สูตรเค้กน้ำผึ้งเค้กกับเค้กสำเร็จรูป เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ของหวานจากเค้กสำเร็จรูป

ผสมให้ละเอียดด้วยปัด

จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้ววางกระทะ (หรือทัพพี) บนกองไฟเล็กน้อย

ถัดไปเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสม

รีดส่วนหนึ่งของแป้งทันทีบนกระดาษ parchment ใส่แป้งหรือบนแผ่นซิลิโคน ตัดแม่แบบตัวเลขแปดกระดาษยาวประมาณ 20 ซม. ฉันตัดมันออกจากแผ่น A4 ปกติ แป้งที่รีดออกมาแล้วควรมีความหนาประมาณ 0.5 ซม. วางแม่แบบไว้บนแป้ง
ตัดรูปแปดรูปแบบด้วยมีดแทงแป้งด้วยส้อม

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (ดูที่เตาอบของคุณ - เค้กอบเร็วมากเพราะมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - พร้อมแล้วถ้าคุณหักโหม - เค้กจะแห้งและเปราะ) . คุณสามารถตัดและอบร่างต่าง ๆ จากเศษแป้งฉันมีหัวใจ หากนวดแป้งและอายุอย่างเหมาะสม เค้กจะไม่เกิดฟองและคงความเรียบ

ในทำนองเดียวกันอบเค้กที่สองจากแป้งที่เหลือในรูปของแปดเดียวกัน ทำให้เค้กเย็นลง วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว (วางในถุงบีบที่มีหัวฉีดแบบกลมหรือหัวแบบดาว) ในรูปของหยดขนาดใหญ่ ระหว่างครีมจากถุงทำอาหารใช้นมข้นต้มในรูปของหยดหรือดาว

จากนั้นเค้กสามารถตกแต่งด้วยครีมเพิ่มสีย้อมลงไปรูปแป้ง (ฉันมีหัวใจ) เค้กสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ดอกไม้ ช็อคโกแลต ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน ฯลฯ ตราบใดที่เค้กยังสว่างและสวยงาม

เค้ก "Number" ที่อร่อยสวยงามและน่าสนใจทำจากเค้กน้ำผึ้งใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงทำให้ชุ่มและนุ่ม เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

อร่อย!

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยไหม? เราขอแนะนำให้คุณอบแบบโฮมเมดที่ทำได้ง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องตุนอาหาร เวลาว่างสักสองสามชั่วโมงและอารมณ์ดี ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเสนอขนมอบแก่แขก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมยอดนิยมดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบ เราจะพิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว และคุณจะต้องทำให้เป็นกฎในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุด เช่น วันเกิด แขกทุกคนจะฝันถึงการเพิ่มและสำหรับปฏิคมไม่มีคำชมใดดีไปกว่าจานเปล่าและรูปลักษณ์ที่น่าสงสัย ดังนั้นเราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรนี้คุณยายของเราใช้ และสำหรับการเตรียมเค้ก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 2 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่สดที่เลือก - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

เราใช้ครีม 2 แบบ

ในการทำให้เค้กชุ่ม คุณจะต้องใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น บ้าน เค้กน้ำผึ้งสูตรที่นำเสนอนี้ประกอบด้วยชั้นและครีมบนชั้นสลับกัน เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวเราใช้:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ครีมสำหรับครีมดังกล่าวยังต้องได้รับไขมันมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากที่ใส่ในการอบ เรายังต้องเตรียมครีมอีกประเภทหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• นมข้น (เตรียมตาม GOST) - 1 กระป๋อง
• เนยเกรดสูงสุด - 1 แพ็ค (200 กรัม)

อีกครั้งที่เราจะไม่ประหยัดส่วนผสมเพราะอะนาล็อกที่ถูกกว่าของนมข้นและเนยมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความคงตัวของของเหลว และเราอยากให้ผลลัพธ์ออกมาเป็นเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยมากๆ ที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น

เนื่องจากความจริงที่ว่า .ของเรา แป้งนุ่มสำหรับเค้กควรจะปรุงในอ่างน้ำเราใช้หม้อสองขนาดที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังต้องตุนฝาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กในอนาคต เนยแท่งควรจะนิ่มแล้ว แม่บ้านบางคนตั้งกฎว่าต้องใช้มาการีนหรือเนยสำหรับอบตอนกลางคืน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับไข่ไก่ที่จะใส่ในเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมด สูตรบอกว่าให้นำไข่ 2 ฟอง (CO) สำหรับการทดสอบ ถ้าคุณไม่ชินกับการซื้อไข่ที่สมบูรณ์แบบ ให้เลือก C1 3 ชิ้นหรือ C2 4 ชิ้นตามลำดับ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เค้กสองสามวันก่อนเสิร์ฟ?

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเอาใจแขกของคุณ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ดังนั้นแม่บ้านจึงอบเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองก่อนงานฉลองสองหรือสามวัน หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่แช่ในครีมจนหมดสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ก็สูญเสียมันไป รสชาติ. เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในวันก่อน ให้อบเฉพาะเค้กแล้วใส่ในตู้เย็น ทำครีมในวันถัดไปและแช่เค้กสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แขกจะต้องดีใจ!

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

ใช้กระทะเล็ก ๆ ที่เราวางแผนจะต้มแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่กลายเป็นโฟมเนื้อหนาเข้มข้น จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้งลงไป เราผสมส่วนประกอบและส่งให้อ่อนระโหยในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเตรียมอ่างน้ำ?

ก่อนที่เราจะตีไข่ เราใส่กระทะทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน เทน้ำระหว่างกันเพื่อไม่ให้ถึงขอบ มิฉะนั้น น้ำจะกระเด็นใส่มวลน้ำผึ้งระหว่างการต้ม จากนั้นนำชามด้านบนออกแล้วเริ่มตีไข่ในนั้น และอันล่างอันที่มีน้ำใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด (สูตรการทำอาหารทำได้ง่าย) อบจากแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่และน้ำผึ้งที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นกับมวลน้ำผึ้งอย่างไร องค์ประกอบที่ให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในปริมาตรสีจะกลายเป็นน้ำผึ้งสีเข้ม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มแป้งลงในเนื้อหาของกระทะ เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ตลอดเวลานี้อย่าหยุดกวน

สำคัญ! แป้งมากเกินไปในขั้นตอนนี้ไม่ได้เพิ่มลงในเค้กน้ำผึ้ง ตามที่ระบุโดยความคงตัวที่ค่อนข้างเหลวของแป้งชูซ์

ผสมแป้งคัสตาร์ดกับแป้ง

ก่อนใช้แป้งต้องเติมออกซิเจน (ร่อน) ตอนนี้ยังคงเอาองค์ประกอบน้ำผึ้งที่หอมกรุ่นของเราออกจากอ่างน้ำและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ในแป้ง เราให้ แป้งคัสตาร์ดข้นเล็กน้อย จากนั้นเราเทแป้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ลงบนพื้นผิวที่เราวางแผนจะนวดแป้งและทำช่อง เมื่อเราเห็นว่าคัสตาร์ดมวลแล้วเราจะเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานสำหรับการนวด การแกะสลักมวลควรเรียบร้อยและระมัดระวัง พับขอบเล็กน้อย ส่วนผสมน้ำผึ้งค่อยๆใส่แป้งส่วนใหม่ลงไป อาจจะ, ชู เพสตรี้ยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปั้นก้อนด้วยความระมัดระวัง ผลที่ได้คือก้อนพลาสติกไม่เย็นแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่ม เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้อบจากแป้งที่รีดด้วยพลาสติกอย่างดี หากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อยด้วยความสม่ำเสมอก็จะเป็นการยากที่จะม้วนเค้กออก

เค้กน้ำผึ้งมีกี่ส่วน?

