สิ่งที่สามารถปรุงได้จากลูกแพร์โฮมเมด สูตรสำหรับขนมลูกแพร์ แยมลูกแพร์กับมะนาว "อาหารอันโอชะสำหรับนางฟ้า"

เมื่อลูกแพร์สวนแรกสุก นี่ย่อมหมายความว่าฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงและคุณจำเป็นต้องมีเวลาทำ ของอร่อยๆจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บฤดูร้อนและเพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว. สูตรสำหรับการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายและในบทความนี้ฉันจะพยายามแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมลูกแพร์แบบคลาสสิกเช่นแยมห้านาทีหรือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมนั้นยังห่างไกลจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกแพร์เกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวทำมาจากลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้การรักษาลูกแพร์โดยทั่วไปง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นหากคุณเห็นคุณค่า วิธีง่ายๆลูกแพร์เปล่าสำหรับฤดูหนาวหรือคุณชอบลูกแพร์สวนที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว - ฉันแนะนำให้เพิ่มหน้าด้วย "สูตรทองคำ" จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในที่คั่นหน้าของคุณ

การเตรียมลูกแพร์แบบโฮมเมดทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์นั้นจัดทำโดยฉันเป็นการส่วนตัวและมาพร้อมกับคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการและภาพถ่ายคุณภาพสูง ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่จะทำจากลูกแพร์ และคุณต้องการสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกแพร์เปล่าโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณมาถูกหน้าแล้ว คอลเลกชั่นลูกแพร์ของฉันสำหรับฤดูหนาวจะถูกเติมเต็มทุกปี และหากคุณมีสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับลูกแพร์เปล่า โปรดเขียนในความคิดเห็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนผสมระหว่างผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และแยม ฉันชอบผลลัพธ์นี้มาก และฉันก็วางแผนที่จะปิดขวดโหลเหล่านี้อีกสองสามใบในทันที ข้อดีอย่างมากคือลูกแพร์ชนิดนี้ถูกเตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงสั้นและไม่เหนื่อยเลย ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าแยม - มีงานน้อยกว่าและชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัวของฉันทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ดูวิธีทำอาหาร.

แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่มีเวอร์มุตสีขาวเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีส ของหวาน หรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบรสเลิศ แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาวสามารถเป็นของขวัญดั้งเดิมและเป็นที่ต้องการสำหรับคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส คุณสนใจไหม สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดงาดำ

หากคุณชอบการเตรียมของหวานที่ไม่ได้มาตรฐานและแปลกใหม่ สูตรสำหรับวันนี้ของฉันควรได้รับความสนใจจากคุณ สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำนั้นไม่ซับซ้อนและจัดทำขึ้นในครั้งเดียว และที่ทางออกเราได้รับแยมลูกแพร์ที่มีตราสินค้าสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์เหมือนของหวานรสเลิศ ลูกแพร์ชิ้นเล็กๆ ถูกต้มจนโปร่งใส น้ำเชื่อมข้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของโป๊ยกั๊ก และเมล็ดงาดำยังคงความแข็งและทะยานเมื่อความแตกต่างกระจายโดยไม่ตกตะกอน สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยด๊อกวู้ด

แนวคิดนี้ง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก: หากคุณไม่ทราบวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เป็นประกายด้วยสีสดใส (ไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ในเนื้อหาด้วย) - เพิ่มด๊อกวู้ดลงไป และคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆและในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับองุ่น

สัปดาห์นี้ฉันเพิ่งปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่นและพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรก ฉันชอบรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม: ความหวานของลูกแพร์ได้รับการเติมเต็มด้วยความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นขององุ่นที่ไม่สร้างความรำคาญ ประการที่สองเครื่องดื่มดังกล่าวมีความน่ารับประทาน รูปร่างและสีสวย (แล้วแต่พันธุ์องุ่น จะชมพูอ่อนหรือเข้มเกือบเป็นทับทิมก็ได้) และประการที่สามสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับองุ่นนั้นง่ายมากมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับมะนาวในกระทะ

ฉันมีหลายอย่างในตำราอาหารของฉัน สูตรเด็ดแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แต่นอกเหนือจากที่พิสูจน์แล้วแบบดั้งเดิมแล้วฉันตัดสินใจทำแยมลูกแพร์ทอดกับมะนาวใหม่ ทำไมต้องทอด? ใช่เพราะถูกเตรียมในแบบที่ไม่คุ้นเคย - ในกระทะ นั่นคือคุณไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ให้ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นมาก แยมอร่อยจากลูกแพร์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ส้ม

นุ่มมาก หวาน แยมลูกแพร์ดีในตัวมันเองและมากยิ่งขึ้นใน บริษัท ของส้มซึ่งทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ พยายามเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปคุณจะไม่เสียใจเลยฉันสัญญา! วิธีทำแยมลูกแพร์กับส้มคุณสามารถดูได้

แยมลูกแพร์กับมะนาว "อาหารอันโอชะสำหรับนางฟ้า"

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ และฉันชอบทั้งคู่ แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยมฉันก็จะเลือกลูกแพร์มากกว่า - สำหรับฉันแล้วมันสว่างและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป! วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวดู

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "Fruit mix"

มันกลับกลายเป็นแยมที่ไม่หวานมากน่ารับประทานด้วยรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพึงพอใจและสดใส แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ได้ผล ตุนผลไม้แล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร! วิธีทำแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "Fruit mix" คุณสามารถดู

ลูกแพร์หวานฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แต่ต่างจากชาวสวนแอปเปิลพื้นเมืองของเราที่พวกเขาเก็บได้ไม่ดี ดังนั้น ความพยายามทั้งหมดของเราควรมุ่งไปที่การเก็บรักษาผลไม้ผ่านการอนุรักษ์

เราเก็บเกี่ยวจากต้นไม้และส่งตามสูตรเพื่อการถนอม

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ ลูกแพร์นั้นดีมากใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

เราต้องการ: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 100 กรัม (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณได้), กรดซิตริก 4 กรัม

เราเลือกลูกแพร์สุก ตัดส่วนที่ไม่ค่อยดีออกแล้วผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยกระดูก เราใส่ผลไม้แปรรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการด้วยกรดซิตริกส่งไปยังที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้

หลังจากนั้นปิดฝา (อย่าม้วน) และส่งไปยังพาสเจอร์ไรส์: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ลิตร - 20 จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับรอให้เย็นสนิทส่งไปเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มอร่อย

สำหรับน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, กรดซิตริกไม่เกิน 1 กรัม

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเลือกลูกแพร์ที่แข็งซึ่งเรายังตัดเอากระดูกที่มีแกนออก เมื่อเตรียมผลไม้แล้วเราก็จุ่มลงในน้ำที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์มืดลง เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยผลไม้เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝา พาสเจอร์ไรส์ 25 นาที แล้วปิดฝา พลิกกลับด้าน

สำหรับรสชาติและสีสันที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม การรวมกันของลูกแพร์กับแอปริคอตและแอปเปิ้ลต่อไปนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด - ในอัตราส่วน 3: 2: 1; ด้วยลูกพลัมเถ้าภูเขา - 3:2:2 ลูกแพร์ฤดูร้อนนั้นดีกับราสเบอร์รี่ - 4: 2 และมะยม, เชอร์รี่ - 3:1:1.

ลูกแพร์ดอง

ส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย 250 กรัม, ออลสไปซ์และกานพลู 5-6 เม็ด, น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

เราเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้เราเติมทรายเครื่องเทศลงในน้ำเดือดปรุงอาหารกวนประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด เสร็จแล้วใส่น้ำส้มสายชู ชิ้นที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10-15 นาที

น้ำซุปข้นลูกแพร์

เราตัดผลไม้ฉ่ำสุกใส่ในภาชนะทำอาหารเคลือบ คุณสามารถเติมน้ำได้ 50 มล. ต่อ 1 กก. หากลูกแพร์สุกมากก็ไม่จำเป็น ต้ม (เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนิ่ม นำออกจากเตาโดยใช้เครื่องปั่น ตีจนเนียนหรือบดด้วยกระชอน

เราเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งเป็นสารกันบูดสำหรับลูกแพร์และไม่อนุญาตให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที เราสั่งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับเตรียม: น้ำซุปข้นลูกแพร์ 700 กรัม, น้ำเชื่อม 300 มล.

