ล้างเป็นชิ้นใหญ่ใต้น้ำไหลไม่แนะนำให้แช่เนื้อเนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อรสชาติต่อไป เนื้อสัตว์หลายประเภทไม่แนะนำให้ใส่เกลือเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร - เกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากเนื้อ ละลายเนื้อแช่แข็งเบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อน ขอแนะนำให้ทำการปรับแต่งทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และก่อนปรุงอาหารเท่านั้นที่สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วตัดผ่านเส้นใย

มันฝรั่งกับเนื้อ - เตรียมอาหาร

มันฝรั่งกับเนื้อสามารถปรุงในหม้อ หม้อ บนแผ่นอบ หรือในกระทะเหล็กหล่อ แม่พิมพ์อะลูมิเนียมเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่เหมาะสำหรับการปรุงซุปและสตูว์แบบอ่อนโดยอิงจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อาหารไม่สามารถเก็บไว้ในจานดังกล่าวได้

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเคี่ยว ทอด ต้ม และอบมันฝรั่งกับเนื้อคือเหล็กหล่อ แก้วทนความร้อน หรือจานเคลือบเทฟลอน แม่พิมพ์เหล็กหล่อเคลือบด้วยฟิล์มแบล็กออกไซด์หรืออีนาเมลซึ่งยึดติดกับโลหะผสมอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ทนทานมาก มีอายุการใช้งานยาวนาน และองค์ประกอบทางเคมีของเหล็กหล่อช่วยให้อาหารอุ่นขึ้นได้เท่าๆ กันโดยไม่ไหม้ที่ก้นหม้อ เครื่องแก้วทนความร้อนยังใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารในนั้นเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้อบและตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในรูปแบบแก้วในไมโครเวฟหรือเตาอบ

สูตรที่ 1: มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

รุ่นคลาสสิค! เราใช้เนื้อสัตว์อย่างแน่นอนตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเวลาในการปรุงก็จะแตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะหุงได้นานกว่าเนื้อหมู สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยเติมเมล็ดผักชีฝรั่ง ปาปริก้า หรือยี่หร่าเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย

ส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, แครอทหนึ่งลูก, วางมะเขือเทศ, น้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วครึ่ง, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ประมาณสองเซนติเมตร สับหัวหอม ขูดแครอท

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วโยนชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเป็นเปลือกวานิชจากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงในเนื้อด้วยหัวหอมและทอดจนสุกครึ่ง

3. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 100 มล. (น้ำซุป) ใส่ซอสที่ได้ลงในเนื้อย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวหมู 20 นาที เนื้อหรือเนื้อแกะ 40 นาที

4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ผสมกับเนื้อเทมวลกับน้ำซุปที่เหลือ (น้ำ) แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกบนไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตร 2: มันฝรั่งอบกับเนื้อ

ตามสูตรนี้ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ ซื้อชีสแข็งและนมด้วย โดยเฉพาะไขมันต่ำ มันฝรั่งอบตามสูตรนี้จะละลายในปาก ลองมัน!

วัตถุดิบ:เนื้อ 400 กรัม, 5 มันฝรั่ง, ชีส 150 กรัม, เนย - 100 กรัม (ไม่มาก), นม, เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ส่วนเนื้อสับเบา ๆ ตีเนื้อลูกวัวหมู - ไม่ เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ชีส - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทาแผ่นอบลึก r. น้ำมันและกระจายส่วนผสมในชั้นสลับเนื้อและมันฝรั่ง ระหว่างชั้นเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยลูกพลัมขูด เนยและวางชีสสองสามชิ้น ปิดชั้นด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยเนยและชีส

เมื่อนมเดือดลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราเพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็น 250 กรัม เพื่อสร้างเปลือกสีทองเป็นเวลาสองสามนาที

สูตร 3: มันฝรั่งทอดกับเนื้อ

เป็นการยากที่จะพบคนที่ต่อต้านมันฝรั่งทอด เปลือกอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับหมูนุ่มและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ: 300 กรัม เนื้อหมู, เนื้อหมู 600 กรัม (เนื้อ), หัวหอมใหญ่ 40-50 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ซีอิ๊ว 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, งา 10 กรัม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นกลม เนื้อสัตว์ยังสับเป็นก้อน, เกลือ, ทอดในน้ำมัน, เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด (ประมาณ 2-3 นาที) หัวหอมสับและกระเทียม, ซีอิ๊วขาว เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ กวนมันฝรั่งเป็นระยะๆ ทอดใต้ฝา (ในตอนท้ายคุณสามารถเอาฝาออก, เกลือและเพิ่มไฟเล็กน้อยในไม่กี่นาที) ปิดมันฝรั่งใส่งาลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที จานพร้อม!

มันฝรั่งกับเนื้อ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการทำเนื้อเกมสี่ขา - หมูป่า กวาง เนื้อหมี ฯลฯ - ให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แช่ในน้ำดองก่อนปรุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (เติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา แครอทและหัวหอม 100 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร วงกลมสับ กระเทียม 3 กลีบ และผักใบเขียวหนึ่งกำ) ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้กับเนื้อสัตว์เก่า

เคล็ดลับสำหรับมันฝรั่ง:

- จำเป็นต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและเกลือก็ต่อเมื่อชิ้นเริ่มเป็นเปลือก

- มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้นถ้าคุณลวกมันด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

- โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยพับโปรตีนอย่างรวดเร็วและลดการสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์

โปรดจำไว้ว่า เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ ดังนั้นจงสร้างสรรค์และใส่ส่วนผสมใหม่เข้าไป เพราะอาหารดังกล่าวจะรวมเข้ากับเกือบทุกอย่าง เช่น กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ผัก แม้กระทั่งกับถั่วลันเตาและข้าวโพดกระป๋อง เพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ ให้เติมไวน์เล็กน้อยลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน อร่อย!

สูตรเนื้ออื่นๆ

• เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
• เนื้อแขนเสื้อของคุณ
• สตูว์
• เนื้อในกระทะ
• เนื้อในหม้อหุงช้า
• เนื้อในเตาอบ
• เนื้อในหม้อ
• มันฝรั่งกับเนื้อ
• เนื้อกับผัก
• เนื้อในกระดาษฟอยล์
• เนื้อยัดไส้
• พริกยัดไส้เนื้อ
• Ragout กับเนื้อ
• ข้าวกับเนื้อ
• เนื้อย่าง
• เนื้อในครีม
• มีทโลฟ
• Chebureks กับเนื้อ
• เบลียาชิกับเนื้อ
• บัควีทกับเนื้อ
• เนื้อต้ม
• เนื้อกับชีส
• พาสต้าเนื้อ
• เนื้อกับลูกพรุน

ล้นหลาม สูตรที่น่าสนใจสามารถพบได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

ยังหา…

• เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

พายแป้งมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผัก

แป้งมันฝรั่งอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถูกใจทุกคนที่ได้ลอง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมจานเนื้อและมันฝรั่ง แต่คราวนี้จะจ่ายดอกเบี้ย - หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการอะไรอีก! สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งคุณต้องมีมันฝรั่งสองหรือสามมันฝรั่ง (ประมาณ 150 กรัม) ปริมาณแป้งเท่ากัน 80 กรัมเนย - นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีรสชาติพิเศษ จำเป็นสำหรับการบรรจุ เนื้อสับ, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, หัวหอมใหญ่, เครื่องปรุงรส - ปาปริก้าหวาน แน่นอนว่าการเติมอาจแตกต่างกัน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มแป้งและเกลือลงไปนวด แป้งจะนุ่มและนุ่มมาก ผัดหัวหอมที่ล้างแล้วและพริกไทยในน้ำมันแล้วนำออก น้ำมันจะออกเป็นสีทอง ในนั้นให้ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง จากนั้นผสมเนื้อสับและผักผัด รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 6-7 มม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เนื่องจากเค้กจะค่อนข้างบอบบาง จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก: ไส้ที่เตรียมไว้วางบนแป้งการตกแต่งเป็นวงกลมของมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูด อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียไม่มีความเสี่ยงที่แป้งจะนั่งลง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเบี่ยงเบนจากสูตร เว้นแต่ว่าคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารที่คล้ายกันจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอยู่แล้ว ถ้าไส้แฉะเกินไป เค้กจะสุกและแป้งจะมีลักษณะคล้ายแป้งเกี๊ยว

ทำอาหารให้เร็วที่สุดและ เมนูง่ายๆเนื้อและมันฝรั่ง

ไม่ว่าในกรณีใด มันฝรั่งกับเนื้อไม่สามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที ที่สุด อาหารจานด่วน- บางทีอาจเป็นไส้กรอกกับมันฝรั่งต้ม แต่ก็ไม่ร้ายแรง แต่เพื่อการปรุงที่อร่อย มันฝรั่งอบกับเนื้อจะใช้เวลาไม่มาก ประมาณ 30 นาที ตัวเลือกที่เหมาะ: ปรุงเนื้อบนตะแกรง และมันฝรั่งปรุงรสอย่างเหมาะสมบนแผ่นอบ ในกรณีนี้สามารถหมักเนื้อล่วงหน้าได้ เนื้อจะนิ่มและสุกเร็ว ดังนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งสองหรือสามชิ้นเป็นเส้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้ ปอกแอปเปิ้ลสองหรือสามชิ้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง หากนำกระเทียมมาสับให้ละเอียดมาก แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกผ่าครึ่งโรยด้วยน้ำตาล มันฝรั่งข้างๆ หัวหอมและกระเทียมด้านบน คุณสามารถโรยด้วยมายองเนส เนื้อหมักสามารถวางบนมันฝรั่งได้ แต่จะดีกว่า - บนตะแกรงย่างที่ติดตั้งแยกต่างหากจากนั้นไม่ต้องพลิกกลับ

เนื้อหลวงกับมันฝรั่ง

หลายคนคงเคยชิมเนื้อพระราชทาน อันที่จริงนี่เป็นสูตรสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อ: เนื้อหั่นบาง ๆ วางในชั้นของมันฝรั่งทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำสลัด หลังอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย

สูตรที่ง่ายที่สุด

มาบรรยายกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจานเนื้อและมันฝรั่ง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใส่แผ่นอบเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมใหญ่ด้านบน จากนั้นชั้นของมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เททุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบจนนุ่ม (ปกติประมาณ 40 นาที) นี้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้ ดังนั้นจึงเตรียมบางสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งสามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยโหระพาและมาจอแรม หรือปรุงเนื้อสัตว์ด้วยลูกพรุน เนื้อลูกวัวหรือหมูสามร้อยกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มพริกไทยกระจายบนแผ่นอบ สำหรับเนื้อจำนวนนี้ จะต้องใช้ลูกพรุนประมาณ 100 กรัม ต้องล้างและผ่าครึ่ง ลูกพรุนควรมีขนาดใหญ่พอ ทั้งหมดนี้วางบนเนื้อ จากนั้นวางหัวหอม 2 หรือ 3 อันที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม - นี่จะเป็นชั้นถัดไปที่ต้องโรยด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยมายองเนส อย่าอ้วนเกินไปมันจะแข็งเป็นชิ้น ๆ มายองเนสไขมันปานกลางจะดีที่สุด สามารถใช้กับกริดหรือเพื่อให้มองไม่เห็นชั้นล่าง จากนั้นทุกอย่างโรยด้วยชีสขูด กินดีกว่า พันธุ์แข็ง. ง่ายแต่มาก ของอร่อยราวกับสร้างมาเพื่อเอาใจตัวเองอย่างนั้นโดยไม่มีเหตุผล