แบ่งมวลทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากแป้งออกเป็น 8 รอบสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกัน ในกระบวนการสร้างลูกบอล คุณสามารถโรยฝ่ามือด้วยน้ำเล็กน้อย แป้งจะนุ่มขึ้นและไม่เกาะมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรวางบนเขียงขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้เราจะส่งรอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการแห้ง ให้คลุมแป้งด้วยถุงพลาสติก

เคล็ดลับ: ควรตั้งเวลาที่จะส่งสัญญาณให้น้ำผึ้งเย็นลง ถ้าคุณลืมเกี่ยวกับรอบเย็น ไปเกี่ยวกับธุรกิจเร่งด่วนอื่น ๆ ของคุณและพลาดเวลา แป้งของคุณจะกลายเป็น "ไม้" และสลายเมื่อรีดออก บางครั้งรอบก็เพียงพอสำหรับ 15 นาทีสำหรับการระบายความร้อนครั้งสุดท้าย หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตรวจสอบแป้งได้ด้วยมือ

เราม้วนเค้กออก

เป็นที่ชัดเจนสำหรับแม่บ้านทุกคนที่มีเพียงเค้กที่มีความหนาเท่ากันเท่านั้นที่สามารถสร้างเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบได้ สูตรที่ดีที่สุดแข่งขันกันเองเพื่ออุทิศพ่อครัวมือสมัครเล่นให้กับความซับซ้อนของกระบวนการ ดังนั้นเราจึงพยายามม้วนเค้กที่มีความหนาเท่ากัน มีความหนาเนื่องจากเรามีฝากระทะสำหรับจัดรูปแบบเค้ก สิ่งสำคัญคือชั้นรีดต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าฝา ไม่เช่นนั้นขอบจะเกิดความไม่สม่ำเสมอ เราจะตัดมันหลังจากอบเค้กแล้ว ในระหว่างนี้ ให้นำถาดรองอบ วางกระดาษรองอบแล้ววางเค้กที่ออกมา เราอบเค้กทั้งหมด 8 ชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 3-4 นาทีสำหรับหนึ่งชั้น

ติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

เนื่องจากขั้นตอนการอบเค้กน้ำผึ้งนั้นหายวับไป ทางที่ดีไม่ควรออกจากเตาอบ ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากปฏิบัติต่อแขกด้วยไฟแช็ก สีน้ำตาลที่สวยงามพร้อมโทนสีทองจะส่งสัญญาณถึงการนำเค้กชิ้นต่อไปออกจากเตาอบ หากคุณสงสัยว่าการอบจะสำเร็จ ให้ปลอดภัย: ลดอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 160 องศา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาพักของเค้กในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที

เค้กน้ำผึ้ง: วิธีทำเค้กน้ำผึ้งสำหรับงานเลี้ยงตา?

ความลับ เบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบเรียบง่าย. จำเป็นต้องตัดเค้กที่อบไว้บนแผ่นอบโดยตรง เราใช้ฝาปิดที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วกดแล้วหมุนเล็กน้อย ขั้นตอนนี้เพียงพอสำหรับการตัดแบบเป็นเส้น จะเป็นอย่างไรถ้าบ้านไม่มีหม้อที่ทันสมัยพร้อมฝาปิดที่ยื่นออกมาจากขอบ? จากนั้นเราใช้เทมเพลตที่พบ (อาจเป็นจาน) และใช้มีดคมตัดเค้กให้ทั่ว ไม่ว่าในกรณีใดให้ทำทันที แยกส่วนตัดแต่งไว้ พวกเขาจะยังใช้เป็นโรย

ในตอนท้ายของการอบ เราจะมีเค้กทั้งภูเขาเรียงกัน ซึ่งจะแข็งตัวเล็กน้อยทันที เค้กน้ำผึ้งทั้งหมดต้องผ่านสถานะนี้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งให้นุ่ม ทุกอย่างง่ายมากมวลครีม 2 ประเภทจะช่วยได้เมื่อชุบ ระหว่างนี้เราจะทำเป็นชิ้นหวานสำหรับโรยจากเศษที่เหลือ และดีที่แป้งจะแข็งตัวทันทีหลังอบ เพราะที่กลิ้งแป้งจะช่วยเปลี่ยนเศษแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

วิปครีม

ได้เวลาเตรียมครีมกันแล้ว แม่บ้านบางคนจัดการได้อย่างสมบูรณ์ด้วยการทำให้มีขึ้นเพียงประเภทเดียว - จากนมข้น ลองส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อครีมและคุณจะไม่เสียใจเลยสักนิด!

ดังนั้นเรามาเริ่มตีครีมกับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลทั้งหมด ตีเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีแล้วดูสถานะ: ถ้าครีมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแสดงว่าพร้อม

ในชามอีกใบเราจะตีเนยและนมข้นจืด เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย ครีมชนิดนี้จะตีขึ้นในไม่กี่วินาที แต่ถ้าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง โดยวิธีการที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว

เราปั้นเค้ก

ในทางกลับกันเราจะชุบเค้ก: หนึ่ง - ด้วยครีม, หนึ่ง - ด้วยน้ำมัน ฯลฯ หากคุณต้องการความพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่าสำรองครีมและทาครีมที่ก้นจานด้วย ในกรณีนี้ แม้แต่ชั้นล่างก็ยังได้รับส่วนหนึ่งของความสุข เราวางเค้กทับกันโดยไม่ต้องกด ทำเช่นนี้เพื่อให้ครีมเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุด เมื่อเค้กทั้ง 8 ชิ้นวางซ้อนกันและพลาด คอร์ดสุดท้ายก็มาถึง มาเคลือบเค้กให้ทั่ว นำครีมที่เหลือออกจากจาน แล้วเริ่มโรยขนมด้วยเกล็ดหวาน คุณรู้สึกไหมว่าน้ำลายของคุณกำลังไหลอยู่แล้ว? ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมน้ำผึ้งหอม ๆ ของเราแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งจานไว้ค้างคืน แต่อย่าลืมคลุมเค้กด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ (น้ำผึ้งทำเองจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

ชามีความสุข!

มีชื่อเค้กอย่างหนึ่งแล้ว เค้กน้ำผึ้งปลุกความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของการใช้เวลายามเย็นกับชาสักถ้วยหรือวันเกิดที่สนุกสนานในวัยเด็ก

ถ้าตอนนี้คุณขมวดคิ้วและพูดว่า “ไม่มีอะไรแบบนั้น! ฉันไม่ชอบฮันนี่เค้ก!" ถ้าอย่างนั้นคุณอาจโชคร้ายและลองฮันนี่เค้กผิด!

หากต้องการทราบรสชาติของ Medovik ที่แท้จริง คุณต้องลืมทางไปแผนกเค้ก เก็บได้นาน. เค้กเหล่านี้ทาด้วยมาการีน ไม่มีอะไรที่เหมือนกับ Medovik จริงๆ

เค้กจริง เค้กน้ำผึ้ง- ของหวานที่อร่อย ละเอียดอ่อน หอม และไม่หวานเลย ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่ชอบน้ำผึ้งก็สามารถเพลิดเพลินได้

เกี่ยวกับน้ำผึ้งใน Medovik มี เรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับจักรพรรดินีเอลิซาเบธ Alekseevna ฉันไม่ชอบน้ำผึ้งมาก ภรรยาของอเล็กซานเดอร์ และพ่อครัวทุกคนรู้เกี่ยวกับแฟชั่นของเธอนี้และพยายามเตรียมขนมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

แต่อยู่มาวันหนึ่ง คนขายขนมหน้าใหม่ทำงานในครัว ซึ่งไม่รู้ข้อเท็จจริงนี้ เนื่องจากเขาเพิ่งเริ่มทำงานและต้องการสร้างความประทับใจให้กับราชวงศ์ด้วยความสามารถของเขา เขาจึงตัดสินใจทำเค้กพิเศษ

สูตรนี้เป็นสูตรใหม่ แทบไม่เคยใช้เลย ดังนั้นนักทำขนมจึงหวังจะทำให้จักรพรรดิและพระชายาของพระองค์พอใจและเซอร์ไพรส์ และเขาก็ทำสำเร็จ! เค้กกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าการสรรเสริญ เค้กน้ำผึ้งร่วมกับ คัสตาร์ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จักรพรรดินีชื่นชมจานและถามถึงองค์ประกอบ คนขายขนมได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับความไม่ชอบน้ำผึ้งของ Elizaveta Alekseevna และเขาอายอย่างมากกล่าวว่าพื้นฐานของเค้กคือน้ำผึ้ง แต่จักรพรรดินีไม่โกรธ แต่กลับหัวเราะ และเธอสั่งให้มอบรางวัลอันเอื้อเฟื้อแก่นักประดิษฐ์ลูกกวาด นับแต่นั้นมา เค้กน้ำผึ้งได้กลายเป็นขนมโปรดของจักรพรรดินีและมักปรากฏอยู่ในงานเลี้ยงฉลอง

วลาดิมีร์ ดาล ให้นิยามเค้กว่าเป็นเค้กหวานกลมๆ การใช้ถ้อยคำที่หยาบคายเช่นนี้ทำให้เกิดการประท้วงบ้างเพราะเค้กเป็นวันหยุดก่อน เพลงสวดที่แท้จริงสำหรับศิลปะของพ่อครัวขนม ปีใหม่วันเกิดและเพียงเพื่อเป็นเกียรติแก่อารมณ์ดีและวันที่ดี

Cake Medovik ถือเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักถูกเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงเด็ก และตอนนี้เค้ก Medovik อยู่ในเมนูของหลายๆ คนแล้ว ร้านอาหารราคาแพงและสามารถพบได้บนชั้นวางของในหมวด "เค้ก" Cake Medovik เรียกว่าแตกต่างกัน บางครั้งคุณสามารถหาชื่อ "ผึ้ง", "น้ำผึ้ง", "ปาฏิหาริย์" หรือเพียงแค่ "เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว"
แต่อร่อยที่สุด เค้กน้ำผึ้งที่คุณทำเอง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับ Medovik แต่บางทีพวกเขาอาจจะได้รับแรงบันดาลใจจากตัวเลือกการทำอาหารของเราสำหรับขนมนี้

ที่รัก- ความฝันที่เป็นจริงได้ง่ายๆ ด้วยความช่วยเหลือของการปรุงแต่งง่ายๆ และอีกไม่กี่อย่าง วัตถุดิบง่ายๆ. ตัวละครหลักที่นี่คือ น้ำผึ้ง - ดีต่อสุขภาพ อร่อย และ ผลิตภัณฑ์ยา. จำเป็นต้องเติมแป้งเล็กน้อย - เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

สรรเสริญน้ำผึ้งเป็นเวลานานมาก มันถูกใช้ในการถนอมผัก, ตุ๋นและอบกับมัน, สัตว์ปีก, น้ำปลาที่เตรียมไว้ และการอบด้วยผลิตภัณฑ์ผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ สีสวย และรสคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคุกกี้ ขนมปังขิง และพายกับน้ำผึ้ง แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับเค้กน้ำผึ้งแท้ที่ละลายในปากของคุณ แป้งฮันนี่อยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างขนมปังชนิดร่วนและบิสกิต เนื่องจากการเติมน้ำผึ้งที่ทำให้แป้งแตกต่างจากทั้งสองอย่าง ไม่จำเป็นต้องตกแต่งพิเศษ ข้อดีหลักคือ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสะดวกในการเตรียมการ

อะไร ข้อจำกัดที่รังผึ้ง? บางทีอาจจะมีหนึ่ง นี่คือความเร็วที่เค้กน้ำผึ้งนี้จะหายไปจากโต๊ะ! ให้แน่ใจว่าคนที่คุณรักจะกินเค้กน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ และคุณจะไม่ต้องกังวลกับอายุการเก็บรักษาของมัน!

การเตรียมอาหาร

เค้กน้ำผึ้งนั้นเรียบง่าย ความลับทั้งหมดอยู่ที่การอบเค้กที่ถูกต้อง และไม่มีส่วนผสมมากมายสำหรับเค้กนี้ ส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้ง ควรใช้ในรูปของเหลวเพื่อให้แป้งขึ้นได้ง่ายขึ้น น้ำผึ้งหวานข้นสามารถละลายได้ในอ่างน้ำก่อน

ครีมที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับเค้กของเราคือครีมเปรี้ยว จากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสเปรี้ยวที่สดใหม่เค้กมีความอิ่มตัวและโปร่งสบาย ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่ผิดหวังควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันและแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง ครีมต้องเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลผง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแยม ผลไม้บด หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรได้ หลักการของการเตรียมจะเหมือนกันเสมอ ความแตกต่างในสูตรสามารถกำหนดได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในครีม เช่น ลูกพรุน เกล็ดมะพร้าวหรือแยม

เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

เครื่องปั่นและเครื่องผสม

ตาชั่งครัว

อุปกรณ์ตกแต่งเบเกอรี่

แบรนด์ "เอส. ปูดอฟ" - เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ วัตถุเจือปนอาหาร แป้งและเครื่องตกแต่งสำหรับการอบ

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 3 ถ้วย น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เลยหรืออันที่มีสไลด์เล็ก ๆ ) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
สำหรับครีม:
1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (จาก 20% ควรเป็น 30%) เนยนิ่ม 200 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
กำมือหนึ่ง วอลนัท, ชอคโกแลตแช่แข็ง

การทำอาหาร:

ในอ่างน้ำที่ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วย ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนส่วนผสมเบาและฟู ใส่น้ำผึ้ง คนตลอดเวลา ตีอีกครั้ง
ใส่แป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกออกจากอ่าง เพิ่มโซดา (อย่าดับ!) แป้งอีกแก้วแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสม (แป้งจะกลายเป็นรูพรุนทันที) แล้วใส่แป้งแก้วสุดท้าย คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่างน้ำ

เรากระจายแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ควรนอนลง 2-3 นาทีอย่าให้เย็นสนิท) จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเล็กน้อย
เราแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ม้วนแต่ละส่วนของแป้งเป็นเค้กกลมบาง ๆ เวลารีดแป้งให้คลึงแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดโต๊ะ ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่

อบเค้กประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
เราเตรียมครีม: ในอ่างน้ำตีไข่ 1 ฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) นำออกจากอ่าง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่นิ่มทั้งหมดลงในคราวเดียว แล้วตีประมาณ 5-10 นาทีจนค่อนข้างข้น หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มครีมข้นได้
เก็บเค้ก! เราทาครีมเค้กทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยปล่อยให้มันไหลไปตามขอบเล็กน้อยเรายังเคลือบเค้กด้านบนด้วยครีมอย่างดี

เราเตรียมเศษขนมปังสำหรับตกแต่ง: ในเครื่องปั่น, สับส่วนตัดแต่งและวอลนัทที่เหลือจากเค้ก, โรยเค้กอย่างอิสระทุกด้านด้วยเศษที่เกิดขึ้นแล้วเคลือบด้านข้าง
โรยด้วยช็อกโกแลตแช่แข็งขูดที่ด้านบนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน

สำหรับการทดสอบ:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา แป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับครีม:เนย 200-300 กรัม, นมข้นจืด 1 กระป๋อง, โกโก้ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:
บดไข่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้จนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้งผสม เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. ผสมแป้งจนเนียน

อบเค้ก 4 ชิ้นจากแป้งที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งแป้งในชามออกเป็น 4 ส่วนโอนส่วนหนึ่งไปยังกระทะทาน้ำมันแล้วกระจายแป้งด้วยมือที่ชุบน้ำเย็น

อบในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 200 องศา อบเค้กที่เหลืออีก 3 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

เตรียมครีม. ตีเนยที่นิ่มแล้วให้เป็นก้อนสีขาวนวล แล้วตีต่อ เติมนมข้นและโกโก้ (หากต้องการใช้) เป็นส่วนเล็กๆ ตัดเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีดและชั้นด้วยครีม ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม

เค้กน้ำผึ้งโรยด้วยนมข้นกับเศษที่ได้จากการตัดเค้กหรือถั่วสับ

Medovik "รังผึ้ง"

ฉันนำส่วนผสมสำหรับเค้กสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม เค้กในภาพใช้น้ำหนัก 6 กก.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:
- แป้งสาลี 250 gr
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 100 gr
- เนย 40 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
– น้ำผึ้ง 60 กรัม

สำหรับครีม:
– ครีมเปรี้ยว 400 gr
– ครีม 33% 150 gr
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (180 กรัม)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สำหรับการทดสอบ:
ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ แล้วใส่น้ำผึ้ง เนยครีม, โซดา, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องในอ่างน้ำจนเป็นสีทองเข้มของมวลสาร แล้วเอามวลออกจากจานใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแบ่งเป็น 7 ชิ้นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
รีดแป้งเย็นหนา 4-5 มม. ปั้นเป็นก้อน (ถ้าตัดเป็นวงกลมตามแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ) วางบนกระดาษรองอบแล้วอบที่
อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 10 นาที (โดยทั่วไป เค้กจะอบเร็วมาก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบและการรีดแป้งให้บางแค่ไหนก็อบค่ะเฉลี่ย 5 ถึง 10 นาที)
เค้กอบเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม

ครีม:
รวมครีมเปรี้ยวครีม 33% นมข้นต้มและน้ำผึ้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษเค้กน้ำผึ้งสับละเอียด วอลนัท,ฉันตกแต่งหน้าเค้กด้วยผึ้งกานาซ

ป.ล.
ผึ้งจากกานาช:(ช็อกโกแลต 85 กรัม + ครีม 1/3 ถ้วย + น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา)
เมื่อกานาซเย็น อุณหภูมิห้อง, บีบหัวด้วยถุงขนม,
จากนั้นให้ต่อเนื้อตัวต่อไปแล้วถอดถุงออกโดยไม่ฉีก ลายตา - สีขาวช็อคโกแลตละลายด้วยถุงขนมหรือคอร์เน็ตและปีก - แผ่นอัลมอนด์และในช่องแช่แข็ง จากจำนวนนี้จำนวนมากปรากฎว่าฉันมีชีวิตในตู้เย็นทั้งรัง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของรังผึ้ง คุณต้องมีแผ่นกันกระแทกซึ่งใช้ในการขนส่งสิ่งของที่บอบบาง คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นฟิล์มด้วยสิ่งใดๆ เพื่อให้พิมพ์ลวดลายรังผึ้ง คุณต้องเติมเจลาตินลงในครีม มิฉะนั้น รังผึ้งจะไม่ทำงาน - ทุกอย่างจะถูกละเลงเราผ่านสิ่งนี้ไปแล้ว ฉันอยู่ฉันทำครีมเค้กทั้งหมดตามที่เขียนไว้ในสูตรด้านบนและในส่วนของครีมโดยทาด้านบนและด้านข้างของเค้ก ก่อนแช่ใน
ครีมเย็นเจลาตินละลาย ฟิล์มต้องติดเค้กแล้วกดให้ฟองลงในครีม ใส่ในตู้เย็น 15-20 นาทีเพื่อให้รังผึ้ง "คว้า" จากนั้นจึงนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวังเจลาตินไมโครคริสตัลลีน HAAS เหลือ 1 ซอง - นี่คือ 11 กรัม แต่ย้ำนะคะ นี่ไม่ใช่ครีมทั้งหมดที่อยู่ในเค้ก แต่สำหรับส่วนนั้นเท่านั้นปิดด้านข้างและด้านบนของเค้ก

เค้กน้ำผึ้งชอคโกแลต

คุณจะต้องใช้เวลาค่อนข้างมากกับเค้กนี้ แต่มันคุ้มค่า - เค้กน้ำผึ้งอร่อยและสวยงามมาก เค้กพร้อมควรให้ยืนยันและแช่

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
3 ศิลปะ ช้อนโกโก้
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
โซดา 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
3-3.5 ถึง 4 ถ้วยแป้ง

ครีม:
นม 1 ลิตร
เซโมลินา 6 - 7 ช้อนโต๊ะ
เนย 300 - 350 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา (ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ)

เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีมหวาน 7 - 8 ช้อนโต๊ะ (ฉันมี 10%)

ทำเค้ก:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นแป้ง ลงใน
ความจุอาหารเพียงพอและความร้อนในอ่างน้ำสำหรับ 20นาทีรบกวนบ่อย คุณควรได้มวลที่ร้อนและนุ่มมาก
รวมมวลนี้กับแป้ง 1.5 ถ้วย (จะดีกว่าถ้าทำในชาม) และผสมได้อย่างรวดเร็ว ควรเติมแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลข้นขึ้นมากจนกลายเป็น
สามารถนวดด้วยมือแล้วนำไปวางบนเคาน์เตอร์ที่มีแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นพอสมควรดังนั้นควรระวังแป้งเป็นพิเศษ ไม่ใส่แป้งดีกว่าแล้วสุดท้ายเพิ่ม

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 7-10 ส่วน คลึงแต่ละส่วนบางๆ แล้วอบนาน 6 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 185 องศาเซลเซียส.

คำอธิบายสำหรับการกลิ้งและการอบ:

ควรรีดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่โดยตรงบนกระดาษรองอบซึ่งควรตัดวงกลมออกก่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ต้องวางกระดาษที่มีชั้นของแป้งที่รีดออกมาแล้ว
แผ่นอบร้อนและใส่ในเตาอบเริ่มทันทีแผ่ออกไปเป็นวงกลมถัดไป ผ่านไป 6 นาที เมื่อเค้กชิ้นแรกอบแล้วคุณควรดึงมันออกจากแผ่นอบอย่างรวดเร็วแทนกระดานไม้เพื่อไม่ให้เค้กแตกและวางแผ่นอบที่สองทันทีแผ่ออกเปลือก เราวางเค้กเสร็จแล้วซ้อนกันโดยหงายกระดาษขึ้นแล้วเอากระดาษนี้ออกอย่างระมัดระวัง

การเตรียมครีม

ปรุงครีมข้นจากนม น้ำตาล และเซโมลินา เย็นลง,กวนบ่อยพอที่จะหลีกเลี่ยงก้อน ตีเนยและค่อยๆ ใส่ครีมที่เย็นแล้วตีต่อไปเรื่อยๆ
หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เสร็จแล้ว รวมทั้งเค้กด้านบนด้วย

ละลายช็อกโกแลตและครีมในอ่างน้ำ แล้วเทเค้กของเราด้วยไอซิ่งที่ได้

หมายเหตุ:

ระวังแป้งในสูตรนี้ให้มาก หากคุณเพิ่มไปยังแป้งเป็นแป้งมากเกินไปแล้วคุณจะม้วนออกได้ยาก
- แป้งจะเกาะติดมือและไม้คลึงเล็กน้อย คุณจึงต้องโรยแป้งตลอดเวลา

เค้ก Medovik แบบดั้งเดิม

เค้กที่รื่นเริงและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

แป้งโด:
แป้ง 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง3ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
มาการีน 125 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
ไข่ 2 ฟอง

ไส้และครีม:
ครีมหนัก 500 มล. (30 - 36%)
ครีมชีสประมาณ 200 กรัม (ครีมชีส)
เจลาติน 2.5 - 3 ช้อนชา (ละลายน้ำ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลวานิลลา
นมข้นต้ม
วอลนัท 100 กรัม สับละเอียด

การทำอาหาร:

แป้งโด:
ผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน วี เครื่องเตรียมอาหารมันทำในเวลาประมาณสามนาที แป้งควรจะนุ่ม แยกมันเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบเค้กสองชิ้นขนาด 24 x 36 ซม. ที่อุณหภูมิ 180 องศา และประมาณ 15 นาที (เค้กแต่ละชิ้น)

หากคุณมีสองรูปร่างเหมือนกัน คุณสามารถลองอบเค้กได้พร้อมกันในโหมดพาความร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส.

สังเกตว่าเค้กไม่หน้าแดงมากเกินไป แต่ยังคงสีอ่อนไว้

การกรอก:
โอนนมข้นต้มลงในชามแล้วบด วิปครีม.ละลายเจลาตินและพักไว้ ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. วิปครีมหนึ่งช้อนโต๊ะชามใส่นมข้น.

ใส่ครีมที่เหลือ ครีมชีสและผสมให้ละเอียด วีเจลาติน เพิ่มมวลครีม 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมสำหรับความเร็วสูง แล้วใส่ทั้งหมดลงในครีมชีสหลักมวลและผสมให้ละเอียด ใส่ไส้ทั้งหมดลงไปก่อนเค้ก แผ่และปิดด้วยเค้กที่สอง

ครีม:
ผสมนมข้นกับครีมให้เข้ากัน แล้วทาด้วยครีมนี้พื้นผิวของเค้กที่สอง โรยด้วยถั่วสับแล้วใส่ลงในตู้เย็น.

เค้กควรแช่ให้ดีและนุ่ม

เค้กน้ำผึ้งทองคำ

เรียบง่าย แต่อร่อย! เค้กน้ำผึ้ง เป็นเค้กที่ง่ายที่สุดเพราะ มันทำอาหารง่ายและเลอะยาก สูตรนี้ไม่เคยพลาด เลยขอแนะนำ เค้กมักจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ -เนย 130 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - โซดา 1 ช้อนชา - แป้งสูงสุด 3 ถ้วย (คุณจะเข้าใจในขั้นตอนการนวด)
ครีม:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง เนย 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

มาทำอาหารกันก่อน แป้งโด:
นำจานที่สะดวกสำหรับคุณแล้วตอกไข่ 2 ฟองใส่น้ำผึ้งน้ำตาลทั้งหมดและเนยที่ไม่ละลาย ... จากนั้นใส่ในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาจนเนยละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เอาออก ตอนนี้เพิ่มไฮเดรทดีขึ้นด้วยมะนาวโซดาและแป้งหนึ่งแก้ว กวนแป้งต่อไปจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เพิ่มแป้งมากขึ้นจนมวลเป็นแป้งที่ "แข็ง" แต่ไม่ "เย็น"
ต้องแบ่งเป็น 5-6 ส่วน ม้วนเค้กออกจากแต่ละส่วน อบเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ครีม:ผสมนมข้นกับเนยนุ่ม

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้น (แน่นอนว่าเย็นลง) ด้วยครีมหลังจากแทงด้วยส้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมดูดซับเค้กได้ดีขึ้น

เมื่อพับเค้กแล้ว ให้ตัดขอบเค้กให้เท่ากัน แม้ว่าคุณจะสามารถทำให้เค้กมีรูปร่างสม่ำเสมอได้ล่วงหน้า ไม่ว่าจะเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ขั้นตอนนี้ต้องทำให้เสร็จด้วยเค้กที่ยังไม่เย็นตัวลง รวมทั้งทิ่มเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น

ใช้การตัดแต่งเพื่อโรยเค้ก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้ว "ม้วน" ด้วยหมุดเกลียว การตัดแต่งกิ่งสามารถ (เป็นตัวเลือก!) ผสมกับถั่วสับหรือผลไม้หวาน

หลังจาก 3 ชั่วโมงเค้กสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและ .... ชงชาตามกฎของชาตามที่สอนในหนังสือ "ความสามัคคีของพิธีชงชา" โดยในชุดประกอบด้วยกล่องชา 2 กล่องสำหรับเก็บชาเป็นของขวัญ!

เค้กน้ำผึ้งด้วยวิธีง่ายๆ

ผสมมาการีน 100 กรัม กับน้ำตาล 150 กรัม แล้วตั้งไฟจนเนยเทียมกลายเป็นของเหลว จากนั้นใส่ไข่ตี 2 ฟองและโซดา 1.5 ช้อนชาลงในส่วนผสม (อย่าลืมดับไฟด้วย น้ำส้มสายชูดีกว่ามะนาว) ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3.5 ถ้วย
ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วม้วนไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ต้องรีดบนผิวหนังแล้วอบในเตาอบแยกกัน

หล่อลื่นเค้ก ครีม: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง ตีด้วยเครื่องตีเนย 300 กรัม

เค้กน้ำผึ้งกับโกโก้ฟองดอง "ปาฏิหาริย์"

นอกจากเค้กชิ้นนี้จะอร่อยและนุ่มแล้ว มันยังใหญ่มาก ซึ่งเพียงพอสำหรับพบปะและเลี้ยงอาหารบริษัทใหญ่ๆ แป้งดั้งเดิมปรุงในอ่างน้ำ ทำให้เค้กนุ่มฟู นับเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
ไข่ (3 ชิ้น), โซดา (2 ช้อนชา), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (3.5 ถ้วย), เนย (60 กรัม), น้ำตาล (แก้ว)
ครีม:
ไข่, น้ำตาล (1 ถ้วย), นม, เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะล.) เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง (250 กรัม), วานิลลิน, ครีมครึ่งแก้ว
ฟองดอง:
น้ำตาล, โกโก้, ครีมเปรี้ยว (แต่ละ 24 ช้อนโต๊ะ), เนย (60 กรัม)

วิธีทำอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน ครีม. บดน้ำตาลและไข่ในชาม เพิ่มแป้งและวานิลลาและผสม ค่อยๆเติมนมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่อ่างน้ำจนข้น แต่อย่าต้มให้เดือด เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตี ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

การเตรียมการทดสอบ:
- ผสมเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม แล้วใส่ลงในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย ตีไข่และผสมอย่างรวดเร็ว
- ใส่ในอ่างน้ำ 4 นาที เติมโซดา 2 ช้อนชา มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปริมาตร (ประมาณสามครั้ง)
- เราตั้งไฟต่อและเพิ่มแป้ง (2 ถ้วย) คนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก แป้งไม่ควรเหนียวหรือแข็ง ถ้าเป็นของเหลวให้ใส่แป้งเพิ่มประมาณครึ่งแก้ว
- วางแป้งบนโต๊ะบนชั้นแป้ง เราแบ่งออกเป็น 7 ส่วนเหมือนกันม้วนแต่ละส่วนในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กบาง ๆ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ฟองดอง:ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่เนยแล้วนำไปต้ม

หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเทเคลือบด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ เทฟรอสติ้งที่ด้านบน

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - "รอยัล"

ลูกพรุนให้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลักษณะรสชาติ, มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แป้งมีความคงตัวที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน ดังนั้นจึงไม่ได้อบในเค้กเหมือนในกรณีส่วนใหญ่ แต่จะตัดเป็นชิ้นทั้งหมดแล้วตัดเป็นเค้ก

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
เนย (100 กรัม), แป้ง (1 ถ้วย), 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย น้ำตาล โซดา (1 ช้อนชา) ไข่ 2 ฟอง

สำหรับครีม:
ครีม (3500 กรัม), วอลนัท (100 กรัม), ลูกพรุน (กำมือ), น้ำตาลครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่เหมาะสม ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนโฟมปรากฏขึ้นและเป็นสีทอง นำออกจากเตาแล้วละลายเนยสับกับน้ำตาลในภาชนะนี้ ผัดกับเนยและแป้ง แป้งควรจะออกมาดีมาก ครีมข้น. อบในพิมพ์ด้วยไฟอ่อน ผ่าครึ่งเค้กแล้วแช่ด้วยครีม หากคุณได้ปริมาณน้อย คุณสามารถแบ่งส่วนสองเท่าและหั่นเป็น 4 ส่วน เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่

ครีม:ผสมครีมและน้ำตาลใส่ในตู้เย็น บดและบดถั่วลูกพรุน เราแบ่งครีมออกครึ่งหนึ่ง ใส่ถั่วลงในครีมส่วนนึง พรุนอีกส่วน ใส่ในที่เย็นให้แช่ เพื่อให้ครีมมีความ "เอร็ดอร่อย" คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและแยมแอปริคอท

หลายคนชื่นชอบรสชาติของนมข้นต้ม ไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น หากคุณตีมันด้วยเนย คุณจะได้ครีม ซึ่งอาจจะไม่ได้ทำให้เค้กชุ่มมาก แต่ในตัวมันเองนั้นอร่อยมาก กับ แยมแอปริคอทและถั่วก็กินง่ายเหลือเกิน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เนยหรือมาการีน (60 กรัม) วอดก้า (1 ช้อน) แป้ง (2.5 ถ้วย) ไข่ (3 ชิ้น) น้ำตาลทราย (1 ถ้วย)
สำหรับครีม:
เนย (300 กรัม) นมข้นต้ม(2 ขวด), น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, ถั่ว, แยมแอปริคอท

วิธีทำอาหาร:

ในอ่างน้ำ ละลายมาการีนหรือเนยและผสมกับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เทนมและความร้อนจนละลายหมด เพิ่มโซดาและแป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถอบเค้กหนาและบางจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟปานกลาง

ครีม:
ผสมเนยและนมข้นจืดจนเนียน ใส่น้ำผึ้ง ถั่วเล็กน้อย เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบเค้กแล้ววางทับกัน ทาครีมด้านบน โรยด้วยถั่ว ตกแต่งด้วยแยมแอปริคอท

MEDOVIK ในหม้อหุงช้า

เค้กชิ้นนี้จะออกมาแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่ประสบความสำเร็จ เขียวชอุ่มและ บิสกิตนุ่มด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของน้ำผึ้งหอมกรุ่นผสมผสานกับ ครีมช็อคโกแลตจากนมข้น - มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับความสุข!

วัตถุดิบ:

แป้ง 350 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 ช้อนชา ผงฟู; อบเชยเล็กน้อย 5 ไข่; น้ำตาล 140 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง; เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ครีม:
เนย 250 กรัมที่อุณหภูมิห้อง นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง โกโก้ข้น 1 กระป๋อง

การตกแต่ง:
ครีม 200 มล. 38% 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงโกโก้

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู อบเชย

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลเบาฟู

เพิ่มน้ำผึ้งตี

ไม่หยุดตีเพิ่มแป้งในหลายขั้นตอน

3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันแล้วโอนแป้งลงไป

อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (จงใช้โมเดลผู้เล่นหลายคนของคุณชี้แนะ มีแนวโน้มว่าคุณจะต้องใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้นอีกหน่อย)

4. สำหรับครีม ตีเนยจืด ใส่นมข้นต้ม

ปัด. เพิ่มโกโก้ข้นตีอีกครั้ง

5. ตัดบิสกิตแช่เย็นเป็นเค้ก 4-6 ชิ้น

หล่อลื่นเค้กด้วยครีม รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้าง ค่อยๆ เรียบพื้นผิว

วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
6. ตกแต่ง ตีครีมให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล

7. ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยวิปครีม โรยผงโกโก้ด้านบน วิธีแช่เย็น.

หากคุณต้องการทำเค้กน้ำผึ้ง เคล็ดลับต่อไปนี้อาจมีประโยชน์:

เมื่อเลือกน้ำผึ้ง จำไว้ว่ารสชาติของน้ำผึ้งสีเข้มจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในเค้กและให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

ยิ่งครีมเปรี้ยวสำหรับครีมมีไขมันต่ำ เค้กก็ยิ่งแช่อิ่ม แต่ในกรณีนี้ครีมจะเหลือน้อยลงระหว่างเค้ก

หากคุณต้องการเค้กที่ฉ่ำและอ้วนมากขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงและเพิ่มสัดส่วนในสูตร

ถ้าคุณใช้ผงฟูแทนโซดา คุณต้องใส่แป้งลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้ง เพียงผสมผงฟูกับแป้ง

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้ง

เนย 100 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ละลายเนยกับน้ำตาล ปล่อยให้เดือดแล้วเติมอย่างเข้มงวด: โซดา น้ำผึ้ง และไข่ แล้วก็แป้งทั้งหมด นวดแป้งด้วยไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีราวกับว่ากำลังต้ม
จากนั้นนวดบนเสื่อ แบ่งเป็น 10 ชิ้น คลึงเค้กแล้วอบในเตาอบ (โดยเฉลี่ย 4-5 นาที)

ครีม: ครีมเปรี้ยว 600 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ตี

Medovik จาก Alexander Seleznev

เค้กน้ำผึ้ง" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน!
นี่เป็นเค้กชิ้นเดียวที่จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ! เค้กของเราไม่มีสีย้อมและสารเพิ่มความข้นไม่เหมือนกับเค้กที่ซื้อมา นอกจากนี้เค้กน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษทุกอย่างสามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แปลกใจที่ฉันแนะนำให้อบเค้กน้ำผึ้ง? “ว่าแต่จะลดน้ำหนักไง” - คุณถาม. และคุณจะพูดถูก เค้กดังกล่าวเป็นจานที่มีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง แต่ชีวิตไม่ได้มีแค่เรื่อง เนื้อต้มและบรอกโคลีนึ่ง เราถูกห้อมล้อมด้วยวันหยุดและฉันชอบทำอาหารให้แขกด้วยมือของฉันเอง ฉันยังชอบที่จะลิ้มรสขนมหวานบางครั้ง หลายคนแปลกใจเมื่อเห็นฉันถือไม้นวดแป้งอยู่ในมือ แต่เชื่อฉันเถอะ คุณสามารถลดน้ำหนักได้แม้ในขณะที่คุณทำอาหาร เค้กอร่อยเพื่อคนที่รัก

ฉันมักจะปรุงเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับวันหยุดของครอบครัว - ราคาไม่แพง ทุกคนเข้าถึงได้ และมันก็เป็นความสุขจริงๆ เมื่อแขกทุกคนกินเค้กที่ทำเองบนแก้มทั้งสองข้าง =) โดยเฉพาะครั้งแรก =)

เมื่อวานนี้ ก่อนวันเกิดสามีของฉัน ฉันตัดสินใจอบเค้กชิ้นโปรดและถ่ายรูปขณะทำอาหาร แน่นอนลูกสาวของฉันช่วยฉันด้วย =)

บอกตามตรงว่าเค้กน้ำผึ้งแทบจะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารสุขภาพที่ฉันเขียนในบล็อกของฉันเลย แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการลดน้ำหนักอย่างชาญฉลาด (ทุกอย่างง่ายมาก) ก็ไม่น่ากลัวเลยที่จะกินเค้กสักชิ้นในบางครั้ง .

สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร ครั้งหนึ่ง ฉันเคยเรียนทำอาหารจากแม่ และตอนนี้คุณก็เรียนรู้มันได้เช่นกัน ฉันตัดสินใจเผยแพร่เพื่อรีวิวของคุณ และฉันต้องการให้คุณลองทำอาหารที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของฉัน หรือเขียนวิธีการปรุงอาหารของคุณ อ่านวิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ถามคำถามหากมีสิ่งใดไม่ชัดเจน และยินดีต้อนรับความคิดเห็น ยกเลิกการสมัคร และสื่อสาร!

หากคุณมีเวลาน้อย ปรุงด้วยครีมช็อกโกแลต

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ไป!

ส่วนผสมเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 4 ชิ้น (CO)
• น้ำตาล - 180 กรัม (1 ถ้วย)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม (1 ถ้วย)

ส่วนผสมสำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 200 กรัม

1. เตรียมหม้อสองใบ - หม้อใหญ่และหม้อเล็ก - คุณจะปรุงแป้งเค้กน้ำผึ้งตามสูตรของฉันในอ่างน้ำ
2. คุณจะต้องมีฝาหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก
3. เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ใช้ไข่ประเภท C0 - มีขนาดใหญ่ หากประเภทของไข่คือ C1 ให้เอาไข่ 4 + 1 ฟองเป็น 0 ถ้า C2 ให้ใช้ 4 + 2 คุณสามารถใช้แป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร - เพื่อความสะดวกในการนวดแป้งบนพื้นผิวการทำงานและขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการในแป้ง
5. นมข้นควรเป็นนมข้น ไม่ใช่นมข้นจืดหรือนมข้น ในนมข้นที่เหมาะสม นอกจากตัวนมเอง ครีม และน้ำตาลแล้ว ก็ไม่มีสารเติมแต่ง! ตั้งแต่ปี 2011 GOST ได้เปลี่ยนไปสำหรับผลิตภัณฑ์หวานนี้ แต่องค์ประกอบหลักก็เหมือนกับในวัยเด็กโซเวียตที่อยู่ห่างไกลของเรา
6. ถ้าคุณต้องการเค้กสำหรับวันมะรืน และพรุ่งนี้ไม่มีทางที่จะยุ่งกับมันได้ครึ่งวัน ให้อบเค้กวันนี้ และพรุ่งนี้ทำครีมและปล่อยให้เค้กแช่ไว้ ฉันไม่แนะนำให้แช่ Medovik เป็นเวลา 2-3 วัน

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาวฟู ตีทันทีในชามที่คุณจะชงแป้ง

ใส่เนยจืด น้ำผึ้ง และโซดา

เราเดิมพัน ห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 15 - 20 นาที

คุณจะได้รับการออกแบบดังกล่าว เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อไม่ให้กระเด็นออกมาระหว่างต้ม ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ ให้ตั้งน้ำบนกองไฟ

ค่อยๆ คนส่วนผสมน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่อง

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5-2 เท่า มันจะเริ่มมืดลงและได้สีน้ำผึ้งที่อร่อย ใส่แป้งประมาณ 1/3 ของแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในอ่างน้ำประมาณ 1 นาที คนอย่างต่อเนื่อง อย่าใส่แป้งมากเกินไป คุณควรมีแป้งชูว์ที่เป็นของเหลวพอสมควร

ดูว่าคราบคาราเมลแสนอร่อยอยู่บนพื้นผิวอะไร:

อย่าลืมร่อนแป้ง:

นำออกจากเตาแล้วผสมให้ละเอียดจากด้านล่างเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้แป้งมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งมาก กลิ่นหอมมาก =)

เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันและใช้ไม้พายเริ่มนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
ร่อนแป้งและทาบนพื้นผิวที่ทำเป็นหลุม เมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่เป็นของเหลวแล้ว ให้ใส่แป้งลงบนโต๊ะ

ค่อยๆ เติมแป้งและปิดขอบแป้งเข้าด้านใน นวดแป้งสำหรับเค้ก ความสนใจ! แป้งอาจจะยังร้อนอยู่ ดังนั้นระวังอย่าเผาตัวเอง

แป้งควรกลายเป็นพลาสติกไม่เย็นมาก แต่ไม่นิ่มเกินไป ถ้าคุณทำเกินไป แป้งแข็ง, มันจะยากที่จะแผ่ออกไป

ตอนนี้เราแบ่งแป้งน้ำผึ้งอุ่น ๆ ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำลูกบอลให้สวยงาม (คุณสามารถชุบน้ำให้มือได้เล็กน้อย) และใส่ในที่เย็นประมาณ 15-30 นาที มันจะดีกว่าที่จะคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึด อย่าปล่อยให้แป้งเย็นตัวนานเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งและสลายเมื่อรีดออก ตรวจสอบโดยการสัมผัส ถ้าแป้งเย็นลงเล็กน้อย ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มอบ

ถัดไป ม้วนเค้กออก พยายามรักษาความหนาของเค้กให้เท่ากัน เพราะจะส่งผลต่อความสวยของเค้ก เราม้วนน้ำผึ้งหนึ่งลูกลองบนฝาจากกระทะเพื่อให้ชั้นแป้งไม่น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของมันและยังคงได้รับการตัดแต่งแล้วโอนแป้งไปยังแผ่นอบ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กน้ำผึ้งจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันอบที่ประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที เค้กอบเร็วมาก และคุณต้องแน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และเพิ่มเวลาในการอบเป็น 6-8 นาที แต่คุณดูตัวเอง จดจ่ออยู่กับเตาอบของคุณ

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตัดบนแผ่นอบทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้เค้กเหมือนกัน ฉันตัดมันด้วยวิธีนี้ - ฉันปิดฝาที่เหมาะสมบนเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ กดและเลื่อน ทุกอย่างเรียบง่าย หากคุณไม่มีฝาที่มีขอบยื่นออกมาจากกระทะสมัยใหม่แบบธรรมดา ให้ใช้มีดปิดฝาหรือจานอื่นแล้วหมุนเป็นวงกลม ต้องทำในขณะที่เปลือกโลกยังร้อนอยู่

เราไม่ทิ้งเรื่องที่สนใจ พวกเขายังคงมีประโยชน์กับเรา

เป็นผลให้เราได้เค้กน้ำผึ้งกรอบหนึ่งกอง! เมื่อมันเย็นตัวลง เค้กเริ่มแข็งตัว และควรเป็นเช่นนั้น หลังจากที่เค้กน้ำผึ้งแช่ในครีมแล้วจะได้ เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะละลายในปากของคุณ

ตอนนี้ขอจัดการกับการตัด คลึงมันเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ

มาเริ่มทำครีมกันเลย ฉันปรุงครีมสองแบบเสมอ: ครีมเปรี้ยวและนมข้น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลทีละน้อยประมาณหนึ่งช้อนชาตีประมาณ 10-15 นาที ครีมควรจะนุ่มและเพิ่มปริมาณ

ในชามแยก ตีนมข้นกับเนย เนยควรนิ่มแต่ไม่ละลาย คุณไม่สามารถเอาชนะเป็นเวลานาน มันจะเพียงพอที่น้ำมันจะผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันกับนมข้น

และตอนนี้เราก็ทาเค้กสลับกัน ครีมอร่อย. ที่นี่ฉันมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉัน ใต้เค้กด้านล่างของเค้กน้ำผึ้งบนจานฉันเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจากนั้นมันจะชุ่มและนิ่ม หากคุณต้องการให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก อย่าปล่อยครีมไว้

ขั้นตอนการประกอบเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

ถัดไป สลับครีมสองชนิด เคลือบเค้กทั้งหมด
เมื่อทาเค้ก ให้ทาเบา ๆ และเบา ๆ หากคุณกดลงบนเค้กแรงเกินไป ครีมจะเริ่มไหลลงบนจาน เค้กจะไม่ชุ่มและจะแห้ง งานของคุณคือการมีครีมระหว่างเค้ก ไม่ยากเลยเพราะครีมทั้งสองค่อนข้างข้น

เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้ทาครีมตามขอบอย่างระมัดระวัง การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุด. ส่วนหนึ่งของครีมจะยังคงไหลลงมา ค่อยๆ นำออกจากจาน

โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษซึ่งเรานวดด้วยหมุดเกลียว เราทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในห้องแล้วใส่ในตู้เย็น ทางที่ดีควรแช่เค้กอย่างน้อยค้างคืน อย่าลืมปิดไว้เพื่อไม่ให้เค้กแห้ง

ฉันยังมีความลับอีกอย่าง บ่อยครั้งหลังจากที่ฉันประกอบเค้กเสร็จแล้ว ยังคงมีครีมและน้ำผึ้งป่นอยู่ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการผสมเศษขนมปังกับครีมที่เหลือ ใส่มวลที่อร่อยลงในชามและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง เป็นผลเป็นขนมชิ้นเล็กอีกชิ้นสำหรับคู่รักฟันหวาน =)

เค้กน้ำผึ้งของเราพร้อมแล้ว!

แบบนี้! ดูว่าทุกอย่างไม่เร็วพอ แต่ง่ายมาก? ฉันแน่ใจว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรเค้กน้ำผึ้งของฉัน คุณจะเอาใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจมากขึ้นว่าทุกอย่างเกิดขึ้นในกระบวนการอบเค้กแสนอร่อยได้อย่างไร อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงใน .ของคุณ สูตรอาหาร. ฉันรับรองกับคุณ - นี่คือตัวเลือกที่ชนะ! Medovik - สูตรสำหรับทุกคน!

เค้กแคลอรี่ "เค้กน้ำผึ้ง" ตามสูตรของฉันคือ 444 kcal ต่อ 100 กรัม

• โปรตีน - 5.8 gr
• ไขมัน - 17.6 gr
• คาร์โบไฮเดรต - 67 gr

เวลาทำอาหารสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: 3 ชั่วโมง

ฉันให้สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้กับเพื่อน ๆ ของฉันและขอให้พวกเขาทำเค้กตามนั้นถ้าเป็นไปได้ เกือบทุกคนลองแล้วบอกว่าแขกและครอบครัวชื่นชมเค้กน้ำผึ้งของฉันอย่างไร! และตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว ลองเลย!

โดยทั่วไปแล้ว สูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจะดูแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนไม่ใช้ ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นจืดบางชนิด แต่ทั้งหมดนี้ก็เปล่าประโยชน์ เชื่อว่าเป็นเค้กน้ำผึ้งที่เรียนมาวันนี้ คลาสสิคจริงๆ! =)

ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กน้ำผึ้งสำหรับทั้งครอบครัว!

Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ! =)

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง 30 นาที

370 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

แน่นอนว่าฟันหวานทุกตัวเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เค้ก แต่เค้ก Medovik กับครีมนมข้นอาจเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่หวานอมเปรี้ยว นุ่มลิ้น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ในแวดวงครอบครัวที่แคบ

สูตรอาหาร เค้กคลาสสิค“เค้กน้ำผึ้ง” กับนมข้นหวาน ฉันจะนิยามว่าเตรียมง่ายทีเดียว แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ เพื่อให้เค้กเป็นที่น่าจดจำ คุณจะต้องเตรียมสองสิ่ง: เค้กและครีม จากนั้นเพียงแค่ประกอบเค้กและสนุก มาทำอาหารกันเถอะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:

• กระทะ;
• ชาม;
• เครื่องผสม (กลีบ);
• ไม้พายไม้
• หมุดกลิ้ง;

• เขียง;
• ฟิล์มอาหาร
• กระดาษ parchment;
• แผ่นอบ;

• เตาอบ;
• เครื่องปั่น;
• ช้อนไม้;
• จานเสิร์ฟ.

ผลิตภัณฑ์หลัก:

สำหรับเค้ก:

สำหรับครีม:

การเลือกส่วนผสม

เพื่อให้เค้กออกมาอร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกนมข้นหวานแท้ๆ ที่เหมาะสม หรือทำเองในครัวก็ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้นม น้ำตาล โซดา และเวลา 4 ชั่วโมง องค์ประกอบของของปลอมอาจรวมถึงยาสีฟันและ น้ำมันปาล์ม, ที่แย่ที่สุด - กาววอลล์เปเปอร์ ดังนั้นควรศึกษาฉลากให้ดีเมื่อซื้อนมข้น นมข้นจืดแท้เรียกว่า "นมข้นใส่น้ำตาล" อย่างอื่นไม่มีควรรวมถึง: นมทั้งตัววัวและน้ำตาล และไม่มีสีย้อม ความคงตัว และสิ่งอื่น ๆ อีกต่อไป

คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีม. เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งรวมถึงครีมและแป้งเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% มันถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบและครีมก็หนาและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมนมต้มและครีมเปรี้ยว

Korzhi

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส รวมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ ใส่ไฟขนาดเล็ก
   
   
2. ตีไข่ในชามแยก เมื่อส่วนผสมของเนย-น้ำผึ้ง-น้ำตาลอุ่นขึ้น ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ที่นั่น อุ่นส่วนผสมและคนด้วยไม้พายจนเนยและน้ำตาลละลาย เก็บกระทะไว้บนกองไฟอีก 5 นาทีจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น มันมาจากความร้อน ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม เพิ่มโซดารอสักครู่จนกว่าจะ "เปิด" แล้วนำกระทะออกจากเตา
   
   
3. เทของเหลวไข่ลงในชามผสม ใส่แป้งที่นั่น ด้วยความเร็วปานกลาง นวดแป้งจนเนียน ปั้นแป้งให้เป็นก้อน โรยด้วยแป้ง พักไว้ 5 นาที
   
   
4. แบ่งแป้งที่ได้ด้วยมีดออกเป็น 8 ส่วนคุณจะได้เค้กจำนวนเท่ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ 8 ลูก แล้วคลุมด้วยฟิล์ม
   
   
5. ปัดแป้งเขียงด้วยแป้งและม้วนขนมปังแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นแพนเค้กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 24 ซม. เล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว
   
   
6. นำเค้กไปทาไขมัน น้ำมันพืชกระดาษ parchment อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีที่ 200 ° C ในขณะที่อบเค้กหนึ่งชิ้นให้ปิดส่วนที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ลม
7. ทันทีที่คุณนำเค้กชิ้นแรกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จากเค้กออก การทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานอบกับสิ่งนี้ เส้นผ่านศูนย์กลาง ถอดด้านล่างของแม่พิมพ์ วางด้านข้างของแม่พิมพ์บนเค้ก แล้วรีดเป็นวงกลม
   
   
8. ดังนั้น ทำเค้กทรงกลมที่เรียบร้อยเหมือนกัน 8 ชิ้นแล้ววางซ้อนกัน
   
   
9. วางของเหลือที่ออกจากพิมพ์บนแผ่นอบและเก็บไว้ในเตาอบอีก 5 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลอำพันเป็นสีน้ำตาลอำพัน
10. ใช้เครื่องปั่น บดขอบสีเหลืองอำพันให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
    
    

ครีม

ประกอบเค้ก

อ่านกับเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้องด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

ลองดูวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรอาหารง่ายๆ เค้กทำเอง“เค้กน้ำผึ้ง” ใส่วอลนัท นมข้นหวาน แต่งด้วยกลีบอัลมอนด์

เค้กน้ำผึ้ง. (อร่อยมาก))

สำหรับแป้ง:
75 กรัม เนย.
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ไข่.
แป้ง 3 ถ้วย.
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
นมข้นต้ม 380 กรัม
นมข้นจืด 380 กรัม
ครีม 2:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย

💛 ยังมีอีกมากในช่องของฉัน สูตรที่น่าสนใจ!
💜 ดูวิดีโออื่นๆ ด้วย!
สำหรับผู้ที่สนับสนุนการพัฒนาช่อง
qiwi +77471828129
คุกกี้และเค้ก เตรียมชาอย่างมีความสุข
ง่ายต่อการเตรียมและมาก เค้กอร่อย
https://www.youtube.com/playlist?list…
ขนมปังและขนมอบอื่น ๆ คุณจะเลียนิ้วของคุณ
https://www.youtube.com/playlist?list…
คอร์สที่สอง เรียบง่ายและอร่อยมาก
https://www.youtube.com/playlist?list…
ไม่ ขนมหวาน, พายและพาย ฉันแนะนำให้คุณลอง
https://www.youtube.com/playlist?list…
คอร์สแรกซุปสำหรับทุกวัน
https://www.youtube.com/playlist?list…
สลัดวันธรรมดาและ on ตารางงานรื่นเริง
https://www.youtube.com/playlist?list…

คุณสามารถเทเค้กด้วยสีขาวหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่งตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวเลือกอื่น: ช็อคโกแลตขูดและถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ

ตัวเลือกการทำเค้ก

มีหลายสูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง": "ปาฏิหาริย์", "ฮันนี่วินนี่เดอะพูห์", "แรงบันดาลใจ", "ผึ้ง" พวกเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในองค์ประกอบของครีมและการปรากฏตัวของถั่ว, โกโก้, ช็อคโกแลตหรือผลไม้แห้งในเค้ก แทนที่จะใช้นมข้นหวานในเค้กน้ำผึ้งจะใช้ครีมเปรี้ยว (ได้มาด้วยครีมเปรี้ยว) หรือคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือคาราเมล คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง แช่เค้กกับคอนญัก โรยด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดอัลมอนด์พร้อมกับน้ำผึ้งขูด

คุณไม่สามารถทำเค้กบาง ๆ ได้ 8 ชิ้น แต่หนากว่า 4 ชิ้นแล้วตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะต้องอบนานเป็นสองเท่าของที่บาง มีตัวเลือกในการซื้อเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปเสมอเพื่อประหยัดเวลา แต่อย่างที่คุณสังเกตเห็น การทำเค้กด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย และถ้าเวลาเอื้ออำนวย จะดีกว่าถ้าอบในครัวของคุณ กลิ่นหอมอบอวลของน้ำผึ้งเพียงหนึ่งเดียวก็คุ้มแล้ว!

เขียนถึงเราถ้าคุณชอบเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นตามสูตรของฉัน บางทีคุณอาจมี .ของคุณ สูตรซิกเนเจอร์เค้กนี้แบ่งปันกับเรา เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณพร้อมความคิดเห็น ข้อสังเกต เพิ่มเติม และสูตรอาหารใหม่ ๆ ปรุงอาหารด้วยความรัก