กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรีมากหรือไม่ กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรีกี่แคลอรี ทำไมถึงแนะนำโดยนักโภชนาการ บีจู กะหล่ำปลีขาว

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักแม้ในสมัยโบราณ มีการอ้างอิงซ้ำ ๆ ในบทความของนักวิทยาศาสตร์ของกรีกโบราณและโรม เร็วที่สุดเท่าที่ 6 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช อี กะหล่ำปลีขาวเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของประเทศเหล่านี้ แต่ตัวเธอเองเป็นเพียงการดัดแปลงดั้งเดิมของป่า ผักคะน้าเติบโตในหมู่เกาะเมดิเตอร์เรเนียน

ตอนแรกมันถูกกินเป็นผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น ไม่นานพวกเขาก็ค้นพบ สรรพคุณทางยาพืชที่มีคุณค่า

เกี่ยวกับกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์รักษา

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ได้รับการชื่นชมจากชาวอเมริกันและประเทศอื่นๆ ในโลก ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งว่ากะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก ยาที่มีประสิทธิภาพป้องกันเนื้องอกร้าย แน่นอนว่ากะหล่ำปลีเพียงตัวเดียวไม่เพียงพอ อาหารควรรวมถึงผักอื่นๆ ด้วย แต่การป้องกันโรคสองสัปดาห์จะไม่ฟุ่มเฟือย

นอกจากนี้ยังสามารถพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ว่าทำให้คนร่าเริงและในขณะเดียวกันก็สงบและ ระบบประสาททำงานโดยไม่มีการโอเวอร์โหลดเกินควร

สำหรับอาหาร กะหล่ำปลีมักจะใช้ในสตูว์ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมาก (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก) กะหล่ำปลีผัด (ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีหลังทอดเทียบเท่ากับสตูว์) และกะหล่ำปลีดอง บางครั้งตามสูตรกะหล่ำปลีก็นึ่งเช่นบรอกโคลี

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

การรับประทานกะหล่ำปลีเราได้รับแคลอรีขั้นต่ำ (ประมาณ 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) วิตามินซีมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ในขณะเดียวกัน วิตามินซีก็ปราศจากไขมันซึ่งช่วยให้สามารถรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารทั่วไปแทบทุกรายการ ต้องการแคลอรี่ขั้นต่ำ? ตุ๋น, ผัดหรือกะหล่ำปลีดองจะปรับสมดุลความอิ่มตัวของร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบทำให้แคลอรี่ขั้นต่ำที่จำเป็น

ในบรรดาวิตามินอื่น ๆ ที่ผลิตภัณฑ์มีอยู่นั้นก็มีวิตามิน A, B1, B2, B3, PP, E และแม้แต่ U วิตามินหลังสกัดและใช้รักษาแผล ยังมีประโยชน์ในเส้นโลหิตตีบ

ในบรรดากรดที่มีประโยชน์สามารถสังเกตกรดทาร์โทรนิกได้ มันสลายน้ำตาลทำให้ไขมันมัน ความจริงข้อนี้มีค่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เป็นที่น่าจดจำว่าผลของอุณหภูมิ (ความร้อน การคั่ว ฯลฯ) จะทำลายกรดนี้ แต่ในรูปแบบดิบและดองก็ไม่หาย

ผลิตภัณฑ์ยังมีชุดของธาตุที่มีประโยชน์และเกลือ ในเวลาเดียวกันก็ไม่ประกอบด้วยสารประกอบไนโตรเจน ทำให้กะหล่ำปลีมีความสำคัญในผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคไต ทองแดงช่วยฟื้นฟูความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง และไอโอดีนช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ตามปกติ ใบของพืชมีไฟโตไซด์ ใช้ ใบกะหล่ำปลีในที่ที่มีบาดแผล, การอักเสบในรูปแบบของฝีหรือปวด radiculitis โดยไม่ต้องลงรายละเอียดจริงๆ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: กะหล่ำปลีมีวิตามินซีเพียงพอ ดังนั้นเมื่อรับประทานเข้าไป ไม่ต้องกลัวว่าร่างกายจะขาดวิตามินนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋น ปริมาณแคลอรี่และรสชาติของผลิตภัณฑ์ตุ๋นนี้ทำให้เป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารหลายประเภท สูตรอาหาร. ไปที่แหล่งข้อมูลการทำอาหารออนไลน์คุณจะพบว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ กะหล่ำปลีตุ๋นและสูตรการปรุงด้วยวิธีอื่นๆ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในขั้นตอนของการล้างน้ำผลไม้ด้วยน้ำผลไม้) เพื่อชำระร่างกายของสารพิษ มีการกล่าวถึงกะหล่ำปลีตุ๋นอีกครั้ง แคลอรี่ ผักเพื่อสุขภาพเมื่อดับน้อยที่สุด ทำให้เป็นตัวเลือกมังสวิรัติที่ง่ายสำหรับการรับประทานอาหารที่เหมาะสมหรือการบำบัดด้วยการอดอาหาร