เราทำความสะอาดผลไม้ตัดแกนเอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นชิ้นส่งไปยังภาชนะปรุงอาหาร สำหรับผลไม้ 1 กก. เติมน้ำ 400 มล. ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน บดลูกแพร์ต้มด้วยเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง เราเตรียมน้ำเชื่อม - สัดส่วนของน้ำและทรายคือ 1: 1 ในน้ำซุปข้นที่เลื่อนแล้วเติมน้ำเชื่อมปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นำลงจากเตา กรองผ่านตะแกรง 2 ครั้ง นำไปต้มบนไฟอีกครั้งเทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดฝาขวดเล็กพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีลิตร -12, 3 ลิตร 25 และสุดท้ายม้วนขึ้นพลิกกลับเย็น

ตอนนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ไม่ต้องมีการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว อย่างที่พวกเขาพูด - จากต้นไม้ไปที่โต๊ะทันที

ลูกแพร์กับขึ้นฉ่าย

จำเป็น: 200 g รากผักชี, 2 ผลไม้ขนาดใหญ่, ครีม 0.5 ถ้วย, ถั่ว 50-100 กรัม, น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

คื่นฉ่ายรากปอกเปลือกสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด และลูกแพร์บนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ในชามผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) โรยหน้าด้วยถั่วสับล่วงหน้า เราส่งไปที่โต๊ะ

ลูกแพร์กับชีส

เราหั่นผลไม้ด้วยชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนส ประดับด้วยใบผักกาดหอมและพริกหวานหั่นชิ้น

พุดดิ้งลูกแพร์

ความต้องการ กำลังติดตามสินค้า: ลูกแพร์ 500 กรัม, นมครึ่งลิตร, เซโมลินาร่อน 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, มาการีน 50 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม (ปรับระดับได้), 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะถั่วปอกเปลือก, ลูกเกดหลุม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำอาหารตามปกติ semolinaในนมแช่เย็น จากนั้นค่อยๆใส่มาการีนลงในโจ๊ก (มีรสชาติดีกว่ากับเนย), ไข่แดง, ลูกเกด, ถั่วสับ, วิปปิ้งโปรตีน, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในจานอบ ให้วางมวลที่ได้เป็นชั้น แล้วชั้นของลูกแพร์สับละเอียด ดังนั้นเราจึงสลับกันอีกหลายๆ ครั้ง (ชั้นบนสุดสุดท้ายคือลูกแพร์) เราใส่ในเตาอบอุ่น อบจนสุกเต็มที่บนไฟร้อนปานกลาง

ลูกแพร์อบอร่อยเหมือนแอปเปิ้ล

เรายัดไส้ลูกแพร์ด้วยถั่วสับโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดจากแกน หยดน้ำผึ้งเล็กน้อยบนของอร่อยนี้ แล้วส่งไปอบในเตาอบ รอกลืนน้ำลาย.

ที่นี่ วิดีโอที่น่าสนใจ. ลูกแพร์แห้ง.

Bon Appetit ทุกคน!

สมัครสมาชิกบล็อก แสดงความคิดเห็น

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ขั้นตอนที่ซับซ้อน มีหลายวิธีและสูตรในการถนอมผลไม้ที่หอมหวานให้คงอยู่ได้นาน รสชาติของลูกแพร์ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก กับการทำอาหาร ถือว่าอร่อยทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้หลายวิธี: ดองเป็นชิ้น ๆ ดอง ลูกแพร์บิดใน น้ำเชื่อมทั้งปรุงมันฝรั่งบด, น้ำเชื่อม, ผลไม้แช่อิ่ม, พวกเขาสามารถแห้ง ในการเตรียมการ ลูกแพร์สามารถใช้ร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ชื่นชอบ: แอปเปิ้ล, องุ่น, มะนาว, ลูกเกด, เถ้าภูเขา มันจะเหมาะสมที่จะใช้เครื่องเทศ เมื่อทำลูกแพร์กระป๋อง คุณสามารถทดลองและเพิ่มขิง กระวาน หรือกานพลู ผลไม้หวาน แยม แยมผิวส้มจากลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตจะมีประโยชน์สำหรับการอบ แยมหวานและมาร์ชเมลโล่สำหรับชา

สูตรเด่น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

คุณไม่สามารถสับสนรสชาติของลูกแพร์กับอะไรได้ เธอคือสัญลักษณ์ที่แท้จริงของฤดูร้อน และหลายคนกำลังพยายามเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำถูกวิธี คุณสามารถประหยัดวิตามินและ . ได้ถึง 90% สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้ และในฤดูหนาวเพื่อเอาใจญาติและเพื่อน อาหารจานหอมและเครื่องดื่ม

บางครั้งการพลิกหน้าสูตรอาหารเราเน้นที่ภาพถ่ายและกินภาพด้วยตาของเรา อยากทำอย่างที่เห็น แต่ ... ตามสูตรแล้วลองทำดู บางครั้งเราสังเกตว่ารูปกับขนมจริงต่างกันมาก มันไม่ได้เกี่ยวกับสัดส่วนทั้งหมด แน่นอนคุณยังต้องกรอกมือของคุณ (ตามที่พวกเขาพูด) และไม่มีอะไรผิดปกติกับความจริงที่ว่าไม่ได้รับขนมลูกแพร์ทั้งหมดในครั้งแรก

เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีปรมาจารย์ระดับสูงคนเดียวในโลกที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยคลื่นลูกแรกจากมือของเขา ใช่ และของหวานจำนวนมากในภาพถ่ายนั้นอยู่ภายใต้แปรงของเครื่องมือแก้ไข และด้วยความช่วยเหลือของ Photoshop พวกมันจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียล่วงหน้าว่ามีบางอย่างไม่ได้ผล

หนึ่งในสูตรของหวานตามอำเภอใจคือลูกแพร์ในน้ำตาล ผลไม้เหล่านี้แตกต่างกันไปตามความหลากหลาย ความนุ่ม และรสชาติ และร้านค้าบางแห่งไม่สามารถระบุความหลากหลายที่ระบุบนป้ายราคาได้อย่างชัดเจนและสัมพันธ์กับสูตร ในสูตรของหวานเราจะพูดภาษาง่ายๆ

ในการทำขนม Sugar pear เราต้องการลูกแพร์แข็ง คุณสามารถใช้สีโปร่งใสกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวเข้ม ความหลากหลายไม่ควรนิ่มนวล

เราวางอบเชย ผลึกวานิลลิน กรดซิตริกและน้ำตาลไว้บนโต๊ะข้างๆ เรา คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่กว่าหากต้องการ

ตัดลูกแพร์อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้ถ้วย - เรือ ใช้มีดคมๆ แกะเนื้อลูกแพร์ออกจากผิวหนัง เพื่อให้คุณเหลือถ้วยผลไม้เปล่าสองถ้วย สับเนื้อละเอียดหรือถูบนเครื่องขูด ใส่น้ำตาล, อบเชย, วานิลลินและ กรดมะนาวและด้วยความช่วยเหลือ ช้อนขนมเติมเปลือกเปล่า จัดลูกแพร์ที่เกือบจะพร้อมแล้วอย่างสวยงามบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอุ่น 150-170C กำลังพอดี ลูกแพร์จะกลายเป็นสีน้ำตาล น้ำตาลข้างในจะเดือด กลายเป็นคาราเมลเบา ๆ และคุณจะได้ของหวานรสเปรี้ยวอมหวาน

หลังจากที่ลูกแพร์พร้อมแล้ว ให้อุ่นอีกเล็กน้อย ต้องค่อยๆ เย็นลง มิฉะนั้นผลไม้จะเหี่ยวย่นและน่าเกลียด อย่างไรก็ตาม หากสิ่งนี้เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเติมส่วนที่ว่างในเปลือกด้วยส่วนที่เพิ่มเติมของเนื้อในเปลือก มันจะไม่เจ็บ อย่างไรก็ตาม คุณจะมีเนื้อกระดาษมากกว่าแจกัน เพราะคุณจะไม่สามารถอัดลูกแพร์ทั้งหมดให้แน่นได้

หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็น ของหวานของคุณจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง มันจะออกมาดังในรูปหรืออาจจะดียิ่งขึ้นไปอีก

เค้กฟองน้ำกับลูกแพร์

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยของหวานเย็น ๆ ของลูกแพร์ มันง่ายมากที่จะทำ อย่ายืนข้างเตานานหลายชั่วโมงเพื่ออบ เค้กบิสกิต. ในร้านขายของชำคุณสามารถหาสินค้าที่ดีและว่างเปล่าได้ในราคาที่เหมาะสม เค้กบางประเภทขายเป็นชั้นหนาชั้นเดียว เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการถอดการเชื่อมต่อออกจากกันตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ ให้ใช้ด้ายธรรมดาแล้วลากไปตามเค้กเพื่อให้ตัดเป็นมาร์กอัปและแยกเค้กออกได้ง่าย

ชั้นระหว่างเค้กสามารถเติมด้วยแยมราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผสมกับนมข้นหรือครีม คาวเบอร์รี่นั้นดีมาก เช่นเดียวกับลูกเกดและอบเชย (แต่ไม่มีครีม)

และส่วนบนที่เหลือสำหรับตกแต่งด้วยชิ้นลูกแพร์ เพื่อไม่ให้ขนมและรูปลักษณ์ของมันเสีย ทางที่ดีควรต้มชิ้นผลไม้ในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำตาลครึ่งแก้วหรือน้ำผึ้ง¼น้ำผึ้งลงไปแล้วเติมน้ำเพื่อให้มวลดูไม่เหลวเกินไปประมาณนิ้วชี้จากก้นกระทะ นำไปต้มและข้นแล้วเทลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในเนื้อหา

ผสมชิ้นส่วนให้ละเอียดนำไปต้มอีกครั้งกวนเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ถ้าเราทำการเติมน้ำตาลลงไปก็จะดีกว่าถ้าเราใส่ลงไปบนเค้กทันทีเพราะน้ำตาลมักจะแข็งตัวเมื่อ อุณหภูมิห้องลงในคาราเมล ในกรณีของน้ำผึ้ง คุณสามารถรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ของหวานควรเสิร์ฟแบบเย็น มันดูน่ารับประทานมากและมาพร้อมกับกลิ่นหอมของลูกแพร์

แป้งสาลี่

แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการบรรลุผลงานชิ้นเอกโดยยืนอยู่ที่เตาด้วยตัวเอง มีสูตรที่น่าสนใจและร้ายกาจที่เรียกว่า “ลูกแพร์” อยู่ในสต็อกและจำเป็นต้องอบ

สำหรับทำอาหาร:

• ขนมมาการีน 200g
• โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต 200g
• โซดา ½ ช้อนชา
• กรดซิตริกที่ปลายช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย

ผัดกรดมะนาว มาการีนที่ละลายลงในโยเกิร์ตแล้วใส่แป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนดินน้ำมันอ่อน จากแป้งขนมนี้ เราสามารถออกแบบอะไรก็ได้ที่เราต้องการ รวมทั้งลูกแพร์ด้วย

เพื่อปรับปรุงการรักษา สามารถใส่อะไรก็ได้: ชิ้นลูกแพร์, ถั่ว, ลูกเกด, คุกกี้ไฟแช็ก, ช็อคโกแลต เพื่อความสะดวกให้ม้วนเค้กขนาดเล็กในรูปของหยด อย่าลังเลที่จะใส่ไส้ถั่วหนึ่งอันแล้วปิดด้วยอีกชั้นหนึ่ง อุ่นขอบแล้วค่อยๆ ม้วนรูปร่างที่ได้ให้เป็นลูกแพร์ หลังจากการอบลูกแพร์ดังกล่าวสามารถรีดด้วยน้ำตาลสี

ทางที่ดีควรทำให้ขนมเย็นลง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเผาแขกของคุณ เพราะทุกอย่างที่คุณใส่เข้าไปจะร้อนและจะรักษาอุณหภูมิให้นานกว่าพื้นผิวของของหวานนี้เล็กน้อย

ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าซึ่งถูกกำหนดไว้สำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จาก ลูกแพร์สีเขียวแยมกลายเป็นดิบซีดไม่สวยและไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้จะต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลไปปรุงอาหารได้ครึ่งหนึ่ง แยมแอปเปิ้ล. ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในสะอาด แห้ง เหยือกแก้ว. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมลูกแพร์: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลในชั้น ทิ้งไว้ 12 ชม. ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 st.;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่ม แยมลูกแพร์. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
• วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมากธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, มือและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม