เค้กกับลูกพรุนที่บ้าน เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนและวอลนัท เค้กชอร์ตเบรดกับลูกพรุนและวอลนัท

เค้กที่ทำง่าย คุณสามารถใช้ถั่วและผลไม้แห้งได้หลายชนิด และตกแต่งได้ตามใจชอบ

ฉันนำเสนอสูตรสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัท - ส่วนผสมที่ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบ
ง่ายต่อการเตรียม เค้กง่ายๆและครีมเปรี้ยวเหลือไว้แต่งตามใจชอบเท่านั้น ฉันเสนอการตกแต่งที่เรียกว่า "เม่นขนสั้น" - ทิ้งลูกพรุนและถั่วจำนวนเล็กน้อยสับแล้วโรยครีม
เค้กนี้อิ่มมาก เค้กมีความหนาแน่น แต่สามารถแม้ว่าต้องแช่ให้ดีแล้วคุณจะได้เค้กเปียกปริมาณของการทำให้ชุ่มต้องเพิ่มขึ้นเพื่อลิ้มรส ฉันไม่กลัวที่จะพูดซ้ำ ฉันเสนอการชุบที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้
ฉันจะบอกความลับกับคุณในครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ฉันลืมแช่เค้ก - ฉันรีบร้อน แต่ทุกคนก็ชอบมันและฉันก็กังวล คุณธรรมของเรื่องคือ อย่ารีบเร่ง :)
ฉันคิดว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท

วัตถุดิบ: 12 เสิร์ฟ

สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้งสาลี V / S - 400 g
• น้ำตาล - 300 กรัม

สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว 30% - 700 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับการกรอก:
• วอลนัท - 250 กรัม
• ลูกพรุน - 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:
• คอนญัก - 20 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล

กี่โมง:

• เวลาทั้งหมด - 60 นาที

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. เราเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วสูงแล้วค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. จาระบีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ น้ำมันพืช. ฉันใช้แม่พิมพ์แยกที่มีด้านซิลิโคนและก้นแก้ว เมื่ออบเค้กจะถูกแยกออกจากด้านซิลิโคนและขอบเรียบยังคงอยู่และแยกจากแก้วได้ไม่ยาก - คุณสามารถวาดด้วยมีดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวหรือนำออกจากเตาอบ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งเค้กไว้หลังแก้ว
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้น ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง
5. ปล่อยให้เค้กเย็นและหั่นตามยาวเป็นสองส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดยาว และคุณสามารถใช้ด้ายเย็บผ้าธรรมดาได้โดยใช้ปลายมีดเดินไปตามขอบด้านหนึ่งของเค้กให้มีความลึก 2-3 ซม. จากนั้นใช้ด้ายทั้งสองข้างที่ปลายแล้วตัดผ่าน เค้กกับมัน จากนั้นฉันจะโพสต์คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายของวิธีนี้ในส่วนพิเศษ
6. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ยังไม่จบ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
   ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูงด้วยหัวตีบนเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้ครีมเปรี้ยวตีได้ดีต้องมาจากตู้เย็น - เย็นและในบ้านควรเย็น
   ตีต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาลและตีจนน้ำตาลละลายและครีมข้น
7. เสร็จแล้วด้วยครีมตอนนี้คุณต้องสับถั่วและลูกพรุนอย่างประณีต อย่าลืมล้างลูกพรุนให้แห้งก่อน
   เราใช้ถั่ว 150 กรัมวางบนเขียงแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต เป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นสับละเอียด แต่มันจะออกมาอย่างประณีตมากสำหรับรสนิยมของฉันด้วยลูกพรุน (200 กรัม) เราจัดการในลักษณะเดียวกัน
8. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบเค้กของเรา
   เราใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วเทลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว (เราแบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน - 195 กรัมและอีกส่วนหนึ่งครึ่งเท่า) โรยด้วยลูกพรุนครึ่งหนึ่ง จากนั้นเค้กที่สอง, การทำให้ชุ่ม, ครีม, ถั่ว, เค้กที่สาม, การทำให้ชุ่ม, ครีม, ลูกพรุน, เค้กที่สี่, การทำให้ชุ่มและเคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้าน
9. ใส่ถั่วและลูกพรุนที่เหลือลงในชามสับ แล้วสับให้ละเอียด
   โรยส่วนผสมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
   เราใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่สามชั่วโมง

เพลิดเพลินกับการดื่มชาหรือกาแฟ หรือแม้แต่ดื่มชิกโครี*

ถ้าคุณรักวอลนัทและลูกพรุน คุณจะต้องชอบเพลงคู่ของพวกเขาใน เบเกอรี่ที่บ้านโดยที่ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ในเวลาเดียวกันของหวานสำหรับดื่มชาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันเสนอให้อบเค้กกับลูกพรุนและวอลนัท สูตรสำหรับสิ่งนี้ ขนมโฮมเมดมีหลายรูปแบบ แต่ฉันขอเสนอเพียงสามแบบเท่านั้น ซึ่งได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จมากที่สุด

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท - สูตรง่ายๆ

ทั้งๆ ที่เค้กวอลนัทชิ้นนี้กับ วอลนัท- สูตรง่าย ๆ กลายเป็นงานชิ้นเอกขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เค้กเนื้อบางชุ่มฉ่ำ ครีมอ่อนโยนและของหวานก็ละลายในปากของคุณ

เพื่อให้เค้กถูกทาสีบนโต๊ะของคุณ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• แป้ง - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• เนย- 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวและผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• ผงฟู- ครึ่งช้อนชา

ครีมจะต้อง:

• ครีมครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและ วอลนัท;
• ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - 300g.

1. อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องดูแลน้ำมัน: ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ใช้ช้อนหรือส้อม (แล้วแต่สะดวก) บดด้วยไข่แดงดิบและน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลครีมสีอ่อน คุณต้องเติมโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยวิธีคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเดียวกัน เทแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้ง เมื่อแป้งพร้อมจะต้องแบ่งออกเป็นสามชิ้น หนึ่งในนั้น - ผสมโกโก้
2. เราเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อใส่เค้กที่จะอบในนั้นร้อนแล้ว อบควรเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 25 เซนติเมตร หากต้องการกระจายแป้งในรูปแบบเท่า ๆ กัน คุณเพียงแค่ต้องหล่อเลี้ยงใน น้ำเย็นช้อนและ "ละเลง" ตามต้องการ
3. เค้กอบค่อนข้างเร็ว: ที่ 180 องศา - ประมาณ 8 นาทีโดยลำพัง เราให้เค้กที่เย็นแล้วมีรูปร่างกลม ตัดส่วนเกินออก แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งเศษ: พวกเขาจะเสิร์ฟในการตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว
4. การทำงานกับครีมต้องใช้ความอุตสาหะมากขึ้นเล็กน้อย ถ้าลูกพรุนเป็นหลุมจะต้องเอาลูกพรุนออก ผลไม้แห้งไร้เมล็ดแช่ในน้ำชั่วครู่เพื่อให้นิ่ม ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. มันจะดีกว่าที่จะสับถั่วด้วยมีดจากนั้นพวกมันจะไม่กลายเป็นฝุ่นละเอียด แต่จะมีขนาดที่เหมาะสม - ทั้งชิ้นกรอบเล็กและใหญ่พอสมควร
6. ตีน้ำตาลครึ่งแก้วกับเนยและในภาชนะอื่นใส่น้ำตาลที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว มีสองครีม และเราทำอย่างใดอย่างหนึ่งโดยผสมครีมเปรี้ยวและเนยเพิ่มถั่วและลูกพรุนข้าวต้ม ควรทิ้งถั่วไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก ทำให้เนื้อครีมค่อนข้างเยอะ แต่ทุกอย่างจะมีประโยชน์
7. เราทำเค้กเบา ๆ ด้วยเค้กด้านล่างทาครีมส่วนที่สามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน เค้กชั้นกลางเป็นสีเข้ม ส่วนเค้กที่เติมโกโก้ เราใส่ครีมอีกสามส่วนบนเค้กสีเข้มแล้วปิดด้วยเค้กไฟบน
8. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก หลังจากบดเศษบิสกิตแล้ว ให้ผสมเศษขนมปังนี้กับถั่วด้านซ้ายแล้วตกแต่งเค้ก เพียงเท่านี้ก็เก็บความงามนี้ไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท: สูตรกับนมข้น

อีกรูปแบบหนึ่งของเค้กวอลนัทกับลูกพรุนคือสูตรที่มีนมข้น เราเลือกส่วนผสมสำหรับแป้งและครีมแยกต่างหาก

ดังนั้นแป้งจะต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• วานิลลิน - ถุง;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ช้อนโต๊ะ

ครีมเตรียมจาก:

• เนย - 200g;
• นมข้น - 2 ขวด (500 มล.);
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ดหนึ่งแก้ว
• วอลนัท - 2/3 ถ้วย

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้: น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ ถั่วครึ่งแก้วสำหรับโรยเค้กสำเร็จรูป

1. ทำ แป้งบิสกิต, ไข่, วานิลลินและน้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม, ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป, ผสม ผสมแป้งและผงฟูและเพิ่มมวลครีมไข่เหลว แป้งออกมาเป็นของเหลว เทลงในจานอบทาด้วยน้ำมันและวางในเตาอบอุ่น การอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ความพร้อมของเค้กสามารถกำหนดได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ระหว่างที่เค้กกำลังสุก ก็ถึงเวลาทำครีม ลูกพรุนต้องแช่ก่อนครึ่งชั่วโมงใน น้ำร้อนและเมื่อถึงเวลาเตรียม - เอนกายบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นลูกพรุนจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีเนยกับวานิลลาให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเบาบาง เราขอแนะนำนมข้นจืด แต่เราจะค่อยๆ ทำโดยไม่หยุดการตี กลายเป็นสีขาว เนื้อครีมบางเบา. ควรใส่ประมาณหนึ่งในสามลงในชามแยกต่างหากและครีมที่เหลือควรเตรียมให้พร้อมโดยเพิ่มลูกพรุนและถั่วสับ
4. เราตัดเค้กเย็นที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 เค้กกลมและหนาเหมือนกัน เริ่มประกอบเค้ก
5. เราใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจาน เราเคลือบด้วยครีมวอลนัทลูกพรุน เราทาครีมให้ทั่วโดยไม่ต้องประหยัด ด้านบนด้วยชั้นที่สอง เรากลับไปที่ครีมสีขาวที่เลื่อนออกไป: เราเคลือบเค้กที่ด้านข้างและทาด้านบน แล้วโรยด้วยน๊อตรอตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าเขาพร้อม!

เค้กลูกพรุนและสูตรวอลนัทจากเค้กสำเร็จรูป

หากไม่มีเวลาอบเค้กถั่วกับวอลนัท แต่แขกสัญญาว่าจะมาเร็ว ๆ นี้คนสำเร็จรูปจะช่วย เค้กบิสกิตซื้อในร้านค้า ก็เพียงพอแล้วที่จะทาครีมด้วยครีม - และอาหารก็พร้อม

1. วิธีทำครีม? ตีครีมเปรี้ยวไขมัน 250 มล. และน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ลูกพรุนสับครึ่งแก้วและวอลนัทสับด้วยมีด ตีจนเนียน แล้วเคลือบเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วบดและลูกพรุนช็อคโกแลตขูดครึ่งหนึ่ง

กำลังเตรียมขนมเช่น เค้กบ้านด้วยลูกพรุนและวอลนัทสูตรที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน - เป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ ขนมหวานซึ่งไม่น่าละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล

แขกรับเชิญในทุก ๆ ตารางวันหยุด- เค้กกับลูกพรุนและถั่ว การรวมองค์ประกอบเหล่านี้ส่งผลให้ ขนมอบดั้งเดิมด้วยกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง ทรีทเม้นท์แสนอร่อยการเตรียมงานฉลองนั้นค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย คุณสามารถเปรียบเทียบกับ ดังนั้นเค้กประเภทใดที่เราเสนอให้คุณทำ:

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 350 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 300 กรัม
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม

เคลือบ:
ครีมหนัก 100 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การตกแต่ง:
วิปปิ้งครีม 500 มล.;
น้ำตาลผง 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง

1. วางภาชนะในอ่างน้ำที่คุณใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง ยกเว้นแป้ง

2. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถม้วนงอได้ ก่อนที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรผ่านไปเกิน 7 นาที

3. นำภาชนะออกจากอ่าง ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

4. ใส่ในชามโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็นและหลังจาก 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

6. อบไม่เกิน 10 นาที

7. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลง และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป

8. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว

9. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา

10. หลังแต่งหน้า นมข้นต้ม, ปัดอีกครั้ง

11. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผสม

12. เตรียมตกแต่งเค้กโดยตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่แต่งสีจนตั้งยอด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการแล้วเติมสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว

13. ประกอบเค้กโดยวางเค้กหลังเค้กแล้วทาด้วยครีม อย่าทาจารบีด้านบนให้เตรียมเคลือบไว้

14. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่ไฟขั้นต่ำ

15. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุด

16. พอเนยละลาย ใส่ ช็อคโกแลตชิป.

17. คนให้เข้ากัน รอจนช็อกโกแลตละลายหมด

18. เติมเค้กด้วยไอซิ่ง

19. ในถุงขนมรวบรวมครีมสีขาวแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ด้านบน ใช้ดอกไม้จากครีมสี ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการเตรียมขนมนี้ทำให้คุณลำบากใจ ให้พิจารณา - จาก สินค้าง่ายๆคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
4 ไข่;
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
น้ำตาลผง 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง:
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู

2. ใส่ครีม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

3. หลังจากปิดเครื่อง เทแป้งและผงฟูลงไป ผสมกับช้อน

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน ปล่อยให้เป็นเหมือนเดิม ใส่โกโก้ในส่วนที่สอง

5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสลับกัน 2 เค้ก เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง

6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็น 2 ชิ้นเพื่อให้ได้เค้ก 4 ชิ้น

7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบของคุณ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น

8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน

9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนได้ครีมข้น

10. เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทจะค่อนข้างง่าย ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจาน เพื่อให้เค้กติดอยู่บนจาน วางเค้กสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มที่นี่จะมีลูกพรุนแทนถั่วเท่านั้น ทำซ้ำการกระทำกับเลเยอร์ที่เหลือ

11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

บิสกิตช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ

บิสกิต:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
¾ ช้อนชา เกลือ;
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
2 ไข่;
เนย 100 กรัม
นม 200 มล.
¾เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
น้ำตาลผง 80 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีมข้น 1 ซอง.

การกรอก:
ลูกพรุน 250 กรัม
วอลนัท 120 กรัม

เคลือบ:
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
5 เซนต์ ล. วิปครีม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้บริสุทธิ์

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน

2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

4. ทำให้เค้กเย็นลง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

5. วันรุ่งขึ้น ตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

6. ในการเตรียมการทาเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ

7. เทน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นตามที่ระบุครึ่งหนึ่งแล้วเทด้วยเครื่องผสม

8. ใส่เนยในส่วนอื่นของน้ำตาลแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

9. ผสมครีม 2 ส่วน ผสมด้วยช้อน

10. เริ่มเตรียมไส้ ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว

11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

12. เคลือบดีที่สุดโดยตรงในกระบวนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะโลหะ บน ห้องอบไอน้ำหลอมรวมเป็นก้อนเดียว

13. ตอนนี้ประกอบเค้ก ใส่เค้ก 1 ชิ้นลงในจาน ใช้ครีม ¼ ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับหล่อลื่น ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนลงไป ใส่ถั่ว พรุนผ่าครึ่งด้านบนแล้วลอกออก อาหารพร้อมทานค้างคืนในที่เย็น

เค้กชอคโกแลตต้นตำหรับ

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
ครีม 300 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
ผงโกโก้ 25 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
วอลนัท 100 กรัม

ครีม:
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
1 ไข่;
แป้ง 50 กรัม
นม 700 มล.

การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วปัด

3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา

4. ลูกพรุนสับถั่วสับเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย รอจนกระทั่งเย็นลงจนหมด

6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมอร่อยๆ ที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นม ลงในหม้อ แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา

7. แยกกันตีเนยโอนในส่วนเล็ก ๆ ให้กับครีมในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน จารบีด้วยครีมปริมาณมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่ว่างเปล่าในสไลด์

9. โรยหน้าด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่

เค้กเมอแรงค์ไส้

ส่วนประกอบ

ขนมเมอร์แรง:
10 โปรตีน;
น้ำตาล 400 กรัม

ครีม:
มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
เนย 250 กรัม

ผง:
2 มะนาว;
บรั่นดี 100 มล.;
วอลนัท 250 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม.

การทำอาหาร

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้เฉพาะโปรตีนแล้วเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมาหนาแน่น

2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนมปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบบีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป

3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

4.มีเวลาทำไส้และครีม หั่นพรุนเป็นลูกเต๋า เติมแอลกอฮอล์.

5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องขูดที่เล็กกว่า

6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก

7. เนื้อครีมทำโดยผสมส่วนผสมจนเนียน

8. เวลาประกอบเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก จารบีด้วยครีม โรยด้วยผิวเลมอนก่อน ตามด้วยลูกพรุน ตามด้วยถั่ว เกลี่ยเมอแรงค์ตามชอบ อย่าลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป

9. ในตอนท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แขกรับเชิญบนโต๊ะวันหยุดคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยการผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ ทำให้ได้ขนมอบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

1. เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
• เนย 300 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหนัก 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• วิปปิ้งครีม 500 มล.;
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง
2. ตั้งภาชนะในอ่างน้ำซึ่งวางส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งไว้ ยกเว้นแป้ง
3. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถม้วนงอได้ ก่อนที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรผ่านไปเกิน 7 นาที
4. นำภาชนะออกจากอ่าง เพิ่มแป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
5. ใส่ในชามเย็นโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและหลังจาก 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
7. อบไม่เกิน 10 นาที
8. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลง และดำเนินการเตรียมครีมต่อไป
9. สับลูกพรุนอย่างประณีต สับถั่ว
10. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา
11. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไป คนให้เข้ากัน
12. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผสม
13. เตรียมตกแต่งเค้กโดยตีส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่แต่งสีจนตั้งยอด คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการแล้วเติมสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว
14. ประกอบเค้กโดยวางเค้กทีละชั้น แล้วทาด้วยครีม อย่าทาจารบีด้านบน ให้เตรียมเคลือบไว้
15. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ตั้งไฟอ่อน
16. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุด
17. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่ชอคโกแลตชิพ แทรกแซง. รอจนช็อกโกแลตละลายหมด
18. เติมเค้กด้วยไอซิ่ง ในถุงขนมให้รวบรวมครีมสีขาวแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ด้านบน ใช้ดอกไม้จากครีมสี ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

2. ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการเตรียมขนมนี้ทำให้คุณลำบาก ให้ดูที่ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายของเค้ก Smetannik จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ คุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมแป้ง:

• 4 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. หลังจากปิดเครื่อง เทแป้งและผงฟูลงไป ผสมกับช้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกัน ทิ้งไว้หนึ่งส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนที่สอง
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสลับกัน 2 เค้ก เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง
6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วจึงหั่นเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้เค้ก 4 ช่อง
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบของคุณ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาจนได้ครีมข้น
10. เค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทจะค่อนข้างง่าย ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจาน เพื่อให้เค้กติดอยู่บนจาน วางเค้กสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มที่นี่จะมีลูกพรุนแทนถั่วเท่านั้น ทำซ้ำการกระทำกับเลเยอร์ที่เหลือ
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

3. เค้กชอคโกแลตบิสกิต

ส่วนผสมบิสกิต:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ¾ ช้อนชา เกลือ;
• โกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• นม 200 มล.
• ¾เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมข้น 1 ซอง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม;
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 ส่วนแรกเข้าด้วยกันจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
5. วันรุ่งขึ้นตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
6. ในการเตรียมการทาเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ
7. เทน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นตามที่ระบุครึ่งหนึ่งแล้วเทด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เนยในส่วนอื่น ๆ ของน้ำตาล แล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
9. รวมครีม 2 ส่วนผสมกับช้อน
10. เริ่มเตรียมไส้ ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว
11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น
12. Glaze ได้รับการจัดเตรียมโดยตรงในขั้นตอนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว
13. ตอนนี้ประกอบเค้ก ใส่เค้ก 1 ชิ้นลงในจาน ใช้ครีม ¼ ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับหล่อลื่น ทำซ้ำกับแต่ละชั้น แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทเคลือบบนอาหารอันโอชะ ใส่เศษถั่ว พรุนผ่าครึ่งด้านบน และนำจานเสร็จค้างคืนในที่เย็น

4. เค้กช็อกโกแลตต้นตำรับ

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีม 300 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• นม 700 มล.

สำหรับตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วปัด
3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา
4. สับลูกพรุนสับถั่วเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
5. ใส่องค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย รอจนกระทั่งเย็นลงจนหมด
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมอร่อยๆ ที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล นม ลงในหม้อ แล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา
7. ตีเนยแยกกัน โอนในส่วนเล็ก ๆ ไปที่ครีมในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน จารบีด้วยครีมปริมาณมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงบนเค้กที่ว่างเปล่าในสไลด์
9. ท็อปด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่

5. เค้กเมอแรงค์ไส้

ส่วนผสมเมอแรงค์:

• 10 โปรตีน;
• น้ำตาล 400 กรัม

สำหรับครีม:

• มันฝรั่งต้ม 1 ขวด;
• เนย 250 กรัม

สำหรับแป้ง:

• 2 มะนาว;
• บรั่นดี 100 มล.;
• วอลนัท 250 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้เฉพาะโปรตีนแล้วเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมาหนาแน่น
2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนมปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบบีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป
3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
4. มีเวลาทำไส้และครีม ตัดลูกพรุนเป็นก้อน เติมแอลกอฮอล์.
5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างประณีต
6. บดถั่วด้วยวิธีที่สะดวก
7. ครีมทำโดยผสมส่วนประกอบจนเนียน
8. ได้เวลาประกอบเค้กแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก จารบีด้วยครีม โรยด้วยผิวเลมอนก่อน ตามด้วยลูกพรุน ตามด้วยถั่ว เกลี่ยเมอแรงค์ตามชอบ อย่าลืมทาน้ำมันและโรยชั้นถัดไป
9. ในตอนท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. สูตรเค้กพันโช

ทำอาหารได้ เค้กพันโชกับเชอร์รี่หรือสับปะรด หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมได้ คุณควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ส่วนผสมแป้ง:

• kefir 200 มล.;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลา
2. ดับโซดาใน kefir เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาลตี
3. แนะนำแป้งร่อนในส่วนที่เป็นของเหลวด้วยช้อนไม้
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้ง อบ 25 นาทีที่ 180 องศา
5. เตรียมไส้: เทน้ำเดือดบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับถั่วพักไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
6. ต่อด้วยครีม ผสมน้ำตาล, ครีม, ลูกพรุน, ถั่วในชามลึก
7. นำบิสกิตออก เย็นสนิท ตัดเป็น 2 เค้ก หนึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดอีกชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นในครีมผสม
8. เรารวบรวมเค้ก ใช้ชามทรงโดมวางด้วยฟิล์มยึดแล้วโอนมวลครีมลงไป คลุมด้วยเปลือกโลก ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานใหญ่มาปิดฝาชาม พลิกเค้กกลับด้าน ลอกฟิล์มออก.
9. ด้านบนของเค้กสามารถเทนมข้น ช็อคโกแลตละลาย ไอซิ่ง ครีมที่คุณเลือก และโรยด้วยถั่ว ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
10. แต่ละสูตรมีความเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง แต่ความจริงที่ว่าเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วในรูปแบบต่างๆ มีรสชาติที่ฟุ่มเฟือยและหน้าตาน่ารับประทานนั้นเป็นความจริง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!

33,870

เค้กช็อกโกแลตผสมกับครีมเปรี้ยว ลูกพรุน และวอลนัทเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตเคลือบ ทุกคนจะชอบเค้กเพราะ มันเล่นกับการผสมผสานระหว่างลูกพรุนและช็อคโกแลตที่เป็นที่นิยม วิน-วิน และเป็นที่รัก

บิสกิต

• แป้ง - 190 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• โกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม
• นม - 210 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีม

• ครีม 22% - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 85 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง

การกรอก

• ลูกพรุน - 40 ชิ้น (200 กรัม) + สำหรับตกแต่ง 30 กรัม (8 ชิ้น);
• วอลนัท - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับตกแต่ง

เคลือบ

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ไม่มีน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเค้ก

เค้กชอคโกแลต

1. รวมแป้ง โซดา เกลือ น้ำตาลและโกโก้ ผสม.

2. ใส่ไข่ เนยนุ่ม นม และ น้ำส้มสายชู. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทลงในแป้ง อบที่ 180 C เป็นเวลา 25-30 นาที

4. เค้กสำเร็จรูปเย็นก่อนในกระทะ (10 นาที) จากนั้นบนตะแกรงจนเย็นสนิท ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

5. ในตอนเช้า ตัดเค้กทั้งหมดเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน

ครีม

1. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นจนโฟมเบากับน้ำตาลผงและครีมข้นครึ่งหนึ่ง

อ่านยัง เค้ก "บริษัท"

2. เนยนุ่ม อุณหภูมิห้องตีด้วยน้ำตาลผงอีกครึ่งหนึ่ง

3. เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

การกรอก

ย่างถั่วในกระทะแล้วบดด้วยหมุดเกลียว ลวกน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ บดลูกพรุนในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคลือบ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารจนเข้ากันและเนียน

ประกอบเค้ก

1. วางเค้กลงบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ครีมเปรี้ยว. วางลูกพรุนครึ่งลูกไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

2. หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สองที่ด้านหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวอีกสี่ส่วนแล้ววางด้านที่ทาไขมันไว้บนเค้กชิ้นแรก เติมเค้กที่สองนี้ด้วยครีมเปรี้ยวในไตรมาสที่สามใส่ลูกพรุนและถั่วที่เหลือ

3. หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สามด้วยครีมเปรี้ยวในไตรมาสสุดท้ายแล้ววางด้านที่ทาไขมันไว้บนเค้ก

4. เก็บครีมเปรี้ยวส่วนเกินจากด้านข้างของเค้กแล้วเคลือบด้านข้าง นำเค้กออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดเค้กด้วยไอซิ่ง แล้วตกแต่งด้วยวอลนัทครัมบ์และลูกพรุน