เพื่อขจัดก๊าซที่เกิดขึ้นในลำไส้ของทารก ไม่แนะนำให้ใช้ผักสดหรือผักหมัก จำเป็นต้องดำเนินการกับก๊าซในลำไส้เป็นยาระบาย และกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นยาระบาย ดังที่ได้กล่าวมาแล้วทำให้เป็นเครื่องมือที่ใช้งานได้จริงสำหรับการรับประทานอาหารและเพื่อสุขภาพ

เคยนับกันมั้ยว่า อาหารจานอร่อยทำกับผักกาดขาวธรรมดาได้มั้ยคะ? ถ้าไม่เช่นนั้นเรามาลองทำกัน ดังนั้น: กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีเค็ม, สลัดกะหล่ำปลีสด, กะหล่ำปลีม้วน (และคนขี้เกียจด้วย), พายกะหล่ำปลี, ไม่ติดมัน ผัดกะหล่ำปลี, lachanorizo ​​​​(กรีก อาหารประจำชาติจากกะหล่ำปลีและข้าว) ก้อนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเกาหลี ฯลฯ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่ และแน่นอนว่าไม่ควรลืมกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี?

เราทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีคืออะไร พูดว่า ภาษาธรรมดา"หญ้า" ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 28 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่เมื่อดับแล้วค่านี้จะเพิ่มขึ้นได้หลายเท่า และถ้านับว่าในกะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี, วิธีดั้งเดิมโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เราจะได้ตัวเลขที่ใหญ่กว่าเกือบสี่เท่า (เท่ากับ 102.2 กิโลแคลอรี)

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแคลอรี่ต่ำ?

แน่นอนว่าไม่มากนัก แต่คุณยังสามารถลดตัวเลขนี้ได้ ยังไง? มีวิธีง่ายๆในการทำเช่นนี้ ประกอบด้วยน้ำมันพืชที่แทบไม่ได้ใช้สำหรับการเคี่ยว เราเริ่มทำอาหารด้วยความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีสับละเอียดวางบนกระทะร้อนซึ่งมัน "แห้ง" เล็กน้อยหลังจากนั้นไขมันต่ำ ซุปไก่และแครอทสีน้ำตาลกับหัวหอม (วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน) จำเป็นต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ครึ่งทางของกระบวนการทำอาหาร ใส่มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ และไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมสมบูรณ์ให้ใส่แป้งทอดลงไปเล็กน้อย - มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน คุณคิดว่ากะหล่ำปลีตุ๋นที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกี่แคลอรี่? เชื่อหรือไม่ แค่ 32 กิโลแคล ต่อมื้อ 100 กรัม!

กะหล่ำปลีตุ๋นไก่

แม้ว่าสูตรข้างต้นจะไม่เลวในตัวเอง แต่บางครั้งคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์จริงๆ ฉันสงสัยว่ากี่แคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วจะมีมากขึ้น? ไม่ต้องแปลกใจ! ปรากฎว่าหากคุณเลือกไม่เพียงแต่วิธีการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย ค่าพลังงานของจานนี้จะไม่เกิน 72 กิโลแคลอรี! ในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่ที่คุณปรุงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและอร่อยด้วย: ไม่ใช่แค่ไก่ แต่เป็นเต้านม อย่าทอดแครอท แต่ปล่อยให้มัน; ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใช้สตูว์ไม่ทอด โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเช่นน้ำมันพืชไม่รวมอยู่ในสูตรนี้ ดังนั้นสำหรับทุกคนที่อยู่ในช่วงไดเอทและดูแลรูปร่างอย่างเคร่งครัด อาหารจานนี้จึงควรเหมาะสม

กะหล่ำปลีกับเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ต้องไม่เล็ก โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี แต่ปรากฎว่าตัวเลขนี้สามารถลดลงได้อย่างมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจาก:

• ทางเลือกที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมูไม่มีไขมัน);
• การใช้เครื่องครัวเคลือบสารกันติด
• ใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ (1 ช้อนชาสำหรับทอดเนื้อเท่านั้น);
• ความเด่นของการเคี่ยว (เป็นวิธีการปรุงอาหารหลัก)

หากคุณทำตามกฎเหล่านี้จากเนื้อ 500 กรัมครึ่งส้อม กะหล่ำปลีขาวซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส คุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยม และสำหรับคำถามที่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่กี่แคลอรี่คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า: "เพียง 95 กิโลแคลอรี!"

และในที่สุดก็

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกว่าไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องการ และคุณสามารถหาวิธีที่ยอดเยี่ยมในการช่วยร่างกายให้พ้นจากการได้รับแคลอรีส่วนเกินได้เสมอ เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ให้โอกาสเรามากมายสำหรับสิ่งนี้: หม้อไอน้ำสองครั้ง, multicookers, กระทะย่าง สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะไม่ต้องปรุงอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่มีแคลอรีต่ำแยกต่างหากสำหรับตัวคุณเอง เพราะทั้งครอบครัวจะกินทุกอย่างที่คุณเตรียมไว้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เพราะมันอร่อยมาก!

จานกะหล่ำปลีที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กไม่สูญเสียความนิยมและยังคงปรากฏอยู่บนโต๊ะต่อไป ทั้งกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีตุ๋นแทบไม่ต้องการส่วนผสมอื่นใดเลย ยกเว้นเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งซึ่งไม่สามารถพูดได้ เช่น เกี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีตุ๋นโดยทั่วไปจะรวมอยู่ในประเภทของอาหารบน อย่างเร่งรีบ: ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าไม่ใช่ตู้เย็นของผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียว รวมถึงส่วนประกอบที่หายาก เช่น อะโวคาโด และอื่นๆ ที่คล้ายกัน เพียงแค่สับกะหล่ำปลีขาวใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและหัวหอมเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้อ่อนระทวยใต้ฝาด้วยน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและ จานหอมสามารถช่วยในสภาวะที่เกิดภัยพิบัติที่ไม่มีเวลา และอย่างน้อยจากการพิจารณาเหล่านี้ คุณควรทราบว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรีกี่แคลอรี เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดนี้ถือเป็นอาหาร เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าอาหารจานดังกล่าวสามารถจัดเป็นประเภทเบาและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างได้หรือไม่ และหากไม่เป็นเช่นนั้นจะอนุญาตให้ใช้บ่อยเพียงใดกับอะไรและในเวลาใด

กะหล่ำปลีตุ๋นกี่แคล

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีตุ๋นไม่ว่าจะมีกี่ชิ้นในจานก็คือกะหล่ำปลีนั่นเอง โดยปกติกะหล่ำปลีขาวสดจะถูกเลือกสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรหั่นสดและกรอบเท่านั้น ในกะหล่ำปลีเองปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมมีเพียง 28 กิโลแคลอรีซึ่งจะแสดงในรายการผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติด้วย แคลอรี่เชิงลบเนื่องจากใช้พลังงานในการประมวลผลมากกว่าที่ต้องการในแง่ของ "น้ำหนัก" แม้ว่า 67% ของ ค่าพลังงานคาร์โบไฮเดรตครอบครองและเพียง 26% ที่เป็นโปรตีนไม่จำเป็นต้องกลัวการกระจายดังกล่าว เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ ยกเว้นมันฝรั่ง คาร์โบไฮเดรตของกะหล่ำปลีจะมีข้อความว่า "ซับซ้อน" ดังนั้นจึงอนุญาตให้ ใช้ทุกวัน. แม้ว่าการประมวลผลของพวกเขาจะไม่เร็วเท่ากับของธรรมดา แต่ก็ไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาของอินซูลินดังนั้นจึงไม่มีการกระโดดอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือดซึ่งท้ายที่สุดจะบังคับให้คุณดึงน้ำตาลจาก "สำรอง" ที่มีอยู่ของร่างกายซึ่งเป็นการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวมักจะอุดมไปด้วยเพคติน ไฟเบอร์ และไกลโคเจน ซึ่งควบคู่ไปกับการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้เองที่การตั้งคำถามถึงจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นและผักอื่น ๆ จึงไม่สมเหตุสมผลจากมุมมองของความกลัวต่อรูปร่างและความกลัวของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่หนักกว่าสองหรือสามแคลอรี่ใน คำว่า “น้ำหนัก” แต่เพื่อให้ทราบตัวเลขเฉพาะเมื่อรวบรวมเมนูประจำวันหลังการนับ เบี้ยเลี้ยงรายวันเนื้อหาแคลอรี่เกินกว่าที่คุณไม่สามารถไปได้ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยระงับความรู้สึกหิวแบบเฉียบพลันทำให้ เป็นเวลานานรู้สึกอิ่ม แต่ไม่หนักเกินไป ซึ่งเป็นลักษณะของการกินมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นอาหารว่าง เพื่อที่ว่าหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะไม่อยากจะโยนอะไรลงท้องอีก

นอกจากคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนโดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลียังมีข้อดีอื่นๆ อีกหลายประการที่ถ่ายโอนไปยังแบบตุ๋น บางที ในกรณีของกะหล่ำปลีขาว โดยทั่วไปแล้ววิธีนี้จะเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารมากที่สุดเกี่ยวกับวิธีการอบร้อน: เฉพาะกะหล่ำปลีนึ่งกับผักหรือกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ง่ายกว่า และอย่างหลังก็ยังได้รับคุณสมบัติใหม่ที่ไม่สามารถละเลยได้ เป็นผลมาจาก sourdough วิตามินเคก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีขาวซึ่งจำเป็นในการทำให้อัตราการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ในกระบวนการเคี่ยว ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะลดกิจกรรมลงบ้าง แต่ไม่มากเท่ากับการพิจารณาว่าจานนี้ไม่ได้นำสิ่งที่ดีสู่ร่างกาย น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร และยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นระเบียบ ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด อีกครั้ง สิ่งนี้นำไปสู่การเร่งการเผาผลาญและทำให้น้ำหนักลด และทำให้ผู้คนให้ความสนใจกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับรูปร่างของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ยิ่งไปกว่านั้น ในแง่ของระดับน้ำตาลในเลือด กะหล่ำปลีมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ - ทั้งตุ๋นและนึ่ง

ในกะหล่ำปลีตุ๋น ปริมาณแคลอรี่มักจะอยู่ที่ประมาณ 42 กิโลแคลอรี ถ้าในจานประกอบด้วยแครอท ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสดและแน่นอนกะหล่ำปลีนั่นเอง ค่อนข้างบ่อยคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่แล้วในช่วง 70 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อร่างเดียวเพราะคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน แน่นอนที่เบาที่สุดคือไก่: ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าในด้านปริมาณโปรตีนและ องค์ประกอบทางเคมีสายพันธุ์ที่หนักกว่าและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันค่อนข้างต่ำ ปริมาณแคลอรี่สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่คือ 77 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เฉพาะปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดซึ่งมีค่า 35 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเท่านั้นที่สามารถเหมาะกว่าสูตรดังกล่าว แต่ทุกคนจะไม่พอใจกับการผสมผสานดังกล่าว: บางคนจำเป็นต้องกินบางอย่างจาก กลุ่มเนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นจึงควรระบุปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูหรือเนื้อวัวทันที หากคุณเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีไขมันสูงและอย่ากังวลกับปริมาณน้ำมันพืชในกระทะ คุณจะได้รับตัวบ่งชี้ที่ 215 กิโลแคลอรีและ 176 กิโลแคลอรีตามลำดับ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำ ที่อื่นสามารถใส่กะหล่ำปลีกับไก่ได้ แต่เป็นที่ยอมรับสำหรับมื้อกลางวันเพราะทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่น่าพึงพอใจมาก

กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารของคนตามรูป

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นจะเพิ่มขึ้นอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในจาน ให้ทั้งตัวชี้วัดด้านอาหาร หรือแนะนำให้คุณระมัดระวัง แน่นอนว่าเมื่อพิจารณาถึงข้อดีของกะหล่ำปลีในด้านโภชนาการและอิทธิพลต่อระบบย่อยอาหาร คุณไม่สามารถละเลยได้ในอาหารของคุณเอง: ผักอื่น ๆ สองสามชนิดสามารถอวดผลดังกล่าวต่อน้ำหนักส่วนเกินและการเผาผลาญ และแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินกะหล่ำปลีตุ๋นบริสุทธิ์ได้ โดยเจือจางด้วยเห็ดหรือผักอื่นๆ เป็นครั้งคราว ตัวเลือกของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ในแง่ของแคลอรี่อาจไม่เหมาะที่สุด แต่เป็นที่ยอมรับในตอนเช้า นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นหากคุณใช้ไม่สด แต่กะหล่ำปลีดองสำหรับตุ๋น เคล็ดลับดังกล่าวจะลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น แม้ในเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณมากโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารที่มีเนื้อจะ "รู้สึกดีขึ้น" ได้มากถึง 40 กิโลแคลอรี ซึ่งตอนนี้ให้พลังงาน 132 กิโลแคลอรี แทนที่จะเป็น 176 กิโลแคลอรี และสำหรับสตูว์กะหล่ำปลีดองแบบง่ายๆ ปริมาณแคลอรี่จะแสดง 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมสำหรับจานที่มีหัวหอมและแครอทโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม นอกจากนี้ ปริมาณน้ำส้มสายชูใน กะหล่ำปลีดองจะเป็นโบนัสที่ดีในกระบวนการเผาผลาญไขมันที่ผักเปิดตัวเอง

จุดหนึ่งที่ควรพิจารณาก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ในปริมาณมาก ผักชนิดนี้จะทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และทำให้เป็นแก๊สมากขึ้น ระดับออก ผลข้างเคียงเพิ่มผักชีฝรั่งโป๊ยกั๊กหรือยี่หร่าลงในกะหล่ำปลีดองรวมทั้ง จำกัด ส่วนของมัน

คนรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพและน้ำหนักตัวมากเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่พยายามเข้าฟิตเนสคลับและกินอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งมีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่ำ กะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสารอาหารดังกล่าวเพราะ เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารและรายการส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีประโยชน์มากกว่าเครื่องเคียงผัด

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

บนชั้นวางคุณจะพบกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์: ขาว กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และอื่นๆ อีกมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นไม่เพียงได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายด้วย ด้านล่างนี้คือตัวเลือกในการเตรียมอาหารไม่ติดมันด้วยการเติมน้ำมันพืช ซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทันทีเกือบ 3 เท่า

ผักกาดขาว. นี่คือความหลากหลายที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ ในรูปแบบสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ตุ๋นกับเนยมีประมาณ 75-100 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัมโดยไม่มีเนย - เพียง 35 กิโลแคลอรี

กะหล่ำ. รูปแบบที่มีประโยชน์มากช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อ คุณสามารถเสริมรสชาติด้วยมะกอกหรือ มะเขือเทศบด. น้ำมันที่เติมระหว่างการเคี่ยวให้ปริมาณแคลอรีประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ เตรียมตัวเร็วมากและถูกจริง ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ สามารถใช้สำหรับโรคเบาหวานและโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นหัวหอมแครอทและเครื่องเทศได้จานสำเร็จรูปที่มีแคลอรี่ 58-59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารกับกะหล่ำปลีในแง่ของแคลอรี่

ในระหว่างการปรุงอาหารมักใช้น้ำมันจำนวนมากซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำมันไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ค่อนข้างเบา จึงสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือเห็ดต่างๆ ลงในจานเพื่อคุณค่าทางโภชนาการได้ ด้านล่างนี้คือวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อดูจำนวนแคลอรีในกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

• ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทานประกอบด้วย:
• สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อ - 160 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีตุ๋นหมูติดมัน - 140 กิโลแคลอรี
• สตูว์กะหล่ำปลีกับไก่ - 150 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง - 125 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด - 119 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น ผักนี้แม้จะรวมกับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็น ไดเอท. กฎหลักคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและเติมน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีตุ๋น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นชัดเจน: มีวิตามิน A, B และ C ในปริมาณสูง รวมถึงธาตุที่อุดมสมบูรณ์ (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน) และเส้นใยทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ป้องกันอาการท้องผูก ทำความสะอาดหลอดเลือด และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะต่างๆ สตูว์ผักเป็นอาหารอ่อน ห้ามใช้เฉพาะในกรณีที่รุนแรง: มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

อาหารตามกะหล่ำปลีตุ๋น

บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถจัดเตรียมการขนถ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายภายใต้สโลแกน "กะหล่ำปลีตุ๋น - แคลอรี่ตลก!" แคลอรี่ต่ำและ การรักษาความร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยอย่างยิ่งทั้งต่อรูปร่างและทางเดินอาหาร ในรูปแบบตุ๋น สามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก แต่อาหารดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าสมดุล ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีเป็นหลักเป็นเวลาไม่เกิน 6-7 วัน และอาหารที่มีส่วนประกอบเดียวที่เข้มงวดไม่เกิน 3 วัน

เมื่ออดอาหารสามารถทานเป็น อาหารจานหลักรวมถึงการเพิ่มเติมด้วย พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ. เหมาะสำหรับสิ่งนี้ อกไก่. ห้ามเติมผักเช่นแครอท หัวหอม สมุนไพร ในระหว่างการทำความสะอาดร่างกาย ไม่ควรลืมดื่มน้ำปริมาณมาก อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน ไม่ต้องอดอาหาร คุณสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ ในอีกไม่กี่วัน ผลลัพธ์จะชัดเจน: ปอนด์พิเศษจะเริ่มหายไป และร่างกายจะชำระตัวเองและกำจัดสารพิษ

อย่างไรก็ตาม ทุกคนไม่สามารถกินผักในปริมาณมากได้ ข้อห้ามอาจเกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน,
• โรคร้ายแรงของระบบย่อยอาหาร
• ปัญหาต่าง ๆ ในการทำงานของไต

มิฉะนั้น การรับประทานอาหารผักที่อร่อยและไม่ซับซ้อนเช่นนี้จะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่เพรียว กระชับ และรู้สึกดี

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แคลอรี่ จานกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร (กับเนื้อ, มันฝรั่ง, วางมะเขือเทศ) และประเภทผลิตภัณฑ์ (กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว) เนื่องจากองค์ประกอบของจานจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีแคลอรีต่ำและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน กะหล่ำปลีตุ๋นมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งานซึ่งคุณควรทำความคุ้นเคยก่อนรับประทาน

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นต่อ 100 กรัม - 102.2 กิโลแคลอรี สินค้านี้ยังรวมถึง:

• โปรตีน - 2.7 กรัม
• ไขมัน - 5.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ เช่นเดียวกับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

ตารางแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมสารเติมแต่งต่อ 100 กรัม:

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีที่ใช้ในการปรุงอาหาร (ค่าที่กำหนดสำหรับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีดองที่เคี่ยวคือ 16.6 Kcal และ คุณค่าทางโภชนาการ 1.3/0.1/3.8 ก.

องค์ประกอบและประโยชน์ของกะหล่ำปลีตุ๋น

ผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากตุ๋น ปริมาณสารอาหารจะลดลง แต่ก็ยังมีคุณค่าต่อร่างกาย

• เรตินอล - ผลประโยชน์บนผิวหนัง;
• ไนอาซิน - ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• ไทอามีน - ปรับปรุงอารมณ์;
• กรดนิโคตินิก - รองรับตับ;
• ไรโบฟลาวิน - มีส่วนร่วมในการต่ออายุและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ;
• ไบโอติน - เก็บน้ำตาลไว้ในค่าที่ยอมรับได้
• โคลีน - ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• อัลฟาโทโคฟีรอล - ชะลอความชราของเซลล์
• กรด pantothenic - กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนต่อมหมวกไต;
• กรดแอสคอร์บิก - เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน
• ไพริดอกซิ - ส่งเสริมการดูดซึมไขมันและโปรตีน

องค์ประกอบทางเคมีของจานกะหล่ำปลีตุ๋นมีความหลากหลายมากและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองต่อไปนี้:

แม้ว่าส่วนประกอบที่อยู่ในรายการซึ่งประกอบขึ้นเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นจะมีปริมาณเล็กน้อย แต่ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบ ส่วนประกอบเหล่านี้มักจะชดเชยการขาดสารอาหารได้ดีกว่าร้านขายยา

การใช้ผักมีผลดีต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์:

• หลอดเลือดหัวใจ - ลดความเปราะบางของผนังหลอดเลือด;
• ระบบทางเดินอาหาร - บรรเทา dysbacteriosis คือการป้องกันอาการท้องผูก
• ปัสสาวะ - ลดความเสี่ยงของนิ่ว;
• ประสาท - ขจัดภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล

หากไม่มีข้อห้ามในการทานกะหล่ำปลีตุ๋นคุณสามารถกินได้ทุกวัน เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยรายการ สารที่มีประโยชน์, จาน 200 กรัมก็พอ คุณไม่ควรแทนที่อาหารมื้อหลักด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้เท่านั้น เพราะเมนูควรมีความหลากหลาย

กะหล่ำปลีตุ๋นที่มีประโยชน์ที่สุดคือกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากการกินกะหล่ำปลีตุ๋นช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงเป็นเรื่องปกติที่จะลดน้ำหนัก การรับจานกะหล่ำปลีทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน

เนื่องจากมีอนุภาคเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูง กะหล่ำปลีจึงทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ในเวลาอันสั้น

ปลอดภัยในการรับประทานอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 3 วัน อาหารดังกล่าวถือว่าไม่สมดุลดังนั้นการใช้ในระยะยาวจะส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของปัญหากับระบบทางเดินอาหาร